食品安全生產責任書

食品安全生產責任書1

為了明確餐飲部員工在食品安全方面的責任和義務，確保酒店正常經營，部門應嚴格按照酒店安全管理規定和規章制度，按照“誰主管、誰負責”的原則，特制定本責任書。

1.加強部門員工自身食品安全教育。

2.嚴格遵守酒店各項規章制度，尤其是食品衛生安全管理制度，堅決杜絕違章操作及食品衛生安全事故的發生。

3.乙方在工作期間不得使用不符合衛生標準的食品添加劑，不得超量使用

4.嚴格食品入庫檢查制度，堅決杜絕腐爛變質及其它不符合食品衛生要求的食品及原材料入庫。所有食品都要堅持自己加工制作，。不從外面采購熟食品。

5.嚴格食品衛生管理制度，科學配餐，嚴防其它事故的發生。

6.嚴格門衛檢查制度，后廚門衛值班人員對非廚房工作人員嚴格檢查，無關人員堅決杜絕，不得進入后廚。

7.部門經理在工作中應嚴格要求本部門員工，若因督導不嚴，管理不到位，發生有關食品安全責任事故，部門經理為第一責任人。除按酒店有關制度進行處理外，觸犯法律的由司法部門依法追究責任。

8.乙方在工作期間必須杜絕食物中毒、傳染病的發生。

9.乙方在工作期間如果發生傳染病，必須及時通報行政總廚，并停止一切廚房工作。

10.對違反操作規章制度，造成食物中毒、傳染病的發生，視其造成的后果來進行相關處罰，對造成嚴重后果的，必須賠償由此帶來的一切損失，酒店可以立即辭退，對特別嚴重的要追究法律責任。

11.本承諾書一式兩份，雙方各執一份。

12.本責任書有效期從20xx年1月1日起至20xx年12月31日止。

甲方：

乙方：

人禾大酒店20xx年一月一日

食品安全生產責任書2

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規、標準，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴格執行餐飲服務崗位操作規范，牢固樹立安全第一、誠信經營的理念。

二、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期做好從業人員健康檢查和食品安全知識培訓教育，監督從業人員保持良好的個人衛生。

三、保持餐飲服務加工經營場所內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

四、嚴格落實餐飲服務食品采購索證索票規定，建立食品進貨查驗記錄制度，不采購和使用標識不規范、來源不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質。

五、嚴格規范食品添加劑的保管和使用行為，落實食品添加劑“五?！?專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存)管理制度，按照規定的'品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。

六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調制和現榨)、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務食品安全監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。

七、食品制作過程各環節操作規范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。

八、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐(飲)具, 不使用未經消毒合格的餐飲具、工具和容器。

九、餐廳設置醒目的禁止吸煙禁語和標志，并配備專(兼)職人員對吸煙者進行勸阻。

十、自覺接受消費者、新聞媒體的監督，如實、主動回答消費者、媒體有關餐飲服務食品安全的咨詢。如有違法行為，本單位愿承擔由此帶來的法律后果。

公司(簽字蓋章)：

部門：

年 月 日

(簽字蓋章)：

年 月 日

食品安全生產責任書3

為加強學校食堂衛生安全工作的管理，落實管理責任，確保全校師生身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》，對食堂食品實行定點采購，現與食品供應商就食品安全簽定如下安全責任狀。

1、由食堂管理員統一把關，加強食品安全管理，嚴把食品衛生安全關，嚴把食品的采購關，積極防控食物中毒工作。

2、供應商必須具有良好的社會信譽，具有一定的經營規模，有營業執照、稅務登記、衛生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規定標準，不得出售“三無”、過期變質或已開封食品。

3、肉類供應商向食堂供應的動物類食品必須經過檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

4、供應商應保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當天所宰殺的生鮮肉品。

5、若不遵守協議，造成食物中毒及食源性疾患的，經調查系此類食品所致，由其負完全責任。

此責任狀一式二份，富樂小學、食品供應商各執一份。

富樂小學：(蓋章)

年 月 日

供應商(簽字)單位責任人(簽字)：

年 月 日

食品安全生產責任書

為切實做好2015年食品安全工作，保障人民群眾飲食安全，進一步落實食品安全工作職責，根據市政府與XX鎮政府簽訂的《2015食品安全工作責任書》確定的目標任務，鎮政府與你村簽訂2015食品安全生產責任書

一、工作目標

1、加強對食品安全工作的組織領導。將食品安全工作納入村委會工作重要內容，及時研究解決食品安全工作中的重要問題。建立健全食品安全工作領導小組，負責本村食品工作，協助上級部門開展有關食品安全工作，保障全村群眾飲食安全。

2、建立完善食品安全工作責任體系。村委會主要負責人是食品安全工作的第一責任人，分管負責人為具體責任人。村委要與村內食品生產加工、流通、餐飲企業及學校食堂、建筑工地等單位簽訂《食品安全工作責任書》，建立健全食品安全責任體系，落實食品安全責任。

3、加強對轄區內企業和個體業主的管理，不得縱容、庇護生產、和銷售不符合衛生質量標準食品的行為。在日常管理中發現有影響或危及人體健康的不合格食品，要及時告知相關職能部門對其生產源頭、進貨渠道和銷售場所，追根溯源，一查到底。

4、要督促各食品企業建立質量追溯、召回、封存報告、依法銷毀不符合安全標準的食品和建立大宗食品安全購銷檔案等制度。

5、村委會應配合執法部門到本轄區內的企業查處違法經營食品的行為，不得在案件查處前通報案情。

6、保護食品安全執法人員安全，為執法人員辦案提供條件。不得消極對待食品安全檢查，不得為當事人說清，不干擾辦案，不搞地方保護。

7、協助鎮政府搞好食品安全的宣傳，形成良好的食品安全氛圍。

二、事故控制指標

有效預防、控制和消除食品安全事故危害，無因履行食品安全工作職責不力而造成重大食品安全事故。

三、責任追究

因履行食品安全工作職責不力，造成重大食品安全事故的，對負有責任的村級負責人和直接責任人員依據有關法律法規的有關規定予以責任追究。

鎮人民政府（蓋章）

（簽字）

村民委員會（蓋章）

（簽字）

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