第一篇：秀水鄉中心學校學校營養餐專項檢查工作方案

秀水鄉中心學校

2011-2012學年度學生營養餐專項衛生監督

檢查工作方案

為確保本期學生飲食衛生，消除學校食品衛生安全隱患，嚴防集體性食物中毒的發生，根據《威寧自治縣人民政府辦公室關于切實做好中小學幼兒食品衛生安全大排查工作的緊急通知》威府辦發（2012）133號及威寧縣關于做好《2012年第二季度“整臟治亂”、“滿意在貴州”和未成年人思想道德建設工作檢查考核的緊急通知》等相關文件精神，秀水鄉中心學校行政辦公會議研究決定制定《秀水鄉中心學校2011-2012學年度學生營養餐專項衛生監督檢查工作方案》（以下簡稱方案）。

一、工作目標

進一步加強完善學校和學生營養餐管理，切實保障學生集體用餐的衛生安全，嚴防食物中毒事件的發生。同時，把檢查與規范、監管與自律的各項措施有效結合并抓好落實。

二、工作機構

1、工作領導小組 組 長：馬祥云 副組長：馬彭艷

成 員：馬開勤 馬寧軍 馬敏克 張良春 安平

2、專項檢查小組 一組： 組長：馬祥云 成員：馬彭艷 馬敏克 安平工作車輛：貴FA5536 檢查學校：清水小學 田壩小學 新田小學 前豐小學 新坪小學 二組： 組長：馬開勤 成員：張良春 馬寧軍 工作車輛：貴F76752 檢查學校：秀水鄉中心學校 秀水二小 中義小學 高峰小學

三、工作安排

按照“統一領導、加強監督、嚴格檢查、督促指導、校校聯動”的原則，開展學生營養餐專項食品衛生監督檢查工作。各學校要根據本方案制定工作計劃，對學校的食品衛生專項監督檢查工作進行自查，同時將自查報告書面上交中心學校辦公室。

（一）監督檢查時間 2012年6月8-9日

（二）監督檢查內容

對轄區內學校食堂和學生營養餐管理開展衛生監督檢查和對實施營養餐學生進行問卷調查，制作現場檢查筆錄、及時反饋。

1.認真落實學校主體責任

學校校長是第一責任人，必須按照食堂食品安全的相關要求，定期對食堂進行全面檢查，對各項食品安全管理制度及執行情況開展檢查，未建立制度或制度不完善的，必須立即建章立制；各項食品安全管理制度執行不到位的，必須立即進行整改。

2.學校食堂衛生專項檢查 ①全面檢查各校食堂食品加工場所的衛生條件、餐飲具和器具清洗消毒情況、設施設備檢修及運轉情況、食品安全管理制度建立健全情況、專兼職食品安全管理人員配備情況、從業人員健康體檢及培訓情況；嚴格規范各校食堂承包經營行為，嚴厲查處生熟食品交叉污染、吃隔夜食品，餐飲具和器具清洗消毒不徹底等行為。重點檢查進貨查驗、索證索票制度落實情況，包括進貨臺賬、供貨商資質、產品合格證、檢驗報告及證明文件等。嚴厲查處采購和使用不符合食品安全標準原輔料、采購和使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、采購和使用劣質食用油、非法添加和濫用食品添加劑等行為。

②全面檢查各學校食堂食品原輔材料庫房、食品烹調間等場所、冰箱、儲物柜、儲物架、操作臺等設備，做到不留任何空白點。

四、工作要求

（一）加強領導，落實責任

結合本轄區實際，各學校要高度重視此次專項監督檢查工作。在秀水鄉人民政府統一領導下，明確學校的校長是學校食品衛生管理的第一責任人，落實工作責任，制定學校食品衛生的保證措施。各校長要親自參與學校食品衛生安全管理工作，認真研究并作出具體部署，秀水鄉中心學校將組織開展督導檢查，確保專項監督檢查工作取得實效。

（二）部門密切配合，形成監管合力

在專項監督檢查中，各校要集中力量，切實履行各自職責，共同加強學校食品衛生安全的管理工作，將各項措施落實到位。要心系學生，顧全大局，加強部門間的協調配合和信息溝通，形成監管合力，不留死角，保證專項工作取得預期效果。

（三）加大對違法行為的打擊力度

嚴格依法行政，落實責任。要按照《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等有關法律、法規和規章的規定，結合具體情況，汲取發生食物中毒或食源性疾病的教訓，采取有針對性的管理措施，加強安全防范工作，逐一落實責任，建立責任追究制，努力提高學校食品衛生安全的管理水平。各校要加大對學生用餐的監督力度，對重大典型案件的查處要及時公布查處結果。

（四）積極開展宣傳教育活動

各學校要充分發揮黑板報、校內廣播等媒體作用，向師生宣傳食品衛生安全知識，提高師生自我保護意識，形成專項監督檢查的良好氛圍。

（五）加強溝通，反饋工作信息

學生食堂和學生營養餐專項監督檢查工作結束后，各學校應于6月11日前將整改資料，上報秀水鄉中心學校辦公室。附表：

威寧自治縣營養改善計劃實施情況檢查表

秀水鄉中心學校 2012年6月7日

第二篇：學校營養餐工作專項檢查范文

學校營養餐工作專項檢查

為了學生食品安全，我鎮決定對學校食堂專項整治行動，鎮食品藥品監督管理站積極主動，多方協調，對我鎮學校開展營養餐工作專項檢查。

實地查閱了學校食堂建設、營養餐管理制度、炊具設備、存放設施、消毒保潔設施、采購索證取證、登記臺帳和安全應急預案，餐飲服務許可證、健康體檢合格證等相關資料，仔細查看了營養餐食品的包裝、生產日期、保質期，對營養餐的生產、運輸、保管、留樣、發放、登記歸檔等各個環節進行詳細咨詢和全面督查。對存在的問題提出了具體的整改要求，切實保證學生的食品安全。

第三篇：中心學校營養餐自查報告

營養餐工作自查報告

自營養餐改善計劃實施以來，多林鎮各學校教師就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”在全鎮安全實施，中心學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實大通縣教育局召開的“大通縣營養餐安全工作會議”精神，現將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。組織機構如下：

組 長：

副組長：

成 員：

領導組下設辦公室在學校，由分管該項工作的副校長擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校政務處工作人員組成，負責對全鎮中小學學生營養改善試點工作的指導和監管。各學校也根據本校實際，成立相應的食堂食品衛生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。

二、自查情況

全鎮共有2所完小，即：希望小學和希望小學和1所九年一貫制學校，即：有供餐點4個，共有1326名學生就餐。供餐統一由青海寧食集團負責配送，實行學校統一發放的管理模式。每天送來的食品驗收合格后，進行留樣后當天及時發放到學生手中。中心學校定期或不定期對營養餐儲藏間進行抽查，保證飯營養餐食品的質量和數量。為了規范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品發放流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。各學校根據本校實際，因地制宜，做好食品的發放管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食品發放管理的各項制度。

(一)、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。

3、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃好，讓家長滿意、社會滿意。(二)、驗收制度

1、每天凡是送來的食物，必須經驗收后方可使用，驗收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，二查是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等，是否符合數量標準。三聞：送來的食品是否變質有異味。四品是否變質腐爛。

2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.（三）衛生制度

各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。做好食品留樣工作，嚴格把好食品進貨關，餐飲經營點的食品統一配送到學校，學校將向供貨方索取兩證（營業執照、衛生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。

（四）留樣制度

配送食品驗收合格并接收后，及時存放留樣食品，每種食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于500克，留樣須留足48小時且有記錄。

（五）發放工作

為了建立健全食品發放制度，使發放明細、透明，每個學校安排了2名教師管理學校營養餐發放，一周小結一次，并向全校師生公示。各學校規范食品發放，只發放到學生手中，不得發放給教職工。每個月結束后，營養餐管理人員還要將各類賬冊報送到中心學校接受主管領導月審，然后上報教育局營養餐辦公室。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監督和管理。

三、存在問題

目前，全鎮三所學校的衛生條件未能達到國家基本標準外，都有待于改善；，末將以往的衛生監督意見整改到位；全鎮三所學校，都沒有標準的學校營養餐食品儲藏間。

四、整改措施

1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。

4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

5、加強和相關部門的聯系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

6、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

7、適時組織膳食委員會會議，為營養餐工作出謀劃策。

8、認真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。

學校營養餐旨在改善學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，多林鎮中心學校會以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。

二〇一二年十二月二十日

營養餐工作自查報告

多林鎮鎮中心學校 2012年12月20日

第四篇：中心學校營養餐自查報告 2

金果坪鄉中心學校營養餐自查報

自營養餐改善計劃實施以來，金果坪鄉各學校就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”在全鄉安全實施，中心學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實縣教育局關于營養餐安全工作相關精神，現將我鄉開展營養餐管理工作的情況匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生營養餐食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食品衛生安全領導小組。組織機構如下：組長：譚興玖（中心學校校長），副組長：覃道亮（中心學校營養餐管理人），領導小組下設鄉中心學校辦公室，由分管該項工作的覃道亮任辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室工作人員：佘文海、陳祥云、易繼敏、李家漢組成，負責對全鄉中、小學學生營養改善工作的指導和監管。各學校也根據本校實際，成立相應的營餐食品衛生管理領導小組，負責對本校營養餐食品的安全監管工作。

二、自查情況

全鄉共有五所完小、一所單點小和一所中學，有供餐點七個，共有1892名學生。營養餐統一由各學校負責管理，實行學校統一分發模式。中心學校定期或不定期對營養餐進行抽查，保證質量和數量。為了規范各學校的工作程序，中心學校還制定了營養餐加分發工流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。各學校做好管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了營養餐食品管理的各項制度。

(一)、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。

3、全體教師參與營養餐管理，保證學生能定時享受，讓家長滿意、社會滿意。

(二)、驗收制度

1、嚴把營養餐配送的質量關，要求學校嚴格必須經驗收后營養餐食品。一是查看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。以件計數，確保符合數量標準。

2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

（三）衛生制度

各學校營養餐管理必須嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，其他各項衛生措施和規定能落實到位。采購做好驗收工作，做好食品留樣工作。在學校膳食管理委員會的監督和管理下嚴格把好食品進貨關，妥善保管食品進貨單據，做到進、出貨手續齊全，帳冊相符。

（四）留樣制度

每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，留樣須留足48小時且有記錄。

（五）財務制度

為了建立健全學校財務制度，財務人員的工作接受膳食管理委員會的監督和管理，使收支明細、透明。各學校安排了教師管理學校營養餐食品和經費，一月小結一次，并向全校師生公示。每月結束后，財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。

三、存在問題

一是由于地處偏僻，營養餐的配送不夠及時，食品的保質期不長。二是學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不高，安全意識淡薄，衛生監督欠缺，平時檢查流于形式，效果不明顯。

四、整改措施

1、重視宣傳教育，增強師生營養餐食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

2、加大學校營養餐食品安全工作日常檢查、監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務學生，保障食品安全，營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校營養食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍。

金果坪鄉中心學校

二〇一四年六月九日

第五篇：九龍中心學校營養餐匯報材料

九龍中心學校營養改善計劃

實施工作匯報材料

為了進一步改善農村學生營養狀況，提高學生健康水平，加快農村教育發展，促進教育公平，依據上級文件精神，現將我校的營養餐改

一、基本情況

實施人數：我校現有在校學生總數為345多人，全部享受營養改善計劃。我校營養餐供餐模式采用我縣統一模式：營養課間餐模式，每天給學生供應牛奶200ml、蛋糕70g，一周提供五次課間餐學生以班為單位由專人集中領取分發，統一食用。

二、落實職責

加強監督

學校成立“學生營養餐改善計劃”領導小組、膳食委員，制定“營養改善計劃”實施工作程序，強化監督，責任到人。校長張玉平為學校學生營養餐計劃實施第一責任人，總務主任孫仲德為學校營養餐校級分管領導，米志超同志為負責學校營養餐接收、發放、安全管理，張經國同志負責數據上報和體質健康監測。學校老師代表、家長代表等組成監督小組。

三、安全管理

1、出入庫管理：根據學生人數按需接收。發現過期、霉變、破損等不符合要求的食品拒絕入庫、出庫。做好出入庫臺賬。

2、庫房儲存：實行建標立卡、離地隔墻、分類（批）存放，室內外做好衛生、消殺、保溫等工作，同時做好“五防”。

3、營養餐供應：加工、領取過程由專管員全程監管。

作開展至今無任何因產品質量導致的安全事故發生，深受廣大師生和家長的好評。

七

為了讓師生和家長明白“營養改善計劃”工作的重要意義，教育學生懷著感恩的心態面對學習，珍惜良好的學習環境和條件，以優異成績報答祖國的深切關懷，我校進行了廣泛的宣傳活動。我校高度重視營養改善計劃工作，把這項惠民工程作做好，把黨中央、國務院對貧困地區孩子的深切關愛，對貧困地區教育事業的重視支持和促進教育公平、實現義務教育均衡發展的決心送到廣大家長和學生心中。我們通過家長會向家長宣傳營養改善計劃的有關精神。同時，班主任經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序，監管用餐的全過程，統一實行集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、營造了良好的社會氛圍。同時也教育學生做到珍惜每一粒糧食。

八、存在的困難

1、學生就餐場所有限，牛奶等只能在教室就餐。

2、學生對蛋糕、牛奶等出現厭食反應，應調整供餐結構和模式。回顧幾年來營養餐管理工作，我校經歷了領會政策，宣傳動員、建章立制、制定方案、檢查實施、整改完善等階段，但是我們離上級的要求還有一定的差距。我們將在以后的營養餐工作中以“營養、安全、衛生”作為我們的工作指南，把黨的這項惠民工程更好的實施下去。

二〇一四年十一月