第一篇：聚乙烯醇生產中蒸汽節約路徑研討論文

根據各塔之間的聯系及控制溫度、工藝特點，充分利用溫度較高的液體或氣體作為操作溫度較低的塔的熱源，合理控制冷凝或冷卻器的溫度，充分進行熱量回收利用，以達到節約蒸汽消耗的目的。合成工段是熱能利用最大的地方，但利用難度較大，可以說是個攻關難點。其利用點之一為合成反應器出來的氣體，溫度達170℃左右[2]，這部分熱量得以利用的話，可大大節約能耗。從目前的技術來看，要利用這部分熱量是可以的，但需要增加大型設備，投資大，利用途徑有兩種，一是廢熱鍋爐進行回收生產中低壓蒸汽；二是直接作為其它的熱源供應如溴化鉀吸收式冰機等制冷機組，生產冷凍水。其二是醋酸蒸發器，大多采用蒸汽間接加熱方式進行加熱醋酸，如增加醋酸精餾塔來的醋酸氣體進行直接加熱，每小時可節約600KPa的蒸汽約2.5噸。其三是利用反應混合物分離塔（DT-201）一循環采出液約90℃的反應液去給吸收了乙炔的吸收液解析塔（DT-203）作加料預熱，給解析塔增加加料預熱器。

在醋酸乙烯粗分離系統中，可增加一塔（DT-301）加料預熱器，采用醋酸精制塔（DT-306）塔頂餾出作為熱源，塔釜再沸器采用醋酸精制塔（DT-306）中采醋酸氣體作熱源加熱。醋酸乙烯精制系統中增加三塔（DT-303）加料預熱器，采用醋酸精制塔（DT-306）釜液作熱源加熱。五塔（DT-305）增加加料預熱器，以五塔釜液為熱源。八塔（DT-308）釜液約110℃給四塔（DT-704）、五塔（DT-705）加料預熱器供熱。通過類似技術改進，不僅大大降低了蒸汽消耗，還可有效降低冷量消耗。四塔、五塔直接蒸汽加熱改成間接加熱等（已有廠家技改），可節約蒸汽成本及消耗，達到節能減排的目的，同時也保護了環境。

聚合一塔（DT-401）增加氣相甲醇直接吹入，采用聚合三塔（DT-403）或回收三塔（DT-603）、八塔（DT-608）來的氣相甲醇。三塔蒸汽直接加熱改成間接加熱，釜液進行熱量回收，或直接用于醇解的加料溫度調整器的循環熱水用及聚合的熱水槽（ST-403）作熱水用，可節約蒸汽消耗及循環水用量。目前這兩處均采用蒸汽直接加熱循環水的方式制取循環熱水?；赜镁酆先状季扑┰俜衅魍馀诺恼羝?，用作醇解機加料溫度調整器的熱水用，目前該塔采用蒸汽直接加熱后直接外排地溝，其溫度在100～110℃，流量約18m3，丟失的熱量較大。而醇解工段的加料溫度調整器的熱水現采用的是蒸汽直接加熱方式生成的熱水。

回收工段的塔比較多，且操作溫度也較高。主要是利用各塔釜液熱量，一塔（DT-601）增加加料預熱器，以塔釜釜液為熱源。二塔（DT-602）塔釜釜液作為熱源給二塔加料預熱，三塔（DT-603）蒸汽直接加熱外排地溝（約110℃）改成間接加熱，對釜液進行熱量回收利用，塔頂餾出氣相甲醇直接給聚合一塔作吹入甲醇用。八塔（DT-608）塔頂餾出氣相甲醇直接送往聚合一塔用，塔釜液給八塔加料預熱用，需增加預熱器。六塔（DT-606）中采醋酸氣體去五塔（DT-605）再沸器作熱源用或作為六塔加料預熱用熱源，五塔（DT-605）塔釜釜液作為熱源給五塔加料預熱。同時，對整個蒸汽系統增加蒸汽凝水的收集利用，以降低鍋爐蒸汽用水的軟化處理成本，同時利用二次閃蒸蒸汽給操作溫度較低的加熱熱源，達到充分利用熱能，提高熱效率。如果把本廠的DT-403、DT-603兩塔的蒸汽直接加熱外排改成再沸器加熱且兩塔合成一個塔進行生產操作，本身就能節約很大的熱源。

系統進行改進、優化，需投入一定的資金及設備。而改進、優化的措施及方法不是固定不變的，應根據本廠的基本情況、因地制宜進行綜合考濾，如生產裝置布置情況，有沒有空間布置新增加裝置及管線距離遠近等。對整個工藝系統熱源不斷地改進，充分利用可用熱源，達到節約蒸汽、循環水用量，從而達到綜合降低成本的目的，同時也減輕環境污染，實現國家節能減排的目的。通過對系統進行徹底的優化改進，可大大節約蒸汽消耗量，每噸聚乙烯醇消耗蒸汽可達低于14噸。若以水晶為例，每噸產品消耗蒸汽25噸，每噸蒸汽120元，平均年產量按2.5萬噸計，每年可節約3300萬元，投資效率非常可觀。

上述措施及方法是基于目前PVA生產的實際情況進行研究，保持原有流程不變，總體上是可行的。適當利用余熱調整加料溫度，利用較高溫度的塔釜液加熱較低溫度的塔釜液，達到節能降耗的目的。目前部分措施或方法在國內一些廠家已成功運用，而一些只是提出進一步改進優化的方向，需要投入一定的人力、物力。在工業生產中，通過降低能耗、物耗，達到降低成本，增加產品利潤空間是相當有成效的。目前國家高度重視節能環保，主張發展可持續性現代化工業，能源工程作為一個系統的節能措施必然受到企業的高度重視，企業重視節能環保勢在必行。企業為了生產發展，在激烈地行業競爭中求生存，必須不斷地優化、改進自身系統，以達到降低成本的目的，否則將被市場淘汰。尤其是如今化工產業持續低迷，不進行精細化、成本化管理，許多廠家難逃停產、倒閉的惡果。

第二篇：水利建設質量管控路徑研討論文

水利建設質量管控路徑研討論文

一個工程質量的好壞，主要取決于工程檢驗數據的真實性。因此，監理工程師應該對質量評定標準有明確地認識和了解，只有這樣，才能夠做好質量檢驗工作。

中小型水利工程建設存在的問題

1．監理不到位

通常情況下，當施工合同簽訂之后，由項目部將工程下派到包工隊，將質量控制主動權全權交給包工頭，“以包代管”，當工程師進行查詢驗收的時候，共同應付，而有的監理工程師對施工過程中的質量控制沒有引起足夠的重視，只關注結果的控制，在質量監理過程中會導致出現更多的問題。

2．質量意識淡薄

在中小型工程施工中，質量意識淡薄的現象是比較常見的。重視質量只是做足表面功夫，并不能在實際中認真落實，一旦質量和進度之間出現沖突和矛盾，尤其是費用也不充裕的情況下，質量控制中心和主導地位就不能有所保持。

3．設計方案變更過多

中小型水利工程的設計方案隨意性更強，有些設計方案實現了優化的目的，可是也有些設計方案在優化的過程中逐漸走向偏門。設計方案的變更會使施工方案有所調整，以及設備配置也出現變化，只要

有一點出現變化，就會觸動整體的變動，這樣的話，浪費的現象和質量問題就可能會出現。

4．單項工程量小

在農業灌溉中，水利工程也發揮著一定的作用，盡管進行灌溉渠道工程不是很大，但是建設過程中所需要注意的事項卻與大型渠道工程的建設沒有什么區別。其中唯一不同的就是它們的標準和規模，并且單項工程的工程量也不是很多。

從建設管理的角度上進行分析，其中還會出現另一個難題。例如，基礎處理、邊坡這類型的工程項目，這些工程雖然有比較大的規模，在技術含量的要求上也比較高，但是在這類工程中并不是完全運用先進的大型設備，也不能保證施工過程中的施工隊伍具有一定專業性，工程量也不能達標，而在此基礎上，很多工程便只是利用專業施工隊伍，但是這樣的話，質量控制卻不能得到保障。反之，獲得的結果也會是不同的。

強化水利工程建設管理的主要對策

1．規范建設單位市場行為，落實項目法人職責

在項目建設的責任中，項目法人占著重要的地位，落實項目法人職責可以使工程質量得到有效的提升。第一，將基本建設程序作為依據，合理推進工程建設進度，保證工程質量，杜絕“三邊”工程出現。第二，按照相關的法律法規規定進行招投標，并最終簽訂合同。第三，針對施工隊伍的選擇上要建立嚴格的審批管理制度，對施工管理引起足夠的重視，杜絕出現轉包和違法分包的現象。第四，嚴格執行相關的驗收規程，使其在驗收工作中發揮應有的作用。第五，與工程進度相結合，保證工程建設所需的建設資金供應。第六，要時刻對工程質量引起重視，與此同時，在相應的價格也應該實現一定的優化，只有這樣，盲目壓價的現象就不會出現。第七，施工工期的制定要具有一定的合理性，杜絕搶進度、趕工期的現象出現。第八，落實責任制，督促使各級管理人員加強質量管理工作。第九，單位責、權、利能夠實現統一性，從而使建設單位發揮其重要的作用。

2．重視勘察設計，提高設計質量

在工程建設中，勘察設計是提升設計質量主要條件。而勘察設計質量是根據《建設工程勘察設計條例》得以提升的，勘察設計依據這樣的條例標準，并且與《工程建設標準強制性條文》充分地結合進行開展；加大設計招標制度的推廣力度，通過這樣的方式，使設計資質和技術水平得到提升，同時在市場范圍中推廣設計單位，在其發展過程中，競爭、信譽是需要遵循的基本原則；在設計監理工作的不斷推行前提下，那些由于設計質量的不到位所出現的工程質量問題不會再出現；審批制度需要在相關規章制度的基礎上進行建設，在工程項目開工之前，設計一定要通過嚴格地審查，合格之后方可投入使用；一個完善的施工圖審查制度，可以有效地限制和約束工程設計質量的第三方，在此基礎上，如果設計圖紙不能達標，那么就不能進場投入施工。

3．強化施工管理，保證施工質量

對于一項工程而言，工程實體是需要在施工的前提下得以實現的，在工程項目質量控制過程中，施工單位質量管理和控制起著決定性的重要作用。第一，健全和完善施工單位質量保證體系，在“三檢制”的前提下檢查工作，同時，這個體系在運行過程中的準確性要得到一定的保障。第二，從操作人員、建筑材料、施工機械、施工工藝和方法、施工環境多角度著手，找出與施工項目相互符合的施工工序質量控制。第三，在控制施工環節中，一定要嚴格按照相關規定和標準進行，這樣的話，施工前、施工中以及施工后的質量控制就可以得到一定的保障。第四，施工單位的內部管理是尤為重要的，需要在設計圖紙和施工規程、規范、技術標準的基礎上進行執行。第五，項目經理、質檢員、特種作業人員都應該嚴格按照持證上崗原則上崗作業。

4．完善監理制，提高監理工作水平

承包企業在提升技術和管理水平的過程中，工程監理可以使其提升的速度加快，在控制工程質量、工期、投資目標上也有很大的幫助，有效遏制偷工減料、粗制濫造的現象出現。監理制度的推行需要從以下幾個方面進行管理：監理資質管理的規范，堅持持證上崗的管理模式；針對監理人員的培訓應該加大力度，使監理隊伍素質得到一定的提升，不能因為監理人員素質差而不能完成監理任務；通過招標，將最合適的監理單位選擇出來，以避免“同體監理”的現象發生；巡視、測量、試驗、指令文件、工作程序規定、計量支付簽證控制等手段和方法是做好質量監控的基本條件；監理人員要嚴格履行自己的職責，要在相關標準規范的基礎上實施監理，在這種情況下，項目的質量、投資以及監理各個方面都能夠得到一定保障。

結語

針對一些中小型的水利工程因為沒有太大的投資規模，施工單位投入的人力和物力不能充分地得到保證，在這種情況下，管理發揮的作用有限，繼而在質量上出現很多問題。中小型工程建設過程中困難重重，通常在技術上或者是規模上不會出現任何影響，大部分都是在質量控制方面的問題。本文通過分析中小型水利工程建設過程中所存在的問題，指出工程施工質量控制的幾點看法，這些內容在任何一個水利工程的建設和實施過程中都占有著重要的地位。

第三篇：技術管理在安全生產中的作用論文

1技術管理在煤礦安全生產管理中運用的現狀

1.1缺乏技術管理安全意識

在煤礦安全管理過程中，企業經營者過分追求經濟效益，主要突出在企業經濟項目投入，沒有對技術形成精細化管理，主要精力都運用在生產上，沒有重視技術安全、技術設備等綜合性的管理，有些煤礦企業為了節省成本、擴大生產，在技術上沒有更多投入，不注重對技術管理人員的培訓與素質教育管理，對于機電設備的綜合性管理也缺少嚴密控制。技術設備采購、驗收、維修等沒有形成規范化的管理方式，因此，造成多方面存在漏洞，不利于煤礦安全生產。

1.2技術管理沒有形成系統化模式

在煤礦安全管理過程中，有些煤礦企業不能形成相應的管理系統，對于計算機軟件、機床設備等多方面的控制力度不夠，尤其是在一些進口機電設備的控制中，相應的檢測、檢修、維修等運用程序沒有形成規范化、系統化的管理，造成工具、配件等設備不足，相應的潤滑、清洗等維修沒有履行到位，也就得不到及時治理，在缺乏相應保護措施的基礎上，導致技術管理綜合運行上出現失誤，不利于技術管理與安全生產經營的有效融合。

1.3技術管理人員素質相對較低

在煤礦安全管理過程中，技術管理人員的綜合素質是相當重要的，尤其是在煤礦安全生產及設備管理中，需要懂技術、有責任的管理人員，既需要在技術上的不斷進步，也需要及時更新知識。在專業知識素質不高、安全知識與能力不夠的條件下，缺少相應的短期培訓與綜合性培訓，造成工作上的失察，嚴重影響煤礦安全生產。其中，一些技術管理人員技術學習不到位、責任心缺失，會造成整個技術管理不足，帶來安全生產方面的諸多隱患。

2技術管理在煤礦安全生產中的作用

2.1貫穿安全運行的每一個環節

在煤礦安全運行過程中，技術管理是相當重要的一個環節，并貫穿在煤礦安全運行中的每一個步驟，涉及到煤礦安全生產中的各個方面。煤礦安全生產過程復雜，環節較多，需要把技術管理運用到日常生產的各個方面。通過融入技術管理，使其成為安全生產的一個重要環節，指導安全生產的每一個環節，促使煤礦安全生產中每一個環節之間相互配合、相互適應，可以有效避免發生安全故障。

2.2有效完善各項管理的核心技術

在煤礦安全管理中，技術管理是制定合理的開拓開采設計方案及各個操作流程的核心力量，其中，在礦井的開拓與綜合運用中，通過技術控制管理，可以實現巷道布置、采區劃分、生產工藝流程、設備選型等方面的整體規劃，通過融入先進的技術設備與科學化的綜合管理，實現煤礦安全生產集中化、機械化、技術化的管理原則，對煤礦安全生產中的各個方案優化、技術論證、方案對比等都能起到良好的推動作用，因此，技術管理在制定開采方案及各種安全設計中都有很重要的意義。

2.3有效控制風險的最佳渠道

在煤礦安全生產管理中，技術管理是精細化、科學化的管理模式，通過實行精細化的管理方式，可以針對煤礦安全運行中存在的各個安全隱患進行排查，這樣，在技術控制過程中，形成對安全管理的綜合控制，從而減少發生安全事故的風險。其中，最主要的就是通過技術管理，尤其是在瓦斯控制、防治水等方面，構建良好的通風管理系統，突出在煤礦挖掘、巷道布置、支架管理、設備運行、人員技術素質等方面的運用，起到良好的帶動作用。

2.4一通三防的重要性

煤礦比較常見的安全事故就是瓦斯爆炸，所造成的結果很嚴重，不僅會危及到工作人員的人身安全，也會給國家財產帶來巨大損失。所以，在煤礦安全管理中不可或缺的就是一通三防工作，如果在管理過程中稍有疏忽就會埋下安全隱患，不僅會無法正常生產，還會給人民群眾的生命安全帶來危險。在進行一通三防技術管理時，主要包括以下幾方面：a)建立健全責任制度。必須要明確各層人員的責任，嚴格按照相關規定和標準，切實落實安全責任制度，實現協同作戰。嚴格控制設計和隱患處理工作的質量；b)通風技術管理。通風是保證礦井安全的重要因素，更是預防瓦斯和粉塵的主要條件，所以，在煤礦生產時，必須要保證通風管理的質量，確認通風設施完善，并且制定科學、合理的通風管理制度，保證供風合理。另外，加強員工的教育，提高安全意識和自我保護能力，避免出現違規操作，進而保證通風系統運行穩定可靠；c)需要加大一通三防專項資金投入，主要應用于相關設施置備，堅持安全的基本原則，從而保證通風、防塵設施安全、可靠，從根本上避免瓦斯爆炸安全事故的發生。

3技術管理在安全生產中的運用方式

3.1強化員工的技能素質培訓

在煤礦安全管理過程中，要實現煤礦安全有效生產，首先要圍繞員工的技術素質與責任意識，突出員工自我素質的全面培訓。在綜合性的培訓過程中，通過建立系統化的技術培訓模式，針對不同員工、不同崗位等特點，結合員工自我素質及文化程度的不同，綜合培訓部門制定出相應的培訓計劃，重點加強對技術人員在機電設備方面的操作技能、系統功能解讀、應急處理方法等方面的培訓，全面提升維修人員綜合技術，不定期開展機電設備科學化、系統化管理培訓，提升煤礦管理者及員工的綜合素質。

3.2建立科學規范的技術管理制度

在煤礦安全生產管理中，要充分發揮出技術管理的綜合作用。通過建立完善的技術管理標準化工作，形成技術控制領導小組，制定出標準化建設與奮斗目標，在系統方面形成質量管理體系，抓好質量升級、技術達標、設備更新與維修管理，抓好煤礦安全管理中的薄弱環節，建立技術管理標準化的獎懲制度，開展多方面的競賽活動，實行常態化管理，制定機電設備在保管、維修、改造、修理、配件計劃等方面的全過程管理制度，完善綜合設備管理制度，通過制度的完善提升整個運行的效果。

3.3全面提升技術管理水平

煤礦企業領導應該重視技術管理，加強技術管理部門的智能作用，充實管理部門人員，同時，技術管理人員應多到現場考察，并及時向領導匯報檢查情況，多提工作建議。煤礦企業領導應該建立完善的技術管理機制，授予職權，統一管理。制定機電管理規章制度權、編制部署機電工作計劃權、設備配件分配權、制止違章作業權、追查機電事故權、檢查評比考核獎罰權、機電業務骨干調整調動工作監督權等。

4結語

通過建立規范化、科學化的技術管理方式，突出對煤礦安全生產與經濟效益的提升素質管理，形成規范化、嚴格化的技術管理流程，融入現代化管理技術，加大對機電設備科學化運用程度，營造良好的管理模式，這樣，可以全面提升煤礦安全生產的整體效益，發揮出技術管理在煤礦安全生產中的運用效果。

第四篇：納米材料在化工生產中的應用材料工程學論文

納米材料在化工生產中的應用材料工程學論文

納米材料（又稱超細微粒、超細粉未）是處在原子簇和宏觀物體交界過渡區域的一種典型系統，其結構既不同于體塊材料，也不同于單個的原子。其特殊的結構層次使它具有表面效應、體積效應、量子尺寸效應等，擁有一系列新穎的物理和化學特性，在眾多領域特別是在光、電、磁、催化等方面具有非常重大的應用價值。

納米材料在結構、光電和化學性質等方面的誘人特征，引起物理學家、材料學家和化學家的濃厚興趣。80年代初期納米材料這一概念形成以后，世界各國對這種材料給予極大關注。它所具有的獨特的物理和化學性質，使人們意識到它的發展可能給物理、化學、材料、生物、醫藥等學科的研究帶來新的機遇。納米材料的應用前景十分廣闊。近年來，它在化工生產領域也得到了一定的應用，并顯示出它的獨特魅力。

1.在催化方面的應用

催化劑在許多化學化工領域中起著舉足輕重的作用，它可以控制反應時間、提高反應效率和反應速度。大多數傳統的催化劑不僅催化效率低，而且其制備是憑經驗進行，不僅造成生產原料的巨大浪費，使經濟效益難以提高，而且對環境也造成污染。納米粒子表面活性中心多，為它作催化劑提供了必要條件。納米粒于作催化劑，可大大提高反應效率，控制反應速度，甚至使原來不能進行的反應也能進行。納米微粒作催化劑比一般催化劑的反應速度提高10～15倍。

納米微粒作為催化劑應用較多的是半導體光催化劑，特別是在有機物制備方面。分散在溶液中的每一個半導體顆粒，可近似地看成是一個短路的微型電池，用能量大于半導體能隙的光照射半導體分散系時，半導體納米粒子吸收光產生電子——空穴對。在電場作用下，電子與空穴分離，分別遷移到粒子表面的不同位置，與溶液中相似的組分進行氧化和還原反應。

光催化反應涉及到許多反應類型，如醇與烴的氧化，無機離子氧化還原，有機物催化脫氫和加氫、氨基酸合成，固氮反應，水凈化處理，水煤氣變換等，其中有些是多相催化難以實現的。半導體多相光催化劑能有效地降解水中的有機污染物。例如納米TiO2，既有較高的光催化活性，又能耐酸堿，對光穩定，無毒，便宜易得，是制備負載型光催化劑的最佳選擇。已有文章報道，選用硅膠為基質，制得了催化活性較高的TiO／SiO2負載型光催化劑。Ni或Cu一Zn化合物的納米顆粒，對某些有機化合物的氫化反應是極好的催化劑，可代替昂貴的鉑或鈕催化劑。納米鉑黑催化劑可使乙烯的氧化反應溫度從600℃降至室溫。用納米微粒作催化劑提高反應效率、優化反應路徑、提高反應速度方面的研究，是未來催化科學不可忽視的重要研究課題，很可能給催化在工業上的應用帶來革命性的變革。

2.在涂料方面的應用

納米材料由于其表面和結構的特殊性，具有一般材料難以獲得的優異性能，顯示出強大的生命力。表面涂層技術也是當今世界關注的熱點。納米材料為表面涂層提供了良好的機遇，使得材料的功能化具有極大的可能。借助于傳統的涂層技術，添加納米材料，可獲得納米復合體系涂層，實現功能的飛躍，使得傳統涂層功能改性。涂層按其用途可分為結構涂層和功能涂層。結構涂層是指涂層提高基體的某些性質和改性；功能涂層是賦予基體所不具備的性能，從而獲得傳統涂層沒有的功能。結構涂層有超硬、耐磨涂層，抗氧化、耐熱、阻燃涂層，耐腐蝕、裝飾涂層等；功能涂層有消光、光反射、光選擇吸收的光學涂層，導電、絕緣、半導體特性的電學涂層，氧敏、濕敏、氣敏的敏感特性涂層等。在涂料中加入納米材料，可進一步提高其防護能力，實現防紫外線照射、耐大氣侵害和抗降解、變色等，在衛生用品上應用可起到殺菌保潔作用。在標牌上使用納米材料涂層，可利用其光學特性，達到儲存太陽能、節約能源的目的。在建材產品如玻璃、涂料中加入適宜的納米材料，可以達到減少光的透射和熱傳遞效果，產生隔熱、阻燃等效果。日本松下公司已研制出具有良好靜電屏蔽的納米涂料，所應用的納米微粒有氧化鐵、二氧化鈦和氧化鋅等。這些具有半導體特性的納米氧化物粒子，在室溫下具有比常規的氧化物高的導電特性，因而能起到靜電屏蔽作用，而且氧化物納米微粒的顏色不同，這樣還可以通過復合控制靜電屏蔽涂料的顏色，克服炭黑靜電屏蔽涂料只有單一顏色的單調性。納米材料的顏色不僅隨粒徑而變，還具有隨角變色效應。在汽車的裝飾噴涂業中，將納米TiO2添加在汽車、轎車的金屬閃光面漆中，能使涂層產生豐富而神秘的色彩效果，從而使傳統汽車面漆舊貌換新顏。納米SiO2是一種抗紫外線輻射材料。在涂料中加入納米SiO2，可使涂料的抗老化性能、光潔度及強度成倍地增加。納米涂層具有良好的應用前景，將為涂層技術帶來一場新的技術革命，也將推動復合材料的研究開發與應用。

3.在其它精細化工方面的應用

精細化工是一個巨大的工業領域，產品數量繁多，用途廣泛，并且影響到人類生活的方方面面。納米材料的優越性無疑也會給精細化工帶來福音，并顯示它的獨特畦力。在橡膠、塑料、涂料等精細化工領域，納米材料都能發揮重要作用。如在橡膠中加入納米SiO2，可以提高橡膠的抗紫外輻射和紅外反射能力。納米Al2O3，和SiO2，加入到普通橡膠中，可以提高橡膠的耐磨性和介電特性，而且彈性也明顯優于用白炭黑作填料的橡膠。塑料中添加一定的納米材料，可以提高塑料的強度和韌性，而且致密性和防水性也相應提高。國外已將納米SiO2，作為添加劑加入到密封膠和粘合劑中，使其密封性和粘合性都大為提高。此外，納米材料在纖維改性、有機玻璃制造方面也都有很好的應用。在有機玻璃中加入經過表面修飾處理的SiO2，可使有機玻璃抗紫外線輻射而達到抗老化的目的；而加入A12O3，不僅不影響玻璃的透明度，而且還會提高玻璃的高溫沖擊韌性。一定粒度的銳鈦礦型TiO2具有優良的紫外線屏蔽性能，而且質地細膩，無毒無臭，添加在化妝品中，可使化妝品的性能得到提高。超細TiO2的應用還可擴展到涂料、塑料、人造纖維等行業。最近又開發了用于食品包裝的TiO2及高檔汽車面漆用的珠光鈦白。納米TiO2，能夠強烈吸收太陽光中的紫外線，產生很強的光化學活性，可以用光催化降解工業廢水中的有機污染物，具有除凈度高，無二次污染，適用性廣泛等優點，在環保水處理中有著很好的應用前景。在環境科學領域，除了利用納米材料作為催化劑來處理工業生產過程中排放的廢料外，還將出現功能獨特的納米膜。這種膜能探測到由化學和生物制劑造成的污染，并能對這些制劑進行過濾，從而消除污染。

4.在醫藥方面的應用

21世紀的健康科學，將以出入意料的速度向前發展，人們對藥物的需求越來越高?？刂扑幬镝尫?、減少副作用、提高藥效、發展藥物定向治療，已提到研究日程上來。納米粒子將使藥物在人體內的傳輸更為方便。用數層納米粒子包裹的智能藥物進入人體，可主動搜索并攻擊癌細胞或修補損傷組織；使用納米技術的新型診斷儀器，只需檢測少量血液就能通過其中的蛋白質和DNA診斷出各種疾病，美國麻省理工學院已制備出以納米磁性材料作為藥物載體的靶定向藥物，稱之為“定向導彈”。該技術是在磁性納米微粒包覆蛋白質表面攜帶藥物，注射到人體血管中，通過磁場導航輸送到病變部位，然后釋放藥物。納米粒子的尺寸小，可以在血管中自由流動，因此可以用來檢查和治療身體各部位的病變。對納米微粒的臨床醫療以及放射性治療等方面的應用也進行了大量的研究工作。據《人民日報》報道，我國將納米技術應用于醫學領域獲得成功。南京?？萍瘓F利用納米銀技術研制生產出醫用敷料——長效廣譜抗菌棉。這種抗菌棉的生產原理是通過納米技術將銀制成尺寸在納米級的超細小微粒，然后使之附著在棉織物上。銀具有預防潰爛和加速傷口愈合的作用，通過納米技術處理后的銀表面急劇增大，表面結構發生變化，殺菌能力提高200倍左右，對臨床常見的外科感染細菌都有較好的抑制作用。

微粒和納粒作為給藥系統，其制備材料的基本性質是無毒、穩定、有良好的生物性并且與藥物不發生化學反應。納米系統主要用于毒副作用大、生物半衰期短、易被生物酶降解的藥物的給藥。

納米生物學用來研究在納米尺度上的生物過程，從而根據生物學原理發展分子應用工程。在金屬鐵的超細顆粒表面覆蓋一層厚為5～20nm的聚合物后，可以固定大量蛋白質特別是酶，從而控制生化反應。這在生化技術、酶工程中大有用處。使納米技術和生物學相結合，研究分子生物器件，利用納米傳感器，可以獲取細胞內的生物信息，從而了解機體狀態，深化人們對生理及病理的解釋。

5.結語

納米科學是一門將基礎科學和應用科學集于一體的新興科學，主要包括納米電子學、納米材料學和納米生物學等。21世紀將是納米技術的時代，為此，國家科委、中科院將納米技術定位為“21世紀最重要、最前沿的科學”。納米材料的應用涉及到各個領域，在機械、電子、光學、磁學、化學和生物學領域有著廣泛的應用前景。納米科學技術的誕生，將對人類社會產生深遠的影響，并有可能從根本上解決人類面臨的許多問題，特別是能源、人類健康和環境保護等重大問題。21世紀初的主要任務是依據納米材料各種新穎的物理和化學特性，設計出各種新型的材料和器件。通過納米材料科學技術對傳統產品的改性，增加其高科技含量以及發展納米結構的新型產品，目前已出現可喜的苗頭，具備了形成21世紀經濟新增長點的基礎。納米材料將成為材料科學領域一個大放異彩的明星展現在新材料、能源、信息等各個領域，發揮舉足輕重的作用。隨著其制備和改性技術的不斷發展，納米材料在精細化工和醫藥生產等諸多領域會得到日益廣泛的應用。

第五篇：餅干生產中微生物危害與HACCP體系論文

餅干生產中微生物危害與HACCP體系

摘要：以餅干生產企業為例，探討了監管機構利用HACCP的原理，通過對餅干生產過程中可能造成微生物危害的各個環 節 進行危害分析，查找原因，制定相應整改措施和解決 辦法，提高產品質量和安全性。

關鍵詞：HACCP 餅干 監管

HACCP的全稱為危害分析和關鍵控制點(Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP)，它是一套以預防食品安全生產、質量控制的保證體系。它由食品的危害分析和關鍵控制點兩部分組成，在食品行業內被公認為控制由食品引起的疾病最有效的方法，也是目前世界上極為關注的一種食品監督管理方式。近年來HACCP的原理方法已廣泛應用于國內食品生產領域，作為監管部門，也可以將HACCP系統的原理應用于食品生產監督管理，從而更有效地提高食品生產監督有效性，使食品安全控制方法更加科學化。

餅干是一種以油、糖、面粉為主要原料，添加相應的輔料經過打粉、成型、烘烤、夾餡、包裝至裝箱等工藝加工制作的產品。存在的不安全因素主要是微生物指標超標,食品添加劑的不合理使用,重金屬含量超標,酸價、過氧化值超標等。微生物危害和它們可引起的食源性疾病日益成為一個重要的公共衛生問題，通過實施危害性分析和關鍵控制點(HACCP)可加強對微生物性有害因素的有效管理。利用HACCP體系的原理，分析食品生產過程中各階段的潛在微生物危害性，制定相應的預防措施,經過控制使這些潛在的危害性得以防止、排除或降低至可接受的水平。

今年7月，我轄區內一家餅干生產企業的出口產品經檢測微生物指標中的大腸菌群為40MPN/100g，不符合國家標準GB7100-2003中規定的大腸菌群≤30MPN/100g。該企業為出口食品衛生注冊企業，建立了相對完善的衛生質量體系，并獲得HACCP、ISO22000認證。問題發生以后，檢驗員多次深入企業，了解企業情況，對照體系文件查看生產現場，增加日?，F場監督，幫助企業分析查找原因。并與企業品控人員一起有針對性的采取預防糾正措施，修改作業指導書，力求杜絕此類事件再次發生。

一、餅干生產過程中微生物危害分析和控制

（一）、HACCP生物性危害分析

餅干生產中，主要存在的生物性危害包括黃曲霉毒素、沙門氏菌、大腸菌群等。

1、原輔料：餅干的原輔材料主要包括面粉、植物油、糖漿、奶粉、雞蛋、添加劑、改良劑等，它們的品質直接影響產品質量。其中油脂、雞蛋、乳制品從微生物角度分析均屬高危險性食品原料，造成的危害的因素包括如面粉、乳制品、糖漿、雞蛋等的沙門氏菌、大腸菌群、黃曲霉毒素等污染。

2、儲存：原輔料儲存期間由于保存條件不衛生或取樣方法不當，也容易造成微生物污染。

3、配料：需要通過手工稱重來獲得不同配方的原料配比，這個步驟中手部污染會導致微生物超標，可以通過GMP、SSOP的有效執行來控制，后續步驟中高溫烘烤也可殺滅微生物。

4、成型：該步驟是餅干生產中的關鍵步驟，成型機（模輥）的清潔效果，暴露空氣的潔凈程度都有可能引起微生物污染。

（二）、現場審核發現的問題

1、車間內，與食品直接接觸的加工環節的員工洗手清潔效果未得到有效監控；

2、進入車間的鞋靴消毒墊消毒效果不佳；

3、打餡車間工具箱內發現外來食品；

4、原料外包裝直接帶入打餡車間，未有措施控制潔凈度；

5、生產線周圍落地產品未得到及時清理；

6、產品傳送帶護欄轉角處有破損，現場發現兩截不銹鋼交錯處存在不易清洗的死角，且該位置也為食品接觸面；

二、HACCP體系運用中的問題及原因分析

1、GMP（良好操作規范）、SSOP計劃（標準衛生操作程序）未得到持續有效實施

GMP在實施企業中有自行制定并經批準的針對食品安全衛生操作進行書面規定(或指示)的具體操作方法(或說明)，只在一個行業一個企業內發揮作用，而且注重結果。SSOP是GMP的中心內容,強調食品生產的車間、環境、人員及與食品有接觸的器具、設備中可能存在的危害的預防以及清潔(洗)的措施，只對衛生操作加以規范。而一種食品的生產涉及多方面的因素，往往要經過幾個中間產品、甚至跨越不同企業,很難確保整個加工鏈的各個環節都安全，HACCP體系正好彌補了這個缺陷，它對從原料到最終產品及其食用方法的整個食品鏈進行危害分析，確定和控制其中的關鍵控制點，消除潛在的危害，集中精力用最少的資源做最有效的事情。

2、生產人員得不到充分培訓，對HACCP體系的接受、理解和實踐的能力差。

食品在線從業人員的文化程度普遍不高，且流動性較大。在監管中發現，該企業在新入職人員培訓方面存在一定的不足，新員工不能很好的理解和執行HACCP的要求，尤其是SSOP和GMP方面的內容。在實際工作中，員工按HACCP要求貫徹執行的主動性不強，單憑自覺不能很好的執行SSOP和GMP的相關要求。

3、HACCP體系缺乏持續改進性，糾正措施和驗證程序存在短期行為?；A設施和工作環境的控制是企業質量管理體系的重要過程之一，也是質量管理體系持續改進的基礎工作。食品企業在對硬件設施的維護、保養和更新時，應考慮企業實際情況、產品特點、人員配備情況進行調整。

由于受市場、客戶及產品種類的影響，增加新設備或增加新產品時，要對原先的HACCP進行調整。觀察設備是否合理布局，加工設備是否合理使用及維護，與食品接觸的各個接觸面的清洗頻率是否滿足生產要求，暴露空氣的清潔程度等都是企業品控人員應該經常考慮的方面。