第一篇：武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院海天文學(xué)社第三屆“馨墨杯”征文啟事

第三屆“馨墨杯”征文啟事

生命本是一場(chǎng)奇異的旅行，遇見(jiàn)誰(shuí)都是一個(gè)美麗的意外。在最美的年華里,你遇見(jiàn)了誰(shuí)?

有沒(méi)有那么一個(gè)人，讓你想念至今，欲罷不能。

有沒(méi)有那么一個(gè)故事，數(shù)年之后，還帶著最初的明媚。

有沒(méi)有那么一段歲月，帶著最初羞澀的氣息，欲蘇未蘇。有沒(méi)有那么一段回憶，愁腸百結(jié)，蹙眉千度。

一個(gè)陌生人，一座陌生的城，一場(chǎng)陌生的邂逅，帶回一場(chǎng)盛大的，關(guān)于青春的眷念

只因遇見(jiàn)，便是最美。

如果你也喜歡寫作,那么，提起你的筆，讓文字再次聚首，只為給人生一次深情地回眸。

不求你的文字有多光鮮，恰是青草綠，亦似百花紅，你想寫的，便是我想要的。

主題: “遇見(jiàn)”

要求:

1.文體： 第一類：文章類（散文、詩(shī)歌、小說(shuō)等體裁皆可）第二類： 攝影圖片,繪畫書法作品.2.內(nèi)容要求：2.1內(nèi)容積極健康、不能有過(guò)激言論

2.2嚴(yán)禁抄襲，若有大篇幅引用、請(qǐng)注明

2.3感情真摯、主題明確、內(nèi)容充實(shí)

2.4已投作品不得重復(fù)投稿

3、征稿說(shuō)明：此次征集優(yōu)秀作品將刊載于海天文學(xué)社專刊《《潛流》》上，屆時(shí)特邀相關(guān)作者參加發(fā)刊儀式及頒獎(jiǎng)典禮。

4、投稿：4.1紙質(zhì)版投稿：A4紙張打印,采用仿宋小三號(hào)字體,投稿地址:南區(qū)一號(hào)樓610(海天文學(xué)社辦事處）

4.2電子投稿：個(gè)人投稿與社團(tuán)集體投稿均可，郵箱地址haitianwxs@yahoo.com.cn

注：校內(nèi)投稿在首頁(yè)注明院系、姓名、聯(lián)系方式作品選中時(shí)以便于聯(lián)；校外投稿注明學(xué)校、社團(tuán)名稱、姓名、電話等聯(lián)系方式。來(lái)稿請(qǐng)自留底稿，一律不退。

5.截稿時(shí)間:2012年9月10日-10月10日(以收到稿件為準(zhǔn))，逾期不候。

第二篇：武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院2010年后勤工作要點(diǎn)

后勤集團(tuán)2010年工作要點(diǎn)

根據(jù)學(xué)院黨委、行政2010年的工作要點(diǎn)，圍繞“內(nèi)涵建設(shè)年”的工作要求，結(jié)合后勤集團(tuán)的工作實(shí)際，后勤集團(tuán)在2010年工作思路是：圍繞兩個(gè)提高，即提高服務(wù)質(zhì)量和提高管理水平為出發(fā)點(diǎn)，以強(qiáng)化宿舍管理、加強(qiáng)食堂建設(shè)、加大經(jīng)營(yíng)力度為主要工作重點(diǎn)；繼續(xù)深化學(xué)院后勤改革，進(jìn)一步完善后勤集團(tuán)自身建設(shè)，較好的發(fā)揮服務(wù)和保障職能，努力完成如下工作：

一、發(fā)揮支部戰(zhàn)斗堡壘作用，加強(qiáng)集團(tuán)干部隊(duì)伍建設(shè)。

2010年集團(tuán)將加強(qiáng)黨組織建設(shè)，充分發(fā)揮黨支部、分工會(huì)等組織的作用，做好職工思想工作，關(guān)心職工生活，開展多種形式的活動(dòng)，廣泛吸引集團(tuán)干部群眾，增強(qiáng)集團(tuán)凝聚力。還將著重加強(qiáng)中層干部隊(duì)伍建設(shè)，通過(guò)組織培訓(xùn)、參觀學(xué)習(xí)、外出交流等方式，提高中層干部隊(duì)伍的基本素質(zhì)，從而帶動(dòng)集團(tuán)工作上臺(tái)階。

二、完善集團(tuán)飲食中心機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)食堂建設(shè)。

2010年飲食管理中心要建立一支善于管理、勇于創(chuàng)新的骨干技術(shù)人員團(tuán)隊(duì)，形成一支技術(shù)過(guò)硬、能吃苦耐勞、高效穩(wěn)定的飲食保障隊(duì)伍；從一樓的大伙供應(yīng)，到二樓的特色檔口，直到三樓的招待餐廳都要形成自己的特色；充分完善食堂各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)程，做到事事有章可循；建立一整套崗位責(zé)任制度，完成定崗定員；建立一套完整的質(zhì)量體系、價(jià)格體系、成本核算體系及就餐人員信息反饋體系；形成一套比較完善的飲食管理模式。

2010年飲食管理中心要積極探索，多方實(shí)踐，在創(chuàng)業(yè)中尋求效益，在完成學(xué)院師生飲食保障任務(wù)的基礎(chǔ)上，完成集團(tuán)下達(dá)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

三、加強(qiáng)學(xué)生宿舍管理，合理調(diào)整北區(qū)學(xué)生住宿。

提高學(xué)生宿舍管理水平是集團(tuán)今年的工作重點(diǎn)之一，針對(duì)B棟學(xué)生宿舍的投入使用，宿舍管理中心要合理調(diào)整住宿，實(shí)行男女生分棟居住，統(tǒng)一管理；建立定崗、巡查制度、崗位責(zé)任制度、獎(jiǎng)勤罰懶制度、加強(qiáng)學(xué)生宿舍安全、衛(wèi)生管理，進(jìn)一步提高學(xué)生宿舍的管理水平。

全年無(wú)大事故、住宿學(xué)生滿意度達(dá)80%以上是宿舍管理中心2010年的工作指標(biāo)。

四、拓展經(jīng)營(yíng)范圍，加強(qiáng)集團(tuán)造血功能。集團(tuán)經(jīng)營(yíng)部在2010年要根據(jù)學(xué)院政策，合理利用學(xué)院有效資源，積極拓展集團(tuán)經(jīng)營(yíng)空間，創(chuàng)造最大的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。

經(jīng)營(yíng)部要走校企結(jié)合的道路，爭(zhēng)取在學(xué)校立項(xiàng)建學(xué)院接待中心，由后勤集團(tuán)引資共建；經(jīng)營(yíng)部今年要完成駕培中心的發(fā)展、完善工作，建立起合理的報(bào)名、收費(fèi)、培訓(xùn)等管理操作程序，建立較規(guī)范的駕駛培訓(xùn)基地，并能否將學(xué)生取得駕駛證作為學(xué)生選修課，并計(jì)入學(xué)分；整理學(xué)院其它場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)、出租情況，匯總管理并及時(shí)收繳合同租金上繳集團(tuán)財(cái)務(wù)部；加強(qiáng)橋口校區(qū)出租房屋的管理工作，加強(qiáng)租戶安全管理，積極回收租金；經(jīng)營(yíng)部人員在工作中要積極主動(dòng)，走出去尋求開發(fā)項(xiàng)目，2010年力爭(zhēng)完成三到四個(gè)開發(fā)項(xiàng)目，努力完成集團(tuán)下達(dá)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

五、根據(jù)教學(xué)安排，保證全體教職工正常的車輛通勤工作。

車輛管理中心在2010年要建立駕駛?cè)藛T崗位責(zé)任制，加強(qiáng)安全教育，力爭(zhēng)全年車輛無(wú)重大責(zé)任事故；樹立提高服務(wù)意識(shí)，合理調(diào)整行車線路，保證通勤車輛安全、準(zhǔn)點(diǎn)；采取節(jié)能措施，建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)節(jié)能行為；建立車輛檔案制度，做到管理有序、車輛運(yùn)行規(guī)范；力爭(zhēng)完成停車場(chǎng)建設(shè)；在保證正常營(yíng)運(yùn)的前提下提高車輛使用率，積極創(chuàng)收，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)下達(dá)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

六、繼續(xù)加大學(xué)院綠化投入，增加校園綠化覆蓋率。

2010年后勤集團(tuán)繼續(xù)加大對(duì)綠化中心的投入，以增加校園綠化覆蓋率。綠化中心應(yīng)建立健全校園綠化檔案，做到種植有記錄、樹木有檔案；合理分工，保證樹木有人管，雜草、死樹及時(shí)除；完成學(xué)院大型活動(dòng)用花卉的培植；做到樓前有花卉、廣場(chǎng)有景點(diǎn)，全年至少舉辦一次花卉展覽；力爭(zhēng)完成溫室建設(shè)。

七、加強(qiáng)校園環(huán)境衛(wèi)生治理，保證教學(xué)環(huán)境干凈整潔。

校園管理中心要進(jìn)一步落實(shí)崗位責(zé)任制，做到保潔持續(xù)化；加強(qiáng)巡查制度，不定期組織抽查評(píng)比，全年至少評(píng)比10次，并做好記錄，年底作為評(píng)優(yōu)依據(jù)；組織樓棟值班員學(xué)習(xí)培訓(xùn)，加強(qiáng)安全制度建設(shè)；隨時(shí)完成學(xué)院安排的臨時(shí)性勞務(wù)工作。

八、提高醫(yī)療服務(wù)保障水平，加強(qiáng)學(xué)院醫(yī)務(wù)室基礎(chǔ)建設(shè)。

醫(yī)務(wù)科2010年重點(diǎn)完善醫(yī)務(wù)室的基礎(chǔ)建設(shè)，逐步添置必要的醫(yī)療器械，擴(kuò)展醫(yī)療服務(wù)項(xiàng)目；做好在校學(xué)生的醫(yī)保工作；配合保障學(xué)院的環(huán)境衛(wèi)生治理及餐飲監(jiān)督等工作；做好疾病預(yù)防工作；加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提

高醫(yī)療服務(wù)水平；積極拓展醫(yī)療服務(wù)項(xiàng)目，合理創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，完成集團(tuán)下達(dá)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

九、加強(qiáng)水電、通訊管理，在保障教學(xué)生活正常供應(yīng)的前提下盡量做好節(jié)能減排工作。

節(jié)約是最直接的效益，水電、通訊管理中心在2010年仍然要堅(jiān)持以節(jié)約為工作出發(fā)點(diǎn)，在保障水電、通訊正常供給的基礎(chǔ)上向管理要效益，全年節(jié)約水電費(fèi)10%是本的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)；采取靈活機(jī)動(dòng)的工作方式，做到故障及時(shí)維修、避免拖拉現(xiàn)象；加強(qiáng)教學(xué)外水電的管理工作，做到水電費(fèi)按規(guī)范及時(shí)收取、上交；保證通訊暢通，做好電話報(bào)裝、維護(hù)工作。

十、加強(qiáng)集團(tuán)自身的財(cái)務(wù)管理，同時(shí)做好學(xué)院的卡務(wù)充值工作。

十一、做好學(xué)校資產(chǎn)、職工醫(yī)保、住房補(bǔ)貼等學(xué)院賦予后勤的管理工作。

十二、在完成上述工作外，圍繞學(xué)院教學(xué)工作，努力完成學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

第三篇：15.中共武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院委員會(huì)黨校工作條例

中共武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院委員會(huì)黨校工作條例

第一章 總 則

第一條 為加強(qiáng)學(xué)院黨委黨校建設(shè)，促進(jìn)黨校工作規(guī)范化、制度化，充分發(fā)揮黨校的功能，根據(jù)上級(jí)有關(guān)文件精神，結(jié)合學(xué)院實(shí)際，特制定本條例。

第二條

黨校是學(xué)院黨委的一個(gè)重要部門，是在學(xué)院黨委領(lǐng)導(dǎo)下教育培訓(xùn)黨員、干部和入黨積極分子的學(xué)校，是學(xué)習(xí)、研究、宣傳馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想的主陣地，是黨員干部增強(qiáng)黨性鍛煉的熔爐。

第三條 黨校的基本任務(wù)

（一）培訓(xùn)中層干部和后備干部；

（二）培訓(xùn)黨員、預(yù)備黨員和入黨積極分子；

（三）培訓(xùn)基層黨組織書記和黨務(wù)干部；

（四）開展黨建工作理論的宣傳和研究。第四條

培訓(xùn)的主要目的

通過(guò)培訓(xùn)，不斷強(qiáng)化黨員的黨性觀念，努力提高黨員領(lǐng)導(dǎo)干部的政治修養(yǎng)、思想修養(yǎng)、理論修養(yǎng)及能力水平，建設(shè)一支思想作風(fēng)正、模范作用好的黨員隊(duì)伍和德才兼?zhèn)涞母刹筷?duì)伍，為堅(jiān)持社會(huì)主義辦學(xué)方向，促進(jìn)學(xué)院的改革與發(fā)展，培養(yǎng)高素質(zhì)人才提供保證。

第二章 機(jī)構(gòu)設(shè)置與職責(zé)

第五條

黨校組織機(jī)構(gòu)實(shí)行校務(wù)委員會(huì)工作制度。校長(zhǎng)由學(xué)院黨委書記兼任，副校長(zhǎng)由學(xué)院黨委副書記或黨委委員兼任，委員由組織部、黨辦、宣傳部、學(xué)工處、團(tuán)委等部門負(fù)責(zé)人及有關(guān)教師組成。校務(wù)委員會(huì)辦公室設(shè)在黨委組織部，配備兼職干部一名，負(fù)責(zé)黨校日常工作。

第六條

校務(wù)委員會(huì)的職責(zé)是：根據(jù)上級(jí)有關(guān)部門的工作部署和學(xué)院黨委的工作要求，統(tǒng)籌安排黨校的教育培訓(xùn)任務(wù)，制定具體教學(xué)計(jì)劃并組織實(shí)施；聘任黨校的兼職教師，組織開展教學(xué)研究和調(diào)研活動(dòng)；建立學(xué)習(xí)培訓(xùn)檔案；及時(shí)提供黨員干部學(xué)習(xí)培訓(xùn)的相關(guān)資料；統(tǒng)一印制、頒發(fā)和管理黨校各類培訓(xùn)證書、結(jié)業(yè)證書；處理黨校建設(shè)的其它事宜。校務(wù)委員會(huì)實(shí)行例會(huì)制度，一般每學(xué)期召開一次，如遇特殊情況，可隨時(shí)召開。

第三章 教學(xué)要求

第七條 教學(xué)內(nèi)容要根據(jù)形勢(shì)任務(wù)的發(fā)展需要科學(xué)設(shè)置，主要開設(shè)馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想，《黨章》及黨的基本知識(shí)，黨的路線、方針、政策，社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)理論，現(xiàn)代科學(xué)與管理知識(shí)，以及法律知識(shí)等課程。每期培訓(xùn)的內(nèi)容各有側(cè)重。

第八條

突出黨性教育，把黨性教育作為學(xué)員的必修課，貫穿于黨校教學(xué)的全過(guò)程，開展形式多樣的配合活動(dòng)，切實(shí)提高黨員干部的思想政治素質(zhì)。

第九條

教學(xué)方法要靈活多樣，采取集體學(xué)習(xí)與個(gè)人自學(xué)相結(jié)合、專題講座與研討交流相結(jié)合等形式，輔之以觀看錄像、多媒體教學(xué)等手段，不斷強(qiáng)化教育效果。

第十條 堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，把學(xué)習(xí)理論與個(gè)人的思想和工作實(shí)際結(jié)合起來(lái)，與著力提高運(yùn)用馬克思主義的立場(chǎng)、觀點(diǎn)、方法分析和解決問(wèn)題的能力結(jié)合起來(lái)，與研究解決學(xué)院改革與發(fā)展中的實(shí)際問(wèn)題結(jié)合起來(lái)，增強(qiáng)培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)效性。

第四章 黨校建設(shè)與管理

第十一條 加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，由校務(wù)委員會(huì)聘任學(xué)院黨委委員、機(jī)關(guān)有關(guān)部門負(fù)責(zé)同志和個(gè)別專家教授為黨校兼職教師，適當(dāng)邀請(qǐng)?jiān)和庵麑W(xué)者做專題講座。兼職教師承擔(dān)教學(xué)任務(wù)，每次授課發(fā)放 100 元的講課酬金（含備課資料費(fèi)），授課時(shí)數(shù)計(jì)入教學(xué)工作量。第十二條 根據(jù)不同層次、不同對(duì)象的特點(diǎn)，選好黨校教材，為搞好教育培訓(xùn)奠定基礎(chǔ)。

第十三條 加強(qiáng)教學(xué)管理，各類培訓(xùn)班都要制定教學(xué)計(jì)劃，明確指導(dǎo)思想、教學(xué)目的和培訓(xùn)對(duì)象，以及教學(xué)內(nèi)容和日程安排，規(guī)定組織管理、學(xué)習(xí)紀(jì)律和考試考核方法，確保時(shí)間、人員、內(nèi)容的落實(shí)。

第十四條 加強(qiáng)日常業(yè)務(wù)管理，做好黨校文件、報(bào)告、教學(xué)計(jì)劃、學(xué)員登記表等資料的收集整理和分類歸檔工作，搞好黨校教學(xué)需要的服務(wù)保障。

第五章 基本設(shè)施和經(jīng)費(fèi)保障

第十五條 不斷完善黨校辦學(xué)的基本條件，保證必要的辦公設(shè)施、教學(xué)場(chǎng)地（如計(jì)算機(jī)、打印機(jī)、圖書資料、教育光盤等）。

第十六條 保證黨校辦學(xué)必要的經(jīng)費(fèi)投入，所需經(jīng)費(fèi)在學(xué)院每年財(cái)務(wù)預(yù)算中單列，確保專款專用。

第六章 附 則

第十七條 本條例由中共武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院委員會(huì)黨校辦公室負(fù)責(zé)解釋。

第四篇：2011年武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院畢業(yè)生入伍預(yù)征宣傳材料

應(yīng)屆畢業(yè)生入伍預(yù)征光榮

為貫徹落實(shí)《省教育廳關(guān)于做好2011年普通高等學(xué)校應(yīng)屆畢業(yè)生入伍預(yù)征工作的通知》精神，我們積極鼓勵(lì)和引導(dǎo)我院畢業(yè)生應(yīng)征入伍。

一、重要意義

高校畢業(yè)生入伍服義務(wù)兵役，對(duì)于提高兵員素質(zhì)，優(yōu)化兵員結(jié)構(gòu)，加快實(shí)施人才強(qiáng)軍、科技強(qiáng)軍戰(zhàn)略；對(duì)于完善國(guó)防動(dòng)員體系，維護(hù)國(guó)家安全和改革發(fā)展大局，增強(qiáng)大學(xué)生服務(wù)國(guó)防、服務(wù)國(guó)家和人民的意識(shí)和責(zé)任；對(duì)于拓寬青年學(xué)生磨礪品質(zhì)、豐富閱歷、增強(qiáng)體魄、健康成長(zhǎng)的途徑，都具有十分重要的意義。

二、預(yù)征對(duì)象

1、學(xué)歷要求：國(guó)家批準(zhǔn)設(shè)立實(shí)施學(xué)歷教育的普通本科、高職（專科）等全日制公辦或民辦學(xué)校當(dāng)年畢業(yè)的學(xué)生。

2、性別要求：征集的各級(jí)各類學(xué)校應(yīng)屆畢業(yè)生以男性為主，女性應(yīng)屆畢業(yè)生征集根據(jù)軍隊(duì)需要確定。

3、年齡要求：高職（專科）應(yīng)屆畢業(yè)生放寬到23歲，本科及以上應(yīng)屆畢業(yè)生放寬到24歲。

4、身高要求： 162厘米以上。

5、視力要求：左眼裸視不低于4.5（0.3）；右眼裸視不低于4.6（0.4）。

三、優(yōu)惠政策

高校畢業(yè)生應(yīng)征入伍服義務(wù)兵役，除享有“優(yōu)先報(bào)名應(yīng)征、優(yōu)先體檢政審、優(yōu)先審批定兵”政策外，還享受下列優(yōu)惠政策。

1、優(yōu)先審批定兵：體檢政審合格的高校應(yīng)屆生預(yù)征對(duì)象，享有優(yōu)先審批定兵的優(yōu)惠政策。縣級(jí)征兵辦公室審批定兵時(shí)，優(yōu)先批準(zhǔn)學(xué)歷高的青年、優(yōu)先批準(zhǔn)應(yīng)屆畢業(yè)生入伍。應(yīng)屆畢業(yè)生預(yù)征對(duì)象合格人數(shù)較多，征集指標(biāo)無(wú)法滿足的地區(qū)，優(yōu)先批準(zhǔn)學(xué)歷高的預(yù)征對(duì)象入伍。

2、優(yōu)先選拔使用。縣級(jí)征兵辦公室分配新兵去向時(shí)，優(yōu)先考慮應(yīng)屆畢業(yè)生預(yù)征對(duì)象的學(xué)歷、專業(yè)、個(gè)人特長(zhǎng)和本人意愿，優(yōu)先安排到軍兵種或?qū)I(yè)技術(shù)要求高的部隊(duì)服役；部隊(duì)對(duì)征集入伍的應(yīng)屆畢業(yè)生，優(yōu)先考慮按其學(xué)歷和專業(yè)水平安排到適合崗位，發(fā)揮其專長(zhǎng)。同等條件下，高校畢業(yè)生士兵在選取士官、考軍校、安排到技術(shù)崗位等方面優(yōu)先。

3、考學(xué)升學(xué)優(yōu)惠。具有高等教育學(xué)歷的士兵退役后，參加政法院校為基層公檢法定向崗位招生時(shí)，優(yōu)先錄取；退役后三年內(nèi)參加碩士研究生考試初試總分加10分，立二等功及以上的，退役后免試推薦入讀碩士研究生；具有高職（高專）學(xué)歷的，退役后免試入讀成人本科或經(jīng)過(guò)一定考核，入讀普通本科。

4、從2009年起，國(guó)家對(duì)應(yīng)征入伍服義務(wù)兵役的高校畢業(yè)生在校期間繳納的學(xué)費(fèi)實(shí)行補(bǔ)償。在校期間獲得國(guó)家助學(xué)貸款的，學(xué)費(fèi)補(bǔ)償款首先用于償還助學(xué)貸 款本金及其全部?jī)斶€之前產(chǎn)生的利息。（在校期間已享受免除全部學(xué)費(fèi)政策的學(xué)生、定向生、委培生、國(guó)防生、按部隊(duì)生長(zhǎng)干部條件招收的大學(xué)畢業(yè)生，以及從高校畢業(yè)生中直招的士官，均不享受學(xué)費(fèi)補(bǔ)償和助學(xué)貸款代償政策。）

國(guó)家對(duì)服義務(wù)兵役的畢業(yè)生每學(xué)年補(bǔ)償學(xué)費(fèi)或代償國(guó)家助學(xué)貸款本息的金額，最高不超過(guò)6000元；畢業(yè)生在校期間每學(xué)年實(shí)際繳納的學(xué)費(fèi)或獲得的國(guó)家 助學(xué)貸款本息高于6000元的，按照每年6000元的金額實(shí)行補(bǔ)償或者代償；高校畢業(yè)生在校學(xué)習(xí)期間每年實(shí)際繳納的學(xué)費(fèi)或獲得的國(guó)家助學(xué)貸款本息低于 6000元的，按照學(xué)費(fèi)和國(guó)家助學(xué)貸款本息兩者就高的原則，實(shí)行補(bǔ)償或代償。

對(duì)本科、專科（高職）、研究生和第二學(xué)士學(xué)位畢業(yè)生補(bǔ)償學(xué)費(fèi)或代償國(guó)家助學(xué)貸款本息的年限，不論服役時(shí)間長(zhǎng)短，分別按照國(guó)家規(guī)定的相應(yīng)學(xué)制計(jì)算一 次性給予補(bǔ)償。在校學(xué)習(xí)時(shí)間低于相應(yīng)學(xué)制規(guī)定年限的，按照實(shí)際學(xué)習(xí)時(shí)間計(jì)算。在校學(xué)習(xí)時(shí)間高于相應(yīng)學(xué)制規(guī)定年限的，按照學(xué)制規(guī)定年限計(jì)算。專升本、本碩連讀、中職高職連讀、第二學(xué)士學(xué)位畢業(yè)生補(bǔ)償學(xué)費(fèi)或代償國(guó)家助學(xué)貸款本息的年限，分別按照完成本科、碩士、高職和第二學(xué)士學(xué)位階段學(xué)習(xí)任務(wù)的實(shí)際時(shí)間計(jì)算（即按完成最終學(xué)歷階段學(xué)習(xí)任務(wù)的實(shí)際時(shí)間計(jì)算）。

5、就業(yè)安置優(yōu)惠。被批準(zhǔn)入伍的各級(jí)各類學(xué)校應(yīng)屆畢業(yè)生（含翌年畢業(yè)的畢業(yè)班學(xué)生）退出現(xiàn)役后，由入學(xué)前戶籍所在地按照國(guó)家有關(guān)安置政策接收安置。入伍的高校應(yīng)屆畢業(yè)生和翌年畢業(yè)班學(xué)生退出現(xiàn)役后1年內(nèi)，可參照普通高等學(xué)校應(yīng)屆畢業(yè)生，憑用人單位錄（聘）用手續(xù)，向就讀高校再次申請(qǐng)辦理就業(yè)報(bào)到證。各地公安部門依據(jù)退出現(xiàn)役高校畢業(yè)生所持的《全國(guó)普通高等學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)報(bào)到證》，為其辦理從原籍到工作所在地的戶口遷移手續(xù)。直轄市按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

未能入伍的高校應(yīng)屆畢業(yè)生預(yù)征對(duì)象，可根據(jù)有關(guān)規(guī)定，向原就讀學(xué)校申請(qǐng)辦理就業(yè)改派手續(xù)，畢業(yè)生就業(yè)地公安部門憑畢業(yè)生所持的《全國(guó)普通高等學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)報(bào)到證》為其辦理戶口遷移手續(xù)。直轄市按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

四、入伍預(yù)征工作流程

1、即日起，有應(yīng)征意向的畢業(yè)生必須登陸《大學(xué)生預(yù)征報(bào)名網(wǎng)》（網(wǎng)址為http://zbbm.chsi.com.cn/http://zbbm.chsi.cn）進(jìn)行預(yù)征報(bào)名，確認(rèn)、填寫、打印《應(yīng)屆畢業(yè)生預(yù)征對(duì)象登記表》和《應(yīng)征入伍高校畢業(yè)生補(bǔ)償學(xué)費(fèi)、代償國(guó)家助學(xué)貸款申請(qǐng)表》（以下分別稱《登記表》、《申請(qǐng)表》），并于6月17日前交所在系（部），經(jīng)系（部）初步審核、匯總后，于6月17日前統(tǒng)一報(bào)學(xué)工處。

2、按照兵役機(jī)關(guān)的統(tǒng)一安排，6月20日網(wǎng)報(bào)通過(guò)的學(xué)生參加當(dāng)?shù)乜h級(jí)兵役機(jī)關(guān)會(huì)同學(xué)院組織的身體初檢和政治初審，合格的確定為預(yù)征對(duì)象。3、6月30日前，學(xué)院協(xié)助兵役機(jī)關(guān)，將《登記表》和《申請(qǐng)表》審核蓋章發(fā)學(xué)生并完成網(wǎng)上信息確認(rèn)。4、10月底前，確定為預(yù)征對(duì)象的學(xué)生攜帶《登記表》和《申請(qǐng)表》，到入學(xué)前戶籍所在地縣級(jí)兵役機(jī)關(guān)報(bào)名應(yīng)征。

5、離校前未報(bào)名應(yīng)屆畢業(yè)生可直接到入學(xué)前戶籍所在地縣級(jí)兵役機(jī)關(guān)報(bào)名應(yīng)征，領(lǐng)取校驗(yàn)碼登陸大學(xué)生預(yù)征報(bào)名網(wǎng)，在線填寫、打印《登記表》和《申請(qǐng)表》，通過(guò)學(xué)院及兵役機(jī)關(guān)審核蓋章后，按要求辦理應(yīng)征手續(xù)。

五、注意事項(xiàng)：

1、冬季征兵時(shí)，已完成學(xué)業(yè)能夠提前畢業(yè)的翌年畢業(yè)班學(xué)生，不參加網(wǎng)上預(yù)征報(bào)名，征兵時(shí)在學(xué)校當(dāng)?shù)刂苯訁⒓颖蹤C(jī)關(guān)組織的應(yīng)征報(bào)名，初定兵后補(bǔ)辦相關(guān)預(yù)征及學(xué)費(fèi)補(bǔ)償代償手續(xù)。

2、報(bào)名時(shí)請(qǐng)閱知《應(yīng)征公民體格檢查標(biāo)準(zhǔn)》，不合格者不予征集。

3、認(rèn)真閱讀大學(xué)生預(yù)征報(bào)名網(wǎng)站中關(guān)于預(yù)征網(wǎng)上報(bào)名、預(yù)征流程的網(wǎng)報(bào)公告，以免錯(cuò)過(guò)網(wǎng)上報(bào)名時(shí)間或者報(bào)名無(wú)效；

4、用戶網(wǎng)上報(bào)名前，請(qǐng)先通過(guò)“實(shí)名注冊(cè)”填寫個(gè)人基本信息，并在“學(xué)信檔案”中核對(duì)個(gè)人學(xué)籍信息，如有誤，請(qǐng)及時(shí)與學(xué)工處學(xué)生事務(wù)管理科聯(lián)系修改，以免影響報(bào)名工作。

5、在網(wǎng)上報(bào)名過(guò)程中頁(yè)面顯示的各項(xiàng)信息，請(qǐng)務(wù)必仔細(xì)閱讀；

6、網(wǎng)上報(bào)名要如實(shí)填寫個(gè)人信息，審查中如發(fā)現(xiàn)有意填寫不實(shí)信息，將取消預(yù)征對(duì)象資格，不再準(zhǔn)其報(bào)名應(yīng)征。

7、請(qǐng)如實(shí)填寫手機(jī)號(hào)碼，并保持通訊暢通。系統(tǒng)將會(huì)通過(guò)手機(jī)短信提示畢業(yè)生通過(guò)初審。

8、管理部門開始審核工作后，學(xué)生將不能修改報(bào)名信息。征兵辦咨詢電話：84791318 辦公地點(diǎn)：學(xué)工處思想政治教育科 聯(lián)系人：范老師

親愛(ài)的在校大學(xué)生朋友們，中國(guó)人民解放軍是中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下的具有光榮傳統(tǒng)的人民軍隊(duì)，是培養(yǎng)人的大學(xué)校、鍛煉人的大熔爐。參軍入伍、保家衛(wèi)國(guó)是每個(gè)有志青年義不容辭的責(zé)任和義務(wù)，是新一代莘莘學(xué)子的光榮選擇，讓我們肩負(fù)起時(shí)代賦予的重任，把自己的青春和熱血融入21世紀(jì)的鋼鐵長(zhǎng)城！

武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院武裝部 二〇一一年五月五日

第五篇：武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院烹調(diào)中和技能訓(xùn)練課程 liuhaichao

武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院烹調(diào)中和技能訓(xùn)練課程

2011—2012學(xué)年第2學(xué)期期末

（課程代碼）

學(xué)號(hào)：601015026

姓名：劉海超

專業(yè)：烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)

班級(jí)：廚政管理

課程老師：張輝

完成日期：

成績(jī)

評(píng)分人

餐飲業(yè)創(chuàng)新與開發(fā)

【摘要】中國(guó)的餐飲文化涵蓋著深厚的文化底蘊(yùn),隨著國(guó)民整體生活水平的提高,人們的飲食觀念也發(fā)生了巨大的變化.。人們對(duì)飲食消費(fèi)的觀念有了一個(gè)新的飛躍，在不斷滿足消費(fèi)者與日俱增的服務(wù)要求的同時(shí)，我們的餐飲業(yè)也有了長(zhǎng)足發(fā)展，為了迎合市場(chǎng)發(fā)展的需求，酒店經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新應(yīng)列入經(jīng)營(yíng)者的重要議事日程，我們處在一個(gè)創(chuàng)新的的時(shí)代，一個(gè)不斷變化的社會(huì)，這個(gè)社會(huì)之所以能前進(jìn)，就是它在不斷的變化，餐飲經(jīng)營(yíng)更是如此，誰(shuí)創(chuàng)新，誰(shuí)就能發(fā)展，誰(shuí)固步自封，誰(shuí)就落伍。

【關(guān)鍵詞】菜品創(chuàng)新選料創(chuàng)新原則

一、觀念創(chuàng)新觀念，尤其是餐飲經(jīng)理人的觀念，將決定整個(gè)餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念，甚至企業(yè)經(jīng)營(yíng)的成敗。當(dāng)今消費(fèi)者已經(jīng)由過(guò)去的“吃飽求生存”到“吃好求口味”發(fā)展到現(xiàn)在的“吃好求健康”，人們的消費(fèi)也由“感情消費(fèi)”變成了“理性消費(fèi)”。餐飲經(jīng)理人只有轉(zhuǎn)變以往的觀念，迎合人們的消費(fèi)心理，這樣才能突破傳統(tǒng)的思維方式，才能打破常規(guī)，才能創(chuàng)新，最終實(shí)現(xiàn)“以顧客為中心”的根本轉(zhuǎn)變。如今的餐飲市場(chǎng)風(fēng)起云涌，我們面臨著太多的新的思潮和時(shí)尚流變，各種餐飲潮流比起彼伏，各種風(fēng)味體系競(jìng)相爭(zhēng)榮。許多餐飲企業(yè)在保持自己特色的前提下，緊跟時(shí)代步伐，不斷開發(fā)經(jīng)營(yíng)方式和創(chuàng)新菜品，與此同時(shí)，企業(yè)的生產(chǎn)率和員工的素質(zhì)等都得到了巨大的提高。適應(yīng)時(shí)代步伐，趕追時(shí)代潮流，積極應(yīng)變創(chuàng)新是餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的利器，這就需要企業(yè)具有時(shí)代意識(shí)。在追求潮流的同時(shí)，企業(yè)的內(nèi)部也要?jiǎng)?chuàng)造出一種特色，一個(gè)企業(yè)最怕的就是沒(méi)有特色，否則就容易被人模仿，被人超越。餐飲時(shí)尚，風(fēng)云變幻，這是時(shí)代使然，社會(huì)的需要，也包含著經(jīng)營(yíng)者的引導(dǎo)和推波助瀾。餐飲業(yè)為了不滿足顧客求異心旦，也甘于常變常新，這都是十分可喜的現(xiàn)象。但是，一個(gè)餐飲企業(yè)只跟隨流行，一哄而上，卻丟掉了自己本身原有的特色，這就本末倒置了，保持特色，引導(dǎo)消費(fèi)，關(guān)注潮流，大膽創(chuàng)新，這才是現(xiàn)代餐飲企業(yè)的一條寬廣之路。

二、產(chǎn)品創(chuàng)新產(chǎn)品創(chuàng)新也要信守“以顧客為中心”的經(jīng)營(yíng)理念，即創(chuàng)新也要圍著顧客轉(zhuǎn)，對(duì)廚師而言，一方面聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，服務(wù)人員的意見(jiàn)，看顧客需要什么，喜歡什么就做什么。同時(shí)更要經(jīng)常推出一些創(chuàng)新菜，供顧客挑選，供市場(chǎng)鑒別，推出后及時(shí)搜集顧客反映，喜歡什么，不喜歡什么，喜歡的菜還需哪些改進(jìn)，創(chuàng)新還有一個(gè)重要的方面，就是借鑒別人的經(jīng)營(yíng)，把雖的飯店比較好的菜拿過(guò)來(lái)，為自己所用。總之產(chǎn)品創(chuàng)新主要包括以下方面：原料創(chuàng)新：隨著改革開放的步伐，烹飪?cè)喜粩鄰膰?guó)際引進(jìn)，有些菜品原料的搭配，也要不斷，也要不斷打破舊的傳統(tǒng)觀念，以突出原料創(chuàng)新。

口味創(chuàng)新：五味調(diào)和百味香，五味調(diào)和百味鮮，菜肴的味型種類很多，第一種是利用原料本身的味道，第二種是采用多種原料復(fù)合的味道，第三種是利用復(fù)合調(diào)味品改變?cè)系淖涛叮瑥?fù)合成美味菜肴。

烹飪技法創(chuàng)新：烹飪技法幾十種，每種都有不同的特點(diǎn)和區(qū)別，菜肴的色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)主要靠烹飪技法來(lái)實(shí)現(xiàn)。

色彩創(chuàng)新：烹調(diào)中菜肴的色彩是由固有色、光源色、環(huán)境色共同作用的結(jié)果，在色彩的搭配上，要根據(jù)原料的固有色彩用異色搭配法，使菜肴五顏六色、五彩繽紛、和諧悅目。形態(tài)創(chuàng)新：菜肴的形態(tài)大部他是由刀工、刀法的種類去實(shí)現(xiàn)的，但更主要的是靠配菜去完善，靠塑造去美化，使菜肴形態(tài)逼真，美觀大主，使就餐者賞心悅目，食欲大增。中西餐結(jié)合創(chuàng)新：中、西餐各具特色，南國(guó)之味，北國(guó)之風(fēng)，異國(guó)奇特，將中西餐結(jié)合起來(lái)，具有東方之主味異國(guó)之別味，令人陶醉。挖掘古菜絕技：日月輪回，菜肴有時(shí)也要輪回，更別有一番風(fēng)味，例如滿漢全席，至今被人們所欣賞，北京仿宮遷廷菜仍被稱為世界之美味，因此更需要挖掘古式菜品。

菜單創(chuàng)新：菜單的開式多種多樣，其格式五花八門。目前最實(shí)用的有圖形菜單和實(shí)物鮮活菜單。圖形菜單讓客人一目了然，并能大概了解其所用原料、烹制方法及口味特點(diǎn)等，能達(dá)到讓顧客明明白白消費(fèi)，實(shí)實(shí)在在享用。

三、器皿創(chuàng)新器皿的創(chuàng)新也是菜品創(chuàng)新中的重要組成部分，紅花要有綠葉配，好菜要有好器裝，一盤色形味美的菜品配上一個(gè)不合時(shí)宜的低等或缺損器皿，自然損害了菜品的整體水準(zhǔn)。反之，一盤普通的菜品，配上雅致質(zhì)優(yōu)的器具，更能體現(xiàn)菜品的規(guī)模和檔次。新創(chuàng)菜肴如果配上美觀大方、別具一格的餐具，必定能引起人們的強(qiáng)烈反響并產(chǎn)生新奇的效果。飲食器皿的創(chuàng)新變化，可稱一年一變，由原來(lái)的精瓷、粗陶主骨瓷一強(qiáng)化骨瓷一日式餐具，直至更高檔瓷器，品種繁多，琳瑯滿目，高中低兼?zhèn)洹Ｕ撛煨停彩瞧贩N繁多，形太各異，還有竹、木、藤等材質(zhì)器皿，可用其體現(xiàn)藝術(shù)意味。古人云：“美食美器”，菜肴一經(jīng)美器裝點(diǎn)，相互輝映，即起藝術(shù)襯托，畫龍點(diǎn)睛的作用。異型食具，多姿多彩，花式變化多，一菜一風(fēng)格，一菜配一皿，除本身具有裝載功之外，又有賞心悅目的視覺(jué)欣賞效果，一改過(guò)去單調(diào)劃一的毛病，新穎多器的引進(jìn)，同時(shí)也造就了百花齊放的“桌面藝術(shù)”。

創(chuàng)新菜隨著社會(huì)的需要，在全國(guó)各地發(fā)展迅速，相當(dāng)一部分創(chuàng)新菜點(diǎn)以新穎的造型、別致的口味被廣泛應(yīng)用，獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，充分顯示了創(chuàng)新菜存在和發(fā)展的價(jià)值，但不少創(chuàng)新菜也存在著不合情理、制作失當(dāng)?shù)默F(xiàn)象，這就需要不斷完善和推敲研究。在創(chuàng)新過(guò)程中，除在原料、調(diào)料、調(diào)味手段以及名、形、味、器等方面要有突破外，同時(shí)也要注意營(yíng)養(yǎng)的合理性，使菜品更具有科學(xué)性和食用性。應(yīng)遵循以下原則：

一、食用為先

可食性是菜品內(nèi)在的主要特點(diǎn)。作為創(chuàng)新菜，首先應(yīng)具有食用的特性，只有使消費(fèi)者感到好吃，有食用價(jià)值，而且感到越吃越想吃的菜，才會(huì)有生命力。不論什么菜，從選料、配伍到烹制的整個(gè)過(guò)程，都要考慮菜品做好后的可食性程度，應(yīng)以適應(yīng)顧客的口味為宗旨。有的創(chuàng)新菜制成后，分量較少，叫人們無(wú)法去分食；有些菜看起來(lái)很好看，可食用的東西不好吃；有的菜肴原料珍貴，價(jià)格不菲，但烹制后未必好吃；有些創(chuàng)新菜的制作，把人們普遍不喜歡的東西顯露出來(lái)，如豬嘴、雞尾等。客人不喜歡的創(chuàng)新菜，就談不上它的真正價(jià)值，說(shuō)白了就是費(fèi)工費(fèi)時(shí)，得不償失。

二、注重營(yíng)養(yǎng)

營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生是食品的最基本的條件，對(duì)于創(chuàng)新菜品更是應(yīng)該首先考慮的。創(chuàng)新菜必須是衛(wèi)生的，有營(yíng)養(yǎng)的。一個(gè)菜品僅僅是好吃而對(duì)健康無(wú)益，也是沒(méi)有生命力的。如今，飲食平衡、營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)已經(jīng)深入人心。當(dāng)我們?cè)谠O(shè)計(jì)創(chuàng)新菜品時(shí)，應(yīng)充分利用營(yíng)養(yǎng)配餐的原則，把設(shè)計(jì)創(chuàng)新成功的健康菜品作為吸引顧客的手段。

三、關(guān)注市場(chǎng)

在創(chuàng)新菜點(diǎn)的醞釀、研制階段，首先要考慮到當(dāng)前顧客比較感興趣的東西。研制古代菜、鄉(xiāng)土菜，要符合現(xiàn)代人的飲食需求；傳統(tǒng)菜的翻新、民間菜的推出，要考慮到目標(biāo)顧客的需要。

在開發(fā)創(chuàng)新菜點(diǎn)時(shí)，也要從餐飲發(fā)展趨勢(shì)、菜點(diǎn)消費(fèi)走向上做文章。我們要準(zhǔn)確分析、預(yù)測(cè)未來(lái)飲食潮流，做好相應(yīng)的開發(fā)工作，這要求我們的烹調(diào)工作人員要時(shí)刻研究消費(fèi)者的價(jià)值觀念、消費(fèi)觀念的變化趨勢(shì)，去設(shè)計(jì)、創(chuàng)造，引導(dǎo)消費(fèi)。未來(lái)餐飲消費(fèi)需求更加講究清淡、科學(xué)和保健，因此，制作者應(yīng)注重開發(fā)清鮮、雅淡、爽口的菜品。在菜品開發(fā)中忌精雕細(xì)刻、大紅大綠，盡量不用有損于色、味、營(yíng)養(yǎng)的輔助原料，以免畫蛇添足。

四、適應(yīng)大眾

一個(gè)創(chuàng)新菜的推出，是要求適應(yīng)廣大顧客的。經(jīng)調(diào)查，絕大多數(shù)顧客是堅(jiān)持大眾化的，所以為大多數(shù)消費(fèi)者服務(wù)，這是菜肴創(chuàng)新的方向問(wèn)題。創(chuàng)新菜的推出，要堅(jiān)持以大眾化原料為基礎(chǔ)。過(guò)于高檔的菜肴，由于曲高和寡，不能帶有普遍性，所以食用者較少。因此，創(chuàng)新

菜的推廣，要立足于一些易取原料，要價(jià)廉物美，廣大老百姓能夠接受，其影響力必將十分深遠(yuǎn)。如近幾年家常菜的風(fēng)行，許多烹調(diào)師在家常風(fēng)味、大眾菜肴上開辟新思路，創(chuàng)制出一系列的新品佳肴，如三鮮鍋?zhàn)小ⅫS豆豬手、雙足煲、麻辣燙、剁椒魚頭、蘆蒿炒臭干等等，受到了各地客人的喜愛(ài)，飯店、餐廳也由此門庭若市，生意興隆。我國(guó)的國(guó)畫大師徐悲鴻就曾說(shuō)過(guò)：“一個(gè)廚師能把山珍海味做好并不難，要是能把青菜、蘿卜做的好吃，那才是有真本領(lǐng)的廚師。”

五、易于操作

創(chuàng)新菜點(diǎn)的烹制應(yīng)簡(jiǎn)易，盡量減少工時(shí)耗費(fèi)。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)過(guò)過(guò)于繁復(fù)的工序、長(zhǎng)時(shí)間的手工處理或加熱處理后，食品的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生將大打折扣。許多幾十年甚至幾百年以前的菜品，由于與現(xiàn)代社會(huì)節(jié)奏不相適應(yīng)，有些已被人們遺棄，有些菜經(jīng)改良后逐步簡(jiǎn)化了。另外，從經(jīng)營(yíng)的角度來(lái)看，過(guò)于繁復(fù)的工序也不適應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)的需要，費(fèi)工費(fèi)時(shí)做不出活來(lái)，也滿足不了顧客時(shí)效性的要求。現(xiàn)在的生活節(jié)奏加快了，客人在餐廳沒(méi)有耐心等很長(zhǎng)時(shí)間；菜品制作速度快，餐廳翻臺(tái)率高，座次率自然上升。所以，創(chuàng)新菜的制作，一定要考慮到簡(jiǎn)易省時(shí)，這樣生產(chǎn)的效率才高，如上海的“糟缽頭”、福建的“佛跳墻”、無(wú)錫的“醬汁排骨”等，都是經(jīng)不斷改良而滿足現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)需要的。

隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的健康、快速發(fā)展，餐飲業(yè)也走向火爆，做餐飲的隊(duì)伍迅猛壯大，餐飲企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)從而步入了白熱化的紛爭(zhēng)階段。一個(gè)不容忽視的競(jìng)爭(zhēng)力——菜品創(chuàng)新，成為這個(gè)時(shí)代的寵兒。在創(chuàng)新熱的當(dāng)口，我們有必要保持清醒的頭腦，理智地看待菜品創(chuàng)新與質(zhì)量穩(wěn)定之間的關(guān)系，切忌盲目跟風(fēng)，最終陷入創(chuàng)新的誤區(qū)而不能自拔.創(chuàng)新講究不拘一格，也提倡捕捉靈感，但決不是漫無(wú)邊際，也不是把老菜稍微變化而后更換名字，美其名曰創(chuàng)新菜品。創(chuàng)新是講究根底的，它好比嫩綠的新葉，而老牌拿手菜則是堅(jiān)實(shí)的根。新葉還需要經(jīng)受風(fēng)雨的考驗(yàn)，根則為多年的沉淀，顯得扎實(shí)而厚重，是整個(gè)企業(yè)菜品大廈的根基。一旦跟風(fēng)而上，忽視了菜品質(zhì)量的穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)化，一味追求膚淺的創(chuàng)新，結(jié)果是外表枝繁葉茂，泥土下的根卻已經(jīng)開始抓空，面臨傾圮的潛在危險(xiǎn)。

所以，一個(gè)餐飲企業(yè)，應(yīng)先從菜品質(zhì)量的穩(wěn)定入手抓起。所用的菜具是否標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)的原料是否保持一致，制作的流程是否規(guī)定化，出品的時(shí)間是否嚴(yán)格控制，同一菜品的出品在色澤味上是否統(tǒng)一，盛器的使用是否嚴(yán)格如一，這一切都要面面俱到，下功夫從質(zhì)量的穩(wěn)定上把菜品做精做細(xì)，直到把該企業(yè)的老牌菜變?yōu)楹憔玫恼信撇恕?/p>