第一篇：農村集體聚餐食品安全承諾書

農村集體聚餐食品安全承諾書

1、保證不購進、不使用不符合衛生標準要求的原（輔）料或食品。

2、保證不采購使用非定點屠宰單位供應、未經檢疫合格的豬肉。

3、保證不采購使用渠道不明、私屠濫宰、注水、病死、毒死以及無證、無票的畜禽肉及其制品。

4、保證不采購使用非食用鹽、非食品添加劑、地溝油等非食品原料或其他有毒有害物質加工食品。

5、保證不采購使用無衛生許可證的食品添加劑，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

6、保證不采購使用無食品名稱、生產單位、生產地址、生產日期和保質期，以及包裝破損或超過保質期的預包裝食品。

7、保證不聘請無有效健康證明、個人衛生習慣不良的鄉村廚師。

8、保證協助鄉村廚師對聚餐提前一天時間向村食藥安辦申請備案。

9、保證協助鄉村廚師對食用飯菜實行48小時冷藏留樣。

10、如遇發生食物中毒或急性腸道傳染病，負責及時報告村食藥安辦和送診，同時向接診單位提供菜譜清單和飯菜留樣作為診療參考用。

承諾人（舉辦者）簽字：年月日

第二篇：農村集體聚餐食品安全承諾書

農村集體聚餐食品安全承諾書

為確保農村集體聚餐人員的飲食安全，本次聚餐舉辦者和承辦廚師特作出如下承諾：

一、本人已完全知曉《舉辦農村集體聚餐食品安全告知書》的相關內容。

二、在承辦集體聚餐的過程中，本人將認真遵守《舉辦農村集體聚餐食品安全告知書》的相關規定。

三、若違反上述規定，造成食品安全事故及其他食源性疾患，本人愿意配合監管部門的調查，并承擔相應的法律責任。

聚餐舉辦人簽名：

承辦廚師簽名：

****年**月**日

****年**月**日

第三篇：集體聚餐食品安全承諾書

食品安全承諾書

為加強集體聚餐食品安全管理，確保廣大人民身體健康及生命安全，作如下承諾：

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規從事食品加工和經營。

二、健全組織機構，配置專管人員。餐飲服務單位的法定代表人是食品安全的第一責任人；要建立健全食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置。

三、飲食原料及貨物購進，必須按《中華人民共和國食品安全法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨查驗臺賬。采購的食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

四、廚房及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。倉庫內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

五、禁止非工作人員進入操作間和庫房。所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制，建立食品留樣記錄，每餐每種菜肴（含主食）留樣200g保存于冷藏設備里保存48小時以上，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料；四季豆類、豆角、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向消費者出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、涼菜加工制作要由專人負責，涼菜間內的設備、工具、容器必須專用且用前消毒，個人生活用品及雜物不得帶入涼菜間，使用前應進行紫外線燈消毒，開啟空調，使室內溫度不超過25度，加工前要認真檢查待配制的涼菜，加工結束后，做好設施設備的清洗消毒，保持室內衛生。

九、接受穆棱市市場監督管理局對本單位的食品安全進行檢查監督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

十、發生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

餐飲服務單位的法定代表人是食品安全的主要責任人，對餐飲服務單位的食品安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。

本承諾書一式二份，一份穆棱市市場監督管理局存檔，一份張貼餐廳醒目處。

承諾單位（簽章）:

負責人簽字：

年 月 日

第四篇：##鄉農村集體聚餐食品安全承諾書

###鄉農村集體聚餐食品安全承諾書

1、保證不購進、不使用不符合衛生標準的原（輔）料或食品。

2、保證不采購使用非定點屠宰單位供應、未經檢疫合格的豬肉

3、保證不采購使用渠道不明、私屠濫宰、注水、病死以及無證、無票的畜禽肉及其制品。

4、保證不采購使用非使用鹽、非食品添加劑、地溝油等非食品原料或其他有毒有害物質加工食品。

5、保證不采購使用無衛生許可證的食品添加劑，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

6、保證不采購使用無食品名稱、生產單位、生產地址、生產日期和保質期，以及包裝破損或超過保質期的預包裝食品。

7、保證不聘請無有效期健康證明、個人衛生習慣不良的鄉村廚師。

8、保證協助鄉村廚師對聚餐提前一天時間向村食藥安辦申請備案。

9、保證協助鄉村廚師對食用飯菜實行48小時冷藏留樣。

10、如遇發生食物中毒或急性腸道傳染病，負責及時報告村食品安全協管員并且送診，同時向接診單位提供菜譜清單和飯菜留樣作為診療參考用。

承諾人（舉辦者）簽字：

****年**月**日

第五篇：農村集體聚餐食品安全承諾書

農村集體聚餐食品安全承諾書

為了有效預防和及時控制農村集體聚餐食品安全事件的發生，保護人民群眾身體健康和生命安全，維護正常的社會秩序，根據《磐石市農村集體聚餐監督管理辦法》特作出如下承諾：

1、自覺承擔宴請期間的食品安全責任，主動申報備案，接受食品安全檢查指導，及時報告食品安全事件。

2、宴請采購的食品必須符合安全標準，不采購變質、過期等造成食品安全隱患的原料；不使用未經衛生檢疫部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；不購買或采收沒有達到農藥安全期間隔的蔬菜；盡量不吃過夜食物；不濫用食品添加劑；不使用有毒有害原料加工食品，避免危害人體健康。

3、宴請食品加工過程要符合衛生要求，刀、砧板等用具生、熟分開，設置必要的防蠅、塵、鼠設施，保持廚房清潔、餐具消毒，重視個人衛生。

4、承辦宴請的廚師及工作人員必須身體健康，持證上崗，如患有礙食品安全的疾病的人員不得從事食品加工。

5、自覺接受監督人員的現場檢查和指導，針對檢查意見及時整改。

主辦者（簽字）： 承辦廚師（簽字）： 鄉鎮人民政府（村委會）蓋章

年 月 日