第一篇：只需十分鐘讓父母長(zhǎng)壽十年-北大教授健康講座筆錄

只需你十分鐘卻可以讓你的父母至少多活十年 2010-01-12 19:43 |(分類:平安是福?)

只需你十分鐘卻可以讓你和你的父母都至少多活十年~~~【轉(zhuǎn)】{～北大齊教授健康講座筆錄～} 看后至少多活十年

～北大齊教授健康講座筆錄～

人的壽命應(yīng)該能達(dá)到100 至175 歲，為什么都沒有達(dá)到呢？最主要一個(gè)原因就是我們不重視保健，不懂得保健的知識(shí)。很多人死于無知，這很冤枉啊！大家知道怎么保健嗎？國(guó)際上有個(gè)維 多利亞宣言，宣言里有三個(gè)里程碑：第一個(gè)叫平衡飲食，第二個(gè)叫有氧運(yùn)動(dòng)，第三個(gè)叫心理狀態(tài)。這三個(gè)里程碑，國(guó)際上都知道，而我們很多人不清楚。三個(gè)里程碑 的標(biāo)題不會(huì)變，但內(nèi)容會(huì)隨時(shí)改變。

一、平衡飲食

下面我講第一個(gè)問題，平衡飲食。所謂平衡飲食，有飲和食兩大類。

1、“飲”的問題

國(guó)際會(huì)議上提出了六種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄 酒；第三豆?jié){；第四酸奶——你注意啦：人家不提牛奶；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。

為什么提蘑菇湯？因?yàn)槟⒐侥芴岣呙庖吖δ堋Ｍ粋€(gè)辦公室里，有 人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一樣。蘑菇湯能幫助提高免疫力，所以是保健品。

為什么提骨頭湯？骨頭湯里含一種延年益壽的 膠質(zhì)物質(zhì)，所以世界各國(guó)都有骨頭湯街，而中國(guó)沒有。我們調(diào)查了一下，最近蘇州、南京城里有了，北京還是沒有。

為什么提酸奶？因?yàn)樗崮淌蔷S持菌 群平衡的。所謂維持菌群平衡，是指讓有益的細(xì)菌生長(zhǎng)，而把有害的細(xì)菌消滅，所以吃酸奶可以少得病。在歐洲酸奶非常流行，我們?cè)S多女孩喜歡喝酸奶，但是她們 不了解酸奶有什么好

處。我們很奇怪，中國(guó)酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大。我們不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比還不一樣。

還有豆?jié){，后面再說。

綠茶：在所有的飲料里，抗癌它是第一名。喝綠茶，能保護(hù)牙齒，還能使血管 不容易破裂。

綠茶為什么有保健作用呢？原來綠茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。第二請(qǐng)注意，綠茶里含氟。這個(gè)氟 有什么作用呢？古代人很早就知道，曹雪芹寫紅樓夢(mèng)時(shí)就寫賈府的人吃完飯拿茶漱口。蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅(jiān)固牙齒，但他不知 道是氟的作用。日本人現(xiàn)在搞清楚了，氟不僅能堅(jiān)固牙齒，還能預(yù)防蟲牙，消滅菌斑。飯后3分鐘，牙齒的菌斑就要出現(xiàn)?，F(xiàn)在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水 漱口，連白水都不漱，問題在哪里不知道?，F(xiàn)在有人30歲就開始掉牙，50歲時(shí)牙就全掉了。第三，綠茶本身含茶單寧。茶單寧是提高血管韌性的，使血管不容易 破裂。很多人因腦血管意外來北京治療，醫(yī)院每死4個(gè)人中就有1個(gè)是腦出血，這很危險(xiǎn)。腦出血沒法治，就怕生氣，一生氣一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了，這個(gè)我 見得太多了。要是常喝綠茶就不至于了，所以我現(xiàn)在早上就改喝綠茶了。為什么？我跟人開玩笑說是怕兒子氣著我。

各位，你們 這歲數(shù)就早點(diǎn)喝吧，到時(shí)候你拍幾下桌子瞪幾下眼都不怕。綠茶第一抗癌，第二能堅(jiān)固牙齒，第三腦血管不易破裂，干嘛不喝呀？如果你不知道怎么喝茶，請(qǐng)馬上糾 正，因?yàn)閲?guó)際潮流已經(jīng)是喝綠茶了。有人跟我抬杠：喝完茶睡不著覺怎么辦？———誰讓你睡覺前喝茶了？

葡萄酒：能抗衰 老、降血壓、降血脂。所以，有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健。

飲料中第二個(gè)是紅葡萄酒。為什么 提紅葡萄酒？很多中國(guó)人不知道，歐洲早就知道了，他們男女老少天天都喝一點(diǎn)紅葡萄酒，什么原因？原來紅葡萄的皮上有種逆轉(zhuǎn)醇。這逆轉(zhuǎn)醇是抗衰老的，一說能 抗衰老，人們就愛喝了。逆轉(zhuǎn)醇還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不易得心臟病。第二，它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。什么情況下心臟會(huì)停搏？第 一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關(guān)系。什么食物呢？過大、過硬、過粘、過熱的食物，容易使心臟停搏。血脂高，也會(huì)使心臟停搏。紅葡萄酒還 有個(gè)作用，就是能降血壓、降血脂。世界衛(wèi)生組織說的是“戒煙限酒”，沒說不讓喝酒，而且酒的限量也說了：葡萄酒每天不超過50～100 毫升，白酒每天不超過5～10 毫升，啤酒每天不超過300毫升。如果你超過這個(gè)量是錯(cuò)的，不超過這個(gè)量是好的。有的女同志提出來：我不會(huì)喝酒怎么辦？你不會(huì)喝酒，難道不會(huì)吃葡萄嗎？吃 葡萄難道不會(huì)不吐葡萄皮嗎？“吃葡萄不吐葡萄皮”，是相聲里說的一句話，在生活里也管用。但我告訴你，白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇，所以你不聽課就不會(huì)買葡萄。白葡 萄沒有逆轉(zhuǎn)醇，吃了也是白吃，要買紅葡萄。現(xiàn)在，歐洲已經(jīng)出現(xiàn)紅葡萄糕點(diǎn)了。我實(shí)驗(yàn)過，把紅葡萄洗干凈，吃的時(shí)候把皮咽下去，挺舒服的，沒事。所以，有錢 的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健。

長(zhǎng)壽，錢和權(quán)都不是主要的，主要的是懂得保健。

人體正常的內(nèi)環(huán)境是弱堿性的，蔬菜和水果中有弱堿性物質(zhì)。凡是發(fā)達(dá)國(guó)家、凡是健康水平高的國(guó)家，都是蔬菜和水果消耗量大的。你不會(huì)保健，就會(huì)點(diǎn)菜，沒 用。有人開玩笑，那些貪污犯不用槍斃，吃就把他吃死了，我看一點(diǎn)也不夸大。還有人跟我抬杠說：我還沒解決溫飽怎么辦？有人跟我提到，保健要“有權(quán)才成”。我們知道，中國(guó)最有權(quán)的是皇帝，遠(yuǎn)的不說，就說清朝，有13個(gè)皇帝，同治19歲死的，順治23歲，咸豐31歲，光緒38歲，但乾隆卻活了89歲。乾隆特別 會(huì)保健，在清朝皇帝里是長(zhǎng)壽冠軍。我們查了乾隆的資料，第一，他特別好運(yùn)動(dòng)；第二，他吃蒸發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配；第三，他好旅游，最有名的就是下江南，所以他 活了89歲。還有對(duì)818個(gè)和尚的調(diào)查，30％以上的和尚活到90歲以上，最小的一個(gè)是65歲。和尚有什么權(quán)？他們的飲食值得我們注意、值得我們學(xué)習(xí)呀！所以，要長(zhǎng)壽，錢和權(quán)都不是主要的，主要的是懂得保健。如果你不會(huì)保健，有錢有權(quán)都沒有保證，所以聯(lián)合國(guó)才說千萬不要死于無知。

2、“食”的問題

再說飲食的第二個(gè)問題———“食”的問題。大家知道，亞洲的食物金字塔最好。什么叫金字塔？就是 以谷類、豆類、菜類為食的基礎(chǔ)。

老玉米、蕎麥、薯類、燕麥、小米，食療重于藥療。

在國(guó)際會(huì)議上，從來不提大米、白面，也不提洋快餐。谷類里第一提的是老玉米，說它是“黃金作物”。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作過普查，發(fā)現(xiàn)印第安人極少有高血壓、動(dòng)脈 硬化的，就是吃老玉米吃的。后來，研究發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇、維生素E，可以避免高血壓和動(dòng)脈硬化。從此以后，美國(guó)人就改吃玉米 了。美洲、非洲、歐洲、日本、中國(guó)的香港、廣州，早上都吃玉米羹了?，F(xiàn)在，許多人在吃卵磷脂，就是希望不得動(dòng)脈硬化。但是他不知道老玉米里含卵磷脂最多，而且不用多花錢。一個(gè)老玉米在美國(guó)是2.5美元，而在中國(guó)只要1塊錢，便宜多了。但是我們很多人不知道，也不吃。我早就改每天喝玉米粥了，在美國(guó)我也一直 堅(jiān)持。我今年70多歲了，體力充沛，精神飽滿，嗓音洪亮、底氣十足，而且臉上沒有皺紋。什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。你喝你的牛奶，我喝我的玉米 粥，咱們看誰活得長(zhǎng)。

谷類中第二提的是蕎麥。為什么提蕎麥？現(xiàn)在很多人都是“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。而 蕎麥恰恰是“三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。我問北大學(xué)生：什么叫蕎麥？他們不知道，就知道漢堡包。蕎麥里含有18％的纖維素，吃蕎麥的人不易得胃腸 道癌癥，直腸癌、結(jié)腸癌都不易得。而我們坐辦公室的人，得直腸癌、結(jié)腸癌的很多。你說要不要吃蕎麥？

谷類里第三要提 的是白薯、紅薯、山藥和土豆等。為什么？原來它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖類，吸收毒素。吸收水分，潤(rùn)滑腸道，不易得直腸癌、結(jié)腸癌；吸收脂肪和 糖類，不易得糖尿?。晃斩舅兀灰装l(fā)生胃腸道炎癥。我在美國(guó)也調(diào)查了，美國(guó)吃薯類是把它做成各種糕點(diǎn)，吃得也不少。希望大家多吃薯類，主食中能搭配薯 類。

谷類里面還有燕麥，國(guó)外早就知道，中國(guó)很多人不知道。你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片，因?yàn)樗芙?血脂、降血壓。

最后要提的是小米。我們是小米加步槍打的勝仗??！我回國(guó)后問：“為什么咱們現(xiàn)在不吃小米了呢？”很多 人跟我說什么：“那玩意不是坐月子吃的嗎？”你說糟糕不糟糕？實(shí)際上《本草綱目》已經(jīng)說明白了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠。有這么大好處你不吃！

大家要明白，食療重于藥療，這是李時(shí)珍說的。所以李時(shí)珍寫在《本草綱目》中的多是食物。我們?yōu)槭裁床荒檬澄锝鉀Q問題，非得吃藥？ 十藥九毒，沒聽說拿藥能保健的，秦始皇沒辦到，漢武帝沒辦到，你我也辦不到。但是我要聲明：我不是反對(duì)吃藥，我是反對(duì)亂吃藥，我主張吃藥“短、平、快” ———短時(shí)間吃藥，吃平安藥，快速停藥。

對(duì)黃種人來說，最適合的是豆?jié){。

接著，講 “谷、豆、菜”中的豆類。我們普查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)老百姓缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。所以，體育比賽上，我們小球老勝，大球就不勝。為什么？球場(chǎng)上一踢一撞就一跟頭。現(xiàn)在，我們的藥費(fèi)比美國(guó)高很多，但我們的身體卻不如人家。中國(guó)人缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白不夠怎么辦？衛(wèi)生部已經(jīng)提出了“大豆行動(dòng)計(jì)劃”，內(nèi)容是“一把蔬菜一把 豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉”。我講了之后，有的學(xué)生就說成了“半斤雞蛋二兩肉，加點(diǎn)蔬菜加點(diǎn)豆”。

他說你講的沒有量，我給你加 點(diǎn)量。誰讓你加量的？一個(gè)雞蛋300毫克膽固醇正合適，為什么吃半斤？還編出來“二兩肉”。一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉，等于三兩雞蛋，等于四兩大米，你 說應(yīng)該吃什么好？美國(guó)把每年的8月15日定為全國(guó)的“豆腐節(jié)”，我們這個(gè)豆腐發(fā)源地卻沒有豆腐節(jié)。美國(guó)人不缺優(yōu)質(zhì)蛋白，他們認(rèn)為大豆是營(yíng)養(yǎng)之花、豆中之 王。

豆?jié){有什么優(yōu)點(diǎn)？豆?jié){里含的是寡糖，它100％能被吸收，而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣的含量比牛奶多。牛 奶里沒有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。其中特別是異黃酮，專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌。所以對(duì)我們黃種人來說，最合適的是豆?jié){。我不反對(duì) 大家喝牛奶，但為了防癌，一定要喝點(diǎn)豆?jié){。有人停牛奶改喝豆?jié){了，這方法也不一定好。牛奶可以接著喝，適當(dāng)加點(diǎn)豆?jié){。

蘿卜、南瓜、苦瓜、西紅柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。

下面，談“谷、豆、菜”中的菜類。國(guó)際會(huì)議 上第一個(gè)提的菜是胡蘿卜。為什么提胡蘿卜？我國(guó)《本草綱目》里說它是養(yǎng)眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲癥，吃了好。而且，長(zhǎng)期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國(guó)人認(rèn)為胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜。常吃胡蘿卜的人確實(shí)從里往外美容，這美容概念應(yīng)該是內(nèi)外和諧。在烏魯木齊時(shí)，有人請(qǐng)我吃餃子，是胡蘿 卜餡的，他們起名叫俄羅斯餃子。我吃完后覺得很美。第一，它養(yǎng)粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有點(diǎn)抗癌作用，而且對(duì)眼睛特別好。胡蘿卜還不怕高 溫，多高溫度營(yíng)養(yǎng)也不受損失?，F(xiàn)在，歐洲已經(jīng)出現(xiàn)胡蘿卜糕點(diǎn)了。

菜類中第二提的是南瓜。為什么提南瓜呢？它刺激β細(xì) 胞，產(chǎn)生胰島素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。還應(yīng)該提苦瓜，它雖苦，但分泌類胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜，我們這個(gè)年齡的 人一定要常吃。

國(guó)際會(huì)議上還提到番茄，就是西紅柿。在美國(guó)，紅十字會(huì)發(fā)番茄秧，提倡每個(gè)家庭都種番茄、吃番茄，目的 是預(yù)防癌癥。這是五六年前才知道的。吃西紅柿不易得癌癥，你知道嗎？預(yù)防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。我問大家：西紅柿怎么吃？有人說：那 還不簡(jiǎn)單，洗洗就生吃唄。還有人說切片放白糖，再喝點(diǎn)啤酒。如果是這么吃的，我告訴你：白吃了！西紅柿里面有個(gè)東西叫番茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，因?yàn)?周圍有纖維素包裹很難出來，所以必須加溫，加溫到一定程度番茄素才出來。我告訴大家，西紅柿炒雞蛋最值錢了。還有西紅柿湯，或者西紅柿雞蛋湯也是好的。請(qǐng) 大家注意：生吃西紅柿不抗癌。

大蒜，是抗癌之王。我剛一說大蒜怎么吃，有人就說：得加溫吃?！阍趺词裁炊技訙兀课腋嬖V大家，大蒜加溫作用等于零！山東人、東北人最愛吃大蒜，一瓣 瓣地吃，還說吃大蒜不得癌。但沒幾天他先得癌癥了，什么原因？現(xiàn)在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我們不知道。告訴大家，必須先把大蒜切成片，一片一片的薄 片，暴露在空氣里15分鐘后食用，這樣吃大蒜才有用。原來，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。那天，我見人吃大蒜，他拿過一碗面，然后很快 就把大蒜剝出來了，一瓣一瓣地吃，還不到5秒鐘就吃下去了。連5秒鐘都沒有，這大蒜有什么用呀？一點(diǎn)用也沒有。如果不按我的方法，那是白吃了。有許多人不 吃大蒜，是因?yàn)樗形?。不用怕，吃點(diǎn)山楂，吃點(diǎn)花生米，再嚼點(diǎn)好茶葉，就沒味了。外國(guó)人每星期都吃大蒜，我們?yōu)槭裁床怀匝剑〕燥溩拥臅r(shí)候，蘸大蒜末（切片 或搗末都行）加醋就很好。

再講講黑木耳。黑木耳有什么作用呢？現(xiàn)在一到過年，心肌梗死的就比較多，而且年齡越來越小，年紀(jì)小的只有30歲。為 什么過年時(shí)心肌梗死就多？?jī)蓚€(gè)原因：一個(gè)是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高；另一個(gè)是因?yàn)檫^年時(shí)吃高凝食物特別多。大家記住，血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體質(zhì)的人 加上高凝食物，所以過年時(shí)心肌梗死的人特別多，而且年齡不限。

心肌梗死雖然沒治，但完全可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什么？阿司匹 林使血不粘稠，不得心肌梗死。但吃阿司匹林的后果是什么？后果是眼底出血。現(xiàn)在很多人眼底出血，我勸大家不要吃阿司匹林了。現(xiàn)在歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。

黑木耳有兩個(gè)作用，其中一個(gè)是使血不粘稠。黑木耳的作用，是美國(guó)心臟病專家發(fā)現(xiàn)的。他發(fā)現(xiàn)以后，所有歐洲人、有錢有地位的 人都改吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。

什么樣的人是高凝體質(zhì)？答案是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞。而且，A1血型的人更容易成高凝體 質(zhì)血稠。還有，脖子越短越容易高凝血稠。防止心肌梗死，第一過年時(shí)不要胡吃海塞；第二多喝點(diǎn)好茶，活血化瘀；第三千萬不要生氣，一生氣血就稠。喝白酒也容 易血稠，要喝就喝紅葡萄酒，一天不超過100毫升。

如果給你吃花生米，千萬不要吃，實(shí)在要吃，把皮剝了吃。你看咱中國(guó)的花生米，如五香花生米、炒 花生米、炸花生米，全都帶皮。你到歐洲去看看，花生米沒有帶皮的，人家知道不要吃皮。有人說：“這皮不是有營(yíng)養(yǎng)嗎？”誰說的？我告訴大家，花生皮是提高血 小板、止血用的，我們中老年人千萬不要吃。

還有，看電視要注意，好電視就看會(huì)兒，不好的電視不看。為什么？長(zhǎng)時(shí)間坐在那兒，血凝度會(huì)升高。我 特別擔(dān)心的是什么？本來就矮、粗、胖、沒脖子，還在更年期，又是A1血型，胡吃海塞，然后一生氣，又喝白酒，完了吃花生米不剝皮，他要不得心肌梗死，我這 大夫不當(dāng)了。

下面談?wù)劵ǚ?。美?guó)前總統(tǒng)里根曾受過槍傷，還得過一次惡性腫瘤，但他那么大歲數(shù)，現(xiàn)在還活著，只是得了老年性癡呆癥。他為什么活 得長(zhǎng)？花粉在他身上起了很大作用?，F(xiàn)在，歐洲、美洲都流行起花粉來了。我回國(guó)后一查歷史，原來我們很早就有。武則天就吃花粉，慈禧太后也吃花粉。大家知 道，花粉是植物的精子，它孕育著生命，營(yíng)養(yǎng)最豐富，在植物里是最好的東西。古代就有了，但我們現(xiàn)在忽略了它?；ǚ墼谌毡居玫米疃?，不管多大年紀(jì)的人都用它 美容，法國(guó)的模特也都用它。

據(jù)文獻(xiàn)記載，治前列腺病藥的成分，最早就是在花粉里發(fā)現(xiàn)的，如果用花粉治不好，藥怕是也解決不了，最后就是腎功能 衰竭，尿血，然后腎腫瘤。所以要早點(diǎn)治，而不要等到腎功能衰竭。其次，不少人胃腸道紊亂，女同胞特別多，造成習(xí)慣性便秘。如果吃瀉藥，容易得直腸癌、結(jié)腸 癌?；ǚ塾袀€(gè)名字叫“腸道警察”，吃了花粉以后，“警察”可以維持腸道秩序，避免了紊亂。

第三，花粉還具有健美作用，能維持體型。這就是花粉 的三大作用。

花粉好，但要注意，不是什么花粉都能吃的，必須有選擇。搞不好，非但不保健，還能吃出病來。有在街上拿塑料袋賣花粉的，幾塊錢一 大兜，好幾斤。你一看，這個(gè)便宜，齊教授說吃花粉好，買幾袋。回家一吃，第二天上吐下瀉，到醫(yī)院看病花好幾百。你找我，我不負(fù)這個(gè)責(zé)任。你記住，花粉必須 具備三個(gè)條件才能用。

第一，破壁?；ǚ廴绻麤]有破壁，營(yíng)養(yǎng)被硬殼包裹著，不能被人吸收。破壁需要經(jīng)高科技處理。你研磨、高溫，把營(yíng)養(yǎng)都破壞 了，而且破壁也不完全。必須要高科技手段，破壁完全，粒徑均勻，低溫保全營(yíng)養(yǎng)才有用。

第二，消毒?；ǚ凼且吧?，容易污染，要消毒。消毒也有 講究。你上鍋蒸蒸，再來幾個(gè)大氣壓的蒸汽，細(xì)菌是死了，花粉也熟了，營(yíng)養(yǎng)都破壞了，還吃它干嗎？所以消毒不能用高溫高壓。

第三，脫敏?；ǚ凼?蛋白質(zhì)，可能引起過敏反應(yīng)。有些人一到春秋天就老咳嗽、打噴嚏，花粉過敏。所以，你要有選擇。一般油菜花粉的過敏率比較低，所以，純油菜花粉制成的產(chǎn)品比 亂七八糟的雜花粉要好。但最重要的，花粉產(chǎn)品必須經(jīng)過脫敏處理才能吃。

花粉必須具備破壁、消毒和脫敏這三條才能用。

吃動(dòng)物，動(dòng)物越小越有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

說完植物，再來談?wù)剟?dòng)物問題?！俺运臈l腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多 條腿的?！边@個(gè)概念在歐洲不一樣。你參加宴會(huì)，假如有牛肉，又有豬肉，應(yīng)該吃豬肉，牛肉的問題太多。第一有瘋牛病，第二有口蹄疫，第三有不良膽固醇。如果 有豬肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有雞肉，吃雞肉；有雞又有魚，吃魚；有魚又有蝦，那就吃蝦呀。這不是客氣，動(dòng)物越小蛋白越好，樸素的大眾營(yíng)養(yǎng)學(xué)就看動(dòng)物 的大小。國(guó)際會(huì)議上說，跳蚤的蛋白最好。跳蚤，別看它那么小，它可以跳1米多高，你信不信？如果把它放大到人那么大，它還不跳到月球上去？所以，有幾個(gè)美 國(guó)醫(yī)生在琢磨怎么吃跳蚤呢。

現(xiàn)在 WHO（世界衛(wèi)生組織）建議大家多吃雞和魚。那為什么不提蝦呢？不是不提，而是蝦太貴了，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。我現(xiàn)在掌握這樣一個(gè)原則：要 是有個(gè)原則：要是有蝦，我就吃兩口蝦，這兩口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。魚容易普及，魚肉蛋白1個(gè)小時(shí)就能吸收，吸收率為100％，而牛肉蛋白3個(gè)小時(shí) 才吸收。

魚，對(duì)老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當(dāng)然，蝦比魚還好。日本人壽命長(zhǎng)，日本的長(zhǎng)壽地區(qū)在海邊，是吃魚的地 方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚（連頭帶尾），因?yàn)榛钚晕镔|(zhì)在小魚和小蝦的頭部和腹部。你會(huì)不會(huì)買魚買蝦？要買就買小魚小蝦，而且吃全魚全蝦。這里 頭有學(xué)問。

還有一個(gè)吃的原則：吃東西要掌握量，并不是越多越好。吃七成飽，一輩子不得胃病，吃八成飽最多了，若吃十 成飽，那兩成是多余的，是廢物，沒有用。所以，建議大家進(jìn)食做到0.618黃金分割：副食6主食4；粗糧6細(xì)糧4。

現(xiàn)在，人類吃動(dòng)物吃得太多，而且粗細(xì)糧不平衡。我的一個(gè)病人，一口氣吃6個(gè)大包子，20歲得了胃擴(kuò)張，診斷結(jié)果，要么是等死，要么是胃切除。結(jié)果切除了大 半個(gè)胃,天天往我這里跑。吃東西一定要適度，老年人特別要做到只吃七成飽。

物質(zhì)平衡有個(gè)規(guī)律，我簡(jiǎn)單介紹一下。初生 到5個(gè)月嬰兒吃母乳最好，超過5個(gè)月母乳也不行了，需要42種以上的食品。人到老年，就需要得更多了。怎么辦？幸虧法國(guó)有一個(gè)叫克萊門特的博士，他到非洲 考察，發(fā)現(xiàn)乍得湖地區(qū)的土著人都健康長(zhǎng)壽。當(dāng)?shù)厝顺詮暮飺频囊环N東西。他們拿那東西包包子吃，然后喝用那東西做的湯?？巳R門特把那東西拿回巴黎，一檢 驗(yàn)，原來是一種微藻，而且是螺旋狀的，就起名叫它螺旋藻。

這里我還要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)。螺旋藻90年代在國(guó)內(nèi)熱過一陣就完了。而在國(guó)外30多年，一年 比一年熱，持續(xù)不衰。1984年，戚長(zhǎng)敬教授上書中央，建議重視螺旋藻的研究。當(dāng)時(shí)，宋平同志親筆批示。國(guó)家“七五”、“八五”做了10年研究，結(jié)果有些 人看這個(gè)能賺錢，一哄而上。當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)螺旋藻的廠家論百計(jì)，可國(guó)際上生產(chǎn)保健品質(zhì)量螺旋藻的不過幾家。人家比我們傻？國(guó)家質(zhì)檢部門委托螺旋藻質(zhì)量、功能 權(quán)威，北大生命科學(xué)院的劉兆乾教授牽頭做過一次抽檢。從市場(chǎng)上買樣品回來檢測(cè)，結(jié)果絕大部分不合格。螺旋藻55％以上應(yīng)是蛋白質(zhì)，而有的樣品甚至連蛋白質(zhì) 都提不出來，天知道是個(gè)什么東西！很多人買了劣質(zhì)、假的螺旋藻，吃出病來了，怪螺旋藻不好，把很有價(jià)值的東西給毀了。

所以，選什么樣的螺旋藻吃，比吃不吃的問題要大得多。不然，非但不保健、白花錢，弄不好還有生命危險(xiǎn)。

螺旋藻的選 擇，第一是選藻種。泰國(guó)香米為什么跟其他的米不一樣？種好。螺旋藻也一樣，好的藻種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，差的就不行。第二，選培養(yǎng)環(huán)境。螺旋藻的吸附能力非常強(qiáng)。有的廠家用河水、湖水養(yǎng)，現(xiàn)在有幾條河是干凈的？那重金屬、化學(xué)毒素全吸到螺旋藻里去了，人吃了哪還能保?。窟@樣的事中央電視臺(tái)報(bào)道過，國(guó)內(nèi)大報(bào)也曝光 過，可是現(xiàn)在還有很多人在買，圖便宜。這樣的人，就可能死于無知。

輻射對(duì)我們身體的影響很大，有4種預(yù)防辦法。

第一喝綠茶；第二吃青菜、蘿卜；第三吃螺旋藻，但要選好；第四吃藻?？?。根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)條件選擇一 種，實(shí)在不行就吃青菜蘿卜。

二、有氧運(yùn)動(dòng)

建議不要早上鍛煉。晚上12點(diǎn)到凌晨3 點(diǎn)，雷打不動(dòng)要睡覺。

一條原則性的經(jīng)驗(yàn)：不建議老年人早上做劇烈運(yùn)動(dòng)。

我建議大家傍晚鍛煉。國(guó)際上規(guī)定了，飯后45分鐘再運(yùn)動(dòng)。老年人的運(yùn)動(dòng)，散步就可以了，一次20分鐘。

關(guān)于早上起床的時(shí)間，6點(diǎn)———供你參考。

開窗時(shí)間，上午9點(diǎn)至11點(diǎn)，下午2點(diǎn)至4點(diǎn)。為什么？因?yàn)樯衔?點(diǎn)以后污染空氣下沉了，污染物質(zhì)減少了，沒有粉塵現(xiàn)象。各位注意，早上起來開窗戶，不要 在窗前大喘氣，否則致癌物質(zhì)、粉塵物質(zhì)都跑到你肺里了，容易得肺癌。來自國(guó)外的警告說，早上6點(diǎn)至9點(diǎn)，是最危險(xiǎn)的致癌時(shí)刻。

再說說睡覺的 問題。我們主張，如果頭一天晚上沒有睡好，就應(yīng)該午睡。午睡時(shí)間是午飯后半小時(shí)，最好是睡一個(gè)小時(shí)，睡得太長(zhǎng)，對(duì)身體沒有好處。不要蓋厚被子。晚上什么時(shí) 間睡覺？我們從來不提倡早睡早起。如果晚上7點(diǎn)就睡，半夜12點(diǎn)就起來折騰，那沒有用。我們主張?jiān)谕砩?0點(diǎn)到10：30間入睡。因?yàn)橐恍r(shí)到一個(gè)半小時(shí) 進(jìn)入深睡眠，是最科學(xué)的，這就是午夜12點(diǎn)到3點(diǎn)，這3小時(shí)雷打不動(dòng)，什么也別干。這3小時(shí)就是深睡眠。如果這3小時(shí)睡好了，第二天起來一定精神煥發(fā)。如 果你凌晨4點(diǎn)以后睡覺，那是淺睡眠。會(huì)睡與不會(huì)睡，大不一樣。睡前洗個(gè)熱水澡，水溫40～50 攝氏度，會(huì)使睡眠質(zhì)量高。

三、心理狀態(tài)

長(zhǎng)壽最大的優(yōu) 點(diǎn)，就是從年輕時(shí)就喜歡笑，到老了還笑，所以活得長(zhǎng)。笑，在國(guó)際上已經(jīng)成為健康的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

保健的第三個(gè)里程碑，是心理狀態(tài)問題。如果心理狀態(tài)不 好，那你白吃白鍛煉了，這是很重要的。

生氣容易得腫瘤，全世界都知道。斯坦福大學(xué)做了個(gè)很有趣的實(shí)驗(yàn)：把鼻管擱在鼻 子上讓你喘氣，然后再把鼻管放在冰水里十分鐘。如果冰水不改變顏色，說明你心平氣和；如果冰水變白了，說明你很內(nèi)疚；如果冰水變紫了，說明你很生氣。把那 紫色的冰水抽出1～2毫升給小老鼠打上，1～2分鐘后小老鼠就死了。所以，生氣容易得腫瘤，這是個(gè)很嚴(yán)重的問題。我勸大家，誰讓你生氣，你別生氣。如果你 實(shí)在憋不住，我告訴大家，你看一下表，別超過5分鐘，超過5分鐘要壞事———血變紫了。

心理學(xué)會(huì)提出了五個(gè)避免生氣 的方法：一是躲避；二是轉(zhuǎn)移，人家罵你，你去下棋、釣魚，沒聽見；三是釋放，但要注意：人家罵你，你又去罵別人，這不叫釋放，釋放是找知心朋友談?wù)?，要?然擱在心里是要得病的；四是升華，就是人家越說你不好，你越好好干；五是控制，就是你怎么罵我都不怕，這是最主要的一個(gè)方法。

國(guó)際會(huì)議上已經(jīng)給我們提出警告了，讓我們喝綠茶，吃大豆，睡好覺，常運(yùn)動(dòng)，不要忘記常歡笑。

國(guó)際公認(rèn)六大保健飲料（只有此六類）：

1.綠茶（抗癌）（軟化血管）（飯后用茶葉水簌口，可以防牙齒疾病）2.紅葡萄酒（少量）、紅葡萄皮（延緩衰老，防自由基）（防止心臟?。ǚ乐剐呐K突然停勃）（早晨不能劇烈 運(yùn)動(dòng)）3.豆?jié){

4.酸奶（防止有害菌，促生有利菌）5.骨頭湯（延年益壽）6.蘑菇湯（提高抵抗力）

保健食品：

1.老玉米、玉米粥（防止高血脂）

2.蕎麥（防止糖尿?。ǜ呃w維，防止胃腸道癌癥）（用淘米水可以洗掉農(nóng)藥）3.薯類（防止便秘）（降血糖，降血脂，吸收毒素）4.燕麥（防止糖尿?。?/p>

5.小米（安眠）（早上玉米粥、晚上小米粥）6.芝麻

7.豆類（大豆行動(dòng)計(jì)劃：一把蔬菜一把豆、一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉）

容易產(chǎn)生誤解 的：

1.（豆?jié){比牛奶更有利吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不次于牛奶）2.（胡蘿卜美容?。?.（苦瓜，防糖尿?。?/p>

4.（番茄素，番 茄加熱后產(chǎn)生番茄素，生番茄沒有番茄素，西紅柿炒雞蛋；抗生殖系統(tǒng)癌、膀胱癌）

5.（大蒜素，大蒜切成薄片，空氣中15分鐘才產(chǎn)生大蒜素，不能加 熱；抗癌）6.（黑木耳，可以防、治心肌梗塞，效果比阿司匹林還好）

7.（花生米的紅皮，提高血凝性，容易心肌梗塞，所以最好剝皮吃）8.（花粉，消毒、去皮、脫敏，然后食用，可以延年益壽；用在臉上可以美容，祛除所有斑點(diǎn)、皺紋、痤瘡；食用還可以有利于治療便秘）注(*^__^*)：

偶閑暇之余喜歡保健 所以會(huì)找一些保健類的文章 和有興趣的你們一起分享

但畢竟 人與人 物與物 差別甚大 所以大家僅供參考哦 不要不信 也不要全信

有些東東 不是根據(jù) 價(jià)錢 好評(píng)才好 適合自己才是好的 共同目標(biāo)：給健康加分?

第二篇：北大教授健康講座原文

涼白開——放置不能超過3天，但是涼白開超過3天之后就不宜飲用。因?yàn)閮?chǔ)存過久的涼白開會(huì)被細(xì)菌感染，并產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)———亞硝酸鹽。因?yàn)楫a(chǎn)生的亞硝酸會(huì)影響紅細(xì)胞的帶氧能力；時(shí)間再長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生亞硝酸胺易得食道癌、胃癌、肝癌。亞硝酸鹽一旦大量進(jìn)入人體，能使血液中的紅血球失去攜帶氧氣的作用，致使組織缺氧，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心慌等癥狀，嚴(yán)重的還能使人因缺氧而致死。

六種保健飲料：

綠茶——含有茶多酚抗癌，每天4杯防治癌細(xì)胞分裂；綠茶含氟用其飯后要漱口，使牙齒堅(jiān)固沒有蛀牙；茶丹寧能增強(qiáng)血管柔韌性；補(bǔ)充鉀，防止夏天沒有勁兒。西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春，黃山毛峰；信陽毛尖；等等。綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，紅酒——紅葡萄皮含有逆轉(zhuǎn)醇可以抗自由基（自由基，機(jī)體氧化反應(yīng)中產(chǎn)生的有害化合物，具有強(qiáng)氧化性，可損害機(jī)體的組織和細(xì)胞，進(jìn)而引起慢性疾病及衰老效應(yīng)。）從而延緩衰老；抗氧化防治心臟病，防止心臟促停（30歲－50歲死亡率高于老年人，每?jī)蓚€(gè)人就有一個(gè)高血脂，心臟容易突然停博。注意過大過粘過硬食物容易突停。）；還能降血壓降血脂。

吃紅葡萄可以不吐葡萄皮，白葡萄要吐否則拉肚子。但應(yīng)洗凈再吃防止吃進(jìn)去農(nóng)藥。

（紅葡萄酒每天不能超過50-100毫升，白酒10毫升，啤酒300毫升，小量飲酒健康之友。）

豆?jié){——牛奶含有乳糖，不易吸收，豆?jié){含有寡糖100％吸收，而且豆?jié){含有的鉀鈣磷鎂不少于牛奶。且牛奶不含抗癌物質(zhì)，豆?jié){含五中抗癌物質(zhì)，尤其是葉黃銅專門預(yù)防和治療乳腺癌。但也不必停牛奶定豆?jié){。

酸奶——維持菌群平衡可防病。注意酸奶應(yīng)注意保存在冰箱里，有條件應(yīng)長(zhǎng)期食用。

骨頭湯——含有脘膠延年益壽，吃完肉不要把骨頭扔掉。蘑菇湯——是促進(jìn)免疫力最好的。

主副食、粗細(xì)糧、靜動(dòng)比例6：4（黃金分割0.618）。新生嬰兒5個(gè)月之內(nèi)母乳好，5個(gè)月之后應(yīng)注意外加營(yíng)養(yǎng)。

谷豆菜應(yīng)多吃：

老玉米——防治高血壓，動(dòng)脈硬化。每五個(gè)人就有一個(gè)高血壓。買點(diǎn)玉米面早上煮玉米粥喝很方便。

小米——健脾除濕、鎮(zhèn)定安眠。晚上喝一碗小米粥促進(jìn)睡眠。蕎麥——含有亞油酸，防治糖尿病，含有纖維素，不得腸胃病。

淘米水——堿性的，可以用淘米水洗瓜果蔬菜，農(nóng)藥是酸性的正好中和。薯類——比如地瓜、山藥、土豆、馬鈴薯?？梢晕账?、滑潤(rùn)腸管不易便秘；吸收脂肪、糖（防治糖尿?。?、毒素。燕麥——降膽固醇、降甘油三脂，對(duì)肥胖的糖尿病人和發(fā)育期小孩好。芝麻——含鐵較多。

豆類——中國(guó)人缺少優(yōu)質(zhì)蛋白。大豆行動(dòng)計(jì)劃：一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉。大豆含有宜黃酮專門防治乳腺癌。

禁忌食物——松花蛋含鉛不能常吃，臭豆腐含硫化氫損壞臟器，味精含有谷氨酸加熱即變焦化谷氨酸，致癌，超過10克，影響生殖細(xì)胞。方便面含有防腐劑，葵花籽含有飽和脂肪酸影響肝功能。菠菜40歲以上不要吃，因?yàn)楹胁菟嵝翛]有抵抗力與鈣結(jié)合使缺鈣。豬肝1公斤含有400克膽固醇。烤牛羊肉，含有苯和荸都是致癌物。腌菜泡菜含有亞硝酸胺致癌不能長(zhǎng)期吃。油條是明礬含有鋁，損壞腎臟，影響記憶力。

胡蘿卜——含有維生素A，養(yǎng)眼；還有一點(diǎn)抗癌作用；保護(hù)粘膜不得感冒；養(yǎng)頭發(fā)，養(yǎng)皮膚，養(yǎng)粘膜。有美容作用。

南瓜——刺激β細(xì)胞產(chǎn)生胰島素不易得糖尿病。苦瓜——產(chǎn)生類胰島素物質(zhì)也不易得糖尿病。

番茄（西紅柿）——需要加熱才產(chǎn)生番茄素，番茄素抗癌。尤其抗婦女科癌癥，如子宮頸癌；還抗前列腺癌和睪丸癌；其它還抗膀胱癌和胰腺癌。注意生吃不抗癌，所以要經(jīng)常使用西紅柿炒雞蛋這道菜。

大蒜——要生吃，切片或搗碎，空氣中放置15分鐘后使其氧化，產(chǎn)生大蒜素，再食用。忌加熱，若炒菜時(shí)放應(yīng)在菜快熟時(shí)放。抗癌之王。

黑木耳——防治心肌梗死，比阿司匹林效果還好。（過年時(shí)應(yīng)吃）

花粉（強(qiáng)烈推薦）——植物中最好的東西。（花粉是一種生命體，是植物傳宗接代的精細(xì)胞，幾乎含有植物的根、莖、葉、果實(shí)的全部營(yíng)養(yǎng)成分，是人類史上完美的純天然營(yíng)養(yǎng)佳品。）不同品種的花粉有不同的功能，如降血壓、軟化血管、抗病毒、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、防治習(xí)慣性便秘、促進(jìn)睡眠、提高免疫力、減肥、減少脂肪、減少血脂等等；對(duì)前列腺增生的治愈率達(dá)97％；花粉還有美容、去斑、去皺的作用。生產(chǎn)花粉的工藝包括破壁、消毒、脫敏等高科技程序，所以需要購買有品牌的產(chǎn)品，質(zhì)量才有保證。適合的人一定要堅(jiān)持食用。

螺旋藻——21世紀(jì)最優(yōu)質(zhì)蛋白、營(yíng)養(yǎng)價(jià)最全面最均衡的堿性食品。可以降血壓降血脂，防治心腦血管疾?。粸樘悄虿∪搜a(bǔ)充蛋白，維生素，穩(wěn)定血糖，防治合并癥；促進(jìn)潰瘍病愈合；治療肝炎；含有藻輻康可抗輻射；抗氧化、抗病毒、抗腫瘤、提高免疫力。

血癌由于家用電器，尤其微波爐輻射面7.5米以內(nèi)。房屋裝修甲醛，半年后入內(nèi)。小孩子癌癥發(fā)病率較高應(yīng)注意預(yù)防。多喝綠茶，蘿卜抗輻射。

有氧運(yùn)動(dòng)——國(guó)內(nèi)外最經(jīng)濟(jì)最有效的運(yùn)動(dòng)方式。其定義為運(yùn)動(dòng)后能增加氧氣的吸入，運(yùn)輸和利用的運(yùn)動(dòng)。耐久性運(yùn)動(dòng)。中等強(qiáng)度，有一點(diǎn)氣喘。運(yùn)動(dòng)量每天最好不要超過1小時(shí)。每周3－5次。比如散步和慢跑、游泳起自行車、爬樓梯、健康舞。放風(fēng)箏等等。不要一心二用。不要促停。不要馬上喝水和洗澡。

鍛煉時(shí)間——9點(diǎn)以后開窗戶。早上不要鍛煉，尤其老年人早上不能劇烈鍛煉，可以散步等。因?yàn)榭諝庵卸趸驾^濃，還有一些有害物質(zhì)沉淀，下雨和有霧的時(shí)候也不要鍛煉，因?yàn)殪F是細(xì)菌和微生物的載體。午覺應(yīng)在飯后半小時(shí)，睡一小時(shí)左右。晚上開始睡覺應(yīng)在十點(diǎn)到十點(diǎn)半。睡覺前最好洗個(gè)熱水澡，幫助睡眠。

良好心情——不要拿別人的錯(cuò)誤懲罰自己。若不得不生氣請(qǐng)不要超過五分鐘。應(yīng)學(xué)會(huì)躲避、轉(zhuǎn)移和釋放。要多笑。心情不好應(yīng)該發(fā)泄、尤其男生要哭出眼淚。

聽說今天下午許多同志要看球。我想比球還重要的是人的健康。有句格言說：地位是臨時(shí)的，榮譽(yù)時(shí)過去的,金錢是身外的，只有健康是自己的。許多人不理解這個(gè)問題。愿意借此機(jī)會(huì)想大家傳達(dá)信息。

我剛開完人大政協(xié)會(huì)議，海軍總院院長(zhǎng)代表醫(yī)務(wù)界向大家做一個(gè)宣講。題目是：當(dāng)前我國(guó)人民健康值得擔(dān)憂。這里提到幾個(gè)數(shù)字可以看出問題，第一個(gè)根據(jù)我國(guó)體育局，教育部。根據(jù)教育部公布的從９８到２０００年３年來的測(cè)定，我國(guó)人平均身高降低了3公分，體重增高了3公斤，這個(gè)現(xiàn)象很不正常。從這個(gè)現(xiàn)象里能派生很多的病。尤其值得注意的是最近6年來?，F(xiàn)在職的科學(xué)家平均死亡年齡是52.23，這個(gè)數(shù)字值得警惕。大家知道不算學(xué)前教育，小學(xué)6年。大學(xué)3年。碩士3年。博士3年。博士后3年，都念完了到點(diǎn)了。陳景潤(rùn)、張廣厚他們都是一流的數(shù)學(xué)家，５０歲死的。還有其他很多科學(xué)家就不再一一列舉了。如果這樣培養(yǎng)科干部我們?cè)趺纯萍寂d國(guó)呢?都念完了到點(diǎn)了。大概和我們沒個(gè)人都有關(guān)系。北京最近做了個(gè)調(diào)查。國(guó)家每2個(gè)人就有1個(gè)高血脂。5人一個(gè)高血壓。5個(gè)小孩1個(gè)小胖墩。聯(lián)合國(guó)一再提出：無知是健康的殺手，無備是生命的隱患。所以現(xiàn)在我們很多人既無知也無備，所以很危險(xiǎn)。最近聯(lián)合國(guó)表揚(yáng)了我們的鄰過日本。戰(zhàn)后他們是壽命冠軍，他們女士的平均壽命8７.６.。男82.４，都超過80歲１００歲以上的人超過5000人，所以他們80多歲能到我們這里旅游。根據(jù)我國(guó)統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)公布的數(shù)據(jù)，50年我們平均壽命35歲。60年57歲。以后***沒有統(tǒng)計(jì)。最近是67.8歲。這個(gè)數(shù)字和日本比差20歲。是一個(gè)東方鄰過，差1.2年沒什么問題。但是差20歲這就說不下去了。這里面反映一個(gè)問題說明我國(guó)大多數(shù)人不重視保健。所我們的潛力很大。過際上有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。我曾經(jīng)問過北大學(xué)者人應(yīng)該活多久，可我們的很多學(xué)者都糊涂了，他告訴我5.6十差不多了，我們都差不多了。有人更奇怪，說管他呢，撮合著，他對(duì)健康毫不負(fù)責(zé)任。就因?yàn)檫@種思想妨礙了很多人的健康。聯(lián)合國(guó)有規(guī)定被世界所公認(rèn)的，是生長(zhǎng)成熟期的5—7倍，什么是生長(zhǎng)成熟期，應(yīng)該是20—25歲。所以應(yīng)該最少100歲，上限到175歲。根據(jù)我所知道。很多人都超過這個(gè)數(shù)據(jù)。英國(guó)一個(gè)今年整整209歲。11個(gè)王朝，人家還活著呢，你要不信你打個(gè)電話問她一下。羅馬尼亞有個(gè)104歲的老太，這個(gè)不奇怪。奇怪的是她90歲時(shí)候生了個(gè)健壯的胖娃娃，你不信的事太多了。因?yàn)槟愀静涣私庑畔?。你覺得這個(gè)不是，那個(gè)不信，那你信啥啊。給我印象最深的是在紐約，我參加張學(xué)良的100壽辰。他一進(jìn)門。大家吃了一驚。因?yàn)樗鄄换?，耳不聾，頭腦清楚，很多人問他：少帥你怎么活這么久。他的回答我現(xiàn)在還記憶猶新。他說。不是我活的久而是別人活的太短了。我想這句的意思是你活的短還嫌我活的長(zhǎng)。在北大有人問我。你活這么長(zhǎng)干什么。那我問他。那你活那么短干什么，不羨慕人家活的長(zhǎng)。你要知道，咱們把學(xué)業(yè)完成了就活結(jié)束了。怎么對(duì)得起國(guó)家。比如在美國(guó)我見到宋美齡、陳立夫，他們都活者，這個(gè)陳立夫是快不行了。但是他們都超過100歲。他們能活為什么我們不能，他們總結(jié)一句話：他們都會(huì)保健，我回國(guó)以后我發(fā)現(xiàn)很多人不聽保健課。日本人所以是壽命冠軍，就是因?yàn)樗麄冎匾暠＝?。他們以社區(qū)為單位，每月一次的保健課，你沒聽必須要補(bǔ)上。美國(guó)是每次100美圓，而且人擠不動(dòng)。我回國(guó)第一個(gè)感受是去成都，很多人不聽保健，說保健有什么聽的。還不是早起早睡身體好。他們把保健看的很簡(jiǎn)單，還提的問題特別奇怪。問我發(fā)不發(fā)紅包，給不給獎(jiǎng)品。我不明白，你聽保健課還要紅包。你說我一分錢不要你還要我的紅包。

下面談下如何保健，最有名的是維多利亞宣言。他提了三個(gè)里程碑。是平衡飲食，有氧運(yùn)動(dòng)，心理平衡。三條永遠(yuǎn)不變，但是內(nèi)容老是在變。所以我們保健要不停的學(xué)習(xí)。我們很多年不講一次，講一次還不來。問他為什么不來，他說是沒有時(shí)間，你怎么就那么忙啊。一個(gè)半小時(shí)都沒時(shí)間，但是你總有時(shí)間住院。非常奇怪。工作怎么就那么忙？尤其是我們的領(lǐng)導(dǎo)，就不聽保健課。我們的群眾現(xiàn)在還聽點(diǎn)，不客氣的講誰不聽誰倒霉。為什么。因?yàn)樽兓罅?。不信你仔?xì)聽。不是你想的那樣。

飲食包括飲，食兩方面，飲就是飲料了。我在北大問過學(xué)生。什么飲料最好。學(xué)生都講?？煽诳蓸罚径疾怀姓J(rèn)，聯(lián)合國(guó)也不承認(rèn)，我們自己承認(rèn)。所以聯(lián)合國(guó)說不要死于無知。我們大多數(shù)人死于無知。我還要順便說。從醫(yī)學(xué)說大多數(shù)人應(yīng)該老死不是病死。但是現(xiàn)在有個(gè)反常的現(xiàn)象就是大多數(shù)的人都是病死的而不是老死的，很少聽到有人老死。出生你不知道，但是死亡你是知道的。而且非常痛苦。我在醫(yī)院干了40多年，醫(yī)院不會(huì)讓你那么輕易去死，就是鄰死了還要打強(qiáng)心針。本來老死是很自然的規(guī)律，睡覺一下就死了。所以我要和大家一起來力爭(zhēng)老死。不要病死。

下面我談下飲食問題。飲料談的很多。涼白開水放的時(shí)間不能太長(zhǎng)，如果放了三天以后就可以產(chǎn)生亞硝酸，而亞硝酸最大的問題就是影響了紅細(xì)胞的帶氧能力，所以我們會(huì)頭昏眼花，惡心，嘔吐；很多人到醫(yī)院看醫(yī)生不是因?yàn)樗胁?，是喝涼開水喝的。時(shí)間再放長(zhǎng)一點(diǎn)跟氨結(jié)合變成亞硝酸氨，而亞硝酸氨是促進(jìn)得食道癌，胃癌，肝癌；所以喝涼水喝的不對(duì)還要得癌癥；還是屬于死于無知；就是無知啊。很多人很懶的。燒開的水喝了一個(gè)多禮拜還在喝呢。國(guó)際上公認(rèn)的飲料有6種，要有防病治病，有保健作用。國(guó)際公認(rèn)飲料一是綠茶，二是紅葡萄酒、第三是豆?jié){、四是酸奶而不是牛奶、五是骨頭湯、第六是蘑菇湯，大家知道為什么是蘑菇湯呢，因?yàn)槟⒐綔翘岣呙庖吡Φ摹Ｓ行┤死鲜巧∧?，因?yàn)槊庖吖δ懿恍校⒐綔亲詈玫奶岣呙庖邫C(jī)能的東西。為什么要提骨頭湯呢，皇帝內(nèi)經(jīng)提到骨頭湯里面可以延年益壽，為什么可以延年益壽呢，因?yàn)樗须淠z，德國(guó)有個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，他寫了本書叫《被遺忘的角落》。他說很多人吃肉。吃完了把骨頭給狗吃了。讓狗去延年益壽。所以我們要知道，世界發(fā)達(dá)國(guó)家都有骨頭湯，而我們沒有。根據(jù)調(diào)查我們現(xiàn)在蘇州南京已經(jīng)有了，北京還沒有。很多女孩子喜歡喝酸奶，歐洲酸奶消耗量非常大，國(guó)內(nèi)很少。現(xiàn)在研究清楚了，酸奶是維持菌族平衡的。它能消滅有害的細(xì)菌，助長(zhǎng)有益的細(xì)菌。所以他是防病的，而牛奶沒有這個(gè)功能。所以大家有條件的話盡量喝點(diǎn)酸奶?，F(xiàn)在宴會(huì)經(jīng)常當(dāng)他做飲料，歐洲也經(jīng)常拿他做飲料。很多人并不知道，豆?jié){的問題我等下在后面談，我想談兩個(gè)問題，一個(gè)是綠茶，一個(gè)是紅酒的問題。這個(gè)綠茶的問題呢。很多人不明白，為什么國(guó)際會(huì)議上要提出來呢，而且是歐洲提的，因?yàn)闅W洲人喝咖啡，但他不提咖啡，因?yàn)樗麄兪且钥茖W(xué)態(tài)度看問題的，綠茶里頭含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的，茶多酚是最好的抗癌物質(zhì)，茶多酚是在綠茶里，大家知道茶文化在我國(guó)最濃厚，興與唐盛盛于宋，唐宋已經(jīng)很有名了，很多皇帝都是喝茶有名的，尤其是乾隆，乾隆一輩子喝茶是所有皇帝里面最多的，他一天喝三遍茶，早中晚，他茶碗的茶垢必須老工給他刷，史記上記載，85歲高齡，他想讓位給嘉慶，老丞跪下來說，國(guó)不可一日無君，他的回答是君不可一日無茶。你說他喝茶喝到什么程度了，可是這個(gè)皇帝在235個(gè)皇帝里面他壽命最高，他外號(hào)叫老壽星，89歲死了。在那個(gè)時(shí)候人到70古來稀，所以他是老壽星，我們這個(gè)時(shí)代他趕不上，大家知道，最近吳階平委員長(zhǎng)已經(jīng)接受了聯(lián)合國(guó)的壽命的指標(biāo)，被世界所公認(rèn)的，大家應(yīng)該知道一下，現(xiàn)在世界上公認(rèn)的壽命的指標(biāo)是45之前是青壯年；45－60為中年；61－75為中老年，老年前期，準(zhǔn)老年，還不是老年；76－90為老年。我看了看，包括我在內(nèi)，咱們?nèi)皇抢先?，我每次講課確實(shí)有人精神煥發(fā)，不是我講的好，他剛知道他是青壯年，你45是青壯年都過不去，好多人剛到40歲他不行了，我也不知道他怎么不行了，你差的太遠(yuǎn)了，你應(yīng)該了解國(guó)際形式。我不再多說了，下面說說綠茶有茶多酚說你有證據(jù)嗎。有，日本最近做了研究，他們說如果一天喝4杯就可以使癌細(xì)胞不分裂，即便分裂也可以活9年以上，所以日本開展了一個(gè)一杯茶運(yùn)動(dòng)，從小學(xué)開始每天一杯茶，可是我們很遺憾，到現(xiàn)在我們的小學(xué)里面包括老師還不知道，不管你知道不知道，世界上已經(jīng)很風(fēng)行了，那么現(xiàn)在北京有一條街，叫馬蓮道，這條街整個(gè)賣茶葉的，外國(guó)人都去了，但是中國(guó)人很少去，各位你們有空去看看，我特意去了趟，好多外國(guó)人去了，可是不管你承認(rèn)不承認(rèn)，客觀上已經(jīng)存在了，所以我感到是一條很好的一條風(fēng)景線，對(duì)我們保健起到一個(gè)很好的促進(jìn)，現(xiàn)在很多青年人你問他他就可口可樂，你問老年人，他說我喝紅茶，紅茶加面包曾經(jīng)在歐洲流行過，但是他現(xiàn)在不流行了，因?yàn)樗麤]有保健作用，現(xiàn)在他跑到北京來了，并且還喝起來沒完。老北京他更加有意思，你問他喝什么，他說我喝茉莉茶，我說你為什么喝茉莉茶呢，他說那玩意兒香。我說，你要香，我建議你喝香油。為什么，我們現(xiàn)在最怕的是癌癥，喝茉莉茶他沒有這個(gè)作用。所以我給你說，得癌瘤的情況在北京挺多的，我看跟喝茉莉茶有關(guān)系，干嗎非要喝茉莉茶，你現(xiàn)在得了癌瘤誰能治，綠茶他就防癌的，他也不費(fèi)什么事。他還有第二個(gè)作用，你問賣牙膏的，藥膏皮上寫著本牙膏含有氟，其實(shí)綠茶里面含氟做多，蘇東破在他的東坡雜記里面說，每天吃完飯拿中下等茶漱口，我的目的是堅(jiān)固牙齒，日本人給他發(fā)展了，不但堅(jiān)固牙齒，還殺菌，所以到老了不但堅(jiān)固，還沒有蟲牙，但是他那茶水漱口就這么簡(jiǎn)單，咱們的人不要說拿茶水漱口，就是連白水漱口他也不漱，不信今晚咱們調(diào)查下，吃完飯就走，他連漱口都不漱，他更本不懂，你要知道，所以他到30多歲就掉牙，50多歲就鑲牙去了，現(xiàn)在醫(yī)院里頭牙科最忙，牙科里面鑲牙師最忙，你想那是原裝的嗎？就那樣很多人還鑲不上呢，很多歲數(shù)大的人在那里喝粥呢，你想能健康嗎，你和人家歐洲不能比啊，人家雪白雪白的牙，現(xiàn)在可好，30多歲都掉牙了。物理消化沒有了，只剩化學(xué)消化，你想能長(zhǎng)壽嗎，生活質(zhì)量能高嗎。難辦嗎，不難，但是就要從你們這個(gè)年齡開始，等到70.80歲開始保健，已經(jīng)到點(diǎn)了，現(xiàn)在年齡很是個(gè)寶啊，是要從你們這里開始的，還有一個(gè)，他有茶丹寧，茶丹寧大家可能都不知道他是干什么的，其實(shí)茶丹寧是柔韌我們血管的，很多人一到歲數(shù)腦動(dòng)脈硬化，非常容易破裂，那天有人說梅蘭芳讓他兒子給氣死了，我當(dāng)時(shí)沒有調(diào)查，現(xiàn)在我想呢，可能是因?yàn)樗麤]有喝綠茶，所以我現(xiàn)在就早早的喝上了，為什么呢，有時(shí)候別人不氣我，我還自己氣自己呢，歲數(shù)大了你早點(diǎn)喝，喝完了這個(gè)血管柔韌性好，你拍桌子瞪眼睛多少回他也不會(huì)破，為什么，你要是破了誰能治。一個(gè)腦出血誰能治。到時(shí)候你就拄個(gè)拐棍滿街走，痛苦不痛苦啊，我現(xiàn)在就不破啊，為什么，我的血管柔韌性好。還有一個(gè)特點(diǎn)呢，平常夏天我們鉀低，出汗多，所以老覺得沒勁。這個(gè)喝茶呢他把鉀給補(bǔ)上了。所以茶有很大的好處，我們只是簡(jiǎn)單的說幾項(xiàng)，其實(shí)他的好處遠(yuǎn)不止這幾項(xiàng)。他的內(nèi)容很多，我說大家記住這兩句話：你慢慢的品，慢慢的嘗。還能品出人生的真諦來，說的是有點(diǎn)懸乎，可是你預(yù)備點(diǎn)綠茶喝點(diǎn)沒什么壞處，但我得聲明，我和賣茶的沒什么關(guān)系，我這個(gè)是聯(lián)合國(guó)說什么我就傳達(dá)什么。咱們國(guó)內(nèi)還有個(gè)毛病，就是說什么就懷疑有什么關(guān)系，我和誰都沒關(guān)系，我在北大是血液科教授，不過我在美國(guó)參加了參加了很多聯(lián)合國(guó)的會(huì)議，第二個(gè)就是紅酒的問題，紅酒就是紅葡萄酒，近5.6年才知道，這個(gè)紅葡萄皮上有個(gè)東西叫逆轉(zhuǎn)醇，他起碼有4個(gè)作用。第一是他是抗自由基的，抗自由基就是抗衰老。我們?nèi)藶槭裁磿?huì)衰老。就是因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)，產(chǎn)生自由基，而自由基是世界公認(rèn)的衰老學(xué)說。他對(duì)抗DNA，對(duì)抗蛋白代謝，所以人表現(xiàn)出衰老。人如果要延緩衰老，就要抵抗自由基，什么能對(duì)抗呢，就是逆轉(zhuǎn)醇，而逆轉(zhuǎn)醇在葡萄皮上，現(xiàn)在已經(jīng)搞清楚了，所以在歐洲，男女老少都喝紅葡萄酒是這么來的，根據(jù)醫(yī)學(xué)來的。有人說，這下可好了，咱們喝吧。聯(lián)合國(guó)都說了。我告訴大家。聯(lián)合國(guó)從來沒有告訴你讓你喝酒，人家是怎么說的，對(duì)酒量提的很嚴(yán)格，紅葡萄酒每天不能超過500毫升，白酒不許超過10毫升，啤酒不許超過300毫升，人家沒讓你放開喝，的出8個(gè)字的結(jié)論：小量飲酒，健康之友。而且要注意小量?jī)蓚€(gè)字。人家誰也沒讓你隨便喝。但是我要告訴大家紅葡萄皮有什么作用，皮上的逆轉(zhuǎn)醇對(duì)抗自由基，對(duì)抗衰老，第二是抗氧化劑，可以防止心臟病，能減少1/2。第三，防止心臟突然停博。我們醫(yī)學(xué)叫猝停，現(xiàn)在我們死亡率最高的不是老年人，是30-50歲的人，為什么，每2個(gè)人就有一個(gè)高血脂。高血脂的作用就是使心臟突然停搏，你沒有心臟病，他也可以使心臟停搏，前幾天我們到師范大學(xué)聚會(huì)，有一個(gè)博士后35歲，早上活蹦亂跳的。到中午就沒了，什么原因，抽出來的血是乳糜狀的，血脂太高，血脂高可以使心臟停搏。所以年齡是個(gè)寶，應(yīng)該畫問號(hào)，看什么年齡，什么情況是個(gè)寶，35歲死了博士后也白念，胡吃海塞根本不懂營(yíng)養(yǎng)。還有一個(gè)病例，她在街上買了一個(gè)有大又硬的又粘又熱的大年糕，回家以后讓她老媽媽快點(diǎn)吃，她媽媽剛吃幾口就躺下了，背著老太太上附屬醫(yī)院，我們沒有搶救過來，后來我們問她你為什么給她吃這個(gè)，她說我不知道，所以我們一再聲明，食物可以引起心臟停搏，第一任鐵道部長(zhǎng)就是這樣死的，不管你級(jí)別多高，所以過大過粘過硬過熱的東西可以引起心臟停搏的，是不是死于無知啊，她媽媽如果不吃這個(gè)，起碼還能活20年，她的親女兒害死她了，她不知道啊，還是死于無知。所以這個(gè)倒霉就倒霉在這里了。

還有一個(gè)早晨鍛煉，很多人很盲目的鍛煉，我在美國(guó)斯坦福待了6年，但是我沒有看到人家很多人早上鍛煉。到晚上大部分人都在外面，我回國(guó)以后發(fā)現(xiàn)，好家伙老頭老太太早上5.6點(diǎn)就起床鍛煉了。等到晚上一看，一個(gè)也沒有，都回家看電視去了，這個(gè)怪不怪呢，這個(gè)有個(gè)誤導(dǎo)，認(rèn)為反正早晨我鍛煉了?？墒敲つ康腻憻挷恍邪　，F(xiàn)在我們沒說年輕人早上不能鍛煉。可是老人早上不能鍛煉。因?yàn)樯镧姷囊?guī)律。早上體溫高。而且基礎(chǔ)體溫高。尤其是腎上腺素和去甲腎上腺素要比往往高4倍。所以我們的心臟多少有點(diǎn)毛病。這時(shí)候非常容易停搏。所以我們不建議老年人早晨鍛煉?？梢陨⑸⒉剑虼蛱珮O拳，練練氣功，這都可以，但不能是劇烈運(yùn)動(dòng)。還有一個(gè)我們有教訓(xùn)，98年我開展長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)，踞我所知已經(jīng)跑死4個(gè)老頭了，再跑不定誰倒霉，黨委組織大伙爬香山，說誰爬的越快活的越長(zhǎng)，這是誰出的主義，領(lǐng)導(dǎo)的無知更加糟糕，所以我想不要組織這個(gè)了，不定誰爬死就麻煩了，因?yàn)樵缟衔覀兎磳?duì)劇烈運(yùn)動(dòng)，所以好多知識(shí)我們要注意。但是紅葡萄上有逆轉(zhuǎn)醇可以防止心臟突然停博。還有一個(gè)他能降血壓，降血脂，所以起碼有這么四個(gè)作用。所以紅葡萄就很受歡迎，我們很多人不了解為什么受歡迎，它是從醫(yī)學(xué)來的，所以男女老少都來點(diǎn)紅葡萄酒，但是我告訴大家這個(gè)紅葡萄酒喝是可以喝，但是不能喝的太多。在香港開會(huì)的時(shí)候很多人提出來我不會(huì)喝酒怎么辦，醫(yī)學(xué)會(huì)主席奧得曼做了解答，說你不會(huì)喝酒難道你不會(huì)吃紅葡萄嗎？吃紅葡萄可以不吐葡萄皮嗎？所以第二天香港日?qǐng)?bào)就登出來了，吃葡萄不吐葡萄皮。這是北京人說相聲說的，實(shí)際這個(gè)話記者寫的有毛病，吃了白葡萄拉肚子找誰去。人家說的是紅葡萄。大家注意，今天聽課的人都會(huì)買葡萄。沒聽課的讓他吃白葡萄去吧，誰讓他不聽課呢。我說有人就是不重視保健，一個(gè)半小時(shí)沒時(shí)間，他總有時(shí)間住院。

還有人提出來我沒錢怎么辦。我還要說兩句，在聯(lián)合國(guó)已經(jīng)統(tǒng)計(jì)的全世界最健康長(zhǎng)壽的地方都是無錢的地方。巴基斯坦的罕薩，第二是前蘇聯(lián)的高加索。第三個(gè)厄瓜多爾的比爾卡旺巴都是沒錢的地方，而且都是長(zhǎng)壽的地方。有人說你說的是外國(guó)的，中國(guó)也有，在海南島的三亞市（其實(shí)我認(rèn)為廣西巴馬應(yīng)該是一個(gè)。可能太偏遠(yuǎn)了，教授不知道），他們100歲以上的人已經(jīng)有800多人。一個(gè)南山小區(qū)96個(gè)人100歲，你看得了嗎？得了三條經(jīng)驗(yàn)，第一條勞動(dòng)者。第二條雜食者。第三條樂觀者。沒條是有錢人。有錢好不好，雞鴨魚肉，玉米白糖，吃的脖子粗，將軍肚，還有人說這真有派。我告訴大家，我們醫(yī)學(xué)會(huì)已經(jīng)統(tǒng)計(jì)完了，很難越過65歲，為什么因?yàn)樗撬嵝允称罚覀內(nèi)梭w需要弱堿，什么是弱堿，蔬菜水果。所以那天我們開玩笑說***犯不用槍斃，吃都能把他吃死。他根本就不會(huì)吃，還是我們掙工資的好，規(guī)規(guī)矩矩的，還長(zhǎng)壽。你以為吃的越多越好，沒那回事。下面談?wù)勎覀冊(cè)谑澄锷献⒁馐裁茨兀谑澄锷显谂f金山開了個(gè)會(huì)，認(rèn)為食物有兩大類。

分植物性食物和動(dòng)物性食物。植物性食物什么最好呢，那就是亞洲金字塔，什么是亞洲金字塔，是谷豆菜，谷類豆類菜類的一個(gè)金字塔，當(dāng)時(shí)好多人認(rèn)為是錯(cuò)誤的，尤其是美國(guó)醫(yī)生，他說中國(guó)人已經(jīng)不吃谷豆菜了，已經(jīng)吃我們的漢堡包。當(dāng)時(shí)我有點(diǎn)不信，因?yàn)槲以诿绹?guó)待的時(shí)間比較長(zhǎng)，我沒看到有很多人去麥當(dāng)勞去，他們的快餐店很多，他們叫漢堡包的英文名翻譯過來叫垃圾食品，所以他們不去吃，是給領(lǐng)生活補(bǔ)助的人吃的，從國(guó)外回來的人很少吃這個(gè)，長(zhǎng)期吃麥當(dāng)勞的人他的體形會(huì)有變化，上下細(xì)，中間粗。可我回國(guó)以后還真是這么回事，我也去了趟麥當(dāng)勞，結(jié)果楞是把我擠出來了。你說這麥當(dāng)勞多厲害，麥當(dāng)勞老板我認(rèn)識(shí)，他說一人吃一個(gè)就行了。他一年拿走20多個(gè)億。你的承認(rèn)人家有優(yōu)點(diǎn)，簡(jiǎn)單干凈環(huán)境好，他的缺點(diǎn)也很大，你要長(zhǎng)期吃這個(gè)肯定出問題，將來可別找我減肥，太難了。所以現(xiàn)在我們的飲食有問題，2個(gè)人就有一個(gè)高血脂，他是高熱量的東西。對(duì)我們?nèi)梭w不是都有利。現(xiàn)在人家提谷，在國(guó)際會(huì)議上第一個(gè)提的就是老玉米，人家沒有提大米白面，為什么提老玉米，原來歐洲做了次普查，發(fā)現(xiàn)原始的美國(guó)人就是印地安人沒有高血壓沒有動(dòng)脈硬化，什么原因，他們吃老玉米吃的，從這里面發(fā)現(xiàn)問題，為什么吃老玉米就不得高血壓呢，原來含著大劑量的卵磷脂，所以現(xiàn)在很多人買卵磷脂防動(dòng)脈硬化和高血壓，我們現(xiàn)在北京人每5個(gè)人就一個(gè)高血壓，你還不吃啊。在美國(guó)一個(gè)老玉米2.5美金，在我們這里1快人民幣，多便宜啊，但是我們很多人不了解，也不吃，所以從那次會(huì)議后，拉丁美洲到美州，歐洲，直到亞洲，甚至非洲，很多有條件的人都吃玉米了。廣州早點(diǎn)都吃玉米粥，從那時(shí)侯開始我也開始吃玉米粥了，在美國(guó)時(shí)候我就買玉米面，放在水里面一煮，非常簡(jiǎn)單，每天一碗，我今天早上喝完玉米粥才來這里的。一天不拉，我已經(jīng)喝了5.6年了，我今年70多歲了，但是我個(gè)人的感覺體力充沛，精神飽滿，而且嗓音洪亮，低氣十足，臉上沒有皺紋，什么原因喝玉米粥喝的。我在北大講課前面一排全是教授，第二天全喝起玉米粥了，人家誰傻，人家比誰都不傻。去年7.8毛一斤，年底1塊。最近我又問了，1塊2少一分不賣，你看看，要喝趕快喝，等后面說不準(zhǔn)還脫銷了。很奇怪啊，盛產(chǎn)玉米就在北方，但是北方人不吃玉米。這是國(guó)際會(huì)議定的，千真萬確。還有一個(gè)蕎麥，不得糖尿病，我22歲當(dāng)實(shí)習(xí)大夫在中央人民醫(yī)院，那時(shí)候沒有見過糖尿病，現(xiàn)在可好排著隊(duì)就來了，一個(gè)時(shí)代沒過呢，什么原因啊，就是吃的，遺傳因素微乎其微，所以我們應(yīng)該總結(jié)教訓(xùn)，糖尿病完全可以不得。蕎麥為什么能防糖尿病呢，因?yàn)槭w麥里面含有亞油酸，亞油酸可以降血壓，降血脂，降血糖，三降。還有百分之十八的纖維素，可以不得胃腸道癌。他的纖維素含量最高。所以日本剛開完會(huì)就提出三高兩低，高新鮮，高纖維，高環(huán)保。我們很多人還愁污染呢，人家日本提出來了，把淘米水留下，把所有的蔬菜水果，放在里面一涮，然后水管一沖，一點(diǎn)都沒有污染了什么原因，因?yàn)樗菈A性的，所有的農(nóng)藥和污染物都是酸性的，一中和什么都沒有了。人家這方法特別高明，美國(guó)也學(xué)走了，我們還放點(diǎn)藥水在那里涮呢，涮完藥水中毒了。你用淘米水那是堿性的一點(diǎn)都不中毒的。

下面談?wù)勈眍悾褪巧剿帲炼沟榷紝儆谶@個(gè)范圍，他的好處呢就是能吸收水分，滑潤(rùn)腸管，所以很不容易便泌。尤其是三吸收，吸收脂肪可以不得肥胖癥，吸收血糖可以不得糖尿病，吸收毒素可以不得胃腸道炎癥。所以現(xiàn)在農(nóng)村的人代謝病很少，而我們城市人吃的很少。美國(guó)呢他們薯類的點(diǎn)心很多。還有個(gè)燕麥，我就說一句話，降膽固醇降甘油三酯，對(duì)誰好呢，對(duì)糖尿病，特別是肥胖的糖尿病人非常好。還有對(duì)小孩發(fā)育期，燕麥粥，燕麥片。歐洲很普遍，最出名的是英國(guó)的撒切耳夫人，他還寫了本書專門寫燕麥。還有一個(gè)小米，我本來不想談小米，但是我回國(guó)一看，很多人不吃小米，問為什么不吃，回答說那玩意是座月子吃的，告訴大家，本草綱目里面寫到，健脾除濕，鎮(zhèn)靜安眠。所以現(xiàn)在很多人睡不著覺，成天吃安定，中國(guó)協(xié)和醫(yī)院，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院有兩個(gè)教授吃完安定睡過去就沒醒過來，已經(jīng)死了兩個(gè)有名的醫(yī)學(xué)教授了，所以北京日?qǐng)?bào)登出來了，安定并不安定。所以有人找我開點(diǎn)安定，我勸他不要開安定，喝點(diǎn)小米粥吧，結(jié)果第二天就跑來找我了，說我昨天喝完了怎么還是睡不著覺，這就是有毛病，平時(shí)不保健，一保健就想立竿見影。我現(xiàn)在改了，早上一碗玉米粥精神煥發(fā)，晚上一碗小米粥忽忽大睡，吃什么安定呢，我到農(nóng)村普查過，那農(nóng)村老頭老太太不知道什么叫失眠，躺床上就睡著。所以有人提到丟掉了亞洲金字塔，檢起了垃圾食品。下面要提到最近日本提出一個(gè)東西—芝麻，芝麻是最有益的傳統(tǒng)食物，含鐵兩比較多，適合各種年齡。

下面再要談到一個(gè)豆類食品，豆類是教育部和體育部聯(lián)合普查的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)我們小球老贏，但是大球總是不贏原因呢，是我們?nèi)狈?yōu)質(zhì)蛋白，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白影響第二代。所以我們提出一個(gè)計(jì)劃叫做大豆計(jì)劃。內(nèi)容很簡(jiǎn)單，但是現(xiàn)在還是好多人不知道，這是全民行動(dòng)，叫做：一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉。人家美國(guó)宣布8.15號(hào)全國(guó)豆腐節(jié)。8.15號(hào)全跑去吃豆腐了，我在羅衫機(jī)參加了一次，2.3百萬人參加，他們說他們不缺優(yōu)質(zhì)蛋白，豆腐里面含有胰黃酮。胰黃酮專門防治乳腺癌，我們這里天津北京距離這么近，但是天津乳腺癌少北京乳腺癌多。調(diào)查發(fā)現(xiàn)天津到處都是豆腐腦豆?jié){，早餐非常科學(xué)?？晌覀儽本┑脑琰c(diǎn)是五花八門非常亂，衛(wèi)生部為了北京的早點(diǎn)提出十種早點(diǎn)不能吃，第一，松花蛋他含有鉛，容易鉛中毒。第二個(gè)臭豆腐不能常用，因?yàn)槟爻舳垢腍S太多，對(duì)臟器不好。所以王志和臭豆腐責(zé)令停產(chǎn)。第三是味精不能常用，而且味精最怕加溫，他里面含谷氨酸，一加溫就變成焦化谷氨酸，是致癌物質(zhì)，味精超過10克就會(huì)影響生殖細(xì)胞，即精子和卵子。所以懷孕時(shí)候吃大量味精，就會(huì)使胎兒各種畸形。兔唇，先天心臟病，大腦發(fā)育不全等。美國(guó)日本都立法，誰吃味精誰犯法。雞精都比他好點(diǎn)。味精不是不能吃，要少吃，偶爾拌個(gè)涼菜也可以。200多種調(diào)味品為什么就要用味精呢？第四是方便面不能長(zhǎng)吃，方便面本身就含防腐擠。第五是葵花籽，他是不飽和脂肪酸，影響肝功，而且容易發(fā)胖，所以有些女孩子減肥就喜歡吃葵花子，減什么呢，越減越肥。第六是菠菜不能常用，因?yàn)椴げ撕F所以過去主張用，但是現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)40歲以上不要吃菠菜，因?yàn)樗遣菟?，他在體內(nèi)和鋅結(jié)合變成草酸鋅，使人缺鋅，降低人的抵抗力，和鈣結(jié)合成了草酸鈣，使人缺鈣，所以40以上的人我們不主張吃菠菜。還有一個(gè)是豬肝，含膽固醇最高，所以不要吃或者少吃。第七是烤牛羊肉，因?yàn)楹斜亢蛙?，都是致癌的。第八是淹菜也就是泡菜，少量吃可以，但是長(zhǎng)期吃，他含有亞硝酸氨。還有就是油條，他含鋁，可以損壞兩個(gè)臟器，腎和腦。特別是記憶力。統(tǒng)計(jì)過有的人40歲就老年癡呆，是吃油條的結(jié)果。少吃點(diǎn)油條防老年癡呆。還有牛奶，豆?jié){，你們說牛奶好還是豆?jié){好，咱們說了不算，聯(lián)合國(guó)說了。牛奶里面含的是乳糖，全世界三分之二的人不吸收乳糖。亞洲人百分七十不吸收。他是白種人的飲料，不適合我們中國(guó)人，我們黃種人喝豆?jié){好。豆?jié){含寡糖，我們百分百的吸收。而且豆?jié){的K，Ca，P，Mg不少于牛奶，牛奶沒有抗癌物質(zhì)，豆?jié){里面含有5種抗癌物質(zhì)。所以我們要正確認(rèn)識(shí)豆?jié){的價(jià)值。

下面講第三個(gè)問題，菜。在聯(lián)合國(guó)討論的時(shí)候第一個(gè)討論的就是胡蘿卜，因?yàn)楹}卜是養(yǎng)眼食品，如果你晚上看書看不清楚，那就是缺乏維生素A，維生素A就在胡蘿卜里面。常吃胡蘿卜的人眼睛好。在美國(guó)被叫做美容蔬菜。他說養(yǎng)頭發(fā)養(yǎng)皮膚養(yǎng)黏膜。一個(gè)人頭發(fā)皮膚黏膜好，當(dāng)然沒問題。其實(shí)美容本來的意思是要內(nèi)外和諧，但是現(xiàn)在好多人不了解，只是單純的化妝，是不正確的。現(xiàn)在人家歐洲有大量的胡蘿卜糕點(diǎn)，因?yàn)樗慌赂邷亍６覀兊浆F(xiàn)在還沒有胡蘿卜糕點(diǎn)。第二個(gè)是南瓜，南瓜是白顏色的沒有條紋的，南瓜可以引導(dǎo)胰島素的正常分泌，所以常吃南瓜的人不得糖尿病。還有苦瓜產(chǎn)生類胰島素物質(zhì)，所以吃苦瓜的人也不得糖尿病，所以現(xiàn)在糖尿病現(xiàn)在都在城市。還有一個(gè)就是番茄，國(guó)際上為什么要討論番茄呢，其實(shí)番茄就是西紅柿，美國(guó)紅十字會(huì)給我們吃番茄宴，目的就是要重視番茄。因?yàn)楝F(xiàn)在得出結(jié)論了，他是抗癌的，主要抗婦產(chǎn)科癌，子宮癌，卵巢癌，第二是抗男同志的癌，就是前列腺癌，睪丸癌。還有膀胱癌，胰腺癌。番茄怎么吃呢？有人說就生吃，還有人說切成片在放點(diǎn)白糖，然后再喝點(diǎn)啤酒，如果這樣吃那純粹是白吃了，一點(diǎn)沒作用。因?yàn)榉驯旧聿豢拱?，番茄素是抗癌的，而番茄素在番茄里面和蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，而且周圍有纖維素包裹，他不釋放，所以你生吃沒作用。必須要加溫，怎么加溫呢，沒人直接拿個(gè)西紅柿加溫的，都是和別的東西一起加溫的。和誰最容易合作，和雞蛋，所以西紅柿炒雞蛋很出名。還有番茄湯也可以，只要加溫他就出來了。還有一個(gè)就是大蒜，大蒜怎么吃呢。我剛說完就有人說要加溫。你怎么什么都加溫呢，大蒜加溫等于零。很多人不會(huì)吃大蒜，一瓣一瓣的吃，還說能防癌。結(jié)果沒多少天他先的癌了，什么原因？他不會(huì)吃。那你們知道怎么吃蒜嗎。因?yàn)榇笏獠簧聿豢拱?，抗癌的是大蒜素。而大蒜素怎么出來的呢，必須把他切成片，放在空氣里?5分鐘，和氧結(jié)合產(chǎn)生大蒜素。國(guó)際上都知道了。不信你到5星級(jí)賓館看下，就沒有大瓣蒜給你，都是切成片給你送來的。不會(huì)吃等于白吃。必須要生吃，也不要怕有味，可以少吃點(diǎn)花生米，還可以吃點(diǎn)山查去味，還可以嚼點(diǎn)茶葉。他是抗癌之王，有四大作用，他是廣譜抗菌素，有些肺炎病人怎么也不好，但是大蒜素一點(diǎn)滴馬上好。

第三篇：北大教授健康講座

【北大教授健康講座】 北大教授健康講座】

看完后保證你能多活十年
一：不要死于無知 二：不要拿別人的缺點(diǎn)錯(cuò)誤來懲罰自己 三：天天有個(gè)好心情
綠茶（茶多酚，抗癌；含氟，漱口；）紅葡萄酒 豆?jié){（抗癌適合黃色人種）酸奶（維持菌平衡）骨頭湯（延年益壽，含婉膠）蘑菇湯（提高免疫功能）胡蘿卜（美容，健美，抗癌）南瓜（區(qū)別于倭瓜）苦瓜（類胰島素，吃了不得糖尿病）玉米羹 燕麥（降血脂，降血糖）小米粥（助睡眠）豆類 番茄--西紅柿，要加溫（抗婦產(chǎn)科癌，前列腺癌，膀胱癌等）大蒜--切成片，在空氣中 15 分鐘與氧氣結(jié)合，然后生吃（吃后去味--姜片，花生米，山楂，茶葉）抗癌普生素，治療炎癥。黑木耳（抗血稠，治心腦血管?。┗ǚ郏廊荩?-斑，痤瘡，前列腺增生，習(xí)慣性便秘，健美靜動(dòng)，主食副食，粗糧細(xì)糧最 佳比例 6：4（0.618 黃金分割）海藻（螺旋藻）含蛋白多，營(yíng)業(yè)價(jià)值最均衡（1 克=1000 克各種蔬菜的總和）主要針對(duì)：心 腦血管病，糖尿病，潰瘍病，肝炎（藻富康）起床 6 點(diǎn)，9 點(diǎn)開窗（陰天，霧天不鍛煉---沒有日光不鍛煉）午覺（若昨日未休息好則午飯后半小時(shí)后，睡 1 小時(shí)內(nèi)）上床（10-12 點(diǎn)，熱水澡 40-45 度）

分鐘，生氣不超過 5 分鐘，用別人的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤來懲罰自己
1 躲避 2 轉(zhuǎn)移，裝糊涂 3 釋放，找朋友談?wù)?4 升華 5 自我控制（忍耐），聯(lián)合國(guó)表揚(yáng)了鄧小平，政治家活得最長(zhǎng)，三起三落，永不平反。

笑一笑十年少--心態(tài) 每天笑三次，每次 3 分鐘，中間停幾次。（不得偏頭痛，鍛煉消化道，刺激腦垂體）

有氧運(yùn)動(dòng)
有氧運(yùn)動(dòng)是指運(yùn)動(dòng)時(shí)間較長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度在中、小程度的任何韻律性的運(yùn)動(dòng)。它必須具 備三個(gè)條件：運(yùn)動(dòng)所需的能量主要通過氧化體內(nèi)的脂肪或糖等物質(zhì)來提供；運(yùn)動(dòng)時(shí)全身大 多數(shù)的肌肉（２／３）都參與；運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度在低、中等之間，持續(xù)時(shí)間為１５－４０分鐘或 更長(zhǎng)。長(zhǎng)期堅(jiān)持有氧運(yùn)動(dòng)能增加體內(nèi)血紅蛋白的數(shù)量，提高機(jī)體抵抗力，抗衰老，提高大 腦皮層的工作效率和心肺功能，增加脂肪消耗，防止動(dòng)脈硬化，降低心腦血管疾病的發(fā)病 率。有氧運(yùn)動(dòng)的形式很多，如快走、慢跑、健身操、游泳、騎自行車和各種跑步機(jī)、協(xié)率 自行車、臺(tái)階機(jī)練習(xí)等。采用有氧運(yùn)動(dòng)健身，可因地制宜，量力而行。強(qiáng)度則因人而異，簡(jiǎn)單有效的強(qiáng)度計(jì)算方法是監(jiān)測(cè)運(yùn)動(dòng)時(shí)心率，即在運(yùn)動(dòng)結(jié)束后測(cè)得１０秒鐘的脈搏數(shù)后乘 以１１０％，來推算出運(yùn)動(dòng)時(shí)心率；２０－３０歲的運(yùn)動(dòng)時(shí)心率應(yīng)維持在每分鐘１４０次 左右，４０－５０歲的心率每分鐘１２０－１３５次，６０歲以上的人心率

每分鐘１００ －１２０次，為有氧運(yùn)動(dòng)范圍。微波爐輻射半徑 7 米，房屋裝修（甲醛）半年后居住 國(guó)際四大殺手：心腦血管病，癌癥，糖尿病，高血壓，5 肝炎（中國(guó)）豬肝（不要吃）烤羊肉串 泡菜，酸菜（不要常吃）油條（不要多吃，含鋁，老年癡呆）牛奶（不要常喝）

最健康蔬菜排行榜： 最健康蔬菜排行榜：
馬鈴薯，飽含維生素 C，富含淀粉和蛋白質(zhì)。四季豆，富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，能預(yù)防腸胃不適。紹菜，富含維生素 C，對(duì)腸胃有益。（紹菜，又名黃芽白、黃芽菜、天津白菜或山東白菜。）茄子，含糖、蛋白質(zhì)及多種維生素，有清熱、通腸的效果。粟米，能幫助消化，預(yù)防便秘，降低血脂。茹菌，能有效抑制癌細(xì)胞，降低膽固醇。節(jié)瓜，富含維生素 B、維生素 C,能預(yù)防感冒。（節(jié)瓜又名毛瓜，是冬瓜的一個(gè)變種，原產(chǎn) 我國(guó)南部。）西蘭花，富含維生素和鐵、鈣，能預(yù)防貧血、抗癌。西紅柿，富含維生素及鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)，能抗癌和預(yù)防心臟病。燈籠椒，富含維生素 C，有美容、舒緩神經(jīng)緊張、增進(jìn)食欲的功效。

紅葡萄酒
原來紅葡萄的皮上有種東西，叫逆轉(zhuǎn)醇。它是抗衰老的，一說抗衰老人們就愛喝了。它還是 抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝

停。大家知道，什么情況下心臟可以停搏，第一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟 食物有關(guān)系。什么食物呢？過大、過硬、過粘、過熱的食物可以使心臟停搏，血脂高可以使 心臟停搏。前幾天我到師范大學(xué)會(huì)診，35 歲的一個(gè)博士后，早晨還活蹦亂跳的，中午就沒 了。為什么？血脂太高了?，F(xiàn)在我把北京市普查結(jié)果告訴大家，在職干部每?jī)蓚€(gè)人就有一個(gè) 人血脂高，二分之一。血脂高的危險(xiǎn)在哪里呢？心臟會(huì)突然停搏。有一個(gè) 20 歲的小伙子，他抽出來的血是泥狀的，非常危險(xiǎn)。我們問他，他說吃得太好了。不是你吃得太好，而是吃 得太不合理了。我們有個(gè)病例，一個(gè)人在街上買了個(gè)大年糕，又硬、又粘、又熱，跑回家一 進(jìn)門就讓老太太快點(diǎn)吃，別涼了，老太太剛吃幾口就咽氣了。他背著老太太往醫(yī)院跑，到醫(yī) 院我們問他怎么回事，他說剛給老太太年糕吃的。這不屬于無知是什么！沒搶救過來。老太 太在家呆得好好的，沒事吃什么年糕呀，吃完年糕心臟停搏了?，F(xiàn)在國(guó)際上一再強(qiáng)調(diào)，過大、過硬、過粘、過熱就會(huì)使心臟停搏。紅葡萄酒還有個(gè)作用是能降血壓、降血脂。很多人提出來，不是不讓喝酒嗎？世界衛(wèi)生組織 說的是戒煙限酒，沒說不讓喝酒，而且酒的限量也說了：葡萄酒每天不超過 50～10

毫升，白酒每天不超過 5～10 毫升，啤酒每天不超過 300 毫升。如果你超過這個(gè)量是錯(cuò)誤的，不超 過這個(gè)量是好的。有的女同志提出來： 我不會(huì)喝酒怎么辦？你不會(huì)喝酒，難道不會(huì)吃葡萄嗎？ 吃葡萄難道不會(huì)不吐葡萄皮嗎？我實(shí)驗(yàn)過，把紅葡萄洗干凈吃，一咽皮挺舒服的，沒事。所 以有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健。

聯(lián)合國(guó)提出新的年齡劃分段： 聯(lián)合國(guó)提出新的年齡劃分段：
最近，聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織提出新的年齡分段： ４４歲以下為青年人，４５歲至５９歲為中年人，６０歲至７４歲為年輕老年人，７ ５歲至８９歲為老年人，９０歲以上為長(zhǎng)壽老人。這５個(gè)年齡段的劃分，把人的衰老期推遲了１０年，對(duì)人們的心理健康和抗衰老意志 將產(chǎn)生積極影響。１９９４年以前，國(guó)際上對(duì)年齡段的劃分一般認(rèn)同的是：１４歲以前為少兒，１５歲 至６４歲為青壯年和逐漸進(jìn)入的勞動(dòng)年齡段（中國(guó)是到６０歲）；６４歲以上為老年人。（據(jù)《百姓科學(xué)報(bào)》）

世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品包括： 世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品包括：
1.最佳水果 木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。2.最佳蔬菜 紅 薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首；其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹 菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里蕻、大白菜。3.最佳肉食 鵝鴨肉 化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟。雞肉、新鮮魚、蝦類。4.最佳湯類 雞湯最優(yōu)，特別是 母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適用于冬春季飲用。5.最佳食用油 玉米油、米糠油、芝麻油、橄欖油、花生油等尤佳，植物油與動(dòng)物油 1：0.5 為宜。6.最佳護(hù)腦食物 菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。簡(jiǎn)言之，只要是新鮮的，經(jīng)過健康方式加工的蔬菜、水果、肉類、主食等，都是健康 食品。

第四篇：觀北大教授健康講座有感

觀北大教授健康講座有感 12化學(xué)班

22號(hào)

林小敏

教授為北京大學(xué)著名營(yíng)養(yǎng)專家、博士生導(dǎo)師。其文中所述，是國(guó)際保健知識(shí)新觀點(diǎn)，在注重心里保健和適當(dāng)運(yùn)動(dòng)同時(shí)，著力于“食療”。語言簡(jiǎn)樸，深入淺出，娓娓道來，使人在愉悅中覺醒，在歡快中增知，是中老年朋友生活保健的好幫手，閑暇之余，細(xì)細(xì)品味，定獲益匪淺。

健康長(zhǎng)壽，是辯證的統(tǒng)一，如果一個(gè)人只有健康，而不長(zhǎng)壽，那就沒有意義了，如果一個(gè)人只有長(zhǎng)壽，而不健康，那他的生活質(zhì)量就很低，這也不好，所以四個(gè)字都很重要。在我們國(guó)家，民間有很多傳說，叫做：“人活七十古來稀”，這話在國(guó)外不適合。在國(guó)內(nèi)還真有這個(gè)現(xiàn)象，民間傳得很厲害的是“七十三、八十四，閻王不叫自己去”。還說“七十不留夜，八十不留飯”，八十歲連吃飯都不能留了，是這么回事嗎？

在看他在紐約參加國(guó)際保健會(huì)議時(shí)，提出了這個(gè)問題，說中國(guó)傳了好幾千年了，到底對(duì)不對(duì)？很多保健專家說：對(duì)！為什么對(duì)呢？原來大部分亞洲人，他的生存期的生理素質(zhì)、生物鐘是七個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，共十二個(gè)期，正好是八十四歲，到了這個(gè)年齡免疫功能低下，容易得病，這也是生物鐘的規(guī)律，但是決不是說到了這個(gè)年齡就要出問題的，教授參加了張學(xué)良將軍的一百歲壽辰，海峽兩岸的同胞都去了。教授對(duì)張學(xué)良感到很吃驚，眼不花，耳不聾，起碼沒看見他帶眼鏡，然而最可貴的就是他的頭腦特別清楚，有的人問他：“少帥?。∧闶且话贇q的少帥，怎么這么久啊 ？”。我當(dāng)時(shí)聽了很不舒服，但是人家少帥的回答使我很受教育，他說：“不是我活得久啊！是他們活得太短了”。這句東北話使我記憶猶新。我很理解，少帥的意思是說，你們活得短，還嫌我活得長(zhǎng)，這句話我們應(yīng)該反思，人家健康長(zhǎng)壽，無可非議，你活得短就用自己的標(biāo)準(zhǔn)去衡量別人，那不行。

真正有保健作用、國(guó)際公認(rèn)的有六種，這個(gè)每個(gè)人都應(yīng)該知道。第一是綠茶；第二是紅葡萄酒；第三是豆類；第四是酸奶；第五是骨頭湯；第六是食用菌湯。這個(gè)食用菌就是磨菇湯。包括磨菇、草菇、香菇等，他沒有提牛奶，但他提酸奶，酸奶有什么好處呢？它能維持菌群平衡，使有益的菌生長(zhǎng)，使有害有菌減少。那么骨頭湯怎么出來了，骨頭湯不僅出來了而且出在國(guó)外，現(xiàn)在歐洲國(guó)家已經(jīng)把骨頭砸碎了熬湯，而且成立了骨頭湯店，而在我們中國(guó)，現(xiàn)在只有蘇州和南京有，其實(shí)我們現(xiàn)在已經(jīng)研究清楚了，因?yàn)楣穷^湯里面含有脘膠，脘膠是延年益壽的，抗衰老的。那么磨菇湯呢？它是提高免疫功能的，常吃磨菇的人是不得病的，免疫機(jī)能高，高就可能不得病，所以這里面很有學(xué)問。現(xiàn)在聯(lián)合國(guó)WHO建議大家多吃點(diǎn)雞和魚，那為什么不提蝦呢？不是不提，而是蝦太貴了，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。我現(xiàn)在掌握這么個(gè)原則：魚容易普及，魚肉蛋白1個(gè)小時(shí)就能吸收，吸收率為100%，而牛肉蛋白3小時(shí)才吸收。魚對(duì)老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當(dāng)然蝦比魚還好。國(guó)際上調(diào)查了，全世界最有名的長(zhǎng)壽地區(qū)在日本，日本的長(zhǎng)壽地區(qū)在海邊，而海邊壽命最長(zhǎng)的是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚（連頭帶尾），因?yàn)橛谢钚晕镔|(zhì)，而且活性物質(zhì)在小魚、小蝦的頭部和腹部。看你會(huì)不會(huì)買魚，要買就買小魚小蝦，而且吃全魚全蝦，這有大學(xué)問，不是買魚越大越好。真是感觸頗多，身體是革命的本錢。我們真的應(yīng)該好好的照顧自己，好好照顧自己的家人。要多學(xué)一些知識(shí)，不要當(dāng)一個(gè)無知的人

第五篇：北大教授齊國(guó)力健康講座精華

北大教授齊國(guó)力健康講座精華

要想健康，從3個(gè)方面著手：均衡飲食、有氧運(yùn)動(dòng)、好心情。

一、均衡飲食

6種最健康的飲品： ⑴綠茶（抗癌最好：茶多酚。每天4杯可以阻止癌細(xì)胞分裂，即使分裂也可延長(zhǎng)9年以上）⑵酸奶（牛奶不行，酸奶促進(jìn)消化）

⑶豆?jié){（優(yōu)質(zhì)蛋白，含異黃酮，防乳腺癌，東方人喝豆?jié){吸收比牛奶好得多）⑷骨頭湯（要吃骨頭）⑸蘑菇湯（增強(qiáng)抵抗力）

⑹紅酒（不超過50-100ML，吃紅葡萄不吐葡萄皮）

有益飲食：

⑴老玉米（大劑量的卵磷脂,防高血壓和動(dòng)脈硬化）⑵蕎麥（含亞油酸，防止糖尿病）⑶白薯，包括馬鈴薯等薯類 ⑷燕麥

⑸小米（健脾安眠）

⑹芝麻（含鐵量高）

⑺豆類：大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，含異黃酮，防乳腺癌。

大豆行動(dòng)計(jì)劃：一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉。

⑻胡蘿卜：養(yǎng)顏菜，防癌，不感冒，高溫下飲養(yǎng)也不變。⑼苦瓜：不得糖尿病。

⑽南瓜：一定記得是白色的那種南瓜。

⑾番茄：抗癌（婦產(chǎn)科癌、膀胱癌、男性生殖系統(tǒng)癌），要得到抗癌的效果必須高溫加熱，并且加雞蛋效果最好，對(duì)抗婦產(chǎn)科癌非常好。

⑿大蒜：切片后放15分鐘以后再食用，并且一定要生食，才能有抗癌效果。⒀黑木耳：溶解血栓，防止血稠，AB型血的人容易血凝。⒁花粉：植物里最好的，一定要買破壁的花粉才能吸收（破壁、消毒、脫敏的花粉才能買）。對(duì)前列腺增生有97%的治愈率，對(duì)習(xí)慣性便秘也很有效。

⒂螺旋藻：最好的蛋白質(zhì)，聯(lián)合國(guó)唯一推薦食品降血壓血脂、防治糖尿病、潰瘍病、肝炎，唯一防電腦輻射的食物（還有綠茶、蘿卜）。

洗菜方法：用淘米水洗菜（原理：淘米水堿性的，農(nóng)藥酸性的）

10種食物不宜：

松花蛋 臭豆腐

味精（一定不要加溫）、方便面 葵瓜子

菠菜（含草酸，40歲以上的不主張）、豬肝（膽固醇太高）、1 烤牛羊肉

腌菜（少吃）、油條（含鋁高，影響腦和腎）。

注意：

菠菜：一定適當(dāng)。

花生米：吃花生米一定不能吃皮（皮會(huì)提高血凝，容易心肌梗死）。

黃金分割法則：粗細(xì)糧比6：4，靜動(dòng)比6：4, 主副食比6：4。

二、有氧運(yùn)動(dòng)

有氧運(yùn)動(dòng)

定義：運(yùn)動(dòng)后增強(qiáng)氧氣的運(yùn)輸、吸入和利用，而且是耐久性的運(yùn)動(dòng)。

強(qiáng)度：中強(qiáng)度（呼吸有少許急促、微微出汗即可）。

頻率：每天不超過1小時(shí)，每周3-5次。

最理想的運(yùn)動(dòng)方式：散步、慢跑。不能突然停止，并且不能有2個(gè)興奮點(diǎn)，如不能聽廣播的時(shí)候做運(yùn)動(dòng)。

早上起床時(shí)間：6點(diǎn)，無陽光則可不鍛煉。早上運(yùn)動(dòng)不如晚上鍛煉。開窗時(shí)間：上午9－10點(diǎn)，下午2－4點(diǎn)。

午覺時(shí)間：飯后30分鐘以后，睡眠時(shí)間不超過1小時(shí)。

深睡眠：晚上12點(diǎn)－3點(diǎn)，這3個(gè)小時(shí)睡眠相當(dāng)于其他時(shí)間8小時(shí)。

三、好心情

生氣時(shí)間：一定不要超過5分鐘。生氣時(shí)可以想想，不要拿別人的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤來懲罰自己。

健康：天天有個(gè)好心情，最好的心情就是平靜北大教授齊國(guó)力講保健知識(shí)（錄音整理2011.12）

第一部分：健康知識(shí)

一、健康格言

1．地位是臨時(shí)的、榮譽(yù)是過去的、金錢是身外的、健康是自己的；

2．無知是健康的殺手、無備是生命的隱患。

二、壽命

1．正常人的壽命是生長(zhǎng)成熟期（20－25歲）的5至7倍（100－175歲），所有我們還有很大的潛力；

2．日本是世界壽命冠軍女性平均87.6歲、男性平均82.4歲；地球平均壽命70歲,我國(guó)低于平均壽命只有67.8歲；

3．長(zhǎng)壽人群為勞動(dòng)者、雜食者、樂觀者；

4．世界標(biāo)準(zhǔn)：

（1）45歲以內(nèi)為青壯年;

（2）45至60歲為中年;

（3）61－75歲為準(zhǔn)老年;

（4）76歲以上為老年人；

5．從醫(yī)學(xué)角度講絕大多數(shù)人應(yīng)該是老死，而不應(yīng)該是病死；而現(xiàn)在出現(xiàn)了反?，F(xiàn)象，那就是絕大多數(shù)人病死，而不是正常的老死。

三、疾病五大殺手

1．疾病第一殺手： 心腦血管疾??；

2．疾病第二殺手： 癌癥；

3．疾病第三殺手： 糖尿??；

4．疾病第四殺手： 高血壓；

5．疾病第五殺手： 肝病。

四、十一種食物不能常用

1．松花蛋：含有鉛，常吃易鉛中毒；

2．臭豆腐：含有硫化氫，非常損壞臟器；

3．味精：味精中谷氨酸加溫后變成焦化谷氨酸致癌；超過10g以上影響生殖系統(tǒng)染色體，導(dǎo)致胎兒各種畸形；味精只可用于拌涼菜用，且須少用；

4．方便面：有防腐劑；

5．葵瓜子：含有不飽和脂肪酸，影響肝功，并容易發(fā)胖；

6．菠菜：含鐵和草酸，草酸和鋅結(jié)合產(chǎn)生草酸鋅無抵抗力，草酸和鈣結(jié)合產(chǎn)生草酸鈣，缺鈣容易骨折，所以40歲以上不宜吃菠菜；

7．豬肝：1kg含400g膽固醇，在所有的內(nèi)臟中膽固醇含量最高，要盡量少吃；

8．烤牛羊肉：含苯和鉍致癌；

9．腌菜、泡菜和積酸菜少量吃可以，長(zhǎng)期大量吃含亞硝酸銨很容易發(fā)生致癌作用；

10．油條：明礬中含鋁損傷腎臟，影響腦細(xì)胞導(dǎo)致腦癡呆； 11.漢堡包、肯德基、麥當(dāng)勞是國(guó)外垃圾食品，百害無益。

五、食量和0.618

（1）食量以七、八分飽為佳；

（2）國(guó)際黃金分隔0.618：

①副主食比例6比4；

②粗細(xì)糧比例6比4；

③靜態(tài)和動(dòng)態(tài)比例6比4。

六、睡覺

1.晚上睡覺最好是22.00－22.30分，因?yàn)?.5－2.00小時(shí)進(jìn)入深睡眠，而深睡眠在0.00－3.00睡覺效果最佳；

2.午飯后半小時(shí)午睡，睡1小時(shí)為佳；

3.不要在軟質(zhì)沙發(fā)上睡覺；

4.睡覺前最好洗個(gè)熱水澡。

第二部分：保健知識(shí)

要保證健康長(zhǎng)壽，防止疾病，必須了解如何保健的三個(gè)要素（世界維多利亞宣言）：平衡飲食、有氧運(yùn)動(dòng)、心理狀態(tài)

一、平衡飲食是飲和食兩大類

（一）飲料

1．可口可樂不好；

2．涼白開水放三天產(chǎn)生亞硝酸,影響紅細(xì)胞的帶氧能力，可導(dǎo)致頭暈眼花、惡心嘔吐；再長(zhǎng)時(shí)間產(chǎn)生亞硝酸銨，導(dǎo)致食道癌、胃癌、肝癌；

3．六種最健康的保健飲品：

（1）綠茶：綠茶第一抗癌，第二能堅(jiān)固牙齒，第三腦血管不易破裂

①綠茶含有茶多酚是抗癌的，每天4杯可以阻止癌細(xì)胞分裂，即使分裂也可推遲9年以上；（40歲以上的人沒有一個(gè)體內(nèi)沒有癌細(xì)胞的）

②綠茶含有氟，用綠茶水漱口可堅(jiān)固牙齒、消滅菌斑；

③綠茶含有茶丹寧，提高血管韌性，防止腦動(dòng)脈硬化；

④綠茶含有鉀，夏天出汗鉀流失無力（沒勁）可補(bǔ)充；

⑤綠茶有抗輻射作用。（2）紅葡萄酒：

①紅葡萄皮上含有逆轉(zhuǎn)醇,可對(duì)抗自由基延緩衰老；

②逆轉(zhuǎn)醇是抗氧化劑，防止心臟病，能減少二分之一；

③防止心臟突然停搏（猝停）；高血脂會(huì)使心臟停搏；過大、過硬、過粘、過熱食物會(huì)使心臟停搏；

④紅葡萄可降血壓、降血脂；

（3）豆?jié){：含寡糖100％吸收，鉀鈣磷鎂不少于牛奶，豆?jié){有五種抗癌物質(zhì)，尤其是異黃酮專門預(yù)防治療乳腺癌；

（4）酸奶：促進(jìn)消化，維持菌群平衡，能使有益菌生長(zhǎng)，有害菌消滅；起到防病作用；

（5）骨頭湯：含有琬膠（膠原蛋白），延年益壽；

（6）蘑菇湯：提高抵抗力和免疫功能；

4．酒量控制：

（1）喝白酒每天不超過5－10ml；

（2）喝啤酒每天不超過300ml；

4（3）喝紅葡萄酒每天不超過50－100ml。

（二）食物

食物三高兩低：高新鮮、高纖維、高環(huán)保、低脂肪、低膽固醇。食物亞洲金字塔：谷、豆、菜（人體需弱堿食品：蔬菜和水果）1．谷

（1）玉米：老玉米（黃金食品）內(nèi)含有大劑量的卵磷脂，降血壓、防動(dòng)脈硬化；吃玉米羹、玉米面粥；（原始的美國(guó)人、印第安人沒一個(gè)高血壓，沒一個(gè)動(dòng)脈硬化）（2）蕎麥：含亞油酸，三降：降血壓、降血脂、降血糖；

含有18％的纖維素，不得胃腸道癌、直腸癌、結(jié)腸癌；

（3）薯類（白薯、紅薯，山藥、土豆）：吸收水分、脂肪和糖、毒素，滑潤(rùn)腸道；

（4）燕麥（燕麥粥、燕麥片）：降血壓、膽固醇、甘油三脂，對(duì)肥胖糖尿病人最好；（5）小米粥：健脾除濕、鎮(zhèn)靜安眠；

（6）芝麻：含有益成分多，尤其含鐵最多，適合各種年齡；

2．豆

（1）大豆（黃豆）中含優(yōu)質(zhì)蛋白，缺優(yōu)質(zhì)蛋白影響下一代；

（2）大豆中含有五種抗癌物質(zhì)，特別是異黃酮防治乳腺癌；

（3）多吃豆腐、豆腐腦、豆?jié){；

（4）大豆全民行動(dòng)計(jì)劃：一把蔬菜一把豆,一個(gè)雞蛋(300mg膽固醇)加點(diǎn)肉；（一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉，等于三兩雞蛋，等于四兩大米）3．菜

（1）胡蘿卜：含維生素A養(yǎng)眼，養(yǎng)頭發(fā)、皮膚和粘膜，有美容作用，常吃胡蘿卜不得感冒和防癌作用（紅蘿卜不怕高溫，包胡蘿卜餡餃子）；

（2）南瓜：南瓜白色沒有甜味，刺激產(chǎn)生胰島素，不得糖尿??；

（3）苦瓜：產(chǎn)生類胰島素物質(zhì)不得糖尿?。?/p>

（4）番茄(西紅柿)：

①生吃只能吸收維生素；

②熟吃產(chǎn)生蕃茄素,抗男女生殖器癌、前列腺癌、膀胱癌、胰腺癌；

③熟吃最好西紅柿炒雞蛋和西紅柿雞蛋紫菜湯；

（5）大蒜：

①大蒜加溫等于零；

②大蒜生吃：切成小薄片放在空氣中15分鐘氧化產(chǎn)生大蒜素抗癌；

③大蒜最低限度有四個(gè)作用，廣譜抗菌、抗肺炎、抗癌之王；

④吃點(diǎn)炒花生米、山楂或嚼點(diǎn)茶葉均可消除大蒜味；

（6）蔬菜、水果用淘米水洗消除污染后，再用清水沖洗。

（三）其他食物作用

1．黑木耳

（1）作用：治血脂高、血凝高、血稠、防治高血壓、使血酸溶解，治心肌梗塞；

（2）血凝高的因素：

①生氣血凝高，易得心肌梗塞；

②喝白酒血凝高，易得心肌梗塞；

③吃花生米皮血凝高40倍，易得心肌梗塞（花生米皮起止血作用，平時(shí)吃花生米要去皮）；

2．花粉

（1）作用： ①消斑、美容、去皺；

②治前列腺增生；

③習(xí)慣性便秘（腸道警察，習(xí)慣性便秘易得直腸癌）； ④減肥、健美，治高脂肪、高血脂；

（2）花粉服用的注意事

①普通花粉需要破壁、消毒、脫敏三道工序才可服用；

②不要在市場(chǎng)上買普通花粉，應(yīng)到正規(guī)藥店求購；

3．螺旋藻（海藻）

（1）作用： ①治心腦血管病，降血壓，降血脂；

②治糖尿?。ㄑa(bǔ)充維生素、干糖）；

③潰瘍?。ㄈ~綠素使?jié)冇希?/p>

④肝炎； ⑤抗輻射；

（2）8－10粒螺旋藻可維持40天生命（太空食品）；

（3）1克螺旋藻相當(dāng)于1000克各種蔬菜的總和；

（4）抗輻射（輻射可致癌、血癌）：

①家用電器產(chǎn)生輻射，微波爐的輻射半徑為7.5m；

②房屋裝修甲醛輻射，裝修后需半年后居?。?/p>

③綠茶抗輻射；

④青菜蘿卜抗輻射；

⑤綠青液抗輻射（螺旋藻中提出）；

4．動(dòng)物食品

（1）牛肉→豬肉→羊肉→雞肉→魚→蝦，動(dòng)物越小越好；（2）魚蛋白1小時(shí)吸收90％，牛肉蛋白3小時(shí)吸收50%；

（3）牛肉存有不良膽固醇；

（4）吃小魚、小蝦、全魚全蝦最好；

（5）墨斗魚是最佳保健品（章魚次子）：

①對(duì)女性的月經(jīng)期、懷孕期、生產(chǎn)期、更年期都有非常好的保健作用；

②對(duì)更年期的血壓忽高忽低有顯著作用；

5．嬰兒5個(gè)月以下母奶最好，超過5個(gè)月母奶滿足不了。

二、有氧運(yùn)動(dòng)

1．有氧運(yùn)動(dòng)的定義：在運(yùn)動(dòng)以后可以增強(qiáng)氧氣的吸入、運(yùn)輸和利用；

2．太陽和葉綠素的光合作用產(chǎn)生氧氣；

3．有氧運(yùn)動(dòng)要求：

（1）運(yùn)動(dòng)（輕運(yùn)動(dòng)）以后心跳不超過（170－年齡）即不會(huì)太氣短為佳；

（2）最好的運(yùn)動(dòng)是散步、慢跑或打太極拳；運(yùn)動(dòng)要逐漸結(jié)束，不要突然停止，更不要喝大量的水；

（3）每天的運(yùn)動(dòng)量不超過1小時(shí)，每周3－5次；

（4）不要在黎明時(shí)運(yùn)動(dòng)；

（5）陰天和霧天不要運(yùn)動(dòng)；

（6）不要在茂密的小樹林內(nèi)運(yùn)動(dòng)；

（7）沒有日光不鍛煉，6.00－9.00空氣污染，開窗9.00－11.00為佳；

4．早晨鍛煉不好：（1）生物鐘規(guī)律早晨體溫高、血壓高對(duì)臟器不利，尤其是腎上腺素比平常高四倍，易造成心臟突然停搏；

（2）因此早晨不要跑步和避免劇烈運(yùn)動(dòng)。

三、心理狀態(tài)

1．生氣與健康的關(guān)系：

（1）氣滯血瘀，生氣易得良性或惡性腫瘤，更易心肌梗塞猝死，古代《三國(guó)》的周瑜就是被諸葛亮三氣而死；

（2）生氣是拿別人的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤來懲罰自己；

（3）科學(xué)實(shí)驗(yàn)，人生氣產(chǎn)生毒素注入鼠體內(nèi)兩分鐘即死；

2．生氣的控制：

（1）躲避、轉(zhuǎn)移、釋放、升華；

（2）自我控制，生氣不要超過5分鐘；

3．三句話（座右銘）：

（1）不要死于無知；

（2）不要拿別人的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤來懲罰自己；

（3）天天有個(gè)好心情；

4．大笑和健康的關(guān)系：

（1）大笑有益于呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)健康；

（2）大笑則通。通則不痛（大笑不得偏頭痛和后背痛等）；

（3）心理不要疲勞，不要缺少生活熱情，天天有個(gè)好心情，方能永保健康；

（4）每天大笑三次、每次3分鐘，中間停幾秒鐘，笑口常開、健康常在；

（5）女性（老太太）比男性（老頭）平均多活6.5歲，因?yàn)榕员饶行詴?huì)笑的緣故；

5．眼淚的味道鑒別：

（1）正常眼淚咸；

（2）悲傷眼淚苦；

（3）糖尿病眼淚甜