第一篇：酒店總經理超利分成制度

直營店總經理超利分成制度

一、考核目的為了加大一線主要負責人獎懲力度，激勵員工提高經濟效益為已任的目標，公司在對直營店店長的薪酬和晉升與績效掛鉤基礎上，實行“既定目標，超利分成”的獎勵制度。

公司將于每年末會計年度終了時，根據實際經營情況進行績效考核，對超額完成GOP及利潤指標的直營店，可稅前提取部分分成（獎金），用作公司對直營店主要負責人的獎勵，獎勵他們一年來為公司付出的努力與辛苦。

二、范圍、指標定義

1.接受考核人員：直營店店長(總經理)

2.執行期為公司對直營店實行平衡記分卡考核開始。

3.GOP值指標涵蓋內容，與《員工利潤共享制度》相一致。

三、考核方法

1.根據各直營店在使用平衡計分卡時的GOP指標為基數。

2.實行超基數按10%分成，未完成不罰的方式。

3.考核期按自然年度計算。

4.超利分成計算方法如下：

超利分成額＝（實際GOP值－計劃GOP值）*10%

5.超利分成基數隨GOP指標的調整，做相應變動。

6.公司調整超利分成基數的幾個條件如下：

a)新開業店，正式營業期不足一個完整自然年度的直營店；

b)重大人事變化（店長人事變動等）；

c)價格政策調整；

d)直營店的周圍環境以及經營條件發生重大變化（如交通條件、市政變化、工程改建等）； e)其他突發事件。

7.為了防止直營店拼設備，不恰當的過于“節儉”方式降低營運成本，公司將按固定比例制訂直營店的修理費率、棉織品報廢率等，從直營店GOP值金額中扣除。

8.應收帳款超過一個月以上的，等額扣減利潤實際。

四、超利分成獎金發放形式

1.獎金發放時間：第二年第一季度

2.具體計算方法：

a.連續經營考核期直營店的店長：

獎金＝（考核期GOP實際總值－考核期GOP計劃總值）*10％

b.調任經營新店或經營處于黃燈、紅燈等級直營店的老店長（前三個月適應期）：

在原工作酒店的GOP實際＋其調任后三個月的GOP實際完成數，按上述公式計算獎金。c.從第四個月起，獎金考核按本店GOP實際與計劃完成情況掛鉤。

3.獎金的個人所得稅將由公司代扣代繳。

五、本制度解釋權屬公司人事部。

2005年11月11日

第二篇：酒店門店基金管理及提成分成制度

酒店門店基金管理及提成分成制度

為員工提供更為寬廣的激勵方案，特制訂以下門店基金管理制度！

一、門店基金來源

1、垃圾紙皮、廢品的售買款

2、員工的違紀罰款

3、酒水瓶蓋費、菜式的分成款

二、門店基金管理

1、保存于收銀臺，收銀員制作門店基金管理簿，建立詳細的進帳日期、來源、交款人、金額

2、使用需于由部門負責人提出門店基金使用申請單，經門店總經理簽字確認后，憑單至收銀臺領款，收銀臺做好相關憑據保存記錄

三、門店基金使用范圍

1、全店員工本人及家庭困難者或特殊事件的資助

2、前廳部微笑大使、服務明星、服務之星、點服的現金獎勵

第三篇：酒店總經理發言稿

六盤水時代假日酒店

發言稿

尊敬的各位領導、各位同仁：

大家好！

Xxxxxx酒店位于六盤水市黃金路段——鐘山中路66號，總建筑面積30000平方米，樓高87米，分為24層，擁有總統套房及風格各異的行政套房、豪華房、溫馨房、高級客房等共263間/套，是六盤水第一家四星級掛牌酒店，并且還通過了國家綠色環保飯店的評定。

我酒店自2007年10月28日開業以來，在上級政府主管部門的正確指導下，經過時代假日上下的不懈努力，以我酒店優越的地理位置、優美的環境、便捷的交通、優質的服務以及完善的管理，逐步取得了廣大市民的認可，在六盤水本地牢牢地樹立起了“時代假日”的品牌。

進入2013年以來，受大環境的影響，整個酒店行業經營狀況急劇下降，我們酒店不例外，在上半年，酒店的住宿接待下滑不大，但餐飲、會議方面的收入急劇減少，有時甚至達不到去年同期的一半，酒店目前已處于轉型的關鍵時期。同時，由于酒店的員工多為本地農民工，其流動性本來就很大，再受到經營狀況下滑的影響，離職轉行的非常多，而外來的酒店人才卻又不斷減少，酒店的專業人才嚴重短缺。

針對目前出現的問題，我們準備從幾個方面著手進行改善：

1、時梳理客戶，調整客源定位，從先前的以政府和商務用餐為主、散客市場消費為輔的餐飲營銷結構轉變為以散客市場為主導、政府和商務用

餐為輔，認真做好市場分析,并加強與各大企業之間的合作，保持客源群體的穩定和擴大。

2、降低成本、杜絕浪費。把開源節流、增收節支作為一項重要工作來抓，在擴大客源市場的同時，嚴格控制酒店運營成本，在酒店內部倡導全體員工樹立起“勤儉節約、杜絕浪費”的意識，做好節能降耗工作，節約每一份資源，對外則向客人灌輸節約理念，做到不鋪張、不浪費。

3、強化管理，促進經營創效。嚴格執行各項規章制度，認真梳理問題，強化各項管理制度，健全檢查監督機制，將各崗位管理落實到人，在酒店內營造一個程序化、規范化、標準化的工作環境。

4、加強員工培訓，培養酒店自有的專業人才，進一步提升服務質量。酒店將加強對員工培訓的注重力度，在進行入職培訓的基礎上，要求各部門開展形式多樣、內容豐富的業務學習，如：崗位練兵活動、專業知識競賽、技能技巧比拼、各崗位人員的才藝展示等，并積極參加上級主管部門組織的各類技能比賽及相關活動，在不斷學習與反復實踐的過程中，提高與鞏固員工家的專業知識，練就過硬的專業基本功，提高專業素養，形成酒店自有的人才群體。

我們將以嶄新的精神面貌、更加優秀的服務質量，為前來消費的廣大賓客提供一個舒適的住宿、餐飲、娛樂、休閑的服務場所，為六盤水市打造“中國涼都”品牌和國際休閑度假旅游勝地貢獻力量。

Xxxxxx酒店

2014年7月9日

第四篇：酒店總經理崗位職責

酒店總經理崗位職責

1.全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標。

2.制定酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定酒店一系列價目，對本行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經營業務順利進行。

3.建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會，檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或總經理的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統。

4.健全各項財務制度。督促監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作和每季財務報表；檢查分析每月營業情況；定期檢查應收帳款和應付帳款情況。

5.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量問題，并將巡視結果傳達至有關部門。

6.安排酒店維修保養工作。

7.與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓。

8.負責指導訓導工作，提高整個酒店的服務質量和員工素質。

9、以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店員工具有團隊精神和高度凝聚力，使員工以高度熱情和責任去完成好本職工作。

10、負責酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎懲工作。

第五篇：酒店總經理崗位職責

酒店總經理崗位職責

1．全面負責處理酒店的總體事務，和酒店全體員工共同努力，及時完成酒店所確定的各項目標。

2．制定酒店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推銷。制定酒店一系列價目，如房價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與計劃的完成情況，并采取對策，保證酒店業務順利進河。

3．建立、健全酒店的組織管理系統，使之合理化、精簡化。高效化。主持每周總經理室的辦公例會。閱讀消防和質量檢查情況匯報，并針對各種問題進行指示和講評。傳達政府或總經理室的有關指示、文件、通知，協調各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統。

4．健全酒店的財務制度。閱讀的分析各種財務報表，檢查分析每月營業情況，督促財務部門做好成本控制、財務預算等工作，檢查收支情況、應收賬款和應付賬款等。

5．定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務質量，及時發現問題、解決問題。

6．培養人才，指導各部門的”作，提高整個酒店的服務質量和員工素質。

7．加強酒店維修保養工作和酒店的安全管理工作。

8．選聘、任免酒店副總經理、總經理助理、部門經理等，決’定酒店機構設置、員工編制及重要人事變革。負責酒店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。

9．與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要貴賓。

10．關心員工，以身作則，使酒店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成本職工作。