第一篇：暑期社會(huì)實(shí)踐論文 餐廳服務(wù)員

在路上

在人生倒數(shù)第二個(gè)暑假開始的第一天，我就踏上了漫長(zhǎng)而艱難的社會(huì)實(shí)踐之路。

高考結(jié)束的學(xué)弟學(xué)妹們熱情似火，幾乎把所有暑期兼職都占滿，我七月放假再去找工作，恐怕連發(fā)傳單的活兒都輪不上。幸好家人早有遠(yuǎn)見，在一個(gè)月之前就提前為我在市中心八佰伴的“左右”餐廳報(bào)名預(yù)訂下一個(gè)服務(wù)員的名額，沒有給我任何緩沖和反應(yīng)的時(shí)間，愣頭愣腦的我就這樣硬生生地被推上了崗位。

鎮(zhèn)江市的中心，已經(jīng)從幾年前大市口的百盛商業(yè)城轉(zhuǎn)移到了中山橋八佰伴商務(wù)樓，而我工作的這家“左右”新概念時(shí)尚餐廳，便是蝸居在八佰伴的七樓。我并沒有看出新概念究竟是新在哪里，可能是中西餐炒菜都有，有點(diǎn)中西合璧的意思。店面并不算大，200多個(gè)平方，24張桌子，標(biāo)語(yǔ)倒是浪漫溫情——“在這個(gè)城市里，我一直在你的左右。”5個(gè)年輕服務(wù)員，工作嫻熟，看起來(lái)老神在在。一問，居然都是剛高中畢業(yè)的94、95的小孩兒。我問他們經(jīng)過了黑色高三的折磨，為什么不趁著剛從牢籠脫離出來(lái)的時(shí)候多放松多休息，他們卻說(shuō)，希望現(xiàn)在就開始接觸社會(huì)體驗(yàn)生活，幫助家里分擔(dān)負(fù)擔(dān)，親手掙到進(jìn)入大學(xué)的第一筆生活費(fèi)。這回答讓我這個(gè)即將上大三的學(xué)姐瞬間感覺有點(diǎn)不好意思，我仍只是應(yīng)了學(xué)校和家人的要求才來(lái)做暑期社會(huì)實(shí)踐的，要是自己選擇的話，我還是更樂意宅在家里伴著西瓜冷飲電腦來(lái)消暑。

報(bào)到時(shí)的初見，我和老板給互相的印象都很不好。在她眼里我是百無(wú)一用是書生靠裙帶關(guān)系來(lái)她店里混假期的大學(xué)生，在我眼里她是無(wú)奸不商死摳門勢(shì)利精明的更年期女老板。她用沾了臟水一樣的目光把我上上下下打量了個(gè)遍，那鄙夷的目光和語(yǔ)氣差點(diǎn)讓我當(dāng)場(chǎng)甩袖子走人。“試用期三天，干不好就走。”撂下這句話就讓我這個(gè)服務(wù)業(yè)菜鳥直接上崗了。

不管怎么說(shuō)，我的打工妹生活正式開始了。店里只有兩個(gè)女服務(wù)員，另一個(gè)已經(jīng)工作三個(gè)月,是全能型，點(diǎn)單迎賓傳菜巡臺(tái)收銀都很熟練，而初來(lái)乍到的我便被安排到最簡(jiǎn)單最不容易出錯(cuò)的迎賓。水是深還是淺，還是要自己走過才知道，他們口中的簡(jiǎn)單不易出錯(cuò)是對(duì)他們這樣工作經(jīng)驗(yàn)豐富的人來(lái)說(shuō)，一到服務(wù)員經(jīng)驗(yàn)為零的我這里就變得異常困難。我印象里迎賓的任務(wù)只是引領(lǐng)入座，根據(jù)客人的人數(shù)帶著他們坐二人桌四人桌還是大圓桌，可是在這寸土寸金的風(fēng)水寶地，競(jìng)爭(zhēng)，成了店與店，迎賓與迎賓直接的關(guān)鍵詞。迎賓們需要把本店的特色向門口來(lái)來(lái)往往的顧客們宣傳推銷，在菜單沒有到達(dá)客人的手中發(fā)揮它的魅力之前，迎賓員必須拼嗓門，拼力氣，拼笑容來(lái)招攬顧客。我雖然不是扭捏靦腆的人，可是這樣自吹自擂王婆賣瓜的行徑還是讓我無(wú)法接受, 而且我的性格也遠(yuǎn)沒有歡脫到能站在大庭廣眾之下大聲叫賣的程度。我一直覺得酒香不怕巷子深，提高餐廳營(yíng)業(yè)效益的重點(diǎn)應(yīng)該在菜色口感服務(wù)方面而不是大門口的短短幾句臺(tái)詞吧。而且老板對(duì)員工的態(tài)度也著實(shí)令我寒心，她習(xí)慣用打壓式而非鼓勵(lì)式，做得好不說(shuō)一句夸獎(jiǎng)做錯(cuò)了卻要加倍批評(píng),作為新人的我什么都不懂什么都要問,出錯(cuò)也多，自然成了她那段時(shí)間打壓之箭射中的靶心。在這樣的環(huán)境之下，我的吆喝也就無(wú)力了很多。如此表現(xiàn)顯然招來(lái)了老板更多的不滿，她以平均每天三次的訓(xùn)斥一次又一次挑戰(zhàn)我的忍耐力，程度輕的包括“你這樣的內(nèi)向性格以后在社會(huì)上吃不開的”“社會(huì)不需要你們這種只會(huì)死讀書的人”“我要不是看在XX的面子上早讓你回家了”，程度重的就帶上了粗鄙的臟字。我之前也有做過兼職，家教、收銀、打字員，但是這樣尖酸刻薄的毒舌上司還是頭一次遇到，無(wú)論在家里在學(xué)校都沒受過這樣大的委屈，于是，去還是留，成了那幾天一直盤旋在腦海里的大問號(hào)。

家人和朋友知道了這樣的情況都在勸我不要再干，就連一開始給我放下狠話說(shuō)“就是累死苦死你也得忍著”的媽媽也在聽說(shuō)了老板是如何刻薄對(duì)待我之后爆發(fā)了脾氣。可是，我卻在大家都支持我脫離地獄的時(shí)候猶豫了。我要就這樣離開嗎，我要在一個(gè)漠不相關(guān)的人的冷言冷語(yǔ)下落荒而逃嗎，我要屈服于自己心里住著的那個(gè)脆弱不堪一擊的膽小鬼嗎？社會(huì)原本就是這樣，林子大了什么樣的鳥都有，只是提前遇到了其中的一個(gè)我就要退縮了嗎?憋著這一口不想被老板在背后指指戳戳說(shuō)“我就知道你干不了”的氣，我選擇留下來(lái)，熬過每天站立在門口8小時(shí)的辛苦，熬過在眾人目光中小丑表演般的尷尬和不適，熬過在這樣的上司手下工作的壓力與委屈。試用期結(jié)束的時(shí)候，我已經(jīng)是一個(gè)能在門口微笑迎人流利喊出“中午好歡迎光臨左右牛排披薩炒面炒飯煲仔飯竹筒飯各式簡(jiǎn)餐小吃甜點(diǎn)八佰伴金卡銀卡打折優(yōu)惠期待您的光臨”然后介紹菜單帶客入座的合格迎賓員了。老板對(duì)我態(tài)度也有所緩和不像開始時(shí)動(dòng)不動(dòng)就呵斥，雖然語(yǔ)氣還是很嚴(yán)厲，我做得不好她也直接指出不留情面，但明顯她接受了我，店里不忙時(shí)她會(huì)站在門口教我該怎樣更有力地推薦菜單，偶爾還會(huì)跟我聊起她年輕時(shí)在異鄉(xiāng)打拼的故事。

就這樣，我在左右餐廳工作了整整一個(gè)月，每天迎賓，打掃衛(wèi)生，周末忙的時(shí)候也進(jìn)去幫忙點(diǎn)單和傳菜。短短的三十天，我學(xué)到的不僅僅是服務(wù)行業(yè)的一些基本規(guī)范和職能，更多的是該怎么說(shuō)話，怎么與人相處，怎么適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。沒錯(cuò)，是適應(yīng)。改變可以改變的，接受不可以改變的，社會(huì)屬于不可改變的范疇。就算我們?cè)僭趺床幌腴L(zhǎng)大不想面對(duì)冷漠的社會(huì)，終有一天我們會(huì)走進(jìn)去，融入進(jìn)去，磨平棱角脫去個(gè)性變得圓滑玲瓏，這個(gè)社會(huì)需要的人，不是我喜歡的那種人，卻是我即將成為的人，我在一步一步往自己不喜歡的樣子發(fā)展，并且一步一步接納那種不喜歡的樣子，這是必然。我在深感悲哀和無(wú)奈的同時(shí)，又有一點(diǎn)釋然，因?yàn)樗腥嗽诔粋€(gè)方向發(fā)展，既然是定理，接受它的安排才是正確的選擇吧。那么就該趁著我們現(xiàn)在還年輕，使勁地努力地發(fā)揮自己的個(gè)性讓自己活得瀟灑開心才對(duì)。而對(duì)于老板那些根據(jù)自己經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)的某些言論我想我只能持保留意見。我不知道內(nèi)向無(wú)能說(shuō)是從什么時(shí)候開始變成大眾普遍認(rèn)同的觀點(diǎn)，內(nèi)向和外向都是性格，沒有哪個(gè)比哪個(gè)不好，外向者活潑善于交流，內(nèi)向者沉穩(wěn)勤于思考，兩種性格各有所長(zhǎng)，每個(gè)人都會(huì)根據(jù)性格的不同有最適合他的那個(gè)位置，只要正確定位自己找的到自己，就能最大化地發(fā)揮出自己的能力，將兩者有效地結(jié)合在一起然后才能碰撞出閃亮的火花。

大二的暑期社會(huì)實(shí)踐結(jié)束了，我的大二也圓滿落幕。這也許不是我人生最難忘的一次暑假，卻是最有意義的一次暑假，在這次切切實(shí)實(shí)走進(jìn)社會(huì)的打工生活里，我的雙手觸摸到社會(huì)的軀體，滾燙的也是冰冷的，我的雙眼窺探到社會(huì)的模樣，光明的也是灰暗的。我看透了很多也領(lǐng)悟了很多。那么，縱使有再多不舍和無(wú)奈，也只能站在眼前這個(gè)路口和曾經(jīng)天真的自己揮一揮手告別吧，這就是成長(zhǎng)，和成長(zhǎng)的代價(jià)。

此刻一切都?xì)w于平靜，包括的我心。我想我會(huì)一直在路上。

第二篇：餐廳服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐論文

餐廳服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐論文

學(xué)院姓名學(xué)號(hào)

摘要：社會(huì)實(shí)踐是每一位大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中鞏固知識(shí)，社會(huì)實(shí)踐又是對(duì)每一位大學(xué)生、畢業(yè)生知識(shí)的一種檢驗(yàn)，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本學(xué)不到的知識(shí)，開闊了視野，又增長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步。

今年的暑假，作為即將進(jìn)入大四的學(xué)生，開始我的暑期社會(huì)實(shí)踐。而這次雖然只有一個(gè)月多的簡(jiǎn)單實(shí)踐，卻讓我受益匪淺。在早茶廳做服務(wù)員，在服務(wù)實(shí)踐期間學(xué)會(huì)了許多學(xué)校學(xué)不到的東西。

關(guān)鍵詞： 早茶廳服務(wù)員守時(shí)合作堅(jiān)持收獲 正文：

1．實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

***早茶廳創(chuàng)辦于1989年，是“***的名片”，主要原材料取于本地食材，產(chǎn)品生態(tài)、安全、口味佳，***根植于底蘊(yùn)豐厚的客家文化飲食，其“營(yíng)養(yǎng)、綠色、土滋味”的飲食理念令顧客砰然心動(dòng)，***推出的：牛肉湯、豬肝小腸湯、松圓子、米包子、米茶、擂茶、燒賣、仙草、八寶湯等美食，讓顧客拍手稱絕，贏得顧客好評(píng)。

2．實(shí)習(xí)內(nèi)容

實(shí)習(xí)時(shí)間：2013年7月10日--2013年8月28日

地點(diǎn)：***

7月中旬，來(lái)到***邊學(xué)習(xí)邊做兼職工作。實(shí)習(xí)的內(nèi)容主要是早茶廳的服務(wù)員，做的是比較基本的服務(wù)生工作，為客人倒茶水，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，收拾桌

子，擺位，清理垃圾，套筷子、疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容，在這一個(gè)多月的實(shí)習(xí)期間，一同工作的朋友們給予了指導(dǎo)與幫助，我也虛心向他們請(qǐng)教學(xué)習(xí)，把所學(xué)的知識(shí)加以運(yùn)用，在理論運(yùn)用于實(shí)踐的同時(shí)，也在實(shí)踐中更加深刻地理解，經(jīng)過這些天的實(shí)習(xí)，我對(duì)餐飲業(yè)也有了更深刻的了解，也初步熟悉了餐飲行業(yè)的商機(jī)和營(yíng)運(yùn)過程。更重要的是，這是我踏入社會(huì)的第一步，雖然只是短短的時(shí)間，但是也讓我看到了自己的很多欠缺，讓我深知出身社會(huì)，還需要很多學(xué)校里學(xué)不到的能力。

現(xiàn)在的我即將畢業(yè)，仍有著校園里那份純真，那份真誠(chéng)。盡管是大學(xué)高校學(xué)生始終保持著學(xué)生的身份，而走進(jìn)社會(huì)，接觸各式各樣的人,關(guān)系復(fù)雜，但總是要硬著頭皮去面對(duì)。“紙上得來(lái)終覺淺，絕知此事要躬行” 這是我實(shí)踐中最大的感受。有了認(rèn)識(shí)，就要努力去貼合自己標(biāo)準(zhǔn)，這是我一直以來(lái)提醒著自己。因?yàn)橹雷约簩W(xué)校里的知識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠社會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，所以我很努力的克服一切。就這樣，我慢慢的克服了很多心里障礙,得到了老板和同事的認(rèn)可。對(duì)于實(shí)際社會(huì)工作比較的茫然，畢竟書本上的只是一個(gè)概念，具體的實(shí)踐還是要靠自己去體會(huì)，雖然說(shuō)所學(xué)的專業(yè)和現(xiàn)在工作事情不對(duì)口，但在這短短的實(shí)習(xí)時(shí)間里，我把工作做好。在這段時(shí)間學(xué)會(huì)處理一些比較瑣碎的事情，確實(shí)體會(huì)到了工作的辛酸，覺得自己在學(xué)校所鍛煉的能力，還不太能適應(yīng)激烈的工作要求，就如逆水行舟，不進(jìn)則退，我們學(xué)生剛畢業(yè)出來(lái)沒工作經(jīng)驗(yàn)，有時(shí)候感覺確實(shí)無(wú)從下手，凡事都要靈活運(yùn)用、融會(huì)貫通。

3.收獲

1、明白了守時(shí)的重要性。雖然這次的實(shí)踐只有短短的一個(gè)月，而且從事的是比較簡(jiǎn)單的服務(wù)工作，但是通過通過與各種各樣的人接觸，還是讓我學(xué)會(huì)了許多道理。當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會(huì)了克服自己的惰性，學(xué)會(huì)耐心，準(zhǔn)時(shí)走上自己的崗位從事簡(jiǎn)單繁瑣的事情。這對(duì)我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任，并努力堅(jiān)強(qiáng)自己的時(shí)間觀念。

2、體會(huì)到了合作的重要性。我工作的這家酒店，從點(diǎn)單到制作到遞送到結(jié)賬這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大提高，以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子，但這一次是深刻的體會(huì)到了，正所謂“眾人拾材火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，一定會(huì)要牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。

3、學(xué)會(huì)了堅(jiān)持。在餐廳里每天面對(duì)形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)，但是堅(jiān)持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們學(xué)會(huì)需要忍耐，需要學(xué)會(huì)承受，需要學(xué)會(huì)堅(jiān)持。這里有時(shí)候客人態(tài)度不好，大吼大叫，如果有些人喝醉了還會(huì)出言不遜。這時(shí)候我們員工需要在保護(hù)自己的前提下盡量保持禮貌的態(tài)度，畢竟顧客是上帝。

結(jié)束語(yǔ)： 此次社會(huì)實(shí)踐學(xué)習(xí)讓我受益匪淺，社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是大學(xué)生活的重要組成部分，培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命感、社會(huì)責(zé)任感和積極向上的精神風(fēng)貌，充分發(fā)揮實(shí)踐育人的作用，提高大學(xué)生的綜

合素質(zhì)，也是檢驗(yàn)所學(xué)理論知識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)實(shí)踐不但為我們大學(xué)生提供了一個(gè)發(fā)揮自我才能，展現(xiàn)自我風(fēng)采的舞臺(tái)，也是培養(yǎng)和鍛煉我們綜合能力的一個(gè)階梯，更是一個(gè)大學(xué)生進(jìn)入社會(huì)，走上工作崗位前得演練場(chǎng)地。

第三篇：餐廳服務(wù)員暑期社會(huì)實(shí)踐論文

餐廳社會(huì)實(shí)踐調(diào)研論文

內(nèi)容摘要：這是大一暑假的一個(gè)難忘的經(jīng)歷，也是我第一次去餐廳打工，在那里我學(xué)會(huì)了好多東西，學(xué)會(huì)了人際交往方面的技巧、待人處事方面的方法、還有餐廳管理者和員工之間的配合問題等等。在餐廳的工作讓我知道了進(jìn)入社會(huì)之后工作的辛苦、掙錢的不容易，所以我們現(xiàn)在應(yīng)該學(xué)會(huì)合理用錢為家里分擔(dān)。工作中有很多事情都是我們平時(shí)沒有接觸的，所以我們要學(xué)會(huì)適應(yīng)新的環(huán)境。工作中責(zé)任心是很重要的，我們要盡自己的所能做好應(yīng)該做的，不要計(jì)較付出多少，而應(yīng)該要兢兢業(yè)業(yè)的不要抱怨做的比別人多、休息少之類的，付出多少就會(huì)有多少回報(bào)。

關(guān)鍵詞：吃苦耐勞 餐廳管理 人際交往 擔(dān)負(fù)責(zé)任 人生態(tài)度

在放暑假之前我就決定了不能浪費(fèi)2個(gè)月時(shí)間要去打工，本來(lái)是打算留在廈門打工一個(gè)月再回去，后來(lái)因?yàn)楦鞣N原因就回家了。我家是個(gè)小縣城可以工作的地方很少，而且我回去的時(shí)候也不早了有很多高考生和中考生已經(jīng)去工作了，所以我回去的時(shí)候很多地方都不招暑期工了。后來(lái)和朋友在街上看到了一個(gè)招聘的電話我們就打了過去竟然真的讓我們?nèi)チ耍褪俏沂罴俟ぷ鞯牟蛷d。

現(xiàn)在，我們離走進(jìn)社會(huì)越來(lái)越近了。校園與社會(huì)環(huán)境本來(lái)就存在很大的區(qū)別。這就要求我們利用暑期實(shí)踐走進(jìn)社會(huì)。校園與社會(huì)的環(huán)境不同，接觸的人和事也不大相同，所以我們還可以在社會(huì)實(shí)踐中學(xué)到許多在校園里學(xué)不到的知識(shí)。這就形成了從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐的良性循環(huán)。大學(xué)生總是要走出社會(huì)的，只有早點(diǎn)為將來(lái)走出社會(huì)作準(zhǔn)備才能給以后帶來(lái)更多幫助，比別人擁有更多經(jīng)驗(yàn)。

在餐廳我被安排到了廚房幫忙配菜、傳菜以及幫忙些雜事，但我有時(shí)還要做些工作以外的事情，在學(xué)校里也許有老師安排我們今天做什么，明天做什么，但在這里不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺的去做而且要盡自己的努力做到最好。剛剛開始一切都不熟悉，又沒經(jīng)驗(yàn)所以總是手忙腳亂的，而且在廚房里有點(diǎn)臟又很累，工作了一天之后我就不想在廚房了，想去外面當(dāng)服務(wù)員。老板娘知道了我有這個(gè)想法之后和我說(shuō)了很多道理。她告訴我要學(xué)會(huì)吃苦，不能只想著做喜歡的，以后進(jìn)入社會(huì)之后有很多事情都不能按我們的意愿做的，所以要學(xué)會(huì)讓自己去適應(yīng)各種環(huán)境。聽了她的話之后我覺得很有道理，所以我不再想著自己很累、想著不在里面工作出去，而是在廚房學(xué)著配菜。在餐廳工作了一個(gè)月里我學(xué)會(huì)了很多東西。

一、吃苦耐勞

餐廳剛剛開業(yè)的時(shí)候生意都會(huì)特別好，也沒有招到很多人，而且廚房就我和老板娘兩個(gè)人。那時(shí)候我都是一整天的班，從早上八點(diǎn)就去那里準(zhǔn)備菜到晚上八九點(diǎn)才回家。因?yàn)槠綍r(shí)都沒有工作那么長(zhǎng)的時(shí)間，而且還都是站著沒有休息，所以晚上回去的時(shí)候腳就好痛。但是老板娘的話一直鼓勵(lì)著我，要讓自己學(xué)會(huì)吃苦，那樣以后去工作就會(huì)更快適應(yīng)。而且父母為了我們也是那樣辛苦工作的，可能他們比我們更累壓力更大。所以我一直努力工作，幾天之后就熟練了，有經(jīng)驗(yàn)了，也不會(huì)手忙腳亂了，也就不會(huì)覺得那么 累了。而且廚房的阿姨和老板娘都夸獎(jiǎng)我，讓我工作更有激情了，我覺得那苦不算什么。吃苦耐勞是中華民族的傳統(tǒng)美德，我們應(yīng)該繼承它讓它發(fā)揚(yáng)光大。只有學(xué)會(huì)吃苦才可以做好工作，才可以離理想更近一步。

二、餐廳管理

因?yàn)椴蛷d是剛開的很多事情都還在摸索中，我明白了餐廳管理需要考慮很多方面因素，如要處理好老板和員工之間的關(guān)系，要盡可能做到讓顧客滿意，還有合理安排上菜的問題等等。一家成功的餐廳服務(wù)員是很重要的一部分，服務(wù)的態(tài)度一定要好，這就需要老板和員工搞好關(guān)系，只有那樣員工才會(huì)愿意為老板工作。老板對(duì)員工要獎(jiǎng)懲分明，要關(guān)心他們的工作，不要有種高高在上的感覺，那樣才能留住人心才可以招到更多的員工。像剛開業(yè)的時(shí)候搞了些優(yōu)惠活動(dòng)那樣就可以吸引更多的顧客來(lái)光臨了，而且店長(zhǎng)應(yīng)該要多聽顧客反應(yīng)的一些問題，然后做出改進(jìn)。如果有什么不周到的地方要道歉，還可以適當(dāng)送些東西給客人那樣會(huì)給客人留下更好的映像，那樣就可以有很多回頭客。因?yàn)槭遣蛷d所以吃飯的時(shí)間人會(huì)特別多，有時(shí)候一下就會(huì)涌進(jìn)很多客人，但是不能讓客人等久了，所以就需要好好安排上菜了，有共同的菜先上，炒的快的也可以先做，菜上了幾個(gè)就要開始上湯了，總之就是不能讓客人覺得很慢。餐廳管理是件很復(fù)雜又需要耐心的事情，要管理好一家餐廳是要花很多時(shí)間和精力的。

三、擔(dān)負(fù)責(zé)任

責(zé)任心對(duì)于工作是很重要的，我們要對(duì)工作負(fù)責(zé)，努力做好自己應(yīng)該做的。在餐廳里每個(gè)人都有自己的任務(wù)，但不是就完成自己的任務(wù)就可以了，而是應(yīng)該要把自己的做的最好。要把工作當(dāng)做自己的事情，不能馬馬虎虎的，要認(rèn)真完成。不僅是在工作中，其實(shí)在我們的生活中，學(xué)習(xí)中都需要我們要有責(zé)任心，擔(dān)負(fù)應(yīng)有的責(zé)任。我們做錯(cuò)事情就要接受處罰，那樣才可以讓我們記得更深刻避免下次再放同樣的錯(cuò)誤。我們永遠(yuǎn)都離不開責(zé)任二字，無(wú)論是做什么我們都要把責(zé)任放心中。

四、人際交往

在這次實(shí)踐中，讓我很有感觸的一點(diǎn)就是人際交往方面，大家都知道社會(huì)上人際交往很復(fù)雜，但是具體多么復(fù)雜，我想也很難說(shuō)清楚，只有經(jīng)歷了才能理解，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要跟他們處理好關(guān)系需要許多技巧，就要看你自己怎么把握了。我想說(shuō)的一點(diǎn)就是，在交際中，很多東西是我們無(wú)法改變的，既然我們不能改變一些東西，那我們就學(xué)著適應(yīng)它，如果還不行那就改變下適應(yīng)它的方法。

在餐廳需要給各種人服務(wù)，有各種脾氣的人，我們要學(xué)會(huì)與不同的人交流。人際交往是一門藝術(shù)，它需要我們?cè)趯?shí)際中慢慢學(xué)習(xí)，通過在生活和學(xué)習(xí)中不斷的交流學(xué)會(huì)。如果一個(gè)人讓很多人都不喜歡，那絕對(duì)就是他自己有問題了，可能是因?yàn)闆]有把握好人際交往中的規(guī)則。和別人交往需要寬容、理解、誠(chéng)信等等。還有一個(gè)很重要的一點(diǎn)就是要善于聆聽，學(xué)會(huì)換位思考，做到這些我們和別人交往就會(huì)少很多障礙。人際交往在人生中是很重要的一部分，我們必不可少的要和別人交流，所以學(xué)會(huì)和人交流合作是必修課。

四、人生態(tài)度

在那里工作老板就和我說(shuō)工作態(tài)度很重要，他就是需要有認(rèn)真態(tài)度的人，他說(shuō)即使要更多的酬金他也寧愿找個(gè)態(tài)度認(rèn)真的。一個(gè)人有什么樣的人生觀就會(huì)有什么樣的人生態(tài)度，當(dāng)一個(gè)人對(duì)人生觀作出某種明確的選擇，實(shí)際上就在主要的方面決定了他將如何對(duì)待生活，決定了他在實(shí)踐中將以怎樣的方式處理各種人生問題。人生態(tài)度既制約著一個(gè)人對(duì)人生矛盾和問題的認(rèn)識(shí)與把握，又影響著一個(gè)人的精神狀態(tài)和人生走向。在現(xiàn)實(shí)生活中，人們的人生態(tài)度千差萬(wàn)別，有理性的也有非理性的，有樂觀的也有悲觀的，有積極的也有消極的。當(dāng)代中國(guó)大學(xué)生身處國(guó)家發(fā)展的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期，既面臨著難得的人生機(jī)遇，也面臨著艱巨的人生挑戰(zhàn)，在人生實(shí)踐中會(huì)遇到各種各樣的的矛盾和困難，需要端正人生態(tài)度。

我覺得在餐廳工作了一個(gè)月很開心也收獲了很多東西，在那里交了很多新的朋友，我相信這個(gè)月將是個(gè)美好的回憶。這次實(shí)踐讓我知道了實(shí)踐的必要性，只有真的親身去體會(huì)才能學(xué)會(huì)一些經(jīng)驗(yàn)。這次社會(huì)實(shí)踐我明白社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們走出校門，走向社會(huì)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，投身社會(huì)的良好形式；是培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道；是提升思想，修身養(yǎng)性，樹立服務(wù)社會(huì)的思想的有效途徑。通過參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，有助于我們?cè)谛W(xué)生更新觀念，吸收新的思想與知識(shí)。一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐一晃而過，卻讓我從中領(lǐng)悟了很多東西，而這些東西將讓我終生受用。社會(huì)實(shí)踐拉近了我與社會(huì)的距離，也讓我自己在社會(huì)實(shí)踐中開拓了視野，增長(zhǎng)了才干，進(jìn)一步明確了我們青年學(xué)生的成才之路與肩負(fù)的歷史使命。社會(huì)才是學(xué)習(xí)和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，我們的人生價(jià)值得到了體現(xiàn)，為將來(lái)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

在餐廳里做錯(cuò)事情就會(huì)被老板批評(píng)從而認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤，避免下次再放。在店里老板他們是比較公私分明的事情做不好的時(shí)候他會(huì)很嚴(yán)厲的批評(píng)，做好了他一樣也會(huì)有獎(jiǎng)勵(lì)，他的做法讓我們對(duì)工作更有激情。而且他對(duì)我們像朋友一樣不會(huì)有種讓人覺得很高高在上的感覺，所以在餐廳的一個(gè)月還是挺開心的，雖然有時(shí)候會(huì)比較累比較無(wú)聊，但是那些都不重要。在那里他們比較有經(jīng)驗(yàn)的也教了我很多東西，很高興這次的社會(huì)實(shí)踐能這么豐富充實(shí)，我想以后也會(huì)多去參加社會(huì)實(shí)踐的。

第四篇：餐廳服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐論文

餐廳服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐論文

蘇州大學(xué)文正學(xué)院09日語(yǔ)狄蕓

摘要：“民以食為天”，合理健康的飲食對(duì)于每個(gè)人都是至關(guān)重要。作為祖國(guó)未來(lái)的事業(yè)的繼承人，新一代大學(xué)生應(yīng)該及早樹立自己的歷史使命感，提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力。多接觸社會(huì)、了解社會(huì)，一方面可以吧學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中去，提高各方面的能力；另一方面可以積累工作經(jīng)驗(yàn)對(duì)日后的就業(yè)大有裨益。我有義務(wù)響應(yīng)祖國(guó)的號(hào)召，用青春譜寫篇章，用汗水澆灌成長(zhǎng)，同時(shí)也為了融入社會(huì)，進(jìn)而立足社會(huì)，貢獻(xiàn)社會(huì)，我到一家酒店做餐廳服務(wù)員，在服務(wù)實(shí)踐期間學(xué)會(huì)了許多學(xué)校學(xué)不到的東西，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了餐飲業(yè)存在的一些問題。

關(guān)鍵詞：餐館服務(wù)員衛(wèi)生 環(huán)保管理

正文：

一：酒店簡(jiǎn)介：溧陽(yáng)市萬(wàn)家燈火大酒店座落于AAAA級(jí)風(fēng)景旅游區(qū)——天目湖所在地溧陽(yáng)，是一家全新理念的純餐飲大型酒店。該酒店?duì)I業(yè)面積2500平米，可同時(shí)容納1100余人就餐。一樓是大堂和舒適的客休處；二樓是寬敞明亮的零點(diǎn)大廳；現(xiàn)代歐式的裝修風(fēng)格大氣磅礴、色彩與線條的搭配，雕刻藝術(shù)品的展示，處處透露出豐富的文化內(nèi)涵，是婚宴、生日宴、親朋好友團(tuán)聚等大型團(tuán)體宴會(huì)的首選之地；三樓有四十余間風(fēng)格迥異的特色包廂，裝潢典雅，風(fēng)情別具，充滿濃郁的就餐氛圍。酒店以“高質(zhì)優(yōu)價(jià)”為經(jīng)營(yíng)宗旨，“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，信譽(yù)

立業(yè)”為經(jīng)營(yíng)理念，博彩眾長(zhǎng)，不為菜系所縛，崇尚傳統(tǒng)創(chuàng)新，體現(xiàn)獨(dú)特風(fēng)味。員工分工明確，有廚師，切菜工，洗菜洗碗人員，前臺(tái)服務(wù)人員，傳菜員等。店內(nèi)裝修賦予特色，讓顧客大有食欲。

二、作為一名服務(wù)員所需要的素質(zhì)

1、明白了守時(shí)的重要性。雖然這次的實(shí)踐只有短短的一個(gè)月，而且從事的是比較簡(jiǎn)單的服務(wù)工作，但是通過通過與各種各樣的人接觸，還是讓我學(xué)會(huì)了許多道理。當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會(huì)了克服自己的惰性，學(xué)會(huì)耐心，準(zhǔn)時(shí)走上自己的崗位從事簡(jiǎn)單繁瑣的事情。這對(duì)我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任，并努力堅(jiān)強(qiáng)自己的時(shí)間觀念。

2、體會(huì)到了合作的重要性。我工作的這家酒店，從點(diǎn)單到制作到遞送到結(jié)賬這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大提高，以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子，但這一次是深刻的體會(huì)到了，正所謂“眾人拾材火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，一定會(huì)要牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。

3、學(xué)會(huì)了堅(jiān)持。在餐廳里每天面對(duì)形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)，但是堅(jiān)持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們學(xué)會(huì)需要忍耐，需要學(xué)會(huì)承受，需要學(xué)會(huì)堅(jiān)持。這里有時(shí)候客人態(tài)度不好，大吼大叫，如果有些人喝醉了還會(huì)出言不遜。這時(shí)候我們員工需要在保護(hù)自己的前提下盡量保持禮貌的態(tài)度，畢竟顧客是上帝。

三、酒店經(jīng)營(yíng)成功的基礎(chǔ)是管理細(xì)節(jié)到位

管理是由細(xì)節(jié)組成的，細(xì)節(jié)是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)。

1、細(xì)節(jié)到位取決于觀念的改變。同樣的問題站在不同的角度就會(huì)得出不同的結(jié)論，對(duì)細(xì)節(jié)的看法取決于管理者的思想意識(shí)和管理者的觀察力、洞察力和分析問題的能力。因此，轉(zhuǎn)變觀念才能注意到細(xì)節(jié)，才能通過細(xì)節(jié)把握全局。

2、戰(zhàn)略決策源于細(xì)節(jié)分析。無(wú)論戰(zhàn)略上還是戰(zhàn)術(shù)上的決策，都是通過對(duì)蛛絲馬跡的分析后才做出的。管理的決策也同樣是對(duì)市場(chǎng)的跡象、趨勢(shì)的分析、對(duì)日常管理中的細(xì)節(jié)問題分析的結(jié)果。如果不善于對(duì)細(xì)節(jié)進(jìn)行分析，就不可能有正確的決策。

3、酒店管理無(wú)大事，做好小事，才能成就大事。服務(wù)質(zhì)量的高低取決于細(xì)節(jié)工作的程度，只有將服務(wù)的細(xì)節(jié)做到位，客人才能感覺到服務(wù)的存在，酒店才能實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)營(yíng)銷。在事無(wú)巨細(xì)的管理中，細(xì)微之處才能顯示出管理的水平，只有將一般人不注意的小事做好，才能將自己的酒店與其它酒店區(qū)別開，因?yàn)樗械木频甓即笸‘悺?/p>

四、在實(shí)踐中，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題

食品的衛(wèi)生狀況關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康，目前，我國(guó)餐飲服務(wù)員在其衛(wèi)生方面還存在一些問題，加強(qiáng)餐飲服務(wù)員的衛(wèi)生管理是非常必要的。根據(jù)我國(guó)目前餐飲業(yè)衛(wèi)生現(xiàn)狀，最容易出現(xiàn)的問題之一是服務(wù)員的衛(wèi)生問題。如果服務(wù)員出現(xiàn)衛(wèi)生問題，就會(huì)影響最終產(chǎn)品——

食品的衛(wèi)生質(zhì)量。當(dāng)前我國(guó)的餐飲業(yè)正處于蓬勃發(fā)展時(shí)期，必須加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)員的食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生方面的教育培訓(xùn)，嚴(yán)格規(guī)范管理。只有這樣，才能讓消費(fèi)者享用到營(yíng)養(yǎng)且衛(wèi)生的食品。

1、餐飲服務(wù)員存在的主要衛(wèi)生問題：有的服務(wù)員不及時(shí)洗澡洗頭，身上的汗味很難聞，特別是現(xiàn)在這種夏季，客人聞到后產(chǎn)生反感，從而影響了服務(wù)質(zhì)量；有的男服務(wù)員為了趕時(shí)髦，留長(zhǎng)發(fā)或其他“標(biāo)新立異”的怪發(fā)型，甚至將頭發(fā)染色，我們常聽到的關(guān)于消費(fèi)者在食品中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)的此類投訴，很可能是因?yàn)榉?wù)員不小心將脫落的頭發(fā)掉入食品中，從而直接影響食品衛(wèi)生；有的服務(wù)員留著長(zhǎng)長(zhǎng)的指甲，其實(shí)手指甲內(nèi)有許多病菌，而且指甲很長(zhǎng)很臟，在為客人上菜，酌酒時(shí)會(huì)讓客人很反感。對(duì)于此種現(xiàn)象，餐館管理者應(yīng)該對(duì)餐飲服務(wù)員衛(wèi)生監(jiān)督的同時(shí)，認(rèn)真抓好服務(wù)員衛(wèi)生工作的檢查考核，做到經(jīng)常化，制度化。對(duì)于認(rèn)真執(zhí)行飲食衛(wèi)生各項(xiàng)規(guī)章制度的服務(wù)人員進(jìn)行表?yè)P(yáng)和必要的獎(jiǎng)勵(lì)。

2、食材保護(hù)問題：現(xiàn)在很多人喜歡吃山珍海味，這樣導(dǎo)致捕獵者殺害國(guó)家保護(hù)動(dòng)物。所謂“病從口入”，有許多傳染病，如傷寒、痢疾、病毒性肝炎、結(jié)核病和某些寄生蟲病等，往往通過食品而引起。吃動(dòng)物會(huì)導(dǎo)致身體某些部位出問題。此外，大量使用一次性筷子破壞生態(tài)環(huán)境，對(duì)日益嚴(yán)峻的環(huán)境問題是個(gè)很大的威脅。所以希望監(jiān)管部門加大對(duì)餐飲行業(yè)的監(jiān)督，鼓勵(lì)群眾舉報(bào)。

結(jié)束語(yǔ)： 此次社會(huì)實(shí)踐學(xué)習(xí)讓我受益匪淺，社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是大

學(xué)生活的重要組成部分，培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命感、社會(huì)責(zé)任感和積極向上的精神風(fēng)貌，充分發(fā)揮實(shí)踐育人的作用，提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，也是檢驗(yàn)所學(xué)理論知識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)實(shí)踐不但為我們大學(xué)生提供了一個(gè)發(fā)揮自我才能，展現(xiàn)自我風(fēng)采的舞臺(tái)，也是培養(yǎng)和鍛煉我們綜合能力的一個(gè)階梯，更是一個(gè)大學(xué)生進(jìn)入社會(huì)，走上工作崗位前得演練場(chǎng)地。

第五篇：餐廳服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐論文

餐廳服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐論文

法學(xué)與公共事業(yè)管理學(xué)院文化產(chǎn)業(yè)管理 蔣莉

【摘要】 ：“民以食為天”合理健康的飲食對(duì)于每個(gè)人都是至關(guān)重要。作為祖國(guó)未來(lái)的事業(yè)的繼承人，新一代大學(xué)生應(yīng)該及早樹立自己的歷史使命感，提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力。多接觸社會(huì)、了解社會(huì)，一方面可以把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中去，提高各方面的能力；另一方面可以積累工作經(jīng)驗(yàn)對(duì)日后的就業(yè)大有裨益。我有義務(wù)響應(yīng)祖國(guó)的號(hào)召，用青春譜寫篇章，用汗水澆灌成長(zhǎng)，同時(shí)也為了融入社會(huì)，進(jìn)而立足社會(huì)，貢獻(xiàn)社會(huì)，我到一家酒店做餐廳服務(wù)員，在服務(wù)實(shí)踐期

間學(xué)會(huì)了許多學(xué)校學(xué)不到的東西，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了餐飲業(yè)存在的一些問題。

【關(guān)鍵詞】 ：餐館服務(wù)員衛(wèi)生環(huán)保管理

【正文】 ：

一 ：酒店介紹：聚福鑫酒店是一家全新理念的純餐飲大型酒店。該酒店?duì)I業(yè)面積1500平米，可同時(shí)容納500余人就餐。一樓是大堂和舒適的客休處；二樓是寬敞明亮的零點(diǎn)大廳；現(xiàn)代歐式的裝修風(fēng)格大氣磅礴、色彩與線條的搭配，雕刻藝術(shù)品展示，處處透露出豐富的文化內(nèi)涵，是婚宴、生日宴、親朋好友團(tuán)聚等大型團(tuán)體宴會(huì)的首選之地；三樓有20余間風(fēng)格迥異的特色包廂，裝潢典雅，風(fēng)情別具，充滿濃郁的就餐氛圍。酒店以“高質(zhì)優(yōu)價(jià)”為經(jīng)營(yíng)宗旨，“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，信譽(yù)立業(yè)”為經(jīng)營(yíng)理念，博采眾長(zhǎng)，不為菜系所縛，崇尚傳統(tǒng)創(chuàng)新，體現(xiàn)獨(dú)特風(fēng)味。員工分工明確，有廚師，切菜工，洗菜洗碗人員，前臺(tái)服務(wù)人員，傳菜師等。店內(nèi)裝修賦予特色，讓顧客大有食欲。

二、作為一名服務(wù)員所需要的素質(zhì)

1、明白了守時(shí)的重要性。雖然這次的實(shí)踐只有短短的一個(gè)月，而且從事的是比較簡(jiǎn)單的服務(wù)，但是通過通過與各種各樣的人接觸，還是讓我學(xué)會(huì)了許多道理。當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會(huì)了

克服自己的懶惰，學(xué)會(huì)耐心準(zhǔn)時(shí)走上自己的崗位從事簡(jiǎn)單繁瑣的事情。著對(duì)我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任，并努力堅(jiān)強(qiáng)自己的時(shí)間觀念。

2、體會(huì)到了合作的重要性。我工作的這家酒店，從點(diǎn)單到制作到遞送到結(jié)賬這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大提高，以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子，但這一次是深刻的體會(huì)到了，正所謂“眾人拾材火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，一定會(huì)牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。

3、學(xué)會(huì)了堅(jiān)持。在餐廳里每天面對(duì)形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)，但是堅(jiān)持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們需要學(xué)會(huì)忍耐，需要學(xué)會(huì)承受，需要學(xué)會(huì)堅(jiān)持。這里有時(shí)客人態(tài)度不好，大吼大叫，如果有些人喝醉了還會(huì)出言不遜。這時(shí)候我們員工需要在保護(hù)自己的前提下盡量保持禮貌的態(tài)度，畢竟顧客是上帝。

三、酒店經(jīng)營(yíng)成功的基礎(chǔ)是管理細(xì)節(jié)到位

管理是由細(xì)節(jié)組成的，細(xì)節(jié)是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)。

1細(xì)節(jié)到位取決于觀念的改變。同樣的問題站在不同的角度就會(huì)出得出不同的結(jié)論，對(duì)細(xì)節(jié)的看法取決于管理者的思想意識(shí)和管理者的觀察力、洞察力和分析問題的能力。因此，轉(zhuǎn)變觀念才能注意到細(xì)節(jié)，才能通過細(xì)節(jié)把握全局。

2、戰(zhàn)略決策源于細(xì)節(jié)分析。無(wú)論戰(zhàn)略上還是戰(zhàn)術(shù)上的決策，都是通過對(duì)蜘絲馬跡的分析才做出的。干禮的決策也同樣是對(duì)市場(chǎng)的跡象、趨勢(shì)的分析、對(duì)日常管理中的細(xì)節(jié)問題分析的結(jié)果。如果不善于對(duì)細(xì)節(jié)進(jìn)行分析，就不可能有正確的決策。

3、酒店管理無(wú)大事，做好小事，才能成就大事。服務(wù)質(zhì)量的高低取決于細(xì)節(jié)工作的程度，只有將服務(wù)的細(xì)節(jié)做到位，客人才能感覺到服務(wù)的存在，酒店才能實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)營(yíng)銷。在事無(wú)巨細(xì)的管理中，細(xì)微之處才能顯示出管理的水品，只有將一般人不注意的小事做好，才能將自己的酒店與其它酒店區(qū)別開，因?yàn)樗械木频甓即笸‘悺?/p>

四、在實(shí)踐中，我也發(fā)現(xiàn)一些問題

食品的衛(wèi)生狀況關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康，目前，我國(guó)的餐飲服務(wù)員在其衛(wèi)生方面還存在一些問題，加強(qiáng)餐飲服務(wù)員的衛(wèi)生管理是非常必要的。根據(jù)我國(guó)目前餐

飲業(yè)衛(wèi)生現(xiàn)狀，最容易出現(xiàn)的問題之一是服務(wù)員的衛(wèi)生問題。如果服務(wù)員出現(xiàn)生問題，就會(huì)影響最終產(chǎn)品——食品的衛(wèi)生質(zhì)量。當(dāng)前我國(guó)的餐飲業(yè)正處于蓬勃展時(shí)期，必須加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)員的食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生方面的教育培訓(xùn)，嚴(yán)格規(guī)范管理。只有這樣，才能讓消費(fèi)者享用到營(yíng)養(yǎng)且衛(wèi)生的食品。

1、餐飲服務(wù)員存在的主要衛(wèi)生問題：有的服務(wù)員不及時(shí)洗澡洗頭，身上的汗味很難聞，特別是現(xiàn)在這種夏秋季節(jié)，客人聞到后產(chǎn)生反感，從而影響了服務(wù)質(zhì)量，有的男服務(wù)員為了趕時(shí)髦，留長(zhǎng)發(fā)或其他“標(biāo)新立異”的怪發(fā)型，甚至將頭發(fā)染色，我們常常聽到的關(guān)于消費(fèi)者在食品中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)之類的投訴，很可能是因?yàn)榉?wù)員不小心將脫落的頭發(fā)掉入食品中，從而直接影響食品衛(wèi)生；有的服務(wù)員留著長(zhǎng)長(zhǎng)的指甲，其實(shí)手指甲內(nèi)有許多病菌，而且指甲很長(zhǎng)很臟，再為客人上菜、酌酒時(shí)會(huì)讓客人很反感。對(duì)于此種現(xiàn)象，餐館管理者應(yīng)該對(duì)餐飲服務(wù)員衛(wèi)生監(jiān)督的同時(shí)，認(rèn)真抓好服務(wù)員衛(wèi)生工作的檢查考核，做到經(jīng)常化，制度化。對(duì)于認(rèn)真執(zhí)行餐飲衛(wèi)生各項(xiàng)規(guī)章制度的服務(wù)人員進(jìn)行表?yè)P(yáng)和必要的獎(jiǎng)勵(lì)。

2、食材保護(hù)問題：現(xiàn)在很多人喜歡吃山珍海味，這樣導(dǎo)致捕獵者殺害國(guó)家保護(hù)動(dòng)物。結(jié)果“病從口入”，有許多傳染病，如傷寒、痢疾、病毒性肝炎、結(jié)核病和某些寄生蟲病等，往往通過食品而引起。吃動(dòng)物會(huì)導(dǎo)致身體某些部位出問題。此外，大量使用一次性筷子破壞生態(tài)環(huán)境，對(duì)日益嚴(yán)峻的環(huán)境問題是個(gè)很大的威脅。所以希望監(jiān)管部加大對(duì)餐飲行業(yè)的監(jiān)督，鼓勵(lì)群眾舉報(bào)。

結(jié)束語(yǔ)：此次社會(huì)實(shí)踐學(xué)習(xí)讓我受益匪淺，社會(huì)實(shí)踐是大學(xué)生活的重要組成部分，培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命感、社會(huì)責(zé)任感和積極向上的精神風(fēng)貌，充分發(fā)揮實(shí)踐育人的作用，提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，也是檢驗(yàn)所學(xué)理論知識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)實(shí)踐不但為我們大學(xué)生提供了一個(gè)發(fā)揮自我才能，展現(xiàn)自我風(fēng)采的舞臺(tái)，也是培養(yǎng)和鍛煉我們綜合能力的一個(gè)階梯，更是一個(gè)大學(xué)生進(jìn)入社會(huì)，走上工作崗位前的演練場(chǎng)。