基于JAVA餐飲管理系統開題報告

基于JAVA的餐飲管理系統課題目的、意義及相關研究動態：

課題目的：本課題開發的目的在于使企業更好的了解市場上的信息。另外，通過此次設計，了解B/S架構的原理，掌握基于B/S架構下的程序設計與實現；鞏固對java框架和MYSQL的了解以及對它們在使用方面知識的學習和掌握。掌握餐飲管理系統的開發過程；熟練掌握SQL數據庫的運用；該系統中，應用SQLServer20xx數據庫管理系統、SQL語言原理、JSP應用程序設計，JSP數據庫技術,采用成熟的B/S（瀏覽器/服務器端）結構，根據分析和討論，實現酒店訂餐管理，提供與用戶交互的界面，完成酒店餐飲管理系統的設計和開發。開發出來的餐飲管理系統能展示出它所具備的功能并且能應用到現實中。課題意義：面對餐飲業多元化的經營現狀，經營的特色、規模、出品這些因素的不同，帶給餐飲企業的則是不同的標準和工作流程和方法，面對著這解決方法不一的情況，對人才的專業化程度的要求也相應地提高了，然而在國內市場上，餐飲業人才供應不足，在這樣的兩難情況下，信息系統得出現暫緩了這一緊張局面。

首先，餐飲管理信息系統不是單純的用于結帳計算的工具，它有著科學的、標準的管理體系，它是通過對目前餐飲市場的具體情況科學的調研分析后設計而成的，它能夠針對中餐因其菜品的多樣化和特色化的服務很難實現標準化管理，使中餐企業的成本控制很難實現這些問題得到有效的解決。其次，餐飲管理信息系統能夠給出具體的相應的符合企業自身要求的較科學的標準化管理流程，這暫時緩解了專業人才的需求，通過使用該系統就能完成專業人員所要做的事。最后，餐飲管理信息系統可以針對企業的經營現狀而做出科學的分析，使得企業對市場的應變能力得到了提高，從而通過餐飲管理信息系統來實現強化管理、降低成本、堵漏節流等作用。更好的完善企業的經營管理，提高企業自身的競爭實力。國內外相關研究狀態：隨著信息化技術的日益普及，餐飲這樣的傳統行業也越來越多的采用信息技術來管理業務，市場上餐飲管理軟件正處于百花齊放、百家爭鳴的階段。隨著我國市場經濟的快速發展，各行業都呈現出生機勃勃的發展景象，其中餐飲業的發展尤為突出。近兩年來已呈現出高速發展的態勢。但在快速發展的同時，餐飲業在日常經營管理中仍普遍采用手工管理方式，整體科技含量低。隨著餐飲企業規模和數量的不斷增長，手工管理模式無論是在工作效率、人員成本還是提供決策信息方面都已難以適應現代化經營管理的要求，因此制約了整個餐飲業的規模化發展和整體服務水平的提升。目前市場上大多數餐飲軟件是基于WINDOWS操作系統的，也有部分餐飲軟件考慮到版權的問題，采用LINUX操作系統；又比如，系統數據庫，有ACCESS、SYBASE、MYSQL、SQLSERVER等，對于餐飲系統來說，采用什么數據庫與餐廳的規模比較相關，較小的餐廳可以采用比較簡單的數據庫如ACCESS，這樣使用維護都可以做的比較簡單，而規模大的餐廳就應該用SQLSERVER這樣的數據庫，可以保障數據比較安全、系統比較穩定，但同時也要求有專門的系統管理員來維護。還有，數據的錄入通常有三種方式，一是基于普通電腦，二是基于觸摸屏，三是采用無線點菜系統，而無線技術又有基于紅外技術和基于無線網絡的技術。從目前的發展趨勢看，餐飲系統越來越多的采用觸摸屏，而無線技術正在逐步成熟起來。

在國內，餐飲軟件的發展也正處于蓬勃發展的時期，如北京天良軟件，它是一家以軟件開發、銷售為主營方向的技術開發型企業。天良軟件立足于餐飲及酒店客房管理市場，致力于為客戶提供一流的產品及服務，企業下設市場拓展部、產品研發部、公關策劃部、客戶服務部等主要職能部門。在國外發展比較成熟的軟件有龍騰觸摸屏點菜系統，“龍騰餐飲管理系統”軟件采用了獨特的組網技術，以Window為操作平臺，全32位應用軟件系統，功能在國內處于領先地位。網絡系統是以Windows搭成的對等網絡，簡單實用、穩定可靠，保證企業非常迅速地把信息傳遞到各個點。這個系統適用于快餐企業、西餐、火鍋有勾劃式菜單的餐飲企業，中高檔中餐可以配合其他點菜設備一起使用這個系統。課題的主要內容（觀點）、創新之處：主要內容（觀點）：本餐飲管理系統的主要內容是對客戶資料、客戶定餐、客戶點菜、餐桌、財務、會員資料統一管理。本系統是用B/S架構開發的，功能模塊可以劃分為四大塊——前臺和后臺、財務管理及客戶管理：

一、前臺功能模塊

1、定餐管理增加，修改，刪除，查詢預定信息。通過預定信息鎖定臺位信息，人工解鎖臺位信息

2、點菜管理增加，修改，刪除，查詢點菜單、退菜單信息。服務員筆記或者PDA點菜流程任意定制。菜單打印，根據酒店的打印機分布，可自定義打印流程。

3、臺位查詢席位，包間的狀態。精確到時間片。席位，包間的各種詳細信息。

二、后臺功能模塊

1、菜品信息管理增加、修改、刪除、查詢菜品信息、菜品分類信息、菜品種類信息、菜品折扣信息。

2、人員信息管理增加、修改、刪除、查詢人員基本信息、部門信息、調離信息、權限信息，查詢人員操作歷史記錄。

3、餐桌管理餐桌信息：增加、修改、刪除、查詢餐桌信息。

三、財務管理

1、營業額統計查詢日營業額統計，統計出某一日的營業情況，月營業額統計，統計出一月內總體和每天的營業情況。

2、菜品銷售情況查詢統計菜品的銷售數量、銷售金額、成本、毛利，統計套菜及其菜品明細的銷售情況。

3、消費情況查詢統計會員在一定時間范圍內的消費情況，并根據其消費情況設置會員卡級別。

四、會員管理會員信息管理會員信息的錄入，管理，查詢。

創新之處：本課題是基于java平臺，運用java框架Struts的。在本系統有以下幾點特點：

1、不同用戶類型的客戶有相應的權限使用該系統，從而大大提高了系統的安全性和管理效率。

2、能保證整個系統構架的穩定性和安全性。

3、統計會員在一定時間范圍內的消費情況，并根據其消費情況設置會員卡級別，制客戶積分規則，設定不同積分段對應的等級以及各等級對應的優惠政策。

4、增加菜品折扣信息，支持打折收款。

餐飲管理系統畢業設計（論文）開題報告

畢業設計（論文）開題報告（由學生填寫）學生姓名 溫盛明 專業 計算機科學與技術 班級 08計科本 擬選題目 餐飲管理系統的設計 選題依據及研究意義 隨著國家經濟的不斷蓬勃發展，國民生活水平和消費水平的提高帶動了餐飲行業的發展。近幾年大中小城市中餐飲行業的發展可謂是蒸蒸日上，傳統的手工作業方式已經不能滿足餐飲經營者的需求了。人工記賬、核算、查詢等工作既費時、費力，以容易出錯。通過在計算機中運行餐飲管理系統，以上問題將迎刃而解。既提高了工作的效率，又節省了大量人力資源，為廣大餐飲行業的經營者帶來了更多的利益，同時也方便了廣大的消費者。

餐飲業務涉及的各個工作環節已不再僅僅是傳統的管理、業務結算，而是更廣、更全的服務性行業代表。特別是近年來我國的餐飲業面臨更加激烈的同業競爭，如何提供更多的工作流程和更優質的的服務，如何吸引更多的顧客，如何利用計算機技術加強顧客賬戶信息管理、進行顧客業務再造，提高員工的工作效率和業務競爭能力是擺在各餐飲經營者面前的一上迫切需要解決的問題。餐飲業是一個服務性行業、從選餐、結算等整個過程應該能夠體現以人為中心，提供快捷、方便的服務，給顧客感受一種顧客至上的享受，提高管理水平，簡化各種復雜操作，在最合理最短時間內完成業務規范操作，這樣才能令客舒適難忘，增加顧客回頭率。

總之，本系統設計的主要意義在于它能夠切實有效地指導工作人員規范業務操作流程，更高效、快捷地實現業務的管理，保障顧客信息的安全，提高管理水平和工作效率，進而提高業務競爭能力。

選題研究現狀 當前，我國餐飲行業發展態勢明顯，主要體現在技術創新、管理科學化為代表的現代餐飲企業，逐步替代傳統餐飲業的單店作坊式、人為經驗管理型，快步向產業化、現代化邁進；

飲食文化已經成為餐飲品牌培育和餐飲企業競爭的核心，現代科學技術、科學的經營管理、現代營養理念在餐飲行業的應用已經越來越廣泛。

早期的消費管理系統都是靠人工采用紙質的資料來管理的，信息量很大，而且數據存儲的時間不夠長，如果資料庫發生意外，大量資料的毀壞將對信用社來說是致命的。這些資料的管理不僅花費更多的人力，物力，占用更大的空間，出錯率也比較高，總之效率低，不易管理。隨著計算機技術和網絡的發展，特別是二十世紀九十年代的時候，利用計算機來管理大量的信息資料，大大提高了對于信息的管理效率。

目前國內外關于消費管理很多，這種系統的偏重點和采用的技術都不一樣，但相同的就是都是與數據庫相關的操作，利用數據庫技術對大量的資料進行管理，摒棄了傳統的人工管理階段，只不過這些東西根據需求的不同在實現方面的側重點也各不相同。本餐飲管理系統可以幫助餐飲企業對企業運行中大量的、動態的、錯綜復雜的數據和信息進行及時、準確的分析和處理，及時反饋給管理層。盡可能地降低使用者的勞動強度，同時提高工作質量和效率。本系統具有超強的適用性、靈活性、通用性及安全性，已在各種需求下的餐飲行業中得到廣泛的應用與好評。采用本餐飲管理系統，將使您的企業緊跟科技信息時代的步伐，在行業中的發展步步高升、一帆風順！研究內容（包括基本思路、框架、主要研究方式、方法等）

1.基本思路 本系統使用Java作為程序設計語言、以sql server 2000做為數據庫來開發本課題的所要實現的餐飲管理系統，實現餐飲管理的基本功能，同時盡量完善管理的其他附加功能，從而減少管理所用的成本，提高收銀管理的效率和正確率等，目標是致力于實現以下幾個目標：（1）減少前臺服務人員的人數，減少經營者的人員開銷；

（2）提高操作速度，提高顧客滿意程度；

（3）使經營者能夠查詢一些歷史數據。

2.框架 本系統采用Model2模式開發，整體框架，與傳統的Model1模式相比，提高了代碼的可重用性、可維護性和安全性，整體上結構清晰、可讀性強、易于理解。系統大體上分為三層：

界面層（View）：在這一層中，主要是用于制作界面以及界面上的一事件處理，而不再在這一層上進行數據信息的處理，更不進行對數據庫的訪問，只與模式層進行數據信息交互。

模式層（Model）：這一層主要用于對數據信息的處理，它接收界面層和數據庫層發送過來的數據信息并進行處理和轉發。

數據庫層（DB）：這一層主要用于對數據庫的訪問，這是系統提供的唯一一個對數據庫訪問的接口，接收模式層來的信息并反回信息給模式層，所有與數據庫相關的操作都將通過這個接口，當數據庫發生改變時，只需要改變這個接口，而不需要對系統進行整體改變。

3.設計（或研究）方法（方案）

3.1 研究方法 本系統采用的是兩層結構客戶/服務器模式，即客戶端和數據庫服務端（C/S架構）。利用MyEclipse 9進行開發實現，以Microsoft SQL Server 2000作為數據庫服務器，開發出一個滿足以上所說的基本功能的管理系統。

3.2 研究措施 3.2.1 收集關于 MyEclipse 9 和 SQL Server 2000的文獻，并熟悉開發工具。

3.2.2 學習Java語言，以及Java數據庫訪問技術和使用SQL語言對數據庫進行記錄的添加、查詢和刪除等操作。

3.2.3 按照管理系統規范設計的方法，將系統開發全過程分為需求分析、概念結構設計、邏輯結構設計、物理結構設計、數據庫實施、數據庫運行和維護六個階段。分別針對這六個階段進行具體的分析設計和實現。

3.2.4.根據對傳統的管理方法的研發分析發現，要想提高工作效率和服務質量。許多情況下效率是關鍵，其他可以酌情處理。那就必須有一個良好的輔助工具，系統要實現:點菜管理、、加減菜管理、消費查詢、結帳、用戶權限管理、結算日報表管理、員工管理、菜譜管理、靈活的營銷設置、完善的成本核算、詳盡的營業報表。企業才可以在競爭激烈的環境下生存。

論文提綱 第一章 前言 1.1 餐飲管理系統開發背景 1.2 餐飲管理系統開發的目的和意義 1.3 餐飲管理系統需求分析 第二章 系統設計的相關環境以及工具 2.1　硬件環境 2.2　軟件環境要求 2.3　MyEclipse 9和Microsoft Sql Servel 2000簡介 第三章 系統分析設計 3.1 系統的可行性分析 3.2 系統需求分析 3.3 UML建模 3.4 系統的安全性 第四章 數據庫的分析與設計 4.1 數據庫分析 4.2 數據庫概念設計 4.3 數據庫邏輯結構設計 第五章 系統詳細設計與實現 5.1 系統閃屏設計 5.2 公共類設計 5.3 登錄模塊設計 5.4 人事管理模塊設計 5.5 菜譜管理模塊設計 5.6 進貨管理模塊設計 5.7 預定與退定模塊設計 5.8 點菜模塊設計 5.9 加減菜模塊設計 5.10 結賬模塊設計 5.11 財政收支模塊設計 5.12 系統決策模塊設計 5.13 數據庫維護模塊設計 第六章 結果與討論 6.1 工作結果 6.2 問題與不足 6.3 學習心得 主要參閱文獻 [1].王珊、薩師煊.數據庫系統概論.高等教育出版社.2009 [2].李鐘尉、陳丹丹.Java程序設計標準教程.人民郵電出版社.2009 [3].鐘德源、林國、程志艷.JSP實用簡明教程.清華大學出版社.2009 [4].李鐘尉、陳丹丹、馬文強.Java開發典型模塊大全.人民郵電出版社.2009 [5].劉銳寧、梁水、李偉明.Visuall C++項目開發案例全程實錄.清華大學出版社.2011 [6].趙生慧.Java面向對象程序設計.高等教育出版社.2008 [7].耿祥義、張躍平.Java2實用教程.清華大學出版社.2008 [8].Thinking in Java 3th Edition（中文版）[9].精通Java Swing程序設計 [10].Java編程思想 研究進程安排（包括提綱、一稿、二稿、定稿起訖時間）其它說明 指導教師是否同意開題 簽名: 年 月 日 院部教學負責人簽署 簽名: 年 月 日