第一篇：菜市場的未來——農貿市場設計改造中“農改超”的利憋

菜市場的未來——農貿市場改造——農貿市場改造方案——“農改超”的利憋

一提起農貿市場在中國絕大部分老百姓的心中都會展現一幅人流擁擠、地面積水、垃圾隨處可見的“影像”。在中國社會經濟體質改革開放發展以來，中國式的農貿市場一直存在著市場硬件落后、市場管理不到位、市場環境“臟、亂、差”等問題。隨著社會大環境的改進，政府對農貿市場存在的問題也越來越重視，如何擺脫農貿市場在老百姓心中的老印象，成了政府民生工程中的重要項目。為了改善環境，提高菜市場質量，有效規范市場，近年來，各級政府和職能部門積極創新思路，大力探索有效途徑，其中農貿市場超市化是當前農貿市場改造升級過程中一個比較熱門的話題及方法。本文從當前農貿市場經營模式出發，結合市場現存問題，對農貿市場超市化發展趨勢進行分析。

一、當前農貿市場狀態

1、當前農貿市場經營模式

（1）傳統的菜市場：

傳統的菜市場按舉辦者來劃分主要為以下幾種形式：一是政府舉辦；二是企業舉辦；三是個人或個人合伙舉辦；四是鄉鎮、街道、村級興辦；五則是自發形成的馬路市場。

五個形式中，除去政府舉辦的市場有一定的規模，管理也較為規范外，其余幾種都存在市場常見的所有問題，特別是馬路市場。

（2）檔次高規模大的超市：

以麥德龍、好又多、家樂福、新一佳等開展生鮮農副產品銷售區的大超市為主要代表，它們環境優雅、管理規范、品質保障，滿足了居民高檔次農副產品的日常需求。

但這種大型超市一般存在著地理位置靠近城市人流密集區，超市中的生鮮產品價格也比外在的農貿市場高。這種超市并不能滿足當前老百姓對農貿市場的需求。

（3）農副產品批發市場：

市場內有大量的農副產品貨源，用以批發給企事業單位和個體經營戶，是連接著生產基地與零售經營戶的橋梁。

（4）個體和連鎖型的小超市：

這類市場目前數量并不多，以水果與副食經營為主，生鮮的超市為數還非常少。

2、當前農貿市場建設類型

當前農貿市場的開發主要有：單獨開發、農貿市場+住宅、農貿市場+超市、綜合性社區服務中心等幾種模式。而如今存在的農貿市場多為單獨開發、功能單一的農貿市場。而現今所存在的農貿市場主要有以下幾種建設類型：

（1）馬路市場

經營者既不進市場，也不進店鋪，占道為市，當街交易，這種以道路為載體的經營 方式所形成的集市，俗稱其為“馬路市場”。經濟利益的驅動和市場建設的滯后是該類形市場形成的兩個主要原因。

馬路市場在一定程度上方便了周邊居民的生活，是對現有農貿市場網點的補充。但馬路市場不能保證市場所售食品的安全，對超市市容秩序、環境、衛生、交通都帶來了很大的負面影響。

（2）棚頂市場

棚頂市場是指在獨立用地內建設的、以棚架覆蓋的、四周無維護設施的簡易農貿市場。棚頂市場多為臨時建筑，整體建筑質量較差，市場內的經營環境也差。而市場內部的環境對食品的安全有著很重大的影響。

（3）室內市場

室內市場是獨立用地內建設的，建筑質量較好的農貿市場。

（4）生鮮超市即“農改超”后的農貿市場

生鮮超市在商品結構中有非常突出的地位，但在保鮮技術和冷藏冷凍技術上要求高，現場加工比重大。

3、農貿市場現存問題

農貿市場經過二十多年的改革與發展，逐步淘汰了馬路市場，經歷了從棚頂市場到柜臺市場和封閉市場的沿革，目前多為柜臺式和封閉式農貿市場。隨著城市化進程的加速，新農村建設步伐的加快，城鄉居民生活的不斷改善，我國消費者開始對傳統農貿市場建設提出了更高的要求。隨著經濟發展和生活質量的提高，傳統農貿市場主要存在的問題日益突現：

（一）傳統的農貿市場絕大部分是由政府、街道舉辦，規劃建設滯后性較明顯。往往是小區已建成，農村已改造，群眾已自發形成交易場所后再規劃建造，相關的配套設施不健全，建筑結構簡易，不利于市場的發展和檔次的提升。

（二）傳統的農貿市場大多在80年代后期90年代初期建成，檔次低，雖經不斷的改造，市場環境已有較大改善，但市場內攤位眾多、總給人以“臟、亂、差”的感覺，在硬件上無法與明亮潔凈、還播放一點悠揚輕音樂的超市相提并論。

（三）傳統的農貿市場經營管理模式滯后，有的甚至仍只限于提供場地、收管理費這樣簡單的經營模式，交易條件差，商品質量難以保障。這些農貿市場原先大部分由工商行政管理部門負責具體日常管理工作，工商部門管辦脫鉤后，市場舉辦者多為政府部門所屬的國有企業，并沒有真正履行好市場舉辦者的責任，管理過程中，行政色彩濃，強制措施多，圍繞政府的號召進行突擊整治多，對市場內眾多經營戶的經營行為缺乏行之有效的長效管理辦法。經營戶混雜，經營的商品進貨渠道廣、雜，商品的質量不能得到有效的保障。

二、“農改超”的可行性分析

1、市場發展趨勢

從世界范圍內農貿市場的發展過程特點中可以看出，農貿市場的發展與城市經濟發展水平息息相關。可以預見的是，隨著城市經濟的持續發展，農貿市場經營環境的檔次必定越來越高，市場設備必定越來越齊全，產品加工程度必定越來越高，如此農貿市場的未來將與生鮮超市走得越來越近。我國當前農貿市場農貿市場與經濟社會發展的矛盾在世界上很多國家和地區都遇到過，而各個國家和地區所采取的對策都是將農貿市場改造成超市經營，可見超市化是農貿市場發展的必然方向。目前在歐美發達國家80%的肉菜等 新鮮食品消費來自超市。“生鮮超市”是農貿市場進一步發展的必然趨勢。

2、“農改超”發展的阻力

“生鮮超市”以其干凈衛生的購物環境、安全放心 的商品品質及配送渠道，也正在被國內越來越多的市民認可。我； 的“農改超”是國家改進“菜工、籃子”工程開作的一項重要舉措。大部分城市盲目興起的“農改超”熱潮并沒有達到欲求錁，反而使參與的企業陷入虧損的困境。主要有以下幾點：

（1）生鮮超市的的營 處于價格劣勢。在居民收入水平不高的街道，價格是影響人們購特選擇的主要因素，因此農貿市場有著廣闊的生存空間。

（2）支撐生鮮超市經營 所依賴的產業體系目前在我國仍極不完善。農貿市場超市化基本都是在農副產品基地和配送中心體系完善之后，或與之同步的。建立完善的配送中心體系是生鮮超市突破價格障礙的最有效手段。這要求農業生產現代化、組織化、規模化和農產品實現標準經，但我國現在農業產業化水平遠沒達到這一水平。

（3）經濟投入與產出不平衡。現階段“農改超”基本都是由政府推動的結果，由政府投資對農貿市場超市化改造，再租賃給社會企業經營。這種投資在當前生鮮超市經營 效益低下的情況下很難收回，同時所獲得的社會效益相對經濟投入來說不成比例。改造成生鮮超市后，需要比農貿市場更長的時間才能收回成本，或者甚至根本不能收回。

（4）生鮮超市品種多樣性、靈活性。滿足消費者個性化需求方面的不足。超市的集中流通，統一規模經營 的動作方式使得它的市場反應比較慢，難以很好滿足消費者需求。而農貿市場在這些方面具有獨有的優越性。

（5）“農改超”可能造成一些難以解決的社會問題。例如，農貿市場及其相關行業吸附著大量的勞動力，解決了很多人的就業問題，而“農改超”勢必會直接導致巨大的失業港灣，嚴重的甚至會造成社會動蕩。

以上五點是我國農改超遇到的最大阻力。其中缺乏高效暢通的農產品流通體系是導致現在農副產品超市化進程緩慢的最主要制約要素。

三、農貿市場超市化發展過程

1、經營環境超市化：也可以稱為“農加超”階段。是指是在保留現有農貿市場的經模式成本不 變的前提下，制訂可行的管理制度，并對農貿市場內外環境進行改造。這個階段的發行有四大重要任務：第一是要完善農貿市場的規劃布局；第二是對農貿市場的建筑進行改造與美化；第三是場內設備條件的發改善，具體光照、通風、排水等設備的加設及使用；最后就是要提高 農貿市場的整體管理水平，通過行業規范的制訂和監管手段的加強，使農貿市場的經營 規范化、制度化。“農加超”的模式以較少的代價改善了市場的經營環境，其保留原有的經營戶有助于市場的穩定，還有利于商戶經營觀念與居民生活習慣的轉變。這種經營模式投入少，見效快，是超市起步階段或農貿市場超市化的開展階段比較穩妥的辦法。

2、經營模式超市化：是完成農貿市場向超市的升級改造的階段，這是在第一階段改造完成后，在條件成熟的時候進行的。此時經濟和社會發展水平已能夠

支持全面的超市化，居民也能接受超市的經營模式，這一階段的任務是在第一階段改造的基礎上，利用原有的建筑，完善原有的設備體系，將經營 模式升級為統一采購、統一西化、統一定價的超市模式，完成超市化的全面改造。

一鴻市場設計研究中心總結：農貿市場超市化基礎即農貿市場的提升與改造，而提升改造主要通過以下幾個方面：

1、硬件改造。

2、服務提升。

3、建立長效管理。

4、品質生活。

滿足了以上幾個條件，“農改超”的計劃才能真正展開，當前的改造與提升都是為將來超市化的那一天做出的準備，改造與提升是基礎，是磐石，打好基礎才能盡早的實現超市化，改變當前的市場經營模式。

第二篇：義烏農貿市場設計_義烏菜市場改造_義烏新馬路菜市場

農貿市場建筑設計研究院_一鴻市場研究中心

義務新馬路農貿市場設計案例

一、地理位置

義烏是中國首個也是唯一一個在縣級市國家級綜合改革試點，是全球最大的小商品集散中心，被聯合國、世界銀行等國際權威機構確定為世界第一大市場。

二、項目概況

本案義烏新馬路農貿市場，位于全球最大小商品集散中心--義烏市中心地段，市場設有攤位，冷庫，店面等千余個，是目前義烏市目前最大的蔬菜零售市場。已接近施工尾聲的農貿市場融入了許多新的設計思路和設計理念，建成后將取代原有的農貿市場，成為該地的農貿市場的標桿。

義烏新馬路市場在新馬路與儲云路交叉口，市場面積約一萬平方米，農貿市場是在地上的一二兩層，總面積為8779平方米。一鴻市場改造中心新建的新馬路農貿市場將會取代原來的農貿市場，繼續為周邊的居民百姓服務。改造后的市場將匯集購物，零售，批發等的商

農貿市場建筑設計研究院_一鴻市場研究中心

業綜合體。

三、市場經營

竣工后的市場主要經營菜，鮮肉，舒適，調味品，蛋類，水產品，海產品，家禽等18大類，且設有一整套食品安全監測，畜牧檢疫，物流配送，冷凍（藏）及停車等管理服務設施，以多種業態，充分滿足顧客多種消費需求的現代化農副產品市場。

四、案例賞析

（1）效果圖賞析

農貿市場建筑設計研究院_一鴻市場研究中心

（2）新市場與老市場對比

新市場實景照如下

農貿市場建筑設計研究院_一鴻市場研究中心

老市場實景照如下

農貿市場建筑設計研究院_一鴻市場研究中心

第三篇：新型農貿市場設計裝修改造之成功案例篇-現代之星(星級辦公樓中的農貿超市)

現代之星農貿市場——星級辦公樓中的星級農貿超市

野風現代之星位于紹興路德勝路口，占據杭州市中心向東、向北輻射發展的門戶之地，項目臨近和平會展中心和浙江工業大學，總建筑面積6萬余方，共24層，其中1-3層為配套商業、4層為架空4.8米空中花園、5層以上為精裝修辦公樓，戶型面積60-2000㎡。作為野風房產2009創新力推的商務辦公樓項目，野風·現代之星首創“全新效益辦公體驗”，倡導現代商務的效益辦公、品質辦公和人性辦公，并從地段交通、經濟高效、尊榮品質、員工關懷、辦公空間、配套服務六個全新角度入手，致力于對企業個體辦公空間與公共使用空間功能的創新變革。

野風現代之星顛覆了以往傳統商務辦公的理念，舍棄了更多的盈利空間，通過大膽合理的創新規劃與設計，于一樓大堂設置了企業集成秘書服務前臺、在四樓4.8米架空層首創都市寫字樓3000㎡高爾夫主題空中花園，并在標準層中設有多個挑空超6米的精裝商務會客廳、精裝時租會議中心等。此外，寫字樓配備原裝三菱電梯、隨人感應走廊照明系統、公共部分及室內都采用了精裝修。

服務地區：全國范圍內市場設計推廣。

服務內容：農貿市場策劃、建筑設計、室內設計、管理培訓、投資回報評估等一條龍服務。設計標準：按建設方實際使用出發，合理定位行業相關標準及要求經行設計。

設計宗旨；市場裝修設計并不復雜，我們只想把8年來積累的成功經驗和大家一起分享。行業合作：為更好的服務于市場并推廣我們設計理念，本市場中心愿與同行一起合作，共同努力，為農貿市場改造及提升設計奉獻綿薄之力。

地址：杭州市蕭山區市心北路737號（佳境天城）業務洽談：QQ：2875200363 郵箱：cnnmsc@163.com