第一篇：揚(yáng)州茶館教案

28.揚(yáng)州茶館

教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)目標(biāo)：

1．掌握兒化發(fā)音，理解“潷”等不常用字的意思。2．正確并有感情地朗讀課文，品味課文用詞的確切。

3．繼續(xù)學(xué)習(xí)復(fù)述課文，能正確使用動(dòng)詞介紹燙干絲的制作過程。4．理解課文內(nèi)容，了解中國傳統(tǒng)的飲茶風(fēng)俗、飲食文化。教學(xué)重點(diǎn)：

繼續(xù)學(xué)習(xí)復(fù)述課文，能正確使用動(dòng)詞介紹燙干絲的制作過程。教學(xué)難點(diǎn)：

正確并有感情地朗讀課文，品味課文用詞的確切。教學(xué)時(shí)間：

兩課時(shí)

第二課時(shí)

教學(xué)過程： 一．復(fù)習(xí)引入：

1.上節(jié)課我們初步學(xué)習(xí)了第28課揚(yáng)州茶館，跟隨作者的腳步來到了揚(yáng)州——一個(gè)山靈水秀的歷史文化名城，一個(gè)孕育著美食的天堂。中國人喜愛喝茶，揚(yáng)州人尤其喜愛，茶館成了揚(yáng)州人每天生活的重要部分，難怪作者這樣說： 【出示】揚(yáng)州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。揚(yáng)州茶館吃的花樣最多。

2.揚(yáng)州茶館里吃的花樣都有哪些呢？上節(jié)課我們學(xué)習(xí)過了，還記得嗎？

板書：

零碎雜食 燙干絲 炒白果

五香牛肉 小籠點(diǎn)心

師：在揚(yáng)州茶館里，這些都叫小吃。在這些小吃中，作者竭力推薦的是哪一種呢？（燙干絲）

你們?cè)趺粗赖模浚ㄎ闹姓f“叫茶房燙干絲是不可少的。”）板書：不可少 二．學(xué)習(xí)第二小節(jié)

1.燙干絲既然是不可少的一道小吃，那么我們不妨一同來了解一下，這究竟是怎樣的一種美味呢？老師請(qǐng)大家看一段視頻。【播放視頻】燙干絲

2.課文中的茶房又是怎樣燙干絲的？

（1）輕聲讀讀課文第二小節(jié)，讀完后用橫線劃出相關(guān)語句。（2）【出示第二節(jié)】學(xué)生個(gè)別回答，句子泛紅。（3）齊讀這句話。

3． 茶房做了哪些動(dòng)作？仔細(xì)讀讀課文，自己在書上圈一圈表示動(dòng)作的詞。交流放PPT同時(shí)板書：切 切 放 澆 潷 撥 倒 擱 理解這些動(dòng)詞：

（1）為什么一澆，干絲就熟了呢？（干絲很細(xì)，開水一燙就熟了，如果很厚，是燙不熟的，說明廚師的刀工特別好，揚(yáng)州茶館里的師傅們手藝可了不得呢，一厘米厚的豆干能切出十幾片呢！）

（2）潷的意思：擋住渣滓或泡著的東西，讓液體（水、湯汁等）倒出

（媒體出示解釋；動(dòng)作演示。）

（4）“撥”說明什么？（廚師很講究造型的美觀）

（5）“擱”是什么意思？這里為什么用“擱”不用“放”呢？（“擱”比“放”更輕柔，更細(xì)致，因?yàn)槭且淮椋矣质欠旁趫A錐的最頂上。）師：這些詞語十分準(zhǔn)確地表達(dá)了燙干絲時(shí)的每一個(gè)動(dòng)作，用得多好呀！讓我們?cè)賮碜x一讀這句話。

（媒體出示：燙干絲先將一大塊白豆腐干切成薄片，再切成細(xì)絲，放在小碗里；用開水一澆，干絲便熟了；潷去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。）（齊讀）

4．仔細(xì)看這段話，想一想：燙干絲的動(dòng)作究竟有幾步呀？

（三步：切成細(xì)絲放在碗里；用開水澆熟；潷去水，撥成圓錐形，倒上麻油，擱上蝦米和筍絲）

作者給我們提示了嗎？你從哪里看出來的？ 師：標(biāo)點(diǎn)符號(hào)也是幫助我們讀懂課文、讀好課文的重要標(biāo)志，不能忽略它們。5．下面讓我們?cè)賮碜x讀第二小節(jié)，體會(huì)一下作者是如何精確地使用標(biāo)點(diǎn)符號(hào)的。6．誰能用上這些動(dòng)詞，做一回小作者，復(fù)述一下燙干絲的過程？（1）看著視頻自己先試著說一說。（2）同桌看著板書互相說一說。7.學(xué)生交流。三．學(xué)習(xí)第三節(jié)

1．師：燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的，瞧，接著就該點(diǎn)小籠點(diǎn)心了。你看這熱騰騰、白乎乎、香噴噴的小籠點(diǎn)心，多么誘人。小籠點(diǎn)心質(zhì)量的好壞離不開餡料的制作，來，讓我們先讀讀課文，再跟著師傅一起做做小籠點(diǎn)心吧！

2．輕聲讀第三小節(jié)，完成填空題：

做菜包子、菜燒賣和干菜包子，菜（）那最嫩的，（）成泥，（）一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油，（）得白生生的，熱騰騰的。

3．師：小籠點(diǎn)心品種豐富、餡料講究、入口即化、令人回味無窮，想不想通過

朗讀把這種美妙的感覺表現(xiàn)出來？作者在這段描寫中用了許多帶“兒化”的詞語，要讀好這段話，首先要把這些詞語讀好。

（1）出示：肉餡兒 蟹肉餡兒 筍肉餡兒 一點(diǎn)兒 一絲兒 吃點(diǎn)兒（個(gè)別讀、齊讀）（2）多音字也要讀正確

出示：細(xì)細(xì)地咀嚼，可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來。（指名讀、齊讀）4．師：多音字讀準(zhǔn)了，兒化的詞語大家也會(huì)讀了，來，打開課文，和老師合作，一起來讀讀第三節(jié)，感受一下?lián)P州小籠點(diǎn)心的美味。

四．課外拓展

淡淡的茶香、美味的小吃，是誰讓我們不經(jīng)意就沉醉在這溫暖的小城里了 呢？寫下這些文字的正是著名散文家朱自清先生。他在揚(yáng)州生活了十三年，那里的風(fēng)俗習(xí)慣、風(fēng)土人情留給了他深刻的印象，于是這一切都化作了悠然愜意的文字，留給了我們。來，讓我們讀讀這段介紹，一起走近這位散文家。過渡：文章學(xué)完了，作者我們也了解了，下面我們來做一個(gè)小練習(xí)。五．完成練習(xí)

1．課前老師已經(jīng)請(qǐng)大家觀察了媽媽炒雞蛋時(shí)的過程，誰來說一說媽媽炒雞蛋時(shí) 做了哪些動(dòng)作？（出示表格）板書：敲 倒 加 拌

倒 倒 炒 裝

2.試著寫一寫媽媽炒雞蛋的過程。板書設(shè)計(jì)：

零碎雜食

炒白果 五香牛肉28.揚(yáng)州茶館

燙干絲

（不可少）

小籠點(diǎn)心

切

切

放

澆

潷

撥

倒擱

第二篇：揚(yáng)州茶館 教案

28.揚(yáng)州茶館

重固小學(xué) 于小揚(yáng)

教學(xué)目標(biāo)：

認(rèn)知：在閱讀過程中，學(xué)會(huì)生字沏、潷、撮、嚼等。能力：正確流利朗讀課文，了解揚(yáng)州茶館的特點(diǎn)。

復(fù)述燙干絲的過程，體會(huì)作者用詞的準(zhǔn)確性。

情感：引導(dǎo)學(xué)生通過揚(yáng)州茶館，來感悟揚(yáng)州這個(gè)城市的傳統(tǒng)文化。教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入。

板書：茶館。請(qǐng)學(xué)生說說對(duì)茶館的理解。

師小結(jié)。茶館就是喝茶的地方，茶館南方北方都有，而且各具特色。今天課文中所學(xué)的——揚(yáng)州茶館。

板書：揚(yáng)州。

簡(jiǎn)介揚(yáng)州：歷史上“富甲天下” 的揚(yáng)州城，地處江蘇省中部，南臨長(zhǎng)江，中有縱貫?zāi)媳钡木┖即筮\(yùn)河與萬里長(zhǎng)江在這里交匯，歷來是水陸交通樞紐、南北漕運(yùn)的咽喉。這里云集了南來北往的客商和游客。

那么揚(yáng)州的茶館有什么特別之處呢？

師：課題旁的①，是什么意思，誰能讀一讀。

引入朱自清，出示媒體。朱自清6歲到18歲生活在揚(yáng)州。1934年創(chuàng)作散文《說揚(yáng)州》。文章很長(zhǎng)，編寫教材的老師選擇了當(dāng)中最有意思的幾段文字。朱自清的散文以描寫細(xì)膩、情景交融見長(zhǎng)。這節(jié)課，我們就一起來品味散文的文學(xué)特色。

二、整體感悟。

1.請(qǐng)三位同學(xué)分別朗讀課文的1、2、3小節(jié)。

2.點(diǎn)評(píng)每位學(xué)生的朗讀時(shí)，著重強(qiáng)調(diào)容易讀錯(cuò)的字。

沏上茶

擔(dān)子

切

擱一撮

熱騰騰

白生生

嚼 小結(jié)：讀課文，就要像三位同學(xué)那樣不加字、不減字、不讀錯(cuò)字。

3、“——”劃出課文中直接概括描寫揚(yáng)州茶館的句子。

揚(yáng)州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。揚(yáng)州茶館吃的花樣最多。

4、指導(dǎo)朗讀,突出最著名、滿滿的。滿滿的說明人多，茶館中都有哪些人？ 花樣，還可以換個(gè)詞兒來說？誰會(huì)？ 種類、樣式、類型、品種??

5、合并成一句話來說。

因?yàn)閾P(yáng)州茶館吃的花樣最多，早上去下午去都是滿滿的，所以揚(yáng)州最著名的是茶館。揚(yáng)州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的，是因?yàn)閾P(yáng)州茶館吃的花樣最多。

6、揚(yáng)州茶館吃的花樣怎樣一個(gè)多法？請(qǐng)同學(xué)們讀讀課文，把文章中提到的揚(yáng)州茶館中吃的花樣名稱一個(gè)個(gè)圈出來。

交流：瓜子 花生 炒鹽豆 炒白果 五香牛肉 用一個(gè)詞來概括的說這些是什么茶點(diǎn)？ 零碎茶點(diǎn)。

7、剛才某些同學(xué)說到特色茶點(diǎn)，特色茶點(diǎn)在哪兒？板書：特色茶點(diǎn)

8、還有小籠點(diǎn)心，有哪些小籠點(diǎn)心？板書：小籠點(diǎn)心

9、合起來說。揚(yáng)州茶館吃得花樣很多，有??有??還有??

三、研讀課文。

（一）1、同學(xué)們最關(guān)心的就是茶點(diǎn)了，我看到有的同學(xué)已經(jīng)在舔嘴唇了。選擇你最喜歡的一種茶點(diǎn)，讀出你的理解，讀出你的感受，讀出茶點(diǎn)的特點(diǎn)來。選你最喜歡的讀。

2、按照朱自清先生寫的順序，我們一個(gè)一個(gè)讀下來。師生配合讀。（先要坐定了??接著??手臂上??筐子里??分放著??）瓜子、花生、炒鹽豆吃過嗎？有什么特點(diǎn)？

香的眼睛都放光了，文章里有這個(gè)香字嗎？能不能讀出這個(gè)香字來。女同學(xué)來讀。手臂上??筐子里??分放著?? 女同學(xué)特別喜歡吃。

3、又有炒白果的??得先告訴他，才給你炒。怎么會(huì)是熱的呢？得現(xiàn)炒現(xiàn)賣，才會(huì)又熱又香。

4、接下去，還有賣??叫茶房??也可向?? 五香牛肉有什么特點(diǎn)？有哪些香？ 麻醬油的香，白酒香，最重要的香是？

5、小結(jié)：這個(gè)時(shí)候，有叫賣的，有叫買的，還有叫茶房的，看上去十分熱鬧，實(shí)際上反而過的很悠閑。

（二）1、品味過零碎茶點(diǎn)過后，我們要來看看特色茶點(diǎn)——燙干絲。自己讀讀，看看揚(yáng)州茶館的燙干絲特別在哪里？

做法、工藝、味道、形狀。

2、不想知道燙干絲是怎么做的？把動(dòng)詞找出來，就知道是怎么做的了。板書：切 切 放（后面什么標(biāo)點(diǎn)符號(hào)）；澆；潷（誰來讀讀注釋2）撥 倒 擱（成了用什么符號(hào)？句號(hào)）

這些標(biāo)點(diǎn)符號(hào)，告訴你燙干絲有幾個(gè)步驟。最重要是哪一步? 前一步是準(zhǔn)備，后一步是加調(diào)料。你現(xiàn)在能講一講燙干絲怎么做的嗎，要不要練一下。最好一邊講，一邊配上動(dòng)作。（剛才我看同學(xué)做的很認(rèn)真。做成了，你高興嗎？高興了，要笑嘻嘻，誰能做好了之后笑嘻嘻的。）

3、小結(jié)：這個(gè)過程，做法很快，但是快而不亂，有條不紊。

先生描寫的燙干絲的過程，不僅描寫具體，而且情景交融。字里行間表現(xiàn)了先生對(duì)揚(yáng)州這一特色茶點(diǎn)的喜愛。

（三）1、吃好了燙干絲，接著該要？

接著該要??最可口的??（怎么做呢）??（干菜包子呢）??

2、同學(xué)們，如果這時(shí)候，你是一個(gè)茶客，是不是一定要按照朱自清先生的順序來點(diǎn)小吃。你會(huì)怎么點(diǎn)？

白酒要點(diǎn)嗎？特色茶點(diǎn)燙干絲要不要來一份？不要了，為什么？哦。吃不下。

所以偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀剩偤笙衲氵@樣捧著肚子走出。

3、還有一種人，可不這樣。這么著??要是??但是??

四、總結(jié)全文，升華情感。

揚(yáng)州茶館吃的花樣最多，所以早上去下午去都是滿滿的。說明人多。板書：人多。為什么人這么多呢？

說明人民的生活離不開茶館。

朱自清先生當(dāng)過很多地方的茶館，但最難忘的還是揚(yáng)州茶館。1934年的茶館已經(jīng)成為歷史，我們要感謝朱自清先生的散文，再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)茶館的韻味，再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)社會(huì)的歷史文化，人文景觀。

第三篇：28_揚(yáng)州茶館 教案開課

28、揚(yáng)州茶館

【教學(xué)目標(biāo)】

1、閱讀文本過程中，獨(dú)立認(rèn)識(shí)本課生字；在閱讀的過程中理解“兜攬、潷”等詞語。

2、通過品味重點(diǎn)詞句，能正確、有感情地朗讀課文；了解揚(yáng)州小吃的特色，并能把“燙干絲”的過程給大家作介紹。

3、在品讀課文的過程中，初步了解中國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗及飲食文化，激起學(xué)生探究中國民俗文化的興趣。【教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)】

在學(xué)習(xí)第二節(jié)的基礎(chǔ)上，能抓住關(guān)鍵動(dòng)詞，把“燙干絲”的過程有條理地復(fù)述清楚。【教學(xué)過程】

（一）談話導(dǎo)入。

1、揚(yáng)州是我國的一座歷史名城，那里有風(fēng)景如畫的瘦西湖，有以假山堆著稱的個(gè)園。而最著名的，要數(shù)茶館了，今天就讓我們走進(jìn)揚(yáng)州茶館去看一看。

2、揭示課題，齊讀。（1）“揚(yáng)”、“州”的字形。（2）知道茶館是什么地方。

3、出示：揚(yáng)州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。理解“滿滿的”的涵義。

（二）學(xué)習(xí)字詞，介紹作者。

1、初讀課文，提出問題。

2、學(xué)習(xí)生字詞：

兜攬、黯淡、潷、恰到好處。理解：“兜攬”

3、質(zhì)疑。

4、介紹作者朱自清。出示：朱自清，生于江蘇東海，后定居揚(yáng)州，現(xiàn)代著名作家、散文家。著有《荷塘月色》、《背影》、《揚(yáng)州的夏日》、《說揚(yáng)州》等。

我們今天要學(xué)習(xí)的課文就是節(jié)選自朱自清先生的《說揚(yáng)州》。

（三）初讀課文，整體感知

1、分節(jié)讀課文，思考：課文是圍繞哪一句話寫的？

2、瀏覽課文，課文介紹了揚(yáng)州茶館里的哪幾種小吃？

（三）重點(diǎn)研讀，深入了解揚(yáng)州茶館小吃的特點(diǎn)

1、學(xué)習(xí)第2節(jié)。

（1）指讀第2節(jié)，想一想：作者為什么寫燙干絲？ 出示：叫茶房燙干絲是不可少的。．．．（2）燙干絲是怎么制作的？默讀第2節(jié)，圈出動(dòng)詞。（3）觀看燙干絲的制作過程，仔細(xì)觀察，師傅切、潷的動(dòng)作。（4）配上動(dòng)作，復(fù)述制作燙干絲的過程。理解“撥”、“擱”的用詞巧妙。（5）齊讀第2節(jié)。

2、學(xué)習(xí)第1節(jié)。

（1）自讀第一節(jié)，哪一種小吃吸引你？找到有關(guān)的句子讀一讀。（2）生交流 ①瓜子花生炒鹽豆： 學(xué)著買零碎的兜攬客人。②炒白果：

想象說話：我仿佛看到，聽到，聞到。③五香牛肉： 指導(dǎo)朗讀。（3）齊讀第1節(jié)。你感受到揚(yáng)州茶館的什么？（現(xiàn)炒現(xiàn)賣、氣氛熱鬧）

3、學(xué)習(xí)第3節(jié)。

（1）小籠點(diǎn)心品種多、滋味好，作者具體介紹了什么？（2）指導(dǎo)朗讀。

（四）小結(jié)。

揚(yáng)州茶館里小吃的花樣真多，而且色香味俱全，難怪給作者留下了深刻的印象。朱自清在揚(yáng)州生活了13年，也是個(gè)老資格的茶客，所以才能把揚(yáng)州茶館的精華展現(xiàn)得淋漓盡致。

【附板書】

賣零碎

著名

28、揚(yáng)州茶館 燙干絲 切 切 放 澆 潷 撥 倒 擱

小籠點(diǎn)心

第四篇：揚(yáng)州茶館

28揚(yáng)州茶館

天馨學(xué)校

范培文

教學(xué)內(nèi)容：滬教版四年級(jí)上冊(cè)第二十八課 教學(xué)目標(biāo)：

1．能正確、有感情地朗讀課文。能把“燙干絲”過程復(fù)述給大家聽，體會(huì)作者用詞的準(zhǔn)確。更進(jìn)一步了解揚(yáng)州茶館的特色。

2．知道茶館是大眾聚會(huì)的場(chǎng)所，并引導(dǎo)學(xué)生通過揚(yáng)州茶館來感悟揚(yáng)州這個(gè)城市的傳統(tǒng)文化。教學(xué)重點(diǎn)：

通過學(xué)習(xí)課文，了解揚(yáng)州小吃特色，初步感受中國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗及飲食文化的博大精深。教學(xué)難點(diǎn)：

能抓住關(guān)鍵動(dòng)詞、標(biāo)點(diǎn)符號(hào)，把“燙干絲”的過程有條理地復(fù)述清楚。教學(xué)準(zhǔn)備：PPT課件、干絲、水、碗 教學(xué)過程：

一、揭示課題，簡(jiǎn)介作者 1師板書：館，讀后組詞 2“館”什么意思？

3今天我們要認(rèn)識(shí)的是——茶館（板書：茶）4“茶館”什么意思？

5無論南方北方，茶館是極多的，今天課上我們?nèi)P(yáng)州，（板書）（提醒學(xué)生注意揚(yáng)是提手旁）。

6簡(jiǎn)介揚(yáng)州，這就是揚(yáng)州著名的景點(diǎn)——瘦西湖。揚(yáng)州在我國江蘇省境內(nèi)，長(zhǎng)江北部，是一座具有2400多年歷史的著名古城。今天我們?nèi)P(yáng)州看看那里的茶館。齊讀課題

7課題揚(yáng)州茶館邊有一注釋，誰來讀？

8媒體出示朱自清圖片及簡(jiǎn)介。師述：朱自清——我國現(xiàn)代著名作家、散文家、詩人，原籍浙江紹興。三代人定居揚(yáng)州，他6-18歲在揚(yáng)州生活了13年，對(duì)揚(yáng)州充滿感情，故自稱“揚(yáng)州人”。這篇文章原名叫《說揚(yáng)州》，寫于1934年，記述了他在揚(yáng)州生活期間的所見所聞，文章對(duì)于我們四年級(jí)同學(xué)來說太長(zhǎng)，編者選了其中的一部分，加了個(gè)題目叫《揚(yáng)州茶館》。

二、初讀課文，整體感知 1．檢查預(yù)習(xí)1）抽讀生字新詞

2）課文有幾節(jié)？指名三人讀，注意讀正確。

3）請(qǐng)你自己掃讀課文，用直線劃出文章中直接概括寫揚(yáng)州茶館的句子 指名交流，自己練讀，指導(dǎo)朗讀：

突出：最著名（在揚(yáng)州茶館和澡堂是最有名氣的）

滿滿的（哪些人？）

花樣最多（花樣可以換哪個(gè)詞？）指導(dǎo)后再指名讀，齊讀

2．師生合作把兩句話合成一句話

說明：找直接概括揚(yáng)州茶館的句子，變換句式概括文章內(nèi)容

三、再讀課文，理解體會(huì)

1揚(yáng)州茶館吃的花樣怎么個(gè)多法？請(qǐng)同學(xué)們?nèi)Τ鑫恼轮谐缘幕拥拿Q（板書：吃的花樣最多）

2指名交流，逐節(jié)交流后板書：

零碎茶點(diǎn)、特色茶點(diǎn)、小籠點(diǎn)心 3練習(xí)說話：揚(yáng)州茶館吃的花樣最多，有---------，有--------，還有-------。說明：找吃的花樣名稱，通過說話訓(xùn)練，梳理文章結(jié)構(gòu)

4選擇你最喜歡的茶點(diǎn)，反復(fù)讀，讀出你的理解，讀出茶點(diǎn)的特色，讀出你的喜歡

5師引讀第一節(jié)：先要坐定了??瓜子花生炒鹽豆什么特點(diǎn)？（讀出香）女生讀 接著，------炒白果什么特點(diǎn)？（又熱又香）怎么會(huì)是熱的？男生讀 接下去是，??五香牛肉又有什么特點(diǎn)？（香）哪些香？齊讀 6師小結(jié)：這個(gè)時(shí)候的揚(yáng)州茶館熱熱鬧鬧中又顯得那么的悠閑。7學(xué)習(xí)第二節(jié)——燙干絲

1）自讀，你說它的特色在哪呢？讀后交流。（快、清、香、細(xì)）燙干絲色香味俱全、制作工藝精細(xì)，所以才稱得上是特色茶點(diǎn)。2）它怎么做的？在文中標(biāo)出（-）做“燙干絲”的動(dòng)詞。（板出切→切→放；

澆；

潷→撥→倒→擱）“潷”演示

共幾步？（準(zhǔn)備——燙——擺盆）

3）復(fù)述訓(xùn)練：借助圖片和動(dòng)詞說說“燙干絲”的過程。指名說，再自己邊說邊做，指名上臺(tái)說

4）小結(jié)：說時(shí)遲那時(shí)快，——燙干絲整個(gè)過程就應(yīng)該快而不亂、有條不紊。朱自清先生筆下的燙干絲不僅描寫具體，而且情景交融，字里行間透出先生對(duì)這一特色點(diǎn)心的喜愛。

說明：在這一教學(xué)環(huán)節(jié)中，讓學(xué)生讀文后，通過關(guān)注“；”，說說“燙干絲”分幾步。這里除了幫學(xué)生理清文章脈絡(luò)外，也滲透了分號(hào)知識(shí)的教學(xué)。在教學(xué)過程中，讓學(xué)生通過關(guān)注分號(hào)，知道燙干絲主要分成三步，而且這三步是有先后順序的。學(xué)生對(duì)分號(hào)的作用有所感知，對(duì)文章內(nèi)容有了更深的了解，同時(shí)感受到廚師廚藝的精湛，作者用詞的精妙。

過渡：課文除了介紹燙干絲外，還介紹了什么小吃？又是怎樣介紹的呢？

8．引讀課文第三節(jié)

①小籠點(diǎn)心也是那么讓人回味無窮。

②如果你是茶客，走進(jìn)茶館是不是一定按朱自清先生的順序點(diǎn)呢？

四、總結(jié)全課

揚(yáng)州茶館人那么多，是什么原因？——聊天、聚會(huì)、交流信息，揚(yáng)州人的生活更是離不開茶館。先生走過許多地方，到過很多茶館，但他總說揚(yáng)州茶館是最好的，也許是作者的故鄉(xiāng)情結(jié)。1934年的茶館已成歷史，真得感謝朱自清先生，他用筆為我們留下了了那段歷史與文化，讓我們感受那個(gè)時(shí)代揚(yáng)州茶館的韻味。

五、課后作業(yè)

在座的同學(xué)現(xiàn)在都生活在上海，我們可以和媽媽、奶奶一起做做小吃，學(xué)著朱自清先生介紹一樣上海小吃的特色，或說說一樣點(diǎn)心的制作過程。

說明：本課在落實(shí)了教學(xué)重點(diǎn)——讓學(xué)生了解揚(yáng)州小吃的特色，初步感受中國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗及飲食文化的博大精深后，再將內(nèi)容向課外延伸，讓學(xué)生了解、感受自己的故鄉(xiāng)——上海飲食文化的博大精深，進(jìn)行語言實(shí)踐。附板書設(shè)計(jì)：

零碎茶點(diǎn)

吃的花樣最多

特色茶點(diǎn)

切，切，放； 揚(yáng)州茶館

（燙干絲）

澆；

潷，撥，倒，擱。

小籠點(diǎn)心

人多（聊天、聚會(huì)、交流信息）教學(xué)設(shè)計(jì)說明：

我設(shè)計(jì)給學(xué)生充分的時(shí)間閱讀文本，用形式多樣的讀激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在朗讀、默讀、引讀中感悟文章的內(nèi)涵。本堂課，我設(shè)計(jì)多處形式多樣的讀。從一開始的指名讀到學(xué)生自己掃讀課文，初步整體感知內(nèi)容。重點(diǎn)研讀部分中，讓學(xué)生帶著問題，邊默讀邊思考，圈圈劃劃；讀自己喜歡的內(nèi)容，讀出特點(diǎn)，讀出喜愛。解決問題后，師生合作讀。第三小節(jié)的教學(xué)更是采用以讀代講的形式進(jìn)行教學(xué)。

課堂上，我注意突破難點(diǎn)。如：燙干絲的復(fù)述通過讀通句子——找動(dòng)作的詞——找標(biāo)點(diǎn)——練一練——講一講的過程，幫助學(xué)生減少難度。

教學(xué)中，我有意識(shí)地啟發(fā)學(xué)生體會(huì)作者情感，當(dāng)時(shí)人們看不起揚(yáng)州人，作者看是介紹風(fēng)味小吃，實(shí)則是展示那段歷史和文化，表達(dá)自己的喜愛之情。

第五篇：《揚(yáng)州茶館》教學(xué)反思

《揚(yáng)州茶館》教學(xué)反思

《揚(yáng)州茶館》教學(xué)反思1

一堂課結(jié)束，感覺設(shè)計(jì)總歸是高于課堂實(shí)際的。結(jié)合張春蘭老師《送小螞蟻回家》一課中的教學(xué)亮點(diǎn)，來談?wù)剬?shí)踐課中出現(xiàn)的改進(jìn)與不足之處。

改進(jìn)之處：

一、不容忽視的導(dǎo)入環(huán)節(jié)。

在《揚(yáng)州茶館》的教學(xué)中，我通過一字開花“館”引入課文學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的同時(shí)，又使學(xué)生對(duì)“館”字有了較全的理解與掌握。接著，我并沒有直接入題，而是從揚(yáng)州的地理風(fēng)景講起，揚(yáng)州優(yōu)美的景色伴著江南悠揚(yáng)而富有特色的琵琶聲，結(jié)合《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》一詩的誦讀，情與景的完美交融頓時(shí)讓學(xué)生領(lǐng)會(huì)了揚(yáng)州的“美”，對(duì)于揚(yáng)州的茶館則增加了向往之情。

二、精心設(shè)計(jì)過渡語，增加文本的整體性效果。

朱自清的語言質(zhì)樸清純，使讀者猶如真的來到了揚(yáng)州茶館。“揚(yáng)州不僅景色優(yōu)美，而且那里的飲食文化也是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”，一句自然的過渡即刻將學(xué)生帶入了熱鬧的“揚(yáng)州茶館”。“揚(yáng)州茶館不僅人多，而且吃的花樣也多”，這樣一來，很順利地使學(xué)生急迫地開始了尋找揚(yáng)州小吃的花樣。在學(xué)生吃了親手制作的燙干絲，聞了其香味之后，引出了作者內(nèi)心的贊美——“燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的。”緊湊的環(huán)節(jié)，簡(jiǎn)潔的教師語言，使《揚(yáng)州茶館》的學(xué)習(xí)附帶著一種獨(dú)特文化的熏陶。

“身為揚(yáng)州人的作者把揚(yáng)州茶館中最地道、最入微的地方表達(dá)得絲絲入扣，從他娓娓道來的字里行間無不流露出他對(duì)故鄉(xiāng)的了解、熱愛和由衷的自豪。揚(yáng)州人就是這樣生活著，揚(yáng)州城就是這樣靜靜地在歷史長(zhǎng)河中流淌著。”這一段過渡語既是對(duì)文章的一個(gè)總結(jié)，體會(huì)到了揚(yáng)州特殊的飲食文化，更有作者感情的融合。緊接著，“揚(yáng)州茶館因?yàn)橛羞@樣的特色小吃，吸引了許多游客，于是它的'規(guī)模也越來越大。”由此引入了本課學(xué)習(xí)的讀寫整合部分——?jiǎng)幼髅鑼憽?/p>

三、適時(shí)的語言訓(xùn)練點(diǎn)，扎實(shí)而有效。

第一處，在導(dǎo)入文章的學(xué)習(xí)之后，馬上把握住學(xué)生此刻揚(yáng)州茶館特殊飲食文化的感受，讓學(xué)生發(fā)揮想象，談?wù)劇白哌M(jìn)揚(yáng)州茶館，我看到了XX；我聽到了XX；我聞到了XX。”學(xué)生仿佛身臨其境，將各自的所看所聽所聞清晰而完整地表達(dá)。講到那誘人的香味、多樣的小吃、炒白果的聲音之時(shí)，一個(gè)個(gè)都饞涎欲滴，真想立刻跑進(jìn)揚(yáng)州茶館。第二處，在學(xué)生演示完“燙干絲”的制作過程之后，我借著將美味的燙干絲走進(jìn)學(xué)生之中時(shí)，又讓學(xué)生發(fā)表內(nèi)心的感受，你聞到了什么？吃著什么味道？你想到了些什么？此時(shí)，在學(xué)生表達(dá)的同時(shí)又添入了一些直觀的感受，言語的表述更形象、更生動(dòng)了。

從虛擬的感受到直觀的真實(shí)感受，學(xué)生所能表達(dá)出來的層次有很大的區(qū)別。此時(shí)講來，更是滔滔不絕，讓我不忍心停止他們內(nèi)心情感的抒發(fā)，對(duì)揚(yáng)州的喜愛之情由此產(chǎn)生。

四、注意教師語言，提升感情的體會(huì)

上課時(shí)飽滿的感情使學(xué)生以美的情感。在教學(xué)過程中，我結(jié)合教材內(nèi)容用情來激勵(lì)學(xué)生表達(dá)，調(diào)動(dòng)學(xué)生、及時(shí)評(píng)價(jià)。整個(gè)過程環(huán)環(huán)相扣，師與生的交流緊密結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生投入學(xué)習(xí)之中，認(rèn)真仔細(xì)思考問題，使學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和自主性充分增強(qiáng)，更感到課堂氣氛溫馨，學(xué)生情感、態(tài)度、價(jià)值觀正是在這樣的情景交融的課堂上得到培養(yǎng)的。

不足之處：

一、在寫作訓(xùn)練過程中，對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)較簡(jiǎn)單，“蜻蜓點(diǎn)水”的指導(dǎo)減低了其一定的效果與意義。反思之后，我又將這篇課文分為兩課時(shí)進(jìn)行，并借班進(jìn)行了改進(jìn)與實(shí)施。在第二課時(shí)中重點(diǎn)抓住《萵筍炒雞蛋》這一讀寫結(jié)合點(diǎn)，通過“看錄象——找動(dòng)詞——簡(jiǎn)要說過程——出示銜接詞”先……再……然后……接著……最后……”——根據(jù)銜接詞再看錄象——有順序地說說制作過程。這樣的環(huán)節(jié)下來，學(xué)生較易清楚地表達(dá)，從而產(chǎn)生了觀看錄象之后所產(chǎn)生的意義，增強(qiáng)了教師的主導(dǎo)地位。

二、在時(shí)間的掌控方面缺少一定的經(jīng)驗(yàn)。節(jié)奏的快慢決定于內(nèi)容的輕重程度，教師需注意其合理的安排與分配。然而，課堂上，前半部分的教學(xué)節(jié)奏較慢，似乎帶著揚(yáng)州那“聲聲慢”的曲調(diào)風(fēng)格。

總的來說，在多位老師的指導(dǎo)下，使我在本篇課文的教學(xué)上有了更深的理解及研究，對(duì)自身教學(xué)過程中存在的問題有了及時(shí)的改進(jìn)，讓我在本次“責(zé)任杯”中收獲不小。

《揚(yáng)州茶館》教學(xué)反思2

《揚(yáng)州茶館》是朱自清先生的《說揚(yáng)州》節(jié)選。朱自清是一位語言大家，他的散文以純真樸實(shí)的風(fēng)格見長(zhǎng)，給人疏朗清新的感覺。這篇《揚(yáng)州茶館》，作者如一位老茶客，帶著后生到揚(yáng)州茶館品茶吃點(diǎn)心。但由于時(shí)代背景、生活經(jīng)歷的關(guān)系，學(xué)生學(xué)習(xí)課文肯定遇到很多困難，就是老師也是不能一下子就弄懂作者所要表達(dá)的意境的，因此要上好這篇課文確實(shí)存在很大的困難的。難在朱自清先生寫出的茶館的韻味是向我們展現(xiàn)上世紀(jì)二三十年代的人文景觀歷史文化。于是在處理教材的時(shí)候，盡量營(yíng)造一種情境，帶引著學(xué)生由淺入深地鉆研學(xué)習(xí)。

首先，出示“館“這個(gè)字，讓學(xué)生說出館是什么意思，繼而了解茶館是一個(gè)什么樣的處所，陳述品茶是我國民族特有的文化傳統(tǒng)，南方、北方茶館數(shù)不勝數(shù)，茶館在老百姓的生活中不可或缺的地位；其次，初步了解揚(yáng)州的位置，同時(shí)溫故”揚(yáng)“字的寫法；隨后引出課文的出處，為下文的進(jìn)一步學(xué)習(xí)打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。我力圖表述清晰自然，一上課就要充分地吸引住學(xué)生。

茶館不僅僅是品茶的地方，里面還有各種各樣的小吃，于是我讓學(xué)生找出課文中介紹了哪些小吃，學(xué)生的動(dòng)作很快，找的也很準(zhǔn)。學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，漸漸產(chǎn)生了興趣，對(duì)七十多年前的茶館有了一點(diǎn)粗淺的認(rèn)識(shí)。作者不光抓“香”字來描寫，更通過描寫擺放零碎小食的物件和炒白果的過程，把已經(jīng)久遠(yuǎn)的茶館氛圍直愣愣地鋪展在我們面前，學(xué)生有一定的感悟，從而更能了解作者的寫作特色。

作者在文中著重介紹了燙干絲和小籠點(diǎn)心這兩類小吃。尤其是燙干絲，作者短短的`一句話就把它的制作過程寫清楚了，連用了8個(gè)動(dòng)詞，我放了一段視頻，讓學(xué)生邊看邊跟著做，之后再復(fù)述，邊復(fù)述邊做動(dòng)作，化繁為簡(jiǎn)，化難為易，學(xué)生很容易說出燙干絲的過程。同時(shí)我再適時(shí)點(diǎn)出可以描寫菜的制作過程來把一道菜寫具體的。為了更好地掌握順序與動(dòng)作描寫，我還設(shè)計(jì)了“炒雞蛋”的動(dòng)作，讓學(xué)生說一說，寫一寫，效果不錯(cuò)。

但是在教學(xué)課文第三小節(jié)時(shí)，由于時(shí)間關(guān)系節(jié)奏比較快，因此沒有細(xì)講，尤其是動(dòng)詞只是以填空的方式匆匆?guī)н^，因此在寫“炒雞蛋”的動(dòng)詞時(shí)，學(xué)生就說的不全面，而且對(duì)于“先……接著……然后……再……最后”的順序不甚明晰。再者，課堂上讀的不夠，學(xué)生的感悟也較粗淺，對(duì)于作者的寫作意圖把握還是不到位。

《揚(yáng)州茶館》教學(xué)反思3

本單元的訓(xùn)練目標(biāo)是繼續(xù)學(xué)習(xí)復(fù)述課文。復(fù)述能力是小學(xué)生聽說能力的重要組成部分，而中年段又是復(fù)述能力培養(yǎng)的重要階段。本課的教學(xué)難點(diǎn)是：在學(xué)習(xí)第二節(jié)的基礎(chǔ)上，能抓住關(guān)鍵動(dòng)詞，把“燙干絲”的過程有條理地復(fù)述清楚。在以往教學(xué)中，我發(fā)現(xiàn)小學(xué)生在復(fù)述文章時(shí)存在著：抓不住重點(diǎn)詞句，好似在背誦，或當(dāng)作概括文章的主要內(nèi)容;或條理性不夠清晰，重點(diǎn)不突出等問題。

因此為使學(xué)生能把“燙干絲”的過程有條理地復(fù)述清楚，在教學(xué)第二小節(jié)時(shí)我并不急于讓學(xué)生馬上復(fù)述，分成以下三步驟來達(dá)成教學(xué)目標(biāo)：⑴理清脈絡(luò)。利用文本里出現(xiàn)的二個(gè)“;”，幫助學(xué)生了解燙干絲分幾步。學(xué)生在認(rèn)真研讀、思考后，從“;”的提示中知道燙干絲分三步。但文本語言描寫比較具體，學(xué)生在回答時(shí)，會(huì)把文中語句重復(fù)一遍，而沒有自己的概括。我對(duì)他的答案表示肯定，然后幫助學(xué)生把燙干絲的第一步提煉成精煉的詞語——切絲。有了我的示范，后面兩步的描述學(xué)生的`語言也開始越來越簡(jiǎn)煉。我邊引導(dǎo)邊適時(shí)板書，學(xué)生理清了脈絡(luò)，知道燙干絲需要三步——切絲、燙熟、調(diào)味。⑵抓住關(guān)鍵動(dòng)詞。作者用詞的準(zhǔn)確細(xì)膩是本文的一大特色，而要把燙干絲的過程有條理地說清楚，關(guān)鍵動(dòng)詞不可缺。我采用填空題形式，讓學(xué)生在練習(xí)中，了解燙干絲每一步所需的動(dòng)作。3、有條理地復(fù)述。在學(xué)生反復(fù)朗讀文本，感受了廚師手藝的高超后，就可以讓學(xué)生根據(jù)板書提示，抓住關(guān)鍵動(dòng)詞，自己來組織語言，介紹“燙干絲”的過程。

通過這樣的學(xué)習(xí)步驟，學(xué)生一般都能把燙干絲的過程介紹清楚，有些學(xué)生甚至能加上我補(bǔ)充介紹的關(guān)于切干絲的內(nèi)容，取得了較好的教學(xué)效果。學(xué)生在復(fù)述課文中，品味著語言，積累著語言，通過語言運(yùn)用真正實(shí)現(xiàn)文本語言向主體語言內(nèi)化、轉(zhuǎn)換。

但對(duì)于“兜攬”一詞的教學(xué)，學(xué)生在模仿叫賣時(shí)，表達(dá)有困難，學(xué)生不能發(fā)揮想象，語言不夠生動(dòng)，這也許和學(xué)生的生活環(huán)境、生活經(jīng)歷有關(guān)，教學(xué)時(shí)還應(yīng)加強(qiáng)指導(dǎo)。

《揚(yáng)州茶館》教學(xué)反思4

《揚(yáng)州茶館》是朱自清先生的《說揚(yáng)州》節(jié)選。朱自清是一位語言大家，他的散文以純真樸實(shí)的風(fēng)格見長(zhǎng)，給人疏朗清新的感覺。這篇《揚(yáng)州茶館》，作者如一位老茶客，帶著后生到揚(yáng)州茶館品茶吃點(diǎn)心。在不急不慢中，向你娓娓道來飲茶的先后順序、燙干絲的具體步驟、揚(yáng)州小吃的特色等等。

本文層次清晰，共分為三小節(jié)，分別介紹了零碎小吃、燙干絲、小籠點(diǎn)心這三類揚(yáng)州小吃。作者抓住了每類小吃的特色，有條理地從色香味、做法、選料等方面介紹。第二小節(jié)“燙干絲”的制作過程是本文的教學(xué)重點(diǎn)。

在課文的導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我讓學(xué)生說說自己愛吃的小吃，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣一下子就被調(diào)動(dòng)起來了。在這篇課文的字詞教學(xué)方面，我還是采用了學(xué)生自學(xué)的方式，也取得了比較好的效果。在理解“兜攬”一詞時(shí)，通過給學(xué)生創(chuàng)設(shè)情境，想象自己就是賣零碎的，自己會(huì)怎么叫賣生意，能夠更加深學(xué)生對(duì)語言文字的理解。但在學(xué)生交流表達(dá)時(shí)，聲音都比較小，沒有叫賣的.感覺，我應(yīng)該加強(qiáng)指導(dǎo)。

學(xué)習(xí)文章時(shí)，我先讓學(xué)生找到概括寫揚(yáng)州茶館特點(diǎn)的句子，然后指導(dǎo)突出重點(diǎn)朗讀，讓學(xué)生在不知不覺中讀懂了文章的大致意思，也為后面的學(xué)習(xí)打下了基礎(chǔ)。在學(xué)生找到揚(yáng)州茶館吃的花樣后，我引說“在揚(yáng)州茶館，有xxxxxx等零碎小食，有xxxxxx，還有xxxxxx，所以說吃的花樣xxxxxx。”這樣的句式，在訓(xùn)練運(yùn)用句式說話的同時(shí)，也是為了幫助學(xué)生理清文章的脈絡(luò)。

在指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)零碎小食的部分，通過讓學(xué)生自己讀，找到這些零碎小食共同的特點(diǎn)，在讀中感悟到一個(gè)“香”字，并讓學(xué)生發(fā)揮想象，通過一邊聽他人朗讀，一邊閉上眼睛，在腦海中復(fù)現(xiàn)茶館的畫面，再來談?wù)劇白哌M(jìn)揚(yáng)州茶館，我看到了什么？聽到了什么？我聞到了什么？”學(xué)生仿佛身臨其境，能夠?qū)⒏髯缘乃此犓勄逦乇磉_(dá)出來，進(jìn)一步體會(huì)到了課文內(nèi)容，達(dá)到了預(yù)期的教學(xué)效果，同時(shí)也提高了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。

這篇課文的教學(xué)重點(diǎn)是把“燙干絲”的過程清楚地說給大家聽，學(xué)習(xí)復(fù)述也是本單元的訓(xùn)練重點(diǎn)。對(duì)于剛學(xué)習(xí)復(fù)述的學(xué)生來說難度比較大，老師要給學(xué)生鋪設(shè)好臺(tái)階，因此，在這一部分處理中，我先給學(xué)生觀看我在網(wǎng)上搜集到的制作燙干絲的視頻，讓他們邊看邊想廚師做了哪些動(dòng)作，然后再圈出文中的動(dòng)詞，體會(huì)作者用詞的準(zhǔn)確細(xì)膩。再通過填空，理清燙干絲的先后順序，然后再抓住重點(diǎn)詞嘗試邊做動(dòng)作邊復(fù)述，有了動(dòng)作的輔助，復(fù)述就不會(huì)太難了。

課后，經(jīng)過戚老師的點(diǎn)撥，我想在這個(gè)環(huán)節(jié)，可以處理得更到位些，在借助影像感受語言文字的準(zhǔn)確之后，在同桌互說的同時(shí)可以再播放一遍視頻，再次利用影像加深學(xué)生的直觀感受，多給學(xué)生一些扶手，學(xué)生也會(huì)說得更好。

另外，閱讀好文本是上好一堂課的關(guān)鍵所在，揚(yáng)州茶館的著名不僅是由于茶館中吃的花樣最多，還與揚(yáng)州人的生活習(xí)慣、風(fēng)土人情息息相關(guān)。于是我提出了“揚(yáng)州人為什么愛上茶館呢？他們僅僅是去品嘗茶點(diǎn)嗎？”這樣的問題，讓學(xué)生對(duì)揚(yáng)州茶館有更深層次的認(rèn)識(shí)，初步感受到中華民族飲茶風(fēng)俗及飲食文化的博大精深，同時(shí)，也對(duì)教學(xué)有個(gè)整體的回歸。

在多位老師的指導(dǎo)下，使我在本篇課文的教學(xué)上有了更深的理解及研究，對(duì)自身教學(xué)過程中存在的問題有了及時(shí)的改進(jìn)，讓我在這次評(píng)比課中收獲不小。

《揚(yáng)州茶館》教學(xué)反思5

“炒白果、五香牛肉、花生米、燙干絲、小籠點(diǎn)心……”我執(zhí)教的《揚(yáng)州茶館》的一課上，我們仿佛來到了揚(yáng)州，端坐在熱鬧的茶館中，品味著美味的小吃。我讓學(xué)生讀課文，想想揚(yáng)州茶館，有哪些小吃?以此為線索，通過一道道小吃的點(diǎn)評(píng)，賞味，了解了茶館中零碎兒的花樣繁多、燙干絲的制作精細(xì)，以及小籠點(diǎn)心的美味可口，并感受語言大師朱自清的文字魅力和他的揚(yáng)州情懷。在課堂上，學(xué)生們紛紛發(fā)出感慨:“揚(yáng)州小吃真是誘人，若是有機(jī)會(huì)，定要狠狠地吃個(gè)飽。”“朱自清不愧為語言大師，用字，用詞恰到好處。”

在上《揚(yáng)州茶館》這篇課文的前一周，我請(qǐng)學(xué)生采用各種方法查找有關(guān)飲食文化的資料。于是，在以后的一周內(nèi)，同學(xué)們使出渾身解數(shù)進(jìn)行了資料查找。有的同學(xué)從家里的書櫥里找來了《茶經(jīng)》等書籍;有的同學(xué)到網(wǎng)上搜集資料;有的同學(xué)在那幾天里特別注意家長(zhǎng)炒菜做飯，還向家長(zhǎng)學(xué)了一兩個(gè)菜的制作方法;有的同學(xué)到書店翻閱菜譜;更有同學(xué)請(qǐng)父母帶著他們到城隍廟等地方實(shí)地考察了一番。孩子們搜集來的資料真讓老師大開眼界，如茶的形成和發(fā)展、中國的十大名茶、各地不同的飲茶方式、中國的名小吃等等。同時(shí)，這些資料也讓我增長(zhǎng)了不少知識(shí)，課前學(xué)生自主地進(jìn)行了充分的準(zhǔn)備，課堂上難怪同學(xué)們會(huì)這么踴躍了。

這堂充滿自主意識(shí)的.課讓我深深地思索起來。21世紀(jì)的新型教育所需要的是培養(yǎng)學(xué)生在瞬息萬變的社會(huì)中的生存能力。學(xué)生不再是知識(shí)的容器，而是自主知識(shí)的習(xí)得者。語文的自主學(xué)習(xí)有其自身的特點(diǎn)。

語文的自主學(xué)習(xí)與教材有密切的關(guān)系。這篇文章是朱自清先生的《說揚(yáng)州》的節(jié)選。朱自清是我國文學(xué)界的一位語言大家。他的散文以純真樸實(shí)的風(fēng)格見長(zhǎng)，給人清新疏朗的感覺。在這篇《揚(yáng)州茶館》中，作者如一位老茶客帶著后生晚輩到揚(yáng)州茶館品茶吃點(diǎn)心。在不急不慢中，向你娓娓道來飲茶的先后順序、燙干絲的具體步驟、揚(yáng)州小吃的特色等等。這篇課文的語言極具生活氣息，沒有艱澀難懂之詞，學(xué)生完全可以自主地把握教材的內(nèi)容。另外這篇課文有很強(qiáng)的生活性。中國歷來把“食”作為人生中的頭等大事。俗話說，民以食為天。中國的食文化和茶文化歷史悠久，學(xué)生極容易在身邊獲得學(xué)習(xí)資源和實(shí)踐機(jī)會(huì)。

語文學(xué)習(xí)是長(zhǎng)期積累的漸進(jìn)過程。給學(xué)生創(chuàng)設(shè)自主學(xué)習(xí)與發(fā)展的環(huán)境，開放語文學(xué)習(xí)的時(shí)間和空間，加強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)生活等方面的聯(lián)系，使學(xué)生廣泛接觸社會(huì)，在豐富多彩的語文活動(dòng)中，既學(xué)習(xí)知識(shí)又培養(yǎng)能力，既培養(yǎng)興趣又陶冶情操。教師在教學(xué)時(shí)，要針對(duì)學(xué)生需要，創(chuàng)造性地使用教材，對(duì)教材作必要的取舍、補(bǔ)充和選擇，是教學(xué)內(nèi)容更貼近學(xué)生生活，更具時(shí)代特征。

語文在學(xué)校教育中處在一個(gè)十分特殊的地位。語文是“交際工具”，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性;語文屬于“人類文化”，具有豐富的人文性，對(duì)學(xué)生精神領(lǐng)域的影響是深廣的;語文是母語課程，學(xué)習(xí)資源和實(shí)踐機(jī)會(huì)無處不在，無時(shí)不有，課程應(yīng)該是開放而有活力的，學(xué)生天然是語文學(xué)習(xí)的主人，自主學(xué)習(xí)必然成為其最主要的學(xué)習(xí)方式。作為一個(gè)老師，我們應(yīng)該把求知的廣闊天地還給學(xué)生!

《揚(yáng)州茶館》教學(xué)反思6

《揚(yáng)州茶館》是一篇經(jīng)典的老課文。在這篇課文中，要讓學(xué)生感受到揚(yáng)州茶館小吃種類的多以及了解、學(xué)會(huì)復(fù)述“燙干絲”的全過程，和揚(yáng)州的人文情懷與地方特色。復(fù)述能力是小學(xué)生聽說能力的重要組成部分，而中年段又是復(fù)述能力培養(yǎng)的重要階段。本課的教學(xué)難點(diǎn)是：在學(xué)習(xí)第二節(jié)的基礎(chǔ)上，能抓住關(guān)鍵動(dòng)詞，把“燙干絲”的過程有條理地復(fù)述清楚。在以往教學(xué)中，我們發(fā)現(xiàn)小學(xué)生在復(fù)述文章時(shí)存在著：抓不住重點(diǎn)詞句，好似在背誦，或當(dāng)作概括文章的主要內(nèi)容；或條理性不夠清晰，重點(diǎn)不突出等問題。

因此為使學(xué)生能把“燙干絲”的過程有條理地復(fù)述清楚，在教學(xué)第二小節(jié)時(shí)我并不急于讓學(xué)生馬上復(fù)述，分成以下三步驟來達(dá)成教學(xué)目標(biāo)：⑴理清脈絡(luò)。利用文本里出現(xiàn)的二個(gè)“；”，幫助學(xué)生了解燙干絲分幾步。學(xué)生在認(rèn)真研讀、思考后，從“；”的提示中知道燙干絲分三步。但文本語言描寫比較具體，學(xué)生在回答時(shí)，會(huì)把文中語句重復(fù)一遍，而沒有自己的概括。我對(duì)他的答案表示肯定，然后幫助學(xué)生把燙干絲的第一步提煉成精煉的詞語——切絲。有了我的示范，后面兩步的`描述學(xué)生的語言也開始越來越簡(jiǎn)煉。我邊引導(dǎo)邊適時(shí)板書，學(xué)生理清了脈絡(luò)，知道燙干絲需要三步——切絲、燙熟、調(diào)味。⑵抓住關(guān)鍵動(dòng)詞。作者用詞的準(zhǔn)確細(xì)膩是本文的一大特色，而要把燙干絲的過程有條理地說清楚，關(guān)鍵動(dòng)詞不可缺。我采用圈出動(dòng)詞的形式，了解燙干絲每一步所需的動(dòng)作。但要注意的是，在這里有兩個(gè)“切”字。需要區(qū)分的是，第一個(gè)“切”是“切成薄片”；第二個(gè)“切”是“切成細(xì)絲”。然后用上表示先后順序的詞“先、然后”，這樣就在復(fù)述的過程中更具有條理性。3、有條理地復(fù)述。在學(xué)生反復(fù)朗讀文本，感受了廚師手藝的高超后，就可以讓學(xué)生根據(jù)板書提示，抓住關(guān)鍵動(dòng)詞，自己來組織語言，介紹“燙干絲”的過程。

通過這樣的學(xué)習(xí)步驟，學(xué)生一般都能把燙干絲的過程介紹清楚，有些學(xué)生甚至能加上我補(bǔ)充介紹的關(guān)于切干絲的內(nèi)容，取得了較好的教學(xué)效果。學(xué)生在復(fù)述課文中，品味著語言，積累著語言，通過語言運(yùn)用真正實(shí)現(xiàn)文本語言向主體語言內(nèi)化、轉(zhuǎn)換。

《揚(yáng)州茶館》教學(xué)反思7

注重學(xué)生的全面發(fā)展，通過收集資料，讓學(xué)生在有限的文本中學(xué)到盡可能多的東西。以學(xué)生學(xué)為中心，根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了一些體驗(yàn)性的教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生寫自己最愛吃的風(fēng)味小吃，寫自己家鄉(xiāng)的特色小吃，也可以通過網(wǎng)絡(luò)環(huán)境體驗(yàn)各地風(fēng)土人情、宇宙萬象，通過圖片欣賞，體驗(yàn)大自然的美麗多姿，不管怎樣，在設(shè)計(jì)教學(xué)時(shí)不忘讓學(xué)生“體驗(yàn)”。

優(yōu)點(diǎn)：

1、教學(xué)過程設(shè)計(jì)清晰，抓住教材重點(diǎn)及單元難點(diǎn)。

2、注重培養(yǎng)學(xué)生收集信息的能力。

3、充分發(fā)揮自己的教學(xué)機(jī)智，隨機(jī)應(yīng)變。

4、能恰到好處地設(shè)計(jì)與文本有關(guān)的知識(shí)拓展，真正做到以學(xué)生為本。

改進(jìn)之處：

朗讀訓(xùn)練不夠深入。

學(xué)生在欣賞品味作者遣詞造句的'精妙之處時(shí)，光靠填空練習(xí)來記憶積累是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，教師應(yīng)該讓學(xué)生有充分的時(shí)間反復(fù)誦讀，細(xì)細(xì)揣摩，才能與作者產(chǎn)生共鳴。