智慧樹知到《鹽文化》見面課答案

1、文明古國的發祥地，都有穩定易得的鹽資源。其中尼羅河流域的古埃及有

A.海鹽

B.湖鹽或池鹽

C.井鹽

D.鹽泉或礦鹽#正確答案：海鹽#湖鹽或池鹽

2、文明古國的發祥地，都有穩定易得的鹽資源。其中印度和流域的古印度有

A.海鹽

B.湖鹽或池鹽

C.井鹽

D.鹽泉或礦鹽

正確答案：鹽泉或礦鹽

3、東漢后期形成三國鼎立的經濟基礎之一是鹽的供給獨立，其中曹魏有:（）

A.河東鹽池

B.井鹽

C.鹽泉

D.海鹽.正確答案：河東鹽池

4、東漢后期形成三國鼎立的經濟基礎之一是鹽的供給獨立，蜀國有:

（）

A.河東鹽池

B.井鹽#C.鹽泉#D.海鹽

正確答案：

井鹽;#鹽泉;

5、山海經記述的“不稼不穡，食也。不經不績，服也”說的是那個地方？

A.巫山大巴山地區

B.河東鹽池地區

C.兩淮沿海地區；

D.齊國沿海地區

正確答案：巫山大巴山地區

1、鹽通過參與人體活動的哪些過程影響人體健康？

（）

A.體液平衡

B.酸堿平衡

C.神經系統活動

D.心理活動

正確答案：體液平衡#酸堿平衡#神經系統活動

2、鈉的攝入與流失之間的平衡通過下面哪些環節完成？（）

A.鈉離子察覺

B.飲食調節

C.血壓調節

D.鈉離子輸出調節

正確答案：鈉離子察覺#飲食調節#血壓調節#鈉離子輸出調節

3、我國平均鹽攝入量低于WHO建議數值。（）

A.正確

B.錯誤

正確答案：B4、高鹽飲食可以通過交感神經系統紊亂造程高血壓的發生。（）

A.正確

B.錯誤

正確答案：A5、膳食辣椒素能夠導致人體攝入鹽的量增加。（）

A.正確

B.錯誤

正確答案：B6、低鈉鹽中添加氯化鉀的目的是以鉀代替鈉發揮咸味。（）

A.正確

B.錯誤

正確答案：A7、土壤的碘含量缺失會導致植物性食品缺碘。（）

A.正確

B.錯誤

正確答案：A8、當人體長期不攝入碘時，患碘缺乏病的概率是0.5。（）

A.正確

B.錯誤

正確答案：B9、降低食鹽攝入量與保障鹽碘適宜攝入量之間存在一定的矛盾。（）

A.正確

B.錯誤

正確答案：A10、食品風味及營養的發揮與鹽密切相關。（）

A.正確

B.錯誤

正確答案：A1、春秋五霸之首是齊國，齊國富強的是因為施行了管仲的什么策略

（）

A.官山海

B.重稅制

C.按人征稅

D.全部專賣制

E.無稅制

正確答案：官山海

2、歷史上，鹽政實行食鹽的生產、運輸、銷售的“全部專賣制”是哪個時期（）

A.秦朝

B.漢朝

C.隋唐時期

D.清康乾時期

正確答案：漢朝

3、中國歷史上執行鹽的無稅制是哪個時期（）

A.秦朝

B.漢朝文景時期

C.隋唐時期

D.清康乾時期

正確答案：隋唐時期

4、毛主席曾說的中央第一財政是指的（）

A.河東鹽池

B.定邊鹽池

C.淮鹽

D.吉蘭泰鹽湖

正確答案：定邊鹽池5、2017年修訂的食鹽專營法強調食鹽管理的兩個基本點：（）

A.保障食鹽科學加碘工作的有效實施

B.食鹽生產、批發、分配調撥、運輸等實行指令性計劃管理

C.確保食鹽質量安全和供應安全

D.鹽就場征稅，任人民自由買賣，無論何人，不得壟斷

正確答案：保障食鹽科學加碘工作的有效實施#確保食鹽質量安全和供應安全

1、下列哪項不是苦鹵的組成成分：（）

A.氯化鎂

B.溴

C.硫酸鎂

D.氯化鉀

正確答案：溴

2、下列哪項不屬于蒸發器的構造:（）

A.加熱室

B.疏水器

C.蒸發室

D.中央循環管

正確答案：疏水器

3、下列說法錯誤的是：（）

A.現代制井礦鹽主要工藝包括多效真空蒸發和蒸汽機械壓縮

B.湖鹽原生鹽開采和井礦鹽開采無需制鹵工藝，開采后可直接加工或者再結晶制鹽

C.鹽湖鹵水濃度較高，制鹽生產時相同氣象條件下制鹵周期將縮短

D.海水濃度大于氯化鈉結晶析出時的濃度

正確答案：海水濃度大于氯化鈉結晶析出時的濃度

4、海鹵水資源綜合利用時，可以獲得的產品有：（）

A.氯化鉀

B.氯化鎂

C.氯化鈉

D.溴

正確答案：氯化鉀#氯化鎂#氯化鈉

#溴

5、原鹽粉碎的目的：（）

A.提高原鹽洗滌效率

B.去除不溶雜質

C.滿足多種食用鹽粒度要求

D.增加原鹽色澤

正確答案：提高原鹽洗滌效率

#滿足多種食用鹽粒度要求

6、影響洗滌效率的因素有：（）

A.洗液溫度

B.洗液質量

C.固液接觸面積

D.洗滌時間

正確答案：洗液溫度#洗液質量#固液接觸面積