第一篇：上海模特市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

培養(yǎng)有序的模特市場(chǎng)

—— 關(guān)于上海模特市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告

目 錄

摘 要………………………………………………………...…..1 關(guān)鍵詞………………………………………………….…..……1

一、調(diào)查目的..........…………….………………2

二、市場(chǎng)分析………………………………………..…..……..錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。-3

三、總結(jié)…….…………………………………………...……… 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。

摘要：

2010年3月15日?qǐng)?bào)道：今天，近40位在上海發(fā)展的模特相關(guān)產(chǎn)業(yè)代表在環(huán)球金融文化傳播中心，共同發(fā)起并成立第一個(gè)屬于上海模特行業(yè)自己的社會(huì)團(tuán)體——上海模特協(xié)會(huì)。上海市商務(wù)委、民政局、社團(tuán)局領(lǐng)導(dǎo)到場(chǎng)并宣讀同意成立上海模特協(xié)會(huì)的批復(fù)。

隨著城市經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，時(shí)尚產(chǎn)業(yè)這些年異軍突起，模特已成為時(shí)尚產(chǎn)業(yè)鏈中最耀眼、最活躍的傳播使者。上海模特協(xié)會(huì)的成立，是為了培育有序的模特市場(chǎng)，提升模特和經(jīng)紀(jì)人的職業(yè)素質(zhì)，加速模特行業(yè)正規(guī)化、專(zhuān)業(yè)化建設(shè)，更好地發(fā)揮模特在對(duì)商品的品牌形象推廣、引領(lǐng)時(shí)尚生活方式等諸多領(lǐng)域起到的積極作用。而該協(xié)會(huì)是由在上海地區(qū)從事模特、模特經(jīng)紀(jì)人、模特教練、模特表演編導(dǎo)等與模特業(yè)務(wù)相關(guān)的企事業(yè)單位，自愿組成的專(zhuān)業(yè)性的非贏利性社會(huì)團(tuán)體法人組織。

據(jù)悉，上海模特協(xié)會(huì)旨在規(guī)范模特市場(chǎng)，開(kāi)展行業(yè)服務(wù)，建立操作規(guī)則，匯聚融合，裝點(diǎn)上海時(shí)尚都市形象。同時(shí)，協(xié)會(huì)還將采納與國(guó)際同行或相關(guān)組織的管理模式，依托上海國(guó)際服裝文化節(jié)上海時(shí)裝周兩大專(zhuān)業(yè)權(quán)威平臺(tái)，立足上海，借力巴黎、米蘭、倫敦、紐約、東京五大時(shí)裝周的優(yōu)勢(shì)資源，攜手亞洲時(shí)尚新力量，提高模特整體素質(zhì)，發(fā)揮協(xié)會(huì)的協(xié)調(diào)能力，建立平等互助的共享平臺(tái)，有效引領(lǐng)模特業(yè)良性發(fā)展。

關(guān)鍵詞：

規(guī)范上海模特協(xié)會(huì)模特市場(chǎng)發(fā)展前景

調(diào)查結(jié)果分析及建議

此次調(diào)查結(jié)果顯示模特協(xié)會(huì)的創(chuàng)立有助于行之有效地規(guī)范模特

市場(chǎng)

在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，從六個(gè)角度分析市場(chǎng)可以得到一下的結(jié)論：

一、調(diào)查目的隨著城市經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，時(shí)尚產(chǎn)業(yè)這些年異軍突起，模特已成為時(shí)尚產(chǎn)業(yè)鏈中最耀眼、最活躍的傳播使者。所以，一個(gè)新的機(jī)構(gòu)的誕生,只是為了讓市場(chǎng)更加合理化、規(guī)模化、規(guī)范化，此次調(diào)查的目的是為了更加清晰認(rèn)識(shí)到上海模特協(xié)會(huì)是否有存在的必要。市場(chǎng)分析

1.市場(chǎng)環(huán)境調(diào)查：

如果要談“時(shí)尚上海”這個(gè)話(huà)題，就不能不提到1980年，新中國(guó)第一支時(shí)裝表演隊(duì)——上海服裝公司時(shí)裝表演隊(duì)的成立，宣告了“時(shí)裝模特”這一行業(yè)的新生。1995年上海出現(xiàn)了首家模特經(jīng)紀(jì)公司——趙萍模特經(jīng)紀(jì)公司，其后，逸飛模特經(jīng)紀(jì)公司誕生。至今，上海模特業(yè)已完成了從表演型團(tuán)隊(duì)向市場(chǎng)化運(yùn)作的過(guò)渡，“客戶(hù)—經(jīng)紀(jì)人—模特”已經(jīng)形成了一個(gè)獨(dú)立的市場(chǎng)，“模特經(jīng)濟(jì)”也成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的獨(dú)特產(chǎn)業(yè)。

隨著長(zhǎng)三角、環(huán)渤海及西部的崛起，中國(guó)市場(chǎng)沒(méi)有那一個(gè)城市是唯一掘金之地。商業(yè)化的中國(guó)是“美麗經(jīng)濟(jì)”孵化的條件。通過(guò)選秀選美，人們發(fā)現(xiàn)了這座冰山下潛伏著的巨大市場(chǎng)。得天獨(dú)厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和領(lǐng)先的意識(shí)形態(tài)，使得野模在上海等眾多明星城市落地生根。長(zhǎng)期以來(lái)，模特界便傳開(kāi)一種“北上求名，南下求財(cái)”之說(shuō)。簽約模特云集北京、上海。

2.市場(chǎng)需求：

以專(zhuān)業(yè)的眼光挖掘一批能夠充分滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的具有潛質(zhì)的模特演員，提供有利的市場(chǎng)平臺(tái)，更可以讓他們發(fā)揮潛能充分展示。

3.市場(chǎng)供給：

上海的模特公司立足于上海這個(gè)國(guó)際大都會(huì)，影響輻射全國(guó)，業(yè)務(wù)正不斷地向全國(guó)全方位擴(kuò)展。

4.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況：

現(xiàn)在以“逸飛”、“霖杰”和“東亞”等為代表的一批上海模特經(jīng)紀(jì)公司迅速崛起，其中“逸飛”在全國(guó)都是數(shù)一數(shù)二的，而以黑馬角色出現(xiàn)的“霖杰”，在滬上模特業(yè)新格局中，勢(shì)頭直逼“逸飛”的老大位臵。

5、國(guó)內(nèi)模特與國(guó)外的模特相比

目前中國(guó)模特在國(guó)際市場(chǎng)簽約、成名的并不多，呂燕是老外眼中的“中國(guó)人”形象，所以出場(chǎng)機(jī)會(huì)比較多。一些經(jīng)紀(jì)公司也送模特出去與海外進(jìn)行交流、演出，但多數(shù)只是點(diǎn)綴，往往因?yàn)檎Z(yǔ)言、環(huán)境等問(wèn)題，最終還是回來(lái)了。王雯琴是第一個(gè)上了ELLE雜志封面的中國(guó)模特，但目前主要還是在國(guó)內(nèi)發(fā)展。那么差距究竟在哪里呢？

在采訪過(guò)程中，幾乎所有受訪對(duì)象都認(rèn)為，在模特本身的素質(zhì)和模特經(jīng)紀(jì)公司的運(yùn)作上，國(guó)內(nèi)外存在著不小的距離。我國(guó)從改革開(kāi)放以來(lái)模特行業(yè)的發(fā)展才20多年，國(guó)外已是將近一個(gè)世紀(jì)的歷史了。對(duì)于時(shí)尚這一概念的領(lǐng)悟，國(guó)內(nèi)與國(guó)外有一定的偏差，很多的意識(shí)還

沒(méi)有樹(shù)立起來(lái)。

要成為一個(gè)優(yōu)秀的時(shí)裝模特，不僅要有合格的身材和相貌，還需具備良好的氣質(zhì)、文化基礎(chǔ)、人格素養(yǎng)、展示服裝的能力等。一個(gè)優(yōu)秀的模特往往具有與眾不同的氣質(zhì)，而氣質(zhì)與文化素質(zhì)有著莫大的關(guān)系。曾是第一代模特領(lǐng)隊(duì)的業(yè)界資深人士柴瑞英在給優(yōu)秀模特下定義時(shí)，首先提到的是文化修養(yǎng)。有了文化修養(yǎng)，才能更好地理解服裝，從而演繹出服裝的風(fēng)情，那種舉止間流露出的獨(dú)特氣質(zhì)，才是作為一名模特不可缺少的。例如名模呂燕，在中國(guó)人眼中并不漂亮，但她的表演水平給人印象深刻，她對(duì)服裝的理解和詮釋都非常生動(dòng)。在這一點(diǎn)上，“霖杰”模特公司的經(jīng)紀(jì)人羅蓓菁一針見(jiàn)血地指出，“模特展示的不是她自己，而是客戶(hù)的產(chǎn)品。她必須能夠服務(wù)不同的行業(yè)，滿(mǎn)足客戶(hù)的不同要求，還應(yīng)該具備表演、上鏡等綜合素質(zhì)，能拍平面照、拍廣告片、參加綜藝演出等。”

同時(shí)模特業(yè)作為服裝行業(yè)的衍生產(chǎn)業(yè)，它的發(fā)展水平很大程度上與服裝行業(yè)的繁榮程度有關(guān)。隨著時(shí)尚內(nèi)涵的不斷擴(kuò)大，媒體發(fā)展水平也對(duì)于模特行業(yè)的發(fā)展起到重要作用。這就對(duì)模特經(jīng)紀(jì)公司的綜合運(yùn)營(yíng)水平提出了很高的要求。公司能否正確把握各行業(yè)客戶(hù)的不同需求，能否針對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的不同發(fā)育程度提出不同的解決方案，能否聯(lián)合媒體共同倡導(dǎo)時(shí)尚的理念，這些方面都能體現(xiàn)出模特公司的水準(zhǔn)高低。從綜合水平來(lái)看，國(guó)內(nèi)的模特公司與世界一流還有相當(dāng)差距。

據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露，一份權(quán)威的世界模特經(jīng)紀(jì)公司排名顯示，中國(guó)公司中最高排名不過(guò)第60多位。

總結(jié)

業(yè)內(nèi)人士一致呼吁，我國(guó)的模特業(yè)應(yīng)該更多地學(xué)習(xí)國(guó)外的先進(jìn)做法，經(jīng)紀(jì)公司要樹(shù)立道德概念，有一套規(guī)范化的章程，必須由經(jīng)紀(jì)公司、客戶(hù)、模特三方面共同遵守的原則，才能營(yíng)造出規(guī)范的模特市場(chǎng)，使我們的模特行業(yè)更加國(guó)際化。所以，該服裝協(xié)會(huì)的存在是有利于規(guī)范模特市場(chǎng)的。

第二篇：上海蜂蜜市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

通過(guò)對(duì)滬上歐尚、吉買(mǎi)盛、易初蓮花、沃爾瑪?shù)却筚u(mài)場(chǎng)的走訪，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上的品牌魚(yú)龍混雜，產(chǎn)品同質(zhì)化特別嚴(yán)重，價(jià)格戰(zhàn)一波未平，一波又起，最終便是幾家歡喜幾家憂(yōu)，逐步蠶食著企業(yè)的利潤(rùn)，行業(yè)集中度特別的低，存在者較大的整合空間。逐鹿中原，鹿死誰(shuí)手。看誰(shuí)能笑到最后，我們的企業(yè)就要做到比兔子跑的還快，更要比烏龜還要有耐心。

改革開(kāi)放三十年來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng)，也帶來(lái)了中國(guó)經(jīng)濟(jì)各行各業(yè)市場(chǎng)的井噴，中國(guó)的蜂產(chǎn)品行業(yè)也搭載上了中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快車(chē)，進(jìn)入了告訴發(fā)展期，就在大家都沉浸在這可歌可賀之中時(shí)，09年的三鹿事件，再次敲響了人們的警鐘，這也使人們?cè)俅伟呀】刀謹(jǐn)[在首要位置，人們的消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)觀念也發(fā)生了重要的變化，由原來(lái)的那種劣質(zhì)低價(jià)向優(yōu)質(zhì)健康方向發(fā)展，人們也更加追求綠色的、天然的食品，以前的那種投機(jī)行為再也沒(méi)有生存之地了，這也給守法經(jīng)營(yíng)，對(duì)消費(fèi)者健康負(fù)責(zé)的企業(yè)帶來(lái)了機(jī)會(huì)。

從國(guó)家的大環(huán)境來(lái)看，隨著人們對(duì)健康的更加重視，對(duì)綠色的、天然的產(chǎn)品的不斷追求，蜂產(chǎn)業(yè)正在進(jìn)入一個(gè)大發(fā)展時(shí)期，市場(chǎng)潛力無(wú)限，牛根生說(shuō)過(guò)，只要你做到了中國(guó)第一，就有可能是世界第一，因?yàn)橹袊?guó)市場(chǎng)之大，人口之多，是世界上任何市場(chǎng)所沒(méi)有的，這樣就更給了我們企業(yè)馳騁沙場(chǎng)的空間。只要我們的企業(yè)做足內(nèi)功，就一定能夠在市場(chǎng)的搏殺之中一劍封喉，脫穎而出，達(dá)到搶占市場(chǎng)制高點(diǎn)的目的。

目前上海市場(chǎng)上的蜂蜜品牌大約有二十幾種之多，分別分布于各大賣(mài)場(chǎng)之中，像歐尚有：鴻香源、冠生園、九蜂堂、慈生堂、巢野、蜂博士、蜂農(nóng)氏、跨海、仙桃、歐尚自有品牌等，其中以冠生園、九蜂堂、蜂博士銷(xiāo)售較好；易初蓮花有：鴻香源、冠生園、蜂博士、美源、百釀工坊、王凱釀蜜、易初蓮花自有品牌等，其中以冠生園、蜂博士、百釀工坊銷(xiāo)售較好；沃爾瑪有；鴻香源、冠生園、百花牌、百釀工坊、力冠、真

一、海山、蜂語(yǔ)堂、沃爾瑪自有兩個(gè)品牌，以冠生園、百花牌、百釀工坊、蜂語(yǔ)堂銷(xiāo)售較好；吉買(mǎi)盛有：冠生圓、森蜂園、福賜得、恒亮、德輝、潤(rùn)露、百釀工坊、漢波、禾力、吉買(mǎi)盛自有品牌等，此系統(tǒng)最多，其中以冠生園、森蜂園、百釀工坊銷(xiāo)售較好。這些品牌的價(jià)格大部分分布在十幾到三十多元這一區(qū)間，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，銷(xiāo)售渠道也基本相同，渠道大部分選擇的是現(xiàn)代賣(mài)場(chǎng)的貨架和專(zhuān)柜的形式來(lái)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售的。產(chǎn)品銷(xiāo)售方式簡(jiǎn)單，大部分都停留在打折讓利、買(mǎi)贈(zèng)捆綁、第二件半價(jià)和會(huì)員積分等形式上，這樣就使產(chǎn)品處在了靜態(tài)之中，產(chǎn)品缺少一種動(dòng)感，沒(méi)有能很好的和消費(fèi)者進(jìn)行溝通，現(xiàn)在的消費(fèi)者都已經(jīng)厭倦了傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)1.0時(shí)代的那單向的傳播和灌輸，現(xiàn)在我們已經(jīng)進(jìn)入了營(yíng)銷(xiāo)2.0時(shí)代，更強(qiáng)調(diào)一種購(gòu)物帶來(lái)的體驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)和消費(fèi)者的溝通和互動(dòng)，要讓消費(fèi)者看到活生生的產(chǎn)品。因此要想活化終端，吸引消費(fèi)者，只有加強(qiáng)同消費(fèi)者的溝通與互動(dòng)，才是公司發(fā)展的上上策。

***是集種蜂繁育、蜜源培植、飼養(yǎng)聯(lián)合、生產(chǎn)加工、科研孵化為一體的高科技現(xiàn)代化企業(yè)，有著自己的種蜂場(chǎng)和蜂農(nóng)合作社，它充分整合了上游資源，對(duì)其生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全方位的掌控，使其品質(zhì)有了更好的保障，其次，我們一直懷著對(duì)品質(zhì)的不斷追求，專(zhuān)注于這一行業(yè)已經(jīng)有了幾個(gè)年頭，在蜂蜜釀制方面有著很好的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和科學(xué)方法。我們始終認(rèn)為只有專(zhuān)業(yè)的，才是最好的。***在終端賣(mài)場(chǎng)大部分采用終端專(zhuān)柜的形式來(lái)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售有效的規(guī)避了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，有的甚至和營(yíng)養(yǎng)保健品陳列在一起都取得了很好的市場(chǎng)效果。

通過(guò)對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者在選擇蜂蜜時(shí)，更關(guān)注值得信賴(lài)的品牌，不容易對(duì)新品牌產(chǎn)生消費(fèi)欲望，怕蜂蜜不純，有兌水加糖現(xiàn)象等，個(gè)別品牌的投機(jī)行為由整個(gè)行業(yè)來(lái)買(mǎi)單，所以更要強(qiáng)調(diào)同消費(fèi)者的溝通與互動(dòng)，讓其感受到產(chǎn)品的良好品質(zhì)。例：有促銷(xiāo)人員的賣(mài)場(chǎng)可以進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)品嘗，讓其感同身受。還可以讓消費(fèi)者買(mǎi)到一定的金額可以免費(fèi)抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)呙赓M(fèi)到蘭溪生產(chǎn)基地參觀旅游，了解蜂蜜的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，旅游主題可以定為“暢游基地，見(jiàn)證天然蜂蜜”，來(lái)擴(kuò)大***蜂蜜的市場(chǎng)影響力，從而也與消費(fèi)者進(jìn)行了充分的溝通，產(chǎn)生很好的市場(chǎng)效果。還有就是有專(zhuān)柜的、有促銷(xiāo)員的門(mén)店，更要做活終端，包括現(xiàn)場(chǎng)品嘗、pop宣傳畫(huà)、促銷(xiāo)員的專(zhuān)業(yè)講解，使促銷(xiāo)員不光只是一個(gè)售貨員，更是公司品牌形象的代言人和專(zhuān)家，她們的一言一行都能影響消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)決策，一定要讓終端動(dòng)起來(lái)。總之就是活化終端。牛跟生說(shuō)過(guò)：“啞巴產(chǎn)品走得慢，會(huì)說(shuō)話(huà)的產(chǎn)品賣(mài)得快”。就是這個(gè)道理。此外，隨著人們對(duì)健康的更加重視，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)保健品的越來(lái)越多，把我們的蜂蜜專(zhuān)柜和營(yíng)養(yǎng)保健品專(zhuān)柜陳列在一起，會(huì)產(chǎn)生良好的連帶銷(xiāo)售效果。我們還可以和其他的有互補(bǔ)性的品牌進(jìn)行聯(lián)合促銷(xiāo)等，都能產(chǎn)生很好的效果。

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)，在金融危機(jī)來(lái)襲之際，企業(yè)準(zhǔn)備好了嗎？要想在這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)中制勝，只有我們的一點(diǎn)一滴都要比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做得更好。現(xiàn)在正是行業(yè)加速整合的時(shí)間，只有我們做足內(nèi)功，我們才會(huì)更有機(jī)會(huì)。機(jī)會(huì)是屬于有準(zhǔn)備的人和企業(yè)。

第三篇：上海快餐市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

上海快餐市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
根據(jù)我公司上海辦事處提供的關(guān)于快餐食品的信息，9 月 14 日至 9 月 21 日在上海進(jìn) 于 行了為期一周的市場(chǎng)調(diào)查，通過(guò)和零售商、消費(fèi)者，以及快餐公司的經(jīng)營(yíng)者的接觸，對(duì)上海 快餐食品的了解，調(diào)查該類(lèi)產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)模式、代表公司的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，以及此類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)群 體等信息。信息獲得的主要途徑和方法：

1、通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等媒介了解有關(guān)上海快餐的信息，并進(jìn)行分類(lèi)、整理。

2、以普通消費(fèi)者的身份，詢(xún)問(wèn)零售商的經(jīng)營(yíng)情況。

3、到一些便利店的現(xiàn)場(chǎng)，和消費(fèi)者進(jìn)行交流，通過(guò)提問(wèn)了解情況。

4、與上海辦事處的銷(xiāo)售人員一起，以產(chǎn)品代理或者銷(xiāo)售身份，同快餐公司的經(jīng)營(yíng)人 員談產(chǎn)品，從側(cè)面了解其經(jīng)營(yíng)情況。

一、上海快餐食品的現(xiàn)狀：

1、主要形式：永和豆?jié){類(lèi)以面食為主的“前店后廚房式”中式連鎖快餐店；經(jīng)營(yíng)外送盒 飯的小飯館；經(jīng)營(yíng)送餐業(yè)務(wù)的快餐公司；麥當(dāng)勞、肯德基等“洋”快餐。根據(jù)上海辦事處的提 供的信息，我們調(diào)查快餐食品的主要是盒飯（冷鏈）。現(xiàn)在盒飯根據(jù)保存方式可分為：冷鏈保存、熱鏈保存、常溫保存等。冷鏈盒飯燒煮后充分冷卻（在 2 小時(shí)內(nèi)需使中心溫度降至 10℃以下）后分裝，并在 10℃ 以下條件儲(chǔ)存、運(yùn)輸，食用前須加熱至中心溫度不低于 75℃。采用真空冷卻機(jī)可在幾十分 鐘內(nèi)給大量盒飯急速降溫，采用冷庫(kù)約 1.5 小時(shí)能降到 10℃以下。主要的品排有：上海雙華 哈便當(dāng)系列等。熱鏈?zhǔn)澄餆熘笸负蠹訙乇兀购酗堅(jiān)谑秤们爸行臏囟仁冀K保持在 65℃以上，燒好后 3 個(gè)小時(shí)內(nèi)食用。上海麗華、米寶寶等 常溫保存按按殺菌強(qiáng)度又分為巴氏殺菌（微波爐食品）和高壓瞬時(shí)殺菌。主要品牌有上 海樂(lè)惠等。表 1-1 代表食品的包裝形式、處理方法和保質(zhì)期 產(chǎn)品的名稱(chēng) 雙華“哈便當(dāng)” 上海麗華 揚(yáng)州富字微波爐產(chǎn)品系列 上海樂(lè)惠 包裝 加蓋碟 盒裝 袋或盤(pán) 盒裝 處理方法 快速冷卻 / 速凍 高溫殺菌或巴氏殺菌 儲(chǔ)藏溫度(度)10 度以下 65 度 零下 18 度 常溫 保質(zhì)期 1天 5 小時(shí) 1年 半年年

2、冷鏈盒飯的特點(diǎn)： 以上海雙華快餐公司生產(chǎn)的“哈便當(dāng)”系列產(chǎn)品為例，銷(xiāo)售人員介紹其優(yōu)點(diǎn)主要有以下 幾點(diǎn)：（1）購(gòu)買(mǎi)方便，使用快捷，滿(mǎn)足人們的快節(jié)奏生活。目前，“哈便當(dāng)”系列產(chǎn)品主要在全家、好德、可的等連鎖便利店銷(xiāo)售，目前據(jù)中國(guó)便 利連鎖網(wǎng)提供的信息，到 2005 年上海共有大小便利店 5000 多家，在上海辦事處附近就有 5 家便利店。便利店的冷藏柜內(nèi)陳列著不下 10 種盒飯，每種在三四盒左右。并且便利店免費(fèi) 提供微波加熱等服務(wù)，并且保證 24 小時(shí)營(yíng)業(yè)，最大限度的

為消費(fèi)者提供方便。（2）采用先進(jìn)的現(xiàn)代化設(shè)備，及生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品品質(zhì)得到保證。上海雙華公司采用的先進(jìn)的設(shè)備，斥 資 建 成 恒 溫 恒 濕 現(xiàn) 代 化 理 貨 場(chǎng)，并 投 資 進(jìn) 口 雙 溫 配 送 車(chē)，以 實(shí) 現(xiàn) 制 造、配 送、販 賣(mài) 全 程 恒 溫 管 控，確 保 商 品 口 味及安全。（3）針對(duì)不同的消費(fèi)者需求，推出多種價(jià)格的產(chǎn)品。

上海雙華的哈便當(dāng)系列產(chǎn)品，價(jià)格在 5-10 元不等，一些商務(wù)快餐價(jià)格在 8-20 元不等，主要突出差別，讓消費(fèi)者有更多的選擇的余地。（4）公司加大產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度，針對(duì)不同的季節(jié)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，同時(shí)搭配好營(yíng)養(yǎng)。除以上幾點(diǎn)外，據(jù)消費(fèi)者反映，目前一些小攤上販賣(mài)的產(chǎn)品沒(méi)有保質(zhì)期，很多是前天 生產(chǎn)好的剩飯，產(chǎn)品的質(zhì)量無(wú)法保證。而便利店出售的產(chǎn)品大都當(dāng)天生產(chǎn)的，并且住有保質(zhì) 期，食用更放心。

3、盒飯食品主要的銷(xiāo)售人群： 快餐主要以午飯為主，以寫(xiě)字樓或商住樓辦公人員和商廈、銀行、機(jī)關(guān)、工廠等大型團(tuán) 體客戶(hù)為主，中小學(xué)生為輔。

4、市場(chǎng)潛力：據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)上海目前有流動(dòng)人口 200 萬(wàn)，大型賣(mài)場(chǎng)幾千家，并且每年 在上海舉行的大型活動(dòng)不計(jì)其數(shù)，這都擴(kuò)大了盒飯的市場(chǎng)。據(jù)上海熱線的消息稱(chēng)：目前滬上盒飯供應(yīng)缺口在 80 萬(wàn)盒左右，在沒(méi)有食堂的寫(xiě)字樓 中,66%企業(yè)統(tǒng)一訂購(gòu)盒飯解決員工午餐,但選擇正規(guī)盒飯生產(chǎn)企業(yè)的只有 5%； 20%自行解 在 決午餐的白領(lǐng)中,也有一大半選擇無(wú)證盒飯。在一些偏遠(yuǎn)的地區(qū)，外企企業(yè)不提供午飯，一 些工人自發(fā)的進(jìn)行訂餐，市場(chǎng)很大。

二、通過(guò)對(duì)上海快餐企業(yè)的了解，發(fā)現(xiàn)上海快餐企業(yè)主要有以下三種模式：

1、加工工廠型。代表企業(yè)上海雙華，借助便利店（可的便利、好德便利等），學(xué)校等團(tuán) 構(gòu)，銷(xiāo)售冷鏈?zhǔn)称贰Ｌ攸c(diǎn)：銷(xiāo)售面積廣，消費(fèi)者可以方便的選擇（便利店在上海有 5000 多 家）。配送多為夜晚，配送的同時(shí)，將過(guò)期的食品進(jìn)行回收。

2、外賣(mài)模式。以上海麗華為代表，不設(shè)立自己的終端銷(xiāo)售，走“無(wú)店鋪模式”，承諾“半 小時(shí)送達(dá)制”。難點(diǎn)就是配送速度，盒飯?jiān)谑秤脮r(shí)必須在 75 度左右，而用普通的保溫盒，盒 飯每小時(shí)降 5 度，就是說(shuō)必須有龐大的配送隊(duì)伍。

3、快餐連鎖式。以永和豆?jié){為主,在全市設(shè)立自己的快餐連鎖店，采用前餐廳后廚房的 形式，當(dāng)然大多部分的產(chǎn)品是經(jīng)處理過(guò)的半成品，制作比較簡(jiǎn)單，快捷。

三、配送模式。以麗華為首的快餐公司，有強(qiáng)大的運(yùn)輸能力，承諾“半小時(shí)送達(dá)”。而 像雙華、新志等企業(yè)除公司運(yùn)輸外，還委托物流公司進(jìn)行商品的流通。

四、銷(xiāo)售渠道：

1、借助便利店在社區(qū)的周?chē)M(jìn)行銷(xiāo)售。

2、為一些快餐

餐店提供成品或者半成品，借助快餐店銷(xiāo)售。

3、學(xué)校食堂、大型的賣(mài)場(chǎng)、大型的活動(dòng)的外賣(mài)。

五、存在的問(wèn)題：（1）規(guī)模較小，缺少統(tǒng)一的配送、流通渠道。在流通渠道上面，以麗華為首的快餐公司，有強(qiáng)大的運(yùn)輸能力，承諾“半小時(shí)送達(dá)”。而像雙華、新志等企業(yè)除公司運(yùn)輸外，還委托物流公司進(jìn)行商品的流通。而一些小型的企業(yè) 因缺少在物流方面的投資大大影響了其產(chǎn)品的銷(xiāo)路和產(chǎn)品品質(zhì)。（2）衛(wèi)生問(wèn)題嚴(yán)重，市售盒飯有近30%盒飯是無(wú)證經(jīng)營(yíng)。據(jù)新民日?qǐng)?bào)報(bào)道：目前市售快餐有近30%是無(wú)證經(jīng)營(yíng)。近日由于食用無(wú)證經(jīng)營(yíng)的盒飯，浦東威海路的寫(xiě)字樓里，食物中毒 131 人。最近上海市衛(wèi)生防疫站公布了最新的快餐生產(chǎn)企 業(yè)名單，一些不和格企業(yè)勒令其限期整改。（3）產(chǎn)品缺乏穩(wěn)定性，設(shè)備缺乏工業(yè)化。中華餐飲博大精深,口味多樣，在產(chǎn)品的生產(chǎn)調(diào)味、炒制過(guò)程中，不易控制火候，每批生 產(chǎn)的產(chǎn)品存在差異。在設(shè)備投資上，上海雙華、新志等企業(yè)花巨資，引進(jìn)了國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，其余盒飯 生產(chǎn)廠家設(shè)備還處于半工業(yè)化狀態(tài)，一些食品的處理還需要人工。

（4）冷鏈產(chǎn)品大多需要再加熱，造成維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，并且口感上有待改進(jìn)。

六、解決得措施： 1)正確對(duì)快餐進(jìn)行市場(chǎng)定位，有了明確的目標(biāo)顧客后，有針對(duì)性地進(jìn)行商品設(shè)計(jì)，提 供相應(yīng)的食品和服務(wù)。并在此前提下進(jìn)行進(jìn)一步的標(biāo)準(zhǔn)化研究與開(kāi)發(fā)。2）操作規(guī)程的制定，建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3）統(tǒng)一采購(gòu)，一可以保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性，又能降低產(chǎn)品的成本。4）注重營(yíng)養(yǎng)搭配，在應(yīng)營(yíng)養(yǎng)均衡的前提下，盡量用低成本的產(chǎn)品代替。5）建立自己的物流，或者與物流公司簽訂協(xié)議，把運(yùn)輸費(fèi)用降低。

七、結(jié)論 通過(guò)為期一周的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)上海的快餐機(jī)遇和競(jìng)爭(zhēng)并存，但是市場(chǎng)潛力很大。假如我們 工廠在上海出售我們北京生產(chǎn)的冷鏈盒飯，那是不現(xiàn)實(shí)的，因?yàn)槭芘渌蜁r(shí)間的限制。、假設(shè)在上海出售我們的野外食品，消費(fèi)群體主要是旅游、外國(guó)觀光者、以及一些尋求小 資生活的白領(lǐng)階層，至于是否可行還有待我們辦事處的反饋的情況。但是我們的快餐盒飯可以在北京進(jìn)行試銷(xiāo)售，看看其反饋的情況，假如操作得當(dāng)，充分 利用我們的資源和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，在生產(chǎn)成本、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和銷(xiāo)售上下功夫，開(kāi)發(fā)出適合出大家口 味、成本低的快餐，此項(xiàng)目還是有一定的前途的。

2006 年 9 月 21 日

第四篇：節(jié)日上海糖果市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

節(jié)日上海糖果市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

強(qiáng)大的終端賣(mài)場(chǎng)陣容、豐富的信息資源、成熟的消費(fèi)理念等鮮明特點(diǎn)，使上海市場(chǎng)具有極大的魅力，吸引著國(guó)內(nèi)外各大糖果廠家的目光。和其他地區(qū)相比，上海市場(chǎng)一直就是糖果生產(chǎn)和銷(xiāo)售的集中地，更是國(guó)內(nèi)外各糖果廠家進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)的形象展示區(qū)。品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)在糖果旺季進(jìn)入了顛峰時(shí)期，各大品牌各有特點(diǎn)，以不同的方式演繹著自己的市場(chǎng)之路。

國(guó)外品牌進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的首選地

悠哈演繹高端奶糖路

本刊記者在對(duì)上海各大商超的調(diào)查中了解到，幾乎在每個(gè)商超的糖果陳列區(qū)都有國(guó)外糖果品牌的專(zhuān)門(mén)陳列。在各種外來(lái)品牌中最成功的莫過(guò)于悠哈（UHA）奶糖——它在上海的迅速崛起曾引發(fā)出去年國(guó)內(nèi)糖果業(yè)的一場(chǎng)“奶味大戰(zhàn)”。

UHA品牌的上海制造商——味覺(jué)糖（上海）有限公司于2004年上半年推出特濃奶糖，在短短幾個(gè)月內(nèi)，悠哈特濃奶糖就以其純正的牛奶口味和8.2%乳脂肪含量的高營(yíng)養(yǎng)成分征服了一向挑剔的上海消費(fèi)者。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，悠哈的銷(xiāo)售額從2004年下半年就開(kāi)始超過(guò)了上海奶糖市場(chǎng)老大——大白兔。悠哈奶糖的成功使味覺(jué)糖公司充分看到了上海糖果市場(chǎng)的巨大潛力。在2004年下半年，悠哈（UHA）又推出了上海市場(chǎng)上可可含量最高的巧克力——珀立妃（polyphe）巧克力。這款新品巧克力使用了6種不同的可可豆原料，在外層熔點(diǎn)較高的巧克力中還注入了一種熔點(diǎn)僅為23度的巧克力，從而有效地減輕了普通巧克力的油膩感。今年悠哈的銷(xiāo)售額也一直領(lǐng)先于其他品牌，一度占到上海整個(gè)糖果市場(chǎng)銷(xiāo)售額的13.6％。據(jù)上海的楊經(jīng)理介紹，在銷(xiāo)售旺季，UHA的一個(gè)單品在普通的一家KA類(lèi)賣(mài)場(chǎng)就能達(dá)到2萬(wàn)元左右的日銷(xiāo)售額。

業(yè)內(nèi)人士在對(duì)悠哈羨慕的同時(shí)，也在分析它成功的原因。歸納起來(lái)大致有以下幾點(diǎn)：第一，悠哈奶糖的高價(jià)位決定了它的高端路線（目前終端價(jià)格為40多元/斤）。這樣的高價(jià)位在其他地區(qū)肯定難以接受，但對(duì)于上海的消費(fèi)水平而言，這樣的價(jià)位還是能夠被消費(fèi)者所接受的。同時(shí)，高價(jià)位也向消費(fèi)者傳遞了一個(gè)高品質(zhì)的信號(hào)。第二，嚴(yán)格控制產(chǎn)品的品種數(shù)量，保持品牌的良好形象，進(jìn)而達(dá)到穩(wěn)固和拓展市場(chǎng)的目的。據(jù)味覺(jué)糖公司銷(xiāo)售部李經(jīng)理介紹，目前UHA在上海市場(chǎng)僅僅推出了三個(gè)系列，共9個(gè)單品。悠哈走的路線不是靠品種多來(lái)堆積銷(xiāo)售額，而是依靠每個(gè)單品的精耕細(xì)作來(lái)樹(shù)立品牌形象，進(jìn)而將市場(chǎng)做大做強(qiáng)。第三，產(chǎn)品的技術(shù)含量較高。比如普通的硬質(zhì)奶糖很難達(dá)到8.2％的乳脂肪含量，而珀立妃巧克力要在不到7mm厚的巧克力中注入一層熔點(diǎn)僅為23度的巧克力，其工藝難度相當(dāng)高。這些高技術(shù)含量的產(chǎn)品為悠哈豎起了一道堅(jiān)固的壁壘，使其產(chǎn)品在糖果業(yè)內(nèi)獨(dú)樹(shù)一幟。

嗨啾，一切盡在探索中

嗨啾是繼日本的明治、悠哈之后的又一日本糖果品牌。該品牌在2004年3月正式登陸上海，由上海森永食品有限公司生產(chǎn)。但在一年多的試運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，嗨啾遠(yuǎn)遠(yuǎn)落在了悠哈的后面。嗨啾的銷(xiāo)售額只占到上海糖果市場(chǎng)總銷(xiāo)售額的4％左右，預(yù)計(jì)2005年的銷(xiāo)售額能達(dá)到2500萬(wàn)。

嗨啾在進(jìn)入上海市場(chǎng)初期，產(chǎn)品包裝采用的是本土化的設(shè)計(jì)風(fēng)格，所有的標(biāo)識(shí)和文字均采用中文，以至于上海消費(fèi)者以為是國(guó)內(nèi)的新品牌。其次，公司在本土化管理上也存在一定的不足。比如通路費(fèi)用、辦公、物流、人員成本等各方面物資的上漲曾給森永公司帶來(lái)很大的困境。另外，由于嗨啾的主要產(chǎn)品品種是軟糖，而國(guó)內(nèi)的旺仔QQ糖在上海市場(chǎng)已經(jīng)做得非常成熟，所以嗨啾的進(jìn)入就有相當(dāng)大的阻力。

基于以上幾方面的原因，嗨啾在上海市場(chǎng)上做了相應(yīng)的調(diào)整。比如在外包裝上將原來(lái)的嗨啾漢字改為英文的“HI—CHEW”標(biāo)志。內(nèi)包裝上也印上了“HI—CHEW”的英文標(biāo)志來(lái)提升嗨啾的品牌形象。在廣告方面，嗨啾也進(jìn)行了一些調(diào)整，啟用當(dāng)紅歌星蔡依林來(lái)拍廣告。雖然啟用明星代言或拍廣告已經(jīng)不再像兩年前那樣效果顯著，但嗨啾還是決定以良好的形象外包裝，再加上更符合中國(guó)消費(fèi)者口味的廣告情節(jié)和模式來(lái)提升嗨啾在消費(fèi)者心目中的產(chǎn)品形象。除此之外，嗨啾還決定擴(kuò)張自己的主銷(xiāo)區(qū)域，走全面進(jìn)軍華東市場(chǎng)的道路，并重點(diǎn)建設(shè)上海、南京、蘇州和杭州等城市。一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這樣可以避免嗨啾和同類(lèi)產(chǎn)品在上海市場(chǎng)上進(jìn)行短兵相接的爭(zhēng)奪，“避敵主力、迂回取勝”也是很好的策略。商務(wù)服務(wù)：企業(yè)管理市場(chǎng)管理創(chuàng)業(yè)互動(dòng)企業(yè)培訓(xùn)辦公手冊(cè)商務(wù)禮儀行業(yè)資訊專(zhuān)業(yè)論文律師

商業(yè)領(lǐng)袖：首席執(zhí)行官首席財(cái)務(wù)官人力資源總監(jiān)市場(chǎng)總監(jiān)首席技術(shù)官首席信息官首席知識(shí)官經(jīng)濟(jì)學(xué)人管理專(zhuān)家

商機(jī)信息：供應(yīng)信息求購(gòu)信息代理信息合作信息加工信息二手設(shè)備庫(kù)存產(chǎn)品公司庫(kù)產(chǎn)品庫(kù)

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節(jié)日上海糖果市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

中國(guó)經(jīng)理人2006-1-1

2其他國(guó)外品牌各有所取

德芙在上海的巧克力市場(chǎng)上依然是占據(jù)著半壁江山，主要原因是它的產(chǎn)品已經(jīng)相當(dāng)成熟，尤其是在條裝巧克力市場(chǎng)上幾乎沒(méi)有品牌可以與其相抗衡。意大利品牌“費(fèi)列羅”最近一段時(shí)間上升趨勢(shì)非常明顯，銷(xiāo)量從去年的第四成為今年上海巧克力市場(chǎng)上的第二品牌，在搶占高檔消費(fèi)群體中已經(jīng)占據(jù)了很大的優(yōu)勢(shì)。吉百利今年的產(chǎn)品推新速度也開(kāi)始全面加快，更換產(chǎn)品包裝、重新采用新的配方以滿(mǎn)足中國(guó)消費(fèi)者口味。另外美國(guó)的愛(ài)芬食品還推出了天怡草本精華糖等功能糖果，使其產(chǎn)品品種得到了進(jìn)一步完善。

國(guó)內(nèi)品牌

進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)的展示區(qū)

雅客調(diào)整產(chǎn)品渠道策略

雅客的新品“益牙木糖醇”于今年9月底正式在上海全面鋪貨。雖然上海的木糖醇市場(chǎng)還是被箭牌、益達(dá)、樂(lè)天和好麗友四家霸占著，但為了充分展示雅客的新品形象，雅客公司還是毅然將益牙木糖醇推向了上海市場(chǎng)。根據(jù)記者對(duì)上海市場(chǎng)多家具有代表性的大賣(mài)場(chǎng)、超市、便利店的調(diào)查，2005年雅客V9的銷(xiāo)量已經(jīng)出現(xiàn)了明顯的下降，使得雅客的銷(xiāo)售額在上海糖果銷(xiāo)售總額中所占的比例下降了0.5％左右。為了彌補(bǔ)自身在功能糖果市場(chǎng)上的不足，雅客今年又推出了新品“雅客潤(rùn)喉糖”。這款新品共有三種口味，分別是香草、薄荷、和檸檬口味。包裝上沿襲了眾廠家的普通抽屜式盒包裝。

除了產(chǎn)品上的調(diào)整之外，雅客在上海的渠道政策也進(jìn)行了一系列的調(diào)整。由于雅客在上海的終端網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)相對(duì)健全，為了使終端市場(chǎng)得到進(jìn)一步發(fā)展，雅客今年在上海建立了自己的KA管理部，并在各地分公司新設(shè)了KA經(jīng)理。對(duì)上海的9大零售系統(tǒng)全部實(shí)行直營(yíng)，進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)渠道的掌控能力。

在整個(gè)上海市場(chǎng)，雅客的銷(xiāo)售額遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于像大白兔之類(lèi)的廠家，但雅客的上海銷(xiāo)售經(jīng)理說(shuō)，上海市場(chǎng)對(duì)于雅客來(lái)講，只是作為一個(gè)戰(zhàn)略市場(chǎng)在運(yùn)營(yíng)。目前雅客的銷(xiāo)量相對(duì)來(lái)講還比較小，但上海是糖果市場(chǎng)的制高點(diǎn)，能夠在這一制高點(diǎn)上站穩(wěn)腳跟就意味著雅客有能力做好全國(guó)市場(chǎng)。

喔喔做好新形象

上海是喔喔的大本營(yíng)，從喔喔集團(tuán)開(kāi)始推出新品喔喔360度奶糖開(kāi)始，喔喔奶糖在上海的形象開(kāi)始提升。今年7月喔喔推出了新品喔喔多奶蜜奶糖，該新品的技術(shù)含量較高，作為喔喔360度的輔助產(chǎn)品進(jìn)行推廣。據(jù)悉，到今年9月份喔喔的銷(xiāo)售額已經(jīng)超過(guò)了雅客，成為繼阿爾卑斯之后的又一勁旅。目前，記者從喔喔市場(chǎng)部了解到，喔喔將在2006年推出副品牌——奶誘系列。不同于去年，今年這款奶誘系列是一款硬質(zhì)奶糖，主要針對(duì)青少年。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此次喔喔是繼去年邀請(qǐng)仔仔代言之后又一次采用了在年輕消費(fèi)群中推廣其產(chǎn)品影響力，樹(shù)立品牌形象的策略。從而從產(chǎn)品品種方面得到了進(jìn)一步完善。除了糖果生產(chǎn)外，喔喔又增加了10多種巧克力產(chǎn)品力求從品種上豐富自身，以此提高企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

目前，喔喔的銷(xiāo)售政策也有所調(diào)整，各大賣(mài)場(chǎng)的散裝專(zhuān)柜將成為喔喔銷(xiāo)售工作中主抓的一環(huán)。上海的臺(tái)尚和徐福記在散裝專(zhuān)柜方面做得非常成功，尤其在節(jié)慶日，糖果巧克力的銷(xiāo)量會(huì)出現(xiàn)明顯的上升，而開(kāi)放式的散裝專(zhuān)柜可以使消費(fèi)者近距離接觸產(chǎn)品，刺激顧客的購(gòu)買(mǎi)欲。鑒于以上原因，喔喔決定將散裝專(zhuān)柜從形式到內(nèi)容上都有所改進(jìn)。除此之外，喔喔在銷(xiāo)售渠道中心下移方面也將進(jìn)一步加強(qiáng)。據(jù)喔喔銷(xiāo)售總監(jiān)肖磊介紹，喔喔今年將拓展更多全國(guó)的空白市場(chǎng)，在二三級(jí)城市將設(shè)立3000多家散裝專(zhuān)柜，客戶(hù)數(shù)量也將增加35％左右。

喔喔360度在上海市場(chǎng)的推廣相當(dāng)成功，多奶蜜的推出將喔喔奶糖的高端奶糖新形象得到進(jìn)一步鞏固，使其在上海的銷(xiāo)量得到很大提升，一舉超過(guò)了一直走在自己前面的雅客。

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節(jié)日上海糖果市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

中國(guó)經(jīng)理人2006-1-1

2其他國(guó)內(nèi)品牌

大白兔在上海可謂根深蒂固，銷(xiāo)量在國(guó)內(nèi)各品牌中無(wú)人可以超越。即便如此，大白兔仍然創(chuàng)新不斷。今年大白兔又推出了四種新的口味：紅豆口味、酸奶口味、巧克力口味和草莓口味，同時(shí)還將推出6連包的小包裝以及經(jīng)典大禮盒裝。除了從口味和包裝上不斷創(chuàng)新和完善之外，大白兔今年將繼續(xù)在央視黃金時(shí)段做廣告，新品十全草堂潤(rùn)喉糖的廣告宣傳力度也非常大。金絲猴的總部遷往上海后對(duì)上海市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)也非常有利，但是從總體上看，金絲猴的上海市場(chǎng)還有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。

從總體上來(lái)看，上海市場(chǎng)的各大終端賣(mài)場(chǎng)雖然占據(jù)著很大一部分，但仍然是由各大經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)具體操作。上海較為有名的商貿(mào)公司有上海山隆實(shí)業(yè)有限公司、上海南浦食品有限公司和上海南洪食品有限公司。這些大型商貿(mào)公司和上海各大終端市場(chǎng)的客情關(guān)系維護(hù)得相當(dāng)好，目前各家除了代理一定的產(chǎn)品之外，還在開(kāi)發(fā)自己的品牌。山隆實(shí)業(yè)剛剛開(kāi)發(fā)了自己的陽(yáng)光生活系列糖果，南浦有天喔食品等。

編后：本文只是重點(diǎn)介紹了一些在上海市場(chǎng)有新調(diào)整和新變化的幾大品牌，希望他們的策略調(diào)整能給各位讀者一些新的啟發(fā)。其余走全國(guó)路線的品牌在上海也都有鋪貨，如旺旺食品在上海也占據(jù)著很大的市場(chǎng)份額，旺仔QQ糖的銷(xiāo)售額能占到整個(gè)市場(chǎng)的13％左右。跳跳龍軟糖、申豐巧克力、金帝巧克力等在上海的銷(xiāo)量都還可以。

（本文在調(diào)查過(guò)程中得到上海商情信息中心的大力支持，在此深表感謝！）

第五篇：節(jié)日上海糖果市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

強(qiáng)大的終端賣(mài)場(chǎng)陣容、豐富的信息資源、成熟的消費(fèi)理念等鮮明特點(diǎn)，使上海市場(chǎng)具有極大的魅力，吸引著國(guó)內(nèi)外各大糖果廠家的目光。和其他地區(qū)相比，上海市場(chǎng)一直就是糖果生產(chǎn)和銷(xiāo)售的集中地，更是國(guó)內(nèi)外各糖果廠家進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)的形象展示區(qū)。品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)在糖果旺季進(jìn)入了顛峰時(shí)期，各大品牌各有特點(diǎn)，以不同的方式演繹著自己的市場(chǎng)之路。

國(guó)外品牌進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的首選地

悠哈演繹高端奶糖路

在對(duì)上海各大商超的調(diào)查中了解到，幾乎在每個(gè)商超的糖果陳列區(qū)都有國(guó)外糖果品牌的專(zhuān)門(mén)陳列。在各種外來(lái)品牌中最成功的莫過(guò)于悠哈（UHA）奶糖——它在上海的迅速崛起曾引發(fā)出去年國(guó)內(nèi)糖果業(yè)的一場(chǎng)“奶味大戰(zhàn)”。

UHA品牌的上海制造商——味覺(jué)糖（上海）有限公司于2004年上半年推出特濃奶糖，在短短幾個(gè)月內(nèi)，悠哈特濃奶糖就以其純正的牛奶口味和8.2%乳脂肪含量的高營(yíng)養(yǎng)成分征服了一向挑剔的上海消費(fèi)者。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，悠哈的銷(xiāo)售額從2004年下半年就開(kāi)始超過(guò)了上海奶糖市場(chǎng)老大——大白兔。悠哈奶糖的成功使味覺(jué)糖公司充分看到了上海糖果市場(chǎng)的巨大潛力。在2004年下半年，悠哈（UHA）又推出了上海市場(chǎng)上可可含量最高的巧克力——珀立妃（polyphe）巧克力。這款新品巧克力使用了6種不同的可可豆原料，在外層熔點(diǎn)較高的巧克力中還注入了一種熔點(diǎn)僅為23度的巧克力，從而有效地減輕了普通巧克力的油膩感。今年悠哈的銷(xiāo)售額也一直領(lǐng)先于其他品牌，一度占到上海整個(gè)糖果市場(chǎng)銷(xiāo)售額的13.6％。據(jù)上海的楊經(jīng)理介紹，在銷(xiāo)售旺季，UHA的一個(gè)單品在普通的一家KA類(lèi)賣(mài)場(chǎng)就能達(dá)到2萬(wàn)元左右的日銷(xiāo)售額。

業(yè)內(nèi)人士在對(duì)悠哈羨慕的同時(shí)，也在分析它成功的原因。歸納起來(lái)大致有以下幾點(diǎn)：第一，悠哈奶糖的高價(jià)位決定了它的高端路線（目前終端價(jià)格為40多元/斤）。這樣的高價(jià)位在其他地區(qū)肯定難以接受，但對(duì)于上海的消費(fèi)水平而言，這樣的價(jià)位還是能夠被消費(fèi)者所接受的。同時(shí)，高價(jià)位也向消費(fèi)者傳遞了一個(gè)高品質(zhì)的信號(hào)。第二，嚴(yán)格控制產(chǎn)品的品種數(shù)量，保持品牌的良好形象，進(jìn)而達(dá)到穩(wěn)固和拓展市場(chǎng)的目的。據(jù)味覺(jué)糖公司銷(xiāo)售部李經(jīng)理介紹，目前UHA在上海市場(chǎng)僅僅推出了三個(gè)系列，共9個(gè)單品。悠哈走的路線不是靠品種多來(lái)堆積銷(xiāo)售額，而是依靠每個(gè)單品的精耕細(xì)作來(lái)樹(shù)立品牌形象，進(jìn)而將市場(chǎng)做大做強(qiáng)。第三，產(chǎn)品的技術(shù)含量較高。比如普通的硬質(zhì)奶糖很難達(dá)到8.2％的乳脂肪含量，而珀立妃巧克力要在不到7mm厚的巧克力中注入一層熔點(diǎn)僅為23度的巧克力，其工藝難度相當(dāng)高。這些高技術(shù)含量的產(chǎn)品為悠哈豎起了一道堅(jiān)固的壁壘，使其產(chǎn)品在糖果業(yè)內(nèi)獨(dú)樹(shù)一幟。

嗨啾，一切盡在探索中

嗨啾是繼日本的明治、悠哈之后的又一日本糖果品牌。該品牌在2004年3月正式登陸上海，由上海森永食品有限公司生產(chǎn)。但在一年多的試運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，嗨啾遠(yuǎn)遠(yuǎn)落在了悠哈的后面。嗨啾的銷(xiāo)售額只占到上海糖果市場(chǎng)總銷(xiāo)售額的4％左右，預(yù)計(jì)2005年的銷(xiāo)售額能達(dá)到2500萬(wàn)。

嗨啾在進(jìn)入上海市場(chǎng)初期，產(chǎn)品包裝采用的是本土化的設(shè)計(jì)風(fēng)格，所有的標(biāo)識(shí)和文字均采用中文，以至于上海消費(fèi)者以為是國(guó)內(nèi)的新品牌。其次，公司在本土化管理上也存在一定的不足。比如通路費(fèi)用、辦公、物流、人員成本等各方面物資的上漲曾給森永公司帶來(lái)很大的困境。另外，由于嗨啾的主要產(chǎn)品品種是軟糖，而國(guó)內(nèi)的旺仔QQ糖在上海市場(chǎng)已經(jīng)做得非常成熟，所以嗨啾的進(jìn)入就有相當(dāng)大的阻力。

基于以上幾方面的原因，嗨啾在上海市場(chǎng)上做了相應(yīng)的調(diào)整。比如在外包裝上將原來(lái)的嗨啾漢字改為英文的“HI—CHEW”標(biāo)志。內(nèi)包裝上也印上了“HI—CHEW”的英文標(biāo)志來(lái)提升嗨啾的品牌形象。在廣告方面，嗨啾也進(jìn)行了一些調(diào)整，啟用當(dāng)紅歌星蔡依林來(lái)拍廣告。雖然啟用明星代言或拍廣告已經(jīng)不再像兩年前那樣效果顯著，但嗨啾還是決定以良好的形象外包裝，再加上更符合中國(guó)消費(fèi)者口味的廣告情節(jié)和模式來(lái)提升嗨啾在消費(fèi)者心目中的產(chǎn)品形象。除此之外，嗨啾還決定擴(kuò)張自己的主銷(xiāo)區(qū)域，走全面進(jìn)軍華東市場(chǎng)的道路，并重點(diǎn)建設(shè)上海、南京、蘇州和杭州等城市。一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這樣可以避免嗨啾和同類(lèi)產(chǎn)品在上海市場(chǎng)上進(jìn)行短兵相接的爭(zhēng)奪，“避敵主力、迂回取勝”也是很好的策略。