第一篇：店長的工作要求

店長的工作要求

1、工作要求

（1）確定餐廳年度、月度的營業預計，領導全體員工完成部門下達的各項任務和經營指標。分析經營情況并及時上報。

（2）擬定本部規章制度、工作程序、質量標準。根據各崗位職責規范，組織實施，嚴格指導，監督廳日常工作。

（3）會同廚師長定期分析菜單，收集與反饋客人對菜品品種和菜品質量的反映和要求，為菜單高速提供依據，協調對廚房工作聯系程序。

（4）每天聽取各主管、領班工作報告，掌握餐廳利用率，人均消費，銷售收入，分析發展趨勢，及時提出改進措施與建議。

（5）重視其屬下員工的培訓工作，思想教育工作，為酒店培養新生力量，檢測新員工，評做員工工作表現。

（6）親自督導貴賓、宴會服務，接等重要客人，深入現場，確保優質服務。

（7）審批控制部門領料，控制餐茶用品，服務用品與客用消耗，提高經濟效益。

（8）熱情接待，態度謙和，做好餐廳促銷活動，提高餐廳的形象吸引力。

2、每日工作程序

（1）10：00—10：1517：00—17：10開全員例會，布置工作；檢查員工出勤；儀表等工作。

（2）10：20—11：00簽置布草維修領貨單，督促餐廳設備設備器具、用具維修保養實施；查看有無缺售；處理員工糾紛解決員工困難；加強對營銷工作的督導，檢查衛生。

（3）11：30—18：30餐畢，營業中的堅持一線指揮，負責處理投訴建議等相關信息及時與總廚聯系解決；檢查菜品，服務，環境各類產品的質量，協調各崗位之間的工作；親自對重點客人迎送及餐中的督導；協助營銷做好餐中拜訪工作，與賓客保持良好客我關系。

（4）20：30—21：00組織主管領班后廚各檔主管例會；客人對菜品的反饋前后溝通；匯報昨日工作問題；今日促銷活動具體實施方案；今日急需解決問題。

（5）做好收尾檢查，寫下工作當日總結，送走最后一名員工；簽退。

（6）每周（一）參加公司例會，每周（三）08：30做店內員工培訓，每周（六）開員工座談會進行思想溝通與交流。

第二篇：2013店長工作要求

店長工作要求

1.公司來貨時，認真清點貨品的數量和型號，準確無誤后登入進銷存帳本。如有型號、數量不符的情況出現，要及時聯系業務員，解決問題。

2.商品銷售時，除正規的開單流程外，特別要求在顧客的發票上，寫上流水卡卡號（在所售包包的合格證上有），方便今后退換貨和維修。方便公司查詢到相關質量問題出現在哪一道工序，不斷提升產品品質。認真做好銷售日報表的登記工作，必須根據要求填寫，字跡清楚，日報表上的資料必須同每天的購物小票相對應。

3.貨品退回公司時，必須保證貨品的完好性（包裝要包好，特別是包里的長短帶子不能缺少）。如果有質量問題的包退回時，必須掛上返修卡，且資料要登記清楚。裝箱時要細心，不要亂裝，防止在運輸過程中出現不必要的損壞。

4.修理包的處理要根據公司2013.8.1的通知執行。重點在確認有無購物發票，確認是否在保修期內，確認具體的收費項目，確認流水卡號。

5.由于現在銷售模式不同以前，現在單價高，所以每天的銷售數量不會很多，空余的時間就多。如何利用這些時間來提升公司的品牌，挖掘品牌的潛在客戶是重中之重的事情。公司要求通過免費的護理來回報老客戶，吸引新客戶，達到宣傳品牌，提升品牌的效果。公司將發放具體的護理產品和相關保養護理知識和要求，請參照相關要求執行，或者同業務員溝通。

6.提升品牌，不僅要在產品開發上下工夫、道具上下工夫，產品的出樣也是最重要的。因為顧客的第一感覺就是在出樣上。所以作為第一線的員工，在出樣上一定要下足工夫，通過產品的系列化，擺放的要求，塞紙的要求，顏色的搭配，定期的調整出樣，來吸引顧客的目光，促成銷售的成功。

7.公司開發的發展方向，離不開市場第一線的信息反饋，要求在空余的時間多了解競爭對手的好銷品，銷售情況，銷售排名，給公司帶來好的參考和決策。

8.現在產品的調節完全靠業務員來決斷，一個好的促銷員也要擅于分析公司的產品，結合銷售提出合理的意見和建議。在缺貨時要催促業務員發貨，調節。不好賣時也要及時同業務員溝通，調整產品或者做做活動。要參與到管理中去。

9.根據公司要求，執行好產品銷售折扣，盡量要賣的高一點。關注每月銷售和保底指標，建議公司做出適當的手段來完成銷售業績。

10.嚴格執行勞動紀律，不得串崗、離崗，做好服務禮儀，執行好請假制度。

11.學習了解公司下達的每一項工作要求、專業知識及各類學習資料，做好各項資料的保密工作。

12.公司會通過考評來進行獎罰，對提供好的建議并采納的店員給予適當的獎勵，對不合格的店員進行優勝劣汰。

公司業務部

2013.8.8

第三篇：藥店店長工作內容和要求

藥店店長工作內容和要求

一、店長的身份

1、公司營業店的代表人

從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達到公司經營效益之目標。

2、營業額目標的實現者

你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實現目標的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業額目標的實現，50%是依賴你的個人的優異表現。

3、營業店的指揮者

一個小的營業店也是一個集體，必須要有一個指揮者，那就是你，你不但要發揮自己的才能，還要負擔指揮其他員工的責任——

幫助每一個員工都能發揮才能，你必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。

二、店長應有的能力

1、指導的能力

是指能扭轉陳舊觀念，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。

2、教育的能力

能發現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質。

3、數據計算能力

掌握、學會、分析報表、數據從而知道自己店面成績的好壞。

4、目標達成能力

指為達成目標，而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。

5、良好的判斷力

面對問題有正確的判斷，并能迅速解決。

6、專業知識的能力

對于你所賣產品的了解和營業服務時所必備的知識和技能。

7、營業店的經營能力

指營業店經營所必備的管理技能。

8、管理人員和時間的能力

9、改善服務品質的能力

指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

10、自我訓練的能力

要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。

11、誠實和忠誠

三、店長不能有的品質

1、越級匯報，自作主張（指突發性的問題）；

2、推卸責任，逃避責任；

3、私下批評公司，抱怨公司現狀；

4、不設立目標，不相信自己和手下員工可以創造營業奇跡；

5、有功勞時，獨自享受；

6、不擅長運用店員的長處，只看到店員的短處；

7、不愿訓練手下，不愿手下員工超越自己；

8、對上級或公司，報喜不報憂專挑好聽的講；

9、不愿嚴格管理店面，只想做老好人。

四、店長一天的活動

1、早晨開門的準備（開店前半小時）

A：手下員工的確認，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況

B：營業店面的檢查：存貨的復核、新貨的盤點、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價格、設備、零錢等狀況

C：昨日營業額的分析：具體的數目，是降是升（找出原因）、尋找提高營業額的方法

D：宣布當日營業目標。現在加小米QQ：1504667948，可以免費獲得更多學習資料，第一時間獲得藥店理貨寶的任務及其活動！

2、開店后到中午

A：今日工作重點的確認，今日營業額要做多少？今日全力促銷哪樣產品？ B：營業問題的追蹤（設備修理、燈光、產品排列等）C：營業店近期產品品類進行銷售量/額比較 D：今天的營業高峰是什么時候？

3、中午輪班午餐

4、下午（1：00~3：00）

A：對員工進行培訓和交談、鼓舞士氣 B：對發現的問題進行處理和上報

C：四周同行店的調查（生意和我們比較如何）

5、傍晚（3：00~6：00）

A：確認營業額的完成情況 B：檢查店面的整體情況

C：指示接班人員或代理人員的注意事項 D：進行訂貨工作，和總部協調

6、晚間（6：00~關門）

A：推銷產品，盡力完成當日目標 B：盤點物品、收銀 C：制作日報表

D：打烊工作的完成

E：做好離店的工作（保障店面晚間的安全）

五、店長的權限

1、從業人員的管理

A：出勤的管理：嚴禁遲到、早退、嚴格遵守紀律 B：服務的管理：以優質的服務吸引回頭客

C：工作效率管理：不斷提高每個員工的工作速度和工作的質量 D：對不合格的管理。一般分兩種情況： *對不合格的員工進行再培訓

*對無藥可救的員工進行辭退工作。現在加小米QQ：1504667948，可以免費獲得更多學習資料，第一時間獲得藥店理貨寶的任務及其活動！

2、缺貨的管理

缺貨是造成營業額無法提升的直接原因，所以，在下訂單時，必須考慮營業的具體情況。每隔一段時間，應有意識的增加訂貨數量，以避免營業額原地不動或不斷滑坡。

3、損耗的管理

店長必須明白損耗對于盈利的影響是極其嚴重的，在滯銷和臨期產品的經營中，每損耗一元錢，就必須多賣出3~5元的物品才能彌補損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。

營業店主要以收取現金為主，是店面的主要收入。如果在收銀的環節上，由于人為的因素而造成損耗，將直接影響你所管理店面的營業額，其中最大的人為因素是偷竊現金或更為隱蔽的盜竊公司財物。

（1）當店員發生下列情況時，店長應提高警覺，觀察店員是否有損耗動機： *員工沒有請假就擅自離開門店 *店員無證據卻懷疑他人不誠實

*收銀機內零錢過多（或當天收銀不進銀行）*店員的工作態度異常

*店員抱怨報表難以和現金收支核對起來 *店員抱怨收銀機有問題

當發生以上問題時，店長應及時調查，知道發現問題的根本原因，并迅速解決。（2）店員誤入歧途時，有幾種表現

*現金短溢，所收現金總是少于報表數額，甚至為了配合現金收入制作虛假報表。*產品短缺，所收數目或結算核查數目時總和報表數目不符合 *員工自己購物，通常將高價物以低價方式購入 *員工給顧客找零時，故意少給 *店員監守自盜

*開門和關門時偷竊產品

*下班或輪休時，偷竊產品或現金

當發生以上情況時，第一要抓住有利證據，第二要堅決開除（上報公司后執行）（3）作業疏忽產生損耗 *價格牌放置或標識錯誤 *賬目檢查錯誤 *店門沒鎖好 *物品有效期已過

六、優秀店長日常管理怎么做 1.現場管理的內容

（1）一個店長要管理的內容：形象、陳列、服務、士氣、能力、業績；

（2）店長=教練；店長不要總站在收銀臺，店長不是收銀員；店長不要僅做銷售，店長不是導購員；

（3）店長與員工的區別：店工是教練，店工負有教導與指導員工成長的職責；（4）客人不進店：是櫥窗、頭檔有問題；方法調整櫥窗與頭檔；（5）客人進店不買：是陳列、貨品有問題；方法是調整陳列與貨品；（6）客人試了不買：是導購員服務有問題，還是差臨門一腳。（7）店長在賣場：要觀察員工、觀察顧客、隨時跟進。

2、團隊溝通

（1）在一個團隊，每個人的性格都和其成長經歷和環境有關； 為人計較——溝通，原來是家庭困難——理解； 做人不自信——溝通，父母批評教育——理解；

（2）員工不聽你的指導、意見或建議時，是因為雙方沒有建立信任，彼此的心沒有打開，讓員工接受你的建議，請先讓員工接受你的人；

（3）溝通多了——了解背后的原因——包容——心打開了——心更近了——方便管理——降低管理難度；

（4）員工離職，80%是因為直接上司，就是店長的責任；（5）

漫不經心的管理，失去一位員工； 用心的管理，留住一位員工；

（6）如果店長不合格，意味著向公司其他人表明，這就是我們用人的標準，所以不能容忍不合格的店長；

（7）店長：如果有錯，是我的錯，如果有業績，是大家的功勞，店長是員工的“天”，你在員工面前，就代表公司。

3、如何召開晨會

（1）晨會原則：回顧昨日，布置當天的任務，激勵員工士氣；給方法，調整員工狀態；（2）晨會內容：目標設定、生意回顧、今日工作安排、學習產品知識、交流銷售技巧；（3）成功的晨會：多多的表揚與鼓勵，店長的作用是幫助員工如何銷售，員工遇到問題我們的任務是幫助他解決問題，解決員工的問題就是解決店鋪的問題；

（4）晨會是每天的小培訓，提高員工業績的能力，解決他們遇到的問題；（5）執行力：令結果發生才叫真正的執行力。

（6）開完晨會后開“時段跟進會”，目的：追生意、追目標；方法：會后要給員工方法；（7）給員工分工。委派不同的任務（小組長），讓每位員工感覺自己很重要。（8）晨會是安排任務、給方法、激勵；晚會是對辦法的總結

第四篇：餐飲門店店長工作要求

直營店店長工作要求

1、店長要經常加強業務學習和管理學習，做到會抓會管，有計謀，有點子，善于發現

和解決問題。

2、店長要嚴于律己，寬以待人。要有較強的責任心和敬業心，做好團結工作，經常與

部署談心，交流思想。

3、負責飯店前廳、后廚、財務室全面管理工作，履行公司各項規章制度，每月違紀罰

款不得少于200元，督促完成公司下達任務。

4、5、負責監督考核骨干人員及工作人員，工作表現和思想動態。負責定時對員工進行培訓，對員工專業技能考核，培訓時間每月合計不少于5次。

每次不少于30分鐘。

6、落實一日工作制度，落實各種會議制度，重視思想教育。店長負責組織、監督、列

席、開好公司各項例會，（公司要求每日后廚和前廳要進行兩次點評，每周要進行一次后廚和前廳的業務會議，每半月要進行一次飯店骨干會議，每月要進行一次全體員工大會）。所有員工都要有學習本，會議記錄本和要事記錄本。

7、8、了解飯店經營方針，依據飯店實際情況制定執行營銷策略。負責全體員工儀容儀表，店面服務，禮貌用語，工作規范的督導工作，同事對員工的工作狀態、工作業績進行督導，不斷提升員工的服務質量和服務意識。

9、對飯店出品質量、出品陳列、物品擺放、宣傳策劃、進行管理，經常與部門主管進

行溝通，做好宣傳工作。

10、處理好顧客投訴，認真聽取顧客反饋，認真處理好員工內部矛盾，一般事件當場解

決，需上報總經理的事件，批示后立即解決，做到不推諉，不回避，不扯皮，負責突發事件處理工作。

11、監督做好每月員工的考勤工作，嚴格控制遲到，早退健全員工考勤評定標準。

12、了解同行產品及銷售情況，做到知己知彼，定期統計同行銷量及客流量，做好成本

及費用的數據分析。

13、嚴格控制各種損耗和浪費，控制人事成本，運營成本，培養員工節約意識。

14、負責激勵骨干及員工工作熱情，調節飯店運營氣氛，監督各責任區衛生工作。

15、負責各崗位人員營業過程中的定崗定位工作，負責各種人員的休息安排及調配工作。

（周六、日除辦公室人員，不得安排休息）。

16、負責各崗位工作人員的招聘工作及企業文化教育與崗前培訓工作，把好招聘關。

17、直營店店長開餐期間（上午 11:30-13:30下午 17:30-20:00）必須實行現場走動

式管理（除正常休息之外），不允許在開餐期間在辦公室逗留。餐飲管理本部將進行不定時電話查崗，如發現有不在現場行為將給予每次500元負激勵。負責督導飯店的安全工作。

18、店長負責公司客戶來訪接待工作。

19、店長負責基本外圍事務的處理工作。

20、店內所有工作人員都要使用好禮貌用語。

21、店內所有工作人員都要做到微笑服務，心態不好的人員店長要及時做好談心工作，不可影響他人。

22、空調、排風、電子屏、店招要明確規定使用時間。

23、店長及骨干開會不可信口開河，必須要有書面材料。

24、要嚴格掌控服務形象。

25、經常保持地面、取餐臺、衛生間、門窗玻璃的清潔。

26、認真呼喊企業口號。

27、要經常學習餐飲管理知識，不可吃老本，要不斷的提高自己。

28、上班時間不可干與工作無關的事（手機、電話及發短信息）。

29、大廳要嚴禁出現拌嘴、吵架現象。

30、經常組織愛崗敬業的業務學習。

31、經常組織規范服務的學習。

32、經常研究出品質量。

33、員工使用餐具要輕拿輕放，保證無餐損、無噪音。

34、嚴把采購關。

35、要把做好餐飲的六大方面熟記在心：（1）出品（2）服務（3）環境（4）衛生（5）

宣傳口碑（6）數據。

36、堅決把上級指示落實到實處。

37、注意節約：（1）用電（2）煤氣（3）食品回收（4）用水（5）辦公用品（6）易耗品。

38、起好表率作用，敢說向我看齊，做好標準。

39、學會向別人學習，“走別人的路，讓別人無路可走。”

40、負責總經理安排的其他工作。

說明：以上內容是門店店長權利和義務履行的范圍，如未執行好每項規定總經理可處以50

至500元的經濟罰款。

第五篇：店長能力要求

店長的能力要求

由于店長的素質高低對商店的經營業績關系重大，一個合格的店長必須具備如下能力:

1、指導能力。能指出下級工作缺陷，使人盡其才，提高業績的指導能力：

2、培訓能力。將自已的管理知識和經驗毫無保留地傳授給其他職員，以推動商店員工的整體的素質水平，使下級迅速勝任工作并成長：

3、信息分析能力。能對信息進行整理、分析，并運用于高店管理中，提長商店業績。

4、領導溝通能力。能與下級進行積極有效的溝通，調動員工的積極性，共同完成既定的目標，5、正確的判斷能力。對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析、并快速解決問題。

6、管理能力。計劃地組織人力、物力、財力、合理調配時間，整流器合資源，提高效率；能找出隱患問題，加強管理，防患未然，使門店整體運營結構更趨合理。

7、專業技能。經營商店的必備技巧和使顧客滿意的能力。

8、自我提高、自我完善的能力。不斷學習和更新專業知識，在企業發展過程中能跟上時代的步伐和企業一起成長，不斷充實自己，完善自已。

9、良好品格和職業操守。有良好的操守和高尚道德才能顯示出人格魅力，才能有上行下效的效果。