第一篇：文明鄉中心小學蛋奶工程情況小結

文明鄉中心小學“蛋奶工程”實施情況小結

蛋奶工程是又一項民心工程，我校高度重視，由于準備精細，管理精細，因而自實施以來得到了社會及家長的一致肯定。現就我們在開展蛋奶工程工作的一些做法匯報如下：

一、精心籌劃、細化分工

我校本著高起點、高標準、高要求，來實施這一工程，為此，首先成立了蛋奶工程領導小組，下設辦公室、儲藏室、加工室。并由專人負責。同時，學校先后購置了冰柜、檔案柜、工作服、防潮板等，安裝了防盜門、防盜窗，并對三個室部進行刷新。根據上級要求并結合我校實際制定了各種預案、制度，為蛋奶工程的順利實施奠定了良好的基礎。

二、規范管理、科學實施

從蛋奶的接受、發放三個室部的負責人及班主任各把一關，力求嚴格，認真、細心，嚴格操作、嚴格證件、嚴格記錄。在處理突發事件時，學校和醫院取得聯系，要求隨叫隨到。在“蛋奶工程”的實施流程上，學校指定專人（食品監督員）負責審驗供貨商的有關證件和所供的蛋奶質量，每日對接收的蛋奶留樣觀察，對熱奶和蒸蛋人員進行了業務培訓，對學生食用蛋奶時，教師負責監護，要求做到：一看，二摸，三聞，四嘗，及時對學的身體狀況進行調查登記。通過全體師生的共同努力，我校蛋奶工程實施順利，得到了社會及家長的廣泛贊譽。

三、加強教育、學會感恩

“蛋奶工程”充分體現了國家對下一代的關懷，但在學生食用過程中我們發現學生存在有挑食、厭食、不講究飲食衛生和鋪張浪費等不良習慣。為此，學校結合“蛋奶工程”讓學生感受黨的溫暖與關懷。平時要求班主任利用晨會、班會等形式對學生進行‘學會感恩、勤儉節約、勤奮學習，以及講究衛生和文明禮儀的教育。通過這一系列活動的開展，學生的各

個方面均有大的改變，學生面貌煥然一新?！暗澳坦こ獭笔且豁楅L期的惠民工程，是黨和政府體恤民情、關心下一代身心健康的具體行動。為了使這項工作能夠長期有序開展，學校將繼續不斷完善各項制度和設施，提升服務水平，力爭使這一工程的管理水平再上新臺階。

文明鄉中心小學

2012年5月

第二篇：蛋奶自查小結

學生“營養餐改善計劃”自查小結

為確?！盃I養改善計劃”能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知精神，認真開展了營養餐自查工作，現將我校實施“營養改善計劃”實施情況自查報告如下。

一、認真制定了實施方案，完善了“營養改善計劃”管理機制。

1、開學初，學校認真制定了“營養改善計劃實施方案”，學校成立了蛋奶及營養餐工作領導小組、食品采購供應加工、食品安全監督、營養餐發放、數據統計和檔案管理。領導小組和監督小組負責營養餐工程實施管理，負責每天的營養餐食品安全的監督與管理，發現問題及時糾正，落實了學生營養餐食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。

2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求等管理制度，健全了營養餐采購、留樣、班主任領取和發放四類臺賬，規范了營養餐操作、加工、分發食用和采購流程。

3、每周對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

二、“營養改善計劃”實施情況

1、自2009年11月以來，按照上級文件精神，我校對全體學生實施蛋奶工程，向學生提供牛奶加雞蛋的供餐模式。從本學期開始又增加了課間餐。截止目前，各環節運行平穩。

2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每次運送的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

3、學生每天食用營養餐30分鐘前由食品檢驗員、監督員先嘗當日所發營養餐食品，確認無異?，F象后再由各班主任領取到班級發放，并由班主任監護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁吃零食，以免造成營養餐和零食混吃造成身體不適。

4、食品管理人員每天對所發食品留樣保存48小時。

5、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

三、加強“營養餐工程”經費管理。

學校嚴格執行“營養餐工程”經費管理制度。做到專帳管理，?？顚Ｓ?，每天對營養餐實行實名制發放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發，有效的保證了工作的開展。

四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

校長為營養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關；食品安全監督員余勝做好食品安全的監督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園；食品驗貨人把好質量關，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。

五、存在的問題及下步工作打算：

1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

2、加強對學生的用餐管理，監督學生按時吃完。堅決杜絕浪費現象。

柳樹余小學

2013年6月13日

學生“營養餐改善計劃”自查小結

學校：柳樹余小學

時間：2013年6月13日

第三篇：“蛋奶工程”制度

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一、要大力宣傳蛋奶工程實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

二、要加強食品安全健康教育，使學生養成安全、衛生、健康的生活習慣。

三、要將本校蛋奶工程實施方案、領導機構、管理制度、管理人員、工作人員、核定的飲用餐學生名單報教育局審查備案。

四、要積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強業務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。

五、學校要根據營養科學理論，結合學生實際，科學搭配蛋奶工程食譜，準確統計食品的種類和數量，為供應食品提供依據。

六、要合理安排用餐時間，確保學校教學工作的正常開展。

七、認真做好蛋奶工程的檢查與指導工作。主管領導要堅持每月檢查指導一次。分管領導要做到每周指導檢查一次。全面檢查食品的質量、衛生安全、專項資金管理使用、食品配送分發等工作，對發現的問題要立即糾正和處理。

八、要嚴格審核蛋奶工程享受對象，必須堅持公平公正、客觀準確的原則，認真審核蛋奶工程學生條件、公示學生名單，接受群眾監督。絕不允許優親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發生，否則要嚴肅查處。

九、嚴格經費管理。蛋奶工程是政府免費惠民工程，不得違規收取任何費用，對于弄虛作假、徇私舞弊、收取費用等行為要嚴肅查處。

孤山九年制學校“蛋奶工程”資金的管理與使用制度

一、必須按照公開公正、客觀準確的原則，在每學期開學前10天內，初審轄區內配發蛋奶工程學生名單，并造冊登記，經公示無誤后逐級上報。

二、認真做好蛋奶工程資金的管理工作，設立“教育經費特設帳戶”。實行周清月結期審計制度。

三、蛋奶工程專項資金必須用于支付在校少年兒童的蛋奶工程食品的購置費用，實行專戶管理，專帳核算，?？顚Ｓ?，堅決禁止擠占、挪用、截留或套取專項資金。否則，一旦查出按違紀行為論處。

四、認真做好蛋奶工程專項資金使用的資料、專帳管理，不得銷毀、丟失原始的印件，要有專人負責，否則發生賬務上混亂、支付不合理等行為要嚴肅查處。

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一、學校要指定專人負責驗貨，查驗人員要索取飲用奶的三證：廠家衛生許可證、質量檢測報告和廠家營業執照等復印件。

二、查驗貨源。查驗人員要檢查送來的乳制品是否為縣教育局指定的奶用品，且外包裝上應有“學生專用奶”字樣，若不符合以上要求，必須拒收，并做出記錄，及時報告上級教育主管部門。

三、查驗質量、做好記錄。奶：要查看奶的出廠日期及出廠批次，若出廠十天以上或外包裝有滴漏、破損或脹包等現象，應予以拒收。雞蛋：從感觀上看是否新鮮，抽打一兩個看是否有亂黃現象，發現破損應退換。

四、留樣：每次送來的不同批次及不同品種的奶都應留樣。且按要求留樣5天。

五、接收記錄。蛋奶查驗無誤即可接收。記錄清楚奶的出廠日期、批次，寫清楚送貨人員姓名及簽收時間、簽收人等信息。

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一、設置蛋奶工程儲藏室，配備冰柜貨架等儲藏設備，各種設備要有明顯標識。有防潮、防霉變、防鼠等設備設施,確保食品儲藏安全衛生。

二、實行食品接收管理簽字制度。食品接收管理人員接收食品必須嚴格檢查產品生產日期和保質期，并做好詳細記錄，確認食品符合衛生安全標準后，須經交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。

三、每個儲藏設備要合理分區，不同時間入庫的蛋奶應分區存放，不能混雜。留樣奶應放入留樣區，留樣5天后，應予以銷毀，切不可出庫食用。

四、按要求儲藏蛋奶。牛奶的最佳存儲溫度為2～8℃，雞蛋為0℃左右，避免因不合理存放或溫度不適，使蛋奶變壞。冬季注意保暖，夏季注意通風，放置保鮮柜等儲藏工具。

五、做好對儲藏保管人員的專業知識培訓，每周應對存儲設備及儲藏室內進行消毒，保證存儲安全。

六、入庫每批蛋奶要記錄清入庫時間、數量及存放位置等信息。

七、每天出庫加工的蛋奶應先檢查質量，確認蛋奶無質量問題，方可出庫，記錄好出庫蛋奶的數量、其入庫時間，生產日期等信息。過期或存放不合格的蛋奶應及時銷毀，決不可出庫加工。

八、加強對食品的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因學生請假不在校而長期存貯食品。

九、存貯必須規范安全，加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發生。

十、儲藏室非工作人員不可入內。

第四篇：蛋奶工程實施方案

崇皇中學“蛋奶工程”實施方案

二〇〇九年十月十九日

崇皇中學蛋奶工程實施方案

為了認真貫徹落實《西安市人民政府辦公廳關于義務教育階段學生中逐步落實“蛋奶工程”的意見》精神，切實改善學生營養狀況，促進學生健康成長。結合上級文件精神以及我鄉實際，特制定“蛋奶工程”實施方案如下：

一、指導思想

以科學發展觀為指導，堅持以人為本，和諧發展，把促進學生健康成長作為教育工作的出發點和落腳點。切實改善中學生營養狀況，增強學生體質，促進學校活力及管理水平的提升，努力實現教育又好又快發展。

二、蛋奶工程實施領導小組

總 負 責：王 榮

負

責：張 剛 李 明

具體負責：九年級：張宏斌

八年級：聶艷芬

七年級：聶艷芬 成員：雷

江

席

進

張

力及十四名班主任 辦公室：由李明負責（主要協調好四個小組的工作）

下 設：

1、蛋奶供應組： 組 長:李 明

成 員：各年級組長、席 進（兼蛋奶保管及檔案管理）職責和要求：

1>、負責檢驗、接受鮮奶和鮮雞蛋，清點數量，保管儲存； 2>、按時做好蛋、奶的發放和監督并做好蛋、奶的煮、熱工作，保證按時按點供應學生；

3>、席進老師做好每一次發放統計、檔案整理。4>、做好定期的專項財務工作。

2、質量監督和“蛋奶工程”宣傳組： 組 長：張 剛

成 員：各年級組長及班主任、張 力 職責和要求：

1>、隨時對雞蛋、牛奶進行質量抽查，填寫抽查表； 2>、走訪學生，了解學生對工程實施的意見、建議和調研對貨物的滿意度，提出改進意見；

3>、每天早8：00前，對煮熟的蛋和溫熱的奶進行驗收，確保煮、溫的質量過關；

4>、對此項工作做好宣傳。

3、蛋奶發放組： 負 責：李 明 負 責：雷 江、席 進 九年級負責：張宏斌 八年級負責：聶艷芬 七年級負責：樊建強 職責和要求：

1>、按時足額給各班發放煮、溫好的蛋和鮮奶； 2>、做好學生的思想工作，督促學生按時早餐，不能浪費，同時把蛋殼和奶袋放在指定位置，不能亂扔；

3>、指導各班做好學生的用餐登記工作； 4>、了解學生情況，及時將情況上報學校； 5>、按時督促將蛋奶的用具上交，不得在班級滯留；

4、統計和檔案管理組: 組長：雷 江 成員：張 力、席 進 職責與要求：

1>、按時做好每周、每天用蛋和奶的統計工作； 2>、做好每周和每次的樣品采集和保管工作；

3>、整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。4>、每周寫出工作總結，找出問題，提出整改方案。

三、實施范圍時間及內容

自2009年11月份起，義務教育階段家庭經濟困難的學生，按照每生每天2元，一學年250天的實施標準，（國家承擔80%，家庭承擔20%），由學校采取早餐或加餐的形式，每天為每名學生供應一袋牛奶，一個雞蛋或者價值相當的食品。

四、工作實施具體步驟

1、每天質檢組在8：00前進行質量檢查，合格后，填寫合格登記表并交發放組；

2、每天發放組將驗收合格的蛋、奶按班級發放，交班級領餐組；

3、班級領到后，由班主任和包班教師統一組織，在各班教室分發給學生，（學生必須填寫用餐登記表）督促學生用餐，指導學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；

4、餐后，發放組將登記表統計后，裝訂存檔；

8、每周結束后，各組將本周情況，寫成書面材料，上交辦公室。

五、幾點要求：

1、學?！暗澳坦こ獭惫ぷ黝I導小組要制定好學校“蛋奶工程”實施方案及相關制度，明確責任，分工協作，確?！暗澳坦こ獭表樌麑嵤?。

2、各年級組及班主任要按照學校要求切實做好家庭貧困學生的調查摸底及統計上報工作。

3、學校總務處及教導處要加強“蛋奶工程”宣傳、落實、督察。按照縣局下達地義務教育階段，經濟困難學生“蛋奶工程”控制名額及申報條件，嚴格審核程序做好審查上報。按補助標準落實“蛋奶工程”專項資金加強對基金的使用及管理。

4、學校“蛋奶工程”領導小組制定《學生食用蛋奶突發事件的應急預案》強化學生因食用蛋奶而引起的突發事件處理措施，有效防范食用過程中的安全問題。

5、教導處及衛生室做好傳染病防治、學生健康檢查、食品衛生監督等工作，確保蛋奶工程順利實施。

崇皇中學

二〇〇九年十月十九日

崇皇中學實施“蛋奶工程”申報審核程序

1、成立學?！暗澳坦こ獭惫ぷ鹘M織機構，學習上級文件精神，制定安排（2009年10月16日（第七周周五）校委會進行安排部署）。

2、于2009年10月19日（第八周周一）召開班主任會，安排調查摸底工作，下發家庭貧困學生摸底調查表。3、2009年10月20日（第八周周二）以年級組、班級為單位成立貧困學生摸底調查領導小組，（見背面打印表）年級組長具體負責，班主任及學生代表負責核實班級貧困學生家庭狀況，簽字確認并匯總上報。4、2009年10月20日（第八周周二）“學校蛋奶工程”領導小組，對年級上報的貧困學生家庭狀況調查匯總表進行審核，下發“蛋奶工程”告家長書。5、2009年10月21日（第八周周三）學?！暗澳坦こ獭鳖I導小組根據縣局分配指標及評選標準度額定我校享受“蛋奶工程”貧困學生名單，并進行公示。6、2009年10月21日（第八周周三）對于公示無異議的貧困學生下發高陵縣“蛋奶工程” 貧困學生申請表，讓學生及家長填寫，村委會蓋章。7、2009年10月22日（第八周周四）對評選出的貧困學生名單進行公示，無異議后進行輸機上報縣教育局。

第五篇：2012蛋奶工程實施方案

田家莊中學蛋奶工程實施方案

根據上級的要求，通過實施“蛋奶工程”建立中小學學生長期食用雞蛋和牛奶的長效機制，來改善學生的營養狀況，增強學生體質，促進學生健康成長，我校特制定實施方案如下：

一、成立領導小組

組

長： 王忍緒

副 組 長： 周文禮

吳宏智

楊根讓

王龍輝

雷震

張興剛

王文超 組

員： 各班主任

管 理 員： 白

濤

蛋奶加工： 張紅娟

王建紅

二、實施范圍和標準

我校實施學生在校期間享受蛋奶學生每生每天一個雞蛋，一袋純牛奶，一個面包。

三、實施時間

從2012年9月起實施。

四、發放要求

我校由專人負責在指定地點購買蛋奶，發放是采取早餐的形式供給學生食用，每生每天一個雞蛋，一袋牛奶，一個面包，每天對蛋奶、面包的發放造冊登記，每月進行匯集。

五、煮牛奶要求

加熱袋袋牛奶，將一鍋水燒開后，滅火，然后再將袋袋牛奶放入鍋中，10分鐘后取出即可，飲用時奶溫在40-60度即可飲用。

六、責任追究

因學校管理不善或各種失職，造成食品安全事故或嚴重后果的，由學校校長承擔第一責任，灶務管理員楊生榮承擔第二責任。凡因向學校配送不符合國家衛生安全和質量安全標準的食品企業或個人，由相關部門依照法律法規進行嚴肅處理。

七、安全防范

學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施、應急預案等。

八、應急措施

一旦發生較嚴重的蛋、奶食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話，要及時果斷將發病人員送到醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作，按照《田家莊中學蛋奶工程食品安全事故應急預案》執行。