第一篇：2014年度開發(fā)區(qū)餐飲食品安全工作總結(jié)

2014年度金華開發(fā)區(qū)餐飲服務(wù)食品

安全工作總結(jié)

在市局的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和分局黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以“完善監(jiān)管體系、創(chuàng)新監(jiān)管機制、落實監(jiān)管責任、提高監(jiān)管效能”為主線，我局認真履職，積極進取，創(chuàng)新舉措，嚴格執(zhí)法，全面貫徹落實各項餐飲食品安全監(jiān)管工作任務(wù)，截止目前，全區(qū)未發(fā)生食物中毒事故。現(xiàn)將有關(guān)工作總結(jié)匯報如下：

一、主要工作：

（一）六項舉措，保障春節(jié)期間食品安全。分局圍繞“食品安全群眾滿意”這一目標追求，推出食品安全宣傳進社區(qū)、簽訂餐飲食品安全責任狀、迅速排解食品安全隱患、現(xiàn)場快速檢測食品質(zhì)量、區(qū)民代表參與執(zhí)法檢查、全面防控食品安全事故等六項“食品安全在行動”系列舉措，載體設(shè)計新穎，活動層層推進，實現(xiàn)了既定目標，確保了市民春節(jié)期間的食品安全。

春節(jié)期間，我區(qū)共出動執(zhí)法人員150人次，檢查各類餐飲服務(wù)單位 1715戶次，除夕夜共有21家餐飲單位供應(yīng)2800桌年夜飯，就餐人數(shù)6345人，查處違法行為2起，宣傳報道3次，發(fā)放宣傳資料865份。

（二）突出重點，加強春季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全檢查。春節(jié)開學(xué)前，我區(qū)以組織各學(xué)校食品安全管理人員開展食品安全知識培訓(xùn)為先導(dǎo)，督促落實食品安全主體責任，強

化食品加工關(guān)鍵控制點隱患自查與整改。在開展地毯式檢查過程中，又把重心放在基礎(chǔ)條件差、管理薄弱的單位及農(nóng)村中小學(xué)、民工子弟學(xué)校、學(xué)校周邊的小餐飲店的檢查上，通過強有力的執(zhí)法推進，上述單位基本建立了以校長為第一責任人的學(xué)校食品安全責任制，各項食品安全管理制度完善到位，專（兼）職食堂食品安全管理人員配備到位，食品從業(yè)人員健康證明持證到位，餐具清洗、消毒、保潔到位，食品留樣保存到位。

我局執(zhí)法人員對43家學(xué)校食堂，130家托幼機構(gòu)食堂，59家學(xué)校周邊餐飲單位進行了全覆蓋檢查，共出動執(zhí)法人員210人次，責令整改29戶，培訓(xùn)了179家單位，培訓(xùn)人數(shù)達320人。

（三）狠抓落實，全面實施餐飲服務(wù)食品安全百日嚴打行動。一是加強領(lǐng)導(dǎo)，制定方案。我區(qū)制訂了重在打擊行業(yè)潛規(guī)則，非法添加與濫用食品添加劑違法行為，具有區(qū)域性餐飲食品監(jiān)管特點的行動方案，為切實消除食品安全隱患奠定了良好的基礎(chǔ)。二是迅速行動，消除隱患。迅速組織部暑檢查杭州廣琪銷售問題食品，并通過舉一反

三、以點帶面的檢查，迅速擴大檢查范圍，全區(qū)共計檢查蛋糕房（面包店）98家，出動執(zhí)法人員142人次，下發(fā)監(jiān)督整改意見28條。針對檢查中發(fā)現(xiàn)對過期食品處理不當會引發(fā)食品安全隱患的現(xiàn)狀，借助于此次行動，也一并得到了規(guī)范，防止了過期

氛圍。截至目前為止，全區(qū)共宣傳報道20次，參與媒體15個。

二、特色與亮點工作：

（一）回應(yīng)社會熱點關(guān)切，集中約談區(qū)區(qū)窩窩頭經(jīng)營者。窩窩頭在區(qū)區(qū)熱銷，區(qū)民非常關(guān)心窩窩頭食品安全，多次通過8890、96311等電話向區(qū)區(qū)場監(jiān)督管理局進行咨詢。分局召集區(qū)區(qū)鼎香園、玉米人、玉米香等幾個品牌窩窩頭店金華地區(qū)負責人召開集體約談會，對申辦《餐飲服務(wù)許可證》相關(guān)事宜進行集體輔導(dǎo)，要求經(jīng)營業(yè)主要取得餐飲服務(wù)許可證和從業(yè)人員健康證明，保證合法經(jīng)營。同時要建立原材料進貨臺賬及索證索票制度，確保來源清晰可追溯。特別強調(diào)要杜絕濫用食品添加劑，嚴格按照“五專”要求進行管理。會后，還向參會的各經(jīng)營業(yè)主發(fā)放了《餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)材料》和《浙江省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)調(diào)味品和食品添加劑使用手冊》，要求其嚴格對照，規(guī)范經(jīng)營。參加約談會的業(yè)主均承諾按照約談要求加強對自身存在問題的整改，確保合法經(jīng)營。已對部分窩窩頭進行首批采樣抽檢，主要的檢測項目有吊白塊、鋁含量、山梨酸、苯甲酸、檸檬黃、日落黃等項目，從檢測的結(jié)果來看，以上項目均為合格。進一步加強對該類產(chǎn)品的監(jiān)督管理，在前期抽檢的基礎(chǔ)上，加大抽檢頻次與拓展抽檢項目范圍。

（二）百舸爭流，勇于自我加壓。“百萬學(xué)生放心飲食工

明確規(guī)定，法律制約力弱，所謂監(jiān)管等同于指導(dǎo)，監(jiān)管難度比較大。

（三）城郊、農(nóng)村餐飲服務(wù)水平低。在大量外來人員集散地，其經(jīng)營者、消費者均為外來人員，各方面都存在一定差距，突出表現(xiàn)為三個方面：一是人員素質(zhì)低。由于餐飲行業(yè)技術(shù)含量不高，入行門檻低，造成從業(yè)人員素質(zhì)不高，衛(wèi)生意識、法制意識淡薄，違規(guī)經(jīng)營行為和無證經(jīng)營現(xiàn)象屢禁不止。二是硬件設(shè)施差。大部分小餐飲經(jīng)營單位場地狹小，衛(wèi)生設(shè)施不齊。消毒措施落實不到位，交叉污染隱患嚴重，經(jīng)營條件達不到最低許可要求。三是管理水平低。城郊結(jié)合部、農(nóng)村普遍存在“四低”現(xiàn)象，即持證經(jīng)營率低、從業(yè)人員健康體檢率低和衛(wèi)生知識培訓(xùn)率低和監(jiān)管水平低。

（四）食品安全法處罰力度不足。餐飲服務(wù)是勞動密集型的行業(yè)，從食品原料采購、清洗、切配、加工、上菜、儲存、餐具消毒保潔全過程中每一環(huán)節(jié)都需食品從業(yè)人員手工操作，食品從業(yè)人員的健康狀況直接關(guān)系到食品安全。在具體執(zhí)法實踐中，由于有關(guān)法律法規(guī)中對未取得健康合格證明上崗沒有明確的罰則，如果食品生產(chǎn)經(jīng)營者不組織食品從業(yè)人員體檢，監(jiān)管部門無法得知其是否患有禁止上崗的五種傳染病，對未取得健康合格證明上崗的情形，監(jiān)管部門就無法實施有效的行政處罰，達不到監(jiān)管效果，起不到法律應(yīng)有的震懾作用。

（五）無證經(jīng)營取締難度大。城中村、城郊結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地等區(qū)域是無證小餐飲的集聚地，小餐飲投入少、見效快、技術(shù)含量低，作為很多務(wù)工人員的謀生首選，人員素質(zhì)低、數(shù)量多、轉(zhuǎn)讓快又是行業(yè)特點，小餐飲點多、面廣、在新的一年里，我們將嚴格按照區(qū)管委會和市局的工作部署，深入貫徹落實黨的十八大會議精神，以“五個五”的總要求，以確保餐飲服務(wù)食品安全為工作重心，以打擊違法行為有新突破、履行新職能有新特色為著力點，切實保障和改善民生，維護社會和諧穩(wěn)定，不斷提升我區(qū)餐飲食品安全水平，為“趕超發(fā)展、浙中崛起”發(fā)揮積極作用，并著重抓好以下六個方面工作：一是以文明城區(qū)創(chuàng)建為主線進一步強化民生保障。二是以安全有序為目標進一步強化區(qū)場整治。三是以風(fēng)險管控為手段進一步強化主動預(yù)防。四是以助推發(fā)展為重點進一步強化指導(dǎo)服務(wù)。五是以構(gòu)建大稽查為抓手進一步強化協(xié)作配合。六是以高效廉潔為標準進一步強化隊伍建設(shè)。

金華市市場監(jiān)督管理局開發(fā)區(qū)分局

2014年11月13日

第二篇：開發(fā)區(qū)食品安全工作總結(jié)

南通外向型農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)區(qū)

食品安全工作總結(jié)

2013年在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在開發(fā)區(qū)黨工委、管委會的高度重視和正確領(lǐng)導(dǎo)下，開發(fā)區(qū)認真履行食品安全工作職責，各部門密切協(xié)調(diào)配合，主動扎實工作，確保轄區(qū)全年無食品安全事故，為開發(fā)區(qū)各項工作的有序開展打下堅實基礎(chǔ)。下面就開發(fā)區(qū)食品安全工作情況簡要總結(jié)如下：

一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，健全組織機構(gòu)

認真貫徹落實上級關(guān)于食品安全工作的各種精神，始終把食品安全工作作為全區(qū)常規(guī)性的重要工作來抓。為全面落實各項工作，開發(fā)區(qū)成立了食品安全委員會，各村（工區(qū)）相應(yīng)設(shè)立了食品安全協(xié)管員和聯(lián)絡(luò)員。為食品安全工作順利開展提供了有力的保障。

二、加強食品安全宣傳教育，提高群眾安全意識 精心組織，廣泛宣傳發(fā)動。利用高音喇叭，廣泛宣傳食品科普知識，增強村民自我保護意識。開展與老百姓生活相關(guān)的食用鹽與人體健康、碘鹽知識問答等宣傳教育，組織碘鹽知識宣傳、食品安全淺談等講座活動，同時發(fā)放食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管手冊，廣泛宣傳，確保轄區(qū)內(nèi)無無資質(zhì)私加工小作坊。

三、建立健全食品安全制度，確保工作積極有序開展 年初制定食品安全工作意見，確定全年食品安全工作計

劃和工作重點，制定食品安全責任制與責任制追究制，食品安全督查督辦規(guī)定等相關(guān)文件，同時進一步完善食品安全應(yīng)急救援預(yù)案，做到一級抓一級，層層抓落實，確保轄區(qū)內(nèi)的食品安全。

四、開展食品安全專項整治，狠抓措施落實

（一）無證無照食品生產(chǎn)加工小作坊專項整治

通過排查與發(fā)放宣傳手冊的形式開展無資質(zhì)小作坊專項整治，利用宣傳車、廣播、宣傳材料等方式在全區(qū)范圍內(nèi)廣泛開展宣傳教育，普及小作坊安全監(jiān)管知識，確保轄區(qū)內(nèi)無私人加工小作坊。

（二）地溝油和餐廚廢棄物專項整治

此次整治活動分動員部署、調(diào)查摸底、專項整治、總結(jié)匯報四個階段，對轄區(qū)內(nèi)的餐飲行業(yè)（一品鮮大酒店）進行了集中摸底排查，調(diào)查食用油進貨來源和餐廚廢棄物管理處置辦法，加強預(yù)防地溝油進入我區(qū)餐飲行業(yè)杜絕違法處置餐廚廢棄物等危害群眾身體健康的行為。同時督促企業(yè)安全負責人強化法律意識和食用油安全意識，進一步加強自身食品安全管理。

（三）鮮肉和肉制品專項檢查

綜合考慮全國鮮肉和肉制品安全形勢，開發(fā)區(qū)高度重視此次檢查，專門成立由管委會安全分管領(lǐng)導(dǎo)任組長，經(jīng)濟發(fā)展局局長任副組長，經(jīng)發(fā)局全體人員為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。為

進一步突出整治重點，領(lǐng)導(dǎo)小組確定整治目標和整治重點，進一步細化職能分工，從生產(chǎn)流通銷售環(huán)節(jié)、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、畜禽屠宰環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)等確保活動做到全方位不留死角。

（四）食用鹽安全專項整治

此次專項行動涉及面廣，范圍大，為充分發(fā)揮行政執(zhí)法與刑事執(zhí)法的強大威力，加強執(zhí)法合作，開發(fā)區(qū)與劉埠邊防派出所聯(lián)合行動，對全區(qū)內(nèi)從事鹽業(yè)生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)進行摸底排查，對經(jīng)營單位和個人逐一進行檢查，堅決打擊鹽業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營活動中的違法犯罪行為，建立“打、防、管、控”一體化的綜合治理機制，同時加強宣傳教育，開展食用鹽安全講座，發(fā)放碘鹽知識問答、食用鹽與人體健康等宣傳材料，確保群眾思想意識的提高。

總之，開發(fā)區(qū)食品安全工作在上級主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過全體同志的共同努力，取得了一定成績，但是，離上級領(lǐng)導(dǎo)的要求，與廣大人民群眾的愿望，還有較大差距。我們要進一步樹立科學(xué)發(fā)展觀，確保措施再完善、力度再加大、工作再上新臺階，為保障廣大人民群眾的飲食安全做出我們應(yīng)有的貢獻。

2013年12月3日

第三篇：開發(fā)區(qū)餐飲停業(yè)通知

開發(fā)區(qū)餐飲停業(yè)通知

開發(fā)區(qū)餐飲停業(yè)通知1

各相關(guān)單位：

按市領(lǐng)導(dǎo)及經(jīng)開區(qū)疫情防控形勢要求，在22日發(fā)《關(guān)于進一步加強社會面疫情防控措施的通知》基礎(chǔ)上進一步明確：

1.所有餐飲經(jīng)營單位均暫停堂食，各餐飲經(jīng)營單位可以提供線上外賣服務(wù)，做好疫情防控相關(guān)措施。

2.餐飲經(jīng)營單位對外賣取餐人員嚴格落實測溫、掃碼、查驗24小時核酸陰性證明等防疫措施，做到應(yīng)查盡查，不漏一人。

3.執(zhí)法檢查中若發(fā)現(xiàn)餐飲經(jīng)營單位落實以上要求不到位，將責令其立即停業(yè)整頓。

4.有市商務(wù)局保供任務(wù)的小便利店可通過屬地疫情防控單位向市場防疫組辦公室遞交申請，經(jīng)核對無誤后，可恢復(fù)營業(yè)。

xxx疫情工作指揮部

20xx年x月x日

開發(fā)區(qū)餐飲停業(yè)通知2

xxx開發(fā)區(qū)各餐飲服務(wù)經(jīng)營單位：

為進一步做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，1月23日晚，廣東省啟動重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)。鑒于我市當前疫情防控的嚴峻形勢，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《傳染病防治法》和省、市有關(guān)文件精神，為了您和他人身體健康，避免因人群聚集、聚餐導(dǎo)致的`傳染風(fēng)險，經(jīng)區(qū)黨工委管委會決定，自20xx年1月26日起，xxx開發(fā)區(qū)內(nèi)從事餐飲服務(wù)經(jīng)營單位全部暫停營業(yè)，具體營業(yè)時間另行通知。1月26日前已經(jīng)訂餐的盡快取消。請各餐飲服務(wù)經(jīng)營單位要高度重視，積極配合，否則將依據(jù)相關(guān)法律規(guī)定追究相關(guān)責任。請廣大人民群眾理解、支持、配合，并積極響應(yīng)，盡量不聚餐聚會、走親串友、外出就餐，共同打贏疫情防控戰(zhàn)。

特此通知。

xxx疫情工作指揮部

20xx年x月x日

開發(fā)區(qū)餐飲停業(yè)通知3

廣大師生：

根據(jù)暑假工作安排，二食堂一樓西自營食堂正常營業(yè)，提供早、中、晚三餐餐飲服務(wù)，教工餐廳營業(yè)至20xx年7月16日，其他食堂停止營業(yè)。

特此通知。

后勤保障與基本建設(shè)處

20xx年x月x日

開發(fā)區(qū)餐飲停業(yè)通知4

致綠山餐廳的朋友們：

因受疫情影響，為保障各位的安全和健康，綠山餐廳于2022年3月16日起暫停營業(yè)，具體營業(yè)時間另行通知。給您帶來的不便，敬請諒解。在此提醒廣大朋友，疫情期間注意安全，積極做好防護措施，公共場所務(wù)必佩戴口罩，衷心祝愿大家平安。

最后向奮斗在疫情一線的各界工作人員致以最崇高的敬意，我們有責任與大家一起，共克時艱，青島加油！

綠山餐廳

20xx年x月x日

開發(fā)區(qū)餐飲停業(yè)通知5

為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情的防控工作，避免人群聚集引發(fā)交叉感染，有效遏制傳播途徑。經(jīng)市場供應(yīng)與監(jiān)管專項工作組研究決定，自20xx年2月3日起對全區(qū)范圍內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位采取臨時關(guān)停措施。具體公告如下：

一、全區(qū)各餐飲經(jīng)營單位（含各類賓館、酒店、餐館、早餐店、夜宵店、西餐店等，不含外賣）要立即停止營業(yè)，并在門口張貼暫停營業(yè)告知書。

二、停止舉辦各類聚餐、聚會及農(nóng)村自辦的群體性宴席等活動，宴席承辦者要立即取消預(yù)訂的宴席；消費者需要退訂訂餐的，須無條件給予退訂、退款，或與消費者協(xié)商妥善處理；對已采購的食品原料要妥善處置。

三、各餐飲經(jīng)營單位停業(yè)前，要對本經(jīng)營場所、餐用器具等進行嚴格清洗消毒，嚴防病毒滋生、傳播和蔓延；同時要對餐飲從業(yè)人員基本情況進行排查，安排餐飲從業(yè)人員在停業(yè)期間減少流動，保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。

四、春節(jié)期間已歇業(yè)的餐飲經(jīng)營單位要延遲開業(yè)。

五、各餐飲單位恢復(fù)正常營業(yè)時間視疫情情況另行通知。

疫情防控期間，我區(qū)將加大監(jiān)督檢查力度，嚴厲整治和打擊各類違法違規(guī)食品經(jīng)營行為，投訴舉報熱線12315。

特此公告。

xxx疫情工作指揮部

20xx年x月x日

開發(fā)區(qū)餐飲停業(yè)通知6

近期，在各級督導(dǎo)檢查中，依然發(fā)現(xiàn)個別餐飲商戶存在堂食屢禁不止、疫情防控主體責任不落實等問題。為有效預(yù)防和控制疫情，切實做好當前疫情防控工作，確保廣大人民群眾防疫安全，按照市指揮部要求，現(xiàn)將有關(guān)事項通告如下：

嚴格落實餐飲行業(yè)暫停堂食要求。依據(jù)xx市“關(guān)于暫停全市餐飲（堂食）洗浴足療等經(jīng)營場所經(jīng)營活動的通告”請廣大餐飲經(jīng)營者務(wù)必主動嚴格落實到位，堅決杜絕餐飲行業(yè)堂食現(xiàn)象。

嚴格落實疫情防控主體責任。各餐飲經(jīng)營商戶要主動履行防控主體責任，嚴格落實餐飲經(jīng)營場所暫停堂食，只能提供到店自取、外賣訂餐服務(wù)。如發(fā)現(xiàn)有違反規(guī)定、私自堂食等行為，特別是對頂風(fēng)作案、屢教不改的商戶，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，要堅決移交相關(guān)部門進行頂格處理。

嚴格加大監(jiān)管力度。相關(guān)部門和街道將進一步加大督導(dǎo)巡查力度，進行不間斷巡查，堅決杜絕堂食行為，確保各項疫情防控措施落實落細。對于頂風(fēng)作案、屢教不改的商戶，市場監(jiān)管、公安派出所等相關(guān)單位進行堅決查處，發(fā)現(xiàn)一起、查處一起，并公開曝光，形成警示威懾作用。

xxx疫情工作指揮部

20xx年x月x日

開發(fā)區(qū)餐飲停業(yè)通知7

各渠道供應(yīng)商：

因我公司山地度假酒店、斯堪的納度假酒店將于x年3月1日——x年6月25日期間進行設(shè)施設(shè)備全面維護，在此期間暫停營業(yè)。由此給您帶來的不便敬請諒解!

旅游發(fā)展股份有限公司西嶺雪山運營分公司

20xx年2月28日

開發(fā)區(qū)餐飲停業(yè)通知8

根據(jù)當前疫情防控形勢，為切實落實餐飲場所疫情管控措施，xx經(jīng)開區(qū)疫情防控指揮部研究決定：

一、自20xx年10月7日起至10月9日止，所有賓館、酒店、飯店等餐飲場所全面暫停堂食服務(wù)，可提供打包帶走、外賣服務(wù)。

二、所有從業(yè)人員和顧客必須嚴格落實戴口罩、測體溫、1米線、掃場所碼、提供48小時以內(nèi)的核酸檢測報告等疫情防控措施，做到人員防止聚集、即買即走。

三、暫停堂食服務(wù)時間后續(xù)根據(jù)疫情防控形勢變化如有調(diào)整另行通知，請廣大市民朋友關(guān)注官方權(quán)威信息發(fā)布，不造謠、不信謠、不傳謠，共同維護疫情防控良好秩序。

xxx疫情工作指揮部

20xx年x月x日

開發(fā)區(qū)餐飲停業(yè)通知9

尊敬的客人：

為了滿足“香”親們更高層次的追求，使大家能享受到更好的服務(wù)，俄羅斯餐廳將于x年1月1日起，停業(yè)整頓。以更好地服務(wù)來感謝廣大“香”親們。

如需用餐可至一樓Cafe99及二樓香宮中餐廳享用。

如有團隊用餐需求請致電：

對您造成不便我們深表歉意!

感謝您對俄羅斯餐廳始終如一的支持，我們會為您變得更好，敬請期待!

x大酒店管理層

20xx年x月x日

開發(fā)區(qū)餐飲停業(yè)通知10

全校師生：

根據(jù)暑假留校師生情況，食堂停業(yè)和營業(yè)安排如下：

一、停業(yè)食堂

校內(nèi)風(fēng)味小吃餐廳6月20日

東區(qū)蓮花食府二樓6月25日

東區(qū)金橋食府二樓6月25日

二、繼續(xù)營業(yè)食堂

東區(qū)金橋食府一樓

西區(qū)食香苑餐廳

西區(qū)聚香食府一樓（南餐廳）

如有調(diào)整，另行通知。

后勤保障處

20xx年x月x日

開發(fā)區(qū)餐飲停業(yè)通知11

為嚴防疫情擴散蔓延，全力維護人民群眾身體健康和生命安全，精準科學(xué)做好當前疫情防控工作，現(xiàn)將有關(guān)事項通告如下：

從即日起，轄區(qū)所有餐飲服務(wù)單位一律暫停開業(yè)（外賣除外），已開業(yè)的餐飲服務(wù)單位必須立即停業(yè)，恢復(fù)營業(yè)時間另行通知；從事外賣服務(wù)的必須嚴格落實疫情防控各項措施，嚴格執(zhí)行無接觸配送；對外賣餐飲服務(wù)人員和外賣配送人員要切實加強健康檢測檢查；市場監(jiān)管局和商務(wù)局等部門要細化工作措施，加大巡查督查力度，公安部門對拒不執(zhí)行的單位和個人要加大執(zhí)法力度。

因此帶來的不便，敬請廣大群眾理解和支持。

xxx疫情工作指揮部

20xx年x月x日

第四篇：年餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)

2012年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作

總 結(jié) 2012年上半年，我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，在縣委、縣政府和市局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作為抓手，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為、嚴厲打擊餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心工程。現(xiàn)將2012年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下：

一、教育培訓(xùn)，增強管理相對人的責任意識

在全縣范圍內(nèi)開展了餐飲服務(wù)監(jiān)管人員和從業(yè)人員業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)和法律法規(guī)教育，切實增強了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責任感。上半年共對42名餐飲服務(wù)從業(yè)人員進行了《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)；在元旦、春節(jié)期間和中、高考期間分別進行了餐飲食品安全宣傳與培訓(xùn)，并進行重點監(jiān)督檢查，確保無餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生，保障了消費者的餐飲服務(wù)食品安全。

二、日常監(jiān)管與專項整治相結(jié)合，提高監(jiān)管水平

一是嚴格規(guī)范審批，嚴把許可準入關(guān)。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)的標準要求，進一步嚴格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴把市場準入關(guān)，對申請從事餐飲服務(wù)的單位，嚴格按照食品安全許可標準進行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況定期進行監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見并限期整改。上半年，我局共對全縣餐飲經(jīng)營戶下達整改意見書12份，均在規(guī)定期限內(nèi)完成了整改。

二是加強學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保學(xué)校師生餐飲安全。全縣目前共有學(xué)校215所（高中2所、初中18所、小學(xué)183所、幼兒園12所），有174所學(xué)校為義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)餐，其中有81所學(xué)校采用食堂供餐的模式進行供餐、74所學(xué)校采用企業(yè)配送的模式進行供餐、19所學(xué)校采用家庭托餐的模式進行供餐，全縣共有38188名（其中中學(xué)生11805名、小學(xué)生26380名）學(xué)生參加了營養(yǎng)餐改善計劃。從春季開學(xué)至今，對學(xué)校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進行全面檢查，對學(xué)校使用的食用油，米及食品添加劑使用情況進行重點檢查。并對學(xué)校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營情況、設(shè)備設(shè)施情況進行了摸底調(diào)查，上半年出動車輛6臺次，監(jiān)督員18人次，共對全縣50余家學(xué)校進行了摸底檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范，設(shè)計、布局不合理、從業(yè)人員無健康證、索證索票與臺帳記錄不全的8家學(xué)校下達了監(jiān)督意見書，要求在規(guī)定時間內(nèi)整改。6月8日，應(yīng)板當中心校的邀請，衛(wèi)生監(jiān)督所所長一行專門到板當中學(xué)，對全鎮(zhèn)學(xué)校及食堂負責人進行了學(xué)校食品安全知識培訓(xùn)，重點培訓(xùn)了學(xué)校食品安全隱患對師生的危害；食物中毒的概念、分類、原因及預(yù)防；學(xué)校食堂食品的采購、保管、加工、銷售及從業(yè)人員的要求等。

三是強化節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全，我局制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”等節(jié)假日和“兩會”、“中、高考”等期間餐飲服務(wù)食品安全保障實施方案，落實專人、落實措施，做到事前檢查、事中監(jiān)督、事后總結(jié)，強化對餐飲服務(wù)食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動無食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務(wù)食品安全。四是開展面條專項整治工作。我局于三月份開展了專項整治工作，共出動執(zhí)法車輛3臺次，執(zhí)法人員12人次，檢查縣城內(nèi)早餐店25家，主要以早餐店的水面和腸旺面館為重點，檢查面條中是否含有危害人體健康的添加劑和其他有害物質(zhì)，切實杜絕餐飲企業(yè)不購買、不加工銷售問題面條。通過檢查，未發(fā)現(xiàn)各早餐店存在有違法添加行為。

五是開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理專項整頓工作。為切實加強我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康，我局于4月制定了工作方案，落實了工作措施，共出動執(zhí)法車輛2臺次，監(jiān)督人員6人次，在全縣范圍內(nèi)集中開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。通過開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，強化對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，使多數(shù)單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專人負責處理，有回收處理記錄，有效杜絕“地溝油”重回餐桌。

六是開展農(nóng)村聚餐備案管理、監(jiān)督指導(dǎo)工作。今年上半年，根據(jù)我縣《農(nóng)村聚餐備案管理實施方案》，縣衛(wèi)生監(jiān)督所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、村衛(wèi)生信息員認真落實農(nóng)村聚餐備案管理制度，要求辦酒宴的農(nóng)戶提前申請、備案，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院工作人員或縣衛(wèi)生監(jiān)督所的監(jiān)督員進行現(xiàn)場指導(dǎo)，同時宣傳集體聚餐備案的目的和意義，盡可能減少群體性食物中毒事件和食源性疾病的發(fā)生。截止到6月30日，全縣共舉辦50人以上的集體聚餐423次，聚餐人數(shù)達3500余人，我局共出動各級各類衛(wèi)生人員或監(jiān)督員800余人次進行集體聚餐的現(xiàn)場指導(dǎo)和監(jiān)督。通過對農(nóng)村聚餐備案管理、監(jiān)督指導(dǎo)，使家庭式聚餐的食品衛(wèi)生得到了明顯的提高，有效地防止了食源性疾病的發(fā)生。

七是開展了辣椒、花椒制品的專項檢查工作。我局于5月份按照相關(guān)文件精神要求，對縣城內(nèi)20余家餐飲經(jīng)營單位（重點是火鍋店）進行了專項檢查，通過執(zhí)法人員的監(jiān)督檢查、分析和匯總，未發(fā)現(xiàn)火鍋底料有違法添加非食用物質(zhì)現(xiàn)象。此次專項檢查共出動車輛2臺次，監(jiān)督員8人次。

八是進一步規(guī)范食品原料采購索證行為。結(jié)合食品安全專項整治工作，我局嚴格按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，對80余家大中型餐飲單位進行了專項檢查，要求所有餐飲單位建立食品采購臺帳，并進行相關(guān)票證的索取。在整治過程中，針對部分餐飲業(yè)主對原材料采購索證和臺帳填寫不規(guī)范的問題進行了現(xiàn)場指導(dǎo)，有的下達了監(jiān)督意見書。指導(dǎo)各餐飲單位規(guī)范建立索票索證臺帳，做到產(chǎn)品可追蹤溯源。

三、行政履職與科普宣傳相結(jié)合，提升監(jiān)管效能

堅持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，認真宣傳《食品安全法》和貫徹落實國家、省、市關(guān)于加強餐飲服務(wù)食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進農(nóng)村、進社區(qū)、進學(xué)校，營造人人關(guān)心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。

一是結(jié)合“3〃15”消費者權(quán)益保護日、“科普宣傳月活動”、“食品安全周宣傳活動”、“食品安全科普進校園活動啟動儀式”等宣傳活動，開展食品安全法律法規(guī)及食品安全知篇二：2012年上半年餐飲服務(wù)食品安全工作小結(jié) 2012年上半年餐飲服務(wù)食品安全工作小結(jié)

在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在上級業(yè)務(wù)主管部門精心指導(dǎo)下，我局認真貫徹實施《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《浙江省實施食品安全法辦法》，按照市政府《關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》（虞政發(fā)﹝2012﹞31號）文件和全市食品安全工作會議精神，切實履行餐飲監(jiān)管新職能，加強全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，嚴防餐飲服務(wù)行業(yè)食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，全力保障群眾安全健康飲食。現(xiàn)將上半年工作小結(jié)如下：

一、強化責任，認真貫徹落實全市食品安全工作會議精神。按照會議精神，結(jié)合實際，根據(jù)局黨組總體部署。一是進一步領(lǐng)會全省會議精神實質(zhì)，在思想上真重視，牢固樹立“食品安全無小事”的工作理念，把食品安全作為“執(zhí)行力建設(shè)年”的一項重要工作內(nèi)容來抓，念好食品安全“緊箍咒”，理清工作思路，研究制訂全年工作計劃；二是明確內(nèi)部分工，分解工作任務(wù)，落實各級責任，把市政府工作目標任務(wù)細化到各科室和具體崗位；三是強化企業(yè)主體責任意識，與餐飲單位簽訂食品安全責任書和承諾書，共簽訂責任書1000份、承諾書2000份。

二、深入調(diào)查摸底，排查隱患，掌握實情。

著重開展餐飲服務(wù)食品安全存在問題和風(fēng)險排查，開展餐飲服務(wù)監(jiān)督抽檢，開展社會餐飲、機關(guān)企事業(yè)食堂、私立幼托機構(gòu)食堂、保健品經(jīng)營單位、夜排檔等調(diào)查摸底，建立社會餐飲基本信息電子檔案，共動執(zhí)法人員1552人次，檢查825戶次，查出問題455個，排查發(fā)現(xiàn)大中型餐飲單位食品添加劑使用中稱量不規(guī)范，記錄不完整，保存

不恰當，管理不嚴密；企事業(yè)單位食堂、農(nóng)家樂及風(fēng)景區(qū)餐飲單位食品及原料（鮮肉與肉制品）采購索證索票不完整，臺賬記錄不全，存在溯源風(fēng)險；使用的集中消毒餐具外包裝標識項目不全，全市尚無取得衛(wèi)生監(jiān)督合格證的餐具集中消毒企業(yè)；多數(shù)餐飲單位餐廚廢棄油脂與廢棄物處理不規(guī)范，全市無專業(yè)餐廚廢棄油脂與廢棄物處理企業(yè)；性保健品店違法經(jīng)營現(xiàn)象嚴重。通過基礎(chǔ)調(diào)查獲悉，截止目前，全市有持證餐飲單位1719家，其中經(jīng)營性餐飲單位1071家、學(xué)校食堂114家、幼托機構(gòu)食堂103家、機關(guān)事業(yè)單位食堂62家、企業(yè)食堂432家、建筑工地食堂11家。有食品從業(yè)人員8960人。鄉(xiāng)村廚師84人，家宴服務(wù)中心17個。

三、扎實開展專項行動，凈化市場環(huán)境。

根據(jù)市政府 “百日安全大檢查”活動方案精神，我局迅速成立由局長任組長的食品藥品質(zhì)量安全百日大檢查活動領(lǐng)導(dǎo)小組,針對新昌問題膠囊事件，結(jié)合本市實際，制定并下發(fā)了餐飲服務(wù)、藥械“百日安全大檢查”行動方案，突出重點，明確目標，分解落實各科室工作任務(wù)。

一是由市領(lǐng)導(dǎo)帶隊，著重檢查藥械經(jīng)營、使用單位2家，學(xué)校食堂、超市現(xiàn)場制售、建筑工地食堂、社會餐飲4家，對發(fā)現(xiàn)的10個問題責令限期整改。二是開展校園春季食品安全檢查和“校園食品安全提升工程”專項檢查。校園春季食品安全檢查，共出動執(zhí)法人員364人次，檢查學(xué)校食堂90家。“校園食品安全提升工程”專項檢查是我局聯(lián)合市教體局對全市學(xué)校展開的校園食品安全專項檢查，本次檢查共出動執(zhí)法人員243人次，檢查學(xué)校食堂81家，其中中小學(xué)校食堂69家，幼托機構(gòu)食堂12家。從兩次檢查的情況來看，學(xué)校食品安全意識有了較大

提高，均落實了食品安全管理制度，落實餐飲具消毒保潔和食品留樣工作，規(guī)范開展食品原料采購索證和臺帳登記，未發(fā)現(xiàn)違法使用食品添加劑現(xiàn)象。但檢查發(fā)現(xiàn)個別學(xué)校（幼兒園）存在食品原輔料采購索證不齊全、臺帳登記不及時，食堂從業(yè)人員未開展晨檢工作或晨檢內(nèi)容不全等問題；下步我們將從加強學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)教育，提高餐飲服務(wù)素養(yǎng)；實施學(xué)校食堂食品原料集中配送等方面來提升校園食品安全水平。

三是開展旅游景區(qū)及農(nóng)家樂餐飲服務(wù)食品安全專項檢查。結(jié)合“四季鮮果之旅”，重點檢查櫻桃、果桑、楊梅產(chǎn)區(qū)旅游景區(qū)餐飲單位及農(nóng)家樂，此次檢查共出動檢查122人次，對49家餐飲服務(wù)單位進行現(xiàn)場檢查和指導(dǎo)，對存在的問題的6家單位提出整改意見，并要求及時整改。

四是開展性保健品專項整治行動。5月份先后二次與公安聯(lián)合開展全市性保健品專項突擊整治行動，檢查27家性保健品店，查扣偽劣性保健品2500余盒，查處違法經(jīng)營26家，刑拘22人。

五是認真落實中高考食品安全保障工作，對9個高考點和23個中考點開展考前檢查，實施駐點保障、巡查保障等方式確保師生飲食安全。

六是開展餐飲環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢，按時完成省局下達的32個批次和市食安辦下達的185個批次的抽檢任務(wù)，四、加大宣貫力度，提升市民食品安全意識和自我防范能力。一是開展下鄉(xiāng)鎮(zhèn)進社區(qū)巡回宣講活動，已到10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、6個社區(qū)進行食品安全宣講和現(xiàn)場咨詢服務(wù)；二是結(jié)合“進村入企、助推發(fā)展、保障安全”大走訪活，開展“科學(xué)飲食”主題宣傳活動；三是在高豐社區(qū)開展“華虞杯）食品藥品安全知識競賽，激發(fā)社區(qū)居民人人 關(guān)心、人人參與食品藥品安全熱情，提高居民群眾法律法規(guī)知曉率；四是在文化廣場開展百家藥械、餐飲企業(yè)公開誠信承諾活動，強化主體責任意識；五是聯(lián)動相關(guān)部門開展3.15、食品安全宣傳周、黨員周六義工進社區(qū)等現(xiàn)場咨詢服務(wù)活動，共計發(fā)放資料1萬余份，受理處置投訴23件，五、健全體制、機制，提高履職效率。

我市去年9月進行食品安全臨管機構(gòu)改革，接收新職能后，我局抓緊調(diào)整內(nèi)部機構(gòu)設(shè)置，明確各科室工作職責，今年，對班子成員又進行了分工明確，理順工作程序。同時，結(jié)合實際，潛心進行邊工作、邊摸索、邊完善各項制度和操作規(guī)程，先后制定了餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案、執(zhí)法辦案操作規(guī)范、行政許可工作流程，為方便群體服務(wù)、提高工作效率進行了有益的探索。

存在的困難和問題 餐飲服務(wù)單位點多、面廣、量大，大部分餐飲單位準入門檻較低，從業(yè)人員要求不高，監(jiān)管工作形勢依然嚴峻。我局接管餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作尚不足一年，經(jīng)驗相對不足，同時食品藥品機構(gòu)改革剛剛完成，人員、經(jīng)費、裝備等均未完全到位，仍面臨諸多困難和問題有待解決。

（一）從業(yè)人員和消費者意識問題。

一是相當部分餐飲服務(wù)單位特別是小餐飲單位，從業(yè)人員文化素質(zhì)低，衛(wèi)生意識、法制意識淡薄，違法行為屢禁不止。小餐飲單位業(yè)主大多數(shù)為社會弱勢群體，行政處罰執(zhí)行比較困難。二是食品安全宣傳深度和廣度不夠。盡管各食品安全主要職能部門多次在各重大節(jié)日組織過大型宣傳活動，發(fā)送宣傳資料、張貼一些宣傳標語，但沒有形成系統(tǒng)的宣傳機制，有效整合相關(guān)部門的力量深入開展宣傳教育。三

是部分消費者只重視食品價格和口味，而忽視食品質(zhì)量安全，不在意餐飲單位是否有合法的證照，有賣則買，能吃則吃，缺乏自我保護意識和辨別能力，客觀上給無證經(jīng)營單位提供了市場需求。

（二）餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營的問題。

目前，城區(qū)有餐飲單位566家，持有效餐飲服務(wù)許可證（餐飲衛(wèi)生許可證）的455家，無證的111家，持證率81%。無證的111家餐飲單位（其中百官城區(qū)64家，曹娥經(jīng)濟開發(fā)區(qū)47家），因“環(huán)評”等聯(lián)審未通過的94家，違章建筑無法申辦的9家，業(yè)主未主動申請的8家。由此可見，85%餐飲單位無證經(jīng)營是由于環(huán)評不能達標所致。在行政執(zhí)法過程中，無證餐飲單位取締十分困難，原因主要有：一是業(yè)主大部分為下崗失業(yè)、外來務(wù)工人員等社會弱勢群體，取締容易造成群體性事件；二是價格低廉、方便群眾，滿足一定的市場需求；三是流動性大，取締后換個地方又重新經(jīng)營。

（三）行政執(zhí)法保障方面的困難和問題。

1、基層辦公場所、執(zhí)法車輛亟待解決。食品藥品安全由地方政府負總責，但鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）在食品安全監(jiān)管執(zhí)法過程中不是執(zhí)法主體，沒有執(zhí)法權(quán)限，因此根據(jù)《三定方案》及2011年市政府專題協(xié)調(diào)會議精神，需加快設(shè)立百官、曹娥、崧廈、豐惠、章鎮(zhèn)、杭州灣園區(qū)等6個食品藥品監(jiān)察稽查中隊，急需解決4個稽查中隊的辦公場所及執(zhí)法車輛問題。

2、執(zhí)法服裝不統(tǒng)一。國務(wù)院辦公廳在《關(guān)于整頓統(tǒng)一著裝的通知》（國辦發(fā)﹝1986﹞29號）中明確，衛(wèi)生部門專職食品衛(wèi)生監(jiān)督員可統(tǒng)一著裝，藥品監(jiān)督員未列入統(tǒng)一著裝范圍。2011年7月食品藥品機構(gòu)改革后，我局劃入餐飲服務(wù)、保健食品、化妝品監(jiān)管職能，原食品安全綜合監(jiān)管職能劃歸衛(wèi)生局，并于同年9月8日正式接管全篇三：2013年區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作匯報 ***市***區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所

2013年***區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作匯報

區(qū)衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局： 2013年我區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在區(qū)人大、區(qū)政協(xié)的關(guān)心幫助下，在各級業(yè)務(wù)部門的精心指導(dǎo)下，結(jié)合“雙創(chuàng)一鞏固”工作，我所開展了大量的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督工作，現(xiàn)將本年工作開展情況匯報如下:

一、基本情況

截止11月30日，全區(qū)共有餐飲服務(wù)單位1940戶，其中特大型餐館2戶、大型餐館78戶、中型餐飲單位126戶、小型餐館943戶、快餐店57戶、小吃店324戶、飲品店40戶、學(xué)校食堂165戶、機關(guān)企事業(yè)單位食堂85戶、建筑工地食堂2戶、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位117戶。

二、工作開展情況

（一）許可工作 2013年共受理598戶餐飲許可申請，現(xiàn)場審核合格（含整改后合格）523戶，特大型餐飲1戶、大型餐飲24戶、中型餐飲71戶、小型餐館193戶、小吃店135家、飲品店20戶、學(xué)校幼兒園食堂44家、企事業(yè)職工食堂18戶、快餐店10戶、小飯桌3戶、消毒公司1家、涼菜許可1家、衛(wèi)生許可1家、學(xué)校二次供水2家。對不符合要求的退檔44戶，待審核19戶.（二）現(xiàn)場監(jiān)督檢查工作 2013年我所把轄區(qū)千余戶小餐飲服務(wù)單位列為重點整治范圍，全年，出動各類人員 6200多人次，車輛440臺次，檢查小餐飲服務(wù)單位5134戶次，下達《監(jiān)督意見書》4544份，簽訂餐飲安全承諾書271份，培訓(xùn)餐飲服務(wù)食品安全管理人員及從業(yè)人員600余人次，實施餐飲服務(wù)食品安全責任人約談43人次，建立小餐飲服務(wù)食品安全檔案1142戶。

（三）重點整治學(xué)校食堂 2013年我所與區(qū)教育局聯(lián)動，出動各類人員621人次，車輛476臺次，檢查大中專院校、中小學(xué)、幼兒園食堂443戶次，下達《監(jiān)督意見書》443份。全區(qū)無餐飲服務(wù)許可證學(xué)校食堂15戶。

（四）開展了學(xué)校幼兒園的專項檢查 包含傳染病防治、生活飲用水、學(xué)校衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生等四方面的內(nèi)容 ；為加強學(xué)校及托幼機構(gòu)的食品衛(wèi)生安全和傳染病防控監(jiān)督管理，2月26日至4月10日、9月1日至10月20日分別對轄區(qū)內(nèi)所有的大中專院校、中學(xué)、中心小學(xué)、托幼機構(gòu)開展了為期2個月的專項檢查。檢查內(nèi)容為飲用水衛(wèi)生、傳染病防治、學(xué)校衛(wèi)生工作專項執(zhí)法檢查。開展工作情況：一是結(jié)合省衛(wèi)生廳開展2013年飲用水衛(wèi)生宣傳周活動要求，開展學(xué)校飲用水衛(wèi)生宣傳，發(fā)放宣傳資料；二是學(xué)校是否建立飲用水衛(wèi)生管理制度，飲用水是否經(jīng)檢驗合格符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》衛(wèi)生要求，涉水產(chǎn)品是否索取衛(wèi)生許可證批件，井水和蓄水池等供水設(shè)施周圍環(huán)境是否符合衛(wèi)生要求，二次供水的是否取得衛(wèi)生許可證、供水人員是否取得身體健康證明、水池是否規(guī)范消毒并記錄，桶裝飲用水是否索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品批次的檢驗合格報告、是否定期清洗飲水機等；三是學(xué)校傳染病防控工作是否規(guī)范，機構(gòu)、制度、應(yīng)急

預(yù)案是否建立健全，學(xué)生晨檢、缺課追蹤調(diào)查是否自始自終堅持，“手足口病”防控措施是否落實。檢查中發(fā)現(xiàn)并糾正了一些問題，對一切不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生規(guī)范及法律法規(guī)要求的，均下達了《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》，并將各學(xué)校存在的問題向區(qū)教育局進行了通報。

（五）依法開展專項整治 集中開展了元旦、春節(jié)、“五一”、清明、高考、6.19觀音廟會、國慶中秋節(jié)的食品安全專項檢查、板橋、泗渡旅游景區(qū)餐飲食品安全專項整治工作，同時開展了食品添加劑、食用油、肉制品、火鍋底料等各類專項整治共10余次，專項整治期間沒收禁止經(jīng)營的食品478公斤。1.是元旦、春節(jié)期間食品安全保障工作。春節(jié)期間，我區(qū)餐飲單位共承接“年夜飯”2900桌，就餐人數(shù)32000人；培訓(xùn)承接“年夜飯”的餐飲單位126戶，培訓(xùn)餐飲單位負責人及食品管理員 252人，發(fā)放宣傳資料240份；出動執(zhí)法檢查人員382人次，車輛84臺次，檢查餐飲單位106戶，下發(fā)《現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督整改告知書》88份。通過開展培訓(xùn)、督促自查、現(xiàn)場指導(dǎo)、落實整改，確保了節(jié)日期間的食品安全。2.是“清明”、“五一”期間食品保障工作。節(jié)前，節(jié)中衛(wèi)生監(jiān)督力量對全縣的大中型酒店以及旅游景點附近的農(nóng)家樂開展了專項監(jiān)督檢查；節(jié)日期間，一是派出衛(wèi)生監(jiān)督人員，對重點旅游景區(qū)的餐飲單位及公共場所進行了巡回監(jiān)督指導(dǎo)，二是落實鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生協(xié)查員負責轄區(qū)餐飲單位的督查工作。五一期間，共出動衛(wèi)生監(jiān)督人員及衛(wèi)生協(xié)查員331人次，累計監(jiān)督檢查經(jīng)營單位613戶。發(fā)放《節(jié)日期間食品安全告

知書》600多份。3.為切實做好一年一度高考、中考衛(wèi)生安全保障工作，***區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)高度重視，召開專門會議安排部署學(xué)校周邊食品衛(wèi)生專項整治工作，采取多項有效措施，強化對考點周邊食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，以確保考試期間的衛(wèi)生安全。此次本次檢查共開展了20天，出動監(jiān)督人員48人，車輛24次。4.為了保障一年一度的6.19觀音廟會廣大人民群眾的餐飲食品安全，我所于7月20日至7月28日與民宗局一起對匯川區(qū)轄區(qū)內(nèi)提供餐飲的寺廟進行了集中監(jiān)督檢查，共檢查11家寺廟，下達《現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督整改告知書》11份。通過開展現(xiàn)場培訓(xùn)、督促檢查、現(xiàn)場指導(dǎo)，確保了6.19觀音廟會人員的餐飲食品安全。5.開展了國慶中秋節(jié)食品安全的專項檢查。節(jié)前，將日常工作與專項工作相結(jié)合，既提高了工作效率。我們將對窗口單位及旅游景點周邊單位督查相結(jié)合，共出動車輛149臺次，監(jiān)督人員168人次，檢查了全區(qū)1200余家餐飲服務(wù)單位。檢查的內(nèi)容主要包括：經(jīng)營場所的《餐飲服務(wù)許可證》、從業(yè)人員健康證明、餐飲具的消毒、廚房加工場所的衛(wèi)生實施設(shè)備、個人衛(wèi)生及原料采購索證情況等。根據(jù)督查結(jié)果，對存在的問題，及時進行跟蹤，并要求其督促整改。(六）企事業(yè)機關(guān)食堂專項整治 為強化我區(qū)機關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂食品安全，確保監(jiān)督工作有序開展，我所按照有關(guān)上級文件要求，于4月即制定《2013年機關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方

案》，并按方案對轄區(qū)機關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂進行了摸底調(diào)查及集中整治，同時于于6月組織轄區(qū)企事業(yè)單位食堂及建筑工地食堂負責人進行了食品安全衛(wèi)生法律法規(guī)知識培訓(xùn)會。全區(qū)70余家企事業(yè)單位、建筑工地食堂負責人參加了本次培訓(xùn)。(七）啟動文明餐桌行動 3月3日至9月10日，出動各類人員300人次，車輛45臺次，向餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂等發(fā)放“文明餐桌行動”倡儀書2000余份。共發(fā)放張貼文明餐桌宣傳畫1500余張。與區(qū)宣傳部 啟動了對餐飲行業(yè)的道德講堂活動，在餐飲業(yè)經(jīng)營場所（維也納春天餐飲經(jīng)營單位）設(shè)置了道德講堂教室。

（八）開展了對餐飲業(yè)食品原材料的抽檢工作。

根據(jù)***省食品藥品監(jiān)督局、***市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)文件要求，我所于5月啟動了對餐飲業(yè)食品原材料的抽檢工作，至今對26家餐飲業(yè)進行了抽檢，共抽檢樣品86份，全部符合國家食品衛(wèi)生標準。

（九）重大活動保障得力 1—11月，共出動衛(wèi)生監(jiān)督人員24人次，參與重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督8次，保障4000余人次活動期間餐飲安全。

（十）為了保障客人在***、***旅游景區(qū)的餐飲食品安全，我所于7月25至27日對***、***旅游景區(qū)的餐飲食品經(jīng)營單位進行了集中整治，出動執(zhí)法檢查人員148人次，車輛124臺次，檢查餐飲單位136戶，下達《現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督整改告知書》136份。通過開展現(xiàn)場培訓(xùn)、督促檢查、現(xiàn)場指導(dǎo)，確保了旅游人員在***、***間的餐飲食品安全。篇四：2011年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié) 2011年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié) 隆回縣食品藥品監(jiān)督管理局

（2012年2月1日）2011年，隆回縣食品藥品監(jiān)督管理局在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在省市業(yè)務(wù)部門的指導(dǎo)下，堅持以“三個代表”為指導(dǎo)，深入落實科學(xué)發(fā)展觀，突出重點，強化監(jiān)管，認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，以保護人民群眾健康權(quán)益，促進我縣經(jīng)濟發(fā)展為目標，扎實開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，認真履行食品安全監(jiān)管職能，確保全縣人民飲食安全。

一、食品餐飲消費總體狀況

隆回縣餐飲服務(wù)經(jīng)營單位共計348家，持有效餐飲服務(wù)可證經(jīng)營的有298家，持證率85.6%，其中學(xué)校食堂210家其它各類型餐飲單位138家，食品從業(yè)人員1082人，全縣有40多家餐飲服務(wù)經(jīng)營單位存在“三防設(shè)施”不健全、食品臺帳記錄不全等違反食品安全操做規(guī)范現(xiàn)象。隆回縣食品藥品監(jiān)督管理局自今年4月正式接管餐飲以來，餐飲消費狀況總體有好轉(zhuǎn)，主要表現(xiàn)在餐飲服務(wù)經(jīng)營單位持證經(jīng)營率進一步提高，業(yè)主食品安全意識進一步增強。

二、食品安全監(jiān)督管理

（一）監(jiān)管體制。隆回縣食品藥品監(jiān)督管理局成立了以局長負總責，分管領(lǐng)導(dǎo)和餐飲食品安全監(jiān)督所具體抓的食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，并將食品安全監(jiān)督工作進行細化，納入責任追究和年終目標管理考核，確保餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作取得成效。

（二）行政許可。按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》有關(guān)規(guī)定，我們規(guī)范了餐飲服務(wù)許可證的發(fā)放，嚴格按照法律程序?qū)徟瑢τ谏贁?shù)衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施達不到要求的餐飲經(jīng)營單位，不予發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。2011年，我們對187家申請餐飲服務(wù)許可的餐飲經(jīng)營單位進行了現(xiàn)場審查，對符合要求的161家餐飲經(jīng)營單位發(fā)放了餐飲服務(wù)許可證。

（三）日常監(jiān)管。認真履職，強化了食品安全經(jīng)常性監(jiān)督，按照省市加強餐飲環(huán)節(jié)安全監(jiān)管工作的有關(guān)文件要求，認真做好餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督工作，確保工作不放松、不斷、不亂。針對我縣監(jiān)督力量薄弱、餐飲經(jīng)營網(wǎng)點多、分散的情況，根據(jù)不同環(huán)節(jié)，加強了日常監(jiān)管力度，開展了經(jīng)常性的巡回監(jiān)督檢查，嚴厲查處無證經(jīng)營餐飲服務(wù)的行為；重點整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂餐館；查處采購病死、死因不明的畜禽及其制品；劣質(zhì)食用油行為；加大熟食鹵味、盒飯、涼拌菜等高風(fēng)險食品和餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督

檢查力度；繼續(xù)深入開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑活動；全縣各類餐飲經(jīng)營單位食品安全監(jiān)督覆蓋率達到100%，實施行政處罰7起，責令改正265戶次，責令停止生產(chǎn)經(jīng)營28戶次，銷毀假冒偽劣食品320公斤。

（四）食品安全專項整治活動。一是打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項行動。

1、4月10日至6月10日對全縣210所中小學(xué)校及幼兒園食堂進行食品安全專項檢查，在學(xué)校食堂尚未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物與濫用食品添加劑違法行為，并下發(fā)關(guān)于告知食品中可能違法添加非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑的名單（第1——5批）目錄的通知。

2、對餐飲業(yè)重點領(lǐng)域（小型餐館、小吃店、飲品店、火鍋店）32家進行了全面檢查，向各餐飲單位下發(fā)關(guān)于告知食品中可能添加非食用物質(zhì)和易濫用食品添加劑名單（第1——5批）的通知，由監(jiān)督員一一面向業(yè)主耐心加以解說。對食品添加劑的管理未做到“五專”（專人釆購、專人保管、專人使用、專人登記和專人保存）的12家餐飲經(jīng)營單位下達了整改意見書，限其立即整改到位，對1家銷售添加劑的米面店移交工商行政管理局查處。二是學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項整治。4月14日至5月25日出動檢查車輛92臺次，食品安全監(jiān)督員328人次，共檢查中小學(xué)校、幼兒園食堂187個，其中高中、職中9個，初中58個，小學(xué)75個，幼兒園4 5個, 148所學(xué)校食堂持有效餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營，持證率79.1%,學(xué)校食堂就餐總?cè)藬?shù)73625人，食品從業(yè)人員698人，其中639人持有效健康證明上崗, 持證率91.5%,下達整改意見書118份責令限期整改, 對19所學(xué)校食堂責令停止經(jīng)營, 立案罰款處罰6所學(xué)校,沒收三無產(chǎn)品125公斤。三是開展地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作。重點檢查348家餐飲單位采購食用油脂的相關(guān)產(chǎn)品合格證件、進貨渠道等，對可疑食用油抽樣檢測，學(xué)校食堂食用油整治列為創(chuàng)建平安校園的重點內(nèi)容，明確所有學(xué)校食堂不準使用散裝食用油，從源頭保證了用油安全。四是開展重大活動期間餐飲食品安全專項整治。開展“元旦春節(jié)”、“兩會”“高考” 等重大活動期間食品安全監(jiān)督，“兩節(jié)”期間共檢查餐飲單位22 家，出動監(jiān)督員40人次，出動車輛12臺次做好了春節(jié)“年夜飯”食品安全工作，對恒豐、陽光、友誼、花瑤，非常味道等大中型酒店進行了年夜飯備案登記,并指派專人對承辦年夜飯餐飲保障餐飲單位進行不間斷地巡回監(jiān)督檢。節(jié)會期間共出動食品監(jiān)督員150人次，檢查85戶，下達監(jiān)督意見書52份，責令改正45戶。嚴防食源性疾病和食物中毒事故的發(fā)生。

三、保障條件和能力建設(shè)

為進一步貫徹落實《食品安全信息公布管理辦法》和《食品安全宣傳教育工作綱要（2011－2015年）》，我局于今年4 月成立餐飲食品安全監(jiān)督所，所里監(jiān)督員共10名，進行了為期7天的食品法律法規(guī)培圳，監(jiān)督員業(yè)務(wù)知識和執(zhí)法能力明顯提高。局機關(guān)充分保障各項工作順利開展，建立健全了餐飲服務(wù)食品安全信息平臺和誠信體系及食品安全有獎舉報制度，各項工作經(jīng)費到位，加強食品安全法規(guī)和科譜知識及行業(yè)道德宣傳，提高全民食品安全意識。一是利用《食品安全法》宣傳月加強食品安全法律法規(guī)和科譜知識及行業(yè)道德宣傳，共出動宣傳人員128人次，宣傳車52臺次，制作宣傳版面4塊，橫幅24條，發(fā)放宣傳資料1000余份，播放食品安全常識、食品安全執(zhí)法新聞52臺次。二是舉辦學(xué)校及托幼機構(gòu)食品安全管理員和從業(yè)人員食品安全法規(guī)培訓(xùn)班，共培訓(xùn)647人次，三是舉辦餐飲單位食品安全管理員和從業(yè)人員食品安全法規(guī)培訓(xùn)班，共培訓(xùn)359人次，四是在日常監(jiān)督工作中進行面對面宣傳，使廣大業(yè)主食品安全意識和依法經(jīng)營理念進一步提高。

四、下一步工作

一是全局創(chuàng)新工作思路，扎實開展餐飲業(yè)創(chuàng)衛(wèi)工作，確保我局創(chuàng)衛(wèi)工作順利通過省級驗收。二是加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，堅持日常巡查和集中整治相結(jié)合，及時消除安全隱患。三是嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，確保全年無食物中毒事件發(fā)生。總之，餐飲服務(wù)食品安篇五：2012年臨川區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié) 2012年臨川區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié) 2012年，在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在職能交接沒有完成以前，我們認真履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能，以“嚴格執(zhí)法，熱情服務(wù)”為宗旨，以維護人民群眾健康權(quán)益為根本目的，深入學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀，齊心協(xié)力、攻堅克難，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作取得了一定的成效。現(xiàn)將全年工作情況總結(jié)如下：

一、依法依程序行使餐飲服務(wù)行政許可

1、及時受理餐飲許可申請，做到熱情接待，耐心解答群眾的咨詢，指導(dǎo)群眾填寫申請材料，對符合申請條件的單位嚴格按照相關(guān)規(guī)定，認真進行申請資料的審核，并制訂了《辦證服務(wù)告知書》，方便群眾辦事。

2、規(guī)范餐飲服務(wù)許可審批程序，嚴把許可關(guān)。為提高餐飲服務(wù)行政許可審批效率，進一步規(guī)范了行政許可審批程序，從資料的申請、受理、現(xiàn)場評審、審核、到局主管領(lǐng)導(dǎo)審批，各個環(huán)節(jié)都明確了標準、條件、責任和時限，在規(guī)定時限內(nèi)為群眾辦結(jié)好許可的審批工作。全年共受理餐飲環(huán)節(jié)許可申請單位67家，共發(fā)放餐飲服務(wù)許可證67家，餐飲服務(wù)許可證辦結(jié)率達到了100 %，均能在受理20個工作日內(nèi)及時予以發(fā)放。

二、開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治行動。從今年1月份開始，開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治行動在全區(qū)餐飲服務(wù)單位全面鋪開，以上頓度城區(qū)為重點整治區(qū)域，檢查全區(qū)餐飲服務(wù)單位325家，下達整改意見書195份，共出動執(zhí)法人員 569人次，執(zhí)法車輛 160臺次，通過整治，各餐飲服務(wù)單位的食品安全意識得到提高，專項整治行動取得明顯成效，違法添加和濫用食品添加劑行為得到了明顯遏制。

三、開展學(xué)校、幼兒園食堂食品安全檢查，2012年2月25日至3月15日及下半年2012年9月15日至9月25日與區(qū)教育局對全區(qū)中小學(xué)及托幼機構(gòu)的食堂進行了食品安全專項督查。共出動執(zhí)法人員523人次，執(zhí)法車輛139臺次。從是否持有效餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員持有效健康證、餐飲服務(wù)食品安全管理組織與制度、到餐飲服務(wù)經(jīng)營加工過程、原材料采購索證與臺賬記錄、餐飲具消毒保潔等各個環(huán)節(jié)進行了專項檢查，通過整頓，全區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂的食品安全水平有了很大提高。

四、確保重大活動期間消費環(huán)節(jié)食品安全。

1、開展了元旦春節(jié)期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)年夜飯專項檢查。結(jié)合我區(qū)實際，組織監(jiān)督執(zhí)法人員，著力開展全區(qū)范圍內(nèi)承辦2012年“年夜飯”和春節(jié)期間營業(yè)的餐飲單位專項檢查，轄區(qū)內(nèi)2012年“年夜飯”和春節(jié)期間營業(yè)的餐飲單位有25家，做到了底數(shù)清。經(jīng)過5天的檢查，共出動執(zhí)法人員38人次，累計檢查餐飲單位25家，有承辦年夜飯能力的餐飲單位監(jiān)督檢查率達100%。

2、開展了全區(qū)“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，2012年 2月25日一29日，我們組織食品監(jiān)督員18人次、車輛4輛次，對轄區(qū)內(nèi)的2戶餐飲單位進行了駐點全程式監(jiān)督檢查，確保了“兩會”期間的食品安全。

3、開展了我區(qū)2012年普通高考、中考期間的餐飲服務(wù)食品安全保障工作。加強對全區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位尤其是學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，重點檢查考生所在學(xué)校食堂和考生定點就餐單位，高考、中考期間對上述餐飲經(jīng)營單位實施駐點監(jiān)督，全程監(jiān)控食堂食品安全狀況。

五、開展了“地溝油”專項整治工作。

為使群眾吃上放心油，從2012年2月12日起，開展了餐飲業(yè)“地溝油”專項整治工作。重點對食用油的購進、使用、處理油脂、現(xiàn)場鑒別等情況進行監(jiān)督檢查；到5月26日止，累積檢查了全區(qū)餐飲業(yè)、學(xué)校食堂、單位食堂187家。通過現(xiàn)場感官檢查鑒別，未發(fā)現(xiàn)使用“地溝油”現(xiàn)象；但在檢查中發(fā)現(xiàn)餐飲存在一些問題：

1、有些單位采購的散裝色拉油、菜油無標示。

2、是未及時索取食用油相關(guān)憑證，包括供貨方的衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、檢驗合格證。

3、是食品進貨臺帳未及時建立，索證不齊全，資料凌亂。監(jiān)督機員針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題出具相關(guān)執(zhí)法文書，要求限期整改落。

六、開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作

為使廣大群眾吃上放心肉，根據(jù)上級要求，我們開展了餐飲單位采購使用鮮肉及肉制品專項檢查行動。下發(fā)衛(wèi)生監(jiān)督意見書206份，要求他們做到如下要求：

1、餐飲服務(wù)單位應(yīng)當?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購鮮肉及肉制品。

2、嚴禁餐飲服務(wù)單位采購和使用病死、來源不明或不合格的鮮肉及肉制品，嚴禁從私屠濫宰等非定點屠宰企業(yè)采購鮮肉，嚴防不合格鮮肉及肉制品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。

3、鮮肉及肉制品采購入庫前，餐飲服務(wù)單位應(yīng)當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應(yīng)當如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。通過整頓，餐飲單位已全部采購使用合格的鮮肉及肉制品加工食品，有力地保障了全區(qū)人民的用肉食品安全。

七、積極開展創(chuàng)建省級餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范單位活動

我們推薦的羅家巷飲食一條街、江西美佛兒國際學(xué)校食堂兩個單位獲得省級部門粼選認可為創(chuàng)建單位。我們在創(chuàng)建單位統(tǒng)一制作了創(chuàng)建標牌、食品安全制度欄、宣傳欄、食品安全信息公示欄、從業(yè)人員工作衣帽、食品操作功能區(qū)分標志、食品安全管理檔案。創(chuàng)建單位內(nèi)外環(huán)境面貌一新，加工人員操作規(guī)范，獲得省評審小組的一致好評。

八、存在不足

1、監(jiān)督力量有限，監(jiān)督人員少，監(jiān)督力度和頻次較低。

2、工作沒有創(chuàng)新，《食品安全法》實施后，職能定位和監(jiān)管方式很多是延用《食品衛(wèi)生法》的管理模式和經(jīng)驗，3、食品安全檢測設(shè)備、技術(shù)、人員、沒有跟上。

4、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督車輛、經(jīng)費有限。

第五篇：餐飲食品安全自查報告

餐飲食品安全自查報告（精選5篇）

忙碌而又充實的工作在時間的催促下告一段落了，回顧這段時間的辛勤工作，存在著缺陷，是時候靜下心來好好寫寫自查報告了。那么你真正懂得怎么寫好自查報告嗎？下面是小編整理的餐飲食品安全自查報告（精選5篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。

xx酒店酒店位于蘄春縣漕河鎮(zhèn)新四路265號，交通便利，地段繁華，營業(yè)面積200平方米。

為了做好酒店食品衛(wèi)生，確保食品衛(wèi)生安全，營造良好的經(jīng)營衛(wèi)生環(huán)境，保障消費者身體健康，酒店將廚房、樓面、和門前屋后的衛(wèi)生管理作為日常工作重點來抓。下面就有關(guān)情況作一介紹：

一、廚房基本情況

酒店以餐飲為主，于2008年8月8日開業(yè)，衷情營業(yè)面積200平方米，廚房面積50平方米。面有做從業(yè)人員10人，其中廚師5人，招待員5人。

酒店堅持“質(zhì)量第一，顧客至上”的經(jīng)營理念，制度健全，職責明確，分工合理，全力打造農(nóng)家菜品牌。我們成立了大堂經(jīng)理牽頭，廚師長、采購部、樓層部具體負責的衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，各司其職，確保安全，讓顧客高興而來，滿意而歸。

二、盡職盡責，嚴把質(zhì)量關(guān)

嚴格執(zhí)行國家的《食品安全法》和省食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法，增強食品進貨和銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理，保護消費者的健康和生命安全。

一是把購進關(guān)。特別是對肉類、水產(chǎn)品、干貨、調(diào)味品、蔬菜類、家禽類、冷凍品類等大眾商品、原料的采購，確定供應(yīng)商，供應(yīng)商必須“三證”齊全，達標后簽訂供貨合同，明確責任，明確制約辦法和違規(guī)處罰措施。采購實行專人負責，落實管理責任制。采購人員為第一責任人，驗收、計量為第二責任人，經(jīng)理為第三責任人，一級替一級負責，嚴把質(zhì)量關(guān)。

二是合理保管存放商品、食品，倉庫保管員要做好商品、食品數(shù)量、質(zhì)量、出入貨物的登記，建立臺帳，做到先進先出，易壞先用，分類存放的保管原則。定期對商品、食品的保質(zhì)日期、衛(wèi)生進行大檢查，對過期、霉變、異味及時報廢處理。

三、切實重視食品衛(wèi)生安全工作

為了更好增強對食品衛(wèi)生安全的管理力度，酒店先后制定了《食品質(zhì)量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進貨查驗制度》、《商品采購管理制度》。工作人員分工負責，從未發(fā)生過任何食品安全事故，xx的農(nóng)家菜品牌已成為蘄春人民心中的品牌。

衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組

為做好酒店的食品衛(wèi)生、樓面環(huán)境衛(wèi)生工作，確保食品衛(wèi)生安全，營造良好的經(jīng)營衛(wèi)生環(huán)境，保障消費者身體健康，制定一套完善的管理制度和管理領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：xx

副組長：xxx

成員：xx

衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組負責酒店食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生的全面管理，定時檢查、考核、通報。

根據(jù)公司總裁辦的工作指示，為落實酒店安全工作，切實消除火險安全隱患。我司組織保安部、工程部專職安全技術(shù)人員以及消防維保單位人員對酒店所屬各部門區(qū)域進行了安全大檢查。具體檢查情況如下：

一、安全管理情況

1、落實消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確各崗位消防安全職責。

2、確定各級、各崗位的消防安全責任人。

3、成立了防火委員會，按規(guī)定簽訂了安全生產(chǎn)責任書。

4、建立了安全組織機構(gòu)，配備了安全管理人員，組建了義務(wù)消防隊

5、以“誰主管，誰負責”為原則，做到安全管理責任到人，安全管理制度、應(yīng)急預(yù)案完備齊全。

6、檢查消防安全檔案管理，各崗位安全值班記錄情況良好。

二、硬件設(shè)施

1、檢查消防監(jiān)控中心火災(zāi)自動報警系統(tǒng)運作情況良好。

2、檢查各區(qū)域安全疏散指示標志、應(yīng)急照明燈的配置、使用情況良好。

3、檢查各區(qū)域消火栓、自動噴淋探頭，水壓正常、配件齊全，清潔保養(yǎng)、檢查情況良好。

4、檢查各部門配置的ABC干粉滅火器，清潔保養(yǎng)、檢查情況良好，無失效、過期情況。

5、檢查消防廣播、音像切換系統(tǒng)情況正常。

6、檢查各區(qū)域消防樓梯、安全出口及消防通道無堵塞、圍占現(xiàn)象，防火門、閉門器使用情況正常。

三、存在的主要問題及整改措施

（一）存在的主要問題：

1、消防控制系統(tǒng)備用電池無法自動充電。

2、未組織20xx年消防疏散演習(xí)。

3、個別包廂電源接頭接觸不好，容易發(fā)生漏電、火災(zāi)事故。

（二）整改措施：

酒店針對排查發(fā)現(xiàn)的問題做出如下整改措施。

1、針對消防控制系統(tǒng)備用電池立即檢修更換。

2、擬定消防演習(xí)方案并實施。

3、針對個別包廂的漏電隱患立即檢修更換，杜絕安全隱患。

XX天橋區(qū)嘉榮食品廠，坐落在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路，地段繁華，車來人往，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中，得到了濟南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù)，所以，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上。但是，因為我們生產(chǎn)的是大眾化食品，利潤薄弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。

本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。這些原料都通過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質(zhì)量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求，比如面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符合GB317的要求。

本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑、酵母等，這些食品添加劑，逐一在濟南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局，做了備案。備案的技術(shù)內(nèi)容，嚴格執(zhí)行了GB2760—的要求。我廠的生產(chǎn)，嚴格執(zhí)行備案標準。食品添加劑有專門的進貨臺賬，和有專門的使用臺賬，安排專人進行管理，并按照實地盤存法，每月盤存一次，確保使用安全。

前段時間，接到了天橋分局的通知，通知內(nèi)容是：加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人鄭進杰任組長，組員由質(zhì)量負責人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任情況自查表》，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進行了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢驗的過程，也是一次對全廠職工進行質(zhì)量安全教育的過程。

核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況、原材物料采購進貨查驗落實情況、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改。現(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標準要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：

一、企業(yè)資質(zhì)情況：

企業(yè)名稱為濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路，出廠檢驗方式為企業(yè)自檢。生產(chǎn)許可的編號為：xxxxxxx，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為：本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點。

二、采購進貨查驗落實情況：

本廠主要采購的原料為面粉、白砂糖、奶油、食鹽、酵母、丙酸鈣、面包改良劑、復(fù)合包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進，購進時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠使用的食品添加劑，嚴格遵照了GB2760—的要求，并做了詳細的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案。

三、生產(chǎn)過程控制情況：

我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所、設(shè)備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)場區(qū)。

但是，由于廠區(qū)面積比較小，生產(chǎn)的過程中，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象。目前，在天橋分局的督促下，已經(jīng)徹底改正，并通過驗收。

四、食品出廠檢驗落實情況：

我廠配備了架盤天平、電子分析天平、電熱干燥箱、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備，具有檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實驗室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書。按照產(chǎn)品標準，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳椋瑢Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣，并進行登記。

五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：

我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進，并索取相關(guān)的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。

六、食品標識標注情況：

我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準代號，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

七、食品銷售臺賬記錄情況：

我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

八、產(chǎn)品標準執(zhí)行情況：

企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和行業(yè)標準等。面包執(zhí)行的是GB/T20981—。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標準。

九、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況：

我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書（健康證），并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓(xùn)，并備有員工培訓(xùn)記錄。

十、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險評估：

我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進行滿意程度調(diào)查，及時反饋消費者意見，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設(shè)立消費者投訴登記本，并制定相應(yīng)的'處理制度、應(yīng)對機制，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況，能及時做出反應(yīng)，力保消費者權(quán)益。

除此之外，我廠的各項管理制度健全，記錄表格完善，人員配備合理，職責明晰。這些軟硬件的建設(shè)，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路。

經(jīng)過此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的要求，提高了質(zhì)量安全意識，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅實基礎(chǔ)。

為提高安全衛(wèi)生意識，加強校園管理，營造和諧、良好的的校園環(huán)境。根據(jù)國食藥監(jiān)食【20xx】xx號文件的指示精神和食品安全法，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對校園的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

一、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗

校園食堂其他證件正在辦理中。

二、重視食堂衛(wèi)生工作

每學(xué)年初，校園專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開校園教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到職責到人

建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。

四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈

加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，工作人員身體健康并有衛(wèi)生防疫站辦理的健康證。

（2）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工。

（3）杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證投毒現(xiàn)象不發(fā)生。

（4）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

六、整改措施

為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。校園食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（3）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入校園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

（4）校園透過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對校園周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題

1、校園食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

2、校園因經(jīng)費原因，校園食堂配套設(shè)施標準不高。校園食堂設(shè)施設(shè)備簡陋、陳舊、不配套。

3、由于經(jīng)費緊張，食堂操作間地面、墻面沒有鋪設(shè)瓷磚，倉庫功能單一。學(xué)生沒有餐廳，安排學(xué)生到教室就餐，但仍存在許多隱患。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們必須在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

xx年，按照市委、市政府和上級業(yè)務(wù)部門的統(tǒng)一部署，我鄉(xiāng)緊緊圍繞保障人民群眾食品安全這個中心，認真開展食品安全監(jiān)督檢查工作，現(xiàn)將我鄉(xiāng)食品安全工作自查情況報告如下：

一、高度重視、加強領(lǐng)導(dǎo)

我鄉(xiāng)高度重視食品安全工作，將此項工作納入政府工作計劃和科學(xué)發(fā)展綜合考核評價內(nèi)容。為進一步完善食品安全監(jiān)管體系，構(gòu)建安全責任網(wǎng)絡(luò)，我鄉(xiāng)及時調(diào)整了食品安全委員會成員，由鄉(xiāng)長杜茂瑩同志任主任，分管領(lǐng)導(dǎo)吳強同志任副主任，各相關(guān)部門負責人、各村支兩委為成員，構(gòu)建了一支由十二人組成的食品安全監(jiān)管隊伍，并落實“一專三員”崗位職責。構(gòu)建了全覆蓋的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立了檢查、學(xué)習(xí)培訓(xùn)、責任追究和考核機制。

二、廣泛宣傳、營造氛圍

鄉(xiāng)政府緊緊圍繞工作實際，創(chuàng)新思路，多方位多角度開展食品安全宣傳工作，公示了食品安全投訴舉報電話12331、12315，在各村開設(shè)了公開欄5塊、發(fā)放宣傳單1000余份、條幅7條，讓食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺遵守相關(guān)法律法規(guī)，讓老百姓學(xué)會鑒別假冒偽劣食品，增強自我保護能力，營造全社會關(guān)心支持食品監(jiān)管工作氛圍。

三、建章立制、規(guī)范管理

我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管辦公室成立以后，逐步建立完善了各項規(guī)章制度，建立了綜合協(xié)調(diào)經(jīng)費保障機制，制定了《鄉(xiāng)食品安全工作計劃》、《鄉(xiāng)食品安全宣傳教育工作實施方案》、《鄉(xiāng)食品安全工作職責及各項制度》、《鄉(xiāng)食品安全督查督辦制度》、《鄉(xiāng)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等制度，明確了目標責任，為順利開展食品安全工作奠定基礎(chǔ)。

四、突出重點、落實舉措

緊緊圍繞“食品安全工作是一項民心工程”這一宗旨，我鄉(xiāng)突出重點，認真開展了無證無照經(jīng)營、地溝油、學(xué)校食堂衛(wèi)生等專項檢查工作。對全鄉(xiāng)境內(nèi)的食品生產(chǎn)、加工、銷售生產(chǎn)經(jīng)營單位進行了“拉網(wǎng)式”檢查，并與他們簽訂了食品安全責任書。餐飲業(yè)主要檢查了“三證”辦理情況、有無使用“地溝油”、內(nèi)部設(shè)施情況，有無防蠅設(shè)施和冷藏設(shè)施，以及環(huán)境條件等。食品流通單位主要檢查“瘦肉精”、畜禽產(chǎn)品、“三證”情況、不合格、過期產(chǎn)品是否上架。小作坊主要檢查設(shè)備是否安全，是否存在安全隱患，各種證照是否齊全，以及衛(wèi)生環(huán)境條件等。檢查中，檢查人員一方面檢查企業(yè)、商戶生產(chǎn)經(jīng)營食品方面存在的問題，一方面向生產(chǎn)經(jīng)營人員講解食品衛(wèi)生安全知識，同時對部分購買群眾進行宣傳教育，不斷提高他們的食品安全衛(wèi)生意識。對發(fā)現(xiàn)的問題能當場整改的，當場整改。不能當場整改，責令限期整改。

五、存在問題

通過食品安全檢查，凈化了全鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營市場，公眾的食品安全衛(wèi)生意識得到加強，專項整治活動取得了階段性成效。但檢查中也發(fā)現(xiàn)一些薄弱環(huán)節(jié)，部分問題亟待解決。主要表現(xiàn)在以下方面，一是鄉(xiāng)食安辦檢查人員食品安全知識還很薄弱，主要是缺少專業(yè)的食品安全知識培訓(xùn)。導(dǎo)致基層食品安全工作開展難以到達預(yù)期效果；二是食品安全監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量缺少之間的矛盾日益加大，導(dǎo)致監(jiān)管工作還不夠到位。三是上級部門與鄉(xiāng)食安辦缺少聯(lián)系溝通。主要體現(xiàn)在缺少聯(lián)合執(zhí)法的聯(lián)系，各自為政。

六、下步工作打算

下一步工作中，我們將重點做好以下幾個方面的工作。一是落實責任，針對去年食品安全開展情況，查漏補缺，壓實食品安全相關(guān)人員的責任，按照上級要求切實抓好食品安全監(jiān)督檢查工作，完善相關(guān)資料；二是加大宣傳力度，通過召開會議、印發(fā)食品安全衛(wèi)生小冊子，對廣大生產(chǎn)者和消費者進行宣傳教育，進一步提高廣大生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者的食品安全衛(wèi)生意識；三是加大整改力度。對不合格的食品要全部下架、封存、銷毀。對限期整改不到位，堅決予以關(guān)停并給予相應(yīng)的經(jīng)濟處罰，確保整改到位；四是加大督查力度。把食品安全檢查工作作為一項長期性工作去落實，積極探索建立食品安全監(jiān)管長效機制，提高對突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力，確保全鄉(xiāng)食品安全工作有序開展，切實保障全鄉(xiāng)人民群眾的食品安全。