第一篇：五星級酒店中餐廳(宴會廳)經(jīng)理、副經(jīng)理、樓面主管、樓面部長、服務(wù)員各崗位職責(zé)說明書

五星級酒店中餐廳（宴會廳）3.1、中餐廳經(jīng)理

[管理層級關(guān)系] 直接上級：餐飲部總監(jiān) 直接下級：中餐廳副經(jīng)理 [崗位職責(zé)]

1、協(xié)助餐飲部總監(jiān)抓好餐廳的各項(xiàng)管理工作，執(zhí)行餐飲部總監(jiān)工作指令，并向餐飲部總監(jiān)匯報工作。

2、主持制定餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)餐廳主管、部長、服務(wù)員人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務(wù)的質(zhì)量管理。

3、參與制定餐飲部的業(yè)務(wù)計(jì)劃，審閱各類業(yè)務(wù)報表，根據(jù)季節(jié)和市場需求參與編寫各類菜單。

4、負(fù)責(zé)經(jīng)營成本的分析和核算，堅(jiān)持食品原料及酒水的日清日結(jié)。

5、掌握重要宴會、大型宴會的具體情況，認(rèn)真落實(shí)餐廳及廚房的各項(xiàng)工作。

6、負(fù)責(zé)餐廳及廚房系統(tǒng)清潔衛(wèi)生和安全消防工作。督促餐廳領(lǐng)班、廚房廚師長及其他管理人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。

7、參與部位的更新、改造，負(fù)責(zé)部位各類設(shè)備和財產(chǎn)管理。

8、做好勞動力調(diào)配，對下屬員工做到心中有數(shù)，密切聯(lián)系餐廳主管、根據(jù)每位員工的特長，合理安排崗位。

9、參加餐飲部例會，匯報本部門運(yùn)作狀況，結(jié)合每天的任務(wù)與其它部門協(xié)商，召開本部位例會，安排每日任務(wù)，完成上傳下達(dá)。

10、合理安排人員班次，科學(xué)分工，定期對下屬進(jìn)行績效評估，按獎懲制度實(shí)施獎懲。

11、做好工作日志，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。

12、負(fù)責(zé)收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見和投訴，想方設(shè)法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

13、了解食品原料的進(jìn)貨渠道及價格，并核對進(jìn)貨及庫存情況，采取降低成本，減少庫存的有效措施。

14、做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好本部位的精神文明建設(shè)。

3.2樓面副經(jīng)理

[管理層級關(guān)系] 直接上級：中餐廳經(jīng)理 直接下級：中餐廳樓面主管 [崗位職責(zé)]

1、協(xié)助中餐經(jīng)理抓好餐廳的各項(xiàng)管理工作，執(zhí)行餐飲部總監(jiān)工作指令，并向餐飲部總監(jiān)匯報工作。

2、主持制定餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)餐廳主管、部長、服務(wù)員人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務(wù)的質(zhì)量管理。

3、參與制定餐飲部的業(yè)務(wù)計(jì)劃，審閱各類業(yè)務(wù)報表，根據(jù)季節(jié)和市場需求參與編寫各類菜單。

4、負(fù)責(zé)經(jīng)營成本的分析和核算，堅(jiān)持食品原料及酒水的日清日結(jié)。

5、掌握重要宴會、大型宴會的具體情況，認(rèn)真落實(shí)餐廳及廚房的各項(xiàng)工作。

6、負(fù)責(zé)餐廳及廚房系統(tǒng)清潔衛(wèi)生和安全消防工作。督促餐廳領(lǐng)班、廚房廚師長及其他管理人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。

7、參與部位的更新、改造，負(fù)責(zé)部位各類設(shè)備和財產(chǎn)管理。

8、做好勞動力調(diào)配，對下屬員工做到心中有數(shù)，密切聯(lián)系餐廳主管、根據(jù)每位員工的特長，合理安排崗位。

9、參加餐飲部例會，匯報本部門運(yùn)作狀況，結(jié)合每天的任務(wù)與其它部門協(xié)商，召開本部位例會，安排每日任務(wù)，完成上傳下達(dá)。

10、合理安排人員班次，科學(xué)分工，定期對下屬進(jìn)行績效評估，按獎懲制度實(shí)施獎懲。11、12、做好工作日志，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。

負(fù)責(zé)收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見和投訴，想方設(shè)法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

13、了解食品原料的進(jìn)貨渠道及價格，并核對進(jìn)貨及庫存情況，采取降低成本，減少庫存的有效措施。

14、做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好本部位的精神文明建設(shè)。

3.3樓面主管

[管理層級關(guān)系] 直接上級：中餐廳經(jīng)理 直接下級：中餐廳樓面主管 [崗位職責(zé)]

1、協(xié)助樓面副經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。

2、召開班前例會負(fù)責(zé)本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對客服務(wù)情況。

3、負(fù)責(zé)向主管反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息。

4、對重要客人給予關(guān)注，負(fù)責(zé)處理餐廳里發(fā)生的問題和客人投訴，并及時向餐廳經(jīng)理匯報。

5、定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，負(fù)責(zé)簽署設(shè)備維修、物品領(lǐng)用等報告單。

6、督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。

7、協(xié)助經(jīng)理做好對服務(wù)員的培訓(xùn)工作及對員工進(jìn)行考核。

8、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

9、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設(shè)。

3.4樓面部長

[管理層級關(guān)系] 直接上級：中餐廳樓面主管 直接下級：中餐廳樓面服務(wù)員 [崗位職責(zé)]

1、執(zhí)行餐廳經(jīng)理的工作指令配合樓面主管工作安排，并向其報告工作。

2、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)班組員工按照樓面餐廳服務(wù)工作程序和質(zhì)量要求做好樓面接待服務(wù)、清潔衛(wèi)生和各種菜點(diǎn)、酒水的介紹和推銷工作，確保準(zhǔn)確、優(yōu)質(zhì)、高效。

3、掌握全班組員工的出勤情況，檢查班組的儀容儀表，考核平時工作表現(xiàn)，定期向餐廳主管匯報。

4、注意餐廳動態(tài)，妥善處理發(fā)生的各種問題。

5、負(fù)責(zé)費(fèi)用控制，做好餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。定期檢查和清點(diǎn)餐廳的財產(chǎn)設(shè)備和低值易耗品，確保安全、完好。

6、搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程進(jìn)行接待服務(wù)。

7、落實(shí)每天衛(wèi)生工作，保持餐廳清潔。

8、下班前檢查門、窗、燈、空調(diào)、音響等是否關(guān)閉，做好節(jié)能和安全工作。

9、對特殊及重要客人給予關(guān)注，掌握區(qū)域客人用餐情況。10、11、記錄賓客意見反饋及投訴，向主管匯報。

關(guān)心全體班組人員的生活及思想情況，抓好班組文明建設(shè) 3.5樓面服務(wù)員

[管理層級關(guān)系] 直接上級：中餐廳樓面部長 直接下級：無 [崗位職責(zé)]

1、服從部長的工作安排，向其負(fù)責(zé)并報告工作。

2、按餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)和餐后結(jié)束工作。

3、了解菜單上所有菜品及其簡單制作方式。

4、掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。

5、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

6、愛護(hù)餐廳設(shè)備財產(chǎn)和餐具物料，做好清潔保養(yǎng)工作。

第二篇：酒店樓面主管崗位職責(zé)

酒店樓面主管崗位職責(zé)

直接上司：樓面部經(jīng)理

管理對象：樓面部長及其下屬員工

崗位提要：督導(dǎo)所管區(qū)域正常運(yùn)作，能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項(xiàng)工作任務(wù)。具體職責(zé)：

1、執(zhí)行上級的各項(xiàng)指示，上傳下達(dá)，準(zhǔn)時當(dāng)班。

2、協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項(xiàng)擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

4、清楚明了當(dāng)市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態(tài)，服務(wù)人員到崗情況，氣候，特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息，并作出妥善安排。

5、在開餐時間里參與服務(wù)工作，并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù)，確保各

崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

6、控制所屬區(qū)域的客人用餐情況，主動和客人溝通，及時解決出現(xiàn)的問題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關(guān)系。

7、做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。

8、安排屬下員工工作任務(wù)，靈活調(diào)配人員，發(fā)揮帶頭作用并及時補(bǔ)位，保證各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量。

9、配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。

10、完成上司交辦的其它工作。

任職條件：

1、相貌秀麗，五官端正，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。

2、善于處理人際關(guān)系，對業(yè)務(wù)精益求精，有較強(qiáng)的事業(yè)心。受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)，有一定的組織、管理能力。

酒店管理人員，請記住這十條。

一、凡要求下屬做到的，領(lǐng)導(dǎo)者必須率先做到。榜樣的力量是無窮的。孔子說：“其身正，不令而行；其身不正，雖令不從。”

二、下屬有意見，不一定是壞事；領(lǐng)導(dǎo)者一到場就鴉雀無聲，不一定是好事。

三、聰明的領(lǐng)導(dǎo)者決不事必躬親，而是運(yùn)籌帷幄。

四、用貶低集體或他人的手段是無法樹立自己威信的。

五、切莫對以下人委以重任：對領(lǐng)導(dǎo)者只報喜不報憂的人；當(dāng)面吹捧領(lǐng)導(dǎo)，卻從不當(dāng)面提出批評意見的人；對待領(lǐng)導(dǎo)者與下屬，持兩種截然相反態(tài)度的人；專談他人缺點(diǎn)而不談優(yōu)點(diǎn)的人；每次好處都想得到，只要一次得不到就翻臉的人。

六、有的下屬雖缺點(diǎn)不明顯可也找不到突出的優(yōu)點(diǎn)；有的下屬雖缺點(diǎn)明顯，但優(yōu)點(diǎn)也很突出。相比之下，后一類下屬往往會將工作干得更加出色。

七、與其用權(quán)力影響下屬，不如用行動影響下屬。

八、下屬不同于機(jī)器，不是在做機(jī)械運(yùn)動，他們的活動軌跡千變?nèi)f化：情緒愉快時，即使臟累繁重的工作也無怨言；心境不佳時，哪怕是舉手之勞也要算計(jì)。領(lǐng)導(dǎo)者的重要職責(zé)之一是營造融洽的人際交往氛圍。

九、人在沒有當(dāng)權(quán)時，都厭惡拍馬屁者，但一旦當(dāng)權(quán)，又都喜歡拍馬屁者。務(wù)必記住：拍馬屁者的真正目的是為了自己上馬。

十、下屬可以接受嚴(yán)厲的制度和工作的辛勞，但難以忍受對人格的侵

犯。

第三篇：酒店管理 樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1必須熟悉各部門的運(yùn)作情況和標(biāo)準(zhǔn)。做到主動熱情招呼客人

2準(zhǔn)備好顧客所需用品。并經(jīng)常檢查補(bǔ)充。每班次必須盤點(diǎn)記錄。做好交接工作

3服務(wù)中要相互配合。做到禮貌。快捷。細(xì)致的優(yōu)質(zhì)服務(wù)

4隨時留意客人的呼叫。盡可能滿足客人的需要。遇到客人提出超越自己權(quán)限的要求時。必須立即向上級匯報。不可私自做主

5主動向客人介紹食品。飲品。及其它消費(fèi)項(xiàng)目。準(zhǔn)確向客人提供所需。避免因疏忽而出錯 6主動。快捷清理客人用的物品。設(shè)施

7嚴(yán)禁私自離崗。真正需要時必須征得部長主任同意方可

8認(rèn)真傾聽顧客意見。并及時向主經(jīng)理匯報。

9經(jīng)常檢查區(qū)域內(nèi)設(shè)施的情況。做好區(qū)域內(nèi)的安全防范工作

10服從上級的分配。嚴(yán)禁向客人索取小費(fèi)

咨客崗位職責(zé)

1做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。打掃大堂的座椅。茶幾。電話。小方桌。價格牌。廣告牌及收銀臺外的衛(wèi)生；放好煙灰缸。擺好香煙盒。放置廣告牌于適當(dāng)位署等大堂物品。檢查大廳設(shè)施是否齊全和完好無損。及時向直屬上司匯報。

2穿好咨客服。化好淡妝。保持正確。優(yōu)美的站姿于門內(nèi)兩側(cè)。為客人引路。微笑熱情歡迎。送別客人

3按時間順序記錄客人流量表。根據(jù)客人外表。話音分析客源

4向客人介紹康樂的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。貴賓房所擁有的設(shè)施。設(shè)備與裝飾特點(diǎn)等。引客人進(jìn)入更衣室或貴賓區(qū)

5客人消費(fèi)完出來。招呼客人在休息廳休息。應(yīng)敬煙。茶水

6遞賬單給客人。為客人買單。客人買單給的小費(fèi)進(jìn)行登記

7管理好大廳的電話和香煙。執(zhí)行公司對物品和電話使用的規(guī)定。對非消費(fèi)者。外來人員入內(nèi)進(jìn)行詢問。必要時報告上司。阻止非上班人員入內(nèi)

8營業(yè)結(jié)束。收拾煙灰缸。香煙盒和收銀夾交鐘房保管。登記好當(dāng)班的香煙物品損耗 9注意自已的形象和禮貌用語的應(yīng)用。使客人對本部留下好的印象

第四篇：酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)等

酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)等酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)全面主持樓面服務(wù)工作服從總經(jīng)理和領(lǐng)導(dǎo)的安排。對本部門各項(xiàng)工作有計(jì)劃的安排、檢查、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、考核下屬工作。確保完成酒店各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。各項(xiàng)工作規(guī)范性、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。

2、根據(jù)本樓面具體情況審核崗位編制崗位職責(zé)及各相關(guān)制度工作標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法。

3、主持本樓面的工作例會聽取匯報督促工作建設(shè)提高工作質(zhì)量、工作效率及時調(diào)整、協(xié)調(diào)各部門的工作及時發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問題。

4、根據(jù)市場情況和季節(jié)變化了解賓客需求及時將信息反饋給廚師并配合廚房擬定菜肴回復(fù)計(jì)劃。控制物品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求滿足市場供應(yīng)。

5、負(fù)責(zé)要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度負(fù)責(zé)本樓面范圍的衛(wèi)生對餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任負(fù)責(zé)本部門的消防安全和質(zhì)量管理工作。

6、注重現(xiàn)場管理安排大型團(tuán)體宴會并接待好VIP客人妥善處理客人的投訴。

7、負(fù)責(zé)督促各部門保持設(shè)備整潔完好和正確使用家強(qiáng)餐具價值易耗品的費(fèi)用控制制定餐具管理賠償制度節(jié)約費(fèi)用成本。

8、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)員的考核任用晉升和獎罰審核對員工的考核、任用、晉升和獎罰決定本樓面員工的內(nèi)部調(diào)動和招聘解聘。

9、建立良好的公共關(guān)系加強(qiáng)溝通廣泛收集賓客及其他部門的意見總結(jié)經(jīng)驗(yàn)糾正錯誤不斷改進(jìn)工作。

10、審閱每天業(yè)務(wù)報表掌握當(dāng)日客情預(yù)定資源準(zhǔn)備及廚房準(zhǔn)備工作了解當(dāng)日的重要客情以及賓客的有關(guān)情況和特殊要求認(rèn)真組織安排各項(xiàng)當(dāng)前準(zhǔn)備工作。

11、負(fù)責(zé)本部門員工的專業(yè)節(jié)能培訓(xùn)及日常的質(zhì)量管理工作提高全面綜合素質(zhì)。

12、做好思想政治工作抓好本樓面精神文明建設(shè)宣傳企業(yè)文化關(guān)心員工生活增強(qiáng)企業(yè)凝聚力獎罰分明激發(fā)員工工作的積極性更好的開展工作。

13、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系做好總經(jīng)理和副總經(jīng)理交辦的其他工作。人事檔案保管制度第一保守檔案機(jī)密。現(xiàn)代企業(yè)競爭中情報戰(zhàn)是競爭的重要內(nèi)容而檔案機(jī)密便是企業(yè)機(jī)密的一部分。對人事檔案進(jìn)行妥善保管能有效地保守機(jī)密。第二維護(hù)人事檔案材料完整防止材料損壞這是檔案保管的主要任務(wù)。第三便于檔案材料的使用。保管與利用是緊密相聯(lián)的科學(xué)有序的保管是高效利用資料檔案管理的前提和保證。人事檔案保管制度的基本內(nèi)容建立健全保管制度是對人事檔案進(jìn)行有效保管的關(guān)鍵。其基本內(nèi)容大致包括五部分材料歸檔制度檢查核對制度轉(zhuǎn)遞制度保衛(wèi)保密制度統(tǒng)計(jì)制度。1材料歸檔制度。新形成的檔案材料應(yīng)及時歸檔歸檔的大體程序是首先對材料進(jìn)行鑒別看其是否符合歸檔的要求其次按照材料的屬性、內(nèi)容確定其歸檔的具體位置再次在目錄上補(bǔ)登材料名稱及有關(guān)內(nèi)容最后將新材料放入檔案。2檢查核對制度。檢查與核對是保證人事檔案完整、安全的重要手段。檢查的內(nèi)容是多方面的既包括對人事檔案材料本身進(jìn)行檢查如查看有無霉?fàn)€蟲蛀等也包括對人事檔案保管的環(huán)境進(jìn)行檢查如查看庫房門窗是否完好有無其他存放錯誤等。檢查核對一般要定期進(jìn)行。但在下列情況下也要進(jìn)行檢查核對--突發(fā)事件之后如被盜、遺失或水災(zāi)火災(zāi)之后。--對有些檔案發(fā)生疑問之后如不能確定某份材料是否丟失。--發(fā)現(xiàn)某些損害之后如發(fā)現(xiàn)材料變霉發(fā)現(xiàn)了蟲蛀等。3轉(zhuǎn)遞制度。轉(zhuǎn)遞制度是關(guān)于檔案轉(zhuǎn)移投遞的制度。檔案的轉(zhuǎn)遞一般是由工作調(diào)動等原因引起的轉(zhuǎn)遞的大致程序如下①取出應(yīng)轉(zhuǎn)走的檔案②在檔案底賬上注銷③填寫《轉(zhuǎn)遞人事檔案材料的通知單》④按發(fā)文要求包裝、密封。在轉(zhuǎn)遞中應(yīng)遵循保密原則一般通過機(jī)要交通轉(zhuǎn)遞不能交本人自帶。另外收檔單位在收到檔案核對無誤后應(yīng)在回執(zhí)上簽字蓋章及時退回。4保衛(wèi)保密制度。具體要求如下①對于較大的企業(yè)一般要設(shè)專人負(fù)責(zé)檔案的保管應(yīng)齊備必要的存檔設(shè)備。②庫房備有必要的防火、防潮器材。③庫房、檔案柜保持清潔不準(zhǔn)存放無關(guān)物品。④任何人不得擅自將人事檔案材料帶到公共場合。⑤無關(guān)人員不得進(jìn)入庫房。嚴(yán)禁吸煙。⑥離開時關(guān)燈關(guān)窗鎖門。5統(tǒng)計(jì)制度。人事檔案統(tǒng)計(jì)的內(nèi)容主要有以下幾項(xiàng)①人事檔案的數(shù)量。②人事檔案材料收集補(bǔ)充情況。③檔案整理情況。④檔案保管情況。⑤利用情況。⑥庫房設(shè)備情況。⑦人事檔案工作人員情況。

二、人事檔案利用制度目的第一建立人事檔案利用制度是為了高效、有序地利用檔案材料。檔案在利用過程中應(yīng)遵循一定的程度和手續(xù)這是保證檔案管理秩序的重要手段。第二建立人事檔案利用制度也是為了給檔案管理活動提供規(guī)章依據(jù)。工作人員必須按照這些制度行事這是對工作人員的基本要求。人事檔案利用的方式人事檔案的利用有多種方式 1設(shè)立閱覽室以供利用查閱。閱覽室一般設(shè)在人事檔案庫房內(nèi)或靠近庫房的地方以便調(diào)卷和管理。這種方式具有許多優(yōu)點(diǎn)如便于查閱指導(dǎo)便于監(jiān)督利于防止泄密和丟失等。這是人事檔案利用的主要方式。2借出使用。借出庫房須滿足一定的條件比如本機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)需要查閱人事檔案公安、保衛(wèi)部門因特殊需要必須借用人事檔案等。借出的時間不宜過長到期未還者應(yīng)及時催還。3出具證明材料。這也是人事檔案部門的功能之一。出具的證明材料可以是人事檔案部門按有關(guān)文件規(guī)定寫出的有關(guān)情況的證明材料也可以是人事檔案材料的復(fù)制件。要求出具材料的原因一般是入黨、入團(tuán)、提升、招工、出國等。3.人事檔案利用的手續(xù)在通過以上方式利用人事檔案時必須符合一定的手續(xù)。這是維護(hù)人事檔案完整安全的重要保證。1查閱手續(xù)。正規(guī)的查閱手續(xù)包括以下內(nèi)容首先由申請查閱者寫出查檔報告在報告中寫明查閱的對象目的理由查閱人的概況等情況其次查閱單位部門蓋章。負(fù)責(zé)人簽字最后由人事檔案部門審核批準(zhǔn)。人事檔案部門對申請報告進(jìn)行審核若理由充分手續(xù)齊全則給予批準(zhǔn)。2外借手續(xù)。首先借檔單位部門寫出借檔報告內(nèi)容與查檔報告相似。其次借檔單位部門蓋章負(fù)責(zé)人簽字。再次人事檔案部門對其進(jìn)行審核、批準(zhǔn)。然后進(jìn)行借檔登記。把借檔的時間材料名稱、份數(shù)、理由等填清楚并由借檔人員簽字。最后歸還時及時在外借登記上注銷。3出具證明材料的手續(xù)單位、部門或個人需要由人事檔案部門出具證明材料時需履行以下手續(xù)首先由有關(guān)單位部門開具介紹信說明要求出具證明材料的理由并加蓋公章其次人事檔案部門按照有關(guān)規(guī)定結(jié)合利用者的要求提供證明材料最后證明材料由人事檔案部門有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審閱加蓋公章然后登記、發(fā)出。接線生崗位職責(zé)●堅(jiān)守崗位、忠于職守樹立全心全意為賓客服務(wù)的思想禮貌應(yīng)答平等待客耐心細(xì)致講求效率。●按工作程序迅速、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接每一個電話保證通訊工作暢通并做好各項(xiàng)記錄。●對客人的詢問要熱情、禮貌、迅速地應(yīng)答為客人提供長途掛號、留言、叫醒、咨詢、BP機(jī)業(yè)務(wù)等電話服務(wù)。●熟悉市內(nèi)常用電話號碼主動幫助客人查找電話號碼及接通市內(nèi)電話。●熟悉各大城市地區(qū)號碼及大城市中主要酒店的電話號碼。接受國際電話時應(yīng)問清是否是對方付款要進(jìn)行登記并計(jì)算出應(yīng)收的賬目。●熟悉本酒店內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)熟悉本酒店內(nèi)主要負(fù)責(zé)人和各部門經(jīng)理的分機(jī)號碼、姓名和聲音。●自覺遵守通訊保密制度對如下的情況必須嚴(yán)格保密1客人的情況特別是VIP客人的情況。2酒店不對外公開的情況。3各部門的工作情況。4店內(nèi)各種設(shè)施的運(yùn)行情況。5客人的房號。●遇到日常工作以外的情況或突發(fā)事件不要擅自處理應(yīng)及時上報總經(jīng)理通知有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)并做好記錄。●愛護(hù)總機(jī)房內(nèi)的設(shè)備保證通訊設(shè)備整潔、暢通維護(hù)其正常工作。●掌握市話商業(yè)網(wǎng)絡(luò)機(jī)器設(shè)備的功能、操作使用程序和注意事項(xiàng)嚴(yán)格遵守微機(jī)操作程序。●刻苦鉆研業(yè)務(wù)提高外語應(yīng)答水平豐富自己的知識講求語音語調(diào)為客人提供優(yōu)質(zhì)的電話服務(wù)以維護(hù)酒店的聲譽(yù)和利益。●執(zhí)行交接班制度嚴(yán)格交接手續(xù)對重點(diǎn)情況重點(diǎn)交待保證工作的準(zhǔn)確和連續(xù)性。●自覺遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和員工守則不得利用工作之便與客人拉關(guān)系不得在電話中與客人談與工作無關(guān)的話不得利用工作之便與客人交朋友、上房間泄露酒店秘密違反有關(guān)外事紀(jì)律。客戶服務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)

一、參與公司營銷策略的制訂

二、積極配合銷售部門開展工作

三、建立并維護(hù)公司售后服務(wù)體系

四、組織制訂售后服務(wù)員行為規(guī)范并督導(dǎo)貫徹執(zhí)行

五、建立售后服務(wù)信息管理系統(tǒng)客戶服務(wù)檔案、質(zhì)量跟蹤及反饋

六、與質(zhì)量部門溝通產(chǎn)品質(zhì)量信息并提出改善意見

七、組織客戶服務(wù)系統(tǒng)對客戶產(chǎn)品實(shí)施技術(shù)升級服務(wù)

八、制訂售后服務(wù)人員培訓(xùn)計(jì)劃并實(shí)施

九、組織制定公司產(chǎn)品維修手冊

十、監(jiān)督并控制各辦事處售后費(fèi)用開支

十一、考核直屬下級并協(xié)助制訂和實(shí)施績效改善計(jì)劃

十二、受理客戶投訴并向上一級總經(jīng)理匯報工作

十三、督導(dǎo)零配件銷售與售后業(yè)務(wù)。客戶服務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)

一、貫徹執(zhí)行國家、省、市有關(guān)物業(yè)管理的有關(guān)方針政策以及公司的各項(xiàng)管理規(guī)章制度

二、根據(jù)統(tǒng)一管理與專業(yè)分工負(fù)責(zé)的原則對部門人員的工作進(jìn)行合理安排召集主持部務(wù)會領(lǐng)導(dǎo)部門人員及時完成公司下達(dá)的任務(wù)指標(biāo)

三、負(fù)責(zé)制訂部門工作計(jì)劃有效組織工作檢查、監(jiān)督工作計(jì)劃的完成情況

四、加強(qiáng)部門員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作公正、公平地評價員工的工作做好部門員工考勤、考核等管理工作充分調(diào)動員工的工作積極性

五、負(fù)責(zé)制定部門員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃定期開展技能培訓(xùn)工作

六、負(fù)責(zé)做好部門之間的協(xié)調(diào)、溝通、配合工作共同完成公司的工作目標(biāo)

七、負(fù)責(zé)廣泛地向業(yè)主宣傳物業(yè)管理知識擬定物業(yè)管理員崗位職責(zé)聽取業(yè)主對服務(wù)工作的意見和建議制定整改方案不斷提高服務(wù)水平

八、加強(qiáng)與業(yè)主委員會、居委會的聯(lián)系協(xié)調(diào)處理好三者之間的關(guān)系

九、負(fù)責(zé)制定社區(qū)文化活動計(jì)劃經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后負(fù)責(zé)組織實(shí)施

十、及時完成上級交辦的其它任務(wù)。倉管主任的崗位職責(zé)崗位名稱倉庫主任所屬部門生產(chǎn)部直接上級分管生產(chǎn)的副總經(jīng)理、財務(wù)部直接下級倉庫員工崗位職責(zé)倉庫主任作為倉庫管理工作的直接責(zé)任人對內(nèi)負(fù)責(zé)倉庫的日常事務(wù)綜合管理對外對財務(wù)部及生產(chǎn)部負(fù)責(zé)積極配合公司制度的執(zhí)行確保倉庫財產(chǎn)的安全和完整保證物料收發(fā)及時相關(guān)信息傳遞及時、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。具體職責(zé)如下

一、對內(nèi)的職責(zé) 1.積極貫徹執(zhí)行公司及財務(wù)部的有關(guān)制度定期或不定期組織全體倉管員工學(xué)習(xí)公司相關(guān)文件加強(qiáng)倉庫集體團(tuán)隊(duì)建設(shè)提高倉管員工的團(tuán)隊(duì)意識 2.嚴(yán)格控制庫存優(yōu)化庫存管理對現(xiàn)有有關(guān)倉庫的管理制度提出合理的、具可操作性的建議 3.負(fù)責(zé)倉庫區(qū)域的劃分、人員的分工和倉管員日常工作上的指導(dǎo)協(xié)調(diào) 4.根據(jù)月度考核提出倉管員工資的調(diào)配及人員崗位的調(diào)整方案 5.負(fù)責(zé)對新進(jìn)的員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn) 6.公正、嚴(yán)格按倉管員考核制度來對倉管員進(jìn)行日常考核具體考核內(nèi)容為 1供應(yīng)商送貨到倉庫倉管員是否按訂單來接收物料報檢是否及時、單據(jù)傳遞是否及時 2倉管員的服務(wù)質(zhì)量、態(tài)度 3倉管員是否收發(fā)物料及時有無影響生產(chǎn)是否有多發(fā)、少發(fā)、漏發(fā)等現(xiàn)象發(fā)生 4檢查倉庫現(xiàn)場庫容是否整潔倉管員是否按區(qū)域存放物料現(xiàn)場的標(biāo)識是否明顯物料的帳物卡數(shù)是否保持一致存卡上的記錄是否連續(xù)、字跡是否清晰物料的防護(hù)措施是否到位 5組織各倉管員進(jìn)行月度盤點(diǎn)并根據(jù)盤點(diǎn)結(jié)果查找差異原因 6要求倉管員按時完成對各自所管物料進(jìn)行庫齡分析呆滯物料的統(tǒng)計(jì)、短缺物料的統(tǒng)計(jì)等基礎(chǔ)工作 7負(fù)責(zé)倉管員的考勤工作 8負(fù)責(zé)其他考核項(xiàng)目。7.每周一上午打印跟蹤負(fù)庫存報表、車間物料任務(wù)統(tǒng)計(jì)等報表查看倉管員是否按時、按量發(fā)料對負(fù)庫存項(xiàng)目產(chǎn)生原因進(jìn)行分析并提出預(yù)防措施 8.定期對各倉管員所管物料中的呆滯物料一個月、不合格品一周清理。對于呆滯物料先填制呆滯物料處理申請表獲得批示后按技術(shù)部門提出的處理意見進(jìn)行處理不合格品應(yīng)劃分責(zé)任界限屬于供應(yīng)商的責(zé)任應(yīng)及時通知退貨 9.每月會同采購部的對帳便于財務(wù)部按時給供應(yīng)商結(jié)帳。

二、對外的職責(zé) 1.負(fù)責(zé)倉庫與質(zhì)檢部、生產(chǎn)車間、采購部等外部門業(yè)務(wù)的銜接和協(xié)調(diào) 2.每天及時編制匯總并報送三天物料短缺滾動報表給相應(yīng)部門 3.每月定期或不定期向財務(wù)部匯報當(dāng)月倉庫工作的進(jìn)展情況 4.負(fù)責(zé)將有關(guān)倉庫數(shù)據(jù)信息及時報財務(wù)部具體報送的有 1庫存物料動態(tài)及結(jié)構(gòu)分析和物料庫齡分析每月27日 2呆滯物料統(tǒng)計(jì)表每月27日 3月度倉管員的內(nèi)部考核表每月最后一天 4每月生產(chǎn)計(jì)劃變動次數(shù)明細(xì)統(tǒng)計(jì)表每月最后一天 5每月與外協(xié)廠對帳的情況每月初3日之前 6每月采購訂單的執(zhí)行完成情況匯總。5.其他相關(guān)職責(zé)。倉管員的崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)維護(hù)分管物料的系統(tǒng)處理確保帳、卡、物三者一致及系統(tǒng)處理的及時性與準(zhǔn)確性嚴(yán)格控制負(fù)庫存對除恰時供貨以外貨物均應(yīng)掛好存卡做好物料狀態(tài)標(biāo)識降低錯發(fā)物料風(fēng)險為系統(tǒng)正常運(yùn)作提供強(qiáng)有力的支持 2.對分管物料的儲存質(zhì)量、呆滯情況、不合格物料進(jìn)行動態(tài)跟蹤按倉庫組長的要求及時反映物料積壓、呆滯及不合格品情況并積極處理上述物料 3.嚴(yán)格按要求接收訂單物料堅(jiān)持原則性又要講求靈活性協(xié)助相關(guān)部門對分管物料庫存的控制 4.負(fù)責(zé)維護(hù)分管物料所轄區(qū)域庫容的保持、整潔嚴(yán)格按公司倉庫管理制度要求存放物料并采取有效措施確保分管物料的安全性、完整性及各種防護(hù)、防塵手段落實(shí)到位確保公司物料存放有序整齊劃一保養(yǎng)有道 5.完整、及時傳遞各種原始單據(jù)并按要求提交倉庫單證管理員歸檔管理倉庫單證管理員應(yīng)及時將各種原始單證按類分月裝訂成冊并歸檔管理以便事后查詢每年末應(yīng)將原始單據(jù)上交財務(wù)部統(tǒng)一管理.6.處理好與相關(guān)部門的工作關(guān)系建立良好的工作溝通渠道樹立為生產(chǎn)車間服務(wù)的意識把好生產(chǎn)物流鏈的源頭關(guān)同時保證物流下游的順暢。及時將分管物料短缺、呆滯和過量采購情況向采購部門反映 7.積極協(xié)助倉庫主任工作并接受其工作指導(dǎo)、監(jiān)督與考核 8.其它工作。

第五篇：中餐廳樓面主管的崗位職責(zé)盒管理制度

樓面主管崗位職責(zé)

直接上司：樓面部經(jīng)理

管理對象：樓面部長及其下屬員工

崗位提要：督導(dǎo)所管區(qū)域正常運(yùn)作，能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項(xiàng)工作任務(wù)。具體職責(zé)：

1、執(zhí)行上級的各項(xiàng)指示，上傳下達(dá)，準(zhǔn)時當(dāng)班。

2、協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項(xiàng)擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

4、清楚明了當(dāng)市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態(tài)，服務(wù)人員到崗情況，氣候，特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息，并作出妥善安排。

5、在開餐時間里參與服務(wù)工作，并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù)，確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

6、控制所屬區(qū)域的客人用餐情況，主動和客人溝通，及時解決出現(xiàn)的問題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關(guān)系。

7、做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。

8、安排屬下員工工作任務(wù)，靈活調(diào)配人員，發(fā)揮帶頭作用并及時補(bǔ)位，保證各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量。

9、配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。

10、完成上司交辦的其它工作。

任職條件：

1、相貌秀麗，五官端正，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。

2、善于處理人際關(guān)系，對業(yè)務(wù)精益求精，有較強(qiáng)的事業(yè)心。受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)，有一定的組織、管理能力。

中餐廳的管理制度

一、廚房考勤制度

1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。

2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點(diǎn)名。

3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。

4、上班時應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。

5、因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向廚師長辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。請假應(yīng)寫請假條書面?zhèn)浒浮?/p>

6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。

7、根據(jù)工作需要，需廷長工作時間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班或計(jì)時銷假處理。

8、婚假，產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊的有關(guān)規(guī)定。

9、本制度適用于廚政部的所有員工。

二、廚房著裝制度

1、上班時需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。

2、上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

3、工作服應(yīng)保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。

4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴，不得進(jìn)入作業(yè)區(qū)域之外的地點(diǎn)，禁止著工裝進(jìn)入前廳。

5、必須按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。

6、違反上述規(guī)定者，按酒店處罰條例執(zhí)行。

三、廚房衛(wèi)生管理制度

1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

2、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。

3、定期清洗抽油煙設(shè)備。

4、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

5、食物應(yīng)在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛(wèi)生。

6、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。

7、凡易腐敗的食物,應(yīng)儲藏在0度以下冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味.冷藏室應(yīng)配備脫臭劑.8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸.9、應(yīng)備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當(dāng)夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

10、員工工作時，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

11、在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。

12、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。

13、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。

14、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。

15、有傳染病時，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。

四、食品原料管理與驗(yàn)收制度

1、根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行烹飪原料先進(jìn)先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。

2、高檔原料派專人保管，嚴(yán)格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。

3、未經(jīng)許可，不得私自制作本酒店供應(yīng)菜品，杜絕任何原料浪費(fèi)行為。

4、不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時檢查。

5、不得將腐敗變質(zhì)的菜品和食品提供給客人。

6、不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質(zhì)原料，需經(jīng)批準(zhǔn)。

7、嚴(yán)格履行原料進(jìn)入，原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保酒店菜品操作流程正常運(yùn)轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。

8、驗(yàn)收人員必須心企業(yè)利益為重，堅(jiān)持原則，秉公驗(yàn)收，不圖私利。

9、驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格按驗(yàn)收程序完成原料驗(yàn)收工作。

10、驗(yàn)收人員必須了解即將取得的原料與采購定單上規(guī)定的質(zhì)量要求是否一致，拒絕驗(yàn)收與采購單上規(guī)定不符的原材料。

11、驗(yàn)收人員必須了解如何處理驗(yàn)收下來的物品，并且知道在發(fā)現(xiàn)問題時如何處理。如果已驗(yàn)收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。

12、驗(yàn)收完畢，驗(yàn)收人員應(yīng)填寫好驗(yàn)收報告，備存或交給相關(guān)部門的相關(guān)人員。

13、以上制度適用于廚政部一切工作人員，違反上述規(guī)定者，按酒店處罰制度執(zhí)行。

五、廚房日常工作檢查制度

1、對廚房各項(xiàng)工作實(shí)行分級檢查制，對各廚房進(jìn)行不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查；總廚、廚師長、組長、廚房員工。

2、檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)、廚房考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲藏、菜肴質(zhì)量、出菜制度及速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

3、各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時進(jìn)行。

衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生；

紀(jì)律檢查：每月一次，包括廚房紀(jì)律，考勤考核，店規(guī)店紀(jì)；

設(shè)備安全檢查：每月一次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作 ；

生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲藏、職責(zé)出品制度、質(zhì)量及速度。

每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過程，個人及其它衛(wèi)生。

4、檢查人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚恚⒂袡?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。

5、屬于個人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯，追究個人的責(zé)任；屬于部門，班組的差錯，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。

6、對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。

7、檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時與部門和個人利益掛鉤。