第一篇：中職建筑設備安裝專業教師教學法教材開發思考4

中職建筑設備安裝專業教師教學法教材開發思考

貴州大學職業技術學院 陳文舉（貴州貴陽550003）

作者簡介：陳文舉，男，1954年生，貴州畢節人，現任貴州大學職業技術學院院長、高級工程師、副教授。

摘要：中職教育教學改革已經取得多方面突破性進展，但許多專業教師的教學方法還處于傳統模式，隨著改革的進一步深入，對職業教育培養目標提出了更高的要求，現代職業教育目標更注重學生的專業技能、社會適應能力和創新能力的培養．即全面職業行為能力的培養。建筑設備安裝作為一個重點專業，對教師的教學方法和實踐能力提出了較高的要求。建筑設備安裝專業教師教學法教材在一定程度上填補了空白，本教材的開發，能使專業教師受到較為全面的訓練。對我國建筑業發展，人民生活水平提高，對國家社會經濟發展都有著重要而又深遠的意義。

建筑設備安裝專業在我國是一個新建專業，課程建設剛剛起步，該專業教師大部分為轉崗而來，教學法研究剛起步，本專業教學法教材的開發可以彌補這方面的不足。教師的教學能力是職教師資素質的核心體現，教學方法的掌握是職教教師專業化的重要方面，也是本專業中職教師培訓的重要內容。

專業教學法教材應有系統的完整的專業課程教學（教學方法應用）案例，能使受訓教師知道并掌握：適合專業教學的方法有哪些？方法的教學論基礎是什么？其運用的場合和條件是什么？其操作的具體程序和步驟是怎樣的？如何將其運用到自己的教學實踐中去。

一、中職建筑設備安裝專業教師教學法教材開發依據、思路及原則

1、本教材開發依據

(1)《國務院關于大力發展職業教育的決定》；

(2)《教育部財政部關于實施中等職業學校教師素質提高計劃的意見》的精神；

(3)《建筑設備安裝》專業調研報告；(4)《建筑設備安裝》專業教學能力標準；(5)《建筑設備安裝》專業教師培訓方案；

2、本教材開發思路

中職教師掌握和運用教學方法為實施專業教學服務是中職教師培訓的重要目的，因此培訓及其教材應以教學實踐技能提高為主，強調對教師教學的指導性和操作性，提高培訓的有效性。開發的“專業教學法”模塊強調專業教學中教學方法的應用掌握。專業教學法的開發是要在專業課程教學目標的規定下，選擇合適的教學方法、輔以適當的教學媒體完成專業內容的教學。

本項目以教學實踐技能提高為主，強調對教師教學的指導性和操作性，提高培訓的有效性。核心內容是開發具有本專業特征的教學教法典型案例。

3、本教材開發原則

首先，要符合中等職業教育學生的認知特點和學習心理； 其次，符合本專業教學的特殊性要求（職業性和實踐性）。

中等職業教育的學生在認知能力方面有不同于普通高中學生的特點。一般來說他們的抽象思維能力相對較弱而形象思維能力相對較強。依據多元智能理論分析，職業教育的教育對象，其數理邏輯方面以及語言方面的能力相對較差，而空間視覺、身體動覺等方面的能力則較強。故職業教育的教育對象，是具有形象思維特點的個體。教育研究與實踐都表明，不同智能類型和不同智能結構的個體，對知識的掌握具有不同的指向性。專業教學法的研究開發應充分考慮學生的智能類型因素。中職學生的學習心理還表現在對學習的恐懼和麻木上。對學習無自信、無目標、無要求，從而課堂紀律差，低頭睡覺多于抬頭聽課的。這也是專業教學法開發的一個關注點。

二、中職建筑設備安裝專業教師教學法教材的特點分析 1.中職建筑設備安裝專業教師教學法教材的前景分析

為貫徹落實《中共中央國務院關于深化教育改革全面推進素質教育的決定》精神，按照教育部 財政部“中等職業學校教師素質提高計劃”安排，并經教育部、財政部批準，教育部《中等職業學校專業目錄》（教職成[2000]8號）重點建設專業——建筑設備安裝，擬由貴州大學基地承擔開發師資培養培訓方案、課程和教材的任務，形成一系列具有應用價值和示范作用的培訓包，為全國職業教育師資培養培訓基地建筑設備安裝專業中職師資培訓提供科學化、規范化、專業化指導，以切實提高中等職業學校本專業教師素質。

隨著社會經濟的迅速發展，我國的建筑物、構筑物朝超高、超大規模與智能化方向發展，同時建筑節能節地已經被確定為我國國策。因此對建筑設備安裝的要求越來越高，各種新設備、新工藝、新材料及新技術不斷應用到工業與民用建筑中。

據調查，目前全國有相當數量的中職學校（包括部分高校）都計劃開設建筑設備安裝類專業（建筑設備專業方向、暖通空調專業方向、建筑電氣工程方向、管道安裝工程方向、以及樓宇智能化樓宇專業方向等），對于師資培訓、課程和教材的需求十分迫切，但由于該專業的培養方案、課程建設和教材開發等都基本處于探討狀態，同時已經開辦建筑設備安裝專業中職學校嚴重缺乏專業課教師，特別是雙師型教師。作為國家教育部的重點建設職教師資培養培訓基地，有義務擔此重任，填補專業建設的此項空白。完善教師培養培訓項目體系，滿足新教師培養、師資繼續教育和校長培訓等不同層次的培養培訓需求。

該教學法教材的開發，可以解決全國對建筑設備安裝專業師資的需求；解決建筑行業中建筑設備安裝未能專業化的傾向；填補中職學校（包括高校）專業建設（專業設置）的空白。對我國建筑業發展，人民生活水平提高，對國家社會經濟發展都有著重要而又深遠的意義。

2.中職建筑設備安裝專業教師教學法教材對象特點分析 中等職業學校專業教師培訓分為上崗教師培訓、現有專業教師提高培訓和專業骨干教師培訓三個層級，培訓對象分別界定，他們有不同的特點：

（1）中等職業學校建筑設備安裝專業上崗教師；

學歷達標，已獲得教師資格證；剛從大學畢業，或從文化課和其他相近專業新轉入建筑設備安裝專業教學崗位，并且未從事過本專業理論、實驗、實訓教學。存在理論知識過硬，但教學實踐能力差，不能勝任本職工作或制度意識薄弱、工作不力。

（2）中等職業學校建筑設備安裝專業提高教師； 已取得教師資格證的本專業合格教師，并且擔任過中等職業學校本專業相關課程和實踐教學工作。其工作經驗相對豐富，但由于長時間的實踐，對專業知識的遺忘和對新的專業知識了解相對較少，出現實踐豐豐富，理論薄弱。

（3）中等職業學校建筑設備安裝專業骨干教師。

從事本專業教學工作多年，已經被所在學校確定為本專業帶頭人或骨干教師，或者是本專業帶頭人或骨干教師的培養對象。這類教師的專業和理論知識都相對不錯，但要做好一個專業帶頭人的作用，不管是在理論知識上還是在實踐能力上，都需要不斷的進取。這在一定程度上增加了該專業教學法教材的編寫難度。

3.中職建筑設備安裝專業教師教學法教材分析（1）教學目標

依據該教學法教材的對象的特點、標準的要求和教材特點，該教學法教材確定的知識目標、能力目標和側重點也各不相同。

（2）教學重點、難點

依據該教學法教材的對象的特點、標準的要求和教材特點，該教材確定的重點、難點也各不相同。

（3）教法分析

依據該教學法教材的對象的特點、標準的要求和教材特點，其學情和教學方法也各不相同。

三、中職建筑設備安裝專業教師教學法教材的特色

1.體現了中等職業教育的理念和特色，主要采用不同的教學法，有的是針對建筑設備安裝專業的不同教師能力的，有的是針對不同學員的的基礎知識，基礎技能。

在內容上的選取不僅滿足建筑設備安裝專業的專業特色，還滿足了不同教師針對不同學生采用不同的教學法，從而在一定程度上對教師的能力進行了優化，2.本教材采用觀察法、調查法、實驗法、文獻法、經驗總結法等方法編制。（1）觀察法

觀察法是研究者有目的、有計劃地在自然條件下，在自然情景中對人的行為進行有目的的有計劃的系統觀察和記錄，然后對所做記錄進行分析，發現心理活動和發展的規律的方法。

（2）調查法

調查法是指通過交談、答卷等形式獲得原始資料，并對所得資料進行分析、討論，從而獲得關于研究對象的認識的一種研究方法。

（3）教育實驗法

教育實驗是依據一定的理論假說，在教育實踐中進行的，運用必要而又合乎教育情理的控制方法，變革研究對象，探索教育的因果規律的一種科學研究活動。

（4）文獻法研究法

所謂文獻最早是指歷史典籍，后來又泛指社會中記載信息的一切書面文字材料。在現代信息技術飛速發展的今天，文獻被賦予了更廣泛的含義和內容，人們把利用各類物質載體所記錄并用以交流傳播的一切文字、圖表、數字、符號、音頻、視頻等知識信息資料統稱為文獻。

文獻法也稱歷史文獻法，就是搜集和分析研究各種有關文獻資料，從中選取信息，以達到某種調查研究目的的方法。它所要解決的是如何在浩如煙海的文獻群中選取適用于課題的資料，并對這些資料做出恰當分析和使用的問題。

（5）經驗總結法

總結經驗是在教育理論的指導下，按照科學研究的程序，使感性認識上升為理性認識的思維加工過程，是一種創造性的腦力勞動。它是在感性認識和初步的理性認識的基礎上，通過進一步的分析歸納，抽象概括出可供他人借鑒的規律性的理性認識的活動。

總結經驗可以總結自己的經驗，也可以總結別人的經驗。總結經驗對于教師來說，具有重要意義。

四、中職建筑設備安裝專業教師教學法教材開發的思考

傳統教學法采用以教師為中心的教學方式，從根本上說是一種“教師流汗學生看”的教學方式。其結果是學生只能對教師規定的學習任務進行思維和想像，談不上為了達到學習目的而對具體課題實現的步驟進行預先規劃，并且獨立地完成學習任務。這樣造成不少學生不具備現代社會所要求的職業活動能力，導致學習目的不明確，學習興趣下降，產生厭學情緒，甚至輟學。產生這種情況的原因主要包括：

（一）教學方法落后。以教師為主，以教材為本，其弊端就在于職業活動能力的提高與專業基礎課、專業課和工藝課的脫離。

（二）教學內容陳舊。缺少先進的知識和技術，缺少有助于培養分析能力和創造能力的內容，造成學生學非所用，社會及工作崗位上需要的知識和技能學生并不掌握。

（三）學科交叉滲透和關系密切的學科在教學中強調不夠，所有課程教學結束后，就意味著教學過程結束，學生缺少知識的相互聯系與綜合運用的能力。

（四）教師的業務不精，上課難以吸引學生。教師專業技術素質低，在社會上缺少專業技術影響力。

（五）學生對課程和實習課題的設置不感興趣，教學質量差。

綜上所述，傳統的教學方法已經不適應社會、企業發展的要求，特別是建筑設備安裝專業作為一個新欣的專業，其他專業的教學方法和傳統的教學方法都不適合該專業的教學工作。

改革教學方法是提高教學質量的重要途徑。提高建筑設備安裝專業的教師的教學方法和專業知識是必要的，因此，建筑設備安裝專業教師教學法教材的開發是積極探索職業技術教育工作的一個重要課題。傳統教學法的改革，給予中職教師的教學方法很好的指導，使中職教師受到了良好的培訓，特別是建筑設備安裝專業的教師。

因此，這本建筑設備安裝專業教師教學法教材為該專業的教師提供了一個很好的教學資源，在一定程度上，彌補了建筑設備安裝專業的空白。在我國建筑設備安裝行業起引導作用，對我國建筑業發展，人民生活水平提高，對國家社會經濟發展都有著重要而又深遠的意義。

說明：本項目是國家教育部、財政部“中職師資素質提高計劃”資助課題。

第二篇：中職學校專業教師校本培訓的現狀與思考

中職學校專業教師校本培訓的現狀與思考

導讀：目前，我國中職教師培訓主要依靠國家、省、市級的培訓，遠遠滿足不了職業教育發展的需要，培訓的內容和形式跟不上企業生產技術快速更新要求。隨著我國職業教育改革的不斷深入，教師專業水平問題越來越成為制約我國職業教育質量提高的瓶頸。其中，如何提高教師的專業技能是當前職業教育改革的當務之急。以長沙市高新技術工程學校為例，對中等職業學校教師培訓現狀進行調查研究，在分析問題的基礎上提出相關對策建議，以此促進中職學校教師素質的良性成長?！娟P鍵詞】：校本培訓 中等職業學校教師

一、中職教師培訓現狀及問題

改革開放以來，我國非常重視職教師資隊伍建設，教師接受培訓的途徑多種多樣，基本形成了國家、省、市三級職教師資培訓體系。這種培訓體系以校外集中培訓為主要形式，我們不妨稱之為傳統培訓方式。這種傳統培訓方式對我國職教師資隊伍建設起到了積極的促進作用。21世紀以來，隨著市場經濟體制的健全和產業結構的不斷升級，職業教育也順應了社會需求，邁向了面向市場辦學、以服務為宗旨、以就業為導向，專業、課程設置因需動態調整，專業知識更新不斷加快的新時期。

目前，我國中職教師培訓主要依靠國家、省、市級的培訓，遠遠滿足不了職業教育發展的需要，培訓的內容、形式跟不上企 業快速更新要求。例如：2011年12月，我們通過調查問卷的形式對長沙地區4所中職學校教師參加國家、省、市培訓的情況做一統計，見下表：

在調查中，參加國家、省、市級培訓的教師占學校教師總數的比例偏低，說明僅僅依靠國家、省市級培訓是難以達到全員培訓的要求；參加了培訓的教師超過一半的人數對技能培訓現狀不滿意，當問到對目前的培訓現狀不滿意的原因時，“沒有解決教育教學中的棘手問題和培訓流于形式”比例高達30.3%.另外，培訓質量與效果難以滿足教師專業技能發展的需求；培訓的內容不能與企業的實際很好的耦合。這說明傳統的職教師資培訓方式無法完全滿足當下中職教師師資建設的需要，教師專業水平問題越來越成為制約我國職業教育質量提高的瓶頸。如何有效地解決這些問題，滿足教師專業成長需求，是職業教育工作者面臨一項亟待解決的任務。

由學校自主開展針對性強的校本培訓，結合教師的自主學習，是克服當前國家、省、市級教師培訓不足的有效途徑之一。

校本培訓是指以學校為單位，面向教師的學習方式，內容以學校的需求和教學方針為中心，目的是提高教師的業務水平和教育教學能力。目前校本培訓領域還沒有得到充分的利用和有效的 開發。特別是中職學校教師專業教師缺編，教師的教學任務繁重，教師只重視完成常規教育教學工作，教師培訓只依賴國家、省市級的培訓，忽略校本培訓現象。

站在新起點，面臨新形勢，開展校本培訓是轉變教師觀念的需要，是時代發展的需要，是新課程改革的需要，是教師專業發展的需要，是實現學?？沙掷m發展的需要。如何開展好校本培訓，促教師專業發展已成為教育研究的重要議題。

二、國外先進經驗給我們的啟示

當前，我國的職業教育正處于快速發展時期，師資的重要性不言而喻。發達國家職業教育開展得相對較早，在師資隊伍建設方面積累了豐富的經驗，可為我國職教教師隊伍建設提供借鑒。

德國：師資培養“雙元制”.德國“雙元制”職業教育的特性首先表現在有企業和職業學校兩個培訓場所上，學習與工作、學校培訓和企業實踐緊密結合。這也決定了德國職業教育師資素質結構的雙元性，以培養“雙師型”教師為核心目標。在職業學校與企業合作中，教師去企業實習進修是一項重要內容，這樣就能讓教師及時把企業中的最新信息帶到教學中去。同時職教教師也會利用其長期工作和教學中積累的經驗為企業提供解決問題的思路和方法，對企業的經營理念進行理論上的系統指導。

丹麥：教師源自專業技術人員。目前，丹麥以發展高中階段的職業教育為主，主要機構是職業技術學校。職業技術學校對職教師資的基本要求是：完成了第三級職業教育、具備了專業技能 并擁有5年以上的實際工作經歷。丹麥職教師資培訓采取附加培訓方式，即在專業技能經驗的基礎上，補充教育教學專業知識技能的培訓，使有經驗的專業技術人員成為合格的職教師資。丹麥教育部要求新教師具備一定的專業學歷背景和工作經驗，在指定培訓機構進行全日制的脫產學習，課程內容為教育教學理論知識和教學實踐，課程結束并通過考核后將取得職業教育教師資格，憑此資格可以上崗執教。

美國：有教師發展學校為教師校本培訓提供了多種形式，如建立教師在職培訓小組，設計和實施教師在職培訓計劃。大學派遣聯絡教師為中小學教師在職培訓活動服務，大學與中小學校合作為教師開設校本課程。定期在中小學校舉辦討論會和教師在職培訓交流會，并安排專家咨詢，為教師提供教學問題的信息和解決途徑。建立導師制度，讓專家幫助中小學教師解決實際問題和制定進修計劃。建立與多所專業發展學校相聯系的校際中心等等。

反觀國外職業教育，我國的職業教育還沒有得到政府的足夠的重視；還沒有形成政府、企業、學校相結合有效運行的模式；還沒有脫離以前的舊模式，還在教室里徘徊，與企業脫節；還不能夠做到有效地解決教育教學中存在的問題；現有的培訓力度不大，覆蓋面小等問題。

我國中職學校教師校本培訓，要把國外先進經驗和國情結合起來，發揮自己現有的優勢和成績，依靠政府部門，與企業聯合，解決教育教學中存在的實際問題，滿足企業對技術人才的需要，更好地為社會經濟發展服務。

三、我校教師隊伍建設中面臨的問題及實踐

我校是依托長沙國家高新技術產業開發區而建的一所工科類職業學校。面向高新區輸送中等技術人才，數控、機械、電子是對口高新區企業需求設置的主打專業。由于教學效果好、就業有保障，我校近四年招生人數不斷攀升，但是現有教師隊伍人數和水平越來越難滿足學校發展需要。以數控技術和機械加工技術專業為例，師生比例情況如下：

顯而易見，按照國家規定的師生比尚有差距，實習實訓指導老師更是缺編嚴重，跟不上教學的需要。

在職的專業教師中，存在著理論知識強，指導實習實訓經驗不足、動手操作能力欠缺、對企業生產情況不了解及需要的技術人才要求把握不準等問題。新引進的年輕教師，不但同樣存在上述問題，而且教學、班級管理經驗上也十分缺乏，有待進一步提高。由于教師整體缺編嚴重，教師的教學任務十分繁重，每天忙于教育教學事務，少有時間進行總結和反思，同時也未能及時的對新知識、新方法進行探討，教學水平提高速度緩慢。因此，建立一支專業齊全、數量充足、思想道德素質和業務水平精良的職 業教師隊伍成為我校發展的當務之急。僅僅依靠國家、省、市級培訓無法滿足當下的需要，由學校自主開展針對性強的校本培訓，結合教師的自主學習，是克服當前國家、省、市級教師培訓不足的有效途徑。

針對上述情況，我校根據學校發展及專業課程設置的需要，同時著眼于教師隊伍整體素質的提高和教育發展的長遠需要，分階段分層次確定了不同形式的校本培訓。主要包括：1）教師職業道德培訓。2）教師基本功培訓。3）現代教育教育理論培訓。4）信息技術應用培訓。5）青年教師培訓。6）班主任培訓。7）教師學歷提升培訓。8）教育科研能力的培訓。9）校本教材開發培訓。10）骨干教師培訓。

我校的校本培訓側重發揮企業在教學中的作用，突出動手能力的培養，培養既能夠上好理論課又能夠指導學生實訓的“雙師型”教師。

1、在校企合作的基礎上，利用寒暑假安排教師到企業實踐。要求每個專業教師一年內在企業實踐時間不的少于30天。

2、學校專業特色強的專業如：數控、機械、電子實現企業“7S”管理模式，實現學校與企業的對接。

3、外聘企業專家來校講座、外聘企業管理和技術人員來校指導、送專業教師去企業實踐等。

4、根據專業教學需要，邀請企業專家、技術能手參與開發校本教材。突出教師實踐能力，上好實踐課。

5、根據企業的管理模式建立校本培訓機制：獎勵機制、考核機制、學習機制、培訓機制。對在各項活動取得優異成績教師除給予一定的物質獎勵外，還要在教師的考核中給予相應的加分，在考核評優或晉級時，校本專家、教研組長和有教研成果的教師優先。

6、重點培養專業骨干教師。聘企業專家或職業教研員對這些教師跟蹤指導、重點培養，給他們提供更多的對外交流的機會，為他們搭建施展才華的舞臺，讓他們逐漸形成自己的教育思想，獨特的教學風格，成為學科帶頭人。

由于教師培訓工作到位，教育教學取得良好的效果。其一，我校學生在長沙市中職學生專業技能比賽中，連續三年名列前茅。其二，學生就業形勢也出現良好態勢，就業率高，基本實現對口就業。例如我校2010年數控、機械、電子專業畢業生650人，其中已630人走向工作崗位，11人升入高等院校深造，畢業生就業率98.6%，其中對口就業571人，對口就業率為89.1%，學生全部推薦在長沙本地就業，服務本地經濟發展。學生就業的主要單位有：數控機械加工專業主要為中聯重科、金嶺機床、華能自控、長纜附件、長沙比亞迪汽車、金鴻管業、泰嘉新材料、廣汽菲亞特汽車等單位；電子電器專業主要為威勝儀表集團、科瑞特電子、中電四十八所、仁盈電子、南車電器、日立電器等單位。

四、有關中職教師校本培訓的思考與對策 我校在校本培訓上做了一些嘗試，取得一定的成效。比如送教師下企業學習，把企業的培訓中心通過合作的形式搬進學校等等，為我校專業建設和發展起到了推動作用。但是還是存在這一些問題，需要進一步完善和推進。根據我校的校本培訓經驗以及資料分析，在校本培訓中應該做好一下幾個方面的工作。

1.更新中等職業學校教師觀念，提高其自我學習的積極性。徹底摒棄和更新精英化教育下的傳統教師觀念，把中職教師視野引向當代社會經濟、行業企業的發展與需求，推動教師健康的發展和職教課程改革。在教師培訓學習方面應逐步建立完善諸如經費保障、彈性時間、獎勤罰懶等措施以激勵教師學習的積極性與主動性，將教師的培訓落到實處，使教師切實感受到參加培訓所帶來的益處，從而帶動整個中等職業教育健康快速的發展。

2.強化培訓的實效性，多樣性。

培訓的內容要針對解決新時期教育教學中的棘手問題，跟進時代的步伐并與企業的實際相結合。培訓的形式要多樣，譬如通識培訓與學科培訓相結合；多級培訓與校本培訓相結合；專家現場培訓與網絡培訓相結合；培訓、教學、研究相結合，真正滿足教師培訓和學習的需求。

3.建立完善的教師的培訓體系、培養計劃并且形成制度。通過專業前沿培訓、學校集中培訓、教師自我培訓等多條途徑進行，學校從實際出發，給予教師培訓的充分的時間、空間和地點，并給予物質上的資助，并且完善教師培訓的評價體系，使 得培訓能夠滿足學校和廣大教師的需要。讓培訓惠及教師，從根本上解決教師無法滿足當代中等職業教育的發展。建立可行、有效的制度，確保培訓及時有效多方位的開展。

4.聘請精選經驗豐富的一線名師擔任授課教師。

在調查中發現，中職學校的教師期望最理想的培訓導師或授課教師是經驗豐富的一線名師。授課教師水平的高低直接影響培訓效果，所以應聘用既熟悉現代教育技術理論，具有較強操作能力，又熟悉中職教育特點，常年在中等職業學校任教的經驗豐富的一線名師來確定培訓內容，設計培訓項目，組織教學，通過名師的言傳身教，圍繞教師應如何成為“學高為師德高為范”的合格教師，如何以自己的言行為榜樣，通過完善自身道德人格和行為，把科學和知識、體驗和理想、真理和追求、積極健康的思想傳授給教師。使得教師在耳濡目染、潛移默化中得到陶冶，對教師養成良好的品質、高尚的道德風范等具有重要的意義。從而確保培訓質量。

5.拓寬教師專業技能培訓的途徑

當前僅僅依靠現有的培訓途徑很難滿足教師發展的需要，因此應拓寬培訓渠道，尋找更多的培訓途徑，例如“頂崗實習”對提高教師專業技能有較好幫助；“校內工廠”的教學模式對部分教師有幫助；“科研合作”在一定程度上可以提高教師的專業技能等，為教師成長服務。

我們要有效地開展校本培訓，充分發揮學校這塊教育陣地，因校制宜、向內挖潛，靈活開展培訓工作，為企業提供技能型人才，為地方經濟建設服務。校本培訓豐富了教師繼續教育資源，成為特別是職教師資培養最經濟、最實惠、最有效的培訓途徑。

參考文獻：

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第三篇：中職西餐烹飪專業教材《西式烹調》編寫的實踐與思考 - 北京市商業學校

中職西餐烹飪專業教材《西餐烹調技藝》編寫的實踐與思考

北京市商業學校 侯德成

內容提要: 本文從西餐和西餐烹飪專業發展的現狀，指出教材編寫緊迫性和必要性，明確了教材編寫的指導思想、基本原則、教材特色，并從《西式烹調》教材編寫的實踐，對如何使用好教材提出了思考和建議。

關鍵詞：

西式烹調 教材編寫 實踐思考

改革開放使人們消費觀念發生了改變，生活水平的提高和支付能力的增強，促進了需求的多樣化，同時國家對外開放形成了大量的商務來往，促進了外國人的來華旅游和居住，增加了對西餐的需求。還有海歸人士的大量增加，其生活習慣促進了西餐市場的發展。西餐市場的快速形成，致使社會急需大批量的西廚技能型人才，一些學校看好這個市場需求，西餐烹飪專業的普及程度逐步提高。

而中職學校在西餐烹飪專業建設中缺經驗和現成的可借鑒的模型、缺乏了解西廚行業前沿經驗和發展趨勢的能工巧匠型的師資，學生則缺乏“職業全景式”條件的見習及實訓和場所，缺適應西廚崗位技能需求的教材等等。

在2010年國家教育部新頒布的中職專業目錄中，烹飪專業被細劃為中餐烹飪專業（包含中式烹調師、中式面點師2個專業化方向）和西餐烹飪專業（包含西式烹調師、西式面點師2個專業化方向），旨在促進中等職業學校西餐烹飪專業規范化、科學化發展。

27年的教學經驗，5、6余家國內外酒店、餐廳等企業的工作經歷，12個國家的學習、考察實踐使我認識到教材是教學內容和教學方式的載體，是把教學思想、教學理念轉變為具體教育的中介，是教育教學改革的關鍵，也是教育教學改革成果的結晶。

看到西餐專業的迅猛發展、企業對西餐人才的求賢若渴、各校各地區培養學生能力、水平的參差不齊，強烈的使命感，使我在時隔十余年后，我又開始西餐烹飪專業《西式烹調》教材的編寫工作。

一、指導思想

中等職業教育是我國現代教育體系中的有機組成部分，肩負著我國的經濟發展培養大批合格勞動者的歷史任務。在新課改理念的指導下，進行了《西式烹調》課程的開發和教材的編寫，以行動導向的教學方法開展教學活動，改變了原有教材重理論輕實踐、重技能學習輕工作能力培養的模式，為培養符合崗位需求的合格勞動者提供支持，為培養、造就技藝精湛的高素質人才隊伍做出貢獻。

二、編寫原則

（一）目標導向原則

職業教育的的目標之一是“以就業為導向”，教材在大量調研的基礎上，聘請麗晶酒店總經理邊成山、中國烹飪協會邊疆副會長、王府飯店廚師長宋國強、怡亨酒店總廚劉鑫等行業專家、其他兄弟學校的專業教師，還有我所教過的優秀畢業生參與教材的編寫和校內評審工作，以教育部專業目錄和企業的用人標準作為專業培養目標，細化分解到每個學習單元，培養適應企業需求的西餐廚師。

（二）理實一體原則

教學做合一，理實一體化。作為實訓教材，本系列教材突出體現了通過具體實訓項目和任務的完成來達到教學目標，同時配有豐富的與實訓相關的知識鏈接和制作秘籍等內容，體現教學做合一，理實一體化的教學理念。

（三）學生主體原則

教材編寫立足于學生的“學”。教師采用行動導向教學法引導學生“在做中學，學中做”，鼓勵學生自主探究，構建知識，掌握技能，體現了以教師為主導、學生為主體的教學原則。

（四）銜接性原則

教材中基礎篇與拓展篇知識、技能有機銜接，專業教學與職業資格鑒定有機融合。

三、教材特色

1、符合“四性”要求：

一是實用性。西餐烹飪專業的實用性比較強，學生畢業后主要從事實際操作，故教材加大與企業對接的實訓內容；

二是先進性。在教材中刪去過時、舊的內容，引用新技術、新工藝、新方法，用明天的專業技能培養今天的學生。

三點通俗性。教材中降低理論深度和難度，語言簡練，做到有利于教師教學和學生自學，使用通俗簡練的語言將教材寫明、寫透。

四是創新性。在突出技能訓練、能力培養的同時，融入烹飪文化。教材中結合工作任務，以知識鏈接的形式引入大量烹飪文化知識，增加學生烹飪文化積淀，為學生的可持續發展奠定基礎。

2、處理好六個關系：

理論與應用的關系中，應用優先，體現實踐和應用；深度與廣度的關系中廣度優先，知識多概括，有利于學生今后的發展；難度與易度的關系以易度優先，不追求過多的理論性；傳統與創新的關系中，在不失傳統的基礎上，以創新優先，注意新技術，新工藝，新方法的應用，不僅教材內容創新，而且教材的編寫方法、教材形式等方面都有所創新；利教與利學的關系：以利學優先，學生是學習的主體，教材在編寫中注重有利于學生自學，有利于學生的終身發展；知識傳授與技能培養關系：以技能培養優先，體現“能力本位“的職教思想

四、《西式烹調》教材編寫的實踐

1、在人員上，我們聘請麗晶酒店總經理邊成山、中國烹飪協會邊疆副會長、王府飯店廚師長宋國強、怡亨酒店總廚劉鑫等行業專家與其他兄弟學校的專業教師，還有我所教過的優秀畢業生參與教材的編寫和校內評審工作，他們既有企業的工作經驗，又有國外的工作經歷，還有學校專業教學的優勢，實現了資源共享，優勢互補。

2、在體系上，以工作任務為導向整合課程內容

圍繞行業崗位,滿足行業崗位對學生知識和技能的要求,以實際崗位工作任務為出發點,崗位上做什么,教學中就教什么。怎么做,就怎么教,構建基于工作過程的項目化課程，徹底擺脫傳統學科教學的影響,淡化學科之間的界限,打破理論與實踐的界限,以工作任務為導向,按照工作過程的先后順序為主線整合知識和技能,并使之序化。

3、在理念上，以學生為主體，教師為主導，充分運用多種多樣的現代教育技術和新的教學形式、教學方法、教學模式，以教育部專業目錄和企業的用人標準作為專業培養目標，細化分解到每個學習單元，完成中等職業學校就業、升學的雙重任務，培養適應企業需求的西餐廚師。以學生發展為本，根據不同地區學生在學習水平、學習速度、專業實訓等方面上的差異，增加可選擇內容，滿足有差異學生及專業和專門化方向學生的不同需求，使學生都得到全面健康的發展。

4、在內容上，緊扣行業需求目標調整教學內容，當前,餐飲業空前繁榮,菜品的流行變化、菜系之間的交融也是頻繁交替,加上人們飲食觀念更加追求營養、健康、美味 ,教材中緊跟這種變化，將行業中的新原料、新技術、新口味、新工藝及時融入教材中去,確保教學內容和崗位需求無縫對接。

5、在形式上，體例編排與板式設計新穎獨特。對有關制作過程、原料等的講述，多輔以圖片，直觀形象，圖文并茂。在檢測反饋環節的設計上，將職業應知和職業能力應會的兩大方面，融匯其中，強化教材的職業技能要求，充分體現職業教育教材的特點，既方便教師的教學，更有利于學生的練習與測評。

6、在特色上，突出中職西餐特色。

我們編寫組教師走訪了北京23家四星級以上飯店，調研了6類廚房、7類崗位，就企業發展趨勢、崗位實際需求、人才規格標準等進行了調研，按照飯店廚房的崗位分工進行分類（三個廚房、7個崗位），再按照每個崗位的工作內容分析所用到的知識和技能，以及崗位工作要求，分析綜合所有相關知識和技能，對知識按照原料、菜系、設施、工具、安全、衛生等分類，對技能按照基本技法、烹飪技法、成菜技法等歸納，綜合出若干個基本表，共填寫了3000多個單元格，分析出14類知識、12項基本能力、5項拓展能力的具備和應用標準，形成了西餐烹飪專業的“學生崗位能力結構分析”，而且既考慮了畢業上崗需要，還考慮了崗位發展和未來轉崗需要。

教材分為基礎篇和拓展篇。

基礎篇，將西餐專業應掌握的制作西餐的知識與技能分解在十一個項目，75個任務中，每個任務包括學習目標、學習內容、原料、設備、工具、工藝流程、制作方法、制作秘訣、成品特點、拓展練習、知識鏈接、相關術語、檢測反饋等內容，拓展篇：包括25個菜單，每個菜單包括： 情景（小故事、小提示、小模擬等），內容可以是民族風俗、菜的來歷、名廚介紹、名店介紹、小竅門、生活體驗等，目的是自然引出所學內容，激發學習興趣；工具、環境；菜單介紹（雙語）；制作工藝（設計、特色、原料、加工方法、基本要求）；巧做經驗（技能要領和關鍵，烹飪訣竅，裝盤造型）；相關知識（原料、設備、營養等）；實操指南（教師提示學生注意的規范）；菜品鑒定（含評價方法）；拓展練習（相近的工藝拓展，創新設計）等。采用菜單式教學，我們打破章節限制，按課題設計授課計劃，按照西餐上菜的習慣，冷菜——湯——頭盤——主菜——甜食一整套順序編制了系列菜單，一整套菜單里面蘊含著西餐制作的知識點和技能點，而這些知識與技能，菜單中沒有闡述。需要學生上課時動腦子去揣摩，動手去實踐，更需要小組合作去解決問題，得出結論。

7、在創新上，特別是將主要西方國家文化、餐飲文化與企業文化滲透在每個任務中和每一套菜單里，真正實現了校企文化對接，符合企業用人需求，有利于學生綜合職業能力的培養。還有教學內容任務化、菜單化具有很強的針對性，一個個任務的完成，一個個菜單的通過，也就是學生一步步專業知識與技能的積累。同時菜單的變化性為學生提供了創造的空間和條件，激發了學生的創造熱情，學生掌握的知識和技能更加全面、鞏固。

8、在銜接上，將職業資格要求融入教學內容

職業資格證書是學生求職、任職的資格憑證,也是用人單位招聘、錄用的主要依據，因此,學生畢業時取得雙證是最基本的目標。在教材編寫中,將專業教學內容與職業資格要求相結合,相互融通,將職業技能鑒定中技術要點滲透在教學內容中，將理論考核要點體現在【檢測反饋】環節中。

9、在標準上，解決兩個標準化，一是教學內容標準化，采用《全國中等職業教育西餐烹飪專業教學標準》；二是開發技術標準化，從共享使用的需求出發，構建完整的標準體系，通過資源的共建共享機制，提升全國中職學校西餐烹飪專業的教學效益。

五、對《西式烹調》教材編寫的思考

教材的編寫、使用，得到了師生的認可，但是在教材編寫和使用的實踐過程中，有些問題值得思考。

1、在以就業為導向的背景下，教材編寫人員應在課程專家的指導下，確保由企業技術人員、學校一線教師組成。一方面能把最新的技術信息和科研成果引入教材，避免書本知識與實際應用之間脫節；另一方面能夠遵照教育教學規律，運用較強的理論研究和科研開發能力，把社會最新發展的技術和人才的規格要求靈活地固化為教學內容，保證教材的科學性和可接受性。

2、適應職業教育的發展，教材應向立體出版。為適應現代教育理念與教育技術的發展，職業教育教材的組成應在原有紙質出版物的基礎上，逐步拓展為多種媒體組合和多種形態組成的教學資源的集成系統。這種教學資源的集成系統包括教學指導方案、主教材及配套教材、電子出版物和職業化的教學環境等。同時，利用互聯網新技術，實現教材建設及信息網絡化，進一步提高學生獲取新知識的能力,拓寬學生獲取新知識的渠道。

總之，教材的開發是一件長期的、系統的工程，我們西餐烹飪教材開發尚處于起步階段，我愿在以后的探索中進一步完善和提高。

第四篇：對中職學校美術教師需要具備的專業素質的一些思考[最終版]

對中職學校美術教師需要具備的專業素質的一些思考

摘 要：職業教育的發展，是一個國家工業現代化發展程度的重要衡量指標之一。中等職業教育是在初中后到高中期間進行的職業教育培訓階段，有時也涵蓋部分高中后的職業教育培訓，是當前我國職業教育的主體。因此，不論是從國家、地方還是企業，都對中職學校培養的學生提出更高的要求。而職業學校發展水平及學生技能水平都要受辦學條件、教師專業素質等因素的制約。

關鍵詞：中職 美術 素質

在我國教育研究領域，對于“教師專業素質”的釋解非常多，開網頁百度搜索一下“教師專業素質”的詞條，就會出現這樣的解釋：教師專業素質，又稱教師素質，是指能順暢進行教育活動的基本條件。這里從教學專業角度定義了教師專業素質。

中職學校美術教學的培養目標是為社會培養具備專業基礎知識、專業技能和設計制作能力的應用型美術人才。所以要求中職學校美術教師在教學中必須注重提高學生基本素質，一方面讓學生掌握基本的美術知識，另一方面要讓學生掌握完成設計創意工作的基本方法和技能，這就需要中職學校美術教師不斷提高自身的專業素質，其專業素質決定著美術教育的發展方向和質量。

教師專業素質就是教師在教育教學行動中體現出來的、決定其授課成效、對學生身心發展有著明顯影響的內在品行的集合。也有學者從職業特點來論述教師專業素質的定義，認為教師專業素質是教師以人的自然稟賦為基礎，通過后天教育和自我提升而形成的具有時代特色的文化、修養、能力等方面的心理特征和職業修養。

現代美術教育不再僅僅局限于只美術知識的灌輸，更將開發學生心智、增強審美能力放在重要位置。美術教師的專業素質表現在：將德育教育和美育教育結合在一起，讓學生掌握一定的繪畫基礎知識和基本技能技法。培養學生擁有發現美和創造美的能力。職業教育教師與普通教育教師具有共同性，也具有其特殊性。中職美術教師是職業教育教師的組成部分之一，其教育對象的學習能力和基本文化素質的相對欠缺也對其專業素養提出了更高要求。

美術專業學科知識主要是包括與美術本體發展、美術欣賞、美術創作有關的知識。美術教育的課程改革，強調美術教學與現實工作實際相聯系。工藝美術教學與現實社會、熱門話題相聯系；傳統的繪畫教學與民間藝術、地方特色相聯系；現代藝術設計涵蓋廣泛，歷史、地理、宗教、科技相關系，與科技研究成果和工業技術水準相聯系，還涉及新的藝術見解、社會導向、生活風尚等因素，涉及多種西方現代哲學、應用科學和心理學等研究成果；現代媒體藝術是藝術與電子技術的高度綜合，與電子影像設備、計算機軟件和網絡的知識、技術相聯系。這些都要求教師應具備淵博的一般文化知識。在美術教育中要用到教育心理學、中職學生心理學、美術教育原理等知識，中職學校美術教師還應具有教育科學知識。

中職學校美術教師應該具有平面設計、藝術設計、廣告設計等大學本科以上專業知識水平，需要有特定的專業設計能力，為學生將來就業的具體職業崗位培養美術設計人員方向一個特定能力，這些具體崗位包括：廣告、數碼、網頁設計、動漫、產品展示、三維設計、包裝設計、書籍裝幀、插畫、工業設計、幼師學前教育等。一個優秀的中職美術教師必須具有相關的專業技術理論知識水平，才能在教學中傳授相關的專業技能。本研究的中職美術教師專業素質主要包括專業精神、專業知識、專業能力三個方面構成。美術專業學科知識主要是包括與美術本體發展、美術欣賞、美術創作有關的知識。美術教育的課程改革，強調美術教學與現實工作實際相聯系。工藝美術教學與現實社會、熱門話題相聯系；傳統的繪畫教學與民間藝術、地方特色相聯系；現代藝術設計涵蓋廣泛，與歷史、地理、宗教、科技相關系，與科技研究成果和工業技術水準相聯系，還涉及新的藝術見解、社會導向、生活風尚等因素，涉及多種西方現代哲學、應用科學和心理學等研究成果；現代媒體藝術是藝術與電子技術的高度綜合，與電子影像設備、計算機軟件和網絡的知識、技術相聯系。這些都要求教師應具備淵博的一般文化知識。在美術教育中要用到教育心理學、中職學生心理學、美術教育原理等知識，中職學校美術教師還應具有教育科學知識。中職學校美術教師需要具備在課堂教學實際情境中解決問題的能力、化解矛盾的機智，通過創意的教學，主動啟迪中職學生的創意思想，激發中職學生的學習興趣。工作中，美術教師需要具備良好的溝通能力，在與各種各樣的人或者組織進行聯系溝通，包括學生、相關管理人員、教學團隊等，要憑借各種方式方法進行交流溝通，包括面對面交流、電話、電子郵件、視頻等手段和方法。

中職美術教師的專業能力是指美術教師具備良好的語言表達能力、溝通能力、敏銳的觀察能力、豐富的想象能力、創造力、運用現代教育技術的能力等。

本人認為要提高中職美術教師的專業素質需要多方位努力，首先，教育行政部門要積極發揮職能作用，不斷完善在職進修制度。主要做法有兩個，一是政府增加美術教師培訓機會，加強跟蹤機制，加大監督力度。二是給中職學校和教師更多的自主權和選擇權，改變美術教師在職培訓的資源配置方式。加強職前和職后教師的教育培訓鏈接，不僅讓教師更好地學習和理解新的知識與技能，而且幫助教師形成正確的教育教學理念，掌握有效的教育教學方法，落實到教育教學實踐中。還要通過校企合作、校本教研等，改善和優化師資隊伍的結構。許多經濟發展水平較高的國家對從事職教教師有一套規范的聘任和審核的準入機制，為不斷提高職業教育教師專業素質，對職業教育教師的要求標準往往要高于普通教育的教師。國外職業教育教師培養和專業發展經驗值得我們學習和借鑒。

教師專業素質提高是一個長期的系統的工程，應不斷總結分析，在借鑒國內外中職教育先進經驗的基礎上，努力探索加強中職學校美術教師專業素質的有效方法和途徑。

第五篇：基于專業教師企業實踐對中職學校藝雕專業教學的幾點思考

基于專業教師企業實踐對中職學校藝雕專業教學的幾點思考

摘 要：中職教育的人才培養目標和基本特征是以培養中等技術應用性專業人才為根本任務。筆者通過參加國家級青年教師企業實踐培訓，在其實踐崗位上用心觀察、認真實操、縝密思考，同時加強與參訓兄弟學校同行之間的交流，并結合自己在校多年的教學經驗，對于中職學校藝雕專業教學模式進行思考并提出相應的改善措施。

關鍵詞：中職藝雕 企業實踐 教學改革 就業 技能 考證

一、前言

在企業實踐期間，筆者經歷了上崗前培訓，培訓考核，再到企業上崗，而且這一流程與應屆畢業生從學校走向工作崗位異常地相似。然而上崗前培訓的產品版本與工作崗位所用的產品版本不相同，導致在上崗后還需要重新學習新的產品。這樣的經歷，對于很多已經走出校門的學生來說，已經不是新聞了，也就是說在學校學習的專業技能到了工作崗位，不能馬上轉化為社會生產力，服務于社會。顯然，現階段的中職學生自主學習知識的能力，跟專業教師不可相提并論。反觀，如何提高我們職教的教育教學質量，特別是改革傳統的中職藝雕專業教學體系，讓即將走出校門的學生擁有相應的職業技能，具備一定的競爭力，順利走上工作崗位，是我們需要改變目前中職教育的一個大方向。

二、我國中職藝雕專業教學現狀分析

1.藝雕崗位需求的分析。通過對藝雕崗位招聘信息，學生回校日活動，走訪用人單位等，收集到的數據分析發現，絕大多數用人單位優先考慮招聘擁有工作經驗的藝雕人員。理由簡單，剛走出校門的畢業生工作經驗少，實踐能力差，職業素質較低，需要一段的成長期，因此不愿意聘用應屆畢業生，而樂于聘用有一定工作經驗的人才。對此，中職藝雕專業應屆畢業生就業壓力較大，但卻從另一方面說明了社會對藝雕專業人才職業能力提出了更高的要求。

2.中職藝雕專業教學現狀的分析

（1）由于連年的高校擴招，普通高中擴招，導致中職學校招生難，生源綜合素質逐年下降，給整個中職教育教學帶來了強烈的沖擊。如何應對綜合素質參差不齊的學生狀況，提高教育教學質量，培養他們成為社會需要的人才，是中職教育的一個重要目標。

（2）教育資源的分配存在一定程度上不均衡。一方面，由于區域經濟發展不均衡，帶來差異；另一方面則是同一地區，不同學校之間的差異。這些差異不僅體現在辦學資質、教學實踐設施等硬件設施，更體現在師資力量、教學管理等軟條件上。

（3）課程設置與教學環節方面，中職學校藝雕專業多數以基礎課、專業基礎課、專業課、實踐環節等組成的課程體系，沒有擺脫學科教學模式的束縛，仍然受知識系統性、學科性和完整性的制約。此外，培養學生的實踐能力，本是藝雕專業職業教育的一項主要任務。但在長期的中職藝雕教學中，一直存在著理論和實踐脫節的現象。教學重心沒有真正向實踐技能訓練方面轉移，缺乏對社會藝雕工作崗位的認識和調查研究，沒有按照社會藝雕崗位所需的專業知識和專項能力要求組織教學，使實踐課程內容缺乏實效性和針對性，實踐教學效果被弱化。

三、基于企業實踐的幾點思考與措施

1.轉變傳統教學觀念，注重職業教學實效。雖然學生綜合素質年年走低，中等職業教育的指導思想與目標仍然不能變，還是培養符合社會需求的中等專業技術人才。面對此現狀，中職教育教學工作的關注點應該隨著社會的發展，針對當前學生素質水平應做適當調整。中職學生剛走進校門的時候，猶如一張“白紙”。通過三年中職專業課的學習，當他們走出校門的時候，是變成了一張擁有專業技能的“紙”，還是一張布滿亂碼的“紙”呢？最起碼應該培養成一張布滿填空式的“紙”，擁有自主學習能力的“紙”。

為此，作為工作在職教一線的專業教師，必須轉變以往的教育觀念，充分理解中等職業教育藝雕專業培養目標。教學過程中要突出學生的學習主導地位，注重學生實踐能力和自主學習能力的培養，以實際藝雕崗位需求作為教學的方向。樹立“以學生為中心、以就業為導向”的教育理念，變“傳授知識”為“傳授技能”。

2.優化教育教學資源，服務于專業人才培養。一個地區經濟發展的情況，都會對某種技術型人才需求帶來一定的影響。其中藝雕專業教學體系如果不能緊跟經濟發展的步伐，調研人才需求模式，整合并充分利用現有資源，以及投入新的教育教學資源，特別是實訓、實踐這一方面的資源，加強學生職業技能的訓練，以現實崗位需求培養藝雕專業人才。例如，藝雕代理記賬公司使用用友U8軟件進行業務處理，而我們教學還一直使用較老的版本進行教學活動；又如，某個地區大部分用人單位使用金蝶系統處理經濟業務，而教學體系中沒有開設相應的技能課程等，這都將直接影響學生的崗位適應能力。然而，加強市場調研，優化教育資源，例如更新相應的實訓、實踐設備，保持教與學都跟社會發展同步，有針對性地培養學生掌握實用性技能，這需要國家、各級地方政府、社會、學校等集體的力量，共同來完善我們的人才培養體系。

3.教學模式多樣化，構建高效課堂。由于學生的綜合素質參差不齊，同一個班的學生往往會出現兩極分化的局面。尤其在實踐教學過程中，不能一味地為完成教學任務，達到指標，而忽略學生學習的過程。傳統的灌輸式教學方法，效果較差；“一視同仁”的教學觀念也不適合如今的學生群體。因為學生各方面的差異化較大，對知識的理解能力不一，對學習的態度不一，為此實行分層教學的課堂教學模式可以取得比較有效的教學效果。另一方面，在實訓課程中采用“互幫”的組織形式，也是教學效果非常好的一種模式，因為操作能力強的學生樂于表現，而學習能力較差的學生也能在短時間內得到幫助，進而消化知識。因此，教師要從實際出發，不同的課程，不同的教學內容，不同的學生，采用不同的教學組織方式，改變落后的授課模式，引入先進的教學方法，如“情景教學”、“任務驅動”、“項目驅動”等，構建多元化的課堂教學模式，提高教學質量。

4.課程體系連貫性，學科教學資源共享。中職藝雕人才培養模式應該以市場需求為導向，以藝雕崗位模塊教學為中心、突出實踐操作技能培養的人才培養模式。在參加企業實踐過程中，筆者發現企業實際業務處理都是手工、電算同步進行，而我們的教學體系往往分為不同的課程來開設，這些課程的教學除了時間間隔外，還有就是實訓內容的不同，而不同的教材，教學實例也不一樣。另外，有些教材使用的案例老化，如果不加以分析，合理利用，將對培養學生技能起到負面的影響。

在教學實訓中，可以考慮在教師的指導下，將已經做出了手工藝雕核算的匯總表、賬簿、報表，以及手工藝雕模擬實驗中使用過的實驗數據，改編成一套適合某類具體財務軟件的藝雕電算化實驗數據，按照財務軟件功能模塊分類，把手工藝雕模擬實驗資料進行手工向電算化的轉換，增加賬套、操作員、科目編碼、輔助賬、查詢、自動轉賬、報表及工資表計算公式等財務軟件實驗資料，并分成若干個實訓模塊，應用于藝雕電算化實驗教學。最后，利用優化后的教學資源，模擬用人單位的工作流程，開展綜合性的實訓教學，學生對以往做過的藝雕數據會有熟悉感，提高學習積極性，打破學科教學模式的束縛，有利于改善教學質量。

5.利用技能競賽平臺，提升專業教學質量。“普通教育有高考，職業教育有技能大賽?！边@說明了中職學校舉辦學生技能競賽的重要意義。然而，地域之間職業教育發展存在不平衡性，以及一些職業學校為了能夠在技能競賽中取得好成績，片面地強調對少數參賽學生的技能實訓，而忽略了絕大多數學生對專業技能的需求，使得為培養職業人才服務的教學實踐、實訓資源沒有起到應有的效果，所以，正確使用技能競賽這一“指揮棒”，莫讓學生技能競賽成為中職教育的“花瓶”。

中職學校應該遵循“以賽促教、以賽促學”的指導思想，通過技能競賽帶動職業教學、評價職業教學，在檢驗各學校的技能教學成果和選拔優秀學生的同時，推動專業教學改革，加大專業實踐、實訓設備的投入，提高專業教師的技能教學水平，強化職業學校學生的專業技能水平，完善職校的教育教學體制，與用人企業接軌，培養學以致用、學有所用的專業人才，確保中職學校在以“就業為導向、能力為本位、服務為宗旨”的職教目標指引下形成良性循環，保持健康發展。

6.培養學生職業技能，把握專業考證方向。藝雕從業資格證是學生走向社會從事藝雕工作的門檻，是獲取專業對口崗位的敲門磚。藝雕從業資格證書需要考取藝雕電算化、藝雕基礎、財經法規與藝雕職業道德等課程的合格證書，而其中大部分考試內容為理論。因此，各中職學校都把藝雕從業資格考證作為一門重點的專業教學課程，甚至是核心課程來開展教學活動，以提高考證的通過率。設想一下，如果一味地把職業教學當作應試教學來開展，那么如何能培養出具備藝雕專業“知識、技能、素養”三位一體的實用型專業技術人才。以藝雕電算化考證為例，實操試題都是簡單的系統設置，憑證、工資、固定資產卡片等數據的錄入，簡單的報表設置，一般重復訓練幾次，學生即可熟練掌握，但遠沒達到具備應用軟件處理經濟業務的專業水平。反之，由于學生綜合素質較低，且參差不齊，如果不在整個職業教學體系中，有針對性地對其開展相應的考證輔導，那么絕大多數的學生，將難以考取相應的資格證書。所以，作為職業教育工作者一定要明確職業教育的目標，即培養具有專業知識與職業技能，適應社會市場需求和社會發展要求的中等專業技術人才；同時開展好以學生就業為導向，兼顧學生考證的輔導工作。

（1）明確職業教學目的，重視專業技能的傳授，改變傳統應試教育單一的教學方式，引導學生掌握相應理論知識的同時，注重技能訓練，具備適應專業工作崗位的綜合素質。

（2）課程開設以專業技能課程授課為主，學生達到中職教育大綱所規定的知識、技能水平；以實踐、實訓課程中拓展理論知識，或理論課與實踐課并行開展為輔，以期達到考取從業資格證書的能力。

（3）完善中職教學的考核評價體系，從“一考”定成敗的終結性考核模式過渡到重視學生技能養成的形成性考核模式中來，注重對學生學習過程的考核，以過程考核取代考試的考核方式，綜合各方面學習情況，促使學生養成良好的學習習慣，成長為知識、技能、素養兼備的職業人才。

四、結束語

筆者通過參加企業實踐，更深刻地體會到了社會經濟的不斷發展，對藝雕職業人才的要求也在不斷地變化，對專業技能的要求側重點也不同。同時，也希望能有更多的專業教師參與到企業的實踐當中去，因為作為一名職業教育教學的工作者，應該能根據社會市場需求人才大環境的變化，順應社會發展的步伐，對課程設置、教學模式做出相應的改變，并不斷地自我充電，補強自身的教育教學方法與藝術，在面對不同的教學任務時做出快速反應，以取得更好的教學效果與質量，將知識與技能傳授給學生。

參考文獻

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