第一篇：三道溝明德學校食堂食品安全自查報告

校園食堂食品安全自查報告

我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為校園工作的重中之重，抓平時，重細節。根據區教育局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，我校食堂衛生工作領導小組對校園的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查狀況報告如下：

一、成立領導機構，強化職責意識

為了加強對教師群眾用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了食品衛生安全領導小組：王思華校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對校園食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

每學年初，校長明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開校園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求校園后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到校園安全衛生工作的重要性。

二、確保飲食從業人員持證上崗。

三、健全衛生、食品管理制度，做到職責到人。建立健全的衛生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品衛生宣傳，由后勤高洪漢同志做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

(3)、把好“個人衛生”關。從業人員務必取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂務必做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理校園食堂。

六、整改措施

為有效的控制校園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障校園教師員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。校園衛生室、食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

(2)、加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

(3)、校園透過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題

(1)、校園因經費原因，校園食堂配套設施標準不高。

(2)、灶房未安裝沙門。

八、整改時間

給灶房安裝沙門。

總之，要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

三道溝鎮明德學校 2018、9、28

第二篇：蔡溝中心學校食堂食品安全自查報告

蔡溝中心學校食堂食品安全自查報告

根據上蔡縣教體局文件精神，蔡溝中心學校組織蔡溝初中及育才小學（民辦）對其學校食堂食品衛生、設備安全進行了全面自查，現將自查情況報告如下：

一、蔡溝初中：

（一）、好的方面有以下幾點：

1、食堂衛生設施健全。國家2009年投入了近百萬元修建新食堂，學校新購買了餐桌餐凳，更新和改造了大批的炊事設備，食堂的設備、設施基本實現了廚具不銹鋼化。目前食堂功能齊全，周圍新建一個花園環境整潔優美。基本符合教育部的文件要求。

2、內部管理比較規范。一是組織健全。自2012年起我校就成立了以校長楊學敏為組長的“食品衛生管理領導小組”，并分派政教主任、后勤處主任共同成立了 “食品衛生監督小組”定期、不定期的對食堂進行衛生檢查。二是管理規范。2012年學校制定食堂管理的各種制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。

3、食品采購、貯存、加工衛生情況良好。食品采購我們嚴格按照《食品衛生法》的要求進行采購，所有統一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、各種調味、柴油等）都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。各班組自

行采購的配菜、家禽類，我們執行“簽訂合同，定點供應”的辦法，與集市固定攤點、菜農達成協議定點供貨。確保食品

衛生安全，價格優惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格“三

刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。

4、食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進

行體格檢查，每年都進行衛生知識的培訓，并人人辦理“兩

證”。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導，這方面我們做得比較好。

5、種類設備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機

械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安

全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。

6.我校大伙暑假期間，對大伙、餐廳進行集中整改，大

伙、餐廳內外全部罩白。餐具、炊具煥然一新。每個大伙新

購置了操作臺，內外衛生徹底整治。每個操作間重新挖一個

下水道。餐廳挖了兩個下水道。每個大伙去掉一切塑料制品，購買不銹鋼用具。操作間及餐廳大門全部油漆一遍。

7、學校專門建立留樣室，由專人管理，購買留樣冰柜，按

照留樣制度，做好留樣，記好留樣記錄。

二、存在問題

在自查過程中也暴露出一些問題，歸結起來有以下幾點 ：

1、基本設施不完備，比如操作間與售飯間分隔不明顯，操作間地平沒有瓷片化。

2、檢查時發現儲藏室地面不整潔，個別原料進貨太多。

3、個別操作間有雜物堆放，操作間和售飯間沒有分開。

4、進貨臺賬比較完整，進貨發票不完善。

三、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

1、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。

2、趁假期改造食堂基本實施，操作間地瓷片化。讓操作間與搜飯間分隔開。

3、操作間地面一定打掃干凈，要求土豆變質、生芽的一定銷毀。

4、全面停止使用一次性塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

5、炊事員一定要提高認識，勤動手，嚴格按規定程序操作。工作時間一定要戴好工作帽，穿好工作服。

6、食堂一定要嚴把進貨關，一次不能進太多原料，進貨臺賬應完整，發票要及時索要。及時完善食堂防塵、防蠅設施。

二、育才小學：

（一）好的方面：

1、建立健全了衛生制度，做到責任到人，分工明確。

2、聘請專職廚師，每年定期進行體檢，辦理健康證。

3、加工地干凈衛生，無油煙、積水，廚具消毒徹底，餐桌擦拭干凈，擺放整齊。

4、地面硬化，無鼠害，有防蠅防蟲設施。

5、餐廳設施齊全，有桌凳、洗碗池，就餐用具學生自備。

6、有自來水，用水為地下30米深水，符合國家飲用水標準。

7、原材料采購：面粉由蔡溝鄉威達面粉廠生產的“佳雪”牌特一粉，食用油有周口康業油脂有限公司生產的“天順”牌一級大豆油，符合國家衛生標準。

8、食品加工方面，做到蔬菜與肉類分開，生熟分開，有專用容器分開盛放。

9、制定了一周菜譜，定期改善伙食。

（二）、存在問題：

1、進貨臺賬不健全，記錄不具體。

2、食品加工與貯藏未能分開。特此報告

蔡溝中心學校

2012年11月4日

第三篇：蔡溝中心學校食堂食品安全自查報告

蔡溝中心學校食堂食品安全自查報告

根據上蔡縣教體局文件精神，蔡溝中心學校組織蔡溝初中及育才小學（民辦）對其學校食堂食品衛生、設備安全進行了全面自查，現將自查情況報告如下：

一、蔡溝初中：

（一）、好的方面有以下幾點：

1、食堂衛生設施健全。國家2009年投入了近百萬元修建新食堂，學校新購買了餐桌餐凳，更新和改造了大批的炊事設備，食堂的設備、設施基本實現了廚具不銹鋼化。目前食堂功能齊全，周圍新建一個花園環境整潔優美。基本符合教育部的文件要求。

2、內部管理比較規范。一是組織健全。自2012年起我校就成立了以校長楊學敏為組長的“食品衛生管理領導小組”，并分派政教主任、后勤處主任共同成立了 “食品衛生監督小組”定期、不定期的對食堂進行衛生檢查。二是管理規范。2012年學校制定食堂管理的各種制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。

3、食品采購、貯存、加工衛生情況良好。食品采購我們嚴格按照《食品衛生法》的要求進行采購，所有統一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、各種調味、柴油等）都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。各班組自行采購的配菜、家禽類，我們執行“簽訂合同，定點供應”的辦法，與集市固定攤點、菜農達成協議定點供貨。確保食品衛生安全，價格優惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。

4、食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛生知識的培訓，并人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導，這方面我們做得比較好。

5、種類設備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。

6.我校大伙暑假期間，對大伙、餐廳進行集中整改，大伙、餐廳內外全部罩白。餐具、炊具煥然一新。每個大伙新購置了操作臺，內外衛生徹底整治。每個操作間重新挖一個下水道。餐廳挖了兩個下水道。每個大伙去掉一切塑料制品，購買不銹鋼用具。操作間及餐廳大門全部油漆一遍。

7、學校專門建立留樣室，由專人管理，購買留樣冰柜，按照留樣制度，做好留樣，記好留樣記錄。

二、存在問題

在自查過程中也暴露出一些問題，歸結起來有以下幾點 ：

1、基本設施不完備，比如操作間與售飯間分隔不明顯，操作間地平沒有瓷片化。

2、檢查時發現儲藏室地面不整潔，個別原料進貨太多。

3、個別操作間有雜物堆放，操作間和售飯間沒有分開。

4、進貨臺賬比較完整，進貨發票不完善。

三、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

1、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。

2、趁假期改造食堂基本實施，操作間地瓷片化。讓操作間與搜飯間分隔開。

3、操作間地面一定打掃干凈，要求土豆變質、生芽的一定銷毀。

4、全面停止使用一次性塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

5、炊事員一定要提高認識，勤動手，嚴格按規定程序操作。工作時間一定要戴好工作帽，穿好工作服。

6、食堂一定要嚴把進貨關，一次不能進太多原料，進貨臺賬應完整，發票要及時索要。及時完善食堂防塵、防蠅設施。

二、育才小學：

（一）好的方面：

1、建立健全了衛生制度，做到責任到人，分工明確。

2、聘請專職廚師，每年定期進行體檢，辦理健康證。

3、加工地干凈衛生，無油煙、積水，廚具消毒徹底，餐桌擦拭干凈，擺放整齊。

4、地面硬化，無鼠害，有防蠅防蟲設施。

5、餐廳設施齊全，有桌凳、洗碗池，就餐用具學生自備。

6、有自來水，用水為地下30米深水，符合國家飲用水標準。

7、原材料采購：面粉由蔡溝鄉威達面粉廠生產的“佳雪”牌特一粉，食用油有周口康業油脂有限公司生產的“天順”牌一級大豆油，符合國家衛生標準。

8、食品加工方面，做到蔬菜與肉類分開，生熟分開，有專用容器分開盛放。

9、制定了一周菜譜，定期改善伙食。

（二）、存在問題：

1、進貨臺賬不健全，記錄不具體。

2、食品加工與貯藏未能分開。特此報告

蔡溝中心學校 2012年11月4日

第四篇：學校食堂食品安全自查報告

學校食堂食品安全自查報告2篇

學校食堂食品安全自查報告

為加強學校食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿意、一放心”，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業人員培訓、嚴把食品采購和加工關，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注重過程和細節，確保落實到位，取得了一定成效，本次縣食品藥品監督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：1、防鼠設施不夠完善;2、食用油有質檢證明，但與實際使用的批次不相符。

針對以上情況，我校食堂食品安全衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現將自查整改情況報告如下：

一、學校食堂食品安全自查情況

1、組織制度建設

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

2、許可證情況

有餐飲服務衛生許可證，實際經營項目與許可范圍相符。

3、食品留樣

嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。

4、索票索證

本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。

5、消毒和“三防”設施

有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，“三防”設施尚需完善。

6、從業人員健康管理

學校食堂所有從業人員健康合格證都在有效期內。學校已提前安排從業人員進行健康體檢，并重新辦證。

7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。

庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現象。

8、其它方面

從業人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環境整潔，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定，有專人采購、保管。

二、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：

1、對食品質檢證明批次不符的情況，當時已責成供應商重新提供了同批次號的質檢證明。

2、重新添加、安裝了防鼠設施。

3、對所有從業人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。

4、迅速進行食堂餐飲許可證年檢。

學校食堂食品安全自查報告

為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據瓊海市衛生局《2007年瓊海市學校食堂衛生專項檢查情況通報》的指示精神，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、學校領導重視食堂衛生工作

每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。自查報告范文

二、確保了飲食從業人員持證上崗。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人，四、調整廚房內部布置。

一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。

五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。自查報告范文

六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。

七、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。自查報告范文

(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

八、存在問題

(1)、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。

(2)、學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。調查報告范文

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

第五篇：學校食堂食品安全自查報告

周寧六中食堂食品安全自查報告

我校是一所小型的農村中學，學生數、教師數量少，利于管理，但我們依然重視食堂食品安全。為加強我校食堂管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。我校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據上級指示精神，我校食堂食品安全工作領導小組對校內的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、健全組織，細化分工，明確職責,針對薄弱點有的放矢地整改。

我校師生在校內吃飯的有20人，其中教師11人，學生9人。由教師負責采購，聘請一位后勤人員煮菜、頓飯。相對簡單明了，一切按部就班。多年來，我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以校長為第一責任人，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。

二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規化。

學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。我校的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患，我校的食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。加強我校食堂從業人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學期開學，校長多次召集食堂工作人員學習有關安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂衛生與設備的檢 1

查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。

三、擠出經費改進食堂生產設備，監督物品規范存儲、操作過程安全衛生，加強了對學生食堂的投入。為了改善食堂環境，我校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環境整潔。加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

四、整改措施。

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

1、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。我校將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

2、加大管理力度，杜絕校門外流動攤點的食品流入校園；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

4、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。

通過自查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次，創造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。

周寧六中 2014年10月29日