第一篇：酒店如何留住服務員

酒店如何留住服務員

(轉載)

如何留住有實際工作經驗、具有相應服務技巧的服務員，是決定我們企業發展的基本因素。

從服務員角度出發，就職于一個企業會首先考慮自己的利益，如收入、待遇、就業環境、生活條件等相關事宜。以上條件適當，加以管理層面重視服務員的利益，使服務員安心于工作，熱愛企業，給員工家的感覺，如同“我愛我家”一般，會使服務員有意留在企業。

下面筆者將近幾年在業內的所見所聞加以總結細述，與餐飲業同行共同商討。

解決服務員來源，注重培訓考核

我所在的酒店，服務員工主要來源于全國各地服務專業學校的在校生，間或也有社會招聘者。在一年時間內，由一名實習學員轉化為一名合格的服務員，要經過學校選拔、實習培訓、合格轉入三個階段來過渡，在企業和學校陪同老師的共同指導下，經過細致的部門培訓及考核方可成型。實習期間表現良好的學員轉正后分配到各部門，優秀者將會重點培養并為以后晉級做好鋪墊。酒店內高、中級管理人員中，大部分都曾是前期來店學員，他們經過長期鍛煉及自身的努力做到現在的位置，成為每一名新員工實實在在看得見的目標。

培訓服務員主要以各部門分組培訓、集中考核為主。餐廳每個月都要制定培訓計劃，有針對性地培訓服務規范、操作方式、英語等，再由酒店集中考核。成績合格者其個人工資可以由實習轉為員工等級工資（員工工資分為A、B、C三級）并記錄在人事檔案中，作為以后提升工資及晉級的依據，考核未合格者將延遲其轉正時間，本人工資及待遇都有相應影響。此類考核制度的制定和實施，很大程度上促使每一名員工努力學習專業知識，為在企業中發展打下良好基礎。

業務漲一尺，員工福利待遇增一寸

試問各位同仁，哪個服務員愿意在一種“安無定所、居無定處、干牛馬活兒、吃垃圾飯”的惡劣工作環境下安于在你的企業工作？恐怕沒有！所以光靠精神引導、思想工作的單一手段，在很多情況下都是行不通的。在我曾工作過的一些企業中，就有服務員因宿舍環境較差（多為地下室，床位擁擠、雜亂不堪）、所提供的餐食質量較差而離開；還有因實習學員受到苛刻待遇，領隊教師對企業提出抗議，進行交涉未果而由校方率隊集體退出的事件發生。

我所在的酒店將員工生活質量納入管理的重要內容，設立專門的行政部，由一名總經理級高級領導直接負責：員工食堂配備有生活區及工作區兩個食堂，餐費補助由2004年至今已提高一倍；董事長親自過問、檢查員工食堂餐食質量，定期集中員工代表聽取各項關于生活方面的意見；員工每年有10天帶薪年假、3天旅游假，由酒店統一安排，夏季時可以到海邊度假；員工宿舍按等級安排：8人/間，領班、主管級4人/間，經理以上3人/間或2人/間，這種配制使員工強烈意識到，通過良好的工作表現晉級提升，就可以享受高級別待遇，也成為員工的一個工作動力。

誠然，因為受規模、資金所限，這種大手筆并不適用于每個企業，但同理可證的是，提

高企業的用工環境，對于安定人心有著不可估量的巨大作用，有必要形成企業“業務漲一尺，員工福利待遇增一寸”的理念。

尊重服務員的權力和利益

餐飲服務員作為酒店最基層的勞動者，表面上看沒有什么職權，但當他們的利益受到侵害時，他們的“權力”就體現在消極怠工、降低服務熱情和服務質量、辭職不干等方面。服務員之間因工作產生摩擦矛盾，同領班、主管等領導層發生矛盾，員工沒有正常渠道投訴或投訴后領導層作出不公平的決斷，往往是造成員工離職的重要原因。企業及企業管理人員不重視、忽視員工潛藏的這種力量，往往會造成很嚴重的后果。所以任何企業都應定期聽取服務員關于利益方面的建議和意見，并對此做出合理的解釋，或者予以采納。

對于服務員受到客人的有效投訴或表揚，也要分別給予處理意見及獎勵（精神+物質）

而且要以成文的制度建立健全。酒店在這方面應設立制度，各部門內部也要有相關獎懲規定，特別是因過失嚴重須辭退服務員時要經多層審核確認，不要輕易作出決定，以保障服務員的工作權利不受到侵害。

急人所急，解決后顧之憂

在實際生活及工作當中，每個服務員都會遇到這樣或那樣的不同困難，這就需要企業這個集體（或者說作為員工的家長）來解決相應困難，不能視而不見、不理不睬，否則會很傷當事服務員的心，在其他同事之間產生消極影響，使員工對企業失去信任，降低對企業的忠誠度，服務員待客服務質量自然下降，無心于本企業工作。這樣下去必然使大部分老服務員雖然表面安于現狀，但心中自然會有“跳槽”之意，在此工作也有“騎驢找馬”的嫌疑。

為及時解決員工的后顧之憂，我工作的酒店于2002年設立了專項“助困金”，以有限度地幫助家中有困難的員工；遭遇突發事件時，公司號召員工集體捐款贊助。筆者在酒店工作的幾年間，曾兩次捐助遭遇車禍身亡的員工，在下屬員工家屬突發急病住進醫院急救時，曾替員工申請“助困金”并送至醫院急救。酒店董事長有一次無意中發現一名服務員雙目突出異常，立即將其送進醫院，經檢查身體確有病癥，了解到此服務員家中困難無錢醫治，他當即決定由酒店負擔治療費用。此事在員工間獲得了良好的反響，增加了員工對企業的向心力。

提高收入，保障生活來源

崗位工資是多數服務員的主要經濟來源。“按時”發放工資是一個企業對其員工最起碼的承諾，而在經濟效益好的時候定期上調工資額度，則是對每個服務員的一種激勵。但據筆者所聞，有相當一部分餐飲企業經常性地拖欠員工工資，對服務員所犯的小錯誤采取“小題大做”，借故扣除服務員用辛勤汗水換來的賴以生存的工資。如此只能使服務員對企業離心離德，想要留住服務員那才是怪事。所以一個企業不單要在經營收益方面多下工夫，而且在經營收益方面更要適當適度的讓利于自己的員工，使之收入同付出成正比，更好地保障他們的生活水平。

制定激勵機制

服務員就職于一個企業，除了掙取薪酬以外，往往要看在企業中有無發展的可能。一個優秀的服務員在發展較好的企業中，經過兩三年的努力即可晉升到領班或主管的職務。制定合理的相關管理制度，可在服務員中形成競爭意識，督促其不斷學習、充實自己，以便在企業中爭取到提升晉級的機會。一些有潛力的優秀服務員往往會在一個有發展的企業中謀求機遇，而不會為其他企業的短期高薪所誘惑。

以上六點是本人在實際工作中的點滴總結。長遠來看，要想留住一批對企業有感情、有貢獻精神的精英服務員，還需要更加深入的換位了解服務員在企業中的需求.

第二篇：酒店如何留住優秀員工

酒店如何留住優秀員工

一、優秀員工及其流動

1、優秀員工

酒店業是勞動密集型行業，它提供的是以服務為核心的產品服務組合，而員工是服務的提供者。員工的服務意識、服務態度和服務技能不僅會對顧客感覺中的服務質量而且會對酒店的市場聲譽和經濟效益產生極大影響。所以，員工特別是優秀員工是酒店最寶貴的財富。

優秀員工的流動會對酒店造成極大的負面影響，他們是酒店要留住的對象。留住優秀員工并不是刻意去試圖留住某一位優秀員工，而是通過建立酒店與優秀員工間相互忠誠關系，去努力創造一種有利于吸引并留住優秀員工的環境，讓優秀員工工作順心、事業發展、安居樂業。同時，酒店也達到了預定的企業目標，實現優秀員工與酒店雙贏的局面。

優秀員工不僅包括優秀的服務人員而且包括優秀的管理人員。滿足以下幾項特征的員工均可稱之為優秀員工（不受比例與名額限制）：

（1）勝任工作，對企業有價值；（2）受到良好的全面培訓；（3）高度的工作 責任感；（4）他們的留下有利于保持酒店長遠發展的能力。

2、流動模式

美國著名管理學家麥克菲林（Jame M．Mcfillen）、瑞杰爾（Carl D．Riegel）和恩茲（Cathy A．Enz）認為員工流動模式為：該模式克服了以前諸模式過分簡單化的缺陷，提供了對事實的合理預期，有助于理解和預測員工的流動。模式表明，員工有離開（即流動）的愿望是由兩個因素相互作用的結果。一個是對工作的滿意程度；另一個是個人對組織的承諾度，例如，員工與酒店簽約8年，而是否干滿8年是由其承諾度決定的，若承諾度高則不僅會干滿8年，而且還有可能續約，若承諾度低則會很快離開,干不滿8年。員工個人特點、某項具體工作內容和特點相結合，就影響到員工工作的滿意程度。如果工作滿意程度高，員工對組織的承諾度就會提高而且對工作經常抱有積極的態度，這樣，員工就可能留在酒店。反過來，如果工作滿意程度低，員工對組織的承諾度就會減弱，工作態度變得消極，一有機會，員工就會流失。這里用員工有離開的愿望代替員工流動是由于有無流動的能力常決定了員工是否產生事實上的流動。

3、優秀員工流動的根本原因

優秀員工流動的根本原因在于沒有建立優秀員工與酒店的相互忠誠關系。一方面，員工并不忠誠于某一酒店，而是忠誠于其他方面的利益，常因為這些利益在酒店間“跳來跳去”。另一方面，酒店也不忠誠于員工，沒有創造出一個有利于員工忠誠于酒店的環境，而且經常對員工“落井下石”。例如，經營困難時想的不是怎樣同舟共濟，共度難關，而是首先就考慮裁員，使員工普遍無法建立對酒店的信任，其結果必然是迫使員工不得不為了獲得更多利益，在酒店間高速流動。這兩方面共同作用的結果必然是酒店與員工缺乏相互忠誠，導致較高的員工流動率。筆者認為，要員工對酒店忠誠，酒店首先要對員工忠誠；員工對酒店的不忠誠，往往由于酒店對員工的不忠誠所引起。要從根本上留住優秀員工，必須根據相互忠誠模式，建立酒店與員工的相互忠誠關系，實現酒店與優秀員工雙贏的局面。

二、相互忠誠模式

1、柯維奇的十因素論的最新研究

麥克菲林、瑞杰爾、恩茲通過對柯維奇（kovach）的十因素論研究發現，酒店員工最關心的三個因素是：（1）足夠的培訓；（2）管理人員的管理技巧；（3）酒店的組織結構和政策。他們認為，有四個主要因素影響員工流動：（1）接受的培訓；

（2）工作時間與班次安排；（3）管理人員的管理技巧；（4）組織的政策。他們認為，報酬與員工流動只有相對弱的聯系，對報酬的不滿只是普遍不滿的一種反映，如果工作要求超過承受能力，增加報酬只能暫時降低不滿情緒。

1995年，美國著名管理學家西蒙（Tony Simon）和恩茲用序數效應的方法讓香港12家酒店的278名員工對柯維奇的十因素進行排隊，發現最重要的三個因素依次為:職業發展機會、對員工的忠誠感和良好的工資報酬。香港理工大學旅游酒店管理系副教授維克?蘇（Vickie，Siu）、哲學博士尼爾森?唐（Nelson．Tsang）、西蒙?王（Simon Wang）運用基數效應的方法讓香港64家酒店的1245名員工對于十因素打分，得出的前三個要素與西蒙和恩茲一致。[Page]

這些研究表明酒店員工對于職業發展有著強烈的愿望，他們將其作為個人生活很重要的一個方面。“對員工的忠誠”排在第二位表明，酒店員工重視別人時自己的尊重和信任。“良好的報酬”突出是由于持續的通貨膨脹、不斷上升的生活標準以及脆弱的社會福利體系。

筆者認為，職業發展機會、酒店對員工的忠誠（即對員工的尊重和信任）以及良好的工資報酬是酒店員工最關心的三個要素，也是建立酒店與優秀員工相互忠誠關系的基礎。酒店當局對于這三個因素的不重視是導致員工流動的最重要因素。

2、相互忠誠模式

相互忠誠模式是通過酒店與優秀員工建立相互忠誠關系，從而吸引并留注優秀員工。“酒店與員工始終處于蜜月狀態”是其形象描述。相互忠誠模式下，酒店與優秀員工互為忠誠顧客。優秀員工向酒店出售其勞動力而酒店方面向優秀員工“出售”管理等方面的“服務”。酒店方面采取各種措施不斷滿足優秀員工的不同需要，使優秀員工認為只有在本酒店才能最好地實現自我價值，取得事業成功。優秀員工不斷提高其服務技能，增強服務意識，使酒店認為只有留下這批優秀員工才能保證服務質量的提高，營業收入的增長與盈利水平的不斷上升。雙方均認識到建立相互忠誠關系是共同需要。在建立相互忠誠關系過程中，酒店對優秀員工忠誠更為重要。只有酒店首先對優秀員工忠誠，才能使優秀員工對酒店忠誠，反之，即使優秀員工對酒店忠誠，也會由于酒店方面的原因而使得忠誠感衰減，最終導致優秀員工的流失。建立酒店與優秀員工的相互忠誠關系是吸引并留住優秀員工的根本途徑,也是酒店發展的必由之路。

酒店忠誠于優秀員工有四種形式：（1）以優秀員工的身體條件等外在因素為核心。這種形式最不穩定。只要優秀員工“人老珠黃”或有更為“容貌俱佳”的員工，酒店即會“拋棄”該優秀員工。（2）以優秀員工能帶來的物質利益為核心。這種形式很不穩定，一旦有員工能為酒店帶來更多的物質利益，酒店就不會再忠誠于該優秀員工而導致優秀員工的流動。（3）以優秀員工的服務技能與服務意識為核心。這種形式較為穩定，因為優秀員工的服務技能與服務意識是較難達到并超過的。（4）以優秀員工的綜合素質為核心。它不僅包括對優秀員工的服務技能與服務意識的忠誠，而且包括對優秀員工綜合素質及其發展前景的忠誠。這種形式最為穩定。

優秀員工對于酒店忠誠也有四種形式：（1）以酒店能滿足其專業發展需要為核心。這種形式最不穩定。因為其他很多酒店也可提供其同等的甚至更好的專業發展機會。（2）以主管等管理人員為核心。這種形式較不穩定。因為如果管理人員“跳槽”會引起該單位優秀員工同步“跳槽”，顧客隨之“跳槽”，在短期內難以恢復。（3）以酒店老板為核心。這種形式較為穩定。因為酒店老板較少變動，但一旦發生,優秀員工就會大量甚至幾乎全部流失，危害極大。（4）以酒店為核心。這種形式最為穩定，因為優秀員工已與酒店共存亡了。

不管是酒店對優秀員工忠誠還是優秀員工對酒店忠誠都應該完成從第（1）級到第（4）級的飛躍，以建立相互間最為牢固的忠誠關系。

讓優秀員工感到受重視是建立酒店與優秀員工相互忠誠關系的重要環節。優秀員工要經常被提醒他們在酒店的重要作用，了解酒店的內部運作，加強雙向溝通，提高優秀員工榮譽感的層次。同時有效地將優秀員工的個人目標與酒店經營目標相統一，建立或進一步鞏固酒店與優秀員工的相互忠誠關系。

假日酒店集團規定沒有經過嚴格訓練，沒有達到服務質量標準的服務員不能進入工作崗位，同時關心、重視員工生活，使員工保持對酒店的忠誠。白天鵝賓館也提出這樣的口號：“我愛白天鵝賓館”，希望每位員工都把“白天鵝”視為一個溫暖的大家庭，每位員工都愿意為她獻身，為酒店的聲譽作出自己的貢獻。日本經濟在戰后成功的秘密之一，就是在企業管理中培養“忠誠心”，使員工成為“企業人”。[Page]

三、現實意義

最近，我國大陸酒店的員工流動率基本保持穩定甚至有的酒店有所降低。這主要是因為我國大陸國企改革進入攻堅階段，下崗職工日益增多，預計明年將達1800萬人，找個好工作暫時比較困難，同時由于亞洲金融風暴，我國一些以出口為主的外向型企業經濟效益下滑，也影響了人們流向這些企業的熱情。也正是由于亞洲金融風暴，導致我國旅游業效益下滑，酒店日子也不好過，一些酒店已經開始裁減冗員，使得機構更加精干。

筆者認為，在這種嚴峻的形勢下，無論酒店還是優秀員工都應努力地去建立與鞏固相互忠誠關系。酒店方面不應該“趁火打劫”，降低優秀員工的待遇標準和其他方面的條件，破壞業已建立或正努力建立的相互忠誠關系，而應該走“減員加薪”的路子，減去那些冗員，同時切實采取措施，改進以前造成優秀員工大量流動的工作中的缺點和失誤，讓優秀員工有更好的物質利益與精神享受。不斷強調與優秀員工同舟共濟、同甘共苦、一齊努力開創新局面。優秀員工方面也應該加強自我期望的調整，降低期望值，看到酒店方面為建立相互忠誠關系所做的努力，認識到與酒店方面建立相互忠誠關系的必然性，安下心來，努力地在酒店經營管理中，發揮自己的聰明才智。

在建立酒店與優秀員工相互忠誠關系過程中，酒店方面的努力是主要的，不僅自己努力去做，而且要積極引導優秀員工達到這一目標。“路遙知馬力，日久見人心。”酒店方面應抓住現在這個千載難逢的時機，努力建立與優秀員工的相互忠誠關系。

筆者相信，只要遵循相互忠誠模式，酒店與優秀員工建立起相互忠誠關系，就可以有效地吸引并留住優秀員工，使酒店的經營管理水平和服務質量邁上一個新臺階！主要參考文獻 Vickie．Siu，Nelson．Tsang，simon．Wang．What Motives HongKongs Notel Employees？，THE CORNELL H．R．A QUARTERLY，October 1997 2 James M．Mcfillen，Carl D．Riegel，Cathy A．Enz．Why Restaurant Managers Quit（and How to Keep Them），THE CORNELL H．R．A QUARTERLY NOVEMBER 1986 3 Scott．R．Kaak，Hubert．S．Field，William．F．Giles，DWIGHT.R.Norris,The Weighted Application Blank,THE CORNELL H.R.A.QUARTERLY，April 1998 4 D.E.倫德伯格，J．P.阿瑪塔斯.旅游飯店人事管理，浙江攝影出版社，1991，（1）5 黃遠水，李亦梅.旅游飯店員工流失問題研究.中外飯店，1997，（4）Herff L。Moore & Helen Luncille Moore文，李劍志譯.成功管理“人”的六大觀點．臺、港、澳及海外勞動經濟與人力資源管理．人大復印資料，1998，（1）7 諸承明．跨越時空，追求卓越。管理雜志，1997，（7）8 林家五．互利共生的忠誠行為．管理雜志，1997，（7）汪純孝，蔡浩然．服務營銷與服務質量管理．中山大學出版社，1996，（1）10 石兵．克里屈法則與酒店管理．中外飯店，1996，（5

第三篇：服務員酒店辭職信

服務員酒店辭職信

服務員酒店辭職信1

尊敬的領導：

您好！

最近的天氣有點變涼了，您得多添點衣物，免得著涼了，我給您寫這封當然也不完全是為了讓您注重身體，而是因為我有一個在內心藏了許久的想法，我實在是忍不住想告訴您了，那就是我想離開咱們酒店，去其它城市找一份適合自己的工作。這個想法很突然也很具有風險性，但是我一點也不害怕，我覺得與其安安穩穩的過著現在這樣的日子，還不如大膽的去挑戰一下自己，說不定能取得意料之外的成績呢。

我來到咱們的xx大酒店做服務員已經有幾年的時間了，在這幾年里，我和酒店里的每一位成員都打過交道，甚至我能喊出他們每一個人的名字，畢竟我身為酒店的服務員，很多時候都要需要大家的協助才能讓工作成功的開展下去。同時，我對酒店里的業務也算是熟悉了不少，這是因為很多時候我需要頂替一些同事的工作，一來二去，我也就知道了業務的流程，在酒店里，我也算得上是經驗豐富的老人了。雖然這些年的工作對我而言比較輕松愉快，但是這樣的生活也讓我感到了迷茫和寂寥，因為我還年輕，我希望自己能取得更大的'進步，要是一直待在酒店里面當一名服務員也不是一回事。

辭職的原因其實很簡單，大家的心中也清楚，說來說去無非就是錢的事，要是錢到位了，哪里還會有這么多的小心思。這幾年的工作，雖然讓我增加了不少的工作經驗，但是吧，我的工資一直都沒能得到明顯的漲幅，畢竟我在酒店里面只是一名服務員，哪怕領導已經為我爭取了不少的福利，但是這些還是不太夠，并不是我這個人不知感恩，而是現在這個社會壓力實在是太大了，要是我家里條件好，那么我對于工資的多少倒也不看重，只要能過得舒心就夠了，只可惜我家里的情況很一般，盡管現在還沒到用錢的時候，可是我知曉再過一段時間需要大量用錢，要是我還是只滿足當一個服務員的話，那么必然是不夠用的，家里人也都勸我找一份更好、更穩定的工作，這樣對于未來的發展才有更好的幫助。

在酒店工作了這么些年，現在突然要離開了，這的確令我不舍，但是我相信以后的生活一定會越來越好的，在我離開之前，我會把交接手續都辦好的，所以請領導您不用太過擔心，我在此也祝愿酒店能越來越紅火！

此致

敬禮！

辭職人：xx

20xx年x月x日

服務員酒店辭職信2

尊敬的經理：

您好！

首先我表示非常抱歉，其次我要感謝你對我這么多年的教導、關心和呵護。是你讓我從以前一名內斂的孩子變成如今這樣爽朗大方的青年。因此我懷著十分復雜的心情寫這封辭職申請。自xx年到xx國際酒店工作，至今已經七年有余。由于您對我的關心、指導和信任，使我獲得了很多的機遇和挑戰。在這里，見證了酒店改造舊貌換新顏；

非常感謝您這一年來對我的信任和關照。這段時間，我認真回顧了這一年來的工作情況，覺得來xx工作是我的'幸運，我一直非常珍惜這份工作，這一年多來公司領導對我的關心和教導，同事們對我的幫助讓我感激不盡。在公司工作的一年多時間中，我學到很多東西，無論是從專業技能還是做人方面都有了很大的提高，感謝公司領導對我的關心和培養，對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。非常感激公司給予了我這樣的工作和鍛煉機會。但同時，我發覺自己從事xx行業的興趣也減退了，我不希望自己帶著這種情緒工作，對不起您也對不起我自己。真得該改行了，剛好此時有個機會，我打算試試看，所以我決定辭職，請您支持。

請您諒解我做出的決定，也原諒我采取的暫別方式，我希望我們能再有共事的機會。我會在上交辭職報告后1—2周后離開公司，以便完成工作交接。在短短的一年時間我們公司已經發生了巨大可喜的變化，我很遺憾不能為公司輝煌的明天貢獻自己的力量。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年xx月xx日

服務員酒店辭職信3

尊敬的酒店領導：

您好！

很抱歉現在向您提辭職，由于我的身體出現了健康危機，我只能離開這個崗位，不能在酒店里工作了。我是一名服務員，我知道的當下辭職其實對酒店來說是很大的損失，但是我也沒有辦法，我的身體已經不能繼續工作了，必須得休息，不然以后我的身體只會越來越差。

在酒店日益的工作，尤其是晚上上班，最是熬人的。我們這些做服務員的，根本就沒有選擇，我們酒店還是二十四小時工作的`，所以經常會要上晚班。有些顧客會在酒店訂包廂玩到深夜，我們因此經常要隨時待命服務。一直要等到他們停下來，我們才能收拾包廂休息，這樣長期積累，我的身體根本吃不消，睡眠沒有保障，而且夜班真的很辛苦。所以我現在的身體特別的難以堅持，我肩膀長期酸痛，都有肩頸炎了，這讓我無法做重活，是真的特別的痛苦的。這段時間正值酒店生意興旺，我時常睡到半夜就被叫醒服務顧客，不是端茶上菜，就是打掃衛生，因為要保持持續的干凈，顧客只要一離開，我就得把包廂給打掃干凈。因而我每天的身體和精神都是緊繃的，就怕自己一不小心錯過了領導給的工作任務。因為熬夜我的頭發一直在掉，現在已經變成稀疏的了。

身體變成這樣，我不能不重視，尤其是上周因為感覺肩膀痛的實在不行上醫院檢查，醫生直接跟我說不能熬夜、不能干重活，必須要休息，我真的崩潰了，而且肩頸炎已經很嚴重了，如果不及時得到治療，以后會更加痛。聽到這里，我真的怕了。一邊是工作，一邊是身體，兩邊都難以抉擇。最后我做出辭職的決定，真的特別難。經過很久的考慮，加上家里人也催我回去治療，我覺得身體更加重要，工作還可以再找。所以對領導只能說抱歉了，很遺憾我以后將不能再為酒店工作。我知道現在辭職給酒店造成的不便是很大的，但是也請領導您諒解，我的身體真的無法再去承受酒店的工作，所以辭職對我而言是最好的選擇。我想回家休養把肩頸炎給治好，這樣以后才能有一個健康的身體去工作。若是沒有健康的身體，任何工作我都無法做好。最后，真的很抱歉，也感謝多年酒店多年的工作，我收獲挺多的，感謝您的照顧。祝愿酒店的發展越來越強盛，也希望您保重好身體。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年xx月xx日

服務員酒店辭職信4

尊敬的主管：

您好！

首先感謝在百忙之中抽空看我的辭職報告。

經過幾周的.慎重考慮和內心掙扎我決定無奈的上交這封辭職信，和xx一起走過四年的風雨路，這份感情不是用言語可以表達的。再次衷心的感謝各位酒店和部門領導在過去的四年里對我的關懷和幫助，以及同事對我的關心與支持，當我還是小毛孩的時候就進入這個大家庭，從事酒店服務員這個工作，在這個溫室中，我茁壯成長，學會了怎么做人做事，當然我也盡力去完成了各項本職和領導安排的工作，

在剩余的日子我會依然用心工作，上好最后一個班，站好最后一班崗。并做好離職前的交接工作。

最后祝愿xx繼續輝煌。

此致

敬禮！

辭職人：xx

20xx年xx月xx日

服務員酒店辭職信5

尊敬的各位領導：

作為一名在酒店工作了大半年的員工，我對酒店有一種格外親切感覺，每一個人他年輕的時候都有很多第一次，我當然也不例外，我也是第一回在酒店工作，我最青春的半年也在酒店，在這里我學會了很多東西，能夠和同事在一起工作，我覺得很開心，這里的每一個人都教會了我在學校里面學不到的知識，如何為人，如何處事，如何工作。

在酒店里，領導們也對我十分關心，我十分感謝，而我做為集體中的一份子，感謝您對員工的`關心與培養，于與我自身能力不足，近期的工作讓我覺得力不從心，所以向酒店提出離職申請，望于20xx年12月1日辭職，望各位領導批準。

辭職人：xx

20xx年xx月xx日

服務員酒店辭職信6

尊敬的領導：

你好!

首先，非常感謝您這些年來對我的信任和關照。對于我的辭職深感抱歉。

這段時間，我認真回顧了這半年來的工作情況，覺得來__酒店工作是我的.幸運，一直以來我也非常珍惜這份工作，這半年多來老板對我的關心和教導讓我感激不盡。在xx酒店工作的半年多時間中，我學到很多東西，無論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板對我的關心和培養，對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。

非常感激這份工作給予了我很好的鍛煉機會，但同時，我發覺自己從事這份工作心有余而力不足，長時間的工作讓我有點吃不消。故我決定辭職，請您支持。

請您諒解我做出的決定，也希望您能夠理解我的辭職。我將做到年底結束后離開賓館，以便完成工作交接。我很遺憾不能為__酒店輝煌的明天貢獻自己的力量。我只有衷心祝愿xx酒店的業績一路飆升!老板及各位同事工作順利!

辭職人：xx

20xx年xx月xx日

服務員酒店辭職信7

尊敬的xxx酒店領導：

下午好。

對于這封辭職信，我也是深思熟慮過后才決定交予您，也請領導尊重我的決定。

我從20xx年進入酒店，兩年多來，和酒店同仁們一起合作，交付出一桌桌美味的酒席，一位位滿意的客戶。雖說工作辛苦，但我們很享受勞動成果，很開心看到顧客的滿意的笑臉。并且在工作中體會到的團隊合作精神最讓我難以忘懷的，也是影響最深的，成功永遠離不開團隊的默契配合。同時，酒店每月的培訓也讓我獲益良多，從什么都不會到現在接待各種顧客應對自如。酒店對我能力的提高，經驗的增加，眼界的更加開闊，都起了不可替代的作用，為此，本人在這里對酒店表示衷心的感謝。感謝酒店讓我在面對社會的時候有了更足的底氣。

這次的辭職我也思考了一些時日了，因為不知如何取舍，因為還留戀在酒店的工作氛圍和工作同伴們。可是，俗話說天下無不散之筵席。本人家里因是獨生子女，又長期獨自一人在外，父母總是放心不下，天下往往間的父母是最心疼最掛念自己的兒女的.。所以父母想盡辦法幫我在家附近找到一個比較輕松的工作，也催了我好多次，要我趕回家上班。思量再三，不想讓父母失望。雖然在酒店還有上升的舞臺但是也只能向酒店提出辭職了，還望酒店領導和工作同仁們理解。

本人在酒店任職服務員這么長時間以來，也有很多不足之處，這方面，平時多虧領導的指正和同事們的幫助，也為這么長時間以來范的小錯誤表示抱歉。人無完人，還望酒店領導在這方面多多鼓勵新來的同事們。

為盡量減少酒店的困擾，本人特意提前一個月交予辭職信，以便有有充足的時間進行工作的交接或者帶好新人。爭取站好最后一班崗。

這兩年多在酒店的生活工作是一段美好的經歷，也是一段美好的回憶。

衷心祝福酒店的發展一年更甚一年好。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年xx月xx日

服務員酒店辭職信8

尊敬的xx領導：

您好！

您好！首先，我要感謝領導一個多月來對我的培養及同事們給我的無私幫助。大家對我的信任和幫助，讓我不斷成長。特別令我感動和難忘的是，領導給我鍛煉機會，讓我成為一名合格的餐飲服務員。在新發現的這段工作經歷，是我人生中很充實的一段日子，在這里我明白了“低調做人，高調做事”的道理，這些將讓我終身受益。

我在領導的耐心指導下學到了很多知識，長了很多見識，不論做事還是做人，這些名貴財富都將使我受用終身。感謝領導給我的工作機會及對我的培養，讓我對自身的潛能力進行了更深一步的挖掘！這段日子以來，我一直以酒店為家，盡心盡力去做好每一件事，我已對餐飲行業有了感情，感恩之心時時都在激勵著我。在這里我學到了不少知識，在這里我對服務行業有了全新的認識。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我難忘的回憶。是同事也是朋友，是領導也是親人，這是我的肺腑之言。

作為一個外地人，我也曾想過在xxxx長干，但是由于我個人的身體原因，我不得不離開這個集體。希望我的.離開不會給酒店帶來任何的損失和不快，畢竟我在酒店的作用也不是很大。我對我的離開有一點舍不得，畢竟這里的每個人都讓我倍感親切！可是我有本身不得不離開的原因，余下的這段日子我會盡心盡力的做好我份內的工作，請領導放心！

“天下沒有不散的宴席”，希望領導諒解！最后祝大家工作愉快，同時更祝愿xxxx興旺發達，再創輝煌！

此致

敬禮

辭職人：xxxxxx

20xx年xxxx月xxxx日

服務員酒店辭職信9

尊敬的領導：

您好！

領導，很遺憾在今天向您遞交這一份辭職信。我是您的員工xxx，由于一些個人原因，所以不得不提出辭職的請求，希望領導可以理解我，同意這份申請。

我記得剛來公司時，大家對我都十分熱情，快速的帶我融入了公司環境。整個公司帶給我的感覺就是和睦而友好，這是一個好的公司的象征，因此我十分堅定地就在公司駐扎了下來。雖然后來在工作中也出現了一些小問題，但是領導和同事都非常熱心的幫我解決了，讓我又是自責，又是感動。我不知道該用什么言語來形容對大家的感激，總之，大家留給我的都是最美好的回憶和最珍貴的經歷。

我記得領導有一次和我說過，把公司當成家，自己的業務才能提的上去。我也一直照著領導給我的提示一直努力，這段期間我也收獲到了許多，業績也逐步往上提。但是近幾個月以來，我的業績一直平平，甚至還往下降。我不知道這是不是我心不在焉的原因，因為我的家里出現了一些突發情況，導致我無法保持正常的狀態上班。由于這個，我對公司，對領導也是非常的自責。如果因為我的原因而讓公司有了一些損失，這是我無論如何也無法挽救的。這段時間內，我的經濟出現了嚴重的缺陷，這份工作的工資已經無法承擔我整個開支，再加上我的精力被分散，也無法正常進行工作。因此，在思考良久之后，我想，最好的辦法就是辭職。這雖然對我并不是一個怎么明智的選擇，但是為了公司的業績，為了自己的家庭，我不得不做出這樣的一個決定。

有時候現實就是這樣的折磨人，我好不容易找到一個能夠實現自我價值的公司，現在現實又將美妙的夢打碎。我很感謝這些時間內，大家對我的照顧和幫助。我深深地記著大家每一次給我的感動和幫助。大家給我的，我一定會保存到永久，雖然要離開了，但是還是想對大家說一聲謝謝，也對領導說一聲抱歉。希望大家今后可以越來越好。

這次提出辭職，是我對公司負責的'一種表現。對公司這么久的陪伴，希望我能給予公司一定的價值，也希望在將來，會有一個更好的人接管我的工作，將工作做的更加完美，給公司創造更大的財富。因此，希望領導能夠快速給出答復，找到一個合適的人來對接工作，不給公司帶來損失。

最后，我想真誠的對大家送來祝愿，祝大家今后的工作更加順利，公司的發展越來越暢通，越做越大。希望領導能夠同意我的申請書，祝領導在今后的生活中更加快樂，工作順利！

此致

敬禮！

辭職申請人：xxx

20xx年x月x日

服務員酒店辭職信10

尊敬的主管：

您好！

在貴酒店工作一年中，我學到了非常多知識，酒店的營業狀態也是一直表現良好態勢。非常感激貴公司給予了我這樣的機會在良好的環境工作和學習。雖然在公司里基礎的業務知識及專業知識已經基本掌握，但俗話說＂學無止境＂，有很多方面還是需不斷學習。

我經過再三考慮，決定辭職，酒店的環境對于服務員很照顧很保護鑒于我的個性，要在公司自我提升及成長為獨擋一面的能手，處于保護的環境下可能很難。我自己也意識到了自己個性傾于內向，你們也有經常提醒我這一點，其實，這不管是對于公司培育人才或是我自身完善都是突破的難點。雖然我的觀念是：人需要不斷的發展、進步、完善。我也一直在努力改變，變得適應環境，以便更好的`發揮自己的作用。

但是我覺得自己一直沒什么突破，考慮了很久，確定了需要變換環境來磨礪。公司服務部近期人員變動較大，因此交接工作可能需要一個時期。我希望在xx號左右完成工作交接。這個時間也許比較緊，如果實施上有太多困難，我同意適當延遲一周。但是我還是希望副理理解，現臨近年底，如果能給予我支配更多的時間來找工作我將感激不盡！

我希望在我提交這份辭程的時候，在未離開崗位之前，是我的工作請主管盡管分配，我一定會盡自己的職，做好應該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實，離開是很舍不得，原因自不用說明。但是既已決定，挽留會讓我最終離開的時候更為難。謝謝！

最后，希望公司的業績一如既往一路飆升！主管及各位同仁工作順利！

此致

敬禮！

辭職人：xx

20xx年xx月xx日

服務員酒店辭職信11

老板：

您好!

首先，非常感謝您這X年來對我的信任和關照。

這段時間，回憶這幾個月的工作，覺得來XX賓館工作是我的'幸運，我一直以來都很珍惜這份工作，我十分感激老板這幾個月來對我的關心和照顧。在XX賓館工作的半年多時間中，我學到很多東西，無論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板如此器重我，對于此時此刻離開的決定我只能深表歉意。非常感謝這份工作給我了我一個這樣的提高和鍛煉的機會，但同時，我發現很多時候都是心有余而力不足，長期高強度的工作讓我十分不適應。故我決定辭職，請您支持。

望您能重視我的決定。我打算年初提出辭職申請，以便你們做好工作交接工作.我很遺憾不能為XX賓館輝煌的明天貢獻自己的力量。我只有衷心祝愿XX賓館的業績一路飆升!老板及各位同事工作順利!

此致

致禮!

xxx

20xx年xx月xx日

服務員酒店辭職信12

尊敬的酒店經理：

您好！

我是酒店服務員實習生_____，首先就是感謝您把我招進來酒店工作，讓我有實習的機會，但同樣抱歉又遺憾的是我也要跟您提出此次辭職，今寫辭職信辭去我服務員的工作，還愿經理批準。

在我們酒店盡管只工作了不長時間，但是我也在這感受到了很多以前沒有工作時的體會，是在工作獨有的。在這我就感覺進入了家一樣，很溫馨，我喜歡這里。不過我之所以選擇辭職，最終的原因還是我自己做不來服務員工作，我大概是在家享受慣了，不曾做過什么累的活，可酒店的服務員并不是什么輕松的活，我從進來就沒有真正的把工作做好過，這讓我自己也是無奈又心累，我很想做好，可是干不久我就渾身累的不行，根本堅持不了。跟我一起工作的哥哥姐姐們不停的鼓勵我、幫助我，我有一部分的工作都是他們幫我完成的，但我也不能一直這么做呀，畢竟這是歐文自己的工作，總是讓人幫忙成什么樣字了。

我也是想鍛煉一下自己，所以也就堅持到了現在，可越做下去，我就越失去動力，沒辦法提起精神的工作，時常還給他人添麻煩的，看見這樣的我，我很難過，這樣的工作我都不能適應，我以后能做些什么。為此我這些時日就會回想自己的作為，每天都在思考自己為什么會是這樣的，在經過認真的思考，我也是真正的清楚了，我確實不適合這工作，因為我自己內心不認可自己這樣做，所以工作時候就做不好，內心世界對服務員有著不喜歡，不然就不會做這么久，我還是會產生不想做的.想法，偶爾還很懶散，這樣是會給人造成影響的。由于我自身原因，我也下了這個決定，辭職對我自己對酒店都是好的，我們互不影響，此時離開還不會給酒店造成什么損失，等到酒店旺季，就我這工作樣子，是絕對會給酒店造成大損失的，我是承受不起這樣結果的。

雖然選擇了辭職，而且還是在實習期，并沒有達到您的要求，但是真的是無奈，我不能這么強求自己，我想不適合，那么就應該放棄，不然堅持的意義不知道是什么。當然我在實習期的工作還是相對比較開心的，不開心也只是因為自己，酒店還是讓我感受到了溫暖，所以今時要離開，多少還有點不舍呢。最后就是祝您生活開心，工作一直順利，祝酒店也越做越好。

此致

敬禮！

辭職人：

日期：

服務員酒店辭職信13

敬重的經理：

您好！

首先我表示特別愧疚，其次我要感謝你對我這么多年的教育、關懷和呵護。是你讓我從以前一名內斂的孩子變成如今這樣爽朗大方的青年。因此我懷著非常復雜的心情寫這封辭職申請。自xx年到xx國際酒店工作，至今已經七年有余。由于您對我的關懷、指導和信任，使我獲得了許多的機遇和挑戰。在這里，見證了酒店改造舊貌換新顏；

特別感謝您這一年來對我的信任和關照。這段時間，我仔細回顧了這一年來的工作狀況，覺得來xx工作是我的'幸運，我始終特別珍惜這份工作，這一年多來公司領導對我的關懷和教育，同事們對我的關心讓我感謝不盡。在公司工作的一年多時間中，我學到許多東西，無論是從專業技能還是做人方面都有了很大的提高，感謝公司領導對我的關懷和培育，對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。特別感謝公司賜予了我這樣的工作和熬煉機會。但同時，我發覺自己從事xx行業的愛好也減退了，我不盼望自己帶著這種心情工作，對不起您也對不起我自己。真得該改行了，剛好此時有個機會，我準備試試看，所以我打算辭職，請您支持。

請您諒解我做出的打算，也諒解我實行的暫別方式，我盼望我們能再有共事的機會。我會在上交辭職報告后1—2周后離開公司，以便完成工作交接。在短短的一年時間我們公司已經發生了巨大可喜的改變，我很遺憾不能為公司輝煌的明天貢獻自己的力氣。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年xx月xx日

服務員酒店辭職信14

尊敬的領導：

您好!

酒店近期人員變動較大，因此交接工作可能需要一個時期。我希望在7/15左右完成工作交接。這個時間也許比較緊，如果實施上有太多困難，我同意適當延遲一段時間。但是我還是希望經理理解。

經過幾天的深思熟路，主要從個人和公司的發展角度，我決定申請離職。軍山酒店是我在廣州進來的第一家酒店，讓我學習了很多，成長了很多，感謝各級領對我的'栽培和照顧。但剛入職場時雄心勃勃，熱情豪放，斗志昂揚的我漸漸遠去，讓我看不清自己發展的方向。我一直的觀念是：不斷學習，不斷改變，不斷努力，完善。我也一直在努力，以便更好的發揮自己的作用，但是我覺得個人在公司一直找不到久違的激情，找不到目標，所以業績一直沒有什么突破。甚至連我的斗志，毅力都在工作中消耗殆盡。衷心的祝愿軍山大酒店業務蒸蒸日上，與日常虹。所有公司辛勤工作的員工工作順利，事業有成，身體健康。

此致

敬禮！

服務員酒店辭職信15

尊敬的經理：

您好！

首先我很抱歉這是一封辭職信，很感謝您在百忙之中抽出時間閱讀我的辭職信。

我是懷著十分復雜的心情寫這封辭職信的。自從我進入了xx餐廳之后，由于你對我的指導和信任，使我獲得了許多機遇和挑戰。經過這段時間在餐廳的工作，我從中學到了許多知識，積累了一定的經驗，對此我深表感激。由于我自身工作能力不足，近期的工作讓我覺得力不從心，為此我作了很長時間的思考，我決定遞上辭呈。為了不因為我個人能力不足的原因影響了餐廳的正常運作，更迫切的原因是我必須在20xx年x月后參加計算機等級證的培訓，較長時間內都不能上班，所以經過深思熟慮之后，我決定在20xx年x月前辭去而我在餐廳的工作。我知道這個過程中會給你帶來一定程度上的不便，當前公司正處于快速發展的階段，同事都是斗志昂揚，壯志滿懷，而我在這時候卻因個人原因無法為公司分憂，實在是深感歉意。

在遞交這份辭呈時，我的心情十分沉重。現在公司的.發展需要大家竭盡全力，由于我狀態不佳，和一些個人原因的影響，無法為公司做出相應的貢獻，自已心里也不能承受現在這樣坐在公司卻無所作為，因此請求允許離開。

經過幾天的深思熟路，主要從個人和公司的發展角度。xx酒店是我在xx進來的第一家酒店，讓我學習了很多，成長了很多，感謝各級領對我的栽培和照顧。但剛入職場時雄心勃勃，熱情豪放，斗志昂揚的我漸漸遠去，讓我看不清自己發展的方向。我一直的觀念是：不斷學習，不斷改變，不斷努力，完善。我也一直在努力，以便更好的發揮自己的作用，但是我覺得個人在公司一直找不到久違的激情，找不到目標，所以業績一直沒有什么突破。甚至連我的斗志，毅力都在工作中消耗殆盡。

衷心的祝愿軍山大酒店業務蒸蒸日上，與日常虹。所有公司辛勤工作的員工工作順利，事業有成，身體健康。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年xx月xx日

第四篇：酒店服務員實習

酒店服務員實習

經濟與管理學院

萬吉興

摘要：本文主要是圍繞作者在酒店實習的一系列事情，從最初做一些雜活感到心里不平衡到客人的故意刁難到后來漸漸意識到實踐的 重要性，明白作為一個大學生光有學歷是不夠的還要有社會經驗。想做好大事要先做好每一件小事這是我上大學以來的第一個暑假，常年在外忙于學業，在外奔波，理所當然要回家和父母親人度過假期。不過身為當代大學生，總不該“日出三竿而起，日落西山而息”地無所作為。況且即將也是大二學生，應該出去鍛煉一下了。回到家后，我與父母商量，準備找一份工作。我家不遠就是清泉山莊，放假的第二天就去應聘了。由于剛去酒店，對那里的一切都比較陌生，領班和那里的老員工都對我很是關照，這更使鼓起了我適應環境，戰勝困難，和挑戰的信心和力量。領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應了酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。根據工作的需要，初次將我分到傳菜學習，當時心無雜念，盡頭十足。

在我的印象中，傳菜不外乎是把菜交到服務員手里就啥事沒有了，但實際上我想錯啦，酒店里的傳菜員工作很多，當點完名后，就要把前

一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉，不能小看這活，當你面對成山的瓶子時就有感觸啦。然后去給大廳打熱水以供客人喝，兩個人抬八十多斤的水桶，起初還不習慣，胳膊酸得抬不起來，慢慢適應了才緩過勁來。接下來就是最臟的活了——打掃廁所。好幾次都想嘔了，真不容易啊！當這些活干完，我已是氣喘吁吁了，這時候心理開始不平衡來，心想來從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培養長大成人，可現在只能干這些零活，怎么著在學校里也是個學生會干部，多少也有點社會能力，不免有點失落。我們正式站位時差不多是中午十一點和晚上五點鐘。這一站就是四五個小時不能歇著，師傅先教我認了臺號和房間，當客人陸陸續續進來時，正式傳菜才開始。我眼睛都跟不上刨肉機的速度，我必須集中精力接好每一盤肉和菜，接肉時還要懂規矩，就是每接盤肉都要大喊菜名，喊菜員告知你地點，你必須回一聲才能去傳，剛開始我羞于出口，總是惜字如金，總是挨批，后來隨著環境的熟悉，拘束感沒了，自然也就沒事啦。傳菜可有學問，它不僅練體力，還練反應能力和菜名，幾十種菜名幾天就認清了，但體力是有點吃不消了，晚上回到家時累得一句話也不想說，睡覺時腿抽筋很厲害，開始那會真想打退堂鼓了。累只是一方面，真正的考驗是如何處理好人際關系。經過前幾天的學習和交流，自身對于酒店的各個角落，各個方面都有一個大致的了解和初步的認識，對酒店的領導和同事更是知人知面知心的交流與相 處，路遙知馬力，日久見人心。對人的認識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認識，相互的缺點和優點暴露無疑，因此之間的感

情就回摩擦，友誼就會淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，現在想起來很后悔，但當時也是很無奈的。作為同事不能不打交道，作為領導不能不交流，為了工作往往會產生一些誤會和抵觸，我們作為實習一個月的學生無論從理論還是實踐上可以說都會超過他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時我們會經意不經意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經濟效益，但我們是學生主要追求學習，所以對他們的壓力很難接受，我們曾經和領導理論過，和同事爭論過，對酒店還罷工過，這些也只能說明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規則”。但作為一個集體，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學生就是正確的嗎?難道整天把實習生當作替罪羊我們就會甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學生應得的部分利益。如何服務號客人也是一門學問。在打工期間里，服務員有的休班回家，留下來繼續工作的不多，我們傳菜員就客串了一回服務員，負責備小菜，出鍋，酒水服務。不干不知道其中不易啊！作為90年代后的我們，平時在家象個小公主，享受著年輕所應有的優越，讓我們一下子放下這一切去服務別人真是不習慣，客人有時是很苛刻的，對服務要求很高，我初來乍到，就惹了不少禍。有一次，我在收拾臺面時，不小心將湯桶弄翻，結果弄了旁邊的客人一身，客人很生氣，找到了老板，并喝叱我，當

時我嚇壞了，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個小時才解決了，老板出于同情，并未罰我工資，但經過此事，我真是害怕了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，從那次以后的幾天里，我始終是戰戰兢兢，也不知是怎么過來的，精神始終不振。好不容易修了一天班調整，我也主動找我同事虛心地向他們請教和學習，傳菜部的領班跟我說：“我知道你是大學生大常有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的，不積小流無以成江海；不積跬步無以致辭 千里。”他為我指出了工作中的很多錯誤和缺點，還對我說，我看一個人怎么樣并不是看他學歷、文憑怎么樣，關鍵是看此人做事是否認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己，凡事要堅強，拿得起放得下。你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？” 確實，聽了我的領班對我所說的金玉良言。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了很好的一個努力方向。從那天開始，我重新樹立了目標，重新找回了信心，在這幾天里，我從沒犯任何差錯，始終默念一條原則，“客人永遠沒有錯，我們永遠有不足”。終于我的努力有了回報，我第一次聽到了客人對我的夸獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數夸獎，卻沒有此句這么讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味，真的！我也認真學習其他工作，慢慢琢磨，總結，后來我成了多面手，除了傳菜員，還能勝任洗刷工，喊菜員，吧臺結算員等多種角色。我的老板在走之前也給了我一些指點，他說：“一個人在他的學生時代最重要的是學習知識，增長見識，鍛煉能力，尤其在大學學習時候，選用寒假期間參于社會實踐 活動是一個很好的鍛煉機會，賺錢不是主要的，作為學生，能賺多少錢，等你畢業了有的是賺錢的機會，然后他給我說了他讀書時的事，他說他讀書的時候，也是求知欲非常強烈，想方設法地想多學點本領，放假的時候，經常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識”。這個假期，我過得是如此的充實，如此有意義。它是一筆財富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會有收獲。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識，它讓我開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。更何況參加社會實踐。它也是 一種動力，是體味人生的百味筒，是驗證實力的試金石，它讓我體味到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易，懂得了各種滋味只有親身參與才能體會的到，錢來之不易。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限。任何理論知識只有與實踐密切結合，才能真正發揮它的價值。行不行，實踐中看！

紙上得來終覺淺，投身實踐覓真知。我相信，經過社會實踐 的磨練，我會漸漸變得更加成熟、更加自信，校園里到處洋溢著蓬勃向上的良好氛圍。我相信，當代青年大學生不會再是小皇帝，我們有實力承擔的起未來建設國家的重任，追求進步，刻苦求知，勤于實踐，在身體上受到了錘煉,在思想上得到了啟發和升華，多了一份生活體驗，社

會實踐經驗和組織活動能力。

海南大學實踐論文

論文題目酒店服務員實習

學院經濟與管理學院

作者萬 吉 興

學號20120610310024

2013年8月15日

第五篇：酒店服務員職責

職責一：酒店服務員職責

1、負責房間清潔和布置工作，保證房間安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創造一個幽雅舒適的居住環境。

2、按要求標準負責所分配房間的清潔衛生和物品布置及補充工作，負責客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。

3、房間布置做好規格化、標準化、熟悉房間的各種設備，使用和保養，每天檢查房間設備運轉情況，發現損壞及時通知服務臺，報有關部門進行維修，并做好記錄。

4、管理所負責房間的財產，發現遺失和損壞要及時向經理報告。

5、每天下班前要整理工作間及清點一切物品，如有丟失要立即報告。

6、掌握所負責房間的住客情況，對住客房內的貴重，自攜電器及日常情況，要細心觀察做好安全工作，對客人的一切遺留、遺棄物品要及時如數上繳，不得私自處理，并做好記錄。

7、客人離開房間時，應檢查房間內所有物品是否丟失、損壞，需客人賠償的要講清楚，然后通知總臺輸結帳手續時扣除。

8、保管好樓層卡及各房間鑰匙，如有丟失要立即報告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開房間。

9、嚴格遵守賓館的各種規章制度。

職責二：酒店服務員職責

1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。

2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。

5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。

6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。

8、做好餐廳完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

職責三：酒店服務員職責

1、按樓層主管安排的段落上班，上班時的工作活動不能超越此區。

2、對該區域的服務及客房管理負全部責任，包括該區客房的衛生清潔和公共區域衛生，對客服務，房間保養和突發事件等，了解該區內的所有客房實際狀態。

3、確保樓層安全，安靜，留意一切有異常舉動和需要服務或特別照顧的客人，及時提供必要的幫助，做好一切記錄和交班。

4、負責該區內的退房檢查工作，及時將檢查情況報告給前臺收銀，除ok房外的所有狀況都要報到辦公室。

5、在客房內發現遺留物品（走房），不論價值大小，都應記下房間號碼，客人姓名，日期，送到管家部登記保管登記。

6、向當值領班匯報轄區內的維修項目和衛生達不到要求而自己不能完成的事項。

7、具備吃苦耐勞的精神，能夠迅速而高效地完成上司交給的各項任務，工作中不浪費資源。

8、嚴格卷宗酒店各項規章制度，服從上司管理，遇到自身不能解決的問題及時向上反映，切忌自作主張。

9、熟練掌握客房清潔工作流程和服務程序，工作迅速，具有良好的工作效率，對本職工作認真負責。