第一篇：宿城區屠園鄉“五小”行業食品安全專項整治工作總結

宿城區屠園鄉“五小”行業食品安全專項整

治工作總結

根據《宿城區“五小”行業食品安全專項整治方案》的通知精神，為了改變我鄉“五小”行業現狀，規范“五小”行業的經營行為，保障食品消費安全，從6月16日開始在全鄉范圍內開展了“五小”行業的專項整治活動，現將整治情況總結如下:

一、高度重視科學安排

6月14日鄉食品安全辦組織衛生等相關部門召開了專題會議，學習傳達了《宿城區“五小”行業食品安全專項整治方案》的通知精神，成立了“五小”行業整治工作領導小組，由副鄉長任組長，各職能部門負責人為成員。并結合我鄉實際情況，制定了屠園鄉“五小”行業食品安全專項整治計劃，明確了各部門工作職責、各階段的工作重點以及工作要求和主要措施。

二、廣泛宣傳摸底清查

6月16日開始衛生部門相繼出動監督執法人員10余人次，對街道小作坊、小飲食店、小商店、小食堂進行了摸底清查，建立基本情況臺帳，并逐一上門進行宣傳發動，特別是對一批無照、無證的店鋪，就如何改善條件、達到開辦的標準進

行了具體的講解。

三、強化監管集中整治

按照專項整治計劃要求，我鄉各職能部門通力合作采取聯合執法和分散執法相結合的方式，全力開展“五小”整治工作，并對限期整改仍達不到標準和要求的“五小”經營戶加大執法力度，集中進行整頓。對多家衛生條件差，不符合經營條件的經營戶下達了責令整改通知書，要求在規定的時間內，按有關標準整改到位，責令多家“五小”食品經營戶和小作坊盡快辦理生產、流通和餐飲服務許可證，通知多家從業人員辦理健康證。

宿城區屠園鄉衛生院

2010年6月30日

第二篇：五小行業專項整治方案

公共場所 “五小”行業衛生

專項整治工作方案

為切實保障群眾身體健康和生命安全，給廣大群眾創造一個良好的娛樂環境和消費服務環境，根據行業標準及創建國家級衛生縣城的要求，結合實際，特制定本方案。

一、指導思想

以《公共場所衛生管理條例》、《公共場所衛生管理條例實施細則》和《國家衛生縣城檢查評比標準》為準則，以營造衛生、安全的消費服務環境和提升縣城整體衛生水平為目的，堅持“標本兼治、著力治本”的原則，嚴格依法行政，加大監管力度，切實規范公共場所及“五小”行業經營秩序，確保完成創建國家級衛生縣城目標任務。

二、組織領導

為確保綜合整治工作順利進行，決定成立專項整治工作領導小組，負責對全縣公共場所“五小”行業開展專項整治工作，其組成人員如下：

組 長： 副組長： 成 員：

領導小組下設辦公室在XX，由XX兼任辦公室主任。

三、公共場所專項整治的范圍和重點

本次整治的范圍是縣城區范圍內的所有公共場所及“五小行業”，整治的重點有：

和制度，重點加強對小旅館、小美容美發店、小洗浴足浴場所、小網吧吧、小歌舞廳的衛生監督管理工作，規范衛生行為。

（四）縣文體廣電出版局充分運用傳媒，采取多種形式負責專項整治活動的宣傳報道及輿論導向工作，提升專項整治活動的影響力。負責小網吧、小歌舞廳、小游戲廳的衛生管理和創衛達標工作。依法取締無文化娛樂經營許可證的經營戶，嚴厲打擊無照經營的地下網吧、小游戲廳、小歌舞廳。

（五）縣市場監督管理局負責公共場所“三無”經營單位和已取得營業執照但未進行預防性衛生審查、無衛生許可證的經營單位限期督辦，核發證件對于限期內未辦理相關證件的依法予以取締。

（六）縣市政局負責 “五小”行業室外衛生、門前“三包”和占道經營的整治管理。

（七）縣生態建設管理局負責對公共場所“五小”行業的排污和噪音及油煙治理等環境污染整治。

（八）縣愛衛辦負責指導各管轄范圍內“五小”行業單位做好除“四害”工作。

（九）縣公安局負責對綜合整治過程中出現的妨礙公務行為依法進行處理。

（十）縣供電局負責五小行業整改供電線路的改造，協同有關部門開展集中專項整治。

（十一）縣自來水公司責五小行業整改供水管道的改造，協同有關部門開展集中專項整治。

六、工作步驟與時間安排

周密安排，明確目標任務，落實工作責任，確保整治工作任務落到實處，取得實效。

（二）注重協調，聯合執法。各職能部門要強化責任，齊心協力，切實做好專項整治工作，服從牽頭單位統一指揮和調度，開展聯合執法集中整治活動。同時，各職能部門在堅持統一組織、統一行動、統一標準的前提下，按照誰發證、誰負責的原則，對各自管轄的單位進行整改。

（三）強化管理，依法治理。各職能部門要做到監督到位、指導到位、執法到位、獎懲到位，依法實施對“五小行業”的監督管理。對按時按質完成整改工作的，給予一定的獎勵；對整改工作不配合，整改措施不到位的“五小”單位依法實施處罰；對不具備整改條件或整改后仍不符合標準及無證、無照的“五小”單位依法予以取締。

（四）加強配合廣泛宣傳。縣電視臺等媒體要充分發揮新聞媒體和輿論監督作用，努力營造全民動員、人人支持、上下互動的綜合整治工作氛圍，推動公共場所及“五小”單位綜合整治工作的扎實有效開展。

附：公共場所“五小”行業衛生專項整治工作標準

二、小旅館（旅社、招待所）

1、證照齊全上墻，做到亮證經營；

2、各項衛生管理制度健全上墻，有兼職衛生管理人員；

3、從業人員持有有效健康證和衛生知識培訓合格證，從業人員個人衛生良好并掌握崗位基本衛生知識；

4、設有專用的消毒間，消毒要有記錄；

5、有專用的茶具清洗消毒工具和容器，配置容量足夠的保潔柜和數量夠的茶具。茶具經清洗消毒后方可提供顧客使用（提供一次性杯具的除外）；

6、床上用品一客一換一清洗消毒并有記錄，長住客至少每周一換，有床上用品洗滌設備（如洗衣機）等提供的床上用品須清洗消毒，感官性狀良好，無毛發、無污跡、無異味、無潮濕感；

7、客房地面、地毯清潔無煙蒂、痰跡、無明顯污跡、異味；

8、腳盆、面盆標記明顯，腳盆、面盆、拖鞋一客一換一清洗消毒。有專用的腳盆、面盆、拖鞋浸泡消毒容器；

9、有現場衛生監測報告單位且符合國家衛生標準；

10、無自然通風條件（無窗或死窗）的客房每間必須安裝獨立的排、送風設施，采用自然通風的客房必須安裝紗窗，使用分體空調的房間，空調過濾網每月至少清洗消毒一次；

11、公共衛生間為水沖式，有洗手、通風設施，無臭味、無積糞、無尿垢、無蠅蛆垃圾袋裝化，有密閉容器存放；

12、提供的洗發液、洗浴液必須標識齊全，采購符合衛生要求；

13、設有禁止吸煙標志。

4、內外環境整潔,杯茶具有專門的清洗、消毒、存放設施，并做好消毒記錄；

5、有現場衛生監測報告單位且符合國家衛生標準;

6、有機械通風裝置,使用分體空調的,空調濾網應定期清洗,每月不少于1次,保持濾網整潔無積塵;

7、設有禁止吸煙標志。

五、小網吧

1、證照齊全上墻,做到亮證經營;

2、各項衛生管理制度健全上墻,有兼職衛生管理人員;

3、從業人員持有有效健康證和衛生知識培訓合格證,從業人員個人衛生良好并掌握崗位基本衛生知識;

4、內外環境整潔,地面無果皮、痰跡和垃圾,采用濕式清掃,有專人負責;

5、有機械排風設施,使用分體空調的,空調濾網應定期清洗,每月不少于一次;

6、有茶具清洗消毒設施,配置足夠容量的保潔柜和數量足夠的茶具,茶具經清洗消毒后方可提供顧客使用;

7、每天營業結束后應對室內物體(桌、椅、門扶手、鍵盤、鼠標)等表面進行消毒;

8、設有禁止吸煙標志。

第三篇：宿城區屠園鄉食品安知識培訓班競賽試題

宿城區屠園鄉食品安知識培訓班競賽試題

單位名稱：

姓名：

一、單項選擇題

1.制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是（）。A.保證食品安全 B.保障食品生產 C.保護食品經營 D.嚴懲違法行為

2.食品生產環節的監管由（）負責。

A.工商行政部門 B.質量監督部門 C.衛生行政部門 D.農業行政部門

3.食品流通環節的監管由（）負責。

A.工商行政部門 B.衛生行政部門 C.質量監督部門 D.食品藥品監督管理部門

4.餐飲服務環節的監管由（）負責。

A.工商行政部門 B.衛生行政部門 C.質量監督部門 D.食品藥品監督管理部門

5.食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑和食品相關產品的進貨記錄制度，進貨記錄保存期限不得少于（）。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

6.食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

7.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內容外，還應當標明（）。

A.主要營養成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D.適用范圍

8.生產經營的食品中不得添加（）。A.藥品 B.中藥材 C.化合劑 D.增白劑

9.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行《食品安全法》規定的義務，在本市場發生食品安全事故，應當（）。

A.承擔連帶責任 B.及時報告事故情況 C.應當作出自查報告 D.應當承擔刑事責任

10.進口食品、食品添加劑以及食品相關產品，應當符合（）。

A.出口國食品安全標準 B.我國食品安全標準 C.國際食品安全標準 D.第三國食品安全標準

11.生產經營營養成分不符合食品安全標準的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額（）處罰。

A.2倍罰款 B.3倍罰款 C.5倍罰款 D.10倍罰款 12.被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（）內不得從事食品生產經營管理工作。A.2年 B.3年 C.4年 D.5年

13.食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發證部門（）。

A.給予警告 B.責令改正 C.處以罰款 D.吊銷許可證

14.違反《食品安全法》規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由有關部門對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員依法給予（）處分。A.警告或記過 B.記大過或降職 C.撤職或開除 D.降級或留用查看

15.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起（）內不得從事食品檢驗工作。A.2年 B.3年 C.5年 D.10年

二、判斷題

1.食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內容不符的，不得上市銷售。（）

2.食品安全監督管理部門根據情況可以對食品實施免檢。（）

3.食品安全監管部門對食品進行抽樣檢驗應當購買抽取的樣品，不得收取任何費用。（）

4.《食品安全法》施行后，食品生產經營者之前已經取得相應許可證的，該許可證一律無效。（）

5.名人明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔連帶責任。（）

第四篇：東溝鄉食品安全專項整治工作總結

城東鄉2011年食品安全專項整治工作總結

今年以來，我鄉按照縣食品安全委員會工作要求，結合我鄉實際情況，積極采取措施加強食品質量監管工作。把我鄉的食品安全整治工作作為各項工作的重中之重，突出抓好落實，開展了一系列工作，并取得了一定成效。截止目前，我鄉已基本建成食品質量安全監管網絡，并在完善各項監管措施的基礎上，狠抓了工作落實，使我鄉食品質量安全監管工作提高到了一個新水平。現將具體工作總結如下：

一、取得的成績

在食品安全整治工作中，我鄉多次召開會議、研究措施，安排食品安全整治工作。結合我鄉實際，制定了《東溝鄉食品安全專項整治行動方案》，成立了食品安全監管領導小組。迅速開展了一系列工作，并取得了一定的成效。具體表現在以下幾個方面：

（一）重點對我鄉的中心小學的食堂、外邊的餐廳、各種食品商店做了檢查，并備了案。在檢查過程中發現了一些問題，例如學校的食堂衛生、食品商店的食品質量存在一些問題，我們已經對這些出現的問題提出要求，并限期整改，對查出來的問題奶粉進行了沒收并當場銷毀，讓群眾放心的吃上安全衛生的食品。

（五）認真開展了食品質量專項打假行動，集中力量搞好專項整治。把學校、商店作為整治的重中之重，對達不到質量安全衛生基本條件的必須限期改造。在整改過程中鄉政府利用鄉、村干部會議，廣泛宣傳食品藥品安全知識，提高鄉村干部的食品藥品安全意識。鄉

衛生院還利用辦宣傳欄、張帖宣傳畫等形式，加大了藥品安全的宣傳。全鄉全年辦宣傳欄10期，發放宣傳資料50余份。

二、工作中存在的問題

從我鄉發展實際和我鄉工作實際來看，抓好食品質量安全監管工作還要面臨以下問題：

一是面臨著監管力量嚴重不足的問題。由于小作坊門檻比較低，競爭能力差，比較容易出現新增和停產現象，數量不穩定，隱蔽性強，都可能導致監管工作不夠全面。

二是面臨著食品生產企業利益唯上而帶來誠信缺失的問題。一些生產企業只看到眼前利益，不按標生產或無標生產，對產品不進行出廠檢驗，直接進入市場，食品質量無法保證。更有甚者，一些食品生產企業通過摻雜使假、以次充好、濫用添加劑、用非食品原料甚至使用有毒有害原料加工食品等等，以達到降低成本的目的。

三是還沒有充分調動企業的積極性。目前食品安全信用體系建設還停留在政府操作的層面上，發揮企業主動性不夠，對誠信守法企業缺乏褒獎措施。

三、下步工作打算

我局下步工作的總體思路是：以分片定責制為重點，以巡回檢查制、監督抽查制為主要內容，以鄉鎮和村為基礎，積極探索并努力形成“監管部門、鄉鎮政府、村委會、企業自身”四位一體的長效監管整治模式，逐步實現“政府監管、行業自律、企業自負、群眾參與、責任共擔”的食品安全工作新格局。具體工作打算有三點：

（一）積極發揮基層組織的作用。一是發揮村干部的優勢。對食品生產企業、小作坊類食品加工點的監管方面，村委會、村干部的監督優勢十分明顯。他們對本村情況“知根知底”，與企業主較為熟悉，讓他們參與企業的監管和服務，一方面工作更全面，另一方面提供了較好的群眾基礎。同時，切實解決了“管得著、看不見”和“看得見、管不著”的問題。質監部門由于受到監管條件的限制，不可能每時每刻都盯著企業，而村干部在經常的走動中，對企業及小作坊的生產情況了如指掌，一旦掌握企業有假冒偽劣行為就能及時向我們舉報，企業的整頓整改情況以及新增或關停并轉情況也能及時反饋給我們，食品生產企業信息庫就能及時動態維護。二是發揮行業自律的優勢，通過行業協會，加強對食品生產加工企業的業務培訓和技術指導，在統一管理、統一檢測方面發揮作用，開展同行企業的相互監督，積極引導生產企業誠信守法經營，實行行業自律。

（二）努力形成長效監管模式。一是強化食品出廠強制檢驗制度。購置必要的檢驗檢測設備，配備必要的檢驗人員，履行好食品出廠的強制檢驗義務。二是強化原（輔）材料和各類添加劑的入廠檢驗制度。確保原（輔）材料質量合格可靠，防止濫用添加劑，杜絕使用違禁添加劑。三是建立質量預警機制。對于巡回檢查、回訪、監督檢查、執法檢查等監督管理中發現的質量問題，及時采取措施，切實落實整改，把問題消滅在萌芽狀態。四是強化行業協會建設。使協會成為企業與監管部門、企業與企業之間溝通的橋梁，積極探索行業協會通過其內部的制約與激勵推進企業誠信體系建設，提高企業的自律、自強意識。

五是強化輿論宣傳，提高全民安全意識。尤其要通過鄉鎮（街道）和村（居）委會食品安全監督員作用的充分發揮，廣泛收集民聲，傾聽民意，采取針對性措施，提高食品安全保障能力；通過建立健全食品安全舉報獎勵制度，及時查處各類違法行為，不斷規范市場經濟秩序。六是強化與藥監、衛生、工商等有關部門的溝通與聯系。建立健全食品安全工作聯席會議制度，及時交流并共同協商解決食品生產、流通領域出現的新情況、新問題及新矛盾，切實有效地保障各項工作落到實處。

食品安全整治工作涉及面廣，任務艱巨，責任重大。雖然我們在食品安全整治工作方面取得了一些的成績，但是離上級要求還有一定差距，在下步工作中，我局將緊緊圍繞省、市質監部門及市政府食品安全整治工作部署，立足實際，著眼長遠，扎實工作，為確保我市食品安全做出更大的貢獻！

城東鄉食安辦 2011年10月30日

第五篇：東溝鄉食品安全專項整治工作總結（定稿）

東溝鄉食品安全專項整治工作總結

今年以來，我鄉按照縣食品安全委員會工作要求，結合我鄉實際情況，積極采取措施加強食品質量監管工作。把我鄉的食品安全整治工作作為各項工作的重中之重，突出抓好落實，開展了一系列工作，并取得了一定成效。截止目前，我鄉已基本建成食品質量安全監管網絡，并在完善各項監管措施的基礎上，狠抓了工作落實，使我鄉食品

質量安全監管工作提高到了一個新水平。現將具體工作總結如下：

一、取得的成績

在食品安全整治工作中，我鄉多次召開會議、研究措施，安排食品安全整治工作。結合我鄉實際，制定了《東溝鄉食品安全專項整治行動方案》，成立了食品安全監管領導小組。迅速開展了一系列工作，并取得了一定的成效。具體表現在以下幾個方面：

（一）對我鄉的18家企事業單位、門市部等做了認真徹底的檢查。重點對我鄉的中心小學的食堂、外邊的餐廳、各種食品商店做了檢查，并備了案。在檢查過程中發現了一些問題，例如學校的食堂衛生、食品商店的食品質量存在一些問題，我們已經對這些出現的問題提出要求，并限期整改，對查出來的問題奶粉進行了沒收并當場銷毀，讓群眾放心的吃上安全衛生的食品。

（五）認真開展了食品質量專項打假行動，集中力量搞好專項

整治。把學校、商店作為整治的重中之重，對達不到質量安全衛生基本條件的必須限期改造。在整改過程中鄉政府利用鄉、村干部會議，廣泛宣傳食品藥品安全知識，提高鄉村干部的食品藥品安全意識。鄉衛生院還利用辦宣傳欄、張帖宣傳畫等形式，加大了藥品安全的宣傳。全鄉全年辦宣傳欄10期，發放宣傳資料50余份。

二、工作中存在的問題

從我鄉發展實際和我鄉工作實際來看，抓好食品質量安全監管工作還要面臨以下問題：

一是面臨著監管力量嚴重不足的問題。我鄉有各企事業單位、商店18家，僅對這些企業的監管壓力已經不小。再加上由于小作坊門檻比較低，競爭能力差，比較容易出現新增和停產現象，數量不穩定，隱蔽性強，都可能導致監管工作不夠全面。

二是面臨著食品生產企業利益唯上而帶來誠信缺失的問題。一些生產企業只看到眼前利益，不按標生產或無標生產，對產品不進行出廠檢驗，直接進入市場，食品質量無法保證。更有甚者，一些食品生產企業通過摻雜使假、以次充好、濫用添加劑、用非食品原料甚至使用有毒有害原料加工食品等等，以達到降低成本的目的。

三是還沒有充分調動企業的積極性。目前食品安全信用體系建設還停留在政府操作的層面上，發揮企業主動性不夠，對誠信守法企業缺乏褒獎措施。

三、下步工作打算

我局下步工作的總體思路是：以分片定責制為重點，以巡回檢查制、監督抽查制為主要內容，以鄉鎮和村為基礎，積極探索并努力形

成“監管部門、鄉鎮政府、村委會、企業自身”四位一體的長效監管整治模式，逐步實現“政府監管、行業自律、企業自負、群眾參與、責任共擔”的食品安全工作新格局。具體工作打算有三點：

（一）積極發揮基層組織的作用。一是發揮村干部的優勢。對食品生產企業、小作坊類食品加工點的監管方面，村委會、村干部的監督優勢十分明顯。他們對本村情況“知根知底”，與企業主較為熟悉，讓他們參與企業的監管和服務，一方面工作更全面，另一方面提供了較好的群眾基礎。同時，切實解決了“管得著、看不見”和“看得見、管不著”的問題。質監部門由于受到監管條件的限制，不可能每時每刻都盯著企業，而村干部在經常的走動中，對企業及小作坊的生產情況了如指掌，一旦掌握企業有假冒偽劣行為就能及時向我們舉報，企業的整頓整改情況以及新增或關停并轉情況也能及時反饋給我們，食品生產企業信息庫就能及時動態維護。二是發揮行業自律的優勢，通過行業協會，加強對食品生產加工企業的業務培訓和技術指導，在統一管理、統一檢測方面發揮作用，開展同行企業的相互監督，積極引導生產企業誠信守法經營，實行行業自律。

（二）努力形成長效監管模式。一是強化食品出廠強制檢驗制度。購置必要的檢驗檢測設備，配備必要的檢驗人員，履行好食品出廠的強制檢驗義務。二是強化原（輔）材料和各類添加劑的入廠檢驗制度。確保原（輔）材料質量合格可靠，防止濫用添加劑，杜絕使用違禁添加劑。三是建立質量預警機制。對于巡回檢查、回訪、監督檢查、執法檢查等監督管理中發現的質量問題，及時采取措施，切實落實整改，把問題消滅在萌芽狀態。四是強化行業協會建設。使協會成為企業與監管部門、企業與企業之間溝通的橋梁，積極探索行業協會通過其內部的制約與激勵推進企業誠信體系建設，提高企業的自律、自強意識。五是強化輿論宣傳，提高全民安全意識。尤其要通過鄉鎮（街道）和村（居）委會食品安全監督員作用的充分發揮，廣泛收集民聲，傾聽民意，采取針對性措施，提高食品安全保障能力；通過建立健全食品安全舉報獎勵制度，及時查處各類違法行為，不斷規范市場經濟秩序。六是強化與藥監、衛生、工商等有關部門的溝通與聯系。建立健全食品安全工作聯席會議制度，及時交流并共同協商解決食品生產、流通領域出現的新情況、新問題及新矛盾，切實有效地保障各項工作落到實處。

食品安全整治工作涉及面廣，任務艱巨，責任重大。雖然我們在食品安全整治工作方面取得了一些的成績，但是離上級要求還有一定差距，在下步工作中，我局將緊緊圍繞省、市質監部門及市政府食品安全整治工作部署，立足實際，著眼長遠，扎實工作，為確保我市食品安全做出更大的貢獻！