第一篇：鄒金宏致餐飲業管理者的一封公開信

鄒金宏致餐飲業管理者的一封公開信

鄒金宏，是一位來自粵北美麗鄉村的青年，從餐廳的雜工做起，逐步成長為一名經理、總經理、培訓師和餐飲經營管理者，并寫出《現代飯店餐飲服務與培訓》等十本專著。鄒金宏是一位執著的人，是一位敢想敢做的人，也是餐飲業同仁的好朋友……

尊敬的各位餐飲業管理同仁、各位朋友們：

大家好！

首先對你們擔任餐飲業管理者表示敬意，因為你們的努力和付出，將對貴企業的發展有重要的意義，也將使很多顧客、員工的生活變得更加美好。

有人笑說“據推算，在中國，每200位餐飲同行可能就有一位看過您的書，或聽過您的課。”這確實讓我倍受鼓舞，但更重要的是，讀者或聽者能從中受益才是最重要的。寫這封信，我想到了這個要點，心想說些什么能對大家有所幫助呢？能拋磚引玉呢！

以前，我寫過《致餐飲業新員工的一封信》、《致讀者的信》。近些年我寫了好些信，包括對讀者朋友的回信，覺得寫信是一種交流的好方式。今次寫給大家的是一封公開信。公開信面對的人群很廣，有很多長輩、行家和專家，我說得不足的地方還請多指正。回首這十多年來在餐飲業的心路歷程，往事歷歷在目，非常感謝業界朋友們的支持，每一點進步，都滿懷著大家的愛與關心。

今天與大家分享的是一些管理上的見聞與心得體會，濃縮來說是九個字：關心、方法、責任、適、宏微。

一、關心

時時關心員工，時時關心顧客。時時將客人、員工放心上、重視、服務和愛護。心在哪里，成就就在哪里！即時我們不能一天的時間全用在公司上，但我們在上班的時候就將心放在員工、顧客身上。創造奇跡的人，是在“8小時”之外還將心放在公司工作上的。

同時也要關心自己，健康才能更好工作，也要關心家庭，真正的管理者能使之平衡。

二、法是指方法

成功一定有方法。即使你現在沒有方法，也要記住不是沒有方法，而是暫時沒有找到方法。

要為成功找方法，不為失敗找借口。成功的管理員，會為成功做好工作積極尋找方法。思憶以往的自己，曾經是那么的缺乏方法，幾經努力，也漸漸學會工作的方法。方法原本屬于每個人，但你要去取。

越參與管理實踐與學習，越能掌握更多方法，同時也越覺得博大精深，越覺得自己所知

甚少，越變得自信而且謙恭，日益走向一種高尚的品格。

方法不在于多，在于有用，方法不在于知道，而在于去運用、去執行。

越常識的方法，越可能是實用的。

多思考、學習、多實踐與嘗試是方法的泉源。

三、責任

責任，就是對公司投資人、對崗位、對顧客負責任。

責任在肩，肩擔責任，要看到自己肩上的責任，有的人說不知自己做什么，是因為看不清自己的責任。鐵肩擔責任，行動寫人生。

歷史與機遇既然賦予你擔任管理一職，你就要扛起。兢兢業業，時刻緊記，付諸實施，一生必有成就。

“責任到此為止”是每一位管理員在公司管理中值得記住的座右銘。當公司有需要自己的時候就應盡最大努力去做好。公司的問題，自己不解決待誰解決！？

你的職位越大，就應負起更大的責任，這也是你為什么要擔當這一重要職務的原因。我相信負責任的人，才能真正擔起管理的大梁，才能真正引導企業步向繁榮、昌盛。

四、適

適是指適合、適應、適度。

適合就好。做事招術不一定要高，適用就好；員工不一定要“高”，能做好就好。人各有才，才能有大小之分，不必要求人人都杰出，能勝任其崗位就好。

適應就好。先適應后求發展，先穩而后求快；適應市場，適應艱苦，適應變化，適者生存。面對艱苦、阻力、挑戰要適應，面對挫折、壓力、嘲笑要適應。要適應公司的文化，即使你想改善，也要先適應而后求改善，在改善前就倒下的無法贏得勝利。

管理不是享樂，是自找苦吃，要能從苦中品出樂來。適應而不迷失為公司創造效益的原則，在適應中勝出，是真正的適應。

適度就好。工作休息，適度為上；嚴格關愛，嚴中有愛為真嚴，愛中有嚴為真愛；適度是自然法則，年有四季，日有晝夜，水有急慢，客有來去，力有強弱，管有方圓，唯適度則生。做生意，長期的持續是因為運轉得好，做管理，有聲有色是因為把握得好。

五、宏微

宏微是指宏觀和微觀

宏觀大局，公司方向明確，大局利益緊記。開拓視野，勝任崗位。

微觀細節，公司細事實施，各方配合到位。認真做事，優良品質。

大方向上堅定信念，小細節處及時調整。

抬頭看天，低頭走路。能宏能微，是公司長青的秘訣。

愿以上五點能對你的工作帶來幫助，而更多的知識，在本書里的各章節里，在大家的工作實踐中，在值得我們學習的地方。

在本信即將結束之前，我想引用一段影響美國歷史的話：

“我們能夠創建什么樣的程序，使我們的國家在我們身后能夠擁有很多優秀的總統？我們希望建立哪一種長治久安的國家？要靠什么原則來建國？國家應該如何運作？我們應該制定什么指導方針和機制，以便創造我們夢想的國家？”

今天，我們也借鑒這樣的角度思考：

我們能夠創建什么樣的程序（培養、培訓、體制），使我們的企業在能夠擁有很多優秀的管理人員？我們希望建立哪一種長青和卓越的企業？要靠什么原則來建立企業？企業應該如何運作？我們應該制定什么指導方針和機制，以便創造我們夢想的企業？

尊敬的同仁、朋友們！珍惜和把握好現在，將今天的工作做好，與眾同仁一起，發揮團隊精神，不斷進取、創新，將餐飲這門富含藝術的行業做得多姿多彩，令客人稱心滿意，成功一定會屬于你們的！

在今后的時間，我也會以另外一種努力，行走于全國各地，進行培訓或學習，說不一定能與大家見面。我們相信：“你一定不簡單，你能做好工作，已是會將成為你所在團隊中很優秀的成員！”“貴公司將因你的努力，而能做得更加卓越，而你也將為公司的卓越感到自豪！”。

并順祝你們，身體健康，工作進步，開開心心每一天！

你們的好朋友 鄒金宏

后記

摘自《現代餐飲管理員實用培訓》

本書的出版，非常感謝曾經教導我的老師、前輩和朋友！感謝曾經一起奮斗與工作的同仁！感謝書所有對本書編著提供支持的人士！本書在編著中，參考了一些同行的資料，謹致謝意。

餐飲行業管理是一個相對高難度的管理，因為涉及到采購、儲存、生產、服務、銷售等多個方面。有人這樣形容“能管理好一個餐館的人，管好一個城市都有可能！”。

本書是為在從事或想做餐飲管理的朋友們而寫，旨在幫助你以更勝任工作。管理是一門博大的學問，很難在一本書中作全面而具體的表達。本書提供給你的也許是金礦，待你開采和提練，也許是一些點或面，待你觸類旁通。

我相信人本身是優秀的，每一個餐飲管理人員都有著卓越的天賦。

我相信只有堅守原則和擁有正確價值觀、良好品德的人，才能不斷帶領所在的企業走向卓越。

我相信，每一份努力都能贏來進步。

我相信從事餐飲企業是高尚的事業，只要你用心去創造一種卓越的品質與服務。

管理是一個富有挑戰和有趣的事，相信你能將它變得富有意義。在這里，我想引用兩句話與大家共勉：

一句是從東海海都酒家看到的：

愛人如愛己，好米煮好飯。（注：原句廣東話為“靚米煮靚飯”）

第二句是：

實踐出真知，專心致卓越。

感謝你們的閱讀，感謝你們為餐飲、酒店工作的付出與支持！

電子郵箱：king828@126.com

鄒金宏

第二篇：《致公司管理者的一封公開信》觀后感

《致公司管理者的一封公開信》讀后感

尊敬的白總經理：

您好！

我們反復閱讀了您《致公司管理者的一封公開信》后，深感您作為總經理，為了公司的永續經營和員工長遠利益的良苦用心。您這封信飽含個人深情，凝聚管理智慧，倡導愛崗敬業，我們在學習您這封公開信時，針對個人的今后的工作崗位職責進行了全方位、多角度，找差距，查不足。

我想提高員工的積極性要了解員工的所需，生存物質方面的需求，如衣食住行等需求。自我實現的需求，這種需求意味著人們希望完成與自身能力相稱的工作，使自身的潛在能力能夠發揮出來。要讓員工想干、愿意干、搶著干、管理者還應做到知人善任，就是了解下屬的德才技能、性格作風。針對各人特點，用其所長，避其所短。讓屬虎的上山,屬龍的下海。其實追求上進、渴望成材是一般人的共同心理。作為領導對屬下的進步和成長應時刻關心，盡力幫其向上發展。要給同事提供施展才能的機會。在工作中每項具體的工作大家都能積極地提出想法和建議，形成一種不怕辛苦困難、團結奮斗的單位工作氛圍。

隨著企業發展的壯大，內部幫派的存在就成為了一個較為普遍的現象，正所謂“物以類聚、人以群分”，首先要有一個平衡的心，掌握好平衡技巧，不偏不倚，這樣才能服人。

在閱讀白總《致公司管理者的一封公開信》后最讓我感動的話是“士為知己者死”我們更應該努力工作不辜負公司對我的期望，士不可以不弘毅，任重而道遠，一定公司的發展做出自己的一份力量

第三篇：致家長的一封公開信

致學生家長的一封公開信

家長朋友：

您好！

近期我省發生的一系列溺水事故讓我們觸目驚心、深感不安：4月28日（星期六，因五一假期調為工作日）下午湘鄉市育塅鄉大橋學校4名女生在家中餐后，相邀外出游玩，私自下河游泳，不幸溺水死亡；5月11日（星期六）中午，東安縣大盛鎮林角村3名女生（系大盛鎮中心小學學生）從家中結伴外出玩耍，不幸在水塘中溺水死亡；5月12 日（星期日）下午，湖南科技學院學生因私自到柳子廟景區出演跳河鏡頭，意外溺水身亡。以上溺亡事故有一些共同特點：一般發生在周末、節假日或放學后；一般發生在農村地區無人看管的江河、池塘等野外水域；一般發生在學生自行結伴游玩的過程中，有的是結伴下水游泳溺亡，有的是為救落水同伴致多人溺亡；死亡學生中以留守兒童居多。鑒于當前我縣氣溫快速升高，學生私自下河（湖、塘、水庫）洗澡引發溺亡事故的隱患明顯增多，為確保學生的安全，嚴防溺水身亡等安全事故的發生，我們提醒家長朋友們做好以下工作：

一、充分認識溺水事故的危害性。孩子是家庭的希望，祖國的花朵，民族的未來。溺水事故會給家庭帶來無法挽回的后果，造成無法彌補的損失。您的一點疏忽，都有可能給孩子帶來傷害，給家庭帶來損失。因此，請您一定要根據自己孩子的身心特點，選擇正確的家庭教育方式，曉之以理，動之以情，讓孩子也能深刻認識到溺水事故的危害，從而避免溺水事故的發生。

二、做好預防溺水的家庭教育。良好的家庭教育是孩子健康成長的關鍵，安全教育關乎孩子的生命安全。孩子在上學路上、放學之后、周末、節假日、暑假期間，請您承擔起對孩子預防溺水的安全教育和監護責任，提高孩子的自我保護意識。務必讓孩子做到“四不游泳”，即：不在無家長的帶領下私自下水游泳；不擅自與同學結伴游泳、戲水；不到無安全設施、無救護人員、無安全保障的水域游泳；不到不熟悉的水域游泳。家長要嚴格教育孩子不要到河邊、水溝、水渠、水塘等有水的地方玩耍或釣魚（捕魚），以防不測，造成傷害。

三、教給孩子預防溺水的技能，提高自護自救能力。如有條件您可以教會孩子掌握游泳本領和溺水自救的能力，還要讓孩子知道，在發現同伴溺水時，應立即大聲呼救，自己不要輕易下水施救。不提倡未成年人下水營救溺水者，未成年人發現有人溺水時，要學會報警或者呼喊大人施救，從岸上或船上施救應先確保自身安全，防止被拖帶入水。如發現有孩子在水邊玩耍或游泳，不管是不是您的孩子，請您能及時進行勸阻，以杜絕意外事故的發生。

另外，還要注意做好交通安全、飲食安全、人身安全等方面的教育，教育孩子正確躲避雷電，預防雷擊，讓孩子高高興興上學，平平安安回家。

親愛的家長朋友，安全無小事，讓我們攜起手來，在孩子的心中筑起一道安全防線，讓您的孩子健康快樂成長。最后，我們衷心祝您家庭幸福、合家平安！

道縣教育局

2013年5月15日

第四篇：致全鎮居民的一封公開信

致全鎮居民的一封公開信

居民朋友們：

您們好！

為了為了貫徹落實湖北省綜治辦、人保財險湖北省分公司《關于在全省開展社會治安保險深入推進平安建設的意見》以及黃石市綜治辦、人保財險黃石分公司《關于在全市開展社會治安保險深入推進平安建設的意見》的精神，大力促進社會平安和諧，積極創建“全市優秀平安鎮”，我鎮綜治辦決定聯合人保財險大冶支公司在全鎮范圍內推廣社會治安組合保險，以便幫助您在遭受意外災害后，可以輕松渡過難關，迅速恢復生產生活。那么，下面我們就來簡單地了解一下，什么是“社會治安”組合保險。

一、“社會治安”組合保險的定義

社會治安組合保險是通過鄉鎮、街道、村、社區或村民大會組織居民自愿向保險公司繳納一定的費用，用于群防群治，并為人民群眾生命、財產提供保險保障的一種創新的基層社會治安綜合治理工作模式。即大家拿出一點錢，其中一部分用于治安防范經費和平時防災防損；另一部分則用來上保險，一旦家庭財產遭受意外事故、自然災害和被盜、搶，人身受到傷殘、死亡，保險公司將給受災和受損的家庭進行賠償，也就是一人損失，大家分攤，“人人為我，我為人人”。這種保險繳費低、保障范圍廣，涵蓋家庭財產和人身意外，且賠付手續簡便、容易操作。

二、“社會治安”組合保險的類型

我市社會治安保險由市綜治委、中國人民財產保險公司黃石分公司聯合推出。其中農村版為“和諧鄉村”家庭財產、人身意外傷害保險，有3種方案供選擇：30元/年、50元/年、100元/年，保險金額合計分別為2.96萬元、5.33萬元、14.2萬元；城市版為“百萬家庭、千億愛心”家庭財產組合保險，有3種方案供選擇：50元/年、100元/年、200元/年，保險金額合計分別為3.6萬元、6萬元、12萬元、24萬元。

三、“社會治安”組合保險的保障項目及內容

以農村版為“和諧鄉村”家庭財產、人身意外傷害保險為例：

（一）農村家庭財產險的保障內容

（1）房屋及室內附屬設備、室內裝潢

（2）家用電器以及文體娛樂用品

（3）衣物和床上用品

（4）家具及其他生活用具

（5）農機具：播種機、插秧機、收割機、脫粒機等

（6）糧食及農產品（鮮活物品除外）

（7）附加大牲畜盜搶保險

（8）附加果木及成材樹木惡意破壞保險

（9）附加現金及貴重首飾盜搶保險

（10）附加盜搶保險

（11）附加惡意破壞保險

（二）人身意外傷害保險的保障內容

人身意外傷害保險的保障內容為：保單載明的被保險人的意外身故、燒

傷、殘疾等保險。

四、參保方式

根據各村經濟條件的不同，可以采取多種形式和方法進行籌措和交納： 一是經濟條件較好的村（社區），在居民自愿的前提下，保險費可由村（局）委會集體承擔的方式辦理；

二是經濟狀況一般的村（社區）由村（局）委會集體和個人共同承擔的方式辦理；

三是經濟效益較好的企業所在的村（社區），可以采取居民自愿、企業出資贊助的方式辦理；

四是經濟水平較弱的村（社區），可以采取個人自愿承擔的方式辦理； 五是經濟條件較好的家庭由投保戶個人承擔，如高檔住宅小區居民，或村養殖大戶、致富能手等，可以由所在村（居）委會協助宣傳，引導其自愿投保。

五、收費方式

由鎮政府引導，按每戶30元、50元、100元的標準，由各村集中代收農村治安綜合保險費；城鎮治安綜合保險費由社區居委會逐戶交納；單位投保的，由單位組織籌措交納。鎮綜治辦將保費及相關資料匯總后上報到人保財險大冶支公司，由人保財險大冶支公司統一出具保險憑證。

六、資金管理

按照取之于民、用之于民和公開、透明的原則，治安綜合保險費必須統一上繳到人保財險公司。由人保財險公司按總保費完成情況給予村

（居）委會一定數額的工作經費，剩余保險費用于對投保戶家庭財產和人身傷亡的保險保障。

七、理賠程序和方法

1、發生保險責任范圍內的保險事故后，由村（居）委會或被保險居民家庭在24小時內直接撥打95518電話服務專線（365天×24小時開通）向人保財險大冶支公司報案，涉及到盜、搶的，還應同時向當地公安機關報案。

2、人保財險大冶支公司接到報案后，迅速組織理賠人員赴事故現場查勘定損；對于不涉及盜、搶的案件，在與被保險居民家庭達成賠償協議后的10個工作日內支付賠款；涉及盜、搶的案件，應在當地公安機關提供書面證明材料后的15個工作日內支付賠款。

3、發生大面積災害時，由人保財險大冶支公司成立專門的理賠工作組，并啟動大災害理賠工作預案，積極主動做好查勘理賠工作，及時向鎮人民政府通報理賠工作進度，協助做好災后恢復重建。

4、保險賠款計算以《人保財險湖北分公司“治安保險”實物規程》的約定為準。

5、鎮綜治辦、村（居）委會對保險理賠工作進行監督、協調、管理；可以在發生保險事故以后代替被保險居民家庭向人保財險大冶支公司報案，也可對轄區內發生的大范圍災害性事故集中收集索賠資料向人保財險大冶支公司索賠。

6、保險賠款無論是居民家庭直接索賠，還是由綜合治理部門集中索賠，均由人保財險公司直接支付給被保險居民家庭。索賠時必須提供

當地村（居）委會、派出所出具的證明材料，材料必須經鄉鎮分管領導簽字、鄉鎮綜治辦蓋章。索賠手續齊全后，保險公司要在10天內賠付到位。具體賠款要依據投保的險種方案及保險條款執行。

八、保險期限

保險期限雙方約定為一年，從協議書簽訂次日零時起至保險期滿日二十四時止，期滿續保，手續另辦。

九、咨詢熱線

人保財險大冶支公司0714—7323285，人保財險公司95518服務專線。

十、工作原則

1、堅持“市場動作、政策引導、政府推動、綜治協調、保險部門實施、鄉鎮綜治委監管”的原則；

2、堅持“群眾自愿”和“誰出資、誰受益”的原則；

3、堅持“賠償在前”的原則；

4、堅持“治安防范與保險的救助補償相結合”的原則。

治安保險，它打破了過去完全依靠政府投入的治安防范模式，轉變成由公安機關、保險公司、基層組織和農民自身共同參與完成的社會防控統一體，使農民在不知不覺中成為了治安防范的管理者和維護者，有利于形成全鎮群防群治的局面，同時彌補了基層警力不足的缺陷，為打造平安和諧新農村提供了新思路。目前，該鎮治安保險工作正在進行，各村群眾都積極參保。

第五篇：致學生家長一封反邪教公開信

致學生家長一封反邪教公開信

尊敬的家長：

邪教已成為全世界人民的公害，其本質是反社會、反人類、反科學。它與民族分裂主義和國際恐怖主義一同被看作是當代國際社會三大瘟疫，歷來是世界各國政府共同打擊的對象。今年以來，以“實際神”（又稱“全能神”、“東方閃電”）為代表的邪教組織，大肆公開傳教、聚集滋事，腐蝕人們的思想，坑害群眾，破壞家庭，擾亂社會治安，已經成為當前危害國家安全，破壞社會安定穩定的重要因素。

為深入推進“和諧校園”、“無邪教校園”的創建活動，堅決與邪教分子破壞行為作斗爭，家長的身體力行對青少年學生教育成長具有不可替代的作用，為了能使反邪教警示教育活動達到預期的效果，希望您和孩子一道參加反邪教警示教育活動，提高識別邪教、反邪教意識，抵制邪教的能力，防止邪教毒害青少年一代，進一步凈化校園文化，使我們的孩子能遠離邪教，崇尚科學，從而健康快樂地成長，希望家長們能做到以下幾點：

一、從我做起，不信邪教，抵制邪教。拒絕“實際神”等邪教的傳單、郵件和一切宣傳活動，拒絕“實際神”等邪教向我們的滲透和宣傳，拒絕“實際神”等邪教向我們家庭的滲透和宣傳。

二、影響和帶動孩子以及周圍的親朋好友不信邪教，拒絕邪教。向自己的孩子、親人和朋友宣傳崇尚科學，深入揭批“實際神”等邪教本質和社會危害，發現“實際神”等邪教的非法活動，主動向公安機關報告，讓更多的人加入到抵制邪教的行列。

三、發揮知識和智力優勢，大力弘揚科學精神。多為孩子提供一些科學書籍，并引導孩子積極參加健康向上的文體活動，推動崇尚科學文明濃厚氛圍的形成。

邪教本質，昭然若揭。為民族的正義和安寧，為人民的幸福和安康，我們熱切期望全體家長朋友與孩子們攜起手來，徹底割去邪教這一毒瘤，使社會正氣高揚，讓民眾身心健康，保國家長治久安。此致

敬禮

瓦劉小學 2013年11月20日

致學生家長一封反邪教公開信

尊敬的家長：

邪教已成為全世界人民的公害，其本質是反社會、反人類、反科學。它與民族分裂主義和國際恐怖主義一同被看作是當代國際社會三大瘟疫，歷來是世界各國政府共同打擊的對象。今年以來，以“實際神”（又稱“全能神”、“東方閃電”）為代表的邪教組織，大肆公開傳教、聚集滋事，腐蝕人們的思想，坑害群眾，破壞家庭，擾亂社會治安，已經成為當前危害國家安全，破壞社會安定穩定的重要因素。

為深入推進“和諧校園”、“無邪教校園”的創建活動，堅決與邪教分子破壞行為作斗爭，家長的身體力行對青少年學生教育成長具有不可替代的作用，為了能使反邪教警示教育活動達到預期的效果，希望您和孩子一道參加反邪教警示教育活動，提高識別邪教、反邪教意識，抵制邪教的能力，防止邪教毒害青少年一代，進一步凈化校園文化，使我們的孩子能遠離邪教，崇尚科學，從而健康快樂地成長，希望家長們能做到以下幾點：

一、從我做起，不信邪教，抵制邪教。拒絕“實際神”等邪教的傳單、郵件和一切宣傳活動，拒絕“實際神”等邪教向我們的滲透和宣傳，拒絕“實際神”等邪教向我們家庭的滲透和宣傳。

二、影響和帶動孩子以及周圍的親朋好友不信邪教，拒絕邪教。向自己的孩子、親人和朋友宣傳崇尚科學，深入揭批“實際神”等邪教本質和社會危害，發現“實際神”等邪教的非法活動，主動向公安機關報告，讓更多的人加入到抵制邪教的行列。

三、發揮知識和智力優勢，大力弘揚科學精神。多為孩子提供一些科學書籍，并引導孩子積極參加健康向上的文體活動，推動崇尚科學文明濃厚氛圍的形成。

邪教本質，昭然若揭。為民族的正義和安寧，為人民的幸福和安康，我們熱切期望全體家長朋友與孩子們攜起手來，徹底割去邪教這一毒瘤，使社會正氣高揚，讓民眾身心健康，保國家長治久安。此致

敬禮

瓦劉小學 2013年11月20日