第一篇：營(yíng)養(yǎng)健康飲食策劃書(shū)（范文模版）

營(yíng)養(yǎng)健康飲食策劃書(shū)

一．目的：隨著社會(huì)飛速的向前發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也在加快，壓力也自然增加，為了養(yǎng)家糊口，大部分人群證人埋頭于工作，動(dòng)手動(dòng)腦耗費(fèi)了很大一部分能量。這一點(diǎn)也可以解釋為什么現(xiàn)在的人們的生活比以前好了，反而疾病也在增加的原因之一。生活說(shuō)過(guò)得更高科技了，但是質(zhì)卻一直在下降。人們現(xiàn)在的工作量大，沒(méi)有時(shí)間運(yùn)動(dòng)，連吃飯的時(shí)間都很少，更不用說(shuō)營(yíng)養(yǎng)的飯了，因?yàn)槟菢訒?huì)好去他們更多的時(shí)間，時(shí)間對(duì)他們來(lái)說(shuō)那就是金錢(qián)。現(xiàn)在，他們可以不用擔(dān)心吃飯的問(wèn)題了，還有營(yíng)養(yǎng)。我們現(xiàn)在推出的這一系列飲食的目的就是讓大家不僅吃得簡(jiǎn)便而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更利于身心健康。

二．口號(hào)：齊心協(xié)力，做到最好。

三．服務(wù)理念：顧客為主，團(tuán)隊(duì)為輔。

四．對(duì)象：高、中層階級(jí)人群。

五．地點(diǎn)：待定（主要是人群量集中的地方）

六．實(shí)施時(shí)間:2012年4月初

七．流程

（一）內(nèi)容：（1）團(tuán)隊(duì)組建：由3個(gè)人組織而成。

（2）人員分工：商量各自的權(quán)利是什么，說(shuō)出自己的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)，擅長(zhǎng)什么，在哪些方面管理。自薦一位領(lǐng)隊(duì)人物，雖然團(tuán)隊(duì)要求的是團(tuán)隊(duì)要團(tuán)結(jié)精神，這也是最重要的但是團(tuán)隊(duì)中最終還是要有一位決定者，但是決定者并不是有私下決定的權(quán)力，而是在大家商量后作出決定。

（3）飲食內(nèi)容：1.近期目標(biāo)。2.遠(yuǎn)期目標(biāo)。

1.飲食內(nèi)容包括：a.營(yíng)養(yǎng)早餐套餐（新鮮水果汁、酸奶、面包、蛋糕）b.中午以飲料為主：新鮮水果汁，其他配對(duì)飲料。c.晚上的飲食與早餐類(lèi)似。

（4）設(shè)備：店鋪一間（十多平方米）、果汁機(jī)一臺(tái)、塑料杯數(shù)個(gè)、飲食菜單、積分卡、壓杯機(jī)一臺(tái)、陳列柜一個(gè)、一套小型桌椅。

（5）資金來(lái)源與分配：店里面的資金需要隊(duì)員共同商討分?jǐn)偅麧?rùn)的分配為三三制原則，最后一份利潤(rùn)，團(tuán)隊(duì)精神消費(fèi)（一起聚餐或者積少成多，在某一點(diǎn)時(shí)間一起出去旅游）

（6）事前準(zhǔn)備：選擇較合適的店鋪以及店鋪的裝飾，購(gòu)買(mǎi)設(shè)備，與蛋糕店洽談供貨的問(wèn)題，購(gòu)買(mǎi)食物的種類(lèi)，設(shè)計(jì)積分卡以及便利貼（資金提前共同商量。預(yù)算3萬(wàn)）

（7）事后準(zhǔn)備：如果生意沒(méi)有我們預(yù)期的效果，隊(duì)員要發(fā)揮創(chuàng)新思想，挽救工作做好準(zhǔn)備。如果實(shí)在不能經(jīng)營(yíng)下去，則早作打算。所有隊(duì)員要時(shí)時(shí)由危機(jī)意識(shí)，要有創(chuàng)新意識(shí)，讓我們的墊能夠更有吸引力。主要是換位思考，不僅主觀重要，顧客的思想也很重要。附：資金內(nèi)容沒(méi)有說(shuō)明，因?yàn)槲覍?duì)市場(chǎng)這些東西并不熟悉，物價(jià)不明了，但是我會(huì)關(guān)注，你們也一樣。這個(gè)還是需要我們一起商討。

2.大的飯店：a.營(yíng)養(yǎng)健康綠色食物為主。（中餐）

b.一樓為休閑娛樂(lè)的休息廳，可以看電視，打牌，二樓為餐廳c．創(chuàng)新思想:采用電子菜單，減少服務(wù)員的人數(shù)，餐廳內(nèi)有一個(gè)小舞臺(tái)，主要是搞活動(dòng)如：婚慶，生日派對(duì)。

d.。餐廳的設(shè)計(jì)色調(diào)以暖色為主，簡(jiǎn)單為目，給顧客屬方?jīng)]有壓力的感覺(jué)，（來(lái)我們的餐廳就是吃飯這個(gè)感覺(jué)）。所有也要清靜。（這個(gè)餐廳主要是給高層次的人物設(shè)計(jì)的）

八．

規(guī)章：俗話說(shuō);沒(méi)有規(guī)矩不成方圓。

（1）心態(tài)端莊，以誠(chéng)待人，將心比心。在工作時(shí)間不到將個(gè)人感情帶到工作上來(lái)，每天工作

要保持一個(gè)良好的心情，微笑帶顧客，心態(tài)決定一切。

（2）所有隊(duì)員所做的事情必須要以團(tuán)隊(duì)的利益出發(fā)，如果有損失團(tuán)體利益的，個(gè)人勞務(wù)報(bào)酬沖銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)消費(fèi)。

（3）所有成員心所一至，合作愉快。

（4）對(duì)待顧客讓請(qǐng)大方，不得冷言冷語(yǔ)或不加理會(huì)。懷揣著：抓住一個(gè)顧客就是一個(gè)機(jī)會(huì)。

（5）對(duì)待他人要有敏感度，善觀察

（6）一切有關(guān)團(tuán)隊(duì)的事情大家要一起商量，不的私自下決定。如有擅自作主張的人（根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度）受罰

（7）當(dāng)團(tuán)隊(duì)在某些問(wèn)題上產(chǎn)生問(wèn)題時(shí)，不到吵架或者打架，要和諧。再做決定。

（8）隊(duì)員需要穿同樣的服裝

（9）不能再團(tuán)隊(duì)中拉當(dāng)接派，都必須一視同仁。

(10)團(tuán)隊(duì)中的資金流動(dòng)每一個(gè)隊(duì)員都清楚，不能隱蔽。

（11）不能私自透支團(tuán)隊(duì)中的資金，如有需要，必須向其他隊(duì)員爭(zhēng)取同意。

（12）工作積極，不懶散，不能偷奸耍滑。

（13）工作時(shí)間，隊(duì)員不能抽煙，喝酒，說(shuō)臟話。

（14）每天店內(nèi)的衛(wèi)生要干凈、整潔。

（15）隊(duì)員要富有創(chuàng)新思想。

（16）隊(duì)員不能在工作時(shí)間擅自離崗，要經(jīng)過(guò)其他隊(duì)員的同意

第二篇：健康飲食策劃書(shū)（本站推薦）

“健康飲食”知識(shí)競(jìng)賽策劃書(shū)

一． 活動(dòng)目的：為了積極響應(yīng)大學(xué)生科技文化藝術(shù)節(jié)，促進(jìn)同學(xué)

們對(duì)飲食文化知識(shí)的了解和熱愛(ài)。增強(qiáng)當(dāng)代大學(xué)生科技健康營(yíng)養(yǎng)飲食的意識(shí)與習(xí)慣，促進(jìn)當(dāng)代大學(xué)生的人文素養(yǎng)和理解探索問(wèn)題的能力。

二． 活動(dòng)主題：健康飲食

三． 主辦單位：藥學(xué)與檢驗(yàn)系

四． 承辦單位:綠色健康協(xié)會(huì)

五． 活動(dòng)時(shí)間：2010年12月15日下午4：:30

六． 活動(dòng)對(duì)象:全院師生

七． 參賽形式；以團(tuán)體形式參賽，每系有一個(gè)代表團(tuán)

八． 活動(dòng)準(zhǔn)備：（1）賽前宣傳1.文體部在2號(hào)對(duì)各系進(jìn)行宣傳

2.宣傳部8號(hào)張貼海報(bào)與展板

（2）賽前籌備1．準(zhǔn)備有關(guān)問(wèn)題及答案

2.由辦公室負(fù)責(zé)獎(jiǎng)品

（3）組織部負(fù)責(zé)主席臺(tái)以及位置的安排，維持會(huì)

場(chǎng)的的秩序

九．競(jìng)賽安排 1.分三個(gè)環(huán)節(jié)

2.問(wèn)題方式：簡(jiǎn)答，選擇，判斷

十.獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：一 二 三獎(jiǎng)各一名

十一.事件處理：1由專人管理音響，話筒，防止不適及斷電2及時(shí)給嘉賓倒水

3無(wú)特殊情況，不得中場(chǎng)離場(chǎng)

十二.邀請(qǐng)嘉賓： 院社團(tuán)聯(lián)合部領(lǐng)導(dǎo)老師

藥檢系領(lǐng)導(dǎo)老師

新世紀(jì)營(yíng)養(yǎng)專家老師

各兄弟社團(tuán)代表

信陽(yáng)電視臺(tái)

十三.經(jīng)費(fèi)預(yù)算：獎(jiǎng)品：第一名3個(gè)電暖寶60元

第二名3雙手套39元

第三名3個(gè)水杯24元

獎(jiǎng)狀12張8元互動(dòng)禮品50元現(xiàn)場(chǎng)布置80元請(qǐng)?zhí)?5張9元共計(jì)270元

綠色健康協(xié)會(huì)

2010-11-11

第三篇：大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康

大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康

隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們生活水平的不斷提高，合理營(yíng)養(yǎng)與健康的聯(lián)系越來(lái)越受到全社會(huì)的關(guān)注，而大學(xué)生作為一個(gè)特殊人群，他們的膳食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題就顯得更為重要。大學(xué)時(shí)代是學(xué)知識(shí)長(zhǎng)身體的重要階段，同時(shí)也是良好的飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期，這個(gè)階段掌握一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，形成良好的飲食習(xí)慣，對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育保證身體健康有重要的意義。尤其對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生，時(shí)代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國(guó)家棟梁，那么，關(guān)注自我，關(guān)注健康就成為我們不可忽視的問(wèn)題。所以，就此問(wèn)題以我為范例做了為期一周的飲食調(diào)查。周一：早餐：牛奶+面包

午餐：米飯+芹菜炒肉+番茄炒蛋 晚餐：小米粥+黃瓜粉拌菜+牛肉包子

營(yíng)養(yǎng)分析：牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，品質(zhì)最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，易于消化吸收。

芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)測(cè)定，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1 倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益。長(zhǎng)期食用，可預(yù)防高血壓，動(dòng)脈硬化等疾病。

番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機(jī)酸、纖維素。近年來(lái)，營(yíng)養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價(jià)值。例如健胃消食，生津止渴，潤(rùn)腸通便，清熱解毒美容護(hù)膚等功效

周二：早餐：豆?jié){+素餡包子

午餐：蛋炒飯+果汁 晚餐：燕麥粥+素炒豆芽

營(yíng)養(yǎng)分析:豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鐵的含量，比其他任何乳類(lèi)都豐富。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，防治氣喘病。豆?jié){對(duì)于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強(qiáng)，以喝熱豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強(qiáng)，調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤。

雞蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。

燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效； 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂；它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品；燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽。周三：早餐：雞蛋糕+牛肉餅

午餐：燒茄子+肉段+米飯 晚餐：烤地瓜+雞絲粥

營(yíng)養(yǎng)分析：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。保護(hù)心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

地瓜含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過(guò)量，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。周四：早餐：雞蛋柿子湯+素餡餅

午餐：蝦仁炒瓜片+炒豬肝+米飯

晚餐：大米粥+涼拌菜

營(yíng)養(yǎng)分析：蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類(lèi)2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼 科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素 c、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì) 肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時(shí)又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作 用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出，體外，所以，正常的肝臟本身是無(wú)毒的，可以放心食用。周五：早餐：小米粥+小咸菜+煮雞蛋

午餐：孜然羊肉+火爆大頭菜+米飯

晚餐：西紅柿打鹵面

營(yíng)養(yǎng)分析：小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)9.2～14.7%，脂肪3.0～4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米中所含的維生素B2，能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象；防止女性會(huì)陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過(guò)多。妊娠期婦女補(bǔ)充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長(zhǎng)和生殖力正常。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。對(duì)于愛(ài)美的女性，小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

羊肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分，具有補(bǔ)氣滋陰、生肌健力、養(yǎng)肝明目的作用。羊肉能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果。寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。

大頭菜，又名芥菜，芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。周六：早餐+午餐：餛飩

晚餐：鍋包肉+黃瓜炒雞蛋+炒木耳+米飯

營(yíng)養(yǎng)分析：黃瓜 每100克含蛋白質(zhì)0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分O.4～0.5克，鈣15～19毫克，磷29～33毫克，鐵0.2一1.1毫克，胡蘿卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黃素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗壞血酸4～11毫克。此外，還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發(fā)油、葫蘆素、黃瓜酶等。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送猓S瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用:對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；它還有幫助消化纖維類(lèi)物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

周日：早餐+午餐：泡面（嘿嘿~偶爾不健康一下下了）

晚餐：燒油菜+干豆腐炒豆芽+米飯 營(yíng)養(yǎng)分析：油菜中每100克可食部分含水分93克，蛋白質(zhì)2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，維生素0.5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l.4毫克，維生素A3.15毫克，B10.08毫克，B20.11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0.9毫克，胡蘿卜素3.15毫克。所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

食用芽菜是近年來(lái)的新時(shí)尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆芽是由綠豆經(jīng)處理后的食品，其中營(yíng)養(yǎng)成分比綠豆的含量成倍提高。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，蛋白質(zhì)所含的氨基酸可重新組合，使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更適合人體的需要，從而提高了綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；綠豆通常不含維生素C，但經(jīng)發(fā)芽后含維生素C十分豐富，尤其發(fā)芽4至7天的芽綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。維生素C含量每100克芽含維生素C達(dá)數(shù)百毫克，如果在發(fā)芽時(shí)有日光照射，則維生素C還要明顯提高。綠豆芽中還含有豐富的尼克酸、維生素B2、B1以及胡蘿卜素。中醫(yī)認(rèn)為綠豆芽味甘、涼、無(wú)毒，經(jīng)常食用可清熱解毒，利尿除濕，綠豆芽好烹飪，又好消化此外，綠豆芽富含纖維素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黃素，可以用來(lái)治療口腔潰瘍。

以上籠統(tǒng)的介紹了本人一周的飲食情況，為了此次調(diào)查，我?guī)缀醭粤艘恢軤I(yíng)養(yǎng)餐，自己都覺(jué)得現(xiàn)在身體可好了呢！俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。”所謂食補(bǔ)，就是食補(bǔ)能起到藥物所無(wú)法起到的作用。在我國(guó)，利用調(diào)整飲食作為一種養(yǎng)生健身手段我們的祖先早在2000多年前處于奴隸社會(huì)時(shí)期就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了飲食養(yǎng)生的重要性。在宮廷里已配有專門(mén)從事皇家飲食的“食醫(yī)”，即專門(mén)進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)的醫(yī)生。飲食是人類(lèi)維持生命的基本條件，而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧，則不僅僅滿足于吃飽肚子，還必須考慮飲食的合理調(diào)配，保證人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入平衡且充足，并且能被人體充分吸收利用。營(yíng)養(yǎng)平衡，首先必須養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。不可忍饑挨餓，也不宜暴飲暴食，不可偏嗜某種食物，也不可偏廢某種食物。還要注意飲食的衛(wèi)生，并根據(jù)自身的身體狀況禁忌某些食物，這樣才有利于防止疾病的發(fā)生，達(dá)到飲食養(yǎng)生長(zhǎng)壽的目的。飲食養(yǎng)生是通過(guò)吃來(lái)進(jìn)行的。應(yīng)用日常食品，根據(jù)不同的經(jīng)濟(jì)條件、不同的生理病理需要進(jìn)行調(diào)理養(yǎng)生，不但能充饑，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有益健康，祛病延年，是一種樂(lè)于被人們接受的重要養(yǎng)生手段。

為了身體健康，為了有個(gè)美好的大學(xué)生活，我們的口號(hào)是：吃的健康，吃得快樂(lè)！

大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查報(bào)告

班級(jí)：09物流管理 姓名：趙爽學(xué)號(hào)：

2009116006

第四篇：大學(xué)生飲食與營(yíng)養(yǎng)健康

大學(xué)生飲食與營(yíng)養(yǎng)健康

摘要：高等教育要求大學(xué)生實(shí)現(xiàn)德，智，體的全面發(fā)展，而保持身心健康是實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)的基本前提。大學(xué)生作為社會(huì)的特殊群體，提高自身的健康意識(shí)在這一時(shí)期刻不容緩。在選修大學(xué)生醫(yī)學(xué)保健之后，我將從大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)健康方面做一探討。關(guān)鍵詞：大學(xué)生 飲食 營(yíng)養(yǎng) 健康 引言

平時(shí)，我們從傳媒上總能夠看到關(guān)于兒童、中年人、老年人營(yíng)養(yǎng)健康的分析與建議，卻鮮見(jiàn)對(duì)于大學(xué)生這一特殊社會(huì)群體的飲食營(yíng)養(yǎng)的探討。大學(xué)生，一般年齡從18至25歲，處于青春期的后期，是一生中生長(zhǎng)發(fā)育最為旺盛的時(shí)期,生理和心理的變化較為復(fù)雜,同時(shí)面臨著艱巨的學(xué)習(xí)任務(wù),腦力和體力活動(dòng)頻繁,思維能力活躍而敏捷,是長(zhǎng)身體和長(zhǎng)知識(shí)的重要時(shí)期,營(yíng)養(yǎng)狀況的優(yōu)良將直接關(guān)系到其進(jìn)入社會(huì)后的工作能力。而營(yíng)養(yǎng)是通過(guò)飲食的途徑獲得，因此大學(xué)生的飲食狀況決定了營(yíng)養(yǎng)健康。

首先從武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院做的一次大學(xué)生健康調(diào)查作出分析：該學(xué)院對(duì)236名高校大學(xué)生的飲食習(xí)慣和膳食構(gòu)成進(jìn)行了問(wèn)卷抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示：大學(xué)生的飲食健康令人擔(dān)憂。從飲食規(guī)律來(lái)看，能夠保證三餐規(guī)律的僅有三成，只有24.2%的學(xué)生從不錯(cuò)過(guò)三餐中的任何一頓正餐。其中男生的規(guī)律性比女生更差，超過(guò)半數(shù)的男生不能按時(shí)吃早餐。男生比較喜歡運(yùn)動(dòng)和玩電腦，一旦沉溺很容易耽誤吃飯時(shí)間。此外，大學(xué)生飲食隨意性大，六成大學(xué)生從不注意食物的營(yíng)養(yǎng)搭配，其中超過(guò)一半的人吃飯主要考慮簡(jiǎn)便原則。大學(xué)生中很大比例的人群喜歡吃零食，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要原因是情緒不好或沒(méi)時(shí)間吃飯。55.1%的大學(xué)生因?yàn)闊o(wú)聊而吃零食緩解情緒，女生更高達(dá)70.4%，這與女生自身的心理特點(diǎn)有關(guān)，其自我緩解情緒的能力差。吃飯細(xì)嚼慢咽的大學(xué)生僅25.8%，部分大學(xué)生進(jìn)餐時(shí)習(xí)慣狼吞虎咽，吃飯速度很快，男生表現(xiàn)得更突出。女生則喜歡邊吃飯邊看電視或書(shū)，吃飯不夠?qū)ＷⅰＮ錆h大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授譚曉東說(shuō)，調(diào)查結(jié)果顯示目前大學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)、規(guī)律都有待提高，食物攝入的總能量不夠，蛋白質(zhì)更少。大學(xué)時(shí)期處于人一生中生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，腦力和體力活動(dòng)頻繁，長(zhǎng)此以往會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、體力不支的情況，不利于大學(xué)生的健康發(fā)展。這是來(lái)自武漢新聞媒體的報(bào)道，在一定程度上也反映了當(dāng)代大學(xué)生的普遍現(xiàn)狀，這種缺乏健康意識(shí)的飲食習(xí)慣定然也出現(xiàn)在我們周邊。因此,必須加強(qiáng)科學(xué)飲食教育,增強(qiáng)科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí),糾正不良的飲食習(xí)慣,提高營(yíng)養(yǎng)水平;提高學(xué)生的飲食、營(yíng)養(yǎng)及健康知識(shí)水平和自我保健能力。

在查閱了近幾年對(duì)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度及飲食行為等的問(wèn)卷調(diào)查研究資料以及結(jié)合周?chē)瑢W(xué)的飲食現(xiàn)象之后，我認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的匱乏和不良的飲食習(xí)慣是導(dǎo)致大學(xué)生出現(xiàn)亞健康狀況的因素之一。大學(xué)生平時(shí)多數(shù)時(shí)候都講精力用于學(xué)習(xí)與實(shí)踐，很少去關(guān)心學(xué)業(yè)知識(shí)以外的生活常識(shí)，沒(méi)有注意到自己的膳食行為是否會(huì)影響自身的健康狀況。而不良的飲食健康主要表現(xiàn)在飲食無(wú)規(guī)律，男生喜歡運(yùn)動(dòng)和游戲，中午有時(shí)為了看籃球比賽講午飯延遲，有時(shí)沉溺于游戲中也會(huì)耽誤吃飯時(shí)間；而女生同樣存在著很大的隨意性，部分女生為了保持身材選擇有意無(wú)意地減少正餐次數(shù)，用零食取代正常的能量攝入。而這種長(zhǎng)期無(wú)規(guī)律的飲食,不僅會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良,影響睡眠質(zhì)量,甚至?xí)绊懭梭w神經(jīng)體液調(diào)節(jié)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié),對(duì)學(xué)生的身體健康產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。那么如何才是科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)飲食呢，我將結(jié)合普遍適用的膳食搭配和大學(xué)生現(xiàn)狀從一日三餐的膳食計(jì)劃做出探討： 1.早餐 一日三餐中，早餐是非常重要的，然而有很多人卻恰恰省略了早餐。不吃早餐會(huì)使人體血糖下降，容易發(fā)胖，也易致人患上膽結(jié)石。由此可見(jiàn)，吃好早餐十分重要。而要吃好早餐，對(duì)餐前活動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)量、主副食品搭配等都要予以重視。理想的做法是，起床后先做些室外活動(dòng)，呼吸新鮮空氣，可增食欲，有助消化。最少活動(dòng)30分鐘后再吃早餐。結(jié)合大學(xué)生的現(xiàn)狀，假如早上一二節(jié)有課，而且起床時(shí)間又偏晚，我們完全可以在早餐攤買(mǎi)完早飯后帶入教室，當(dāng)然注意教室的衛(wèi)生是不容忽視的。除此之外，早餐中還有兩點(diǎn)值得注意：

一、吃早餐宜“熱食”，以免傷胃?jìng)?因此很多同學(xué)喜歡一大早喝蔬果汁的習(xí)慣事實(shí)上是不科學(xué)的。

二、早餐前喝兩杯涼開(kāi)水，有潤(rùn)喉、醒腦、防止口臭和便秘等作用。2．午餐

俗話說(shuō)“中午飽，一天飽”，由此可見(jiàn)，午餐是一日中主要的一餐。由于上午人體內(nèi)的熱能消耗較大，午后還要繼續(xù)工作和學(xué)習(xí)，因此，午餐熱量應(yīng)占我們每天所需總熱量的40％以上。主食根據(jù)三餐食量配比，可在米飯、面制品中間任意選擇。副食以滿足人體對(duì)維生素和無(wú)機(jī)鹽的需要，種類(lèi)的選擇很廣泛，如：肉、蛋、禽類(lèi)、豆制品類(lèi)、蔬菜類(lèi)等，按照科學(xué)配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用，也就是要吃些耐饑餓又能產(chǎn)生高熱量的炒菜，使體內(nèi)血糖繼續(xù)維持在比較高的水平，從而保證下午的工作和學(xué)習(xí)。3．晚餐

首先，晚飯不能吃得太遲：長(zhǎng)期太遲易致泌尿系統(tǒng)的結(jié)石。一般來(lái)說(shuō)大學(xué)期間做到這一點(diǎn)是容易的。其次，晚飯不能吃得太飽：晚餐比較接近睡眠時(shí)間，不宜吃得太飽，尤其不可吃消夜。晚餐應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐時(shí)，主食與副食的量都應(yīng)適量減少，以便到睡覺(jué)時(shí)正好是空腹?fàn)顟B(tài)。晚上要少吃寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等。８點(diǎn)以后任何食物對(duì)我們都是不良的食物。若是重食的家庭，晚餐肉類(lèi)最好只有一種，不可多種肉類(lèi)，增加體內(nèi)太多負(fù)擔(dān)。最后晚餐后不要再吃任何甜食，否則的話，很容易傷肝。普遍存在的情況卻是，大學(xué)生通常在11點(diǎn)之后睡覺(jué)，空腹之久容易傷胃，很多同學(xué)唱唱選擇吃夜宵，我的建議是選擇吃一些水果填充，盡量少吃油膩的夜宵食物。而對(duì)晚餐后還要從事長(zhǎng)時(shí)間腦力勞動(dòng)的學(xué)生尤其是研究生來(lái)說(shuō)，晚餐少吃的原則或許是不適合的。否則到臨睡時(shí)饑腸轆轆，就會(huì)影響入睡，甚至?xí)乃咧叙I醒，這會(huì)造成某些慢性胃腸疾病的發(fā)生。晚餐對(duì)于體質(zhì)瘦弱的腦力勞動(dòng)者更為重要，應(yīng)該把晚餐作為他們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好機(jī)會(huì)。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，提高晚餐質(zhì)量，可以有效地改善人體的營(yíng)養(yǎng)狀況，這與晚餐攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更利于人體吸收有關(guān)。

其實(shí)這么多的飲食建議還是要結(jié)合自身狀況，不同的人需要不同的營(yíng)養(yǎng)攝入。現(xiàn)在的傳媒很便捷，不是只是增加了我們的娛樂(lè)性，更重要的是增加了知識(shí)獲取的途徑。大學(xué)生，作為這個(gè)社會(huì)未來(lái)發(fā)展的主力軍，提高大學(xué)生愛(ài)惜生命和保護(hù)健康的主觀意識(shí),才是大學(xué)生健康成長(zhǎng)的保證。營(yíng)養(yǎng)是大學(xué)生身體發(fā)育的先決條件,必須強(qiáng)化科學(xué)飲食意識(shí)教育,增加科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí),糾正不良的飲食習(xí)慣,改善飲食結(jié)構(gòu)。改變當(dāng)前的現(xiàn)狀，不是僅僅靠大學(xué)生和同齡人的習(xí)慣改變就能實(shí)現(xiàn)的，我們需要社會(huì)給予更多的關(guān)注。比如大學(xué)食堂的膳食問(wèn)題，菜價(jià)問(wèn)題，不良的飲食習(xí)慣的產(chǎn)生離不開(kāi)食堂這個(gè)催化劑。高校應(yīng)努力創(chuàng)造適合學(xué)生身心特點(diǎn)而良好的校園文化氛圍,創(chuàng)造營(yíng)養(yǎng)健康教育的精神與物質(zhì)條件。總之,合理飲食是健康的基礎(chǔ),對(duì)正值生命力旺盛的大學(xué)生來(lái)說(shuō)亦是如此。大學(xué)生自身應(yīng)該騰出更多否定時(shí)間關(guān)心生命本身，關(guān)心自己的營(yíng)養(yǎng)健康。這不僅是對(duì)自己的負(fù)責(zé)，更是一種社會(huì)的責(zé)任。

第五篇：關(guān)于大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康

大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與

健康論文

08級(jí)文學(xué)院廣學(xué) 2008014041 張娜

淺談大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康

內(nèi)容摘要：大學(xué)生是學(xué)知識(shí)長(zhǎng)身體的重要階段，科學(xué)合理的飲食搭配直接關(guān)系到其身體心理的健康成長(zhǎng)，因此作為一名大學(xué)生了解自身所需的營(yíng)養(yǎng)搭配并注意自己早中晚餐的飲食習(xí)慣是至關(guān)重要的。這篇文章就著重從健康與營(yíng)養(yǎng)關(guān)系提出大學(xué)生應(yīng)該如何合理膳食。

關(guān)鍵詞：大學(xué)生，合理飲食，營(yíng)養(yǎng)，健康

大學(xué)生這一特殊群體,年齡大都在18—25歲之間,處于青春期后期的關(guān)鍵階段,是一生中生長(zhǎng)發(fā)育最為旺盛的時(shí)期,生理和心理的變化較為復(fù)雜,又面臨著艱巨的學(xué)習(xí)任務(wù),腦力和體力活動(dòng)頻繁,思維能力活躍而敏捷,記憶力較強(qiáng),是長(zhǎng)身體和長(zhǎng)知識(shí)的重要時(shí)期,他們的營(yíng)養(yǎng)狀況將直接關(guān)系到其進(jìn)入社會(huì)后的工作能力。他們是建設(shè)國(guó)家的棟梁之才,健康的身體和良好的體質(zhì)是他們?yōu)閲?guó)家做貢獻(xiàn)的前提和保證。對(duì)大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康探討、膳食情況分析和建議至關(guān)重要。營(yíng)養(yǎng)是機(jī)體對(duì)攝入食物消化、吸收、利用與排泄的一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程,并且這個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程每時(shí)每刻都在影響著生命歷程。如果這一動(dòng)態(tài)過(guò)程停止,即意味著生命的結(jié)束。營(yíng)養(yǎng)就是生命,尤其是對(duì)于正處在生長(zhǎng)發(fā)育重要階段的大學(xué)生來(lái)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)對(duì)其生命歷程更為重要。大學(xué)時(shí)代是人生的“黃金時(shí)代”,既是生理發(fā)育階段,也是吸收大量知識(shí)的緊張用腦時(shí)期。學(xué)習(xí)看起來(lái)似乎不需要?jiǎng)×业倪\(yùn)動(dòng),實(shí)際上卻是一種極其繁重的腦力勞動(dòng),給大腦以足夠的營(yíng)養(yǎng)是十分必要的。大腦的正常功能有賴于及時(shí)供給足夠的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)連接或影響著人體每一個(gè)組織或器官的健康狀態(tài),甚至連接或影響著機(jī)體每一個(gè)細(xì)胞的發(fā)育成長(zhǎng)與更新。然而,目前我國(guó)在校大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況并不樂(lè)觀。

目前大學(xué)生的在飲食營(yíng)養(yǎng)搭配方面存在著嚴(yán)重問(wèn)題。首先，大部分學(xué)生不重視早餐，他們的早餐主要以粥，面包，餅子之類(lèi)為主，缺乏必要的蛋白質(zhì)攝入，難以支撐半天緊張的課程。其次，中餐和晚餐也盡不如人意，不少學(xué)生有不良的偏食，挑食習(xí)慣，造成了不少營(yíng)養(yǎng)成分的缺乏，導(dǎo)致大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率高。另外，部分學(xué)生每天攝取的高能量，高脂肪和高糖食物較多且運(yùn)動(dòng)量又少，因而大學(xué)生的肥胖率也相對(duì)比較高。當(dāng)然，還有就是大學(xué)生的維生素，蛋白質(zhì)，熱量等不足。

健康飲食是指將患所有疾病的危險(xiǎn)和患病的條件減低到最低程度的飲食。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家當(dāng)中有一個(gè)信條 , 即良好的健康所需的必要條件之一是良好的飲食。專家們斷定,對(duì)我們未來(lái)的健康 , 藥物不是最理想的出路 , 飲食對(duì)我們的命運(yùn)起決定的作用。因此每個(gè)人特別是對(duì)于當(dāng)今大學(xué)生來(lái)說(shuō) , 完全可以設(shè)計(jì)出自己一日三餐的營(yíng)養(yǎng)攝取表，在大學(xué)生一日三餐攝取飲食時(shí), 記住以下保持健康的營(yíng)養(yǎng)原則。第一，加強(qiáng)早餐。早餐的熱量站全天的30%，因此，早餐的質(zhì)量一定要有保障，以便于把充沛的精力投入到整天的學(xué)習(xí)中。第二，要注重營(yíng)養(yǎng)搭配。營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)要齊全，數(shù)量要充足。比例要適當(dāng)，提倡糧豆搭配和動(dòng)植物食品混食 ,這樣可使?fàn)I養(yǎng)素之間取長(zhǎng)補(bǔ)短 ,相互補(bǔ)充 ,提高營(yíng)養(yǎng)素的利用率。第三，大學(xué)生作為腦力勞動(dòng)者還有 5個(gè)特殊要求值得關(guān)注: ①控制能量的供給量。②多選富含不飽和脂肪酸 ,具有健腦功能的食物 ,如堅(jiān)果類(lèi) 松子、葵花籽、芝麻、花生仁、胡桃等、種子類(lèi) 南瓜子、西瓜子、杏仁等、魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)及牡蠣等水產(chǎn)品。③提高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給量 ,可多選擇鴨、兔、鵪鶉、魚(yú)、牛肉、大豆及其制品。④提供以單糖類(lèi)為主的碳水化合物 ,多選擇玉米、小米、干棗、桂圓、蜂蜜等。⑤注意補(bǔ)充B 族維生素 ,多選擇香菇、鮮魚(yú)、核桃、芝麻等。第四，可能的話，可以制定科學(xué)、合理、簡(jiǎn)明的食譜。由于各地的飲食習(xí)慣和物產(chǎn)不盡相同,因而可視具體情況,因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源,有效安排學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu),如牧區(qū)可提高學(xué)生每日奶類(lèi)的攝取量,海區(qū)可提高學(xué)生水產(chǎn)品的攝取量,山區(qū)農(nóng)村則可利用干果等資源,力求保證學(xué)生熱量、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)、維生素等各營(yíng)養(yǎng)素的攝取量及質(zhì)量。

總之,大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題不容忽視,它是學(xué)生完成學(xué)業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)。不論是大學(xué)生本人,還是高校有關(guān)部門(mén),都應(yīng)該高度重視大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)科學(xué),并拿出切實(shí)可行的辦法,從宏觀上指導(dǎo)大學(xué)生飲食,普及科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),大力提供均衡膳食,并促使大學(xué)生逐步掌握科學(xué)的膳食觀，保障大學(xué)生的身心健康。