第一篇：大學生寒期酒店餐飲社會實踐報告

寒假社會實踐調查報告

——一份汗水,一份收獲

不知不覺，大半個月的社會實踐已經過去了，在這月里，每個人都會有自己的收獲和體驗，我也在這里分享一下我的體會。

我是連云港大宇酒店（剛開業不久）的成員，我的工作主打服務員兼統計員。

從最初的不適應到現在的得心應手。不敢說，自己已經達到了什么水平,只能說

對酒店餐飲服務這個行業有了更加深入的了解。

因為是剛開的店,各行皆是開頭萬事難，再加上基本是新成員，比較辛

苦是必須的了！且還需要培訓，學習相關的一些理論知識和基本操作,如:鋪臺布,擺臺（又稱餐臺設計或餐臺布置,是為客人就餐確定席位,并將餐飲活動所需要的一切物品按要求擺設于餐桌的操作過程）,折花……像我初涉這行業,可以說是“

現學現賣”,肯定少不了鬧笑話,例如擺十人臺位,我總是擺八人臺位,擺完之后還

自言自語,怎么多兩套餐具呢, 同事會說,你再仔細數數看。我一數,暈,桌上可不

是只有八套,我說呢,怎么平白無故多兩套出來！

從來都不覺得自己嬌生慣養,但實際上,我也是一個啥也不會做的“米蟲”。拖

地,擦家具,洗杯子這些小事雖然會做,但是卻總是做不好,達不到要求。現在,這

些事情成為我每天生活的一部分,總算學會不在剛拖完的地板上留下自己的腳印,慢慢地,洗好的杯子上也不再有殘留的痕跡,雖不值得夸耀,自己心里感覺還是挺

自豪的。

象現在淡季,有客人的時候,自然為客人服務;沒有客人,那可就不輕松了,因

為為客人服務的時候還能走動走動,可沒有客人時,就得站臺(站立迎客),動不動

就是好幾個鐘頭,一天下來,感覺腳都不是自己的了.我的觀點是,一個好的酒店,除了要有響應的設施外,好的服務也是必不可少的.而人與人的交流和相處又是最難的,東西它不會動,不會跑,只要多練習幾次,就有一定的成果。可面對不斷變化的客人,挑戰就大多了。邵陽的客人是出了名的難伺候,如果我能夠在這里從容地面對客人的刁難,那么這個月的實習可以說

沒有白費。

附表二:包廂常用服務禮貌用語

“您好,歡迎光臨!”(均微笑)

“您好,請這邊走.”(必須在客人的右手邊帶路,并伸出右手示路.)

“先生＼女士,請問需要現在點菜嗎 ？”

“先生＼女士,這是您要的酒,請問現在需要打開嗎？ ”

“對不起,請稍等,您要的菜馬上就來。”

“請慢走,歡迎下次光臨!”(彎腰)

在做服務員的同時干著酒店的統計，每天匯總酒店菜，餐巾紙，配料，及一

些不需嘗補的用品，然后報給會計，來及時供應這些。這程序的關鍵一步還是在我這里，老板為啥敢交我做，就是俺學過會計，有著共點，終派上用場了。最煩

心的就是每天要去廚房詢問師傅第二天需要準備多少菜什么樣的菜。干了兩天，我就熟手了，與師傅處好關系，陪他們聊聊家事，因為都是遠方而來，思鄉想家

各種復雜心緒，聊得合了，師傅也就看中了。這樣對我統計工作也省了不少，有

時師傅會把統計好的菜單送來，只需自己再去核查下即可了。

這一個月在酒店的實習,讓我學到了許多生活上的新知識,積累了一定的經

驗,感覺到酒店不像傳言那么的亂，各有各的生活，與他們相處兩天，酒桌上聊

上幾句，基本就方便往后的工作合作了。因為人誰都沒壞心，只是沒有去了解他

們的心聲罷了吧。實踐中，我還會在以后的學習中,努力將理論聯系實際,不斷充

實自己,突破自我。

當然有總結就說明同時我也意識到了自己很多的缺點和不足，例如不夠主動

做事，有時候老板說了才知道做，老板不說就沒有這個意識去做；社會經驗比較

缺乏，經常會做一些錯事，得罪那些顧客；剛開始也不大會和人交流，所以那時

總是覺得自己很受委屈等等，雖然這些都是我的比較辛酸的歷史，不過這些也都

是我寶貴的經驗，它們都將成為我以后參加工作和社會實踐的教訓，我要力爭在我以后假期實踐以及今后就業的時候不要再犯同樣的錯誤。同時，我在這段實踐

中不僅僅收獲了經驗，還獲得了友誼，我的同事普遍都比我大，所以她們也都很

照顧我，在平時工作中，她們會指導我，教我如何熟悉菜單，如何招呼好客人，這令我很感動。下班之后，我們還會一起去逛街，買東西等等。在離開餐館的時

候，同事們紛紛向我道別，這讓我也很依依不舍。雖然離開了，但我和同事們依

然保持了聯系，餐館的老板人也很好，跟我說有空可以去他那玩。經過這次實踐，也讓我更懂得珍惜。

短期的社會實踐，一晃而過，在這其中，讓我從中領悟到了很多的東西，而

這些東西都將會讓我終生受用。回到家時爸爸媽媽也說我真的變了好多，變得懂

事多了，孝順多了，脾氣也變好多了。學校讓我們去社會實踐真的很有作用，會

讓我們從中收益匪淺。社會實踐讓我知道了，掙錢真的很不容易，也明白工作的辛苦，以后也不會再浪費錢了。

總結我的這次寒假社會實踐活動，雖然是我的第一次社會實踐，但我認為是

一次成功的，有用的，受益非同的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的。要記住：不要抱怨這個社會是如何如何的殘酷，因為這個社會不會因為你的抱怨而改變的，只有自己去適應這個社會才行！

注：附表1大宇酒店餐飲部工作時間表

9:30——10:30 集合、打掃包廂衛生

10:30——10:50 午飯時間

10:50——14:00 工作時間

16:10——17:00 晚飯時間

17:00——22:00 工作時間

制冷111

王環環

第二篇：大學生寒期社會實踐報告

大學生寒假社會實踐報告

專業班級：經濟與管理學院工商（1）班

學號：20100743044

姓名：張騫

摘要：寒假社會已經快要結束，驀然回首，雖然在寒假期間沒有很長時間的鍛煉，但卻還是給我帶來深遠的影響。它使我們走出校園，走出課堂，走向社會，走上了與實踐相結合的道路，讓我們有機會到社會的大課堂去見識世面，增長才干，磨練意志，在實踐中檢驗自己。讓我們學到了很多在書本上學不到的知識，開拓了自己的眼界，增強了自己的口頭表述能力，學會了與人交流，真正走出了課堂，在實踐中成長，在實踐中學習，充實自我，讓自己享受到自己的成果，使自己有了收獲后的喜悅。關鍵詞：實踐知識學習增長理論關系

這一次參加社會實踐，我明白大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式；是培養鍛煉才干的好渠道；是提升思想，修身養性，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學生更新觀念，吸收新的思想與知識。近一個月的社會實踐，一晃而過，卻讓我從中領悟到了很多的東西，而這些東西將讓我終生受用。社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干，進一步明確了我們青年學生的成材之路與肩負的歷史使命。社會才是學習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，我們的人生價值得到了體現，為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎。我在實踐中得到許多的感悟!

一:掙錢的辛苦

整天在一個小地方辛辛苦苦上班,天天面對的都是同一樣事物,真的好無聊啊!好辛苦啊!在那時,我才真真正正的明白,原來父母在外打工掙錢真的很不容易!

二:人際關系

在這次實踐中,讓我很有感觸的一點就人際交往方面, 大家都知道社會上人際交往非常復雜,但是具體多么復雜,我想也很難說清楚,只有經歷了才能了解.才能有深刻的感受,大家為了工作走到一起, 每一個人都有自己的思想和個性，要跟他（她）們處理好關系得需要許多技巧,就看你怎么把握了.我想說的一點就是,在交際中,既然我們不能改變一些東西,那我們就學著適應它.如果還不行，那就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西，最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關系這方面有了很大的進步。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰。

三:管理者的管理

在一個單位里邊,有很多的管理員,他們就如我們學校里邊的領導和班級里面的班干部.要想成為一名好的管理,就必須要有好的管理方法,就要以藝術性的管理方法去管理好你的員工,你的下屬,你班級里的同學們!要想讓他們服從你的管理.那么你對每個員工或每個同學,要用到不同的管理方法,意思就是說:在管理時,要因人而異!

四:自強自立

俗話說:“在家千日好,出門半‘招’難!”意思就是說:在家里的時候,有自已的父母照顧,關心,呵護!那肯定就是日子過得無憂無慮了,但是,只要你去到外面工作的時候,不管你遇到什么困難,挫折都是靠自已一個人去解決,在這接近一個月里,讓我學會了自強自立!凡事都要靠自已!現在,就算父母不在我的身邊,我都能夠自已獨立!

五:認識來源于實踐

一切認識都來源于實踐。實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是并不排斥學習間接經驗的必要性。馬克思主義哲學強調實踐對認識的決定作用，認識對實踐具有巨大的反作用。認識對實踐的反作用主要表現在認識和理論對實踐具有指導作用。認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。

六: 用心完成任何一件事

在這次的社會實踐中，我還深深的感受到了一個人在自己工作崗位的熱情，不管工作的高貴還是低賤，都應該用一顆真誠的心去對待。這無形中使我對自己有了一個更正確的定位，增強了我努力學習的信心和毅力。憑著一個人對工作的執著，堅定的信念，那么，就離成功更近一步了。

在餐廳里,別人一眼就能認出我是一名正在讀書的學生,我問他們為什么,他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經驗而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生,每天8點鐘-下午1點再從下午的4點-晚上8:30分上班,雖然時間長了點,但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢？這是社會與學校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。我們也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了課堂上地認真消化，有平時作業作補充，才能比一部人具有更高的起點，才有更多的知識層面去應付各種工作上的問題。

作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，幾年之后，我已經不再是一名大學生，而是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才，很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業知識，明天才能更好地為社會服務。

在社會上要善于與別人溝通是需要長期的練習。以前沒有工作的機會，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。

在工作上還要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。社會經驗缺乏，學歷不足等種種原因會使自己缺乏自信。其實有誰一生下來句什么都會的，只要有自信，就能克服心理障礙，那一切就變得容易解決了。

知識的積累也是非常重要的。知識猶如人的血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。這次接觸的釀造業，對我來說很陌生，要想把工作做好，就必須了解這方面的知識，對其各方面都有深入的了解，才能更好地應用于工作中。

這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經歷，是一生寶貴的財富。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面.有時候感覺工作還是有點辛苦，比較乏味，但我更多的感覺到的是我在成長，有意義的成長。而且在另一方面，我也感受到了“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”意識到了自己的不足，因為自己沒有什么實踐經驗，處理問題不夠成熟，書本的知識又與實際結合不夠緊密，沒有與人交流的口才，而且有的東西以前沒有嘗試過，看起來很簡單，做起來卻并沒有想象中的那么理所當然。但是在那一次又一次的實踐中，我正漸漸把那些“錯誤”減少。

我們是在不斷前行中成長起來的，雖然會有很多的坎坷，但我們不怕失敗，我們心中都有著堅定的信念，那就是要克服自己在成長中所遇到的困難，堅定不移地朝著自己的奮斗

目標前進。我相信，只有通過努力，我們的明天才會更多彩。

第三篇：大學生寒期社會實踐報告

我的家鄉——青島平度，是一個古老的城市，幾千年的歷史積淀了它厚重的文化底蘊。早在撤縣設市的1989年，平度還是一個典型的農業大市：上百萬人口中只有7.1萬是城市戶口；600多家企業的產值、銷售收入、利潤分別只有15.6億元、12.2億元、0.96億元。農業黨家是我市的最大行情。把握大勢，謀劃新路，關系著平度的未來和走勢。17年來，頻度人民艱苦創業，勇于創新，在統籌發展中不時重點突破，在重點突破中體現統籌發展。勤勞的平度人把一個嶄新的平度奉獻在世人面前.一、經濟建設

在利用內資方面。XX年以來，全市上下著眼于推動招商引資向“大、高、強、特”方向轉變，按照“抓大招大引大”的工作思路，沉下心來，狠抓落實，國內招商繼續保持快速增長的良好勢頭。截至11月底，全市共引進內資項目309項，實際利用內資34.2億元，占年計劃的97.7%，同比增長47%。具體表現在：一是大項目招商質量穩步提高。1—11月份，有雅坤陶瓷、青島海爾電冰箱三

七、柴油機等13個總投資5000萬元以上的項目竣工，總投資14.2億元；二是招商引資向更寬領域邁進。北方國貿勝利街大型購物中心項目順利簽約，投資過億元的利客來購物中心項目正在積極做好開工前的準備工作，投資12億元的溫州商貿城項目進展順利；三是省內及青島項目落戶成為亮點。

在利用外資方面。在全市上下的共同努力下，我市利用外資繼續保持穩定增長。1—11月份，全市新批準利用外資項目134個，總投資27647萬美元，外方注冊資本14800.37萬美元，同比增長58.9%，增幅居青島五市首位。從項目情況看，利用外資的質量明顯提高，具體表現在新批項目、新投產項目和在建項目。從投資方式看，現有企業增資擴股勢頭良好，隨我市投資環境的不斷優化，現有外資企業增資勢頭較好。

此外，各城鎮民營經濟也凸顯其自有特色。灰埠鎮注重抓路域經濟帶、專業市場和特色經營群，民營經濟呈現商貿流通特色；白埠鎮加強科技投入，促進龍頭企業迅速發展，做大做強；在此基礎上又對其他現有企業不斷進行嫁接改造，促其盡快膨脹規模，提高經濟效益。

在全市人民的共同努力下，我市經濟喜見成果：在近日公布的第六屆中國縣域經濟基本競爭力百強縣（市）評比結果中，我市排名29位（上屆排名34位）。

二、城鎮建設

我市堅持以先進的理念管理城市，以精品意識建設城市，專門成立了城市管理委員會，進一步加大城市管理和城鄉環境綜合整治力度。我市本著“突出重點、提升品位、配套建設”的原則，不斷加快基礎設施建設步伐，投資2500多萬元實施了青島路、蘇州路、揚州路、濟南路4條城市道路的綜合改造工程；通過市場化運作的方式融資1.5億元開發生態商務區；我市舊城改造實現了歷史性突破，共拆除房屋7萬多平方米，改造完成后將達到“改出一片新居，改出一片產業，改出一片景觀”的目標，進一步完善城市功能，提升城市形象。城關街道以“平安和諧、信通訪和”為目標，結合自身實際，積極創新思維，探討推行了“三道”防線和“三級”服務網絡建設，努力打造“手握手”真情相助服務品牌；駐云山鎮工作大隊根據當地群眾的愿望和要求，結合新農村建設的任務目標，千方百計籌措資金，努力改善村容村貌，在基礎設施建設方面實現新跨越，解決了群眾出行難、群眾吃水難、貧困生上學難三難問題。

三、****新農村建設

我市加強宣傳發動新型農村合作醫療建設，并調整充實了新型農村合作醫療管理委員會，設立了市新型農村合作醫療制度監督委員會，加強組織領導和監督。進一步加強市新型農村合作醫療管理中心建設，在人力、物力、財力等方面重點予以支持。截至XX年11月底，我市參加新型農村合作醫療人數達104.35萬人，參和率達98.49%。橫向對比，今年我市參合人數是青島農村縣市區中最多的，參合率提高幅度是最大的，進步位次是最快的。

我市農業亮點頗多，農產品質量水平逐步提升。圍繞實施農業標準化生產狠抓品牌農業建設，提高農產品市場競爭力，其中大澤山葡萄、馬家溝芹菜、順科雞蛋、田潤切割肉等四種農產品獲青島市名牌農產品稱號，10家農產品加工企業通過ISO9001認證。

“馬家溝”芹菜是我市地方特產，主要產于李園街道辦事處馬家溝附近，由于當地特殊的土壤和水環境再加上精心的管理，生產的芹菜質量優、口感好、營養豐富，很受消費者的歡迎。馬家溝牌芹菜被定位為菜中的“貴族”，引起了各大超市的注意。目前，馬家溝牌芹菜已初步與北京、濟南、青島、濰坊等地代理商達成合作意向，將陸續挺進大中城市的超市、高檔酒店等高端市場。

四、文化教育建設

XX年年，平度教育以“做學生愛戴的老師，辦人民滿意的教育”為宗旨，以提高素質教育質量為主題，突出均衡發展、品牌打造、隊伍建設和依法治教四大重點，不斷加快各級各類教育的協調、均衡、優質發展，有力的推進了教育現代化建設，促進了全市由教育大市向教育名市的跨越。

以我的母校平度市第九中學為例。九中深化和諧教育研究，打造普高教育品牌，曲面開展“大眾化教育工程”和“精英培育工程”，有力的促進了學校的健康、穩定、持續發展。先后被授予中央教科所課題實驗學校、全國首批55所走向新世紀特色學校之

一、山東省中學先進團校等等，而且在歷屆高考中本科達線率一直在青島市名列前茅，更是涌現出了多位文理科高考狀元。在教苑沃土上，九中人走出一條“奏和諧之音，鑄服務品牌”之路，踐行了“為學生和諧發展負責”的辦學理念，譜寫出一曲曲新的華章。

咬定發展不放松，就要以人為本，從人民的根本利益出發，為人民的長遠利益著想，強調“科學發展”，這是平度人創業干事的準則。我市先后投資上億元，綠化美化平度，保護生態環境。招商引資抬高門檻，選擇目標定位于能產生“鏈條效應”和“集群效應”的項目上。破壞生態環境的項目、不符合國家產業政策的項目、沒有生命力的項目，一律免談。去年以來，又對石材開采、小型石材加工、石墨開采、石墨粗加工等項目進行了根本整治

。現在的平度日新月異，到處飛揚著現代化的氣息：一片片建筑群錯落有致，寬闊潔凈的街道四通八達，碧波粼粼的現河兩岸柳絲飄逸，隨處可見的草坪、花壇、綠化帶在藍天綠樹的襯托下顯得生機勃勃。凡是曾經來過平度的客人都會為它近幾年的飛速變化而感嘆：平度變了，變得更大、更美麗了。

作為一名自豪的平度人，我無時無刻不關注家鄉的變化。身為一名大學生，在感受這種自豪的同時，我也想為家鄉提出自己的一點建議：

一、農民養老問題應引起關注。工人，教師等退休后老有所養，而農民辛苦操勞一輩子，在年老時只有靠兒女養活，這就引發了農村養老的許多矛盾和問題。農民養老關系到廣大農民的切身利益，因此要高度重視。我認為應在財政允許的情況下，努力增加農民養老金；同時要大力宣傳孝敬老人的先進典型，營造尊老、敬老的良好社會氛圍。

二、應加強臨街房的衛生管理。雖然清潔工人每天對道路進行清掃但臨街房不注意衛生保持，將垃圾、臟水掃至路邊，楊重影響了城市環境衛生。建議成立督查組，對臨街房的門前衛生定期進行監督檢查，并對情節嚴重的處以相應程度的罰款。

三、增加公用體育設施。眼下，我市公用體育設施隨著工業化進程的加快數量上已經比過去增加了不少。但我們的公用體育設施只局限于公園和廣場里的單個的個人用健身器材，而像籃球場、足球場等大型專業的運動場地卻少之又少。因此在作城市長遠規劃時，建議政府增加對公眾體育設施的投入，特別是加大對專業球場的投入，建設一批公用體育設施基地。

四、我市應為旅游形象定位。我市的旅游景點可謂資源豐富。就拿大澤山來說，以其雄、險、奇、幽文明于膠東半島，是避暑度假、探險攀巖、游山攬勝的絕佳去處。更有那云山觀、天柱魏碑、即墨故城等景觀，均是我市寶貴的旅游資源。因此，我們應打造平度獨特的整體旅游形象。應解放思想，大膽開拓，例如可通過舉辦大型的賽事活動，邀請強勢媒體廣為宣傳平度旅游，使平度旅游逐步形成省內、國內、國際三級市場格局，成為我市服務業發展的“龍頭”。

一方水土養一方人，是家鄉的土地哺育了我。看到家鄉的新氣象，內心欣喜之余也暗下決心：一定要努力學習，大膽實踐，為平度構建和諧社會貢獻力量！

第四篇：大學生暑期酒店餐飲社會實踐報告

暑假社會實踐調查報告

——一份汗水,一份收獲

不知不覺，大半個月的社會實踐已經過去了，在這月里，每個人都會有自己的收獲和體

驗，我也在這里分享一下我的體會。

我是六合京威尼斯酒店（剛開業不久）的成員，我的工作主打服務員兼統計員。從最初的不適應到現在的得心應手。不敢說，自己已經達到了什么水平,只能說對酒店餐飲服務這

個行業有了更加深入的了解。

因為是剛開的店,各行皆是開頭萬事難，再加上基本是新成員，比較辛苦是必須的了！且還需要培訓，學習相關的一些理論知識和基本操作,如:鋪臺布,擺臺（又稱餐臺設計

或餐臺布置,是為客人就餐確定席位,并將餐飲活動所需要的一切物品按要求擺設于餐桌的操作過程）,折花……像我初涉這行業,可以說是“現學現賣”,肯定少不了鬧笑話,例如擺十人

臺位,我總是擺八人臺位,擺完之后還自言自語,怎么多兩套餐具呢, 同事會說,你再仔細數

數看。我一數,暈,桌上可不是只有八套,我說呢,怎么平白無故多兩套出來！

從來都不覺得自己嬌生慣養,但實際上,我也是一個啥也不會做的“米蟲”。拖地,擦家具,洗杯子這些小事雖然會做,但是卻總是做不好,達不到要求。現在,這些事情成為我每天生活的一部分,總算學會不在剛拖完的地板上留下自己的腳印,慢慢地,洗好的杯子上也不再有殘

留的痕跡,雖不值得夸耀,自己心里感覺還是挺自豪的。

象現在淡季,有客人的時候,自然為客人服務;沒有客人,那可就不輕松了,因為為客人服

務的時候還能走動走動,可沒有客人時,就得站臺(站立迎客),動不動就是好幾個鐘頭,一天

下來,感覺腳都不是自己的了.我的觀點是,一個好的酒店,除了要有響應的設施外,好的服務也是必不可少的.而人與

人的交流和相處又是最難的,東西它不會動,不會跑,只要多練習幾次,就有一定的成果。可面

對不斷變化的客人,挑戰就大多了。邵陽的客人是出了名的難伺候,如果我能夠在這里從容地

面對客人的刁難,那么這個月的實習可以說沒有白費。

附表二:包廂常用服務禮貌用語

“您好,歡迎光臨!”(均微笑)

“您好,請這邊走.”(必須在客人的右手邊帶路,并伸出右手示路.)

“先生＼女士,請問需要現在點菜嗎 ？”

“先生＼女士,這是您要的酒,請問現在需要打開嗎？ ”

“對不起,請稍等,您要的菜馬上就來。”

“請慢走,歡迎下次光臨!”(彎腰)

在做服務員的同時干著酒店的統計，每天匯總酒店菜，餐巾紙，配料，及一些不需嘗補的用品，然后報給會計，來及時供應這些。這程序的關鍵一步還是在我這里，老板為啥敢交

我做，就是俺學過會計，有著共點，終派上用場了。最煩心的就是每天要去廚房詢問師傅第二天需要準備多少菜什么樣的菜。干了兩天，我就熟手了，與師傅處好關系，陪他們抽抽煙

喝喝酒，聊聊家事，因為都是遠方而來，思鄉想家各種復雜心緒，聊得合了，師傅也就看中

了。這樣對我統計工作也省了不少，有時師傅會把統計好的菜單送來，只需自己再去核查下

即可了。

這一個月在酒店的實習,讓我學到了許多生活上的新知識,積累了一定的經驗,感覺到酒

店不像傳言那么的亂，各有各的生活，與他們相處兩天，酒桌上聊上幾句，基本就方便往后的工作合作了。因為人誰都沒壞心，只是沒有去了解他們的心聲罷了吧。實踐中，我還會在以后的學習中,努力將理論聯系實際,不斷充實自己,突破自我。

注：附表1威尼斯酒店餐飲部工作時間表

9:30——10:30 集合、打掃包廂衛生

10:30——10:50 午飯時間

10:50——14:00 工作時間

16:10——17:00 晚飯時間

17:00——22:00 工作時間

第五篇：大學生暑期酒店餐飲社會實踐報告

暑假社會實踐調查報告

——一份汗水,一份收獲

不知不覺，大半個月的社會實踐已經過去了，在這月里，每個人都會有自己的收獲和體驗，我也在這里分享一下我的體會。

我是六合京威尼斯酒店（剛開業不久）的成員，我的工作主打服務員兼統計員。從最初的不適應到現在的得心應手。不敢說，自己已經達到了什么水平,只能說對酒店餐飲服務這個行業有了更加深入的了解。

因為是剛開的店,各行皆是開頭萬事難，再加上基本是新成員，比較辛苦是必須的了！且還需要培訓，學習相關的一些理論知識和基本操作,如:鋪臺布,擺臺（又稱餐臺設計或餐臺布置,是為客人就餐確定席位,并將餐飲活動所需要的一切物品按要求擺設于餐桌的操作過程）,折花……像我初涉這行業,可以說是“現學現賣”,肯定少不了鬧笑話,例如擺十人臺位,我總是擺八人臺位,擺完之后還自言自語,怎么多兩套餐具呢, 同事會說,你再仔細數數看。我一數,暈,桌上可不是只有八套,我說呢,怎么平白無故多兩套出來！

從來都不覺得自己嬌生慣養,但實際上,我也是一個啥也不會做的“米蟲”。拖地,擦家具,洗杯子這些小事雖然會做,但是卻總是做不好,達不到要求。現在,這些事情成為我每天生活的一部分,總算學會不在剛拖完的地板上留下自己的腳印,慢慢地,洗好的杯子上也不再有殘留的痕跡,雖不值得夸耀,自己心里感覺還是挺自豪的。

象現在淡季,有客人的時候,自然為客人服務;沒有客人,那可就不輕松了,因為為客人服務的時候還能走動走動,可沒有客人時,就得站臺(站立迎客),動不動就是好幾個鐘頭,一天下來,感覺腳都不是自己的了.我的觀點是,一個好的酒店,除了要有響應的設施外,好的服務也是必不可少的.而人與人的交流和相處又是最難的,東西它不會動,不會跑,只要多練習幾次,就有一定的成果。可面對不斷變化的客人,挑戰就大多了。邵陽的客人是出了名的難伺候,如果我能夠在這里從容地面對客人的刁難,那么這個月的實習可以說沒有白費。

附表二:包廂常用服務禮貌用語

“您好,歡迎光臨!”(均微笑)

“您好,請這邊走.”(必須在客人的右手邊帶路,并伸出右手示路.)

“先生＼女士,請問需要現在點菜嗎 ？”

“先生＼女士,這是您要的酒,請問現在需要打開嗎？ ”

“對不起,請稍等,您要的菜馬上就來。”

“請慢走,歡迎下次光臨!”(彎腰)

在做服務員的同時干著酒店的統計，每天匯總酒店菜，餐巾紙，配料，及一些不需嘗補的用品，然后報給會計，來及時供應這些。這程序的關鍵一步還是在我這里，老板為啥敢交我做，就是俺學過會計，有著共點，終派上用場了。最煩心的就是每天要去廚房詢問師傅第二天需要準備多少菜什么樣的菜。干了兩天，我就熟手了，與師傅處好關系，陪他們抽抽煙喝喝酒，聊聊家事，因為都是遠方而來，思鄉想家各種復雜心緒，聊得合了，師傅也就看中了。這樣對我統計工作也省了不少，有時師傅會把統計好的菜單送來，只需自己再去核查下即可了。

這一個月在酒店的實習,讓我學到了許多生活上的新知識,積累了一定的經驗,感覺到酒店不像傳言那么的亂，各有各的生活，與他們相處兩天，酒桌上聊上幾句，基本就方便往后 的工作合作了。因為人誰都沒壞心，只是沒有去了解他們的心聲罷了吧。實踐中，我還會在以后的學習中,努力將理論聯系實際,不斷充實自己,突破自我。

注：附表1威尼斯酒店餐飲部工作時間表

9:30——10:30 集合、打掃包廂衛生

10:30——10:50 午飯時間

10:50——14:00 工作時間

16:10——17:00 晚飯時間

17:00——22:00 工作時間