第一篇：到山西新東方學廚師,讓職業生涯一帆風順

到山西新東方學廚師，讓職業生涯一帆風順

每個人年輕人都有著一顆渴望提升自己、勇于奮斗的心。人生短暫，誰都想讓自己生活得充實、體面、有意義。可是基于各種原因，很多人因為無法實現自己的夢想而抱憾終生。

在如今這個物欲橫流的社會平臺上，存在著各種各樣的無奈，生存著這樣一批有志之人。他們年齡不大、學歷不高或者是大學畢業，因為專業的限制和高校培養模式的落后他們沒有學到一技之長；他們在公司工作了一年后仍然是做著打雜的活；他們備受公司的冷遇，但因自身能力的限制，在工作突破上心有余而力不足；他們在自己不喜歡的崗位上被動的存在著，為不可預見的轉崗甚至“下崗”而整日惶恐不安；盡管如此，他們仍不敢換工作，擔心自己永遠也找不到工作；他們心里有著隱隱的自卑，總以為一份體面的工作離自己很遙遠，甚至高不可攀。

每個年輕人都有著一顆渴望提升自己、勇于奮斗的心。人生短暫，誰都想讓自己的一生生活得充實、體面、有意義。可是基于各種原因，很多人因為無法實現自己的夢想而抱憾終生。為此，山西新東方烹飪學校專家表示，如今沒有知識、沒有技能，就會被社會淘汰。無論是在校學生，還是在職人員，都要及時地汲取知識，不斷提高自己，未來的路才會走得順暢。

如何才能更有效的提高自己？這是很多有志之士所面臨的共同話題。作為烹飪人才培養的搖籃，山西新東方烹飪學校承擔著這份社會責任，針對廣大有志之士，山西新東方烹飪學校根據社會招聘需求，集合社會緊缺人才現狀，特開設技能型人才培養班，為渴望提升自己的年輕人提供學習的機會。

據悉，山西新東方烹飪學校面對近年來國內烹飪人才的巨大缺口，為滿足市場對烹飪人才的需求，學校開設了熱門實用專業王牌專業（金牌大廚、餐飲管理、經典大廚、大廚精英），精品專業（川滇菜精英專業、西點工藝專業、西點烘焙專業、烹飪全能專業、山珍滇菌主廚班、烹飪專修班，短期特色專業（中式面點師班、中式烹調師班、調酒師班、食品雕刻晚班、營養配餐員晚班）等多個烹飪熱門專業，滿足不同學子的不同學習需求。同時，企業需要什么人才，學校就培養什么人才。山西新東方烹飪學校提供了廣大的發展平臺，現在又擁有良好的學習烹飪的契機，就業市場活躍，到山西新東方學技能，讓職業生涯光明到底，不用再徘徊。

第二篇：到廣州新東方學正宗粵菜實現夢想

到廣州新東方學正宗粵菜，實現夢想

在廣州新東方烹飪學校的校園里，就有不少從外地專程來學習粵菜制作的學生，他們中來自全國各地的學生，因為對粵菜的熱愛，對夢想的執著，齊聚在此共同學習。

關鍵詞：廣州新東方烹飪學校，新東方烹飪學校，粵菜，八大菜系

中國的飲食文化源遠流長，中國也當仁不讓地成為美食大國，而廣州人能吃、愛吃、會吃更是舉世聞名，以至于有了“食在廣州”的說法。伴隨著改革開放的春風，經濟文化交流日益頻繁，大大小小的粵菜館在神州大地涌現，甚至走出國門。那么，為什么粵菜如此受歡迎呢？

首先，粵菜味型多變，符合現代人的獵奇心理。眾所周知，粵菜即廣東菜系，起源于中國古達漢朝，由廣州菜、潮州菜和東江菜組成，有著獨特的菜式和韻味，獨樹一幟。粵菜在世界影響范圍廣泛，隨著通商貿易的發展和中國近現代珠三角移民，粵菜也隨之流傳到世界各地，據報道，目前美國有近萬家中國餐館，英國、法國、荷蘭、日本等都有數千家中國餐館，其中大多數是粵式茶樓、餐館，粵菜以其獨特的清淡風味，獨領風騷。現在的年輕人比上一輩人思維更加活躍，更容易接受新鮮事物，對飲食的要求也是如此，粵菜多變的味型正好符合他們的獵奇心理，這也是粵菜在各地走俏的原因之一。

其次，粵菜緊跟時代潮流，不斷推陳出新。可以這樣說，粵菜是“八大菜系”之一，不斷跟隨時代變革的腳步，及時推陳出新，玩起了小清新。

最后，人們可以根據自己的實際情況選擇粵菜館。粵菜館規模可大可小，人們可以根據自己的實際需求選擇相對應的粵菜館，吃得開心又有樂趣，這也是粵菜受到各階層人民喜歡的原因之一。

基于以上幾點，可以看出粵菜巨大的市場潛力，不管是選擇成為一名專業的粵菜廚師，還是自己創業開一家粵菜館，都有很好地發展空間。在廣州新東方烹飪學校的校園里，就有不少從外地專程來學習粵菜制作的學生，他們中來自全國各地的學生，因為對粵菜的熱愛，對夢想的執著，齊聚在此學習廚藝。

時代在發展，廣州新東方的同學將用勤勞的雙手、智慧的頭腦把粵菜的發展推上新的高峰，讓更多的人品嘗到粵菜的美味！

第三篇：初中畢業生：在山西新東方學熱門專業高端就業

初中畢業生：在山西新東方學熱門專業高端就業

中考即將來臨，有很多同學打算在中考過后獨辟蹊徑另尋一條成功的出路。為此，很多同學們會選擇直接就業。可在找工作時他們卻不得不面對來自現實社會的打擊——如今高學歷的求職者比比皆是，初中畢業生掌握的知識有限，技能和經驗都基本為零，一個初中畢業生憑借什么立足于社會？所以，初中畢業生面臨著一個很重要的抉擇。這個時候，很多學生對自己未來的職業方向感到迷茫，同時，很多學生家長為此也是多方打聽，想要幫孩子選一個好專業。

近年來，社會上的技能型人才非常匱乏，所以，初中生當然要學熱門技術。當下，所謂的熱門行業多之又多，但能經得住時間考驗的卻屈指可數，而廚師正是其中的佼佼者。那么，學廚師究竟有什么優勢呢？綜合各方面因素，山西新東方烹飪學校為您做出以下幾點分析：

一、良好的就業前景。人們生活水平的提高也促使了他們對飲食品質提出了更高的要求，這也需要廚師具備更加專業技術。因此，近年來中國烹飪人才的缺口一直很大。目前，只要學好烹飪技術，擁有一份滿意工作是很容易的事。

二、高水準的薪資收入。一般情況下廚師的月薪大多都在兩千至四千左右，而技術精湛的廚師還會獲得更高的收入——作為飯店的廚師長、行政總廚，薪資待遇十分優厚，年薪數十萬甚至上百萬元都不在話下。

三、投資回報率高。按照傳統的教育流程——一個人上高中再上大學，就算是非常順利也要花費六七年的時間。并且，很多人在畢業之后也未必就能找到好工作。但學廚師只需要兩三年的時間就能熟練掌握一門技能，輕松就業，獲得高薪。

四、擁有寬廣的發展舞臺。一個好的專業，不僅在當下會給人們提供優質的就業機會，從長遠角度來看也會對其一生的職業發展起到良好的效果。正如山西新東方烹飪學校開設的金牌大廚專業那樣，該專業是以小班教學、全實操動手操作，教師手把手指導，不僅就業前景好，學生在日后的發展中也會有很大的提升空間。截至目前，山西新東方烹飪學校就已經走出了很多成功學子。

選定了一個就業形勢好的熱門行業，接下來就應該選擇一個值得信賴的學校，才能真正學到技術。山西新東方烹飪學校依托于新東方烹飪教育24年的辦學經驗，學校擁有先進完備的教學設施，師資力量雄厚，就業網絡覆蓋全國，教學規劃科學合理，培養學生成為符合社會需要的復合型技能性人才。

餐飲行業日益火爆起來了！學高級烹飪技術，拿高薪，首選全國最好的廚師學校——山西新東方烹飪學校。從這里，你將走向成功！

第四篇：來安徽新東方學廚師 好品牌 最值得信賴

來安徽新東方學廚師 好品牌 最值得信賴

安徽新東方烹飪專修學院是經國家勞動部門批準成立的大型烹飪專業院校，是以培養國家高級烹調師、技師和烹飪管理人才的國際餐飲教育基地（IFBA——EPNT）。學院隸屬于著名的新華教育集團旗下新東方烹飪教育機構之一，擁有實力雄厚的全國性教育網絡和資源，先后在北京、南京、廣州、昆明、貴陽、南昌、成都、重慶、杭州、西安、福州、太原、濟南、石家莊等地設立了18所新東方烹飪院校分校。

學廚師，就選安徽新東方

學院總部坐落在合肥市繁華街區徽州大道, 校園環境優美，交通便利，目前下設兩個校區，占地80畝，擁有教職工260人，其中國

家級烹飪大師22人，特級講師56人，常年在校學員近4000人。學院師資力量雄厚，擁有一支“技能型、知識型、專家型”相結合、優勢互補的以高級烹調師、高級技師為骨干的專業教師隊伍，教學質量始終如一，名列全國前茅。學院教學設施先進，自成立以來學院先后建立了寬敞明亮的實習大廳、演示大廳、切配大廳、標準化的理論教室、現代化的中式、西式互動模擬餐廳、電腦微機房、投影室等完善的基礎硬件設施。

隨著近年來國內、國際旅游餐飲業的繁榮，學院逐步加大資金投入，于2010年春天始建300余畝的安徽新東方烹飪專修學院磨店職教城新校區。新校區全面按照國際一流化標準進行建設的，整個校區是由咨詢接待樓、教學樓、實操樓、學生活動中心、學生食堂、學生公寓等部分組成，并擁有國內最先進的翻鍋房、實操大廳、模擬餐廳、電腦機房等硬件設施，另外在校園內還有籃球場，羽毛球場，頂級運動場等各類體育硬件設施，辦學規模之大史無前例。新校區將于2011年底建成投入使用。

學院管理嚴格,采用“軍事化”、“人文化”相結合的學生管理和培養模式，運用先進的“二元” 管理模式。在教學上實施“技能 + 素質” 一體化教育，一方面注重學生技能的培養，為學生提供更多的學習實踐的機會；另一方面重視學生綜合素質教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動，培養學生成為符合社會需要的復合型專業烹飪人才。

學院充分利用全國性就業網絡和資源，在北京、上海、天津、深圳、濟南、成都、南京、杭州、廣州等地設有定點的就業單位，與40000余家用人單位建立長期的合作關系，并為學生“全程指導就業、全員推薦就業、全方位實現就業”。多年來，學院綜合就業率一直保持在 100%，先后被國家勞動和社會保障部授予“全國先進辦學單位”、“中國最受歡迎教育培訓機構”、“中國最具品牌影響力教育培訓機構”、“國際餐飲教育基地”、“陽光工程培訓基地”、“全國辦學先進單位”等。

“ 匯集天下名菜，培養廚師精英 ”，辦學23年來，學院立足市場，憑借“實力、專業、誠信”，共為社會培養和輸送了40多萬名優秀的烹飪人才。德國、美國、加拿大、印度尼西亞等國職教專家先后率團來安徽新東方考察學習，并對其職業教育的巨大成就給予高度評價。身負時代責任感與歷史使命感的新東方人，將繼續與時俱進，矢志不渝的書寫好中國烹飪教育事業更加輝煌燦爛的明天！

第五篇：福建廈門東南廚師學校對于烹飪培訓的新看法,如何讓學子滿載而歸

新時代烹飪專業教學迎來了新的挑戰，中國烹飪不僅僅是食物，更是文化、是藝術、是融多種學科于一體的實用科學技術，是我國改革開放以來飲食文化的智慧與知識的結晶，它形成了完整的獨特的理論工藝體系。傳統的烹飪專業教學是“注入式”的教學模式，教師主宰課堂，忽視了學生的主動性，束縛了學生的思維，抑制了學生的創新意識。因此，烹飪專業教學模式的創新勢在必行，福建廈門東南廚師學校認為要改變傳統烹飪教學的以書本為本位，以老師為中心，以傳授灌輸為主的弊端，構建以尊重學生的主體地位為前提，以學生自主學習、獨立思考、自主探究為基礎的新型教學模式“質疑——探究”教學模式，使學生學到的不只是基礎的、表面的、樸素的知識而能觸類旁通、視野開闊，成為“有文化、懂理論、會操作、能管理、有創新”的新一代廚師。本文就職業教育中烹飪“質疑——探究”教學模式的創新作一初探。

一、“質疑——探究”教學模式的作用

心理學的有關研究表明，“質疑、設懸極易引起定向探究反射”，有了這種反射思維便隨之產生。“質疑——探究”的新型教學模式就是要起到“學起于思，思源于疑”的作用，具體在教學過程中：

1.要求教師根據教學目標及內容，研究教材吃透精神，運用“模 塊”教學的科學性與藝術性原理進行設置質疑，以問題的發現、探究和解決來激發學生的求知欲、創造欲和主體意識，起到培養學生創新精神和實踐能力的作用。

2.“質疑——探究”的新型教學模式，啟發和鼓勵了學生自己發現問題、提出問題、分析問題，并經過收集資料、課堂演示，獲得新知識，起到了培養學生創造性品質和創新能力的鍛煉。

二、“質疑——探究”教學模式的過程

“質疑——探究”教學模式設計，一方面要遵循教學大綱提出的共同的基本要求和學科特點；另一方面要注意適當有彈性，以適應學生的認知水平和個別差異，它是以質疑的發現、探究和解決來展開教學的，其過程如下：

1.創設質疑情景。根據教學發展需求創設對學生是真實的質疑情景。設置質疑情景要達到促使學生原有的知識與必須掌握的新知識發生激烈的沖突，使學生意識中的矛盾激化，從而產生質疑情景。

2.確定質疑問題。教師提供相關材料，并從情景中選出與當前密切相關的問題讓學生去解決，探究式學習的載體和核心是“質疑”，學習活動是圍繞“質疑”展開的。因此確定的質疑問題應是學生感興趣并通過自己的努力可以解決的問題，教師要深入研究教材，提煉教學內容中的某些方法要素，并在教學設計中予以滲透。教給學生具體的方法，讓學生學會怎樣去發現問題，提出問題，歸納出與學習目標直接有關的問題，從而體驗科學方法的應用。如從“魚圓下鍋后下沉浮不起來”情景中引導學生確定加鹽量的問題和魚茸攪拌問題。

3.啟發自主探究。根據確定質疑問題，每位學生自己獨立思考，教師要為學生提供一個質疑問題的時間，讓學生有機會去思考、探索、發現、分析、解決問題。自主學習是探究學習的重要特征，教師不是直接告訴學生應當如何解決面臨的問題，而是向學生提供分析、解決問題的相關線索和思路，如需要收集那類資料，從何處獲取有關的信息資料等。教師要引導學生主動分析問題，并通過已有的知識和經驗去嘗試解決問題。如：菊花魚塊制作中出現魚絲短、魚絲扁、花紋不清的問題，教師沒有直接解答，提示學生從學過的刀法和做過類似的菜肴去分析，斜刀剞時刀與原料的角度和魚絲的長短有什么關系，直刀剞與斜刀剞的刀距

大小和魚絲的形態有什么關系；剞刀深度與原料的花紋清晰度有什么關系。從而引導學生去探究，培養學生分析問題的能力。

福建廈門東南廚師學校認為職業學校中烹飪專業的基本目標就是服務經濟社會的發展，為社會培養和輸送實用型的烹飪技能人才，從職業學校走出的專業人才不僅具備與本專業有關的理論知識，更應具備良好的實踐操作技能。因此，在合理進行烹飪專業教學的同時，還要注重結合實際情況進行實踐指導，深入社會,參與實踐,參與社會實踐能為畢業后很好的適應就業，為技能的最佳發揮起到拋磚引玉的作用。

一、從實際出發，激發學生學習動機

對于剛接觸烹飪專業的新生來說，應采取“先入為主”的方法，組織他們走進名校,與優秀學生面對面的交流,觀看高年級優秀學生的作品展覽，包括正規的作業評批、冷菜拼擺及食品雕刻等的獲獎情況、觀看嫻熟的烹制技藝的VCD，關于烹飪的演講比賽，從多角度多方面來展示中華美食文化的博大精深，源源流長，以此激發學生濃厚的學習氛圍，激發學生努力學習立志成才的熱情.充分調動他們的求知欲望，促使他們確立起自己的奮斗目標，激發起一展身手的強烈動機。

隨著社會的發展，烹飪專業的理論知識也發生了很大變化，各種新工藝、新設備、新原料、新理念也層出不窮，我們根據社會對人才的需求適時調整計劃，合理選取教材，不拘泥于教科書，把有關的新知識和科學技術補充應用到教學中，加深學生對所學理論的認識，增加學生技能實踐的時間,讓每個學生在餐飲的社會實踐崗位上,體驗服務與奉獻的樂趣.二、理論與實踐相聯系，使理論更好的服務于實踐

在以前的專業教學中，都比較偏重于傳授理論知識，忽視了學生的實踐操作能力，導致學生就業后不能盡快適應工作需要，在工作中處于被動消極狀態，作為一所專業的烹飪學校，福建廈門東南廚師學校認為應從以下幾方面入手：

首先，是強化實習教學，增加感性認識在教學過程中,講究直觀性教學，以此加大學生對知識的感性認識.如在油溫的識別上,邊講授理論邊演示實踐,三四成熱的溫油鍋可能達到的溫度是多少,觀察油面情況,原料下鍋會有什么狀況。:

其次，是借助理論知識參加和加強社會實踐,增強烹飪技能積極引導學生適時參與社會實踐，到餐飲服務單位參與實際操作，使理論知識在社會實踐中得到升華。實踐吸取理論的精華,理論又對實踐提供幫助,兩者相互滲透和鞏固,達到了理論實踐的和諧統一。

三、引入競爭機制,“技能不過關,將來無飯碗”。

根據烹飪教學的進度,適時組織一些技能比賽,如烹制一些與刀工,勺工有關的特色菜品,以觀察掌握的熟練程度等。通過技能競賽、形式教育、就業講座、單位實習等多種手段讓學生感受社會優勝劣汰的客觀現實，明白“技能不過關,將來無飯碗”的道理，增強苦練技能的積極性和自覺性。

總之,在實際教學過程中,注重專業知識的合理性,探索實踐操作技能的內在奧秘,科學強化

社會實踐的訓練,對于培養高素質的社會性技能人才起著十分重要的作用,也只有這樣才能更好的詮釋教育的價值和內涵。

四、相互合作學習。

教師與學生之間，學生與學生之間就解決質疑問題的想法、觀點、方案和過程進行討論、交流。通過小組之間的互動交流，學生暢所欲言，各抒其見，不同觀點的沖突、碰撞、補充、修整，加深每一個學生對質疑問題的理解。這樣有利于培養學生交流與合作的能力，也有利于激發學生的多向思維和創新熱情，使他們在積極的互動中構建知識的意義。如菊花魚塊制作中出現魚絲短、魚絲扁、花紋不清的問題，學生通過查閱《中國烹飪》、《四川烹飪》、《東方美食》等資料，發表自己的觀點。有的學生認為刀與原料的角度小、魚絲長，角度大，魚絲短；有的學生認為直刀剞與斜刀剞兩者刀距一致時，魚絲成方形，兩者刀距不一樣，出現魚絲扁形；還有學生從剞刀的深度分析，剞的太深，原料切斷，沒有花紋，剞的太淺，花紋不清晰；還有的學生認為用菊花花刀可以制作松鼠桂魚、珊瑚魚。通過現場表演，驗證他們的觀點是否正確，這樣學生可以學到更多的課外知識，從而培養學生的學習能力和創新能力。質疑結論評價。通過師生之間、學生之間的交流討論，使思維從散發走向聚合，最終教師總結，得出解決質疑問題的方案，即正確的結論。同時對學生的參與意識，協作精神，分析問題的思路，知識的理解和認識水平及表達交流水平等進行多層面全方位的評價、形成性評價和結果性評價。

五、烹飪中的傳統與創新

傳統與創新是社會經濟發展過程中不可分割的源動力，烹飪也不例外。如果離開了傳統與創新的互動，烹飪將會成為無本之木、無源之水。傳統與創新是事物發展的兩個方面，互為推動，互為繼承，互為聯系。就中國烹飪的原料、刀工、調味、形象、器具等而言，傳統與創新已經滲透到烹飪的各個方面。

原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。傳統與創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳肴，滿足全世界人們的需求，為中國烹飪的發展注入了強勁的活力。如傳統的烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜肴，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。但近年來從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜肴，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新打開了新局面。如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、莼菜等。人工科學栽培的如荷蘭豆、意大利芥蘭、新西蘭菜花、法國香菜、美國的櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜，日本三葉芹、櫻桃紅蘿卜、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、發菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。

在調料方面，傳統調料更加系列化、標準化，形成了多種調料、半成品調料的植物烹調

油，如番茄醬、辣醬油，浙醋、生抽王、老抽王、蒜茸辣醬、美味鮮醬油、海鮮醬、柱侯醬、沙嗲醬、原椒醬、鹵水、老醬油、米醋、香醋、蠔油、燒烤汁、葡汁、蒜蜜、咖哩醬、蒜茸辣醬、桂林腐乳、豉油雞汁、豉油、豆辣醬、桂林辣椒醬、排骨醬、鹵水汁、特級醬油、蝦醬、海鮮醬、魚露、京都汁、“卡夫”沙律醬、奇妙醬、達靶汁、法國汁、俄國汁、意大利汁、荷蘭汁、燒烤汁、雞粉、牛肉精等，在我國烹飪餐飲界中大量使用。

此外，現代的烹飪炊具、烹飪方法、新的加工技術大膽合理使用，繼承傳統，勇于創新，不斷探索求得發展，也使菜肴適應性更加廣闊。

因此，要認清烹飪的傳統與創新的關系，不斷發展，才是切實可行的。如果過分追求正宗，墨守成規，只從主觀考慮傳統烹飪的工夫，忽略了市場消費者發展需求，極端追求傳統的烹飪原料、傳統的味型、傳統的菜肴模式，不但不能保住傳統，反而喪失發展與創新的機遇。要尊重傳統，不拘泥于傳統;要繼承傳統，不照搬傳統;要力爭創新，不違背傳統精華;要結合創新，又不脫離傳統特色，中國烹飪才能得到新的發展。

只有達到上面5點，烹飪教育才能達到最初的目的，福建廈門東南廚師學校相信在自己的努力下，每個人都能實現自己的夢想，