第一篇：宴會禮儀服務合作協議書

酒店宴會禮儀服務合作協議書

甲方：鄂爾多斯市東仕戴斯大酒店

乙方：發紫文化傳播公司

甲乙雙方依據國家《合同法》以及相關法律、法規，就甲乙雙方合作面向宴會客戶提供便捷、新穎、優質的一站式宴會禮儀服務之相關事宜，本著優勢互補、風險共但、利益共享、共同發展以及與宴會客戶實現共贏的原則，經充分友好協商，一致達成如下宴會禮儀服務合作協議，以資共同遵守。

一、合作事項：乙方為甲方唯一宴會禮儀服務合作方，甲方為乙方宴會禮儀服務推薦合作方，并由此可延伸宴會其他服務項目的合作；通過合作服務，提升雙方宴會服務的整體水平，進一步增加宴會服務的附加值和性價比。

二、合作方式：宴會承辦由甲方全程負責，宴會禮儀服務由乙方全程負責；入場費、禮儀費以及設施、設備使用費等所有收入甲乙雙方均分別按照%、%的比例分成，分成于每周依據相關財務管理制度進行結算；合作期間所投入的設施、設備所有權歸原投資方所有。

三、合作期限：年，年月日至年月日。

四、雙方權責：

（一）甲方權責：

1、甲方應竭力向宴會客戶推薦乙方承攬其宴會禮儀服務項目，并積極配合乙方實施相關項目。

2、甲方應無償為乙方提供宴會禮儀宣傳材料展示（或陳列）場所以及-1-

工作人員辦公室一間，便于宴會禮儀服務的宣傳與實施。

3、甲方應承擔禮儀服務過程中所產生的水、電費。

4、甲方應統一管理乙方駐酒店工作人員，有權根據情況對有關人員進行考核。

5、甲方應嚴格監督乙方履行其所簽訂的《宴會禮儀服務合同》，并據此統一負責宴會禮儀服務相關項目的結算事宜。

6、甲方應將相關自有設施、設備統一提交乙方管理與使用，具體清單附后，該清單作為本協議附件具有同等法律效力。

（二）、乙方權責：

1、乙方應全程負責甲方承辦宴會之禮儀服務工作，包括禮儀服務所需設施、設備的投資、安裝、運行操作與日常維修、更新以及禮儀服務項目的宣傳、接待、簽約、策劃、布置、實施與清場等事宜。

2、乙方應委派1-2名接待人員駐甲方全程負責宴會禮儀服務項目的所有接待工作，并嚴格遵守甲方的各項管理制度，服從甲方有關人員的管理。

3、乙方應制作多個宴會禮儀套餐及個性化服務項目組合宣傳材料，陳列于甲方指定區域，并定期進行更新。

4、乙方應制定統一的《宴會禮儀服務取費標準》，并將其在甲方備案。

5、乙方應及時將所簽訂的《宴會禮儀服務合同》遞交甲方備案，便于甲方安排宴會禮儀服務配套和結算事宜；未經甲方同意，乙方不得自行進行相關結算。

6、乙方所投資設施、設備的品種、規格、質量、布局、安裝等應滿足甲方以及宴會禮儀服務的需求，不得隨意處置；乙方所投入設施、設備的清單附后，該清單作為本協議附件具有同等法律效力。

7、乙方應向甲方指派接待歌手或酒店包唱服務，費用由客戶承擔。

8、乙方有義務為甲方免費提供酒店員工聚會、年會的演出及禮儀服務（包括演員、設施設備等）。

五、違約責任：

1、甲乙雙方應嚴格履行各自的工作職責，及時處理好日常業務工作，共同滿足宴會客戶的禮儀服務意愿；因工作職責履行不到位，致使相關設施、設備損壞、丟失或宴會客戶不滿意拒付相關費用、提出索賠，責任方應全額承擔相關責任，并全額賠償由此給對方造成的損失。

2、甲乙雙方應保證結算工作的及時性、準確性、完整性、合法性，并對涉及金額的真實性、準確性、有效性負全部責任，一切過失責任由責任方全額承擔。

3、因不可抗力致使本協議無法正常履行的，甲乙雙方無需互擔相關法律責任，但必須共同完成向客戶的解釋工作。

4、其他未盡事宜，由甲乙雙方協商解決，并可就有關事宜簽訂補充協議，補充協議與本協議具有同等法律效力；如果協商不成，可提交當地仲裁機構或訴諸當地法院依法解決。

六、本協議一式兩份，自甲乙雙方法人代表或委托人簽字蓋章之日起生效，雙方各執一份，具有同等法律效力。

甲方：乙方：法定代表人：法定代表人：

或委托人：或委托人：

簽約日期：簽約日期：

附件一：甲方自有設施、設備清單一、二、三、四、五、附件二：乙方投入設施、設備清單

一、P6LED彩屏：三樓東仕B廳、二樓戴斯廳各一塊；

二、音響設備：

1、戴斯A廳整套音響設備（主擴2個、低一炮2個，返送2個，補音2個）；

2、三樓B廳音響設備；

3、東仕C廳音響一組；

4、東仕二樓宴會廳音響設備一套；

三、舞臺及布置：

1、三樓B廳

2、東仕二樓宴會廳

四、T臺及布置：

1、三樓B廳

2、東仕C廳8快

3、東仕二樓宴會廳

五、路引：

1、戴斯A廳路引10個（鮮花、仿真花），搖臂1臺，燭臺1個，香

檳塔1個。

2、三樓B廳

3、東仕C廳12個

4、東仕二樓宴會廳

六、拱門：三樓B廳

七、椅背紗及布置：三樓B廳

八、舞臺燈光：

1、戴斯A廳2400搖頭燈4臺，LED帕燈10個，追光一臺，筒燈6個。

2、三樓B廳

九、記賬臺背景及臺布：三樓B廳

十、地毯：東仕C廳20×1.5米

第二篇：宴會服務禮節 禮儀漫談(124)

宴會服務禮節 禮儀漫談（124））

馬保奉

《 人民日報海外版 》（2013年07月20日 第 06 版）

涉外宴請，經常采用中西餐結合或中餐西吃的辦法，這就使宴會服務工作更加復雜，要求更高。

擺臺

中餐用筷子，西餐用刀叉。我國對外宴請，如在大會堂為來訪國賓舉行國宴，既上中餐，也上西餐，因此餐桌上既擺放刀叉，也擺放筷子。因為，如果送上一道牛排，用筷子夾食，會很不方便。同樣，如果是片好的烤鴨，客人宜用筷子將蔥段、黃瓜條和甜面醬等夾在薄餅內，卷起來食用。

中西餐結合宴會的擺臺方式是，餐盤在座位正前方；盤前橫放甜食叉或匙；餐盤左放叉，右放刀（數量與菜之道數一致），叉尖向上，刀口朝盤，便于先外后里，順序取用；湯匙亦放在右邊，即沙拉刀之內；面包盤在左手前方，其右旁為黃油碟及黃油刀；餐盤右前方是水杯或啤酒杯，其后依次是紅、白葡萄酒杯（現下宴會上一般只供這兩種酒）。中餐使用的筷子，則在食盤右側，筷子應配筷套，并搭在筷架上。

宴會開始前5分鐘，可端上菜單中規定的冷盤，斟上酒類，但飲料，如水或啤酒等，須待客人落座，征得同意后，才可斟上。

餐巾

通常折疊成型，平放在餐盤上或塞在水杯內。餐巾主要作用是防止食物、油漬掉落，弄臟衣服。宴會開始，有時服務員會按西餐規矩，幫助客人將餐巾鋪在腿上；在北京，不少人習慣將餐巾一角壓在食盤下，耷拉下來遮住雙膝。餐巾不可用來擦臉、擤鼻涕，更不可用餐巾擦餐具（對主人來說，這是很失禮行為。如餐具不潔，可要求撤換），但可用餐巾的一角，抹一抹有油漬的嘴角。主人拿起餐巾，是用餐的開始。進餐時因事離開座位，將餐巾搭在椅背或扶手上，表示還會回來，而將餐巾放在餐桌上，就是退席的表示，因而服務員會將你使用過的餐具收走。

熱毛巾

中餐特有。有的熱毛巾還灑香水，故稱香巾。熱濕毛巾盛放在瓷碟或小竹籃中，供客人就餐中擦手用。由于餐桌上擺放東西多，為保證每人都有毛巾，可考慮將兩塊毛巾并列擺在一起。更講究的場合，會上兩次熱毛巾，即落座后，送上第一道熱毛巾，用于擦臉、擦手；宴會結束，再次送上毛巾，則是用來擦嘴，不可擦臉、擦汗。

水盂

宴席上手持食品，如龍蝦、田雞等，需配水盂，內盛清水，可能漂有花瓣。客人食用上述食品后，手指上沾有油漬，可在盂中輕輕涮一下手指，用餐巾擦干。不可在盂內洗手、洗臉。水盂放在食盤右前方。

布菜

菜序是：冷盤-湯-熱菜-甜食-水果。服務員布菜，先客人后主人，先女賓后男賓，先主要客人，后其他客人。如一桌僅一名服務員，也可從主人右側的客人開始，依次按順時針方向布菜。上菜時，應處于客人左側，以左手托盤，右手布菜。一道菜吃完，可問客人：“是否需要再添一點？”

客人食畢，用過的餐盤、刀叉需從客人右側及時撤下。撤餐具前，一定要注意客人是否已經吃完，其標志是，刀叉已經并攏，平放在餐盤上。如個別客人忽視這項禮節，影響下一道菜進度，服務員可向前提醒：是否需添加已經吃過的那道菜？如得到否定回答，就可再問，可否撤換新盤？

斟酒

我們常講“滿杯敬人”，其實在酒會上，不講究將酒杯斟得過滿。一般認為，烈性酒酒杯小，斟至八成為好，葡萄酒斟至五成為宜。酒杯太滿，與人干杯，固然豪爽，但是少了文雅；而酒太少，又會顯得寒酸、沒有誠意。

斟酒順序是，先客人后主人，先女士后男士。與布菜不同的是，服務員斟酒應在客人右側進行，上身微前傾，左手下垂，右手持瓶，露出酒瓶上商標。為衛生起見，瓶口不碰酒杯口，還應避免酒水撒在瓶外。

祝酒講話時，應有一名服務員端酒侍立主人身后。講話畢，將酒遞上，以備主人為大家干杯。當主人離席敬酒時，服務員也需持酒跟隨主人，不時續酒。在宴會中，客人杯中酒水剩下少于1/3時，應及時補充。

（作者為原外交部禮賓司參贊）

第三篇：禮儀服務協議書

禮儀服務協議書

甲方：_______________________乙方： ________________________

身份證號碼：___________電話：___________

甲乙雙方經協商一致，簽訂本協議，共同信守執行。

第一條 活動的時間安排：

乙方在______年____月____日至______年____月____日為甲方提供禮儀服務。

第二條 活動每日的地點及時間安排：

甲方為乙方安排的活動地點為：

每天的時間安排為上午________時至________時，下午________時至________時。

第三條 乙方的權利及義務：

1.乙方應按甲方指定的時間、地點準時參加甲方組織的活動，并全勒出席本次活動前的培訓項目。乙方如不能如期參加，應于活動前一周通知甲方。如甲方不能如期舉行活動也需提前一周通知乙方。

2.乙方必須具有專業禮儀水準，在甲方組織的活動中提供專業服務，乙方于活動現場應聽從甲方統一調配及安排，如出現遲到早退及不服從甲方管理，甲方有權酌情減免乙方勞務費。

3.乙方為甲方認可、面試合格的人員。不得在活動期間因個人原因不能如期完成活動而擅自找其他人代替、冒充而完成活動。并應按甲方提供的活動流程提前做好準備。

4.乙方應按甲方要求提供：妝容標準：需梳理整齊、淡妝

5.活動當日乙方不得于活動現場做出有損甲方及甲方客戶形象之行為。如遇與本次活動有關的問題需及時與甲方勾通,不得私自與甲方以外人員勾通任何與本次活動無關之事宜。乙方應遵守甲方安排在本次活動當中的安全事項及其他合理要求，不得擅自單獨行動或根甲方以外的任何人提供自己的聯系方式，否則后果自負。

6.活動中因第三方的過錯造成乙方財產損失和人身傷害的，甲方不負任何賠償責任。

第四條 甲方的權利義務：

1.甲方負責向乙方提供活動中所需的各類信息，確保乙方提供相應的服務；

2.甲方根據客戶意見有權對活動提出指導意見，并對所有乙方進行的本次活動內容進行監督。

3.甲方應按協議規定，按時支付乙方活動款項。

4.甲方不得要求乙方做出違反國家法律法規之行為，并不得要求乙方在工作中出現淫穢詞語及有損它人形象之行為。

第五條效力及有效性

本協議在執行前或執行期間，如有未盡事宜，甲乙雙方協商同意后，另訂附則附于本協議之內，所有附則在法律上均與本協議有同等效力。

第七條協議期限

本協議自簽訂之日起生效，以活動結束，雙方結清全部款項為終止；

甲方代表：____________________乙方代表：____________________

______年____月____日______年____月____日

第四篇：宴會禮儀

宴請禮儀

注意細節: 1——座次 總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應該聽從東道主安排入座。一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。2——點菜 如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他／她來點菜，除非是他／她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什么”等等。點菜時，一定要心中有數。點菜時，可根據以下三個規則

一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。

二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。

還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

附：中餐點菜指導——三優四忌

一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。優先考慮的菜肴

一、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。

二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

三、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。

在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。

這些飲食方面的禁忌主要有四條

1．宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。

2．出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

3．不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。

4．有些職業，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務員在執行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。

3——吃菜 中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。

4——喝酒 俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。

細節一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

細節五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

細節六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

細節七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

細節八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？

細節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

細節十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？

關于敬酒

1、主人敬主賓。

2、陪客敬主賓。

3、主賓回敬。

4、陪客互敬。記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

5——倒茶 這里所說的倒茶學問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務餐桌。首先，茶具要清潔。客人進屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢? 現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。再次，端茶要得法。按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生。請試想，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎? 添茶。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什么好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。

6——離席 一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的后果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的事很多，現場也還有許多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多時間，會造成他（她）在其他客人面前失禮。有些人參加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這么一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。

酒桌上的規矩:(一)如果自己真不能喝，就別開第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去(二)如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來就是規矩了

規矩一：酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。

規矩二：韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。

規矩三：領導相互喝完才輪到自己敬。

規矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

規矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

規矩六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。

規矩七：自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

規矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

規矩九：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

規矩十：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？

規矩十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

規矩十二：不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

規矩十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？

規矩十四：最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～

規矩十五：注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。

規矩十六：不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

規矩十七：領導跟你喝酒，是給你face，不管領導怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

規矩十八：花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。如果你不能喝

1、不要主動出擊，實行以守為攻戰略；

2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊；

3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；

4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；

5、掌握節奏，不要一下子喝得太猛；

6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉；

7、領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上大忌；

8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上；

9、每次干杯時，倒滿，然后在喝前假裝沒有拿穩酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少；

10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進酒杯里，吐滿了換水就行了，管用的!---------------------酒宴上的禮儀

1、眾歡同樂，切忌私語 大多數酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

2、瞄準賓主，把握大局 大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

3、語言得當，詼諧幽默 灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。

4、勸酒適度，切莫強求 在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

5、敬酒有序，主次分明 敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

6、察言觀色，了解人心 要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

7、鋒芒漸射，穩坐泰山 酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生“就這點能力”的想法，使大家不敢低估你的實力。

..................................................................................................................喝酒前的準備： 酒能傷肝，這是人人皆知道的，為了盡量減少酒精對胃和肝臟的傷害，減少脂肪肝的發生。酒前的準備工作很重要，這是能保證你在酒桌上千杯不醉的關鍵因素。在去赴宴之前，在家先吃點東西，讓胃里有點東西墊著。那具體吃點什么好呢？一般吃點高蛋白的比較好，例如吃兩個雞蛋，喝點牛奶，豆漿等，因為這些高蛋白的食品在胃中可以和酒精結合，發生反應，減少對酒精的吸收。另外，吃點餅干，糕點等也可以，讓胃里有點東西，因為空腹喝酒，酒精在胃內很容易被吸收，從而導致容易醉酒。注意，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發癌癥。另外，對于經常喝酒或者經常陪酒的人士，可以一試一些古書上記載的方法。如清代無名氏在《調鼎集》載：“飲酒欲不醉者，服硼砂末少許，其飲葛湯，葛丸者效遲”。《千金方》：“七夕日采石菖蒲，末服之，飲酒不醉。” 喝酒中的保護 “酒過三循、菜過五味”，這是古代留下來的酒場諺語，這也從另外一方面說明了，喝酒時吃菜的重要性。在喝酒前，盡量先吃點菜，然后再喝酒，其原理和前面說的一樣。嚴禁空腹喝酒，既容易醉，又容易傷胃。喝酒后的醒酒措施 喝酒后，頭暈，頭疼，嘔吐，甚至人事不醒，醉酒者要經受很大的痛苦，這個時候需要盡快醒酒，以減少醉酒帶來的痛苦，并防止有可能出現的更大的傷害。在這里教你幾招醒酒的方法，簡單易行，飲酒者可以根據自己的情況，選擇適合自己的方法，不妨一試。

★☆飲服白蘿卜汁：生白蘿卜,洗凈榨汁,稍加熱服下,每次一茶杯,10分鐘一次,三次可解去酒氣。

★☆吃大白菜心：取出大白菜心切絲,一個不夠取兩,加少量白糖和白醋拌勻后腌漬三五分鐘服下,此法很快解酒。

★☆服芹菜汁：鮮芹菜洗凈切碎榨汁,當茶喝,連續喝三次(隔5分鐘),此對酒后頭痛腦脹臉紅有特效。

★☆飲鮮桔皮水：2兩鮮桔皮加1斤水煮沸，再加入少量食鹽搖勻后當茶喝，一次一茶杯，5分鐘再飲，三次見效。

★☆喝綠豆汁：綠豆2兩，加水煮熟后飲，連湯帶豆.如將綠豆搗碎用開水沖服有解酒效果。另外怎么來減少醉酒后引起的頭疼，頭暈，反胃等癥狀呢？下面也介紹幾種食物，這是美國國家頭痛研究基金會的研究人員發現，大家不妨做一個參考：

★☆蜂蜜水治酒后頭痛：蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不會頭痛。

★☆西紅柿汁治酒后頭暈：西紅柿汁也富含特殊果糖，能幫助促進酒精分解，一次飲用300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩定情緒。

★☆新鮮葡萄治酒后反胃、惡心：如果在飲酒前吃，還能有效預防醉酒。

★☆西瓜汁治酒后全身發熱：西瓜具可以清熱去火，能加速酒精從尿液中排出。

★☆柚子消除口中酒氣：柚肉蘸白糖吃，對消除酒后口腔中的酒氣有很大幫助。

★☆芹菜汁治酒后胃腸不適、顏面發紅：這是因為芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。

★☆酸奶治酒后煩躁：酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，其中鈣含量豐富，對緩解酒后煩躁尤其有效。

★☆香蕉治酒后心悸、胸悶：酒后吃1—3根香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。★☆橄欖治酒后厭食：橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。都以為茶能解酒，卻不知就這樣被“貽誤”多年—— 酒后忌飲茶 李時珍在《本草綱目》中記載：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。現代醫學研究也指出，茶水會刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時，茶水中的茶堿和酒精一樣會導致心跳加速，更加重了心臟負擔。醒酒的藥物 目前市場上面出現不少醒酒的藥物,例如海王金樽,“客格博”膠囊,陪酒師”解酒茶，還有一種美國進口的ZEO等等，那么這些藥物真的有效嗎?說到底,所謂的醒酒藥物無非都是通過以下兩個途徑來達到醒酒的目的的:一是能迅速分解究竟,使酒精失去功效，或者阻斷酒精在胃腸中的吸收,減少酒精進入血液的量,這樣自然也可以達到醒酒的目的。但是,不管什么醒酒藥物,也不管其功效如何神奇,都是有一定副作用的,不能常吃,尤其對那些經常陪酒或者經常需要應酬的人,更是如此。一般情況下不要吃，因為即使你吃藥了，酒精還是進入了體內，對肝臟造成傷害，最好的是不喝，必須要喝的時候，也先用別的方法來醒酒。

醉酒后的照顧 ： 醉酒者自己往往不知道自己的行為，無法來自己照顧自己，那么作為親人或者朋友就必須照顧好，要注意一下幾個方面：

1.醉酒者如行走不穩，應該注意不要讓其跌倒，防止跌打損傷，或者磕碰頭部等重要部位。

2.注意保暖，因為醉酒者身體機能下降，這個時候容易受涼。讓醉酒者的頭歪向一側，防止其嘔吐，如果有嘔吐，要清除其口腔內的嘔吐物，防止進入氣管，導致窒息或者肺部感染。

3.醉酒較嚴重者，并且無法服用醒酒品的，則應該使其將胃內容物吐出來，可以用手指，棉棒等插入其咽喉部位來使其嘔吐。必要時還可以用溫水或2%碳酸氫鈉液洗胃。更嚴重者則趕緊撥打120或者馬上送醫院急救。

第五篇：淺談宴會禮儀

淺談宴會禮儀

宴會是商務活動中一種通行的較高層次的禮儀形式。通過宴會，能夠很好地協調各種關系，聯絡各種感情，消除商務活動中的隔閡，達到增進友誼，加強合作的目的。

一個正式宴會的成功，需要全力做好組織工作。在宴會的組織和進行過程中，都有一定的禮儀規范，主、客雙方都要表現出自己的彬彬有禮的形象和優雅大方的風度。在宴會中應注意的禮節和行為規范包括：迎接賓客，引賓入席，上菜，祝酒，活躍席間氣氛和送客等。首先，作為宴請者，在開宴前，應該準備妥當，衣冠整潔，精心打扮，當客人相繼到來后，應面帶微笑，站立于門前迎接客人。對客人態度應該熱誠懇切，一視同仁，對所有的客人表示熱烈歡迎，不能冷落任何一位客人。如果客人相互間有初次見面的，主人需要逐一介紹，使彼此有所了解，以增進宴會的友好氣氛。然后按預先排好的座位，依次引客入座。如果客人有坐錯座位的，一般應“將錯就錯”，或很巧妙地加以換座，務以不挫傷客人的自尊心為宜。

當客人落座后，應按時開席，不能因個別客人誤時而影響整個宴會的進行。如系主要客人或是主賓，到開席時尚未到達，應盡快弄清原因，根據情況采取應急措施，并向其他客人表示歉意。一般來說，宴會延遲的時間不該超過１５分鐘，萬不得已時，最多也不能超過30分鐘。等待過久，其他客人會不耐煩，同時也會沖淡宴會氣氛。其次，在宴席中，主人應是第一個敬酒的人。敬酒是敬勻全席，而不應計較對方的身份。桌次多時，應按桌敬酒，不能顧此失彼，冷落一方。祝酒時，應由主人和主賓先碰杯，碰杯時應目視對方，以示敬意。人多時可同時舉杯示意，但不一定碰杯。切忌交叉碰杯。當前流行的致辭祝酒禮儀是：主人在第一道菜上來后，即舉杯邀請所有客人同飲，并致以簡短的祝酒辭。在祝酒辭中，應該首先感謝各位客人的光臨，并說明此次宴請的原因，最后請大家同飲。受傳統“酒過三巡，菜過五味”說法的影響，一般由主人領三杯酒，然后由第二主人領酒或主人與各位客人及客人與客人之間相互敬酒。敬酒要適可而止，意思到了就行。對于確實不會飲酒的人，是不宜勸其飲酒的。當前，不少餐廳設有“卡拉OK”設備或“ KTV”包間。為了活躍氣氛，以祝酒興，可根據客人的興趣和宴會的性質安排專人獻歌，或由主人先唱，然后邀請客人獻歌。選唱的曲目，應該與宴會的性質和內容相吻合。唱歌時應輪流獻歌，不要一人唱得太多，同時音量不宜過響，以免過于喧鬧，影響賓客休息。

而且，在餐廳宴會，每當上菜時，服務員一般都應主動報一下菜名。此時，主人應主動舉筷邀請大家共同品嘗。對于一些特色菜（主菜），則應介紹這道菜在色、香、味方面的特色，并請客人品嘗鑒定。如是一些湯菜或需分食的菜，則主人可站起來為客人分菜，或請服務小姐代為服務，分菜時必須注意分得均勻，以免有厚此薄彼、不一視同仁之嫌。

在宴會進行過程中，親切交談是非常重要的。主客雙方應就彼此都感興趣的話題親切交談。交談的范圍不妨廣一些，主要應從增進友誼，加深了解方面考慮。談話不要涉及一些彼此都避諱的話題。同時，對于有一定目的的宴會，也應該“只敘友情，不談工作”，切不可把餐桌當做辦公室，以免陷入僵局，使雙方都不愉快。交談時，主人要能控制局面，不斷提出大家共同關心的話題，注意引發每個人的談話興趣，不要只和熟悉的人交談，要讓每個人都有談話的機會，要讓大家保持精神飽滿，情趣盎然，使宴請的熱烈氣氛貫穿始終。

最后，在宴會中，應盡量避免中途退場。如果需要早退，應向主人致歉說明情況，然后悄悄離去；也可事先打招呼，屆時離席，不必驚動太多的客人，使宴會氣氛受影響。結束用餐離開宴席時，應將餐巾折好放在桌面上；若暫時離去，餐巾則應放在座位上。如果主人將餐巾放在桌上，則意味著宴會結束，客人可以起立離席，并向主人致謝，然后告辭。

宴請本身是一種禮儀形式，通過宴請可以與商務對象增進了解與信任，是聯絡感情的一種有效手段。不管任意一種的宴請形式，宴請活動的整個組織安排以及宴會的出席者都應該始終貫穿商務活動的宗旨，合乎禮儀規范的要求。

09商英5班 謝智敏 0940104515