第一篇：食品安全現象及相關思考文獻綜述

食品安全現象及相關思考文獻綜述

摘要“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題一直牽動著百姓人民的心。在過去的2014年里“綜合小康指數”的調查問卷數據顯示中國全面小康進程中“最受關注的十大焦點問題”食品安全問題以55%位居第一，并且連續三年位居榜首。之所以食品安全為民所憂，大概是因為近年來三聚氰胺毒奶粉，含有蘇丹紅的咸鴨蛋，含有塑化劑的飲料，含瘦肉精的豬肉，染色饅頭等等食品問題的曝光。這些問題導致了人們對食品越來越不信任，雖然政府部門加強了監管的力度，但是食品安全問題依然層出不窮。本文將圍繞食品安全的現狀，如何理性地看待，針對這些問題的解決方案進行分析，以便于更好地理解食品安全問題。

關鍵詞食品安全理性看待解決方案

一、食品安全的現狀

1、食品安全問題形勢嚴峻

1原體污染嚴重。○由于工業污染導致近鄰海域生態環境影響較大，導致一些貝類等遭受重金屬污染。除此之外細菌污染，農藥化學物質污染等問題也很突出，導致食品材質下降。

2食品工業非法添加食品添加劑或者是非法添加物，○導致一系列類似蘇丹紅，三聚氰胺，染色饅頭等等食品安全問題出現。

3“三無”食品的產生。城鄉周邊無保質期，無廠址，無合格證的三無食品吸引○了許許多多不知情的人，危害他們身心健康。以及過量使用防腐劑和保鮮劑的，更改保質期或出產日期，經過一些包裝，將過期食品出售的，甚至是出售假冒偽劣產品的。

2、產生食品安全問題的原因

1污染解決難度大。在中國這個工業發達的國家，工業污染難以避免，三廢肆意○排放現象時常發生。農業污染也很嚴重，農藥化肥的使用是無可厚非的，治蟲最有效快速的方法就是使用農藥化肥了。除此之外，城市化進程也導致了生活污染，空氣污染，這些都直接或間接導致了生態環境的破壞，因此，原體污染是很難完全控制的。

2食品安全監管體制，法律法規不完善。監管部門實行多頭管理，交叉管理，這種權力責任不明確的方式創造了行政無作為，逃避責任的空間，影響了監管的效率。法律法規尚不能涵蓋各種食品安全事件的方方面面，會造成無法可依。法律部門之間彼此不能協調統一的發揮應有的作用，比如《產品質量法》對應我國的質檢部，《食品安全法》對應我國的衛生部，各執法部門在實際操作中不能相互協調，實施法律的效果比較差。其次，我國食品安全法律法規缺乏可操作性，不夠具體，很多食品安全事故發生后卻找不到相關的法律法規。再者，我國不夠重視食品安全法律法規，往往發生了嚴重了食品安全事故之后，才開始制定相關的法律法規，比如三鹿奶粉事件后，我國才頒布了《乳品質量安全監督管理條例》。最后，我國對食品安全的打擊力度不夠，造成違法成本過低，導致眾多謀取不法利益者鋌而走險，制造了一起起嚴重的食品安全事故。鑒于這種種，可知弊端尚且非常多。食品安全檢測技術不過關。如2005年的“蘇丹紅”事件中，由于市縣一級均無檢驗蘇丹紅的能力，無法自行對相關產品進行檢驗檢測。更何況在當今轉基因食品，各種菌類加入，酶制劑等等技術的推廣，中國雖然有很多檢測機構，但是檢測設備、檢測技術落后，很難為食品質量監管提供強有力的技術支持。4 消費者和企業食品安全意識薄弱。消費者食品安全意識薄弱，不足以辨別食品質量問題。導致盲目相信食品包裝上的某些虛假信息或者是貪圖小便宜選擇了質量不好的食品。特別是對于農村偏遠地區那些受教育程度低的農民來說，食品安全就更成為他們難以避免的問題。部分企業見利忘義，忽視法律，違法地添加食品添加劑，制造假冒偽劣產品，危害人民健康。

二、理性地看待食品安全那些事

食品安全問題造成了社會人心惶惶，但是在這種惶恐情緒的背后我們應該要學會理性地思考。然而，事實上即使是在食品安全觀念、安全法規、監管力度都很完善的西方發達國家，近年來重大的食品問題也是層出不窮的。2008年美國檢測出菠菜大腸桿菌超標，而日本被檢測出被生物霉菌污染的霉變大米??食品安全不僅是中國而且是全世界都在面臨的問題。

再有就是天然食品未必就比加工過的好。2007年，杜震宇教授和中國衛生部食品安全研究所合作，對5大城市24種水產品進行測試。發現人工養殖魚歐諾個體內污染物遠遠低于野生魚。自然界中，污染物經常隨食物鏈傳遞到比較大的品種上，而人工飼養的從生產，生存環境等方面都嚴加把關，降低了養殖品種的污染物含量。況且，捕撈業的興起使海洋漁業資源急劇減少，規范的集約化人工養殖和種植業才能最大程度地保證農產品的安全性。

正確認識食品添加劑。食品添加劑是世界衛生組織及所有國家公認的可被合法添加到食品中去的物質。因為之前的許多食品安全事件如吊白塊豆腐，染色饅頭，過量防腐劑等讓人談添加劑色變，但是他們是在違法使用食品添加劑，亦或是過度使用，有的還是非法添加物而非食品添加劑，所以我們不必談其色變。畢竟食品添加劑是現代食品工業的靈魂，它可以防止變質，改善感官，保持營養，方便供應和加工，就說防腐劑，不使用防腐劑具有更大的危險性，這是因為變質的食物往往會引起食物中毒的疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質外，還可以殺滅曲霉素菌等產毒微生物，這無疑是有益于人體健康的。所以只要嚴格控制食品添加劑用法用量，改善技術，加強把關，它一定可以發揮它的功效，造福人類！

三、解決方案

1、完善食品安全法律法規

隨著社會經濟的發展，食品生產呈現多元化、復雜化等特點，中國的食品安全監管法律法規應該與時俱進。食品安全法律法規包括各個食品種類和覆蓋食品生產的各個環節；積極開展對外交流與合作，加強國外食品安全法律標準的研究、消化，借鑒發達國家經驗，探索和發展既和國際接軌，又符合國的理論、方法和體系。

3、完善食品安全監管機構的設置

中國的食品安全監管機構數量眾多，但權責分配不明確，各部門間“踢皮球”現象屢見不鮮。應該進一步深化食品安全監管機制的改革，明確各部門責任，采用問責制度，追究相關責任到各部門；裁撤、合并、精簡相關部門，以實現效率最大化。

4、提高檢測技術和水平

中國的食品安全監管機構水平參差不齊，部分基層監管機構甚至缺乏必要的檢測設備與技術人員。應該加大食品安全檢測力量的投入，提高食品安全監管技術水平，無論是源頭管理、市場準入、產品抽檢或是進出口把關等都要有相應的檢測手段。質檢機構一方面要加強硬件建設，不斷充實新的儀器設備，配備先進的測試手段。要有一批高素質的專業檢測人員，具有較高的理論造詣和豐富的實際工作經驗。為產品質量監督和打擊假冒偽劣產品把好門

5、加大食品安全執法力度

對于造成消費者人身安全與健康造成不利影響的嚴重食品安全事故責任方，要予以重罰，決不能縱容姑息，要提高懲戒力度來震懾可能存在的部分不良食品生產企業。要加強對食品安全監管人員的監督，杜絕出現監管人員與食品生產企業可能的灰色交易。

6、加強環境保護力度

對于影響食品生產安全的污染源應及時清除，不斷加強食品原材料產地的環境保護力度，減少廢水廢氣廢渣的排放，減少重金屬等對人體有害物質的富集。

7、加大食品安全知識宣傳力度，提高企業食品安全責任意識

加大食品安全知識的宣傳力度，不斷提高人民群眾的食品安全意識，同時積極宣傳國家有關法律法規和食品安全知識，讓普通老百姓都掌握食品安全的相關基本知識，對公眾進行食品科普教育，提高廣大人民群眾的自我保護和依法維權的意識。有選擇的曝光食品安全典型案例，震懾違法犯罪分子，從而引導生產經營者誠信守法經營。

總之，食品安全問題非一朝一夕可以解決，要想吃到放心的食品，更好地解決食品問題，需要我們全社會協同政府部門一起努力，打造一個和諧美好的食品安全環境。

第二篇：食品安全外文文獻

Food safety is affected by the decisions of producers, processors, distributors, food service operators, and consumers, as well as by government regulations.In developed countries, the demand for higher levels of food safety has led to the implementation of regulatory programs that address more types of safety-related attributes(such as bovine spongiform encephalopathy(BSE), microbial pathogens, environmental contaminants, and animal drug and pesticide residues)and impose stricter standards for those attributes.They also further prescribe how safety is to be assured and communicated.Liability systems are another form of regulation that affect who bears responsibility when food safety breaks down.These regulatory programs are intended to improve public health by controlling the quality of the domestic food supply and the increasing flow of imported food products from countries around the world.Common to the adoption of new regulations by developed countries is the application of risk analysis principles.Under these principles, and in line with the World Trade Organization’s(WTO’s)Agreement on the Application of Sanitary and Phytosanitary Measures(SPS Agreement), countries should base their regulatory actions on scientific risk assessment.In addition, a country should be able to clearly link its targeted level of protection, based on a scientifically assessed risk level, to its regulatory goals and, in turn, to its standards and inspection systems.Finally, the risk management options chosen should restrict trade as little as possible.Despite similarities in approach among developed countries, to date they have made only mixed progress toward aligning their regulatory requirements.Countries are struggling with the task of identifying key risk issues and choosing regulatory programs to control those risks.They emphasize different risks, apply different levels of precaution, and choose different regulatory approaches.The regulatory systems of countries are a mix of old laws and newer regulations that frequently do not apply consistent standards across products, risks, or countries of origin.Finally, countries may be tempted to use food safety regulations as a means of protecting domestic industries from foreign competition.These features of food safety regulation in developed countries have several implications for developing countries.First, they determine access to growing markets for food exports, particularly high-value fresh commodities such as those discussed in other briefs in this collection.When standards differ, this can create additional barriers for developingcountry exporters.Second, these features determine the issues that will be addressed in international forums, such as the Codex Alimentarius Commission.Third, they create expectations among developing-country consumers regarding acceptable levels of safety and set examples for emerging regulations in developing-country food systems.This brief reviews emerging regulatory approaches and the implications for developing countries.REGULATORY APPROACHES Countries regulate food safety through the use of process, product(performance), or information standards.Process standards specify how the product should be produced.For example, Good Manufacturing Practices specify in-plant design, sanitation, and operation standards.Product(performance)standards require that final products have specific characteristics.An example is the specification of a maximum microbial pathogen load for fresh meats and poultry.Finally, information standards specify the types of labeling or other communication that must accompany products.While these categories provide a neat breakdown, in practice most countries use a combination of approaches to regulate any particular food safety risk.For example, specifications for acceptable in-plant operations may be backed up with final product testing to monitor and verify the success of safety assurance programs.Labeling that instructs final consumers on proper food handling techniques may further back up these systems.MAJOR REGULATORY TRENDS IN DEVELOPED COUNTRIES ? Stronger public health and consumer welfare emphasis in decisions by regulatory agencies.The increasing use of the risk analysis framework for regulatory decision-making focuses attention on the effective control of public health risks as the ultimate goal of regulations, rather than intermediate steps such as assuring that accepted practices are used in production.This in turn leads to a focus on the food supply chain, on identifying where hazards are introduced into it, and on determining where those hazards can be controlled most cost effectively in the chain.This approach is referred to as “farm to table” or “farm to fork” analysis.When the supply chain extends across international borders, risk analysis may encompass farm or processing practices in developing countries.? Adoption of more stringent safety standards, with a broader scope of standards.Food safety standards are becoming more stringent in developed countries on two fronts.First, in many cases food safety attributes that were previously regulated are being held to more precise and stringent standards.For example, rather than assuring meat product safety simply through process standards, those products may be required to meet specific pathogen load standards for E.coli or Salmonella.Similarly, tolerances for aflatoxin may be lowered as more information and better testing become readily available.Second, the scope of standards is broadening, as new risks become known.For example, the European Union, the United States, and other countries have instituted strict feeding restrictions to avoid the spread of BSE in cattle.In addition, the European Union has recently established a regulatory program to control human exposure to dioxins through the food supply.These evolving standards create continuing challenges for producers and regulatory agencies in exporting countries.? Adoption of the HACCP approach to assuring safety.During the 1990s, developed countries made a strong shift toward requiring the Hazard Analysis Critical Control Point(HACCP)approach to assuring food safety.Under HACCP, companies are responsible for analyzing how hazards such as food-borne pathogens may enter the product, establishing effective control points for those hazards, and monitoring and updating the system to assure high levels of food safety.These HACCP systems are usually predicated on the processing plant having an adequate system of sanitary operating procedures already in place.HACCP does not prescribe specific actions to be taken in a plant: the company chooses its methods for controlling hazards.HACCP systems make clear that the central responsibility for assuring safety belongs to a company;the regulator’s job is often shifted from one of direct inspection to providing oversight for the company’s operation of its HACCP plan.Since HACCP is primarily a process standard for company-level activity, inspection to assure compliance is challenging for imported products coming from plants in other countries.Some countries, such as those in the European Union, have mandated HACCP for all levels of the food supply chain, while others such as the United States have mandated it for specific sectors(meat slaughter and processing, for example).? Adoption of hybrid regulatory systems.Mandatory HACCP may be combined with performance standards for finished products.The performance standards(a minimum incidence of Salmonella in finished products, for example)provide a check on whether the HACCP plan is performing adequately.The increased use of performance standards has been facilitated by the development of more accurate and speedier testing procedures, particularly for pathogens.Eventually such tests may make it easier for exporters to demonstrate and verify a particular level of safety.食品安全受生產者、加工者、經銷商、餐飲服務經營者決策的影響，也受到消費者和政府法規的影響。在發達國家，對更高水平的食品安全的需求導致監管的程序需要處理更多類型的與安全相關的屬性（如牛海綿狀腦病(BSE)、病原微生物、環境污染物和動物的藥物和農藥殘留）并且執行施加更嚴格的標準。他們還進一步規定安全是如何被確保和傳達的。責任制度是當食品安全發生問題的時候誰負有責任的另一種管理形式。這些監管程序旨在通過控制國內糧食供應量和不斷增加來自世界各地的進口食品來改善公共衛生。風險分析原理是由發達國家共同通過的新條例的應用。根據符合《世界貿易組織協定》和《 實施動植物衛生檢疫措施的協議》（SPS 協定）這些原則，國家應該以監管行為為基礎進行科學的風險評估。此外，一個國家應當有能力在其科學的風險的評估的基礎上，明確將其對產品的保護能力與其制定標準和檢查系統聯系起來，進而達到其監管目的。最后，選擇風險管理方案應該盡可能減少貿易。到目前為止，在發達國家采取了相似的方法，在調整他們的監管要求方面取得了一定的進展。各個國家都在努力確定風險問題的關鍵，并且選擇相應的監管程序來控制這些風險。他們強調不同的風險，需要運用不同等級的預防措施，也需要選擇不同的監管方法。國家的監管制度混合了舊的法律和新的法規，通常不適用于貫穿產品、風險或原籍國的標準。最后，國家可能會使用食品安全法規作為保護國內工業免受外國競爭的一種手段。發達國家食品安全監管的這些特點對發展中國家的食品安全監管有多方面的啟示。首先，他們決定增長食品出口市場，特別是高價值新鮮的商品，在此集合中與其他概要一起討論。當標準不同時，就可以為發展中國家出口制造更多的障礙。其次，這些特征決定了在食品法典委員會等國際論壇將討論的問題。第三，他們在發展中國家糧食系統中創建發展中國家消費者關于可接受水平的安全和新興規章設定的舉例寄予了厚望。這個概要回顧了新興的監管方式及對發展中國家的影響。監管辦法：各國通過使用流程、產品（性能）或信息標準規范食品安全。工藝標準規定如何生產產品。例如，良好的生產規范中規定了工廠的設計，衛生和操作標準。產品（性能）標準要求最終產品要有特定的特性。一個例子就是一個最大的微生物病原體負載的新鮮肉類和家禽的規范。最后，信息標準指定的標簽，必須伴隨著產品類型的其他交流。雖然這些類別為靈活的故障作好了準備，但是在實踐中大多數的國家都會使用各種方法的組合來控制特定食品安全的風險。例如，工廠運營中的規范可能得到最終產品的測試，一次來監測和核查安全保證項目的成功。標簽的指示最終會使消費者對正確的食物處理技術系統進行進一步的支持。主要所監管的趨勢都在發達國家，強有力的公眾健康和消費者福利重點，是由監管機構所決定的。監管監管決策的風險分析框架越來越多地使用，增加關注的公共衛生風險的有效控制才是制度的終極目標，而不是像用于被確保用于生產地做法這種中間步驟。這反過來導致焦點在食品供應鏈中，它有被確定的危害，并確定在哪里可以最控制這些危險成本并且有效地在供應鏈中。這種方法稱為“農場到餐桌”或“農場到餐桌”分析。當供應鏈延伸跨越國屆的時候，包括農場或處理做法的風險分析可能會在發展中國家。? 采用更嚴格的安全標準，具有更廣泛的標準范圍。發達國家的食品安全標準日趨變得更加嚴格。首先，在許多情況下以前是如何規定食品安全的屬性被提升至到更精確和更嚴格的標準。舉個例子，不是確保肉類產品安全只是通過程序標準，而是這些產品可能需要滿足特定病原體荷載標準為大腸桿菌或沙門氏菌。同樣，隨著更多的信息和更好的檢測變得隨時可用，就一降低堆黃曲霉毒素的公差。其次，因為新的風險變得已知，標準的范圍正在擴大。例如，歐洲聯盟、美國和其他國家制定了嚴格的飼養限制，以避免瘋牛病傳播。此外，歐洲聯盟最近成立一個監管的程序來控制人類通過食品供應所接觸的二惡英（化學污染物）。這些不斷發展的標準為生產國和出口國的管理機構創造持續的挑戰。? 通過 HACCP 方法保證安全。在上世紀90年代，發達國家作出強烈轉向要求保證食品安全的危害分析關鍵控制點(HACCP)方法。按照 HACCP，公司負責分析如何把食源性致病菌危害盡可能輸入產品，有效的控制要點和監測和更新系統，以保證高水平的食品安全。這些 HACCP 系統通常取決于加工廠有適當的到位的衛生操作程序制度。HACCP并沒有規定所采取的設備具體的行動，公司選擇其控制危害的方法。HACCP 系統明確保證安全中心責任屬于公司；從直接檢驗之上，監管機構的工作經常被轉移到監督為公司的操作提供其 HACCP 計劃。由于 HACCP是以公司活動級別的過程主要標準，檢查以確保來自工廠的其他國家的進口產品遵從法規，是具有挑戰性的。一些國家，例如在歐洲聯盟，有授權 HACCP 為各級食品供應鏈，而其他如美國是授權具體門（例如，肉類屠宰和加工）。? 通過混合監管系統。強制性HACCP可能結合成品性能標準。性能標準（例如，在成品沙門氏菌的發生率最低）的提供對 HACCP 計劃是否充分執行進行了檢查。通過更準確和更快的測試程序，特別是對病原菌的發展促進了增加的使用性能標準。最終這種測試可能方便出口商證明和核實特定級別的安全。

第三篇：食品安全英語文獻（范文）

The Safety of Genetically Modified Food

轉基因食品的安全

Keywords :genetically modified food;advantage;Safety;influence 關鍵詞：轉基因食品;優勢;安全性;影響

Abstracts:with the genetically modified food problems become increasingly hot, more and more people begin to pay close attention to genetically modified food,but there also exists considerable controversy about genetically modified food.Genetically modified food has a lot of advantages.But, at the same time its safety is not uncertain,meanwhile it may have much bad influence and harm to human beings and ecological system.摘要：轉基因食品問題變得越來越熱，但對轉基因食物越來越多的人開始密切關注轉基因食品.轉基因食品還存在相當大的爭議，有很多的很多優勢.但是，在其安全性是不明朗的同時，同時也可能有許多不良影響和危害人類和生態系統。

Introduction:With the rapid growth of the world's population and the decrease of cultivated land, food problem becomes a so hot potato that many countries in the world have to face.If we want to satisfy people's food supply and improve the quality of food Supply, we must rely on science and technology.Nowadays the application of transgenic technology in food production have achieved significant effects.Genetically modified foods is also quietly on people's table.簡介：隨著快速增長的世界人口和耕地的減少，糧食問題變得如此燙手的山芋，在世界上許多國家不得不面對。如果我們要滿足人民的食品供應和改善食品供應的質量，我們必須依靠科學技術。如今，轉基因技術在食品生產中的應用已取得了顯著的效果。轉基因食品也悄悄地在人們的餐桌。

As genetically modified food problems become increasingly hot, more and more people begin to pay close attention to genetically modified food, but there also exists considerable controversy about genetically modified food.More and more dissenting voices tell us that genetically modified foods exist safety problems.Numerous international scientific research institution conduct lots of investigation about genetically modified food and found that genetically modified food really brings many uncertainties for human health.Many domestic scholars also successively said: genetically modified foods exist many safety problems.由于轉基因食品問題變得越來越熱，越來越多的人開始密切關注轉基因食品，但有關轉基因食品還存在相當大的爭議。越來越多的反對聲音告訴我們，轉基因食品存在安全問題。關于轉基因食品的調查眾多國際科研機構進行大量發現，轉基因食品真的為人類健康帶來了許多不確定因素。國內許多學者也先后表示：轉基因食品存在很多安全問題。

Results and discussion: 結果與討論：

First,the concept of genetically modified foods 首先，基因概念基因食品

Genetically modified food is a kind of food that by using modern molecular biological technology transfers some biological gene to other species to transform of genetic material and make it transfer to what people need in its shape, nutritional quality and consumption quality.That taking genetically modified organisms as direct food or as raw material processing production food is called “genetically modified food”.That is, through a genetic engineering means,transfer kind of or several exogenous gene to certain organisms(dynamic, plants and microbes), and make it effectively express the corresponding product(peptide or protein).And such food or organism will become food or the raw material of processing production food.轉基因食品是一種食品，用現代分子生物學技術的某些生物的基因轉移到其他物種的遺傳物質轉變，并使其轉移到什么人需要在它的形狀，營養品質和消費質量。這為直接食品或為原料加工生產食品的改性活生物體被稱為“轉基因食品”。也就是說，通過一個基因工程手段，傳遞一種或幾種外源基因的某些生物體（動，植物和微生物），并有效地表達相應的產物（多肽或蛋白質）等食物或有機體將成為食品或加工生產食品的原料。

Second,Genetically modified food basically has the following advantages 第二，轉基因食品主要有以下優點

1.solve the problem of food shortage.解決糧食短缺問題。

2.Reduce the pesticide's use and prevent environmental pollution.減少農藥的使用，防止污染環境。

3.reduced production cost and lower food prices.降低了生產成本和較低的糧食價格。

4.increased food nutrition and increase additional value.增加食物的營養和增加附加價值。

5.increase the variety of foods and improve food quality and taste.增加食物的品種和提高食品質量和品位。

6.promote production efficiency and drive the development of relative industries.促進生產效率，并帶動相關產業的發展。

7.use transgenic technology producting the food which is helpful to health and resist disease.使用轉基因技術，生產有利于健康的食品和抵抗疾病的食物。

8.It can get rid of the influence of season and climate 它可以擺脫季節和氣候的影響

9.Third,Genetically modified food safety 第三，轉基因食品的安全 The direct impact to human For human genetically modified food itself will lead to a series of direct or potential security implications.1，直接對人體的影響人類轉基因食品本身會導致一系列的直接或潛在的安全隱患。

1.1Not through long-term safety research 不經過長期的安全性研究

1.2 It may reduce nutritional value of food or an important component in food, so genetically modified crops for itself can evolute to farmland weeds.它可能會降低營養價值的食品或食品中的重要組成部分，使轉基因作物本身漸農田雜草。

1.3.anaphylaxis of genetically modified foods.對轉基因食品的過敏性休克。

1.4 arise toxins by-products which is harmful to people.因產品這是對人有害的毒素。

1.5 It will produce antibiotic resistant bacteria, and antibiotics marker genes may make people and animals produce drug-resistant.它會產生對抗生素有抗藥性的細菌，抗生素標記基因可能使人類和動物產生抗藥性。

1.6 It will cause acute poisoning effects to human directly.它會引起急性中毒，人類直接的影響。

The influence on the ecological system(including environmental)Ecological system is a dynamic equilibrium system between all kinds of animals, plants and the environment.While genetically modified foods is the result of artificial intervention to certain species and changing its characters.Thus has also changed the position that this species is in food chains and ecological system,and caused a series of unpredictable and complex changes.對生態系統的影響（包括環境）的生態系統是動態的平衡系統之間的各種動物，植物和轉基因環境.While食品是某些物種的人工干預和改變其字符的結果。因此也改變了立場，這一物種在食物鏈和生態系統，并引起了一系列不可預知的和復雜的變化。

2.1 transgenic technology itself shortage.轉基因技術本身短缺。

2.2 the threat on biological species diversity.生物物種多樣性的威脅。

2.3 through gene pollution and genetic drift affecting other species.通過基因污染和影響其他物種的遺傳漂變。

2.4 introducing new species that do not exist in nature.引入新的物種在自然界不存在的。

2.5 The influence of environmental protection.對環保的影響。

2.6 ecosystem damage.生態系統的破壞。

Conclusions: genetically modified food is new technology products.Now there still exists all kinds of problem, but with the development of science and technology, all of its advantages and disadvantages will thoroughly presenting to the world.Meanwhile it will make the boundary between traditional technology and the transgenic technology become more and more vague.On the safety issues of genetically modified food, we should see the benefits for Europe and actively develope our own transgenic technology and industry.In the meanwhile,we should take it seriously to complete the strict safety evaluation and test supervision work.Only doing things in accordance with legislation which is not harmful to person and the environment strictly, then Chinese biological tecnology development will be a healthy and orderly.And our life will be become more and more rich and wonderful for the genetically modified foods which brought by biotechnology.In these premise, we are able to guarantee that genetically modified food under the consumer's mouth is safe.Genetically modified food ,in the aspect of price and performance ,have potential huge advantage and exuberant vitality.I believe after experiencing the ups and downs later ,GMF will contribute to human beings.結論：轉基因食品是新技術產品。現在仍然存在各種問題，但隨著科學技術的發展，其優點和缺點都將徹底呈現給世界。同時，它將使之間的傳統技術和轉基因技術成為更多和更模糊的邊界。對轉基因食品的安全問題，我們應該看到歐洲的利益和積極開發 我們自己的轉基因技術和產業。在此同時，我們應該把它認真地完成了嚴格的安全評估和檢驗監管工作。只有按照法例，是不會對人體有害的人與環境的??嚴格的東西，然后中國生物tecnology發展將是一個健康，有序。和我們的生活將會變得越來越豐富和轉基因食品，生物技術帶來的精彩。在這些前提下，我們能夠保證消費者的嘴下，轉基因食品safe.Genetically修改的食品，在價格和性能方面，具有潛在的巨大優勢和旺盛的生命力。我相信在經歷的風風雨雨后，轉基因食品將有助于人類。

References:

1、Baidu encyclopedia

2、Genetically modified food safety paper genetically modified foods papers

3、Genetically modified food security and safety assessment

4、Reverse the advantages of speech: genetically modified foods and harm

5、Discusses the advantages of genetically modified food 參考文獻：1，百度百科2，轉基因食品轉基因食品的安全紙論文3，轉基因食品的安全性和安全性評估4，反向講話的優勢：轉基因食品和危害5，討論轉基因食品的優勢

第四篇：現象與思考

現象 本質

“熱”→“記憶”→“期盼”→“學習”

2011年9月8日《朱镕基講話實錄》正式出版。全國上下再一次掀起了讀書的狂熱，民眾用心去讀這位前任共和國總理的風采和魅力。自從朱镕基卸任以來，時隔八年之久,再一次亮相于民眾之間。近幾年來，人民出版社連續出版了兩套以朱镕基的講話為內容的書，分別是《朱镕基答記者問》和《朱镕基講話實錄》，于是朱镕基又“熱”了。從“朱镕基熱”中不難看出，全國人民非常喜歡和愛戴這為共和國總理，在人民心目中的地位極高。就我個人而言，我非常喜歡這位大國總理，極具幽默，自信，從容的演講風格，務實的工作作風，敢于冒險的勇氣深深地吸引了我。所以他的書我必須拜讀，可是最近出版的講話實錄，我曾三次專訪新華書店，每次都是遺憾而歸，因為書早已脫銷。我在遺憾中暗喜，因為他的魅力早已征服了懂他愛他的人。

雖然他卸任有八年之久了，但他的影響力就像深秋的桂花，深深地感染了整個秋天，再深的巷子也擋不住桂花飄香。

他是21世紀的勇敢開拓者，自1978年到2003年這20多年來，人稱中國的改革開放時期，改革開放是要許多熱血沸騰，才華橫溢的政治人物來推動的。80年代初，當時黨政領導人年紀輕，干勁足，上下一心，打開了中國改革開放的新局面。90年代，盡管發生了一些不幸事件，但改革開放的民意不可違，政績斐然，勇于開拓的朱镕基，也從上海上調到了中央工作，負責經濟工作，推進中國的改革開放，那時正值改革開放的關鍵時期，改革開放的大旗早已矗立，大旗也準備完畢，缺少的是一位優質的旗手，等待大旗的升起，這位優質的旗手就是朱镕基。

1993年，通貨膨脹，朱镕基采取一系列措施，使通貨膨脹得到有效的治理，實現中國經濟軟著陸，為中國經濟進一步發展掃清了障礙，也維護了中低收入者的利益，使他們免遭富豪階層的掠奪，在此期間他還親任央行行長，實施積極的財政政策和貨幣緊縮政策，使通貨膨脹悄然消失。1998年，一上任就遇上亞太金融風暴。朱镕基沉著應對。在亞太各國中，唯中國大陸經濟繼續穩定發展，經受住了亞太金融風暴的考驗，并有力的帶動了亞太其他國家走出風暴的打擊，實現經濟的復蘇，當時有亞洲四小龍之稱的韓國、新加坡更是嚴重受挫。1998年上任后，召開的記者招待會，他將本屆政府要干的幾件事概括為“一個確保”、“三個到位”和“五項改革”。

“一個確保”就是在面臨金融風暴的嚴重沖擊下，確保中國經濟發展速度達到8%,即“保八”。“三個到位”，第一個到位，用三年左右的時間，使大多數大中型虧損企業擺脫困境，建立現代企業制度。第二個到位是徹底改革金融體系。第三個到位是政府機構的改革。“五項改革分別是糧食流通體制改革、投資融資體制改革、住房制度改革、醫療制度改革、財政稅收制度的進一步完善。

當時國企效益低下，問題必須得到解決，所以下定決心三年脫困，結果國企三年攻堅任務 出色完成，國家財政出入顯著增加，有力支持和推動其他各項工作。

朱镕基積極推動中國經濟融入世界經濟體系，不遺余力地推進中國加入WTO。目光短淺者不明白中國加入WTO的重大意義，而對其帶來的一些暫時性 問題而喋喋不休。而實踐已經證明并將繼續證明，加入WTO是中國經濟改革不斷深化的結果，它為中國經濟發展注入了一股全新的活力。使中國經濟在世界競爭中，進一步成長壯大，符合中華民族的根本利益和長遠利。

在應對金融危機時，他倡導擴大內需。人不但是生產者，而且是消費者，思僵化的人，只看到消費者損耗物品的一面，卻沒有發現消費者反過來拉動生產的一面。在生產與消費的關系上，朱镕基的觀點是超前的，站在同時代其他

政治家的前面的。他從事經濟工作四十多年，有豐富的經驗，他認識到，十三億人口不但是生產者，更是最大的消費者，必須開發這個消費者的市場，從而促進中國的經濟發展。他大力倡導擴大內需政府，在中國由不發達走向發達國家水平的過程中，始終是應得到充分重視的，是我們經濟政策的立足點。朱镕基堅決打擊走私。90年代，在中國官員政治道德急劇墮落的大背景下，中國走私變得十分猖獗。一些走私分子手伸到公安、紀委、海關、工商，伸到各種重要崗位，甚至伸到了中央部委。實在是駭人聽聞！走私破壞市場秩序，破壞社會風氣，使國家財政出入大量流失，朱镕基堅決主張打擊走私。使夏門遠華、廣西、湛江等一些重大走私案件得到偵破，維護國家利益，從根本扭轉了90年代那種瘋狂的走私形勢。朱镕基的這些措施，有力的激發了古老中國的經濟活力，使中國在政治穩定，思想文化不爭論的大背景下，經濟得到較好較快的發展。有人把朱镕基與美國央行行長格林斯潘，譽為當今時代兩大經濟英才。現在中國的經濟繼續較快發展，很大程度上得益于90年代所奠定的基礎。

一個政治家，他的過人之處，不但在于其出眾的政治才能，而且在于其良好的道德品質。政治家便有隙可乘，國家便會混亂不堪。因此，廣大民眾無不希望政治家嚴于律己，而對品德惡劣的政治家極其蔑視。這些年來，中國社會道德淪落到各行各業，許多高官也受到了沖擊，在職退職總想為子女撈點好處，給黨和國家事業造成重大損失，在國際國內造成了極其惡劣的影響！成克杰、程維高、陳希同、陳良宇就是其中的代表，這樣的官吏理當受到人民的唾棄！朱镕基就是高級干部的一面鏡子，他的這種做官風格，極其可貴，是當代中國共產黨人的珍貴財富，是當代中華民族的珍貴財富。值得我們進一步挖掘，值得后續者發揚光大。

正當他開始大刀闊斧的改革時，企業工人的下崗又成了一個新的問題。我們要用辨證的觀點去看問題，不能就某點而定論。國企改革的思路是正確的，符合價值規律，符合中國經濟發展大方向。體現了新一代中國共產黨人勇于解放思想的勇氣和智慧。國企改革不可避免會使一些企業破產，企業減員，引起職工下崗。在社會保障體制尚未健全、就業渠道又不通暢的情況下，職工下崗無疑會使他們的生計變得更加艱難。但是，一個社會的進步是一個長遠計劃，改革是發展的必然，也不可能符合所有人的利益。改革之所以是艱辛的，是要考慮各方面的因素，比如修一條路，不僅僅在于修完就完事了，要涉及沿線及其周邊地區的利益發展及生態。所以要深入思考，也要有過人的勇氣，更要去做大量具體工作，而且不可避免會有會敗的風險。一個民族由傳統社會向現代社會轉變的過程中，需要許多開拓者，朱镕基就是一個勇敢的開拓者。在一個特殊的年代，他推動了中國的改革，促進中國由計劃經濟向市場經濟的過渡，可以說中國由計劃經濟向市場經濟轉變的整個框架，就是在他的努力下搭建起來的。朱镕基改革之所以成功，不僅僅是不畏懼，迎難而上，更是因為他了解中國國情，明白如何發展，堅定改革信念。他的改革為后和積累了正面的經驗，也提供了反面的教訓。歷史會證明，只有更深入、更持續的改革，才能發展各個領域。

朱镕基“熱”來了，“熱”得很簡單，兩本書就把民眾吸引到一起。在網上的評論不難看出，有人認為這是他對現階段發展狀況的不滿。也有人認為，這是為現今發展提供經驗。不管怎么說，他都熱起來了，熱得不是沒有原因。從“朱镕基熱”這一效應，再結合現今社會的經濟發展，雖然一直倡導經濟轉型，但始終得不到解決，物價、房價不到十年的時間翻了幾翻。經濟發展不良，這讓民眾想起了朱镕基，1998年—2003年，物價、房價上下漲幅不是很多，一直都很平穩，還因為他深入改革。盡管在提倡“依法治國”的今天，改革已經不能完全寄望于某個強人身上，但重溫改革精神，官民雙方汲取改革動力，無疑是“朱镕基熱”的主要原因。

“朱镕基熱”的另一個原因就是的個人魅力，他為人直率，幽默風趣，講真話，深受全國人民的歡迎。《朱镕基答記者》與《朱镕基講話實錄》的共同點就是“真”。在《問答》在牛津大學出版社發行時，有一段朱镕基用英文講話的視頻，其中的一部分翻譯成漢語是這樣的：“我不敢說這本書的立論如何正確，更不期望每個讀者都會同意我的觀點，我只想說：我在本書中講的都是真話，這是我一生堅持的原則。”在清華大學百年校慶之際，朱镕基來到他當過院長的經管學院，那時《實錄》還未正式出版，他說：“我在這里只講真話，我把這套書送給你們，看看我這十幾年來說的是胡話、真話還是老實話，請你們鑒定”。

朱镕基的一生我把概括為“真”、“能”、“公”、“嚴”、“幽默”，這五大特點我想應該會得到公認。這是他的優秀品質，作為領導人也是不可或缺的品質。從他的身上，作為大學生可以學到很多東西，特別是向黨組織靠攏必須學習的品質，黨是需要優秀的人才來發展黨的，從而使黨更加先進。

唯真，才能交真心；唯能，方可辦大事；唯公，才會服他人；唯嚴，方能有效律；唯幽默，才能化險為夷。不能做到，也做不到，只能無限的靠近。

第五篇：食品安全犯罪現象調查報告

食品安全犯罪現象調查報告

—以雙匯發展公司為線

摘要：當今社會，食品安全已成為一重大問題。食品安全關乎人的健康甚至生命。在老師的要求下，我以雙匯發展公司為

主線，從其給消費者造成的經濟損失和健康危害出發，針

對食品安全問題進行了一次社會實踐，對其展開調查并探

討研究了解決問題的方法。

關鍵字：雙匯瘦肉精食品安全人類健康生命安全發展中國家監管失控法律制度不完善

正文：

一、雙匯公司瘦肉精案件介紹

屢禁不止的“瘦肉精”再掀風浪，這次翻船的是中國肉類制

品行業的老大“雙匯集團”。2011年3月15日，河北省孟州市等地的養豬場采用違禁藥品“瘦肉精”死樣生豬，有毒豬肉流入濟源雙匯食品有限公司。事件經相關媒體曝光后引發廣泛關注，號稱“十八道檢驗、十八個放心”的雙匯集團檢驗程序形同虛設，隱患重重。作為行業龍頭企業雙匯，一個長期被人們信賴的肉類品牌，竟然長期收購屠宰含“瘦肉精”生豬，從而使瘦肉精事件在全國引發了一場輿論地震，俗話說，“名以食為天”，食品安全問題再度挑戰居民的生存底線。政府部門救火式的督查，雙匯令人側目的道歉，輿論對企業良心的譴責，對嚴刑峻法的呼吁等，對這一幕幕我們已漸趨麻木。當人們的注意力已被另一些熱點轉

移時，食品安全仍然無解，食品安全在科技、社會、輿論、法律等諸多領域的困境依然不為人所知。

二、類似案件簡介

1、三聚氰胺毒奶粉事件2008年9月，我國爆發了嬰幼兒奶粉事件。由于奶粉中含有三聚氰胺，導致嬰幼兒腎結石癥，國家啟動了重大食品安全事故一級響應預案。三聚氰胺是一種有機化工原料，其類似物有三聚氰酸。食品中三聚氰胺污染途徑有：環境，三聚氰胺-甲醛樹脂制成品餐具，非法在飼料中添加三聚氰胺造成肉類、奶類和蛋類食品中的殘留，以及非法在食品中直接添加等。

時隔兩年，三聚氰胺奶粉事件余波未了。7月9日，甘肅省質量技術監督局檢驗出三聚氰胺超出限量值標準，檢測結果顯示，三份樣品三聚氰胺含量分別為：215mg/kg、1397mg/kg、323mg/kg，分別超出限量值標準86%、559%、130%。青海省質監部門已查獲這批問題奶粉，約達38噸。不僅甘肅，在青海、吉林等地，也在奶粉中發現了三聚氰胺超標事件。幾乎同時在三個省發現嚴重超標三聚氰胺奶粉，這也是2009年底，上海熊貓奶粉、陜西金橋乳粉等多起三聚氰胺超“回魂”事件之后，僅時隔半年，又一食品安全惡劣事件。

2、蘇丹紅事件慈祥的肯德基大叔陸續被曝出有5種產品含有帶蘇丹紅的調料。隨后，肯德基的投資方百盛集團向公眾公布了這一消息，并表示致歉。在肯德基51.18億美元品牌價值

（據美國《商業周刊》）中，中國消費者無疑占很大比例。然而，長期以來建立的信任感，在那一刻面臨坍塌之危。

3、地溝油事件地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將酒樓的剩飯菜（通稱泔水）經過反復加熱提煉出的油。這個加工提煉的過程就是去掉肉眼能看見的“贓物”，通過反復加熱，會把殘渣過濾或沉淀掉。經過這些工序提煉出的油是清澈透明的，肉眼看上去跟正常的油無任何區別，部分不法分子用于牟取暴利使其回流餐桌。據估計，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200~300萬噸。而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸

三、原因分析

我國仍然是一個發展中國家，同時也是一個人口大國、食品生產消費大國，但食品產業的規模化、組織化、規范化水平和行業誠信道德體系完善程度還都較低。許多不法商人為了謀取暴利，置道德法律于不顧，做出了令人深惡痛絕的行為。從蘇丹紅染色劑到“漂白”木耳，到人造化學雞蛋，到“三鹿”奶粉，到地溝油，到染色饅頭。。。一次次的食品安全危機給人們的生命財產和健康安全造成了嚴重的危害，一次次的警鐘響起，不得不讓我們對此深思！

食品安全方面頻頻出問題到底是為什么呢，以瘦肉精為例分析，瘦肉精到底有多嚴重？關于這個問題，郎咸平教授解釋道，美國藥品與食品監督管理局作為全世界最嚴格的食品案全監督

機構，在七種瘦肉精里面，他們批準一種可以使用，叫做萊克多巴胺，他們允許每一公斤的豬肉里面可以使用50毫克。雖然50毫克的瘦肉精不算多，但是這50毫克到最后會到豬的肝臟里面去，而我們只要吃到250克的豬肝就會中毒，可見有多嚴重。既然問題這么嚴重，難道美國政府就不知道嗎？回答是肯定的，美國政府肯定知道這個危機，問題是藥品監督它不是追求一個絕對的安全，而是在你不同的習慣和形態下，你的危險見到最低，這是他們的執法標準。因而瘦肉精的問題根本在于化工系統的監管失控。

總的來說中國食品安全方面頻繁出現危機，原因是多方面的。第一是農產品源頭污染問題。主要是農業生產環境受到污染。工業的發展讓農村環境受到污染。其次農民噴灑化學農藥等被認為現代農業必不可少的手段也大大降低了農產品消費安全性；第二是從業人員素質參差不齊。企業主體責任落實不夠，行業誠信道德體系建設滯后。改革開放以來社會快速發展，社會財富迅速積累，人們的財富在增加，但與此同時，人們對財富的追求也在增加。于是乎，有些人便置道德法律于不顧，棄人民的生命健康安全于不顧，罔視食品安全問題，做出了令人深惡痛絕的行為。；第三是政府部門缺位、監管不力。我們經常看到的是在農產品質量出了大問題或造成事故之后，政府主管部門才介入調查。這種“亡羊補牢”的方式根本不可能消除農產品的質量安全隱患。而且負責食品安全的部門之間缺乏有效溝通和協作。第四是法律制度的不完善帶來的問題。我國的食品法規存在許多盲區。國家的許多規章制度含有關于食品安全的相關內容，但沒有形成一個有機的整體，內容上的重復和漏洞比比皆是，在流通環節和農產品的再次加工中給違法分子以可乘之機。第五是食品安全違法犯罪成本不高，懲戒威懾力度仍需加大。我國對食品安全方面的懲罰不嚴，打擊力度不夠。低成本犯罪更是誘使犯罪的致命的誘惑，犯了法被抓到懲罰小，沒被抓到利潤巨大，無怪乎人們會對此趨之若鶩。

四、解決問題對策

一是強化對食品源頭污染的治理。切實改善和保護農業生態環境，建設好安全優質和無公害農產品生產基地，確保農產品在干凈清潔的環境中生產，從根本上杜絕有毒有害物質對農產品的污染。

二是切實提高企業誠信水平和從業人員素質。這是解決食品安全問題的根本所在。只要能夠提高企業誠信水平和從業人員素質，使他們自覺地遵守道德法律規定，化被動為主動，從內部，從根本上解決食品安全這個問題。

三是完善監管體制機制，完善法制，聯合執法。加強食品安全法律法規的建設，是食品安全的重要保證。加強對食品安全管理工作的領導。此外，政府主管部門應切實改善行政效率，加強監管力度，改革現行體制，從根本上堵住問題農產品的源頭。

四是依法嚴懲食品安全違法犯罪行為。保持打擊食品安全違法犯罪的高壓態勢，使嚴厲的懲處成為一把高懸頭頂的利劍，包括生產經營者、執法者無論誰犯法，都要依法從嚴從重懲處，俗話說，天子犯法與庶民同罪，嚴厲處罰使犯罪分子付出高昂的甚至付不起的代價，真正起到震懾作用。

五是加強輿論監督，提高食品安全意識。對那些惡意造假坑害百姓的不法分子，要堅決揭露予以曝光；注意引導消費，保護和宣傳那些守法經營的企業；做好食品安全信息的發布管理工作，防止極少數新聞媒體通過對個別問題的“炒作”誤導消費者。讓消費者掌握正確的食品安全消費知識，參與食品安全管理，最終使假冒偽劣產品失去消費市場。

總而言之，當前的食品安全問題并不容樂觀，需充分提高監管能力，完善監管機制，提高人員素質，嚴懲違法犯罪行為，從內部和外部雙管齊下，從而有效地解決食品安全問題。