第一篇：油茶基本知識

油茶基本知識

第一章 油茶樹基本知識

油茶和油棕、椰子、油橄欖一起，被稱為世界四大木本油料植物，但國外除了越南、緬甸、泰國、馬來西亞和日本等國有少量分布或零星栽培外，油茶實際上屬我國特有，分布于中國湘、贛、桂、閩、鄂等18 個?。▍^）的低山丘陵地區，在中國有2300 多年的栽培歷史，現有種植面積300 多萬公頃其中主產區為湘贛地區，同時廣西、福建、浙江、湖北等地也有大面積種植。湖北的主產區主要分布在宜昌地區。在主產區，當地農民有多年種植油茶與食用茶油的習慣。

油茶樹是一種常綠、長壽樹種，一次種植，收獲期長達百年以上。成年油茶樹平均高為1.55-2.4米，冠幅平均為1.52-2.99平方米。屬六本科植物。其果樹至少要種五年以上才能開花結果，果實生長周期長達十二個月之久。山茶籽生長過程中不需要施化肥噴農藥，其營養成份完全來自天然無污染的空氣和肥沃土壤。常年在連綿疊嶂的群山之中天然孕育，從開花結果到采摘，歷經冬、春、夏、秋四季的云滋霧養，包含日月精華和天地靈氣，營養成份自然也就不同于一般的植物油，營養價值非常高，古時被視為山珍貢品。山茶花開于秋季，果實成熟于次年花開時節，采摘時分山茶花已是盛開怒放，花果并存，同株共茂，堪稱自然界一大奇觀，民間因此有“抱子懷胎”說法，堪稱人間奇果。?

茶油是從油茶籽中提取的優質保健食用植物油脂，是一種天然、衛生、保健的天然綠色食品，有“長壽油”、“油中之王”“東方橄欖油”等美譽。

在中國古代，就有很多關于茶油的記載：

《本草綱目》記載：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽,去疾垢??”

《綱目拾遺》記載：“茶油可潤腸、清胃、解毒、殺菌??”

《農息居飲食譜》記載：”茶油可潤躁、清熱、息風和利頭目??，烹調肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發生光、諸油惟此最為輕清，故諸病不忌??”

《農政全書》記載：“茶油可療痔瘡、退濕熱??”

由此可見，華飴茶油的營養保健價值非同一般油脂。

第二章 中國茶油“國寶”的五大社會價值

1、茶油對于提高和保障國人的食用油安全意義重大。目前我國60%以上的食用油都是通過進口，無論是普通食用油還是高檔油脂中的橄欖油，我國都無話語權。而進口油脂絕大多數都是轉基因食品，嚴重威脅國人的身體健康。

2、油茶是建立生態型國家的是有價值的樹種之一---經濟林資源基地：發展生態循環經濟大有可為；

3、種植油茶不僅能充分發揮土地的邊際效應，無形中也為國家增加了耕地，對緩解耕地資源短缺意義深遠；

4、油茶的開發和精細化工---核心產業鏈，油茶技術難以被國外設置技術壁壘，在國際上具有核心競爭力；

5、發展油茶產業是實現“綠色財富”的新思路---有效解決”農民致富”（在山上辦“綠色銀行”）和建設社會主義新農村的重要途徑之一。因此油茶產業將可成為“大無邊際、強無盡力”的“朝陽產業”！

油茶由于其適生范圍廣、經濟價值高、生態功能強，是中國特有的經濟效益和生態效益俱佳的優良鄉土樹種。油茶全身是寶。茶油是植物油脂中的上品，也是重要的化工、醫藥原材料。茶枯餅經深加工，可制作高蛋白飼料、生物殺蟲劑和機床的拋光粉。茶殼能提取糠醛、栲膠和木質素。油茶產業對增加食用油料供給、增加農民收入、緩解耕地壓力、保障糧油安全、保護生態環境以及推動社會主義新農村建設都具有十分重要的意義。茶油作為油茶的主要產品，是一種高級食用油，含有天然而豐富的營養成分，其不飽和脂肪酸含量遠遠高于菜油和花生油。健康意識濃厚的現代人，已把選擇食用油看作一種健康的生活方式。經過許多醫學專家、營養學家、油脂學者和廣大的油脂科技工作者的不斷努力，茶油的營養、醫療保健功能作用不斷被證實、被廣大消費著所熟悉。茶油的市場前景尤為看好。

目前，在中國茶油主要用于食用，茶油產品開發較少。而茶油獨特的組成成分比許許多多昂貴的化妝品更天然、親膚及不刺激等特性，因此將茶油應用于化妝品中具有可行性。據報道美國、法國和日本等國已掀起一場野生茶油美容、養顏的熱潮，并已開發生產出了以茶油為原料的美膚油、美發油和護體油等茶油化妝系列產品。日本已經用精練茶油制成了品種繁多的天然高級美容的化妝品，使其效益增加了幾十倍。有關報道稱，日本每年用于化妝品的茶油達數百噸之多。因此，將茶籽油應用于化妝品為業內人士看好。由此可以看出，茶油產業的前景廣闊而輝煌。

2009年12月，國家發改委公布“全國油茶產業發展規劃（2009-2020）”，明確在規劃期內讓油茶種植總規模達到7000萬畝，全國油茶產量達到250萬噸。按照規劃預計，如果將現有低產油茶林全部進行改造，屆時油茶產量有望達到250多萬噸，這將大幅度提高油茶在現有食用油供給中的比例，緩解日益緊張的食用油供給矛盾。

華飴公司積極響應國家號召，以讓全中國人都吃上健康、安全的食用油為己任，投資茶油產業，目前已形成從種苗培育，苗圃種植，示范基地種植，茶油生產加工銷售一條龍產業鏈。

第三章 茶油的生產工藝

一、采收：油茶品種較多，果實成熟期一般在10—11月上旬，成熟果實有如下特征：茶果色澤鮮艷、發紅或發黃、呈現油光，果皮茸毛脫盡，果基毛硬而粗，果殼微裂，籽殼變黑發亮，籽仁現油。茶果成熟即應及時采收。不同品種的茶果應先熟先采，后熟后采，隨熟隨采；同一品種的成熟茶果，也應在近7天內采完。采回的茶果應放在室內堆漚6—7天，讓茶籽起后熟作用，增加油分。然后抓緊晴天，攤開翻曬，曬3—4天后，茶果自然開裂，多數果的茶籽能分離，未分離的用人工剝離，然后過篩揚凈，斷續曬干，一般要曬12天，才能使淀粉和可溶性糖等有機物充分轉化為油脂。曬茶籽用土坪或竹席比水泥曬坪好，可以提高出油率和茶油質量。如遇陰雨天無法及時曬干，應將茶籽鋪在干燥通風的樓板上，厚約20厘米，每天翻動1—2次，防止發熱霉爛或發芽，一遇晴天就及時翻曬。油茶籽曬干后和果殼之重量比是1:2，曬好的油茶籽應放在通風干燥處收藏，經過1—2個月后茶籽含油率達到最高時，復曬1—2天，這樣出油率高，油質也好。

二、榨油：從茶籽中提取茶油，目前基本上是采用壓榨法。我國農村傳統的榨油工具為木榨機，勞動強度大，出油率低。它將逐漸被液壓機和螺旋機所代替。

壓榨前需經粉碎和蒸炒處理：

①粉碎：將油茶籽去殼，為避免脫殼困難與種仁破碎過多，必須控制茶籽的含水率在5%—6%以內，脫殼后通過粉碎機加工成粉狀。若是采用石碾，必須在碾軋過程中過篩若干次，才能軋得細勻，無粗粒，得到較高的出油率。

②蒸炒：蒸炒的目的是把生料變成熟料，使料坯顏色加深，處于最適宜油分流出的狀態，是壓榨前一道關鍵性的工序。傳統的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經蒸汽或噴水濕潤后再炒，叫“濕蒸炒”；不經濕潤就炒，叫“干蒸炒”，一般以“濕蒸炒”為好。蒸炒時的水分和溫度，因使用的機械類型不同而不同。用液壓機和木榨機，其炒料溫度一般在110—120℃，蒸炒后的含水量為7%—8%。用螺旋榨機其炒料溫度一般在130—140℃，蒸炒后的含水量為3%—4%。

三、精煉。

第四章 茶油的營養成份 茶油的營養成分列表(每100克中含)成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 100 水分(克)0.1 能量(千卡)899 能量(千焦)3761 蛋白質(克)0 脂肪(克)99.9 碳水化合物(克)0 膳食纖維(克)0 膽固醇(毫克)0 灰份(克)0 維生素A(毫克)0 胡蘿卜素(毫克)0 視黃醇(毫克)0 硫胺素(微克)0 核黃素(毫克)0 尼克酸(毫克)0 維生素C(毫克)0 維生素E(T)(毫克)7.9 a-E 1.45(β-γ)-E 10.3 δ-E 16.15 鈣(毫克)5 磷(毫克)8 鉀(毫克)2 鈉(毫克)0.7 鎂(毫克)2 鐵(毫克)1.1 鋅(毫克)0.34 硒(微克)0 銅(毫克)0.03 錳(毫克)1.17 碘(毫克)0

山茶油主要脂肪酸組成(%)

1.油酸 C18:1 78-86

2.亞油酸 C18;2 8.6

3.亞麻酸 C18:3 0.8-1.6

4.棕櫚酸 C16:0 8.8

5.硬脂酸 C18:0 2.0

1)華飴茶油單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達80%以上。

2)華飴茶油不飽和脂肪酸含量完全符合“歐米伽膳食”國際營養標準；

3)華飴茶油富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

4)華飴茶油含有橄欖油所沒有的角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌、抗炎有著極佳的作用；茶油還含有橄攬油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。根據美國國家醫藥中心實驗證實，茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。?

5)華飴茶油不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農藥化肥的污染。

第五章 茶油的市場現狀

綜觀目前食用油市場，我國山茶油品牌有30多個，主要集中在兩湖和廣西地區。而食用油脂行業巨頭金龍魚、福臨門也在2009年推出了山茶油，但大多數廠家都采取了“隔岸觀火”的策略，大品牌并沒把主要精力放在茶油的市場培育上，而是等待時機乘勢而上，小品牌則想跟風而上得翁之利，誰也不愿意為培育市場強行出頭，因此茶油市場多年來都表現得不溫不火。

2009年11月18日，湖南金浩茶油參加央視黃金時段招標，成為2010年CCTV-1新聞聯播前黃金時段及CCTV-2“對話”黃金時段廣告主。各地方性茶油品牌如“綠海”、“潤心”、“茶百年”、“貴冠”等等也在某些局部市場加緊攻城掠地。茶油行業處于快速成長階段，全國性的領軍品牌將在未來幾年內形成。

華飴茶油經過一年多的銷售，目前已經成為中原地區的知名品牌，其品牌影響力不斷延申，力爭在2012年成為全國的知名木本油品牌。

第六章 茶油的功能特點

食用方面 ：預防高血壓、高血脂、高血糖等心腦血管疾病。茶油不飽和脂肪酸含量高，其中單不飽和脂肪酸—油酸含量尤為豐富。油酸是一種優質安全脂肪酸，容易被人體吸收，又不易氧化沉積于體內，抗氧化的效果比多不飽和脂肪酸更好，不會引起人體血液中膽固醇（TC）濃度的增加，且和多不飽和脂肪酸一樣能夠減少血液中低密度脂蛋白膽固醇（LDL—L），但不降低甚至提高血液中高密度脂蛋白膽固醇（HDL—C），可以有效地預防和治療冠心病、高血壓等心血管疾病。據對地中海沿岸七國流行病調查發現，這些國家脂肪供給量雖只占總能量40%，但CHD及腫瘤死亡率很低，這與食用富含油酸的橄欖油有關。亞油酸、亞麻酸是必需脂肪酸，必需脂肪酸在人體生長和生理活動中不可缺少,只能通過食物攝取。但多不飽和脂肪酸過多易被氧化形成氧化脂而沉積于血管壁上引起血栓，通過科學驗證，茶油中多不飽和脂肪酸的比例是人體營養所必須的適宜比例，可以避免過多的不飽和脂肪酸氧化產生自由基降低人體免疫力。

2：含有多種能增強免疫力的微量元素。茶油富含生理活性物質甾醇、生育酚、角鯊烯等，這些物質能夠調節免疫活性細胞，增強免疫功能，消除人體自由基，促進新陳代謝，這對提高人體抗病能力，延緩人體衰老有重要作用。如維生素E 有很強的抗氧化作用，可減少維生素A及多元不飽和脂肪酸的氧化、控制細胞氧化、促進傷口愈合及抑制皮膚曬傷和癌癥產生；角鯊烯則是一種脂質不皂化物，具有提高體內超氧化物歧化酶(SOD)活性、增強機體免疫能力、促進傷口愈合、改善性功能、抗衰老、抗疲勞及抗腫瘤等多種功能，是一種無毒性的具有防病治病作用的生物活性物質；而甾醇對促進皮膚新陳代謝，抑制皮膚炎癥、老化及防止日曬紅斑等功效，等等。另外，山茶油含有橄欖油所沒有的特定活性物質山茶苷、山茶皂素、茶多酚等。其中山茶苷有強心作用，山茶皂苷有溶血栓作用，而茶多酚具有降低膽固醇、化學預防等多種作用。因此，山茶油被美國衛生研究院營養合作委員會主席西莫奧普勒博士譽為“世界 上最好的食用油”。

：營養豐富，易于吸收。芥酸是菜籽油及植物種子中的主要脂肪酸，動物實驗研究中心發現：含芥酸過高的菜籽油，易使心臟積聚脂肪粒，肌肉因細胞破壞而致受損。茶油不含芥酸和三愈酸等難以消化的組分，易于被人體快速吸收。

：食用安全，降低致癌風險。茶油不含有致癌性很強的黃曲霉毒素，長期食用對高血壓、心臟病等疾病有一定的預防作用，特別適合中老年人食用。黃曲霉毒易存于發霉的糧、油、花生中，它是黃曲霉及寄生曲霉的代謝產物，毒性極強，可致肝癌，由于黃曲霉素是一種熱穩定的化學物質，在烹調過程中還不易破壞。茶油在使用中有一個顯著的優點，就是煙點（煙點是指加熱時能使油脂冒煙的最低溫度）高，高達220 ℃。在高溫煎炒時極少產生油煙霧凝聚，不會產生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。一般食用油在高溫使用過程中，會產生大量的油煙，其中含有致癌物質，吸入肺內有致癌的危險。因此，經常食用茶油，可以大大減少致癌的可能性。另外，其他植物油煎至120 ℃時，便會產生少量苯、芘等有害健康的物質；而茶油在煎到150 ℃時，也不會有此變化。所以，茶油最適宜在制作煎炸食物時使用。

外用方面

1：護膚。茶油具有良好的防曬、潤膚和防衰老功效。（1）防曬。日光對皮膚有影響的的是紫外線。根據對茶油進行紫外線吸收實驗結果得知，茶油對短波紫外線（UVB）有很強的吸收，不會使皮膚表皮細胞的核酸和蛋白質變性，是一種優質、天然防曬護膚品。（2）潤膚。現代科學研究表明，茶油的組成部分70%~80%和人體皮膚一樣，與皮膚的親和性好，易于皮膚吸收，可維持皮膚細胞正常生理功能和代謝活動。另外，醫學證明，茶油中的不飽和脂肪酸對潤澤皮膚有重要作用。不飽和脂肪酸供應充足，人的皮膚會細嫩潤澤；反之，就會變得皮膚粗糙。因此，茶油中的不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱。(3)防衰老。茶油中含有豐富的維生素E。維生素E 可改善皮膚的彈性，使皮膚光彩發亮。更重要的是，維生素E可減少皮膚細胞中一種被稱作“脂褐質”的物質。這種物質是組織細胞衰老的標志，并隨年歲的增大而增多。維生素E 可減少脂褐質的形成，對預防衰老有極重要的意義。

2：護發。茶油具有烏發黑發，防脫發，治療頭皮痛癢的功效。（1）烏發黑發。茶油直接涂抹在頭發上，可使頭發變黑變亮。云南是著名的產茶區，當地的女士因常用茶油梳頭、用茶籽洗頭，比鄰近地區婦女的頭發更加烏黑發亮有光澤。（2）防脫發。針對目前不少人受脫發、頭發分叉、白發或頭皮屑困擾的實際，長期從事茶油研究和生產工作的中國糧油協會油脂分會會員蔣文建指出：洗頭時，在溫水里加少許野生初榨茶油，或用野生初榨茶油徹底按摩頭部，使頭發和頭皮吸收養分，促進頭皮血液循環和新陳代謝，可達到防止脫發和養護的效果。（3）治療頭皮瘙癢。茶油可做洗發劑和護發素中的配劑使用，能有效防止皮膚瘙癢、慢性濕疹等。

3：其他。輕敷茶油于肚臍，可消腹部漲氣；茶油也可直接搽用以防治蚊蟲叮咬，有很好的止癢效果。用茶油擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅持使用，可去除妊娠紋，或使之變淺。民間還用茶油治療燙傷和燒傷以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。睡前在眼睛周圍抹一點山茶油，可消除眼袋。濃的茶油可以去除疣，等等。

第七章 山茶油的適應人群

1：孕婦。茶油可減輕孕婦消化系統的負擔，充分補充妊娠期間母子所需的高質量油脂營養。DHA，全名二十二碳六烯酸（Do-cosahenic?Acid）是一種多元不飽和脂肪酸。?DHA屬于人體必需脂肪酸之一。DHA作為一種必需脂肪酸，其增強記憶力與思維、提高智力等作用更為顯著。近獲醫學證明：“懷孕期間接受DHA補充的女性，懷孕期較長，嬰兒出生體重較高?！盌HA是-3系中惟一可以通過胎盤的不飽和脂肪酸，經胎盤進入胎兒腦部的DHA可提供胎兒腦細胞分裂所需，健全腦細胞組織，為能生下聰明健康的孩子，母親應多補充DHA。DHA可透過胎盤幫助胎腦部之發育成長。??

在人的大腦里，DHA也是主要構成物質，約占脂肪總量10%。兒童在發育時吸取DHA，能夠補進腦部所需的營養，增加頭腦的敏銳度和應變能力，同時也能協助建構一個更健康的系統。??

??什么食物中富含DHA呢？答案很簡單，就是天然茶油。

2：嬰幼兒。嬰幼兒處于智力和身體的快速發育時期，迫切需要大量的營養物質，油脂是其中之一。由于嬰幼兒器官（尤其是消化系統）不成熟，如果給他們吃難以消化的油脂就會產生消化不良等現象，因而食用易消化、高營養的茶油十分必要。市場上銷售的用色拉油烹調的菜肴十分油膩，嬰幼兒會本能地產生排斥，造成厭食；而使用茶油的菜肴口味清香，不油膩，能大大促進嬰幼兒的食欲。醫學研究證明，茶油中所含的油酸和亞油酸在人體內可以轉化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA，它們對嬰幼兒大腦的發育和視力發展具有重要的促進作用。

3：學生。學生正處于身體發育的關鍵階段，需要全面充足的營養。學生大多是“學習狂”，大腦需要比平時多得多的營養和血氧。在血液循環系統正常的情況下，心臟處于重負荷狀態，如果血液循環系統不正常，心臟就會不堪重負。長久以往，不僅學習效果差，而且大腦和心臟也會發生病變。每天食用一兩茶油可保證3～4小時高強度用腦（頭腦興奮、思維清晰），提高學習效率。

4：白領階層。統計表明，白領階層中“六高一脂”族明顯偏多，主要癥狀是：高血壓、高血脂、高血糖、高血尿酸癥、高胰島素養血癥、高體重和脂肪肝。白領階層大多是“工作狂”，嗜好煙酒，決定了他們屬于心腦血管疾病高發人群。食用茶油可以幫助白領階層降低心腦血管疾病的發病率。

5：中老年人。由于平時大量攝取肉、蛋等各種葷食，中老年人的動脈硬化隨年齡的增長而出現。35歲以后人群的免疫機能大幅度下降，心腦血管系統疾病逐漸增加，且形成惡性循環。食用茶油能保護中老年人的心腦血管系統，增進健康。

6，肥胖者。茶油中的不飽和脂肪酸具有“不聚脂”的特性，不僅自身不在內臟及皮下沉積，而且能夠阻止脂肪沉積，所以在飲食正常的情況下吃茶油可避免發胖。茶油在醫學上也用于輔助治療肥胖癥。

7：病人。（1）高血脂患者；（2）高血壓患者；（3）冠心病患者：此時心臟已發生病變，茶油只能起到調節血脂，輔助治療作用，病情主要依靠西醫治療。（4）動脈粥樣硬化患者；（5）糖尿病患者： 90%的糖尿病患者死于動脈硬化，茶油能預防糖尿病向動脈硬化的轉變。（6）膽結石病患者：膽結石手術后復發率較高，茶油可免此后患；（7）便秘患者：茶油能夠潤滑腸道，增加其蠕動性能，防止便秘。特別是幼兒不愛吃蔬菜，普遍存在排便過少問題；（8）肝功能不好人群： 該類患者消化不良，如果給他們吃難消化的油脂就會損害其肝膽器官；（9）膽囊炎人群。

8： 亞健康人群。統計表明亞健康人數占總人數的70%！食用茶油能夠預防心腦血管變窄，及其后遺癥（如中風）！

為什么說女人更應該吃茶油？ 茶油對女人的好處：

?有益于保養、滋潤皮膚；

?有益于消除黑眼圈、眼角紋；

?有益于緩解產后抑郁癥；

?有益于去除妊娠紋，增加母乳，恢復身材；

?可用于香薰療法，美容保顏；

?有益于減肥，保持性感體型；

?防輻射、抗衰老；

第二篇：油茶栽培技術

《油茶栽培技術》

2015-04-22

油茶栽培管理技術

第一節 油茶分布與生境

油茶廣義上是指山茶屬(Camellia)植物中種子含油率較高、且有一定栽培經營面積的樹種的統稱。山茶屬(Camellia)目前已知的種有238個，其中種子含油率高的有50多個。以普通油茶分布最為廣泛，其它如小果油茶、滇山茶、浙江紅花油茶、攸縣油茶和越南油茶等在一些特定的地方有很好的栽培面積。

據《山海經》記載，南方食用茶油已有2300年歷史；800多年以前，已大量栽培【南宋鄭樵（1150年）的通志】。至今湖南省境仍保存著許多百年以上的老油茶樹，原邵東縣黃草坪林場有一株近300年的老油茶樹，常年產油5kg以上。??

油茶原分布遍及陜西、河南、安徽、江蘇、浙江、福建、湖北、湖南、江西、廣東、廣西、貴州、四川、云南等14個?。▍^），現已達18個省（區）。

油茶喜溫暖、濕潤氣候，忌嚴寒、長期霜凍、冰凌，忌積水，花期怕霧霾，若連續6-10天冰凍，則幼果受害。適宜在年均溫15-18℃【最低月均溫≥0℃，最高月均溫≤31℃，絕對低溫≥-10℃，但＞34℃生長受抑?！?，≥10℃年積溫在4500-5200℃之間；年雨量1000mm左右，生長期在260天左右；春季溫暖晴朗，地勢開闊的低山下部和丘陵地帶；油茶最適生區為湖南、江西省的低山丘陵地區。

我國現有油茶面積達5000萬畝并以普通油茶為主，年產茶籽80萬噸，產油20多萬噸。涉及我國長江流域及以南的18個?。▍^）。進入二十一世紀后，產量突破了20萬噸。而油茶作為我國南方最重要的實用植物油資源，具有明顯的發展優勢與潛力。一是適生范圍廣、二是茶油品質好、三是經濟價值高、四是生態功能強、五是受益時間長。因此，充分利用我國南方低丘、崗地和邊際性土地，大力發展油茶產業，對于促進油料生產、緩解耕地壓力、保障糧食安全、增加農民收入具有重要的意義。

第二節 油茶的生長特性

一、生態學特性

油茶樹壽命長，耐修剪，經濟收益期達40-50年，在立地條件好的百年大樹也掛果累累；根系發達，成年時主根能扎入2-3m深的土層；對土壤適應性強，較能耐干旱，但在肥沃疏松、土層深厚、排水良好的砂質土壤生長較好；是喜酸性的陽性樹種，喜光，幼苗時稍耐蔭。油茶屬兩性蟲媒花，花期10-12月，果實次年10月成熟。在正常栽培情況下，油茶實生樹一般6-8年開花結果，而油茶嫁接樹則提早2-3a；造林后4-6a開始掛果并有一定產量，6-8年后逐漸進入盛果期。一般盛果期平均每公頃茶果3000-9000kg。

二、生長發育特性

1.根系：油茶為主根發達的深根性樹種，幼年階段主根生長量一般大于地上部分生長量，成年時正好相反。成年時主根能扎入2-3m深的土層；吸收根主要分布在5-30cm深的土層中，且以樹冠投影線附近為密集區。一年中有兩個生長高峰，2月中旬（10℃）開始活動，3-4月間即新梢快速生長之前（17℃），根系生長出現第一個生長高峰。其后與新梢生長交替進行，當溫度超過37℃時根系生長受到抑制；9月即花芽分化、果實增長停止以后，開花之前（土溫約27℃、含水量約17%），根系生長出現第二個高峰；12月至翌年2月生長緩慢，但未見停止。油茶根系生長具有強烈的趨水趨肥性及較強的愈合力和再生力。

2.枝梢：油茶的新梢主要是由頂芽和腋芽萌發，有時也從樹干上萌生的不定芽抽發。油茶頂端優勢明顯，頂芽和近頂腋芽萌發率最高，抽發的新梢結實粗壯，花芽分化率和座果率均較高。樹干不定芽萌發常見于成年樹，有利于補充樹體結構和修剪后的樹冠復壯成形。

油茶幼樹生長旺盛，立地條件好、水肥充足時一年中可抽發春、夏、秋和晚秋等多次新梢，進入盛果期后一般只抽春梢，生長旺盛的樹有時亦抽發數量不多的夏秋梢。

春梢是指地立春至立夏間抽發的新梢，數量多，粗壯充實，節間較短，是當年開花、制造和積累

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匡百知 ***

《油茶栽培技術》

2015-04-22

養分的主要來源之一，強壯春梢還可抽發夏梢。春梢的數量和質量，決定于樹體的營養狀況，也影響到樹體生長和來年結果枝的數量和質量，單枝具有三片葉以上才能形成花芽，開花著果；全株每果平均有葉15-20片才能保證穩定均衡生長，葉片過少，翌年必然出現小年。所以培養數量多、質量好的春梢是爭取高產穩產的先決條件之一。

夏梢是指立夏到立秋間抽發的新梢，一般6-7月；幼樹能抽發較多的夏梢，促進樹體擴展。初結果樹抽發的夏梢，少數組織發育充實的也可當年分化花芽，成為來年的結果枝。

3.芽：依其著生位置分頂芽和腋芽；依其性質分葉芽和花芽。頂芽一般1-3枚，多的可達10余枚，中間1枚為葉芽，余為花芽；腋芽一般1-2枚并生于葉腋處，其中一為葉芽，余為花芽。葉芽瘦長，花芽肥大，5月中旬后肉眼易識別：凡圓而粗，呈紅色的為花芽；細扁而尖，呈青綠色為葉芽。葉芽萌芽率和成枝率均高，以8-12cm長的粗壯春梢座果率最高。

4.葉：壽命一般2年，隨梢而發，油茶新老葉更替周年進行，但集中在新葉展葉后的6-8天。葉是無機物轉化為有機物的加工廠，它的數量和質量影響到花芽的分化和產量的高低。

5.花：花芽在春梢的分布量與林齡、經營水平、樹冠和枝條的不同部位有關。經營水平高，花芽質量好；在同植株上，樹冠上中部、枝條頂端、樹冠南部花量大。中果枝最高，短果枝次之，長果枝最少。10月中旬-11月中旬為盛花期，12月下旬開花基本結束，少數延至翌年2月（攸縣油荼）開放。一天中開花時間一般在上午9點至下午2點；而以上午11點至下午1點最盛，因為這時氣溫較高，有利花朵開放，傳粉和授精。一朵花從蕾裂到花蕾，歷時6-8天。油茶是蟲媒、異花授粉樹種，幫助傳粉的昆蟲主要有地蜂、大分舌蜂、中華蜜蜂、小花蜂、黃條細腰蜂、果蠅、肉蠅、麻蠅和蛺蝶等。

6.果實：油茶花授粉受精以后，子房略有膨大，12月中旬以后，因氣溫過低而停止增長，3月氣溫回升，幼果繼續生長，3月份有一個生理落果高峰，4-8月果實體積增長較快，7-8月為果實迅速增長期，8-9月份為油脂轉化和積累期，11月中、下旬成熟。茶果生長和油脂轉化與7-8月的溫度、雨量關系密切：日均溫30℃左右，雨量充沛均勻為最好，“七落金、八落銀，十月開花要天晴”；雨水過多、大雨、暴雨或久旱逢雨，將發生大量裂果、落果；如遇高溫干旱，“七月干球、八月干油”。

第三節 油茶的栽培管理技術

油茶適應能力強，但必須要有相應配套的栽培技術才能得到充分發揮，否則不但難以達到增產豐收的目的，而且樹體容易出現早衰退化現象。一些栽培技術上的農諺，如：“當陽油茶背蔭杉”說明油茶喜光照；“油茶怕漿、油茶怕荒”說明忌積水和喜肥沃；“冬挖金、夏挖銀”說明是冬、夏季節墾復有利于油茶生長；“七月干球、八月干油”，“七落金、八落銀，十月開花要天晴”則說明了水分對油茶果實生長和含油量的重要性。油茶一年花果不離枝，即“抱籽懷胎”，對養分需求量很大的。所以，油茶栽培技術要把握好以下幾個關鍵環節。

一、栽培技術

（一）立地選擇

由砂巖、頁巖、變質巖、花崗巖和石灰巖母質發育而成的紅壤、黃壤和黃紅壤，鐵芒箕、映山紅、烏飯樹、鹽膚木、白茅等酸性土指示植物生長繁茂的低山丘陵，便可作為油茶的造林地。土層厚度應在1m以上（＜40cm不宜造林），以肥沃的壤土、輕壤土、輕黏土為宜，在pH值4.5-6.5的酸性或酸性土壤上生長良好。海拔以100m-500m為宜，最好不要超過800m。坡向宜選擇南向、東向或東南向。坡度宜選擇25°以下。坡位選擇下坡和中坡為宜。避免在低洼凹地建園，冬天冷氣流頻繁的地方應適當營造防風林帶。

（二）園地規劃

根據面積大小劃分小區，每小區要合理配置道路，林地兩側，從上至下開設縱坡林道、排水溝，水平方向開設水平林道和橫向排水溝，縱橫想通。在降水不均、干旱比較嚴重的地方，應修建灌溉和蓄水設施，開設水平竹節溝。

根據坡度、土壤肥力、間種和撫育管理水平等情況設計相應密度，定植密度需根據坡度，適宜的，初植密度可采用1.5（3）×3m、2×3m或2.5×3m，也就是每畝為89-158株。當前推薦的初植密度

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一般為：株行距2m×3m。最終保留的合理密度以60-90株/畝，郁閉度0.6較為適宜。

（三）林地整理 1.林地清理

對造林地內的用材樹、果木樹種、樹蔸、灌木、雜草、藤本和樹枝殘留物等，特別是小剛竹、檵木、葛藤、五節芒、烏泡刺、鐵芒箕、白茅等進行徹底的清除除。

2.整地

整地工作應在造林前3-4個月進行，一般夏秋整地，冬春造林。①比較平坦或林地坡度小于15°的平地或緩坡地，提倡全墾深30cm左右。全墾后可沿水平等高線每隔4-5m行行距開挖一條寬深30cm的攔水溝。②坡度大于10°而小于25°采用帶狀整地。筑成內側低，外緣高的水平階梯。③陡坡或巖石裸露地采用穴墾或魚鱗坑整地方式。

按既定的規劃密度定點后，在定植點進行挖穴或挖壕溝，稀植林地宜用挖穴，密植林地適宜挖壕溝。挖穴規格一般要求70cm見方的大穴；壕溝要求為60cm×70cm寬深。挖穴后定植前每穴施農家肥10-20kg或餅肥3kg、復合肥0.5kg或鈣鎂磷肥0.5kg，將肥施于穴底與所填表土拌勻，最后以心土覆蓋在穴面。

3.選擇良種壯苗

良種是達到豐產的基本要素之一，湖南以湘林系列品系為主，以霜降籽大果型球形果、桔形果較好，果色以紅色果最佳。苗木規格達二級苗以上(一年實生苗苗高20cm，二年生嫁接苗高25cm，基徑粗0.4cm)，根系完整、無病蟲害。

4.種植

一般在“立春”至“驚蟄”之間，目前，大規模工程造林栽植時間多選在冬末至春初（即12月底至3月初）芽將萌動之前，選擇陰天或小雨天氣造林最為適宜。苗木造林前用生根粉和泥漿蘸根種植，可提高苗木成活率。植苗造林根據“三埋一提三踩”的原則。一定要做到栽緊踏實。平坡大穴，在栽植后要用松土將基莖部分堆成饅頭形，防止雨季穴土沉陷積水，造成水漬死亡。苗木定植深度以超過原圃地根際1-1.5cm為宜。

二、油茶幼林管理

幼林期是指從定植后到進入盛果前期的階段，油茶嫁接苗一般為6-9年。此時期的管理特點是促使樹冠迅速擴展，培養良好的樹體結構，促進樹體養分積累，為進入盛果期打下基礎。

1.覆土培兜與地表覆蓋

油茶新造林林后應及時培兜覆土，并在四周覆蓋稻草、谷殼、雜草、林下凋落物及腐殖質等覆蓋物，并壓上薄泥土，以利于增溫保濕。覆蓋物應保證一定的厚度和覆蓋面積，一般要達到60×60cm的面積，厚度需要達到2cm以上。

2.及時補植

發現缺株和病株，要以同齡壯苗補植，并加強管理，使補植苗與林地幼苗生長基本保持一致。同時對未栽正的或根系裸露的苗木要及時扶正及培土。

3.合理施肥

幼樹期以營養生長為主，施肥則主要以氮肥，配合磷鉀肥，主攻春、夏、秋三次梢。在施足基肥條件下，定植當年通?？梢圆皇┓?，有條件的可在6-7月樹苗恢復后適當澆些稀薄的人糞尿或每株施25-50g的尿素或專用肥。從第二年起，在3月份春梢萌動前半月左右可追施復合肥0.1-0.2kg/株，冬季在11月上旬每株施農家肥5-10kg，在10-11月份用0.2%的磷酸二氫鉀(KH2PO4)溶液葉面噴施增加新梢木質化程度，有利越冬。隨著樹體的增長，每年的施肥量逐年遞增。

4.中耕除草

與一般果園一樣，油茶也怕漬水和干旱，所以雨季要注意排水，夏秋干旱時應及時灌水。

油茶幼林一般每年除草2次，第一次在5-6月份進行，第二次在8-9月進行。夏季旱季來臨前中耕除草一次，并將鏟下的草皮覆于樹蔸周圍的地表，給樹基培蔸，用以減輕地表高溫灼傷和旱害；冬季結合施肥進行有限的墾覆。林地土壤條件較好的要以綠肥或豆科植物為主進行合理間種，實行以耕代撫，還能增加收入。

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5、樹型培育

油茶定植發芽后，留1強壯直立嫩枝作主干培養，長到離地50-60cm左右高時摘心定干，其余枝梢長至8-12cm時摘心，主干當年未長到50-60cm時，等第二年春夏達到要求時摘心；第二年春季萌動前，將主干上離地30cm以內的所有分枝全部刪除，春夏在離地30cm以上的整形帶內選留3-4個生長強壯，方位合理的側枝培養為主枝，其余枝梢長至8-12cm時摘心；第三年再在每個主枝上保留2-3個強壯分枝作為副主枝（包括延長枝），其余枝梢長至8-12cm時摘心；第四年，在繼續培養正副主枝的基礎上，將其上的強壯春梢培養為側枝群，并使三者之間比例合理，均勻分布。

每年要隨時注意抹芽（無用、直立萌蘗）、摘心（控制枝梢徒長），并及時剪除擾亂樹形的徒長枝，病蟲枝，重疊枝和枯枝等。幼樹前3年需摘掉花蕾，不讓掛果，維持樹體營養生長，加快樹冠成形。

5.科學間種

油茶幼林期間，可利用林地間隙種植綠肥、藥材、油料等作物，以中耕施肥代替撫育，能有效地抑制雜草灌木生長，提高土壤蓄水保肥能力，改善林間小氣候，降低地表溫度，提高林間濕度，從而促進油茶幼林根系生長和樹體的生長發育，達到速生、早實的目的。間種作物應選耐干旱瘠薄、生長快、長勢旺、適合酸性土壤生長；植株矮小、枝葉稀疏、不過分蔭蔽幼林、地下根幅小、吸肥不多的作物。包括一年生豆科作物：花生、黃豆、蠶豆、綠豆、豌豆等；綠肥作物：紫穗槐、紫云英、苜蓿、滿園花、印度豬屎豆等；以及適宜的藥用植物等。

間種時要注意無論間種何種作物，都必須勤加管理，及時施肥，花生、豆類的莖稈要堆漚還山，綠肥要壓青，要做到以山養山。否則，不僅作物收成不好，其它間種目的也無從達到。必須妥善輪作，切忌連作。間作時注意在幼樹周圍留下一定的距離不要栽種，以免妨礙油茶正常生長。間作距樹蔸的直徑，造林初期控制在50cm左右，隨著油茶長大，根系擴展，間種與樹蔸間距應當逐漸擴大。注意選擇和油茶沒有共同病害、蟲害的作物，以免形成新的中間寄主或新的傳染源。

6.病蟲害防治（參見第四節）

三、油茶成林管理

良種油茶進入盛果期一般為8-10年，經濟收益期限長達50年以上。在盛果期內，每年結大量的果實，需消耗大量的營養成份，所以成林管理的主要工作是加強林地土、肥、水管理，恢復樹勢，防治病蟲害。

1.土壤改良

深挖墾復可以疏松土壤、提高肥力、蓄積水分、減少病蟲害、促根舒展、增加產量。墾復時做到荒山宜深，熟山宜淺；平坡深，陡坡淺；大樹老樹深，幼樹淺；樹冠外深，樹冠內淺；在樹冠投影外側深翻30-60cm；為避免過量傷根時也可分對角輪換進行，以2-3a完成一周期。深翻時要注意保護粗根。墾復一般在3-4月或秋冬11月份結合施肥時進行。在夏季進行淺鋤，能促進油茶的生長發育，多結果實，增加產量。淺鋤1年一次，深度在10-15cm。

2.合理施肥

除每年枝葉生長所需養分外，每生產100kg茶油(1430kg鮮果)需從土壤中吸收氮素15.9kg，磷素12.0kg，鉀素48.6kg。盛果期為了適應樹體營養生長和大量結實的需要，肥料一般按N：P2 O5：K2O=1：0.6：1.2配比?；剩好磕暧?1-12月進行，以腐熟的農家肥10-30kg/株或餅肥2kg/株或優質生物菌肥2.5-5kg/株。追肥：每年2-4月，春季促發新梢，以高含量復混肥0.5-1kg/株。

大年以磷鉀肥、有機肥為主，小年以磷氮肥為主。肥料的施用方式采用穴施、溝施均可。陡坡地要施在油茶樹的上山面。在施追肥的基礎上，還可根據年情、土壤條件和樹體掛果量增施葉面肥，以各種微量元素、磷酸二氫鉀、尿素和各種生長調節劑為主，用量少、作用快，宜于早晨或傍晚進行，著重噴施葉背面效果更好。

3.節水灌溉

長江流域一般是夏秋干旱，7-9月的降水量大多不足300mm，而此時正是果實膨大和油脂轉化時期，“七月干球，八月干油”，根據條件采用淋灌、噴灌、微噴灌、滴灌等。漆龍霖等研究認為，當土壤平均含水量≤18.2%時或田間持水量≤65%時，油茶已達到生理缺水的臨界點，這時合理增加灌水可增產30%以上，如果，繼續干旱，葉片細胞濃度達到25-28%時，葉片開始凋萎脫落，再灌水也無法挽

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回損失。但在春天雨季時又要注意水澇。

4.科學修剪

油茶成年樹多只抽發春梢為主，夏秋梢較少，果梢矛盾不突出。修剪多在采果后和春季萌動前進行：一般刪除干枯枝、衰老枝、下腳枝、病蟲枝、蔭蔽枝、螞蟻枝、寄生枝等。盡量保留春梢及內膛結果枝。先下后上，先內后外，外小空，內飽滿，行間不相接，株間不重疊，通風透光，立體結果。合理修剪可使產量增長39%以上，枝感病率降低70%。

油茶掛果數年后，一些枝組趨向衰老且易于感病，應及時進行回縮，在旁邊另選強壯枝進行培養補空。保持生長和結實的平衡。對于過分郁閉的樹型，應剪除少量枝徑2-4cm左右的直立大枝，開好“天窗”，提高內膛結果能力。

5.引蜂授粉

油茶林放養蜜蜂技術是由中國林科院林研所等研究成功的新技術，一般在油茶的花期（每年10-12月份），可在油茶林人工放中國黑蜂、高加索蜂和高意雜交蜂等，在放蜂之前，應先給蜜蜂喂食“解毒靈” 1、2、或6號及“油茶蜂樂”。

6.病蟲害防治（參見第四節）7.適時采摘

因為油茶物種和品種不同，果實成熟期不一致，一般集中在10月上旬至11月上旬。普通油茶種子成熟有兩個階段：一個是9月上旬至10月上旬；二是10月上旬以后。油茶的采種期一般在生理成熟和種子成熟之間。寒露籽類于10月上旬寒露節、霜降籽類于10月下旬霜降節前后收摘。

油茶果實采摘后及時攤開翻曬，曬2-4天（也可用油茶剝殼機）分離茶籽，繼續曬1-2天。

第四節 病蟲害防治

一、病蟲害防治的原則及方法 1.原則

病蟲害防治，應慣徹“預防為主，綜合防治”的原則：以植物檢疫為前提，以選用抗性品種為方向，以園藝措施為基礎（培養健壯樹勢，增強抗病抗蟲能力）；以生物防治為重點，物理防治為補充，化學防治為輔助。病害及一年多世代的微小型昆蟲危害，重在防，一般蟲害重在治。

2.方法

①.園藝措施包括：合理的中耕除草；適當的排灌；正確修剪，平衡樹勢；注意平衡施肥。②.物理防治包括：燈光誘殺；人工捕捉；粘蟲膠阻隔；懸掛有色粘蟲板等。

③.生物防治包括：捕食性昆蟲（草蛉科、瓢蟲科大部分、螳螂科、蜻蜓類、食蟲虻類等）；寄生性昆蟲（各種寄生蜂類及寄蠅科等）；野生動物（捕食鳥類（600多種）.蝙蝠.黃鼠狼.蛙.蟾蜍.蜥蜴、蜘蛛類、螞蟻等）；微生物（許多真菌、細菌、病毒、立克次體、昆蟲病原性線蟲等）；生物代謝產物（抗生素類、類昆蟲激素類等）；植物體浸提物等。

④.化學防治包括：各類用于防病治蟲的人工化學合成物。

據調查，我國危害油茶的病蟲害很多、蟲害有10目300多種，病害有50多種，以及少量的寄生植物如桑寄生、槲寄生等。其中危害很大，在生產上造成巨大損失的，在油茶成林上有油茶炭疽病和軟腐病，此外在油茶幼苗期有油茶根腐病等。能造成經濟損失的油茶害蟲主要有以油茶尺蠖和茶毒蛾為代表的食葉害蟲，包括剌蛾類、蓑蛾類、金龜子類和葉甲類；以茶梢尖蛾和油茶綿蚧為代表的枝梢害蟲，包括油茶蛀梗蟲和蚧蟲類；以藍翅天牛為代表的蛀干害蟲；以及種實害蟲茶籽象甲等。

種植油茶主要是為了收獲茶果，榨取供食用的茶油，為保證食品安全，在栽培管理過程中，應特別注意農藥品種的選擇及用藥時期的選擇，生物農藥優先（見附2《生物農藥類別》）。

二、主要病害及其防治 1.油茶炭疽病

主要在果實、葉、枝和樹干上發病。造成果實開裂、果實和葉片大量脫落，枝條枯死，樹干潰瘍等，會嚴重影響樹體生長和茶果產量，嚴重時整個植株干枯死亡。發生時，在果實、枝葉上出現紅褐色小點，后逐漸擴大成淡褐色病斑，病斑中的不規則輪紋，后期病斑上出現黑褐色的小點。

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通常發生時間是5-8月高溫高濕季節，7-8月是發病高峰期，成林在8-9月會見到大量落果落葉，如果的大樹嫁接換冠時也可在樹干上見到潰瘍病斑。

主要采取以營林措施為主減少病源，增強樹勢等綜合治理方法。春夏季節（6月底開始）定期（每10天）噴施1%的波爾多液預防，發病早期可用咪鮮胺、戊唑醇、溴菌腈等防治。

2.油茶軟腐病

油茶軟腐病是油茶常見病，主要在果實、葉、芽和梢上發生，造成大量落葉落果，芽梢枯死。受害油茶往往成片發生，如遇連續陰雨天擴散速度更快。通常于3-6月和10-12月為發病高峰期。其防治主要采用營林管理措施，改善通風透光條件，防治上以預防為主，在病害高峰前(一般為5月下旬)可用1%波爾多液預防效果較好，達到96.7%，達可用多菌靈和萬興防治。

3.油茶根腐病

根腐病也稱白絹病或霉根病，主要為害油茶一年生苗木，先侵染苗木根頸部，患部組織初期褐色，后長出白色綿毛狀物(菌索)，受害苗木根部腐爛葉片凋落最后死亡。主要發生于4-5月和9-10月份為發病高峰期，7-8月是重病株死亡期。發病后首先盡可能清除重病株，以熟石灰拌土覆蓋，或用腐必清、惡霉靈、退菌特、多菌靈等澆灌根莖處防治。

4.油茶煙煤病

夏季用0.3度的石硫合劑噴灑病株，可有效防治油茶煙煤病。也可在園內星散種植一些山蒼子。

三、主要蟲害及其防治

油茶害蟲的防治多采用綜合治理的措施：

1.加強營林管理，增強樹勢，破壞和惡化害蟲的生存和為害環境； 2.通過修剪清除和減少病蟲枝和過弱枝，消滅越冬害蟲； 3.采用生物防治，保護天敵。

4.化學防治時須針對不同害蟲進行：

①.鱗翅目和鞘翅目食葉害蟲，可用敵殺死、毒死蜱、阿維菌素、氟鈴脲等防治。②.對蚜蟲和介殼蟲等剌吸式害蟲，可用吡蟲琳等防治。

③.對茶梢蛾和茶蛀梗蟲等鉆蛀性害蟲，應在成蟲盛發期，卵初孵化或幼蟲轉移蛀梢盛期，以氧化樂果乳油、敵殺死、毒死蜱等防治。

害蟲的適應性會逐漸產生抗藥性，所以每一種藥都不是絕對的，所以采用綜合防治方法把害蟲控制在所允許的經濟域植以內是比較理想的，對于化學防治特別是連續使用多年以后，有必要不斷更換和探索新的殺蟲劑才能達到殺滅害蟲的效果。

第五節 油茶低產林改造

低產林改造的技術主要包括以下八大技術措施：

一、清理林地，深挖墾復：清除林地雜灌、草、老殘林木及病株，有利于油茶林的墾復管理和果實采收。低改的第一年冬季要全墾深挖一次，深度20厘米。每年夏季淺鋤一次，深度10-15厘米。每隔2年要深挖一次。“冬挖金、夏挖銀”是群眾對油茶墾復的總結。

二、林疏伐，稀林補植：密度70—90株/畝，郁閉度0.7—0.8較為適宜，過密或過疏均影響單產。密林要進行疏伐，如果密度不夠，株數不足，但分布較均勻，則不用補植，加強管理用擴大樹冠的辦法來增加郁閉度。如果林間空地大于3×4米，林地透光，應采用3—4年生良種嫁接大苗補植。

三、整枝修剪，優化樹形：修剪強度可分為一般修剪和重剪。一般修剪，剪去過密的交叉枝、重疊枝、過弱的營養枝、病蟲枝等，使樹體枝條分布均勻，通風透光，結構緊湊。下腳枝的剪除要求是從全林看去整齊通透。重剪一般在老林、密林，促發新枝用，冬季早春疏伐后，進行整枝修剪，多留營養枝，為來年結果做準備。

四、立體經營，耕撫結合：在有條件的地方，低產油茶林經改造后，可在林地間種矮桿耐陰的經濟作物，如綠肥、中藥材、牧草和豆類等，形成多層次的立體種植結構，耕撫結合，提高經濟效益。清潔環境，防病滅蟲。要貫徹重防，以營林技術為主，生物防治等綜合措施，伐除病株，剪除病蟲枯枝，清結環境防病滅蟲。在有條件的地方，應積極推廣油茶花期養蜜蜂。

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五、作梯開溝，蓄水保土：針對坡度陡的林地，盡可能整土整梯，或者每隔6-8m按環山水平開挖1-1.5m的竹節溝，防止水土流失，以達到保水、保土和保肥的目的。

六、合理施肥，提高地力：冬花型油茶終年花果不離枝的“勤勞樹”，開花結果越多消耗水肥越多。大年以磷鉀肥為主，小年增施氮肥或復合肥。秋冬以有機肥為主，春夏可施速效肥。施肥量，氮肥10-15公斤/畝，磷肥30-50公斤/畝，鉀肥10-20公斤/畝，或施復合肥、土雜肥300公斤/畝。施肥方法：結合墾復，在樹冠外沿開溝施。

七、預防病害、治理蟲害：油茶成林中為害最為嚴重的病害是炭疽病和軟腐病，不但造成當年損失，還會影響次年產量，衰弱樹勢，嚴重時造成整株死亡。油茶病蟲害多以綜合治理和預防為主，結合樹體管理，在4-7月份定期噴灑波爾多液等殺菌劑可起到有效的預防作用。

八、更換劣株，高接換冠：一般在低產油茶林中有50%-60%的劣株要更換的，可分2-3年逐步改造。采用拉皮切接法進行高接換冠。油茶拉皮切接最適于嫁接的時間是5月底至6月上旬，此時無性系當年新梢已木質化，油茶生長旺盛，樹皮易剝離，愈合能力強，成活率高。技術要點如下： 砧木的接前管理

選擇生長旺盛的幼林、壯齡林中基本不結果或常年結果在0.5kg以下的低產植株，樹高、枝少采摘不便的植株。每株砧木選擇2-4個分枝角度適當、干直光滑、無病蟲害、生長健壯的主枝。把選好的砧木在離地面40-80厘米處鋸斷，斷砧時注意防止砧木皮層撕裂，每株留2-3個主枝作營養枝和遮蔭用，其余全部清除。接穗采集：穗條應采取當年生的粗壯、腋芽飽滿無病害的半木質化新梢，采集穗條以早上為宜。3 嫁接時期及方法：以夏季和秋季嫁接為宜，夏接5月下旬至7月上旬，秋接9-10月。

①.削穗：用單面刀片在穗條葉芽反面從芽基稍下方，平直往下斜拉一切面，長2厘米左右，切面稍見木質部，基部可見髓心，在葉芽正下方斜切一短接口，切成20-30度的斜面，呈馬耳形，在芽尖上方平切一刀，即成一芽一葉的接穗.葉片小的留一葉，葉片大的留1/2-1/3，接穗切好后放入清水中待用。

②.削砧：在砧木的嫁接部位，先用布擦干凈灰塵，然后用接刀縱剖兩條平行線，深達本質部，寬與接穗粗細相當，自上向下撕開皮部。

③.嵌穗：將削好的接穗，嵌入撕開皮部的砧木槽內，再把撕開的砧木皮部，復蓋在接穗的上面。④.包扎：嵌穗后，立即用塑料綁帶進行包扎，包扎時注意不傷接芽的前提下，盡量包扎緊。⑤.加罩：為了保濕，包扎后在接穗部位應加綁一個塑料罩（還可用牛皮紙在罩外按南北向折綁遮蔭），塑料罩在接芽的方位呈燈籠狀，嚴禁塑料罩貼靠在接穩的葉片上，以免灼傷葉片。綁罩要嚴密，否則就起不到保濕的作用，影響成活率。接后管理

①.隨時抹除砧木萌蘗，一直到兩年后砧木不再出現萌芽枝為止。

②.嫁接后用毒筆在遮蔭紙下方繞砧木畫一圈，防止螞蟻侵害。接后30天愈合抽梢，40天左右新梢由紅色變綠色時，在傍晚除去保濕袋，但還需遮蔭。當新梢長至6厘米時，可解綁。為促進新梢生長，要適量施肥，每株施復合肥各0.1kg，防止人畜危害。

③.除萌與扶綁，大樹砧嫁接，接枝生長很快，徒長嚴重，形成頭重腳輕的現象，易造成風折，對這些徒長枝應及時扶綁在砧樁上，避免風拆。

④.蟲害防治和林地管理。嫁接后，接枝生長幼嫩，很容易受金花蟲、金龜子和象甲等危害，應隨時注意蟲情發生情況，及時進行藥物防治。因油茶嫁接林都是優樹，結實累累，對養分消耗很大，所以必須加強林地上壤肥水管理，進行墾復、除草和追肥等工作，滿足樹體養分的需求，否則會造成嫁接林的提早衰敗。

第六節 油茶凍害及其防治措施

一、油茶凍害的原因

油茶凍害是指油茶在休眠或生長時期，當溫度下降到0℃以下，植物體內發生冰凍，致使葉、枝梢、主干、根系等受到傷害或死亡的現象。造成油茶凍害的原因有多種，情況也較復雜。氣候條件是

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最大的影響因子，主要包括兩個方面：一是低溫強度和低溫持續時間，這種凍害多半有規律性，一般10年一大凍，5年一小凍。越來越多的研究表明這種規律的出現可能與以22年為雙周期，即約11年一輪的小周期和22年一輪的大周期，與太陽黑子低值年的出現有關，因此可以根據太陽黑子活動規律提前對凍害周期進行預報。二是季節交替時期的劇烈變溫，如秋末冬初的寒流造成劇烈降溫和冬末春初的回寒。

二、油茶凍害的部位

油茶受凍后，因器官或部位的不同而表現出的受害程度和癥狀也不一樣，因為不同器官進入休眠和解除休眠有早有晚，休眠深度也不同，樹體進入休眠的順序是枝條、主枝、主干、根莖，而解除休眠的順序正好相反。

1、根系凍害：表現在春季萌芽晚或不整齊，有的受凍害較輕，雖然能發芽抽梢，但生長緩慢，嚴重時抽出的新梢逐漸凋萎枯干。

2、根莖凍害：根莖部分容易受凍害，特別是根部積水多，貪青生長時，根莖凍害更易發生。

3、枝干凍害：生長過旺的幼樹主干易受凍害，形成縱向開裂，即“凍裂”現象（又稱裂干）。

4、枝條凍害：幼樹在秋季水多時徒長，枝條不充實，易受凍害。

5、葉芽、幼果凍害：葉芽受凍后，芽不萌發膨大，干縮枯死易脫落。幼果受凍害輕時，發育變得遲緩、畸形，或長時間停留某一發育階段，局部變褐，并引起大量落果。

三、油茶凍害的防御措施

1、選用耐凍當地品種

2、選擇合適立地建園

3、凍前灌水：在霜凍出現前夕的晴天中午用地下水（如井水），灌透土壤層30-40cm，或在霜凍出現前夕，早晨5：00-6：30時利用噴灌設備對油茶樹體不斷噴水，這樣會起到事半功倍的效果。

4、覆蓋保溫：“地面蓋層草，防凍保水抑雜草”，也可將粉碎的作物秸稈撒入行間，厚度10cm左右，同時壓土防風，或撒施暖性農家肥（如土雜肥、廄肥等），達到保暖、保墑之目的。

5、樹干刷白：灰漿常用的配制方法:用3kg石灰、1kg硫磺粉、1kg食鹽、0.2kg食用油、0.1kg面粉、15kg水倒入塑料桶攪勻即可。刷涂樹干時要邊攪動邊刷灰?？捎诠麑嵅墒胀臧雮€月后或春季昆蟲繁殖蔓延以前刷涂。

6、樹冠噴抑蒸保溫劑：使用時間為12月上、中旬，抑蒸保溫劑可選用6501、長風3號或醇型抑蒸劑、石油抑蒸劑。噴施濃度為2％-3％，20天左右再補噴1次。

四、油茶凍害的補救措施

1、合理修剪：第二年春天萌芽后，根據受凍情況堅持“小傷摘葉，中傷剪枝”和“輕傷輕剪，重傷重截，剪枯留綠”的原則，2、松土施肥及葉面噴肥：油茶凍后樹勢較弱，對于受害較輕的油茶樹往往凍后大量落葉或發生卷葉現象，為了保住葉片同時刺激油茶根部對水分和養分的吸收，盡快恢復樹勢，促進芽葉萌發，在氣溫回升后或春芽鱗葉至1葉展開時可使用0.3%磷酸二氫鉀液或0.3-0.5%的尿素溶液進行葉面噴施2-3次。

3、合理載荷：在保證樹體成活的前提下盡量提高座果率，在穩果后再疏果，對受凍而無法發育的幼果要盡早摘除。

4、加強病蟲害防治：凍后最易發生樹脂病(流膠病)，可在5月中旬和9月中旬刮去病皮，再用濃堿水（堿：水=1：4），涂洗2-3次或抹腐必清或菌毒清30-50倍液效果較好。要及時清除枯枝、凍傷枝、病蟲枝、折斷枝等，并集中在園外進行燒毀，防治病蟲，以保持樹體健壯。

祁東縣林業局 2015年4月30日

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附1

油茶四季管理歷

越冬休眠期管理（12月、1月、2月）

整形修剪：一般在茶果采收后到春梢萌發前修剪較好：先剪下部，后剪中上部，先修冠內，后修冠外，要求小空，內飽外滿，左右不重，枝葉繁茂，通風透光，增大結果體積：一般剪去干枯枝、衰老枝、下腳枝、病蟲枝、蔭蔽枝、螞蟻枝、寄生枝等。

施肥：11月上旬則以土雜肥或糞肥作為越冬肥，以提高樹體的抗寒能力。還可根據枝梢生長情況在10-11月份用0.2%的磷酸二氫鉀溶液葉面噴施，增加新梢木質化程度，有利越冬。

防?。憾居?度的石硫合劑噴灑病株，可有效防治油茶煙煤病。春梢萌芽、抽發期管理（3月、4月、5月）

施肥：春梢萌發前，薄施糞水或尿素，幼樹以氮肥為主，適當施磷鉀肥，以利新稍快速生長；成年樹以施氮肥為主。

防?。褐饕『τ杏筒柢浉『陀筒韪　Ｓ筒柢浉≡诓『Ω叻迩?一般為5月下旬)可用1%波爾多液預防，用多菌靈和托布津防治。油茶根腐病發病后盡可能清除重病株，以熟石灰拌土覆蓋，或用50%退菌特、50%多菌靈等澆灌根莖處防治。

治蟲：主要蟲害有油茶蛀莖蟲、藍翅天牛、油茶綿蚧、茶籽象甲和油茶葉蜂。油茶蛀莖蟲噴灑敵百蟲、樂果乳劑效果很明顯。將被害枝條平環痕上剪去燒毀或在成蟲羽化期間每天早晨進行人工捕殺成蟲可有效防治藍翅天牛。油茶綿蚧可噴灑大力士、久效磷1度石硫合劑和亞胺硫磷、氧化樂果，連噴2-3次。茶籽象甲可用綠色威雷在成蟲羽化前噴1次或用敵百蟲、毒死蜱噴施2-3次，防治效果較好。油茶葉蜂用綠丹微乳劑、敵百蟲噴霧毒殺。

夏季管理（6月、7月、8月）

修剪：促進結果母枝的良好發育，對夏梢生長旺盛的樹，應控制夏梢。

施肥：夏梢萌發前半個月，幼林以施氮肥為主，有利于營養生長，成林以磷鉀肥為主。以農家肥及麩餅為好，也可適當施些化肥。

防病：主要病害有炭疽病和油茶煙煤病。炭疽病6月底開始用1%的波爾多液，加2%的茶枯水，每10天噴一次，連噴4-5次。定期噴施1%的波爾多液預防，發病早期可用50%多菌靈等內吸性殺菌劑防治；夏季用0.3度的石硫合劑噴灑病株，可有效防治油茶煙煤病。

治蟲：主要蟲害有葉蛾、天牛、油茶尺蠖和茶籽象甲。葉娥可用敵百蟲防治。天牛危害樹桿、樹皮可用敵百蟲樹皮下注射。油茶尺蠖幼齡幼蟲期可噴灑阿維菌素、敵百蟲、殺螟橙、殺螟腈、亞胺硫磷、二溴磷、溴氰菊酯乳油、或魚藤精進行防治。

秋季管理（9月、10月、11月）

施肥：秋梢萌發前半個月，幼林以施氮肥為主，有利于營養生長，成林以施磷、鉀肥為主，以利茶果保果，籽粒飽滿。

防?。褐饕『τ杏筒锜熋翰『陀筒韪?。秋季用1度的石硫合劑噴灑病株，可有效防治油茶煙煤病。煤污病用樂果。油茶根腐病發病后盡可能清除重病株，以熟石灰拌土覆蓋，或用5退菌特、多菌靈等澆灌根莖處防治。

治蟲：主要蟲害有油茶毒蛾和茶梢蛀蛾。油茶毒蛾在3齡前用0.2％阿維菌素敵百蟲、殺螟松、氟鈴脲進行防治。茶梢蛀蛾噴灑敵百蟲、氧化樂果、殺螟松、馬拉松進行防治。幼樹前三年需摘掉花蕾，不讓掛果，維持樹體營養生長，加快樹冠成形。

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附2

生物農藥類別

一、殺蟲劑

1.微生物類（病毒、細菌、放線菌、酵母菌和真菌）①.蘇云金桿菌（Bt），主要用于防治鱗翅目（蛾類）害蟲的低齡幼蟲，不與有機磷殺蟲劑及殺菌劑混用。引起敗血死亡的蟲子，發黑倒懸于枝葉上。將它們收集起來再利用——用紗布袋包好，在水中揉搓，每50g蟲尸洗液可對水50-100kg噴霧。

②.白僵菌，它能感染鱗翅目、鞘翅目、半翅目、同翅目、直翅目等約200種蟲體和蛹。被感染死亡的昆蟲，蟲體僵硬，體表布滿白色菌絲。注意天氣、使用方式、噴菌地點等，蟲體也可再利用。

③.桿狀病毒，主要用于防治鱗翅目害蟲，不同的核多角體桿狀病毒共能感染500多種昆蟲。由于感染的專一性及流行性，可使該蟲害在幾年內都低于防治的經濟閥值，且不殺死天敵。廣州市中達生物工程有限公司生產的“蟲瘟一號”病毒，共分8個類型：A型對斜紋葉蛾有特效；B型對菜青蟲、小菜蛾有特效，兼治松毛蟲、尺蠖、茶毛蟲、棉鈴蟲等；C型對棉鈴蟲有特，效兼治松毛蟲、尺蠖、茶毛蟲；D型對蛞蝓（蝸牛類）有特效；E型對蚜蟲、飛虱有特效；F型對各類紅蜘蛛有特效；G型對甜菜葉蛾有特效；H型防治松毛蟲。死亡的蟲尸液化，每條可釋放上10億個病毒體。

2.抗生素類（指由微生物代謝產生的、具有殺蟲活性的化學物質。）

①.阿維菌素，對螨類有很高的殺蟲活性，還可防治鱗翅目、鞘翅目、半翅目、雙翅目、膜翅目和同翅目等害蟲。蟲媒花植物花期禁用。

3.植物源類：全世界有殺蟲植物2400種、殺菌植物2000余種、除草植物1000余種、殺鼠植物也很多。最常用的殺蟲植物：除蟲菊、印楝、苦楝、煙草、魚藤、黃花杜鵑、桉樹油、芫花等等。

4.動物類：①.昆蟲病原線蟲，可感染涉及11目75科250余種昆蟲，在24-48小時可使昆蟲致死。②.天敵昆蟲，種類繁多，常見的有寄生蜂類、瓢蟲類、蜻蜓類、草蛉類、螳螂類等等。③.昆蟲天敵，如蝙蝠、蛙類、蜘蛛類、蛇類、壁虎、鳥類等等。④.昆蟲信息素類

二、除草劑

1.微生物類：①.Biochon，為銀葉菌，是木本雜草的腐爛促進劑，它控制和抑制野黑櫻和許多其他木本雜草的萌發和生長。②.紫莖澤蘭鏈格孢菌，是紫莖澤蘭的微生物除草劑。③.雙丙氨膦，為抗生素除草劑，可防治20余種田間雜草。

2.植物源類：①.苜蓿水抽提物，②.曼陀羅種子分離的天仙子胺等。

3.動物類 ①.天敵昆蟲類：盾負泥蟲專食鴨跖草；大戟天蛾、大戟天牛專食乳漿大戟草；水葫蘆象甲專食水葫蘆；尖翅小卷蛾主食香附子等莎草科植物；褐小熒葉甲專食蓼科雜草；尖翅筒喙象嗜食黃花蒿；澤蘭實蠅取食紫莖澤蘭；空心蓮子草葉甲取食空心蓮子草等等。②.其他動物：雞、鴨、鵝、牛、羊等。

三、殺菌劑

1.農用抗生素類：①.井岡霉素，②.多氧霉素，③.農用鏈霉素，④.寧南霉素，⑤.農抗120，⑥.米多霉素，⑦.農霉素等。

2.活體微生物：①.地衣芽孢桿菌，②.木霉菌類（生菌消），③.擔子菌類等。

3.植物抗生素類：①.大蒜素，②.活化酯（誘導作物產生抗病免疫力）③.呋喃香豆素（為蕓香科和傘形科植物的特征性次生代謝物，光敏殺菌。）等。

四、殺線蟲劑

有害線蟲約5萬種，幾乎沒有一種植物無線蟲病，且絕大多數為根結線蟲，還有毀滅性的松材線蟲。常用殺線蟲劑絕大多數為高毒農藥，對環境影響很大。土壤中含有對線蟲有寄生性細菌、真菌及一些捕食性原生動物、節肢動物等，但現在還不能大量生產推廣，現發現幾十種植物具有殺線蟲作用。

1.植物：①.蕓香葉，②.魚藤根，③.勝紅薊葉，④.煙草葉，⑤.夾竹桃葉等。

五、殺鼠植物

①.黃花杜鵑，②.山菅根，③.曼陀羅，④.斷腸草，⑤.甘遂根，⑥.白頭翁根，⑦.杠柳根莖皮，⑧.天南星塊根等。以上對人的毒性也很高，注意用藥安全。

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附3

農 業 部 工 業 和 信 息 部

環 境 保 護 部 公告

國家工商行政管理總局 國家質量監督檢驗檢疫總局

第1586號

為保障農產品質量安全、人畜安全和環境安全，經國務院批準，決定對高毒農藥采取進一步禁限用管理措施?，F將有關事項公告如下：

一、自本公告發布之日起，停止受理苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷、殺撲磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、滅多威、滅線磷、涕滅威、磷化鋁、氧樂果、水胺硫磷、溴甲烷、硫丹等22種農藥新增田間試驗申請、登記申請及生產許可申請；停止批準含有上述農藥的新增登記證和農藥生產許可證（生產批準文件）。

二、自本公告發布之日起，撤銷氧化樂果、水胺硫磷在柑橘樹，滅多威在柑橘樹、蘋果樹、茶樹、十字花科蔬菜，硫線磷在柑橘樹、黃瓜，硫丹在蘋果樹、茶樹，溴甲烷在草莓、黃瓜上的登記。本公告發布前已生產產品的標簽可以不再更改，但不得繼續在已撤銷登記的作物上使用。

三、自2011年10月31日起，撤銷（撤回）苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環磷、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅等10種農藥的登記證、生產許可證（生產批準文件），停止生產；自2013年10月31日起，停止銷售和使用。

農業部 工業和信息化部 環境保護部

國家工商行政管理總局 國家質量監督檢驗檢疫總局 二〇一一年六月十五日

農業部公布的禁止和限制使用的農藥名單

一、國家明令禁止生產、銷售和使用的農藥名單（33種）

六六六，滴滴涕，毒殺芬，二溴氯丙烷，殺蟲脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏劑，狄氏劑，汞制劑，砷、鉛類，敵枯雙，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠強，氟乙酸鈉，毒鼠硅，甲胺磷，甲基對硫磷，對硫磷，久效磷，磷胺，苯線磷，地蟲硫磷，甲基硫環磷，磷化鈣，磷化鎂，磷化鋅，硫線磷，蠅毒磷，治螟磷，特丁硫磷。

注：1.苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷等10種農藥自2011年10月31日停止生產，2013年10月31日起停止銷售和使用。

2.2013年10月31日之前禁止苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環磷、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上使用。禁止特丁硫磷在甘蔗上使用。

二、在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上不得使用和限制使用的農藥名單（17種）

禁止甲拌磷、甲基異柳磷、內吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環磷和氯唑磷在蔬菜、果樹、茶葉和中草藥材上使用。禁止氧化樂果在甘藍和柑橘樹上使用；禁止三氯殺螨醇和氰戊菊酯在茶樹上使用；禁止丁酰肼（比久）在花生上使用；禁止水胺硫磷在柑橘樹上使用；禁止滅多威在柑橘樹、蘋果樹、茶樹和十字花科蔬菜上使用；禁止硫丹在蘋果樹和茶樹上使用；禁止溴甲烷在草莓和黃瓜上使用；除衛生用、玉米等部分旱田種子包衣劑外，禁止氟蟲腈在其他方面的使用。

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第三篇：油茶,考察報告

篇一：湖南油茶發展考察報告 湖南油茶發展考察報告

5月18-25日，省人大工作研究會孟富林、陳瑞鼎、陳基余、孫業藩、王立祝、周重群、陳緒德等老領導組成考察團，赴湖南考察油茶發展?？疾靾F在赴湘前聽取了省林業廳的情況匯報，并參觀了太湖縣油茶造林現場；在湖南考察了岳陽、益陽等地油茶基地，聽取了湖南省林業廳的情況介紹，進行了座談交流?？疾炱陂g，孟富林同志多次召集主要考察人員，對比安徽與湖南的油茶發展情況，進行討論分析、總結經驗、研究對策。大家共同認為，湖南經驗值達學習，安徽油茶大有可為?，F將有關情況報告如下：

一、湖南油茶發展的成效和經驗

湖南油茶快速發展，主要得益于茶油加工技術的突破，使過去味澀難食的茶油，變成深受人民喜愛和市場青睞的健康食品；得益于經濟發展和生活水平的提高，茶油市場需求不斷加大，市場拉動力越來越強。在這個大背景下，實現傳統式的油茶生產，向現代的標準化、規?；彤a業化生產轉變，油茶產業不斷做大做強，更離不開各級政府正確引導和精心扶持。湖南發展油茶的主要經驗是：

（一）切實加強領導。省委省政府高度重視，主要黨政負責同志親自抓，成立了油茶發展領導小組，省委書記張春賢任顧問，省長周強任組長。省政府制定《湖南省油茶產業發展目標考核管理辦法》，油茶發展任務層層分解，實行目標考核和責任追究制度。

（二）落實政策扶持。省政府發布《湖南省人民政府關于加快油茶產業發展的意見》，出臺的扶持政策主要有：整合涉農項目，切塊定向安排，建立油茶項目扶持機制；省市縣三級財政分別設立油茶產業發展專項資金；拓寬融資渠道，重點對“企業+基地+農戶”的油茶龍頭企業造林貸款給予貼息補助；落實稅收優惠政策，對從事油茶技術研發、基地建設、產品加工等，給予了一系列的稅收優惠。

（三）加大資金投入。省財政每年安排5000萬油茶發展專項資金，各市、縣財政對油茶發展的投入都很大：耒陽市每年安排1000萬元；邵陽市每年安排800萬元；平江縣為國家級貧困縣，縣財政每年安排300萬元，并通過整合財政項目，2008年共投入700萬元財政資金發展油茶。

（四）注重造林質量。高效益來自高質量。湖南用現代林業技術改造油茶的傳統經營模式：一是講究科學規劃。省林業廳和省發改委聯合編制了《湖南省1000萬畝油茶產業基地建設規劃大綱》，各市縣編制實施方案，組織實施，做到科學規劃，適地適樹，不盲目發展。二是狠抓科學營林。省林業廳制定了《湖南省油茶造林工程管理辦法》和《湖南省油茶低產林改造工程管理辦法》，以及油茶營林技術規程，嚴格按規程組織實施。三是嚴把良種壯苗關。經過選育的油茶良種，可將產量提高10倍以上。全省實行“定點育苗、定單生產、全省調劑”的方式，把好苗木關，禁止一般苗木上山造林。四是強化科技支撐。堅持用科技引領發展，組織油茶科研攻關，目前國家油茶研究中心已正式在湖南掛牌落戶，湖南油茶科研在全國繼續保持領先水平。同時狠抓科技推廣普及，確保育苗、造林技術進村入戶。

（五）創新發展模式。在鞏固集體林權改革成果的基礎上，通過大戶承包、聯戶經營、股份合作等方式，著力推進油茶規?；洜I，大力扶植油茶龍頭企業，推廣“龍頭建基地、基地帶農戶”模式，加快油茶基地建設。組建油茶專業合作組織，提高產業組織化程度。

二、我省油茶發展的態勢和問題

我省皖南山區和大別山區屬于油茶的自然分布區篇二：江西湖南油茶考察報告

關于赴江西湖南兩省考察油茶 產業發展情況的報告

7月7日至11日，市委副書記×××率市委辦、市委政研室、市林業局、市林科所、市油茶協會和平遠縣有關人員，赴江西、湖南考察油茶產業發展、集體林權制度改革和生態建設等?？疾旖M一行先后到江西省遂川縣和湖南省茶陵縣、攸縣、瀏陽市，現場參觀了林業要素市場、道路綠化點和油茶加工廠、采穗圃、育苗基地、高產示范基地，與當地黨委、政府領導，林業專家和油茶企業家、種植戶代表進行了座談交流，并專程到湖南省林科院了解油茶最新科研成果，咨詢有關油茶良種培育、篩選、繁育和推廣應用，以及精深加工、產品研發等方面的問題，對油茶產業發展戰略、發展模式等進行了深入交流和探討?，F將考察情況報告如下：

一、江西、湖南發展油茶產業發展概況

湖南省和江西省是我國油茶種植大省，面積和產量分別居全國第一、第二。湖南全省油茶林面積達1778萬畝，占全國油茶林總面積的1/3，年產茶油10萬噸，占全國茶油總產量的39%。江西省位于我國油茶最佳生態分布的中心地區，栽培歷史悠久，油茶林總面積1120萬畝，常年產油量5萬噸。近年來，兩省高度重視油茶產業發展，一些做法和經驗值得我市借鑒。

（一）成立高規格的領導機構。湖南省成立了以省委書記為顧問，省長任組長，15個廳局一把手任成員的湖南省油茶產業發展領導小組，努力把油茶產業打造成優勢產業和富民強省的支柱產業。同時，領導帶頭辦點示范，全省辦點示范30多處，面積2萬多畝。江西省成立了以省政府領導為組長，各相關部門組成的省茶油產業發展領導小組，統籌領導全省茶油產業的發展，把發展油茶產業作為林業產業的主導產業。

（二）出臺高含金量的扶持政策。湖南省政府出臺了相關財政、金融、稅收等扶持政策，建立了部門聯動扶持機制和油茶產業發展專項資金，統籌涉農的林業重點工程、農業綜合開發等投資項目，安排相當份額的資金用于油茶林基地和加工項目的建設。江西省出臺了多項扶持油茶產業發展的政策，每年安排500萬元設立油茶產業化發展資金，扶持高產油茶示范林基地建設，每年用于油茶產業發展的省級財政資金在5000萬元以上，對種植高產油茶的大戶、林農給予每畝100元～400元不等的財政補貼，并按照“明晰產權，減輕稅費，放活經營，規范流轉”為核心實施林權制度改革政策，使林農發展油茶的積極性大大激發。

（三）拓寬籌資渠道。湖南省統收涉農工程項目資金，用于油茶基地建設，并積極爭取金融支持，優先安排中央財政林業貸款貼息項目計劃，給予貼息補助。江西省并積極組織開展銀企對接活動，鼓勵金融機構進一步擴大貸款規模，解決油茶加工企業發展所需資金的貸款，通過林業貸款貼息項目安排500萬元資金給予貼息配套。

（四）大力研發推廣良種。湖南省狠抓油茶良種繁育體系建設，大力推廣容器育苗生產技術，及時組織審（認）定油茶優良新品種和油茶定點采穗圃，穗條生產能力和質量顯著提高。江西省建立一批茶油苗木品種基因庫，以省林業科學院、省林業接種站等5個單位為中心采穗圃，專門提供優良無性系嫁接苗或穗圃。

（五）狠抓苗木種植管理。江西省對新造或全面的改造的油茶林，一律使用經過省級以上部門鑒定的高產無性系嫁接苗，嚴禁使用油茶實生苗和未經鑒定的嫁接苗造林，并加大油茶苗木市場的執法力度，確保油茶苗木質量，切實維護林農利益。湖南省在種苗管理方面十分規范，嚴格抓好油茶造林苗木的質量監管，凡造林苗木必須有“四證一簽”（即：林木種子生產許可證、林木種子經營許可證、林木種子質量合格證、植物檢疫證書，林木種子標簽），確保優質壯苗上山。同時，從油茶的穗條采集、芽苗嫁接、田間管理，由林業部門派專人駐鄉進行全程跟蹤監管，確保品種純正，做到“四定三清”（即：定點采穗、定點育苗、定點生產、定向供應、品種清、種源清、去向清）。

（六）積極打造知名品牌。江西省積極實施創品牌戰略，著力引進國內大型油茶加工龍頭企業進江西，通過龍頭企業的資金、技術、管理實力，加快整合中小油茶加工企業，提高油茶發展的集約化水平，努力形成全國知名品牌。

二、湘贛之行的主要收獲

（一）可供借鑒的幾點經驗。一是加強科研，注重良種選育。湖南省對油茶的科研有近40年的歷史，去年國家林業局又在湖南省林科院加掛了國家油茶研究開發中心。該省圍繞油茶良種選育、豐產栽培、低產林改造、精深加工利用等方面開展科技攻關，基本解決了油茶高產穩產難題，先后選育出“湘林”系列油茶優良無性系、優良家系和優良雜交組合新品種共157個，其中通過省級審定的61個、國家審定的8個，在油茶良種選育、豐產栽培、雜交育種研究上在全國居于領先地位。攻克了油茶嫁接技術難關，成功研究出大樹撕皮嵌接法和芽苗砧嫁接技術，嫁接苗木成活率由原來的不到40%提高到了90%以上。江西省大力開展油茶品種的選優改良工作，全省已選育出43個畝產茶油50公斤以上的油茶品種，并建立了一批油茶苗木品種基因庫，為發展油茶產業提供了寶貴的資源。

二是加強監管，狠抓苗木質量。江西省對新造或全面的改造的油茶林，一律使用經過省級以上部門鑒定的畝產茶油50公斤以上的高產無性系嫁接苗，嚴禁使用油茶實生苗和未經鑒定的嫁接苗造林。同時加大油茶苗木市場的執法力度，確保油茶苗木質量，切實維護林農利益。湖南省在種苗管理方面十分規范，嚴格抓好油茶造林苗木的質量監管，凡造林苗木必須有“四證一簽”（即：林木種子生產許可證、林木種子經營許可證、林木種子質量合格證、植物檢疫證書，林木種子標簽），確保優質壯苗上山。同時，從油茶的穗條采集、芽苗嫁接、田間管理，由林業部門派專人駐鄉進行全程跟蹤監管，確保品種純正，做到“四定三清”（即：定點采穗、定點育苗、定點生產、定向供應、品種清、種源清、去向清）。

三是加強創新，盤活林業要素。江西省遂川縣建設林業要素市場的做法很值得我市借鑒，在集體林權配套改革中，建立林業資源評估機構、交易中心等，完善林業流轉機制，激發林業發展活力。

（二）下來需要注意的幾個問題。

江西、湖南部分地區油茶產業發展油茶產業早，暴露的問題也比較早，值得我們認真總結反思，及早采取預防措施。一是市縣鎮三級的積極性和扶持力度明顯不足。雖然省和相關市、縣政府出臺了《關于加快油茶產業發展的意見》，制定了一些鼓勵措施，但在投入上主要依靠中央財政補貼和企業、種植戶自籌，市、縣財政投入不足，如主產區之一湖南株州市每年投入只有100萬元。二是群眾種植積極性仍然不高。雖然兩省有大量新培育的良種，但新種植的面積不多。例如株州市現有油茶林大都為解放前和上世紀七、八十年代種植的，80%為低效林，加上失管，近50%處于純自然狀態，表現為樹勢差、樹齡大、品種不純、產量低。三是整體加工水平不高。湖南全省油茶加工企業有2110家，產油量達10萬噸，但油茶加工廠大多還停留在小作坊式水平，且生產的主要是毛油，加工量1000噸以上的只有11家，產業化、集約化程度低。全省率先推出的名牌茶陵“好恰油”，現已瀕臨破產邊緣。

從贛湘兩省正反兩方面的經驗和不足，我們深切體會到必須重視抓住三方面的關鍵問題： 一是政府扶持必不可少。油茶產業是一個發展前景廣闊的產業，這已成為社會的廣泛共識。但要真正把產業做強做大，必須在堅持市場主導的前提下，強化政府的服務職能，加大政篇三：油茶調研及發展前景分析

2015-2020年中國油茶行業現狀調研分析與 發展趨勢預測報告

報告編號：1517785 行業市場研究屬于企業戰略研究范疇，作為當前應用最為廣泛的咨詢服務，其研究成果以報告形式呈現，通常包含以下內容： 一份專業的行業研究報告，注重指導企業或投資者了解該行業整體發展態勢及經濟運行狀況，旨在為企業或投資者提供方向性的思路和參考。

一份有價值的行業研究報告，可以完成對行業系統、完整的調研分析工作，使決策者在閱讀完行業研究報告后，能夠清楚地了解該行業市場現狀和發展前景趨勢，確保了決策方向的正確性和科學性。

中國產業調研網cir.cn基于多年來對客戶需求的深入了解，全面系統地研究了該行業市場現狀及發展前景，注重信息的時效性，從而更好地把握市場變化和行業發展趨勢。

一、基本信息

報告名稱： 2015-2020年中國油茶行業現狀調研分析與發展趨勢預測報告 報告編號： 1517785←咨詢時，請說明此編號。優惠價： ￥6120 元 可開具增值稅專用發票 咨詢電話： 4006-128-668、010-66181099、66182099 傳真：010-66183099 email： kf@cir.cn ml 溫馨提示： 如需英文、日文等其他語言版本，請與我們聯系。

二、內容介紹

油茶（camellia oleifera abel）屬山茶科（theaceae）山茶屬（camellia l．）植物，為常綠小喬木或灌木，是我國特有的木本食用油料樹種，迄今已有2，300多年的栽培和利用歷史，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料植物。根據《全國油茶產業發展規劃（2009～2020年）》，油茶行業是國家近年來大力扶持發展的行業之一。具體來說，公司經營的業務涵蓋了油茶產業的上、中、下游，其上游業務良種種苗的培育和高產油茶基地開發屬于農業種植業，中游業務茶油的生產屬于糧油加工行業，下游業務茶油的精深加工、茶粕及其他副產物的綜合利用屬于農產品深加工的范疇。

近年來，從中央到地方都非常重視油茶產業發展，胡錦濤、溫家寶等黨和國家領導人分別對油茶產業發展作出重要批示，要求把發展油茶作為維護國家糧油安全的戰略產業來抓，黨中央、國務院先后出臺了一系列扶持油茶產業發展的政策，極大地調動了社會各方面發展油茶產業的積極性。目前，各地發展油茶的勢頭良好，各油茶主產區先后提出了具體規劃和發展意見，地方政府支持油茶產業的力度不斷加強。隨著人們對油茶認識的提高、油茶科研工作的深入和新成果的逐步推廣，油茶產業將逐步成為調整農業產業結構、加快新農村建設、促進農民增收致富的重要支柱產業。

解決我國13 億人口的糧油供給安全問題始終是關乎國家能否穩定發展的頭等大事。長期以來，黨中央、國務院把發展糧油生產放在突出位置，采取了一系列強農惠農措施，大幅度提高了我國糧油供給能力。但是，隨著人口的增長，國際糧油價格的上漲壓力不斷加大，實現糧油長期供需平衡仍面臨著巨大的壓力。目前，進口植物油已占國內市場的大部分，我國已成為世界上最大的食用植物油進口國，也是世界上油料進口大國。我國現有約5，080 萬畝油茶林，但大多數是上世紀60、70年代的老林，產出水平較低，平均每畝僅產油6公斤左右。根據《全國油茶產業發展規劃（2009～2020年）》制定的目標，將現有低產油茶林全部進行改造，并再新造高產油茶林，使我國油茶種植總面積達到7，000 萬畝，通過良種種苗和豐產栽培技術應用，使油茶高產穩產，屆時茶油總產量有望達到250 萬噸以上，將大幅提高茶油在現有食用油供給中的比例，緩解日益緊張的食用油供需矛盾，保障國家食用油安全?！?015-2020年中國油茶行業現狀調研分析與發展趨勢預測報告》針對當前油茶行業發展面臨的機遇與威脅，提出油茶行業發展投資及戰略建議。

報告以嚴謹的內容、翔實的分析、權威的數據、直觀的圖表等，幫助油茶行業企業準確把握行業發展動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。

報告是油茶業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握油茶行業發展趨勢，洞悉油茶行業競爭格局、規避經營和投資風險、制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一，具有重要的參考價值。正文目錄

第一章 油茶行業概述 第一節 油茶簡介

一、油茶的概念

二、油茶的分布

三、油茶的用途 第二節 油茶的特性

一、生態學特性

二、生長發育特性

三、開花結果習性 第三節 油茶的生長周期

一、童期階段

二、成年階段

三、衰老階段 第四節 油茶產業鏈

一、上游產業分析

二、下游產業分析

三、上下游行業發展對本行業的影響

第五節 油茶產業的周期性、區域性和季節性特征

一、周期性

二、區域性

三、季節性

第二章 中國油茶產業總體分析 第一節 中國油茶產業發展概況

一、加快我國油茶產業發展的必要性

二、我國油茶產業的發展沿革

三、我國油茶產業發展綜述

四、我國油茶產業發展模式分析

五、我國油茶良種基地項目進展順利

六、我國油茶產業競爭格局和市場化程度

七、當前我國油茶產業已進入快速發展的新階段

八、2011年《油茶籽餅、粕》等三項國家及林業行業標準通過審定

九、2012年油茶產業升級關鍵技術研究與示范項目通過驗收 第二節 中國油茶產業發展現狀

一、油茶主產區分布范圍

第四篇：油茶栽培技術

油茶栽培技術

油茶苗栽培、管理技術

油茶樹是山茶科，常綠灌木或小喬木，樹皮淡黃褐色，平滑不裂。葉革質，卵狀橢圓形，邊緣呈鋸齒狀。秋季開大型白花，又稱“白花茶”。雄蕊多數，花絲無毛；雌蕊花柱柱頭三裂。結球形蒴果，皮厚，種子一至三枚，有菱角，至次年秋季成熟。其果實可榨油食用。茶油是我國主要的木本食用油料，是優質高級食用油，以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸含量占90%以上，茶油易于人體吸收、消化，不含人體難以吸收的芥酸和山俞酸，也不含會引起人體血壓增高，而導致血管硬化的膽固醇。茶油耐貯藏，不易酸敗，不會產生引起人體致癌的黃曲霉素。茶油色美味香，是烹制食品、加工罐頭、制造人造奶油的最好油料。茶油除食用外，還是凡士林、生發油、機械潤滑油以及醫藥上制作青、鏈霉素油劑的原料。油茶樹適應性強，耐貧瘠，抗干旱，生長快，壽命長，優質高產，收獲期長達百年以上，遍布我國長江流域以南各省。一般栽后8-10年郁閉成林，既能增加油源，又可提高森林覆蓋率。它有美化環境、保持水土、涵養水源、調節氣候的生態功能，同時，它又是一個抗污染能力強，能起防火作用，是營造防火林帶的優良樹種，對二氧化硫抗性強，抗氫和吸氯能力也很強。

一、主要品種

油茶是泛指山茶屬中具有生產價值的油用物種，在我國栽培面積較大，利用價值較高的主要有攸縣油茶、普通油茶、越南油茶、廣寧油茶、小果油茶、浙江紅花油茶等幾種，其中攸縣油茶、普通油茶以其產量高、適應性強、栽培分布廣而成為油茶栽培中重要的一個品種。

1、普通油茶品種劃分在長期的油茶生產實踐中，為了應用方便和易于識別，采用了成熟期不同、果實大小、果形、果色等特性特征來劃分不同的品種類型，以果實成熟期的先后不同劃分出秋分籽、寒露籽、霜降籽和立冬籽4個基本品種群，我國各?。▍^）大面積栽培的主要品種是霜降籽，攸縣油茶亦屬霜降籽。果實大小分為大果型、中果型和小果型三種。油茶果實形狀各異，以果形指數（果徑/果高）值定出五種基本果型，即球形、桃形、臍形、橄欖形和桔形。據調查，霜降籽中球形果約占40%，居首位，統計又表明，球形果、桔形果一般較大，性狀也較好。油茶果色性狀比較穩定，不會因光照條件的影響改變果色，紅色果較多，黃色果次之，青色果最少，性狀也以紅色果最佳。

2、優良農家品種和家系——攸縣油茶 攸縣油茶Camllia grijii Hance,別名閩鄂山茶、長瓣短柱茶、芳香短柱茶。是1960年在上云橋公社江南大隊（今年上云橋江南村）發現的一種野生油茶，主要成片分布在上云橋鎮江南村和瑤塘村，當時稱之為“薄殼香茶油”。經中國林業科學院胡先嘯教授鑒定，命名為“攸縣油茶”，1981年，中山大學張宏達教授認定該物種應為長瓣短柱茶，為國家二級保護樹種。其主要特點是：株型緊湊，耐瘠薄、早熟、抗油茶炭疽病、果皮薄，出籽率高，油質好。每百公斤鮮果出籽55公斤，比普通油茶高1倍左右，干籽含油率45～55%，比普通油茶高8～10%，缺點是果實成熟期前后可相差40天，至1985年，已有18個省市引種，少量輸送越南、尼泊爾等國家試種。

3、優良無性系

優良無性系是利用攸縣優良農家產品——攸縣油茶做砧木，精選各地優良油茶品種，嫁接培育出湘林系列品系。攸縣申報的無性系油茶豐產栽培及其產業化項目，最近被國家科技部批準立項。同時，本縣被列為“科技強縣專項行動計劃”試點縣，將獲得財政部專項資金支持。攸縣現有油茶面積40萬畝以上，2005年被國家林業局授予“中國油茶之鄉”稱號。近年來，本縣科技和林業部門先后建立油茶優良無性系高產示范基地6萬畝，建立油茶無性苗木繁育基地近500畝，年產優質苗木1000萬株以上。此次獲批立項的無性系油茶豐產栽培及其產業化項目，以攸縣油茶無性系繁殖育苗、高產示范栽培及油脂精加工為主要內容，通過技術創新和產業化經營，提高油茶產業技術含量，促進農民致富、財政增收。

二、油茶低改，“無性系”帶來曙光植物無性繁殖的方法有扦插、嫁接、壓條、分株等。通過無性繁殖的品種稱為無性系。國內多采用無性系繁殖的方法改造舊茶園，建立新茶園。優良無性系油茶具有產量高、生長強健、抗病性強等優勢。油茶果大，殼薄，干籽出油率在35%以上，是傳統品種的2倍。其抗旱性、耐瘠薄、高抗各類病蟲害等優點也是其它品種無法比擬的。攸縣是“全國油茶優良無性系苗木繁殖縣”，年產穗條200萬枝以上，年出圃油茶嫁接苗500萬株，苗木銷往廣東、浙江、福建等10多個省，專供各地在荒山荒坡造林和退耕還林工程中使用。據省市專家實地考察測定，如采用施肥、撫育、病蟲害防治等綜合措施，攸縣優良無性系油茶密植園栽后第三年即進入豐產期，單株可產鮮果2.2公斤，畝產鮮果200公斤左右，可產油12公斤，盛產期茶油畝產可達50公斤。據悉，株洲市每年冬春均安排林農對2萬公頃左右的油茶林進行低改，但由于采取的只是墾覆、刀撫等簡單措施，不能從根本上解決低產問題。高接換冠改良品種，或者挖掉新栽才是良策。攸縣優良無性系油茶穗條和苗木可作為首選。

三、生物學特

1、生長結果習性油茶是常綠小喬木，壽命長達幾十年至數百年。油茶開始結果年齡因繁殖方式不同而異，實生油茶5年才開始結實，10年進入盛果期；嫁接苗3年即開始結果，6年進入盛果期。在良好的管理條件下，盛果期可維持40-50年。根：油茶為主根發達的深根性樹種，最深可達1.55米，但細根密集在10-35厘米的范圍。一年中有兩個生長高峰，2月中旬開始活動，3-4月間即新梢快速生長之前，根系生長出現第一個生長高峰；9月即花芽分化、果實增長停止以后，開花之前，根系生長出現第二個高峰；12月至翌年2月生長緩慢，但未見停止。油茶根系生長具有強烈的趨水趨肥性及較強的愈合力和再生力。芽：油茶的芽，依其在枝梢著生位置可分為頂芽和腋芽；依其性質則可分為葉芽和花芽。頂芽一般1-3枚，多的可達10余枚，中間1枚為葉芽，余為花芽；腋芽一般1-2枚并生于葉腋處，其中一為葉芽，余為花芽。葉芽瘦長，花芽肥大。開始難于用肉眼區別花芽與葉芽，到5月中間方可識別，凡圓而粗，呈紅色的為花芽；細扁而失，呈青綠色為翌年萌發新梢的葉芽。油茶花芽分化規律：花芽在春梢的分布量與林齡、經營水平、樹冠和枝條的不同部位有關。經營水平高，施肥區油茶花芽分化率高，且分化時期早；在同植株上，樹冠上中部的花芽多；在一根枝條上以頂端的花芽較多；樹冠南向較北向分化率高。枝條類型不同，花芽分化的時間和分化率也有差異，花芽分化率以長果枝為最高約占38%，但從整個植株而言，花芽所占比例以中果枝最高，短果枝次之，長果枝最少，這是因為中果枝，短果枝占全樹的比例大。油茶花芽分化過程：油茶的花芽分化是在春梢基本結束生長后開始的，各地因氣候長期保持不同而有差異，我市油茶花芽分化盛期為6月上旬至7月上旬，約占75%，其余花芽在7月中旬至10初陸續分化，這也是油茶花期長的原因之一。枝梢：油茶的枝梢，按抽發的季節可分為春梢、夏梢和秋梢。油茶幼年階段，當肥水條件較好時，常三者兼而有之。成年階段的油茶主要抽發春梢，少有夏梢。單枝具有三片葉以上才能形成花芽，開花著果；全株每果平均有葉15-20片才能保證穩定均衡生長，葉片過少，翌年必然出現小年。春梢的生長不僅關系到當年花芽的分化，而且還關系到翌年油茶產量，春梢數量與翌年產果量成正相關。花：油茶的花為兩性花。10月中旬開始開花，11月為盛花期，12月下旬開花基本結束，少數延至翌年2月開放。一天中開花時間一般在上午9點至下午2點；而以上午11點至下午1點最盛，因為這時氣溫較高，有利花朵開放，傳粉和授精。一朵花從蕾裂到花蕾，歷時6-8天。油茶是蟲媒、異花授粉樹種，幫助傳粉的昆蟲主要有地蜂、大分舌蜂、中華蜜蜂、小花蜂、黃條細腰蜂、果蠅、肉蠅、麻蠅和蛺蝶等。果實：油茶花授粉受精以后，子房略有膨大，12月中旬以后，因氣溫過低而停止增長，3月氣溫回升，幼果繼續生長，4-8月果實體積增長較快，7-8月為果實迅速增長期，11月中、下旬成熟。

2、適生條件 油茶適宜在年均溫15-18oC，絕對低溫-10oC，≥10oC年積溫在4500-5200oC之間；年雨量1000mm左右，生長期在260天左右；春季溫暖晴朗，地勢開闊的低山下部和丘陵地帶，土層深厚的土壤、黃壤上生長。氣候因子對普通油茶開花結實的影響：我市為普通油茶適生栽培地區，正常氣候條件對油茶生長發育十分有利。但因油茶具有秋未冬初開花，一年四季花果不斷的生物學特性，秋旱、寒潮等災害性氣候對其花果生長發育和產量影響較大。花期氣候對油茶產量影響：普通油茶花期最適氣溫為14-18oC。這種氣候條件對油茶蟲媒受粉、花粉發芽孕果都很有利。然而，此期出現低溫、陰雨等反常氣候，則使油茶造成大量落花落果而減產。選擇利用早花類型逐步更替晚花植株，是克服本區普通油茶花期氣候不利因素的有效方法。水分條件與普通油茶生長發育的關系：普通油茶雖具有一定程度的耐旱能力，但在其生長發育，特別是果實生長過程中，需要足夠的水分供應和合理均衡的水分條件，才能滿足其生理活動和物質合成轉化的需要。我市年降雨量在1600mm左右，完全可以滿足普通油茶生長發育的要求。但是，由于降雨季節分配不均與油茶需水時機不相吻合，而產生了供求不協調的矛盾。我市通常在7月下旬至9月出現高溫干旱現象，此時正是油茶果實增長和油脂形成時機，高溫缺水，勢必影響油茶果實的生長和油脂的轉化。產區人們常說的“七月干球（果），八月干油”，便是長期生產試驗的總結。地形及土壤因子對油茶生長發育的影響：我市海拔高度南坡700m，東坡500m以下均適宜油茶生長結果，海拔500-700m的油茶林產量明顯高于低海拔或高海拔地帶的油茶產量；陽坡油茶林產量也同樣高于陰坡，高海拔地帶的油茶含油率均高于低海拔；地形開闊、土層深厚地帶的油茶產量和含油率較陡坡深谷和土層淺薄處為高。油茶喜酸性和微酸性土壤，不適宜中性或堿性土壤。油茶根深，適生于土層深厚的土壤。

油茶高產林地土壤的共同特點是：土層深厚，一般深達1m以上；結構良好，多為壤質；土壤中養分含量較高，主要養分儲存量多。

四、苗木培育

1、實生苗培育將油茶種子直接播于苗床，培育1-2年，以裸根苗出圃，這是常規育苗方法。油茶幼苗期為偏陰性，需要充足的水分和肥沃的土壤，圃地宜選設在東南向排灌良好的坡地，pH值5.5-6.5的沙質壤土為宜。油茶不宜在高濕排水不良、粘重板結或干燥的沙土生長。初冬翻耕圃地后，均勻施入腐熟廄肥，然后耙碎作畦。冬播則要防鼠害。春播前25天浸種2-3天，沙床催芽18-22天，然后播于圃地。油茶以條狀點播，株行距10×20cm為宜。每畝播種約20000粒，相當于普通油茶種子40㎏左右。覆土厚1.5-2.0cm，稍加鎮壓。苗高10cm左右施速效氮肥(0.5‰)一次，當長出3-5片真葉時用鐵鏟在地表下10-15cm呈45度斜插切斷主根，以促使側根生根。然后再施復合肥(1‰)一次。春雨期用半量的波爾多液防治葉軟腐病；高溫多雨季節用1‰托布津防治葉炭疽病。注意松土鋤草，使土壤保持一定的含水量。一年生苗高達30cm，根莖粗0.25-0.3cm，一級苗數量每畝可達9000-11000株。

2、扦插苗培育扦插繁殖是無性繁殖中最簡便易行的方法，能在較短期間繁育出大量的良種苗木供應生產，因而被廣泛采用。選取優良品種類型、優良單株或優良無性系樹冠中上部外圍，粗壯通直、腋芽健全、葉片完整的1年生以內的春梢、夏梢做插穗，尤以當年生剛木質化的春梢最好。2年生以上的枝段沒有葉片和腋芽，愈合生根困難，一般不采用。采集穗條必須鋒利的枝剪剪取，剪截的部位在枝條基部的弱芽（一般是第一或第二片葉以上）上方1cm左右，使剪下的枝條能充分利用健壯的腋芽作繁殖。插穗有長穗和短穗兩種。長穗每穗帶3-5個芽葉，長約8-10cm。長穗因葉面積大，光合產物多，生根容易，常規扦插成活率較高，但用穗量大，繁殖系數低，故少采用。短穗則每穗帶1-2片葉，長3-5cm；繁殖系數比前者高2-3倍，已廣泛應用，但要求較優越的環境和管理條件。削穗時用單面刀片從腋芽上方2mm左右處呈45度角切斷，穗的基部末端切口削成斜面，切口要平滑，不能傷芽、葉。削穗的過程要注意保濕，防止風吹日曬。在條件較優越的地方作成一般苗圃式的苗床,床面高15cm，上面鋪2：1的黃泥混沙，以作扦插層。扦插后必須設置蔭棚，棚內溫度不越過30℃，透光度30%左右。常規扦插以夏、秋為宜，但夏插最好。大量試驗證明，扦插時機以5月底至6月份為好。

3、嫁接苗培育

嫁接苗培育采用“芽苗砧嫁接法”，具體操作方法是： 選種催芽：

將油茶果采回后陰干，選出大粒種子（380-440粒/公斤），經消毒處理后用濕砂貯藏，蓋上薄膜或其他覆蓋物進行催芽。如嫁接數量大，需要延長嫁接時間，則可采取不同的處理方法，分批催芽。圃地選擇：選擇交通方便，地形平坦，光照充足，易于排灌的水田或旱土作為圃地。圃地選好后，將其植被清除干凈，3月中旬開始整地，每畝施石灰50公斤、復合肥50公斤后深翻整地，6、7天后開始作床，床寬1.2米左右，要求床面平整，土壤疏松，苗床作好后，可覆蓋一層黃心土，以減少雜草危害。架設蔭棚：苗床備好后，即架設蔭棚，棚高1.7米左右，遮蔭架設后，將苗床用塑料薄膜覆蓋，防止雨水沖刷，保持床地疏松，干濕適宜，便于嫁接與培育。接穗采集、運輸和貯藏。采穗時要選擇葉芽飽滿，無病蟲危害，生長良好的枝條。若長途運輸，可在箱底鋪上脫脂棉，用水淋濕，運至育苗地點后，將其插在陰涼處的沙床上或地窯中，保持濕度，可使用5-7天。

嫁接：嫁接時期一般在5月中旬至6月下旬，待種砧已生長到3-4厘米高，接穗半木質化時開始嫁接。如若種子萌發過早，可在芽床上加蓋一層濕沙，延長出芽期，加粗芽砧；如若種子萌發過慢，可每隔2-3天灑溫水一次，可保證芽砧期與接穗期吻合。嫁接方法：削砧，將砧苗挖出后洗去泥沙，在子葉上方2厘米處切斷，去掉生長點，然后于切口處縱切一刀，將砧木劈成兩半，切口深1.2-1.5厘米。削穗，接芽下方兩側各削一刀，將下端削成楔形，長1.2厘米，再將上端齊芽尖削斷，帶一葉一芽，葉片可以全留或削去1/2。嵌穗與捆扎，將削好的接穗插入砧木切口中，使形成層相接，然后用牙膏皮條在接口處包緊，再將芽砧的主根切去1/3。

栽植：將嫁接好的苗木栽入苗床，栽植密度每畝6萬株，栽后用灑水壺灑一次透水。

接后管理：嫁接后20天左右開始第一次除萌，并除去雜草和死亡的單株,除萌去雜工作一直要延續到9月份。嫁接后一個月左右是苗愈合的關鍵時期，低溫陰雨或干旱都會造成苗木愈合困難。低溫陰雨常使地下水位上升，苗木易于根腐，應及時清溝排水。如遇高溫干旱,則應增加遮蔭度，減少光照，及時噴灌，降低圃地溫度。苗木移栽半個月后可噴施2-3次磷酸二氫鉀，可防止圃地白絹病、根腐病、地老虎，促進苗木的生長。苗木嫁接40天左右，接苗已成活，即可取去保濕罩，白露節后可拆去蔭棚。為了提高苗木質量和保證造林成活率，在第2年5月上旬春梢接近停止生長時，即采用摘心定干措施，促進苗木分枝，地徑粗達到0.4厘米以上，苗高為40厘米-45厘米，根系發達。

五、造林技術 1、造林地選擇 油茶是喜酸性樹種，一般宜在pH值5-6.5的土壤中生長。鐵芒箕、映山紅、烏飯樹、鹽膚木、白茅等酸性土指示植物生長繁茂的低山丘陵，便可作為油茶的造林地。油茶是一種在個體發育過程中，逐步從半陰過度到陽性的樹種。進入成年階段（10年以后），由于大量結果，營養生長與生殖生長交替進行，對直射光的需要十分迫切，如光照不足，對油茶產量影響極大。種植油茶以多結果、多產籽、多出油為主要目的，故造林必須選擇陽光充足的陽坡和半陽坡。特別是地處峰巒重迭的山區，尤其要注意林地坡向選擇，宜選南向、東向或東南向。油茶要經常中耕撫育，在各生育階段需要對林地土壤進行不同程度的挖墾。坡度越大，挖墾將加速水土的流失。為了保持水土，涵養水源，油茶宜選擇25度以下斜坡或緩坡造林。

2、整地油茶整地方法有全墾整地、帶狀和塊狀整地三種，可根據林地條件、經營水平高低、勞力等情況因地制宜選用。全墾整地適用小于15度的緩坡、不易造成水土流失的造林地。塊狀整地在坡度較陡，坡面破碎以及“四旁”植樹均可采用。造林密度主要是根據物種生物學特性、立地條件及造林目的等來確定，一般每畝栽植60—120株左右。有肥地栽稀，土瘦栽密；山腳栽稀，山頂栽密；緩坡栽稀，陡坡栽密；間作栽稀，不間作栽密的經驗，值得提倡。

3、苗木栽植油茶為常綠闊葉樹種，幼苗主根長而側根少，晴天和旱季起苗造林最易引起苗木失水，導致造林失敗。油茶造林成活率的高低，與空氣濕度和土壤水分關系十分密切，晴天與雨天造林成活率大不一樣，以隨起隨造成活率高。春季多雨，空氣濕度較大，土壤濕潤，在“立春”至“驚蟄”之間，芽將萌動之前選擇陰天或小雨天氣造林最為適宜。苗木造林前用生根粉和泥漿蘸根種植，可提高苗木成活率。植苗造林根據“三埋一提三踩”的原則。一定要做到栽緊踏實。平坡大穴，在栽植后要用松土將基莖部分堆成饅頭形，防止雨季穴土沉陷積水，造成水漬死亡。苗木定植深度以超過原圃地根際1-1.5cm為宜。

4、撫育管理幼林土壤管理主要是中耕除草，解決幼苗與雜草爭光、水、肥，每年進行2—3次，同時可進行間種，以耕代撫。為了確保幼林的早實豐產，應適當施肥。成林階段是油茶從開始結果到大量結果的時期，也是油茶經營最有價值的時期，每年夏季要鏟山除草一次，每隔3年要在冬季深挖一次。此外，應根據土壤肥力狀況、樹齡大小、樹勢強弱、結果大小年進行合理施肥。

六、低產林改造

我市現有的6.1萬畝油茶林大都正值盛果期，但管理普遍較粗放，產量不高，多數為低產林，對其進行低產林改造可收到立竿見影的效果，是短期內提高產量的有效途徑，投資少，見效快，是我市油茶生產的主要任務之一。低產油茶林改造的技術方法主要有：

1、清理林地，深挖墾復：清除林地雜灌、草、老殘林木及病株。低改的第一年冬季要全墾深挖一次，深度20厘米。每年夏季淺鋤一次，深度10-15厘米。每隔2年要深挖一次。

2、作梯開溝，蓄水保土：采用半挖半填的方法，把坡面一次修改成若干水平臺階，上下相連，形成階梯。使徑流速率降低，保持水分滲透性；增加土面覆蓋，加強抗蝕抗沖性能，蓄水保土，從而達到林地水土保持的目的。

3、合理施肥，提高地力：冬花型油茶終年花果不離枝的“勤勞樹”，開花結果越多消耗水肥越多。大年以磷鉀肥為主，小年增施氮肥或復合肥。秋冬以有機肥為主，春夏可施速效肥。施肥量，氮肥10-15公斤/畝，磷肥30-50公斤/畝，鉀肥10-20公斤/畝，或施復合肥、土雜肥300公斤/畝。施肥方法：結合墾復，在樹冠外沿開溝施。

4、林疏伐，稀林補植：密度70—90株/畝，郁閉度0.7—0.8較為適宜，過密或過疏均影響單產。密林要進行疏伐，如果密度不夠，株數不足，但分布較均勻，則不用補植，加強管理用擴大樹冠的辦法來增加郁閉度。如果林間空地大于3×4米，林地透光，應采用3—4年生良種嫁接大苗補植。

5、更換劣株，高接換冠：一般在低產油茶林中有50%-60%的劣株要更換的，可分2-3年逐步改造。采用拉皮切接法進行高接換冠。油茶拉皮切接最適于嫁接的時間是5月底至6月上旬，此時無性系當年新梢已木質化，油茶生長旺盛，樹皮易剝離，愈合能力強，成活率高。

6、整枝修剪，優化樹形：修剪強度可分為一般修剪和重剪。重剪一般在老林、密林，促發新枝。冬季早春疏伐后，進行整枝修剪，多留營養枝，為來年結果做準備。通常是采用一般修剪，剪除散亂枝，使樹體枝條分布均勻，結構緊湊。下腳枝的剪除要求是從全林看去整齊通透。

7、立體經營，耕撫結合：在有條件的地方，低產油茶林經改造后，可在林地間種矮桿耐陰的經濟作物，如綠肥、中藥材、牧草和豆類等，形成多層次的立體種植結構，耕撫結合，提高經濟效益。清潔環境，防病滅蟲。要貫徹重防，以營林技術為主，生物防治等綜合措施，伐除病株，剪除病蟲枯枝，清結環境防病滅蟲。在有條件的地方，應積極推廣油茶花期養蜜蜂。

8、截干更新：適用于衰老油茶林的更新改造，利用油茶萌芽力強的生物學特性，進行截干萌芽更新，即在主干保留第一次分枝，其余二次以上分枝全部截除。冬季進行，第2年春天即可萌枝，保留必需萌發枝外，其余萌枝全部除去，要連續除多余萌發枝2-3年。3年即可恢復樹冠，并開始掛果。截枝更新后要深挖一次，并增施有機肥，促進生長壯健。

七、病蟲害防治

1、主要病害及防治方法油茶病害有20余種，對生產有一定危害的主要有炭疽病、軟腐病和煙煤病等。油茶病害應以林業技術防治為主，加強林分經營管理，清潔林內環境，保持林內通風透光，減低林內濕度。發病期間不宜施氮肥，應增施磷肥、鉀肥，提高植株抗病性。病區在早春新梢生長后，噴射1%波爾多液進行保護，防止初次侵染。發病初期用50%托布津可濕性粉劑500—800倍液或波美0.3度的石硫合劑進行防治。

2、主要蟲害及防治方法危害油茶的害蟲主要有油茶尺蠖、茶毒蛾、油茶蛀莖蟲和油茶藍翅天牛等。防治可采用的林業技術措施有夏鏟冬墾滅蛹、滅幼蟲，人工捕捉和燈光誘蛾；招引益鳥捕食害蟲，施用白僵菌、蘇云金桿菌，讓害蟲感病死亡等生物防治措施是油茶蟲害防治的方向。藥物防治只有在蟲害大發生成災時才使用，一般情況下盡量不用或少用。

第五篇：油茶生產工藝

采收→貯藏→烘干→清理除雜→剝殼→壓扁→軋胚→蒸炒→壓榨制油→毛油除雜→脫酸→水洗→脫色→脫臭→脫脂→精濾→充氮包裝→產品貯存

一、采收油茶樹是我國特有的重要木本油料之一，在南方各地均有種植。收摘油茶籽的季節性很強，一般從充分成熟到油茶果開裂只有10天左右的時間，必須抓緊這一時間收摘，采收油茶籽應在油茶果成熟期的前3天開始，到成熟后7天采收完，即“霜降前三后七”原則。如收摘過早茶籽未充分成熟，而且含水分高，含油低，影響出油率。如收摘過晚，茶籽果開裂，果實散落，收時費工費時，還會霉爛造成浪費。普通油茶中的霜降種群，一般在10月20日前后成熟，寒露種群則在10月上旬成熟。

二、貯藏油茶果采收回來后，需要堆放5-6天，以促進油茶果后熟和果殼開裂，能提高油茶果的含油率。然后把油茶果攤到土曬坪上，經常翻動，風曬脫粒，除凈雜物。再將油茶籽曬到種仁和種殼分離后，油茶籽曬后，用手抓起來搖晃，能發出清脆的響聲，說明油茶籽基本曬干了，便可收藏室內，以備榨油。

三、烘干收獲后的商品油茶籽如果含水量過高，籽殼疲軟不易破碎，塑性大，壓榨容易瀉料。因此，應對含水量過高的油茶籽進行烘干，使其水分不超過5%，以便脫殼和軋胚。茶籽烘干在榨油加工中很重要，茶籽烘干的好壞，對出油率有直接影響。油茶籽的烘干過程分為三個階段：

1、預熱階段

2、恒速干燥階段

3、降速干燥階段

四、清理除雜清理的目的有：提高出油率；提高茶油質量和餅粕利用價值；提高設備處理能力；減少設備磨損程度；增大設備的處理量。清理的方法有：篩選、風選、磁選、去除并肩泥、干法比重分選等方法

五、剝殼剝殼方法有：撞擊法（撞擊式剝殼機）、搓碾法（圓盤剝殼機）、剪切法（刀籠剝殼機）等。

六、壓扁壓扁的目的是：使油料具有一定的粒度，更易于進入軋胚機內軋棍的縫隙；在進行后續油料蒸炒工序時，增加油籽仁加熱時的接觸面，便于水分和料溫的調節。

七、軋胚軋胚的目的是：

1、盡量破壞油茶籽細胞的細胞壁，使油脂能容易地從油茶籽細胞內制取出來。

2、增加料胚的表面積，使油脂取出的路徑大大縮短；

3、油料從顆粒狀變成片狀，表面積增加，使料胚在蒸炒工序中易于吸水、吸熱，從而有利于細胞的熱破壞和蛋白質變性，以及油脂的制取并匯集起來

八、蒸炒將軋胚所制得的油料生胚，經過加水濕潤、加熱、蒸胚、炒胚等處理，使料胚由生胚轉變成為熟胚的過程，稱為蒸炒。蒸炒的作用主要是：讓油脂較充分地制取出來；降低取油的動力消耗；調整料胚結構適應入榨要求；便于制取品質更好的油脂。

九、壓榨制油壓榨取油的必要條件：

1、榨料里面的通道中油脂的液壓愈大愈好；

2、壓榨過程中流油毛細管直徑愈大、數量愈多愈好（即多孔性愈大愈好）；

3、流油毛細管的長度愈短愈好；

4、壓榨時間在一定限度內要盡量長些；

5、受壓油脂的粘度愈低愈好。

十、毛油除雜對油茶籽毛油進行預處理，即盡量分離出毛油中的不溶性機械雜質。有沉降、過濾和離心分離三種方法

十一、脫酸由于油茶籽原油中膠質含量較少，酸價也不高，可將脫膠與脫酸合并成一道工序，僅需進行堿煉，一般采用低溫堿煉法。

十二、水洗

1、煉油鍋中的油經過靜置沉淀后，需將上層清油泵入水洗鍋中水洗以除凈油中殘存的皂粒等雜質。

十六、精濾在生產油茶籽油時一般采用全不銹鋼過濾機雙層過濾，也就是在濾油機過濾紙或者過濾膜面上加覆濾布(用脫脂棉做)，過濾介質是藥用濾紙(藥用油過濾專用膜)，這樣的過濾介質可使產品獲得更高的等級。一般應先過濾上層油后過濾下層油。由于結晶的同時，有一部分晶體析出會附于容器壁上降低傳熱效率，使物料冷卻不均勻，影響正常的結晶過程，因此須進行攪拌，速度由快到慢。

十七、充氮包裝將脫臭后的油茶籽油用真空(殘壓為300Pa)吸入充氮罐，然后開啟氮氣罐閥門，將氮氣充入油中，根據需要用氮氣壓送進行包裝。

十八、產品貯存影響油茶籽油產品安全貯存的因素：

1、空氣中氧氣的作用；

2、自然熱升溫加速大氣氧對油脂的作用；

3、金屬離子對油脂的促氧化作用；

4、日光照射作用；

5、水分的作用；

6、雜質的作用；

7、天然抗氧化劑的存在狀況；

8、貯藏技術。油脂在儲存過程中易發生劣變：包括油脂的氣味劣變，包括回味、氧化和水解酸敗、油脂的回色等。