第一篇：酒店后勤部經(jīng)理工作職責(zé)

酒店后勤部經(jīng)理工作職責(zé)

一、負(fù)責(zé)保障餐廳所有原料的采購(gòu)：當(dāng)天所需貨品（包括蔬菜、肉類、魚(yú)類、豆制品等）必須與上午10:30前到位；市場(chǎng)商品斷貨或價(jià)格大幅起落時(shí)，須及時(shí)通知廚師長(zhǎng)和財(cái)務(wù)經(jīng)理，以便對(duì)菜品或菜價(jià)做出調(diào)整。

二、負(fù)責(zé)與所有供應(yīng)商的協(xié)調(diào)與溝通，并建立供應(yīng)商檔案上報(bào)財(cái)務(wù)。

三、保證原料的質(zhì)量合格及價(jià)格合理。

四、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查，并向總經(jīng)理一周一報(bào)市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)及新品種信息。

五、監(jiān)督檢查廚房的用料情況，根據(jù)廚師長(zhǎng)的采購(gòu)審查表進(jìn)行采購(gòu)。

六、監(jiān)督、檢查倉(cāng)庫(kù)保管員、采購(gòu)員的工作。

七、每天檢查原料的庫(kù)存，做到有計(jì)劃的清倉(cāng)和采購(gòu)，勤進(jìn)少進(jìn)，防止原料的浪費(fèi)。

八、負(fù)責(zé)后勤采購(gòu)車的保管、維護(hù)和使用。沒(méi)有后勤經(jīng)理的允許任何人不許動(dòng)用后勤采購(gòu)車。

九、參與質(zhì)量監(jiān)督檢查，提出合理成本控制方案。

十、完成總經(jīng)理下達(dá)的其他任務(wù)。

第二篇：后勤部經(jīng)理工作職責(zé)

后勤部經(jīng)理工作職責(zé)

1、嚴(yán)格控制公司的手機(jī)費(fèi)、車費(fèi)、水電費(fèi)、采暖費(fèi)等費(fèi)用的支出，每月向公司匯報(bào)費(fèi)用的使用情況，后勤部經(jīng)理工作職責(zé)。

2、負(fù)責(zé)司機(jī)、保安、保潔員制度執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，宿舍管理、衛(wèi)生管理，并作好記錄，工作總結(jié)《后勤部經(jīng)理工作職責(zé)》。

3、負(fù)責(zé)公司員工的考勤管理工作。

4、負(fù)責(zé)食堂用餐與采購(gòu)工作，要有采購(gòu)計(jì)劃，葷素搭配，保證質(zhì)量。

5、定期檢查食堂衛(wèi)生炊具物品管理工作，定期檢查易燃易爆品，保證安全。

6、負(fù)責(zé)車輛安全檢查、保養(yǎng)、維修、養(yǎng)路費(fèi)、油料費(fèi)使用工作。

7、負(fù)責(zé)公司福利及辦公用品的采購(gòu)，發(fā)放等工作。

8、每年1-5月份辦理公司資質(zhì)年檢。

9、每月辦理員工養(yǎng)老、失業(yè)保險(xiǎn)、中保公司保險(xiǎn)。

10、定期組織部門人員培訓(xùn)。

11、樹(shù)立索福公司的專業(yè)形象，保證索福公司的名譽(yù)不受到侵害。

第三篇：酒店后勤部工作職責(zé)

酒店后勤部工作職責(zé)

●協(xié)助餐飲部經(jīng)理開(kāi)展餐飲經(jīng)營(yíng)及銷售活動(dòng)，完成計(jì)劃指標(biāo)，酒店后勤部工作職責(zé)。每日提供銷售統(tǒng)計(jì)，每月擬寫(xiě)經(jīng)營(yíng)報(bào)告。參與執(zhí)行預(yù)算及菜單的成本、價(jià)格的制定，管理制度《酒店后勤部工作職責(zé)》。

●審閱餐飲部下屬各部門的每日營(yíng)業(yè)報(bào)表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，并報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

●檢查餐飲部的各個(gè)餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量;做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作;開(kāi)餐高峰時(shí)，親臨現(xiàn)場(chǎng)指揮和督導(dǎo)下級(jí)，確保服務(wù)質(zhì)量。

●實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度，解決人事問(wèn)題;不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和-諧的工作氣氛和環(huán)境;評(píng)估員工，實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，提高服務(wù)質(zhì)量。

●實(shí)施餐飲部的促銷活動(dòng)方案，組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門，確保促銷活動(dòng)順利進(jìn)行。

●完成上級(jí)交給的其他任務(wù)。

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第四篇：酒店后勤部經(jīng)理崗位職責(zé)

后勤部經(jīng)理崗位職責(zé)

1、認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令，全面負(fù)責(zé)酒店的工程部、庫(kù)房、后廚、公衛(wèi)、員工宿舍等后勤工作。

2、制定工程部的組織結(jié)構(gòu)和管理運(yùn)行模式，使其快捷合理，并能有效的保障酒店設(shè)備設(shè)施安全正常的運(yùn)行

3、總結(jié)和歸納運(yùn)行維修實(shí)踐，制定和審定設(shè)備設(shè)施及建筑預(yù)防性維修計(jì)劃，更新改造計(jì)劃并督促執(zhí)行，保證酒店設(shè)施不斷的完善，始終處于正常完好狀態(tài)。

4、負(fù)責(zé)工程部的節(jié)支，控制所有水、電、煤、等的消耗并嚴(yán)格控制維修費(fèi)用，保證最大限度的節(jié)能節(jié)支。

5、配合保安部搞好消防安全工作。

6、建設(shè)完整的設(shè)施設(shè)備技術(shù)檔案和維修檔案。

7、按廚房的崗位職責(zé)考核廚師的工作。

8、掌握當(dāng)日菜單和工作情況，并將具體任務(wù)明確分配給崗位。

9、開(kāi)餐前檢查、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)各崗位的生產(chǎn)操作，以保證產(chǎn)品質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、出餐時(shí)間等符合酒店規(guī)定。

10、保證一切食品安全貯藏，設(shè)備的安全使用，整齊清潔，能源安全關(guān)閉。

11、做好成本控制、能源節(jié)約。

12、調(diào)整菜單花色品種，為員工提供可口的飯菜。

13、定期盤點(diǎn)庫(kù)房，對(duì)低于最低庫(kù)有數(shù)量的物品及時(shí)提出申購(gòu)。

14、做好庫(kù)房的消防安全工作。

第五篇：酒店經(jīng)理工作職責(zé)

酒店經(jīng)理工作職責(zé)

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1.全權(quán)負(fù)責(zé)賓館的管理工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，并接受總經(jīng)理的督導(dǎo)。

2.負(fù)責(zé)賓館各項(xiàng)工作的計(jì)劃、組織和指揮工作，帶領(lǐng)賓館全體員工完成總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作指標(biāo)。

3.制定賓館的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)管理制度，組織和推動(dòng)其各項(xiàng)計(jì)劃的實(shí)施，組織編制和審定賓館工作程序及工作考評(píng)。

4.主持部門日常業(yè)務(wù)和領(lǐng)班例會(huì)，參加總經(jīng)理主持的每周部門經(jīng)理例會(huì)，并負(fù)責(zé)本部門主管以上人員的聘用、培訓(xùn)及工作考評(píng)。

5.制定賓館經(jīng)營(yíng)預(yù)算，控制各項(xiàng)支出，審查各項(xiàng)工作報(bào)表及重要檔案資料的填報(bào)、分析和歸檔。

6.制定客房?jī)r(jià)格政策，制訂和落實(shí)客房推銷計(jì)劃，監(jiān)督客房?jī)r(jià)格執(zhí)行情況。

7.檢查賓館的設(shè)施和管理，抽查本部工作質(zhì)量及工作效率。

8.巡查本部所屬區(qū)域并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，不斷完善各項(xiàng)操作制度。

9.定期約見(jiàn)與賓館飯店有關(guān)常住關(guān)系的重要客人，虛心聽(tīng)取客人意見(jiàn)，不斷改進(jìn)和完善工作。

10.對(duì)賓館的清潔衛(wèi)生、設(shè)備折舊、維修保養(yǎng)、成本控制(預(yù)算)和安全等負(fù)有管理之責(zé)。

11.檢查消防器具，做好安全工作和防火防盜，以及協(xié)查通緝犯的工作。

12.檢查、考核主管的工作情況并作出評(píng)估。