第一篇：廣州共青團簡介

廣州共青團簡介

1922年，中國社會主義青年團第一次全國代表大會在廣州召開，這是廣州在中國共產主義青年團歷史上寫下的濃墨重彩的一筆。根據中共中央1949年1月關于組建新民主主義青年團的決定，1949年10月25日，在中共廣州市委的領導下，中國新民主主義青年團廣州市工作委員會（簡稱團市工委）成立。1950年初，分別成立了學校、機關、企業、郊區4個團委，并逐步在區、縣、局、及直屬單位建立組織。1953年，團市工委改為中國新民主主義青年團廣州市委員會（簡稱團市委）。1957年5月共青團中央三大通過決議，新民主主義青年團改名為共產主義青年團，團市委的全稱亦改為中國共產主義青年團廣州市委員會。團市委機關現內設8個部（室），包括辦公室、組織部（機關黨委）、宣傳部、青工青農部、社區與權益工作部、學校少年部（掛少工委辦公室）、聯絡部、信息與事業發展部。團市委機關系統現有8個直屬事業單位，包括市少年宮、市青年文化宮、市團校、廣州青年報、市青年婚姻介紹所、廣州市人力資源市場共青團分市場、廣州市志愿者行動指導中心、青運史研究辦公室。目前，全市形成了以共青團組織為核心，青聯、學聯、少先隊、志愿者協會、青年中心以及各類青年社團蓬勃發展的局面，現有基層團（工）委735個，團總支部1068個，團支部11600個，專職團干1101人，在冊團員41.2萬人，少先隊員102萬人。區（縣級市）青聯組織12個。

160多年來，在團中央、團省委和市委、市政府的正確領導和關心指導下，廣州共青團始終緊跟時代發展步伐，發揚“黨有號召，團有行動”的優良傳統，緊緊圍繞黨的中心工作和團的根本職責，創造性地開展共青團工作和青少年工作。從參軍參干、青年勞動大學到學習向秀麗活動；從青年突擊隊、新長征突擊手到“微笑的廣州”系列活動；從“情暖珠江—失竊單車還家”、“青年文明號服務卡”到18歲成人宣誓教育；從金雁團支部、外來務工青年活動中心到青年就業創業大賽；從“新生活行動”、“大拇指行動”到亞運志愿服務等等，打造了一系列影響深遠的共青團工作特色品牌，引領一代代廣州青年以火紅的青春投身于城市建設和改革發展的熱潮，為推動廣州經濟社會科學發展貢獻青春力量。

當前，廣州共青團正全面貫徹團的十六大、十六屆四中全會、市委九屆十次全會和團省委十二屆四次全會精神，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發展觀，大力弘揚亞運志愿服務精神，團結帶領廣大青年以“勇當轉型升級先鋒、青春給力幸福廣州”為主線，著力促進廣州率先加快轉型升級，著力鞏固轉化亞運志愿服務工作成果，著力創新構建城市共青團工作模式，深化廣州青少年服務經濟社會發展大局的“八大行動”，在全面推進國家中心城市建設中進一步展現“大拇指一代”的形象與風采。

第二篇：廣州律師協會簡介

廣州市律師協會簡介

一、廣州市律師協會簡介

廣州市律師協會是依法成立的社會團體法人，是廣州律師的自律性組織。根據《中華人民共和國律師法》、《律師協會章程》，對廣州執業律師實行行業管理。

廣州市律師協會始建于1988年，1988年9月23日召開了第一次廣州律師代表大會，宣告廣州市律師協會正式成立。這次代表大會的召開是廣州律師制度發展史上的一座里程碑。廣州市律師協會自1994年第三次律師代表大會開始進行了多次改革，律師協會從以往依附司法行政機關開始逐步獨立走向自律性的行業化管理；律師協會的會長、副會長、常務理事和理事全部由經代表大會選舉產生的執業律師擔任。2003年第五次律師代表大會上，更確立了代表常任制度，行業自律性管理的特性進一步得到強化和落實。

廣州市律師協會的宗旨是：團結和教育會員維護憲法和法律的尊嚴，忠實于律師事業，恪守律師職業道德和執業紀律；維護會員的合法權益，為依法治國，建設社會主義法治國家，促進社會的文明和進步做出貢獻。

二、廣州市律師協會主要職責

1、維護律師的合法權益，支持律師依法執業；

2、承擔律師的行業管理工作；

3、對會員進行職業道德教育和專業培訓，提高律師的政治素質和業務素質；

4、組織開展律師業務研究活動，總結交流律師工作經驗；

5、為會員提供業務信息資料；

6、開展律師文化體育活動，舉辦律師福利事業；

7、同境內外律師團體和律師開展業務交流活動；

8、組織實施律師代表大會決議，完成上級律協和司法行政部門下達的任務。

三、廣州市律師協會組織結構

廣州市律師協會的最高權力機構是律師代表大會，根據《中華人民共和國律師法》和《律師協會章程》的規定，律師協會代表從個人會員（凡經司法行政機關批準的本市執業律師即為協會會員）中選舉產生。

律師代表大會有下列職權：

1、決定本會的工作方針、任務和其他重大事項；

2、選舉、罷免本會理事；

3、審議理事會工作報告和會費收支情況報告；

4、制定、修改協會章程。

在代表大會閉幕期間，協會的領導機構是理事會，廣州市律師協會理事會由律師代表大會直接選舉產生，是律師代表大會的常設機構，對代表大會負責。理事從具有良好職業道德和較高業務水平、執業三年以上的律師代表中產生。理事會選舉會長、副會長，并組成常務理事會，行使理事會職權。目前，廣州市律師協會第七屆理事會共有理事33名，理事會每個季度至少召開一次會議。

理事會下設各專門委員會，承擔協會各方面的服務和管理職能。其中，業務發展專門委員會下設若干專業委員會，負責組織、開展各律師業務領域的研究活動。

廣州市律師協會常務理事會為理事會的常設機構，由會長、副會長和常務理事組成，在理事會閉會期間行使理事會的職權。

廣州市律師協會秘書處為律師協會的執行機構，由秘書長、副秘書長及若干工作部門組成。具體負責落實律師代表大會、理事會、常務理事會的各項決議、決定，承擔律師協會的日常工作。

四、廣州市律師協會主要領導

會長：王波

副會長：歐永良、莊偉燕（女）、張平、王曉華

常務理事（按姓氏筆劃排序）：

王志軍、王超瑩（女）、文震殊、盧堅、肖勝方、張白沙、陳 默、鐘聞東、高海生、黃建水

理事（按姓氏筆劃排序）：

鄧國榮、田子軍、邢益強、劉孟斌、江亞芳（女）、楊青燕（女）、吳廣、何偉、張錫海、陳鎮慧、林一華、鐘國才、唐健鋒、曾報春（女）、曾海濱、詹禮愿、蔡海寧、譚祥平

五、廣州市律師協會專門委員會

為充分發揮律協的行業自律管理職能，結合廣州律師行業的實際情況，廣州市律師協會成立了10個專門委員會，各專門委員會均是由執業律師組成。

（一）執業權益保障委員會

是在律師協會理事會領導下負責律師維權工作的專門工作機構。在律師或律師事務所執業合法權益受到侵犯時提供援助；對律師執業環境進行調查并提出建議；制定有關維護律師依法執業的具體措施。

主任：黃建水（百科）

副主任：林一華（永航）、王超瑩（市公職）

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（二）紀律委員會

是在律師協會理事會領導下對會員進行紀律教育和紀律處分的專門工作機構。負責對會員進行職業道德和執業紀律的教育、檢查和監督，對會員的執業行為進行引導；提出規范會員職業道德和執業紀律方面的規則、意見和建議；對于會員在執業中違反《中華人民共和國律師法》、司法部令及全國、省、市律師協會頒布或制定的律師職業道德、執業紀律規范、行業指引等的行為進行調查；在職責范圍內調查處理當事人對會員的投訴；按照《律師協會章程》和《律師協會會員違規行為處分規則》，對會員的違規違紀行為給予處分；辦理理事會和司法行政機關交辦的涉及會員紀律的事項；對會員之間在執業過程中發生的糾紛進行調解。

主任：盧堅

副主任：吳廣（匯俊）、姚忠平（合盛）、陳志華（律管處）

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（三）業務發展委員會

是在律師協會理事會領導下組織全市律師開展業務研討、業務培訓、業務交流的專門工作機構。負責總結、交流律師工作經驗，提高律師的執業水平；組織律師業務培訓和研討；參與立法活動，向有關部門提出法制建設及律師制度建設的建議；制定有關律師工作的業務規范、指引和標準。

主任：鐘聞東

副主任：詹禮愿（博厚）、唐健鋒（正平天成）、邢益強（環球經緯）

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（四）財務監督委員會

是在律師協會理事會領導下具體實施財務監督的專門工作機構。負責根據律協會費使用管理監督辦法，審查律協秘書處、各專門委員會及專業委員會預算情況；審查律協執行機構的財務開支；對律協和屆滿財務收支提出審查意見。

主任：陳默

副主任：高海生（格林）、蔡海寧（經綸）

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（五）對外宣傳聯絡委員會

是在律師協會理事會領導下具體實施對外宣傳聯絡的專門工作機構。負責宣傳廣州律師在政治、經濟、文化領域中的作用；及時發布業內在社會上有重大影響的信息；宣傳優秀律師及其律師事務所事跡；與其他各省市級律師協會保持緊密聯系，及時互通業內信息。

主任：肖勝方

副主任：官選蕓（諾臣）、童建華（宏安信）

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（六）文體委員會

是在律師協會理事會領導下具體組織律師開展文體活動的專門工作機構。負責組織律師的文娛、體育等業余生活，開展全民健身運動；組織開展與其他單位及其他省市、地區的律師友誼比賽，加強對外的聯系。

主任：文震殊

副主任：江亞芳（嶺南）、馬曉艷（合邦）、揭英漢（海際明）

委員兼秘書長：趙曉飛（恒益）

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（七）女律師委員會

是在律師協會理事會領導下具體組織女律師開展活動的專門工作機構。負責團結廣州市女律師為發展社會主義民主與法制建設發揮更大的作用；促進廣州市女律師之間的交流、與國內外女律師及其組織的交流；提高廣州市女律師的業務素質和地位；宣傳女律師在社會主義與法制建設過程中所作出的突出貢獻，維護女律師在執業中的合法權益。

主任：楊青燕

副主任：周燕軍（恒益）、官選蕓（諾臣）

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（八）人大代表、政協委員聯絡委員會

是在律師協會理事會領導下負責聯絡我市當選為各級人大代表、政協委員以及在人大、政協任職的律師的專門工作機構。充分發揮我市律師作為人大代表、政協委員的作用，積極為律師的進一步參政議政創造良好的環境和條件，為國家的法治建設建言獻策，并通過律師自身的努力改善執業環境，提升律師在國家政治生活中的地位。

主任：王超瑩

副主任：鐘國才（南國德賽）、曾報春（智洋）

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（九）律師發展戰略研究委員會

是在律師協會理事會領導下，組織全市律師研究和探索有關律師事業的建立和發展、律師執業的自身要素和外在環境、律師工作的部署要求等基礎性、全局性、前瞻性問題的專門工作機構。其工作內容覆蓋整個律師行業，目的在于持續推動和促進廣州市律師事業的發展，不斷提高律師隊伍整體素質和執業能力，提升律師社會地位，擴大律師社會影響，樹立律師職業公正形象。

主任：張白沙

副主任：張錫海（法制盛邦）、朱孟禾（太平洋聯合）、顏俊（金杜）

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（十）實習人員考核管理專門委員會

是在律師協會理事會領導下的管理依法取得法律職業資格證書或者律師資格證書申請成為執業律師而到本市律師事務所實習人員的專門工作機構。其工作內容包括律所接收實習人員資格的審查、實習證的辦理、實習人員情況的變更、實習人員期滿考核，其目的在于嚴把律師入門關，夯實律師隊伍的基礎。

主任：王志軍

副主任：詹禮愿（博厚）、肖勝方（勝倫）、楊青燕（道威）

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（十一）青年律師工作委員會

是在律師協會理事會領導下指導和扶持青年律師成長的專門工作機構。負責研究青年律師成長中遇到的問題和困難，制定扶持青年律師成長的措施、方案；組織開展符合青年律師特點的活動，提高青年律師的綜合素質和業務能力；組織我市青年律師與國內外青年律師展開各種形式的交流活動。

主任：雷建威

副主任：黎志凌（廣大）、李綱（金鵬）、梁淑軍（大同）

秘書長：嘉海霞（廣信）

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六、廣州市律師協會專業委員會

隨著廣州市律師業務領域的不斷擴展，廣州市律師協會專業委員會的數量也在日益增加，規模逐步擴大，現有15個法律專業委員會。

（一）刑事法律專業委員會 主要職能和任務：

1、為全市執業律師辦理刑事訴訟及非訴訟案件提供業務指引；

2、聯絡刑事法律理論專家，定期舉辦刑事業務研討會，提高律師辦理刑事案件的業務水準；

3、定期與公、檢、法、政法委、人大內司委等相關部門協調和溝通，解決律師在辦理刑事業務過程中碰到的問題；

4、接受司法行政機關及廣州市律師協會的指派，為重大刑事案件提供法律咨詢及法律幫助；

5、與廣州市律師協會維權委員會協作，對辦理刑事案件過程中發生的侵害律師合法權益的行為給予法律救濟；

6、對有需要的重大、疑難刑事案件出具相關的論證意見書，并將其反映給相關部門。

主任：鐘聞東（伯方）

副主任：林漢明（南國德賽）、詹小彤（金領）

秘書長：張成勇（廣信）

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（二）民事法律專業委員會 主要職能和任務：

1、結合廣州市律師民事業務的發展情況及市律協的安排，組織本委員會內業務研討和專題交流，或協調組織跨專業委員會的交流；

2、制定和修改律師辦理具體民事業務時的行業指引、行業管理措施及相關的實施細則；

3、在相關主管部門的支持下，積極開展律師民事業務的對外交流和合作，并協助有關部門組織律師民事業務的對外咨詢和培訓工作；

4、組織民事業務方面的律師業務培訓，抓好律師的再教育、再培訓工作；

5、加強與相關行業和部門的聯系，拓展律師民事業務范圍，推動律師工作的創新和發展；

6、對全市執業律師民事法律業務的整體狀況、發展規模及趨勢進行咨詢、研究和調查分析；

7、參與處理與律師民事業務有關的投訴、申報與建議，維護律師在從事民事業務時的權益。并協助相關部門對律師事務所、律師從事民事業務時的違法違紀行為進行調查和處分。

主任：詹禮愿（博厚）

副主任：石安琴（金鵬）、羅春霖（經綸）

秘書長：馬曉艷（合邦）

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（三）房地產法律專業委員會 主要職能和任務：

1、結合廣州市律師房地產業務的發展情況及市律協的安排，組織與房地產業務相關的研討及交流；

2、制定、修改辦理房地產業務的指引、行業管理措施及相關的實施細則；

3、組織房地產業務方面的律師業務培訓，抓好律師的再教育、再培訓工作；

4、對全市執業律師房地產法律業務的整體狀況、發展規模及趨勢進行咨詢、研究和調查分析；

5、拓展律師房地產業務范圍，推動律師工作的創新和發展；

6、與市律協維權委員會、紀律委員會合作，協助處理對律師房地產業務方面的投訴，或維護律師在從事房地產業務時的權益。主任：許奮飛（永航）

副主任：鄒陽（恒益）、陳鎮慧（啟源）、秘書長：徐清波（合盛）（委員名單：點擊查看）

（四）知識產權法律專業委員會 主要職能和任務：

1、組織開展知識產權業務研究活動，總結交流律師工作經驗；

2、對司法、立法活動提出意見；

3、制定律師從事知識產權業務操作指引，行為準則和業務規范；

4、協助律師業務活動，建立社會支持網絡，支持律師依法履行職責，聯絡溝通和開展國際業務及學術交流；

5、為執業律師提供知識產權界的最新信息、資料；

6、組織律師撰寫研究論文及知識產權的編著，提高律師的理論研究及法律實踐的水平。主任：田子軍（踔厲）

副主任：王永紅（廣信）、戴錦良（勝倫）

秘書長：伍健（踔厲）

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（五）勞動與社會保障法律專業委員會 主要職能和任務：

1、為全市執業律師提供勞動與社會保障法律、法規、政策及廣州市地方法規、政策的咨詢服務；

2、對全市執業律師開展勞動與社會保障領域的專項法律培訓；

3、就執業律師日常工作中出現的新問題開展專項的業務研討會；

4、協助有關部門就勞動與社會保障領域中的新問題進行法律調研；

5、為弱勢群體提供勞動法方面的法律援助。

主任：肖勝方（勝倫）

副主任：江點序（領越）、鄭賢春（華譽）、秘書長：劉繼承（勝倫）

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（六）行政法律專業委員會 主要職能和任務：

1、邀請著名專家、學者、政府官員、法官就行政法、行政訴訟法領域的熱點問題為全市律師舉辦講座或專題報告；

2、與法學會、政府及其法制部門、法院行政審判庭、法學院校和研究單位等共同舉辦行政法理論和實務研討會；

3、聘請行政法領域的著名專家、學者為委員會顧問，指導委員會的工作并參加有關專題研討會；

4、到境內外相關單位進行考察和交流；

5、促進全市律師對行政法的研究，提升全市律師的行政法理論水平和代理行政法律業務的能力；

6、研究制定律師代理行政法律業務指引；

7、為各級政府依法行政建言獻策。

主任：邢益強（環球經緯）

副主任：陳作科（廣大）、陳曉朝（信利盛達）

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（七）醫事法律專業委員會 主要職能和任務：

1、努力爭取參與醫學法律立法活動，向有關部門提出法制建設的建議；

2、在充分實踐的基礎上，制定律師從事醫療糾紛處理法律業務的業務規范和標準；

3、舉辦業務研討會、座談會，為執業律師提供各種形式的學習、交流與切磋機會；

4、精聘醫法領域的知名專家和權威教授擔任本會特邀顧問；

5、組織有興趣的律師自愿參與有關醫學學術會議，了解醫學領域的臨床及科研的最新進展，加深對患者、醫療機構與醫務人員的理解。

6、組織實施律師代表大會決議，完成律協下達的與本會相關的其他工作。

主任：劉孟斌（三環匯華）

副主任：宋儒亮（諾臣）、符忠（經綸）

秘書長：程躍華（三環匯華）

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（八）保險法律專業委員會 主要職能和任務：

1． 為全市律師處理各類保險業務案件提供業務指引；

2． 聯絡保險方面的學者、專家，舉辦培訓、研討，提高律師處理案件的業務水準；

3． 與保監委等行業管理部門保持聯系和溝通，反映和協助解決律師在辦理保險案件中遇到的問題； 4． 對重大保險業務或案件提供論證意見； 5． 根據律協的安排組織業務交流；

6． 組織實施律師代表大會決議，完成律協下達的與本會相關的其他工作。

主任：全朝暉（廣信）

副主任：容融（海際明）、戴興才（合邦）

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（九）公平貿易法律專業委員會 主要職能和任務：

1、為加強我市律師國際業務理論探討和實務操作的能力，促進律師專業化分工，組織律師舉辦不定期的交流活動，進行辦案經驗的交流、業務的拓展、學術的探討等；

2、充分發揮我市律師在我國公平貿易法律方面的作用，積極參與國家和地方的有關公平貿易法律的立法和司法行政活動，并提出立法意見和建議；

3、為提高委員在公平貿易法律方面的理論水平，組織委員提交一批有關公平貿易法的優質論文，推薦相關專業刊物或媒體發表。

4、將積極推動律師與相關政府機構，行業協會及企業之間的溝通、研討活動和與海外相關機構的交流，維護中國企業及在華的外國企業公平貿易權；

5、對律師從事涉外民商事法律服務，WTO、反壟斷、反不正當競爭法律業務的狀況進行調研、業務指導和預測展望，拓展律師業務范圍。

主任：張白沙（恒益）

副主任：方昀（明思）

秘書長：陳均藝（正大聯合）

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（十）公司法律專業委員會 主要職能和任務：

1、開展公司法專業領域的理論研討、業務交流、案例研究及專業知識培訓，總結執業經驗，提出業務指導性意見；

2、積極參與立法活動，對法律實施、執行中的有關問題，從律師專業的角度就有關立法、司法、執法工作提出建議和意見；

3、加強與相關行業和部門的聯系，推動律師公司業務的開拓和律師工作的發展，并協助有關部門組織律師公司業務的對外咨詢和培訓工作。

主任：唐健鋒（正平天成）

副主任：林秀芝（天一星際）、唐耀強（頤和）

秘書長：鄧文劍（正平天成）

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（十一）婚姻家庭法律專業委員會 主要職能和任務：

1、參與婚姻家庭法律的立法活動，就婚姻家庭熱點問題向有關部門提出意見和建議，為立法、司法活動建言獻策；

2、舉辦婚姻家庭法律業務培訓、研討會、座談會，總結交流律師工作經驗，為執業律師提供各種形式的學習、交流與切磋機會；

3、根據律協的組織或律師的要求，就執業律師執業中碰到的婚姻家庭疑難問題開展專項的研討會；

4、為弱勢群體如婦女、未成年人、老年人提供婚姻家庭法方面的法律支持和法律援助；

5、為執業律師提供婚姻家庭法律最新信息、資料，組織律師撰寫論文，提高律師的理論研究和實踐操作水平。

主任：游植龍（經綸）

副主任：陳樟宜（鴻鼎）

秘書長：丁保銀（合盛）

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（十二）建筑與招投標法律專業委員會 主要職能和任務：

1、協助從事建筑及招投標業務的律師建立與廣州市建委等相關建筑管理部門的溝通渠道；

2、協助建筑業界就有關建筑及招投標業務存在的問題向有關政府部門聯系、表達意見；

3、結合廣州市律師建筑與招投標業務的發展情況及市律協的安排，組織與建筑與招投標業務相關的研討及交流；

4、協助制定、修改辦理建筑與招投標業務的指引、行業管理措施及相關的實施細則；

5、組織建筑與招投標業務方面的律師業務培訓，抓好律師的再教育、再培訓工作；

6、組織律師與廣州市建筑業聯合會各會員單位就建筑與招投標業務方面進行典型案例研討；

7、對全市執業律師建筑與招投標業務方面的整體狀況、發展規模及趨勢進行咨詢、研究和調查分析。

主任：魏濟民（華瑞興）

副主任：勞敏生（環球經緯）、胡正方（佰德）

秘書長：彭曉偉（金鵬）

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（十三）金融證券法律專業委員會 主要職能和任務：

1．通過舉辦各項業務學習、培訓、交流，提高廣州市律師在銀行、證券法律服務領域的執業水平（包括理論和實務操作）；

2．制定律師行業在銀行、證券法律業務中的執業標準和操作規范，為廣大律師的執業提供指引；

3．通過研究銀行、證券業務，進一步開拓律師新的業務空間，為廣大律師創造和培育新的業務機會和市場；

4．通過對律師從事銀行、證券業務的調查研究，總結銀行、證券律師服務的風險，收費標準等，并適時提出報告，以作出執業提示。

主任：陳默（國信聯合）

副主任：呂暉（正平天成）、胡育新（啟源）

秘書長：汪洪生（國信聯合）

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（十四）清算與破產法律專業委員會 主要職能和任務：

1．結合廣州市律師事務所和律師擔任破產管理人及辦理其他破產法律事務的發展情況，組織本委員會委員進行業務學習、研討及對外交流；

2．組織律師撰寫破產法律業務研究論文，提高律師的理論研究水平；

3．制定和修改廣州市律師事務所和律師擔任破產管理人及辦理其他破產法律事務行業指引； 4．組織對廣州市律師擔任破產管理人及辦理其他破產法律業務方面的律師業務培訓； 5．對全市律師事務所及律師從事破產法律業務的整體狀況、發展規模及趨勢進調研； 6．就破產法實施中出現的問題，向立法部門及司法機關提出建議；

7．定期與相關部門交流及溝通，為律師從事破產法律業務創造更好的環境； 8．拓展律師從事破產法律事務范圍，推動律師工作的創新和發展。

主任： 何偉（國鼎）

副主任：陳軍（金鵬）、談凌（君信）

秘書長：羅國林（格林）

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（十五）環境法律專業委員會 主要職能和任務：

1．為全市執業律師辦理有關環境法律方面的訴訟及非訴訟案件提供業務指引；

2．結合廣州市律師環境法業務的發展情況及市律協的安排，定期組織理論研討工作，及業務拓展方向、范圍的研討；

3．加強與立法部門、環境保護管理部門的溝通，為環保、節能方面法律法規的完善提供專業律師的立法建議；

4．組織律師進行環保法律及相關實務的培訓，以提高律師的業務水平及辦案質量；

5．聯系環保部門、司法部門，就環境法律司法實踐中的相關問題對執業律師進行培訓、講課，對可能出現的應急的環境事件準備后備律師力量。

主任：陳敏（華安聯合）

副主任：祝聰（民生康田）、黃秋練（法則明）

秘書長：李素敏（華安聯合）

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七、廣州市律師協會秘書處工作機構

律師協會秘書處是廣州市律師協會的執行機構。負責執行律師代表大會、理事會、常務理事會的各項決議、決定，承擔律協的日常工作。律師協會設秘書長一人，副秘書長二人，由常務理事會聘任。秘書處的具體工作部門由常務理事會根據需要設置，現設有8個工作部門。

秘書長：朱寶蓮（女）

副秘書長：鐘睿、鄭鋒

（一）會員部

負責協助本協會文體委員會、女律師工作委員會開展工作；負責會員的登記、公告以及數據庫管理；組織新會員的宣誓；會員提案的收集、整理和回復；組織會員間的交流活動。

工作人員：劉響亮 吳水冰 江健勛 何穎嘉 陳伊喬

電 話：（020）83556042 83553245 83557241 83556049 83544243 傳 真：（020）83543839

（二）對外宣傳聯絡部

負責協助本協會對外宣傳聯絡委員會、律師發展戰略研究委員會開展工作。

工作人員：錢可屏 鄒璐 王景

電 話：（020）83557242 83554437 83556241 傳 真：（020）83543839

（三）紀律、權益部、團委

負責協助本協會紀律委員會、維權委員會、人大代表政協委員聯絡委員會開展工作；協助律協團委開展工作。

工作人員：唐榮徽 藍榮富 李韻華

電 話：（020）83554275 83556147 83557482 傳 真：（020）83543839

（四）業務部

負責協助本協會業務發展委員會、十五個法律專業委員會開展工作。

工作人員：邢一艷 陳偉 于靖文 卞嘉莉

電 話：（020）83554259 83553602 83554393 83554373 傳 真：（020）83543839

（五）辦公室、黨委辦

負責協助本協會財務監督委員會開展工作；協助本協會黨委開展工作。

工作人員：黃丹丹 黃志明 薛雅明 許明俊 徐晶晶 林慧婷

電 話：（020）83562786 83557381 83554206 83557159 83556149 83556945 傳 真：（020）83544703 辦公地址：廣東省廣州市東風中路437號越秀城市廣場南塔9樓

郵政編碼：510030 E-mail: gzlx@188.com 廣州市律師協會網站：http://www.tmdps.cn

第三篇：廣州醫學院簡介

廣州醫學院簡介

廣州醫學院創辦于1958年，位于廣州市流花湖畔，是一所以醫學為優勢和特色，開展博士、碩士、本科多層次人才培養的全日制高等醫科院校。學校有東風路主校區、龍洞校區、南校區和江高校區，占地面積共38.84萬平方米。學院設有基礎學院、人文社會科學學院、公共衛生與全科醫學學院、護理學院、第一臨床學院、第二臨床學院、第三臨床學院7個二級學院，以及研究生教育部、繼續教育學院、培訓中心和附設廣州衛生學校；學院還設有廣東省唯一一所全科醫學培訓中心。學校擁有中國工程院院士1人，新世紀百千萬人才工程國家級人選2人，廣東省特聘教授（珠江學者）1人，全國優秀教師2人，享受國務院政府特殊津貼專家29人，衛生部有突出貢獻中青年專家4人，博士研究生導師46人，碩士研究生導師570人，學校注重學生綜合素質和動手能力的培養，畢業生受到社會和用人單位好評。

學院在呼吸疾病、惡性腫瘤、免疫調節劑、化學致癌研究、蛇毒、腔內鏡、試管嬰兒、優生優育和神經病學、人文社會科學、醫學倫理學方面的研究取得了豐碩的成果。有400多項科研課題獲得國家“863”、“十五”重大科技攻關等國家、省、市的重點資助，有140多項次科研成果獲國家級和省、市級科技進步獎、教學成果獎。學院主辦的學術刊物有《廣州醫學院學報》(醫學版與人文社科版)、《現代醫學與生物工程學雜志》、《血栓與止血雜志》、《中國骨關節雜志》、《CHEST》（中文版）；協辦的有《中國醫學倫理學》。改革開放以來，學院先后與美國斯坦福大學、美國加州大學、新英格蘭醫學中心、美國國家毒理學研究中心等高等院校或研究部門開展學術交流活動，建立了良好的合作關系。2003年初，面對突如其來的“非典”疫情，以鐘南山院士為代表的廣州醫學院的全體醫務人員，特別是呼吸疾病研究所的專家們，以高度的責任心和精湛的醫術，堅持在抗擊“非典”的第一線，為廣州市、廣東省“非典”的有效控制做出了突出貢獻，受到了社會的廣泛好評和政府的嘉獎。

第四篇：馨和社工簡介(廣州)2017

廣州市越秀區馨和社會工作服務中心簡介

一、簡介

“廣州市越秀區馨和社會工作服務中心”由廣州“市一”心理咨詢免費師沙龍負責人、省一級中學心理教師趙娟發起，中心集合了一批長期扎根社區、熱心公益事業、致力于根據社區居民需求、提供社會服務的志同道合者。中心旨在構建社工服務的常規化、專業化的非營利公益性民辦社會工作服務機構。

中心的宗旨是：扎根社區、服務居民、專業專注，共筑和諧。中心的愿景：用愛心和專業陪伴，讓每個家庭更加溫馨和諧！

二、機構特色

本機構成員在國際分析心理學會暨國際沙盤游戲治療學會中國發展組織的支持下，從2010年3月開始進行沙盤游戲治療的研究，在家庭親子沙盤治療、夫妻沙盤治療、青少年成長沙盤方面取得了顯著成績；并就沙盤游戲治療運用在社會工作服務進入了深入研究。

2012年得到全軍神經內科專業分會認知障礙及相關疾病專業學組（ADCM)的支持，在社區開展老年癡呆家屬照護及支持項目。

2014年與北京師范大學珠海分校心理教育系聯合開發本土園藝治療課程與實踐，推廣和實施園藝治療項目。

2015年3月，機構理事長趙娟成為中國社會工作聯合會心理健康委員會園藝治療學部副主任委員，在社區推廣和實施居家園藝治療項目。

三、機構曾經服務的內容

1．長者日間護理服務:主要為60歲以上有需要的社區老人提供日間照顧服務。包括護理照顧、起居照顧和康復訓練、康復治療、社交心理支援服務,小組工作，解決獨居長者生理、心理問題，提升老年人應對社會和自立生活的能力。

2．長者居家綜合服務:為社區長者提供生活照料、送餐上門、基礎護理、精神慰藉、住院陪護、家居清潔、家電維修、水電維修以及持續照顧家居安全設計等綜合性服務，并且為長者提供心理和社會支持、文體康樂、教育與學習、基本康復、緊急援助、權益保障等多項服務；解決獨居長者生理、心理問題，提升長者應對社會和自立生活的能力。

3．關注老年癡呆癥知識宣傳活動--記憶力講座和篩查:讓社區居民對老年人出現的記憶力減退引起足夠的重視，形成定期進行記憶力檢查的意識，對老年人進行免費記憶力篩查和測評。

4．老年癡呆照顧者培訓:讓社工、義工、院舍前線工作人員學會如何與老年癡呆證的老人有效地溝通和照顧技術。提升社會對長者服務的素質和專業化要求，提升家居照顧能力，提高社區居民的生活質量。

5．綠色無憂家居服務--適老性改造:為孤寡獨居老人提供家居室內維修及改善服務，建立安全及合適的無障礙家居.6．愛心媽媽烘焙坊：讓社區的愛心媽媽在親子烘焙坊過程學會烘焙的技能并促進親子關系，媽媽和孩子一起共同制作的蛋糕和餅干去探訪社區中的孤寡或獨居婆婆，三代人共同美味的同時，讓孩子學會孝敬，并逐漸形成鄰里互助，共筑社區的和諧。

7．心靈關顧行動：通過小組、講座開展老年癡呆照顧者相處和溝通技能培訓，提升敬老院護理員、社區護老員與老年癡呆長者的相處及溝通技巧;通過個案解決護理員、社區護老員與老年癡呆長者的相處及溝通中困惑,使敬老院護理員和社區護老員的心理減壓和情緒放松。

8．微志愿在行動--困難職工幫扶隊：以禪城區范圍內困難職工和勞模為主要服務對象，通過開展日常生活照料、心理慰籍、心理疏導、交流互動等志愿活動，幫助他們擁有良好的心情和穩定的精神狀態，鼓勵他們融入社區，提升他們參與社會、社區活動的積極性，提高生活質量。

9．心智障礙者支持性就業計劃：幫助心智智障人士走出家庭，融入社會，提高生活自理能力，實現人生價值，成為有益社會的人。主要從精神上幫助智障人士走出困境，讓智障人士對自己有一個正確的自我定位，從而樹立正確的人生觀、價值觀。對于智障人士在學習工作和生活中遇到的一系列問題，讓他們甩掉自卑的包袱、提高自己的學習和工作能力、正確處理人際關系、對未來充滿信心，增強他們以后解決問題的能力。

10.社區精神康復者綜合服務：廣州市為海珠區社區精神病人、康復者及其照顧者提供事前預防、危機介入，實時支援，個案跟進等“一站式”綜合服務。服務目標是：促進海珠區的精神康復者病情穩定；為海珠區的精神康復者家屬及其照顧者提供精神康復相關知識，并提供情感支持；在社區宣傳精神病及精神康復相關知識，消除對精神康復者歧視，構建關愛精神康復者的氛圍。服務內容是：為復元者本人或家庭提供心理疏導、危機介入支援性服務；為社區內有明顯精神病癥狀的對象提供咨詢、轉介、危機介入支援性服務；為海珠區內居民提供一站式和及早預防至危機處理的社區支援服務。

四、榮譽聲譽

佛山市禪城區祖廟街道居家養老服務中心新星分中心長者綜合服務項目為廣東省民政廳示范項目，受到佛山市各級領導的好評。2013年6月在民政部舉辦的第一期老年福利機構社工介入示范培訓班中介紹長者綜合服務項目，“2013年7月接受中央黨校的調研，2013年10月接受中央電視臺新聞采訪。

綠色無憂家居服務--適老性改造:為孤寡獨居老人提供家居室內維修及改善服務，建立安全及合適的無障礙家居.已為廣州市員村街道二棉廠職工進行改造，廣州電視臺府前直通車欄目進行跟蹤報道。

自2016年4月起，每月定期參加由信息時報組織的廣州公益市集，將社區精神康復者的手工作品出售后所得收益捐贈給廣州市慈善會，資助更困難的人士。

2016年12日2日第九屆“健康中國”論壇上，馨和社工中心、強生集團、北京大學護理學院等多家機構的代表共同出席精神衛生社區康復與創新公益的主題論壇，并啟動“心靈花語”創新公益試點項目。該項目旨在合聚眾力，有效聯動，共創價值，探索建立社區康復機制，通過線上公益模式為精神障礙患者重拾社會功能、得到社會及家庭的接納與關懷，助力健康中國的建設。

五、機構現服務重點

專注于社區居民的精神亞健康服務，以園藝治療為主線，融合沙盤游戲分析技術、繪畫藝術、音樂治療技術，針對社區居民的精神健康進行專業心理輔導。“心靈花語”通過培訓精神疾病康復者親手制作花藝周邊產品，為精神疾病康復者換取勞動價值，賦予他們正常的社會角色分工，讓精神障礙患者感到自我價值。

聯系地址：越秀區較場西路東關汛3號 聯系電話：020-34372289

*** 郵箱：xinheshegong@163.com 新浪微博：馨和社工 新浪博客：馨和社工 今日頭條號：馨和社工 微信公眾號：馨和社工中心

第五篇：廣州名吃及來由簡介(DOC)

廣州名吃及來由簡介

沙河粉

簡稱河粉或河，正宗山水沙河粉的原產地就是在廣州沙河鎮，故名。是中國廣東、廣西、海南和港澳、東南亞一帶常見的一種小吃主料，常見的煮法為炒或水煮

后配湯，例如炒牛河、上湯河粉。

沙河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉加水制成米漿，用米漿蒸成薄粉皮、再切

成帶狀而成。因它是用白云山上的九龍泉水泡制的，所產的粉薄白透明，爽軟韌

筋兼備，炒、泡、拌食皆宜。

2004年，廣州市政府考慮將沙河粉以“廣州沙河粉”之名申報“原產地域產品”

保護，從而加強對沙河粉制造業的管理。云吞面

或叫做餛飩面，是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯

即成。

據考究，餛飩面最早在清末民初，廣州的西關一帶出現，相傳是同治年間從湖南

傳入。初期多數是由小販肩挑著四處去賣。因為小販通常在晚間到住宅區出售，為免滋擾坊眾，叫賣時只會以小木棒敲打竹板，發出“督督”之聲，故又稱為“

賣督督”。后來一些成功的小販改為在店鋪內經營，經過數十年后，成為今日的

餛飩面老店。

餛飩面在行內稱為“蓉”或“擁”（此時兩者粵音均為 jung2“涌”）。前者據

說是“芙蓉面”的簡稱，后者據說是早期的餛飩面比較小，冬天時低下階層把小

碗抱（即“擁”）在懷里，飽肚之余又可取暖，因此又稱“細擁”（“細”就是

小的意思）。廣式月餅

廣式月餅聞名于世，最基本的還是在于它的選料和制作技藝無比精巧，其特點是

皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便。廣式月餅分為咸、甜兩大類。月餅餡料的選材十分廣博，除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用咸蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料，近年又發展到用鳳梨、榴蓮、香蕉等水果，甚至還使用鮑魚、魚翅、鱷魚肉、瑤

柱等較名貴的原料。

“廣式月餅”起源于1889年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡

料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為“連香樓”，那種

蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。

宣統二年，翰林學士陳太吉品嘗該店月餅后大加贊賞，但覺“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”，并手書了“蓮香樓”招牌，沿用至今。廣州市由“蓮香樓”

始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成“陶陶居”、“廣州酒家”、“趣

香”、“大三元”等月餅名牌，“廣式月餅”逐漸聞名海內外。主要品種有：白蓮蓉月、叉燒臘腸月、純正蓮蓉月、單黃白蓮蓉月、單黃黃蓮蓉

月、蛋黃白豆沙月、蛋黃白蓮蓉月、蛋黃豆沙月、蛋黃豆蓉月、蛋黃鳳梨月、蛋

黃蓮蓉月、蛋黃鮮冬蓉月、蛋黃鮮椰汁月餅王、豆沙月、豆蓉月、鳳梨精品月、鳳梨月、貢品月、果仁芋蓉月、歡樂兒童月、黃金PIZZA月、火腿月、健康月、66、蓮蓉月、玫瑰豆沙月、七星伴月、奶油椰絲月、禮品月、迷你月、栗蓉月、雙黃白蓮蓉月、雙黃豆沙月、雙黃黃蓮蓉月、雙黃蓮蓉月、欖仁燒雞月、水果月、eerwe、三蛋白蓮蓉月、三黃蓮蓉月、香檳美酒月、鮮花月、伍仁月、特大月

餅、瑤柱叉燒月、椰絲蓮子月、月餅餡類原材料、云腿月餅等等。臘腸

臘腸為中國廣東、香港和澳門地區常見的食品，豬肉放入用豬大腸制成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬干等程序而成。

于清朝光緒二十年（1894年），廣東香山縣（今中山市）黃圃鎮一名叫王洪的粥販，忽然想到將粥檔賣剩的豬肉及豬肝，以鹽、糖、醬油等腌制，并釀入腸衣，風干數天，其他人品嘗后發現別有風味，于是臘腸就這樣被發明。除臘腸外，廣式臘味還包括臘肉、臘鴨、臘制內臟（如臘鴨胗、臘鴨腸），以至

于臘魚、臘田鼠等多個種類。此外，還有使用多種原料的復合臘味（像是在鴨肝

中塞入肥豬肉后臘制而成的“金銀潤”）等。

廣州市內較為出名的臘味牌子，有皇上皇、八百載、滄州臘味、金麒麟等。此四 者被稱為廣式臘味的“四大天王”。叉燒包

廣東具代表性的點心之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面

以面粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小為直徑五厘米左右，一籠通

常為三或四個。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟后軟滑剛好，稍

為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。又有一說傳統叉燒包的標準要求

是“高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡”。

叉燒包是飲茶時必備的點心。叉燒包亦有急凍后放在超市出售。不過其風味與茶

樓內新鮮供應的相去頗遠。

叉燒包作為其中一種最常見和最受歡迎的飲茶點心，很受小孩子歡迎，亦成為不

少坊間傳說的主角。香港流傳的一些傳說有：叉燒包用的餡料來歷不明。除了是

賣剩的叉燒以外，還可能加入其他不明物料。最廣為流傳的是將叉燒包中的餡料

換成人肉，這項傳說后來更被拍成一部電影：八仙飯店之人肉叉燒包。蒸叉燒包時要灑上水以令包面平滑。以前的酒家沒有噴水的水壺，點心工人會把 水吞入口中，然后噴到包上。因此吃叉燒包時要把最表面一層皮剝去。蝦餃

蝦餃是廣東具代表性的點心，以一層澄面皮包著一至兩只蝦為主餡，份量大小多

以一口為限。傳統的蝦餃[1]是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，現在流行的是獨蝦蝦餃。優質美味的蝦餃一定要皮薄而軟，如果餃皮是

半透明則更佳；蝦要爽口彈牙，餃內有少量汁液，全只餃要夠熱則為最佳。蝦餃的起源地，有人指出是廣州漱珠崗附近五鳳鄉的怡珍茶樓。最早的蝦餃被稱

為“五鳳鮮蝦餃”，誕生時間在1920-1930之間。蝦餃在廣東及香港，以至海外

唐人街皆可找到，粵式飲茶的茶樓、酒家。在超級市場也可找到急凍的蝦餃，只

要在微波爐加熱便可食用。廣東燒賣

廣東飲茶吃的點心中，包括有燒賣。廣式燒賣一般比較小，長度不過兩厘米，一

個小籠子內可以放下三至四顆。廣東燒賣款式多樣化，常吃的包括： 干蒸燒賣：又有蝦肉燒賣，以切碎豬肉、鮮蝦為主要餡料，用鮮黃色的薄皮包裹，再在燒賣上加一點蟹黃來點綴，蒸制而成。但由于成本問題，現多以蟹子取代

蟹黃，甚至使用成本更低的紅蘿卜茸。

牛肉燒賣：將切碎牛肉，用白色的薄皮包裹，再上面上加上一顆青豆蒸制而成。

三星燒賣：是干蒸燒賣的變相，在豬肉餡的燒賣分別放上冬菇、豬肚和蝦肉。每

一籠三星燒賣只有三顆，便是放上這三種不同的燒賣各一。

魚肉燒賣：體積較一般燒賣細小，主要餡料是碎魚肉，用鮮黃色薄皮包裹蒸成。

通常作為街邊小吃。

黃沙豬潤燒賣：也是干蒸燒賣的變相，在豬肉餡料上加上豬潤蒸制而成。是一種

懷舊點心，現時很少茶樓供應，只有一些老茶樓如蓮香樓有售。鵪鶉蛋燒賣：餡料是碎豬肉、蝦肉和鵪鶉蛋。艇仔粥

一種廣東粥品。最先來自廣州荔灣西關一帶，原為一些水上人家用小艇（廣州話

俗稱“艇仔”）在荔枝灣河面經營販售，故名“荔灣艇仔粥”，據說是由魚生發

展過來。艇仔粥的主要配料為魚肉、瘦肉、油條、花生、蔥花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、魷魚等。艇仔粥以粥滑軟綿、芳香鮮味聞名。現在在廣州、香港、澳門以至海外各地的廣東粥品店，艇仔粥都是必備的食品。艇仔粥在行內術語為

“一彎”。

傳統的廣州人認為艇仔粥要在艇上食用，并以河水煮成的粥水才有風味，現時使

用的自來水不及從前。現時傳統做法的艇仔粥已經買少見少，廣州黃埔區仍有一

老人在其漁艇上以傳統做法賣粥。受到環境所限，廣州最后的艇仔粥已將近消失

。七十年代在廣州人民南，南方大廈對出珠江邊，仍然有艇仔粥吃。及第粥

又稱狀元及第粥，指一種粵式粥點，講究粥底綿滑，白米粥熬到米粒全化。客人

點時，舀入小鍋燒滾，加豬心、豬肝和豬粉腸，滾熟后盛碗，撒花生米，切碎油

條，伴小碟雞蛋散上桌。豬內臟又稱“雜底”，美化為“及第”，成為賣點。它

是廣州西關著名粥品之一，十分鮮味可口。

由來：及第粥的名字由來版本甚多。一說“及第”一名與明代廣東才子倫文敘有

關，相傳倫氏幼時家中甚貧，以賣菜為生。隔壁粥販憐其幼，惜其才，每天中午

以買菜為名，著倫文敘送一擔菜至粥販家，送完菜后，粥販便以豬肉丸、豬粉腸、豬肝生滾的白粥招待之，權當午餐。后來倫氏高中，心念粥販贈粥之恩，重回

故地食了一碗當年老板給他熬的那種粥。由于此粥無名，倫氏為其題名“及第”，并書一匾。“及第粥”之名，便由之傳遍廣州。

第二種說法則與晚清時一肉販有關。相傳此肉販目不識丁，為記帳方便，向家附

近的塾師學了“豬肉”“豬肝”“豬粉腸”幾個字。后來開科，有人攛掇肉販去

應試，說功名全靠祖上積德。肉販信以為真，跑去應試，在考卷上寫了“豬肉”

“豬肝”“豬粉腸”幾個字便把卷子上繳。恰巧應屆考官是那當年教他這幾字的

塾師。塾師心中好笑，心想不如讓他歡喜一場，便為肉販另作一篇文章上交。其

后肉販高中，塾師卻開始后悔，擔心肉販再來混帳，于是吩咐下一科的考官，若

見有人只在考卷上寫了“豬肉”“豬肝”“豬粉腸”幾字，便把卷子作廢。豈料

下科考官見考卷之后，想起前科同僚之囑，心想這之中莫不是有什么玄機，自己

也樂得賣個人情，于是便又另作一篇，讓肉販再次中舉。后來肉販上京赴考進士，沿途貪戀風光，不意竟遲到吃了閉門羹。目瞪口呆之際，一王爺經過，遺下一

個燈籠。肉販撿起燈籠，又溜達到試場門口，門衛一看是王爺家的燈籠，心想這

人非同小可，趕忙迎進。肉販把燈籠架于桌邊，又是如此這般在考卷上寫了七個

大字，交卷。看到王府燈籠的考官忙戰戰兢兢地代作一篇呈上，肉販又高中。后

來有人問肉販靠什么高中，肉販答曰：“豬肉、豬肝、豬粉腸。”因此，后人便

把用這三種材料熬的粥叫“及第粥”。

第三種說法則說清朝時，廣東林召棠中狀元回鄉拜祖，他每天都喜歡用豬肝、豬

腰和豬肚煮粥而食。有一天，一位退居廣州的御史前來探訪林召棠，剛巧林狀元

正在吃粥，便問他吃的是什么粥。林狀元知道老御史盼望兒子能科場高中，因此

指著那粥恭敬地回答：及第粥。御史吃過及第粥后，回到家里便命廚人依法炮制，精心熬制及第粥給兒子吃，他的兒子果然高中狀元。老御史大喜過望，逢人便

講及第粥的好處。因此，及第粥便廣為流傳開來。第四種說法比較接近生活實際。在豬肉行當和飲食行業中，廣東人把豬的腸臟稱

之為“下水”，但在菜譜上不宜直書此諢號。為了提高“下水”的地位，美食家

便給它一個雅號，名曰“及第”。其后，粥粉店也把豬內臟烹調的粥品，由“豬

雜粥”易名為“及第粥”，又稱“三元及第粥”。雞仔餅

廣州特產，源于廣州河南（海珠區）成珠樓所產的“小鳳餅”，其歷史悠久，遠

近馳名。因它是成珠樓原主人伍紫垣之婢女小鳳創制而得名。因人們美稱“雞”

為“鳳”，而它的商標是以“小雞”為記（“小雞”廣州人俗稱“雞仔”），故

此餅一物兩稱：既叫做“雞仔餅”又叫做“小鳳餅”。成珠樓以小鳳餅成名，流傳有幾種不同的說法：

小鳳是伍紫垣的婢女，是順德人。據說在清朝咸豐五年（1855年）初秋某日，主

人伍紫垣接待外地客人，碰巧主廚不在，便吩咐小鳳做一款廣東點心給客人食用，而家里一時亦無準備煮食材料，便到成珠樓把常年儲存的惠州梅菜連同五仁餅

餡（當時正直月餅季節）搓爛，加上用糖腌過的肥豬肉，再加上精鹽、香料等拌

和，用餅皮包裹，捏成丸形，稍為壓扁，放入爐用慢火烤烘至脆，取出待客。客

人品嘗后深覺甘、香、酥、甜、咸兼有，咸中帶甜，味道獨特因而大加贊賞并問

此餅何名。由于此餅是小鳳巧制，主人便隨口說是“小鳳餅”。某一天，主人伍紫垣接待一位外地來的客人，碰巧點心師傅不在。小鳳就把平時

私底下儲藏起來以備充饑的餅干拿出來招待客人，不料客人吃后大加贊賞，過后

還來信稱道。其實，小鳳那時只不過是把平日宴客剩下的菜肴收集起來，加些梅

菜壓成餅塊，再請點心師傅代為烘干而已。想不到這種餅居然入口松化，十分可

口。這個意外的發現啟發了伍紫垣，于是他命令點心師傅如法炮制，并將此餅取

名為“小鳳餅”。

“小鳳餅”被認為是梁氏的祖傳，而“小鳳”一名來自于其酷似小雞的外形。在

后來成珠樓將“小雞”注冊為“小鳳餅”的商標時，其意在附和將“雞”雅稱作

“鳳”的民間習俗。

小鳳餅成為名餅是在半個世紀之后。成珠茶樓當時因中秋月餅滯銷，制餅師傅突

然想到把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作。雞仔餅用料不下十種，糖的重量占

了三成，加上少量精鹽、胡椒粉和五香粉，又摻和冰肉（肥豬肉）和欖仁，使餅

身脆化，咸中帶甜，可茶可酒，受到顧客的一致好評。就這樣，新品種的“成珠

小鳳餅”誕生了。

小鳳餅過往曾獲得多個獎項。包括在20世紀20年代初，獲得了“展品賽會最優等

獎”，1931年獲得了“廣州市國貨展覽會”一等獎。據說當年廣播電臺曾編了一

段順口溜作宣傳：“老鄉老鄉，幾時出省城？省城最有名，成珠雞仔餅，你去省

城最緊要買雞仔餅。”長期以來，來自全國各地的過客都喜歡手提一盒“小鳳餅

”回家，作為到過廣州的標記和最珍貴的“手信”。國外華僑乃至外國游客都把

“小鳳餅”視為代表中國餅食的珍品。所以，小鳳餅的銷售點逐漸遍及省港澳。

蓮茸包

亦作蓮蓉包，是廣東、香港和澳門地區常見的點心，是以蓮蓉為餡的蒸包。做法 是將湖南湘蓮以豬油搓成蓮蓉，放入糖與油攪拌成的餡，在蒸籠里蒸約十五分鐘

即成。壽桃包也是蓮茸包的一種。粉紅色的包身就像蟠桃一樣。紅事以用，白事用者為壽包，色白，不蓋紅印。

老婆餅

又稱冬蓉酥，是一款廣東傳統餅食，在香港、臺灣亦可找到。

老婆餅呈圓形，表面是一層酥皮，里面則是冬瓜蓉，外面香脆，餡料香滑而不膩，新鮮出爐更佳。

起源：老婆餅的起源有多個傳說，其中一個說法是古時一對窮苦夫婦，妻子把冬

瓜蓉作餡制成圓形餅，并由丈夫在街市售賣，大受歡迎。丈夫便將餅命名“老婆

餅”以感謝妻子。

老婆餅的由來另有一說，在從前，有個老婆因為公公生病了，家里沒錢替公公治

病，所以自愿賣身為奴，深愛老婆的老公為了贖回妻子，努力研發了一種美味可

口的餅，并且靠著賣餅的錢將妻子贖回，于是，后來的人就將這種餅稱為老婆餅

。另一傳說則是老婆餅由廣州蓮香樓首創，早年蓮香樓聘請了一位來自潮州的點心

師傅，他把老婆在家鄉自制的冬瓜餅帶給酒樓其他師傅嘗試，其他師傅覺得好吃，于是蓮香樓便將之改良并推出，由于這是潮州師傅的老婆制作，便把它名為“

老婆餅”。竹升面

竹升面是使用竹竿（廣東人因“竿”音不吉利而改稱“升”）壓制的面條，多是

用鴨蛋做的全蛋面(又叫銀絲面)，為香港、澳門及廣東地區的餛飩面的常用面條

。竹升面師傅坐在竹升一端，重復力壓竹升另一端下面團，壓薄后再切成面條。

腸粉

一種使用米漿作成的中國廣東小吃，因其薄皮是以布拉成，所以又稱布拉腸粉，或簡稱拉腸。由廣州西關泮塘荷仙館創制于20世紀三四十年代。腸粉傳統以碎肉、魚片、鮮蝦仁為餡。也是廣州、香港酒樓常見的點心，一般常見的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。

白云豬手

簡單的說就是鹵水豬手，只是不加醬油等有色的材料。相傳源于廣州白云山。昔

日山上有一座寺院，有一天長老下山化緣，寺中有一個小沙彌偷偷地用瓦鍋燒了

一只豬肘子。長老回來，小沙彌怕被怪責犯戒，便把肘子丟到山水里去。后來，有個樵夫發現了帶回家中，用糖、鹽、醋烹制，發覺食味酸甜爽口，因此制法就傳開來了。白云豬手爽脆的關鍵在于浸水的過程：據說是因為白云山水含豐富礦物質，故至今當地的白云豬手仍然采用山上的水炮制。