第一篇：福建東南烹飪學校為你解答廚師行業的前景及發展

廚師最關心的問題廚師行業的發展概況

以往，廚師這個行業，一個字不識的廚師大有人在。現如今很多大學生加盟這一行當，將大幅提升廚師的整體文化水平。若干年后，廚師將以知識分子的形象展現在世人面前。蛋糕就那么大，更多高水平的從業者的加入，必然會加劇市場競爭。高學歷廚師在實踐中磨練幾年后，不但技藝嫻熟，而且有豐富廣博的知識和創新能力，這將對文化水平較低的廚師造成一定壓力。如今，廚師無疑是個高薪行業，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，但中餐廚師人才需求缺口最大，中國素以烹飪王國著稱于世，廚師力量和人數首屈一指，國家餐飲行業調查顯示，未來5年，中國廚師需求總量達400多萬。這無疑證明了廚師是炙手可熱的行業，是高薪職業的代表，選擇廚師行業大有可為。

中餐烹飪只有實行標準化才能有大規模的發展并走向世界。誰來制定科學的標準呢？即使有了科學化的標準，素質相對低的廚師能夠理解并應用嗎？高學歷廚師的出現將使這些問題迎刃而解。不遠的將來，大批成熟的中餐菜肴將按嚴格的標準被生產出來，并漂洋過海、風行世界。

高學歷廚師對新事物的領悟能力強。這一階層的壯大，將使廚房不再是文明的死角，而成為最新科技成果、最新文明觀念迅速生根發芽的園地。那時，先進精密的設備將用于炒菜、煲湯，拒烹珍稀動植物將成為這一群體的自覺行為。

近年來，就業形勢越來越嚴峻，學生們找工作狀況之慘烈實屬空前。而與此同時，很多地方廚師的需求量卻是日益增大。寬松的就業前景吸引了一部分在就業前線上掙扎的學生。廚師的地位越來越高，廚師的工作內涵也越來越豐富。廚師不是單純做菜的廚工，他是廚房里締造飲食新時尚的藝術家。如今，廚師要以綠色為基礎，以美味為核心，以營養為目的，為人們的生活彈奏美食新樂章。如此看來學廚師早已不在人們傳統看法中的下九流之列了。

越來越多的廚師成為高薪階層。君不見城市里有樓有車的廚師越來越常見，君不見月薪四萬以上的廚師越來越多。只要你在廚界是有技藝、有修養的旺廚，你就是這個社會上的金領。廚師已不是單純的體力勞動。隨著廚房機械化程度的迅速提高，在不久的將來，廚師就不需要時時刻刻圍著鍋碗瓢勺轉了，廚師們更多的要關注飲食的藝術性、營養性及其生態效應。

福建，一座來了就不想走的城市，這里是創業者的天堂，就業者的樂土，而且這里氣候相比北方來說更適合人們居住。廈門這座具有悠久歷史的文化名城自古就是福建的經濟文化中心，現在更逐步發展成為中國沿海地區科技中心、商貿中心、金融中心和交通通信樞紐，成渝經濟圈也正逐步成為中國經濟增長的第四極甚至第三極。

餐飲業的發達是一個地區經濟繁榮的直接表現，它對開拓市場、擴大就業、壯大民營企業、促進國民經濟其他各行業的發展發揮著重要作用。目前，餐飲業已是國內消費需求中增長幅度最大、發展速度最快的熱點行業。廈門作為中國休閑之都、世界美食之都城、中國優秀旅游城市，餐飲業在消費力度、投資力度、供應與產業規模、餐飲政策、餐飲文化包容性、領導消費時尚和示范效應等許多方面都具有其他城市無法相比的優勢。在擁有諸多餐飲行業優勢的成都，加上擁有先進一流設備、師資雄厚的廣東東南烹飪學校，學習烹飪技術會讓你更加充滿自信和決心走向成功的殿堂。

學做廚師的好處:第一、廚師工作穩定薪資高。

學校歷屆學生有在大酒店做餐飲部經理、總廚，有自己創業、也有出國的。就寫這篇文章之際，此外學校一直大力加強學子的就業保障工作，百分之百推薦就業，并且所薦單位工作穩定收入高。福建東南烹飪學校給畢業學生提供了高薪和工作穩定雙保險。

第二、廚師投資回報效率快

上大學不是唯一的出路。而且據相關數字顯示相當一部分大學生畢業就等于失業。在當今充滿競爭和機遇的社會，沒有一技之長，很難在社會上立足。學一門實用性強的技術才是立足之本。然而21世紀的熱門職業--廚師，不失為一個明智的選擇，一技在手，千金在握。烹飪行業也是一個需要推陳出新的行業，每一道成功的創新菜都可以為企業帶來極大利潤。所以，一位有能力的大廚事很多大酒店爭搶的對象。而且，學廚師，目標也很明確，自己開餐廳創業或者去酒店磨練自己技能，要知道現在很多酒店的行政總廚年薪都接近百萬了。對于一些高中畢業，目前比較盲目的人來說，選擇廚師值得考慮。福建東南烹飪學校不僅要使學生成為專業操作的能人，而且應使學生成為業務營理人才。無論自己創業還是到別人企業去就業，學生都應具備餐飲管理的知識與能力。在企業外部，應懂得市場行情，同行特色，行業發展趨勢，擴大經營途徑等。當普通員工時，可以遵章守紀、服從管理、精細服務、降低成本、提高質量、增加效益；當中層管理人員時，則可以對內調控、穩定駕馭、對外參與競爭，使企業具有強大的生存和發展能力。因此，福建東南烹飪學校（）會通過各種形式，培養學生參加社會實踐活動的能力，從而提升餐飲經營管理能力。第三、自我藝術的提升

烹飪美學的第三個特點是，嚴謹概括的造型手法。食物的藝術造型，大多采用鮮嫩的動、植物原料。為了保證質量和衛生，要充分利用經過消毒的工具、模具進行處理，盡量減少手觸。在制作中，要求廚師有嚴格的形體概念和嫻熟的表現手法，搶時快制，形體塑造力求簡練概括。福建東南烹飪學校正是對學員的食物雕刻、外觀精美、操作衛生情況有一個總體的教育以及培訓。

東南烹飪學校，隸屬于東南教育集團——創辦1983，福建地區唯一一所國家A級烹飪教育培訓機構，國際烹聯教育示范基地，立足海西、面向國外，建校30年培養和輸送專業人才逾20萬，得到國務院參事室及原國家教委成教司的表揚與肯定，中國成人教育9406刊作過專題報導，榮獲“全國優質學校”、“民辦十佳培訓機構”、“省市勞動部門指定再就業培訓基地”等榮譽稱號。我校常年開設中式烹調、西式烹調、中式面點、西式面點、日韓料理等專業，課程設置豐富靈活，包括大中專學歷班、就業班、全科班、創業班、進修班、興趣班、出國班等，為滿足學員不同需求分別開設有全日制班和業余班。

福建東南烹飪學校30年的烹飪教育經驗.30年的底蘊，是中國烹飪教育著名品牌!國家大型烹飪人才培養基地!繼承和發揚了博大精深的中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚菜、閩菜、浙菜等全國各大菜系的精髓，秉承了“技能+學歷，幫你就業創業”的辦學宗旨，擁有實力雄厚的全國性教育網絡和資源，并在廣州、廈門、深圳等地設有職業教育院校。

學校管理嚴格，采用先進的“二元”管理模式。一方面注重學生技能的培養，為學生提供更多的學習實踐的機會；另一方面重視學生綜合素質教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動，培養學生成為符合社會需要的復合型技能性人才。廚師高薪職業，廚師永不失業。

第二篇：廚師培訓選擇廚師培訓基地,泉州東南烹飪學校,名師執教,設備一流

廚師培訓選擇廚師培訓基地，泉州東南烹飪學校，名師執教，設備一流 泉州東南烹飪學校是經勞動局和民政局批準設立的以技能培訓為主的綜合性培訓機構。以每個不同的專業設立單獨的專業學校。學校擁 有一套完整的管理體系,全體工作人員的學歷都在大專以上,都經過系統的培訓，擁有豐富的辦學經驗，形成了一個專業的、高效的、經驗豐富的協作團體。學校的專業管理、熱情的接待服務深受好評。泉州東南烹飪學校以“社會所需為導向，以市場需求為標準”設置專業和課程，以“教書育人”為中心，以“安置就業”為龍頭的辦學理念；秉承“厚基礎、重技能”的教學方針；全面形成育人有成效、就業有保障的良好局面。從泉州東南烹飪學校走出的學生，結業就能上崗，工作就能勝任，受到企業的認可和社會的贊揚。學校練內功夯實基礎，借外力規模發展，重質量鑄造精品，講誠信服務社會，決心為福建技能服務的發展做出更大的貢獻。我校為培養社會緊缺人才服務為宗旨，根據不同層次、類型和對象的培訓需求，分別開設全日制學歷班、短期培訓班，廚點師考證班，并開設正宗粵菜、廣東點心、中西餐、燒臘鹵味、西餅面包、裱花蛋糕、食品雕刻、面塑等多種培訓科目，供學員選擇。

“烹飪名校，培養廚點精英”是我們多年來辦學的輝煌歷史，學校擁有雄厚的教學實力，配備一流的師資隊伍及國內最先進的教學設備，獨特的教學管理模式，竭誠為學員提供一流的教學服務，吸引了來自全國各大省市乃至美國、馬來西亞、港臺等地的學員慕名前來我校學習。我校成立至今，培養了無數的廚點精英，真正體現了“名校名師育名人，名菜名點出名品”。充分展現了我校教學質量和實力，受到廣大學員和用人單位的一致好評，應屆畢業生以達到供不應求的局面。

今天，我校以自己先進的辦學理念、伴隨著艱辛與執著，創辦了這個獨具一格的品牌，并成功引領職業培訓發展的潮流，向世人展示了中國飲食文化與眾不同的魅力。明天，我們將一如既往的為推動中國飲食文化的發展而不懈努力，為更多向往美好生活的人們創造良好事業的開端。

一朝入學，終身享用，泉州東南烹飪學校助您走向成功！

第三篇：福建廈門東南廚師學校對于烹飪培訓的新看法,如何讓學子滿載而歸

新時代烹飪專業教學迎來了新的挑戰，中國烹飪不僅僅是食物，更是文化、是藝術、是融多種學科于一體的實用科學技術，是我國改革開放以來飲食文化的智慧與知識的結晶，它形成了完整的獨特的理論工藝體系。傳統的烹飪專業教學是“注入式”的教學模式，教師主宰課堂，忽視了學生的主動性，束縛了學生的思維，抑制了學生的創新意識。因此，烹飪專業教學模式的創新勢在必行，福建廈門東南廚師學校認為要改變傳統烹飪教學的以書本為本位，以老師為中心，以傳授灌輸為主的弊端，構建以尊重學生的主體地位為前提，以學生自主學習、獨立思考、自主探究為基礎的新型教學模式“質疑——探究”教學模式，使學生學到的不只是基礎的、表面的、樸素的知識而能觸類旁通、視野開闊，成為“有文化、懂理論、會操作、能管理、有創新”的新一代廚師。本文就職業教育中烹飪“質疑——探究”教學模式的創新作一初探。

一、“質疑——探究”教學模式的作用

心理學的有關研究表明，“質疑、設懸極易引起定向探究反射”，有了這種反射思維便隨之產生。“質疑——探究”的新型教學模式就是要起到“學起于思，思源于疑”的作用，具體在教學過程中：

1.要求教師根據教學目標及內容，研究教材吃透精神，運用“模 塊”教學的科學性與藝術性原理進行設置質疑，以問題的發現、探究和解決來激發學生的求知欲、創造欲和主體意識，起到培養學生創新精神和實踐能力的作用。

2.“質疑——探究”的新型教學模式，啟發和鼓勵了學生自己發現問題、提出問題、分析問題，并經過收集資料、課堂演示，獲得新知識，起到了培養學生創造性品質和創新能力的鍛煉。

二、“質疑——探究”教學模式的過程

“質疑——探究”教學模式設計，一方面要遵循教學大綱提出的共同的基本要求和學科特點；另一方面要注意適當有彈性，以適應學生的認知水平和個別差異，它是以質疑的發現、探究和解決來展開教學的，其過程如下：

1.創設質疑情景。根據教學發展需求創設對學生是真實的質疑情景。設置質疑情景要達到促使學生原有的知識與必須掌握的新知識發生激烈的沖突，使學生意識中的矛盾激化，從而產生質疑情景。

2.確定質疑問題。教師提供相關材料，并從情景中選出與當前密切相關的問題讓學生去解決，探究式學習的載體和核心是“質疑”，學習活動是圍繞“質疑”展開的。因此確定的質疑問題應是學生感興趣并通過自己的努力可以解決的問題，教師要深入研究教材，提煉教學內容中的某些方法要素，并在教學設計中予以滲透。教給學生具體的方法，讓學生學會怎樣去發現問題，提出問題，歸納出與學習目標直接有關的問題，從而體驗科學方法的應用。如從“魚圓下鍋后下沉浮不起來”情景中引導學生確定加鹽量的問題和魚茸攪拌問題。

3.啟發自主探究。根據確定質疑問題，每位學生自己獨立思考，教師要為學生提供一個質疑問題的時間，讓學生有機會去思考、探索、發現、分析、解決問題。自主學習是探究學習的重要特征，教師不是直接告訴學生應當如何解決面臨的問題，而是向學生提供分析、解決問題的相關線索和思路，如需要收集那類資料，從何處獲取有關的信息資料等。教師要引導學生主動分析問題，并通過已有的知識和經驗去嘗試解決問題。如：菊花魚塊制作中出現魚絲短、魚絲扁、花紋不清的問題，教師沒有直接解答，提示學生從學過的刀法和做過類似的菜肴去分析，斜刀剞時刀與原料的角度和魚絲的長短有什么關系，直刀剞與斜刀剞的刀距

大小和魚絲的形態有什么關系；剞刀深度與原料的花紋清晰度有什么關系。從而引導學生去探究，培養學生分析問題的能力。

福建廈門東南廚師學校認為職業學校中烹飪專業的基本目標就是服務經濟社會的發展，為社會培養和輸送實用型的烹飪技能人才，從職業學校走出的專業人才不僅具備與本專業有關的理論知識，更應具備良好的實踐操作技能。因此，在合理進行烹飪專業教學的同時，還要注重結合實際情況進行實踐指導，深入社會,參與實踐,參與社會實踐能為畢業后很好的適應就業，為技能的最佳發揮起到拋磚引玉的作用。

一、從實際出發，激發學生學習動機

對于剛接觸烹飪專業的新生來說，應采取“先入為主”的方法，組織他們走進名校,與優秀學生面對面的交流,觀看高年級優秀學生的作品展覽，包括正規的作業評批、冷菜拼擺及食品雕刻等的獲獎情況、觀看嫻熟的烹制技藝的VCD，關于烹飪的演講比賽，從多角度多方面來展示中華美食文化的博大精深，源源流長，以此激發學生濃厚的學習氛圍，激發學生努力學習立志成才的熱情.充分調動他們的求知欲望，促使他們確立起自己的奮斗目標，激發起一展身手的強烈動機。

隨著社會的發展，烹飪專業的理論知識也發生了很大變化，各種新工藝、新設備、新原料、新理念也層出不窮，我們根據社會對人才的需求適時調整計劃，合理選取教材，不拘泥于教科書，把有關的新知識和科學技術補充應用到教學中，加深學生對所學理論的認識，增加學生技能實踐的時間,讓每個學生在餐飲的社會實踐崗位上,體驗服務與奉獻的樂趣.二、理論與實踐相聯系，使理論更好的服務于實踐

在以前的專業教學中，都比較偏重于傳授理論知識，忽視了學生的實踐操作能力，導致學生就業后不能盡快適應工作需要，在工作中處于被動消極狀態，作為一所專業的烹飪學校，福建廈門東南廚師學校認為應從以下幾方面入手：

首先，是強化實習教學，增加感性認識在教學過程中,講究直觀性教學，以此加大學生對知識的感性認識.如在油溫的識別上,邊講授理論邊演示實踐,三四成熱的溫油鍋可能達到的溫度是多少,觀察油面情況,原料下鍋會有什么狀況。:

其次，是借助理論知識參加和加強社會實踐,增強烹飪技能積極引導學生適時參與社會實踐，到餐飲服務單位參與實際操作，使理論知識在社會實踐中得到升華。實踐吸取理論的精華,理論又對實踐提供幫助,兩者相互滲透和鞏固,達到了理論實踐的和諧統一。

三、引入競爭機制,“技能不過關,將來無飯碗”。

根據烹飪教學的進度,適時組織一些技能比賽,如烹制一些與刀工,勺工有關的特色菜品,以觀察掌握的熟練程度等。通過技能競賽、形式教育、就業講座、單位實習等多種手段讓學生感受社會優勝劣汰的客觀現實，明白“技能不過關,將來無飯碗”的道理，增強苦練技能的積極性和自覺性。

總之,在實際教學過程中,注重專業知識的合理性,探索實踐操作技能的內在奧秘,科學強化

社會實踐的訓練,對于培養高素質的社會性技能人才起著十分重要的作用,也只有這樣才能更好的詮釋教育的價值和內涵。

四、相互合作學習。

教師與學生之間，學生與學生之間就解決質疑問題的想法、觀點、方案和過程進行討論、交流。通過小組之間的互動交流，學生暢所欲言，各抒其見，不同觀點的沖突、碰撞、補充、修整，加深每一個學生對質疑問題的理解。這樣有利于培養學生交流與合作的能力，也有利于激發學生的多向思維和創新熱情，使他們在積極的互動中構建知識的意義。如菊花魚塊制作中出現魚絲短、魚絲扁、花紋不清的問題，學生通過查閱《中國烹飪》、《四川烹飪》、《東方美食》等資料，發表自己的觀點。有的學生認為刀與原料的角度小、魚絲長，角度大，魚絲短；有的學生認為直刀剞與斜刀剞兩者刀距一致時，魚絲成方形，兩者刀距不一樣，出現魚絲扁形；還有學生從剞刀的深度分析，剞的太深，原料切斷，沒有花紋，剞的太淺，花紋不清晰；還有的學生認為用菊花花刀可以制作松鼠桂魚、珊瑚魚。通過現場表演，驗證他們的觀點是否正確，這樣學生可以學到更多的課外知識，從而培養學生的學習能力和創新能力。質疑結論評價。通過師生之間、學生之間的交流討論，使思維從散發走向聚合，最終教師總結，得出解決質疑問題的方案，即正確的結論。同時對學生的參與意識，協作精神，分析問題的思路，知識的理解和認識水平及表達交流水平等進行多層面全方位的評價、形成性評價和結果性評價。

五、烹飪中的傳統與創新

傳統與創新是社會經濟發展過程中不可分割的源動力，烹飪也不例外。如果離開了傳統與創新的互動，烹飪將會成為無本之木、無源之水。傳統與創新是事物發展的兩個方面，互為推動，互為繼承，互為聯系。就中國烹飪的原料、刀工、調味、形象、器具等而言，傳統與創新已經滲透到烹飪的各個方面。

原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。傳統與創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳肴，滿足全世界人們的需求，為中國烹飪的發展注入了強勁的活力。如傳統的烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜肴，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。但近年來從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜肴，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新打開了新局面。如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、莼菜等。人工科學栽培的如荷蘭豆、意大利芥蘭、新西蘭菜花、法國香菜、美國的櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜，日本三葉芹、櫻桃紅蘿卜、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、發菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。

在調料方面，傳統調料更加系列化、標準化，形成了多種調料、半成品調料的植物烹調

油，如番茄醬、辣醬油，浙醋、生抽王、老抽王、蒜茸辣醬、美味鮮醬油、海鮮醬、柱侯醬、沙嗲醬、原椒醬、鹵水、老醬油、米醋、香醋、蠔油、燒烤汁、葡汁、蒜蜜、咖哩醬、蒜茸辣醬、桂林腐乳、豉油雞汁、豉油、豆辣醬、桂林辣椒醬、排骨醬、鹵水汁、特級醬油、蝦醬、海鮮醬、魚露、京都汁、“卡夫”沙律醬、奇妙醬、達靶汁、法國汁、俄國汁、意大利汁、荷蘭汁、燒烤汁、雞粉、牛肉精等，在我國烹飪餐飲界中大量使用。

此外，現代的烹飪炊具、烹飪方法、新的加工技術大膽合理使用，繼承傳統，勇于創新，不斷探索求得發展，也使菜肴適應性更加廣闊。

因此，要認清烹飪的傳統與創新的關系，不斷發展，才是切實可行的。如果過分追求正宗，墨守成規，只從主觀考慮傳統烹飪的工夫，忽略了市場消費者發展需求，極端追求傳統的烹飪原料、傳統的味型、傳統的菜肴模式，不但不能保住傳統，反而喪失發展與創新的機遇。要尊重傳統，不拘泥于傳統;要繼承傳統，不照搬傳統;要力爭創新，不違背傳統精華;要結合創新，又不脫離傳統特色，中國烹飪才能得到新的發展。

只有達到上面5點，烹飪教育才能達到最初的目的，福建廈門東南廚師學校相信在自己的努力下，每個人都能實現自己的夢想，

第四篇：杭州新東方烹飪學校學廚師讓你就業不愁創業無憂

杭州新東方烹飪學校學廚師讓你就業不愁創業無憂

“就業”民生之本，關乎個人的生存與利益。當傳統“理論”教育無法滿足用人需求的時候，“技能教學”被重新審視。廚師作為一門專業實用型的“一技之長”就業優勢在哪里？

首先，社會在不斷進步，人們的觀念不斷在轉變。中華民族自古就有“民以食為天”的說法，但對“吃”的標準，隨著社會的不斷進步與發展，觀念已經從“吃飽肚子”邁向了“吃得精致”，觀念轉變帶動了餐飲業迅猛發展，這無論是對餐飲業的人才需求，還是對那些想開店的人來說，都提供了機會。

其次，經濟全球化發展帶來的東西方餐飲文化的不斷碰撞。世界經濟全球化發展已經是大勢所趨，經濟全球化帶來的東西方餐飲文化的碰撞與融合，也為中國餐飲文化的對外傳播起到了促進作用。尤其是在北京奧運會，上海世博會，廣州亞運會等諸多國際大型賽事會議之后，中國食品被眾多國家群眾所接受，中國餐飲的國際化也邁向了新的里程，這樣的發展趨勢勢必讓廚師這個職業熠熠生輝。

以上是在社會的大背景下，看廚師行業的發展情況，就廚師這個行業自身來講，也是充滿著就業的機遇與優勢。

第一，行業缺口逐年擴大，專業人才短缺。中國餐飲協會調查顯示，從2012年起，未來五年時間內，預計中國廚師需求總量缺口仍要達到400多萬，專業型技術人才稀缺。面對一個龐大的數字缺口，廚師行業與其他已經趨于飽和的行業來說，是發展與機遇并存。

第二，廚師被譽為一個永不失業的行業，這是因為學習廚師的選擇機會非常多。廚師學習后，除了可以進入國內的大中小型餐飲機構擔任不同崗位的職責外，還可以選擇出國就業。可以通過學習管理，自己投資開店。同時還有機會成為私人主廚，無論哪種形式，廚師就業前景開闊且多元化。

第三，廚師的薪資待遇遠遠高于一般大學生。廚師的薪資一直是很受關注的一個話題，在眾多人心里一直有一個抹不去的陰影，那就是廚師是一個低薪行業。事實上并非如此，隨著社會的不斷進步與廚師行業整體水平的不斷提升，廚師也由原來的經驗型轉向今天的專業型，對待社會上急需的專業應用型人才，薪資待遇已經不可同日而語。就2012年高校畢業生就業薪資水平調查顯示，廚師的一般工資要遠遠高于一般大學生就業薪資，高薪就業讓廚師成為越來越多高中生畢業生的重新抉擇。

此外，像杭州新東方烹飪學校，在提高就業率探索過程中，發展起來的一種校企合作模式，更是給廚師行業的就業上了一份雙保險。杭州新東方烹飪學校就業辦負責人告訴筆者，“為了提高就業率，保證學生畢業后可以進入更多優秀名企，學校現在已經與全國一萬余家大中小型餐飲機構建立校企合作關系。部分企業定向培訓班的發展也在不斷地完善與成熟，這將為學生就業探索出一條更廣闊的道路。”

第五篇：“老男孩”為青春之夢 到成都新東方烹飪學校學廚師

“老男孩”為青春之夢 到成都新東方烹飪學校學廚師

2010年最火熱的網絡短片《老男孩》在片尾打出了這樣的一行字幕：“夢想這東西和經典一樣，永遠不會因為時間而褪色，反而更顯珍貴”。一位看過11度青春系列電影之一《老男孩》的已年過四十的“老男孩”楊先生近日來到成都新東方烹飪學校里來實現自己的青春夢想。來到成都新東方烹飪學校后，楊先生整天笑呵呵的。和那些一二十歲的學生在一塊，楊先生活像個老小孩。他的同班同學都稱他“老男孩”。他每次聽別人這樣稱呼他都笑的合不攏嘴。楊先生走在校園里都會成為校園的一道靚麗的風景線。

“老男孩”為青春之夢 到成都新東方學廚師

“老男孩”楊先生對夢想的執著追求深深感動了成都新東方烹飪學校的每一位老師。孔子曰：：“二十弱冠、三十而立、四十為惑、五十而知天命。。”。俗話也說：人到三十不學藝。如今年過四十的楊先生為什么會選擇成都新東方烹飪學校學習廚師呢?記者與你一同揭曉：

楊先生激動地向記著訴說他的青春夢想：“年輕時的我也是位很有夢想的人，男兒志在四方。為了追尋自己的夢想我就到外面去闖蕩。那時挺流行《流浪的人》《打工行》這些歌的，我那時是聽著歌曲一路走來的。當我失望時、落魄時就聽聽歌。自己的自信和夢想就會再次找回的。我就會更加賣力地工作，就為了有朝一日實現自己的夢想。漂泊在外，我什么都干過，什么蓋大樓、送水工、收破爛、洗碗工。。反正我好多都干過，真的很幸苦。哭過、累過。那時我當過最大的官就是在一家飯店打工，洗碗工有三個，我管著他們，這大小算是個官吧。當時飯店的廚師是個老好人，比我大20歲，老說我年紀輕輕的怎么不找個正業，在飯店像你這樣干一輩子也沒啥大出息。還是學點技術吧。我覺得也是，但一時也不知學什么好，就給那個廚師說，我學廚師，以后開個小飯店，怎么樣？那位老廚師覺得我挺機靈的，就讓我一直跟著他學。在那家飯店我干了三年，手藝也學到手啦。之后就回家開了家小飯店，生意挺好的。現在想想那時選擇學廚師，真是最正確的選擇。可是現在國內發展越來越塊，我學的那些手藝現在也早過時啦。眼看現在競爭對手越來越多。我也想再深造深造。聽說成都新東方烹飪學校不錯，來校參觀后真的不錯，不但學的多，而且學的又快，比上飯店學好多啦。特別是看了《老男孩》這部電影，給了我更大的力量和自信。雖然有人說我一把年紀了還去學手藝，但是我想學，人常說：活到老，學到老。選擇學廚師，這是我下半輩子的人生夢想，就是廚師讓我發家致富的。一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰。我會珍惜這段在校學習的時光的”。我們在這里也祝愿楊先生能夠實現自己的夢想。

夢想總是遙不可及，是不是應該放棄 ？ 花開花落又是一季，曾經志在四方的少年羨慕南飛的雁，如今各自奔前程的身影匆匆漸行漸遠，當初的愿望實現了嗎？事到如今只好祭奠嗎？有志不在年高。老驥伏櫪，還志在千里呢？更何況現在還年輕的我們，應不應打算一下自己的青春夢想呢？任何一個有夢想的人都不會讓夢想任歲月風干的。青春如同奔流的江河，一去不回來不及道別。趕快整理我們自己的夢想。無論你是想像楊先生一樣學廚師當老板，還是想學其他的，都不要讓自己的青春夢想趴在地平線上。