第一篇：馬路小學校村小營養餐預案

馬路小學犀角等三所村級小學營養餐

食品安全事故應急預案

為了深入貫徹落實縣有關“營養餐”的文件精神，切實實施好我校的營養改善工作，提高學生營養水平和身體素質，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發生，保障廣大學生身體健康和生命安全，使學生營養改善工作順利實施，科學、規范、有效開展學校食品安全事故應急工作，最大限度地減少學校食品安全事故可能造成的危害，維護正常的教育、教學、生活秩序，特制定本預案。

（一）工作原則 按照“統一領導、分工負責、協調配合”的營養餐安全工作機制，實行分級管理，落實各自職責。加強日常監測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發的營養餐安全事故，做到早發現、早報告、早控制。

（二）救助體系

學校成立營養餐安全事故應急小組，統一指揮應急處置工作。組 長：馬向陽

副組長：王丹華 王瑞勇

成 員：吳澤林 劉勇 楊明 蔡建忠 劉華 張剛 王映強 鄧興海 汪修才 彭強 主要職責有：

（1）啟動學校學生營養餐安全事故應急預案；（2）領導、組織、協調事故應急處置工作；（3）負責事故應急處置事項的決策；

（4）負責上報與中毒事故相關的重要信息。

（三）運行體系

1、監測：學校建立通暢的信息監測和通報網絡，通過日常監測和抽檢，及時研究分析營養餐安全情況，做到早發現、早預防、早整治、早解決，形成統一、科學的營養餐安全信息評估和預警體系。

2、預警：學校加強對所購牛奶、面包、水果等食品的儲藏保鮮，隨時對采購的貨物牛奶、面包、水果等進行質量檢查，填寫檢查表。對學校可能發生的營養餐安全事故的預警信息進行及時分析上報，做 1

好應急準備工作。

3、報告：學校建立、健全營養餐安全事故報告制度，按照縣營養餐安全事故報告的有關規定，及時報告。學校發生食物中毒事故的，對公眾健康造成或者可能造成嚴重損害的營養餐安全事故均屬報告范圍。學校營養餐安全事故發生（發現）后，事故現場有關人員應立即報告學校負責人；學校負責人接到報告后，應立即向鎮政府、衛生、食品藥監機構及教育主管部門報告；同時要根據事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。

（四）應急響應

1、應急響應啟動：營養餐安全事故應急響應在縣營養餐安全事故應急指揮部的統一領導和指揮下，迅速有效地開展救援工作。

2、應急響應措施：營養餐安全事故發生后，學校應急指揮部立即啟動應急預案，組織開展現場應急處置和救援工作。

3、響應的升級：當營養餐安全事故隨時間發展進一步加劇，事故危害特別嚴重，并有蔓延擴大的趨勢，情況復雜難以控制時，應當向上級應急指揮部報告，及時提升預警和響應級別。

4、緊急處置：當事態出現急劇惡化的情況時，現場應急救援指揮部在充分考慮專家和有關方面意見的基礎上，及時制定緊急處置方案。

5、響應的終結：營養餐安全事故、隱患或相關危險因素消除后，經有關專家分析論證，提出終止應急響應的建議后，宣布應急響應結束。

（五）應急保障

1、信息保障：學校營養餐安全事故應急指揮部建立營養餐安全事故的專項信息報告制度，負責信息的收集、上報、處理和傳遞等工作。

2、演習演練：根據自身特別，定期和不定期組織開展學校營養餐安全事故的應急演習演練，不斷提高學生營養餐安全事故防范意識。

儀隴縣馬路小學校 2012年3月

第二篇：馬路小學2013四月營養餐簡報

營養餐簡報 第三期

我校從開學到現在，一直將學生營養餐放在第一位。自營養餐實施以來，我校一直堅持實行入庫、出庫管理，及時進行收集信息（做好食品驗收、分發統計，學生飲食情況匯總），做好留樣、試嘗，確保安全，實行每周一統計，半月統計，每月統計，學期匯總統計，發現問題及時處理，做到萬無一失。

本月我校享受營養改善補助資金的學生共有627人，其中中心校602人，村小25人(課間加餐)。4月共享受營養改善21天，總共達13167人次，補助資金達39501元。我校采購了雞蛋37件*360個）13320個，牛奶0盒。其余資金均全部用于購買其它必須物品，真正實現營養改善零利潤。

儀隴縣馬路小學校2013年4月29日

第三篇：營養餐應急預案

秦小寨小學“營養餐工程”應急預案

為了提高我校預防和控制突發“營養餐工程”的能力和水平，指導和規范突發事件的應急處置工作，減輕或者消除突發事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩定，結合我校實際，特制定本應急預案。

一、組織管理

學校成立由校長負責的學校突發“營養餐工程中毒”應急工作領導小組。

組長：朱崎 副組長：胡智慧 成員：各班班主任

職責：具體負責落實學校的營養餐工程日常運行、突發事件預防、突發事件應急處置工作。

二、突發事件預防

1、領導小組把“蛋奶中毒”預防救治工作的安全職責落實情況納入學校的綜合考評體系，將蛋奶發放工作納入班主任量化考核之中。每周利用班會開展一次“蛋奶中毒”相關常識教育，普及突發事件防治知識，提高師生員工的科學防病能力。由各班班主任具體負責教育落實。

2、班主任每天建立學生缺課登記制度和晨檢制度，及時掌握學生的身體狀況，發現“蛋奶中毒”早期表現的學生，應及時督促其到醫院就診，并及時報告當天值日領導，做到早發現、早報告、早隔離、早治療。

3、開展校園環境整治和愛國衛生運動，每周開展一次專項檢查，由學校營養餐領導小組具體實施，經常對食堂、教學環境與生活區環境進行檢查，盡早發現問題，及時消除衛生安全隱患。為學生提供一個安全衛生的學習和生活環境。由學校分管衛生的李曉茹同志具體負責落實，每周定期檢查量化評比。

4、加強后勤基礎設施建設，努力改善衛生條件，保證學校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛生，學校后勤力爭每學期增加學校衛生投入，切實改善學校衛生基礎設施和條件。具體由李傳福同志負責落實實施。

5、采取有效措施，強化學校食堂衛生規范化管理。

（1）開學初，學校師生食堂必須向當地衛生行政部門申領衛生許可證。食品從業人員必須持有效健康證、培訓上崗并注意個人衛生，否則不能上崗；對患有“五病”的人員必須100%的調離。

（2）學校食堂購銷和使用的食品應定點采購并按規定驗收，建立購銷臺帳，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品；食品加工過程和儲藏必須生熟分開；餐飲具必須采用高溫或藥物嚴格消毒，并有保潔措施。

（3）學校食堂的食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實專人、專鎖、專保管責任制，由食堂承包商覃培香同志全權負責。學校營養餐領導小組每周對其進行專項檢查，發現問題立即整改。

6、加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力。

（1）按照教育部的要求，落實好健康教育課，普及公共衛生知識，引導學生樹立良好的衛生意識，養成良好的衛生習慣和生活方式。健康課任課教師必須上好健康教育課。

（2）結合季節性、突發性傳染病的預防，通過黑板報、宣傳櫥窗、校園網等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發事件的相關知識，提高師生員工的公共衛生意識和防治突出事件的能力。

三、突發事件的應急處理

及時掌握學生健康狀況，一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，學校營養餐工程領導小組應迅速做好下列工作：

1、知情人員必須第一時間（5分鐘內）告知學校校長及值日領導，學校必須向中心校報告，同時立即組織教師和相關人員進行搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對集中的原則進行搶救治療。班主任及科任教師立即到現場，安撫學生，第一時間聯系醫務人員到現場指導和實施急救。李傳福同志集中患者，以便組織車輛及時運送患者。領導小組立即到現場維持秩序，關閉校門，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。

2、領導小組組長立即用電話向縣教育局、縣疾控中心、當地政府匯報，報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數、處理情況等。

3、學校配合醫院、醫務人員妥善救治病人，并派中毒學生相應班主任守護中毒病人，病人發生嘔吐時，切忌止吐，便于及時匯報情況、解決和處理有關問題。

4、全力做好保持學校的穩定，做好全體教職工和全體學生思想，做好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，做好學生、家長和社會各方面的工作，避免因不必要的恐慌而引起的混亂。

5、保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照相關要求進行處理。

6、各班班主任組織其余學生回到教室，并對學生實施心理疏導，避免造成其它后果。

7、患者送往醫院后，領導小組成員或相關教師應到醫院慰問、安撫患者。

8、對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發病時間，如實說明24-28小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

事故后續情況報告：

事故發生后，領導小組組長除了要第一時間按報告制度報告外，應按照主管局及相關業務部門的要求進行處置，要及時報告事故發生、處置、善后工作情況。

1、事故處理情況報告：準確的數字，初步的經濟損失情況，在事故發生后采取的措施，救治和善后處理情況。如事故處理時間較長，應按要求多次、及時報送事故處理進展情況。

2、事故結案情況報告：事故發生經過，事故發生原因，經濟損失，事故責任人的處理，事故教訓總結，為了防止類似事故發生采取的相應措施。

秦小寨小學 2014.02

“營養餐工程”應急預案

秦小寨小學 2014.02

第四篇：永定二小學校營養餐各種制度

學生營養餐日常管理制度

（一）1.大力宣傳農村義務教育學生營養改善計劃實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

2.加強健康教育，使學生養成安全、衛生、健康的生活習慣。

3.將本校學生營養改善計劃實施方案、領導機構、管理制度、管理人員、工作人員、核定的實名制學生名單報教育局審查備案。

4.配備好后勤管理人員和生活教師，加強業務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。

5.合理安排用餐時間，確保學校教學工作的正常開展。6.認真做好營養餐工作的檢查與指導。學校主管領導堅持每周檢查指導一次，分管領導堅持每天指導檢查一次；全面檢查食品質量、衛生安全、專項資金管理使用、食品配送分發等工作，對發現的問題要立即糾正和處理。

7.嚴格按照學籍管理規定界定享受對象，認真審核享受人數，建立健全學生實名制檔案，對學生人數、補助標準、受益人次等情況進行動態管理，嚴禁虛報學生數，嚴防套取、冒領國家資金。

學生營養餐安全管理制度

（二）1.嚴格執行《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學校衛生監督工作條例》等法律法規和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認真學好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。

2.按照有關要求并結合學校實際配備專（兼）職的食品安全管理人員，加強學校食品安全管理，嚴把食品安全關，預防學校食品安全事故發生。

3.把食品安全知識教育納入學校教育計劃，加強對學生食品安全知識的教育與培訓，引導學生養成良好的飲食衛生習慣，嚴禁學生購買不符合食品安全要求的零食、飲料，以防不良疾病發生。

4.學校食堂及食品存放庫房必須保持環境整潔，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。

5.直接從事營養餐工作的學校從業人員必須身體健康，并定期進行健康體檢和業務培訓，取得健康證后方可持證上崗參加工作。

6.直接接觸學生營養餐食品的學校從業人員應有良好的衛生習慣，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內吸煙。

7.學校食堂管理員、采購員切實嚴把食品采購、運輸、驗收入庫三個環節，堅持食品原料采購查驗與索證索票制度，嚴禁采購腐爛變質、污穢不潔、霉變生蟲等感官性狀異常的食品，嚴禁使用無碘鹽，嚴禁無質量保證的食品及原輔材料進入學校。

8.堅持做好全縣學生營養狀況的監測工作，學生監測率達30%以上，監測次數一年不低于一次。

學生營養課間餐驗收入庫制度(四)

1.學生營養課間餐必須是縣招投標中心統一招標采購的飲用奶和蛋糕，其他途徑采購的食品，學校一律不予驗收和入庫，決不允許私自采購其他食品代替。

2.營養課間餐食品必須以招投標中心確定的品牌、價格和數量為準，學校和個人不得更改。

3.采購的飲用奶和蛋糕必須有營業執照、流通許可證、生產許可證和質量檢驗報告，牛奶外包裝上有“學生飲用奶”標識。

4.學校設立專（兼）職食品檢驗員，對進入學校的食品進行嚴格的檢查和驗收，檢查產品外包裝是否完整無破損，標識是否完整規范，做好詳細記錄，建立食品安全檔案，嚴把食品質量關。完善食品交接手續，在確認食品符合衛生安全標準后，經交貨與收貨雙方簽字后方可入庫儲藏。

5.學生食（飲）用的牛奶和蛋糕必須明確其生產日期、保質期、生產批次和配送時間，配送的食品必須在保質期內，超過時限的，學校有權拒收。

學生營養課間餐儲存保管制度

（五）1.專庫存放制度。學校建立符合安全衛生標準的專用學生營養食品儲藏、儲存場所，配備必要的食品儲藏保鮮設備，強化防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等相關保障措施，確保食品儲藏安全衛生。庫房內嚴禁存放有毒有害、易燃易爆、易污染的物品。禁止在庫房內存放私人物品，禁止在庫房內從事與庫房管理無關的活動。

2.專人管理制度。庫房管理員由身體健康、責任心強、工作敬業、業務熟悉的人員擔任。管理人員要定期體檢并取得健康證，定期參加業務知識培訓，提高個人素質。管理人員全面負責食品的接收入庫、分發出庫、日常保管、衛生保潔等工作。非特殊情況，管理人員不得由他人替代，其他任何人未經允許不得進入儲藏室。

3.“先進先出、分類存放”制度。按食品類別及保管要求決定物資的儲存方式及擺放位置，入庫堆放的食品隔墻（大于10厘米）、離地（大于10厘米），整齊存放，并標明品名及入庫時間，先入庫的先發放。

4.恒溫保鮮保質制度。嚴格控制庫房內的溫度，隨時對庫房內的溫度進行檢查，保證通風良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存食品過期、霉變。用于溫度調整的空調，冷藏、冷凍食品的冰箱、冰柜，應定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度達到要求。

學生營養課間餐發放與用餐制度

（六）1.班主任要具體負責學生每天營養課間餐的發放工作，并認真做好食品發放的登記工作。

2.班主任要經常對學生進行生活指導，加強健康教育，負責用餐期間的秩序管理，防止學生出現留餐、棄餐等行為；一旦發現，要及時批評教育、恰當處理。

3.班主任要及時將食品發放到學生手中，不得克扣、截留或轉移蛋糕、牛奶為他人飲食；一旦發現，學校要嚴肅處理。

4.班主任要經常對食用營養課間餐的學生進行調查，了解學生食用情況，學生食用營養課間餐后，如果有不適者，要立即向學校報告。

學生營養餐工程食品加工制度

（七）一、加工員每學期必須進行一次健康檢查，持健康證上崗。

二、加工員要保持個人衛生，加工時不得吸煙、吐痰，穿戴整潔的工作服裝。

三、加工雞蛋前應對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。

四、加工時發現腐壞變質或者感觀性狀異常的營養餐不得加工。

五、加工營養餐的設備及所用器具要經常清洗和消毒，保持清潔衛生。

六、雞蛋要熟，牛奶要熱，并按規定留樣。

七、專人加工，不得其他人員進入。

學生營養餐工程檔案管理制度

（八）學生營養餐工程留樣管理制度

（九）一、“營養餐”由管理員負責留樣工作。

二、“營養餐”與食品分隔留樣。

三、“營養餐”進庫后，管理員隨機抽取留樣食品進行留樣。

四、留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實性。

五、留樣登記要真實填寫留樣食品的種類、名稱和留樣時間。

六、每天對留樣食品進行觀察，保質期內發現質量問題及時向學校和相關部門反映，并如實填寫留樣變化情況。

七、營養餐留樣由下一批留樣食品替換。留樣時間為一周。

營養餐衛生管理制度

（十）1.嚴格執行《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學校衛生監督工作條例》等法律法規和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認真學好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。

2.按照有關要求并結合學校實際配備專（兼）職的食品安全管理人員，加強學校食品安全管理，嚴把食品安全關，預防學校食品安全事故發生。

3.把食品安全知識教育納入學校教育計劃，加強對學生食品安全知識的教育與培訓，引導學生養成良好的飲食衛生習慣，嚴禁學生購買不符合食品安全要求的零食、飲料，以防不良疾病發生。

4.學校及食品存放庫房必須保持環境整潔，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。

5.直接從事營養餐工作的學校從業人員必須身體健康，并定期進行健康體檢和業務培訓，取得健康證后方可持證上崗參加工作。

6.直接接觸學生營養餐食品的學校從業人員應有良好的衛生習慣，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內吸煙。

7.學校管理員切實嚴把食品運輸、驗收入庫三個環節，堅持食品原料采購查驗與索證索票制度，嚴禁食用腐爛變質、污穢不潔、霉變生蟲等感官性狀異常的食品，嚴禁使用無碘鹽，嚴禁無質量保證的食品及原輔材料進入學校。

第五篇：馬路鎮中學營養餐供應方案

馬路鎮中學營養餐供應實施方案

為貫徹落實國家“營養餐工程”方案，切實實施好我校的營養餐供應工作，結合我校實際，特制定營養餐工程實施方案：

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發展觀，以促進農村義務教育階段學生的健康成長為宗旨，切實體現黨中央、國務院對貧困地區學生的關愛，全力改善學生的營養狀況，促進青少年健康成長，努力辦好人民滿意教育。

二、基本原則

按照“政府主導、因地制宜、突出重點” 的原則，穩步推進我校學生營養改善計劃，科學的安排好營養早餐，不斷提高學生營養健康水平。

三、實施內容及供餐方式

（一）實施內容 1.標準及經費來源

從本期起，國家為我地學生提供營養膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。

2.努力改善就餐條件

我校位于偏遠的農村山區，是一所寄宿學生居多的農村中學。鑒于此種情形，我校決定改善學生就餐形式。根據縣局安排，決定向全體學生按席位（10人）提供營養早餐，讓學生補充充足的營養，提高學生的身體素質。同時對學生進行營養健康教育，養成健康的飲食行為習慣，使廣大學生終身受益。使“營養改善計劃”深入人心，家喻戶曉。

（二）供餐方式

根據我校實際，學生營養改善計劃將采取編席（10人）的形式提供營養早餐。

四、營養餐工程實施領導小組： 組長：唐汝黨

副組長：鄧獻春 鄧定安

成員：鄧鐵喬 鄧健 李旭明 全體班主任

五、工作實施具體步驟：

1、每周日下午分管安全工作的領導牽頭，負責驗收營養早餐的原料（數量、質量），并交營養餐工程管理人員登記后保管、儲存。

2、每天在早餐前組織加工人員，按計劃品種、數量加工成熟，及時交給營養餐驗收組進行驗收，校長和行政值周人員提前試餐，確保質量，杜絕事故的發生。

3、每天早餐前10分鐘由發放組將驗收合格的營養早餐分發到各個席位。

4、早餐鈴響后，由班主任統一組織學生進入餐廳按席就餐（學生必須填寫用餐登記表），指導學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔。

5、餐后，由各席席長將登記表和餐具統一交發放組。

六、實施范圍和標準

我校按每生每天3元的標準提供營養早餐。糕點、粉條、面條、蛋糕、稀飯等營養品搭配交換供應，做到讓學生吃飽吃好，達到提高營養、增強體質的目的。

七、發放形式：

先由班主任統計人數，報告到發放組，再由發放組按上報人數發到各班級的席位，班主任監督用餐，領導小組巡回檢查。

八、責任追究

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。

九、安全防范

學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

十、應急措施

一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。