第一篇：學校食堂食品安全告知書1

學校食堂食品安全告知書

為保證學校食堂的食品安全，預防和控制食物中毒的發生，確保廣大師生身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》和《上海市學校食堂衛生管理辦法》等規定，現對學校食堂食品安全工作告知如下：

一、應當向合法單位采購原料，并按規定做好索證驗證，確保原料符合國家有關規定，并建立原料采購、加工數量、供應單位情況等臺賬記錄。

二、必須嚴格控制加工時膳食的中心溫度和加工時間，做到燒熟煮透。

三、在生產加工區域設置、從業人員操作、工用具及容器使用、食品存放等環節要堅決杜絕生熟交叉污染的現象。特別是生熟食品的工用具、容器必須做到分開使用、分開存放，并有標記。

四、在食品原料、半成品及成品儲存時要保證冷庫、冰箱、加熱保溫等設備、設施運轉正常。

五、要嚴格落實生產加工區域、工用具及容器的各項消毒措施，保證熱力消毒溫度和時間、化學消毒濃度和時間符合規定。

六、學校食堂不得供應生拌菜、生食水產品以及國家和本市禁止出售的其他食品。

七、對存在風險的食品，要嚴格控制加工工藝，確保食用安全。如：刀豆、扁豆要“先過水，再煸炒”，達到充分加熱，1 燒熟煮透。

八、食堂應當做到“以需定量”，嚴格控制食用時間，不得加工、銷售超過保質期限的膳食。

九、食堂的從業人員必須取得健康合格證明，并建立健康狀況晨檢制度。

十、違反《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》和《上海市學校食堂衛生管理辦法》相關規定的，食品藥品監管部門將依法查處。

特此告知。

食品安全告知書

民以食為天，食以安為先。食品安全關系著每個人的身體健康。為幫助同學們了解食品安全方面的常識，現告知如下：

一、不購買街頭無證照商販出售的食品，購買食品要選擇有食品流通許可證和健康證的食品店購買，如購買食品攤販銷售的食品，要選擇懸掛食品經營備案證和健康證的攤點。

二、不購買“三無”食品和無ＱＳ標識的包裝食品。購買食品要仔細查看食品標簽，查看產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質期、產品標準號等是否規范、齊全。

三、不購買腐敗變質、污穢不潔的食品。不食用來歷不明顏色鮮艷的熟食和冷飲等可疑食品；不購買“五毛”食品等垃圾食品。

四、不到學校周邊食品攤販吃飯。盡量選擇校內食堂就餐，如在校外吃飯，要選擇有餐飲服務許可證、人員健康證的飯店就餐。

五、發現不合格食品，請主動撥打食品藥品監管局１２３３１熱線投訴舉報電話。

關于做好餐飲服務食品安全等工作的告知書 關于做好餐飲服務食品安全等工作的告知書：

各從事餐飲服務的單位和個人：為加強餐飲服務監督管理，保障餐飲服務環節食品安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》現就餐飲服務食品安全等問題，向各餐飲單位作如下要求：

一、建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。

二、建立并執行從業人員健康管理制度，建立從業人員健康檔案。餐飲服務從業人員應當每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

三、組織從業人員參加食品安全培訓，學習食品安全法律、法規、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案；應當加強專（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規和相關食品安全管理知識的培訓。

四、建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索證索票制度。

五、應當嚴格遵守國家食品藥品監督管理部門制定的餐飲服務食品安全操作規范，餐飲服務應當符合相關要求。

六、制定食品安全事故處置方案,定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。

七、發生食品安全事故，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，2小時之內在向所在地縣級人民政 4 府衛生部門和食品藥品監督管理部門報告，并按照相關監管部門的要求采取控制措施。

八、嚴格遵守《寧鄉縣食品安全工作實施方案》的相關規定，搞好餐飲單位及其附屬場所的環境衛生，做到“門前三包”。

第二篇：學校食堂安全告知書

學校食堂安全告知書

為保證學校食堂的食品安全，預防和控制食物中毒的發生，確保廣大師生身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等規定，現對學校食堂食品安全工作告知如下：

一、應當向合法單位采購原料，并按規定做好索證驗證，確保原料符合國家有關規定，并建立原料采購、加工數量、供應單位情況等臺賬記錄。

二、必須嚴格控制加工時膳食的中心溫度和加工時間，做到燒熟煮透。

三、在生產加工區域設置、從業人員操作、工用具及容器使用、食品存放等環節要堅決杜絕生熟交叉污染的現象。特別是生熟食品的工用具、容器必須做到分開使用、分開存放，并有標記。

四、在食品原料、半成品及成品儲存時要保證冷庫、冰箱、加熱保溫等設備、設施運轉正常。

五、要嚴格落實生產加工區域、工用具及容器的各項消毒措施，保證熱力消毒溫度和時間、化學消毒濃度和時間符合規定。

六、學校食堂不得供應生拌菜、生食水產品以及國家禁止出售的其他食品。

七、對存在風險的食品，要嚴格控制加工工藝，確保食用安全。如：刀豆、扁豆要“先過水，再煸炒”，達到充分加熱，燒熟煮透；鮐魚等“青皮紅肉魚”，加工前要仔細檢查新鮮程度，不新鮮的，不得加工食用。

八、食堂應當做到“以需定量”，嚴格控制食用時間，不得加工、銷售超過保質期限的膳食。

九、食堂必須有《餐飲經營許可證》，食堂的從業人員必須取得健康合格證明，并建立健康狀況晨檢制度及食堂管理制度。

十、違反《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》相關規定的，食品藥品監管部門將依法查處。

本告知書一式兩份，中心校及學校（幼兒園）各一份

單位：（蓋章）

負責人 簽字：

北皋中心校

2017年5月17日

第三篇：河間市教育局食品安全告知書

河間市教育局食品安全告知書

尊敬的學生家長：

確保學生安全是我們學校和你們的共同目標。學生的食品安全問題也越發需要引起注意，特別是媒體報導外地有學生在校外攤販買、吃不潔食品，而引發食物中毒事件，更應引起我們的高度警覺。為了進一步落實“安全第一、預防為主”的方針，居安思危，未雨綢繆，共同做好學生的安全教育和防范工作，我們一直加強對學生的安全教育，加強內部安全管理，也請家長切實履行起監護責任，加強對子女的教育和監管，共同為學生創造安全、健康的環境，打造“平安校園”，確保學生人身安全。為此，提出如下希望和要求:

一、家長要以身作則，培養孩子良好的個人衛生習慣，牢固樹立食品衛生安全意識和自我保護意識。

二、教育孩子盡量在家用早餐，中午在學校食堂就餐或回家吃飯，不到無證攤點、快餐店、小店購買食品或用餐。

三、教育孩子不帶食品到學校，不買無證攤販處的食品，不買無商標或無生產日期、無生產單位、無保質期等標簽不完整的食品。

四、教育孩子不買不吃不新鮮和腐爛變質的食品；不喝未經煮沸的水；不喝存放時間過長、過時的純凈水。

五、要做好家庭飲食衛生工作，對所有餐具等進行清洗、消毒；及時處理發霉變質、污穢不潔、超過保質期的食品。

各位家長，學生的身體健康和生命安全，心系千萬家，也心系學校。為了我們共同的目標，為了您的子女，我們的學生的身心健康，希望您盡一份應盡的責任，讓您的子女能在優良的環境中健康地成長。

學生簽字：

家長簽字：

學校簽字：

2015年4月22日

第四篇：學校食堂食品安全

學校食堂食品安全

工作總結

秋季正值學校食品安全事故高發季節，為進一步做好我區學校食堂食品安全工作，強化學校依法治理的意識，牢固樹立健康第一的指導思想，促進學校改善衛生條件，完善食品安全各項規章制度，防止食品中毒事故的發生,保障師生的身體健康和生命安全，根據市食藥監局《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》要求，堅持“預防為主、科學治理、明確責任、綜合治理”的工作方針，依據《食品安全法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，把日常監管與集中整治、食堂自律與部分監管、全面推進與重點突出有機結合起來，現將工作開展情況總結如下：

1、認真開展學校食堂食品安全檢查

區食品安全監管部分對我區學校食堂開展了專項檢查，共檢查中學食堂1家，小學食堂3家，幼兒園食堂22家，檢查采取查看資料和現場查驗的方式，依據學校食堂食品安全專項監視檢查表的內容，仔細檢查學校食堂環境、許可情況、從業職員健康狀況、餐飲具消毒、索證索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加劑的治理使用等環節，檢查總體情況良好，各學校、幼兒園負責人高度重視學校食品安全工作，衛生條件符合要求，各項制度落實比較到位，但檢查中也發現個別學校食堂的衛生狀況不理想，食品留樣不規范，臺賬登記不全，針對存在的題目，檢查組出具衛生監視意見書，責令限期整改。

2、全面落實學校食品安全責任制度

各學校都建立健全食品安全責任制度，明確每個環節每個崗位職員的責任，確保治理責任到人，校長作為第一責任人，總攬全校食品安全工作，分管領導作為直接責任人親身檢查督促，協調解決治理工作中的題目，專職食品衛生治理職員認真履行職責，按照衛生監視部分的要求，狠抓各項衛生安全措施的落實，學校食堂從業職員和廣大師生食品安全意識普遍進步。同時我區各學校認真完善食品安全突發事故應急預案和食堂食品安全長效治理制度，積極開展應急演練，確保食品安全工作常抓不懈。

3、大力開展宣傳教育培訓

檢查中，大部分學校通過開設健康教育課、專題講座，利用板報、宣傳欄、校園廣播、發放宣傳單等多種形式宣傳普及食品安全知識，進步廣大師生的法律知識和維權意識，做到人人知曉，廣泛參與。此次學校食品安全工作，針對性強、重點突出、目的明確、檢查范圍廣，全區學校食堂食品衛生安全工作總體水平有了較大進步，學校食品安全工作步進了制度化、規范化、科學化治理的軌道, 有效的消除了食品安全隱患，為預防食品中毒事件的發生打下了良好基礎，今后，我局將繼續加大對學校食堂的監視檢查力度，切實保障廣大師生的身體健康和飲食安全。

興義市易華學校

2013年12月3日

第五篇：學校食堂食品安全

學校食堂食品安全“五常法”

一、常組織：分層管理和問題處理 l．人員分工職責明確，持證上崗；

2．物品分層區組織管理，處理不需要的物品； 3．私人物品集中存放，保持整潔；

4．每周一次工作例會，每天工作計劃布置。

二、常整頓：物品定置定位管理

1．所有區域、物品都有一個清楚的標簽和位置，便于取和存；

2．規范明確的公告牌(包括分區、分類、要求、責任人)； 3．倉庫物品進貨、出貨、存量表，按先進先出順序擺放； 4．地面、墻面和整體環境保持整齊、明亮、干凈。

三、常清潔：清潔檢查和達到的衛生程度

1．每個人都有清潔責任區域，每件物品都有人清潔； 2．每次操作做到隨手清；每周五下午大掃除；注意衛生死角的清掃；

3．制定維修檢查和清潔衛生制度并要求上墻； 4．所有器具、餐具、工具使用后必須及時整理、復位。

四、常規范：安全管理和標準化工作區 l．堅持前三常(常組織、常整頓、常清潔)標準規范執行； 2．做好后三常(常改正、常完善、常更新)，進行補充； 3．在工作現場張貼工作責任制；

4．使用安全標記、提示標語提醒安全和職責問題。

五、常自律：養成良好習慣；每天五常自檢 1．從業人員嚴格履行個人職責；

2．規范的儀容儀表(包括衣、帽、鞋、發、須、指甲等)； 3．每天下班前按五常自檢，督導組不定期檢查公示； 4．當班事當班定；今天事今天畢；明天事今天預。