第一篇：食堂安全事項(xiàng)

一.食堂員工管理制度

1、員工必須有健康證，必須在接受食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并考核合格后方能上崗，每年必須體檢二次身體。

2、遵守公司及食堂內(nèi)的一切規(guī)章制度。

3、關(guān)心公司、關(guān)心食堂，熱愛本職工作，講究職業(yè)道德，講文明有禮貌，維護(hù)公司食堂的聲譽(yù)。

4、服從上司，員工應(yīng)切實(shí)服從上司的工作安排和調(diào)度，依時(shí)完成任務(wù)，不得無故拖延,拒絕或終止工作。

5、嚴(yán)于職守。

（1）按時(shí)上下班，工作時(shí)間不得擅自離職或早退，下班后無事不得在食堂內(nèi)逗留，有病，有事要向班長請(qǐng)假。

（2）上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西做與本職工作無關(guān)的事情。

（3）員工不能利用自己的職權(quán)給親友以特殊優(yōu)惠，即不能多打菜、多打飯。

（4）員工不能利用自己的職權(quán)，給親友不劃飯卡，一經(jīng)查出，立即辭退。（5）工作時(shí)間不得粗言穢語，開飯時(shí)間不得譏笑同事或?qū)ν虏焕聿徊牵坏门c人爭辯或在食堂與同事爭論，員工之間要講文明、有禮貌，不能吵架、打架，有事找班長或主管解決，要互想團(tuán)結(jié)，互相幫助，共同努力把食堂搞好。

二.食堂衛(wèi)生管理制度

1、建立健全各項(xiàng)衛(wèi)生制度和衛(wèi)生崗位責(zé)任制。

2、建立食堂衛(wèi)生監(jiān)督小組，定期對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查。

3、由原料到成品實(shí)行“四不制度”，采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；保管員不驗(yàn)收變質(zhì)的原料；廚師不用腐爛變質(zhì)的原料；廚工不賣腐爛變質(zhì)的食品。

4、成品“食品”存放實(shí)行“三隔離”：

生與熟的隔離、成品與半成品的隔離，食品與雜物、藥物的隔離。

5、餐具實(shí)行過“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒；（1）要求：潔白、光澤無污點(diǎn)，且進(jìn)行過消毒；（2）餐具晾干后，再放入消毒柜進(jìn)行消毒；（3）每月1-2次用開水煮沸高溫消毒。

6、環(huán)境衛(wèi)生“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量、劃片分工，包工負(fù)責(zé)。

（1）衛(wèi)生每日用洗滌劑擦洗一次，用掃帚掃4-5次；（2）物堆積，地面保持干凈、無污水；（3）排水保持無米渣，煙囪下保持無油跡；（4）干凈無破損；

（5）對(duì)潲水存放處、出入口、排水溝、油管下，重點(diǎn)清掃二次；（6）外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害蟲及其生殖條件的措施，有毒有害的物品要遠(yuǎn)離食堂。

7、食堂餐廳的衛(wèi)生

（1）、凳子干凈，擺放整齊，每日用洗滌精擦飯臺(tái)、飯桌、凳子4次，并且擦飯桌、飯凳的毛巾要分開；

（2）潔精清洗地面4次，清掃4次，且每星期一次大掃除；（3）無米渣、菜葉、無油水、潲水桶旁干凈，不打滑；（4）水桶要及時(shí)清運(yùn)走，確保就餐環(huán)境衛(wèi)生及整潔。

8、食堂操作間的衛(wèi)生

食堂操作間的衛(wèi)生分四大部分： A、烹調(diào)部分； B、肉加工部分； C、蔬菜加工部分； D、清洗部分；

四大部分各有各的加工用具處。

（1）烹調(diào)部分的衛(wèi)生又分為兩個(gè)小部分： A、為炒菜臺(tái)、蒸飯鍋臺(tái)；

B、為放烹調(diào)工具、調(diào)料的烹調(diào)臺(tái)及放初加工的肉類和加工成菜、飯的備用品臺(tái)；

a肉菜放在烹調(diào)臺(tái)上備用，并擺放整齊； b的調(diào)味品放在另一烹調(diào)臺(tái)上備用； c放蔬菜時(shí)應(yīng)生、熟分開，隔離存放；

d調(diào)用的鏟、清掃工具、笊籬放在專用菜籃里并擺放有序；

e菜鍋臺(tái)應(yīng)保持無菜葉、無油跡，并保持有2條干凈毛巾，一條做為擦臉使用，另一條做為擦手使用；

f調(diào)臺(tái)和兩備用臺(tái)應(yīng)保持無菜葉、無雜物，無油跡。

(2)蔬菜加工部分又分：未加工部分存放在一個(gè)菜架上，用紅色菜籃存放；初加工過的菜放在另一個(gè)菜架，用藍(lán)色籃子存放；熟蔬菜又用另一種形狀，另一種顏色的菜籃存放。

a加工進(jìn)入第一水池之前應(yīng)先分檢，抽出黃葉及雜物； b工蔬菜進(jìn)入第一水池，洗掉菜表面的泥沙及肥料；

c菜從第一水池?fù)迫氲诙兀诘诙亟莅胄r(shí)（加鹽），殺死菜表面蟲子；

d把菜從浸泡半小時(shí)的第二水池?fù)迫氲谌厍逑矗?/p>

e清有些菜要清洗后加工，有些菜先加工后清洗，有些菜加工后放入清水浸泡到一定程度后才可烹調(diào)；

f工好的蔬菜要干凈、無黃葉、無其它雜物。

(3)肉加工部分的衛(wèi)生分生與熟兩部分，生肉部分存放在冰柜，熟肉部分存放在保鮮柜內(nèi)。

a肉要先在第一水池清洗，再在第二水池清洗；

b工加工內(nèi)菜后，應(yīng)無臭味，無腐爛變質(zhì)，肉菜加工形狀及厚度要符合烹調(diào)要求；

(4)清洗部分的衛(wèi)生又分放原料、調(diào)料、半成品、成品的籃、框、桶及其它工具，和沅菜的水池，地面。

a框及工具的衛(wèi)生要求：潔凈、光澤無污點(diǎn)，無油跡；

b池、地面、墻壁要每天用洗滌精擦洗4次，保持干凈、潔白；

9、倉庫的衛(wèi)生

(1)應(yīng)設(shè)有墊離地面設(shè)施和抽風(fēng)設(shè)備，食品倉庫設(shè)有冷柜或另設(shè)冷凍系統(tǒng)，并設(shè)有溫度測試裝置；

(2)料貯存要分類，中間留有通道，以利空氣流通及降溫，堆放應(yīng)離開墻壁，食品原料不得和雜物藥物混放，或另設(shè)專門容器存放，或另設(shè)專庫存放；(3)易吸收氣味的原料要有專門的容器存放，或另設(shè)專庫存放；

(4)種調(diào)味品、輔料以及容易混淆誤用的原料，要有容易辨別的標(biāo)簽標(biāo)明；(5)于液體食品（或調(diào)料）應(yīng)用不外滲的容器密蓋存放

第二篇：食堂安全

食堂衛(wèi)生安全管理制度

食堂是企業(yè)員工就餐場所，必須嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，以保證食堂衛(wèi)生的安全。

1、食堂必須經(jīng)檢查、審定合格后方可投入使用。

2、食堂必須制定有關(guān)衛(wèi)生的管理規(guī)定，定期檢查，餐具要定期消毒，防止傳染病傳播。

3、生、熟食物必須分開存放，嚴(yán)禁購買腐爛變味食品、攜帶農(nóng)藥、殺蟲劑進(jìn)入食堂，防止中毒。

4、米、菜要清洗干凈，食物要煮熟，變質(zhì)的食物不得出售或分派。

5、飯、菜煮熟后要加罩蓋好，要定期消除蟑螂、蒼蠅和滅鼠工作，防止疫病發(fā)生。

6、工作人員必須是健康、無任何疾病的人員擔(dān)任，工作時(shí)須穿工作服和帶口罩，講究衛(wèi)生，并定期檢查身體。

7、食堂必須做到“三清”：桌板清、地面清、餐具清；“三潔”：個(gè)人衛(wèi)生整潔、灶在整潔、各種餐具清潔。每天用完的櫥具要洗干凈，要專人負(fù)責(zé)，櫥具使用前必須進(jìn)行消毒。

8、嚴(yán)禁非食堂工作人員隨便進(jìn)入灶間和食品加工間。

9、保證煤氣使用安全。定期和不定期檢查煤氣管道、閥門、灶頭，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除；嚴(yán)格按操作規(guī)程操作；用完煤氣后要關(guān)閉相應(yīng)煤氣管道閥門，下班時(shí)一定要關(guān)掉氣源總閥門。

10、保證用電安全。定期和不定期檢查電線、電路、開關(guān)、插座，發(fā)現(xiàn)損壞和隱患，及時(shí)更換和排除；各種電器在使用完畢后都要及時(shí)關(guān)閉并切斷電源；臨時(shí)加用的電器設(shè)備必須由工程部電工檢驗(yàn)批準(zhǔn)。

11、保護(hù)好食堂各有關(guān)部位的滅火器，不得隨意更換位置、撤掉、損壞，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即報(bào)告，并及時(shí)予以妥善處理。食堂工作人員都必須會(huì)熟練使用滅火器。

12、食堂下班后關(guān)閉所有電器設(shè)備開關(guān)，切斷電源；要巡查食堂各個(gè)部位，檢查安全和消防隱患，并及時(shí)報(bào)告處理。

13、每天小搞衛(wèi)生，每周大搞衛(wèi)生一次，飯?zhí)脙?nèi)不許到處亂堆雜物，飯?zhí)玫匿屠?dāng)天清理。

14、做好各項(xiàng)防火和其它安全管理工作。

第三篇：食堂安全

寧利鄉(xiāng)中學(xué)食堂安全工作責(zé)任書

學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)校“安全第一”的基本策略。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。

一、工作責(zé)任

1、注意食堂炊事員的身體狀況，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂炊事員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。

2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí)，強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高炊事員衛(wèi)生意識(shí)。

3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度，針對(duì)各重點(diǎn)環(huán)節(jié)落實(shí)相應(yīng)的措施。

4、加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建，及時(shí)修理一些設(shè)施、設(shè)備，嚴(yán)格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。

5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。

6、加強(qiáng)食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴(yán)禁生食水產(chǎn)品（海產(chǎn)品）上桌供應(yīng)，不得購買變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時(shí)間不得超過4小時(shí)。

7、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行 消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。

8、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，對(duì)用電、用氣結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

10、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

11、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。

12、嚴(yán)格食品原料的定點(diǎn)采購和索證制度，確保來源的安全可靠。

13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。

二、處理

1、食堂負(fù)責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究，給予一定的處理。

2、發(fā)生飲食事故，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究，經(jīng)予嚴(yán)肅的處理；嚴(yán)重的交由上級(jí)部門或司法機(jī)關(guān)處理。

三、本責(zé)任書一式兩份，食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。

主管領(lǐng)導(dǎo)：（簽字）

食堂負(fù)責(zé)人（簽字）學(xué)校（蓋章）

2012年9月12日

第四篇：宿舍安全事項(xiàng)

宿舍安全承諾書

安全無小事，生命重于泰山。宿舍安全需時(shí)刻牢記。作為廬山區(qū)一中的一名住校生，我們應(yīng)增強(qiáng)安全意識(shí)，以高度負(fù)責(zé)任的態(tài)度認(rèn)真對(duì)待宿舍安全問題，并鄭重承諾：

一、嚴(yán)格遵守學(xué)校宿舍管理的有關(guān)規(guī)章制度。

二、不在學(xué)生宿舍內(nèi)私拉亂接電線，不在宿舍違章用電，堅(jiān)決不使用“熱得快”“電飯鍋”等電器，確保用電安全。

三、不在宿舍使用液化氣灶、煤油爐、酒精爐等明火器具。

四、不攀爬，不在宿舍內(nèi)吸煙。

五、主動(dòng)接受學(xué)校和全體同學(xué)的監(jiān)督，嚴(yán)格自律，從小事做起，從身邊事做起，積極消除安全隱患，嚴(yán)防安全事故發(fā)生。讓我們用責(zé)任筑起我們的安全防線！為創(chuàng)建平安校園、和諧校園貢獻(xiàn)自己的一份力量！

1、服從學(xué)院統(tǒng)一安排，不將床位和鑰匙轉(zhuǎn)給他人使用，積極配合宿管部門的管理。

2、保持宿舍安靜，不在宿舍內(nèi)大聲喧嘩、吵鬧、起哄、打架斗毆等。

3、不在宿舍內(nèi)吸煙、酗酒、賭博和影響他人的不文明舉止。

4、不擅自帶異性和校外人員到宿舍留住。如遇特殊情況必須經(jīng)管理人員同意方可進(jìn)入。

5、未經(jīng)學(xué)院許可，不在宿舍從事任何形式的商業(yè)活動(dòng)。

6、自覺愛護(hù)公共財(cái)物，保護(hù)公共設(shè)施（包括消防設(shè)施）的完好無損。

7、不使用“熱得快”、電飯煲、電炒鍋、取暖器、電爐等違規(guī)電器，不私搭亂接電源，不在宿舍內(nèi)做飯，不在宿舍內(nèi)使用蠟燭和其他明火。

8、不亂丟瓜皮、果殼、紙屑、亂倒污水，不在宿舍及公共場所墻面亂貼亂畫。

9、防止被盜，現(xiàn)金、手提電腦、手機(jī)、飯卡、證件等貴重物品要妥善保管，不亂丟亂放。

10、不在宿舍內(nèi)存放管制刀具、炸藥、易燃、易爆、有毒等危險(xiǎn)品。

11、文明上網(wǎng)，不在宿舍傳播反動(dòng)、黃色書刊和音像制品。

12、珍惜生命，注意安全，不攀爬圍墻、門窗、樹木、欄桿、陽臺(tái)的護(hù)欄。

承諾人（簽名）：_________ __________ _________

第五篇：安全事項(xiàng)

1、圍繞“安全生產(chǎn)年”主線，以“預(yù)防為主、加強(qiáng)監(jiān)管、落實(shí)責(zé)任”為重點(diǎn)，開展安全生產(chǎn)宣傳教育活動(dòng)，杜絕安全事故的發(fā)生。

2、通信機(jī)房安全以“防火、防盜、防爆、防破壞”四項(xiàng)工作為重點(diǎn)，完善監(jiān)控系統(tǒng)人員值班工作，規(guī)范維護(hù)工作人員的操作要求，防止人為操作事故。

3、線路安全 工作以“三線交越”防護(hù)為工作重點(diǎn)，規(guī)范操作，特別是防止強(qiáng)電接觸我公司線路造成人員、設(shè)備安全隱患、配線架告警系統(tǒng)，電纜防盜器系統(tǒng)。

4、對(duì)各電信所所有通信機(jī)房進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生清潔，封堵電纜進(jìn)線孔，特別是要加強(qiáng)通信機(jī)房安全巡檢工作、發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)報(bào)告工作站,保障通信安全暢通。

5、保證車輛安全，不酒后駕車，疲勞駕車，超速行駛，遵守交通法規(guī)，做好車輛的日常保養(yǎng)。

6、油機(jī)房油料保持安全存儲(chǔ)量。

7、執(zhí)行管線及駕駛?cè)藛T夜間值班制度，做到報(bào)警后及時(shí)出動(dòng)，在最短時(shí)間趕到事發(fā)現(xiàn)場，避免企業(yè)通信電纜盜割，受到經(jīng)濟(jì)損失。

8、嚴(yán)格落實(shí)保安管理制度，對(duì)公司外來人員實(shí)行嚴(yán)格的登記和開包檢查制度，對(duì)出入重點(diǎn)安防部門的電力、傳輸、程控機(jī)房實(shí)行雙重登記制度，在門衛(wèi)處進(jìn)行初次審查，工作站維護(hù)人員進(jìn)行二次審查，確保萬無一失。

9、舉辦一期安全知識(shí)培訓(xùn)班，提高員工安全防護(hù)意識(shí)，促進(jìn)企業(yè)安全生產(chǎn)。

10、各電信所負(fù)責(zé)本片區(qū)模塊局、接入網(wǎng)點(diǎn)、室外基站等用電設(shè)備的電費(fèi)繳費(fèi)和報(bào)賬，不得發(fā)生因未交電費(fèi)而造成設(shè)備停電通信中斷。

11、隨時(shí)與當(dāng)?shù)毓╇姟⒐┧⒐┡块T保持聯(lián)系，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。

12、自行供暖的分局、支局所增加鍋爐添煤次數(shù)，必須保證暖氣的不間斷供暖，防止暖氣管道凍裂，影響正常的生產(chǎn)、生活。

13、啟動(dòng)維護(hù)應(yīng)急預(yù)案，確保網(wǎng)絡(luò)通信安全。應(yīng)急通信小分隊(duì)隨時(shí)應(yīng)對(duì)各類突發(fā)事件，實(shí)施搶險(xiǎn)任務(wù)，維護(hù)部門加強(qiáng)無人機(jī)房設(shè)備、移動(dòng)鐵塔、線纜等的安全巡視，落實(shí)24小時(shí)應(yīng)急值班，做好應(yīng)急備品備件的儲(chǔ)備工作，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行監(jiān)控力度，對(duì)重要電路的運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行密切觀察，確保黨政軍、金融、應(yīng)急指揮等重要客戶通信暢通。

14、各部門排查安全隱患，及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)上報(bào)各類突發(fā)事件，以便妥善應(yīng)對(duì)，高效處理