第一篇：學校食堂突發事件應急預案

學校食堂突發事件應急預案

為及時妥善處理我校發生的安全緊急事件，提高緊急情況處置的快速反應和協調水平，維護學校正常的教學秩序，根據《武漢市加強中小學安全保衛工作十項措施》精神結合我校實際特制定本工作預案。

一、指導思想：

以教育部等十部（局、署）《中小學幼兒園安全管理辦法》的相關規定為指導，認真落實武漢市教委《加強中小學幼兒園安全保衛工作十項措施》通知精神，緊緊圍繞 “健康成長，生命安全”的總體目標，建立學校安全應急處理機制，迅速、及時、積極的開展各項處置工作，最大限度的降低損失，有效保障師生及學校生命財產安全，切實維護教育穩定和社會安定。

二、組織機構：

學校成立安全緊急情況處置小組：

組長：

副組長：

成員：各班班主任

三、類別劃分：

（一）事故：主要有火災事故、校舍倒塌事故及其它造成人員傷亡事故。

（二）事件：主要有突發公共衛生事件、重大惡性群眾事件、影響重大的社會治安案件以及其他危害學校正常教育教學秩序、破壞學校和社會穩定的突發性事件。

（三）災害：主要有暴雨、洪水、暴雪、雷擊、地質性災害、破壞性地震、火災等。

四、各類事故應急預案

（一）食物中毒應急預案

1、發現師生有類似食物中毒癥狀時，應迅速送學校醫療室進行初診，同時撥打“120”電話或送醫院進行處理。

2、迅速向教育局、街政府及衛生防疫部門報告。

3、做好所有食物食品取樣工作，以備衛生部門檢驗。如是食用校外食物所致，也積極配合有關部門取樣。

4、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

5、及時通知家長并做好家長和家屬的工作。

6、積極配合上級有關部門做好診治、調查事故、處理等工作。

（二）其他突如其來的傷害事故應急預案

1、如社會人員到餐廳對學生造成傷害時，值班教師要及時向班主任或學校報告，其他同學要采取積極措施進行制止或疏散。

2、班主任和學校接到報告后，立即組織人員進行制止，并撥打“110”報警。

3、對傷者應及時送醫院就診。

4、及時上報教育局及中心校。

5、迅速配合公安部門調查事故發生的原因，并做好有關材料的收集。

6、通知受傷者的家長或家屬。

7、妥善處理事故。

（三）火災事故應急預案

1、發生火災事故時，在向119消防指揮中心報警的同時，立即報告教育局和鄉政府。

2、迅速切斷有關電源。

3、搶險救災小組迅速疏散師生，撤離到安全區域（操場）。

4、積極配合消防人員救火。

5、在進行滅火的同時，應采取有效的隔離措施，防止大火蔓延。

（四）地震事故應急預案

1、只要接到區委、政府關于在我區境內有破壞性地震的通知后，安全領導小組立即召開緊急會議，并按應急預案的要求，落實各項應急措施。

2、實施應急預案，落實搶險救災物資，做好搶險救災的準備工作。

3、對易燃、易爆、有毒等易產生次生災害的場所進行檢查，并采取防范措施。

4、迅速組織師生轉移到安全場地，將伙房貴重財產轉移到安全地帶妥善保管。

（五）擁擠踩踏事故應急預案

1、由宿管教師負責定期向住宿生進行安全教育。

2、發生踩踏事故時，應及時送受傷者到醫院診治

3、及時向學校、家庭、中心校及有關部門報告

4、注意事故現場保護，調查事故發生原因，并做好有關材料

5、妥善處理事故

五、報告程序：

學校建立健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實值班人員，確保安全緊急情況信息報送渠道暢通、運轉有序。

學校發生安全緊急情況，應立即報告教育局、鄉政府及中心校，上報時做到及時、準確、全面、不漏報、不虛報。報告內容為：事故發生的時間、地點、單位、事故的簡要情況，死亡人數、受傷人數、估計直接經濟損失等。

六、善后處理：

1、學校要切實做好死難、受傷學生家長的安撫、慰問工作，消除各種不安全因素，維護學校穩定。

2、對傷亡學生的賠償要依據《民法通則》、《道路交通事故處理辦法》等法律、法規執行。

七、調查與結案

學校依據國家有關規定，按照屬地為主、分級負責的原則和緊急事件的等級，對突發緊急情況及時展開調查，查清事實，查明原因，限期報結。

事故的調查處理必須堅持實事求是，尊重科學，依法處置的原則，任何人不得干涉事故的調查處理。

本預案自制定之日起開始實施。

第二篇：學校食堂食品安全突發事件應急處置預案

上杭中小食品安全突發事件應急處置預案

為了切實提高學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發事件應急處理預案。

一、成立食品安全突發事件應急處理工作小組： 組 長：陳華鋒

副組長：李建華 陳榮冬 劉彥仁 組 員：全體班子成員

二、小組成員職責： 組長：陳華鋒

負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。副組長：李建華 陳榮冬 劉彥仁

協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。

組員：李小平陳伯龍 李為安

負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯系。組員：孔榮華 劉 新 黃佐前

提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

三、應急處理程序

1、對中毒者采取緊急處理 ⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗； ⑶組織好對中毒人員進行救治； ⑷及時將病人送醫院進行治療；

⑸對中毒食物及有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。

2、對中毒食品控制處理

⑴保護現場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。

⑵為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。

⑶經檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監督銷毀。

3、對相關用品采取相應的消毒處理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

⑶對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

4、食物中毒緊急報告制度

發生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告 上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容。

5、善后及責任追究

⑴善后工作由食品安全突發事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

⑵責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，學校負責落實執行；屬學校管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。

⑶事件處理結束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關教育。

上杭中小

2015年2月27日

第三篇：學校食堂食品安全突發事件應急處置預案

學校食堂食品安全突發事件應急處置預案

（參考藍本）

為有效預防、積極應對、及時控制食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度減輕食品安全事故的危害，保證師生的身體健康，維護學校正常的教學、生活和工作秩序，結合我校具體情況，特制定本預案。

一、成立食品安全突發事件應急處置小組

（一）組織機構：

組長：

副組長：

成員：

組長指導協調，各方聯合行動。嚴格履行各自職責，開展食品安全事件應急處置工作。

（二）工作原則：

正確決策，啟動預案，統一指揮，協調行動，快速反應，有效處理。

（三）應急處置小組工作職責及分工：

全校各部門要充分重視食堂食品安全工作，建立健全各項食品安全責任制，強化管理，確保各項制度落實到位；學校食品安全突發事件處置小組分工如下：

1、組長（校長）：對全校學生食堂食品安全突發事件處理實行統一領導、統一指揮，具體全面負責和協調突發食品安全事故的應急處理和善后處理工作；負責突發事件的報告工作。

2、副組長（分管副校長）：負責協調組織學校內外醫療的救治工作，做好學生家長穩定工作，并及時掌握相關動態。

3、救援組（分管副校長、校醫、各班主任老師）；負責突發事件的救治工作。

4、協助調查組（分管副校長、后勤主任、食品安全管理員）；負責加工現場、工具和相關食品的封存，并會同市相關門組織好各項調查、檢驗、處理工作。

5、信息組（分管副校長及相關人員）：負責應急事件信息收集、匯總和報告，做到信息準確、公開、透明。

6、后勤組（分管副校長、后勤處）；負責處置突發事件工作中所需物品的采購和供應，為工作人員提供必要的服務。

7、維穩組（分管副校長及相關科室）；負責學生、家長的穩定工作，維護學校正常的教學秩序。

二、發生食品安全事件應急處置措施

1、食品安全事故發生（發現）后，事故現場有關人員應當立即啟動應急處置預案，報告學校食品安全突發事件應急處置小組，學校負責人或食品安全管理員接到報告后，立即向市食安辦、市食品藥品監督管理局、市衛生局、市教育局及有關部門報告，報告內容包括發生食品安全事故的時間、地點、單位、中毒人數（或發病人數）和死亡人數，病人主要癥狀、可能發生的原因和采取的應急措施等，對食品安全事故不瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不阻礙他人報告。

2、立即撥打 120 急救電話，組織人員將食源性疾患病人、食物中毒病人或疑似食物中毒人員及時送往當地醫療機構進行救治；與就診醫療機構聯系，并派專人到醫院守護病人，及時解決有關問題；做好相關善后工作，防止事態擴大和不穩定事件發生。

3、立即停止食用可疑食品；立即封存原有的加工現場、食品留樣樣本、食用過的所有剩余食物及食品加工有關原料、輔料等，立即封存所有食品用工具及用具。禁止擅自銷毀和破壞現場，追回已售出的可疑食品。

4、收集當日（餐）就餐人員信息（包括就餐人員名單、住址、去向、聯系電話等）。

5、食物中毒應由衛生行政部門確認，要嚴格控制消息發布渠道，及時、準確做好信息公開，保障師生和家長在事故發生處理過程中的知情權，避免師生、家長不必要的誤解或恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。

6、協助配合市衛生局、市食品藥品監督管理局、市教育局及有關部門調查處理，如實提供相關信息。

三、認真落實食品藥品監督管理局提出的整改意見，接受食品藥品監督管理局和有關部門作出的行政處罰，承擔相應的法律責任。

四、總結

認真做好食品安全突發事件的處理總結，分析、查找食品安全突發事件發生的原因和存在的問題，總結教訓，認真整改。進一步做好學校食品安全工作，堵塞危及食品衛生安全的漏洞，確保食品安全各項工作落到實處，進一步加強管理，明確責任、杜絕類似事件的再次發生。

五、責任追究

對突發事件中玩忽職守、失職、瀆職、推委拖延、擅離職守者，對造成或對突發事件處理不力的責任者按相關規定給予相應處罰，直至追究法律責任。對造成食品安全突發事件的責任人按本單位的管理規定進行處理。

六、事故報告、處置聯系電話

校長：

分管副校長：

后勤主任：

食品安全管理員：

單位名稱；年 負責人簽字（蓋章）；

月

日

第四篇：學校食堂突發事件的應急預案

學校食堂突發事件的應急預案范文

在日常生活或是工作學習中，有時會突發意外事故，為了避免造成重大損失和危害，就有必要提前進行細致的應急預案準備工作。那么大家知道應急預案怎么寫才規范嗎？下面是小編幫大家整理的學校食堂突發事件的應急預案范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

一、處置事件的組織：

單位領導，食品藥品監督管理局。

二、報告程序：

1、單位領導。

2、根據事件需要，經領導同意后報告地方和上級衛生防疫部門。

三、處置措施

1、發現情況后立即向有關部門和單位主要領導匯報。

2、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫院，情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。

3、由飲食服務管理人員封存現有食物，無關人員不允許到操作間或售飯處。

4、立即組織應急小分隊組成陪護人員隊伍，由領導安排負責陪護，無關人員未級批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。

5、根據領導要求，向食品藥品監督管理局和報告。

四、注意事項

1、穩定職工人員情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。

2、事故發生后，要注意維護正常的工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

3、如有新聞媒體要求采訪，必須經過有關領導同意，未經同意，單位和個人一律不得接受采訪，以避免報道失實。

4、發現職工有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治。

5、迅速向各級食品藥品監督局報告。

7、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也積極配合有關部門取樣。

8、迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他們的身體狀況。

9、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

食物中毒應急處理辦法：

1、報告學校安全領導小組。

2、將中毒者送校醫務室檢查。

3、學校醫務室無法處理，及時送往區、市醫院。

4、保護事故現場，通知區教育管理服務中心、衛生局、防疫站等職能部門對事故現場進行調查。

5、詳細寫清事故報告，如實上報領導。

6、造成事故的直接或間接責任人應等候處理，包括經濟處罰、行政處罰直至直接承擔法律責任。

7、平時做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂門窗；食堂內禁止投放、噴灑、使用滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑螂等害蟲的.藥物；操作間和儲藏室應實施隔離；做好食物來源登記工作和出入庫登記工作，便于查清來源。

一、日常工作

1、完善制度。在教育局及相關部門下發有關制度和工作意見的基礎上，對本校衛生以及食品安全制度要進行完善。

2、強化督查。學校要以各項衛生以及食品安全制度落實為重點，結合其它安全工作，進行定期和不定期的督查。

3、落實職責。校長為學校衛生以及食品安全第一責任人，領導小組成員負責做好自己的崗位職責內各項工作。

4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業人員的衛生以及食品安全知識的宣傳教育，通過知識培訓等形式，豐富衛生安全知識，增強衛生安全意識，提高自覺性和責任感。

5、添置設備。對照衛生、食堂設備設施配備標準，逐步落實衛生以及食品安全設施的配備。

二、事故應急處理

1、報告制度。學校發生了衛生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。

2、救援措施。一旦發生較嚴重的學校衛生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮，組織好救援行動。

學校發現食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫院進行搶救（必要時撥打120請求急救）。二是立即停止有關人群食用相關食物，停止相關食品的生產，切實保護好現場（保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等），等候上級教育、衛生、公安等部門的調查處理。

3、聯系家長。學校發生了較嚴重的衛生、食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。

4、人員調度。在接到學校的事故報告后，要迅速趕赴現場，統一調度安排應急處理，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

第五篇：學校食堂食品安全突發事件應急處置預案

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為了切實提高學校應對食品安全突發事件的應急救援 能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據 《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理 辦法》要求，特制定我校食品安全突發事件應急處理預案。

一、成立食品安全突發事件應急處理工作小組： 組長：王軍 副組長：劉世欽、李恒 組員：程廣偉、楊全發、王合群、王艷榮、張慶明

二、小組成員職責： 組長：王軍 負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。副組長：劉世欽、李恒 協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字 材料。組員：王合群、張慶明、程廣偉 負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯系。組員：楊全發、王艷榮 提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

三、應急處理程序

1、對中毒者采取緊急處理 ⑴停止食用中毒食品；1

⑵采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗； ⑶組織好對中毒人員進行救治； ⑷及時將病人送醫院進行治療； ⑸對中毒食物及有關工具、設備和現場采取臨時控制措 施。

2、對中毒食品控制處理 ⑴保護現場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的 食品及其原料。⑵為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產經營者回 收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食 物中毒的食品。⑶經檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監督銷毀。

3、對相關用品采取相應的消毒處理。⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中 毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人 員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦 法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于 5 分鐘，對不能進行 熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒 劑浸泡。⑶對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容 器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱 患。

4、食物中毒緊急報告制度 發生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒

事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告 上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單 位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容。

5、善后及責任追究 ⑴善后工作由食品安全突發事件應急處理工作小組集 體研究，制定處置方案。⑵責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，學校負責落 實執行；屬學校管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導 小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。⑶事件處理結束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組 織食品管理和從業人員全員培訓，并對學生進行情況通報和 相關教育。

古滎鎮實驗小學

2011 年 2 月