第一篇：校長配餐

如何看待“校長“陪餐制””問題 ？ 時事評論背景：

校長要在學校食堂與學生一起用餐，吃同樣飯菜。9月24日，陜西省銅川市教育局、食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)文，通知要求凡承擔學生供餐的學校，一律實行校領導陪餐制度。校長“陪餐制”將在該市承擔學生供餐的學校全面推行，目的只有一個：讓學生吃得更安全。

時事評論觀點：如何看待“校長“陪餐制””問題？

把校長和學生的進餐安全“捆綁”在一起，學生吃啥，校長就吃啥，效果必然立竿見影，相信沒有誰敢拿校領導的生命健康安全開玩笑，那么學生集體食物中毒之類的安全事件也將不會重演。但沒有一個完善的管理制度、長效的監(jiān)督機制，“陪餐制”能否形成常態(tài)、扛起保障學生就餐安全的重任，還是個未知數(shù)。公眾最大的擔心是“陪餐制”會流于形式，或者一陣風過去不了了之。學生用餐安全牽動著千家萬戶的心，每個學校都建立了一系列制度，對學校而言，只要學生不出事，就萬事大吉。可是，正是制度得不到落實、監(jiān)管形同虛設，常常使安全底線都守不住，學生食物中毒事件頻見報端。那些變質(zhì)發(fā)霉的原料、未經(jīng)消毒的餐具等等，成了潛在殺手。因此，民眾擔心“陪餐制”流于形式并非杞人憂天。“陪餐制”還有變味、走樣的風險。通知要求實行校領導陪餐制度，顯然“校領導”不僅僅指校長一人，校黨委書記、副校長、工會主席甚至校長助理都屬于校領導范疇。如果陪餐的不是校長，而是校長助理，“陪餐制”是否會打折？客觀講，指望校長一人陪餐也不切實際，時間和精力也不允許。這讓人想起“煤礦領導帶班下井”制度，礦長不愿下井，就突擊提拔“礦長助理”、“值班礦長”代替自己下井，讓制度大打折扣。

說到底，校領導陪餐制度背后依然是人治思維，靠的是領導重視。人治縱然能解決一些管理上的漏洞，但難以常態(tài)化、制度化，終究是靠不住的。一個關鍵問題是，誰來監(jiān)督實施“陪餐制”的校領導？如果校長弄虛作假，有誰能進行有效監(jiān)督？學生吃大鍋飯，校長非要開小灶，誰敢說個不字？沒有充分有效的監(jiān)督，“陪餐制”的初衷和善意難免被消解。

因此，讓學生吃到安全、健康、營養(yǎng)的飯菜絕不能只靠“陪餐制”，更應該嚴格落實制度、加大管理力度，讓食品從采購、驗收、加工、儲存到最后擺上學生餐桌這一整個過程都有據(jù)可查、接受監(jiān)督。同時，應該建立第三方監(jiān)督制度，讓校內(nèi)監(jiān)督和校外監(jiān)督結合。建立嚴格的懲戒機制，比如一把手負責制，讓失職失責者付出沉痛代價，相信沒有哪個校領導不重視自己的位子和官帽子。這應該比“陪餐制”更靠譜。

第二篇：校長配餐

皋蘭縣蔡河小學學生

營養(yǎng)改善計劃校長陪餐制度（試行）

為確保學生營養(yǎng)計劃食品安全，進一步提高食品質(zhì)量和服務水平，保障學生的飲食安全，根據(jù)上級有關要求，制定本制度。

1、學校必須建立領導或教師輪流陪同學生就餐制度。

2、學校每餐必須指定一名以上學校領導或教師進行陪餐，陪餐人數(shù)原則上確定1名（餐費自理），以確保當餐所提供的食品都有領導或教師陪餐，并能聽取一定比例就餐學生的意見。學校應至少每月制定一次陪餐安排表，并交由專人存檔備案。

3、陪餐人員應按照安排，隨同學生一起就餐。負責對食品的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐學生的意見建議，并做好陪餐記錄。

4、陪餐記錄由學校統(tǒng)一印制，內(nèi)容應包括日期和餐次，食品的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細記載。

5、陪餐人員對以下情況應當立即指出，并要求管理人員及時采取相應措施：①食品有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的；②食品有明顯的口味異常；③食品質(zhì)量較差，學生反映突出的；④其他危害學生食品安全衛(wèi)生的情況。

6、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應當立即向?qū)W校報告，并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。

7、陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育；對危害學生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。

8、陪餐人員因故不能陪餐的，應及時向?qū)W校報告，由學校在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關工作。

9、陪餐實行成本核算制，由學校根據(jù)食品成本，每月或每季度核算一次，交由學校從個人經(jīng)費中進行抵扣。杜絕免費陪餐，不得以陪餐等理由加重學生的經(jīng)濟負擔。

10、管理人員應認真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

11、各校校長每周應至少陪餐一次，同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

第三篇：配餐協(xié)議書范文

配餐協(xié)議書

甲方：

乙方：

甲乙雙方本著公平、公正的原則，就乙方為甲方的教師、學生配餐事宜，達成以下協(xié)議：

一、配餐事項

1、服務期限：自 2014年4 月28 日起至 2015年 4月27日止。

2、雙方協(xié)商一周食譜，并公布在乙方營業(yè)場所顯眼地方，乙方按食譜要求配餐。

3、乙方每次提供一式兩份的用餐清單，經(jīng)雙方簽字確認，作為用餐憑證。

4、配餐包括：主菜、小菜、例湯各一份，米飯不限量，價錢雙方口頭約定。

5、餐費：憑用餐清單、每月1日結算一次，甲方以現(xiàn)金支付；

二、甲方權利與義務

1、甲方有權要求乙方按照合同約定按時、按量提供符合安全衛(wèi)生標準的配餐。

2、甲方應按照本合同約定準時結算用餐費用并付款。

3、甲方提供餐具，要做到環(huán)保、無毒害，符合安全衛(wèi)生標準，如果損壞，應及時更換。

三、乙方權利與義務

1、乙方在本合同履行期間，應持有合法有效的《衛(wèi)生許可證》、《餐飲服務許可證》。

2、乙方必須遵守國家和地方有關環(huán)境和衛(wèi)生的標準，嚴禁供應腐爛變質(zhì)的食品，嚴禁使用不符合衛(wèi)生標準的油、鹽等配料，確保食物安全。

3、乙方必須按時供應甲方所需的配餐，如遇特殊情況要停業(yè)的，要提前一天通知甲方。

4、乙方負責餐具的清潔和消毒，要按衛(wèi)生標準執(zhí)行，做好餐具的保管工作。

5、乙方從業(yè)人員應當身體健康，具有食品衛(wèi)生從業(yè)人員健康合格證明。

四、違約責任

1、如經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門確認因乙方的配餐有質(zhì)量問題而造成甲方人員食物中毒或損害健康的，乙方應賠償由此給甲方人員造成的全部損失，并承擔相應的法律后果。

2、3、甲、乙雙方在合同有效期內(nèi)均不得單方面變更或解除本合同，如確需變更或終止的，一方須提前五天書面通知對方，否則違約方應支付1000元（大寫金額：壹仟元）違約金。

五、其他

1、本合同未盡事宜雙方可協(xié)商并簽訂書面補充協(xié)議，與本合同具有同等法律效力。

2、本合同項下發(fā)生的爭議，雙方應協(xié)商解決；協(xié)商解決不成的，雙方同意提交當?shù)厝嗣穹ㄔ航鉀Q。

3、本合同自雙方簽字蓋章之日起生效，本合同一式貳份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

甲方（公章）：乙方（簽章）：

聯(lián)系方式：聯(lián)系方式：

年月日年月日

第四篇：配餐方案

金旭物業(yè)配餐方案

我公司接到上級鄰導的通知，開展配餐項目，我公司現(xiàn)有可做配餐地點位于南開區(qū)公共事務研究所內(nèi)，南開區(qū)與紅橋區(qū)交界處也設立了配餐點，并且我們居家養(yǎng)老入戶配餐已遍布學府街各街道。

集中供餐我們可以與我集團旗下的吉食到配餐中心進行配合，他們可以承擔千人的餐飲制作，而我集團旗下的路迅物流可進行大規(guī)模的入戶配送服務。

路迅物流是具有在南開區(qū)各街道都有網(wǎng)點的物流配送公司。我們可以與路迅物流合作，將餐分至每個物流網(wǎng)點，再經(jīng)由各網(wǎng)點的員工進行配送，路迅物流的各個網(wǎng)點都是配有十余人的精良的配送團隊，所以可以迅速的、準時的將餐點送到客戶手中。配送流程圖:

操作

間

平

面

圖

：

我們的團隊要求：

一、統(tǒng)一監(jiān)管。各部門結合各自職責，從老年配餐服務中心選址、裝修改造、進貨渠道、加工配制、送餐等各個環(huán)節(jié)嚴格把關，確保食品安全。街道、社區(qū)對沒有充分發(fā)揮作用的配餐點，及時提出整改意見

二、統(tǒng)一掛牌。對經(jīng)過批準設立的老年配餐服務中心，由經(jīng)營單位按照民政部門的要求統(tǒng)一制作老年配餐服務中心牌匾，在明顯處懸掛

三、統(tǒng)一配送工具。各配餐點統(tǒng)一送餐車、送餐箱、送餐盒，制作宣傳單，公布訂餐和投訴電話

四、統(tǒng)一管理。配餐服務點按照老年人特點，不斷更新調(diào)整主食和菜譜，明確定餐時間，公開菜譜和價格，確保衛(wèi)生質(zhì)量安全

五、鼓勵和發(fā)動志愿者開展送餐服務的同時為老年人扶貧幫困，奉獻愛心等等。通過各方努力，確保配餐和訂餐雙方健康、穩(wěn)定、互利、互惠、攜手發(fā)展。

提升服務科學化水平：積極拓展老年配餐服務中心服務功能，結合分類需求打造營養(yǎng)配餐服務特色，力求配餐服務人性化、親情化、個性化，讓老年人們吃出健康，吃出生活新品味。一方面，我們與社區(qū)共同收集老年人的基本信息，可通過全區(qū)社會管理創(chuàng)新信息網(wǎng)格化平臺逐步建立健全老年人配餐信息檔案，另一方面，通過各種信息的匯集和分類，可針對不同類別老年人的特點制定如低糖、低脂、多鈣的菜單以及為高血壓、冠心病等人群打造“多用不飽和脂肪酸、多選粗纖維食品、控制低鹽口味，多維（維生素B、C）代謝”等特色菜譜。各配餐中心在供餐基礎上可分時段開放文體娛樂、健康咨詢、養(yǎng)生講座等服務內(nèi)容。讓老年人放心、安心享用配餐的同時，更能在精神上感受到配餐服務的溫馨與體貼。根據(jù)老年人群的分布和實際需求我們進行了優(yōu)化科學布點。

第五篇：配餐管理制度

配餐管理制度

一、配餐間的工作人員進入配餐間前，要著裝整潔，手經(jīng)過消毒后，戴上一次性手套、口罩才能提供服務。

二、工作人員服務時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻、耳。

三、每天配餐前后必須將紫外線燈開啟30分鐘，對配餐間進行空氣消毒；

四、配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須每餐洗凈、消毒；

五、配餐間要每餐清潔，保持室內(nèi)干凈衛(wèi)生，雜物及非直接入口食品不得進入配餐間；

六、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺上。

七、出售食品的工作人員的手不得接觸錢幣等污物。

八、出售剩余食品必須專柜冷藏存放，隔夜或隔餐食品必須充分加熱后方可出售，不出售感觀異常或變質(zhì)食品。

九、未經(jīng)允許，工作人員不能隨意換崗，非配餐間工作人員不能在配餐時隨意出入配餐間。

十、操作完畢后關閉食品出售窗。