第一篇：安化黑茶產業(yè)歷史與現(xiàn)狀
安化黑茶產銷歷史與發(fā)展現(xiàn)狀
蕭力爭
（湖南省安化縣人民政府湖南農業(yè)大學園藝園林學院湖南·安化410128）摘要 安化產茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚安化也曾是全國產茶最多的縣份之一。安化黑茶的原料要求、加工技術、花色品種、品質特征、文化內涵、飲用價值獨特。“安化千兩茶”被譽之為“世界茶王”，安化黑茶已暢銷西北地區(qū)500年。安化縣發(fā)展黑茶產業(yè)具有自然生態(tài)、品牌、文化、品質、功能、技術、產業(yè)基礎、科技等方面的優(yōu)勢。目前安化黑茶進入到了一個新的歷史發(fā)展時期，其產業(yè)規(guī)模迅速擴大，品牌知名度和市場份額不斷提高，產品質量和市場聲譽提升，企業(yè)的技術進步加快，新產品開發(fā)成效顯著。關鍵詞安化黑茶 歷史 文化 產業(yè) 現(xiàn)狀
一、安化與安化茶
安化地處湘中偏北，雪峰山脈北段，資水中游，面積4950平方公里，人口98萬。安化古稱梅山，是古老神秘的梅山文化的發(fā)祥地和中心區(qū)域。安化產茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚。北宋熙寧5年（1072年）建縣前，境內已有了茶葉生產和經營。建縣時，“崖谷間生殖無幾，惟茶甲諸州縣”。明朝嘉靖三年（1524）以前，安化始制經殺青、渥堆、松材明火干燥等獨特工藝生產的新型黑茶，此后，安化黑茶暢銷西北地區(qū)500年。清代咸豐初年，紅茶生產技術傳入安化，自此安化紅茶崛起，成為當時中國最大的紅茶產銷中心之一。1886年，安化紅茶出口達40萬箱（1.2萬噸），占當年全國茶葉出口總量的12.1%；在建國后的相當長的一段時期里，安化一直是湖南產茶最多的縣份，也是全國產茶最多的縣份之一。1985年，安化有茶園25萬畝，產茶8500噸，居當年全國之首。茶葉對安化的經濟發(fā)展和民生改善曾作出了巨大的貢獻。
二、安化黑茶的產銷歷史
明朝嘉靖三年（1524年），安化茶農采用炒青，揉捻，渥堆，七星灶松柴明火干燥等工藝生產黑茶。安化黑茶的原料要求、加工技術、花色品種、品質特征、文化內涵、飲用價值獨特，使之成為中國茶葉中極具魅力的一類。明末清初，安化黑茶已逐漸占領西北邊銷茶市場，為我國邊銷茶的主產地。在此期間，晉、陜、甘等地茶商紛紛來安化辦茶，最盛時，安化資江沿岸各集鎮(zhèn)，茶行、茶號林立，呈現(xiàn)“茶市斯為最，人煙兩岸稠”繁華景象。
安化黑茶的產品類型有茯磚、花磚、黑磚、青磚、花卷等緊壓茶以及天尖、貢尖、生尖等簍裝茶，通常稱為“三尖三磚一卷”。清朝道光年間（1820年）陜西茶商安化創(chuàng)制“百兩茶”，同治年間（1862年），晉商在安化組織加工“安化千兩茶”和芽尖、天尖、貢尖等產品。1939年，由彭先澤先生創(chuàng)辦的“湖南省磚茶廠”生產出中國第一塊黑磚茶，1953年，白沙溪茶廠生產出湖南第一塊茯磚茶，1958年白沙溪茶開始生產花磚茶。其中的“安化千兩茶”，因其古樸大器的外形、特殊的生產工藝、獨特的成茶品質，被稱之為“世界茶王”、“中國茶文化的化身”，其制作工藝已被國務院批準列入了第二批國家級非物質文化遺產保護名錄。
解放以后，湖南作為邊銷茶的主產省，占全國黑茶總量的50 %左右，安化是其主要的產地。近年來，黑茶產品的耐貯藏性和良好的保健價值獲得了人們的全新認識，黑茶消費熱潮興起。湖南省、益陽市和安化縣政府，高度重視安化黑茶產業(yè)的發(fā)展，安化黑茶產銷量迅速增加，產品已銷售到新疆、青海、甘肅、陜西、寧夏、內蒙古等省（區(qū)），部分品種銷往港、澳、臺地區(qū)并出口到俄羅斯、蒙古國、日本、韓國和東南亞等國。
三、安化縣發(fā)展黑茶產業(yè)的主要優(yōu)勢
1、自然生態(tài)優(yōu)勢。安化地處湘中偏北武陵山脈宜茶區(qū)域。安化境內群山起伏，溪流從橫，雨量充沛，氣候溫和，土質肥沃且酸堿度適中，富含硒元素，十分有利于茶樹的生長和優(yōu)質茶葉的生產，是湖南省17個茶葉基地縣和國家118個茶葉基地縣之一。
2、品牌和文化優(yōu)勢。安化黑茶生產歷史悠久，文化積淀深厚，具有很高的歷史地位。產品暢銷我國西北和蒙古、俄羅斯達數(shù)百年，是廣大消費者認可的優(yōu)質品牌產品。
3、品質與功能優(yōu)勢。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，特異的品種資源，獨特的加工工藝，造就了安化黑茶的優(yōu)良品質和顯著的保健功效。近年來，隨著科學研究工作的深入，安化黑茶的保健功能不斷被發(fā)現(xiàn)和證實，其健胃消食，降脂減肥等功效獲得了有力科學證實，也為廣大消費者的驗證。
4、工藝和技術優(yōu)勢。安化黑茶加工技術獨特，其中安化千兩茶、茯磚茶的加工工藝已列入國家非物質文化遺產保護項目。安化黑茶生產從初制到精制技術與其他茶類查差異明顯，這是其獨特品質形成的重要基礎。
5、產業(yè)基礎優(yōu)勢。安化現(xiàn)有茶園面積16多萬畝，各類茶葉加工企業(yè)40多家，擁有湖
南白沙溪茶廠有限公司、中茶旗下的湖南安化茶廠、怡清源茶業(yè)等一批茶葉龍頭企業(yè)，年加工能力已經達到2萬噸以上，產品在新疆、內蒙、青海等邊銷茶市場占有領導地位，內銷和外銷市場發(fā)展很快，產業(yè)競爭力不斷提升。
6、科技優(yōu)勢。安化茶葉示范場、湖南安化茶廠、湖南白沙溪茶廠等安化本土企業(yè)，自上世紀六十年代初開始，就與湖南農業(yè)大學等院校緊密結合，系統(tǒng)地研究黑茶加工理論，40余年未曾間斷，其很多理論成果已編入了大學教材。近年，湖南農業(yè)大學與白沙溪茶廠、益陽茶廠等合作，在黑茶與人體健康、黑茶新產品開發(fā)等方面進行深入研究，其項目已列入湖南省重大科技專項，這為安化黑茶產業(yè)的發(fā)展提供了強勁的科技支撐。
四、安化黑茶產業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
近年，安化縣委、縣政府把握黑茶市場升溫的機遇，提出把茶產業(yè)，特別是安化的黑茶產業(yè)，作為富民強縣的支柱產業(yè)來抓，加大了支持和投入的力度，出臺了一系列扶持政策，安化黑茶進入到了一個前所未有的新的發(fā)展時期。
1、安化黑茶的產業(yè)規(guī)模迅速擴大。縣政府通過整合各類支農資金，不斷加大政府的支持和扶持力度，在扶持茶園基地建設，支持龍頭企業(yè)發(fā)展，擴大品牌宣傳，實現(xiàn)標準化生產，規(guī)范市場行為等方面，均取得了長足的進步。近幾年，安化縣每年投入支持茶產業(yè)發(fā)展的資金均超過1500萬元。2008年，全縣茶園面積達16.8萬畝，產茶2萬噸、綜合產值達5億元。
2、安化黑茶的品牌知名度不斷提高。近幾年，通過挖掘和弘揚安化黑茶文化，利用各種傳播工具宣傳安化黑茶，參加國內各種展會，安化黑茶品牌名度不斷提高。中央和省、市、縣各級媒體對安化黑茶的關注度增加。已注冊了“安化黑茶”和“安化千兩茶” 兩個證明商標，安化千兩茶和益陽茯磚茶的加工工藝已列入國家非物質文化遺產保護，中國茶葉流通協(xié)會已授予益陽市“中國黑茶之鄉(xiāng)”；“安化黑茶”申請地理標志產品保護即將獲得批準。剛剛結束的首屆中國·湖南（益陽）黑茶文化節(jié)暨安化黑茶博覽會使安化黑茶的品牌知名度進一步提高。
3、安化黑茶的市場份額不斷提高。通過鞏固邊銷市場，大力發(fā)展內銷市場，積極開拓外銷市場，一個多層次、多領域、多渠道的安化黑茶營銷網絡初步形成。以珠三角、長三角、省內主要城市為重點的內銷市場擴展非常迅速。
4、產品質量和市場聲譽大大提升。通過規(guī)范企業(yè)生產行為，實施標準化生產，倡導行業(yè)自律，加強市場監(jiān)管，打擊假冒偽劣，凈化市場環(huán)境，產品質量和市場聲譽大大提升。
5、技術進步加快，新產品開發(fā)成效顯著。為滿足黑茶產業(yè)快速發(fā)展和現(xiàn)代茶葉加工要求，安化黑茶的龍頭生產企業(yè)通過聯(lián)合開發(fā)，生產出黑茶生產出新一代機械設備，正在逐步實現(xiàn)安化黑茶生產的自動化、標準化、清潔化生產。通過政府大力支持，產、學、研緊密配合，幾年時間內，各黑茶生產企業(yè)相繼開發(fā)出上百個安化黑茶新產品。
作者簡介
蕭力爭（1963.12~），湖南農業(yè)大學教授，高級評茶師。現(xiàn)任湖南農業(yè)大學茶學專業(yè)負責人，湖南省安化縣人民政府副縣長。主要從事茶葉加工、茶業(yè)經濟與茶文化等方面的研究與教學工作。電話：***；電郵xiaolz1963@yahoo.com.cn；qq:1369949056
第二篇：安化黑茶歷史
安化黑茶
安化，地處湖南中部偏北，資水中游,雪峰山脈北端。總面積4950平方公里，其中山地占82%。轄18個鎮(zhèn)、5個鄉(xiāng)。縣總人口95.1萬，有漢、土家、苗、蒙古等26個民族。縣城位于資水中游北岸東坪鎮(zhèn)，隸屬益陽市，東距省會長沙240公里。
安化古稱“梅山蠻地”，土著多為瑤族，是名聞遐邇的梅山文化發(fā)祥地，宋熙寧五年（公元1072年）置縣，有近千年歷史。安化歷史悠久，地靈人杰。境內東周古村落與舊石器遺址的相繼發(fā)現(xiàn)，證明距今1.5萬年前，就有先民在此繁衍生息。安化為古梅山之域，漢屬益陽縣地。唐僖宗光啟二年（886），梅山峒蠻斷邵州道，不與朝廷通。直至宋神宗熙寧五年（1072），朝廷收復梅山，置安化縣。據(jù)史料統(tǒng)計，自宋到清，安化通過科舉考中進士以上14人，舉人117人。在中國歷史上有一定影響的人物有：清代兩江總督陶澍、云貴總督羅 饒典、著名書法家黃自元。20世紀初，李燮和、李唐等最早參加華興會、同盟會，投身辛亥革命，成為當時叱吒風云的人物。從大革命到解放戰(zhàn)爭的幾十年革命斗爭中，姚炳南、盧天放、劉肇經等大批革命志士前赴后繼，共有389人獻出了寶貴的生命。一代偉人毛澤東先后于1917年和1925年在安化進行社會調查和開展農民活動；新中國成立后，安化英才輩出，胡吉主、譚望初被先后評為全國林業(yè)勞動模范，世界羽毛冠軍唐九紅、龔智超、龔睿娜、黃穗就是從這里走向世界。
安化地形地貌多樣，各類資源豐富。屬亞熱帶季風氣候區(qū)，土地肥沃，適宜各種作物生長。年平均氣溫16.2°C，無霜期長275天，日照1335.8小時，降水1706.1毫米。地勢從西向東傾斜，西部高峰九龍池，海拔1622米，東部善溪口，海拔57米，相對高差1565米。境內高山疊嶂，峰巒挺拔，海拔千米以上的高峰63座。資水橫貫縣境中部，境內干流長度大于5公里的溪河170條。1961年柘溪電站關閘蓄水，形成柘溪水庫境內水面達85平方公里。安化盛產松、杉、竹、果、茶葉、油茶、油桐、棕、藥材等，有木本藥材103科，1022種；鎢、金、銻、釩等礦產資源豐富，已探明的礦藏有39種；水能資源豐富，理論蓄積量150萬千瓦，除柘溪電站外，還建有中小電站142處，總裝機2萬多千瓦。
安化不僅資源豐富，而且名勝古跡頗多，風景迷人。近千年來，安化這塊湘中寶地之名勝曾引得四方騷客，游蹤廣布，詩賦聯(lián)翩，佳篇層出。清代兩江總督陶澍在《東坪道中望熊山詩》中云：“何群山 之莽蒼兮，突一支以高仰。岸然奇?zhèn)ゲ豢筛桑罩幸宦渚徘д伞ａ隙霃墓派偃诵校R日月如燈檠。六月寒氣豎毛發(fā)，白晝放出雄雷聲。上有蹲虎立豹之雄關，下有崩虹裂帛之潺湲。野猿山狖欲上而無路，往往啼嘯懸?guī)r間。”安化的風景名勝有位于縣城北8公里的紅巖省級自然保護區(qū)，集自然景觀與人文景觀于一體，人工湖面、游艇飛馳；群山環(huán)抱，古木參天；峽谷中，索橋飛架；叢林中，亭閣隱現(xiàn)。位于柘溪庫區(qū)的柘溪省級森林公園，從省內外引進樹種67科358種，其中珍貴樹種15科25種，被稱為亞熱帶的植物園，是旅游的勝地。六步溪省級自然保護區(qū)，區(qū)域面積12250公頃，核心區(qū)有數(shù)百公頃保存較好的原生植被。有木本植物103科、1022種，其中國家級保護植物有銀杏、南方紅豆杉、香果樹等23種。有野生動物100余種，其中國家級保護動物有云豹、金錢豹、黃腹角雉等40種。自然景觀還有奇石如林、奇洞遍布的思游景區(qū)，洞中有洞，洞內分層、層層有景的馬路溶洞群等。古跡亦多，有安化一中校園保護完好的文廟、武廟；有石人石馬、陵墓享堂、御書御撰扁牌一應俱全的陶儔陵園等等。
安化茶馬古道——中國南方最后一支馬幫——，安化，歷史上作為世界黑茶的生產中心，安化山山種茶，四季運茶。前鄉(xiāng)的茶，經過初制后，要運到后鄉(xiāng)的資江邊八大茶葉鎮(zhèn)再加工，大都要走二三百華里山路。茶馬古道是一條人文精神的超越之路。馬幫每次踏上征程，就是一次生與死的體驗之旅。茶馬古道的艱險超乎尋常，然而沿途壯麗的自然景觀卻可以激發(fā)人潛在的勇氣、力量和忍耐，使人的靈魂得 到升華，留印在茶馬古道上的先人足跡和馬蹄烙印，以及對遠古千絲萬縷的記憶，將幻化成華夏子孫崇高的民族開拓創(chuàng)業(yè)精神。
安化九龍池位于雪峰山北麓，南京鄉(xiāng)與新化縣大熊山接壤，海拔1622米，為湘中第一高峰。峰頂有一池，九股清泉從池底涌出，池水甘甜清洌，清澈見底，咕咚之聲清雅悅耳。相傳遠古其主峰有九座峰巒，盡得天地之靈氣，黃帝登熊山時，將其點化成九條金龍，從池中循入東海，九龍池因故得名。自此，池中溢出的清泉，自山巔飛流直下，進密林、穿亂石、入深潭，至山下匯成四十八條山溪澗流，縱橫交錯，迂回曲折。時而急流穿澗，懸瀑奔濺，含珠吐玉，轟隆叮咚之聲及于遐邇；時而平水繞林，碧波蕩漾，鱗光閃閃，霞霧生煙之狀悠然可見。
安化特產有擂茶（把茶葉和一些配料放進擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶）味道可自選，甜味、咸味。安化以黑茶和千兩茶最為出名，黑茶是屬后發(fā)酵茶，是中國特有的茶類，黑茶是采割下來的鮮葉經過殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等五道工序制作而成。千兩茶的全部制作工序均由手工完成，需要4-5個月的時間，應此產量很少。飲用千兩茶可以感受到茶味十足，滋味甜潤醇厚、提神、解膩、促進血液循環(huán)，幫助消化，對緩解腹脹、止瀉有明顯功效。
安化黑茶
茶馬古道,茶馬互市,古絲綢之路,萬里茶路,駱駝古道,船艙馬背,茶馬精神?? 安化黑茶歷史：歷史上橫貫歐亞大陸的“絲綢之路”運輸?shù)闹饕唐肥墙z綢、瓷器、茶葉。安化黑茶，通過古絲綢之路源源不斷運往西北邊疆，也銷往俄國、英國等國家。
安化黑茶歷史：她獨特的歷史造就了她獨特的魅力；她獨特的生態(tài)環(huán)境和成茶機理形成她獨特的功效，2300多年來，被邊疆牧民稱為“生命之飲”；牧民“寧可三日無糧，不可一日無茶；一日無茶則滯，三日無茶則病”。
安化黑茶歷史：她蘊含深厚的中華傳統(tǒng)文化，造就了”茶馬古道、茶馬互市、古絲綢之路、萬里茶路、駱駝古道、船艙馬背、茶馬精神”等中國名詞。
安化黑茶歷史：在馬王堆的漢墓里,在盛唐的宮廷中,在成吉思汗的馬背上,在大明王朝的茶馬司,在左宗棠的新疆行營,在萬里茶路的南方起點—安化縣黃沙坪，安化黑茶一直在述說著她的歷久彌香??
千年黑茶，源起安化
西漢:馬王堆一簍黑茶，安化黑茶歷史2300年，1972—1974年，長沙馬王堆一、三號漢墓出土有“一笥”竹簡，經考證即茶一箱，箱內黑色顆粒狀實物用顯微鏡切片被確認考證為安化黑茶，安化黑茶的歷史達到2300年。
南北朝：約公元5世紀，茶馬互市興起。茶馬互市雛形大約起源于公元5世紀，南北朝時期。唐代時逐漸形成了規(guī)則，宋朝時進一步 完善，甚至設置了“檢舉茶監(jiān)司”這樣的專門管理茶馬交易的機構，明朝基本上沿襲了宋朝的做法，在交易的地方設置“茶馬司”。
唐代開始，安化黑茶成為歷代朝廷貢茶，唐楊曄《膳夫經手錄》記載，資江邊有“陽團茶”，“渠江薄片茶”，經江陵、襄陽，進長安。安化黑茶從唐朝開始成為歷代朝廷貢茶。
唐.五代—安化黑茶被載入史冊，據(jù)唐楊曄《膳夫經手錄》記載，唐朝時，安華所產渠江薄片，已遠銷湖北江陵、襄陽一帶。五代毛文錫的《茶譜》記有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又說“譚邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸??其色如鐵，而芳香異常。”這證明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生產，在當?shù)赜行┟麣猓@種茶色澤為黑褐色，即典型的上等黑茶色澤，說明當時就有黑茶生產。
宋朝，在安化設立博易場，宋代熊蕃在《宣和北苑貢錄》中，列舉的當時全國的幾種貢茶中就有安化“芙蓉仙茶”。當時朝廷對安化的評價：唯茶甲諸州縣。宋朝因而在安化設置了以米鹽布換茶的官市（博易場）。
北宋，一支特殊軍隊—茶商軍興起，因安化黑茶出現(xiàn)過一種世界上絕無僅有的特殊軍隊—茶商軍。北宋戰(zhàn)事多，戰(zhàn)馬緊缺，而在西北地區(qū)唯有茶葉才可換馬。朝廷就派專門軍隊到安化收茶，再押運西北，換成戰(zhàn)馬。這種實施茶馬政策的軍隊，被叫做“茶商軍”。《宋史鄭清之傳》：“湖北茶商，群聚暴橫，清之白總領何炳日：‘此輩精悍，宜籍為兵，緩急可用。’炳亟下召募之令，趨者云集，號曰茶商軍，后多賴其用。”
明朝洪武年間，安化黑茶遭欽點，明朝，朱元璋洪武年間，欽點安化每年交２２斤“安化芽茶”為貢茶。
明洪武四年(1371年)，戶部設置“茶課司”與 “茶馬司”，明代對于茶之貿易，雖不行專制，但禁止私茶出境，犯者斬，并立茶馬司，以便與西蕃交茶易馬。同時，又于產茶之地，十株取一,無主茶樹,十分取八，其對于茶之需要，可為盡心而為之,而要不外為“制服西戎之術”。由此可知，中國茶葉傳于外蕃，一方面因由于外蕃生活上之要求，他方面亦由于中國無力平蕃，或需要外蕃馬，不得不投其所好，用茶與之交易或為之羈摩。故茶自唐課稅之后，對內既為國庫所關，對外復為安危所系。
中國古代有以官茶換取青海、甘肅、四川、西藏等地少數(shù)民族馬匹的政策和貿易制度。明洪武四年(1371)，戶部確定以陜西、四川茶葉易番馬，于是在各產茶地設置茶課司，定有課額。又特設茶馬司于秦州（今甘肅天水）、洮州（今甘肅臨潭）、河州（今甘肅臨夏）、雅州（今四川雅安）等地，專門管理茶馬貿易事宜。明代的茶馬政策有著明顯的政治目的，成為“制服西戎之術”。
明嘉靖三年(1524年)，歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”兩字 黑茶的起源，一般認為是始于十六世紀初，理由是這是中國歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”兩字。
明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶?官商對分,官茶易馬,商茶給買。”據(jù)《明史食貨志》記載：“神宗萬歷十三年,即公元1585年,--中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產茶，其直賤，商人率越境私販。”可見，當時禁止越四川境內私販湖茶。
16世紀末期，湖南黑茶興起。
明萬歷三年(公元1575年)，安化黑茶引起三年邊疆血戰(zhàn)，公元1575年，北方蒙古與明朝終于結束了一場歷時三年的清河堡戰(zhàn)爭，這是一場典型的北方游牧民族攻擊中原邊境軍事要塞的戰(zhàn)爭。進攻方是蒙古汗圖們札薩克圖率領的蒙古各部，以及女真族的建州部。打了三年，最終蒙古人成了勝利者，但是蒙古各部也死傷慘重，明軍主將裴成祖戰(zhàn)死，軍民傷亡不計其數(shù)。引發(fā)這場戰(zhàn)爭的，卻是今天看來微不足道的安化黑茶。
明朝萬歷二十三年(1595年)，安化黑茶成為官茶，從明至清，茶葉都屬于朝廷的“計劃供應商品”，而四川茶、漢中茶在明代是朝廷的“定點生產商品”，利厚暢銷的安化黑茶很快讓漢茶和川茶市場冷落，產銷蕭條。明朝萬歷23年（1595年），御史李楠和徐僑為湖南茶葉在奏本中打架，一個要求朝廷頒令禁運，免妨茶法馬政；另一個認為湖南茶對西北游牧民族有利，不宜禁止。后經戶部裁定，報請皇 帝批準：自后銷西北的引茶，以漢、川茶為主，湖南茶為輔。至此，安化黑茶才算成了官茶。
清朝年間，安化成為世界黑茶中心，黑茶產量世界第一。安化黑茶被定為官茶后，茶業(yè)空前興旺。在小淹至東坪不到百里資江的兩岸，有茶葉專業(yè)鎮(zhèn)8個，茶號300多家，茶工十萬。制茶季節(jié)，晉商，陜商，徽商，廣州，漢口，蘭州等客商齊聚安化，打造了500年“茶市斯為盛，兩岸人煙稠”的茶業(yè)歷史奇觀。明清600年，安化成為世界黑茶中心，黑茶產量世界第一。期間中國五個黑茶產地省，平均產量比例是：湖南（黑茶）40％,四川（烏茶）20％,廣西（六堡茶）15％,云南（普洱茶）15％，湖北（老青茶）10％。在清末有四萬人口，與有2200年歷史的益陽城不相上下。專門的茶葉船碼頭就有四個，是長江水系與漢口相連的最大茶葉碼頭，也是絲綢之路的重要起點。
道光年間，天尖和貢尖被列為貢品，供皇室飲用，道光帝欽定的評茶官為紫禁城選天尖茶
安化黑茶歷史上主要有“天尖”、“貢尖”、“生尖”、“花卷”等品種。傳統(tǒng)天尖、貢尖、生尖為湖南黑茶中的上品，采用谷雨時節(jié)鮮葉加工而成，主要供貴族階層用品。清道光年間（1825年前后），天尖和貢尖即列為貢品，供皇室飲用。道光年間曾任兩江總督的陶澍有詞曰：“才交谷雨見旗槍，安排火坑打包廂。芙蓉山頂多女伴，采得仙茶帶露香”。同治十二年，左宗棠對安化黑茶實行“政府采購”，左宗棠收復新疆成為陜甘總督后，靠什么安邊？——安化茯磚黑茶。清末封疆大吏左宗棠收復新疆后，對安化黑茶實行“政府采購”，此舉使蒙古、俄羅斯和我國西北地區(qū)更加感受到了安化黑茶之神奇。1873 年，由時任陜甘總督的左宗棠將“引茶”改為了票茶制，“以票代引”。1873年左宗棠在西北改以票代引后，1875年發(fā)行第一案票，憑票來安化采辦黑茶，計73540擔，至1882 年才發(fā)行第二案，以后每三年發(fā)票一次，年均輸出黑茶8600擔。
民國八年，鐫刻《黑茶章程》，清末民初，安化縣黑茶銷量穩(wěn)居湖南首位，來自山西、內蒙古等地的客商長期住在唐家觀、江南、黃沙坪及酉州等地收貨。由于需求量大，一些不法之徒趁機以次充好、以假亂真、短斤少兩，嚴重影響了茶商的利益，給安化黑茶帶來了不良后果。為及時糾正這些不良現(xiàn)象，縣知事朱恩湛奉民政司令于民國八年七月初一立下的黑茶章程10則。
民國時期，仍沿襲左宗棠茶票制，民國時期由陜西財政廳發(fā)放的官茶茶票，憑此票可到產地安化進行采購。左宗棠創(chuàng)設的茶票制度深深地影響了西北茶務，直到民國時期還長期沿用。1931年到1937年國民政府仍發(fā)行茶票第13至21案。1913年發(fā)票最少，為506票，計茶20340擔，第21案發(fā)票最多，為2300票,計茶92000擔,1939年又發(fā)特票，計1165票，茶46600擔。1942年國民黨將茶稅列人統(tǒng)稅中征發(fā)，至此，左宗棠創(chuàng)立的茶票制度才最終退出歷史舞臺。建國初期，是安化黑茶邊銷茶大發(fā)展時期。邊銷茶，又叫邊茶，因用于供應邊疆少數(shù)民族飲用而得名，屬緊壓茶，是茶葉的一種，因其種類形狀像磚樣，傳統(tǒng)的重量一般分4市斤、2市斤、l市斤一塊,俗稱磚茶；因主要在我國邊疆、高原、牧區(qū)銷售,也是專供茶;由于該類茶葉的大宗品種主要銷往邊疆少數(shù)民族地區(qū),故于商業(yè)經營中稱為“邊銷茶”。
1、邊銷茶：中華民族的“民族團結茶”
新中國成立初期，中國共產黨和中央政府十分重視邊銷茶生產供應工作，制定了“國家定價、定點生產、歸口經營，計劃調撥，保證供應”的方針；
1963年，開始對民族貿易企業(yè)實行利潤留成照顧、自有資金照顧、價格補貼照顧的“三項照顧”政策；
在第八個五年計劃(1991—1995年)期間建立了邊銷茶儲備制度； 1997年6月,國家出臺了新的民族貿易和民族用品生產的優(yōu)惠政策,包括在第九個五年計劃(1996—2000年)期間,每年由中國人民銀行安排1億元人民幣貼息貸款，用于民族貿易網點建設和民族用品定點生產企業(yè)的技術改造，對縣以下(不含縣)國有民族貿易企業(yè)和基層供銷社免征增值稅等；
2002年,制定了《邊銷茶國家儲備管理辦法》,對邊銷茶原料和產成品實行儲備管理,對代儲單位給予信貸扶持,用于儲備的貸款利息由中央財政負擔。以上政策對于滿足少數(shù)民族群眾生產生活需要，促進少數(shù)民族地區(qū)的經濟發(fā)展，增強民族團結，以及邊疆穩(wěn)定，發(fā)揮了積極作用。
據(jù)《當代青海簡史》記載，到1951年底，西北地區(qū)100%的少數(shù)民族喝上了茯茶。新疆維吾爾自治區(qū)成立30周年之際，中央代表團贈送給新疆人民的禮品,就是湖南安化黑茶中的茯磚茶。
2、生命之飲
我國邊疆少數(shù)民族終年以牛羊肉和奶類食品為主，食后不易消化，造成肚子鼓脹，在安化黑茶未傳入邊疆前，每年都有不少牧民死于積食癥。后來，就是靠安化黑茶消食去膩，積食癥才得以化解。因此，邊疆地區(qū)有“寧可三日無糧，不可一日無茶；一日無茶則滯，三日無茶則病”之說。
3、健康之飲
曾經，法國醫(yī)學調查團到我國新疆、青海、內蒙古等西北地區(qū)調查，發(fā)現(xiàn)游牧民族均以高脂肪、高蛋白、高膽固醇的肉類食物為主食，經抽血化驗，其中所含膽固醇、血脂、三酸甘油脂等卻都低于一般人的標準,他們大為震驚,大惑不解，因此展開深入調查。最終法國人將目標鎖定在牧民們日常飲用的安化黑茶上，將其帶回巴黎進行臨床試驗，證實安化黑茶具有消食去膩、降三高、補充膳食營養(yǎng)等保健功效，正是牧民們三高發(fā)病率低的重要原因。
外銷壯舉，茶路艱辛 從安化到歐洲
古時，由于茶葉要運輸?shù)轿鞅钡貐^(qū)，當時交通不便，運輸困難，執(zhí)著、堅韌的安化人憑著茶馬精神，用最原始的運輸方式，一人一馬兩三筐茶或幾頭駱駝，將黑茶運到了邊疆。安化黑茶的出口運輸其實是一條艱險卓絕的道路。
離安化
安化黃沙坪古茶市“萬里茶路”南方起點，馱出安化的山路十八彎，經資江運往洞庭湖。
出湖南
安化黑茶運至洞庭湖后，再用大帆船轉運到沙市，經襄樊到老河口至涇陽或經襄樊后到晉陽、祁縣。安化黑茶的運輸方式以船運、馬馱為主，也就形成了我國獨特的“船艙馬背”式 “茶馬古道”。
抵西北
“船艙馬背”運至山西、陜西后,然后以駱駝為主要運輸工具,一部分運至青海、甘肅、新疆、寧夏、西藏各地銷售。
達歐洲
運往西北邊疆的安化黑茶部分供應少數(shù)民族，其余沿著古絲綢之路，穿越中亞細亞，運至歐洲腹地（是中國茶葉外銷史上的一大壯舉）。
馬幫駝鈴，古跡猶存 在湖南省安化縣（主要為洞市，江南）的崇山峻嶺和山澗溪流之間，就綿延著一條神秘的茶馬古道；
千百年來，無數(shù)的馬幫在這條道路上默默行走，悠遠的馬鈴聲，回蕩在山谷、急流和村寨上空；
如今，茶馬古道上馬蹄印仍歷歷在目，跨越溪流的廓橋仍屹立在風雨中，仿佛在遙憶著那一片歷史的風景??
茶馬驛館：一張千年黑茶文化的歷史名片；黑茶房間裝修，茶香伴您入夢；安化黑茶文化大觀園。坐落于中國黑茶之鄉(xiāng)、萬里茶路的起點-安化黃沙坪古茶市（資水邊），是獨具特色的黑茶文化主題五星級賓館。茶馬驛館又分為賓館和園林文化兩大部分，集黑茶產品展示、文人墨寶、黑茶茶文化長廊、黑茶茶文化墻、品茶休閑、住宿餐飲于一體，被譽為“黑茶文化大觀園”，是游人重走茶馬古道后休息的驛站，是商人商務洽談的理想天地，是文人品茶潑墨的天堂，是安化茶馬古道上一位清純妙女，一個你不能不去的地方。
安化——黑茶
安化——黑茶
安化——黑茶
安化——黑茶
安化——黑茶
第三篇：安化黑茶培訓資料
簡要安化黑茶知識
一、什么是安化黑茶？
從原料基礎、加工工藝、品質特征幾個因素考慮。
它是采用安化境內山區(qū)大中葉種群體品種為原料，經過殺青、初揉、渥堆、復揉、松柴明火干燥等五大工藝加工而成的具有干茶色澤黑褐油潤、滋味醇和或微澀、湯色紅明鮮亮，略帶獨特松香味的黑毛茶和以其為原料蒸壓成形的緊壓茶的總和。其中渥堆和松柴明火干燥是形成安化黑茶成品的兩大核心工藝。
二、安化黑茶的誕生
公元1524年，中國歷史上最早出現(xiàn)有“黑茶”的文字記載（商茶低偽、悉征黑 茶）”1524年之前所稱的四川烏茶不是真正的黑茶，它是將鮮葉蒸青成綠茶，改變形狀成餅茶（團塊綠茶）；湖南是中國黑茶的起源地，主要產區(qū)為安化和臨湘。后來慢慢遍及益陽、桃源、寧鄉(xiāng)等地；安化黑茶之崛起于世，得利于礦日持久的“茶馬交易”，它是安化黑茶的主要傳播媒介與貿易營銷渠道。茶馬交易：最初見于唐代，到宋初，建立“茶馬司”部門，才成定制。
三、安化黑茶的地位確定
1524年前后，安化黑茶屬于私茶，不能邊銷。到1595年，黑茶被朝廷正式定“官茶”。1524—1595西北茶商越境來安化運黑茶比較頻繁。御史李楠上報朝廷，后經戶部批示，從此西北官引茶以四川、漢中茶為主，湖南黑茶為輔。邊銷茶又稱“官茶”系由政府控制用于與邊疆少數(shù)民族交換馬匹之茶。
四、安化黑茶的特征
安化黑茶是中國六大茶類（綠、黃、白、青、紅、黑）中較為特殊的一大茶類。其原因是：一是歷史悠久。二是原料特殊。大多數(shù)黑茶產品所采用的原料均為成熟度較高的鮮葉，毛茶枝葉粗大，并具有一定比例的含梗量。三是工藝復雜。黑茶加工從原料到成品一般要經過二十多道甚至三十多道工序才能完成。四是品味獨特。成品不苦不澀，口感甜純潤滑。湯色紅艷明凈。品味黑茶，在視覺和口感上是一種極美的享受。五是耐陳列，具有收藏增值的特性。六是功效獨特。
五、安化黑茶產品的開發(fā)
1、三尖
清乾隆年間，安化茶葉生產商應山西茶葉商的要求，采接細嫩芽葉、精細加工制成高級黑茶：天、貢、生。供西北邊區(qū)中上層人士需要。清道光年間，天、貢尖被定為“貢茶”，供皇室貴族飲用。
2、花卷茶
清道光元年（1820年），安化發(fā)明了“筒子茶”，又叫“花卷茶”，每支重100兩（老稱），稱“安化百兩茶”，又稱“道光安化百兩茶。清同治年間（1862年—1874年）山西茶商與安化邊江劉姓兄弟在“百兩茶”的基礎上共同研制安化千兩茶，增重為每支1000兩（老稱），制成花卷茶，別名“安化千兩茶”，又稱“同治安化千兩茶”。1952年，白沙溪茶廠聘請劉姓家庭千兩茶傳人入廠，規(guī)模化生產安化千兩茶。1958年，白沙溪茶廠改用機壓花磚茶。1958年—1983年，沒有一支安化千兩茶的生產。1983年，白沙溪為恢復傳統(tǒng)安化黑茶產品—千兩茶，重新生產。1998年，白沙溪申請了千兩茶的國家專利。
3、黑磚茶
它最初稱“黑茶磚”。1939年5月，白沙溪創(chuàng)始人—彭先澤在安化試壓成功，1940年開始在湖南省磚茶廠機械規(guī)模化生產。
4、茯磚茶
1644前后，陜西涇陽采用安化黑毛茶為原料，手制伏磚。稱為“涇陽磚”，當?shù)厝擞纸小昂琛保柙诜熘谱鳎史Q“天伏茶”。以其藥效似土茯苓，就由“茯茶”或“福磚“。1953年，白沙溪茶廠在安化手制而成了第一片“茯磚茶”。打破了茯磚茶只能在陜西涇陽壓制的神話。
5、花磚茶
由于制作花卷茶操作繁雜，勞動強度大，季節(jié)性強，為提高生產效率，1958年白沙溪茶廠試用機械壓制“花磚茶”。
六、安化黑茶傳統(tǒng)產品的外觀、色澤、口感、功效 外觀：粗曠大氣包裝原始古樸
色澤、香氣：成品黑褐油潤、湯色紅黃明亮，香氣純正、帶松香味 口感：滋味醇和、回甘、老茶有陳香味
功效：消食去膩，降血糖、降血壓、降血脂，保水、安神、美容
白沙溪黑茶產品銷售指導
廠家對經銷商進貨的指導:
1、根據(jù)目前白沙溪黑茶產品中的規(guī)格口感價位適用群體進行指導進購(產品適應的不同消費群)
2、根據(jù)目前不同市場對白沙溪黑茶產品系列的需求進行指導進購.(區(qū)域消費群需求的產品)
經銷商具體產品銷售的指導:
1、面對茶葉店茶樓等分銷商可按廠家對經銷商進貨產品的指導試行.2、面對單位可推介部分常規(guī)產品禮品組合茶新品、面對初試黑茶的消費者可推介部分常規(guī)產品(天茯250g天尖300g茯磚)新品(53015311直泡系列 御品茯磚).、面對口感重的消費者可推介黑花磚千兩天茯。、面對做禮品茶贈送的客戶可推介部分常規(guī)產品(天茯3000g茯磚千兩餅百兩精黑條)禮品組合茶限量發(fā)行茶.、面對旅游景點可推介包裝精美體積小,便于攜帶的產品,如新(53015311御品茯磚特制茯磚直泡茶系列)和部分常規(guī)產品.、面對收藏家可重點推介黑花磚千兩五百兩3000g茯磚部分第一批面世的新品.、面對酒店客房可推介精品黑條直泡茶系列53015311.9、面對餐飲場所泡飲茶可推介西北茯磚大簍貢生尖.10、白沙溪銷售網絡遍布全國各地,零售價透明度高,產品標價盡量請按公司指導價執(zhí)行, 不要與消費者做一棒子買賣.針對特殊的場所銷售價格,如旅游景點星級酒店高檔茶樓可適當抬高零售價格.、銷售過程中,如遇產品質量問題請及時向廠家反饋.白沙溪的茯磚圖片一:3000g手茯(08 主站蜘蛛池模板： 亚洲中文久久精品无码浏不卡| 国产亚洲一本大道中文在线| 在线综合亚洲欧洲综合网站| 老妇肥熟凸凹丰满刺激| 少妇人妻无码专区在线视频| 精久国产av一区二区三区孕妇| 丁香色婷婷国产精品视频| 亚洲欧美日韩中文无线码| 亚洲成av人片在线观看www| 国产午夜福利在线观看视频_| 337p西西人体大胆瓣开下部| 亚洲日本va中文字幕久久| 曰韩免费无码av一区二区| 亚洲国产精品自在拍在线播放蜜臀| 国内精品久久人妻朋友| bt天堂新版中文在线地址| 国产白嫩美女在线观看| 护士张开腿被奷日出白浆| 无码专区—va亚洲v天堂麻豆| 日韩欧精品无码视频无删节| 日本一区二区三区免费视频| 露脸内射熟女--69xx| 色综合亚洲一区二区小说性色aⅴ| 国产两女互慰高潮视频在线观看| 久久精品免视看国产成人明星| 色一情一乱一伦一区二区三欧美| 无码中文字幕日韩专区视频| 男人扒开女人腿桶到爽免费| 人人妻人人澡人人爽久久av| 亚洲а∨天堂久久精品2021| 国产亚洲一区二区手机在线观看| 午夜理论片yy8860y影院| 国产精品嫩草影院av| 久久国产精品免费一区| 久久婷婷是五月综合色| 久久夜色精品国产噜噜av| 国产精品久久亚洲不卡| 国产成人涩涩涩视频在线观看| 伊人久久大香线焦av综合影院| 337p粉嫩大胆噜噜噜| ww久久综合久中文字幕|