第一篇：飯店服務員工作流程

服務員工作流程

1、早班：

(1)上班提前五分鐘出崗，檢查自身儀容儀表。

(2)擦玻璃，抹房間工作臺、窗門，抹凳門的衛生，抹轉盤。

(3)清理衛生間，換垃圾袋.(4)檢查家私柜的衛生，家私是否齊全，加茶葉，打開水。

(5)分配托盤到每個房間，分配臺布到每個房間一定要按照臺的大小而分。

(6)掃地，拖地。

2、上直落班的工作流程

(1)上班提前五分鐘出崗，檢查自身儀容儀表。

(2)檢查開市工作：房間、臺面以及工作臺的一切衛生以及準備工作。

(3)待中午飯市過后，要把剩余的手尾工作搞好。

(4)要把干凈的家私搬進房間，準備好翻臺工作，以及臺布的整理工作。

(5)檢查每個房間的電源有沒有關，水泵是否有水，茶葉有沒有加。

(6)每天負責在中午14：00前關掉熱水器以及浪費電。

(7)清洗飯市過后的托盤、茶杯、酒杯、酒壺。

(8)直落每天負責16：00開熱水器，做飯市前的準備。

(9)掃地、拖地房間以及大廳。

(10)直落班不可以在房間內睡覺、聊天，要在一樓大廳等候客人。

3、夜班工作流程

(1)上班提前五分鐘出崗，檢查自身儀容儀表。

(2)出崗后檢查各崗位的工作準備以及衛生情況。

(3)晚飯市過后，檢查各房間的衛生、。家私的擺放是否齊全。

(4)檢查各房間電源，洗手間的衛生以及水源情況。

(5)檢查茶水間的托盤茶杯、酒杯、酒壺是否清洗完畢。

(6)做完以上工作如沒客人就應在大廳里值班等候客人。

(7)宵夜結束過后，值夜班應檢查完房間電源開關，打掃房間以及大廳衛生，關掉熱水器等齊人得到上司安排才允許下班。

第二篇：服務員工作流程

工作流程

店面：和諧店 職位：服務員

早班： 1、10:00——10:30分 開晨會、記會議內容。2、10:30——10:45分 和夜班交接班傳達會議內容，巡查二、三樓走客房間關閉電源。3、10:45——12:00分 協助收房、看呼叫鈴，送飲品、不定時巡防。4、12:00——13:00分 換崗吃飯、（吃飯時間30分鐘）。5、13:00——13:10分 巡查走客房間、關閉電源。6、13:10——17:30分 協助收房、檢查衛生、易耗品補充，看呼叫鈴送飲品，不定時巡房，添加飲品、不忙時在電梯口迎送賓客。7、17:30——18:30分 換崗吃飯（吃飯時間30分鐘）8、18:30——19:00分 統計工程問題、部門所需申領物品、交給領班、倒垃圾、跟中班交接班，交接清楚后開班后會下班。

中班 1、18:30——19:00分 開晚班夕會、記會議內容 2、19:00——19:10分 和早班交接班、傳達會議內容 3、19:10——19:30分 巡查房間、檢查衛生、不合格的進行整改、協助收房 4、19:30——24:00分 定崗位在電梯口、迎送賓客、送各房間飲品，看呼叫鈴、巡查房間添加飲品，巡查走客房間、關閉電源、檢查房間物品是否完好、協助收 房（每隔十五分鐘添加一次飲品，每走一批客人必須巡查房間）5、24:00——01:00分 換崗吃宵夜（吃宵夜時間20分鐘）6、01:00——03:00分 定崗位在電梯口、迎送賓客、送各房間飲品，看呼叫鈴、巡查房間添 加飲品，巡查走客房間、關閉電源、檢查房間物品是否完好、協助收房（每隔十五分鐘添加一次飲品，每走一批客人必須巡查房間）。7、03:00——03:30分 統計工程問題、部門所需申領物品、交給領班、倒垃圾、跟中班交接班，交接清楚后開班后會下班。

夜班 1、02:00——10:00分 中班交接會議內容、注意事項 2、02:05——02:35分 進行留宿客人身份登記、叫醒服務登記（登記姓名身份證號、手機號、叫醒時間、房間安全提示）3、02:35——03:00分 收藥桶配合中班完成第四條工作和中班進行交接班（物品使用情況及注意事項交接）4、03:00——03:30分 和中班進行交接班（物品使用情況及注意事項交接）5、03:30——04:30分 定崗位在二樓吧臺，注意結賬客人動向、避免跑單現象，完成中班第四條工作，收過道藥桶 6、04:30——04:40分 進行現場巡視、加強安全防范 7、04:40——05:10分 在吧臺值崗、為客提供力所能及的服務 8、05:10——05:20分 進行現場巡視，加強安全防范 9、05:20——05:50分 進行現場巡視，加強安全防范 10、05:50——06:30分 進行洗姜袋，及叫醒服務（由領班配合完成）二樓吧臺必須有人值崗 11、06:30——09:30分 不定時巡查房間，關閉電源提供叫醒服務 12、09:30——10:00分 換崗到三樓配合提供早餐服務，注意出品質量（二樓崗位，提供叫醒服務，巡查房間物品完好情況，關閉電源 13、10:00——10:30分 和早班交接班，傳達會議內容。清點交接物品，統計工程問題、部門物品申領情況交給領班、倒垃圾，班次交清楚后下班。

第三篇：服務員工作流程

客房部工作流程

客房早班服務員工作流程： 1、07：50之前必須到達酒店換好工服，打卡、檢查儀容儀表、參加部門晨會 2、08：00落實晨會交代的須知及領取對講機及樓層卡，與夜班交接當日房態，查看交接班本，且執行晨會內容 3、08:00至16:00早退房房間查退順序：緊急打掃-----VIP----臟房----住房----空房

4、（1）清掃樓層公區垃圾桶

（2）16:00分揀細化（將1.2米、1.5米、1.8米、2.0米床單被套區分開擺放）臟布草并確定其數量

中、夜班服務員工作流程1、15：50之前必須到達酒店換好工服，打卡、檢查儀容儀表；

2、16：00將分揀臟布草如數與白班交接后并與洗滌公司清點確定；

3、查看晨會記錄，落實晨會交代的須知及跟進事項，交接對講機及總卡，了解當天住客的情況;查看交接班本； 4、16：20到達樓層巡視公共區域（1F—5F），并跟進公共區域衛生清潔及抹塵、地毯吸塵工作。4、17：00至17：30為用餐時間、并檢查白班交接樓層的工作車布草及易耗品（數量）并做記錄。5、17：30至19:00左右到前臺領取加借物、房態，并根據樓層開關燈時間調節樓層走廊的燈光，（參考附件（1）)6、23:00再次巡檢工區衛生（1F—5F）并做好清潔工作，檢查過道內消防門關閉情況，留意住店客人情況，如有異動立即報告； 7、23：50填寫中班交班本，做好借物記錄； 8、23：50到崗，檢查儀容儀表并與中班交接班； 9、24：00領取對講機及鑰匙卡，了解住客情況，方便工作； 10、24:00巡查工區衛生（1F—5F），并做好清潔;11、24：10為客人送東西，打掃續住衛生按工作表認真填寫所使用的數量，檢查客房消防門關閉情況，注意住店客人情況，如有異動立即報告;12、01:00開始3間OK房清潔工作；與早班對接中夜班布草使用情況，并補充易耗品整齊擺放布草車上，方便早班工作 13、03；00巡查工區衛生（1F—5F），并做細化清潔 14、05；00巡查工區衛生（1F—5F），并做細化清潔

15、早退房房間查退

16、交接班后交還鑰匙、房卡及對講機準備下班.附件：（1）

樓層開關燈時間

(1)24:00樓道燈帶關、開一組孔燈即可

(2)白天（5F）須關燈、晚上19:30分（全部樓層燈帶孔燈）開(3)5F吊燈

早6；30開、08:00關

晚19:30開、24：00關（全部樓層燈帶孔燈）

第四篇：服務員工作流程

服務員工作流程

一服務前的準備工作。

1、按照規定著裝，提前10分鐘到崗。

2、迅速交接班，了解當天的情況，辦理崗位交接手續，填好房間設備交接表，發現問題及時以書面形式上報，簽字落實到人頭，未盡事宜的做好記錄。

3、檢查自己區域內的衛生、物品并保潔。

4、完成上一個班沒有完成的事情，本班未完成的繼續交接。

5、檢查每個地方的物品擺放情況，沒有到位的應迅速整理到位。

6、檢查每個房間的電器設備（電視、空調、淋浴、水龍頭），發現有問題的要立即報修。

7、做到人走燈滅，空調電視關，無常流水，節約能源。

8、檢查當日報紙書刊是否到位。

二、服務流程

1、知道客人進來后禮貌站立在過道口，恭候客人的到來，客人一到，要立即上前迎接，面帶微笑，親切問候，服務標準用語（先生/小姐您好，歡迎光臨仙境人間）并行75度鞠躬禮。同時根據顧客需求安排相應的房間（請這邊走）

2、如客人手中有行禮或物品時應主動幫助提攜，并尊重客人意愿，給予熱情的關心和幫助。

3、若迎領客人時，應在客人左前方一米以內，按客人步速輕步前進直到房間。

4、打開門以后，側身一旁敬請客人進房。

5、待客人坐下休息時，有禮貌的介紹各項消費項目、價格，同時介紹我們的免費產品，服務及其它的消費環境。

6、當客人確定服務項目以后，通過點鐘寶系統安排技師，并給客人介紹技師在3-5分鐘內到達房間，在離開客房前，提醒客人寄存貴重物品，登記好客人手牌號及所在房間號，錄入客人位置及進房時間填寫批次表，立即通知值班負責人給客人安排技師，并通過電腦監督技師是否在3-5分鐘內到達指定房間。

78、如房間服務鈴響時，服務員接到通知必須第一時間前往包間詢問顧客需求。（每隔10分鐘巡視一次房間）。

8、知道客人要出來時，在門口站立迎接，并把客人帶到收銀臺前移交給收銀員

9、通知保潔收拾房間，并做房間換洗布草、地面衛生及物品擺放，確認房間OK后，保潔用自己的員工卡刷點鐘寶自動顯示房間空閑狀態，然回到工作崗位。

第五篇：服務員工作流程

服務員操作流程

一、營業前（19：30—19：50）

（1）19：45以前換好工作服，并打卡簽到。

（2）19：50—20：10班前例會：

A、點到，檢查員工儀容儀表并記錄好員工考勤；

B、討論前一天工作中所發生的問題，如與前廳、出品、客服的配合問題，以及待客、服務問題等；

C、檢查前一天工作指令的落實與實施情況；

D、傳達上級領導對近期工作的要求，以及安排當天的工作并提出要求。E、員工應盡職責、口號、愛的鼓勵，十句禮貌用語。組服務口號練習；

（3）20：10—20：50全場的衛生清潔、備臺及檢查工作。

二、營業期間（20：50—下班）

1、工作流程：

站位迎客→當咨客將客人引領到臺位→確認客人坐下→通知前臺開臺→服務員開始推銷點單→收取現金及低消→到落單柜落單→到收銀臺交款→吧臺出品→出品部出小票→白聯（收銀）、紅聯（吧臺）籃聯（部門）→服務員核對好酒水后簽字→將酒水送至相應臺位

2、工作流程注意事項：

（1）站位：按所定崗位站好，做好迎接客人的準備，要求精神飽滿，面帶微笑，動感的體態。

（2）點單：在點單時應主動向客人介紹酒水，做好推銷工作，推銷時從高價酒水向低價酒水逐步推銷的原則促銷。

（3）復單：將客人所點的物品復述一遍；詢問客人請問還有什么需要嗎。

（4）刷卡：若客人使用信用卡要注意客人所用的信用卡的類別；儲值卡、或其他卡；也可以將客人帶到銀臺給客人刷卡；信用卡刷過以后要讓客人簽名，并把客戶聯交給客人。

（5）現金：收取現金一定要當客人面數清并唱收。及時將找零給予客人；禮貌周到問好；

（6）落單：確認落單前，要仔細核對品名、數量及金額。

（7）買單：買完單后有零錢第一時間交給客人。

（8）清臺：A、客走由服務部到銀臺及時清臺（必須達到低消）。

B、未達到低消必須由主管級以上人員方能清臺。

三、營業結束

（1）將各自區域衛生打掃干凈（包括桌面、地面、柱子、落臺等）并把上班用品收回相應的地方，最后檢查一遍（包括衛生、設施設備、消防設備、消防安全等）。

（2）由管理人員組織開完班后例會后方可簽退打卡下班。