第一篇：私宰肉專項整治工作情況總結20141128

海滄區工商局

開展不合格肉品專項執法檢查工作總結

根據《廈門市工商局關于開展流通環節未經檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格肉品專項執法檢查行動的緊急通知》要求,我局領導高度重視，立即組織召開不合格肉品專項執法檢查工作部署會議，并制定專項檢查執法工作方案,組織各所對轄區農貿市場、商場、超市、肉品店等肉制品經營戶開展專項執法檢查,取得了良好效果，現將檢查情況匯報如下: 一是加強規范，嚴厲查處無證無照經營行為。市局通知下發以來，我局立即行動，組織各所對轄區農貿市場、商場、超市內的肉制品經營戶進行逐一檢查，重點查處無證無照、超范圍經營和無合法有效經營資格的肉品經營者,嚴厲打擊無證無照經營行為，嚴格規范肉制經營主體資格。

二是加強督促，嚴格落實肉制品經營戶索證索票及進貨查驗制度。借助此次專項執法行動，我局重點加強對肉品經營戶的監管力度，督促肉制品經營戶落實索證索票及進貨查驗義務，所銷的肉制品必需取得檢疫檢驗合格證明和上市憑證后方可上市銷售；未經取得相關憑證的肉制品，一律先行下架，暫停銷售。

三是加強執法，嚴厲查處銷售私宰肉違法經營行為。近期，我局聯合海滄區屠宰執法隊，對轄區的農貿市場、農村市場開展聯合執法，查扣無檢疫檢驗合格證明的私宰肉216公斤，并按規定進行銷毀處理。

截止到2014年12月1日，我局共出動執法人員58人次，檢查豬肉經營戶106戶次，檢查農貿市場12個次，查扣私宰肉216公斤，有效的維護了肉品市場經營秩序。

海滄區工商局

二〇一四年十二月一日

第二篇：鄉鎮肉及肉制品專項整治工作方案

**鄉肉及肉制品專項整治工作方案

為了深入貫徹落實旗食品安全辦公室下發的《****肉及肉制品專項整治工作方案》文件精神，進一步搞好專項整治工作，確保肉及肉制品市場有序發展和群眾消費安全，結合我鄉實際，制定本方案。

一、指導思想和目標任務

本著“標本兼治、著力治本”的原則，通過專項整治，以打擊假冒牛羊肉、注水肉、病死畜禽等各類有毒有害肉及肉制品違法犯罪為重點，深挖嚴查私屠濫宰、非法加工假牛羊肉以及收購加工未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質的畜禽等行為，依法取締非法生產經營肉及肉制品的“黑窩點”、“黑作坊”、和“黑工廠”，確保肉類市場繁榮、穩定、安全，保障人民群眾吃上“放心肉”。

二、整治重點

（一）養殖方面。畜牧站要嚴格開展產地檢疫和屠宰檢疫，加強對養殖場（小區）的監督檢查，重點查處非法使用禁用物質，加強抗生素、出售病死畜禽。督促養殖企業和農戶按照有關法律法規要求，規范用藥；規范養殖企業和農戶檢疫制度和病死、病害畜禽無害化處理措施；嚴厲查處和打擊養殖環節違法添加“瘦肉精”等違禁藥品行為，特別是加大對小、散戶的隱患排查。

（二）生產方面。重點檢查企業是否存在使用未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、含有“瘦肉精”以及不合格原料肉品加工食品的行為，督促企業把好原料肉進貨關，落實進貨索證索票制度和檢查驗收制度，杜絕使用注水肉、病死畜禽等不合格原料加工食品和將工業鹽用作食鹽進行食品加工制作的違法行為。要嚴查和依法取締非法生產肉及肉制品的“黑窩點”、“黑作坊”、和“黑工廠”.（三）流通方面。要突出對集貿市場、商店、肉食店等重點場所進行全面排查和檢查，嚴厲查處取締肉品無照經營，重點治理銷售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣肉品等行為。要嚴格落實監管措施，督促經營主體全面落實肉類食品索證索票制度，查驗肉品的進貨渠道及檢疫、檢驗印章盒檢疫、檢驗合格證是否齊全有效。

（四）餐飲消費方面。要加強對賓館、學校食堂、工地食堂、小餐飲店等餐飲服務單位的監督檢查，重點治理采購、使用來源不明或不合格畜禽加工食品、加工過程添加非食用物質等行為。檢查所購肉品是否有檢疫檢驗證章及有效動物檢疫證明。

三、實施時間步驟

本次專項整治活動自***年5月10日開始，至***年6月底結束，分三個階段對畜禽養殖、畜禽屠宰、肉品銷售、肉制品生產、餐飲用肉環節等進行專項整治。

（一）動員部署、摸底階段（5月10至5月20日前）。廣泛宣傳動員，并對畜禽養殖、畜禽屠宰、肉品銷售、肉制品生產、餐飲用肉等環節進行認真的排查摸底。結合實際，制定切實可行的整治方案，進一步明確整治重點、步驟、要求和措施。

（二）集中整治階段（5月21日—6月20日）。嚴格按照工作目標和任務開展專項監督檢查，及時發現和查處肉及肉制品不法養殖、屠宰、生產或經營等行為，針對發現的問題和隱患，督促相關單位制定整改方案，限期整改。可采取集中時段、集中力量、聯合執法以及異地交叉檢查等形式，深入排查和治理。

（三）總結驗收階段（6月21日—6月30）。對此次專項整治活動進行總結，形成專項整治工作書面總結材料。

四、工作要求

（一）加強組織領導。各村和單位要提高認識，高度重視，對當地食品安全工作負總責，嚴格落實肉及肉制品質量安全領導負責制。建立病死畜禽無害化處理機制。加大行政監察和問責力度，對打擊治理不力，肉及肉制品問題突出的地區，要嚴肅追究有關部門責任，特別是對非法制售窩點、企業而未能及時排查取締的，要嚴格倒查追究屬地管理責任。

（二）加大信息傳遞通報工作。各村和單位要建立健全案件線索信息通報、反饋機制，及時互通情況，齊抓共管，形成合力，堵塞監管漏洞。

（三）加強宣傳引導。充分發揮輿論監督和群眾監督作用。動員社會各界關心、支持和參與肉及肉類食品安全專項整治行動；要向社會公布舉報投訴電話，大力宣傳有獎舉報制度，完善對舉報人的保護措施，接受社會各界的投訴、舉報和監督，形成良好的社會和輿論氛圍。

（四）建立長效機制。各村和單位要認真總結專項整治工作情況，查找存在問題，改進和完善各項管理制度，鞏固專項整治成果，建立肉及肉類食品安全監管的長效機制。

第三篇：肉及肉制品專項整治工作實施方案

xxx鄉肉及肉制品專項整治工作方案

根據縣食安辦印發的《肉及肉制品專項整治工作方案》要求，結合我鄉肉及肉制品安全監管工作實際，制定本方案。

一、工作目標

各村通過深入開展肉及肉制品專項整治行動，全面規范肉及肉制品商店生產經營行為，集中發現和解決影響肉類安全的突出問題和隱患，嚴厲打擊非法制售假牛羊肉、注水肉、病死畜禽肉等違法犯罪行為，切實保障人民群眾肉及肉制品消費安全。

二、工作任務及措施

對各村實施全面排查，對企業外租廠房、車間、倉庫（冷庫）進行突擊檢查，采取明察暗訪等形式深挖嚴查私屠濫宰、非法加工假牛羊肉以及收購加工未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質的畜禽等行為，依法取締非法生產經營肉及肉制品的“黑窩點”。

養殖環節：各村要配合鄉農業服務中心要嚴格產地檢疫和出欄檢疫，加強對養殖小區的監督檢查，嚴查獸藥、飼料及飼料添加劑等的使用記錄和病死畜禽無害化處理記錄，加大對“瘦肉精”的監督抽檢力度，重點查處非法使用禁用物質、濫用抗生素、出售病死畜禽等行為。

屠宰環節：各村要配合鄉農業服務中心要加強定點屠宰企

2全面查清原料來源、生產窩點和銷售渠道，徹底摧毀整個犯罪產業鏈和利益鏈，通過懲處一批食品安全違法犯罪分子形成高壓嚴打的強大震懾力。

（三）加強抽檢監測，健全長效機制。我鄉會充分發揮科技支撐作用，加大肉及肉制品的抽檢監測力度，對抽檢不合格的產品，該下架召回的下架召回，該停業整頓的停業整頓，該移交公安的移交公安；要通過發現一個問題，解決一個問題，建立一項制度，規范整個肉制品行業。要結合本地區和本部門實際，建立完善肉及肉制品質量安全監管長效機制，進一步規范行業管理，健全誠信和自律機制，促進行業健康發展。

（四）加強宣傳教育，營造整治氛圍。我鄉會利用廣播，廣泛宣傳專項治理所采取的措施及取得的成效，提升廣大群眾對肉及肉制品的消費信心。要大力普及肉品消費常識，普及法律法規和知識技能，提高消費者的消費分辨能力。要發揮輿論監督和社會監督的作用，落實“黑名單”制度，及時曝光非法生產經營者和問題肉品，及時公布典型案件，深入開展案件警示教育，以案說法，有效震懾違法犯罪分子，提高生產經營者食品安全意識和法制觀念，形成“人人關心食品安全、人人參與食品安全”的監管氛圍。

xxx鄉人民政府 2014年9月5日

第四篇：開展鮮肉和肉制 專項整治總結

***食藥監局

開展鮮肉和肉制品安全整頓工作總結

為加強餐飲業中鮮肉和肉制品食品安全監管，切實提高肉類安全水平，集中解決影響肉類安全的突出問題，根據《重慶市食品安全委員會辦公室關于轉發鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案的通知》（渝食安辦?2011?43號），《***鮮肉和肉制品安全整頓工作實施方案》結合我分局實際，認真開展此次整治工作，分局領導高度重視，迅速開展鮮肉和肉制品安全整頓治理工作，以維護餐飲業中鮮肉和肉制品市場安全。現將開展情況總結如下：

一、加強領導、提高認識、認真安排部署

為切實做好鮮肉和肉制品安全整頓治理工作，分局領導高度重視，立即成立了專項整治領導小組以局長****為組長，副局長***為副組長，監督一科科長為成員的領導小組，并及時召開會議，安排部署工作，明確分工，責任到人。

二、營造輿論氛圍，加強宣傳力度

為保障食品安全，我局充分利用日常監督檢查和新辦許可餐飲單位的時間，加大宣傳力度及時做好鮮肉和肉制品安全整頓治理工作，并公布了舉報電話。

三、加強監督檢查，確保鮮肉和肉制品安全供給

為確保鮮肉和肉制品的安全供給，切實保障人民群眾吃 上“放心肉”，分局在監督檢查過程中要求餐飲服務單位嚴格按照索證索票的規定，對采購的肉及肉制品查看“兩章一證”并建立好進貨臺帳。分局還利用“快檢”設施先后對4所學校食堂和18家餐飲企業使用的鮮肉進行了“瘦肉精”快速檢測，未發現有不合格單位。

四、存在的問題

（一）由于每頭豬只有一張動物檢疫檢驗合格證明，而沒有一家餐飲單位在購買時會將一頭豬肉全部購買，這就造成了許多用量較少的餐飲單位不能拿到檢疫檢驗合格證明，無法做到索證要求。

（二）在檢查過程中發現餐飲單位在超市購買食品的小票一般過幾天后就會褪色而看不清楚，造成執法人員在檢查時無法確認其索票的真實性。

第五篇：某鎮肉及肉制品專項整治工作方案

雙政[2013]49號

**鎮肉及肉制品專項整治工作方案

為進一步加強全鎮肉及肉制品質量安全監管，嚴厲打擊肉及肉制品各環節的違法犯罪行為，切實保障人民群眾健康安全，根據省、市、縣《關于開展肉及肉制品專項整治行動的通知》精神，結合我鎮實際，特制定本方案。

一、總體目標

通過深入開展肉及肉制品質量安全專項治理，集中解決影響肉類安全的突出問題，大力排查安全隱患，穩步規范畜禽養殖、屠宰、加工、肉類流通和使用等環節的生產經營行為，嚴厲打擊制售假牛羊肉、病死畜禽肉、注水肉、有毒有害肉制品等違法犯罪行為，全面加強肉及肉制品質量安全監管，切實保障人民群眾健康安全。

二、治理重點及職責分工

（一）強化畜禽養殖環節整治。嚴格開展產地檢疫，督

促養殖場完善養殖檔案記錄制度，如實記錄飼料、獸藥等投入品的來源及使用情況；督促養殖環節病死畜禽無害化處理；重點查處非法使用禁用物質、濫用抗生素、喂食泔水、出售病死畜禽等行為。

（二）強化畜禽屠宰環節整治。嚴格屠宰行業準入，規范屠宰檢疫和肉品品質檢驗行為，重點治理私屠濫宰，以及定點屠宰企業收購、屠宰未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質的生豬等行為。

（三）強化肉制品加工環節整治。嚴格肉制品生產許可，加強對肉制品企業和以畜禽肉為原料加工食品的企業監督檢查，重點檢查是否存在從非定點屠宰企業購進鮮肉、使用未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、含有“瘦肉精”以及不合格原料肉品加工食品的行為，治理采購、使用來源不明或不合格畜禽加工食品、加工過程添加非食用物質等行為，督促企業把好原料肉進貨關，杜絕使用病死畜禽等不合格原料肉加工食品的行為。

（四）強化肉制品流通環節整治。突出對集貿市場商場、超市、肉食店等重點場所進行全面排查和檢查，重點治理銷售私宰、注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣肉品等行為。

（五）強化餐飲服務環節整治。加強對餐飲服務單位監督檢查，特別是加強對學校食堂、小餐飲、餐飲類食品攤販的檢查，重點治理采購、使用來源不明或不合格畜禽加工食

品、加工操作過程不規范和添加非食用物質等行為。

三、工作安排

（一）動員部署階段

5月15日至20日底前，專項治理動員部署階段。各單位要在政府的統一領導下，結合本地實際，制定切實可行的工作方案，確保責任到位、措施到位。

（二）集中整治階段

5月21日至5月31日，集中整治排查階段。各監管部門要采取集中時段、集中力量、聯合執法以及地區之間交叉檢查等形式，以打擊注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各類有毒有害肉制品違法犯罪為重點，深入開展肉及肉制品專項治理行動。

（三）鞏固提高階段

6月1日至6月15日，鞏固提高階段。各部門要明確職責分工，按照時間節點，制定整治計劃，逐步建立健全相關肉及肉制品監管工作制度。

四、工作要求

（一）加強組織領導，嚴格落實責任

為加強開展肉及肉制品專項治理行動的組織領導，嚴厲打擊假牛羊肉等違法犯罪行為，鎮成立專項行動領導小組，由政法書記高祥彬任組長，安監辦、畜牧獸醫站、派出所、工商所、中小學和相關單位負責人為成員。各單位要組織開

展督促檢查，及時研究解決出現的問題。同時加大行政督查和問責力度，嚴格倒查追究管理責任。

（二）密切協作配合，形成監管合力

要積極開展隱患排查工作，對排查中發現的問題及時組織各監管部門進行查處。各部門要緊緊圍繞專項治理工作任務，切實履行監管職責，強化聯合執法，確保形成監管合力。要實施全面排查，對企業外租廠房、車間、倉庫（冷庫）進行突擊檢查，采取明察暗訪等形式深挖嚴查私屠濫宰、非法加工假牛羊肉以及收購加工未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質的畜禽等行為，依法取締非法生產經營肉及肉制品的“黑窩點”、“黑作坊”和“黑工廠”。對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監管等行為，要依法從重處罰。

（三）完善制度措施，健全長效機制

各有關部門要把綜合治理工作與完善監管制度、加強監管能力建設、促進行業發展結合起來，標本兼治，著力治本。要嚴格加強屠宰檢疫；加大對冷凍豬牛羊肉的檢驗檢測力度，強化風險監測和風險評估；強化畜禽養殖扶持政策，推進標準化規模養殖；完善病害畜禽無害化處理補貼政策，從源頭上防止病死病害禽畜進入屠宰市場；促進生豬屠宰行業健康發展。

（四）注重宣傳教育，強化社會監督

各有關部門要充分利用各種媒體，廣泛宣傳《食品安全法》、《農產品質量安全法》、《生豬屠宰管理條例》等法律法規以及專項治理的進展、成效和典型案例，震懾違法犯罪分子，大力普及肉和肉制品消費常識等相關知識，引導消費者主動選購合格肉品，提高消費者的安全消費意識。建立有獎舉報制度，暢通投訴舉報渠道，充分調動群眾舉報違法違規問題的積極性。

各部門在專項治理過程中要加強信息收集，注重發現問題和總結經驗，并及時向上級部門報告。各部門及時將本地集中治理階段工作情況總結報鎮安監辦。

**鎮人民政府

二〇一三年五月十日