第一篇：煙葉高效烘烤技術(shù)與管理(提綱)

煙葉高效烘烤技術(shù)與管理

前言（當(dāng)前烤煙生產(chǎn)發(fā)展背景要求，勞動(dòng)力減少及規(guī)模化種植等方面）（aa）

第一章 當(dāng)前國(guó)內(nèi)烤煙采收烘烤成本分析（aa）

1、設(shè)備投入

2、能源投入

3、用工投入

第二章 煙葉高效采收技術(shù)（aa）

1、國(guó)內(nèi)煙葉采收的概況

2、高效采葉的措施

（1）田間生產(chǎn)技術(shù)配套（長(zhǎng)勢(shì)一致性，行株距等）

（2）減少采收次數(shù)（依據(jù)、方法等）

（3）機(jī)械化采葉（半自動(dòng)、全自動(dòng)）及相應(yīng)的農(nóng)藝配套要求

第三章 高效裝煙上炕技術(shù)（貴大張大斌）

1、編煙

（1）編煙機(jī)編煙

（2）煙夾裝煙

2、散葉裝煙

（1）散葉煙框裝煙

（2）散葉平鋪裝煙

3、其它裝方法

第四章 專業(yè)化烘烤設(shè)備的應(yīng)用（貴大張大斌）

1、國(guó)內(nèi)外的密集烤房（結(jié)構(gòu)及機(jī)理）

2、加熱設(shè)施（鼓風(fēng)助燃、負(fù)壓加熱等及其熱效分析）

3、自動(dòng)烘烤控制設(shè)備

4、節(jié)能烘烤設(shè)備的開發(fā)情況

第五章 高效烘烤技術(shù)工藝（aa）

1、煙葉烘烤的模型分析

2、煙葉烘烤技術(shù)流程

3、烤后煙葉的回潮技術(shù)

4、烘烤環(huán)節(jié)的節(jié)能技術(shù)（主要從熱消耗管理方面闡述）

第六章 高效煙葉烘烤組織形式（aa）

1、目前國(guó)內(nèi)外密集烤房的運(yùn)行模式

2、安龍模式

（1）、合作社成立烘烤專業(yè)服務(wù)隊(duì)（概念、組成形式）

（2）、服務(wù)隊(duì)的運(yùn)行模式

（3）、人員管理（人員分工、績(jī)效考核等）

（4）、烘烤費(fèi)用管理

3、合作社模式是運(yùn)行大型密集烤房的有效形式

第七章 展望（從以下幾個(gè)方面展開）（aa）

1、采煙機(jī)械化的推進(jìn)

2、烤房結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢(shì)；

3、烘烤設(shè)施設(shè)備的改進(jìn)；

4、烘烤工藝的改進(jìn)方向；

5、高效烘烤組織形式的不斷完善。

第二篇：煙葉栽培和烘烤技術(shù)

煙葉種植技術(shù)和烘烤技術(shù)

第一節(jié) 煙草育苗

一、漂浮育苗

㈠漂浮育苗的意義:：減輕病蟲害。生長(zhǎng)快，苗齊苗勻。節(jié)約肥料和用水。有利于實(shí)現(xiàn)育苗專業(yè)化和栽培品種良種化。

㈡漂浮育苗的優(yōu)點(diǎn): 一是煙苗整齊一致，有利于提高大田生產(chǎn)的整齊一致性，進(jìn)而提高整體生產(chǎn)水平。二是煙苗根系發(fā)達(dá)，根的數(shù)量超過常規(guī)育苗1倍以上，有利于提高移栽成活率。三是可有效克服早花現(xiàn)象。四是因采用無土栽培，可有效控制土傳病害，尤其是病毒病有明顯效果。五是育苗使用的苗盤重量輕，移栽方便。

第二節(jié)平衡施肥

一、平衡施肥

平衡施肥就是指烤煙生產(chǎn)中施肥的總量、結(jié)構(gòu)、肥種、時(shí)間、方法，要與烤煙生長(zhǎng)發(fā)育的需肥特點(diǎn)和種煙土壤的供肥能力相協(xié)調(diào)。

平衡施肥，必須以煙地測(cè)土為基礎(chǔ)，以科學(xué)配方和協(xié)調(diào)水、肥、氣、熱的關(guān)系為手段，以平衡煙葉化學(xué)成分、改善土壤理化性狀、實(shí)現(xiàn)煙葉生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)。

二、烤煙的需肥特點(diǎn)

烤煙正常生長(zhǎng)發(fā)育，需要十多種營(yíng)養(yǎng)元素。其中大量元素有氮、磷、鉀三種，中量元素有碳、氫、氧、鈣、鎂、硫等，微量元素有鐵、錳、硼、鋅、銅、鉬、氯等。根據(jù)中國(guó)農(nóng)科院煙草研究所對(duì)成熟煙葉的分析得知：煙株中，氮素以葉內(nèi)最多，磷素在根、莖、葉中的含量相似，鉀素以莖和根部較多。全株以鉀素為最多，氮素次之，磷素最少。

三、平衡施肥工作意見

施肥時(shí)間。底肥在移栽前一次施入。追肥在移栽后三次施完，硫酸鉀在移栽后45天左右一次施入。打頂前后追施鉀肥，成熟期噴施以鉀為主的葉面肥，對(duì)增加煙葉鉀含量非常重要。施肥方法

底肥。每畝70kg專用基肥必須全部作底肥施下去，不能留一部分作追肥用。⑵深溝肥或“1”字溝肥要強(qiáng)調(diào)深施，距垅面30cm左右，如果與穴肥一樣深，甚至比穴肥還淺，就起不到化肥深施的作用，容易蒸發(fā)流失，烤煙生長(zhǎng)后期會(huì)因缺肥而早衰，甚至上部葉不能開片。⑶穴肥必須與泥土拌勻，否則煙苗根部受肥害，不死苗也滯長(zhǎng)。⑷底肥（包括穴肥）施用宜早，最好在移栽前20天至1個(gè)月施下。這樣，讓基肥在土壤中有一段漚化分解時(shí)間，肥效高，又不致產(chǎn)生肥害。⑸農(nóng)家肥（豬牛欄肥和火土灰）必須經(jīng)過漚制，堆漚時(shí)間1個(gè)月以上，使之充分熟化，并減少病菌病毒及其他物質(zhì)對(duì)煙苗的侵害。

追肥。烤煙大田追肥的原則：前足、中重、后補(bǔ)。大田前期（團(tuán)棵期，即移栽后第一個(gè)月）因株以長(zhǎng)根為主，需肥量比旺長(zhǎng)期少，且穴肥正在發(fā)揮作用，所以追肥不宜太多，我們叫提苗肥，以氮為主，以足為限。大田中期（旺長(zhǎng)期，即移栽后第二個(gè)月）煙株生長(zhǎng)旺盛，莖和葉的大部分（采收煙的70%以上）在此期生長(zhǎng)，需肥量是它全生育期中最多的一個(gè)時(shí)段，所以此期追肥宜重，占追肥總量的70%左右。

第三節(jié) 煙葉成熟度

一、煙葉成熟度的重要性及其基本概念

未熟——煙葉還在旺長(zhǎng)，長(zhǎng)度、寬度、厚度尚未定型。欠熟——?jiǎng)倓偵沓墒臁?/p>

尚熟——已達(dá)到生理成熟，但還未完全達(dá)到工藝成熟。成熟——已經(jīng)達(dá)到工藝成熟。完熟——即充分成熟。

過熟——成熟過度，部分或全部失去使用價(jià)值。

還有“假熟”，不屬于成熟的檔次。它是指因?yàn)楹禐?zāi)、澇災(zāi)、病蟲害、缺肥、缺光照或其他原因引起的非正常老化，外觀似熟實(shí)際未熟的煙葉。

二、烤煙生產(chǎn)前、中期確保成熟度的相關(guān)技術(shù)

㈠選擇品種和培育壯苗 煙稻連作不宜選擇生育期太長(zhǎng)的品種，否則糧煙爭(zhēng)季節(jié)的矛盾更加突出。培育壯苗有利早生快發(fā)，正常生長(zhǎng)。這兩項(xiàng)已在前面介紹，這里不再詳講。

㈡搞好煙田冬翻和大田管理，促使煙株早生快發(fā)

煙田冬翻。土壤好壞，對(duì)煙葉產(chǎn)量質(zhì)量的影響極大。煙田冬翻能夠改善土壤理化性狀，而且冬翻越早越好，老農(nóng)有“七金八銀九銅十鐵”的說法，煙地一般要求12月底以前全部翻完。

中耕培土。中耕的作用在于改變雨后表土板結(jié)的狀況，使土壤疏松，提高通透性。

打腳葉。我們現(xiàn)在選用的烤煙品種，一生中共會(huì)長(zhǎng)出葉片34—36片，而留下烘烤的有效葉只18—22片，其他的葉片都是無效葉。

三、烤煙大田后期確保成熟度的關(guān)鍵技術(shù)

烤煙大田生長(zhǎng)后期的關(guān)鍵措施是煙水配套，確保煙葉正常成熟。有幾個(gè)觀念要轉(zhuǎn)變。首先，過去認(rèn)為烤煙后期吸水量很少，煙田宜干燥。現(xiàn)在看來，這種觀念是不對(duì)的。第一，烤煙后期需水量減少，但并不是完全不要水分，養(yǎng)命之水是不可少的。第二，煙葉成熟期正逢干旱季節(jié)，蒸發(fā)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于降雨量。土壤持水量不高，煙葉就很容易受旱早衰或假熱。第三，這時(shí)煙根已經(jīng)衰老，活力減弱，缺水更易加速老化，甚至死亡，而有適宜水分則可延緩衰老，增加活力，確保煙葉成熟所需養(yǎng)分的吸收。第四，煙葉成熟期又是高溫火南風(fēng)季節(jié)，6份平均缺溫25.7℃，7月份28.2℃，兩個(gè)月中的極端最高溫常常超過35℃，最高達(dá)40℃，高溫逼熟（假熱）就是這樣造成的。但是如果土壤水分達(dá)到80%左右，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，就可以改善田間小氣候環(huán)境，煙株生活環(huán)境中的溫度會(huì)明顯降低，減少高溫逼熟的可能性，同時(shí)降低煙葉葉面的蒸發(fā)，避免中午葉片凋萎現(xiàn)象的發(fā)生，科學(xué)家說“水是生命的源泉”，沒有水就沒有生命，這是最根本的道理。

四、煙葉采收階段的把關(guān)措施 ㈠煙葉適熟采收的原則

下部葉尚熟采，中部葉成熟采，上部葉完熟采，頂部4—5片葉充 分成熟一次采。根據(jù)煙農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)是：“下部葉烤嫩不烤老，中部葉成熟才能烤，上部葉烤老不烤嫩。”但我縣過去許多煙農(nóng)恰巧相反，下部葉開烤太遲，過熟采收；上部葉則過早采完，采青采生；下部葉、上部葉都沒有做到適熟采收。

㈡采收時(shí)間

今后要求：下部葉在打頂后7—10天開始采收，下部葉與中部葉之間間隔5—7天，中部葉與上部葉之間間隔7—10天。或者每烤一房間隔2—3。有人擔(dān)心這樣做會(huì)烤冷烤房，耗煤多。其實(shí)，冷烤房每房多用10—15公斤煤，只幾塊錢，煙烤好了可增收幾百元，劃得來。最后一次采收就在7月15日前后。從始采到終采共需55—60天。要確保烤煙大田生長(zhǎng)期在120天左右。

㈢成熟煙葉的判斷方法

1、外觀判斷法。

⑴下部葉適熟的檔次是“尚熟”：因?yàn)橄虏咳~光照不足，干物質(zhì)少，水分多，不耐成熟，“尚熟”不采很快就會(huì)變成“過熟”葉，身份和使用價(jià)值降低。所以，葉片由綠褪黃，以綠為主，主脈2/3變白，部分茸毛脫落，莖葉角度由小變大，即可采收。

⑵中部葉適熟的檔次是“成熟”：葉片由綠變黃，黃綠各半，主脈全部變白，支脈1/2變白，茸毛大部分脫落，葉尖下垂，莖葉角度接近90度，即可采收。⑶上部葉適熟的檔次是“充分成熟”：因?yàn)樯喜咳~干物質(zhì)多，水分少，耐成熟。

第四節(jié) 2009年烤煙主要病蟲害及其防治措施

一、主要病害

1、普通花葉病（TMV）

⑴癥狀

脈明。即葉脈組織變成淡綠色，迎光透視呈半透明狀。花葉。葉面形成淡黃色、綠色、濃綠色相間的斑駁。

⑵傳播 通過煙苗間的摩擦，農(nóng)事操作中，人手和工具的機(jī)械接觸。⑶發(fā)病條件 ①氣候條件。最適宜溫度為28℃—30℃，由團(tuán)棵期進(jìn)入旺長(zhǎng)期，如遇干熱風(fēng)或突降冷雨，容易引起普通花葉病的暴發(fā)流行。②土壤條件。土壤薄、板結(jié)、粘重，以及排水不良的田塊，煙株根系不發(fā)達(dá)，煙草生長(zhǎng)衰弱，花葉病發(fā)生較重。③栽培條件。煙草連作，普通花葉病發(fā)生重。與十字花科、茄科作物套作，病毒病發(fā)生較重。

2、黃瓜花葉病

⑴癥狀。與普通花葉病不同點(diǎn)：①葉片變窄長(zhǎng)。②表皮茸毛脫落，失去光澤。③葉尖細(xì)長(zhǎng)。④葉緣向上卷曲。

⑵傳播。由蚜蟲或摩擦造成的微傷侵入煙株。

⑶發(fā)病條件。①冬季氣溫的高低，對(duì)蚜蟲越冬數(shù)量影響很大，傳毒蚜蟲基數(shù)最少，春季煙苗發(fā)病越低，當(dāng)高溫干旱，蚜蟲發(fā)生較多時(shí)，CMN一般發(fā)生較重。②寄主自身抗性。煙株在團(tuán)棵、旺長(zhǎng)期為易感期，現(xiàn)蕾后抗性增強(qiáng)。同時(shí)，煙株根系發(fā)育不良時(shí)，病害比較嚴(yán)重。③栽培與土壤因素。煙株過施用氮肥，組織生長(zhǎng)幼嫩、易感病，土壤薄、板結(jié)、粘重以及排水良的煙田，煙株生長(zhǎng)衰弱、發(fā)病也重。

第四節(jié) 烘烤工藝

一、采收

一般在移栽后80天采收第一爐（主要葉位下二棚），每爐煙采烤2一3大葉位，分2一3次采摘，一次采摘一個(gè)葉位，分葉位堆放，分葉位搬運(yùn)，分葉位編桿。采收時(shí)間一般應(yīng)在晴天早晨陽光直射前采為好，陰天可以全日采收，雨天應(yīng)在雨停后1一2天后采收，不能在晴天中午采收，以免煙葉失水萎焉，難以烘烤。采收前要統(tǒng)一采收標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真要做到一不漏墑，二不漏株，三不漏葉。熟一片，采一片，不采生葉，不丟熟葉。

二、編煙

編煙時(shí)按鮮煙葉成熟程度、病殘情況進(jìn)行挑選，按照適熟、成熟、過熟分類編煙，同桿同質(zhì)，病殘葉，采棄葉和發(fā)育不良、開葉不足，長(zhǎng)度小于35厘米的煙葉不編桿、不烘烤。每桿鮮煙葉重量在10公斤 左右，每桿50束，每束2片，葉背對(duì)葉背，單桿葉片數(shù)90一110片。

三、裝煙

為增加桔色煙葉數(shù)量，保證定色后期爐內(nèi)濕度，增加單爐煙葉裝煙密度。在單爐常規(guī)裝煙450桿基礎(chǔ)上增至480一500桿，其中頂層裝煙桿數(shù)量170至180桿，中層裝煙160桿，底層裝煙150至160桿。

四、烘烤

根據(jù)鮮煙葉素質(zhì)確定烘烤工藝，制定烘烤方案，拉長(zhǎng)定色前期和定色后期的穩(wěn)溫穩(wěn)濕時(shí)間，決定烤后煙葉色淡、含青、油分減少、香氣不足等問題，提高烘烤質(zhì)量和煙葉品質(zhì)。即；

（1）鮮煙葉入爐后，按照1℃/1小時(shí)的升溫速度將溫度升至36℃，煙葉變黃6成時(shí)升至38℃；

（2）當(dāng)葉片變黃9成時(shí)，按照1℃/4小時(shí)的升溫速度將溫度緩慢升至42℃；

（3）當(dāng)葉片勾尖卷邊，主脈變白發(fā)亮?xí)r，按照1℃/3小時(shí)的升溫速度將溫度升至46℃；

（4）當(dāng)葉片勾尖卷邊干燥30一40％，按照1℃/2小時(shí)的升溫速度將溫度升至50℃；

（5）葉片干燥60一70％，按照1℃/1小時(shí)的升溫速度將溫度升至50℃；葉片完全干燥時(shí)，按照1℃/1小時(shí)的升溫速度將溫度升至68℃；將全爐煙葉主脈烤干。

第三篇：12.煙葉烘烤管理流程圖及管理辦法

煙葉烘烤管理

1．流程圖

煙葉烘烤管理業(yè)務(wù)流程圖縣級(jí)分公司基層站點(diǎn)煙農(nóng)專業(yè)（綜合服務(wù)）合作社煙葉種植主體制定工作方案指導(dǎo)監(jiān)督確定服務(wù)價(jià)格確定烘烤服務(wù)價(jià)格簽訂烘烤服務(wù)協(xié)議推薦專業(yè)烘烤人員提出烘烤服務(wù)需求合格發(fā)證技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)監(jiān)督組建專業(yè)烘烤隊(duì)組建專業(yè)烘烤隊(duì)烘烤物資準(zhǔn)備及設(shè)施設(shè)備維修煙葉采收編桿上炕采收烘烤技術(shù)指導(dǎo)煙葉烘烤效果評(píng)價(jià)煙葉回潮下炕儲(chǔ)存支付服務(wù)費(fèi)

2、管理標(biāo)準(zhǔn)

a.應(yīng)根據(jù)工業(yè)企業(yè)原料需求，建立成熟采收、編煙、裝煙、烘烤技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。采收次數(shù)一般控制在5～6次，推行上部葉4～6片一次性采收。編煙量要求每桿煙120片以上，適當(dāng)?shù)蛭笊峡弧Ｑb煙量要求400～450桿/烤次，單烤次干煙量不低于10擔(dān)。

b.煙農(nóng)綜合服務(wù)合作社要選擇有一定烘烤技術(shù)基礎(chǔ)、責(zé)任心較強(qiáng)的人員，經(jīng)培訓(xùn)合格后組建專業(yè)烘烤隊(duì)。要按烘烤技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行烘烤，并不斷優(yōu)化烘烤工藝，提高煙葉烘烤質(zhì)量。

c.烤后的煙葉回潮（自然回潮和強(qiáng)制回潮）后應(yīng)及時(shí)下炕，妥善保存，防潮、防蟲、防霉變。

d.基層站烘烤技術(shù)員應(yīng)對(duì)煙葉采收、編煙、上炕、烘烤及回潮下炕進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，對(duì)專業(yè)隊(duì)烘烤技術(shù)水平和煙葉烘烤質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。

第四篇：烤煙的烘烤技術(shù)

烤煙的烘烤技術(shù)

烤煙生產(chǎn)過程大致可分為育苗、大田生長(zhǎng)和煙葉烘烤三個(gè)階段。煙葉烘烤是反映和決定烤煙品質(zhì)和生產(chǎn)效益的關(guān)鍵的環(huán)節(jié)之一。它涉及到煙葉采收質(zhì)量、烤房設(shè)備、烘烤工藝和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)等眾多因素的有機(jī)配合。所以說煙草的烘烤是一個(gè)涉及多類知識(shí)的系統(tǒng)的工程并不過分。

一、密集型高效能烤房

隨著烤煙生產(chǎn)理念和技術(shù)不斷發(fā)展和創(chuàng)新，沿用多年的自然排濕式傳統(tǒng)烤房逐步被改造和替代。近年來，在國(guó)家各級(jí)煙草管理部門的技術(shù)引導(dǎo)和資金扶植下，一些智能化，密集型的高效能的烤房得到迅速發(fā)展，并顯示了獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)。新型烤房和與其配套的新技術(shù)的到出現(xiàn)，把煙草生產(chǎn)帶入智能化、規(guī)模化和專業(yè)化的一個(gè)新領(lǐng)域。初顯了煙草生產(chǎn)并入現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的端倪。

我們以河南、云南兩省煙草種植區(qū)普遍使用的密集型高效能烤房為例，簡(jiǎn)單介紹一下它的結(jié)構(gòu)和工作過程。

1、基本結(jié)構(gòu)和工作原理 這種密集型高效能烤房主要由裝煙室、加熱室和熱風(fēng)循環(huán)控制系統(tǒng)三個(gè)部分組成：

裝煙室采用雙門結(jié)構(gòu)，容積約為70～90立方米。室內(nèi)兩側(cè)墻壁上有三趟搭放煙桿的溝槽，中間設(shè)搭煙架。這些小窗口是觀察窗，這里設(shè)兩個(gè)排濕通道，中間的是熱風(fēng)循環(huán)通道。兩側(cè)墻壁上還有兩個(gè)備用的排濕口。

這里是加熱室，下面是加熱爐，爐上邊六根鐵管是換熱器，它除承擔(dān)散熱作用外還是加熱爐的煙囪。這是加熱室和裝煙室的過渡間。

熱風(fēng)循環(huán)控制系統(tǒng)由循環(huán)風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、數(shù)字化控制器、干球溫度計(jì)和濕球溫度計(jì)組成。干球溫度計(jì)檢測(cè)的是烤房?jī)?nèi)的溫度、濕球溫度計(jì)檢測(cè)的是烤房?jī)?nèi)的濕度，干球溫度減去濕球溫度的差值，我們這里稱為“干濕差”。

點(diǎn)火后燃燒爐產(chǎn)生的熱量經(jīng)換熱器到達(dá)燃燒室頂部，換熱器散發(fā)的熱量被循環(huán)風(fēng)機(jī)吸入裝煙室，而煤煙經(jīng)管路直接排到爐外。在循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下熱氣流穿過上層、中層和下層煙葉的縫隙到達(dá)裝煙室的底層，再經(jīng)熱風(fēng)循環(huán)通道回到加熱室進(jìn)行新的加熱循環(huán)。煙葉在熱風(fēng)從表面流過時(shí)被加熱烘烤。當(dāng)室內(nèi)溫度過高時(shí)，補(bǔ)風(fēng)門開啟，冷空氣進(jìn)入以調(diào)整室內(nèi)溫度。而當(dāng)室內(nèi)濕度過大時(shí)，可打開排濕門降低室內(nèi)濕度。在烘烤過程中，干濕球溫度計(jì)隨時(shí)監(jiān)測(cè)著裝煙室內(nèi)的溫度和濕度變化情況，并根據(jù)事先制訂的烘烤工藝，控制循環(huán)風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)和補(bǔ)風(fēng)門的工作狀態(tài)，從而以自動(dòng)化或半自動(dòng)化等多種方式完成整個(gè)的烘烤過程。

2、密集形臥式烤房的主要特點(diǎn)

① 采用強(qiáng)制熱風(fēng)循環(huán)和溫濕度自動(dòng)控制。實(shí)現(xiàn)了烘烤過程的數(shù)據(jù)化和科學(xué)化，控溫、控濕準(zhǔn)確性高。降低煙葉烘烤風(fēng)險(xiǎn)，有效改善了煙葉的烘烤品質(zhì)。

② 降低了烤房高度，裝煙卸煙方便，從而減輕了烘烤作業(yè)的勞動(dòng)強(qiáng)度。

③ 裝煙量大，每座烤房可裝煙4500～5000公斤，提高了生產(chǎn)效率。

④ 燃燒和換熱效率高，降低了耗煤量。每公斤干煙耗煤成本僅為普通烤房的50～70%左右。

⑤ 加熱室與裝煙室分離，可以保證煙葉和烤房的安全。

二、煙葉的成熟采收

因?yàn)闊熑~的采收質(zhì)量與最終的烘烤品質(zhì)密切相關(guān)，所以要介紹煙葉的烘烤技術(shù)我們還要從煙葉采摘這一環(huán)節(jié)說起。

不成熟的煙葉和過熟的煙葉在烘烤中變黃和失水速度與正常成熟的煙葉差異較大，極易烤青、考黑或烤成雜色煙。給煙葉的質(zhì)量帶來嚴(yán)重影響。因此準(zhǔn)確的識(shí)別煙葉的成熟程度，適時(shí)采摘是煙農(nóng)必須掌握的基本技能。

根據(jù)煙葉在煙株上的著生位置和成熟時(shí)間的差別，我們把一顆煙株上的煙葉分為：下部煙葉、中部煙葉和上部煙葉。從下部煙葉開始成熟到上部煙葉全部成熟，整個(gè)采收過程大約需要兩個(gè)月的時(shí)間。

1、下部煙葉的成熟特征

在煙株封頂后的5～10天，就應(yīng)注意采收下部煙葉了。除了從采收的時(shí)間上估算外，還要注意煙葉成熟時(shí)的兩個(gè)基本特征：一是葉片應(yīng)出現(xiàn)綠中泛黃的現(xiàn)象。但下部葉片因通風(fēng)差，采光不勻等因素的影響，葉面顏色往往分布不均勻，所以要先看葉耳和葉基是否為黃綠色，再看葉尖是否開始轉(zhuǎn)黃或枯尖。二是煙葉主莖與煙株莖竿的夾角要比沒成熟的煙葉明顯增大。三看葉脈應(yīng)該出現(xiàn)褪色或變白。四是采摘時(shí)應(yīng)有清脆的斷裂聲，斷面光滑，符合這幾個(gè)條件的下部煙葉就要及時(shí)采收了。

2、中部煙葉的成熟特征

中部煙葉一般是在封頂后的30～40天開始進(jìn)入成熟期。通常是在下部葉采收完成后，停7～10天后再進(jìn)行采收。成熟特征是：葉面落黃8成左右，主脈全白發(fā)亮，支脈變白，茸毛大部分脫落，葉尖葉緣下垂。

3、上部煙葉的成熟特征

上部煙葉要保證充分成熟后才能采收，一般是從封頂后50～60天開始。主要識(shí)別特征是：葉面落黃9成左右，主脈支脈變白發(fā)亮，茸毛脫落，葉面皺折明顯，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)明顯的成熟斑塊。為了防止烘烤后煙葉出現(xiàn)掛灰，頂部四到六片葉要待成熟后一次性采收。

4、采收注意事項(xiàng)

采摘煙葉時(shí)要掐住煙葉莖根部，上下稍用力，盡量減小采摘后留下的傷口，更不能隨意扭折，造成煙株莖皮損壞。采下的煙葉在搬運(yùn)、裝車和堆放時(shí)要避免擠壓、摩擦和日曬，要放置陰涼處。堆放時(shí)要盡量松散，不可太高，避免發(fā)熱燙傷。

三、編煙和裝煙

編煙和裝煙是烘烤前的兩個(gè)重要工序。合理地編煙和裝煙能保證同類煙葉所需溫度的均勻一致性。如果編煙和裝煙的疏密和部位不合理，烘烤中易出現(xiàn)烤糟和烤青的問題。那么，對(duì)編煙和裝煙的要求是什么呢？

1、編煙的技術(shù)要點(diǎn)

一 編煙要在編煙房或陰涼處進(jìn)行，要搭架編煙不要拖地編煙，編好的煙葉要在遮蔭處懸掛。

二 是編桿前要把煙葉正確分類：一類是成熟葉，另一類是欠熟葉，還有一類是過熟葉和可利用的病斑葉。編桿時(shí)要把三種類型煙葉分別編桿，保證同桿同類。編好的不同類別的煙葉要分隔清楚不能混淆。

三是每撮的煙葉要葉背靠葉背。葉基對(duì)齊并露出煙桿頭4厘米左右，注意綁扎結(jié)實(shí)，防止脫落。煙桿兩端各留出8厘米空頭，以備搭掛用。

三是要疏密得當(dāng)，要求大葉兩片一撮，小葉三片一撮，撮與撮間均勻一致。通常一點(diǎn)五米長(zhǎng)的煙桿，每桿編煙50～60撮，重量約8～10公斤。重量大含水多的葉片編煙宜稀，每桿可比常規(guī)少5～10撮。葉片較小時(shí)每桿要比常規(guī)多編5～10撮。撮與撮間疏密要均勻一致，嚴(yán)禁一半密一半稀。

2、分炕裝煙的原則

根據(jù)裝煙室內(nèi)的溫度差異我們把室內(nèi)的空間劃分高溫區(qū)、中溫區(qū)和低溫區(qū)。我們介紹的烤房采用的是下排濕方式，上棚為高溫區(qū)，過熟的煙葉要裝在上棚。中棚屬中溫區(qū)應(yīng)裝適熟的煙葉。下棚屬低溫區(qū)，欠熟的煙葉應(yīng)放在下棚。這樣利用溫度的差異彌補(bǔ)成熟上的偏差，可使同爐的煙葉質(zhì)量趨近一致。這就是我們前邊講的編煙時(shí)要分類編桿的道理所在。

裝煙時(shí)要把握的是裝煙密度要適宜，疏密一致。通常相鄰兩個(gè)煙竿的距離為8～12厘米，普通烤房改密集型烤房的裝煙竿距為12～15厘米。要確保水平和垂直方向裝煙密度均勻一致。煙竿兩端的煙葉與墻體或鄰桿煙葉要緊密接觸，不留空間，否則熱氣流就會(huì)集中流向這些空間，造成同棚煙葉受熱不均勻。原則上，上、中、下三棚都必須裝滿煙葉，才可烘烤。但若一次采煙量不足時(shí)，寧可只裝上、中兩棚，不可稀裝下棚，如兩棚裝滿有剩余，可在門口處搭掛，密度要疏松些，而且兩路要對(duì)稱。

3、裝煙時(shí)應(yīng)注意的問題：

① 裝煙前檢查溫度計(jì)水壺是否缺水或漏水，確認(rèn)紗布頭已深入水槽中，兩個(gè)風(fēng)機(jī)是否同向運(yùn)轉(zhuǎn)

② 裝煙室過潮和過熱時(shí)不要裝煙，過潮時(shí)應(yīng)先點(diǎn)火驅(qū)潮，過熱時(shí)要開門降溫，待溫度和濕度正常后再裝煙。

③ 當(dāng)日采收、編桿的煙葉要當(dāng)天烘烤。

④ 裝滿炕后要把室內(nèi)雜物及散落的葉片清理干凈，然后關(guān)閉裝煙門并封嚴(yán)以防散熱。

四、烘烤工藝

密集型烤房與普通標(biāo)準(zhǔn)化烤房的烘烤機(jī)理相通，其不同之處在于裝煙密度大和實(shí)行了強(qiáng)制通風(fēng)。密集型烤房的烘烤基本模式仍然是三段式烘烤工藝。對(duì)于不同素質(zhì)的鮮煙，還可在基本模式基礎(chǔ)上靈活調(diào)整，實(shí)施應(yīng)變烘烤。這樣就降低了傳統(tǒng)烤房烘烤中對(duì)人為因素的依賴程度，使烤煙質(zhì)量變得更加穩(wěn)定可靠。下面我們按烘烤過程分段介紹烘烤方法。

1、變黃階段

煙葉變黃階段要達(dá)到的目標(biāo)是：葉片塌架變軟，變黃達(dá)到簧片青筋微帶青。

① 基本工藝條件

干濕球溫度

點(diǎn)火后，以每小時(shí)升溫1℃的速度升溫至38℃，并保持穩(wěn)定，誤差不超過1℃。干濕球溫度相差2℃～3℃，誤差不超過0.5℃；穩(wěn)溫時(shí)間要視煙葉變化情況而定，一般為30～72小時(shí)，當(dāng)煙葉達(dá)到8成黃左右時(shí)，以平均4小時(shí)升溫l℃速度，將溫度升到42℃，干濕差由2℃升到4℃左右，并延長(zhǎng)時(shí)間，使煙葉達(dá)到既變黃又變軟。這段穩(wěn)溫時(shí)間約為8～12小時(shí)。

堅(jiān)持通風(fēng)

變黃階段要持續(xù)強(qiáng)制通風(fēng)，風(fēng)機(jī)先高速運(yùn)轉(zhuǎn)2～4小時(shí)，然后低速連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。縮小棚間溫、濕度差，促使各棚煙葉的變黃與干燥盡可能均勻一致。

② 靈活控制的因素

靈活控制升溫速度

通常雨天煙、薄煙、過熟煙、貪青煙或處于海拔較低的煙區(qū)，升溫宜快，適當(dāng)縮短38℃前的低溫階段。而旱煙、厚煙、適熟煙、處于海拔較高煙區(qū)，升溫宜慢、相應(yīng)延長(zhǎng)38℃前的低溫階段。

靈活控制干濕差

對(duì)素質(zhì)不高、易于烤黑的鮮煙，應(yīng)將干濕差擴(kuò)大到3℃～5℃，這樣可以預(yù)防“硬變黃”現(xiàn)象。對(duì)素質(zhì)較高、有烤青傾向的鮮煙，應(yīng)縮小干濕差，保持在1℃左右，這樣可以杜絕烤青現(xiàn)象。

靈活控制變黃程度 對(duì)品質(zhì)優(yōu)良、易于烘烤的鮮煙，可提高變黃程度達(dá)9～10成黃。對(duì)素質(zhì)較差、不好烘烤的鮮煙，應(yīng)將變黃程度降低到7～8成黃，讓沒有變黃的青色部分留給以后定色階段較高溫度下再變黃，這樣可以預(yù)防把煙烤黑。

2、定色階段

定色階段要達(dá)到的目標(biāo)是：適時(shí)適速定色,提高煙葉外觀等級(jí)質(zhì)量和內(nèi)在品質(zhì)。要做到42℃葉片全黃，48℃葉脈全黃。在干燥程度上要達(dá)到:50℃時(shí)葉片半干，54℃時(shí)葉片全干。

① 工藝條件

轉(zhuǎn)火升溫

煙葉在42℃穩(wěn)溫完成變黃要求之后，開始加大燒火，緩慢升溫，轉(zhuǎn)入定色階段，這個(gè)過程的轉(zhuǎn)換俗稱“轉(zhuǎn)火”。

不適時(shí)轉(zhuǎn)火會(huì)出現(xiàn)烤黑或烤青煙現(xiàn)象，所以轉(zhuǎn)火時(shí)間的早或晚，升溫速度的快與慢，是定色階段關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為了做到適時(shí)轉(zhuǎn)火升溫，煙農(nóng)常采取分時(shí)段升溫方法，其操作要點(diǎn)是： 以平均3小時(shí)升溫1℃的速度，用12小時(shí)將溫度由42℃升至46℃，濕球要穩(wěn)定地保持在38℃～39℃。再以平均2小時(shí)升溫1℃的速度，用8小時(shí)左右時(shí)間將溫度由46℃升至50℃，濕球仍保持在38℃～39℃。然后，以平均每小時(shí)1℃的速度升溫到54℃，濕球要穩(wěn)定在39℃～40℃間。最后，在54℃左右穩(wěn)溫12～20小時(shí)，確保全炕煙葉干片定色。

連續(xù)強(qiáng)制通風(fēng)

定色階段循環(huán)風(fēng)機(jī)要持續(xù)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，保證熱量供給和濕空氣順利排除。當(dāng)各層的葉片已基本干燥后，可轉(zhuǎn)為低速運(yùn)轉(zhuǎn)。

② 靈活控制的因素

靈活控制升溫速度

對(duì)于變黃快的煙葉，在轉(zhuǎn)火后應(yīng)快速升溫定色。

對(duì)于變黃慢的煙葉要慢速升溫定色，使殘留較多的青色在轉(zhuǎn)火后，靠更高的溫度和較慢的升溫速度完成變黃和定色。

靈活控制干濕差

對(duì)于素質(zhì)高、烘烤潛質(zhì)大的鮮煙葉，要采用相對(duì)較高的濕球溫度，確保煙葉進(jìn)行充分和完善變化，實(shí)現(xiàn)烤黃、烤熟、烤香。比如在38℃～42℃時(shí)，干濕差可以達(dá)到3℃；42℃～50℃時(shí)，濕球穩(wěn)定在39℃；50℃～54℃期間，濕球穩(wěn)定在40℃左右。

若鮮煙葉素質(zhì)不高、不太好烤，則宜控制相對(duì)較低的濕球溫度。

3、干筋階段

干筋階段的主要目標(biāo)是:確保全炕煙葉全部烤干烤透，不出濕筋、濕片，無洇筋現(xiàn)象。

① 工藝條件

溫濕度控制

干球溫度以每小時(shí)1℃的速度由54℃左右升溫至68℃。其中當(dāng)升溫到60℃時(shí)，要適度頓火穩(wěn)溫，等全炕低溫區(qū)的煙葉完全干片定色后再繼續(xù)升溫，當(dāng)溫度達(dá)到68℃后，穩(wěn)溫12～20小時(shí)。在穩(wěn)溫過程中，當(dāng)煙筋僅剩3厘米左右未徹底干燥、但已干縮呈紫色時(shí)，即可停止加煤，鼓風(fēng)機(jī)仍需持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)6小時(shí)左右才可停止工作。

濕球溫度的調(diào)整方法是，自干筋期升溫開始，逐漸關(guān)小進(jìn)排濕口，使?jié)袂驕囟妊杆僬{(diào)整至41－42℃，最高不超過43℃，最低不低于41℃。直至干筋結(jié)束。

減小強(qiáng)制通風(fēng)

干筋階段初期循環(huán)風(fēng)機(jī)要保持高速運(yùn)轉(zhuǎn)，保證熱量供給和濕空氣順利排除。當(dāng)各層葉片已基本干燥后，可轉(zhuǎn)為低速運(yùn)轉(zhuǎn)。直至爐火熄滅，烤房?jī)?nèi)溫度低于50℃后，才能關(guān)機(jī)，以防止風(fēng)機(jī)電機(jī)損壞和烤房?jī)?nèi)局部過熱而損害頂棚煙葉。

4、特殊工藝措施

① 低溫定色

在烘烤返青煙時(shí)，除早轉(zhuǎn)火促殘存青色在較高溫度下完成變黃外，更應(yīng)堅(jiān)持在47℃時(shí)充分延長(zhǎng)時(shí)間，并將濕球溫度保持在34℃～36℃。以較低的溫度和較強(qiáng)的通風(fēng)使煙葉干燥達(dá)60％以上，確保煙葉安全定色。

② 濕球“前低后高”定色

烘烤身份較薄、顏色較淡的煙葉時(shí)，在干球溫度達(dá)50℃之前，濕球溫度應(yīng)保持在35℃～38℃間，確保葉片干燥達(dá)小卷筒。在干球溫度為50℃～54℃時(shí)，要采取較高的濕球溫度，約39℃～41℃。這樣不但可以順利定色，還可增進(jìn)煙葉品質(zhì)。

五 常見的烤壞煙現(xiàn)象

1、青黃煙

青黃煙是指烘烤后黃多青少，浮青、黃片青筋，青黃煙的香氣質(zhì)差，刺激性和清雜氣重。

青黃煙產(chǎn)生原因：葉片采青，成熟度不夠。采收后煙葉沒分類編桿，成熟程度差異過大。熱爐裝煙，烘烤起點(diǎn)溫度過高。

烘烤中變黃不夠，升溫過早。轉(zhuǎn)火升溫過快，使定色前期煙葉干燥過快。在50度前煙葉未達(dá)黃片黃筋，升溫后部分煙葉易青筋。

2、黑糟煙

烤后呈黑褐色，光澤暗淡，品質(zhì)低劣的煙統(tǒng)稱為黑糟煙。產(chǎn)生的原因常有：含水較多煙葉在定色期升溫過急過猛。進(jìn)風(fēng)排濕面積偏小排濕不良。裝煙過密，烤房升溫性能跟不上。多數(shù)葉沒能及時(shí)定色。編裝桿時(shí)煙葉疏密不均勻。

3、掛灰

烘烤后葉面上有灰黑、灰褐、灰白、黑褐、紅褐色等雜色斑塊的煙葉都稱掛灰煙。過熟葉、打頂過低的煙葉和留葉數(shù)少于三片的頂部煙葉容易掛灰。變黃期溫度忽高忽低。變黃期溫度過低，煙葉不失水。定色期45～46℃前升溫速度過快，常伴隨有糟煙。45～46度后升溫過快，常伴隨有蒸片。定色期至60℃前烤房溫度降低較大且時(shí)間長(zhǎng)。干筋期降溫易形成基部掛灰，并常伴有洇莖。

以上介紹的只是煙葉烘烤的一般規(guī)律和方法。在實(shí)際生產(chǎn)中存在著地域、氣候、烤煙品種、烤房類型和工藝措施等多方面的差別，烘烤時(shí)許多因素都要因地制宜，合理調(diào)整。這就需要農(nóng)民朋友在理論與實(shí)踐的結(jié)合中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，加深對(duì)煙葉烘烤特性的了解和把握。在煙葉烘烤的實(shí)踐中探索出一條成熟的工藝路線。

第五篇：煙葉生產(chǎn)與管理

深耕：鹽田要耕深大20-30cm，并且每隔2-3年在深耕一次打破犁底層。

蹲苗：采取適當(dāng)挖水措施，使煙苗根系穩(wěn)扎與土壤。

培土：是在煙株大田生長(zhǎng)期將行間土壤，培于煙株基部壟面，形成土壟的管理措施。

早花：煙草植株在未達(dá)到本品種特性或當(dāng)?shù)爻Ｄ暝耘嗾ＩL(zhǎng)情況和應(yīng)有的高度和葉數(shù)時(shí)，就提前現(xiàn)蕾開花，生長(zhǎng)受阻而加速發(fā)育。底烘：煙草大田生育中后期，煙株下部葉片沒有達(dá)到真正成熟就開始變黃，甚至枯爛現(xiàn)象。

膜下煙：煙苗移栽在壟頂洞穴中，煙苗被籠罩在膜下的方式。

烤煙漂浮育苗的壯苗標(biāo)準(zhǔn)是：苗齡50-60天；側(cè)根發(fā)達(dá)，根干重≥0.05g；莖高10-15cm，莖直徑≥5mm；莖稈纖維素含量高，含水量低，韌性強(qiáng)，莖干重≥0.2g，平均單葉面積≤25cm2；無病菌、病毒侵染；群體一致。

有機(jī)肥的特點(diǎn)是：

1、有機(jī)質(zhì)多；

2、養(yǎng)分全；

3、肥效長(zhǎng)、慢，肥勁穩(wěn)；

4、不易流失；

5、一般含有病原物。煙田耕地的要求是：

1、要掌握有墑保墑、無墑?dòng)憠劦脑瓌t；

2、結(jié)合耕地，增施有機(jī)肥料；

3、深度適宜，不亂土層。耕地深度應(yīng)以根系密集的深度為適宜范圍，即以33cm為宜；

4、按順序耕地、耙地。先犁低地、陰坡地，后犁平地、崗地、陽坡地。耙地順序與耕地相反，先耙高地、陽坡地，后耙低地、陰坡地。

5、耕地要?jiǎng)颉Ｉ顪\均勻，耕層土壤厚薄均勻；不漏耕，地面平整，土塊少。

6、靈活掌握春耕。春季是否可以免耕，應(yīng)看冬季時(shí)的施肥情況、煙地土壤干濕及質(zhì)地情況、天氣雨水狀況而定。

烤煙壟作的優(yōu)點(diǎn)是：

1、改善了根系生長(zhǎng)環(huán)境，有效調(diào)節(jié)了土壤水、氣、熱狀況，對(duì)煙株生長(zhǎng)有利。

2、壟作增加了活土層，擴(kuò)大了煙株?duì)I養(yǎng)面積；同時(shí)，還可以起到防倒伏作用。

3、壟作便于排水，且蒸發(fā)面積較大，加速水分散失；尤其地勢(shì)低洼的地方，起壟煙田可大大降低黑脛病、根黑腐病的發(fā)生，增產(chǎn)效果明顯。整地起壟的方法要求是：

1、起壟時(shí)間：經(jīng)過耕、耙的煙地，至少于栽煙前15-20天，結(jié)合施基肥進(jìn)行趁墑起壟。

2、壟的形狀：壟面呈弧形（拱形），與地面應(yīng)保持一定的角度；南北壟向。

3、壟的規(guī)格：一般壟底寬70-80cm，壟高10-20cm，溝寬20-30cm。

4、操作方法：起壟時(shí)先按行距劃線、施基肥，再沿線撩土。

5、質(zhì)量要求：壟平、溝直，壟高低一致、溝深淺一致，土碎、上虛下實(shí)。

烤煙的需肥規(guī)律是：移栽后30天內(nèi)對(duì)三要素的需要量不大，30天后急劇增加；最大需肥期在栽后30-75天，高峰在栽后60天；一般由于打頂后促發(fā)次生根，需肺量又有所回升。大田施肥的原則是：

1、適量施用氮肥，增施磷、鉀肥。

2、有機(jī)肥與化肥結(jié)合施用。

3、重施基肥，少施和早施追肥。

4、大量元素肥料與微肥配合。

烤煙打頂?shù)囊饬x是：控制頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，集中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)葉片生長(zhǎng)，從而改善上部葉片營(yíng)養(yǎng)條件，促使中、下部葉片重量、化學(xué)成分發(fā)生有利于品質(zhì)的變化，使煙葉產(chǎn)量和品質(zhì)得到同步提高。

烤煙抹杈的意義是：促使上部葉面積增大，葉片變厚，葉內(nèi)化學(xué)成分得到改善，質(zhì)量變好，產(chǎn)量和總收益提高。打頂時(shí)期應(yīng)根據(jù)具體的田間標(biāo)準(zhǔn)和煙株的生長(zhǎng)情況靈活掌握；留葉數(shù)的確定應(yīng)考慮品種特性、氣候條件、土壤肥力、栽培條件、栽植密度等因素。

地膜覆蓋栽培容易出現(xiàn)的問題有：

1、苗莖過短 移栽時(shí)埋莖較淺，造成地膜煙比裸栽煙根系群上移，如遇有大風(fēng)，大雨天氣，煙株易出倒?fàn)睢?/p>

2、嚴(yán)重干旱 在干旱地區(qū)或非干旱地區(qū)的干旱年份，由于蓋膜后土壤水分難以得到有效補(bǔ)充，遇到干旱時(shí)可能出現(xiàn)地膜煙比裸栽煙旱情更為嚴(yán)重現(xiàn)象。

3、除草困難 在煙草旺長(zhǎng)期降水多且光照差的地區(qū)，由于蓋膜后除草困難，往往出現(xiàn)地膜煙比裸栽煙草害嚴(yán)重，甚至是雜草將膜拱起，失去蓋膜意義。

4、煙田脫肥 一些煙區(qū)蓋膜后減施肥料，出現(xiàn)煙株發(fā)生脫肥早衰現(xiàn)象，造成煙葉產(chǎn)量和品質(zhì)降低。