第一篇：保管員初級復習題

基礎知識

職業(yè)：職業(yè)就是從業(yè)人員為獲取主要生活來源所從事的社會工作類別。/是穩(wěn)定的、有報酬的、分門別類的社會勞動。/職業(yè)由社會分工而引發(fā)，是社會生產力發(fā)展的結果。/職業(yè)有多樣性。/為保證職業(yè)活動正常進行，各行各業(yè)相繼形成了本行業(yè)的特殊要求，這種要求逐漸演化成各種行業(yè)道德規(guī)范和行業(yè)準則，于是，職業(yè)道德就應運而生了。道德：道德是調整人與人以及個人與社會之間關系的行為規(guī)范的總和。/道德是一種普遍的社會現(xiàn)象。/道德是一種社會意識形態(tài)，是為一定的階級利益服務的，在階級社會中，道德帶有鮮明的階級性。/而道德的作用將日益擴大和加深，并由階級的道德逐漸成為全人類的共同道德。/道德與法律不同，兩者的根本區(qū)別是，法律是由國家制定，由國家強制執(zhí)行的行為規(guī)則。它為階級專政服務，并體現(xiàn)出統(tǒng)治階級的意志，法律中的各項條文規(guī)定，為違法行為的處罰提供了依據(jù)。/兩者的關系體現(xiàn)為，在一般情況下，道德所允許的，都為法律所不禁，法律師所禁止的，必為道德所不容。糧食倉儲業(yè)職業(yè)道德：指從事糧食倉儲行業(yè)的人員在職業(yè)活動整個過程中應遵守的行為規(guī)范和行為準則。具體來說，對糧食倉儲工作者的職業(yè)道德要求是：愛糧如命，愛庫如家。職業(yè)道德特點有以下幾方面：

1、職業(yè)性和成熟性別：職業(yè)道德在人們職業(yè)活動中起著調整各種行為規(guī)范的作用，也就是說職業(yè)道德是職業(yè)性。/原始社會末期，人類進行了多次社會大分工，從而產生了職業(yè)，職業(yè)道德處于萌階段。/

2、穩(wěn)定性和連續(xù)性：職業(yè)道德也隨時代的變化而不斷發(fā)展，不同時代的進步，都賦予了鮮明的職業(yè)道德內涵，使職業(yè)道德具有時代特征。/

3、多樣性和實用性：職業(yè)道德是職業(yè)活動的直接產物，職業(yè)活動是人類最基本的實踐活動。愛崗敬業(yè)、精益求精的基本要求是：樂業(yè)、勤業(yè)、精業(yè)。糧食倉儲業(yè)從業(yè)人員職業(yè)守則：

1、遵紀守法，保守秘密；

2、愛崗敬業(yè)，忠于職守；

3、團結協(xié)作，廉潔公正；

4、執(zhí)行規(guī)范，文明生產。糧油質量標準的概念：是為在一定范圍內獲得最佳秩序，對活動或其結果規(guī)定共同的和重復使用的規(guī)則、導則或特性文件。國家標準是指由國家的官方機構或國家政府授權的有關機構批準、發(fā)布，在全國范圍內統(tǒng)一和適用的標準。強制性國家標準的代號為“GB”，推薦性國家標準的代號為“GB/T”行為標準是指中國全國性的各行業(yè)范圍內統(tǒng)一的標準?！吨腥A人民共和國標準化法》規(guī)定，對沒有國家標準而又需要在全國某個行業(yè)范圍內統(tǒng)一的技術要求，可以制定行為標準。地方標準是指在某個省、自治區(qū)、直轄市范圍內需要統(tǒng)一的標準。企業(yè)標準是指企業(yè)所制定的產品標準和在企業(yè)內需要協(xié)調、統(tǒng)一的技術要求和管理、工作要求所制定的標準。嚴于國家標準、行業(yè)標準和地方標準。糧油質量標準可分為：標準文件和實物標準兩類。按標準的性質分類為：強制性標準和推薦性標準。糧油通常是糧食、油料及其初加工品的總稱。

糧食品種及營養(yǎng)成份

糧油分為：

1、糧食：

1、糧食包括原糧和成品糧：原糧是收獲后未經過加工的糧食的統(tǒng)稱?？煞郑汗阮?、豆類、薯類。/成品糧指原糧經過碾、磨加工而成的符合一定質量標準的糧食成品；

2、油料與油脂；

3、糧油副產品：分為糧食副產品和油脂副產品；

4、糧油食品：可分5類，米面食品、焙烤食品、發(fā)酵食品、淀粉食品、植物蛋白食品。每個籽粒都是由皮層（果皮、種皮）、胚乳、胚（是糧油籽粒生理活動最強的部分；胚是由胚根、胚莖、子葉、胚芽組成）3部份組成。/谷類1片子葉，豆類和油料2片子葉。/胚乳包括糊粉層和淀粉細胞。/糙米加工碾去皮層和胚后留下胚乳即大米。玉米：胚的體積可達整個籽粒的1/3。大麥：根據(jù)內外穎附著與否分為有穎大麥和裸粒大麥?；ㄉ剩河煞N皮和胚兩部分組成，無胚乳。

糧油的主要化學成分及其營養(yǎng)特點有以下幾個方面：糖：分單糖（葡萄糖、果糖、甘露糖、半乳糖）、低聚糖（又叫雙糖，如庶糖、麥芽糖）、多糖。淀粉分：直鏈淀粉（卷曲成螺旋狀，遇碘顯藍色）、支鏈淀粉（樹枝狀，遇碘顯紅紫色）。纖維素：植物細胞壁的主要成分，是構成植物支持的組織的基礎。蛋白質：8種分別是纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、賴氨酸。/主要功能：蛋白質是人體重要的組成成分、修補和更新機體組織；是體內抗體的重要組成成分、供給機體熱量，促進生長發(fā)育。脂類：是脂肪（脂肪與脂肪酸由1個甘油和3個分子脂肪酸脫水縮合而成的三酰甘油）、類脂（主要有磷脂和蠟）、脂肪伴隨物（主要有脂溶性色素、植物固醇及脂溶性維生素）的統(tǒng)稱。/脂肪同時也是脂溶性維生素的載體和必需脂肪酸的供源。維生素，礦物質：（谷類糧食一般以穎殼、皮層、糊粉層所含的灰分最多，胚部次之，胚乳較少）水分：（谷類糧食的水分一般約為12.5-14%，油料很少0.2%）糧食是活的有機體，有一系列生命活動。要使糧食在儲藏期間保持品質不變或延緩質變速度，保持一定的含水量是必要的。稻谷不完善粒：未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、霉變粒。

玉米不完善粒：破損粒、蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、熱損傷粒。

小麥不完善粒：破損粒、蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、霉變粒。

小麥篩下物：通過直徑1.5mm圓孔篩的物質。稻谷篩下物：通過直徑2.0mm圓孔篩的物質。

玉米篩下物：通過直徑3.0mm圓孔篩的物質。

小麥：頂端生有一簇短而堅韌的絨毛稱麥毛。/小麥結構：果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚組成。/小麥胚位于背面基部。占整個麥粒質量的2-3%。

小麥分類：

1、白色硬質冬小麥、紅色硬質冬小麥（硬度不低于60%）；

2、白色軟質冬小麥、紅色軟質冬小麥（硬度高于45%）；所有小麥的麥粒不低于90%。上述以外的為混合小麥。

稻谷：腹白和心白多，角質率低，表明米質較差，食用品質低。/稻谷結構：果皮、種皮、外胚乳、胚乳、胚組成。稻谷分類：早秈稻谷、晚秈稻谷、粳稻谷、秈糯稻谷、粳糯稻谷。

稻谷出糙率：凈稻谷脫殼的糙米（其中不完善粒折半計算）占水分為12.5%-14.5%試樣質量的百分率。稻谷整精米：糙米碾磨成精度為國家標準1等大米時，米粒產生破碎，其中長度仍達到完整稻谷精米平均長度4/5以上（含4/5）的米粒。稻谷整精米率：整精米占凈試樣質量的百分率。谷外糙米：稻谷由于機械損傷等原因形成的糙米粒。稻谷雜質分為：有機雜質和無機雜質。稻谷黃粒米：胚乳呈黃色，與正常米粒色澤明顯不同的顆粒。堊白：米粒胚乳中白色不透明部分，包括腹白、心白和背白。糯性稻谷和粳性非糯稻谷區(qū)別主要看胚乳的透明度；還可以用0.1%碘化鉀泡1秒，糯性呈紅棕色，反之呈藍色）。

昆蟲

儲糧昆蟲:是指能在干燥的儲糧環(huán)境中正常發(fā)育、生長、繁殖的一類昆蟲。/除正常害蟲還包括螨類、鳥類、嚙齒動物及其他一些節(jié)肢動物。害蟲分類：

1、儲糧昆蟲隸屬動物界、節(jié)肢動物門的昆蟲綱；

2、儲糧螨類隸屬于節(jié)肢動物門蛛形綱蜱螨亞綱。儲糧昆蟲的生物學：

1、生殖方式（兩性生殖和孤雌生殖）；

2、卵期（胚胎發(fā)育完成后，幼蟲破卵而出的過程稱做孵化）；

3、幼蟲期（胚后發(fā)育）；

4、變態(tài)及其類型（儲糧昆蟲從卵發(fā)育至成蟲要經過一系列的形態(tài)結構甚至生活習性的變化，稱為變態(tài)。/主要有不完全變態(tài)（有翅亞綱中革翅目、嚙蟲目、蜚蠊目和半翅目等昆蟲所具有的變態(tài)類型）和完全變態(tài)（4個蟲期：卵、幼蟲、蛹、成蟲））；

5、世代（儲糧昆蟲由卵離開母體開始，發(fā)育至成蟲性成熟能繁殖后代為止的個體發(fā)育歷程，稱為1個世代）；

6、休眼和滯育（休眼常常是由不良環(huán)境條件直接引起的生長發(fā)育或生殖中止的現(xiàn)象）。儲糧昆蟲是指能在干燥的儲糧環(huán)境中正常發(fā)育、生長、繁殖的一類昆蟲。把捕食、寄生這些害蟲的天敵昆蟲稱之為益蟲。儲糧害蟲還包括危害儲糧的螨類、鳥類、嚙齒動物及其他一些節(jié)肢動物。儲量昆蟲隸屬動物界、節(jié)肢動物門的昆蟲綱。儲糧螨類隸屬于節(jié)肢動物門蛛形綱蜱螨亞綱。絕大多數(shù)昆蟲進行兩性生殖。胚胎發(fā)育完成后，幼蟲破卵而出的過程稱做孵化。儲糧昆蟲從卵發(fā)育至成蟲要經過一系列的形態(tài)結構甚至生活習性的變化，稱為變態(tài)。主要有不完全變態(tài)和完全變態(tài)等類型。休眠常常是由不良環(huán)境條件直接引起的生長發(fā)育或生殖中止的現(xiàn)象。

可致死害蟲的溫度：致死高溫區(qū)溫度大約為50度以上，亞致死高溫區(qū)溫度范圍為40-50度，適宜溫區(qū)為高適宜溫區(qū)一般為30-40度，最適溫度一般為20-30度。亞致死低溫區(qū)溫度一般在-15-15度。致死低溫區(qū)一般為-15度。

大多數(shù)重要的儲糧害蟲最適生長溫度25-35度，極限低溫為17度，若將溫度控制在17度尤其在15度以下，蟲體開始呈現(xiàn)冷麻痹，5-10度出現(xiàn)冷昏述，5度以下蟲類不能蔓延發(fā)展，0度以下開始冷凍，-4.5度以下致死。

體節(jié)分別集合成三個體段，稱為頭部、胸部、和腹部。昆蟲頭部具有眼、觸角及取食用的口器，是昆蟲的取食和感覺中心。胸部由前胸、中胸和后胸組成，是昆蟲的運動和支撐中心。成蟲腹部無足，但具有生殖器官和大部分內臟器官，因此腹部是昆蟲的生殖和代謝中心。儲糧昆蟲的頭部主要分為前口式和下口式。前口式：頭部平伸，口器向前的頭型。下口式：頭部與軀干垂直、口器向下的頭型。觸角是昆蟲頭部的重要感覺器官，是一對十分靈活、可轉動的分節(jié)附肢。是識別昆蟲種類的主要特征之一。觸角分為：柄節(jié)、梗節(jié)、鞭節(jié)。鞭節(jié)是由若干個小節(jié)組成，即觸角第三節(jié)至末端的各小節(jié)。觸角復眼是昆蟲的主要感光器官。取食固體食物的口器為咀嚼器。咀嚼式口器的昆蟲主要特點是有堅硬的上顎，用于咬切和磨損食物，并把它們吞入消化道。其基本構造為一個上唇、一對上顎、一對下顎、一個下唇和一個舌。蛾類成蟲不能取食固體狀的糧食，造成危害的是其具有咀嚼式口器的幼蟲。昆蟲胸部由3個體節(jié)組成，自前向后依次稱為前胸、中胸和后胸，每一胸節(jié)有1對足，稱胸足；大部分成蟲在中胸和后胸還各生有1對翅。從基部至端部依次稱為基節(jié)、轉節(jié)、腿節(jié)、脛節(jié)、跗節(jié)和爪。腹部是昆蟲體軀的第三體段。腹部的附肢可分為：與生殖無關的非生殖型附肢和由于交尾或產卵等生殖活動而發(fā)達起來的生殖性附肢兩大類。甲蟲類幼蟲與其成蟲最大的形態(tài)區(qū)別是頭部無復眼和胸部無翅，身體由一系列明顯的環(huán)節(jié)組成，也可分為頭、胸、腹3部分。甲蟲幼蟲大體可分為無足式、彎弓式和爬蟲式。類爬蟲式幼蟲身體平直，有3對發(fā)達的胸足，爬行迅速。

儲糧昆蟲的體壁由里向外可分為：底膜、皮細胞層、表皮層三部分。體壁的表皮：是儲糧昆蟲與環(huán)境之間的一個通透性屏障，防止儲糧昆蟲的效果與體壁的特性、物質的理化性質、環(huán)境因素等有關。在儲糧昆蟲防治時，可用升高溫度擾亂蠟質分子的排列或使蠟質熔化。我國現(xiàn)行防治害蟲的保糧方針是“以防為主，綜合防治”。要求防早、防好、防全面，無蟲放生、有蟲防蔓。三防是防蟲線、防蟲簾及防蟲門。要求治早、治小、治好。所謂綜合防治就是不能單獨依賴某一種防治方法，應考慮儲糧生態(tài)系統(tǒng)的各個因素，經濟效益、社會效益和生態(tài)效益。我國現(xiàn)行的儲糧害蟲的防治原則是“安全、經濟、有效”。防蟲治蟲的目的：“有效”是儲糧害蟲防治工作的根本目的。害蟲抗生、藥劑殘毒和再增猖獗。害蟲綜合治理是根據(jù)生態(tài)學的原理和經濟學的原則，選取最優(yōu)的技術組配方案，把害蟲的種群數(shù)量較長時間地控制在經濟危害水平以下，以獲取最佳的經濟效益、生態(tài)效益和社會效益。

殺蟲用的藥劑：熏蒸劑（磷化鋁、敵敵畏）、煙劑（敵百蟲煙劑、敵敵畏煙劑）、觸殺劑（防蟲磷、殺蟲松、敵百蟲、辛硫磷）。蟲密度表示：1KG儲糧樣品中各種活害蟲頭數(shù)的總和，即活蟲頭數(shù)/KG。

空倉害蟲表示：1平米面積內各種活害蟲頭數(shù)的總和，即活蟲頭數(shù)/平米。儲糧品質檢查每年3月和9月。

害蟲篩選方法：上（2.5MM）下（1.5MM）兩層不同孔徑的篩層、篩底、篩蓋共4層。

將裝有試蟲的罐頭瓶放在倉內或實驗室條件下培養(yǎng)20-30天，在檢查瓶內試蟲有無存活，并記錄。

熏蒸處理

生產人員在作業(yè)時，必須佩帶保安全用品，做好“兩穿三戴”（穿工作衣、穿工作鞋、戴口罩、戴工作手套、戴工作帽）工作。熏蒸作業(yè)要做好防煙火、防燃爆、防泄漏、防中毒等工作，每半小時至少檢查一次；熏蒸負責人必須事前編排好人員作業(yè)計劃表，確保作業(yè)人員每次接觸毒氣時間不超過半小時，每天累計一般不超過1小時；

糧面施藥：根據(jù)倉房面積、糧堆表面面積和施藥點之間的間距1.3M左右。每個施藥盤內片劑或丸劑不超過150G，粉劑不超過100G,片劑或丸劑不得重疊，粉劑薄攤均勻，厚度不超過0.5CM.熏蒸時保證70%施于垛頂，30%施于過道。施藥后清點人數(shù)，人員撤出。施藥后24小時要有專人值班，在熏蒸倉房外距離10-20M范圍用繩索和欄桿設立安全隔離線，做好熏蒸警示示牌。阻止行人進入警戒區(qū)。并注意檢查有無毒氣外漏、冒煙、燃爆等現(xiàn)象。

埋藏施藥：磷化鋁裝入布袋每袋裝入的片劑或丸劑不超過30G，粉劑不超過20G.小布袋埋入糧堆的深度為50-80CM.防毒面具用75%的酒精進行消毒，按相關要求佩帶好防毒面具后，對防毒面具進行氣密性檢查。熏蒸結束，走出倉房后，迎風前進，并在上風方向摘下防毒面具，寬衣休息。在熏蒸施藥結束后第二天開始測定熏蒸糧堆的磷化氫濃度。過濾式防毒面具由面罩、環(huán)紋管、濾毒罐三部分組成，毒氣可通過濾毒罐截留、分解和吸附。面罩主要作用是隔離毒氣、保護呼吸和視覺器官。濾毒罐內部為多層式，每層都用金屬網板和織物作間隔分離，其中填充有活性碳層、化學藥品層、棉花層等。殘渣中還含有近5%的磷化鋁，為了操作人員的安全，必須將殘渣在遠離水源的地方挖坑深埋。合理熏蒸應將投藥點設在糧堆氣流的起始部位，以便在糧堆內形成最長的載毒氣流路線和最大的毒氣分布面，避免熏蒸糧堆中的毒氣空白點。進入毒倉必須2人以上，杜絕單獨進入，以防發(fā)生事故。防蟲線就是為了預防儲糧害蟲從倉房的門窗或其他明顯的孔洞進入倉房，在上述部位噴灑一些殺蟲劑的方法。防蟲網是一種60目以上的尼龍或聚酯篩絹網。具有抗拉強度大、抗熱、耐水、耐腐蝕、耐老化等性能，無毒無味，使用壽命3-5年。與其他防治措施綜合配套，除設置防蟲網外，再結合生物和物理防蟲和殺蟲技術，可以獲得更佳的效果。

散氣可采用自然通風散氣和機械通風散氣。開啟門窗散氣：散氣時間一般為5-7天。利用風機散氣：散氣時間一般為3-5天。放氣一定要注意環(huán)境衛(wèi)生：放氣開始后要及時到下風方向100M內檢測毒氣濃度。散氣后檢測磷化氫濃度降到0.2mL/立方米以下時，人員方可進倉。

磷化鋁劑型主要有：粉劑、片劑、丸劑、緩釋劑。

空倉殺蟲過程可分為：環(huán)境和空倉殺蟲前準備、測定空倉體積、確定使用藥劑、施藥和殺蟲后處理等五個步驟。噴霧法：用80%敵敵畏乳油進行空倉殺蟲，加水100-200倍稀釋；器材、鋪墊物等消毒用80%乳油加水10-20倍稀釋。然后用噴霧器在空倉內進行均勻噴灑。施藥后密閉3天，散氣24H后再進行清掃。當氣溫低或皮蠹害蟲感染糧食時，用藥量要高一些，以接近3g/立方米為好。害蟲喜歡在倉房、工具的洞孔、縫隙處棲息，施藥前必須進行一次徹底清掃。嚴禁用于實倉殺蟲。辛硫磷等有機磷殺蟲劑見光分解較快、不宜用于室外殺蟲。嚴格化學藥劑的使用審批手續(xù)不得留存。藥劑不能施用在新刷未干的石灰墻壁上, 刷石灰等堿性墻壁,不能用敵敵畏、馬拉硫磷等殺蟲消毒。雨天不能進行空倉殺蟲。允許使用的空倉殺蟲劑還有敵百蟲、敵百蟲煙劑、敵敵畏和辛硫磷等。倉房外要做到清潔、整齊、三不留。不留垃圾（污水）、雜草、瓦礫。磷化氫熏蒸殺蟲滿足三個條件：足夠的熏蒸氣體濃度、熏蒸氣體在糧堆內達到均勻分布和有效的熏蒸氣體濃度在糧堆內維持足夠的時間。

有毒試劑，熏蒸藥品必須實行專倉存放、專人管理。藥品出入庫都需嚴格領用手續(xù)。運輸熏蒸藥品，尤其是劇毒藥品，必須有防護措施。試用新品種藥劑，須按規(guī)定報經批準后實施。熏蒸殺蟲時，要在熏蒸區(qū)域設立明顯警示標志，防止非工作人員靠近。磷化氫是一種高效熏蒸劑，是劇毒氣體，主要抑制神經系統(tǒng)、刺激肺部，引起肺水腫和使心臟擴大。銹赤扁谷盜對磷化氫的耐藥力比長角扁谷盜和土耳其扁谷盜強。密閉是熏蒸殺蟲的必要條件。熏蒸后毒氣濃度分三個階段：產生毒氣階段、毒氣衰減階段、放氣階段。殺死害蟲所需的密閉時間與毒氣濃度之間成反比關系，二者的乘積是一個常數(shù)，稱CT積。糧食的含水量越大，對毒氣的吸附率也就越大。相對溫度較大時，害蟲生長、發(fā)育等生理活動旺盛，中毒死亡率較快，這對發(fā)揮藥效是有利的。磷化鋁在高濕下快速分解產生自燃。糧溫每升高10度，防蟲磷的分解速度加快1.5-2倍；糧溫每降低8度，殺蟲松的半衰期延長一倍。一般糧溫若超過32度，防護劑的藥效明顯變差。延緩害蟲產生抗性的途徑：開展綜合防治（以防為主、綜合防治）、提高防治質量、輪換使用或改用殺蟲劑。物理防治可分為：氣調防治（自然氣調、人工氣調）、高低溫防治（高溫殺蟲法包括日光曝曬和烘干殺蟲。堅持周檢制度:重點是火源、電源、機械設備、藥品庫等要害部位，查出安全的隱患要詳細記載，建立檔案限期整理。嚴格化學藥劑的使用審批手續(xù)，對所領用的化學藥劑，不得留存。如特殊情況剩余，必須將剩余藥劑送回藥劑倉庫保管。

對于密閉性能差的倉房，刮大風天氣則不宜熏蒸，應選擇在無風天氣進行。

微生物及菌類

微生物是形體微小、結構簡單、分解能力特別強的所有低等生物的總稱。微生物與其他生物相比，基本特點是體型及其微小，一般僅為幾微米至幾十微米。五大共性：

1、體積小、比表面積大；

2、吸收多、轉化快；3生長旺、繁殖快；

4、適應強、易變異；

5、分布廣、種類多。對糧食危害最大的是霉菌。田間微生物區(qū)系主要指糧食收獲前在田間所感染和寄附的微生物類群，主要包括附生、寄生、半寄生和部分腐生菌類，交連孢霉是田間真菌的典型代表。儲藏微生物區(qū)系主要指糧食收獲后，在進入儲藏及加工期和各流通過過程，傳播到糧食上的一些腐生微生物。其中以霉腐菌為主，許多曲霉和青霉是最重要的儲藏真菌，他們能夠導致糧食發(fā)熱霉變。微生物代謝包括分解代謝和合成代謝。糧食微生物的生命活動強弱與溫度、濕度和氧氣等環(huán)境因素密切關注。

螨類的體軀一般可分為：顎體和軀體兩部分。成幼螨特點：具4對足，幼螨通常為3對足，無腹眼，有時僅具單眼。

微生物對溫度的適應性不同可分:為高溫性、中溫性和低溫性微生物3類。3類微生物對應的最適溫度分別為50-60度、20-40度和10-20度。通常情況下，中溫性微生物是導致糧食發(fā)熱霉變的主角，高溫性微生物是糧食發(fā)熱霉變的后續(xù)破壞者，低溫性微生物則是糧食在低溫儲藏期間的主要危害者。微生物對水分濕度的不同要求，微生物可分為:濕生性、中生性和干生性微生物3種類型。

糧食微生物中絕大多數(shù)是好氧性微生物。由真菌產生的一類對人和動物有毒的次生代謝產物，稱為真菌毒素。曲霉病毒中毒性最強、污染最廣泛的是黃曲霉素，其次是雜色曲霉素和棕曲霉素。黃曲霉素是產生最多、分布最廣、毒性和致癌性最強的一種毒素。黃曲霉

素的產生毒菌是黃曲毒和寄生曲霉。黃曲霉產毒的最適溫度為30度左右，最適儲糧水分為18%-20%。一般菌株生長三天后開始產毒，至第十天產毒量最大。去毒方法一般分為物理（挑選去毒、加工去毒、水洗浸泡去毒）、化學和生物3類。糧油在儲藏期間，糧溫出現(xiàn)不正常上升的現(xiàn)象，稱儲糧發(fā)熱。儲糧微生物的生命活動是造成儲糧發(fā)熱的主要因素，其次是糧油籽粒和儲糧害蟲等生物成分呼吸代謝放出的熱能。儲糧發(fā)熱的原因：儲糧微生物的呼吸代謝是最主要的原因。一般儲糧發(fā)熱經過出現(xiàn)、升溫、高溫三個階段。儲糧發(fā)熱的類型按其在糧堆中發(fā)生的部位可分：局部發(fā)熱、上層發(fā)熱、下層發(fā)熱、垂直層發(fā)熱、全倉發(fā)熱幾種類型。糧油在儲藏期間，由于微生物作用引起的糧油品質的劣變，稱儲糧霉變。儲糧霉變一般分為：初期、中期、后期三個階段。一般將霉變分為：劣質霉變、結露霉變、吸濕霉變、水浸霉變四種類型。

糧倉分類、新倉處理、碼垛分類、糧食入庫處理

糧倉的分類按照建筑結構形式分：房式倉（普通平房倉、高大平房倉、拱板倉、樓房倉、鋼板倉）；圓筒倉（淺圓倉〈特點：倉儲量大占地面積適中、機械化程度高、自動分級嚴重、氣密性和隔熱性好〉、鋼盤混凝土立筒倉、鋼板立筒倉、磚立筒倉和土圓倉）；地下倉（土體地下倉、巖體地下倉）。按照倉內糧食堆裝形式：散裝倉（具有良好的隔熱防潮性能承受一定的側壓力）；包裝倉（倉壁強度較低，不能作散裝用）。按照設備和建筑條件：一般糧倉、簡易倉、機械化倉、裝配式糧倉。按照建造位置：地上倉、地下倉、半地下倉。按照控溫：低溫倉（小等于15度）、準低溫倉（小等于20度）、常溫倉?，F(xiàn)代倉房配置設施：糧情測控系統(tǒng)、通風降溫系統(tǒng)、環(huán)流熏蒸殺蟲系統(tǒng)、谷物冷卻系統(tǒng)?，F(xiàn)代糧食物流目標：散裝、散卸、散儲、散運。油罐類型（性能：防滲漏、耐腐蝕、隔熱、凍）：鋼板、鋼筋混凝土、磚石油罐。新倉建入糧時間大約需半年時間才能入倉進糧，用先內后外的抹灰工序可以縮短至3個月。（新倉干燥檢查法：瓷碗翻扣24小時后看是否有水珠；毛發(fā)濕度計24小時后濕度小于70%；火柴48小時后是否能使用）新倉第一次裝糧：房式倉（新倉第一次裝糧60%間隔2個月進行第二次裝倉40%）；淺圓倉三個階段40-50%、35-50%、15-10%）；筒倉（四次30%、25%、25%、20%前三次間隔1個月第四次間隔2個月，全部入倉后靜置2個月方可出糧）糧油入庫前準備：倉房準備、人員培訓、空倉殺蟲、倉儲機械設備準備。在清倉過程中發(fā)現(xiàn)問題：如果發(fā)現(xiàn)有掛壁現(xiàn)象，一定要查清原因。因為掛壁主要是由于糧食的水分過高，霉菌生長發(fā)育過程中產生的大量的菌絲形成結塊，因此一定要調查清楚造成水分過高的原因從根本上解決問題。如果前一次出糧和后一次入糧相隔較長，裝糧前還應該進行一次清理，并進行空倉殺蟲?？諅}接收糧油入庫：包括扦取糧油樣品、嚴格檢驗、準確檢斤、分類入倉、結算付款、統(tǒng)籌安排。糧油入庫結尾：核準數(shù)字、建立帳卡、全面檢查、平整糧面。

定理包裝的規(guī)定：100KG的標準麻袋裝稻谷、殼大麥為70KG；米大麥、玉米、大米、小米、小麥、高梁、豆類為85KG；芝麻、油菜籽、花生仁為80KG；標準面粉25KG；油類200KG裝180KG。

糧油堆放分類：按場所分（倉內堆放〈全倉散裝堆放、圍包散裝堆放、小囤打圍散堆放〉、露天堆放）；按堆放形式分（散裝堆放、包裝堆放〈實垛（麻袋裝糧砌成圍墻，中間裝散糧，牢固性在于“盤頭”和“拍包”）、通風垛（圍包散裝的糧堆中間，預埋通風道，包括半非字、工字形、井字形、金錢孔型、口字形）〉、露天圓囤散裝。

糧情檢查內容：著重檢查溫度、濕度、蟲害、水分、糧油品質，對種子糧還要檢查發(fā)芽率。步驟：先倉外、后倉內、先原糧、后成品糧、先無蟲糧、后有蟲糧。每天9-10點檢查為宜。機動檢查重點：糧堆表層、底層、向陽、靠門窗柱、陰濕及糧質較差的地方。房式倉100平米取5個點，距離墻面5-10CM。散裝糧100平米取5個點，100-500平米取10個點，500平米取15個點。包裝糧500包以下糧堆取10包；500包以上的糧堆按2%比例取樣。平均水分用儀器測定方法：105度恒重法、定溫定時烘干法、遂道式烘箱法、兩次烘干法。高溫、發(fā)熱、高水分、霉變、污染糧油處理：高濕（自然機械通風、倉內翻倒、挖塘扒溝、機械倒倉）、發(fā)熱（晾曬、機械通風、烘干，因害蟲引起發(fā)熱進行化學藥劑熏蒸殺蟲）、高水分糧（日光晾曬、機械烘干、機械通風，成品糧采用倉內攤晾、拆包、站包、碼通風垛）、霉變（有價值的作工業(yè)原料，無價值的報廢）一符四無糧倉：一符（保管、統(tǒng)計、財務）、四無（無害蟲、無變質、無鼠雀、無事故）。一符四無油罐：無變質、無混雜、無滲漏、無事故。糧油保管損耗分：（以堆、囤為計算單位）：水分雜質減量、保管自然損耗。認真貫徹執(zhí)行“預防為主，防消結合，安全第一”。糧食入倉時，糧堆高點一律不得超過安全存糧線。下班前，須關閉各種機械設備電源及門窗，做到人離鎖落，保證倉庫及機械設備的安全。庫區(qū)內嚴禁亂搭亂接電線，照明用電必須使用安全電壓，電線要有防護層，電燈要有防護罩。糧庫作業(yè)安全規(guī)定：機械作業(yè)前，應對設備安全檢查，確認安全后再啟動設備，設備在運行過程中，應每半小時檢查一次安全運轉情況，發(fā)現(xiàn)異常及時處理；如因濕度過大不能開抽風機時，設備操作人員要密切注意卸糧點周圍粉塵濃度，如粉塵濃度過大，必須停機，嚴禁在高濃度粉塵下頻繁啟動電器及人為制造火源。糧油倉儲機械分類：裝卸輸送機械（帶式輸送機、刮板輸送機、螺旋輸送機、斗式提升機、扒谷機、堆垛機）；清理機械（初清篩、振動篩、布筒式過濾器）；計量設備（汽車衡、軌道衡、臺秤、電子秤）；糧油儲藏機械（倉外磷化氫發(fā)生器施藥裝置、谷物冷卻機、環(huán)流熏蒸系統(tǒng)、扦樣設備、糧情測控系統(tǒng)、機械通風系統(tǒng)）；烘干機械（塔式烘干機、流化槽烘干機、滾筒烘干機）；專用車輛。

輸送機需空載啟動：運行一段時間，以降低啟動阻力，完全運轉正常后方可加料。刮板輸送機注意觀察運行狀態(tài)，是否有尖叫聲，是否有卡碰現(xiàn)象，短暫急停現(xiàn)象，刮板鏈條有無嚴重變形或脫落等，發(fā)現(xiàn)問題應及時更換和處理。斗式提升機檢測帶的張緊程度，排空料斗內糧食，檢查緊固件、安全防護及設備潤滑情況。嚴格防止大塊異物落入機座，以免損壞料斗和影響提升機運行。停車時先停料，待機內物料排空后在停機。帶式輸送機普通橡膠帶嚴禁與汽油、柴油、機油、等油脂類物質接觸，以免輸送帶受腐蝕。如發(fā)現(xiàn)膠帶表面或接頭處有磨損或缺口，應及時修補好。膠帶輸送機不使用時，應蓋油布，避免日曬夜露和雨淋，以免輸送機腐蝕和生銹。若較長時間不使用，應調松膠帶，入庫保存。輸送機托輥將造成膠帶運動阻力大增，功率消耗也增加，同時，還將造成膠帶和托輥嚴重磨損。因此，在工作時應經常檢查托輥回轉情況，及時消除發(fā)現(xiàn)的故障。如發(fā)現(xiàn)膠帶表面或接頭處有磨損或缺口，應及時修補好，以免擴大。如中途突然停車，在事故排除后，可重載啟動。首先必須了解埋刮板輸送機的適用范圍及它所適宜輸送的物料物性。其次必須正確地選型，包括布置形式、機槽大小、輸送速度、刮板鏈條形式、輸送量大小等。正確地選型是保證良好的使用性能、滿意的輸送效果的前提，因為形式的不同會引起使用性能的某些不利變化。斗式提升機在進料或出料口設置吸風管，以降低機內粉塵濃度，使其不能產生粉塵爆炸。

倉儲機械的維護（局部修理1季1小修；恢復性修理半年1中修；全面性修理2年1大修）與保養(yǎng)：例行保養(yǎng)（以潤滑緊固為主）；一級保養(yǎng)（調整和對部分機件進行解件）；二級保養(yǎng)（主要部件進行拆檢、校正的保養(yǎng)）。糧油倉儲設施主要包括：倉房、油罐、貨場、地坪、鐵路專用線、水運碼頭、露天儲藏設施。糧油倉儲設備主要包括：機械通風設備、糧油計量設備、糧油輸送設備、糧食清理設備、糧食熏蒸設備、糧情檢測設備、糧油檢化驗設備、糧食干燥設備。自然通風是指利用空氣自然對流，讓外界干燥的低溫冷空氣與糧堆內的濕熱空氣進交換，以達到降低溫度或水分的目的。自然通風是基于糧堆具有空隙，空氣通過糧堆空隙能夠滲透的性質。當大氣濕度小于70%、外濕低于糧溫5度時通風對降溫、降水都有利。密閉儲藏：低濕密閉和高濕密閉（小麥、豌豆耐高溫）。密閉儲糧：全倉密閉、糧面壓蓋密閉（防止蛾類害蟲有特效，但防止甲蟲效果不佳，糧面壓蓋必須做到“平、緊、密、實”，壓蓋密閉工作應選擇冬末春初季節(jié)糧溫較低的情裝飾品下進行）、塑料薄膜密閉；囤套囤密閉。深翻糧面開溝挖塘：在打開倉房門窗的同時經常翻動糧面，開溝挖塘，一般每10-15天翻動糧面一次；若溫差較大，應5天左右翻動糧面一次，否則糧面容易發(fā)生結露。通風技術特點：創(chuàng)低溫環(huán)境，改善儲糧性能；均衡糧溫，防止水分結露；防止高水分糧發(fā)熱和降低糧食水分；排除糧堆異味，進行環(huán)流熏蒸；增濕調質，改進婁食的加工品質；對保持與改善糧食品質、延緩糧食陳化、防止糧食品質劣變具有重要作用。儲糧通風就是在糧堆孔隙度、導熱性和吸濕特性的物理基礎上，利用風機產生的壓力，強制將選定或調節(jié)的外界空氣通入糧堆，與糧粒進行濕熱交換，降低糧堆的溫度與糧食水分，達到安全儲糧的目的。進行低溫儲糧，首先要了解糧食以及蟲螨霉等生物體的生物學特性。低溫儲糧的原理正是控制糧堆生物體所處環(huán)境的溫度，限制有害生物體的生長、繁育，延緩糧食的品質陳化，最終達到糧食安全儲藏的目的。氣調儲藏：以調節(jié)環(huán)境氣體成分為依據(jù)、增強糧食儲藏穩(wěn)定性的技術。氣調儀器：奧氏氣體分析器（采用氣量法測量氧氣、二氧化碳及一氧化碳濃度）。氣調原理：在密封糧堆或氣調倉庫中，通過生物降氧或人工氣調的方法，改變糧堆中的氮氣、二氧化碳和氧氣的比例，使之產生一種防治儲糧害蟲、抑制霉菌繁殖、降低儲存糧食生理代謝的氣體、從而達到保持糧食品質、確保糧食安全的目的。氣調儲藏對保持糧食品質、防蟲和防霉等方面均較之常規(guī)儲藏更具明顯的優(yōu)越性和儲藏效應。當糧堆中氧氣濃度降到2%左右或二氧化碳濃度增加到40%時能使糧堆中絕大多數(shù)儲糧害蟲死亡。氧濃度低于10%以下就有生命危險。常規(guī)儲藏是指在常溫常濕條件下，對大米適時進行通風或密閉的方法。常溫儲藏必須采取防潮、隔熱的技術措施，這也是其他儲藏技術的基礎措施。常規(guī)儲藏大米最好是冬季進倉，通過低溫季節(jié)的寒風進行干燥降溫，以提高大米儲藏的穩(wěn)定性。低溫儲藏是大米保鮮的有效途徑。散裝大米降溫后，即進行壓蓋密閉?！鞍鼑鷫荷w”的目的是保持和延續(xù)低溫，是冬米保管很重要的關鍵之一。自然缺氧可有效地達到無蟲、不發(fā)熱、不變質，安全過夏。一般在常溫下呈液態(tài)的稱為油，固態(tài)或半固態(tài)的稱為脂。無論油和脂，其化學組成都是一分子甘油和三分子脂肪酸化合成的甘油三酸酯“簡稱甘三酯”。防治油脂可能發(fā)生的氧化酸敗現(xiàn)象，以確保安全儲藏。其種類主要有天然抗氧化劑與人工合成抗氧化劑兩類。油脂劣變的主要原因是氧化酸敗，所以只要控制油脂氧化，就可以阻止劣變的進程。由于溶解度及毒性的問題，一般使用濃度不超過0.02%，濃度太大，除會造成使用困難處，還會引起相反的作用。當油脂已經酸敗，油脂中過氧化值已升高到一定程度時才添加抗氧化劑，則難以獲得顯著效果。

設置防鼠雀網：防雀網孔小等于1CM、防鼠板高度0.6-0.9M（為了提高倉門的氣密性，需在倉門內側10CM處預埋塑料槽管，因此防鼠板在倉門內側15CM處。

糧粒與水份、溫度、氣流的關系

糧堆是糧粒聚集而成的群體。糧堆由生物成分和非生物成分組成，即由糧粒、雜質、微生物、蟲螨和空隙中的空氣組成。雜質主要包括無機雜質和有機雜質。散落性：糧食在自然形成糧堆時，向四面流動成為一個圓椎體的性質稱為糧食的散落性。糧食的散落性好壞通常用靜止角表示。靜止角是指糧食由高點落下，自然形成圓錐體的斜面與底面水平線之間的夾角。靜止角與散落性成反比，即散落性好，靜止角小，散落性差，靜止角大。糧食散落性的另一量度是自流角。糧食在震動、移動或入庫時，同類型、同質量的糧粒和雜質就集中于糧堆的某一部分，引起糧堆組成成分的重新分布，這種現(xiàn)象稱為自動分級。自動分級歸納為：重力分級、浮力分級和氣流分級。防止自動分級最積極的辦法是預先清理糧食。糧食安全水分值稱為：糧食儲藏安全水分（是以溫度為0度，水分安全值在18%為基點。溫度每升高5度，安全水分降低1%）。后熟作用：

1、糧食從收獲成熟到生理成熟的變化過程稱為“后熟作用”。；

2、影響因素：溫度、濕度、通氣狀況、籽粒的成熟度。；

3、后熟作用與儲糧的關系：儲藏穩(wěn)定性較差，即使糧食水分不高，也會出現(xiàn)表面潮濕“出汗”及“亂溫”現(xiàn)象。萌發(fā)作用：凡是具有生活力的糧油籽粒，在生理上完成了后熟休眼之后，只要供給足夠的水分、適宜的溫度和充足的氧氣，就能發(fā)芽。/概念：指糧油種子的幼胚恢復生長，幼根、幼芽突破皮層向外生長的現(xiàn)象。/發(fā)芽條件：糧油籽粒在完成后熟后，必須同時具備足夠的水分、適宜的溫度和充足的氧氣條件才能發(fā)芽，成為發(fā)芽“三要素”。糧食溫度溫度包括：氣溫、倉溫、糧溫；氣溫變化影響倉溫，倉溫變化影響糧溫。正常的糧溫變化遠遠滯后于氣溫和倉溫；氣溫在一年間7-8月最高，1-2月最低。在一天間下午2點最高，早上4點最低，最適合入倉時間為早晨8點；孔隙度是由糧粒本身結構與糧堆中糧粒間存在空間所造成的。糧粒所占體積的百分比稱做糧堆密度，孔隙所占的百分比稱做孔隙度?？紫抖鹊拇嬖?，決定了糧堆氣體交換的可能性，是糧粒正常生命活動的環(huán)境。/糧食檢驗定等的主要依據(jù)之一是單位體積內某種糧食的質量，容重。組成糧堆的主要成分中，糧粒對熱的傳到速度較慢，是熱的不良導體。糧食中進行的熱傳導是一個相當復雜的物理過程，即有傳到傳熱，又有對流傳熱和輻射傳熱，3種傳熱方式總是相互伴隨而存在，其中以導熱和對流傳熱為主。糧堆的導熱性就是糧堆傳遞熱量的能力，通常以糧食熱導率的大小來衡量。較小的熱導率決定了糧堆是熱的不良導體。糧食的吸附作用主要包括物理吸附和化學吸附，兩者并存。糧食的運輸車輛、盛裝器皿及使用工具都要嚴加檢查，以免污染。糧食在儲藏過程中最重要的吸附特性是糧粒對水汽的吸附與解吸的性能即吸濕特性，它是糧食吸附特性的一個具體表現(xiàn)。在儲糧生態(tài)系統(tǒng)中氣體的對流運動，稱氣流性。在散裝糧堆中，氣流速度只有0.1-1mm/s，所以，儲量氣流又稱微氣流。由于溫差所形成的氣流，稱熱力對流，由于氣壓差所形成的氣流，稱動力對流。糧堆內外熱力對流：熱核心糧氣流和冷核心糧氣流，當糧溫高于環(huán)境溫度2-3攝氏度時，稱熱核心糧。此時，儲糧明顯處于在低溫環(huán)境中，外圍儲糧受外溫影響，糧溫較低，中間部位的糧溫由于溫度較高，氣流做上升運動，流向糧面及空間，氣體在空間被冷卻后又沿外圍下沉，并在糧堆中間底部被加熱，從而形成氣體循環(huán)回路。當糧溫低于環(huán)境溫度2-3攝氏度時，稱冷核心糧。這時，儲糧處在一個高溫環(huán)境中。外圍的儲糧受外溫的影響而升溫，其孔隙中的空氣變暖向上運動至表層空間四周，中間部位糧溫較低，由于中間部位的上、下層壓力差，使空間熱空氣向下運動并被儲糧吸熱后變冷，下沉，并向四周擴散給予補充，從而形成氣體循環(huán)回路。糧食呼吸作用分為：有氧呼吸和無氧呼吸。呼吸強度是表示呼吸能力及強弱的大小，而呼吸系數(shù)則表示呼吸作用的性質。一般情況下，隨著水分含量的增加，糧油籽粒呼吸強度升高，當糧食水分增高到一定數(shù)值時，呼吸強度就急劇加強，形成明顯的轉折點，這個轉折點的糧食含水量稱為糧食的臨界水分。不同糧食的臨界水分大小不同：一般禾谷類糧食的臨界水分為14%左右，油料的臨界水分較低，為8%-10%，但大豆的臨界水分為14%左右。：，除了倉房漏雨及倉墻、地坪滲漏等原因外，都是空氣濕度的變化引起的。濕度的表示方法有：絕對濕度和相對濕度兩種。絕對濕度是指每立方米空氣中實際含有水汽量，單位為g/m3。相對濕度是指一定壓力條件下，沒立方米空氣中實際水汽量與同溫度下飽和水汽的百分比，通常用“RH”表示。糧油中的水分：根據(jù)其存在的狀態(tài)、性質及其與糧油結合的程度，一般可分為游離水和結合水兩種。游離水又稱自由水，結合水又稱束縛水。移液管：吸液時，左手拿洗耳球，右手拇指及中指拿住移液管的標線以上部位。從一批糧食中平均采取原始樣品的過程稱為采樣。/容器分：樣品筒、樣品瓶、樣品袋。糧油檢驗用樣品可分：原始樣品、平均樣品、試驗樣品、保留樣品。/原始樣品取樣不少于2KG，原始樣品按規(guī)定方法混合均勻后的樣品稱平均樣品，平均樣品取1KG做試驗樣品，保留樣品從平均樣品中取1KG。采樣器可分：

1、包裝采樣器（大粒糧采樣器；中小粒糧采樣器；粉狀糧采樣器）；

2、散裝采樣器（細套管采樣器、粗套管采樣器）；

3、電動吸式采樣器（由吸糧管、軟導管、進料口、進風口、高壓風機、電機等部件。主要用于深層糧食、油料的采樣和流動糧食、油料的取樣或倒、拆包取樣）；一個檢驗單位代表數(shù)量：中小粒糧食、油料一般不超過200T，特大粒糧食、油料一般不超過50T。采樣方法：

1、散裝采樣法（倉庫采樣：根據(jù)堆形和面積大小分區(qū)設點，按糧堆高度分層采樣，采樣步驟分區(qū)設點：每區(qū)面積不超過50平米。各區(qū)設中心、四角共5個點。兩區(qū)8個點。糧堆邊緣的點設在距邊緣約50CM外。/；圓倉采樣：按高度分層，每層按圓倉的直徑分為內（中心）、中（半徑的一半）、外（距倉邊緣30CM）三圈。圓倉直徑在8CM以下設1、2、4、共7個點。直徑在8CM以上設1、4、8共13個點）；

2、包裝采樣法（中小粒糧食、油料采樣包數(shù)不少于總數(shù)5%；小麥粉和其他粉類采樣包數(shù)不少于總包數(shù)的3%）；

3、流動糧食、油料采樣法；

4、零星收付糧食、油料取樣法。安全水分：在一定溫度條件下，可以保持儲存糧油安全過夏的水分稱為糧油安全水分。根據(jù)糧油含水量、環(huán)境溫度和糧油儲藏的關系，儲糧可分為：安全糧、半安全糧和危險糧等不同等級。安全糧是指含水量在當?shù)匕踩謽藴室詢?，在正常保管條件下可安全過夏的糧油。因各地溫度不同，各種糧油的安全水分標準由各?。ㄊ校?、自治區(qū)糧食部門根據(jù)當?shù)貧夂驐l件確認。半安全糧是指含水量略高于安全糧，能在氣溫較低季節(jié)短期儲藏，而不能在當?shù)匕踩^夏的糧油。危險糧是指含水量高于半安全糧，極熱發(fā)熱、霉變的糧油。儲糧水分按熱傳遞方向而移動的現(xiàn)象稱濕熱擴散，也稱水分熱擴散。糧食實行“一、三、七檢查制度”：即安全糧7天檢查一次糧情，半安全糧超過安全水分0.5%，3天檢查1次，而對于危險糧超過安全水分1%以上，1天檢查1次糧情。當熱空氣遇到冷的物體表面時，熱空氣冷卻，其相對濕度增大，以至達到飽和狀態(tài)，水汽就會在物體表面上凝結成水的現(xiàn)象稱結露。開始出現(xiàn)結露時的溫度稱為露點。引起儲糧結露的主要原因是糧堆不同部位之間出現(xiàn)溫差。結露通常有表層結露、糧堆內部結露、熱糧結露、密封儲藏的糧堆結露等?？諝庖话愫旱狽2 78.09%、氧O2 20.95%，氬AR 0.93%，二氧化碳CO2 0.03%。糧油和油料在儲藏或加工過程中，劣變速度最快的是油脂。氧化酸敗是脂肪酸敗的主要形式。直鏈淀粉含量與大米流變學特性密切相關。稻米在儲藏期間，容于熱水的直鏈淀粉含量降低，而不容性直鏈淀粉含量逐漸增加。不容性直鏈淀粉增加與劣變稻米蒸煮時粘度的下降呈負相關性，與大米的硬度呈正相關性。糊化溫度與劣變特性：常溫儲藏條件下，稻米的糊化溫度隨儲藏時間的延長而逐漸上升。糧堆結露的主要條件是溫差和露點。溫差越大，結露越嚴重。另外，在儲糧水分越大，或空氣中含水量越多、露點與當時氣溫越接近時，越容易使水汽達到飽和，就越容易發(fā)生結露現(xiàn)象。在一定的糧溫下，糧食水分越高，可能發(fā)生結露的溫差就越??；糧食水分越低，露點也低，可能發(fā)生結露的溫差就大?？梢?，糧食水分大容易產生結露，干燥的糧食一般不容易發(fā)生結露。按照糧堆結露的類型可分為表層結露、糧堆內部結露、底層結露、密封儲藏的糧堆結露等。

檢測系統(tǒng)

糧情檢測系統(tǒng)工作原理：糧情測控標準（LS/T 1203-2002）要求糧情檢測系統(tǒng)應具備檢測溫度、濕度、水分、倉蟲、磷化氫、氧氣、二氧化碳和被控設備狀態(tài)的功能。傳感器稱：換能器、變換器、通常連接于分線器上，是把被測量的某一物理量或信號按一定規(guī)律換為與其對應的另一物種理量或信號的裝置。溫度傳感器又可被分為：熱敏電阻傳感器、半導體溫度傳感器、數(shù)字溫度傳感器等。通過傳感器、分線器、測控分機、測控主機、微型計算機保管人員可隨時觀察到糧堆內外溫、濕度的變化情況。糧情系統(tǒng)功能要求：糧情檢測功能、智能分析功能、數(shù)據(jù)儲存與檢索功能、數(shù)據(jù)顯示功能、數(shù)據(jù)打印功能、報警功能、自動控制功能、故障診斷功能、網絡功能、擴充功能。糧情檢測功能是具備檢測溫度、濕度、水分、倉蟲、磷化氫、二氧化碳和被控設備狀態(tài)功能、具備定時巡測、適應檢

測等功能。

糧情檢查：布置氣溫檢查點不能將溫度計或溫度傳感器設置在百葉箱以外的其他地方，如倉外門、窗附近陽光直射的地方。氣溫檢測點布置原則：氣溫檢測點應設置于庫區(qū)內空曠地帶的百葉箱中心。百葉箱中心距離地面約1。5M高。

平房倉每個倉間內設一點，位于糧面上空間的中心位置，距糧面約1CM高處。糧溫檢測點布置原則：平房倉水平方向行列間距不大于5CM，垂直方向間距不大于3CM，糧堆外圍的測點距糧面、倉底、倉壁0..3-0.5m.淺圓倉、立筒倉檢測點按環(huán)形布置，水平方向相鄰檢測點間距不大于5M，垂直方向間距不大于3M，糧堆外圍的測溫點距糧面、倉底、倉壁0.3-0.5m.桿狀糧溫計的端部采用錐形鐵管作保護套，內裝玻璃質酒精或水銀溫度計，側面有鋏槽觀察孔。測溫時，只需將錐形尖端插入相應檢測點，經10-15MIN后拔出，即可讀數(shù)。

數(shù)字式電子測溫儀表由測溫表和測溫探頭兩部分組成。測溫表一般由大規(guī)模集成電路和少量分立元件及數(shù)碼管等組成。

消防安全

安全生產不是指國家對勞動者所有方面的保護，而是專指對勞動者在勞動生產過程中可能引起傷亡和職業(yè)危害的保護。勞動保護工作的基本任務是消除生產中的不安全、不衛(wèi)生因素，防止工傷事故和職業(yè)病發(fā)生。保證安全生產包括：“生產必須安全，安全促進生產”這一完整概念。安全生產工作方針：“安全第一，預防為主”是安全生產工作方針。安全生產法規(guī)是國家法律規(guī)范中的一個組成部分，它通過法律形式規(guī)定了人們在生產過程中的行為規(guī)范，具有普遍的約束力和強制性?！吨腥A人民共和國消防法》對火災預防、消防組織、滅火救援、法律責任等都做出了明確規(guī)定。安全生產責任是根據(jù)“安全生產，人人有責，管生產必須管安全”等原則，明確規(guī)定領導、部門、崗位、個人在生產活動中應負的安全責任和基本義務。消防任務是：“預防火災和減少火災危害，保護公民人身、公共財產和公民財產的安全”。消防工作貫徹“預防為主，防消結合”方針。實行每日防火巡查并建立巡查記錄，特別是對油庫、油庫、化學物品庫、交配電室等重點部位，要做到定點、定人、定措施管理。消防工作的任務是：預防炎災和減少炎災危害，保護公民人身、公共財產和公民財產的安全。消防工作貫徹“預防為主，防消結合”環(huán)境保護工作方針：全面規(guī)劃，合理布局，綜合利用，化害為利，依靠群眾，大家動手，保護環(huán)境，造福人民?，F(xiàn)行環(huán)境保護法規(guī)是我國一項基本國策。四廢：廢氣、廢渣、廢水、廢液。有效防治生產中產生的廢氣、廢渣、廢水、粉塵、惡臭氣體、放射性物質以及噪聲、振動、電磁波輻射等對環(huán)境的污染和危害。

搞好清潔衛(wèi)生：既可以達到防治儲糧害蟲的目的，又可以改善糧庫的衛(wèi)生條件和人們的生活環(huán)境條件，是一項利國利民的有益舉措。但卻是一項經常性的細致的工作。糧油堆放要合理，散裝倉房禁止超高超量儲存糧油，以保證糧倉及人身安全。儲油罐的檢查應對裝油前后及儲油期間做定期或不定期普查或抽查。檢查倉內糧油是否受潮，對于不同原因引起受潮的糧食，要分別采取晾曬、干燥、翻動糧面、通風散溫、挖塘、倒倉。油泵表面進行日常清潔擦拭，定期對油泵表面除銹、涂漆。日常維護按規(guī)章制度進行，外部維護至少1年1次，全部維護3年1次。滅火器適用于易燃、可燃液體、氣體和低壓電器設備、儀表儀器、圖書檔案等初起火災撲救。滅火器移動時不能抗肩。倉房局部漏雨用塑料薄膜壓蓋糧面并及時用盆、桶等容器在滴水處接水。

倉庫在汛期到來之前，對防汛器材及物品如麻袋、編織袋、草袋、遮蓋物、砂石、水泥、鋼材、抽水泵等應及時備足。當供電電壓與電機額定電壓允許范圍不相符合時不準啟動電機。登高作業(yè)人員要穿戴好安全帽，衣著靈便，腳下軟底防滑鞋，不能穿拖鞋、硬底鞋或易滑靴鞋作業(yè)。油庫在每年的雨季到來之前或日常檢查時應做好防水檢查工作。檢查油罐護坡有無裂縫、破損或下沉，散水坡有無破損，地下排水溝是否暢通。

勞動合同

勞動者權利：勞動者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權利，取得勞動報酬的權利，休息休假的權利，獲得勞動全全保護的權利，接受職業(yè)技能培訓的權利，享受勞動保險和福利的權利，提請勞動爭議處理的權利，依法參加工會組織的權利以及法律規(guī)定的其他勞動權利。勞動者的義務：完成勞動任務，提高職業(yè)技能，執(zhí)行勞動安全衛(wèi)生規(guī)程，遵守勞動紀律和職業(yè)道德。勞動合同是勞動者與用人單位之間確立的勞動關系，明確雙方權利和義務的協(xié)議，建立勞動關系應當訂立勞動合同。有下列情形之一的，延長工作時間不受勞動法限制：發(fā)生自燃災害、事故或者其他原因，威脅勞動者生命健康和財產安全，需緊急處理的；生產設備、交通動輸線路、公共設施發(fā)生故障，影響生產和公從利益，必須及時搶修的；法律、行政法規(guī)的其他情形。勞動法規(guī)定用人單位必須建立健全勞動安全衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行國家勞動安全衛(wèi)生規(guī)程和標準，對勞動者進行勞動安全衛(wèi)生教育，防止勞動過程中的事故，減少職業(yè)危害。用人單位必須為勞動者提供符合國家規(guī)定的勞動安全衛(wèi)生件件和必要的勞動保護用品，對從事有職業(yè)危害作業(yè)的勞動者應當定期進行健康檢查。合同法分為總則、分則、附則三大部分。合同法是調整平等主體之間交易關系的法律，主要規(guī)范合同的訂立、合同的有效和無效及合同的履行、變更、解除、保全、違反合同的責任等問題。合同的訂立是指當事人采用要約、承諾的方式為意思表達并達成合意的過程。質量要求不明確的，按照國家標準、行業(yè)標準履行；沒有國家標準、行業(yè)標準的，按照通常標準或者符合合同目的的特定標準履行。買賣合同是出賣人轉移標的物的所有權于買受人，買受人支付價款的合同。保管合同是保管人保管寄存人交付的保管物，并返還該物的合同。倉儲合同是保管人儲存存貨人交付的倉儲物，存貨人支付倉儲費的合同?！读魍l例》重點突出了糧食經營者在收購、銷售、儲存、運輸、加工、進出口等經營活動中的行為規(guī)范，明確了糧食宏觀調節(jié)器控手段和應急機制；同時強化了糧食流通管理各個環(huán)節(jié)中的監(jiān)督檢查制度，規(guī)定了嚴格、具體的法律責任。糧食經營行為是指從事糧食收購、銷售、儲存、運輸、加工、進出口等活動的經營行為。糧食經營活動應當遵循自愿、公平、誠實信用的原則。糧食收購是指為了儲備、銷售、加工等經營活動直接向農民或者其他糧食生產者批量購買糧食的活動。申請糧食收購資格：提供資金、倉儲設施、質量檢驗和保管能力等證明材料。糧食銷售是指糧食經營者把糧食出售給各類用糧對象，從而實現(xiàn)資金回籠的過程。糧食儲存是指國家、企業(yè)或個人將原糧或成品糧放置在倉庫或其他儲糧設施中，并利用一定技術措施保證糧食數(shù)量和質量水平，以滿足未來需求的行為。糧食加工是指通過處理將原糧轉化成半成品糧、成品糧或者將半成品糧轉化為成品糧的經營活動。2003年8月6日國務院第17次常務會議審議通過《中央儲備糧管理條例》，突出強調了中央儲備糧的管理應當嚴格制度、嚴格管理、嚴格責任，確保中央儲備糧數(shù)量真實、質量良好和儲存安全，確保中央儲備糧儲得進、管得好、調得動、用得上，并節(jié)約成本、費用。中央儲備糧的計劃管理包括收購、銷售、輪換（每年輪換為總量的20-30%）計劃的管理。承儲企業(yè)應當對中央儲備糧實行專倉儲存、專人保管、專帳記載，保證中央儲備糧帳帳相符、帳實相符、質量良好、儲存安全。為加強中央儲備糧管理，管理條例明確了國家糧食行政管理部門，國務院財政部門對中央儲備糧管理行施監(jiān)督檢查的職責，在監(jiān)督檢查過程中可以實施職權，對違法行紀法予以處理。任何單位和個人不得拒絕、阻撓、干涉國家監(jiān)督檢查人員依法履行的監(jiān)督檢查職責。

保管員臺帳的設立

登記保管帳臺：建立分倉保管帳，糧油出入庫憑證按日逐筆進行登記，核算該倉或貨位的糧油數(shù)量，并會計賬、統(tǒng)計賬進行核對，并要堅持每日一清。糧油保管總賬，記載庫存糧油的品種、數(shù)量及增減變化情況；每月需將保管總賬與分倉保管帳核結一次，并與會計賬、統(tǒng)計賬進行核對，確保三賬相符。

根據(jù)國家儲備糧管理制度的有關規(guī)定，儲備糧油實行專賬管理、專賬記載，單獨填寫分倉保管帳、保管總賬、單獨記載儲備糧油的品種、數(shù)量及增減變化情況。

一符是指賬賬、賬實相符，三專是指轉倉儲存、專人保管、專賬記載。四落實是指數(shù)量落實、質量落實、品種落實、地點落實。質量落實：中央儲備糧必須是達到國家標準中等以上的新糧，儲備油必須是國家標準四級以上的新油。

儲備糧專卡填寫要求：填卡單位是承擔儲備計劃和貸款的單位，保管單位是指承擔保管工作的單位，專卡每貨位掛一份，儲糧單位、保管員各一份，對于實際入倉水分高于國家標準規(guī)定的，實際數(shù)量和折合標準數(shù)量均填寫；對于實際入倉水分不高于國標規(guī)定的，只填寫實際數(shù)量。

入庫時間以入倉結束時間為準。儲糧性質分中央儲備、省級儲備、地方儲備、特種儲備、臨時儲備等。

核算油脂數(shù)量：根據(jù)上述測量的油脂深度、油脂溫度、油脂視溫和視密以及油罐車的車號、表號，查表核算該油罐車裝載油脂的數(shù)量。

第二篇：高級保管員復習題

高級保管工復習題

1.非連續(xù)累加自動秤是糧食搬倒工藝流程中的計量設備，由于設備的特殊性，它既要滿足設備上下接口等安裝要求，又要滿足（）的特殊要求。

A、計量設備

B、清理設備

C、輸送設備

D、低溫設備 2.一般糧庫的隔熱保冷措施是采用（）材料組成的隔熱圍護結構，以減少外界高溫對低溫 庫的影響。

A、單層

B、多層

C、防潮

D、金屬 3.糧情檢測設備的抗干擾要求，糧情檢測設備要具備防靜電、（）、防雷擊、防沖擊振動的性能。

A、防危害

B、防電磁場

C、防蟲害

D、防霉菌 4.包裝糧堆空隙大，空氣流通好，糧溫受外溫影響（）。

A、較小

B、較大

C、不大

D、不好 5.谷物冷卻機自啟動后大約（）達到穩(wěn)定狀態(tài)，在此期間應注意觀察谷物冷卻機的運行情況。

A、5min

B、10min

C、15min

D、30min 6.在缺氧儲藏中除了對其溫度、濕度測量外，測量（）是我們進行技術管理，掌握糧情變化，用以評定和了解脫氧設備的技術性能的一個極為重要的方面。

A、糧堆氣體變化

B、糧食品質變化

C、糧堆害蟲變化

D、糧堆微生物變化 7.比長式磷化氫氣體檢測管是一根兩端密封的細長玻璃管，管內裝有磷化氫氣體吸收（）和保護層。

A、氣體

B、指示劑

C、溶液

D、膠體 8.糧油檢驗上，傾瀉法過濾通常用的是濾液而不是沉淀，因而要求（）。

A、漏斗、濾紙、玻棒、收集濾液的容器等都必須是濕潤的 B、漏斗、濾紙、玻棒、收集濾液的容器等都必須是干燥的

C、漏斗、玻棒、收集濾液的容器必須是干燥的，只有濾紙是可以濕潤的 D、收集濾液的容器必須是干燥的，漏斗、玻棒、濾紙是可以濕潤的 9.在緩釋施藥方法中，稻谷水分13.5%以上時用（）厚的薄膜。

A、0.02mm

B、0.04mm～0.08mm

C、0.04cm～0.08cm

D、0.1cm～0.2cm 10.汽車衡連接件每（）保養(yǎng)一次，支承頭部要涂黃油。

A、1年

B、半年

C、2年

D、3年 11.測定糧食容重前，要用（）選篩篩試樣，去除樣品中的雜質。

A、規(guī)定

B、絲網

C、鋼絲

D、方孔 12.赤擬谷盜身體呈長橢圓形，赤褐色至褐色；觸角11節(jié)，末端3節(jié)顯著膨大呈（）；復眼較大，兩復眼在腹面距離約等于復眼橫直徑寬度。

A、刀狀

B、葉狀

C、錘狀

D、片狀 13.托盤天平分度值（即稱量的精確程度）一般是（）。

A、0.1g

B、0.01g

C、0.001g

D、0.0001g 14.（）不是倉房氣密性檢測時常用的器械。

A、秒表

B、閘閥

C、壓差計

D、空壓機 15.谷類糧食的主要成分是糖類，約占65%～80%，其中最主要的是（）。

A、蛋白質

B、脂肪

C、淀粉

D、葡萄糖 16.腐食酪螨體長0.3mm～0.4mm，卵圓形，乳白色，半透明，著生有4對足；體后區(qū)背面中部的第2對背剛毛比第1對背剛毛長2～3倍，足后體末端有（）長剛毛。

A、2只

B、2對

C、5只

D、5對 17.實驗礱谷機是仿（）原理制成的，它利用兩膠輥相對差速運動，對稻谷粒產生磨擦而使稻谷脫殼。

A、膠輥礱谷機

B、砂輥碾米機

C、膠輥運動機

D、膠輥脫粒機

18.投藥量的計算要考慮氣體的損失，糧食的吸附性以及分布的均勻性等因素。一般情況下，在確定了保障低限濃度所需的用藥量后，實際用藥量（）。

A、與計算用藥量相同

B、可以提高一倍

C、可以提高三倍

D、可以提高五倍 19.下列在糧食中常用防霉劑中，不屬于熏蒸類防霉劑的是（）。

A、氯化苦

B、丙酸

C、溴甲烷

D、磷化氫 20.（）的特點是從卵孵化出的幼期蟲態(tài)已經基本具備了成蟲的特征，在胚后發(fā)育過程中僅在個體增大、性器官的成熟、觸角及尾須節(jié)數(shù)的增多、鱗片及剛毛的增長等方面有所變化，一般說來這些變化都不很明顯。

A、表變態(tài)

B、原變態(tài)

C、不完全變態(tài)

D、完全變態(tài)

21.道德是一種（）的社會現(xiàn)象。

A、普遍

B、不可體會

C、不廣泛

D、極個別 22.特別是在晝夜溫差較大或季節(jié)性溫度波動較大的地區(qū)，結露現(xiàn)象尤為嚴重。此時通風不僅僅是降溫，而是通過通風降溫散濕，均衡糧溫，防止（）而形成的糧堆結露或產生結頂、掛壁現(xiàn)象。

A、水分蒸發(fā)和汽化

B、溫度升高

C、水分轉移

D、溫度降低

23.針對具體糧倉情況和條件選擇或確定磷化氫熏蒸方式。其中環(huán)流熏蒸的方式不包括（）。

A、整倉環(huán)流

B、局部熏蒸

C、膜下環(huán)流

D、局部環(huán)流

24.利用保幼激素類似物防治儲糧害蟲方面，國外已有成功的經驗。如（）就是一種保幼激素類似。

A、蒙515

B、蛻皮激素

C、腦激素

D、滯育激素

25.在倉房隔熱改造前，首先根據(jù)倉房結構確定隔熱改造（）。

A、操作

B、管理

C、方案

D、制度 26.U型壓力計的測試液體可采用純水、酒精和（）。

A、汽油

B、機油

C、柴油

D、水銀 27.利用自然冷空氣，通過機械通風機對糧堆進行強制通風使糧溫下降，增加其儲藏穩(wěn)定性。機械通風低溫儲藏仍然屬于利用（）的范疇

A、人工冷源

B、自然降溫

C、機械制冷

D、自然冷源

28.我國南方各省為了防止高水分的糧食發(fā)熱，常使用化學藥劑的方法，作為應急搶救措施，一般不宜使用的的化學藥劑有（）。

A、氫氧化鈉

B、焦亞硫酸鈉

C、山梨酸

D、漂白粉 29.下圖為環(huán)流熏蒸工藝示意圖，該示意圖為閉合回路，通過風機的運轉實現(xiàn)環(huán)流熏蒸，③為上述答案()。

A、倉外環(huán)流管道

B、倉內環(huán)流管道

C、通風道

D、風機 30.本崗位的操作規(guī)程，（）崗位操作。

A、只適用于本

B、不適用于任何

C、不適用于本

D、不能指導本

31.環(huán)氧乙烷作為一種熏蒸藥劑，在我國糧食行業(yè)中規(guī)定只用于（）處理。

A、大豆

B、稻谷

C、小麥矮腥黑穗病

D、玉米 32.糧情檢測分線器一般安裝在糧食倉房內，因此應該具備良好防（）的能力。

A、儲糧害蟲危害

B、磷化氫腐蝕

C、二氧化碳腐蝕

D、一氧化碳腐蝕

33.下列對糧食中使用防霉劑的敘述，錯誤的是（）。

A、目前糧食儲藏中應用的防霉劑，大致有熏蒸劑和拌合劑兩類

B、目前糧食儲藏中熏蒸類防霉劑主要是磷化氫

C、作為拌合劑防霉劑，主要是有機酸，一般作為臨時搶救高水分糧食時使用

3D、為了保證防霉效果，糧堆內磷化氫應保持在不低于0.1 mg/m

34.磷化氫熏蒸殺蟲，溫度>25℃時，密閉21d，谷蠹、米象、扁谷盜、赤擬谷盜、蛾類等抗性蟲種磷化氫濃度應設定為（）。

A、300 ml/mB、250 ml/mC、200 ml/mD、150 ml/m3

35.某倉庫在生產過程中隨意遺棄生產垃圾，對倉庫周邊造成環(huán)境污染。該事例集中反映了企業(yè)生產過程中違反了（）精神。

A、愛崗敬業(yè)

B、團結協(xié)作

C、文明生產

D、保守秘密

36.糧食經營行為是指從事（）收購、銷售、儲存、運輸、加工、進出口等活動的經營行為。

A、成品糧

B、原糧

C、商品

D、糧食 37.移動床烘干機形式有多種，我國使用最多的是（）烘干機。

A、汽力烘干機

B、角狀管式

C、篩網柱式

D、順流式 38.筒倉二氧化碳氣調一般應將（）設筒倉底部。

A、排出氣體口

B、進入氣體口

C、測濕點

D、測溫點 39.濕熱擴散造成的糧堆局部水分增高，常發(fā)生在（）的墻邊、柱石周圍和糧堆底部。

A、濕熱

B、陰冷

C、冷熱

D、較熱 40.制定防治老鼠的方案，以下哪個原則不是必須遵照的（）。

A、徹底

B、經濟

C、簡便

D、安全 41.道德和法律（）。

A、互相干擾，互相抵觸

B、互相作用，互相補充

C、互相抵觸、互相矛盾

D、互相作用，互相矛盾 42.由于氣候潮濕，倉（氣）濕過大而表面吸濕，從而引起糧堆表面的糧層發(fā)熱，屬于（）。

A、局部發(fā)熱

B、垂直層發(fā)熱

C、下層發(fā)熱

D、上層發(fā)熱

43.自然通風的（）就是必須把握空氣溫、濕度應低于儲藏糧油溫度和糧油平衡濕度為前提。

A、方法

B、原則

C、措施

D、操作 44.下列有關糧食上主要微生物的敘述，正確的是（）。

A、霉菌和細菌的菌落質地分別為絨狀、粘稠狀

B、毛霉菌在基質表面生長營養(yǎng)菌絲時產生匍匐菌絲，匍匐菌絲與基質接觸處形成假根

C、鐮刀菌屬在自然界中分布廣泛，適應性強，能腐生也能寄生

D、青霉屬依帚狀枝輪狀分枝的不同，可分為四種類型，其中不對稱青霉組種類最多 45.儲糧必須要干濕分開, 干濕混放容易造成（）。

A、糧食對流

B、空氣對流

C、水分再分配

D、糧堆溫度再分配

46.淺圓倉機械化程度高，在（）速度方面比平房倉快。

A、通風降溫

B、糧溫檢測

C、進出糧作業(yè)

D、環(huán)流熏蒸

47.感官判斷糧食和油料水分時，可取少量被判斷糧油的樣品，通過（）、手摸、牙咬、耳聽等感覺鑒別其水分含量多少。

A、眼看

B、舌舔

C、嘴吹

D、鼻嗅 48.預防糧堆結露發(fā)生的基本措施是（）。

A、給糧食覆蓋塑料薄膜后，再通風降溫

B、在氣溫驟降季節(jié)（秋冬季），勤翻糧面

C、關閉倉庫窗戶，然后再通風

D、急速通風，使倉溫驟然下降 49.人們常說的“樂業(yè)、勤業(yè)、（）” 所說明的道理是精益求精。

A、精業(yè)

B、荒業(yè)

C、選業(yè)

D、逃業(yè) 50.按照《PH3環(huán)流熏蒸技術操作規(guī)程》，PH3環(huán)流熏蒸常規(guī)操作流程包括（）。

A、設置氣體取樣點——倉房密封及氣密性檢測——施藥裝置及藥劑的準備——環(huán)流裝置的檢查——氣體檢測報警裝置的檢查——安全防護器具檢查——施藥——補藥——檢查——散氣——熏蒸效果檢查

B、倉房密封及氣密性檢測——設置氣體取樣點——施藥裝置及藥劑的準備——環(huán)流裝置的檢查——氣體檢測報警裝置的檢查——安全防護器具檢查——施藥——補藥——檢查——散氣——熏蒸效果檢查

C、設置氣體取樣點——倉房密封及氣密性檢測——環(huán)流裝置的檢查——施藥裝置及藥劑的準備——氣體檢測報警裝置的檢查——安全防護器具檢查——施藥——補藥——檢查——散氣——熏蒸效果檢查

D、設置氣體取樣點——倉房密封及氣密性檢測——施藥裝置及藥劑的準備——環(huán)流裝置的檢查——氣體檢測報警裝置的檢查——安全防護器具檢查——施藥——補藥——檢查——熏蒸效果檢查——散氣

51.使用散糧火車卸車裝置時，應先啟動除塵系統(tǒng)，再進行（）作業(yè)。

A、卸車

B、輸送

C、裝車

D、清理 52.職業(yè)道德萌芽最初起源于（）。

A、原始社會末期

B、封建社會

C、社會主義社會

D、奴隸社會

53.根據(jù)計算，機械制冷低溫儲藏時所需的制冷量，有（）左右是通過圍護結構的耗冷量。

A、1%～10%

B、10%～20%

C、20%～30%

D、30%～35% 54.下列對氣調法預防霉變操作的敘述中，錯誤的是（）。

A、氣調防霉就是控制儲糧環(huán)境中的氣體成分，進行密封儲藏，從而達到制菌防霉

B、在糧食儲藏中，通過脫氧，使氧氣含量控制在0.5%～2%以下，可達到抑菌防霉

C、氣調防霉通常先密封糧堆，后充入磷化氫氣體

D、在糧食儲藏中，充入二氧化碳，使二氧化碳含量控制在80%以上，可達到抑菌防霉 55.庫區(qū)高壓電線下不準存放（）及易燃物品。

A、其他物品

B、工具

C、雜物

D、糧油 56.赤擬谷盜的頭式是（）。

A、前口式

B、后口式

C、下口式

D、上口式 57.奧氏氣體分析儀的測定原理是將糧堆中一定容積的混合氣體樣品，分別經過（）吸收后，根據(jù)被測氣體樣品體積減少的百分數(shù)，計算被吸收某種氣體的百分含量。

A、氣體吸收劑

B、固體吸收劑

C、二氧化碳或者氧液體吸收劑

D、二氧化硫或者硫液體吸收劑 58.緩蘇逆流冷卻塔是一種（）的設備。

A、間歇式工作

B、用于降水

C、連續(xù)式工作

D、機械制冷作業(yè)

59.合理的干燥工藝是使糧粒內部水分的擴散速度等于或接近于糧粒表面的（）。

A、沸騰速度

B、蒸發(fā)速度

C、凝結速度

D、升華速度

60.糧油倉庫安全管理內容包括糧庫安全保衛(wèi)管理、（）、防火管理、防汛管理、防風管理等內容。

A、糧油數(shù)量管理

B、作業(yè)安全管理

C、糧油庫存管理

D、人力資源管理

61.風機主要出現(xiàn)的故障及原因之一有，軸承架震動劇烈，風機進、出口（）。

A、管道安裝不良

B、太高

C、太小

D、太大 62.給谷物冷卻機風閥的軸承上油，應關閉冷卻設備，否則由于里面空氣壓力高，油不能滲透（）。

A、潤滑

B、流動

C、滲透

D、蒸發(fā) 63.玉米儲存的品質控制指標有色澤、氣味、（）、品嘗評分值。

A、酸值

B、降落值

C、脂肪酸值

D、過氧化值

64.我國現(xiàn)行的工資形式主要有（）兩種基本形式和獎金、津貼兩種輔助形式。

A、計時工資、計件工資

B、勞動工資、非勞動工資

C、勞動工資、休假工資

D、按勞工資、技能工資

65.四紋豆象體形、體大小與綠豆象相似，主要區(qū)別是：雄蟲陽莖粗短，陽基側突略伸越外陽莖瓣頂端，外陽莖瓣呈（）。

A、長絲狀

B、梳齒形

C、槍頭狀

D、三角形 66.姬粉盜成蟲體長2.5mm～3mm，橢圓形，（）色；復眼小，兩復眼在腹面距離約為復眼直徑的5倍；頰終止于復眼前方，不向后延伸遮蓋復眼。

A、黑褐

B、赤褐

C、灰白

D、乳白 67.影響水分再分配速度的因素很多，其中主要是溫度，溫度（）。

A、愈弱，再分配速度愈快

B、愈強，再分配速度愈慢

C、愈高，再分配速度愈慢

D、愈高，再分配速度愈快

68.異種糧串聯(lián)降氧是利用耗氧能力強、降氧速度快的糧食與（）各自密封，相互串聯(lián)，達到兩個糧堆都能降氧的目的。

A、耗氧能力弱、降氧速度快的糧食

B、耗氧能力強、降氧速度慢的糧食

C、耗氧能力強、降氧速度快的糧食

D、呼吸強度弱、降氧速度慢的糧食 69.薄膜加槽管的密封法一般不用于（）處的密封。

A、進風口

B、倉門

C、倉窗

D、糧面 70.下列對儲糧微生物的描述錯誤的是（）。

A、糧食微生物大小的量度單位一般是cm

B、在自然條件下，糧食及其加工產品上均帶有大量的微生物

C、最重要的儲藏真菌是曲霉和青霉

D、田間微生物區(qū)系主要包括附生、寄生、半寄生和部分腐生菌類 71.敵敵畏施藥后,應密閉（）。

A、1d

B、2d～5d

C、5d～10d

D、10d以上 72.儲糧昆蟲是指能在干燥的儲糧環(huán)境中正常發(fā)育、生長、繁殖的一類昆蟲。儲糧昆蟲隸屬于（）昆蟲綱。

A、脊索動物門

B、節(jié)肢動物門

C、環(huán)節(jié)動物門

D、軟體動物門

73.充二氧化碳氣調，二氧化碳用量每萬千克散裝糧充入10千克，包裝糧根據(jù)糧堆孔隙度的不同酌增（）左右。

A、4%

B、40%

C、5%

D、50% 74.糧食倉庫的庫區(qū)內應該（）堆放易燃、易爆物品。

A、嚴禁

B、一般不要

C、經主任批準可

D、可以 75.在采用機械通風降水時，應該要選擇（）。

A、小風量的通風機

B、大風量的通風機

C、小風壓的通風機

D、小功率的通風機

76.一般情況下，禁止在汽車衡秤臺上進行電弧焊作業(yè)。若必須在汽車衡秤臺上進行電弧焊作業(yè)，應注意電弧焊的地線必須設置在被焊部位（），并牢固接觸在稱體上。

A、外側

B、附近

C、內側

D、兩邊 77.滅鼠效果的調查方法有鼠夾法、食餌消耗法和（）。

A、隨機扦樣法

B、區(qū)域扦樣法

C、定點扦樣法

D、直接觀察法

78.環(huán)流熏蒸檢測裝置是檢測熏蒸過程中糧堆和施藥環(huán)境中磷化氫氣體濃度的裝置，該裝置的組成不包括（）。

A、氣體的凈化設備

B、氣體取樣裝置

C、檢測儀

D、報警儀 79.在正常情況下，各層糧溫變化的分層變化的基本規(guī)律是，在冬季糧溫一般（）。

A、上層高于中層，中層高于下層

B、下層高于中層，中層高于上層

C、下層高于中層，上層高于中層

D、中層高于上層，中層高于下層 80.老鼠的活動的高峰期是黃昏后和（）。

A、午夜

B、上午

C、下午

D、黎明前

第三篇：倉庫保管員初級試題

倉庫保管員（初級）復習題（B卷）

一、單項選擇題

1、商品流通包括的四個環(huán)節(jié)是（）。

A、購進、儲存、運輸、銷售

B、采購、儲存、生產、銷售

C、購進、儲存、保管、銷售

D、購進、儲存、驗收、出庫

2、現(xiàn)代儲存的目的是為了（）。

A、商品交換

B、確保社會再生產順利進行

C、防止自然災害和戰(zhàn)爭

D、維護產品的使用價值

3、庫房是（）。

A、儲存商品的建筑

B、儲存和保管商品的場所

C、物流中心

D、配送中心

4、現(xiàn)代庫存的觀念是（）。

A、庫存越多越保險

B、庫存越少越好

C、零庫存是最先進的 D、超過合理的庫存量就是浪費

5、入庫階段是（）。

A、倉儲管理的關鍵

B、倉儲管理的中心

C、倉儲管理的基礎

D、倉儲管理的重點

6、倉儲管理的中心工作是（）。

A、搞好驗收

B、搞好安全

C、搞好管理保養(yǎng)

D、搞好出庫供應

7、出庫階段是（）。

A、倉庫管理的關鍵

B、倉庫管理的中心

C、倉庫管理的基礎

D、倉庫管理的重點 8.適合大型倉庫的倉儲組織形式是（）。

A、小組負責制

B、專業(yè)分工制

C、直線制

D、個人負責制 9.基本不受氣候條件影響的貨物應儲存在（）內。

A、庫房

B、貨場

C、貨棚

D、倉庫 10.大批量進貨，零星發(fā)貨的貨物應儲存在（）。

A、人力倉庫

B、半機械化倉庫

C、機械化倉庫

D、自動化倉庫

11、商品驗收是（）。

A、倉庫管理的核心

B、確保入庫商品數(shù)量準確，質量完好的前提

C、倉儲管理的關鍵

D、確保庫存商品準確，完好的前提

12、驗收準備包括（）。

A、工具，設備用具，人員準備

B、貨位，設備工具，人員準備

C、信息，貨位準備，人員準備

D、防護用品，貨位準備，人員準備

13、貨位準備應主要考慮的因素有（）。

A、商品性質，體積，重量，先進先出

B、商品價值，體積，重量，出庫方式

C、商品驗收方法，體積，重量

D、商品性質，體積，包裝

14、人員準備主要應考慮的因素有（）。

A、商品價值, 體積, 重量, 出庫方式

B、商品驗收方法, 體積, 重量

C、商品重量,數(shù)量,驗收方式與復雜程度,驗收期限 D、商品數(shù)量, 體積, 包裝, 保管方法

15、儲存商品在“三一致”(性能一致、養(yǎng)護設施一致、消防方法一致)的前提下，把庫房、貨物劃分為若干保管區(qū)域來保管庫存商品的方法是（）。

A、分區(qū)分類法

B、科學堆碼法

C、先進先出法，D、專倉專儲法

16、商品驗收時發(fā)現(xiàn)問題，索賠的對象是（）。

A、承運人

B、收貨人

C、貨主

D、供應商

17、及時驗收有利于（）。

A、降低成本

B、確保質量

C、提高效率

D、不誤索賠期

18、屬于驗收憑證的是（）

A、發(fā)貨單

B、送貨單

C、領料單

D、裝箱單

19、抽驗法適合（）。

A.定量包裝的計重商品

B.定量包裝的計件商品

C.非定量包裝的計件商品

D.定量，標碼的計件商品 20、檢斤驗收法適合（）。

A.非定量包裝、無細碼單的計件商品

B.定量包裝、有細碼單的計重商品

C.非定量包裝的計重商品

D.定量，標碼的計件商品

21、理論換算法適合（）。

A.非定量包裝、無細碼單的計件商品

B.非定量包裝、無細碼單的計重商品

C.定量包裝的金屬材料

D.定尺鋼材

22、外觀質量驗收的內容包括（）。

A.商品質量、表面受損、缺陷情況

B.外包裝、外觀受損、受潮、霉變、銹蝕情況

C.數(shù)量、表面受潮、缺陷、規(guī)格情況

D.重量、商品內在質量、缺陷情況

23、按商品進入倉庫時間的先后順序，先入庫的商品先出庫是（）的儲存原則。

A.分區(qū)分類

B.科學堆碼

C.先進先出

D.專倉專儲

24、卷煙與茶葉，化學危險品與一般商品，毒品與食品不可混存一庫是商品的（）儲存原則。

A.分區(qū)分類

B.科學堆碼

C.先進先出

D.專倉專儲

25、襯墊式堆碼適合（）。

A.無包裝的機電產品

B.桶裝貨物

C.木材制品

D.袋裝貨物

26、通風式堆碼適合（）。

A.罐裝貨物

B.桶裝貨物

C.木材制品

D.袋裝貨物

27、栽柱式堆碼適合（）。

A.小型圓鋼、鋼管

B.桶裝貨物

C.散裝貨物

D.罐裝貨物

28、串聯(lián)式堆碼適合（）。

A.輪胎

B.桶裝貨物

C.散裝貨物

D.罐裝貨物

29、貨物不超高可堆層數(shù)計算公式是（）。

A（庫房實際高度—頂距）/每件商品的高度

B.每件商品的實占面積*每平方米核定載重量/每件商品毛重量

C.（庫房實際高度—垛距）/每件商品的體積

D.每件商品實占面積*每平方米核定載重量/每件商品凈重 30、盤點的方法包括（）。

A.期末盤點，大數(shù)盤點，循環(huán)盤點，重點盤點，全面盤點

B.動態(tài)盤點，循環(huán)盤點，重點盤點，全面盤點，臨時盤點

C.動態(tài)盤點，日常盤點，重點盤點，全面盤點，期末盤點

D.期末盤點，動態(tài)盤點，循環(huán)盤點，大數(shù)盤點，全面盤點

31、倉庫檢查的內容包括（）。

A.查數(shù)量，查質量，查保管條件，查驗收工具，查隱患

B.查數(shù)量，查質量，查保管條件，查隱患，查安全

C.查數(shù)量，查質量，查保管條件，查驗收工具，查安全

D.查數(shù)量，查質量，查隱患，查驗收工具，查安全

32、合理盈虧的處理是（）。

A.報盈虧

B.報虧

C.報盈

D.報損

33、商品養(yǎng)護學是一門（）性的應用技術科學。

A.專門

B.單一

C.專業(yè)

D.綜合

34、下列商品中，易被串味的商品為（）。

A.煤油

B.腌肉

C.食糖

D.樟腦

35、倉儲商品的聚合屬倉儲商品的（）變化。

A.物理

B.化學

C.機械

D.生理生化

36、有生命的有機商品，為了維護它們的生命，本身所進行的一系列變化，屬倉儲商品的（）變化。

A.物理

B.化學

C.機械

D.生理變化

37、下列商品中，屬有機成分的商品是（）。

A.紙張

B.五金

C.玻璃

D.硫磺

38、彈性屬于商品的（）性質。

A.物理

B.化學

C.機械

D.生理生化 39、68°F等于（）°C

A.20

B.22.5

C.25

D.25.5 40、最低氣溫通常是在（）。

A.21：00-24：00

B.24：00-3：00

C.3：00-6：00

D.6：00-9：00

41、（）是指在一定的溫度下，每立方米的空氣中能容納水氣量的最大限度。

A.空氣濕度

B.絕對濕度

C.飽和濕度

D.相對濕度

42、當絕對濕度不變時，溫度越高，相對濕度（）。

A.越小

B.越大

C.不變

D.無法判斷

43、商品出庫要求做到：未接單據(jù)不翻帳，未經審單不備貨，未經復核不出庫，這是指()出庫要求。

A、“三不”

B、“三核”

C、“五檢查”

D、“五落實”

44、商品出庫要求做到，在發(fā)貨時，要核對憑證，核對帳卡，核對實物，這是指（）出庫要求。

A、“三不”

B、“三核”

C、“五檢查”

D、“五落實”

45、下列屬于出庫方式的是（）。

A、用戶自提,送貨到用戶，代提代運

B、托運,配送,自提

C、送貨，代提代運，倉庫發(fā)貨

D、先進先出，動態(tài)出庫，代提代運

46、倉庫管理員要根據(jù)不同的商品出庫方式特點來搞好出庫發(fā)貨工作。由購貨單位派人持業(yè)務部門開的發(fā)貨憑證，并自動備運輸工具來庫取貨是屬于（）形式。

A、自提出庫

B、送貨出庫

C、代運出庫

D、倉庫發(fā)貨

47、商品出庫由倉庫根據(jù)業(yè)務部門預先送來的發(fā)貨憑證備齊商品，交承運部門將商品發(fā)送給

收貨單位是屬于（）形式。

A、自提出庫

B、送貨出庫

C、代運出庫

D、倉庫發(fā)貨

48、商品出庫復核方式，要根據(jù)倉庫規(guī)模，商品性質，倉儲技術、設備狀況等情況決定，出庫復核方式主要有（）。

A、個人復核與相互復核

B、個人復核

C、兩人相互復核

D、領導復核

49、由各種圖形配以代用的簡明文字組成，作為發(fā)貨人向收貨人表示該批貨物的特定記號，倉庫稱此為（）。

A、收發(fā)貨地點、單位標識

B、重量,體積標識

C、“嘜頭”

D、單位標識、重量體積標識 50、下列屬于出庫憑證的是（）。

A、定額領料單、內部調撥單、領料單等

B、裝箱單、碼單、送貨單

C、質保書、調撥單、送貨單

D、碼單、調撥單、送貨單

51、整批備料適合（）。

A、整批入庫整批出庫的商品

B、零星入庫整箱出庫的商品

C、整批入庫零星出庫的商品

D、零星入庫零星出庫的商品

52、拆箱拆捆備料適合（）。

A、整批入庫整批出庫的商品

B、零星入庫整箱出庫的商品

C、整批入庫零星出庫的商品

D、零星入庫零星出庫的商品

53、位于倉庫一切管理工作首位的是（）。

A、安全工作

B、財務工作

C、人事工作

D、教育工作

54、生產, 生活用的爐火, 打火機的火焰和燃燒的香煙頭屬于（）

A、明火

B、電火花

C、閃電

D、反應熱

55、引起火災的間接火源主要有（）。

A、明火

B、電火花

C、發(fā)熱

D、閃電

56、原始儲存的目的是為了（）。

A、克服生產與消費的時間差異

B、確保社會分工的順利進行

C、防止自然災害和戰(zhàn)爭

D、維護產品的使用價值

57、關于庫存問題的正確的表述是（）。

A、庫房越多越保險

B、庫房越少越安全

C、零庫存是最先進的 D、應建立合理的庫存

58、保管保養(yǎng)階段是（）

A、倉儲管理的中心

B、倉儲管理的關鍵

C、倉儲管理的基礎

D、倉儲管理的重點

59、適合小型倉庫的倉儲形式是（）。

A、小組負責制

B、專業(yè)分工制

C、直線制

D、個人負責制 60、體積大而笨重的貨物應儲存在（）。

A、人力倉庫

B、半機械化倉庫 C、機械化倉庫

D、自動化倉庫 61、商品入庫交接是接貨人與（）交接。

A、承運人

B、收貨人

C、貨主

D、客戶 62、屬于驗收依據(jù)的是（）。

A、定單

B、送貨單

C、領料單

D、裝箱單 65、點件法適合（）。A、定量包裝的計重商品

B、定量包裝的計件商品

C、非定量包裝的計件商品

D、定量,標碼的計件商品

66、對某些性質特殊，不宜與其他商品共儲的貨物，在倉庫中安排專門倉間進行儲存的方法是（）。

A、分區(qū)分類法

B、先進先出法，C、專倉專儲法

D、后進先出法 67、商品清倉盤店的目的是（）。

A、發(fā)現(xiàn)庫存商品有無溢余

B、保證儲存貨物達到帳、貨、卡完全相符

C、發(fā)現(xiàn)庫存商品有無質量變化

D、確保商品質量完好 68、商品不超過地坪承壓能力的可堆層數(shù)計算公式是/（）。

A、（庫房橫梁高度—頂距）/貨物實際高度

B、地坪承壓能力/

/貨物重量

C、（庫房橫梁高度—燈距）貨物實際高度 D、地坪承壓能力貨物單位底面積重量 69、將商品逐件逐層向上重疊碼高而成貨垛，在倉庫商品堆碼形式中稱之為（）

A、重疊式

B、壓縫式

C、寶塔式

D、襯墊式

70、將長短一致，寬度排列能和長度相等的商品，一層橫放，一層豎放，縱橫交錯堆碼,形成方形垛，在倉庫商品堆碼形式中被稱之為（）。

A、重疊式

B、縱橫交錯式

C、寶塔式

D、襯墊式

71、倉庫商品堆碼中,以五為基本計算單位,碼成各種總數(shù)為五的倍數(shù)的貨垛,它是

()

A、分區(qū)分類法

B、貨架堆碼法

C、“五五化”堆碼法

D、先進先出法 72、商品養(yǎng)護是指商品在儲存過程中所進行的（）工作。

A、保養(yǎng)

B、維護

C、保養(yǎng)和維護

D、綜合 73、倉儲商品的汽油揮發(fā)屬倉儲商品的（）變化。

A、物理

B、化學

C、機械

D、生理變化 74、25度C等于()度F。

A、67

B、77

C、45.9

D、48.9 75、倉庫是（）。

A、庫房建筑

B、儲存和保管商品的場所

C、物流中心

D、配送中心 76、一日之中，最高氣溫通常在（）時。

A、11:00~12:00

B、12:00~13:00

C、13:00~14:00

D、14:00~15:00 77、要了解空氣的干濕程度，主要看空氣（）的高低

A、空氣濕度

B、絕對濕度

C、飽和濕度

D、相對濕度 78、當空氣溫度為22℃時，絕對濕度為14.42g/ m3，飽和濕度為19.22g/m3，則相對濕度為()

A、65%

B、70%

C、75%

D、80% 79、庫房內空氣濕度越接近露點,表示相對濕度（）。

A、越小

B、越大

C、不變

D、無法判斷

80、按照商品出庫憑證所列商品編號、產地、品名、規(guī)格、等級、單位、數(shù)量等項，做到準確無誤地點交清楚，符合商品出庫（）原則(要求)。

A、及時

B、準確

C、先進先出

D、節(jié)約用料 81、整箱備料適合（）。

A、整箱入庫零星出庫的商品

B、零星入庫整箱出庫的商品

C、整箱入庫整箱出庫的商品

D、零星入庫整批出庫的商品

82、倉庫保管員要根據(jù)不同的商品出庫方式特點來搞好出庫發(fā)貨工作。由購貨單位派人持業(yè)

務部門開的發(fā)貨憑證，并自備運輸工具來庫取貨屬于（）形式。

A、自提出庫

B、送貨出庫

C、代運出庫

D、倉庫發(fā)貨 83、商品出庫憑證審核的要求是（）。

A、出庫憑證的合法性和真實性；核對收貨單位與到站

B、出庫憑證的合法性和真實性；核對商品品名、型號、規(guī)格、單價、數(shù)量；核對收貨單 位、到站、銀行帳號

C、核對商品品名、單價；核對收貨單位，到站

D、憑證簽字；憑證的合法性和真實性；核對商品品名、型號、規(guī)格、單價、數(shù)量；憑證的編號 84、商品出庫復核的內容，按照復核的對象，主要有（）。

A、帳, 貨結存復核

B、單證復核與實物復核

C、裝箱商品復核

D、商品包裝復核 85、倉庫安全工作的重中之重是（）。

A、防偷防盜

B、防火滅火

C、防工傷事故

D、防破壞

二、多項選擇題：

1、商品儲存是指（）。

A、商品在流通領域的暫時停留階段

B、商品在生產領域的暫時停留階段

C、商品在消費領域的暫時停留階段

D、商品在生產或消費領域的暫時停留階段

2、應儲存在貨棚內的貨物是（）。

A、小型鋼材

B、桶裝化工液體貨物

C、有色金屬

D、汽車

3、不同貨物儲存一處的條件是（）。

A、性質無相互影響

B、儲存環(huán)境相同

C、保管要求相同

D、消防方法相同

4、大中型倉庫一般采用的組織形式是（）。

A、個人負責制

B、小組負責制

C、專業(yè)分工制

D、專業(yè)負責制

5、立體倉庫適合（）。

A、品種多的商品

B、體積小的商品

C、體積大的商品

D、散裝商品

6、為確保商品驗收的準確性，驗收（）。

A、以合同為依據(jù)

B、以經驗為依據(jù)

C、以倉庫規(guī)定為依據(jù) D、以供應規(guī)定為依據(jù)

7、倉庫驗收內容包括（）等。

A、理化性質

B、外觀質量

C、重量

D、數(shù)量

8、屬于驗收依據(jù)的是（）。

A、訂單

B、入庫單

C、質保書

D、保修卡

9、屬于數(shù)量驗收的方法是（）。

A、點件法

B、檢斤驗收法

C、抽驗法

D、檢斤換算法

10、記賬的依據(jù)是（）。

A、入庫單

B、出庫單

C、調撥單

D、裝箱單

11、科學堆碼的原則是（）。

A、安全(人.商品)

B、經濟合算

C、倉庫作業(yè)方便

D、多儲

12、商品科學堆碼的方式主要有()

A、通風式

B、散堆式

C、貨架堆碼法

D、垛堆法

13、倉庫貨架堆碼方法常用的類型是（）。

A、通用貨架

B、長型材料貨架

C、特種貨架

D、立體高層貨架

14、“五五法”堆碼方法的優(yōu)點是（）。

A、便于計數(shù)，減少差錯

B、造價低

C、有利于快進快出，提高工作效率

D、空間利用率高

15、倉庫商品盤點結果做報損處理的是（）。

A、自然損耗

B、短缺

C、損壞

D、合理盈虧

16、下列變質現(xiàn)象中，屬于倉儲商品機械變化的現(xiàn)象有（）。

A、雙氧水的分解

B、鋁制品的變形

C、油膏溶化

D、玻璃的破碎

17、下列屬于倉儲商品其他生物引起變化的現(xiàn)象有（）。

A、蟲蛀

B、后熟作用

C、霉腐

D、發(fā)芽

18、下列商品具有韌性的是（）。

A、軟質塑料制品

B、小五金

C、玻璃

D、橡膠制品

19、下列性質屬于商品化學性質的是（）。

A、可塑性

B、腐蝕性

C、爆炸性

D、燃燒性

20、如果溫度下降到露點溫度以下，空氣中過飽和水蒸氣就會在商品表面上凝結成水珠，這種現(xiàn)象稱為（）。

A、水凇

B、潮濕

C、出汗

D、凝露

21、商品出庫要做到“三不”“三核”“五檢查”，其中“三不”指的是（）。

A、未接單據(jù)不翻帳

B、核對憑證

C、未經審單不備貨

D、未經復核不出庫

22、商品出庫準備的主要內容為（）。

A、加強出庫前的聯(lián)系

B、貨位翻垛

C、做好挑選整理工作

D、做好人力、機具設備、場地準備

23、商品出庫要做好出庫憑證審核工作,出庫憑證主要有（）。

A、定額領料單

B、銷售發(fā)票的出庫提貨聯(lián)

C、成品零件、外購件借用憑證

D、借條

24、出庫商品備料方法有（）。

A、拆箱拆捆備料

B、原箱原捆備料

C、包裝標準化

D、原樁原貨垛備料

25、商品包裝標識刷嘜的要求是（）。

A、嚴格執(zhí)行國家有關規(guī)定

B、簡明清晰，易于辨認

C、圖案大

D、涂刷標識的部位適當

26、倉庫不安全因素主要由（）因素造成的。

A、自然災害

B、管理人員認識上的局限性

C、管理人員素質不高

D、易燃易爆危險品

27、安全檢查的主要內容是（）。

A、查領導

B、查思想

C、查隱患

D、查管理

28、常用的滅火方法是（）。

A、冷卻法

B、窒息法

C、拆移法

D、隔離法

29、立體倉庫的特點是（）。

A、投資大

B、效率高

C、空間利用率大

D、成本高 30、屬于驗收憑證的是（）。

A、訂單

B、入庫單

C、質保書

D、保修卡

31、分區(qū)分類管理方法的種類主要有（）。

A、按商品種類和性質分區(qū)分類

B、按商品危險性質劃分

C、按商品體積大小劃分

D、按商品發(fā)往地區(qū)劃分

32、商品合理儲存應考慮的因素是（）。

A、有效面積確定

B、商品體積大小

C、地坪承壓能力確定

D、可用高度確定

33、商品碼垛的基本要求是（）。

A、合理

B、牢固

C、定量

D、節(jié)省

34、商品(碼垛)苫蓋方法有（）。

A、就垛苫蓋法

B、活動料棚苫蓋

C、魚鱗式苫蓋法

D、隔離苫蓋法

35、下列商品中屬無機成分的商品是（）。

A、搪瓷

B、木制品

C、玻璃

D、五金

36、下列商品導熱性差的是（）。

A、大五金

B、動植物纖維

C、玻璃

D、橡膠制品

37、下列商品在儲存中應防碰、撞、摔的是（）。

A、陶瓷

B、電器制品

C、玻璃

D、木制品

38、造成氣溫非周期性變化的因素有（）。

A、霜凍

B、寒流

C、暖流

D、陽光

39、商品出庫的基本方式(形式)有（）。

A、自提方式

B、代運方式

C、送貨方式

D、動態(tài)盤點 40、倉庫的保衛(wèi)組織主要包括（）。

A、倉庫的保衛(wèi)組織

B、專職的警衛(wèi)守衛(wèi)組織

C、倉庫保衛(wèi)科

D、群眾性的治安保衛(wèi)組織

41、引起火災的直接火源主要有（）。

A、明火

B、電火花

C、燈火

D、雷電

三、判斷題：

1、儲存是在商品經濟前出現(xiàn)的?！ǎ?/p>

2、商品儲存必然增加成本?！ǎ?/p>

3、倉庫是伴隨著儲存出現(xiàn)而形成的。……………………………（）

4、商品儲存作用之一，就是克服生產與消費之間在時間上的差異和空間距離。…（）

5、出庫直接影響到服務質量，因此，它是倉儲管理的最關鍵的環(huán)節(jié)。……（）

6、按隸屬關系分類的倉庫有流通領域、中轉倉庫、生產領域倉庫、物流中心倉庫。（）

7、受氣候條件影響大的貨物一般應儲存在嚴密苫蓋的貨棚內。…………（）

8、在庫房緊缺的情況下，受氣候條件影響大的貨物一般可儲存在嚴密苫蓋的貨場上。（）

9、小組負責制的優(yōu)點是效率高和管理規(guī)范化?！ǎ?/p>

10、專業(yè)分工制適合大型倉庫。……………………………（）

11、驗收就是檢驗貨物的質量是否合格?！ǎ?/p>

12、商品驗收是倉儲管理的關鍵?！ǎ?/p>

13、商品驗收標準和方法應由合同規(guī)定，并按合同實施?！ǎ?/p>

14、驗收憑證包括入庫單、收料單、質保書和有關運輸記錄?！ǎ?/p>

15、點件法適用于非定量包裝的商品。………………………（）

16、抄碼復衡抽驗法適合無包裝的計件商品、無碼單的機電商品?！ǎ?/p>

17、整車復衡法適合煤炭商品?！ǎ?/p>

18、外觀質量驗收包括商品組織結構、外包裝、表面受損。……………（）

19、貨卡是用來反映質量狀態(tài)的卡片?！ǎ?/p>

20、記賬的依據(jù)是入庫單、碼單、出庫單、正式合法的憑證?！ǎ?/p>

21、倉庫管理工作就是做好收發(fā)貨工作。…………………（）

22、物資分類儲存的原則是分區(qū)分類、科學堆碼、貨架陳列、合理養(yǎng)護。（）

23、“五五化”堆碼是以五為基本計算單位的堆碼方法?！ǎ?/p>

24、堆碼的基本要求是合理、牢固、整齊、節(jié)省、定量。………………（）

25、工字鋼貨物可采用的垛形是仰伏相間式?！ǎ?/p>

26、桶裝液體貨物可采用的垛形是壓縫式?！ǎ?/p>

27、商品儲存是為了保證供應，因此，儲存量越多越好。………………（）

28、當貨物到，憑證未到，而生產又急需，一般可按實物記賬驗收和供應。（）

29、日常盤點只適合進出庫不頻繁、大批量的貨物?！ǎ?0、庫存商品盈虧是指商品短缺在一定范圍內。……………………（）

31、只改變物質本身的外表形態(tài)，而不改變其本質，并不生成新的物質，屬倉儲商品的化學變化。

…………………………………………………………（）

32、煤油屬于會引起其他商品串味的商品。

………………………（）

33、橡膠制品的老化屬于倉儲商品的物理變化?！?/p>

（）

34、包裝用的玻璃瓶受冷易爆裂，是因為導熱性差。……………………………（）

35、磷的化學穩(wěn)定性差。

……………………………………………（）

36、空氣溫度是指空氣炎熱程度。

…………………………（）

37、在春、夏季節(jié)，白天庫溫通常低于庫外溫度?！?/p>

（）

38、絕對濕度是指空氣干燥、潮濕的程度?！?/p>

()

39、當空氣溫度為25℃時，絕對濕度為15.34g/m3，飽和濕度為22.80g/m3，則相對濕度為70%。

…………………………………………………………（）40、庫房內空氣濕度越接近露點，表示空氣就越潮濕?！?/p>

（）

41、倉庫的任務就是搞好分發(fā)貨工作。

………………………（）

42、倉庫商品出庫發(fā)貨的主要任務是：將所發(fā)放的商品必須準確、及時、保質保量地發(fā)給收貨單位。

………………………………………………………（）

43、商品出庫要求應做到“三不”“三核”“五檢查”，其中“三核”是指核對憑證、核對帳卡、核對實物。

（）

44、商品出庫要求應做到“三不”“三核”“五檢查”，其中“五檢查”是指對單據(jù)和實物要進行品名檢查、規(guī)格檢查、質量檢查、發(fā)貨地點檢查。

（）

45、審核出庫憑證的要求是核對商品品名、型號、規(guī)格、單價、數(shù)量和憑證的編號?！ǎ?/p>

46、商品出庫的單證復核，主要是審查該憑證的真實性、合法性和完整性。

()

47、商品出庫復核內容著重關注的三方面是：單據(jù)復核、實物復核、帳貨結存復核。()

48、商品出庫對實物復核主要是收貨單位、發(fā)往地點的復核。…………………（）

49、商品出庫帳、貨結存復核主要是按出庫憑證配貨，并核對商品的貨位、貨卡有無問題，做到帳、貨、卡相符。

…………………………………………………

（）50、出庫方式有代運、配送、自提?！?/p>

（）

51、倉庫的警衛(wèi)和保衛(wèi)工作，主要負責倉庫的治安、保衛(wèi)、警衛(wèi)工作。

（）

52、倉庫的消防工作, 主要承擔倉庫的滅火工作?！?/p>

（）

53、倉庫的安全作業(yè)，主要包括倉庫保管員在進出倉庫過程中的安全技術操作工作。()

54、若需電焊、氣割、烘烤等明火作業(yè)，必須經消防部門批準，方可動火。

（）

55、易燃、易爆危險品的倉庫，庫內及進出庫的車輛、人員必須嚴禁煙火。

（）

56、儲存是在商品經濟中出現(xiàn)的。

……………………………

（）

57、商品儲存是社會在生產中不可缺少的重要環(huán)節(jié)，因此，商品儲存越多越好。（）

58、倉儲管理的基本任務就是搞好商品管理。……………………………（）

59、入庫驗收直接影響到貨物的數(shù)量準確和質量完好，因此，驗收是最關鍵的環(huán)節(jié)。（）60、受氣候條件影響大的貨物一般應儲存在庫房中，若儲存在貨場，則應嚴密苫蓋。（）61、倉庫組織機構的設置是集中統(tǒng)一原則，協(xié)調性和制約性原則，精簡、高效、優(yōu)質的原則。

………………………………………………………（）62、個人負責制的優(yōu)點是效率高、人員精簡和規(guī)范化。

（）

63、驗收應以承運人的送貨單為依據(jù)?！ǎ?/p>

64、為加快驗收速度，應采用理論換算的驗收方法?！ǎ?5、貨卡是用來反映儲存貨物數(shù)量變化的卡片?！?/p>

（）66、只要性質無相互影響，一般商品可以儲存在一起?！ǎ?7、倉庫的儲存能力主要取決于倉庫的面積?！ǎ?/p>

68、為節(jié)約倉庫面積，應盡量減少走道、墻距、柱距的寬度，甚至墻距都可以取消。

…………………………………………………………（）

69、合理損耗是指倉庫商品自然損耗和少量短缺。……………………………

（）70、商品養(yǎng)護學是一門綜合性的應用技術科學?！?/p>

（）71、商品養(yǎng)護的目的在于維護商品的質量，保護商品的使用價值。……………（）72、商品養(yǎng)護的工作方針是以防為主?！ǎ?3、化學變化常見的表現(xiàn)形式有商品的揮發(fā)、溶化、熔化、滲漏、風化。

（）74、大五金商品可以露天存放而不怕高溫，是因為具有良好的導熱性。

（）75、一年之中，最高氣溫通常在7~8月份?！ǎ?6、在秋、冬季節(jié)，晚上庫溫通常高于庫外溫度?！ǎ?7、當絕對濕度不變時，溫度越高，相對濕度越大。……………………………（）

78、貫徹“先進先出”原則就是讓先進倉庫的商品先出庫，至于商品有無接近失效期則是次要的。…………………………………………………………………………

()

79、商品出庫憑證和手續(xù)必須符合要求，必須以供應部門開出的領料單或提貨單為依據(jù)，但有時因生產或經營上急需，由領貨人開出簽字的借條也可發(fā)貨。…………

（）80、商品出庫的單證復核, 主要是審查該憑證的真實性、合法性和完整性。

()

81、商品出庫帳、貨結存復核主要是按出庫憑證配貨，并核對商品的貨位、貨卡有無問題,，做到帳、貨、卡三相符。

…………………………………………………（）82、商品出庫外包裝標記刷嘜要求做到簡明清晰，易于辨認就可以了。

（）83、倉庫發(fā)生火災, 應馬上組織倉庫人員滅火即可?！ǎ?/p>

第四篇：倉庫保管員復習題答案

倉庫保管員復習題

一、單項選擇題

1.庫房是〔

B

〕

A.儲存商品的建筑

B.儲存和保管商品的場所

C.物流中心

D.配送中心

2.倉庫保管是一門涉及面比擬廣、帶有〔

D

〕的邊緣學科。

A.單一的B.專業(yè)的C.片面的D.綜合性的3.自動化倉庫起源于〔B

〕

A.日本

B.美國

C.歐洲

D.中國

4.自動化倉庫按控制方法分可分為〔

D

〕

A.高層倉庫、中層倉庫、低層

B.整體式、別離式

C.小型倉庫、中型倉庫、大型倉庫　　　D.手動控制、遠距離控制、電子計算機控制

5.鐵是〔

A

〕金屬

A.黑色金屬材料

B.有色金屬材料

C.以上兩種都是

D.以上兩種都不是

6.鉛、銅屬于〔

B

〕金屬材料

A.黑色金屬材料

B.有色金屬材料

C.以上兩種都是

D.以上兩種都不是

7.GB699—88代表〔

A

〕

A.699代表順序號，88代表批準的年份

B.699代表產品序號，88代表批準年份

C.699代表國家代號，88代表價格

D.699代表國家標準號，88代表價格

8.金屬材料的性能包括〔

D

〕

A.使用性能和物理性能

B.工藝性能和鍛造性能

C.物理性能和化學性能

D.使用性能和工藝性能

9.銅和鋅的化學表達式是〔

C

〕

A.Fe和Zn

B.Fe

和Cu

C.Cu

和Zn

D.Cu和Ni

10.主要用于儀器制造、化學工業(yè)、造船及汽車工業(yè)的是〔

C

〕

A.錫青銅

B.跛青銅

C.鋁青銅

D.硅青銅

11.〔

A

〕是銀白色金屬，略帶藍色，又很脆。

A.銻

B.錫

C.鋅

D.鋁

12.〔

B

〕是機械產品、電工產品、儀器儀表產品三者的總稱。

A.機電設備

B.機電儀產品

C.電工用具

D.儀器設備

13.倉庫保管作業(yè)流程正確的一項為哪一項〔

C

〕

A.入庫----驗收-----保管保養(yǎng)-----盤點----出庫----交接

B.接運----入庫----驗收----保管保養(yǎng)----出庫----交接

C.接運----驗收------入庫----保管保養(yǎng)---出庫---交接

D.接運----入庫----盤點----保管保養(yǎng)----出庫----交接

14.貨位一般采用〔

A

〕，就是將庫房、貨架、層數(shù)、貨位或區(qū)號、點號、排號、位號四者統(tǒng)一編號。

A.四號定位

B.八號定位

C.六號定位

D.五號定位

15.不屬于物資堆碼的根本要求的是〔

D

〕

A.合理

B.牢固

C.整齊

D.完善

16.物資堆碼的方法通常有〔　B　〕等三種。

A.散堆法、貨架堆碼法、重疊式碼垛

B.散堆法、貨架堆碼法、垛堆法

C.散堆法、壓縫式堆碼、重疊式碼垛

D.垛堆碼、貨架堆碼法、重疊式碼垛

17.保持產品通風枯燥通常采用的堆碼方法是（C)

A.重疊式碼垛

B.貨架堆碼法

C.通風式碼垛

D.仰伏相間式碼垛

18.管子＼輪胎的堆碼方法是（B)

A.襯墊式碼垛

B.串連式碼垛

C.直立式碼垛

D.仰伏相間式碼垛

19.氧化反響屬于以下〔

B

〕反響。

A.物理反響

B.化學反響

C.機械反響

D.生理生化反響

20.溶化屬于〔

A

〕反響

A.物理反響

B.化學反響

C.機械反響

D.生理生化反響

21.生物及微生物在溫度〔

C

〕之間適宜生長繁殖，會使物資生蟲發(fā)霉。

A.10----20

oC

B.20----30

oC

C.20----35

oC

D.35----40oC

22.400C等于〔

A

〕0F

A.104

B.106

C.140

D.110

23.最低氣溫通常在〔

A

〕時

A.3：00——6：00

B.6：00——9：00

C.21：00——24：00

D.24：00——3：00

24.當空氣溫度為22OC時，絕對濕度為14.42g/m3,飽和濕度為19.22g/m3，那么相對濕度為〔

C

〕

A.65%

B.70%

C.75%

D.80%

25.680F等于〔

A

〕0C

26.露點是指一定溫度下含有一定水量的空氣，如果溫度下降，水汽就會在物體外表凝結成水滴，這種現(xiàn)象還被稱為〔

A

〕

A.出汗

B.降溫

C.下露

D.寒暑

27.〔

B

〕的年變化是冬季低、夏季高。

A.絕對濕度

B.相對濕度

C.飽和濕度

D.都不是

28.素有“建筑工業(yè)的糧食〞之稱的是

〔

C

〕物資。

A．磚塊

B.沙子

C.水泥

D.石灰

29.以下屬于出庫方式的是〔

A

〕

A.用戶自提、送貨到戶、代提代運

B.托運、配送、自提

C.送貨、代提代運、倉庫發(fā)貨

D.先進先出、動態(tài)出庫、代提代運

30.物資入庫的手續(xù)是〔

A

〕

A.登賬----立卡-----建檔

B.立卡-----登賬-----建檔

C.建檔-----立卡------登賬

D.登賬------建檔-----立卡

31.在倉庫設備的使用中，操作人員要做到“三好〞“五不要〞，其中三好是指：〔

B

〕

A.機器好、人員好、設備好

B.管好、用好、維護保養(yǎng)好

C.不開機器離開、不要超負荷、不要帶病運轉

D.以上都不是

二、多項選擇題

1.常用的吸濕劑有〔ABCD

〕

A．生石灰

B.氯化鈣

C.硅膠

D.木炭

2.金屬生銹的兩種類型〔

AB

〕

A．化學生銹

B.電化學生銹

C.水生銹

D.霧氣生銹

3.物資盤點的方法〔

ABCD

〕

A.動態(tài)盤點法

B.循環(huán)盤點法

C.重點盤點法

D.全面盤點法

4.物資出庫的方式有〔

ABD

〕

A.用戶自提

B.送貨到用戶

C.配送

D.代提代托運

5.火的種類〔

ABC

〕

A.普通火

B.油類火

C.電氣火

D.自然火

6.滅火根本有三種方法〔

BCD

〕

A.澆水法

B.冷卻法

C.窒息法

D.隔離法

7.檢查實物主要是檢查〔

BC

〕

A.外觀檢查

B.檢查數(shù)量

C.檢查質量

D.機器檢驗

8.驗收的根本要求有哪些〔

ABC

〕

A.準確

B.及時

C.認真

D.復核

9.庫房的條件應是〔

ABC

〕

A.庫房應枯燥、通風、封閉

B.溫度在5---30oC，相對濕度在70%以下

C.庫內無腐蝕氣體

D.庫內有粉飛揚的物品

10.常用的檢驗方法有那兩種〔

AD

〕

A.工具檢驗

B.儀器檢驗

C.外觀檢驗

D.感官檢驗

11.如果溫度下降到露點溫度以下，空氣中過飽和水蒸氣就會在商品外表上凝結成水珠，這種現(xiàn)象稱為〔

ACD

〕

A．水凇

B.潮濕

C.出汗

D.凝露

12.以下性質屬于商品化學性質的是〔

CD

〕

A.可塑性

B.腐蝕性

C.爆炸性

D.燃燒性

三、判斷題

1.石灰素有“建筑工業(yè)的糧食〞之稱。

〔

×

〕

2.國家物資總局儲運局提出的“快進、快出、多儲存、保管好〞的十字方針。〔

/

〕

3.倉庫保管是確保社會再生產不間斷進行的必要條件?！?/p>

/

〕

4.物資流通的四個環(huán)節(jié)是購置、運輸、儲存、回收。〔×

〕

5.高速工具鋼的突出優(yōu)點是通用性強、但不能滿足一般刃具對性能的要求?！病?/p>

〕

6.輕軌主要用于鋪設工廠、礦山內的輕便鐵路?！?

〕

7.鋁在空氣中有很差的耐蝕性，不適合用于化工產品。〔×

〕

8.交貨長度一般分為：通常長度、定尺長度、倍尺長度等三種?！?

〕

9.我國檢驗原木的工具一律按米制標準刻度，精確到厘米?！病?/p>

〕

10．袋裝水泥應存入枯燥、通風、密封式庫房內?！?

〕

11散堆法對貨物要求不高，可以隨意堆放，沒有太大的要求。〔×

〕

12.自然因素主要是指溫度、濕度、大氣、日光等因素?！?

〕

13.相對濕度的日變化是早晨日出前最高的，午后2---3時再次到達最高。〔×

〕

14.防塵除塵，搞好衛(wèi)生工作也是金屬防銹的一種措施?！?

〕

15.倉蟲一般能耐熱、耐寒、耐干，并具有一定的抗藥能力。〔/

〕

16.搞好倉庫保管平安和消防工作，保障人身平安、物資平安、設備平安，具有十分重要的意義?！?

〕

17.運輸包裝是一種銷售包裝，對物品的外觀、保護程度都有很高的要求?！病?/p>

〕

18物資檔案本應一物一檔，如果沒有，臨時去做一個檔案也是可以的?！病?/p>

〕

四、名詞解釋

1.物資倉庫管理體制

答：是指物資倉庫的機構設置、隸屬關系和權限劃分等方面的體系和制度的總稱。、2.飽和濕度

答：是指在一定的大氣壓和溫度條件下，單位體積大氣中所能容納水汽量的最大限度。單位為克/m3

3.機電儀產品

答：是機械產品、電工產品、儀器儀表產品三者的總稱。

4.工藝性能

答：在冷熱加工過程中不產生弊病或廢品應具備的性能，包括切削加工性、焊接性及冷彎、沖壓、鍛造性能。

5.倉容定額

答：是指在一定條件下，單位面積合理存放物資的最高數(shù)量。

五、簡答題

1.到車站、港口或機場提貨的程序是什么？

答：〔1〕做好提貨前準備

〔2〕提貨時做好核對檢查

(3)

提運過程要平安操作

(4)

物資提運回庫辦清交接手續(xù)

2.進口物資檢驗實物檢驗的具體要求有哪些？

答：(1)

進口物資的檢驗，應嚴格按照訂貨合同或協(xié)議進行。

(2)

進口物資的重量驗收，應使用國家計量部門鑒定合格的衡器，使用前要校準。

(3)進口物資的原那么是100%的逐件開箱打包檢驗。

(4)進口物資的外觀質量檢驗，原那么上與國產物資相同。

3.物資堆碼的根本要求有哪幾點？

答：(1)

合理　　〔2〕牢固　　〔3〕整齊　　〔4〕節(jié)省　　〔5〕定量　　〔6〕方便

4.物資出庫的要求有哪些？

答：〔1〕認真實行“先進先出、推陳出新〞和“接近失效期先出〞的原那么，密切注意物資保管期限。

〔2〕物資出庫必須按出庫方案進行。

〔3〕物資出庫必須及時準確、嚴格復核、認真點交。

〔4〕物資出庫必須符合運輸?shù)囊蟆?/p>

5.物資包裝的要求有哪五點？

答：〔1〕物資包裝必須適應物資性能

(2)物資包裝必須耐用、牢固

(3)物資包裝應逐步實現(xiàn)標準化和系列化

(4)質量完好，標志清楚

(5)提高包裝的經濟效益

6.倉庫面積的構成包括什么？

答：

(1)倉庫總占地面積

(2)倉庫建筑面積

(3)倉庫使用面積

(4)倉庫有效面積

7.倉庫保管的意義有哪些？

答：(1)倉庫保管是確保社會再生產不間斷進行的必要條件

(2)倉庫保管是保持儲存物資原有使用價值的重要手段

(3)倉庫保管能促使費用節(jié)約和流通時間的縮短

六、案例分析

一、倉庫保管是企業(yè)物料管理的一個重要環(huán)節(jié)，總是出現(xiàn)在物流各環(huán)節(jié)的結合部，例如生產和銷售之間，批發(fā)與零售之間，采購與生產之間，不同運輸方式轉換之間等等。

倉儲管理在其人員和設備配置以及管理效率在很大程序上影響整個企業(yè)的總本錢。如果不能保證正確的進貨、驗收、質量保證及發(fā)貨，就會導致浪費時間、產生庫存、延遲交貨、增加本錢以致失去為客戶效勞的時機。因此，在提高效勞水平，降低庫存，節(jié)約時間，本錢最小化的壓力下，倉庫保管顯然是越來越重要了。

1、倉庫保管是整個環(huán)節(jié)的中心工作，請問倉庫保管的作業(yè)過程是什么？

答：倉庫保管的作業(yè)過程是指從物資到倉庫開始，經過驗收入庫、保管保養(yǎng)、復核點交，直至把物資發(fā)出為止的一系列作業(yè)活動所經過的程序。

2、結合所學知識，你認為進行有效的倉庫管理應考慮哪些方面的內容？

二、成都的張先生、北京的朱女士分別在網上書店購置了書籍和音像制品，分別采用了不同的付款方式，網站根據(jù)顧客的不同要求，也分別采用了不同的送貨方式。

然而，等了半個多月，張先生才收到了局部定購產品。當翻開一張CD的包裝盒時，發(fā)現(xiàn)里面的CD已經破損了。對此，張先生表示了極大的不滿。送貨員解釋說，由于該網站在成都設有倉庫，只好從其他地區(qū)將其調來。而由于中途運輸不暢以及CD包裝不良，所以出現(xiàn)了上述問題，表示將為張先生調換。雖然網站的效勞態(tài)度讓人滿意，但是這樣的物流顯然不是成功的，一方面運輸?shù)馁|量沒得到保證，另一方面增加了企業(yè)的本錢。

〔1〕說說在這個案例中問題究竟出在哪些方面？

〔2〕結合書中學過的知識針對案例，你將采取何種措施來解決問題。

第五篇：初級保育員復習題2017

保育員初級理論知識

一、單項選擇題：

1、嬰幼兒常見的脫臼是（B）A、肩關節(jié)半脫臼 B、肘關節(jié)半脫臼

C、肩關節(jié)脫臼

D、肘關節(jié)脫臼

2、冬季幼兒參加戶外活動穿（D）較好。A、棉大衣 B、毛圍巾

C、厚棉襖

D、棉背心

3、嬰幼兒的眼球是生理性遠視，5歲后逐漸轉為（B）A、近視 B、正常

C、遠視

D、弱視

4、嬰幼兒讀書寫字時，光線應該來自身體的（C）A、左側 B、右側

C、左上方

D、右上方

5、多吃（B）可以預防貧血。A、牛奶 B、動物肝臟

C、菠菜

D、脂肪

6、VD的攝取應該（D）A、多多益善 B、較少

C、可多可少

D、適中

7、幼兒園預防蛔蟲病的措施是（D）A、經常到野外玩 B、經常洗澡

C、對幼兒進行教育 D、搞好環(huán)境衛(wèi)生

8、下列屬于幼兒心理發(fā)展一般特點的是（C）

A、認識活動以成人教為主要特點 B、情緒穩(wěn)定

C、心理活動及行為的無意性 D、個性已經形成

9、下列屬于想象特點的是（D）

A、想象受邏輯影響

B、想象符合現(xiàn)實

C、有意想象為主

10、教育是隨著人類社會產生而產生，并（A）A、隨著人類社會的發(fā)展而發(fā)展 C、對個體的發(fā)展產生影響

B、決定人類社會的發(fā)展方向

D、想象受情緒的影響

D、成為人類社會特有的教育現(xiàn)象

11、（B）我國恢復和建立了各級學前教育組織機構，頒布和制定了一系列關于學前教育的指導性文件和法律、法規(guī)。A、文革期間 B、十一屆三中全會以后

C、解放后

D、進入90年代以來

12、我國幼兒園的（B）是我國學前教育機構的一大特色。A、教育形式 B、雙重任務

C、教育內容

D、教育方法

13、造成孩子缺乏（D）主要原因是家長和教師平時對孩子的事情包辦過多，不給孩子獨立完成某種任務的機會。A、人際交往能力 B、獨立生活能力

C、規(guī)則意識和完成規(guī)則的能力

D、任務意識和完成任務的能力

14、幼小街接工作應貫穿于（A）而非入學前的突擊訓練。A、整體幼兒期 B、大班第二學期

C、過渡期

D、大班

15、幼兒園應制定合理的幼兒一日生活作息制度。兩餐間隔時間不得少于三小時半。幼兒（C）的時間在正常情況下，每天不得少于兩小時，寄宿制幼兒園不得少于三小時，高寒、高溫地區(qū)可酌情增減。A、游戲活動 B、學習活動

C、戶外活動

D、生活活動

16、要有組織經常開展適合嬰幼兒特點的游戲及體育活動，尤其要重視一歲半以下嬰幼兒的體格鍛煉，給嬰兒每天做（B）被動操和主被動操，幼兒做一至二次體操或活動性游戲。A、二至四次 B、一至兩次

C、四至五次

D、四至六次

17、保育員應至少（D）擦拭一次窗戶。A、1個月 B、1星期

C、2個月

D、2個星期

18、掃地時應做到（B）A、關窗 B、開窗

C、關門

D、關燈

19、擦過的地面應（C）A、有水跡

B、有水

C、無水跡

D、有擦痕

20、新鮮空氣對幼兒的作用是（C）A、使幼兒缺氧 B、有異味

C、殺滅病菌

D、使幼兒精神，不睡覺

21、自然通風時，室溫仍達到（B）應采用人工通風。A、37℃ B、30℃

C、28℃

D、18℃

22、水杯消毒后應（D）A、擦干 B、煮

C、清水浸泡

D、清水沖洗

23、餐具常用的消毒方法是（A）A、蒸汽消毒法 B、消毒液擦拭 C、日曬

D、肥皂清洗

24、抹布可以在濃度為0.5%的（C）中浸泡2分鐘消毒。A、84液 B、洗消凈

C、漂白粉澄清液

D、洗滌劑

25、使用化學消毒劑的消毒方法是（D）A、煮沸法 B、蒸汽法

C、日曬法

D、藥品消毒法

26、蒸汽消毒前，應先（C）A、晾干欲消毒物品 B、煮

C、洗凈欲消毒物品 D、藥品消毒

27、玩具的消毒方法是（A）A、日光下暴曬 B、日光下翻曬 C、樹蔭下曬

D、陰涼處通風

28、使用石灰乳消毒糞便的時間是（D）A、1小時 B、2小時

C、3小時

D、4小時

29、配制消毒液后應將消毒液（B）A、倒出 B、攪拌均勻

C、加溫

D、全部使用掉

30、整托園教養(yǎng)員給幼兒晨檢時，保育員應該（C）A、打掃寢室 B、打開水

C、疊放壓風被 D、幫助幼兒疊被子

31、藥品登記表中不能沒有（D）A、藥效

B、成分

C、副作用

D、藥名

32、給小嬰兒喂藥后，應（C）A、喂一些止吐藥

B、不喂任何東西

C、喂一些牛奶 D、喂水果

33、給嬰幼兒滴鼻藥的方法是（D）A、讓嬰幼兒仰臥，肩下墊個枕頭，頭盡量后仰，點1-2滴藥液，然后起來

B、讓嬰幼兒仰臥，使鼻子朝上，點3-4滴藥液，輕揉鼻翼使藥分布均勻，過一會兒再起來

C、讓嬰幼兒仰臥，肩下墊個枕頭，頭盡量后仰，點3-4滴藥液，輕揉鼻翼使藥分布均勻，過一會兒再起來

D、讓嬰幼兒仰臥，肩下墊個枕頭，頭盡量后仰，使鼻子朝上，點1-2滴藥液，輕揉鼻翼使藥分布均勻，過一會兒再起來

34、服藥記錄中，服藥時間一項中未填，說明可能（A）A、沒吃藥 B、已記錄

C、已痊愈

D、不需要

35、協(xié)助保健醫(yī)體檢包括（D）A、指導體檢的程序 B、測身高

C、測體重

D、協(xié)助保健醫(yī)做記錄

36、分發(fā)餐具的時間是（C）A、進餐前30-40分鐘 B、進餐前10-20分鐘

C、進餐前20-30分鐘

D、進餐前5分鐘

37、分發(fā)餐具的時間不能過早是因為（D）A、影響活動 B、浪費時間

C、家長的要求

D、避免污染

38、保育員為嬰幼兒分發(fā)菜肴應（A）A、均勻、齊全 B、單一

C、因人盛菜

D、一次分光

39、保育員對食欲差的體弱兒應做到（A）A、循序漸進逐漸增加膳食量 B、不想吃就不吃

C、只喝果汁

D、只喝奶

40、（C）有利于嬰幼兒進餐。A、嬰幼兒吃飯時有陌生人出現(xiàn) 放輕松的音樂D、教師聊天

41、炎熱的夏季保育員應（D），確保嬰幼兒喝到足夠的涼開水。A、打開飲水桶的蓋子 B、將水桶放在通風處

C、在水桶外面加一個保溫套 D、用風扇吹桶

B、催促嬰幼兒進餐C、餐室內安靜，同時輕聲地播

42、幼兒喝水時不應該（D）A、安靜喝 B、小口喝

C、小口嘗試

D、說笑打鬧

43、毛巾洗凈消毒后應該（D）A、重疊掛放 B、半重疊掛放 C、不掛放摞起來

D、彼此不重疊

44、給嬰幼兒洗臀部應注意盡量避免（B）A、從后往前擦 B、洗濕褲子

C、提前排大便

D、提前排小便

45、嬰幼兒的排便環(huán)境是（D）A、排無定所 B、戶外

C、臥室

D、盥洗室固定處

46、嬰幼兒洗手容易忽略的環(huán)節(jié)是（B）A、洗手心 B、洗手指

C、洗手背

D、洗手指縫

47、為確保睡眠環(huán)境的安靜，保育員可以（D）A、讓全班嬰幼兒同時上床

B、讓精力旺盛、睡覺少的嬰幼兒先上床

D、分小組依次上床 C、讓體質弱、年齡小、脫衣動作慢的幼兒后上床

48、保育員指導幼兒分辨衣服前的方法是（B）A、幫助幼兒分辨

B、做記號

C、記憶衣服的結構 D、穿上再看

49、保育員可以在褲子上（D）幫助幼兒分辨褲子的前后。A、膝蓋剪開 B、膝蓋縫扣子

C、不做處理

D、膝蓋繡花 50、幼兒穿襪子時，手應該（D）A、捏住襪跟 B、捏住襪尖

C、攥緊襪筒

D、撐開襪筒

51、幼兒學習系鞋帶的年齡為（C）A、2-3歲 B、3-4歲

C、5-6歲

D、4-5歲

52、幼兒園的衣物管理工作包括（B）A、清洗衣服 B、折疊整齊

C、清點數(shù)量

D、購買衣服

53、記錄全班兒童活動情況的主要內容是（A）A、兒童活動的分組情況

B、個別兒童的情況

C、孩子的數(shù)量

D、教育活動的內容

54、設計保育工作記錄表格時，要考慮記錄的目的和內容不要過于煩瑣，應該記錄方便、省時、（C）為目的。A、格式正確 B、可行

C、省力

D、詳細

55、保育員要及時把幼兒在活動中的作品及（B）進行歸類、整理、標上日期收到檔案盒中，以便日后查閱。A、使用的工具

D、物品 B、其他有保留價值的物品

C、有保留價值的材料

56、兒童表演服裝屬于（A）的設備和材料。A、音樂游戲 B、探索活動

C、象征性游戲

D、建構游戲

57、橡皮泥是（C）的玩具和材料。A、表演游戲 B、象征性游戲 C、建構游戲

D、語言活動

58、在做準備和整理工作時，保育員要有強烈的（B），應該把其看成是培養(yǎng)兒童良好的生活、衛(wèi)生習慣的好機會，重視其中的教育價值。A、責任感 B、目標意識

C、勞動意識

D、工作意識

59、當幼兒能夠堅持使用正確的姿勢時，保育員要（B），使之形成習慣。A、加強日常檢查和提醒 D、加強小組教育

B、及時給予表場和鼓勵

C、加強個別兒童的教育60、糾正嬰幼兒不正確姿勢的步驟是（D）、講解要領、要求模仿、日常檢查和提醒。A、糾正錯誤 B、總結

C、練習

D、示范

61、身體姿勢的正確與否，（A）會產生極大的影響。

A、對嬰幼兒身體的正常生長發(fā)育 B、對嬰幼兒的行為

C、對嬰幼兒的交友 D、對嬰幼兒的習慣

62、（B）是幼兒園室外活動的大型設備和材料。A、玩沙、玩水等使用的小桶、小鏟等

B、蕩船

C、拱型圈

D、羊角球

63、（D）是幼兒園室外活動的中型設備、材料。

A、“小鴨的車” B、玩沙、玩水等使用的小桶、小鏟等

C、滑板

D、呼啦圈 64、學前兒童喜歡游戲的原因很多，這是由其身心發(fā)展特點和（C）兩方面決定的。A、其知識經驗 B、教師的教育

C、游戲本身的特點 D、發(fā)展水平

65、按游戲中的創(chuàng)造性分，中以把游戲分為創(chuàng)造性游戲和（A）兩種。A、有規(guī)則的游戲

B、集體游戲

C、教學游戲

D、活動性游戲

66、有規(guī)則游戲是指在游戲中有（B）游戲。A、目標 B、明確規(guī)則

C、結果

D、固定玩法

67、玩具和材料還應該具有可變性和可創(chuàng)造性的特點。即一種玩具材料學前兒童可以（B），充分發(fā)揮孩子的創(chuàng)造性。

玩

68、對有規(guī)則游戲的指導要求保育員做到（C）；激發(fā)游戲的情緒。A、盡情地玩 B、用多種方式去操作它

C、幾個人共同玩

D、多次A、了解幼兒的特點和需要 B、與教師互相配合C、精心設計和選擇游戲 D、做好家長工作

69、做好轉換環(huán)節(jié)的工作應注意（C），一日生活有明確的規(guī)定，一旦孩子集中后馬上轉換等。A、組織轉換環(huán)節(jié) B、重視轉換環(huán)節(jié)

C、盡量減少轉換環(huán)節(jié)

D、盡量增加轉換環(huán)節(jié)

70、學前兒童在學習的速率、（A）、方式、效率、水平等方面都存在著很大差異。A、進度 B、方法

C、特點

D、效果

71、（D）是協(xié)助教師組織嬰幼兒活動的注意事項之一。

A、調動兒童的活動積極性

B、與兒童共同游戲

C、教給孩子知識 D、及時與教師和家長溝通，了解孩子的真實情況

72、一般來說戶外活動是兒童意外傷害的高發(fā)時間段，戶外活動場地是兒童損傷的高發(fā)（D）A、空間 B、時間

C、頻率

D、地點

73、通風是指室內空氣與（C）的流通?；顒邮彝L形式主要有兩種，一種是自然通風，另一種是人工通風。A、樓道空氣 B、臥室空氣

C、室外空氣

D、盥洗室空氣

74、（B）應保持整潔、安靜，經常開窗通風。在嬰幼兒進入寢室午睡前，開窗換氣10分鐘左右。A、活動室 B、寢室內

C、盥洗室

D、樓道

75、選購嬰幼兒玩具時，（A）是應重點注意的事項之一。

A、避免選購對嬰幼兒的身心健康可能會造成不良影響的玩具

B、注意玩具是否牢固

C、注意玩具的大小 D、注意玩具是否是塑料制品 76、幼兒園桌椅最基本的衛(wèi)生要求是在使用時（A）A、有助于良好的姿勢

B、不容易損壞桌子

C、顏色孩子喜歡

D、要干凈

77、體溫表是用來（D）的儀器。A、測量室溫 B、測量室內濕度和溫工

C、測量戶外溫度

D、測量體溫

78、酒精擦拭降溫法是用70%的酒精或白酒加水（C）稀釋，然后用小毛巾浸泡后擦腋下、肘部、頸部兩側等處。A、二倍 B、三倍

C、一倍

D、四倍

79、在蹭破皮膚的處理中，首先要觀察（A），是處理的步驟之一。A、傷口的深淺 B、皮膚

C、手

D、腳

80、在扎傷的處理中，需要用消毒過的（C）順著刺的方向把刺全部挑、撥出來，不要有殘留，并擠出淤血。A、牙簽 B、鑷子

C、針或鑷子

D、牙簽或鑷子

二、判斷題：

81、（V）職業(yè)是人們在社會中所從事的，并以此為生的具有特定職責的專門性活動。

82、（V）從廣義上講，保育員的職業(yè)道德包括教師的職業(yè)道德、職業(yè)精神、思想觀念、道德品質等屬于意識形態(tài)領域的諸多內容。83、（X）教書育人是保育員崗位職責的基本要求。

84、（V）保育員在施教的過程中加強與家長的交流與溝通是尊重家長，熱情服務的基本要求之一。

85、（X）保育員要教育孩子學會寬容，學會保護自己的利益，學會與別人一起游戲。

86、（X）嬰幼兒的大腦皮層容易興奮，不易疲勞。87、（V）視力就是人們通常所說的視敏度，是指幼兒分辨細小物體或遠距離物體細微部分的能力。

88、（V）思維的兩個突出特點是間接性和概括性。89、（V）具體形象思維是3-6歲幼兒思維的主要形式。90、（X）圖書的消毒方法是翻曬3-6小時。

91、（V）配制好的消毒液應放置在幼兒拿不到的地方。92、（V

93、（X 94、（X 95、（X

96、（V

97、（X 98、（V 99、（V 100、（V 或腑下等處，一般）給嬰幼兒分發(fā)飯菜要飯、菜、湯分別盛放。）補充飲用小應選擇幼兒的活動時間。）允許不喜歡喝白開水的幼兒喝甜飲料。）排便不暢可以延長排便時間。）保育員更換遺尿幼兒尿濕的被褥時，應親切和藹有耐心。）冬季嬰幼兒穿衣服的順序是最后穿毛衣。）在保管物品方面保育員應該做到來路明、銷路清、不丟失。）故事磁帶、電視片等是幼兒進行語言活動常用的設備和材料。）冷敷法是將小毛巾折疊數(shù)層，放在冷水中浸泡，擰成半干，敷在前額5-10分鐘換一次。