第一篇：生態食品私人定制漸受市民青睞

生態食品私人定制漸受市民青睞

幾乎每到周末，揭東鄭女士的家就會熱鬧起來，住在市區的一家只有一點點沾親帶故的親戚定期到家里來串門，每次親戚回去時，還會大包小包地往汽車上塞。什么自家種的紅薯，家養喂糠粥的母雞生下的蛋，什么自己曬干的海蝦，還有一些只施少量有機肥、不噴灑農藥的應時生蔬等等，不過，親戚不僅僅不白拿，還熟人明算賬，不僅僅還成本錢，還會足量補上勞務費。

據了解，目前，城里人自己到鄉下私人定制生態農產品，或自取或靠農家親戚送上門的事情就在我們身邊不時發生。有個別市民甚至還和親朋好友一起“拼豬”，合買一頭小仔豬，委托農戶飼養，并與農戶口頭約定，在飼養仔豬的過程中不添加任何合成飼料，只喂粗糧。有些市民為了品嘗不加防腐物的野生海鮮，甚至幾家結伴委托惠來的漁民每周送一次海鮮產品。

原來，去年曾經熱衷當“都市農夫”的不少市民發現，不僅僅是因為受居住條件的限制，自己的技巧和時間的不足，還有耐性等等問題造成很難給自家提供鮮活、安全的食品。于是，他們另辟蹊徑，干脆委托農村親戚來個私人定制，補足工錢，自己也賺個口福。

每到青梅、桑椹、葡萄、荔枝大量上市時，劉姨總會特別忙，親朋好友知道她釀的果酒口感較好，總會托她釀一兩瓶存放起來，原來劉姨總覺得就這么點小酒，不好意思收錢，后來看別人老是要挖空心思地加倍補償她，特別是那些不是自家親戚的人更是唯恐虧欠地大送特送禮品，也就干脆明碼實價。

普寧一個李姓經理告訴記者，他喝的茶近一兩年幾乎都不用到市面上去買，自己委托人家生態種植，收成后就凍到冷庫，有需要就取出來自喝或送人，不用擔心不良商家如何加茶精或者添加其他別的什么。這樣一來，既獨

一、健康又安全。

某企業老總也曾介紹，他在揭東租下十幾畝山地，雇了幾個農民，在那里種竹筍、種菜，并喂養雞、鴨、鵝，還挖池養魚，并交代農民生態養殖，這樣一來，不僅僅自家人能經常吃到放心可口的農副食品，就連偶爾被邀的親朋好友吃了也贊不絕口，大家都夸口味不凡，嚼頭十足。

私人定制，這個原來多半用在高端時尚、頂尖高級時裝上的“ 奢侈”代名詞，如今成了市民關愛自己和家人，為舌尖上味蕾的享福，為健康而行動的生態食品能安全著陸而悄然風行。

萬畝模式 vsQQ式認養

喜：集群出擊引客商紛至

一提起臨沂經濟技術開發區梅埠街道前醋莊，很多人馬上想到的是那誘人的萬畝葡萄園。作為我市迅速成長的高效農業的一個縮影，這里的鑫惠葡萄種植合作社等的農戶抱團組織在短短幾年時間里，實現了種植面積過萬畝的跨越，更成就了農戶土里刨食收益增十倍的神話。

10日上午，記者到訪萬畝葡萄園時，果農正下地悉心培護剛冒出的新芽。“人均一畝葡萄園，勝過外出打工一整年。”果農張部群笑著說，農戶們發展起葡萄種植后，在地里干半年還能閑半年，一點不耽誤外出打工去賺錢。

“今年總體沒遇天災，畝產過萬斤應該有指望。”張部群掰著指頭算了一筆賬，按照去年每斤葡萄1.8元至2.3元測算，刨除田間各項投入，果農每畝純收益萬元以上將是穩賺的，這比種傳統作物收益高出十倍不止，“你再過幾個月來看，地頭路邊一溜四五十輛前來收購的卡車排開，那場面很是壯觀。”

在張部群與當地眾多果農看來，葡萄變身“金果”得益于規模化種植，“我們這可算得上魯南蘇北最大的葡萄種植基地，輻射本市早不在話下，連安徽、江蘇等地客商也蜂擁而至，因為咱這品質沒得說，更是要多少有多少，不存在配不齊貨的狀況。”

憂：跟風擴張卻仍坐等市場

前醋莊村民依靠葡萄種植發家了，也讓周邊村民眼紅心熱。記者在與鑫惠葡萄種植合作社農技負責人王占昌攀談時聽說，僅今年開春這短短兩三個月時間，周邊村莊就新增葡萄園逾4000畝，且還有更多村民準備投身葡萄種植。“種葡萄就比種傳統作物強，我的親戚坐等客商上門也都賺了大錢。”一位新近改種葡萄園的農戶對自己的“轉型策略”很是自信。然而與此同時，面對鄉鄰紛紛來搶生意，有種植多年的農戶則發出了“量大價跌”的擔憂，“隨著種植規模不斷擴張，咱這里的總產量節節攀升，銷售卻還都依靠那些個客商，就怕‘菜賤傷農’窘況未來落到咱們頭上。”

走訪中記者了解到，前醋莊及其周邊形成的萬畝葡萄園，銷路幾乎是“坐等”來的。“咱這的葡萄名聲在外，一到成熟季節，市里的大超市和外地客商就會紛至沓來，以往坐等家里就會有買家找上門來，誰還會主動出去跑市場。”張部群盡管如是說，但他還是對數量有限的老客戶能否消化每年遞增的產量，心中產生了些許擔憂。

對村民盲目跟風擴張產生擔憂的，還有鑫惠葡萄種植合作社理事長武心會，“我們這最大的短板就是缺乏葡萄產業配套體系，下游加工企業沒有一家。”而為了未雨綢繆，他已聯系上平邑實力較強的罐頭加工企業，接洽起千噸級訂單，但這對于擴大銷路、化解銷售風險，仍是杯水車薪，“眼下，社員只管埋頭種地，沒有抬頭看市場的，我們合作社拓展銷路要補齊的短板還有很多。”

喜：私人定制菜園獲滿堂彩

“老石，你那的 QQ農場還有地嗎？給我留一塊。”“老石，我種的韭菜長得咋樣了？記得給我拍張照片傳過來。”開春以來，蘭山區棗溝頭鎮柳青河畔QQ農場理事長石國傳每天都會接到數個這樣的電話，由他帶頭興辦的面向私人租賃式認養菜園的 QQ農場獲得了滿堂彩。

10日下午，記者跟隨QQ農場負責人石國傳前往農場，遠遠就看到一大片被白色柵欄圍起的田地，成片的黃色菜花透過縫隙映入眼前。“這里面就是我們的QQ農場，占地大概600畝，我們規劃出200畝作為私人定制蔬菜種植區，開春至今已經認養出去超過90%了。”石國傳告訴記者，農場采取現實版QQ農場的經營模式，市民只要一年花上 600元，就可以

認養2分地，作為自己的私家小菜園，隨意種上喜歡的蔬菜、瓜果，享受一下愜意田園生活。農場實行封閉式管理，有專人常年進行看管，另外還開展代售菜種、有機肥和出租農具等活動，實行自理、半托管、全托管的服務方式。

和其他大部分農業園區一樣，QQ農場的土地也是從村民手中流轉過來，不同的是常見的土地流轉難題在該農場卻不成問題。“這主要是因為我們保證了農民的利益，他們種莊稼辛辛苦苦一年，一畝地收入也就1000元左右，我們流轉過來，按照一畝地補償1800斤小麥的標準，隨行就市給予租金，且每畝補償最低不少于2000元。”石國傳介紹，除了實惠的耕地補貼，他們還在農場為農民提供工作崗位，提高農民收入。正在農場負責管理工作的一位譚姓村民告訴記者：“種了一輩子地，也就賺個辛苦錢。如今，俺們村的很多人把地流轉給老石，再來此打工，輕輕松松賺得更多。”

憂：盲目復制經驗脫離實際

石國傳告訴記者，農場之所以能夠發展順利，除了切合當下休閑熱點的創新經營模式，農場優越的地理位置以及相對完善的服務也是密切相關的。“看到我們運營發展順利，附近的白沙埠以及較遠的沂水和臨沭都有人來學習和模仿，但目前看都偃旗息鼓了。”石國傳坦言，自己的經驗有很多要素是不可被復制的，取經和模仿不能脫離實際。

“首先就是我們城市近郊優越的地理位置，是很多取經者不可比擬的。”石國傳說，農場位于主城區城鄉結合部，背靠柳青河，東西緊鄰兩條國道，從市里驅車20分鐘即到，有購買力的市民往來極為方便。且柳青河畔水源便利，土壤肥沃，環境優美，吸引市民認養菜地趨之若鶩。

此外，比鄰主城區的優勢，也讓進城務工后的農民更愿意接受土地流轉，“試想若沒有成片土地流轉出來，你如何大規模投入基礎設施建設，營造出愜意的田園景象，進而滿足市民回歸田園的需求。因為沒有市民認同與買賬，你的項目就是個擺設，運轉不起來。” 盡管自己的探索之路已初見成效，但石國傳對自身的短板也有清醒地認識，“可以說 QQ農場得益于農田的同時，也受限于農田。”石國傳介紹說，由于農場用地全為基本農田，硬化道路，興建餐飲、休閑等配套服務設施建設都會受限，而缺乏上述配套服務，已成為制約農場進一步發展的瓶頸。“未來，我還想進一步完善和提升農場人性化服務設施，比如建立視頻平臺，讓市民足不出戶，在家就可看到自己菜地的打理情況。”石國傳雖然對農場未來有著美好的憧憬，但也被許多現實難題困擾，“首先就是資金問題，農場投資全靠我們個人融資，貸款也對我們沒有特殊照顧，現在農場南面的大片土地，村民都想轉給我們，但我們卻沒有足夠的資金來接納。”

專家：

短板雖多，仍有路可尋

田園式服務利于增附加值

休閑農業康莊路如何一路走好？對于長期關注高效生態、休閑觀光農業建設的臨沂大學商學院朱建成教授，在細數我市各地探索模式后表示，多樣化體驗欠缺、產業鏈不全是亟待突破的最大癥結，“采摘經濟只是休閑農業的一個環節，具有季節性強等特點，你只做單一的草莓采摘，待春天過后怎么辦？應該看到休閑農業爆發的最大驅動力，是城市居民收入水平提高，以及由此激發的回歸田園的個性化需求增加。‘對癥下藥’就得突出游玩和做強服務，果子可以被摘完，但你提供的貼心田園式服務卻留住了人心，每多一項服務就多一層附加值，產業鏈越全，贏利點越多。”

金融機構應主動跟進信貸服務

而對于一些場主期盼政府能積極出手，幫助實現急需的土地流轉問題，朱建成教授則認為新的改革思路已明確“政府與市場要各就其位”，土地流轉還要尊重市場價值選擇，尊重農民意愿，政府扮演引導者的角色，而不是代替農民進行選擇。但針對涉農信貸問題，他則呼吁金融機構應該認清各項呆壞賬中農業最低的現實，“深入了解農民這個群體不難發現，他們講信用的意識更強，父債子還甚至孫子還深入他們的內心。而隨著新興農業成長，土地流轉集中度會越來越高，向涉農資領域傾斜資金將是大勢所趨，金融機構應該主動出擊。” 市民：

“退休后，有了大量時間，比起窩在家里看電視，還是出來到大自然中活動活動比較好。一壟土豆已經種上了，上月種的韭菜長勢也不錯，小青菜大約1個多月就能收了，過幾天我再來種些茄子、辣椒、豆角，盡量在夏秋兩季不斷菜。現在市場上的很多蔬菜又是農藥、又是化肥，我這自己種的很放心。”

——— QQ“農場主”劉先生

“農場的基礎設施還不是太完善，家人勞作后沒有地方坐著休息，只能席地而坐，農場里也沒有小超市能買點水、買點零食，如果能在田間加幾排座椅，農場里開個小超市就好了。要是在農場里有個小廚房，自己摘的新鮮蔬菜可以馬上變成可口美味，那可真是一種享受。” ——— QQ“農場主”于女士

天津蔬菜大棚“私人定制” 市民可種植應季蔬菜 天津西青區推出蔬菜大棚“私人定制”，市民可自己種植應季喜愛的蔬菜。菜地里施有機肥，再結合生物防治法和物理防治法能有效減少病蟲害，這菜吃著也放心。目前，大棚里的蔬菜一年可種3到4茬，辣椒、西紅柿、黃瓜、茼蒿、櫻桃蘿卜幾十種蔬菜可以任意選擇。“現在各種農藥、各種轉基因，弄的買菜吃都不太放心。最近和朋友一起租了個蔬菜大棚，想吃什么自己種。去收這些菜的同時，就當采摘游，一舉兩得，孩子大人都挺開心的。”陳小姐告訴記者。從西青區獲悉，目前開始推出蔬菜大棚“私人定制”，市民可自己種植應季喜愛的蔬菜。

租金從1500元漲到了3000元

蔬菜到底如何“私人定制”?辛口鎮第六埠村小菜園的農戶告訴記者：“和普通的農業大棚一個棚室一種菜不同，這里是一畦蘿卜一畦菜，大棚里的蔬菜種類多種多樣，都是根據租戶的個人喜好進行種植的。”

記者走進一個大棚看到，地里有一些沒采摘的芹菜、油菜等蔬菜，菜農正在整理著已經采摘完的土地。菜農說：“市民選好地，選擇自己喜愛的蔬菜，我們幫他們照顧這些菜，以后他們自己來收就行了。”據介紹，一個小菜園現在就有20多個租戶，每戶二分地的租金也從最初的1500元漲到了3000元。

“過去起早貪黑一茬一茬收菜賣菜，趕上年景不好，種的菜價格低了，這一年就白忙活。現在搞起了小菜園，租戶先給一年的租金，收入有保證，我們就不操別的心，只管把菜種好，讓租戶們吃上放心菜就可以了。”

施有機肥自己種的吃著放心

不少市民都覺得租地種菜后沒有時間打理，其實完全不需要市民自己來打理。“我和朋友合租的地一起來種菜，我自己就有大概10平方米的地，一年租金是1000元，通常種的都是應季蔬菜，現在我們種的是芹菜、小白菜和水蘿卜。我們種的時候去了一次，然后就是農戶幫著照顧它們，3個星期到1個月去一次菜棚，把長好的蔬菜采摘回家吃。確實挺多的，我們吃不完就送給朋友些，1年1000元，確實挺合適的。”陳小姐說。

“菜地里施的都是有機肥，再結合生物防治法和物理防治法能有效減少病蟲害，這菜吃著也放心。”菜農說。

據介紹，大棚里的蔬菜一年可種3到4茬，辣椒、西紅柿、黃瓜、茼蒿、櫻桃蘿卜幾十種蔬菜可以任意選擇。目前，在大棚里，還在試著栽種北方少見的火龍果。

農產品私人定制

一畝農田被分為數個10平米左右的地塊，種著一壟壟西紅柿、生菜等不同的作物，每個地塊旁邊都立著一塊牌子，標著“主人”的名字。農田的租金、種植成本都是通過“眾籌”的方式向這些“主人”先期募集，農場的工作人員按照他們的要求種植、看護，并定期將產出配送給他們。

10名來自不同地方的用戶，聯合在電商網站上提前預購一只內蒙古草原的小羊羔，待小羊長成之后，牧場主再將鮮羊肉打包郵寄給這10名用戶。

近來，上述“私人定制”的模式在生鮮電商領域興起。分析人士認為，這種模式有利于獲得訂單、快速回收資金、提高用戶的信任度，且在一定程度上降低了生鮮電商的倉儲和物流成本。然而，我國的飲食結構復雜，生鮮電商的標準化程度偏低，“私人定制”需求的多樣化對生鮮電商的品類提出了更高的要求，眾籌、預購等提前給付的資金安全也需監督。

農場網上賣 私人可定制

4月9日，龍崗碧嶺現代農業科技園內，深圳艾維塔菜園種植基地正好位于袁隆平試驗地旁邊，兩名工作人員正在平整土地。按照菜園園長何崢的計劃，這片總面積達10畝的農田，將引進第三方互聯網金融平臺，使用“眾籌”的模式來運作，種植品類則由“眾籌”的參與者來定制。

所謂“眾籌”，是指通過互聯網方式發布籌款項目、設置目標金額，并向對項目感興趣的公眾募集資金，項目完成后給予出資者以最大化的回報。在艾維塔“眾籌”的項目中，何崢設定的回報物品為定制的蔬菜等農產品。實際上，眾多的生鮮電商網站都在探索類似的“私人定制”模式，募資手段多是“眾籌”、“預購”或“團購”等。

今年3月，淘寶聚劃算推出了“定制你的私家農場”活動，浙江績溪縣提供1000畝5A級良田，分為一分、半畝、一畝良田三種套餐，認購價格分別為580元、2400元、4800元，種植植物有固定的配比限制，為80%種糧油、10%種蔬菜、10%種蔬菜或水果，而具體的種植品類則可由用戶自行選擇。用戶進行認購后，由專業農戶幫助種植、看護，每半個月將有保底產出快遞給用戶。活動推出后，當天就有超過2500人預約。

記者在淘寶網站上看到，有不少私人農場也將預售環節搬到了線上，產品包括蔬菜套餐以及雞、鴨、羊甚至美國火雞等。

賣菜推眾籌 深圳有新招

獲得資金、獲得用戶，這是何崢選擇以“眾籌”手段來探索“私人定制”模式的初衷。他的艾維塔CSA菜園是深圳大型的社區支持農業項目，位于大鵬東山寺附近的首個種植基地占地600畝，種植蔬菜面積達200畝。目前的運作模式是用戶訂購套餐——用戶預付費用并與菜園共同承擔風險，農場根據當地應季產出配送蔬菜及其他農產品。

“目前用戶數量一直維持在1000個以內，急需進一步拓展市場。實際上，菜園每2.5畝的產出就可供20個會員家庭，200畝的產出能滿足1600多個會員家庭的需要，菜園的利用效率不足。”何崢說，這讓他開始考慮采取其他的商業模式。

深圳新通道投資管理有限公司為艾維塔菜園眾籌項目提供眾籌平臺，其研究員王名光告訴記者：“簡單地來說，農產品?眾籌?項目的參與者既是投資者，也是消費者。項目正式運行后，將同時解決市場和資金兩個難題。”在他看來，類似深圳等大中型城市，大量的中高端消費者希望能吃到健康安全的糧食和蔬菜，私人農場、都市農場有很大的發展空間，目前的問題在于亟須搭建起資本、用戶與農場之間的溝通平臺，完善整個金融鏈條。

“與用戶互動的產品才是好產品。”互聯網分析人士王吉偉認為，這種定制承包相當于農產品直接從田間到消費者餐桌，價格可以放到最低，農產品也不愁銷路。

定制非易事 標準難確定

“美國人是無法想象中國有那么多菜譜的，美國生鮮電商發展都不盡如人意，更何況中國。”在深圳都市菜籃農業科技有限公司總經理羅長安看來，生鮮電商不同于其他電商，其標準化程度偏低，消費需求多種多樣，要真正做到“私人定制”，完全由消費者來選定生鮮品類，需要投入大量的成本，且并不現實。“都市菜籃”目前采取的策略是立足社區，以實體店+O2O來輻射周圍片區，先把終端市場運作好，等到獲得足夠多的用戶和消費數據，才能開始考慮“定制化”的銷售模式，比如針對不同社區投放特定的生鮮品類。

目前“私人定制”的生鮮電商模式，美國較為成功的是Farmigo網站，該網站打造了“食物社區”的概念，即將地理位置相近的消費者以“食物社區”為單位和當地中小農場連接起來，由發起人向網站申請建立食物社區，邀請至少20個朋友或鄰居加入，并將農場產品添加到社區，成員可在其社區專屬的網頁上“點菜”，Farmigo以社區為單位向農場發出訂單，農場繼而進行統一配送，這樣既降低了物流和倉儲成本，也滿足了單個成員“定制”的需求。回報存風險 實質是預購

農牧產品生長周期較長，不論是眾籌、預購或是團購，消費者均是預先付款，等到農牧產品成熟后才能獲得回報。那么，農產品眾籌是否符合法律規定？如何才能保證消費者預付資金的安全？

王名光告訴記者，按照相關規定，眾籌平臺只是一個溝通發起人和支持人的平臺，所募集資金由第三方機構托管。據記者了解，為了規避“非法集資”之嫌，農產品眾籌回報往往不涉及現金、股票等金融產品，而是農產品實物，可以說這是一種產品預購行為，而不是投資行為。

國內大型電商平臺在運作預購或定制項目時也較為謹慎，例如淘寶聚劃算“定制私家農場”的活動中，就對農作物都投了保險，以確保保底產出。

一些私人農莊的線上定制，也有蔬菜無收成或養殖期意外死亡等情況下的賠償約定，記者在一家“定制美國火雞”的淘寶店里看到，店家保證若火雞意外死亡，將賠償3倍定金或者重新購買種苗養殖，然而這種保證并沒有硬性約束，也缺乏必要的監管，消費者利益或難以保障。

菜園私人定制種植是收入增長點還是噓頭

隨著人們生活水平的提高，對綠色健康 休閑有了更高的要求，而傳統的種植到販賣流程已經泛濫，收入增長不快，最近出現了一種新的銷售模式“私人定制”

什么叫私人定制呢：就是你下單要求種植什么，怎么去種，由你決定，種植戶只要按照要求去種植，種植的成果歸下單人！具體效果如何呢，私人定制效果能否讓種植戶們的收入增長嗎？還是只是個噓頭 讓我們一起來看看吧

筆者來到西城區的一戶種植戶那里：和普通的農業大棚一個棚室一種菜不同，這里是一畦蘿卜一畦菜，大棚里的蔬菜種類多種多樣，都是根據租戶的個人喜好進行種植的。記者走進西青區辛口鎮的一個大棚，地里還有一些沒采摘的芹菜、油菜、芫荽等蔬菜，菜農李廣勝正在整理著采摘完的土地。說起剛剛過去的春節假期，李廣勝說：“這個春節我們可沒閑著，每天早上8點多到地里掀草簾，隨后就陸續有租戶來小菜園，有的還帶著親戚朋友，可熱鬧了。”

李廣勝家的小菜園現在有20多個租戶，他也是村里最早租賃小菜園的農戶，每戶二分地的租金也從最初的1500元漲到了3000元。他們和租戶有約定，根據城里人對蔬菜、瓜果食用的需求進行種植，提供種子、農家肥、工具，負責種植、澆水、田間管理等。李廣勝說：“菜地里施的都是有機肥，再結合生物防治法和物理防治法有效減少了病蟲害，這菜吃著絕對放心。大棚里的蔬菜一年可以種三四茬，辣椒、西紅柿、黃瓜、茼蒿、櫻桃蘿卜幾十種蔬菜可以任意選擇。棚外的一分地，一年可種植兩茬，春季一茬、秋季一茬，租戶來了四季都有蔬菜可以采摘。”現在他家的大棚全都租賃出去了，效益也越來越好

私人定制這個看起來很美好，抓住了一些人對健康綠色 新鮮的要求而出現的，要想普及開來，可能暫時無法實現，但是這個私人定制確實可以給種植戶帶來收入增長點，而且還不怕碰到賣不出去的情況！屬于風險比較低的一種方式。