第一篇：餐廳實習報告+十篇日記

實習日志

（一）2011年8月13日星期六

今天，陽光明媚，微風徐徐，一大早我就來到我的實習基地武漢金色樂園酒店管理有限公司，它位于武漢光谷，經過一段長途跋涉，終于到達目的地，雖然很累，但是一點也不影響我的心情和我的步伐，不一會我就到啦，出現在我眼前的是一棟29層樓的酒店，從外面看上相當宏偉，但是里面與我想象的還是不一樣的，里面顯得相當豪華，當然，我主要的任務還是向經理報到，于是經理給我安排了服務員的職位，當天經理帶領我們熟悉啦這里的環境和我接下來要做的工作。

實習日志

（二）2011年8月14日星期日

第二天，我的工作是傳菜，也叫走菜。在給我分配工作的時候我因不知道走菜是什么意思而問了半天。之后，我就真正認識了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經試過一次端四盤不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的，同時還得清楚的記著哪一道菜是哪一號桌的，因為對酒店的菜名菜品只是在培訓的時候看了一下餐廳點菜單，所以對我來說最難的是，我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的。

實習日志

（三）2011年8月15日星期一

我覺得酒店是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待?？腿诉@一感受的獲得將會為經營的持續興旺和餐廳的宣傳、傳播起到不可估量的作用。

對客人的服務，我的體會是：做為服務員要注意語氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。

實習日志

（四）2011年8月16日星期二

每天重復這同樣的事情，雖然有些無聊，但是我還是堅持下來啦，服務中突發性事件是屢見不鮮的，在處理此類事件時，我覺得應該應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。是服務員的確做得很不好的時候，該誠懇的道歉，如果有時候是一些小錯誤，用幽默得體的語言來道歉能讓客人更容易原諒你，并融造出一個客人與服務員間輕松融洽的氛圍。

比如說，今天我站在開關旁邊不小心就把開關碰關了，我馬上說，不好意思，并微笑著說，沒關系，黑暗是暫時的，光明是永遠的。一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當狀況發生時，服務員首先不應當考慮的是錯誤是不是在自己一方，而是說對不起。

實習日志

（五）20118月18日星期三

短短的幾天過去，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動?？粗切┍粍拥娜吮活I導看不起，就像酒店里的活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息，所以我們要做一個既主動又聰明的人。

實習日志

（六）2011年8月19日星期四

在這里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生,我問他們為什么,他們總說從我的臉上就能看出來，也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經驗而

退后,我相信我也能做的像他們一樣好。

在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力！

實習日志

（七）2011年8月20日星期五

我們的實習快要接近尾聲啦，我從未出現無故缺勤，我勤奮好學.謙虛謹慎，認真聽取領導的指示，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結合的最佳狀態，培養了我執著的敬業精神和勤奮踏實的工作作風。也培養了我的耐心和素質。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責,責任心強，能保質保量完成工作任務。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做最好。

實習日志

（八）2011年8月21日星期六這次的實習最終結束啦，說起來還真有些不舍。我知道工作要有持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質，但是，我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了員工是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我以后進一步走向社會打下堅實的基礎。

第二篇：餐廳實習報告+十篇日記

實習日志

（一）2011年6月13日

星期一

今天，陽光明媚，微風徐徐，一大早我就來到我的實習基地學府酒家，連云港新浦區學府酒家位于我們學校附近的小村，小村的路雖然坑坑洼洼，但是一點也不影響我的心情和我的步伐，不一會我就到啦，出現在我眼前的是一棟兩層樓的酒店，從外面看上去不怎么大，但是里面與我想象的還是不一樣的，里面的空間還是蠻大的，當然，我主要的任務還是向經理報到，于是經理給我安排啦服務員的職位，當天經理帶領我們熟悉啦這里的環境和我接下來要做的工作。

實習日志

（二）2011年6月14日

星期二

第二天，我的工作是傳菜，也叫走菜。在給我分配工作的時候我因不知道走菜是什么意思而問了半天。之后，我就真正認識了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經試過一次端四盤不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的，同時還得清楚的記著哪一道菜是哪一號桌的，因為對餐廳的菜名菜品只是在培訓的時候看了一下餐廳點菜單，所以對我來說最難的是，我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的。

實習日志

（三）2011年6月15日

星期三

我覺得餐廳是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待?？腿诉@一感受的獲得將會為經營的持續興旺和餐廳的宣傳、傳播起到不可估量的作用。

對客人的服務，我的體會是：做為服務員要注意語氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。

實習日志

（四）2011年6月16日

星期四

每天重復這同樣的事情，雖然有些無聊，但是我還是堅持下來啦，服務中突發性事件是屢見不鮮的，在處理此類事件時，我覺得應該應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。是服務員的確做得很不好的時候，該誠懇的道歉，如果有時候是一些小錯誤，用幽默得體的語言來道歉能讓客人更容易原諒你，并融造出一個客人與服務員間輕松融洽的氛圍。

比如說，今天我站在開關旁邊不小心就把開關碰關了，我馬上說，不好意思，并微笑著說，沒關系，黑暗是暫時的，光明是永遠的。一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當狀況發生時，服務員首先不應當考慮的是錯誤是不是在自己一方，而

是說對不起。

實習日志

（五）2011年6月17日

星期五

今天，店里的生意依然很好，新老顧客都很多，我依然端著一盤盤香噴噴的菜給客人們吃，心里突然有啦新的想法，要是我也會做菜那該多好啊。等客人們都走啦，我趁著空閑之際，跑到廚房讓廚師師傅教啦我幾道菜，我把這些菜的材料和程序都默默的記在心里啦，等哪天我回到家中，把這些菜做給自己的親人吃那該有多么的溫馨啊，想著想著，我的心情特別的激動。

實習日志

（六）2011年6月20日

星期一

都工作好幾天啦，今天覺得特別的累，經理夸我對工作很敬業，也很負責，聽到這樣的話我感到很欣慰，就算是再苦再累，我也要堅持下去，對工作認真和負責本來就是我的責任，只有做好自己的工作才不會覺得對不起自己。傍晚，我回到自己的宿舍，喝上一杯暖暖的熱茶，雖然苦在身體之上，但卻暖在心里。

實習日志

（七）2011年6月21日

星期二

短短的幾天過去，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動?？粗切┍粍拥娜吮活I導看不起，就

像酒店里的活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息，所以我們要做一個既主動又聰明的人。

實習日志

（八）2011年6月22日

星期三

在這里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生,我問他們為什么,他們總說從我的臉上就能看出來，也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經驗而退后,我相信我也能做的像他們一樣好。

在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力！

實習日志

（九）2011年6月23日

星期四

我們的實習快要接近尾聲啦，我從未出現無故缺勤，我勤奮好學.謙虛謹慎，認真聽取領導的指示，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結合的最佳狀態，培養了我執著的敬業精神和勤奮踏實的工作作風。也培

養了我的耐心和素質。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責,責任心強，能保質保量完成工作任務。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做最好。

實習日志

（十）2011年6月24日

星期五

這次的實習最終結束啦，說起來還真有些不舍。我知道工作要有持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質，但是，我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了員工是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我以后進一步走向社會打下堅實的基礎。

實習報告

這一次的實習時間過得可真快啊，這次學府酒店的實習也是我的第一次實習?？偟膩碚f，在這些日子里自己的確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在短短10天的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的：一是素質要好，有一定的文化基礎，也要有一定的工作經驗，工作認真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想也許就是一位優秀的服務員啦，還有人生存于社會上，也不能太過于表現自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。

酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為服務員該怎么面對客人的不同要求。當我們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸最多的就是經理和其他同事，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它

在某種程度上給出了答案：能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景?，F在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，雖然只在酒店呆拉短短的10天，但是我覺得我不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當出現一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。

大學是充滿無數想象的空間,在那里你可以夢想你將來成為一名成功的企業家、作家、醫生、科學家、政府官員、著名影星等等，因為大學本來就是一個盛產＂夢"的地方。但是隨著這幾年大學的不斷擴招，畢業生就業問題的嚴重性等等，就像是夜里的響雷般驚醒了睡夢中的我們。大學生不再被視為天之驕子，相反,卻被社會藐視和許許多多的企業視為是只是有些理論知識啥事都不會做但卻又好高務

遠的年輕人。其實，不能怪我們“夢”做的太美，也不能怪別人對我們的批評，只因為我們處在這個“浮澡”的社會里，而我們又充當了“先鋒”，自然地也被當作了“浮澡”的典型。

所以作為大學生，我們也應深刻地認識到＂務實＂的重要性，酒店行業是一個很講究＂經驗＂的行業，你得深入去了解各基層的基本運作流程和標準后，你才能更好地去管理與革新。通過這些積累才能夠更好地登上那個讓你展示青春與創意的舞臺。我們不缺少創意和想法，缺乏的是一種沉穩、務實的心態。

通過此次實習，讓我學到了很多課堂上根本學不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的意義，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去面對人生中的每個驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，不管遇到什么事都要去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去實現。

我知道工作是一項熱情的事業，并且要有持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了員工與領導的交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我以后進一步走向社會打下堅實的基礎。

回想自己在這期間的工作情況，有些做得不好的地方，對此我思考過，積累經驗自然是一個因素，然而，更重要的是心態的轉變沒有做到位?，F在發現了這個不足之處，在今后我一定會改正。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自己能夠把所有的一切都做得很好。

物流092

顧冰倩 2011年6月24日

第三篇：餐廳實習日記

餐廳實習日記10篇

餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。一起來看看餐廳實習日記，僅供大家參考！謝謝！

餐廳實習日記（一）

今天，陽光明媚，微風徐徐，一大早我就來到我的實習基地學府酒家，連云港新浦區學府酒家位于我們學校附近的小村，小村的路雖然坑坑洼洼，但是一點也不影響我的心情和我的步伐，不一會我就到啦，出現在我眼前的是一棟兩層樓的酒店，從外面看上去不怎么大，但是里面與我想象的還是不一樣的，里面的空間還是蠻大的，當然，我主要的任務還是向經理報到，于是經理給我安排啦服務員的職位，當天經理帶領我們熟悉啦這里的環境和我接下來要做的工作。

餐廳實習日記（二）

第二天，我的工作是傳菜，也叫走菜。在給我分配工作的時候我因不知道走菜是什么意思而問了半天。之后，我就真正認識了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經試過一次端四盤不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的，同時還得清楚的記著哪一道菜是哪一號桌的，因為對餐廳的菜名菜品只是在培訓的時候看了一下餐廳點菜單，所以對我來說最難的是，我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的。

餐廳實習日記（三）

我覺得餐廳是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待?？腿诉@一感受的獲得將會為經營的持續興旺和餐廳的宣傳、傳播起到不可估量的作用。

對客人的服務，我的體會是：做為服務員要注意語氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。

餐廳實習日記（四）

每天重復這同樣的事情，雖然有些無聊，但是我還是堅持下來啦，服務中突發性事件是屢見不鮮的，在處理此類事件時，我覺得應該應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。是服務員的確做得很不好的時候，該誠懇的道歉，如果有時候是一些小錯誤，用幽默得體的語言來道歉能讓客人更容易原諒你，并融造出一個客人與服務員間輕松融洽的氛圍。

比如說，今天我站在開關旁邊不小心就把開關碰關了，我馬上說，不好意思，并微笑著說，沒關系，黑暗是暫時的，光明是永遠的。一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當狀況發生時，服務員首先不應當考慮的是錯誤是不是在自己一方，而是說對不起。

餐廳實習日記（五）

今天，店里的生意依然很好，新老顧客都很多，我依然端著一盤盤香噴噴的菜給客人們吃，心里突然有啦新的想法，要是我也會做菜那該多好啊。等客人們都走啦，我趁著空閑之際，跑到廚房讓廚師師傅教啦我幾道菜，我把這些菜的材料和程序都默默的記在心里啦，等哪天我回到家中，把這些菜做給自己的親人吃那該有多么的溫馨啊，想著想著，我的`心情特別的激動。

餐廳實習日記（六）

都工作好幾天啦，今天覺得特別的累，經理夸我對工作很敬業，也很負責，聽到這樣的話我感到很欣慰，就算是再苦再累，我也要堅持下去，對工作認真和負責本來就是我的責任，只有做好自己的工作才不會覺得對不起自己。傍晚，我回到自己的宿舍，喝上一杯暖暖的熱茶，雖然苦在身體之上，但卻暖在心里。

餐廳實習日記（七）

短短的幾天過去，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。看著那些被動的人被領導看不起，就

像酒店里的活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息，所以我們要做一個既主動又聰明的人。

餐廳實習日記（八）

在這里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生,我問他們為什么,他們總說從我的臉上就能看出來，也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經驗而退后,我相信我也能做的像他們一樣好。

在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力！

餐廳實習日記（九）

我們的實習快要接近尾聲啦，我從未出現無故缺勤，我勤奮好學.謙虛謹慎，認真聽取領導的指示，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結合的最佳狀態，培養了我執著的敬業精神和勤奮踏實的工作作風。也培

養了我的耐心和素質。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責,責任心強，能保質保量完成工作任務。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做最好。

餐廳實習日記（十）

這次的實習最終結束啦，說起來還真有些不舍。我知道工作要有持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質，但是，我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了員工是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我以后進一步走向社會打下堅實的基礎。

第四篇：餐廳實習報告

作為專升本的學生而言，暑假實習是理所當然的事，在以前的寒暑假進過工廠，做過客服之類的工作。在這個暑假毫無例外選擇了參加社會實踐活動。由于沒有充足時間好好找工作，于是在我和家里認識的人一起去了上海一家挺出名的火鍋店工作。

剛到的第一天，可能是有熟人的關系，我們打工所在店的經理請我們吃了頓飯，然后安排我們的住宿。在和經理聊天的過程中，了解到，像我這樣的暑假工已經有十多個了，一般情況下男生負責傳菜，女生負責點餐。由于該店位于該購物街的中心位置，所以大多情況下從上午10點到晚上10點都很忙。這里的上班時間并不盡相同，有五個班次，由于我們剛來，我們就一直在上早上八點到晚上六點的班。這個班很符合我的心意。這算是基本了解情況了。

第二天，我們領了工服，做了自我介紹之后，就開始了例會。主要是講一些注意事項，打掃好衛生，認真工作之類的。開好例會之后，他們還喊了店里的口號，目的是振奮大家的精神，好好工作。就這樣在沒有任何培訓的情況下，我和另外兩個女生被分到配料部。

配料部所在的位置是后廚，后廚離該店的物料配給很近，在店里他們都稱作物流部，由于我大專的專業就是物流管理，所以我也很喜歡我所干的工作，因為在不忙的時候我可以去看看物料的訂單處理與傳送的全過程，雖然這與真正的物流不是有很大的聯系，但畢竟還是有些關系，所以我還是樂此不疲的去參觀?？催^多次之后我就發現一個問題，物流部的管理很是混亂，一半是工服等生活用品，一半是一個辦公桌然后放一臺電腦，上面堆滿了常常的發票、單子，我不知道這些票據是要報銷還是干什么，可是但是核對就很不方便的。

在這個崗位上的工作是負責配給四種小菜，20多種醬，還要記住這些醬的名字以防隨時回答客戶，同時還要密切觀察前廳里等待的客戶，根據客流量補足客人用完的小菜或是醬。除了小菜和配料外，我們還要負責把裝這些東西的器皿刷的纖塵不染。這些器皿大多是類似于高腳杯的玻璃材質，我們刷的時候都是小心翼翼，欣慰有破損的話都是追查到人的，批評不說，我們的血汗錢也是要扣的。除了把小菜和配料及時提供外，我們還要自己制作各種小菜。我當時工作的時候做的小菜有泡菜、檸檬瓜片、填冬瓜、花生米等，當時帶我們的是河南的一位大姐，對我們挺好的。兩外兩個女生都比我小，一個是來自河南的大學生一個是高中畢業的學生。在工作的過程中，我就發現，大學生還是對自己的工作很負責的，因為我們經常忙得不可開交急需人手的時候，那個高中畢業的小姑娘就失蹤。我就很看不慣這種偷奸?；牧镯毰鸟R人，當我打電話像父母抱怨此事時，他們就會講我說現在這種人多的數不勝數，做好本 本職工作就好了。其實說的也是，即使是有所謂的正義感或憤世嫉俗也要把事情做好。在后廚，部門經理強調的最多的就是衛生問題，我們每天都要用洗潔精把地板擦得干干凈凈，在工作的期間，也看到過有食品衛生部的人來檢查過食品安全合不合格、衛生過不過關，對于他們提出的鍋爐等方面的安全隱患問題，我們也是及時的做了修改。雖然工作在這里感覺衛生還是很合格的，但仍然發生了不愉快的事情，而且就是發生在我自己身上。有天晚上，我們照例吃完晚飯然后回宿舍睡覺。快到六點的時候，我的肚子疼痛難忍，當時我以為是胃痛也就死撐著，誰知道后來越來越疼直到不能走路，接著被送往附近的江灣醫院，當時沒法工資錢不夠，醫生就是不給看，最后老鄉終于把錢送來才順利看病。由于當時體力不支并不知道醫生說是什么病，可是就在我輸液的過程中，不斷地有人送往醫院，癥狀都和我相似而且都是我們店里的。最后醫生看我們都是認識的，說我們是食物中毒，就問我們是哪個公司的要舉報，我們經理不讓我們說，后面生病的同事都被送到稍遠一些的醫院。雖然醫藥費是店里出的，可是當天晚上就通知我們第二天讓我們開會，開會的內容是我們是自己吃壞的東西并不是食物中毒，時我們都很生氣，明明就是食物的問題還要把問題怪在我們身上還不承認自己錯誤，這讓我更不能容忍，所以在八月中旬把工資拿到之后，含著對這個公司的失望就不做了。

在這次實習中，在掙錢難的體會上是又添了更多的體會，尤其是在醫院差點病死的時候。同

時我更覺得一個企業的道德和文化一定要讓員工、客戶、甚至全社會受益，應當同時兼顧員工和公司的利益，對員工進行最起碼的人身尊重和保護。當然，在這次實習中，也讓我意識到，做好自己的本職工作是員工最起碼的職業道德要求。在這形形色色的社會中，什么人你都可能遇到，但是你必須學會認識這些人，讀懂這些人。而且既然是團隊，就必須要學會團結合作，學會服從，學會忍讓，學會淡定。無論什么事都要自己勇敢，都要積極的去面對。積極地面對事會讓我們更加勇敢，在以后的道理中才會越來越好；積極地面對人，會讓我們更加的寬容，拓展我們的人際圈，這對我們以后的事業也是有很大幫助的。

第五篇：餐廳實習報告

連云港職業技術學院商學院實習報告

實習報告

今年我在連云港新浦區學府酒家應聘上了服務員這一職業，并進行了為期10天的實習工作。作為一名大學生，第一次參加工作，與社會零距離接觸，雖然時間短暫，但感觸頗多。在這一個月中，我增長了見識，讓自己的性情得到了磨練，增強了韌性，沒有卑微的工作，只有卑微的心態。

自從走進了大學，就業問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經驗者優先”，可還在校園里面的我們這班學子社會經驗又會擁有多少呢？為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業后能真正真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了這次為期10天的實習

實習，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去實踐，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實習可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實習中學習，從學習中實踐。而且在中國的經濟飛速發展，又加入了世貿，國內外經濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰，前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌，對 1

于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。

工作了10天，回望過去，時間過得真快，自己竟然能熬過來，就只有10天，可過程卻異常艱難，特別是最后幾天，簡直度日如年。其實任何事，過程中的感覺都是漫長的，時間仿佛停滯不前，每天都盼著那個點下班，天天面對同樣的事，無聊，辛苦，可事后回望，也不過如此。任何人都是從平凡的崗位做起，重復是在所難免的事，哪個工作又不重復呢，要用心，有所獲，貴在堅持。原來，只要我們堅持下來，一切艱難困苦不過爾爾，沒有什么大不了，堅持就是勝利，挺過來，任何事都顯得那么渺小，甚至蒼白，不值一提。

在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生,我問他們為什么,他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經驗而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做服務員,每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上7點上班,雖然時間長了點但,熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢？這是社會與學校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，1年之后，我已經不再是

一名大學

很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才.的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業知識，明天才能更好地為社會服務。

在這個小小的餐飲店，我發現了人沒有三六九等，但顧客的素質卻參差不齊，說話要注意措辭，素質是自己的，借不到，別人也強加不了。在交往中，如果我們不能去改變什么，我們就要采用各種方法去適應。許多人說娛樂圈是個大染缸，各形各色的人都有，其實餐飲業又何嘗不是呢，或者可以說，又有哪個行業不是呢，無論是什么地方，什么樣的人都會有，大家為了工作，為了生活，為了不同的目的走到一起，每個人都有自己的思想，個性，脾氣，要想與他們搞好關系，需要許多技巧，為人處世道在于隱忍，少說話，多做事，管好自己，盡量不做有損他人利益的事。我信奉人之初，性本善，也不否認人都是自私，關鍵在于如何把握一個度。不可忽視，小覷身邊的任何一個人，無論是什么時候，任何情況，都要真誠對人，熱誠待人，不要求別人有所回報，只要求自己問心無愧，只要自己是真誠的，我們的心就會是殷實的。

這10天的實習生活讓整日呆在學校的我，嘗到了社會的現實，生活的不易，或許，這種真切的體會，才是最寶貴的收獲。

實習日志

（一）2011．6.13

今天是我實習的第一天，一大早我就來到我的實習基地學府酒家，這家酒店位于我們學校附近的小村，小村的環境不是很好，但是他的地理位置決定了他的重要性，每天都有很多學生過去，所以客流量還是相當樂觀，學府酒家是一棟兩層樓的酒店，從外面看上去不怎么大，但是里面的空間還是可以的。進入酒店我先向經理報到，于是經理給我安排啦服務員的職位，當天經理帶領我們熟悉啦這里的環境和我接下來要做的工作。

實習日志

（二）2011．6.14

做完了第一天，第二天照樣去上班，經理特別來慰問了我。她說，我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑說，決定了的事就得做下去呀。她說，像個大學生樣！然后，慢慢的,我學習擺臺，開始學習上菜，感覺是，越做越學越輕松

實習日志

（三）2011．6.15

餐廳是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。對客人的服務，我的體會是：做為服務員要注意語氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語速上保持勻速，任何時候都要心平

氣和，禮貌有加。

實習日志

（四）2011．6.16

其實在我的潛意識里，服務員是一個辛苦又不被尊重的職業，一直沒有意向做這樣的工作。但是，我的實習就是當酒店服務員！幾天過去了，回想起來，真是有苦有樂，也知道了，這個行業雖然很吃苦，但是可以和很多人接觸，作為一名未走上社會的學生，可以快速的鍛煉你多方面的能力！所以，我必須要堅持下去。加油！

實習日志

（五）2011．6.17

今天早晨我九點到達飯店，在上樓的時候碰到了老板，我微笑著跟老板打招呼，不過老板卻有點嚴肅的對我說“8點半上班”。汗!接下來的一天無非是幫忙端點菜，洗點碗。哎！明天放假哦，可以休息兩天哦，嘻嘻，竊喜中?

實習日志

（六）2011．6.20

由于前兩天遲到的教訓，于是我今天6：15就起床了。好象有點早,所以到飯店的時候只有7：45。今天是三天來最忙碌的一天，有點累啊，早點睡覺啦！

實習日志

（七）2011．6.21

今天的工作還可以，總覺得沒有昨天那么多，也沒昨天那么累，不知道是不是習慣了那樣的工作強度，但愿吧！洗洗睡吧，明天還要繼續呢，加油！沒幾天了，就要解放了，勝利就在前方。

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（八）2011．6.22

經過這幾天的實習，我知道了服務員要具備能夠把客人的潛在需求一眼看透的服務本領。這需要具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變為及時的實在服務。比如說，客人喝酒到結尾的時候，主動詢問是否打飯，或者是否考慮面食，或者是否需要加幾樣小菜。這樣會贏得顧客的好感，他們會考慮再一次的光顧，這就贏得了回頭率。

實習日志

（九）2011．6.23

好日子就要來了，快要解脫了，這幾天的工作讓我真正的理解了什么叫做“血汗錢”，就是用自己拼死拼活的心血和辛勤的汗血換來的錢，所以100元的顏色透著是血液和汗水的混合色，錢真的來之不易，希望自己以后多加節儉。

實習日志

（十）2011．6.24

今天是最后一天啦！做服務員雖然很苦，只要認真去發現問題，便能獲得很多寶貴的財富，這些財富是終身受用的。其實這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結交一些朋友，帶給我更多的是能力的鍛煉，語言能力、交際能力、觀察能力、應變能力和營銷能力都在服務員這一角色中得到一定的提升。