第一篇：電除塵器電氣設計培訓講義

靜電除塵器 電氣設計培訓大綱

CHANGCHUN KC ENVIROTECH CO.,LTD

前言-------------1

一、高壓供電裝置（電源）的選擇------2

二、陰陽極振打周期確定------------------5

三、電除塵器接地電阻及接地方法------6

四、電場供電方式---------------------------7

五、單相恒壓電源控制柜的控制功能---8

六、高壓硅整流變壓器二次側電壓抽頭調節-------------------------10

七、灰斗和箱形梁電加熱器數量設置---11

八、灰斗振動器控制------------------------11

九、灰斗料位計安裝------------------------11

十、新型電除塵器技術---------------------11

前言：

電除塵器（ESP）是國際上公認的高效率除塵設備，具有阻力小(壓降800Pa)、堅固耐用、運行可靠、維護方便、維護成本低及電耗低(高頻電源)等優點，將來在火力發電廠、鋼鐵、冶金、造紙、水泥、輕紡、化工等領域還將首選電除塵器。而高頻開關電源是電除塵器電源發展的趨勢。

目前，我國干法電除塵器排放濃度可以達到20mg/Nm3以下；濕法電除塵器排放濃度可以達到1mg/Nm3；歐盟國家干法電除塵器可以保證排放濃度在10mg/Nm3以下；濕法電除塵器可以實現小于1mg/Nm3；

一、電除塵器高壓供電裝置（電源）的選擇

目前電除塵器電源技術發展迅速，出現了多種供電電源。電除塵器電源的選擇：

第一：根據煙塵特性及經濟因素來確定類別。

第二：根據除塵器結構（極線形式、極間距及電流密度）來確定二次電壓值和二次電流值。

1.1電源的分類

A、恒壓源：單相工頻(50Hz)電源（常規電源）

三相電源 B、恒流源：單相電源 C、高頻開關電源：三相電源 1.2各種電源比較

A、單相恒壓電源(工頻電源)目前常用的是單相恒壓電源；

優點：比較經濟且技術成熟性能穩定，適用范圍較廣。缺點：

⑴、不容易保證供電電源三相平衡，對電網造成很大的電磁干擾，電磁兼容性差。

⑵、工頻相位調節，致使其輸進功率因數低至0.7以下，電耗高； ⑶、工作頻率低，變壓器和整流器體積大，重量重，耗費大量的銅和鐵，不符合可持續發展，性價比低；

⑷、體積龐大的電源控制調節機箱和隔離升壓用的工頻變壓器分居兩處，耗費空間，增加基建用地；

⑸、輸出紋波大，致使電暈電壓低，波形又是單一的工頻波，使得無法適應高比電阻的工況。

高頻開關電源SIR和可控硅相控整流電源T/R的輸出直流電壓波形 高頻開關電源比工頻電源輸出直流電壓要高20％。

適宜的工況：常規比電阻（108~1013Ω.cm）。三相恒壓電源

目前應用很少。

優點：三相電源解決了三相不平衡問題，二次電壓波形較單相電源改善一些；且技術成熟性能穩定，適用范圍較廣。缺點：單相電源的缺點中僅解決了三相不平衡問題，且價格提高了30%。

適宜的工況：常規比電阻（108~1013Ω.cm）。B、恒流電源

目前應用也很少。我公司在廣西東糖紙業公司應用了。優點：能承受瞬態及穩態短路。

能克服電暈閉塞及陰極肥大問題。

缺點：不容易保證供電電源三相平衡，且成本較高。

適宜的工況：(1)、煙氣高濕度；如堿回收爐除塵。(2)、高粉塵且粉塵較粘的工況；如水泥窯爐除塵、鋼廠的機頭除塵。C、高頻開關電源

優點：高頻開關電源(SIR)克服了工頻相控電源的缺點；即效率高（95%），電能損耗小。二次電壓峰值與平均值接近，波形接近純直流；在相同工況下，能有效地提高除塵效率；體積小便于安裝；適用范圍廣；

缺點：抗干擾能力差；價格高；

適宜的工況：比電阻（108~1015Ω.cm）。

注意：高頻開關電源安裝在前電場比安裝于后電場作用更明顯。1.3、二次電壓確定

一般而言，電場的二次電壓越高，二次電流越大，越利于除塵；但是，二次電壓選擇不是越高越好，要依據場地大小、性價比等因素來確定。

A、公式：U2 = U0 X d

U0—空氣擊穿電壓值，其值為3.5KV/cm（陰極線形式對其影響大）

d—異極間距，單位為cm。

B、TR二次電壓等級分為：60、66、72、80、90、100、110、120（KV）；其中60~72KV稱為高壓，72KV以上稱為超高壓。C、空載升壓時，如何判定二次電壓是否達到要求？

國家標準規定：異極間距為200mm時，二次電壓值U2≥65KV。異極間距每增加10mm時，二次電壓增幅值△U2為2.5KV；當海拔高于1000米，不超過4000米時，從1000米起，海拔每升高100米，二次電壓值允許降低1%。

實際空載調試時，二次電壓實測值與國標規定值相差一些，這與安裝精度、用戶所在地點(指海拔高度)、天氣有關。

如何判定二次電壓是否達到設計要求？ 第一種方法：二臺變壓器并送

用二臺變壓器并送方式空升，可以判定是否是天氣方面原因；后

面介紹并送時方法及注意事項。

第二種方法：比較法

比較相同極配形式電場的伏安特性曲線，如果相似，則判定電場空載升壓實驗合格?？梢耘卸ㄊ欠袷前惭b方面原因； 如此關注二次電壓的原因：除塵效率與二次電壓的平方成正比

電除塵效率的計算一直是沿用多依奇公式：η=1-e-Aω/Q 式中：η—電除塵器的效率

A—電除塵器的比收塵面積 Q—電除塵器的處理煙氣量

ω—帶電粒子在電場中的驅進速度

驅進速度: ω=0.11aE2/￡

a—帶電粒子的粒徑 ￡—含塵煙氣的粘度 E—電場強度

電場強度: E=(U2/d)2 電場力: F=Eq q—粉塵所帶的電荷量

所以，二次電壓是影響除塵效率的重要參數之一。1.4、二次電流確定

二次電流是依據電場收塵面積或陰極線的總長度來確定。合理確定電除塵器電流容量，不僅降低成本，減少電耗，而且有利于電場的穩定運行。A、公式：I2 = I0 X A I0—陽極電流密度，其取值0.3~0.4mA/mA—電場的收塵面積，單位：m2 B、TR二次電流等級分為：100mA~2000 mA C、空載升壓時，如何判定二次電流是否達到設計要求？

實際空載升壓時，一次或二次電流值應達到TR的額定值或略高；

如果一次和二次電流均達不到額定值，TR容量不足。

熱態運行時二次電流能保證在額定電流的70~90% 范圍內就是正常的。

二、陰陽極振打周期確定 2.1、陰極振打周期

運行時間：所有陰極框架振打1~2遍。運行時間為2~4Min。休止時間：確定基準時根據灰的粘度和含塵濃度來確定。

含塵濃度高或灰粘度偏大的工況下采用連續振打；其他工況下可采用周期振打，通常周期設置：一二電場ON=2min，OF=3min；；三四電場ON=2min，OF=3~5 min；五電場ON=2min，OF=5~7 min；以延長陰極振打裝置的使用年限。2.2陽極振打周期

運行時間：所有陽極板振打1~2遍。運行時間為2~4Min。休止時間：確定基準是該電場陽極板上灰層厚度達到5mm時所需時間定為陽極振打的休止時間。此時間僅為理論時間，還需要結合除塵器的實際情況（如輸灰方式、振打清灰效果、煙氣含塵濃度實際值等）修定。我的經驗值：T1=7Min、T2=13Min、T3=19Min、T4=25Min、T5=31Min；注意：休止時間一定選用奇數。

計算方法：灰重 = A X 0.005 X 灰容重（電廠0.7~0.8）單位：噸

時間 = 灰重/分級效率/入口含塵濃度/煙氣量X3600 單位：分鐘。計算時注意單位要一致；計算出的時間均過

大，根據實際情況修正。

振打力（振打加速度）的大小對振打周期影響較大！

三、電除塵器接地電阻及接地方法

國家標準里規定：電除塵器接地電阻值≤2Ω；而且要求多點接地。3.1、接地點數量：我們公司通常設2~4點，均布在除塵器支座上方； 3.2、接地電阻的影響

接地電阻的偏大會影響除塵器效率，原因是接地電阻偏大時，陽極板上粉塵中電荷釋放效果差，灰中有殘留電荷，加大了灰的附著力，影響陽極板振打清灰效果，進而影響除塵效率。3.3、接地注意事項 A、滑動支座處； B、陽極板懸掛處； C、接地點要均布；

D、接地線截面積：視除塵器大小而定；通常用鍍鋅扁鋼或裸銅絞線。E、接地測試點：

測試點設置高度為0.5~0.8米為宜；

復測運行過除塵器接地點時，逐點測試，測試完一個點，一定立即恢復后再測下一個點；千萬不可將接地點全解開，這樣做很危險，因為運行久了的除塵器陽極板上可能灰掛許多灰，灰中有殘留電荷。殘留電荷電壓有時可達數百伏。

安全電壓等級是24V。

四、電場供電方式 4.1單獨供電

單獨供電：一個電場由一臺變壓器供電；

大型機組配套電除塵器，每個電場的收塵面積較大，當二次電流超過2000mA時，須將一個電場分成二個區，每個區設一臺變壓器供電，即分區供電。有時為了保證電場投入率，也采用分區供電方式。注意：二區陰極系統間距離大于異極間距。4.2并聯供電

并聯供電方式僅在調試時偶爾使用，不作為運行方式。

在空載升壓實驗過程中，如果一次或二次電流達到額定值，但二次電壓還沒有達到擊穿電壓值，此時需要做并聯供電，來找到擊穿點或最高電壓值。做并聯供電時，最好同廠家的技術人員一起進行。并聯供電升壓時注意事項：a、二套裝置必須同型號、同容量。b、一次最好同相位；c、升壓操作要緩慢、同步。d、連線的安全措施。

并聯供電方式不能作為運行方式的原因：

a、整流變之間有環流發生，增加損耗進而降低了功率因數。

b、一套裝置故障后，會加重另一套裝置的負載，造成設備損壞。c、給運行人員操作增加難度，必須同步啟動同步停止。d、有安全隱患，一套裝置故障檢修另一臺運行時，高壓隔離開關柜內有帶電部位。

五、單相恒壓電源控制柜的控制功能 5.1火花跟蹤控制

當電場發生火花（閃絡）時，為了避免電弧發生，應及時關斷可控硅，并在幾個周波內迅速恢復到原擊穿電壓的90%，然后，以較低的速率緩慢地趨近原擊穿電壓點。這種跟蹤方式很好地趨近了介質恢復曲線，保證了最大的輸出功率。5.2峰值跟蹤控制（最佳工作點探測）

根據電場內二次電壓電流變化，自動調節工作點，使二次電壓維持在電場最高電壓附近（未閃絡），目的是獲得二次電壓輸出的最高平均值，在一段時間內計算二次電壓平均值，使其達到最大值。5.3閃頻跟蹤控制

以某一設定的火化率進行跟蹤控制。最佳閃絡次數10~30次/分。每個電場設定值也有區別。5.4間歇供電控制

該方式為高、低幅波供電，按其個數之比可分為1：

2、1：

4、1：

6、1：8等?？捎每刂破魃习存I來調節其比例。此方式適用于比電阻較高的工況?？稍谝欢ǔ潭壬蠝p輕反電暈的產生。5.5粉塵濃度控制

為了使煙氣排放濃度既能達到環保局所規定的粉塵濃度排放標準，又能盡量降低設備的功耗，以達到節能的目的，可根據粉塵濃度檢測儀反饋回來的信號對煙氣排放濃度進行閉環控制。

六、國內高壓硅整流變壓器二次側電壓抽頭調節

說明：國外的高壓硅整流變壓器二次側只有一個輸出端子(72KV)；國內的高壓硅整流變壓器二次側通常設有3個輸出端子(72KV、66KV、60KV)。

空載調試時，高壓硅整流變壓器二次側電壓抽頭選用最高檔，以便于檢測電場的擊穿電壓值，即檢測出陰陽極系統安裝質量。

熱態運行時，一~二電場接到66KV；三~五電場接到72KV； 合理選用變壓器二次側電壓抽頭，可以改善變壓器的軟化特性，降低變壓器自身損耗。

七、灰斗和箱形梁電加熱器數量設置

灰斗和箱形梁電加熱器數量設置盡可能做到3的倍數，發熱量可以通過數量和單只功率調節。目的是盡可能保證用電三相平衡。

八、灰斗振動器控制

灰斗振動器啟動要與卸灰閥/氣力輸灰裝置聯鎖，卸灰閥/氣力輸灰裝置運行秒后，才可以啟動振動器。否則會將灰振實造成灰斗堵塞。

振動時間設置：運行時間5~20秒，休止時間1~5分鐘。運行時間過長，容易造成振動器脫落。

九、灰斗料位計安裝

* 料位計探頭要傾斜5度，利于粉塵滑落。* 防護角鋼與料位計探頭間距離應大于50mm。

* 料位計與檢修平臺間距離大于3.5米，需要設置檢修爬梯。

十、新型電除塵器技術

10.1、移動電極電除塵器

一般由前級的常規電除塵器和后極的移動電極電除塵器組成；移動電極電場中陽極部分采用移動極板和旋轉的清灰刷，陰極與常規電除塵器的陰極相同。移動收塵極板上的粉塵尚未達到形成反電暈的厚度時，就隨移動極板運行到灰斗內被旋轉清灰刷徹底清除。

移動電極電除塵器能有效抑制高比電阻粉塵的反電暈發生，從而大幅提升除塵效率。10.2、低低溫電除塵器

常規電除塵器運行溫度是1200C~1600C。

低低溫電除塵器就是煙氣余熱再次利用后在進入電除塵器電場內；其運行溫度是850C~1000C；由于煙氣溫度降低使得粉塵比電阻降低，大幅提高除塵效率。另外，煙氣溫度降低后煙氣的體積減小，電場內煙氣流速降低，增加煙氣處理時間，有利于提高除塵效率。10.3、濕式電除塵器

濕式電除塵器與干法電除塵器的差別在于清灰方式；濕式電除塵器是通過液體沖洗電極使粉塵剝離。

其優點：(1)適用范圍廣，尤其適用于粘性大、比電阻高、高溫高濕的煙氣。(2)、沒有二次揚塵；(3)、電場內沒有運動部件，大幅提高可靠性。10.4、復合式除塵器

ESP + BF；主要用于改造項目。

第二篇：電氣設計培訓

作者：石治軍

設計標準要求及格式規范

前言

本設計規范共分為四章說明，分別為： 作者：石治軍

圖紙目錄參照圖1的格式。

名稱為:本份圖紙里面每一設備所對應的電路圖標題欄的圖名。

注意：

1.圖名一定要與圖紙目錄名稱列里的圖名要完全一致，不可以有文字表達不同的錯誤。參照圖1和圖2的標記處.2.圖號在整個項目里的所有設計階段都是唯一的,圖號可以根據項目簽定合同的時間或者是項目的工程代號來編制.3．在圖號后面標明本圖號的張數及幅面。

1.2 說明書

作者：石治軍

說明書：作為與外界溝通的一個初步介紹，應盡可能詳細，讓其它工程技術 人員看了說明后對本份圖紙的相關信息有一個基本了解。

主要內容包含：本圖所屬的項目、圖中包含有那些設計內容、設計依據、設計內容中包括那些設備及容量參數、設計采用的國家標準、與設計有關聯的其它圖紙、箱柜所采用的色標及其它一些圖紙內容所要介紹的地方。

注意：說明書不只針對工程技術人員，也作為電柜生產廠家的生產依據。

1.3 單線圖

單線圖主要針對一系列動力負載及主要設備的集中繪制,參照上圖每個不同控 制元件按圖框左邊的功能都有固定的位置,包括熔斷器、斷路器、接觸器、變頻器、熱繼電器都有對應的位置。

作者：石治軍

單線圖的功能信息主要為：每個控制元件的型號參數、每類設備的功率電流及數量、計算負荷及計算電流、每個設備所對應的二次圖號。格式參照圖4 注意：大部分的控制元件的選型都在單線圖中展開并體現出來，下面介紹幾種常用元件的選型方式：

1.3.1．進線開關：

小型系統一般選擇塑殼斷路器，大中型系統選擇框架式斷路器，主要選型技術參數分為：

1）額定電流Ie = A 額定電流根據計算電流來選。2）極數 三極或四極

極數分為三極或四極，小型系統選擇四極，大型系統都設計有母線銅排，每一回路都有刀熔開關隔離選擇三極便可。

3）極限運行分斷能力Ics = KA、極限短路分斷能力Icu = KA 極限分斷能力越高越好（越高越貴），各個品牌值都有不一樣，主要功能在于 回路中產生較大的故障電流或短路電流時能安全分斷（切除）故障電流。不產生安全事故，導致其它電網設備故障。1.3.2．保護斷路器：

按脫扣曲線分為B型/C型/D型曲線，功能分別為：保護短路電流較小的負載/常規負載/動力負載。主要選型技術參數分為：

1）額定電流Ie = A 額定電流根據實際負載額定電流來選。動力負載因存在啟動電流按1.5倍選。2）極數 一極、二極、三極或四極

配電負載根據需要選擇一、二、四極，動力負載選擇四極。

3）分斷能力N、H、L 動力設備選擇標準分斷能力（N）即可，其它要求較高的設備選擇高分斷能力（H或L）

4）曲線

動力設備選擇D型曲線，常規配電設備選擇C型曲線，通訊電子設備選擇B型曲線。以施耐德C65N舉例：

作者：石治軍

B型曲線：（3~5）ln C型曲線：（5~10）ln D型曲線：（10~14）ln 注意: 不同品牌的曲線倍率及反時限值都有差別,要根據實際需要選擇,如果選擇不當,輕則設備頻繁跳閘,重則終端設備萬一故障,設備得不到保護,釀成重大事故.1.3.3．接觸器：

按線圈電壓主要分為DC24V、AC110V、AC220V，我國多使用DC24V和AC220V，以AC220V居多。要根據使用類別來選擇接觸器，主要分為AC-1和AC-3二個類別，如果是感性負載屬于AC-3類，非感性負載屬于AC-1類，根據實際需要選擇即可。主要選型技術參數分為：

1）額定電流Ie = A 與控制設備額定電流相匹配，或稍大。但不可小于負載額定電流。2）線圈電壓 U=V 3）極數 3極或4極

動力負載選擇3極，非動力負載根據需要選擇3極或4極。

4）輔助觸頭：根據電路中需要的常開或常閉數量來選擇。使用最優的設計方案，盡可能減少輔助觸頭的使用。

1.3.4．熱繼電器：

熱繼電器主要為保護電動機而設計,功能為防止電機過載、斷相、起動時間過長、堵轉時間過長。

選擇小型熱繼電器要與接觸器系列尺寸相匹配。大型為獨立安裝，也可以選用互感器與小型熱繼電器的組合方法。

除以上選擇條件外還要注意電機的額定電流是否在所選熱繼電器的保護范圍內，選大了電機得不到保護，選小了電機頻繁跳閘，一定要根據實際電機的額定電流來選擇。以施耐德產品舉例說明：

一臺4KW電機，額定電流Ie = 8.5A

應選擇熱繼電器的型號為LRD-14C/設定范圍7~10A 電機的額定電流一定要在廟宇范圍內；

作者：石治軍

1.4 MCC柜布置圖

MCC柜為馬達控制中心動力配電柜，型號主要為GGD（固定接線低壓配電柜）與MNS（低壓抽屜式開關柜）標準柜，尺寸為600、800、1000 X 600、1000 X 2200（寬X深X高），柜型及色標根據合同及會議紀要和客戶的要求來定，尺寸根據柜內設備及元件的數量來定。在確定柜體尺寸前要查看選型手冊了解柜內元件及設備的實際尺寸，選擇合適的柜體，便可節約成本。

在設計MCC圖時要為每一臺柜子標記柜號，以方便生產及施工現場，提高工作效率。以提高柜內空間使用率，柜內設備及元件布置在柜前，接線端子布置在柜后。

作者：石治軍

1.5 控制電路圖

控制電路分為主回路與二次回路。1.5.1 主回路：

在繪制主回路時，從電源端到設備末端要明確整個回路中所包含的保護元件及控制元件，電動機的主回路中主要包含斷路器、接觸器、熱繼電器。不同設備的控制電路中的元件不盡相同，大型電動機的主回路還包含軟啟動器，電流互感器，根據變速需要還有變頻器。主回路的符號表達及畫法參照圖6。

下面以電機控制電路為例說明：

1）斷路器：斷路器的作用為分斷短路電流、過電流保護、隔離。選型中要注意不同的設備選擇不同曲線的斷路器。參照1.3.2節。

2）接觸器：接觸器的主要作用為接通電路，傳輸電能。只要主回路的電流在所選接觸器主觸頭額定電流范圍內即可。頻繁啟動負載，如電動機電路按AC-3類負載選擇。選型參照1.3.3節。

3）熱繼電器：熱繼電器的作用為電動機的斷相保護及過載保護，包括堵轉，啟動時間過長。選型參照1.3.4節。1.5.2 二次回路：

作者：石治軍

二次電路圖主要是反映主回路設備的控制電路和信號電路。二次回路的符號表達及畫法參照圖6。

1）控制電路：對主回路設備接觸器線圈進行控制，以達到接通或斷開設備電路，根據功能要求不同，其中包括自動手動選擇開關，啟動及停止按鈕，還有二次回路與其它設備的互鎖及正反轉互鎖。如果是PLC控制，電路中加入PLC輸出信號驅動即可。繼電器輸出型可直接驅動接觸器，晶體管輸出型需要通過中間繼電器來轉換隔離驅動。

2）信號電路：信號主要為要控制設備的運行信號、停止信號、故障信號。運行信號可通過接觸器的常開觸點來接通信號燈。停止信號可通過接觸器的常閉觸點來接通信號燈。故障信號可通過熱繼電器的常開觸點來接通信號燈。這些信號即可通過指示燈顯示在現場操作箱或控制柜上，也可輸入給PLC，作為程序邏輯控制及上位機對現場各設備的狀態監視。

1.6 MCC端子圖

MCC端子圖的作用主要是集中顯示每一個動力柜（柜內所有設備）內電路需要與外部設備（現場設備及其它操作箱）連接的接線端子，圖中要外接的端子排

作者：石治軍

根據所繪制的控制電路圖為對應的端子標上線號，每個端子排都要有一個唯一的編號，屬于那個柜子，比如 +02AA柜端子排JX1：表示柜號為+02AA柜內的JX1（代號為JX1）端子排，同一個柜有多個端子排編號順序為JX1，JX2，JX3。。，布置方式參見圖7。

注意：根據控制電路圖短接需要短接的端子，電柜生產廠家是照圖接線的，圖上沒有標明要短接的端子，裝配人員自然不知道，電柜運到現場在調試的時候自然就會遇到調試不通的情況，因而浪費很多時間，造成不必要的麻煩。

1.7 設備元件表

設備元件表列出了本次設計圖紙里的所有設備元件的數量及型號，并分別以每一個設備設計回路分別列出，此設備元件表清晰的列出了每個回路下的元件清單，方便電柜廠家裝配時排列柜內元件及核對型號和數量，方便今后維護時查找 設備及型號。設備元件表的布置格式參見圖8。

注意：設備元件表中元件的代號一定要與電路圖中的代號相一致，代號混亂

作者：石治軍

會導致裝配過程中安裝錯誤的元件，導致裝配的不順利，同時影響現場調試。

作者：石治軍

2.4 自控系統配置圖

根據自控項目的大小及網絡通訊設備的需要來布置，主要包含網絡設備有服務器、客戶機、網絡交換機、PLC主站、I/O遠程站。各上位機與PLC通過以太網通訊，現場設備通過PROFIBUS DP、MEDBUS及其它一些現場總線通訊。不論是以太網設備還是現場總線設備都要體現在系統配置圖中，并且每一通訊設備要標明所在的柜號及箱號。參照圖10。

2.5 PLC配電系統圖

此配電系統主要為PLC系統、上位監控設備及現場各種儀表設備的電源保障，上述所有智能設備經由一臺UPS供電，根據系統設備量和要求續航時間來選擇3KVA及6KVA的UPS電源。UPS的供電分為單相和三相，如果不是較大容量選擇單相供電即可。配電過程中為每一回路選擇合適的斷路器，保證某一回路故障可及時分斷故障電流，不至影響整個系統。

作者：石治軍

PLC的模塊供電需使用保險端子，熔絲選配2A快速熔絲。根據模塊的數量每個模塊都要單獨配一個熔絲，并預留20%的備用量。參照圖11。

2.6 PLC I/O電路圖

I/O電路圖除了原理接線圖外，還包括PLC機架和模塊類型參數，包含非常全面的信息，圖12中左側電路中的設備分為柜內設備及柜外設備：

柜內設備（中間繼電器、熱繼電器、接觸器、變頻器、軟啟動器。。。）要標明柜內元件文字符號及正確的圖形符號，每一個信號連接一個I/O點，在圖12右側“信號”列里面標注輸入給PLC的信號為常開（NO）還是常閉（NC）信號。如果是柜外設備（接近開關、限位開關、傳感器、儀表設備、其它電柜內設備。。。）除了按以上標注外還要用虛線框表示框內設備為柜外設備，并在圖形符號上標明接線端子號及線號。

圖12中右側為模塊地址分配及各參數信息，包括模塊型號、類型、代號、通道組別、安裝槽號、機架號、信號電平、系統柜號，對輸入的信號有相應的接線

作者：石治軍

端號、元件代號及功能說明。這些信息表達電柜中PLC所裝模塊的身份，為生產、調試、維修過程提供了足夠的信息和極大的方便。參照圖12。

2.7 PLC柜布置圖

PLC柜的尺寸一般為非標，如果安裝在電氣室要與其它公司標準柜相匹配（在甲方提資和設計之初會議紀要中會有提及），除此之外PLC柜的尺寸根據內部所裝設備清單來定，在確定柜體尺寸之前要了解每一設備元件的外形尺寸，再合理布置設備清單里的所有設備，最后確定柜體尺寸。

在布置柜內元件時讓柜內空間得到最大化的利用，可以的話預留一定空間為后期增加元件。正確的布置方法：PLC本體和擴展模塊、擴展單元、直流電源安裝在最上層，作者：石治軍

PLC柜的接地分為工作接地（FE）及保護接地（PE），分別安裝兩個接地銅排或銅條，接地電阻要求不大于4Ω（在土建施工前給出提資條件，由施工方布置接地網），如果只有一個接地網絡，接地電阻不大于2Ω的情況下也允許共一個接地網絡。最后標明電柜外形尺寸、安裝元件層與層的間距并附上柜內設備清單。布置格式參照圖13。

2.8操作箱布置圖

就地操作箱按環境分為戶內式和戶外式，按結構分為單層門和雙層門（帶玻璃窗的門），按安裝方式分掛壁式和立柱支架式，不管何種結構柜面布置及柜內安裝是一樣的。與PLC柜一樣，同樣根據箱內設備數量及元件外形尺寸來確定操作箱的尺寸，例如：400X200X500（寬X深X高），如果箱內沒有任何元件布置或是一些小型元件，只是箱面布置一些開關按鈕及指示燈，箱深可以定為200MM，若箱內要安裝比較多或比較高的設備元件，箱面要安裝控制器之類占用一定深度的設備，箱深可視情況定為300MM。

如果箱內有一定量的設備元件布置，也要有布置層次，作者：石治軍

保險，作者：石治軍

3.2 說明書

3.3 材料表

3.4 MCC柜端子接線

3.5 PLC柜端子接線表

3.6 操作箱端子接線表

3.7平面配管及橋架布置圖

3.8 照明箱系統圖

3.9 電氣室布置圖

3.10 防雷接地平面圖

第四章 現場施工要求及注意事項

頁

第 16 頁 共 16

第三篇：電除塵器節能

摘要：從經典分離粒子所需能量很小的理論分析目前國內外采用的常規電除塵，其電場能耗還有98％以上的潛力可挖。“軟穩”電除塵技術節電是很明顯的。

關鍵詞：粒子；電除塵；能耗；節電

電除塵不僅其除塵效率高，而且比其它常見的除塵器，如機械除塵、布袋除塵及水除塵省電很多而成為煙塵污染治理的佼佼者。

多年來，很多人為了進一步改善和提高電除塵的性能，利用現代的電子技術，采用微機自動控制，進行火花自動檢測、自動跟蹤、自動抑制，把供電電源控制在“最佳火花率”狀態下運行。但仔細研究常規電除塵供電電源還有多大潛力可挖的人為數不多。甚至有一種傾向，為進一步提高除塵效率，還繼續增大電場的輸入電流，幾百毫安不行，要幾千毫安。豈不知，其已進入電除塵的誤區。目前，國內和國外的常規除塵器，盡管采用了先進的電子自動控制技術，但是電場能耗的絕大部分對除塵不起作用，屬于浪費的問題，并沒有得到很大的解決。如何挖掘這一潛力？分析如下：

1理論分析電除塵器捕集粒子所需的能量是很小的

美國學者懷特先生對電除塵捕集粒子所需的能量作了深入的研究。他認為從氣體中分離出煙粉塵粒子所需的電能很小，它可以根據氣流塵粒的粘滯力和粒子向著集塵電極運動所經過的距離計算出來。根據斯托克斯定律，一個球狀粒子所受到的磨擦力F為：

F＝6πηаω（1）

式中：η——為氣體粘度；

а——為塵粒半徑；

ω——為驅進速度。

使塵粒向著集塵極運動經過的距離為s，所消耗的功為：

W＝Fs＝6πηаωs（2）

進一步假設氣體含塵濃度為c，塵粒的密度為ρ，則單位氣體體積的塵粒為N0為：

N0＝（3）

因此，使1m3氣體中全部塵粒全部分離所需的功為W0為：

W0＝W·N0

＝6πηаωs×＝

（4）

由（4）式可以看出，從氣流中分離塵粒所需的功與氣體粘度η，塵粒驅進速度ω，平均移動距離s和含塵濃度c成正比，而與塵粒半徑的平方和塵粒的密度成反比。

從接近除塵工程實際進行推算：

假設塵粒的平均直徑為6μ，[找文章到☆文秘寫作網-范文每日更新,資源應有盡有！文秘寫作網站注：去掉中間符號在百度搜索第一個網站]向著集塵極運動所經過的距離為34cm，驅進速度為16cm/s，含塵濃度為100g/m3，塵粒的密度為1g/cm3（此假設接近水泥磨生產的實際情況），則1m3氣體中全部塵粒分離所需的功W0，根據式（4）推算：

[Nextpage]W0＝

＝

＝48.94×108爾格

＝48.94（J）

＝1.36×10-5（KW·h）

即電場能耗1KW·h可以捕集的數量為：

N＝

＝7.35×106（g/KW·h）

＝7.35（t/KW·h）

可見分離塵粒所需的能耗是很小的。

2常規電除塵實際的能耗浪費巨大

目前國內和國外仍占主要地位的常規電除塵，其電場能耗浪費是驚人的，現以浙江勝潔環保工程有限公司為天津分公司熱電部50MW機組鍋爐配套的電除塵實際運行情況為例說明：

平均通風量為Q為50×104m3/h

平均入口濃度C為80g/Nm3

平均收塵效率η為99.4％

則其每小時收塵量為：

N＝50×104×80×10-3×0.994×10-3

＝39.76（t）

如果按公式（4）推出的單位能耗收塵量7.35t/KW·h，可以推算出這套設備每小時分離塵粒所需耗的能量W0為：

W0＝＝5.41（KW·h）

但這套設備電場每小時實際能耗W為64KW，每耗電1KW·h只能收到的塵量N0為：

N0＝＝0.62（t）

對除塵有用的電場能耗比為：

η＝＝＝0.085

即電場能耗對除塵起作用的部分，還不足10％，90％以上的電場能耗都白白浪費掉了。

3“軟穩”電除塵實際節電效果明顯

所謂“軟穩”電除塵器，實際上是采用軟特性準穩定直流電源。

在北京恒運科利水泥廠Ф3×9m水泥球磨機尾使用“軟穩”電除塵器，取得如下實際數據：

當電除塵器處于空載的時候，即引風機處于停止狀態，此時電場沒有塵粒，電場的空載電壓為43KV，空載電流為4.6mA，這是對電除塵沒有起作用的無效消耗：

[Nextpage]W1＝43KV×4.6mA＝197.8（W）

W2＝103KV×4.6mA＝473.8（W）

由于粉塵粒進入電場的作用，所增加的功率消耗△W可視作分離塵粒的功率為有效功率：

材料

4常規電除塵電場實際能耗浪費的分析

盡管常規電除塵器比機械除塵、水除塵等省電很多，但其電場能耗有效利用率還不足10％，換句話說其電場能耗的90％以上是浪費的。究其原因，與其供電電源的工作狀態和電壓波形有關。常規電除塵的學術觀點認為：“電除塵的操作電壓最好是提高到發生一些火花放電，但又不太嚴重的境界，這樣才能保證最高的收塵效率?！痹谶@一基礎上，懷特先生等人又進一步提出了電除塵器在運行中“最佳火花率”的概念。所以，后來常規電除塵器設立火花自動跟蹤，自動抑制系統，把電除塵器的高壓電源調整在“最佳火花率”的工作狀態。盡管如此，也未能把供電電源的供電效率提高到應有的高度。目前國內外基本沿用這種觀點進行電除塵器的設計及處理其有關的工藝問題。如果從微觀的瞬態觀點看，高壓靜電除塵器是利用高壓電暈放電特性，實際上是電暈極與集塵極之間的氣體產生局部擊穿，這樣在兩級之間才有可能存在著大量的電離子，并有足夠的時間與粉塵結合，使粉塵荷電。荷了電的粉塵在電場力的作用下趨向集塵極，起到了除塵的作用。并且兩極間將要火花放電，但沒有達到火花放電的臨界狀態效率最高。

一旦電壓達到火花放電，兩極間氣體全路擊穿，這是候電離子由一極躍到另一極，在兩極間的停留時間不夠，電離子還沒來得及與粉塵結合，就跑到另一極去了，粉塵就荷不上電。此時盡管消耗了巨大的能量，但對除塵并不起作用。氣體的全擊穿不僅指肉眼明顯看得見的火花放電，而且也包含著肉眼看不見的脈動電壓達到全擊穿那部分，對除塵也是無效的。關于電壓波形對除塵效率的影響問題，懷特先生指出：“科特雷爾在早期的實驗中，曾就未經濾波的整流機組所得到的脈沖電壓與在整流機組輸出電路上增加一個濾波電容器所得到的定向直流電壓進行了比較，結果證明，脈沖電壓肯定地優于直流電壓，這主要因為直流電壓火花放電性能不好?！?/p>

這種觀點也是從宏觀的試驗得出的結論。如果從微觀的瞬態觀點來看，把供電電源的電壓控制在火花始發點以下臨界處，即全擊穿以下的臨界處，這時它的效率是最高的，讓其每時每刻都處于這一高度，然后在整個周期把其積分起來，肯定在整個周期都處于高效，這樣的電壓波形肯定是一條平行時間軸線的穩定直線。然而，脈動直流在整個周期中，只有4個點處于火花始發點以下的臨界處屬于高效，超過火花始發點，那部分盡管肉眼看不見，也屬于無效。所以應該說：“穩定直流電壓比脈動電壓優越”，因為穩定有可能每時每刻都處于高效，所以“穩定”是高效的前提。至于如何解決“火花電性能不好”的問題，硬特性電源的火花電性能必然不好。常規電除塵器的供電電源就是硬特性，無法克服這一矛盾。采用軟特性的電源就能較好地解決這一矛盾。可以說“軟特性”則是維持高效的可能。大量實踐已表明“軟穩”電除塵比常規電除塵明顯節電。盡管如此，“軟穩”電除塵的電場能耗約40％還是無效的，有待進一步去開發利用。

5結論

（1）常規電除塵器的電場能耗只有極小部分對除塵有用，其絕大部分對除塵沒有作用，屬于浪費，潛力有待挖掘。

（2）采用軟特性準穩定直流電源代替常規電源作為電除塵器的供電電源，電場能耗可以節約90％以上。

[，感謝原作者]

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第四篇：電除塵器事故案例

電除塵器人身事故案例

案例1：某發電廠粉煤灰公司運行人員巡檢中發現3號爐電除塵1EP左室三電場在運行中跳閘，重新合閘后仍跳，將該電場停運后就地檢查發現其整流變高壓輸出導線部分燒斷，于是通知電氣檢修人員開票處理。檢修人員開好票經工作許可人許可后開始工作。按工作票上所列的安全措施，運行人員在整流變380 V低壓側掛一組接地線，將電場高壓隔離刀閘(電源側接地閘刀？)切至接地位置。完成安措后，通知檢修人員可以進行工作。就在其中一位檢修人員準備進入整流變整流遮欄內進行工作時，經驗豐富的工作負責人將其制止，認為應對整流變高壓輸出部分的瓷瓶進行驗、放電。當看到放電所產生的火花時，運行人員與那位檢修人員都驚出一身冷汗。

案例2：某電廠電除塵器大修后進行屋頂防漏處理，由于電除塵器整流變是露天裝設，而且沒有加設安全網，再加上監護人員的疏忽，有位工作人員在工作過程中因為勞累靠在運行中的整流變上休息，可沒想到由于整流變大修后加油過滿再加上運行中帶負荷受熱致使變壓器油噴出，幸好該名工作人員反應敏捷才不至于發生事故。

案例3：某電廠一位運行人員巡檢中發現有一陰極振打故障，將其拉電后通知檢修人員進行處理。檢修人員開票經許可后，與運行人員共赴現場進行故障處理。當檢修人員在控制室進行檢查時，運行人員擅自將陰極振打瓷軸的蓋子打開，并用500 V的電筆去檢測瓷軸是否帶電，在其電筆剛碰到瓷軸時，只見一道閃光將其擊倒，待檢修人員聽見喊聲趕到現場時，發現他已死亡。從以上的事例中，不難看出，在電除塵器設備停運、檢修、消缺或進行故障處理過程中，存在著安全隱患，容易發生意外事故。因此，有必要對電除塵器的安全運行制定相應的防范措施，以防止人身傷亡或設備事故的發生。

防范措施 在整流變高壓導線輸出部分加設接地裝置

從此起事故中我們不難看出，現行的接地裝置方面存在缺陷。當電場整流變或控制部分發生故障，運行人員布置安全措施時，就算運行人員將高壓隔離刀閘切至接地位置，并且在整流變低壓側掛接地線，仍然存在被電流擊倒的危險。因為以上的安全措施只不過將電場陰極板振打裝置及整流變低壓側等可靠接地，但整流變高壓引線及限流電阻這一部分高壓回路并無接地，而且也沒有任何安全措施，當檢修人員在整流遮欄內進行工作時，很易觸及高壓導線部分被殘余電壓或突然來電擊倒而發生觸電傷害事故。所以，根據檢修設備存在的安全措施缺陷，建議在整流變高壓輸出引線上加焊一個接地點，裝設一組接地裝置，以防止突然來電或避免因疏忽而遭殘余電壓擊傷，確保工作人員的人身安全。

裝設整流變安全網

我國絕大部分電廠的電除塵器整流變均是露天裝設，而且都沒有裝設安全網，就易使人誤碰整流變帶電部分或誤入帶電間隔，誘發意外事故的發生，所以建議在每臺整流變周圍加設安全網，并配有專用的銅鎖和防雨罩，鑰匙由運行人員保管，只有在整流變進行檢修時才由運行人員打開，否則禁止任何人進入整流變進行工作。加強對電除塵器檢修的安全管理力度

電除塵器是一個高壓電氣設備，對其進行檢修時一定要按《安規》中工作票制度的有關規定執行，堅決杜絕無票作業的習慣性違章行為。(1)建議電除塵器電氣部分的檢修使用電氣第一或第二種工作票；機械部分的檢修用熱力機械工作票。每份工作票一式二份，其中一份由運行人員保管，按值移交，另一份由工作負責人隨身攜帶。嚴禁做任何超出工作票工作范圍的事情，不準隨意打開運行中的電除塵設備進行驗電。

(2)任何在電除塵器內的檢修工作，都必須由當值值長批準，通過運行班長下達命令，并執行設備停、送電聯系單。只有完成全部安措且工作負責人會同工作許可人檢查安措完成情況后，工作人員才準對電除塵設備或進入電除塵器內進行工作。帶入電除塵器內工作的工具必須登記在冊。檢修的電除塵設備及接地線、位置均應做好記錄，按值移交。

(3)進入電除塵器內工作時，照明必須使用 12 V的行燈，所有人孔門必須打開，保持通風順暢；并應設專人監護，防止在電除塵器內的工作人員發生意外。如須登高作業，必須使用安全帶，安全帶必須拴在牢固的地方。(4)在電除塵器內進行電焊、氣割作業，電源線不準使用花線，要用絕緣良好的電纜線；氧氣瓶與乙炔瓶的使用必須符合《安規》的有關規定。電焊用完的焊頭要放在專門的工具箱中。

(5)當檢修工作結束時，工作許可人必須會同工作負責人對電除塵器進行全面的檢查，確認全部工作人員已撤離，所有臨時安全措施已拆除，電除塵器內已清掃干凈，而且清點所有工器具無失漏后，才能關閉人孔門，辦理工作票的終結手續。加裝電除塵電場驗電裝置

電除塵器各電場內高壓部分，一般調整在40～60 kV運行，在進入停運的電除塵器內或對整流變進行檢修工作前，必須遵守《安規》規定，先進行驗、放電，在確認設備無電壓后，才能進行檢修工作。但是，一般電除塵器均未安裝可供運行人員進行驗電的裝置。筆者認為，為了保證運行、檢修人員的人身安全，可在各電場整流變交流低壓380 V電源側加裝驗電裝置，并配設電壓表、電源指示燈，使運行、檢修人員進入電除塵器進行工作前，能很方便地進行驗電，且以電壓表、電源指示燈作輔助監視，這樣既可保證設備的安全運行，又可防止發生人身傷亡事故。加強對電除塵器隔柵板及防護圍欄的維護

電除塵器的隔柵板及防護圍欄易腐蝕變爛，從而使其安全性能大大降低，嚴重影響工作人員的生命安全，所以應加強對隔柵板及防護圍欄的維護，發現有腐蝕變爛的應立即給予更換，以防止發生意外事故。

案例4：某電廠檢修人員進入電除塵器絕緣子室處理#3爐三電場阻尼電阻故障時，造成了檢修人員觸電死亡。

【事故經過】5月31日2時30分，某電廠電除塵運行人員發現：3號爐三電場二次電壓降至零，四個電場的電除塵器當一個電場退出運行時，除塵效率受到一定影響。由于在夜間，便安排一名夜間檢修值班人員處理該缺陷。在檢修人員進入電除塵器絕緣子室處理#3爐三電場阻尼電阻故障時，由于僅將三電場停電，造成了檢修人員觸電，經搶救無效死亡。

【事故原因】

1.運行人員停電操作存在嚴重的隨意性，且僅將故障的3電場停電，安全措施不全面。

2.檢修人員違反《電業安全工作規程》的規定，在沒有監護的情況下單人在帶電場所作業，且安全措施不全，造成觸電。

3.運行班長在檢修人員觸電后，應急處理和救援不當。不是立即對所有電場停電救人，而是打電話逐級匯報，延誤了搶救時間?！痉婪洞胧?/p>

1.緊急缺陷處理時，必須待安全措施完成后檢修人員方可進行作業。并執行監護制度。

2.對工作場所存在可能發生的觸電危險情況，事前開展危險點分析。3.對職工加強 應急處理和救援的教育。事故發生后，應立即采取措施救人，再向上級匯報。

案例5：××電廠于××年×月×日下午×時×分，鍋爐電除塵器A2電場空載升壓試驗、檢查工作中發生臨時工韓××左腳被崴，重心偏左，頭東腳西倒地被高壓電擊傷死亡事故。

（一）事故經過：

××年×月×日，××電廠檢修部電氣分場簽發了新電2001—06—013號工作票，由配電班檢修工王×擔任工作負責人，工作票成員為楊××（配電班副班長），張××（保護班副班長）；工作內容為“#12爐A2電場空載升壓試驗、檢查”；工作地點為“#12爐A2電場電氣單元”。14時21分，運行分場電氣專業運行班廠用值班員賈××，同工作負責人王×檢查安全措施A1、A3電場高壓隔離開關柜掛“止步高壓危險”，A2電場高壓隔離開關柜掛“在此工作”標志牌后雙方簽字許可了工作票；楊××指示工作負責人王×帶領民工韓××去工作，楊本人沒去，張××在380V配電室等待進行空載升壓試驗。

工作負責人王×帶領民工韓××對#12爐電除塵器A2電場高壓隔離開關柜檢查完畢，沒有發現缺陷；即決定對A2電場高壓引線小室穿墻套管檢查，并用棉質抹布對東側穿墻絕緣套管清擦完后，大約15時30分，王在前面帶領民工向人孔門處走去，至人孔門處時（距離東側電瓷瓶約1.4m—1.6m），王對韓說：“在此等候，不要動”。王繼續向西準備對人孔門西側的A2電場絕緣瓷柱用手電檢查有無放電現象。當王正在調試燈具焦距時，王聽到背后民工韓驚叫了一聲，轉身發現民工韓頭東腳西、面部韓南上方、左側臥倒地，王即拖韓的褲腳向西拖至人孔口下方處，對韓進行心肺復蘇搶救，又用對講機呼叫地面380V配電室工作人員，要求立即通知廠醫務所大夫趕赴事故現場進行搶救。其他人員聞訊后，迅速趕往#12爐電除塵器頂部與王將韓拉出高壓引線小室，15時50分左右，經醫務所大夫確認韓已死亡。

（二）事故原因分析：

1、工作負責人王×對#12爐A2電場空載升壓試驗檢查工作中，擴大工作范圍，在A3電場沒有停電隔離的情況下，違章帶領民工韓××進入了A2、A3共用高壓引線小室，對A2電場側穿墻絕緣套管清擦檢查。當工作完返回人孔處王讓韓在此等候，王到西側進行檢查，韓在高壓引線小室人孔下方站立等候時，由于地板的溫度高達91—92℃加之空間高度不能使人直立，造成韓頭東腳西摔倒的瞬間超出人體與帶電體的安全距離，被高壓電擊傷死亡。工作負責人違反了公司《關于民工和外包工程安全管理工作的規定》及《電除塵設備運行規程》中有關安全注意事項，是嚴重的違章作業，是事故發生的直接原因。

（2）該項工作成員配電班副班長楊××，工作時未到現場（班長請假未上班，代理班長工作），當接到工作票簽發人安排為該項工作成員時，也不向簽發人提出申請變更工作成員的要求，使工作失去監護。工作票簽發人，分場技術員甄××對班組工作人員情況不掌握，在工作票成員中安排了當日代理班長工作的揚××當該項工作的成員，在簽發工作票時對該項工作的安全措施也沒填寫完全，違反了《電業安全工作規程》中關于工作票簽發人安全責任的有關規定。工作許可人運行二分場電氣專業廠用值班員賈××，對工作票審查不細，使工作票中的“工作地點保留帶電部分和補充安全措施”欄內空白，實際也未做A2、A3共用高壓引線小室人孔處掛安全警示牌的措施，也未向工作負責人交待設備的帶電部分情況，違反了《電業安全工作規程》中有關工作許可人安全責任及工作許可制度的有關規定。違章指揮及工作票制度執行不嚴，是事故發生的主要原因。

（3）電氣分場及班組對工作人員工作中安全措施的落實執行情況，督促、檢查不夠，對工作沒有進行危險點的分析，對民工沒有進行專項安全知識教育，造成安全管理措施的落實執行不到位。公司放松了安全管理，對安全管理措施制度的執行、監督、教育、考核不嚴、不細，抓安全措施落實的力度不夠，是事故發生的間接原因。

（三）責任處理（略）

（四）防范措施：

1、對廠部工作票的執行情況，進行全面的檢查，整治并組織進行工作票填寫簽發的技術培訓。

2、針對工作中的實際，制訂工作票制度的補充規定，堵塞在執行工作票過程的漏洞。

3、制定整改措施，按電力生產工作規定理順規范安全管理，全面貫徹落實安全生產責任制，扎實有效地把安全基礎夯實。

4、把安全的防線扎在班組，重點抓好班組的安全管理工作，加強班組的安全培訓教育工作。

5、加強安全培訓，嚴格執行各項規章制度，加大反“三違”與習慣性違章的力度，考核從嚴，工作要細，使安全工作做到嚴、細、實、快。

第五篇：培訓講義

農村集體聚餐食品安全管理知識講解

一、為什么要對農村集體聚餐進行管理？

中國是個人情社會。儒家人情主義以血緣親情為根基，并普遍適用于社會關系領域，而中國近2000年封閉的農耕經濟為人情主義的生存發展提供了天然的土壤，不斷積累沉淀，形成了獨特的中國式人情文化。

隨著我國經濟發展和人民生活水平的提高，婚喪嫁娶、喬遷祝壽、子女升學等紅白喜事的人情往來越來越多，集體聚餐就是這種人情往來的一個重要表現形式。

城市里的聚餐因為上規模的餐飲單位自身管理較為規范，且各級食品藥品監管頻次較高，出現食品安全問題的概率較小。而農村的集體聚餐活動，大部分設在農民家中，衛生條件、設施設備較差，原料采購索證索票意識淡漠，廚師等人員食品安全意識淡薄，大量使用外購涼菜??存在較大的食品安全隱患。近年來由于農村集體聚餐引發的食物中毒事件時有發生，媒體多有報道，人民群眾廣泛關注。由于《食品安全法》及配套法規政策對農村集體聚餐活動食品安全缺乏具體規定，造成管理上的真空，因此有必要針對農村集體聚餐活動的食品安全進行專門的管理。

二、農村集體聚餐的定義

是指在家庭或非食品經營場所舉辦的一次就餐人數在50人以上，并主要由鄉村廚師、流動餐車或舉辦者自行承擔加工烹飪的婚喪嫁娶、喬遷祝壽、子女升學等農村集體聚餐活動。

三、農村集體聚餐要實行報告登記制度

對農村集體聚餐的監管主要體現在事前及全過程的檢查指導，如果聚餐的主辦者或者承辦者不提前報告，我們的基層監管人員無法及時獲知聚餐信息，不能及時進行監督檢查，不能對農村集體聚餐進行有效監管。在登記報告時我們還要與聚餐舉辦者簽訂《農村集體聚餐食品安全承諾書》，提醒主辦者相關注意事項，避免發生食品安全事件。

四、登記報告的程序

聚餐人數50人（含50人）以上的由舉辦者或承辦者提前3天向本村食品安全協管員報告。報告內容包括舉辦人、承辦者基本情況、聚餐時間、地點、人數和人員來源、場地衛生條件、菜譜等。村食品安全協管員對信息進行登記后，與聚餐舉辦者簽訂《農村集體聚餐食品安全承諾書》，報告所在地食品藥品監督管理所。

就餐人數在100人（含100人）以下的聚餐活動，由本村食品安全協管員進行現場指導；就餐人數在100人以上的由所在地食品藥品監管部門派監督員進行現場指導。

現場指導人員應提前一天對聚餐活動所用食品原料的采購、儲存、加工以及廚師健康狀況、環境衛生、加工設施等進行現場檢查，填寫《農村集體聚餐現場檢查指導意見書》，對存在的食品安全隱患提出整改意見。發現聚餐加工場所衛生條件較差或設施設備不能滿足食品安全需要的，督促指導整改；嚴重不符合食品安全要求的，禁止舉辦集體聚餐活動。

五、對鄉村廚師的要求

鄉村廚師是具體操作者，他的自身健康關系著整個餐飲活動的安全。所以我們要求鄉村廚師每年必須進行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得承辦農村集體聚餐。還應參加食品藥品監督管理部門組織的培訓，掌握相關食品安全要求和食品安全法律法規知識。在衛生方面，對鄉村廚師和幫廚人員也有一些基本的要求，比如有發熱、腹瀉癥狀或患有化膿性、滲出性皮膚病、咽部炎癥等有礙食品安全疾病的人員不得幫廚；操作時應穿戴整潔的工作衣帽，頭發不外露，不留長指甲、不涂指甲油，不佩戴飾物；操作過程中應保持手部清潔，手部受到污染后應及時清洗；不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品安全的行為等，盡量消除食品安全隱患。

六、對環境和設施的要求

因農村集體聚餐是在家庭或非食品經營場所舉辦的，可能只是臨時用于聚餐，這樣我們就要對聚餐場所的環境和設施有一些基本的要求，以保證符合食品安全加工要求，比如農村集體聚餐活動舉辦場所應事先進行環境清掃，消除老鼠、蟑螂、蚊蠅及其孳生條件，保持環境整潔；儲存食品的場所嚴禁存放有毒、有害物品等等。

七、要求從證照齊全的食品生產經營企業或市場采購食品 不僅要求從證照齊全的食品生產經營企業或市場采購食品，而且要求采購符合質量標準和安全要求的食品，并索取有效購貨憑證。一是從證照齊全的食品生產經營企業或市場采購的食品質量相對比較有保證，二是萬一出現食品安全事件，能夠根據購貨憑證進行有效追溯?？梢允褂米援a食品，但自產食品應符合相應的食品安全要求。

八、關于食品留樣和如何留樣

留樣是為了發生食品安全事件時能及時查明食物中毒原因，以便對癥施治，同時追究責任。

留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉容器內，冷藏存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。

使用非統一供應居民生活用水的，應對用水進行留樣。

九、萬一出現食物中毒情況，應該怎么辦？

聚餐人員出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒或疑似食物中毒癥狀，舉辦者或承辦者應及時將患者送往就近的醫療機構進行就診，并及時報告所在村食品安全協管員，同時向鎮人民政府和鎮食品藥品監督管理所報告，必要時可越級報告。

食品安全知識講解

食品安全常識

1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。

2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

4、注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5、少吃油炸、油煎食品 什么是食品摻假、摻雜和偽造？

（1）“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養價值的物品，或從食品中抽去了有營養的物質或替換進次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

（2）“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。

（3）“偽造”是指包裝標識或產品說明與內容物不符。摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門處理。對影響營養衛生的，應由衛生行政部門依法進行處理。

禁止生產經營的食品包括哪些種類？

（1）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；

（2）含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的；

（3）含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的；

（4）未經衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品；

（6）容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的；

（7）摻假、摻雜、偽造、，影響營養、衛生的； 食品儲存應注意哪些問題? 應建立出入庫制度,做到先進先出;各類食品分類存放,標志明顯,防止交叉污染;做到離墻離地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。

如何清洗果蔬上的殘留農藥？

（1）水洗浸泡法（2）清洗后堿水浸泡法（3）去皮法（4）儲存法（5）加熱法

如何采購食用油,應索取哪些證件? 采購食用油時，一定要采購標有“QS”標志的桶裝食用油，若采購散裝食用油，極易購買到潲水油及問題食用油，質量得不到保障。應索取的證件有：銷售商的衛生許可證、工商營業執照、食用油的“質量檢測報告”復印件。若不按要求對食用油進行采購和索證，一經油出了問題，找不到銷售商，責任由自己全負。

哪些原因可導致食物中毒等食源性疾病發生？

（1）冷藏方法不正確，如將煮熟的食品長時間存放于室溫下冷卻，把大塊食物貯存于冰柜中，或冷藏溫度不夠。（2）從烹調到食用間隔時間太長，使細菌有足夠的繁殖時間。（3）烹調或加熱方法不正確，加熱不徹底，食物中心溫度低于70℃。（4）由病原攜帶者或感染者加工食品。（5）使用受污染的生食品或原輔料。（6）生熟食品交叉污染。（7）在室溫條件下解凍食物。（8）廚房設備、餐具清洗、消毒方法不正確。（9）使用了來源不安全的食物。（10）加工制備后的食物受污染。

八種常見的飲食衛生誤區如下：、好熱鬧喜聚餐非、用白紙包食物、用酒消毒碗筷、抹布清洗不及時、用衛生紙擦拭餐具、用毛巾擦干餐具或水果、將變質食物煮沸后再吃、把水果爛掉的部分剜掉再吃