第一篇：丁旗中學食堂食品安全工作自查

丁旗中學食堂食品安全工作自查

匯報材料

為了切實加強我校食堂食品衛生安全管理工作，積極有效控制學校食物中毒及其他食源性疾病的發生，確保師生員工的身體健康和生命安全，維護學校正常教育教學秩序，根據上級相關文件要求，近期對學校食品安全做了專項自查，現將自查情況匯報如下：

一、成立食堂食品衛生安全工作領導小組

組

長：韋文凱（校長）

副組長：王

勇、胡

勇（副校長）

組

員：楊正榮（總務主任）、陳正友（食堂管理員）、全體行政人員

職責：每月負責全面檢查食堂食品安全衛生管理工作。

二、成立學校食堂日常食品衛生安全工作檢查小組

組

長：楊正榮（總務主任）

組

員：陳正友（食堂管理員）、全體行政人員 職責：食堂日常食品衛生安全工作檢查小組應每天不少于兩次，不定時地到食堂按《食堂食品衛生量化管理評分登記簿》細則來檢查和督促食堂工人的食品安全衛生管理工作，并做好相關的記錄；如果食堂安全衛生不符合標準的，應限期要求食堂工人進行整改。

三、建立食堂工作人員分工負責制

組

長：韋麗萍

組

員：韋永芬、韋

娟、伍德英

1、認真履行學校食堂食品安全工作的有關規定，堅持在崗在位，管理好食堂。有計劃安排好每周食譜，保證質量。確保就餐人員按時用餐。

2、教育職工牢固樹立為師生服務的思想，增強工作責任感，充分發揮其主觀能動性，不斷提高食堂的服務水平。

3、經常聽取師生員工對食堂工作的意見和要求，不斷改進服務態度，保證伙食標準。

4、保持良好的食堂環境及飲食衛生，不售腐爛、霉變、過期等食物。

5、按相關食堂管理規定認真組織炊事人員參加體檢，保證服務人員的個人衛生健康。

6、所有食堂從業人員要分工不分家，齊心協力做好學校食堂食品衛生工作。

四、明確職責，落實責任

韋文凱校長為學校食堂食品衛生安全工作第一責任人，全面負責學校食堂食品的衛生安全工作；王

勇副校長具體負責學校食堂食品衛生安全管理工作,負責制定相關制度和工作的安排落實；食堂日常食品衛生安全工作檢查小組負責日常安全衛生工作的檢查；食堂工作人員負責食堂食品庫存統計、銷售和學校師生的就餐等工作。學校食堂領導小組或檢查小組成員要嚴格執行有關法律與規章，落實食堂食品安全工作的監督與檢查，嚴格責任追究，以確保師生身體健康和生命安全。

五、食堂食品衛生安全檢查情況

（一）食品衛生方面

1、學校每次采購的菜米面等食品新鮮、衛生、無污染，沒有腐敗、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。采購的食品符合食品衛生標準，食堂采購食品都有固定具體的銷售單位（具體的攤位或有營業執照）。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、設施正常使用。

3、生熟食品分開存放。

4、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒。

（二）操作人員方面

1、要求食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者持衛生部門頒發的《健康證》才能上崗。

2、講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤換工作衣帽。

（三）食堂環境衛生方面

1、室內外環境每天打掃，做到地面干凈，墻壁、門窗、無污痕、無灰塵、無衛生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、食品櫥等進行經常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜桶有專人打掃清理。

4、食品及原料的貯存比較符合衛生、安全、整潔的要求。

（四）食品驗收方面

1、食堂凡采購的食物，都經過專管人員的查驗才能使用。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質。

2、每天早上定期檢查儲物間是否有變質食品、嚴禁不合格食物進入食堂或者流入到學生手中。

（五）安全管理方面

1、提高食堂工作人員服務學生的安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。

2、食堂操作場所和學生營養餐貯存室禁止非工作人員進入。食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。學校教職工及學生未經工作人員允許，不得進入操作間、貯存室。

3、督促各室負責人員上班時要全面檢查水、電、爐具、冷藏柜等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電、及門、窗等，做好防范工作。

4、食堂操作人員和學生營養餐發放人員必須嚴格遵守食堂和學生營養餐發放的相關規章制度，嚴防發生不安全事故。

5、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發生情況,立即向學校分管領導及校長匯報，校長及時向主管部門報告并保護好現場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。

6、每餐都及時留有樣品并做好留樣登記。嚴禁銷售剩飯剩菜。

（六）存在的問題

1、食堂存在衛生死角，有少量蜘蛛網。

2、食堂地面低洼處有積水。

3、操作人員有時不穿工作服。

4、部分原料無標識。

5、有兩人操作人員無《健康證》。

七、整改措施

1、清除蜘蛛網。

2、經常清除低洼處積水，地面油污。

3、勒令從業人員著干凈的工作服上崗，并隨時保持食堂清潔衛生

4、張貼標識。

丁旗中學

2013.5、14

第二篇：梅旗小學校食堂食品安全整治自查情況報告

東屯鄉梅旗小學

食堂食品安全整治自查情況

為了進一步加強學校食品衛生安全工作，防止學校發生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學、訓練秩序，根據黔府辦發【2012】56號文件精神，我校對食品安全工作進行了全面的排查，消除了食品安全隱患，對存在問題進行了整改。我校食品安全自查情況如下：

一、學校食品安全整治工作組織機構健全 建章立制 措施到位

1、學校成立了由一把手周壽德任組長的學校食堂食品安全工作領導小組，定期、不定期地組織人員對學校食堂食品安全進行檢查，加強了對學校突發事件工作的領導、監督和檢查。學校“預防”工作制度完善，制定了一系列學校食堂安全工作制度、管理制度、突發事件應急預案，安全教育制度等。

2、完善健全領導機構和有關規章制度，層層落實責任，各項工作安排專門管理人員，堅持“學生營養健康狀況監測出勤表”、“留樣登記”，定期分析學校的隱患，加強研究，及時發現和處理有關問題，把事故隱患消除在萌芽之中。

3、和各村小簽訂學校管理責任書，村小負責人為本校第一責任人，要對校學生食品安全工作負總責，工作責任到人，保證各項工作有人管，有人問。

4、全體教師重視食品安全工作，有專人管理（分管領導：吳宜秦，具體管理責任人與驗貨登記人：潘先澤），堅決貫徹執行《西秀

區學校食堂食品安全整治方案》，不得向無衛生許可證的校點和個人購進食品，不容許過期、變質食品進入校園，防止食物中毒及各類突發事件、事故的發生。

5、加強了對學校食堂、水源等重點場所和部位的安全監管工作，并定期對水源進行消毒處理。

二、嚴格按照《學校食堂食品安全整治自查表》的要求檢查食堂工作

1、確保了飲食從業人員持證上崗。

學校每期要求從業人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發現問題且不能從事該行業的人員學校按相關要求及時辦理辭退。

2、注重食堂的環境衛生

學校政務值班人員每天負責對食堂環境衛生進行檢查，及時消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲，有防護其滋生條件的措施，保證學校食堂有足夠通風，排煙的設施，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。

3、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生。

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）、把好“消毒”關。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒柜進行消毒。

（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。

三、存在的問題

（1）、學校經費不足，導致學校食堂的設施設備不夠標準。（2）、學校食堂人員都是臨時工，待遇少，工作積極性低。

（3）、部分校點工作滯后，資料健全不完善。

（4）、留樣克數不足，四、整改措施：

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買“三無”產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣

播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

（4）加強學校管理，想法提高職工積極性，提高食堂工人工資待遇。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食堂食品安全事故的發生，我們一定在以后工作中再接再勵，把本校食堂食品安全工作做得更好。

西秀區東屯鄉梅旗小學

2013年3月12日

第三篇：向陽中學食堂食品安全自查工作總結

向陽中學食堂食品安全自查總結

為了消除學校食品安全隱患，保障師生的食品安全，根據縣教育局相關文件精神，為做好學校食品衛生工作，我校認真安排，扎實落實，成立了由主管安全的副校長為總負責，分管總務主任、食堂管理員、食堂負責人、廚師及各班班主任參加的食堂衛生安全自查領導小組，對我校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行補救，進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全自查工作匯報如下：

1.加強組織領導，采取有效措施，切實做好學校食堂食品安全工作。在上級領導的指導下和學校領導的直接部署下，根據文件要求，結合我校實際情況，全面開展我校的學校食堂食品安全專項整治工作。

2.成立了食堂衛生安全工作領導小組。真正做到了 “領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。對學校的食堂進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定了詳實的整改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展，進一

步明確了相關人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂從業人員的法律意識和責任意識。

3.嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定辦理《餐飲服務許可證》，并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定開展工作。

4.制定嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環境進行清潔并保持使食堂工作環境經常性的清潔衛生。嚴格執行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施。安裝換氣扇，有效地做好了食堂、儲藏室及制作間的空氣流通。

5.建立了從業人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業人員持有有效地體檢合格證上崗。按照規范，食堂從業人員當患有妨礙食品安全的疾病時,應及時上報，食堂管理人員及時調整工作崗位。

6.積極開展食品安全知識培訓，從業人員掌握必要的食品安全知識。

7.落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品時，及時索要其衛生許可證、產品質量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產品保質期，原料、食品儲存必須在保質期內使用，嚴格避免出現過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。

8.清洗消毒。食堂備有有效的洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規定要求。

9.加強食品加工制作管理。食品加工和制作環境中禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。原料、半成品和成品存放，按照區域規劃進行分類存放和加工。運輸和存放食品原料的工具和設備經常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質期，做到有計劃地少買勤買，杜絕使用超期變質等影響食品安全的食品和原料。食品原料加工清洗過程中，嚴格按照規程要求進行操作，清晰徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗的食品與已加工清洗的食品及原料的交叉感染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱存放的食品，存放時間超過兩小時，食用前必須加熱。

10.定期對食堂進行無害消毒，督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養成良好的衛生習慣，確定每天學生就餐期間的安全由值周教師負責，并有學校班子成員實行陪餐。要求經常打掃操作間、保持餐廳的環境衛生，定期進行消毒，建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度。針對存在的

問題逐一檢查落實，確保我校食品衛生安全和師生的身體健康。

11.食品留樣管理，按照規定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并制足夠數量的存放食品樣品的保鮮盒，保證24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放之間必須達到48小時以上。所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，都從定點超市購買，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具，并且設立專用臺賬。雖然我們做了一些工作，但是與上級要求還有一定差距。我們將在下一階段的工作中，堅持統籌規劃、科學安排、突出重點、綜合治理的原則，進一步提高學校食堂食品安全責任意識，進一步完善和落實食品安全管理制度，嚴格規范食品加工制作行為，全面消除食品安全隱患，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全。

學校食堂安全責任重于泰山！我們會以此次食堂食品安全自查工作為契機，繼續加強食堂安全衛生工作，為平安和諧校園而繼續努力！

向陽中學

2013-9-27

第四篇：丁旗中學2014年冬季運動會

丁旗中學2014年冬季運動會閉幕詞

各位老師、同學們：大家下午好！

經過兩天的拼搏，在全校師生的共同努力下，我校2014年冬季運動會各項賽程已經全部結束，即將閉幕了。這次運動會充分體現了我校全體師生團結、和諧、拼搏的這一主題。展現了同學們積極進取、頑強拼搏、奮發向上、勇攀高峰的旺盛斗志。在這里，我首先向取得優異成績的班集體和各位同學表示最誠摯的祝賀！并向大會全體裁判員和積極參與本次運動會的各位老師、同學表示衷心的感謝！

這次運動會是對我校全體師生精神面貌的一次檢驗，在本次運動會上，同學們表現出了較高的體育道德風范；教師們盡職盡責、公平公正，出色的完成了各自的工作任務。昨天、今天的運動場上到處都洋溢著師生們的歡聲笑語，但在這背后，卻蘊藏著老師和同學們辛勤的汗水，他們為籌備這次運動會精心策劃和努力訓練，默默無聞的做了大量的工作。各位班主任認真組織學生參加各項活動，各位同學們在賽場上的精彩表現也為本班增了光，添了彩。這無疑是一次成功的運動會，是一次有意義的運動會。他展現出了我校運動健兒的風采，體現出了同學們頑強的意志，堅韌的品格和高尚的精神。

在本次運動會上，我們發現了一批在體育方面有特長的同學。希望這些同學再接再厲，堅持不懈，繼續努力，爭取在今后的比賽中取得更好地成績。本次運動會的成功舉辦，讓同學們得到了鍛煉，增強了教師隊伍的凝聚力，達到了預期的目的。最后，希望我們丁旗中學的全體師生，在今后的工作和學習中能夠繼續發揚這次運動會的拚搏精神，讓我們借這次運動會的東風，緊密團結，攜手共進，為今后學校的更快更好發展而努力奮斗！

謝謝大家！

2014年11月27日

第五篇：中學食堂食品安全工作自查報告

中學食堂食品安全工作自查報告

學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照開發區教育工作辦公室要求，認真對照菏澤市教育局、衛生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：

郝登強校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

組

長：

郝登強

副組長：

崔廣榮、胡俊嶺

成員：

李兆建、任慎平、陳金龍、冉德領

二、自查情況

在學校食堂用餐的：

現有住校學生800余人，教職工40余人。學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

衛生制度：

a、食品衛生：

1、應采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

b、個人衛生：

1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。

環境衛生：

1、餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內

六面光，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池要經常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。

6、發現采購、銷售病、死、變質肉類米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。

7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票。

8、事務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。

食品驗收制度

1、凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等;驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。