第一篇：食堂自查自糾報告

宜州市民族中學(xué)

食堂食品安全工作自查自糾情況匯報

我校對照市教育局、市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展全市中小學(xué)校食堂食品安全工作專項督查的通知》精神，為加快全市中小學(xué)食品安全放心工程創(chuàng)建工作的推進，近期我校對食堂食品安全工作進行了自查自糾。現(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下；

一、自查情況

首先建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。把食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理重點工作，組織食堂全體人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)以及我校制定的食品安全各項制度。

其次配備了專職食品安全管理負責(zé)人，監(jiān)督管理食堂的各項工作。目前我校食堂餐飲服務(wù)許可證件正在辦理期間，無超范圍經(jīng)營。經(jīng)營場所衛(wèi)生情況良好。所有從業(yè)人員具有培訓(xùn)健康合格證明。餐飲用具消毒有記載并符合相關(guān)要求。食品原料采購嚴格按照計劃控制采購，嚴格執(zhí)行采購查驗和索證索票制度，按規(guī)定索取有效購物憑證，從不使用國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及原料。原料儲存符合規(guī)定要求。1

按規(guī)定進行食品留樣，留樣設(shè)備正常運行。從不使用地溝油和不符合質(zhì)量要求的食用油。

第三對照學(xué)校食堂量化分級管理標準，在硬件上還有差距，利用暑假的時間進行整改。

二、自糾情況

七月中旬我校請食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)專家親臨現(xiàn)場指導(dǎo)，按照學(xué)校食堂量化管理標準進行整改。目前已完成或即將完成的項目有：一樓蒸飯間、鍋爐房重新隔斷，新安裝蒸飯柜三臺，電燙粉機2臺，新增加兩個洗手消毒池。加工間、操作間、蒸飯間、倉儲室等窗戶安裝防盜窗。

三、今后目標

今后我們將嚴格遵守法律法規(guī)，嚴格執(zhí)行上級的指示精神，對照學(xué)校食堂管理量化標準，不斷改進，不斷完善。不留任何安全隱患，讓師生吃得放心，吃得安心。

宜州市民族中學(xué) 二Ｏ一二年九月二十五日

第二篇：幼兒園食堂自查自糾報告

橫山鎮(zhèn)中心幼兒園食堂自查自糾報告

為認真貫徹落實饒教字[2021]104號文件精神要求，加強學(xué)校食堂管理，我園對食堂工作展開了全面、認真的自查自糾，現(xiàn)將自查自糾情況報告如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識

學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,設(shè)立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人，定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。

二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。

四、建立校長陪餐制，并有文字說明。

五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

1.把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好48小時食品留樣工作。

2.把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都用嚴格消毒。

3.把好個人衛(wèi)生關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

4.杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

四、建立學(xué)校膳食委員會，專門負責(zé)收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見和建議。

五、存在問題

1.A4紙張貼的制度容易掉落需有待整改。

2.加強幼兒愛惜糧食。

總之，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。

廣豐區(qū)橫山鎮(zhèn)中心幼兒園

第三篇：食堂食品安全自查自糾報告

坪寨中學(xué)2013年春季學(xué)期食堂食品安全自查報告

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度，嚴格按照教育局、中心校的要求，落實文件要求，對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識

為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。組長：周廷洪

副組長：蔡生榮、楊開祥、黃禮永

成員：胡興躍、熊振華、孫玉楓、余光鴻

二、自查工作情況

在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生400余人，教職工30余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，1、自查內(nèi)容：為學(xué)校食品安全各項責(zé)任制度建立情況、餐飲服務(wù)許可證情況、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作康制度、消毒清洗、使用食品添加劑等情況

2、自查情況：食品安全管理制度主要有《學(xué)校食堂餐具用具清洗消毒制度》、《學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)制度》、《學(xué)校食堂烹調(diào)加工管理及食品留樣制度》、《學(xué)校食堂食品采購制度》、《學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處理制度》、《學(xué)校食堂食品安全管理制度》、《學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施環(huán)境衛(wèi)生制度》、《學(xué)校食

堂食品中毒應(yīng)急處理預(yù)案》。做到校長為食品安全第一責(zé)任人，明確分工，落實責(zé)任。保證發(fā)生突發(fā)事件能'著應(yīng)付、措施果斷、快速反應(yīng)、高效處臵”。學(xué)校已辦有經(jīng)上級主管部分檢驗合格餐飲服務(wù)許可證。食堂環(huán)境衛(wèi)生做到隨時清理，建立值班衛(wèi)生清理責(zé)任人秩序表，實行“四定”，即定人、定位、定時、定質(zhì)。食堂從業(yè)人員一年一檢，做到持證上崗，在采購物品時，嚴格索票索證管理制度，嚴格采購入庫出庫登記制度。在食品加工制作過程中，未發(fā)現(xiàn)加工過期、腐爛和變質(zhì)食品、四季豆、出牙土豆等現(xiàn)象。食堂用具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒，按上級要求做好防蠅防鼠措施。建立了食品添加劑采購和使用臺賬，對于在食品生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑種類和數(shù)量，都做了詳細的登記，未發(fā)現(xiàn)非法使用食品添加劑情況。

三、存在的問題：

1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分食堂設(shè)施設(shè)備（切菜機、剝皮機、誘蠅燈）不能正常使用，而鍋爐經(jīng)常出現(xiàn)問題，但已經(jīng)將使用情況上報上級主管部門。

2、食堂抄作間空間太小，不易物品的擺放和做到食物原材料和加工相分離。

3、由于受市場、地方條件的影響，菜品種類偏少，難以滿足每個人學(xué)生的口味。

4、因歷史原因而留下的后遺癥，導(dǎo)致早點的質(zhì)量和數(shù)量還有待于提高。

四、整改措施：

1、對食堂不能正常使用的設(shè)施設(shè)備進行上報和維修。

2、利用好有限的操作空間，做到物品擺放規(guī)范化。

3、想方設(shè)法增加菜品種類，豐富學(xué)生口味和營養(yǎng)。

4、做好早點協(xié)調(diào)工作，盡可能提高總店的數(shù)量和質(zhì)量。

5、建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新落實各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

6、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

7、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用班會、校會以及利用、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

五、克服不足，再上臺階

對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

坪寨中學(xué)

二0一三年三月十七日

第四篇：學(xué)生食堂財務(wù)自查自糾報告

學(xué)生食堂財務(wù)自查自糾報告

為進一步服務(wù)師生，加強我校財務(wù)管理，規(guī)范學(xué)校財經(jīng)行為，全面樹立單位形象。根據(jù)縣教育局《關(guān)于認真做好學(xué)校食堂財務(wù)自查自糾工作的通知》結(jié)合學(xué)校實際，針對學(xué)校食堂財務(wù)情況進行了全面認真的自查，現(xiàn)將我校自查工作情況報告如下：

一、基本情況：

我校是一所全封閉高級中學(xué)。學(xué)校食堂以招標的方式承包給有經(jīng)營資質(zhì)的個人。承包商定點定人采購，并要求有供貨資質(zhì)的人對所供貨品簽字確認，確保貨品的安全。師生自行充卡，刷卡用餐，1人1份。餐費當日進賬。

二、自查情況：

學(xué)校嚴格收費管理，嚴肅財務(wù)紀律,不存在以加班補助、伙食補助和學(xué)生食堂管理等名義為學(xué)校教師和行政人員發(fā)放錢款，以及擠占學(xué)生伙食成本、虛列食堂支出套取現(xiàn)金濫發(fā)錢款等現(xiàn)象。

寧都縣寧師中學(xué)

2016年3月8日

第五篇：小學(xué)食堂工作自查自糾報告

**縣**小學(xué)食堂工作自查自糾報告

**小學(xué)學(xué)生食堂在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心愛護下，一直保持著良性運轉(zhuǎn)，全體員工以飽滿的熱情，積極認真的工作態(tài)度，為全體師生服務(wù)。在食品衛(wèi)生、質(zhì)量上嚴格要求，以“防患于未然”的態(tài)度，從食品的采購、加工、保管等方面嚴格把關(guān)，一直以來未出現(xiàn)任何食物中毒事故。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常以社會上的典型事例為依據(jù)，警鐘長鳴，在職工思想上筑起一道堅固的防線，全體職工在工作中更仔細地干好自己的本職工作。下面將自查情況作如下報告：

一、后勤管理基本情況學(xué)校后勤系統(tǒng)堅持“質(zhì)量第一，服務(wù)第一”的理念，制定了清晰的食品安全管理網(wǎng)絡(luò)，職責(zé)分明，層層把關(guān)、層層落實。食堂環(huán)境舒適，飯菜保質(zhì)保量。建立并完善檔案管理。

二、食堂基本情況

1、食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我校食堂“三證”齊全，食堂人員嚴格遵守食品衛(wèi)生制度，操作規(guī)范。食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的食品衛(wèi)生安全知識。

2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標準及有關(guān)要求，設(shè)有粗加工間、洗消間，配餐間、烹調(diào)間，食堂各室的衛(wèi)生定點定人，時時保潔。配備相應(yīng)的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設(shè)施，通風(fēng)良好，環(huán)境整潔。食堂管理人員每天對食堂人員進行晨檢、日常崗位考核，并做好記錄。物品擺放有序，標識、標簽統(tǒng)一、整齊。嚴禁閑雜、生人進入食堂。

3、食堂各類電器，運轉(zhuǎn)正常。如出現(xiàn)故障，維修及時。

三、盡職盡責(zé)，嚴把“六關(guān)”

食品衛(wèi)生安全關(guān)系到師生的身體健康、正常教學(xué)秩序及社會的 穩(wěn)定，為了做好食品衛(wèi)生管理工作，我們嚴把“六關(guān)”，防范事故的發(fā)生。

1、嚴守食品采購關(guān)。物資采購必須堅持質(zhì)量第一的原則。我校的食品原料都采取定點采購。對供貨點嚴格執(zhí)行索取《衛(wèi)生許可證》《營業(yè)執(zhí)照》和產(chǎn)品檢驗合格證，及做好食品入庫登記。并與供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。杜絕“三無”和劣質(zhì)食品進入學(xué)生食堂。

2、嚴守食品保管關(guān)。我們建立了健全的食品驗收貯存制度。所有食品入庫驗收登記，定期檢查庫內(nèi)食品，先進先出，保證食品新鮮。食品與非食品不混放，生食品與熟食品不同器皿儲存。通風(fēng)良好，環(huán)境整潔。做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。

3、嚴守食品操作關(guān)。在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。生熟食品、成品、半成品的加工和存放有明顯標記，分 類上架存放，不混放。清洗加工食品先檢查質(zhì)量。葷素食品分池清洗。食品盛器用后沖洗干凈，葷素食品分開使用。加工結(jié)束后把地面、水 池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。并制定了食物留樣制度，48小時、留樣量100克制度。專人負責(zé)，記錄詳實。食堂不存在危害人體健康的食品和超范圍、過量使用食品添加劑。我們食堂在自制點心時，只用適量的酵母起泡劑。從不制作冷菜食品。

4、食堂嚴把清洗消毒關(guān)，防止交叉污染，餐具做到一洗二清三消毒四保潔。食品實行“五隔離”即主食與副食、生與熟、成品與半成品、食品與雜糧，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生熟食刀案及葷素用具分開專用，并有明顯的標志。盛放食品的容器加蓋，取食品時必 須用食品夾。

5、嚴守個人衛(wèi)生關(guān)。對食堂每位食堂從業(yè)人員進行晨檢。上崗時穿戴工作衣帽整潔，進入熟食間前能自覺履行二次更衣。做到勤洗手，勤洗澡，勤換工作服，勤理發(fā)，勤剪指甲。

6、嚴守平面衛(wèi)生關(guān)。堅持每餐打掃，每餐清潔，保持餐桌，碗勺洗凈消毒。每次工作完畢做好臺面的清潔衛(wèi)生工作，灶具徹底清洗，地面打掃干凈，每餐一小掃，每星期一大掃。廚房間地面保持干燥、不滑無油膩，干凈清潔。