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2010酒吧開(kāi)業(yè)慶典策劃書(shū)

時(shí)間:2019-05-12 07:14:28下載本文作者:會(huì)員上傳
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第一篇:2010酒吧開(kāi)業(yè)慶典策劃書(shū)

2010酒吧開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)策劃書(shū)

1.活動(dòng)主題:2010酒吧—花樣年華

2.活動(dòng)目的:提供品位,快樂(lè),有趣的酒吧現(xiàn)場(chǎng)慶典活動(dòng)。弘揚(yáng)正確的酒吧文化,提高2010酒吧的文化檔次,打造2010特色酒吧品牌。要在開(kāi)業(yè)那天給顧客留下深刻的印象。

3.活動(dòng)效果:通過(guò)開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng),迅速樹(shù)立企業(yè)形象。建立企業(yè)知名度。凸顯企業(yè)品牌個(gè)性。培養(yǎng)潛在的消費(fèi)群體。

4.活動(dòng)時(shí)間,地點(diǎn):

(1)活動(dòng)時(shí)間:2010年7月XXXXX

(2)活動(dòng)地點(diǎn):大文商座

5.活動(dòng)參與對(duì)象:

(1)在場(chǎng)消費(fèi)人群。

(2)邀請(qǐng)嘉賓(擬訂)

6.開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)控場(chǎng)需求:

1燈光:燈光要亂打的!很多場(chǎng)子意找個(gè)燈光花幾千塊,結(jié)果一個(gè)晚上燈都是一個(gè)模式在那轉(zhuǎn)!等光是跟著音樂(lè)走的,不是亂打的!有的舞曲的節(jié)奏不一樣,有快有慢.拍子不一樣,有時(shí)候過(guò)了一個(gè)4/8拍出來(lái)的音樂(lè)沒(méi)有鼓點(diǎn)(空拍)呢?燈光還是一個(gè)勁在轉(zhuǎn)?一個(gè)能把場(chǎng)子真正推向高潮的不是靠一個(gè)DJ!音樂(lè)固然重要,但是沒(méi)有MC、燈光的很好配合DJ是不能控制好氣氛的.。在全場(chǎng)的燈光亮度上通透的視覺(jué)帶來(lái)的消費(fèi)心理是刺激攀比,如果燈光亮,誰(shuí)桌上喝芝化士,誰(shuí)喝啤酒、誰(shuí)喝皇家禮炮一目了然,桌上沒(méi)酒了,生怕沒(méi)面子,要繼續(xù)玩還得買(mǎi)酒。

2.室溫:當(dāng)空調(diào)冷的時(shí)候人是不愿意動(dòng)起來(lái)的,一個(gè)晚上保持一個(gè)舒適的溫度也是不行的,溫度也需要給客人進(jìn)行體溫沖擊.我在現(xiàn)場(chǎng)時(shí),當(dāng)人最多的時(shí)候,通知工程部把溫度適當(dāng)升高一點(diǎn),讓人出出汗,讓人感覺(jué)有點(diǎn)熱了.這時(shí)客人的潛意識(shí)中會(huì)感覺(jué)到人實(shí)在太多了,太擠人了,然后再把氣溫調(diào)回來(lái).大家都知道天冷是不可能出汗的!而酒精只能通過(guò)汗才能排出來(lái),尿排出來(lái)的只是水而已!等客人酒再喝多點(diǎn)的時(shí)候再把空調(diào)溫度升上去出汗,這樣一來(lái)酒精排出來(lái)了, 酒又能多喝點(diǎn)了!

3嗅覺(jué):男人!是很容易沖動(dòng)的!特別是受到某些東西刺激的時(shí)候!在現(xiàn)場(chǎng)地安排一些美女,把香水打得濃,往返于人群中...散發(fā)出的香味足以讓很多男人興奮!男人沖動(dòng)或興奮時(shí)什么事情都做的出來(lái)哦~~~我的意思是指:比如我今天打算去2010酒吧消費(fèi),身上帶了1000元,但是我只消費(fèi)500元,但是我玩的興奮后說(shuō)不定我把剩下500也花了算了!

4.上客率:大部分場(chǎng)子在9點(diǎn)30以前上客量都不佳,那么在這段上客量不佳的情況下可以利用現(xiàn)有的資源強(qiáng)行充場(chǎng)!前場(chǎng)促銷(xiāo)、演藝等等!上客分布: 上客分布完全可以采取主動(dòng)權(quán)!本身在你前場(chǎng)的時(shí)候上客量就不佳的情況下,首先要把進(jìn)來(lái)的客人拉的場(chǎng)所最顯眼的位置上以填補(bǔ)場(chǎng)所中心顯得很空的地方!。

7.開(kāi)業(yè)表演要求:

① 事先統(tǒng)籌全晚演藝,規(guī)范選曲,進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作;DJ打碟和歌手選的歌都事先進(jìn)行排好,不允許DJ、歌手自行調(diào)整,違反重罰!

② 從客戶(hù)角度出發(fā),要求歌手注重新歌的選擇,強(qiáng)化音樂(lè)的律動(dòng)性與節(jié)奏感。

③ 從客人喜歡帥哥靚女的角度出發(fā),歌手形象相對(duì)較好,年齡也相對(duì)年輕,包裝注重時(shí)尚與動(dòng)感;

④ 歌手注重對(duì)氣氛的調(diào)動(dòng)與引導(dǎo);

⑤律動(dòng)性

從客人感受出發(fā),音響節(jié)奏非常適合客人的容易動(dòng)的感覺(jué),前場(chǎng)就要求DJ顧及到客人說(shuō)話(huà)與輕微律動(dòng)的要求

8.現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)要求:

① 服務(wù)人員進(jìn)行整體的形象塑造,主動(dòng)打招呼與微笑,展現(xiàn)出明顯的活力;

② 整晚全場(chǎng)做足全場(chǎng)明星演唱會(huì)的感覺(jué),注重全場(chǎng)人氣;

③ 注重客人質(zhì)量,帥哥美女時(shí)尚人士多,顯得活力十足.

律動(dòng)性

從客人感受出發(fā),音響節(jié)奏非常適合客人的容易動(dòng)的感覺(jué),前場(chǎng)就要求DJ顧及到客人說(shuō)話(huà)與輕微律動(dòng)的要求

9.市場(chǎng)推廣和運(yùn)營(yíng)策略:

①2010酒吧要非常重視市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)力量的打造,這是其整體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)組合策略中最富有競(jìng)爭(zhēng)力的一環(huán),在這方面的招術(shù)用的也比較狠。以高度重視顧客體驗(yàn)與滿(mǎn)意為導(dǎo)向,以競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手場(chǎng)所為渠道,通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)力、產(chǎn)品模仿跟進(jìn)的策略形成其市場(chǎng)操作模式。

② 新店成功后,店內(nèi)采用密集性守客的模式,主動(dòng)關(guān)注客戶(hù)場(chǎng)內(nèi)動(dòng)向,采取積極的攻守兼?zhèn)涞氖氐瓴呗浴?/p>

③ 采用多種形式的營(yíng)銷(xiāo)人員,全方位營(yíng)銷(xiāo)和滲透;如顯性營(yíng)銷(xiāo)人員、小蜜蜂、隱性的外聯(lián)等等。

④積極推廣,積極建立自己的品牌效應(yīng),這樣可以拓展客源!提高自己生意空間!⑤ 以削弱對(duì)方有生力量為主,對(duì)對(duì)手的人才進(jìn)行騷擾策略。

事實(shí)上,2010酒吧的每一步策略和措施都要做到極具針對(duì)性,知彼知己,百戰(zhàn)不殆,對(duì)于這點(diǎn),相信2010以后會(huì)發(fā)揮到巔峰。

10.控場(chǎng)總結(jié):

讓我們說(shuō)下控場(chǎng)的關(guān)鍵性:所謂控場(chǎng)就是對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的絕對(duì)控制權(quán),讓現(xiàn)場(chǎng)可以按著事先安排好的氣氛及程序進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn) 原來(lái)我們主要控場(chǎng)的是DJ和燈光,以前很多場(chǎng)子都靠音樂(lè)來(lái)進(jìn)行良好的控場(chǎng),但隨著市場(chǎng)的進(jìn)步和顧客對(duì)夜場(chǎng)的了解等等各方面原因使得顧客對(duì)夜場(chǎng)的要求越來(lái)越高,所以我們必須要把控場(chǎng)變得越來(lái)越系統(tǒng),越來(lái)越精益求。控場(chǎng)范圍包括:音樂(lè)、演藝、活動(dòng)、燈光、室溫、嗅覺(jué)、視覺(jué)、上客量,上客分布等等!

音樂(lè):最容易體現(xiàn)控場(chǎng)的地方就是音樂(lè),隨著時(shí)間段的不同音樂(lè)也不同.音樂(lè)沒(méi)有好壞之分,只有風(fēng)格不同而已!什么是好音樂(lè)?能讓客人玩的起來(lái)的音樂(lè)就是好音樂(lè)!只是各個(gè)地方客人喜歡的風(fēng)格不同而已!所以本人觀(guān)點(diǎn)是:無(wú)須去跟風(fēng),只要當(dāng)?shù)乜腿讼矚g就行.。

演藝: 隨著目前輕吧事態(tài)的發(fā)展,演藝已經(jīng)是必不可少了.但是怎樣安排合理的演出時(shí)間也是至關(guān)重要!在我看來(lái):演出項(xiàng)目和演出時(shí)間只能根據(jù)當(dāng)?shù)厍樾温D(zhuǎn)變.不要盲目跟風(fēng)!根據(jù)自己場(chǎng)所情況來(lái),畢竟?fàn)I業(yè)時(shí)間段局限了你!

活動(dòng): 活動(dòng)的控制主要三點(diǎn):執(zhí)行力度、推廣力度、控場(chǎng)力度

11.開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備與執(zhí)行:

場(chǎng)地布置

(一)人員安排

1、經(jīng)理:全面負(fù)責(zé)接待制定和落實(shí)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,進(jìn)行成本控制;進(jìn)行行政領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)員工的配備使用和有關(guān)人員的管理。向外界發(fā)布消息和信息,統(tǒng)籌廣告宣傳活動(dòng)。

2、迎賓人員:負(fù)責(zé)具體承接預(yù)定接待服務(wù),4、收銀員:負(fù)責(zé)結(jié)算工作準(zhǔn)確迅速,自覺(jué)遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度每日收入現(xiàn)金與帳面核對(duì)相符。

5、調(diào)酒師:進(jìn)行花式調(diào)酒表演,,,6、場(chǎng)地組長(zhǎng):督導(dǎo)本班組服務(wù)員,優(yōu)質(zhì)高效的完成任務(wù),檢查服務(wù)員的儀容儀表和服務(wù)區(qū)域的維護(hù),保養(yǎng),清潔工作。

7、服務(wù)員:提供高效率和高質(zhì)量的服務(wù),服從領(lǐng)班的安排,按標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)工作,盡量幫助客人解決各類(lèi)問(wèn)題,必要時(shí),將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)匯報(bào)給領(lǐng)班解決。

8、音響師:提供優(yōu)質(zhì)高效的音響服務(wù),維護(hù)好音響設(shè)備,做好維修工作保證營(yíng)業(yè)。

9、電工及工程技術(shù)人員:做好設(shè)備電路的檢測(cè)和維護(hù)。

10、舞臺(tái)總兼DJ:演員若干:負(fù)責(zé)整個(gè)活動(dòng)的節(jié)目表演及音樂(lè)。

五 準(zhǔn)備及宣傳工作、制定促銷(xiāo)菜單、制定活動(dòng)的節(jié)目表(由舞臺(tái)總兼安排)

六 廣告宣傳出。

1、電視廣告 傳播速度快、2、廣播廣告3、報(bào)紙廣告(應(yīng)考慮成本問(wèn)題,該項(xiàng)由領(lǐng)

導(dǎo)來(lái)定)

4、車(chē)載廣告。

5、短信平臺(tái)

6、宣傳品 廣告噴繪(9.2X2.3。巨副噴繪)

七 時(shí)間安排XX月XX號(hào)—XX月XX號(hào)為:宣傳品廣告噴繪布置,原料采購(gòu)、器材購(gòu)買(mǎi)、演出聯(lián)系、人員配備、開(kāi)業(yè)場(chǎng)地布置安排。

12.經(jīng)費(fèi)于流程:

酒吧活動(dòng)內(nèi)容:

19:30-20:00來(lái)賓簽到

20:00-20:30介紹主要來(lái)賓及主要領(lǐng)導(dǎo)致辭及外展活動(dòng)

20:30-21:18活動(dòng)開(kāi)始 提供酒水,小吃。現(xiàn)場(chǎng)輕音樂(lè)。DJ根據(jù)氣氛調(diào)節(jié)音樂(lè)。執(zhí)行官負(fù)責(zé)活動(dòng)時(shí)接待客人,與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相認(rèn)識(shí)。

21:18-23:18精彩文藝表演、抽獎(jiǎng)

23:18-結(jié)束音樂(lè)盛宴

十、人員配置

◆酒吧主人:由公司員工組成,負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)客人及活動(dòng)時(shí)接待客人,與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相認(rèn)識(shí),學(xué)習(xí)精通社交的禮儀。

◆工程組若干人:負(fù)責(zé)舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等裝調(diào)。

◆服務(wù)組若干人:負(fù)責(zé)開(kāi)業(yè)活動(dòng)的服務(wù)工作

◆公關(guān)模特若干人:擔(dān)任嘉賓主持,并作為活動(dòng)客人與客人進(jìn)行交流,接受客人的邀請(qǐng)共舞,接受與客人的合影等。

◆督導(dǎo)組2人:協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng),注意細(xì)節(jié)。

◆禮儀組4人:負(fù)責(zé)開(kāi)業(yè)迎賓、接待、為有需要的客人服務(wù)。

◆攝像師2人:拍攝活動(dòng)全過(guò)程,錄制活動(dòng)重要來(lái)賓精彩片斷,為有需要的客人錄制活動(dòng)片斷。

◆攝影師1人:拍攝酒會(huì)的精彩瞬間,拍攝重要來(lái)賓的精彩鏡頭,為有需要的客人拍照紀(jì)念。

以上工作人員應(yīng)熟悉詳細(xì)的工作須知,各組工作須知詳細(xì)資料再定。

十一、費(fèi)用統(tǒng)計(jì)

項(xiàng)目 報(bào)價(jià)金額(元)備注

演員__________

公關(guān)模特____人

督導(dǎo)2人

燈光、音響

會(huì)場(chǎng)裝飾分項(xiàng)另附單據(jù)

攝像師2人

攝影師2人

禮儀10人

請(qǐng)柬及邀請(qǐng)函制作

參會(huì)人員名單表

演職人員晚餐

照片沖洗費(fèi)

光盤(pán)刻錄費(fèi)

抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品

交通接送租車(chē)

不可預(yù)測(cè)費(fèi)用

合計(jì)____63000__元RMB

第二篇:酒吧開(kāi)業(yè)慶典主持詞

后臺(tái)播放背景打擊鼓樂(lè)《歡慶鑼鼓》〕

〔在音樂(lè)和鑼鼓嗩吶聲中,男女主持人激-情上臺(tái),向嘉賓揮手致意、鞠躬后聲音大氣、宏亮地〕

〔男主持人〕

嗩吶吹響,鑼鼓敲起。“北京市北京酒店開(kāi)業(yè)慶典”現(xiàn)在隆重開(kāi)始。

〔女主持人〕

太陽(yáng)出來(lái)嘍吼,喜洋洋嘍吼吼。我們用熱誠(chéng)架起彼此之間的友誼橋梁。

〔男主持人〕

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、來(lái)賓朋友、女士們、先生們:

〔男女主持人合〕

大家中午好!

〔男主持人〕

北京酒店正在充分展現(xiàn)著自我,用繽紛色彩展現(xiàn)北京酒店人多姿多彩的生活。

〔女主持人〕

今天,是北京市北京酒店開(kāi)業(yè)慶典,我們衷心祝愿北京酒店步步高升、步步紅。

〔男主持人〕

我們也希望北京酒店在今后經(jīng)營(yíng)的日子里,財(cái)源似水源。在今天這個(gè)隆重日子里,我們也邀請(qǐng)了政府及各界知名人士來(lái)臨開(kāi)業(yè)現(xiàn)常

〔名單酌情一一予以介紹〕

〔女主持人〕

今天,還要感謝北京區(qū)委、北京區(qū)政府、北京市人民政府、北京市旅游局、北京市工商局、北京市國(guó)土局、北京市監(jiān)察局、北京省旅游協(xié)會(huì)、北京市北京實(shí)

業(yè)股份有限公司、北京市北京能源集團(tuán)、北京特區(qū)報(bào)、北京有限公司、北京市金融與企業(yè)家聯(lián)誼會(huì)、北京水產(chǎn)公司、北京北京區(qū)經(jīng)貿(mào)局、北京省北京市人民

政府駐北京辦事處、北京商業(yè)銀行、招商銀行、北京日?qǐng)?bào)、北京報(bào)、北京移動(dòng)通信有限公司北京分公司、北京公司北京分公司、北京集團(tuán)、北京集團(tuán),同時(shí),還要感謝北京廣告有限公司、北京網(wǎng)、北京友邦保險(xiǎn)、北京工商銀行、北京旅游社、北京藥業(yè)股份有限公司、北京市地鐵有限公司、北京集團(tuán)有限公司、北京技術(shù)有限公司。

〔男主持人〕

同時(shí),也感謝北京網(wǎng)現(xiàn)場(chǎng)直播今天的慶典儀式,我們向以上到場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)、還有祝賀單位感謝、感謝、再感謝。

〔女主持人〕

由于時(shí)間關(guān)系,恕不能一一介紹的100多家企業(yè),再次用掌聲表示感謝,謝謝!

〔男主持人〕

在這里,有一份特別的賀信,是來(lái)自北京省旅游局局長(zhǎng)北京x的賀信,在這里我宣讀一下:今聞北京酒店隆重開(kāi)業(yè),我代表北京省旅游局表示熱烈的祝賀,北京酒店是一家x星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店,總投資北京億人民幣,擁有北京x間客房。北京酒店坐落于北京cbd國(guó)際商務(wù)會(huì)議酒店,我相信北京酒店,必將對(duì)北京北京經(jīng)濟(jì)旅游發(fā)展起到積極的推進(jìn)作用,為北京省旅游業(yè)發(fā)展增光添彩。最后,祝愿北京酒店生意興壟財(cái)源廣進(jìn)。祝愿各位朋友中秋快樂(lè)、身體健康,北京省旅游局長(zhǎng)北京x。

在這里,我們向北京x局長(zhǎng)表示感謝,謝謝!

〔女主持人〕

接下來(lái),讓我們用熱烈的掌聲,有請(qǐng)我們的領(lǐng)導(dǎo)致詞,首先,有請(qǐng)北京公司集團(tuán)及北京酒店董事長(zhǎng)北京x先生致詞。

〔主持人退場(chǎng),北京公司集團(tuán)北京酒店董事長(zhǎng)北京x先生致詞上吵

尊敬的北京x書(shū)記、北京x區(qū)長(zhǎng)以及各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓、各位朋友:

上午好!

北京酒店今天迎來(lái)了大喜的日子,今天,我們歡聚一堂共同慶賀北京開(kāi)業(yè)典禮,在這個(gè)喜氣洋洋的日子里,在這個(gè)令人激動(dòng)的時(shí)刻,不由感慨萬(wàn)分,為建設(shè)北京國(guó)際化城市的需要,我公司北京北京年以來(lái)投資北京億人民幣建設(shè)北京酒店。這是一間五星級(jí)會(huì)議商務(wù)酒店,不僅提供五星級(jí)高級(jí)客房,還提供五星級(jí)商務(wù)會(huì)議和宴會(huì)服務(wù)。去年底,先后接待了北京部安排的澳大利亞、新西蘭一系列等北京個(gè)國(guó)家駐華大使。在此期間,酒店接待了北京、北京、北京等知名企業(yè)以及北京電信、北京、北京保險(xiǎn)等一批國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)舉辦的各種會(huì)議和商務(wù)活動(dòng)。包括省部長(zhǎng)會(huì)議、招商會(huì)議、商務(wù)洽談會(huì)議,業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)議、工作培訓(xùn)會(huì)議等共計(jì)北京北京x人次。另外,北京電子商會(huì)、x國(guó)企業(yè)協(xié)會(huì)等商務(wù)機(jī)構(gòu),已經(jīng)與北京酒店簽訂了長(zhǎng)期入住協(xié)議。北京、北京、北京等國(guó)際500強(qiáng)企業(yè)高級(jí)總裁,也簽訂了長(zhǎng)期入住協(xié)議。總之,北京酒店的商務(wù)氣氛越來(lái)越濃,國(guó)際氣憤越來(lái)越濃,這是對(duì)我們工作的肯定,也是對(duì)我們的鞭策與鼓舞。

北京酒店座落在具有北京標(biāo)志性意義的北京大道,座落在北京商務(wù)中心區(qū),符合北京市建設(shè)現(xiàn)代化國(guó)際性城市以及北京區(qū)建設(shè)總部經(jīng)濟(jì)的需要。因此,我們有理由將

北京酒店建設(shè)好、管理好、經(jīng)營(yíng)好,北京酒店樓高北京層、建筑面積x萬(wàn)平方米,擁有總統(tǒng)套房、大使套房、行政高級(jí)套房、豪華套房等北京x間會(huì)議商務(wù)客房,可容納近千人入住,并配備有先進(jìn)的音響視聽(tīng)設(shè)備和專(zhuān)業(yè)的照明器材、同聲翻譯系統(tǒng)。還配有中西餐、酒吧、康體中心、恒溫游泳池等各項(xiàng)設(shè)施。總之,從規(guī)劃到配套,北京酒店充分展示出21世紀(jì)現(xiàn)代國(guó)際酒店的風(fēng)采。對(duì)酒店業(yè)來(lái)說(shuō),管理服務(wù)至關(guān)重要,為了將投北京億人民幣的五星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)成一流的國(guó)際水準(zhǔn),北京酒店董事會(huì)聘請(qǐng)了在國(guó)際酒店業(yè)享有很高盛譽(yù)的資深酒店管理專(zhuān)家,帶來(lái)了一流的管理理念、服務(wù)水準(zhǔn)。

在北京酒店發(fā)展的道路上,我們將一如既往,進(jìn)取開(kāi)拓,我們相信前進(jìn)的道路上只要有你、有我,有我們大家的努力,北京酒店一定會(huì)更好,祝愿我們的友誼天長(zhǎng)地久,衷心感謝大家的光臨,謝謝大家

第三篇:酒吧策劃書(shū)

酒吧策劃書(shū)

目 錄

一、主題

二、市場(chǎng)背景

三、現(xiàn)狀分析

四、營(yíng)銷(xiāo)策劃

五、產(chǎn)品服務(wù)策劃

一、主題

中元節(jié): 俗稱(chēng)鬼節(jié)、七月半,佛教稱(chēng)為盂蘭盆節(jié)。民間傳統(tǒng)節(jié)日,“中元”之名起于北魏,時(shí)在農(nóng)歷七月十五日,部分在七月十四日。原是小秋,有若干農(nóng)作物成熟,民間按例要祀祖,用新米等祭供,向祖先報(bào)告秋成。因此每到中元節(jié),家家祭祀祖先,供奉時(shí)行禮如儀。七月十五上墳掃墓,祭拜祖先。2010年5月18日,中國(guó)文化部公布了第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄推薦項(xiàng)目名單(新入選項(xiàng)目)。香港特別行政區(qū)申報(bào)的“中元節(jié)(潮人盂蘭勝會(huì))”入選,列入民俗項(xiàng)目類(lèi)別的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

節(jié)日意義:一是闡揚(yáng)懷念祖先的孝道,一是發(fā)揚(yáng)推已及人,樂(lè)善好施的義舉。這全是從慈悲的角度出發(fā),很有人情味。所以,在慶贊中元的同時(shí),應(yīng)該跳脫鬼的角度,期勉互愛(ài)。

二、市場(chǎng)背景

上海市奉賢區(qū)這是僅次于松江、南匯的第三個(gè)大型大學(xué)城,現(xiàn)今的大學(xué)生追求時(shí)尚、品位生活的同時(shí),更加缺少的是一種歸屬感,而我們恰恰提供這一場(chǎng)所在一天忙碌的學(xué)習(xí)之后,酒吧便成為一個(gè)休閑、放松、娛樂(lè)、會(huì)友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選:良風(fēng)習(xí)習(xí)的夜晚,邀上三五好友,伴著音樂(lè),喝著啤酒,述說(shuō)大學(xué)的瑣事。帶著新交的女友,體驗(yàn)熱戀的甜蜜。生日時(shí),也不會(huì)因?yàn)闊o(wú)聊的聚餐撓頭。

三、現(xiàn)狀分析

就設(shè)施建設(shè)看,酒店實(shí)訓(xùn)中心的酒吧有好的設(shè)計(jì),好的裝修,好的燈光、氣氛;也提供不少啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類(lèi)飲料.消費(fèi)群——心態(tài)分析:

大學(xué)生追求主題性酒吧,不為放松,不為休閑,只為追求藝術(shù)、理想,與志同道合者聚;或只為一次邂逅或有需求,就有市場(chǎng),我們就抓住這點(diǎn)。并且讓更多的人了解中元節(jié).四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃

(一)市場(chǎng)調(diào)研、挖掘和引導(dǎo)消費(fèi)者心理

(二)尋求和細(xì)分市場(chǎng)需求

(三)采取營(yíng)銷(xiāo)策略

1、網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)

2、實(shí)行會(huì)員制促銷(xiāo)活動(dòng)

3、系列主題活動(dòng)

酒吧需要的產(chǎn)品:

(1)各式調(diào)酒,特點(diǎn)是文化、品味、利潤(rùn)較高,也是酒吧所必備的。

(2)各式洋酒。

(3)中式酒類(lèi)。

(4)各式西點(diǎn),以供客人饑餓時(shí)用,方便客人。

(5)各式茶藝。

(6)各式果盤(pán)。

(7)各式飲料。

(8)各式棋牌。

(9)各式咖啡。

(10)卡歌OK。

(11)樂(lè)隊(duì)表演助興。

(12)開(kāi)發(fā)其它適銷(xiāo)的產(chǎn)品。

五、產(chǎn)品服務(wù)策劃

與周?chē)鲗W(xué)校的各大社團(tuán)建立合作關(guān)系,成為各大社團(tuán)活動(dòng)的集結(jié)地

招募一定在校生成為客戶(hù)經(jīng)理,吸引消費(fèi)

從市場(chǎng)需求中選擇并加工適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品

1、關(guān)于產(chǎn)品的調(diào)研,充分了解酒吧產(chǎn)品的屬性、特點(diǎn)、長(zhǎng)處和短處,從中優(yōu)選出酒吧可以做的產(chǎn)品,明確產(chǎn)品產(chǎn)位的針對(duì)性。

2、對(duì)于消費(fèi)者的調(diào)研,發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費(fèi)群和挖掘引導(dǎo)潛在的消費(fèi)群,研究不同需求的消費(fèi)者的消費(fèi)差異性,3、對(duì)市場(chǎng)需求進(jìn)行調(diào)研、了解產(chǎn)品適合的市場(chǎng),以及這些市場(chǎng)的發(fā)展前景,穩(wěn)定性。

第四篇:酒吧策劃書(shū)

酒吧策劃書(shū)

簡(jiǎn) 述:

對(duì)XX酒吧進(jìn)行“總體策劃、分步實(shí)施”,以“定向、定位、定量”的目標(biāo)管理法,將其納入企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng),以市場(chǎng)需求為核心,分步實(shí)施產(chǎn)品(服務(wù))策劃、廣告營(yíng)銷(xiāo)策劃、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃、品牌特色策劃、員工培訓(xùn)策劃來(lái)達(dá)到擁抱酒吧即有知名度又有美譽(yù)度的策劃目標(biāo)。

第一部分 總體策劃

一、酒吧企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)

(一)目標(biāo):通過(guò)傳播媒介,以增進(jìn)社會(huì)認(rèn)同的符號(hào)傳達(dá)系統(tǒng)將酒吧的經(jīng)營(yíng)理念與產(chǎn)品服務(wù)向社會(huì)大眾傳達(dá),提升其社會(huì)形象,達(dá)到挖掘與引導(dǎo)市場(chǎng)需求,增加無(wú)形資產(chǎn)的目的。

(二)概述:企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)經(jīng)營(yíng)理念、行為活動(dòng),視覺(jué)傳達(dá)等整體傳播系統(tǒng),以標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)精神口號(hào)等基本要為主要的識(shí)別要素。

(三)企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)的基本構(gòu)成:企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)由理念識(shí)別系統(tǒng),行為識(shí)別系統(tǒng),視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng),構(gòu)成,三個(gè)系統(tǒng)相互依存,共同帶動(dòng)酒吧的經(jīng)營(yíng)管理,打造酒吧在深圳獨(dú)特的形象。

1、理念識(shí)別系統(tǒng)屬于思想文化意識(shí)層面,經(jīng)營(yíng)要由內(nèi)向外擴(kuò)散,經(jīng)由這種內(nèi)蘊(yùn)動(dòng)力的執(zhí)行,達(dá)成酒吧認(rèn)知識(shí)別的目的,塑造出酒吧獨(dú)具特色的品牌形象,在設(shè)計(jì)層面上的形式如下:

(1)酒吧文化:以?xún)r(jià)值觀(guān)念,經(jīng)營(yíng)管理哲學(xué)為核心的思維方式和行

為規(guī)范的總和,包括以本色酒吧文化的目標(biāo)、信息、理想、作風(fēng)、風(fēng)格、職業(yè)意識(shí)、禮儀與行為規(guī)范。

(2)經(jīng)營(yíng)理念:一切為了顧客,為了一切顧客,為了顧客的一切。

(3)經(jīng)營(yíng)信條:無(wú)功便是過(guò),不勞就是錯(cuò)。

(4)經(jīng)營(yíng)精神:客人永遠(yuǎn)是對(duì)的精神,上司永遠(yuǎn)是對(duì)的精神。

(5)座右銘:我們永遠(yuǎn)在努力做的更好。

(6)總經(jīng)理致詞:

(7)XX酒吧的發(fā)展規(guī)劃與展望:

2、行為識(shí)別系統(tǒng)是以明確而完善的經(jīng)營(yíng)理念為核心,表現(xiàn)在酒吧內(nèi)部的制度、管理、教育等行為。

(1)對(duì)內(nèi):包括管理層培訓(xùn),員工培訓(xùn)(服務(wù)技能、態(tài)度、技巧、禮儀、敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境)等。

(2)對(duì)外:包括市場(chǎng)調(diào)研、公共關(guān)系、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、促銷(xiāo)活動(dòng)、公益文化活動(dòng)等動(dòng)態(tài)的識(shí)別形式。

3、視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)是運(yùn)用系統(tǒng)的統(tǒng)一視覺(jué)符號(hào)系統(tǒng),對(duì)外傳達(dá)酒吧的經(jīng)營(yíng)理念與情報(bào)信息,是企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)中最具有傳播力與感染力的要素,可快速而明確地達(dá)到讓社會(huì)認(rèn)識(shí)與識(shí)別的目的。

(1)酒吧名稱(chēng):

(2)酒吧標(biāo)志:

(3)酒吧標(biāo)準(zhǔn)色:

(4)酒吧標(biāo)準(zhǔn)字:

(5)酒吧造型:

(6)酒吧象征圖案:

二、經(jīng)營(yíng)管理體制:

1、從各投資人中推選出一名代表負(fù)責(zé)酒吧的全面工作,代表人稱(chēng)總經(jīng)理,總經(jīng)理按照合伙人協(xié)議與其有關(guān)的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)對(duì)全體投資人負(fù)責(zé),向其報(bào)告經(jīng)營(yíng)管理和財(cái)務(wù)情況,其它投資人可對(duì)總經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督詢(xún)問(wèn)。

2、從市場(chǎng)招聘有關(guān)管理、技術(shù)、演藝和服務(wù)人員,如酒吧經(jīng)理、酒吧策劃管理顧問(wèn)、公關(guān)經(jīng)理、領(lǐng)班、調(diào)酒師、調(diào)音師、節(jié)目主持人和領(lǐng)舞、歌手、樂(lè)隊(duì)等演藝人員、酒吧公主、少爺?shù)确?wù)人員(根據(jù)市場(chǎng)需求錄用)。其中管理人員對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

3、各有關(guān)技術(shù)、演藝和服務(wù)人員按照工作分工分別向酒吧經(jīng)理和領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

4、以分工負(fù)責(zé)制達(dá)到個(gè)投資人權(quán)利、責(zé)任、權(quán)力和分工明確,體制順暢;給予各責(zé)任人員以相應(yīng)的權(quán)利,使經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制靈活,內(nèi)求團(tuán)結(jié),外樹(shù)形象。

三、實(shí)行經(jīng)營(yíng)管理的“三定”目標(biāo)管理法

1、定向:要根據(jù)深圳市場(chǎng)需求,通過(guò)調(diào)研,明確出酒吧在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略,投資回收,贏利目標(biāo)與產(chǎn)品服務(wù),市場(chǎng)價(jià)額等總的原則,規(guī)劃,方案的統(tǒng)一目標(biāo)方向。

2、定位:要通過(guò)對(duì)其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手全方面的調(diào)研,明確自身和對(duì)手的在硬、軟件等方面的優(yōu)、劣勢(shì),對(duì)自己進(jìn)行一個(gè)準(zhǔn)確評(píng)估,從而制定出相應(yīng)的廣告,產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)、培訓(xùn)等策劃,即酒吧目前定位方向。

3、定量:采取對(duì)目標(biāo)按年、月、日時(shí)限和按系列策劃項(xiàng)目進(jìn)行量化細(xì)化,責(zé)任到崗、細(xì)化到人,并予以進(jìn)行崗位責(zé)任感和銷(xiāo)售額責(zé)任制進(jìn)行考評(píng),實(shí)行全員營(yíng)銷(xiāo)和全員PR管理,使能者上,平者讓?zhuān)拐呦拢纬捎行У募?lì)機(jī)制,以逐步完成預(yù)定的各項(xiàng)目標(biāo)。

(1)全員營(yíng)銷(xiāo):即投資者、總經(jīng)理、管理、技術(shù)、服務(wù)人員都要應(yīng)該進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo),都有一定的營(yíng)銷(xiāo)任務(wù),并在超額完成任務(wù)后給予獎(jiǎng)勵(lì)的營(yíng)銷(xiāo)策略,可進(jìn)行“員工收入排行榜”、評(píng)選最佳營(yíng)銷(xiāo)員等活動(dòng)。

(2)全員PR管理:即通過(guò)對(duì)酒吧全體人員的公關(guān)教育和培訓(xùn),增強(qiáng)全員的公關(guān)意識(shí),形成人人講公關(guān),人人做公關(guān),以形成濃厚的酒吧公關(guān)氛圍與公關(guān)文化,以提升酒吧的知名度與美譽(yù)度,增加其無(wú)形資產(chǎn)的管理策略。

第二部分 產(chǎn)品服務(wù)策劃

一、從市場(chǎng)需求中選擇并加工適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品

1、關(guān)于產(chǎn)品的調(diào)研,充分了解酒吧產(chǎn)品的屬性、特點(diǎn)、長(zhǎng)處和短處,從中優(yōu)選出酒吧可以做的產(chǎn)品,明確產(chǎn)品產(chǎn)位的針對(duì)性。

2、對(duì)于消費(fèi)者的調(diào)研,發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費(fèi)群和挖掘引導(dǎo)潛在的消費(fèi)群,研究不同需求的消費(fèi)者的性別、年齡、收入、教育、職業(yè)、婚姻和他們對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、服務(wù)、理解的差異性,以及其為僅要消費(fèi)這些產(chǎn)品和服務(wù),即對(duì)深圳的客戶(hù)進(jìn)行定位。

3、對(duì)市場(chǎng)需求進(jìn)行調(diào)研、了解產(chǎn)品適合的市場(chǎng),以及這些市場(chǎng)的發(fā)展前景,穩(wěn)定性,酒吧產(chǎn)品在市場(chǎng)上的占有率和利潤(rùn)率。即對(duì)酒吧的產(chǎn)品需求之間定性。

4、酒吧需要的產(chǎn)品:

(1)各式調(diào)酒,特點(diǎn)是文化、品味、利潤(rùn)較高,也是酒吧所必備的。

(2)各式洋酒。

(3)中式酒類(lèi)。

(4)各式小吃,以供客人是送酒時(shí)用,方便客人。

(5)各式果盤(pán)。

(6)各式飲料。

(7)各式香煙。

(8)各式棋牌。

(9)各式咖啡。

(10)卡歌OK。

(11)歌舞表演助興。

(12)開(kāi)發(fā)其它適銷(xiāo)的產(chǎn)品。

二、包裝附加產(chǎn)品的服務(wù)便其物有所值和超值

1、調(diào)酒師的表演與介紹,將有代表性的調(diào)酒制成精美圖片錄像展示。

2、演藝人員的表演。

3、服務(wù)人員的水準(zhǔn)、禮儀。

4、總經(jīng)理、經(jīng)理對(duì)客人的特別厚愛(ài)。

5、人情化和細(xì)微化的服務(wù)。

6、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒(méi)的和含有技術(shù)性的產(chǎn)品要高于其價(jià)位,沒(méi)有技術(shù)性的和別人都有的要低于其價(jià)格。

第三部分。酒吧廣告策劃

一、概述:把握消費(fèi)者的心理需求,并把握文告主題,形成廣告創(chuàng)意,妥當(dāng)?shù)匕才艔V告媒介,并進(jìn)行廣告效果測(cè)定。

二、媒介安排:

(1)建立酒吧網(wǎng)站,通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行宣傳,提升人氣。一是可采用免費(fèi)網(wǎng)站制作的辦法建立,特點(diǎn)是沒(méi)有費(fèi)用,但只有知道網(wǎng)址的人才

可以進(jìn)入,這適用酒吧對(duì)會(huì)員定期進(jìn)行網(wǎng)上信息發(fā)布,組織網(wǎng)上論壇,發(fā)貼交流。二是可以交一定費(fèi)用,將酒吧通過(guò)專(zhuān)業(yè)的商業(yè)網(wǎng)站推廣出去,(如阿里巴巴為2000/年),便于顧客搜索和了解。三是創(chuàng)建酒吧QQ聊天室,影響較快,效果較好。

(2)深圳各地方報(bào)紙:一是可進(jìn)行整體宣傳,也可進(jìn)行主題的宣傳,靈活機(jī)動(dòng),費(fèi)用適中,效果也較好;二是進(jìn)行一定的策劃創(chuàng)意,制作獨(dú)創(chuàng)、新奇的廣告語(yǔ)。

(3)其它廣告媒體:

例如:燈箱廣告、路牌廣告、宣傳牌、宣傳單、橫幅等。

(4)廣告語(yǔ)創(chuàng)作(部分)

A、萬(wàn)種風(fēng)情,盡在XX酒吧。

B、有品味的你,選擇有品質(zhì)的XX酒吧。

C、累了,請(qǐng)將心靠岸,苦了,也不要后悔,笑了,才體會(huì)喜悅,醉了,才知道銷(xiāo)魂。

D、你寂寞嗎,你苦惱嗎,你惆悵嗎,請(qǐng)來(lái)XX酒吧。你輕松了嗎,你發(fā)泄了嗎,你盡興了嗎,請(qǐng)記住XX酒吧。

E、無(wú)論你走到哪里,你的心總和我在一起,無(wú)論黃昏時(shí)的樹(shù)影有多長(zhǎng),它總和樹(shù)根連在一起,無(wú)論你是誰(shuí),XX酒吧總會(huì)滿(mǎn)足您

第五篇:酒吧策劃書(shū)

酒XX酒吧策劃書(shū)

一、主題

二、市場(chǎng)背景

三、現(xiàn)狀分析

四、媒體選擇

五、方案

六、市場(chǎng)前景分析

七、效果評(píng)估價(jià)格

八、價(jià)格

一、主題 “酒吧人民”

吧策劃書(shū)

顧名思義:在酒吧里的人群,從消費(fèi)的角度說(shuō)即老板與消費(fèi)者。這兩種“人民”,不應(yīng)僅僅是消費(fèi)的關(guān)系,更要溝通、交流,讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時(shí)、在消費(fèi)時(shí),才知道、才想起酒吧。目的:溝通,交流,互知,擴(kuò)大酒吧知名度。

二、市場(chǎng)背景:

青島這座休閑之都的強(qiáng)力打造,追求時(shí)尚、高品位的生活,成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo),他們要的是生活水平、生活質(zhì)量。在一天忙碌的工作之后,酒吧便成為一個(gè)休閑、放松、娛樂(lè)、會(huì)友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選:良風(fēng)習(xí)習(xí)的夜晚,邀上三五好友,伴著輕音樂(lè),輕泯一口杯中紅酒,品味這個(gè)城市夜的氣息!酒吧,都市休閑消費(fèi)的閃亮的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)!

三、現(xiàn)狀分析:

就地理位置看,青島的酒吧主要集中在東部地區(qū),這么多的酒吧相對(duì)集中在這個(gè)區(qū)域,于城市文化來(lái)說(shuō),可形成酒吧一條街等商業(yè)人文特色景觀(guān);于泡吧一族來(lái)說(shuō),可方便的找到休閑好去處;但于商家來(lái)說(shuō)既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢(shì),又處在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的劣勢(shì)。消費(fèi)群——泡吧一族之心態(tài)分析: EDH一族追求主題性酒吧,不為放松,不為休閑,只為追求藝術(shù)、理想,與志同道合者聚;

STH一族追求放松,釋放工作壓力,或許每周變換地方,但只要有特色的酒吧,肯定在考慮之中,他們是泡吧中狂熱的一份子,要high出激情,high出狀態(tài),簡(jiǎn)單一句話(huà),要的就是high!

NH一族追求高雅的格調(diào),絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵,他們要的是恰當(dāng)?shù)臒艄猓m合氛圍的音樂(lè),或歡聲笑語(yǔ),或侃侃而談,或輕聲耳語(yǔ),他們絕不允許別人的打擾。

綜觀(guān),在酒吧的的廣告宣傳方面,做得絕對(duì)不夠,像NH一族要想high一下卻苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧,總不至于每家進(jìn)去看一下,等找到了,都該回家睡覺(jué)了。關(guān)鍵是酒吧與消費(fèi)者之間缺乏一種溝通的橋梁。目 錄

一、xx酒吧總體策劃

(一)CIS系統(tǒng)(企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng))

(二)經(jīng)營(yíng)管理體制

(三)“三定”目標(biāo)管理法(定向、定位、定量)

二、產(chǎn)品服務(wù)策劃

(一)從市場(chǎng)需求來(lái)制造加工適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品

(二)包裝附加產(chǎn)品的服務(wù),使其物有所值(把從市場(chǎng)需求的產(chǎn)品再放市場(chǎng))

(三)產(chǎn)品服務(wù)流程圖 :一個(gè)形成產(chǎn)品服務(wù)必須是定本身就是市場(chǎng)需要的 市場(chǎng)需求 需求細(xì)化 整合需求 加工產(chǎn)品 產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo) 組合產(chǎn)品 包裝產(chǎn)品 附加服務(wù)

三、廣告營(yíng)銷(xiāo)策劃

(一)調(diào)研受眾群

(二)選擇合適的傳播媒體

1、互聯(lián)網(wǎng)(創(chuàng)建酒吧網(wǎng)站和網(wǎng)上休閑會(huì)所)

2、青島地方電視臺(tái)

3、青島地方報(bào)紙

4、其它傳播媒體

(三)評(píng)估反饋效果

四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃

(一)市場(chǎng)調(diào)研、挖掘和引導(dǎo)消費(fèi)者心理

(二)尋求和細(xì)分市場(chǎng)需求

(三)采取營(yíng)銷(xiāo)策略

1、網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)

2、實(shí)行會(huì)員制促銷(xiāo)活動(dòng)

3、系列主題活動(dòng)

五、品牌特色策

(一)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和自身的優(yōu)劣勢(shì)

(二)引入CIS系統(tǒng),突出酒吧品牌特色。

六、員工培訓(xùn)策劃

(一)全方面比較本酒吧與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的員工整體素質(zhì)

(二)分析存在問(wèn)題,尋求差距

(三)制定一系列培訓(xùn)計(jì)劃,提高員工素質(zhì) 簡(jiǎn) 述

對(duì)本酒吧進(jìn)行“總體策劃、分步實(shí)施”,在對(duì)其硬件不作大的改造前提下,以“定向、定位、定量”的目標(biāo)管理法,將其納入CIS系統(tǒng),以市場(chǎng)需求為核心,分步實(shí)施產(chǎn)品(服務(wù))策劃、廣告營(yíng)銷(xiāo)策劃、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃、品牌特色策劃、員工培訓(xùn)策劃來(lái)達(dá)到本酒吧即有知名度又有美譽(yù)度的策劃目標(biāo)。第一部分 總體策劃

一、本酒吧CIS

(一)目標(biāo):通過(guò)傳播媒介,以增進(jìn)社會(huì)認(rèn)同的符號(hào)傳達(dá)系統(tǒng)將xx酒吧的經(jīng)營(yíng)理念與產(chǎn)品服務(wù)向社會(huì)大眾傳達(dá),提升其社會(huì)形象,達(dá)到挖掘與引導(dǎo)市場(chǎng)需求,增加無(wú)形資產(chǎn)的目的。

(二)概述:CIS經(jīng)營(yíng)理念、行為活動(dòng),視覺(jué)傳達(dá)等整體傳播系統(tǒng),以標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)精神口號(hào)等基本要為主要的識(shí)別要素。

(三)CIS的基本構(gòu)成:企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)CIS由理念識(shí)別系統(tǒng),簡(jiǎn)稱(chēng)MIS,行為識(shí)別系統(tǒng),簡(jiǎn)稱(chēng)BIS,視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng),VIS構(gòu)成,三個(gè)系統(tǒng)相互依存,共同帶動(dòng)xx酒吧的經(jīng)營(yíng)管理,打造xx酒吧在青島獨(dú)特的形象。

1、MIS屬于思想文化意識(shí)層面,經(jīng)營(yíng)要由內(nèi)向外擴(kuò)散,經(jīng)由這種內(nèi)蘊(yùn)動(dòng)力的執(zhí)行,達(dá)成xx酒吧認(rèn)知識(shí)別的目的,塑造出xx酒吧獨(dú)具特色的品牌形象,在設(shè)計(jì)層面上的形式如下:

(1)酒吧文化:以?xún)r(jià)值觀(guān)念,經(jīng)營(yíng)管理哲學(xué)為核心的思維方式和行為規(guī)范的總和,包括以xx酒吧文化的目標(biāo)、信息、理想、作風(fēng)、風(fēng)格、職業(yè)意識(shí)、禮儀與行為規(guī)范。(2)經(jīng)營(yíng)理念:一切為了顧客,為了一切顧客,為了顧客的一切。(3)經(jīng)營(yíng)信條:無(wú)功便是過(guò),不勞就是錯(cuò)。

(4)經(jīng)營(yíng)精神:客人永遠(yuǎn)是對(duì)的精神,上司永遠(yuǎn)是對(duì)的精神。(5)座右銘:我們永遠(yuǎn)在努力做的更好。(6)店歌:(7)店旗:(8)總經(jīng)理致詞:

(9)本酒吧的發(fā)展規(guī)劃與展望:

2、BIS是以明確而完善的經(jīng)營(yíng)理念為核心,表現(xiàn)在維京酒吧內(nèi)部的制度、管理、教育等行為。

(1)對(duì)內(nèi):包括管理層培訓(xùn),員工培訓(xùn)(服務(wù)技能、態(tài)度、技巧、禮儀、敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境)等。

(2)對(duì)外:包括市場(chǎng)調(diào)研、公共關(guān)系、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、促銷(xiāo)活動(dòng)、公益文化活動(dòng)等動(dòng)態(tài)的識(shí)別形式。

3、VIS是運(yùn)用系統(tǒng)的統(tǒng)一視覺(jué)符號(hào)系統(tǒng),對(duì)外傳達(dá)酒吧的經(jīng)營(yíng)理念與情報(bào)信息,是CIS中最具有傳播力與感染力的要素,可快速而明確地達(dá)到讓社會(huì)認(rèn)識(shí)與識(shí)別的目的。(1)酒吧名稱(chēng):(2)酒吧標(biāo)志:

(3)酒吧標(biāo)準(zhǔn)色:(4)酒吧標(biāo)準(zhǔn)字:

(5)酒吧造型:(6)酒吧象征圖案:

二、經(jīng)營(yíng)管理體制:

1、從各投資人中推選出一名代表負(fù)責(zé)酒吧的全面工作,代表人稱(chēng)總經(jīng)理,總經(jīng)理按照合伙人協(xié)議與其有關(guān)的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)對(duì)全體投資人負(fù)責(zé),向其報(bào)告經(jīng)營(yíng)管理和財(cái)務(wù)情況,其它投資人可對(duì)總經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督詢(xún)問(wèn)。

2、從市場(chǎng)招聘有關(guān)管理、技術(shù)、演藝和服務(wù)人員,如酒吧經(jīng)理、酒吧策劃管理顧問(wèn)、公關(guān)經(jīng)理、領(lǐng)班、調(diào)酒師、面點(diǎn)師、茶藝師、調(diào)音師、節(jié)目主持人和領(lǐng)舞、歌手、樂(lè)隊(duì)等演藝人員、酒吧小姐、少爺?shù)确?wù)人員(根據(jù)市場(chǎng)需求錄用)。其中管理人員對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

3、各有關(guān)技術(shù)、演藝和服務(wù)人員按照工作分工分別向酒吧經(jīng)理和領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

4、以分工負(fù)責(zé)制達(dá)到個(gè)投資人權(quán)利、責(zé)任、權(quán)力和分工明確,體制順暢;給予各責(zé)任人員以相應(yīng)的權(quán)利,使經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制靈活,內(nèi)求團(tuán)結(jié),外樹(shù)形象。

三、實(shí)行經(jīng)營(yíng)管理的“三定”目標(biāo)管理法

1、定向:要根據(jù)青島市場(chǎng)需求,通過(guò)調(diào)研,明確出酒吧在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略,投資回收,贏利目標(biāo)與產(chǎn)品服務(wù),市場(chǎng)價(jià)額等總的原則,規(guī)劃,方案的統(tǒng)一目標(biāo)方向,即要把xx酒吧做成什么。

2、定位:要通過(guò)對(duì)其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手全方面的調(diào)研,明確自身和對(duì)手的在硬、軟件等方面的優(yōu)、劣勢(shì),對(duì)自己進(jìn)行一個(gè)準(zhǔn)確評(píng)估,從而制定出相應(yīng)的廣告,產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)、培訓(xùn)等策劃,即維京酒吧目前是什么,能做什么。

3、定量:采取對(duì)目標(biāo)按年、月、日時(shí)限和按系列策劃項(xiàng)目進(jìn)行量化細(xì)化,責(zé)任到崗、細(xì)化到人,并予以進(jìn)行崗位責(zé)任感和銷(xiāo)售額責(zé)任制進(jìn)行考評(píng),實(shí)行全員營(yíng)銷(xiāo)和全員PR管理,使能者上,平者讓?zhuān)拐呦拢纬捎行У募?lì)機(jī)制,以逐步完成預(yù)定的各項(xiàng)目標(biāo)、即xx酒吧應(yīng)該怎么做。

(1)全員營(yíng)銷(xiāo):即投資者、總經(jīng)理、管理、技術(shù)、服務(wù)人員都要應(yīng)該進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo),都有一定的營(yíng)銷(xiāo)任務(wù),并在超額完成任務(wù)后給予獎(jiǎng)勵(lì)的營(yíng)銷(xiāo)策略,可進(jìn)行“員工收入排行榜”、評(píng)選最佳營(yíng)銷(xiāo)員等活動(dòng)。(2)全員PR管理:即通過(guò)對(duì)酒吧全體人員的公關(guān)教育和培訓(xùn),增強(qiáng)全員的公關(guān)意識(shí),形成人人講公關(guān),人人做公關(guān),以形成濃厚的酒吧公關(guān)氛圍與公關(guān)文化,以提升酒吧的知名度與美譽(yù)度,增加其無(wú)形資產(chǎn)的管理策略(可進(jìn)行評(píng)選“微笑大使,形象大使、禮貌使者等活動(dòng))。第二部分 產(chǎn)品服務(wù)策劃

一、從市場(chǎng)需求中選擇并加工適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品

1、關(guān)于產(chǎn)品的調(diào)研,充分了解酒吧產(chǎn)品的屬性、特點(diǎn)、長(zhǎng)處和短處,從中優(yōu)選出xx酒吧可以做的產(chǎn)品,明確產(chǎn)品產(chǎn)位的針對(duì)性。

2、對(duì)于消費(fèi)者的調(diào)研,發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費(fèi)群和挖掘引導(dǎo)潛在的消費(fèi)群,研究不同需求的消費(fèi)者的性別、年齡、收入、教育、職業(yè)、婚姻和他們對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、服務(wù)、理解的差異性,以及其為僅要消費(fèi)這些產(chǎn)品和服務(wù),即對(duì)青島的客戶(hù)進(jìn)行定位。

3、對(duì)市場(chǎng)需求進(jìn)行調(diào)研、了解產(chǎn)品適合的市場(chǎng),以及這些市場(chǎng)的發(fā)展前景,穩(wěn)定性,酒吧產(chǎn)品在市場(chǎng)上的占有率和利潤(rùn)率。即對(duì)xx酒的產(chǎn)品需求之間定性。

4、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行調(diào)研,了解其現(xiàn)狀與背景,分析雙方競(jìng)爭(zhēng)的條件和各自的利弊,盡量尋求市場(chǎng)需求細(xì)分上的空缺,發(fā)揮自身的特色,避免與其發(fā)生正面沖突,造成惡性競(jìng)爭(zhēng)和兩敗俱傷的局面。

5、xx酒吧需要的產(chǎn)品:

(1)各式調(diào)酒,特點(diǎn)是文化、品味、利潤(rùn)較高,這也是酒吧所必備的。(2)各式洋酒。(3)中式酒類(lèi)。

(4)各式西點(diǎn),以供客人饑餓時(shí)用,方便客人。(5)各式茶藝。(6)各式果盤(pán)。(7)各式飲料。(8)各式香煙。(9)各式棋牌。(10)各式咖啡。(11)卡歌OK。(12)歌舞表演助興。(13)開(kāi)發(fā)其它適銷(xiāo)的產(chǎn)品。

二、包裝附加產(chǎn)品的服務(wù)便其物有所值和超值

1、調(diào)酒師的表演與介紹,將有代表性的調(diào)酒制成精美圖片錄像展示。

2、茶藝師的表演與互動(dòng)。

3、演藝人員的表演。

4、服務(wù)人員的水準(zhǔn)、禮儀。

5、總經(jīng)理、經(jīng)理對(duì)客人的特別厚愛(ài)。

6、人情化和細(xì)微化的服務(wù)。

7、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒(méi)的和含有技術(shù)性的產(chǎn)品要高于其價(jià)位,沒(méi)有技術(shù)性的和別人都有的要低于其價(jià)格。第三部分 xx酒吧廣告策劃

一、概述:

確定酒吧在青島市場(chǎng)的位置,把握消費(fèi)者的心理需求,并把握文告主題,形成廣告創(chuàng)意,妥當(dāng)?shù)匕才艔V告媒介,并進(jìn)行廣告效果測(cè)定。

二、媒介安排:

(1)建立xx酒吧網(wǎng)站,通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行宣傳,提升人氣。一是可采用免費(fèi)網(wǎng)站制作的辦法建立,特點(diǎn)是沒(méi)有費(fèi)用,但只有知道網(wǎng)址的人才可以進(jìn)入,這適用酒吧對(duì)會(huì)員定期進(jìn)行網(wǎng)上信息發(fā)布,組織網(wǎng)上論壇,發(fā)貼交流。二是可以交一定費(fèi)用,將xx酒吧通過(guò)專(zhuān)業(yè)的商業(yè)網(wǎng)站推廣出去,(如阿里巴巴為2000/年),便于顧客搜索和了解。三是創(chuàng)建本酒吧聊天室,特點(diǎn)是費(fèi)用較低,付費(fèi)方便(用手機(jī)費(fèi)支付),影響較快,效果較好。(2)青島電視臺(tái):

在內(nèi)部產(chǎn)品、服務(wù)等規(guī)范后,可在當(dāng)?shù)仉娨暽线M(jìn)行宣傳。一是制作專(zhuān)題片,特點(diǎn)是費(fèi)用較高,但視聽(tīng)結(jié)合圖文并茂,效果明顯,適合試營(yíng)業(yè)時(shí);二是打字幕,特點(diǎn)是費(fèi)用較低,但不易引起客戶(hù)注意,適合進(jìn)行某項(xiàng)主題宣傳;三是制造新聞效應(yīng),引起媒體重視,主動(dòng)來(lái)報(bào)道宣傳,便策劃難度較大。(3)青島各地方報(bào)紙:

如青島早報(bào)、半島、搜城等。一是可進(jìn)行整體宣傳,也可進(jìn)行主題的宣傳,靈活機(jī)動(dòng),費(fèi)用適中,效果也較好;二是進(jìn)行一定的策劃創(chuàng)意,制作獨(dú)創(chuàng)、新奇的廣告語(yǔ)。(4)其它廣告媒體:

例如燈箱廣告、路牌廣告、宣傳牌、宣傳單、橫幅等。(5)廣告語(yǔ)創(chuàng)作(部分)A、萬(wàn)種風(fēng)情,盡在維京。

B、有品味的你,選擇有品質(zhì)的維京。

C、累了,請(qǐng)將心靠岸,苦了,也不要后悔,笑了,才體會(huì)喜悅,醉了,才知道銷(xiāo)魂。

D、你寂寞嗎,你苦惱嗎,你惆悵嗎,請(qǐng)來(lái)維京酒吧。你輕松了嗎,你發(fā)泄了嗎,你盡興了嗎,請(qǐng)記住xx酒吧。

E、無(wú)論你走到哪里,你的心總和我在一起,無(wú)論黃昏時(shí)的樹(shù)影有多長(zhǎng),它總和樹(shù)根連在一起,無(wú)論你是誰(shuí),維京總會(huì)滿(mǎn)足您。第四部分 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃

一、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,挖掘與引導(dǎo)消費(fèi)者心理需求

(1)健康的需求:突出人的心理健康,引導(dǎo)消費(fèi)者要及時(shí)放松壓力,渲泄情緒。(2)食欲的需求:如西點(diǎn)、果盤(pán),突出人追求口味,以美味吸引消費(fèi)者。(3)安全的需求:突出產(chǎn)品服務(wù)的質(zhì)量,保證使用的安全性。

(4)美感的需求:突出人員品貌和環(huán)境的自然風(fēng)采和格調(diào),渲染美給人們帶來(lái)的心理滿(mǎn)足,刺激人們對(duì)美好事物的追求。

(5)時(shí)尚的需求:如調(diào)酒,引導(dǎo)和激發(fā)人們產(chǎn)生一種同步的心理欲望,追求時(shí)尚,喜逐潮流。

(6)情欲的需求:突出異性之間精神上互相傾慕和交流的需要,如組織今夜不寂寞,網(wǎng)友面對(duì)面等主題活動(dòng)。

(7)地位的需求:突出人們顯示自己地位和聲望的欲求,通過(guò)高品質(zhì)的調(diào)酒、茶藝和演藝,使其“揚(yáng)名”和“炫耀”自己的社會(huì)地位和生活富裕,滿(mǎn)足其自豪感和優(yōu)越感。

(8)社交的需求,突出各個(gè)層次的人需要結(jié)交朋友,得到和給予別人友誼,參加社會(huì)活動(dòng),滿(mǎn)足自己與社會(huì)和別人的互相交流,得到被尊重的精神上滿(mǎn)足。

(9)合作與發(fā)展的需求:突出人們需要實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值和社會(huì)價(jià)值的需求。

二、研究市場(chǎng)和消費(fèi)需求,采取營(yíng)銷(xiāo)策略(1)網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)。

(2)實(shí)行酒吧會(huì)員制營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。

(3)實(shí)行全員營(yíng)銷(xiāo)策略,分為以下3個(gè)層次:

A、領(lǐng)班和服務(wù)人員每月必須至少完成相當(dāng)于本人基本工資的酒推擴(kuò)量,完成給予10%的獎(jiǎng)勵(lì),完不成給予5%的扣發(fā),月底兌現(xiàn),并評(píng)比,最佳公關(guān)少爺、公關(guān)小姐,如服務(wù)人員每月300元,完成后300元后獎(jiǎng)30元,沒(méi)有完成扣300×5%=15元,其平衡點(diǎn)為150元。150×10%-300×5%=0即不獎(jiǎng)不扣,這是其于月工資是對(duì)自身的綜合社會(huì)評(píng)價(jià)而制定的。

B、經(jīng)理每月必須完成總經(jīng)理下達(dá)的最低任務(wù),如酒吧擬3年60萬(wàn)的目標(biāo),則1年為20萬(wàn),每月為2萬(wàn),加上成本每月1.5萬(wàn)則每月需完成3.5萬(wàn)元的任務(wù),對(duì)于完成部分給予利潤(rùn)的20%的獎(jiǎng)勵(lì),由其根據(jù)全體人員的表現(xiàn)進(jìn)行分配,否則給予其基本工資的20%的扣發(fā)。

C、全體人員都可以利用自身的社會(huì)關(guān)系來(lái)營(yíng)銷(xiāo),并一律給予15%的獎(jiǎng)勵(lì),此項(xiàng)措施只獎(jiǎng)不扣,沒(méi)有任務(wù)限制。(不打折情況下)(4)推出系列主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),(可根據(jù)需求、季節(jié)、節(jié)日和重大社會(huì)活動(dòng)靈活進(jìn)行)例如: A、今夜不寂寞活動(dòng)。B、網(wǎng)友面對(duì)面活動(dòng)。C、重溫舊夢(mèng)活動(dòng)。D、銷(xiāo)魂之夜,酒色撩人。

E、相知相交相伴在維京(以上可長(zhǎng)期進(jìn)行)。F、神秘化裝晚會(huì)(圣誕前后)。G、最?lèi)?ài)的人是你(情人節(jié))。J、足球也瘋狂(歐洲杯等)。注:

1、主題活動(dòng)的執(zhí)行見(jiàn)個(gè)案。

2、要注意重點(diǎn)開(kāi)發(fā)大廳,白天,周一至周五,淡季這些薄弱環(huán)節(jié)。

第五部分 品牌特色策劃

1、硬件環(huán)境要作一些小的改動(dòng),去掉壓抑、沉悶的感覺(jué)。

(1)將大廳的臺(tái)座采用輕松明快的小隔檔,分為兩人、三人、五六人等不同的座位,并分別命以“心靈相約”、“有緣人”、“談天說(shuō)地”、“才子佳人”、“情緣”等富有志趣的名稱(chēng),又保護(hù)了客人的隱私和心理安全

(2)將吧臺(tái)包裝改造,體現(xiàn)出自然、明快的風(fēng)格。

(3)在大廳角落里設(shè)置一人、二人的小巧散座,或一樹(shù)蹾或兩個(gè)條椅,或面對(duì)面的椅局。

1、產(chǎn)品上有特色,要將真正能體現(xiàn)酒吧文化和人產(chǎn)品位的烈酒、雞尾酒、花式調(diào)酒,西點(diǎn),演藝開(kāi)發(fā)包裝,體現(xiàn)尊貴典雅,回歸自然的風(fēng)格。

2、將xx酒吧的服務(wù)規(guī)范、花式調(diào)酒、茶藝和演藝抑制成VCD和精美圖片、專(zhuān)輯,并配以?xún)?yōu)美高雅的背景音樂(lè)與甜美動(dòng)聽(tīng)的解說(shuō)詞,現(xiàn)場(chǎng)向客人展示。

3、制作xx酒吧文化小冊(cè)子,向客人介紹各式調(diào)酒,器皿、飲用方法、象征間蘊(yùn)、有趣軼事,酒的起源,酒與名人,酒的禮儀,酒文化知識(shí)等,引導(dǎo)客人消費(fèi),給予客人酒文化賞析知識(shí),詳見(jiàn)個(gè)案。

4、招聘專(zhuān)職和兼職公關(guān)小姐,公關(guān)先生,向客人介紹、展示xx酒吧文化,并陪男女客人聊天,推廣酒水(職公關(guān)人員不發(fā)底薪,只拿酒水推廣提成和陪聊小費(fèi),小費(fèi)和個(gè)人總體素質(zhì)掛鉤,但最低于包間費(fèi)持平,15—30元/小時(shí),男客由公關(guān)小姐陪聊,女客則由公關(guān)先生陪聊)。

5、對(duì)員工進(jìn)行除服務(wù)規(guī)范以外的品牌特色“培訓(xùn)”以顯示出與眾不同的服務(wù),如:客人進(jìn)門(mén)時(shí)必須先邁一步迎接,行90鞠躬禮,口稱(chēng)“xx酒吧恭候你”,然后引臺(tái)入座,拿酒水單,口稱(chēng)“您需要什么”,倒酒倒茶時(shí)要先稱(chēng)“打擾一下”,在過(guò)道遇到客人一律行瞻目禮,口稱(chēng)“您好”然后工作,在客人洗手整理衣服時(shí),酒少爺應(yīng)為其捶背,洗手完畢,要拿毛巾恭用,客人結(jié)帳離開(kāi)時(shí),要送至門(mén)口,并口稱(chēng)“感謝您的光臨”,這時(shí)門(mén)迎要提前一步迎送,并行90鞠躬禮,口稱(chēng)“xx酒吧感謝您光臨”,門(mén)迎可多用幾人一并迎送,致詞要整齊響亮,禮貌心誠(chéng)。

6、總之,在xx酒吧的所有經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中除非沒(méi)有必要或成本過(guò)高,都務(wù)必要處處留心,時(shí)時(shí)體現(xiàn)出維京的品牌特色,讓人不來(lái)則已,來(lái)了就難以忘懷。第六部分 員工培訓(xùn)策劃

一、員工基本服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)與考核。

二、酒吧文化、酒水知識(shí)、茶藝知識(shí)的培訓(xùn)與考核。

三、對(duì)服務(wù)人員和公關(guān)人員的禮儀知識(shí)、形體訓(xùn)練、交際與推銷(xiāo),說(shuō)服技能、合作與團(tuán)隊(duì)精神,全員營(yíng)銷(xiāo)理念,全員“PR”管理理念的培訓(xùn)與考核。

四、xx酒吧品牌特色的培訓(xùn)與考核。

五、各項(xiàng)培訓(xùn)的目標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)的制定,執(zhí)行并實(shí)施、考核、評(píng)比與效果評(píng)估。

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