第一篇：武漢森林公園燒烤

武漢森林公園燒烤

亮點(diǎn)：

武漢森林公園燒烤用臭豆腐提鮮，調(diào)出復(fù)合味的奇鮮醬。這款醬是我們一款“豆辣醬”的武漢森林公園燒烤升級(jí)版，由于豆辣醬的口味相對(duì)普通，很多店都會(huì)做，所以又加入了浙江風(fēng)味的臭豆腐和臭霉菜汁，突出南方特色，這兩種原料的共同點(diǎn)都是“聞著臭、吃著香”，用武漢森林公園燒烤來(lái)給醬料提鮮效果明顯，北方人照樣吃得慣，目前在我們店里用來(lái)制作兩武漢森林公園燒烤道招牌菜：奇鮮牛仔骨和奇鮮武漢森林公園燒烤烤羊腿，日售均為三武漢森林公園燒烤十多份。

菜品提供：

原料：武漢森林公園燒烤

羊腿1只約1250克，調(diào)料：

武漢森林公園燒烤自制奇鮮醬150克，蔥姜蒜末各5克，醬油10克，白糖10克，味精3克，蘿卜50克、洋蔥50克、姜片30克、檸檬1個(gè)、八角3粒，香菜、大蒜、小蔥各50克，廣東鹵水1.5干克，黃油15克。

自制奇鮮醬配方及制作：

用料：武漢森林公園燒烤

XO醬400克、南方臭豆腐1千克、豆辣醬2.5千克、花生醬150克、海鮮醬150克、蠔油100克、霉菜汁（腌制霉菜便的原汁，臭味較濃，霉菜便是紹興特產(chǎn)，將覓菜便入清水中放在缸壇內(nèi)密封發(fā)酵，第武漢森林公園燒烤三天即可食用）500克、雞精、味精、白糖適量、辣椒油50克、牛肉粒2斤。武漢森林公園燒烤

制作：

臭豆腐先入六成熱油中過(guò)一下（要炸得輕一點(diǎn)），撈出武漢森林公園燒烤，鍋留底油，下入臭豆腐炒碎，盛出備

用。另起鍋下少許底油，下入牛肉粒炒香，加入色拉油約5升，放入臭豆腐碎、豆辣醬一起熬一下，將花生醬、海鮮醬、蠔油、霉菜汁、雞精、味精、白糖、辣椒油一起拌和均勻，倒入鍋內(nèi)略燒，出鍋前放入XO醬即成。整個(gè)熬制時(shí)間約需半小時(shí)，熬好后常溫存放即可。豆辣醬制作：

色拉油4干克、菜油1.5千克放姜蔥蒜炸成香油，撈去蔥姜蒜，下入老干媽辣醬2瓶、干辣椒1千克、豆豉醬300克小火炒勻炒香，入干黃豆200克（用油炸酥）、炸熟的花生米450克、炒好的芝麻3把，入雞精、味精、鹽適量調(diào)味即成。

制作方法：

（1）凈鍋上火添入鹵水，下蘿卜塊、洋蔥塊、姜片、檸檬（切塊）、八角、醬油10克、白糖10克燒開(kāi)，放入飛水后的羊腿大火燒開(kāi)，小火燜約1個(gè)半小時(shí)至酥爛。

（2）將燒好的羊腿撈出晾涼，撕成條狀，放在墊有香菜、大蒜、小出鍋裝盤(pán)撒蔥花。

第二篇：森林公園燒烤

森林公園燒烤

刀削面是山西著名風(fēng)味主食之一，是一種用刀削成的面條，技術(shù)精湛者每分鐘可削100多刀，森林公園燒烤削出的面條一葉挨一葉，像一條條騰空而起的飛魚(yú)，落入鍋中。人們形森林公園燒烤容刀削面是“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚(yú)落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹(shù)梢。”其特點(diǎn)是滑潤(rùn)筋道，可澆入各種葷素俏頭或打鹵，極具特色。山西刀削面中臊子分為肉臊子森林公園燒烤和素臊子兩種，其中又以肉臊子為主。

森林公園燒烤制面原料：

面粉500克。森林公森林公園燒烤園燒烤

刀削面制作方法：森林公園燒烤

1將面粉放入容器內(nèi)，加水約200克和勻成面團(tuán)，蓋上濕潔布略餳。

（2）將鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，面團(tuán)揉成前端較細(xì)，后端較粗的長(zhǎng)圓柱形，左手托面，右手執(zhí)特制森林公園燒烤的彎形鋼片刀，順著面團(tuán)的平面一刀接一刀從上向下削，削時(shí)要掌握好刀的角度，后一刀的刀口要落在前一刀削過(guò)的棱線上，削出的面條呈三棱形，兩頭呈柳葉尖狀，長(zhǎng)度要在20-40厘米。

（3）削下的面片直接飛入沸水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，森林公園燒烤食時(shí)可根據(jù)個(gè)人的喜好配以各種葷素原料的俏頭或炒、拌均可。

森林公園燒烤

臊子森林公園燒烤原料（批量）：

肥三瘦七的豬肉丁（鮮豬五花肉餡或鮮豬前腿肉）5000克，熟豬油400克，微辣的細(xì)辣椒面350克、花椒面300森林公園燒烤克，姜米250克，蔥花、蒜片各300克，陳醋250克，草菇老抽200克，鹽400克、味精200克、雞精100克，高湯10千克，香料包1個(gè)。香料包配比：

香葉3克，桂皮5克，陳皮3克，去籽草果5克，以上香料用溫水浸泡10分鐘，放入花椒、八角各100克，用紗布包成料包。

臊子制作方法：

（1）先將熟豬油放置鍋上，中火化開(kāi)，下入八角炸至變色出香，下入豬肉餡丁炒至水分減少出油時(shí)，下入細(xì)辣椒面、花椒面繼續(xù)煸炒，然后下入姜米繼續(xù)炒，此時(shí)豬肉香味散出。

（2）下入蔥花、蒜片炒5分鐘，加入陳醋煸炒，以除去豬肉腥味，接著調(diào)入草菇老抽上色，加入鹽、味精、雞精炒化。

（3）最后加入高湯，放入香料包，改小火漫慢熬制1小時(shí)即可。

另附：河南版茄汁刀削面

加油炸辣子或紅油，突出酸辣口味。

第三篇：森林公園燒烤方案

森林公園春游活動(dòng)方案

一、活動(dòng)主題：“團(tuán)結(jié)互助，增進(jìn)友誼”

二、活動(dòng)目的與意義：

時(shí)值四月，春意盎然，正是踏青春游的好時(shí)節(jié)，本次春游活動(dòng)，在領(lǐng)略春季優(yōu)美景色的同時(shí)，促進(jìn)集團(tuán)員工間的交流，營(yíng)造和諧融洽的企業(yè)氛圍，豐富員工們的戶外生活，陶冶情操。

三、活動(dòng)時(shí)間：4月19日（暫定）

四、活動(dòng)地點(diǎn)：九峰山森林公園

五、活動(dòng)對(duì)象：全體員工

六、地點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：

地點(diǎn)距離公司較近，往返路程方便，有利于組織員工活動(dòng)；武漢九峰山國(guó)家森林公園自然景觀優(yōu)美，野生動(dòng)植物資源豐富，是武漢地區(qū)森林面積最大的綠色資源寶庫(kù)。園內(nèi)空間充裕，可在公園內(nèi)進(jìn)行燒烤，可有利于團(tuán)結(jié)互助，增進(jìn)交流

七、活動(dòng)形式

以燒烤、欣賞自然風(fēng)光為主（提倡步行）

八、活動(dòng)費(fèi)用

1、門票： 10元/人，30個(gè)人共計(jì)300元

2、食物： 500元

3、其他費(fèi)用： 200元

費(fèi)用合計(jì)：1000元

八、活動(dòng)注意事項(xiàng)：

1、活動(dòng)前一天由總經(jīng)辦趙兵潔和行政人事部曹瑩把燒烤所需的食物和材料采購(gòu)并準(zhǔn)備好，4月19日12:30大家一起去魯磨路乘513直達(dá)森林公園，13:30之前可到達(dá)目的地。

2、嚴(yán)格貫徹“勤儉節(jié)約，合理消費(fèi)”的原則。不亂扔垃圾，保護(hù)環(huán)境。

3、因是集體活動(dòng)，請(qǐng)大家服從集體聽(tīng)從指揮，不要私自單個(gè)活動(dòng)。活動(dòng)期間帶好相應(yīng)物品，穿戴簡(jiǎn)潔大方。

以上方案請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱、批示。

總經(jīng)辦：

2014年4月11日星期五

第四篇：森林公園燒烤攻略

森林公園燒烤攻略

一、時(shí)間安排：

買菜的同學(xué)明天八點(diǎn)從升升食堂出發(fā)，想吃早餐的起來(lái)早一點(diǎn)，買菜的人有王鷺箐、雷婷、袁睿、盧振斌、李理可、潘成柯；其他的同學(xué)九點(diǎn)出發(fā)，宋澎帶隊(duì)。

二、路線：省出版城→珞瑜東路森林公園

三、門票價(jià)格及注意事項(xiàng)

每個(gè)時(shí)期的票價(jià)都不一樣，平時(shí)就是十塊錢，學(xué)生證半價(jià)，正門有觀光車五元/人，小巴士2元/人。燒烤區(qū)里面有租的爐子35元/個(gè)，提示一下，租爐子時(shí)送的鐵釬子如果不用最好收好，還爐子的時(shí)候要一起還，否則會(huì)收此為由多收費(fèi)。好像聯(lián)押金一起150元左右。

四：燒烤材料

燒烤食物：肉串，培根肉、骨肉相連，香干，雞翅中，藕片、香菇，黃瓜，土豆，馬鈴薯、茄子，韭菜，小饅頭，火腿腸、玉米等等。

燒烤調(diào)料：食用油、孜然粉、食鹽、老干媽、胡椒粉、辣椒粉

器具：一次性碗、盤(pán)、筷子、杯子、桌布，紙巾，舊報(bào)紙（引火）、打火機(jī)、水果刀等。

以上可以再公園門口的中百超市買到。

其他食物：水（啤酒、飲料、礦泉水）、不買菜的同學(xué)酌情買些零食。

五、娛樂(lè)活動(dòng)

公園里面的娛樂(lè)活動(dòng)宋澎安排，紙牌、殺人游戲等。

六、費(fèi)用

每人估計(jì)50元。

第五篇：森林公園之燒烤

森林公園之燒烤

春天，像一個(gè)天使踏著愉快的腳步翩翩來(lái)到人間。春天像一位花樣年華的少女，鼓動(dòng)著飄逸的風(fēng)情。春天像一位畫(huà)家，涂滿了蓬勃的色彩。春天像一首瑰麗的小詩(shī)，如夢(mèng)般甜蜜，如酒般香醇。就在這美麗、動(dòng)人的時(shí)節(jié)，我們踏著愉快的腳步，唱著歡樂(lè)的歌來(lái)到了森林公園。我們的到來(lái)給一碧千里的森林公園增添了幾分鮮艷的色彩。

我們直奔目的地——燒烤區(qū)，放眼望去；一座座高大巍峨的山，清澈見(jiàn)底的小溪，還有一棵棵翠綠茂盛的大樹(shù)。有群山圍繞，有小溪略為扶襯，還有茂盛的大樹(shù)，給予我們無(wú)比清涼的感受。真是愜意！

“哧！”火燃起來(lái)了，在這個(gè)緊張時(shí)刻，小組七個(gè)人之中，沒(méi)有幾個(gè)人能派上用場(chǎng)。我和王慧雖沒(méi)有什么燒烤經(jīng)驗(yàn)，卻有家長(zhǎng)口頭傳授的寶典。

我們正準(zhǔn)備實(shí)踐，就在這時(shí)，我們的陳老師過(guò)來(lái)幫忙了，看陳老師一邊嫻熟地放好燒烤架，一邊說(shuō)：“你們要把油均勻地抹在錫紙上，然后把食物準(zhǔn)備好，當(dāng)錫紙放在烤爐的那一剎那，與此同時(shí)，烤串也要放在錫紙上面，可不能讓錫紙下有任何的縫隙，接著就慢慢烤熟就行了。”陳老師說(shuō)罷，便到別組幫忙去了。我們把陳老師說(shuō)的一字一句都記在心里。烤了兩、三次后又要刷油時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)油沒(méi)了。我便扯著嗓子就喊道：“王慧，油沒(méi)了！快去借油去！”王慧一聽(tīng)，連忙去借油。轉(zhuǎn)一圈油沒(méi)借著，我們烤食物的香味卻吸引來(lái)了其他的同學(xué)，要來(lái)嘗嘗美味，于是我靈機(jī)一動(dòng)，說(shuō)：“可以！但是用你們的油來(lái)?yè)Q我們的食物。”這時(shí)，葉宏應(yīng)道：“我身上的油行嗎？要烤就烤我吧！”葉宏的逗樂(lè)引來(lái)了大家的捧腹大笑。

我們?cè)谶@景色宜人的森林公園呼吸著清新的空氣，盡情地歡笑著，笑聲在公園里回蕩！