第一篇：百貨超市賣場衛(wèi)生環(huán)境管理制度2清潔保養(yǎng)范圍及用品

清潔、保養(yǎng)概述

門店清潔和保養(yǎng)良好的重要性

清潔、衛(wèi)生且富有吸引力的百貨公司環(huán)境不僅能給顧客留下深刻的印象，而且也會增加其購物享受。共享空間和衛(wèi)生間的不良狀況會給顧客留下百貨公司不注重細節(jié)也沒遵循清潔程序的印象。即使事實并非如此。

從廳房到停車場和招牌，百貨公司所有的設施必須保持在良好的工作狀態(tài)。良好的維護保養(yǎng)有助于節(jié)省開支，并給顧客和員工留下美好的印象。

___________________________________________________________________________________________ 管理每日清潔和保養(yǎng)工作

考慮制訂一套檢查表和計劃表,以幫助你確保重要的清潔、保養(yǎng)工作都已經(jīng)完成。例如，某個員工沒來上班，則可通過詳細的計劃表很容易地重新安排任務，請保留一份完整的檢查表。

有些百貨店發(fā)現(xiàn)以下類型的檢查表有助于追蹤管理職責：

? 早班、晚班每日重要的工作及追蹤、包括追蹤保潔人員的工作。

? 一周中每天特定的清潔和保養(yǎng)程序，有助于安排每周要完成一次或兩次的清潔程序。? 一周中每天的清潔保養(yǎng)工作。

? 使用細部清潔追蹤工具（全面檢視表中的清潔部分，以評估百貨店各個部門，各個樓層的清潔及整體狀況）。

每日清潔程序

在每天的營運中，必須保持所有表面的清潔。

賣場現(xiàn)場清潔

1.1 廳房、柜內(nèi)清潔

? 清潔所有立面表面，例如陳列架表面，每天至少一次，保持光面無灰塵，無污漬，無膠印，無手指印跡。

? 定期用清潔的抹布擦拭表面，抹布臟后就必須清洗，不得用臟抹布擦拭。

? 如果表面上有污垢，清潔之前必須先用清潔且浸有清洗液的抹布擦掉。用過的抹布做好清潔。? 經(jīng)常用掃帚和簸箕清潔地面，掃把和簸箕放置要遠離顧客的視線。地面要保持干爽，清潔，有光澤，地面無破損。

? 柜內(nèi)如有地墊，每天做好除塵工作，每周洗滌保持干凈整潔。

? 每天至少兩次整理柜內(nèi)后倉。柜內(nèi)后倉應保持整齊、清潔、無雜物。對處于非營業(yè)區(qū)域的后倉，貨品要堆放整齊，商品以外的其它物品的放置亦以不影響商品安全為前提。

? 天花：定期清潔頂部，墻頂，每兩周一次。

? 試衣間：對高檔賣場的試衣間應體現(xiàn)其舒適、實用、清潔之特點，試衣間的門拉手、門插栓、試衣凳、掛衣鉤、拖鞋應認真清潔，檢查試衣間內(nèi)通風、換氣是否正常，空氣是否清新。? 模特：模特處于柜內(nèi)較顯眼處，故模特的清潔，特別是模特的地臺及地臺下的地面，須經(jīng)常留意，避免積灰。每天至少一次。

1.2 公共區(qū)域衛(wèi)生

? 重點清潔地面。

? 每天至少用干凈的塵推推清地面兩次，塵推時塵推上會粘上灰塵，必須做到勤清洗，防止再次污

染。保持地面清潔，干燥光亮，無污漬污跡。

?參閱第 12 頁的地面清潔

? 扶梯、客梯和貨梯的清潔：每天至少一次，電梯應該無紙屑、無污跡，側面的玻璃無污痕，手扶電

梯踏步板的面上無積灰。

?參閱第 16 頁的扶梯、客梯和貨梯清潔

? 衛(wèi)生間：每30分鐘清潔一次，衛(wèi)生間應保持清潔、干爽、空氣清新，便池尿斗內(nèi)、外無雜物，尿垢，毛發(fā)等雜物。

?參閱第 12 頁的衛(wèi)生間的清潔

? 垃圾箱：每30分鐘檢查一次，店堂內(nèi)分布各處的垃圾箱，應該分布均勻，擺放整齊，果皮箱內(nèi)的垃圾一旦裝滿，立即更換，確保垃圾箱表面清潔無漬，沒有垃圾溢出。

?參閱第 14 頁的垃圾箱的清潔

? 停車場：每天至少徹底清潔一次，垃圾箱每一個小時檢查一次，確保地面整潔，無垃圾雜物、無

油漬。

?參閱第 18頁的停車場的清潔

? 其它：賣場清潔除以上各項外，還應檢查其它附屬設施如：收銀臺、服務臺、專柜工作臺、專柜

內(nèi)顧客休息椅、沙發(fā)等

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清潔團隊

安排員工或外包人員完成所有必要的日常清潔和維護工作，物業(yè)經(jīng)理和樓層經(jīng)理應始終進行檢查，確保清潔任務得以完成，并且達到了公司的標準。

員工通常需要清潔下列設備、表面及用具。

? 廳房衛(wèi)生：天花、立面、地面、墻面、后倉、試衣間、模特兒、開票臺、休息區(qū)、POP及廣告宣傳欄。? 收銀區(qū)：桌面、椅子、收銀設備、刷卡設備、提示牌、門、地面、墻面。

? 公共區(qū)域衛(wèi)生

? 入口、共享區(qū)域：吸水地毯、進門玻璃門、地面、臺階、不銹鋼護欄、服務臺、休息區(qū)、貴賓中心、墻面、開關盒、宣傳板、踢腳線、邊角、隱蔽處、消防栓箱、滅火器箱子、各種懸掛標志、指示牌、大堂盆景、雕塑、煙灰缸、高空照明燈罩、風口除塵。

? 客梯、貨梯、扶梯清潔：電梯內(nèi)各項設備清潔、電梯內(nèi)各種設施清潔、天花、風口、燈具清潔、電梯

門槽溝內(nèi)的清潔、自動扶梯扶手清潔、不銹鋼零配件清潔、自動扶梯踏板、踏步清潔、? 各樓層通道、各層電梯廳的清潔：電梯廳地坪上臘、拋光、通道地坪清掃、推塵、清洗、墻面、開關

盒、宣傳板、踢腳線、邊角、隱蔽處、消防箱、垃圾箱、消防門、通道樓梯、各種懸掛物、指示牌、照明燈罩、風口

? 辦公區(qū)清潔：地坪清掃濕拖、推塵、清洗、門、窗、框、玻璃清潔、辦公、會議室地面、墻面、踢腳

線、宣傳板清潔、煙灰缸清潔、垃圾箱清潔、照明燈具、風口除塵。

? 洗手間清潔：地坪、臺階清潔、清洗、地墊清潔、衛(wèi)生潔具清潔、不銹鋼清潔，門、窗、框隔斷清潔、地面、墻面、踢腳線、開關盒除塵、鏡面、池面、洗手臺、水龍頭、天花、風口、燈具、卷紙器添加卷紙、垃圾箱清潔。

? 開水間的清潔：開水器、地面、墻面、垃圾箱。

? 停車場的清潔：停車場地面、車道、駐車欄桿、指示牌、反光鏡、高空管道、燈罩、下水道、陰溝、垃圾點、垃圾筒。

? 外圍區(qū)域的清潔：外圍區(qū)域通道、景觀小區(qū)、雕塑、綠化欄桿、臺階、休閑區(qū)、垃圾收集站、垃圾筒、幕墻玻璃。

清潔人員在停車場、屋頂、高空、梯子上工作時要格外小心。

根據(jù)你百貨商場的情況，可將清潔保養(yǎng)工作安排給你的員工、相應的管理層、外部的服務代理商來完成清潔用品

選擇適當?shù)那鍧嵱闷罚糜谕瓿砂儇涢T店的每項清潔工作。使用適量的且經(jīng)過推薦的清潔用品能確保設備和表面得到正確的清潔，且無損壞。

清潔產(chǎn)品

公共區(qū)域：

吸塵器、擦地機、拋光機、鋁合金扶梯（中、小）、警示牌、清潔手推車、拖水地刮、掃把、簸箕、毛巾、垃圾袋（大、中、小）、消毒液、洗潔精、水桶、肥皂粉、拖把、水管、小掃把、不銹鋼光量劑、鏟刀、靜電牽塵劑、玻璃清潔劑、口香膠清除劑、全能清潔劑、小扶梯、玻璃刮刀、玻璃毛套、接桿、塵推、塵推套、刮條、T型去劑水、潔廁劑、全能免拋面蠟、無刮傷百潔片、百潔布、鋼絲球、卷筒紙、擦手紙、3米梯、洗手液、拋光墊、地刮條、馬桶刷、空氣清潔劑、衛(wèi)生球等

廳房：

除塵撣子、抹布（至少2塊）、水桶、萬能清潔劑、玻璃清潔劑、噴瓶、鏟刀、掃把、拖把、簸箕、橡皮刮刀、毛套、伸縮桿、木制清潔劑、不銹鋼光亮劑（如有不銹鋼物品）、地推（小型）、餐巾紙。

第二篇：百貨超市賣場衛(wèi)生環(huán)境管理制度4突發(fā)事項處理要求

突發(fā)事件處理

廣播后，員工必須在2分鐘之內(nèi)趕到現(xiàn)場并做出相應處理；

針對粉狀散落商品：地推或掃帚清理；

針對一般飲料商品：隔離、清理碎片、清水過洗、干燥、推塵；

針對濃汁商品：隔離、清理碎片、擦拭漬液、溫水拖地、干燥、推塵；

針對油類商品：隔離、清理碎片、軟紙吸拭、吸干為止。

常用化學品，具體使用要求，必須仔細閱讀標簽，以取得最大的使用效果。

雨天保潔注意程序

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? 一樓大門、員工通道如逢下雨時應在出入口放置防滑膠墊、“雨天路滑”告示牌，準備好干地拖及時清除顧客帶入大廳的雨水和廳外臺階上的積水。必要時做好防止雨水飄流廳內(nèi)的措施，在門口安排人員發(fā)放雨傘套，方便顧客使用；

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保潔班長在雨停后及時前往各樓層陽臺，查看出水口是否有異物堵塞，并安排機動人員及時清掃，保持出水口暢通，陽臺地面干凈。雨停后外場保潔應及時清掃道路積水，巡查下水井道有無雜物與樹葉堵塞，清掃井蓋表面的積水，清掃沖洗各路面的泥土、泥沙，保持路面干凈；雨天各樓層保潔員巡查樓道窗戶是否關好，要盡快拖抹梯級地面的積水，特別是一樓地面，避免雨天地滑；天臺下水管道是否暢通、下水井是否堵塞；

雨天及雪天應急方案：

雨天及下雪季節(jié)大理石、墻面很容易出現(xiàn)反潮現(xiàn)象、造成地面積水、墻皮剝落，電器感應開關自動導通現(xiàn)象。

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? 在大堂等人員出入頻繁的地方設置指示牌，提醒客人“小心地滑”；加快工作速度，班長要加強現(xiàn)場檢查指導，合理調(diào)配人員，及時清干地面、墻面水跡；如反潮現(xiàn)象比較嚴重，應在大堂鋪設一條防滑地毯，并用大塊的海綿吸干地面、墻面、電梯門上的積水； 倉庫內(nèi)配好干拖把、海綿、地毯、毛巾和指示牌。

暴風暴雨天氣的應急方案：

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? 清潔班班長勤巡察、督導各崗位保潔員的工作，加強與其它部門的協(xié)調(diào)聯(lián)系工作；檢查雨污水井，增加清理次數(shù)，確保暢通無阻；

? 各崗位保潔員配合保安關好各樓層的門窗、防止風雨刮進樓內(nèi)，淋濕墻面、地面及打碎

玻璃。

樓層內(nèi)發(fā)生水管爆裂事故的應急方案：

當樓層內(nèi)空調(diào)水管、給水管的接頭發(fā)生爆裂，造成樓層浸水時應按如下步驟處理：?

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?迅速關閉水管閥門并迅速通知保安和維修人員前來修理；迅速用掃把清掃流經(jīng)電梯附近的水，控制不了時可將電梯開往上一樓層，通知維修人員關掉電梯；電工關掉電梯電源開關后，搶救房間、樓層的物品等；用垃圾斗將水收到水桶內(nèi)倒掉，接好電源后再用吸水機器吸干地面水分；打開門窗，再用吹風機吹干地面。要掌握火情，有計劃、有組織地做好人員、貴重物品、倉庫物資等的疏散工作，并協(xié)

助做好顧客的疏導

工作；

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?加強易燃清潔用品的管理；清潔班倉庫常配各種應急工具如：手電、水桶、干毛巾、指示牌、滅火器材等；及時清理干凈火災遺留的雜物。突發(fā)火災事故的應急方案：

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? 雨雪天氣作業(yè)宜穿膠鞋，不宜穿著塑料硬底鞋以防滑倒；暴風、暴雨天氣注意高空墜物；處理水管爆裂事故注意防止觸電；清理火災現(xiàn)場要等到現(xiàn)場調(diào)查結束后，須有關部門批準后才能進行。