第一篇:店長的工作要求
店長的工作要求
1、工作要求
(1)確定餐廳年度、月度的營業預計,領導全體員工完成部門下達的各項任務和經營指標。分析經營情況并及時上報。
(2)擬定本部規章制度、工作程序、質量標準。根據各崗位職責規范,組織實施,嚴格指導,監督廳日常工作。
(3)會同廚師長定期分析菜單,收集與反饋客人對菜品品種和菜品質量的反映和要求,為菜單高速提供依據,協調對廚房工作聯系程序。
(4)每天聽取各主管、領班工作報告,掌握餐廳利用率,人均消費,銷售收入,分析發展趨勢,及時提出改進措施與建議。
(5)重視其屬下員工的培訓工作,思想教育工作,為酒店培養新生力量,檢測新員工,評做員工工作表現。
(6)親自督導貴賓、宴會服務,接等重要客人,深入現場,確保優質服務。
(7)審批控制部門領料,控制餐茶用品,服務用品與客用消耗,提高經濟效益。
(8)熱情接待,態度謙和,做好餐廳促銷活動,提高餐廳的形象吸引力。
2、每日工作程序
(1)10:00—10:1517:00—17:10開全員例會,布置工作;檢查員工出勤;儀表等工作。
(2)10:20—11:00簽置布草維修領貨單,督促餐廳設備設備器具、用具維修保養實施;查看有無缺售;處理員工糾紛解決員工困難;加強對營銷工作的督導,檢查衛生。
(3)11:30—18:30餐畢,營業中的堅持一線指揮,負責處理投訴建議等相關信息及時與總廚聯系解決;檢查菜品,服務,環境各類產品的質量,協調各崗位之間的工作;親自對重點客人迎送及餐中的督導;協助營銷做好餐中拜訪工作,與賓客保持良好客我關系。
(4)20:30—21:00組織主管領班后廚各檔主管例會;客人對菜品的反饋前后溝通;匯報昨日工作問題;今日促銷活動具體實施方案;今日急需解決問題。
(5)做好收尾檢查,寫下工作當日總結,送走最后一名員工;簽退。
(6)每周(一)參加公司例會,每周(三)08:30做店內員工培訓,每周(六)開員工座談會進行思想溝通與交流。
第二篇:2013店長工作要求
店長工作要求
1.公司來貨時,認真清點貨品的數量和型號,準確無誤后登入進銷存帳本。如有型號、數量不符的情況出現,要及時聯系業務員,解決問題。
2.商品銷售時,除正規的開單流程外,特別要求在顧客的發票上,寫上流水卡卡號(在所售包包的合格證上有),方便今后退換貨和維修。方便公司查詢到相關質量問題出現在哪一道工序,不斷提升產品品質。認真做好銷售日報表的登記工作,必須根據要求填寫,字跡清楚,日報表上的資料必須同每天的購物小票相對應。
3.貨品退回公司時,必須保證貨品的完好性(包裝要包好,特別是包里的長短帶子不能缺少)。如果有質量問題的包退回時,必須掛上返修卡,且資料要登記清楚。裝箱時要細心,不要亂裝,防止在運輸過程中出現不必要的損壞。
4.修理包的處理要根據公司2013.8.1的通知執行。重點在確認有無購物發票,確認是否在保修期內,確認具體的收費項目,確認流水卡號。
5.由于現在銷售模式不同以前,現在單價高,所以每天的銷售數量不會很多,空余的時間就多。如何利用這些時間來提升公司的品牌,挖掘品牌的潛在客戶是重中之重的事情。公司要求通過免費的護理來回報老客戶,吸引新客戶,達到宣傳品牌,提升品牌的效果。公司將發放具體的護理產品和相關保養護理知識和要求,請參照相關要求執行,或者同業務員溝通。
6.提升品牌,不僅要在產品開發上下工夫、道具上下工夫,產品的出樣也是最重要的。因為顧客的第一感覺就是在出樣上。所以作為第一線的員工,在出樣上一定要下足工夫,通過產品的系列化,擺放的要求,塞紙的要求,顏色的搭配,定期的調整出樣,來吸引顧客的目光,促成銷售的成功。
7.公司開發的發展方向,離不開市場第一線的信息反饋,要求在空余的時間多了解競爭對手的好銷品,銷售情況,銷售排名,給公司帶來好的參考和決策。
8.現在產品的調節完全靠業務員來決斷,一個好的促銷員也要擅于分析公司的產品,結合銷售提出合理的意見和建議。在缺貨時要催促業務員發貨,調節。不好賣時也要及時同業務員溝通,調整產品或者做做活動。要參與到管理中去。
9.根據公司要求,執行好產品銷售折扣,盡量要賣的高一點。關注每月銷售和保底指標,建議公司做出適當的手段來完成銷售業績。
10.嚴格執行勞動紀律,不得串崗、離崗,做好服務禮儀,執行好請假制度。
11.學習了解公司下達的每一項工作要求、專業知識及各類學習資料,做好各項資料的保密工作。
12.公司會通過考評來進行獎罰,對提供好的建議并采納的店員給予適當的獎勵,對不合格的店員進行優勝劣汰。
公司業務部
2013.8.8
第三篇:藥店店長工作內容和要求
藥店店長工作內容和要求
一、店長的身份
1、公司營業店的代表人
從你成為店長的一刻起,你不再是一名普通的員工,你代表了公司整體的形象,是公司營業店的代表,你必須站在公司的立場上,強化管理,達到公司經營效益之目標。
2、營業額目標的實現者
你所管理的店面,必須有盈利才能證明你的價值,而在實現目標的過程中,你的管理和以身作則,將是極其重要的,所以,營業額目標的實現,50%是依賴你的個人的優異表現。
3、營業店的指揮者
一個小的營業店也是一個集體,必須要有一個指揮者,那就是你,你不但要發揮自己的才能,還要負擔指揮其他員工的責任——
幫助每一個員工都能發揮才能,你必須用自己的行動、思想來影響員工,而不是讓員工影響你的判斷和思維。
二、店長應有的能力
1、指導的能力
是指能扭轉陳舊觀念,并使其發揮最大的才能,從而使營業額得以提高。
2、教育的能力
能發現員工的不足,并幫助員工提高能力和素質。
3、數據計算能力
掌握、學會、分析報表、數據從而知道自己店面成績的好壞。
4、目標達成能力
指為達成目標,而須擁有的組織能力和凝聚力,以及掌握員工的能力。
5、良好的判斷力
面對問題有正確的判斷,并能迅速解決。
6、專業知識的能力
對于你所賣產品的了解和營業服務時所必備的知識和技能。
7、營業店的經營能力
指營業店經營所必備的管理技能。
8、管理人員和時間的能力
9、改善服務品質的能力
指讓服務更加合理化,讓顧客有親切感,方便感,信任感和舒適感。
10、自我訓練的能力
要跟上時代提升自己,和公司一起快樂成長。
11、誠實和忠誠
三、店長不能有的品質
1、越級匯報,自作主張(指突發性的問題);
2、推卸責任,逃避責任;
3、私下批評公司,抱怨公司現狀;
4、不設立目標,不相信自己和手下員工可以創造營業奇跡;
5、有功勞時,獨自享受;
6、不擅長運用店員的長處,只看到店員的短處;
7、不愿訓練手下,不愿手下員工超越自己;
8、對上級或公司,報喜不報憂專挑好聽的講;
9、不愿嚴格管理店面,只想做老好人。
四、店長一天的活動
1、早晨開門的準備(開店前半小時)
A:手下員工的確認,出勤和休假的情況,以及人員的精神狀況
B:營業店面的檢查:存貨的復核、新貨的盤點、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價格、設備、零錢等狀況
C:昨日營業額的分析:具體的數目,是降是升(找出原因)、尋找提高營業額的方法
D:宣布當日營業目標。現在加小米QQ:1504667948,可以免費獲得更多學習資料,第一時間獲得藥店理貨寶的任務及其活動!
2、開店后到中午
A:今日工作重點的確認,今日營業額要做多少?今日全力促銷哪樣產品? B:營業問題的追蹤(設備修理、燈光、產品排列等)C:營業店近期產品品類進行銷售量/額比較 D:今天的營業高峰是什么時候?
3、中午輪班午餐
4、下午(1:00~3:00)
A:對員工進行培訓和交談、鼓舞士氣 B:對發現的問題進行處理和上報
C:四周同行店的調查(生意和我們比較如何)
5、傍晚(3:00~6:00)
A:確認營業額的完成情況 B:檢查店面的整體情況
C:指示接班人員或代理人員的注意事項 D:進行訂貨工作,和總部協調
6、晚間(6:00~關門)
A:推銷產品,盡力完成當日目標 B:盤點物品、收銀 C:制作日報表
D:打烊工作的完成
E:做好離店的工作(保障店面晚間的安全)
五、店長的權限
1、從業人員的管理
A:出勤的管理:嚴禁遲到、早退、嚴格遵守紀律 B:服務的管理:以優質的服務吸引回頭客
C:工作效率管理:不斷提高每個員工的工作速度和工作的質量 D:對不合格的管理。一般分兩種情況: *對不合格的員工進行再培訓
*對無藥可救的員工進行辭退工作。現在加小米QQ:1504667948,可以免費獲得更多學習資料,第一時間獲得藥店理貨寶的任務及其活動!
2、缺貨的管理
缺貨是造成營業額無法提升的直接原因,所以,在下訂單時,必須考慮營業的具體情況。每隔一段時間,應有意識的增加訂貨數量,以避免營業額原地不動或不斷滑坡。
3、損耗的管理
店長必須明白損耗對于盈利的影響是極其嚴重的,在滯銷和臨期產品的經營中,每損耗一元錢,就必須多賣出3~5元的物品才能彌補損失,所以控制損耗,就是在增加盈利。
營業店主要以收取現金為主,是店面的主要收入。如果在收銀的環節上,由于人為的因素而造成損耗,將直接影響你所管理店面的營業額,其中最大的人為因素是偷竊現金或更為隱蔽的盜竊公司財物。
(1)當店員發生下列情況時,店長應提高警覺,觀察店員是否有損耗動機: *員工沒有請假就擅自離開門店 *店員無證據卻懷疑他人不誠實
*收銀機內零錢過多(或當天收銀不進銀行)*店員的工作態度異常
*店員抱怨報表難以和現金收支核對起來 *店員抱怨收銀機有問題
當發生以上問題時,店長應及時調查,知道發現問題的根本原因,并迅速解決。(2)店員誤入歧途時,有幾種表現
*現金短溢,所收現金總是少于報表數額,甚至為了配合現金收入制作虛假報表。*產品短缺,所收數目或結算核查數目時總和報表數目不符合 *員工自己購物,通常將高價物以低價方式購入 *員工給顧客找零時,故意少給 *店員監守自盜
*開門和關門時偷竊產品
*下班或輪休時,偷竊產品或現金
當發生以上情況時,第一要抓住有利證據,第二要堅決開除(上報公司后執行)(3)作業疏忽產生損耗 *價格牌放置或標識錯誤 *賬目檢查錯誤 *店門沒鎖好 *物品有效期已過
六、優秀店長日常管理怎么做 1.現場管理的內容
(1)一個店長要管理的內容:形象、陳列、服務、士氣、能力、業績;
(2)店長=教練;店長不要總站在收銀臺,店長不是收銀員;店長不要僅做銷售,店長不是導購員;
(3)店長與員工的區別:店工是教練,店工負有教導與指導員工成長的職責;(4)客人不進店:是櫥窗、頭檔有問題;方法調整櫥窗與頭檔;(5)客人進店不買:是陳列、貨品有問題;方法是調整陳列與貨品;(6)客人試了不買:是導購員服務有問題,還是差臨門一腳。(7)店長在賣場:要觀察員工、觀察顧客、隨時跟進。
2、團隊溝通
(1)在一個團隊,每個人的性格都和其成長經歷和環境有關; 為人計較——溝通,原來是家庭困難——理解; 做人不自信——溝通,父母批評教育——理解;
(2)員工不聽你的指導、意見或建議時,是因為雙方沒有建立信任,彼此的心沒有打開,讓員工接受你的建議,請先讓員工接受你的人;
(3)溝通多了——了解背后的原因——包容——心打開了——心更近了——方便管理——降低管理難度;
(4)員工離職,80%是因為直接上司,就是店長的責任;(5)
漫不經心的管理,失去一位員工; 用心的管理,留住一位員工;
(6)如果店長不合格,意味著向公司其他人表明,這就是我們用人的標準,所以不能容忍不合格的店長;
(7)店長:如果有錯,是我的錯,如果有業績,是大家的功勞,店長是員工的“天”,你在員工面前,就代表公司。
3、如何召開晨會
(1)晨會原則:回顧昨日,布置當天的任務,激勵員工士氣;給方法,調整員工狀態;(2)晨會內容:目標設定、生意回顧、今日工作安排、學習產品知識、交流銷售技巧;(3)成功的晨會:多多的表揚與鼓勵,店長的作用是幫助員工如何銷售,員工遇到問題我們的任務是幫助他解決問題,解決員工的問題就是解決店鋪的問題;
(4)晨會是每天的小培訓,提高員工業績的能力,解決他們遇到的問題;(5)執行力:令結果發生才叫真正的執行力。
(6)開完晨會后開“時段跟進會”,目的:追生意、追目標;方法:會后要給員工方法;(7)給員工分工。委派不同的任務(小組長),讓每位員工感覺自己很重要。(8)晨會是安排任務、給方法、激勵;晚會是對辦法的總結
第四篇:餐飲門店店長工作要求
直營店店長工作要求
1、店長要經常加強業務學習和管理學習,做到會抓會管,有計謀,有點子,善于發現
和解決問題。
2、店長要嚴于律己,寬以待人。要有較強的責任心和敬業心,做好團結工作,經常與
部署談心,交流思想。
3、負責飯店前廳、后廚、財務室全面管理工作,履行公司各項規章制度,每月違紀罰
款不得少于200元,督促完成公司下達任務。
4、5、負責監督考核骨干人員及工作人員,工作表現和思想動態。負責定時對員工進行培訓,對員工專業技能考核,培訓時間每月合計不少于5次。
每次不少于30分鐘。
6、落實一日工作制度,落實各種會議制度,重視思想教育。店長負責組織、監督、列
席、開好公司各項例會,(公司要求每日后廚和前廳要進行兩次點評,每周要進行一次后廚和前廳的業務會議,每半月要進行一次飯店骨干會議,每月要進行一次全體員工大會)。所有員工都要有學習本,會議記錄本和要事記錄本。
7、8、了解飯店經營方針,依據飯店實際情況制定執行營銷策略。負責全體員工儀容儀表,店面服務,禮貌用語,工作規范的督導工作,同事對員工的工作狀態、工作業績進行督導,不斷提升員工的服務質量和服務意識。
9、對飯店出品質量、出品陳列、物品擺放、宣傳策劃、進行管理,經常與部門主管進
行溝通,做好宣傳工作。
10、處理好顧客投訴,認真聽取顧客反饋,認真處理好員工內部矛盾,一般事件當場解
決,需上報總經理的事件,批示后立即解決,做到不推諉,不回避,不扯皮,負責突發事件處理工作。
11、監督做好每月員工的考勤工作,嚴格控制遲到,早退健全員工考勤評定標準。
12、了解同行產品及銷售情況,做到知己知彼,定期統計同行銷量及客流量,做好成本
及費用的數據分析。
13、嚴格控制各種損耗和浪費,控制人事成本,運營成本,培養員工節約意識。
14、負責激勵骨干及員工工作熱情,調節飯店運營氣氛,監督各責任區衛生工作。
15、負責各崗位人員營業過程中的定崗定位工作,負責各種人員的休息安排及調配工作。
(周六、日除辦公室人員,不得安排休息)。
16、負責各崗位工作人員的招聘工作及企業文化教育與崗前培訓工作,把好招聘關。
17、直營店店長開餐期間(上午 11:30-13:30下午 17:30-20:00)必須實行現場走動
式管理(除正常休息之外),不允許在開餐期間在辦公室逗留。餐飲管理本部將進行不定時電話查崗,如發現有不在現場行為將給予每次500元負激勵。負責督導飯店的安全工作。
18、店長負責公司客戶來訪接待工作。
19、店長負責基本外圍事務的處理工作。
20、店內所有工作人員都要使用好禮貌用語。
21、店內所有工作人員都要做到微笑服務,心態不好的人員店長要及時做好談心工作,不可影響他人。
22、空調、排風、電子屏、店招要明確規定使用時間。
23、店長及骨干開會不可信口開河,必須要有書面材料。
24、要嚴格掌控服務形象。
25、經常保持地面、取餐臺、衛生間、門窗玻璃的清潔。
26、認真呼喊企業口號。
27、要經常學習餐飲管理知識,不可吃老本,要不斷的提高自己。
28、上班時間不可干與工作無關的事(手機、電話及發短信息)。
29、大廳要嚴禁出現拌嘴、吵架現象。
30、經常組織愛崗敬業的業務學習。
31、經常組織規范服務的學習。
32、經常研究出品質量。
33、員工使用餐具要輕拿輕放,保證無餐損、無噪音。
34、嚴把采購關。
35、要把做好餐飲的六大方面熟記在心:(1)出品(2)服務(3)環境(4)衛生(5)
宣傳口碑(6)數據。
36、堅決把上級指示落實到實處。
37、注意節約:(1)用電(2)煤氣(3)食品回收(4)用水(5)辦公用品(6)易耗品。
38、起好表率作用,敢說向我看齊,做好標準。
39、學會向別人學習,“走別人的路,讓別人無路可走。”
40、負責總經理安排的其他工作。
說明:以上內容是門店店長權利和義務履行的范圍,如未執行好每項規定總經理可處以50
至500元的經濟罰款。
第五篇:店長能力要求
店長的能力要求
由于店長的素質高低對商店的經營業績關系重大,一個合格的店長必須具備如下能力:
1、指導能力。能指出下級工作缺陷,使人盡其才,提高業績的指導能力:
2、培訓能力。將自已的管理知識和經驗毫無保留地傳授給其他職員,以推動商店員工的整體的素質水平,使下級迅速勝任工作并成長:
3、信息分析能力。能對信息進行整理、分析,并運用于高店管理中,提長商店業績。
4、領導溝通能力。能與下級進行積極有效的溝通,調動員工的積極性,共同完成既定的目標,5、正確的判斷能力。對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析、并快速解決問題。
6、管理能力。計劃地組織人力、物力、財力、合理調配時間,整流器合資源,提高效率;能找出隱患問題,加強管理,防患未然,使門店整體運營結構更趨合理。
7、專業技能。經營商店的必備技巧和使顧客滿意的能力。
8、自我提高、自我完善的能力。不斷學習和更新專業知識,在企業發展過程中能跟上時代的步伐和企業一起成長,不斷充實自己,完善自已。
9、良好品格和職業操守。有良好的操守和高尚道德才能顯示出人格魅力,才能有上行下效的效果。