第一篇：《世界品牌價(jià)值實(shí)驗(yàn)室》讓麥當(dāng)勞叔叔頭疼的麥咖啡

《世界品牌價(jià)值實(shí)驗(yàn)室》讓麥當(dāng)勞叔叔頭疼的麥咖啡

步入弱冠之年的麥當(dāng)勞中國(guó)近年來(lái)頻頻更衣?lián)Q顏，繼2010年初“為快樂(lè)騰一點(diǎn)空間”全新理念下的餐廳形象升級(jí)啟動(dòng)后，時(shí)隔一年，麥當(dāng)勞再度“變臉”，引入最新歐洲設(shè)計(jì)風(fēng)格LIM的餐廳。

新計(jì)劃是，2011年，引入最新歐洲設(shè)計(jì)風(fēng)格LIM的餐廳在中國(guó)將達(dá)到100家，而截至2013年，將有80%門(mén)店被反差強(qiáng)烈的黑白色調(diào)、時(shí)尚座椅及柔和的燈光粉飾一新。

所謂LIM風(fēng)格，即Less is More 化繁為簡(jiǎn)，由Philippe Avanzi打造。這位法國(guó)前衛(wèi)設(shè)計(jì)師徹底顛覆了麥當(dāng)勞1990年進(jìn)入中國(guó)大陸以來(lái)的形象：溫和的黃、紅色調(diào)，還有可親的麥當(dāng)勞叔叔。

再見(jiàn)了，麥當(dāng)勞叔叔，20年，第一代大陸消費(fèi)者已經(jīng)長(zhǎng)大。

“我們希望吸引年輕人的駐足光顧，并最終成為這種簡(jiǎn)單快樂(lè)生活方式的忠實(shí)擁躉?！盠IM風(fēng)格餐廳面市之際，麥當(dāng)勞(中國(guó))有限公司CEO曾啟山暗示了消費(fèi)群的變化：現(xiàn)在，麥當(dāng)勞的核心顧客是18至28歲的年輕人。他們?cè)遣坏?0歲的孩子，在麥當(dāng)勞餐廳的兒童樂(lè)園里耍個(gè)不停。

近年來(lái)，麥當(dāng)勞展開(kāi)一系列行動(dòng)追蹤這個(gè)群體的成長(zhǎng)軌跡：24小時(shí)營(yíng)業(yè)，加大早餐產(chǎn)品投入，將早餐時(shí)間提前至5點(diǎn)，增加麥樂(lè)送業(yè)務(wù)，增設(shè)麥咖啡休閑區(qū)，提供WIFI服務(wù)??顯然，麥當(dāng)勞已將重點(diǎn)從兒童消費(fèi)、家庭消費(fèi)轉(zhuǎn)向商務(wù)交談與朋友聚會(huì)。消費(fèi)群體的成長(zhǎng)與悄然擴(kuò)大，麥當(dāng)勞也隨之變得更加時(shí)尚與國(guó)際化。

但它和對(duì)手(你知道是誰(shuí))的差距卻在加大。

截至去年底，麥當(dāng)勞在中國(guó)大陸共有1100余家門(mén)店，特許經(jīng)營(yíng)至今遲遲沒(méi)有放開(kāi)，肯德基則超過(guò)2600家。根據(jù)總部在倫敦的市場(chǎng)調(diào)研公司Euromonitor International統(tǒng)計(jì)，如今，在大陸快餐連鎖業(yè)，麥當(dāng)勞市場(chǎng)份額為16%，肯德基卻高達(dá)40%，每18個(gè)小時(shí)，肯德基便開(kāi)出一家新門(mén)店。

麥當(dāng)勞中國(guó)曾一再表示，不以規(guī)模取勝。但糟糕之處在于，麥當(dāng)勞放棄的兒童樂(lè)園，可以在肯德基找到。作為百勝餐飲集團(tuán)旗下最“危險(xiǎn)”的快餐連鎖品牌，肯德基比麥當(dāng)勞早三年進(jìn)入中國(guó)大陸。經(jīng)20年較量，兩者形成了完全相反的運(yùn)營(yíng)風(fēng)格：肯德基竭力本土化，但麥當(dāng)勞卻一直秉承近乎刻板的國(guó)際化思?路。

它既不為中國(guó)消費(fèi)者口味改變菜單，也不會(huì)顧慮過(guò)“酷”的裝幀與中國(guó)傳統(tǒng)的喜慶氣氛格格不入，只是一味依照全球規(guī)則，將歐洲設(shè)計(jì)、美國(guó)模式在中國(guó)大陸復(fù)制。

目前的局面再清晰不過(guò)了：?jiǎn)蔚晷蜗蠓掠欤芊匆r麥當(dāng)勞在整體拓展步伐上的緩慢而遲疑。

快不得，慢不得

反復(fù)試水的麥咖啡將麥當(dāng)勞中國(guó)的緩慢特性突顯到了極致。

1993年，麥咖啡誕生于澳大利亞，在西方社會(huì)如魚(yú)得水，經(jīng)濟(jì)危機(jī)期間，與咖啡巨頭星巴克勢(shì)均力敵。但在中國(guó)，麥當(dāng)勞卻選擇低調(diào)試水，屈指可數(shù)的麥咖啡示范店幾乎不為人知。而在2009年6月，麥當(dāng)勞開(kāi)始大力推廣低端產(chǎn)品—麥咖啡鮮煮咖啡，為真正的麥咖啡暖身;此后，北京上海等地陸續(xù)出現(xiàn)麥咖啡標(biāo)準(zhǔn)店，但店面數(shù)量仍屈指可數(shù);2010年初，麥當(dāng)勞曾一度規(guī)劃在京、穗、滬、深四大城市新開(kāi)5家麥咖啡，數(shù)量相當(dāng)于麥咖啡進(jìn)入中國(guó)前8年所開(kāi)店數(shù)總和。這一切訊息暗示著，麥當(dāng)勞對(duì)中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)展麥咖啡業(yè)務(wù)信心不足。

然而，幾個(gè)月后，風(fēng)云突變。據(jù)知情人士向本刊透露，2010年6月左右，在總部指示下，麥當(dāng)勞中國(guó)區(qū)高層對(duì)麥咖啡態(tài)度變得激進(jìn)，對(duì)內(nèi)提出全年新開(kāi)100家麥咖啡店面的目標(biāo)。不過(guò)，謹(jǐn)慎的麥當(dāng)勞依舊給自己留了后路，并未對(duì)外界公布此目標(biāo)。

實(shí)際數(shù)字是可以讓高層們松口氣的。據(jù)內(nèi)部員工表示，2010年麥咖啡實(shí)際開(kāi)店數(shù)約超過(guò)165家。只是數(shù)量沖上去的背后，卻始終難掩麥咖啡銷(xiāo)售貢獻(xiàn)率疲軟的尷尬現(xiàn)狀。一位麥咖啡店咖啡師表示，盡管同處一個(gè)空間，但咖啡區(qū)域只在用餐高峰時(shí)，才會(huì)被用餐者坐滿(mǎn)，“營(yíng)業(yè)額一天下來(lái)也就幾百塊錢(qián)，不到一千。”

營(yíng)業(yè)額不高，成本卻不容小覷。耗時(shí)4個(gè)月在上海進(jìn)行了麥咖啡產(chǎn)品線研發(fā);購(gòu)置咖啡機(jī)每臺(tái)約7萬(wàn)元左右;請(qǐng)專(zhuān)家為麥咖啡培訓(xùn)咖啡師，純培訓(xùn)需要一周時(shí)間，隨后的實(shí)操中還需要配備奶、咖啡豆、配料等供咖啡師訓(xùn)練使用，加上水費(fèi)、電費(fèi)等其他費(fèi)用，一個(gè)咖啡師的培訓(xùn)費(fèi)用在2000元左右，費(fèi)用由各門(mén)店支付;每店內(nèi)咖啡師數(shù)量多則7人，少則3人，工資則比餐廳員工工時(shí)費(fèi)高出近2元。

事實(shí)上，麥當(dāng)勞中國(guó)定期便會(huì)有相關(guān)人士巡店，美國(guó)總部也對(duì)中國(guó)區(qū)麥咖啡業(yè)務(wù)狀況了如指掌，盡管從上到下都深知麥咖啡無(wú)法突破銷(xiāo)售瓶頸的窘境，但咖啡師們表示從來(lái)感受不到上層對(duì)于此業(yè)務(wù)的壓力和任務(wù)。“在中國(guó)，麥咖啡一直在觀望，到目前為止，至少在中國(guó)的高層，都還沒(méi)有下定決心要大力發(fā)展麥咖啡?！睋?jù)熟識(shí)麥當(dāng)勞高層的業(yè)內(nèi)人士表示。

無(wú)力感

快不得，慢不得—在麥咖啡不穩(wěn)定的拓展速度背后，隱藏著麥當(dāng)勞中國(guó)區(qū)對(duì)咖啡業(yè)務(wù)的遲疑?！胞溈Х鹊昝鏀?shù)量依舊較少，與其用力推廣，不如先一步一步做扎實(shí)產(chǎn)品，先做質(zhì)量與品牌?！丙湲?dāng)勞一位中層表示。

一位前麥當(dāng)勞員工把麥咖啡的尷尬歸咎于中國(guó)缺乏西式的咖啡文化，而在麥當(dāng)勞內(nèi)部，持此觀點(diǎn)者不在少數(shù)。尷尬在于，若市場(chǎng)沒(méi)有形成，那星巴克的成功將要如何解讀;再者，倘若真的是中國(guó)市場(chǎng)還相去甚遠(yuǎn)，又何必一而再再而三地潛伏試水。

事實(shí)上，麥咖啡之所以如是軌跡，主要是因?yàn)檫@是來(lái)自麥當(dāng)勞總部的決策，而非中國(guó)區(qū)高管根據(jù)市場(chǎng)現(xiàn)狀做出的判斷。

去年年中，總部希望在中國(guó)及更多地方推行成熟的麥咖啡品牌?！叭蚨荚谕频臉I(yè)務(wù)，中國(guó)自然也在做?！币晃畸湲?dāng)勞前員工表示，這也是一種“政治”的考慮。雖說(shuō)各個(gè)市場(chǎng)有一定主導(dǎo)權(quán)，但這種指令，中國(guó)區(qū)高管無(wú)意抗拒—本質(zhì)上，后者并無(wú)過(guò)多權(quán)限和資本，與總部抗衡。

麥當(dāng)勞全球共分為三個(gè)大區(qū)市場(chǎng)，即美洲區(qū)、歐洲區(qū)，以及亞非拉和中東區(qū)。在亞非拉下設(shè)有大亞洲區(qū)，中國(guó)則隸屬大亞洲區(qū)。這意味著，中國(guó)在麥當(dāng)勞全球組織架構(gòu)中處于第四層級(jí)，決策權(quán)與主導(dǎo)權(quán)相對(duì)較弱。

與中國(guó)區(qū)的軟弱相對(duì)的，是麥當(dāng)勞全球的強(qiáng)勢(shì)，這直接造成了其決策體系的失衡。中國(guó)區(qū)CEO平均每一兩年更換一次，任職最久的施樂(lè)生也不過(guò)三年半時(shí)間。值得一提的是，被更換掉的CEO并非被貶，而是退休養(yǎng)老，或調(diào)至其他市場(chǎng)?！翱偛烤褪桥蓚€(gè)代言人來(lái)待上兩三年，負(fù)責(zé)傳達(dá)指令，其實(shí)很多時(shí)候中國(guó)CEO就是總部控制中國(guó)的一個(gè)工具?！币晃粌?nèi)部員工透露，此前歷任中國(guó)CEO中，僅短暫出現(xiàn)過(guò)一個(gè)臺(tái)灣人，其余大多都是美國(guó)人，“他們并不懂中國(guó)，只是傲慢地把他們認(rèn)為成功的經(jīng)驗(yàn)直接搬到中國(guó)?！?/p>

從這個(gè)角度來(lái)看，啟用新加坡籍的曾啟山作為CEO，已是麥當(dāng)勞“本土化”的一次努力了，但由于長(zhǎng)期在西方文化中浸潤(rùn)，相比中國(guó)本土市場(chǎng)，曾啟山更傾向于理解和接受總部的思維方式。

據(jù)悉，在麥當(dāng)勞中國(guó)現(xiàn)在的高管團(tuán)隊(duì)中，許多是曾啟山上任后從新加坡、馬來(lái)西亞等地方調(diào)過(guò)來(lái)的老部下，若再算上來(lái)自香港、臺(tái)灣的員工，西式思維人群在中國(guó)區(qū)高層里已占到約七成左右，像北區(qū)總經(jīng)理繆欽這類(lèi)由中國(guó)區(qū)本土培養(yǎng)的管理者，為數(shù)不多。

相形之下，肯德基中國(guó)區(qū)的位勢(shì)已從第三層級(jí)市場(chǎng)升至第二級(jí)，其掌門(mén)蘇敬軾早已晉升為百勝全球餐飲集團(tuán)董事會(huì)副主席。這不僅有更大的決策權(quán)，還可爭(zhēng)取更多機(jī)會(huì)，讓總部認(rèn)可肯德基在華業(yè)務(wù)的發(fā)展。

一位曾在肯德基任職的員工列舉了促使肯德基中國(guó)地位提升的三個(gè)要素：中國(guó)區(qū)業(yè)績(jī)、勞動(dòng)力成本優(yōu)勢(shì)及中國(guó)巨大的待開(kāi)發(fā)市場(chǎng)。以此類(lèi)推，后兩個(gè)要素對(duì)雙方機(jī)會(huì)幾乎平等，唯一差別出現(xiàn)在中國(guó)區(qū)業(yè)績(jī)。

在麥當(dāng)勞系統(tǒng)內(nèi)，日本和澳大利亞兩個(gè)市場(chǎng)常被視為樣板。日本國(guó)土面積不大，麥當(dāng)勞門(mén)店數(shù)量卻高達(dá)4000家;澳大利亞增長(zhǎng)迅速，其中華人社區(qū)的麥當(dāng)勞業(yè)績(jī)都極為出色。鼎盛時(shí)期，日本、澳大利亞市場(chǎng)有近40%的年增長(zhǎng)率，中國(guó)大陸則不足20%。

不過(guò)，麥當(dāng)勞中國(guó)并不甘于一直如此。2010年8月，麥當(dāng)勞在香港發(fā)行人民幣債券，籌集資金全部用作支持麥當(dāng)勞在華業(yè)務(wù)全速發(fā)展。三個(gè)月后，麥當(dāng)勞同福建歐圣農(nóng)牧發(fā)展有限公司達(dá)成合作關(guān)系，后者成為麥當(dāng)勞唯一的雞肉直接供應(yīng)商，一改麥當(dāng)勞昔日靠“握手合同”掛靠國(guó)外供應(yīng)商的傳統(tǒng)。2010年麥當(dāng)勞在華投資總額較上一年增加25%，今年則將在此基礎(chǔ)上再增加40%，主要用于開(kāi)設(shè)新餐廳、對(duì)現(xiàn)有餐廳進(jìn)行升級(jí)以及拓展更多的便利服務(wù)。最雄偉的計(jì)劃莫過(guò)于，未來(lái)三年計(jì)劃新開(kāi)1000家麥當(dāng)勞店面，這幾乎相當(dāng)于前20年店數(shù)的總和?？梢?jiàn)，麥當(dāng)勞中國(guó)想從根本上加快步伐，一切，從現(xiàn)在開(kāi)始。

第二篇：《世界品牌價(jià)值實(shí)驗(yàn)室》一杯奶茶賣(mài)出千萬(wàn)美元

《世界品牌價(jià)值實(shí)驗(yàn)室》一杯奶茶賣(mài)出千萬(wàn)美元

很難想象，通過(guò)一杯杯地出售奶茶的生意，可以做到千萬(wàn)美元的規(guī)模，并最終影響到整個(gè)行業(yè)和美國(guó)人的生活習(xí)慣。

來(lái)自東方的美味

1989年，在中國(guó)南京教授英語(yǔ)的希瑟，趁著簽證到期前，來(lái)到了另一個(gè)東方古國(guó)——印度。

在這里，希瑟嘗到了一種從未見(jiàn)過(guò)的飲品——奶茶。那一天，她接連喝了12杯?！斑@真是太美味了?！睆拇艘院?，希瑟便患上了奶茶癮。

回到美國(guó)后，希瑟感到渾身不自在，因?yàn)樵谧约旱淖鎳?guó)，很難再找到印度的奶茶，甚至是相似味道的東西?！拔易约簛?lái)試試吧?！毕Ｉ灰挥锌?，便開(kāi)始搗騰起各種器具，她希望憑借自己的回憶，讓周?chē)娜硕寄車(chē)L到一口自己認(rèn)為是世間最美味的東西。

從1990年到1993年，希瑟都在這么干。終于有一天，她似乎看到了希望?！皣L嘗吧，媽媽?！碑?dāng)希瑟將調(diào)試好的一杯奶茶遞到特德手中時(shí)，特德從杯子里冒出的煙霧里聞到了那讓人心曠神怡的香味。

“是的，真的很不錯(cuò)。我以前從來(lái)都沒(méi)有過(guò)這種感覺(jué)。”特德對(duì)希瑟的贊揚(yáng)，讓希瑟有了更多的想法?！拔蚁?，我們可以試著做更多的奶茶，讓更多的人來(lái)品嘗?！毕Ｉ苁桥d奮，“或許，我們可以靠這樣一個(gè)東西來(lái)創(chuàng)業(yè)。”

當(dāng)特德輕輕地啜了一口希瑟的奶茶后，她的眉頭頓時(shí)展開(kāi)了?！盀槭裁床荒?”特德認(rèn)為，這杯奶茶，將會(huì)為美利堅(jiān)人帶來(lái)最新的體驗(yàn)。

“如果你是認(rèn)真的，我想我愿意幫助你。”摸著希瑟的頭，特德微笑地對(duì)女兒說(shuō)道。

這場(chǎng)母女二人的創(chuàng)業(yè)史正式拉開(kāi)了序幕，俄勒岡奶茶公司奇跡開(kāi)始上演。

沒(méi)有工資的創(chuàng)業(yè)者

創(chuàng)業(yè)需要資金。但希瑟和特德都沒(méi)有。她們各自有3000美元的存款，這成為最初的創(chuàng)業(yè)資本。簡(jiǎn)直是天方夜譚?！?000美元?jiǎng)?chuàng)業(yè)?你們連工資都發(fā)不出來(lái)!”

是的，特德和希瑟的俄勒岡奶茶在成立后的很長(zhǎng)一段時(shí)間里都沒(méi)有發(fā)過(guò)工資。包括對(duì)后來(lái)加入的人，她們的第一句話都是：我們可能現(xiàn)在不能付給你們工資。

然而，特德和希瑟卻依然得到了創(chuàng)業(yè)道路上許多好人的幫助?！拔乙兄x的人太多?！碑?dāng)俄勒岡奶茶在最困難的時(shí)候，許多朋友們都伸出了援手。

盡管他們知道這項(xiàng)事業(yè)也可能失敗，但對(duì)母女二人依然慷慨解囊?！叭绻晒?，我們的錢(qián)，可以作為你們新公司的股份?！彼麄兿嘈牛瑧{借著自己的努力和勤奮，她們一定能夠獲得成功。

同樣，當(dāng)被告知加入俄勒岡奶茶，可能不會(huì)有工資待遇時(shí)，依然有堅(jiān)信這項(xiàng)事業(yè)的伙伴加入。當(dāng)然，這期間，他們一直沒(méi)有工資，盡管公司的奶茶生意逐漸走向正軌。因?yàn)樗械匿N(xiāo)售收入全被投入到更多的生產(chǎn)中。他們幾乎沒(méi)有任何剩余，包括零錢(qián)。

“一直到1995年，我們才開(kāi)始能拿到工資?！被貞浤莻€(gè)沒(méi)有工資的創(chuàng)業(yè)階段，希瑟和母親特德卻很是欣慰，“我們的團(tuán)隊(duì)走過(guò)了最艱苦的時(shí)期，這讓我們更加團(tuán)結(jié)，并能為同一個(gè)目標(biāo)全力以赴?！睘榱四滩?，做執(zhí)擰的女人

從決定成立俄勒岡奶茶開(kāi)始，特德和希瑟便不遺余力地為事業(yè)的發(fā)展而努力。從項(xiàng)目的審批到材料的選用，從包裝到運(yùn)輸，這對(duì)母女搭檔為了這個(gè)新項(xiàng)目的正常運(yùn)作，流淌盡了汗水。在創(chuàng)業(yè)的路上，這個(gè)團(tuán)隊(duì)遇到了太多的不測(cè)，但最終卻挺了過(guò)來(lái)。

在最初的日子里，希瑟兒童時(shí)期的臥室成為她們的辦公室。手工制作、手工搬運(yùn)、親手銷(xiāo)售，成為俄勒岡奶茶進(jìn)入市場(chǎng)最早的模式。她們彼此分工，卻又隨時(shí)幫扶對(duì)方。特德主要負(fù)責(zé)奶茶的品質(zhì)，而有著外向型性格的希瑟?jiǎng)t負(fù)責(zé)銷(xiāo)售和推廣。

俄勒岡地區(qū)的咖啡文化頗有名氣，要讓人們從咖啡屋里走出來(lái)，就必須要找出俄勒岡奶茶自己的特點(diǎn)。在早期的宣傳中，希瑟總是在遞給顧客品嘗奶茶樣品時(shí)告訴他：“這是一杯又香又甜的拿鐵茶。”拿鐵?茶?這似乎是一個(gè)有趣的東西!品嘗者因此絡(luò)繹不絕。

然而，好運(yùn)并沒(méi)有直接降臨在母女倆頭上。希瑟要的是不含咖啡因的天然飲品，那么如何控制奶茶的甜味便是其中的一大重點(diǎn)，原料選擇成為奶茶最重要的環(huán)節(jié)。

作為奶茶的調(diào)味師，特德選擇了以蜂蜜作為奶茶甜味的添加劑。然而，蜂蜜又成為了困擾特德的難題。“給我最便宜的那種?！庇捎诔跗诘馁Y金緊張，再加上特德認(rèn)為，蜂蜜的質(zhì)量應(yīng)該都差不了太多，她在選擇蜂蜜供貨商時(shí)選擇了最廉價(jià)的蜂蜜。

奶茶同往常一樣制作出來(lái)了。然而，當(dāng)特德把奶茶的樣品派發(fā)給顧客時(shí)，她卻沒(méi)有像往常那樣看到他們從心底發(fā)出的眼神交流。

“出問(wèn)題了!”果然，當(dāng)她和同伴們品嘗這一批奶茶時(shí)，感到了異樣的味道。最終，她找到了問(wèn)題所在——劣質(zhì)蜂蜜!這次試驗(yàn)的后果很?chē)?yán)重，特別是對(duì)于還處在創(chuàng)業(yè)初期的俄勒岡奶茶來(lái)說(shuō)，損失很大。但是，這次事故也讓特德了解了更多供應(yīng)商的秘密。

幾年后，特德接到一通電話，詢(xún)問(wèn)她是否需要廉價(jià)蜂蜜，上次的教訓(xùn)讓特德直接拒絕了對(duì)方的“好意”。但是對(duì)方并不放棄，最后將自己的廉價(jià)蜂蜜賣(mài)給了俄勒岡奶茶的供貨商。結(jié)果跟上次一樣，所有的奶茶被召回。

“都倒掉吧?！碧氐聦?duì)于這些不合格的奶茶的處理方法，讓所有人吃驚。這可是1萬(wàn)加侖的奶茶!特德是一個(gè)執(zhí)擰的人，她最終還是將這些奶茶全部做了廢物處理。

這次的事故損失高達(dá)4萬(wàn)美元。由于這次是因?yàn)楣┴浬痰脑?，如果通過(guò)法律程序，特德有很大勝算。然而高額的訴訟費(fèi)、時(shí)間、精力，也許會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)得到的賠償數(shù)額。特德選擇了放棄起訴。而這1萬(wàn)加侖的奶茶訂單，讓她們付出了更多的努力。

“奶茶不僅是讓人們喝的，更是讓人品嘗的，出不得任何岔子。”隨著科技的進(jìn)步，俄勒岡奶茶的包裝和運(yùn)輸環(huán)境也在不斷變化。由于某個(gè)環(huán)節(jié)的問(wèn)題，一些新品奶茶始終不能掩蓋住糊味?！捌鋵?shí)，或許，消費(fèi)者也喝不出來(lái)這個(gè)味道。”當(dāng)許多人都建議讓這些奶茶蒙混過(guò)關(guān)時(shí)，特德依然堅(jiān)決地放棄了新品的上市。

特德在產(chǎn)品質(zhì)量上的執(zhí)擰，得到了市場(chǎng)的肯定。在俄勒岡奶茶向美國(guó)更多的州推廣之時(shí)，由于采用無(wú)菌包裝和干冰運(yùn)輸，使得成本上漲，隨之而來(lái)的價(jià)格上揚(yáng)。但一杯比咖啡要貴出不少的奶茶，卻依然讓那些咖啡的癮君子們飛奔而來(lái)。

全世界最好的奶茶?

“做全世界最好的奶茶!”當(dāng)希瑟叫出這樣的口號(hào)時(shí)，特德有些遲疑。“做很棒的奶茶”已經(jīng)是一個(gè)很大的目標(biāo)了，做到最好，她還信心不足。然而，希瑟認(rèn)為，俄勒岡奶茶從誕生到開(kāi)始，經(jīng)歷過(guò)太多，而每一步，都是讓俄勒岡奶茶最終走向成功的基石。她相信，俄勒岡奶茶一定會(huì)成為全世界最好的奶茶。她的堅(jiān)持最終說(shuō)服了母親，將這一條列入了公司的企業(yè)文化。

1993年3月，俄勒岡奶茶打敗了100多家競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，以65.7%的市場(chǎng)份額，穩(wěn)居奶茶行業(yè)的首位，成為最暢銷(xiāo)的品牌。俄勒岡奶茶，已然成為美國(guó)奶茶行業(yè)的象征。

1995年，俄勒岡奶茶的全年收入已經(jīng)超過(guò)20萬(wàn)美元，有源源不斷的風(fēng)險(xiǎn)投資找到俄勒岡奶茶，他們看到了公司的發(fā)展前景。

1995年10月，對(duì)于整個(gè)公司來(lái)說(shuō)，是具有里程碑意義的一個(gè)月。這個(gè)月開(kāi)始，創(chuàng)始人們終于開(kāi)始有工資了。在這之后，俄勒岡奶茶又有了更多的變化。他們引入了顧問(wèn)，成立了董事會(huì)，并逐漸吸引更多的專(zhuān)業(yè)人士加入到俄勒岡奶茶當(dāng)中。

俄勒岡奶茶向著規(guī)模化進(jìn)軍了，并逐漸取得更大的成功。

俄勒岡奶茶已然成為美國(guó)最好的奶茶品牌。而它是世界上最好的嗎?后來(lái)離開(kāi)公司的特德和丈夫去往印度，因?yàn)橄Ｉ嬖V她，印度的奶茶依然是她最夢(mèng)寐以求的。然而，在印度旅游期間，特德品嘗了當(dāng)?shù)氐亩喾N奶茶，依然沒(méi)有遇到有比俄勒岡奶茶好喝的。她終于相信，俄勒岡奶茶創(chuàng)造出了世界上最好的奶茶。不僅是合伙人

作為母女合伙人，希瑟和特德的創(chuàng)業(yè)之路，有著別的合伙人所沒(méi)有的更多包容與深入骨髓的信任。為了尋求營(yíng)銷(xiāo)渠道，希瑟曾找到過(guò)星巴克。不過(guò)，星巴克并不想成為她們的經(jīng)銷(xiāo)商，他們需要的是俄勒岡奶茶的配方。

“2.5萬(wàn)美元!”當(dāng)聽(tīng)到星巴克的出價(jià)時(shí)，特德和希瑟等人也心里興奮過(guò)一陣子，然而她們很快平靜下來(lái)。特德對(duì)女兒說(shuō)：“我們創(chuàng)業(yè)是為了什么?出售配方么?”“當(dāng)然不是!”希瑟支持了母親的想法，她們毅然決然地拒絕了星巴克的要求。

現(xiàn)在看來(lái)，這是一個(gè)明智之舉。

隨后不久，希瑟布賴(lài)恩帶入了俄勒岡奶茶團(tuán)隊(duì)。在公司的銷(xiāo)售量剛剛有些好轉(zhuǎn)時(shí)，布賴(lài)恩與一家廣告公司簽訂了合同，把公司10%的營(yíng)業(yè)額作為這家廣告公司的策劃和宣傳費(fèi)用。這讓特德大為惱火。她認(rèn)為本身緊張的資金，以數(shù)以萬(wàn)計(jì)的數(shù)額跑向了他人的腰包，實(shí)為不該。不過(guò)，作為母親，她很樂(lè)意放手讓女兒去做一些決定，即便這個(gè)決定可能充滿(mǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

事實(shí)證明，布賴(lài)恩的決策是正確的。這10%的付出，帶來(lái)了數(shù)倍的回報(bào)。美國(guó)各州的人們都通過(guò)各種渠道知道了俄勒岡奶茶，并在廣告的熏陶中慢慢地了解了這種奶茶，隨之愛(ài)上了它。

“讓廣告效益發(fā)揮到極致，是俄勒岡奶茶品牌推廣的最重要的規(guī)劃。希瑟果然有著過(guò)人的遠(yuǎn)見(jiàn)?！弊鳛槟赣H，特德由衷地感到自豪：“能夠堅(jiān)持信任自己所看中的人才，并放權(quán)讓他去做，她已經(jīng)具備一個(gè)企業(yè)家應(yīng)有的魄力。”

學(xué)會(huì)放手

母女倆的搭配以及朋友的協(xié)助，逐漸不能滿(mǎn)足俄勒岡奶茶的發(fā)展。她們決定邀請(qǐng)擁有多年食品連鎖店經(jīng)驗(yàn)的雷克斯加入團(tuán)隊(duì)，但代價(jià)卻是巨大的。雷克斯要求成為俄勒岡奶茶的董事會(huì)主席，而這一職位一直由特德?lián)巍?/p>

特德讓步了，她知道，必須要有專(zhuān)業(yè)人士才能讓俄勒岡奶茶發(fā)展得越來(lái)越快。事實(shí)上，她的選擇是正確的。在雷克斯的帶領(lǐng)下，俄勒岡奶茶的規(guī)模和市場(chǎng)越來(lái)越大，業(yè)績(jī)急速增長(zhǎng)。

同時(shí)，由于新技術(shù)的引進(jìn)，特德負(fù)責(zé)的一些部門(mén)也開(kāi)始需要有更多的年輕人的加入，她逐漸離開(kāi)了管理層;希瑟結(jié)婚了，她的兩次流產(chǎn)經(jīng)歷，使她不得不早日完婚并產(chǎn)下后代，不過(guò)她依然是公司的總裁兼首席執(zhí)行官。

2000年，俄勒岡奶茶的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)已經(jīng)達(dá)到了1000萬(wàn)美元。但這并不是關(guān)鍵，“做全世界最好的奶茶”和“讓所有美國(guó)人都喝到美味的奶茶”，母女倆原始創(chuàng)業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，才是她們最大的快樂(lè)。

最終，俄勒岡奶茶以7500萬(wàn)美元的高價(jià)出售給了卡瑞食品集團(tuán)，此時(shí)，俄勒岡奶茶的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)依然攀升。特德和希瑟還是過(guò)著她們?cè)瓉?lái)的生活，最初的幾位創(chuàng)始人也依然尋找著自己的夢(mèng)想。她們享受著接下來(lái)的人生，也回憶著曾經(jīng)的美好創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。

第三篇：世界品牌價(jià)值實(shí)驗(yàn)室：甜點(diǎn)新寵 cupcake店全球大搜索

世界品牌價(jià)值實(shí)驗(yàn)室：甜點(diǎn)新寵 cupcake店全球大搜索

超模Heidi klum送給貝嫂的生日禮物是每天一枚cupcake，為期一年。cupcake這種從美國(guó)開(kāi)始流行的家常小點(diǎn)心，已經(jīng)華麗轉(zhuǎn)身，變成橫跨時(shí)尚界和美食界的甜點(diǎn)新寵。在這股甜蜜風(fēng)潮席卷全球之際，和我們一起去全球7大城市看看，到底哪一家的cupcake最能打動(dòng)你的心呢?

微博火速躥紅，奢侈品牌青睞有加，好萊塢明星party必備??這都和一樣?xùn)|西有關(guān)，就是那個(gè)頭頂美味糖霜的小東西——cupcake。世界品牌價(jià)值實(shí)驗(yàn)室?guī)闳ト?大城市看看，到底哪一家的cupcake最能打動(dòng)你的心呢?

柜臺(tái)里陳列著家居風(fēng)格的老式美式甜點(diǎn)

美國(guó)紐約 Magnolia 阿湯嫂的心水之選

在風(fēng)靡全球的美劇《欲望都市》中，女主角Carrie 在紐約街頭的一家甜品店一邊吃著cupcake，一邊向友人傾訴著自己的戀愛(ài)與失戀。接著，戲迷們都聞風(fēng)而來(lái)。參加《欲望都市》熱門(mén)外景地游覽的旅客們從巴士上蜂擁而下，每個(gè)人都在問(wèn)：“哪一款是薩拉-杰西卡-帕克吃的?”這家名為Magnolia 的小店從此名聲大震。

開(kāi)業(yè)于1996 年的Magnolia 是一家能讓時(shí)光倒流的小店：柜臺(tái)里陳列著家居風(fēng)格的老式美式甜點(diǎn)，人們會(huì)偶爾漫步進(jìn)來(lái)喝杯咖啡。在Magnolia，廚師們每天都會(huì)選用最新鮮最好的食材，他們的蛋糕以旋渦狀的手工擠花最為有名，而且從來(lái)不使用防腐劑或者人造原料。因?yàn)轭櫩腿藬?shù)太多，它的店門(mén)口攔著一條“天鵝絨繩子”，一名高個(gè)子的“蛋糕保鏢”會(huì)站在門(mén)前控制人流，每次只有幾個(gè)人能同時(shí)在里面挑選蛋糕，每個(gè)客人也最多只能買(mǎi)一打。檸檬香草、焦糖蘋(píng)果配著乳酪奶油、椰子夾心??全是老式的美國(guó)味兒。《欲望都市》給Magnolia 帶來(lái)了更多的顧客，接著，它又出現(xiàn)在更多的電視節(jié)目中，就連在《穿PRADA 的女魔頭》里，安迪也不忘對(duì)著艾米莉甩下一句：“我要趕著在Magnolia 關(guān)門(mén)之前買(mǎi)到給內(nèi)特的生日蛋糕。”Magnolia 不缺明星，阿湯嫂凱蒂-霍爾姆斯和女兒蘇瑞，還有安迪-薩姆伯格都是這里的常客。它也為時(shí)尚品牌或者名牌節(jié)目烤蛋糕，比如Coach、Ralph Lauren、HBO和 Conan O'Brien??

“天啊，你們這兒讓我真高興!”Magnolia 最?lèi)?ài)聽(tīng)到的，就是顧客們推開(kāi)門(mén)發(fā)出的那一聲滿(mǎn)意的嘆息。

杯子蛋糕提供了關(guān)于味道、設(shè)計(jì)和大小的更多選擇。

美國(guó)華盛頓 HELLOCUPCAKE 全美最棒的25家杯子蛋糕店之一

“大部分蛋糕的味道都很不尋常，比如咖啡蛋糕配上馬斯卡普尼干酪的提拉米蘇，這是HELLOCUPCAKE 入選國(guó)家地理《旅行家》雜志“全美最棒的25家杯子蛋糕店之一”的原因。

姜餅味道，辣味姜餅配檸檬奶油芝士擠花，上面灑上小姜餅人糖霜;熱奶油朗姆酒，用朗姆酒浸過(guò)的葡萄干蛋糕，旁邊的注解是：“吃完以后不要在你老板面前呼吸”??這家味道古怪的杯子蛋糕店開(kāi)業(yè)于2008 年8 月，位于華盛頓的杜邦環(huán)島，“我們?yōu)槟切囸I的華盛頓市民、新人們，還有那些忙碌的白領(lǐng)們每天烤16 ～ 18 種蛋糕?！?/p>

潘妮-卡拉斯和她的建筑師丈夫威廉姆斯將他們的設(shè)計(jì)靈感和熱情都投在了蛋糕之中，以老式的蛋糕為參考，他們使用本地最新鮮、最好的食材來(lái)制作蛋糕，從樣式簡(jiǎn)單到美妙絕倫的，從季節(jié)特供到假日系列。在美國(guó)大選期間，你還可以買(mǎi)到“大選蛋糕”，“藍(lán)色驢子”的民主黨或者是“紅色大象”的共和黨，上面還插著一面小巧的美國(guó)國(guó)旗，或者，你還可以找到反抗家庭暴力的“紫飄帶”蛋糕，新人們甚至可以選擇一個(gè)杯子蛋糕塔，代替以往巨大的婚禮蛋糕。

“與其說(shuō)是懷舊，不如說(shuō)它是一個(gè)個(gè)性化的小東西，它是每個(gè)孩子成長(zhǎng)中的甜蜜回憶，孩子們把小小的蛋糕捧在小手里，不用擔(dān)心要與誰(shuí)分享。”潘妮說(shuō)：“最重要的是，它讓每個(gè)人都有自己最喜愛(ài)的那個(gè)蛋糕，你喜歡吃香蕉?那就挑一個(gè)香蕉味道的，你愛(ài)吃水果，就拿那個(gè)有菠蘿和草莓的，或者挑一個(gè)你最喜愛(ài)的卡通形象。”顯然，在追求個(gè)性化的今天，對(duì)那些喜愛(ài)標(biāo)新立異，還有那些因?yàn)楹ε麻L(zhǎng)胖而拒絕甜點(diǎn)的人們來(lái)說(shuō)，杯子蛋糕提供了關(guān)于味道、設(shè)計(jì)和大小的更多選擇。

店里專(zhuān)賣(mài)mini 和標(biāo)準(zhǔn)尺寸的cupcake

澳大利亞墨爾本 Little Cupcakes

墨爾本首屈一指的cupcake店，Little Cupcakes 發(fā)跡于墨爾本市中心的小巷，2007 年開(kāi)店的時(shí)候僅在火車(chē)站可以免費(fèi)領(lǐng)取的報(bào)紙上刊登廣告，靠著口碑相傳，現(xiàn)在已經(jīng)是墨爾本首屈一指的cupcake 店。店里專(zhuān)賣(mài)mini 和標(biāo)準(zhǔn)尺寸的cupcake，目前有23 種口味可供選擇，全手工制作并保證新鮮。

所有cupcake 都含有乳制品、糖和堅(jiān)果，如杏仁、胡桃、開(kāi)心果和花生，Little Cupcakes 的服務(wù)很貼心，會(huì)貼出明顯的成分標(biāo)示，店員也會(huì)在顧客購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候給予提醒，建議那些對(duì)以上成分過(guò)敏的顧客謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。不過(guò)店里也有特制的不含小麥成分的cupcake，且糖霜分量較少，屬于比較低熱量的一款cupcake。Little Cupcakes 的暢銷(xiāo)產(chǎn)品有devil’s dark chocolate、red velvet 和strawberry，因其甜而不膩而且有迷你尺寸可以選擇，所以一次可以嘗試多種口味而沒(méi)有太大負(fù)擔(dān)。店內(nèi)還銷(xiāo)售卡布奇諾，拿鐵咖啡，飲料等等，可以坐在店里或者店外的街邊慢慢享用。

小店可以為客人量身設(shè)計(jì)定做各種cupcake

澳大利亞墨爾本 Crabapple Cupcakes & Supplies 可以和創(chuàng)始人現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)制作cupcake

Crabapple Cupcakes 從開(kāi)店之初到現(xiàn)在已經(jīng)快10 年了，不同于LittleCupcakes，這個(gè)店不僅出售現(xiàn)成的cupcake，還出售制作cupcake 所需的各種材料，從容器到食材都有。對(duì)于那些想自己嘗試制作cupcake 的人來(lái)說(shuō)，的確是個(gè)不錯(cuò)的去處，一邊選購(gòu)工具，順便還能和店員聊上那么幾句，討教一下制作cupcake 的秘訣。

店里的暢銷(xiāo)產(chǎn)品是raspberry white chocolate mud，基于選材和外觀上的區(qū)別，所有產(chǎn)品都分為四種，從最簡(jiǎn)單的標(biāo)準(zhǔn)口味，到復(fù)合的口感與繁復(fù)的視覺(jué)效果。特別的是，店里有好幾款無(wú)面粉cupcake，適合對(duì)小麥過(guò)敏或者追求輕食的客人，口味卻不打折扣。

Crabapple Cupcakes 接受客人的預(yù)定，并且為客人量身設(shè)計(jì)定做各種cupcake，更特別的是，創(chuàng)始人Jennifer Graham還出版了制作cupcake 的書(shū)籍，名為《The Crabapple BakeryCupcake Cookbook》，并且開(kāi)班授課，在現(xiàn)場(chǎng)教大家制作cupcake。

Carol 設(shè)計(jì)的cupcake 漂亮到讓人舍不得下口

北京 CCSWEET 微博上最火的cupcake 用藝術(shù)家的眼光設(shè)計(jì)cupcake

CCSWEET，現(xiàn)在微博上火到爆的cupcake 店，在短短幾天的時(shí)間內(nèi)就擁有了上千粉絲，大家一起在上面討論和cupcake相關(guān)或不相關(guān)的話題，不時(shí)地@ CCSWEET，告訴她自己吃了CCSWEET 的cupcake 是多么的幸福，甚至好吃到想哭，或者是表達(dá)一下那天沒(méi)有買(mǎi)到cupcake 是多么地遺憾，又或者找來(lái)各種各樣造型的cupcake 圖片，提供給她。

如此火爆的CCSWEET，店面其實(shí)不大，去年9 月才在北京一個(gè)住宅小區(qū)的一樓底商開(kāi)業(yè)，主人周理音(carol chow)從小在美國(guó)長(zhǎng)大，學(xué)的是藝術(shù)，做過(guò)網(wǎng)站設(shè)計(jì)和珠寶設(shè)計(jì)等，反正和cupcake 一點(diǎn)也沾不上邊。開(kāi)始涉足烘焙還是因?yàn)閼言袝r(shí)自己想吃好吃的甜點(diǎn)，于是從最簡(jiǎn)單的蛋糕開(kāi)始鉆研。后來(lái)到北京生活，為了讓雙胞胎女兒吃到好吃又健康的甜點(diǎn)，重新開(kāi)始做起了cupcake。

也許是學(xué)藝術(shù)的緣故，Carol 設(shè)計(jì)的cupcake 漂亮到讓人舍不得下口，那些可愛(ài)的卡通造型，讓人仿佛置身童話王國(guó)。按照carol 的說(shuō)法，cupcake 總是讓人吃的，而且要讓吃的人感受到甜蜜和幸福，不讓身體有絲毫的負(fù)擔(dān)。所以carol 用到的原材料，比如奶油、黃油、巧克力等幾乎都選用國(guó)外最優(yōu)質(zhì)的原料，為了避免過(guò)多添加劑的加入，凡是果味的cupcake，都不用現(xiàn)成果醬，只用新鮮的有機(jī)水果。

CCSWEET 現(xiàn)在提供多達(dá)20 種口味的cupcake，每一種都是Carol親手調(diào)制的，除了店里已經(jīng)制作好的，你還可以根據(jù)自己的喜好和需要定制你想要的造型。即便沒(méi)有現(xiàn)成的圖案，只要你說(shuō)出自己的想法，carol 都能設(shè)計(jì)出讓你滿(mǎn)意的蛋糕。

單個(gè)包裝、取拿方便的“口袋蛋糕”

上海 C est Cupcake

因?yàn)槭菃蝹€(gè)包裝，取拿方便，“C est Cupcake”的店主君蕙給cupcake 起了一個(gè)更可愛(ài)的名字：口袋蛋糕。作為一家只做杯子蛋糕的實(shí)體店，她的店里除了各式各樣的蛋糕之外，還有很多和cupcake 相關(guān)的商品，比如首飾、肥皂、餐具??都是君蕙費(fèi)心從世界各地收集而來(lái)的。

“很多顧客在走進(jìn)來(lái)的第一刻都摸不著頭緒： 你們店到底是干嘛的?” 店面剛開(kāi)張的時(shí)候，超過(guò)一半的客人都是對(duì)cupcake 比較熟悉的外國(guó)人，到后來(lái)80%的顧客都是中國(guó)人。對(duì)于每一位進(jìn)到店里的顧客，又或者是網(wǎng)上咨詢(xún)的網(wǎng)友們，君蕙都很有耐心的和他們分享cupcake 文化和一些她平時(shí)設(shè)計(jì)口袋蛋糕裝飾的心情。為這美國(guó)來(lái)的甜點(diǎn)，爭(zhēng)取到越來(lái)越高的接受度。

君蕙13 歲遠(yuǎn)赴加拿大留學(xué)，她的設(shè)計(jì)能力曾在紐約的時(shí)尚殿堂ParsonsSchool of Design 得到權(quán)威性的肯定，借助著天才般的設(shè)計(jì)能力，君蕙在美食領(lǐng)域里一路向前，在她的店中，不僅有著最受歡迎的三重香草、黑與白、黃昏以后和巧克猴子四種口味，還有金茂大廈或者東方明珠造型的蛋糕。最近，君蕙還受邀，為護(hù)膚品牌嬌蘭設(shè)計(jì)制作了一款以其明星產(chǎn)品“幻彩流星蜜粉”為原型的cupcake，幾乎能以假亂真。

在君蕙店里面，就連年紀(jì)稍長(zhǎng)的長(zhǎng)輩或者需要注意膽固醇攝取的朋友，也能訂制到完全不含乳制品和奶制品、沒(méi)有雞蛋，使用植物油的素食蛋糕。店里的巧克力醬完全使用法國(guó)進(jìn)口黑巧克力熬煮，以取代口味偏甜的傳統(tǒng)美式巧克力。

隨心所欲定制你想要的圖案

廣州 Totocake 隨心所欲定制你想要的圖案

清一色的純白主調(diào)，配著各處淘來(lái)的老縫紉機(jī)、煤油燈等等老廣州物件，看起來(lái)似乎和cupcake 一點(diǎn)也不沾邊，反而更像是一個(gè)私家小窩。

小店的主人被大家昵稱(chēng)為“陳撲頭”，撲頭的真名叫樽樽，在廣州話里是和瓶子一個(gè)意思，翻譯成英文就是“bottle”，然后Let them eat cake，非常有意思的一個(gè)名字，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單讓大家一下子明白了，記住了。相對(duì)于英美“everydaycupcake”的蛋糕文化，香Sharon 的cupcake 款式設(shè)計(jì)有著設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)的底子，不拘一格地從時(shí)裝設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)和面料圖案設(shè)計(jì)中獲得靈感。她認(rèn)為“令事物更美”是自己的設(shè)計(jì)宗旨。Sharon 特別擅長(zhǎng)在蛋糕上做糖霜設(shè)計(jì)，因此，她的cupcake 非常出眾。由此也意外地吸引了海港城的目光，為她的作品專(zhuān)門(mén)做了一個(gè)cupcake 藝術(shù)展，讓更多的人認(rèn)識(shí)了Sharon 的蛋糕和Let them eat cake?！八囆g(shù)展過(guò)后，確實(shí)多了很多高級(jí)訂制的客戶(hù)。” 她對(duì)于制作蛋糕的所有材料都是嚴(yán)格控制的。

所用的面粉、黃油等材料都從英美、澳洲進(jìn)口最好的等級(jí)，雞蛋也是用最新鮮的。而且不加入任何防腐劑，保障了蛋糕的最佳口感。“盡管我們的蛋糕能夠保持7 天，但是我還是跟客戶(hù)說(shuō)，盡早品嘗，才能吃出好蛋糕?！盨haron 現(xiàn)在的工作室訂單多多，忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。可她始終如一地堅(jiān)持人工制作，而且不考慮批量流水線生產(chǎn)。再翻回廣州話的發(fā)音就是“撲頭”，其實(shí)和樽樽開(kāi)DIY蛋糕店的經(jīng)歷也很相似。她最開(kāi)始做的工作是文員，不過(guò)對(duì)做蛋糕西餅十分有興趣，常叫國(guó)外親戚直接帶當(dāng)?shù)氐牟俗V回來(lái)學(xué)著做，也居然似模似樣，結(jié)果一來(lái)二去就漸漸在朋友圈中傳開(kāi)了，甚至有朋友的朋友托她做蛋糕慶生，還有說(shuō)要拜她為師的。她干脆一狠心辭職在東山口開(kāi)了個(gè)蛋糕咖啡店，可惜捧場(chǎng)客太多，她人手又不夠，最后只能變成純粹的蛋糕工作室，只做訂單DIY和教學(xué)之用。

撲頭家的cupcake 款式很多，從傳統(tǒng)的奶油cupcake，到紀(jì)念日cupcake 都有，圖案很多都是自家設(shè)計(jì)，甚至還有專(zhuān)門(mén)為小孩子制作的迷你版，甚為可愛(ài)。撲頭做的cupcake，蛋糕底可說(shuō)是經(jīng)典的牛油蛋糕系列，什么添加劑都不放，純粹的牛油、牛奶、雞蛋和面粉，真材實(shí)料，還在烤箱里已經(jīng)嗅到香噴噴的味道不斷散發(fā)出來(lái)，至于表面的裝飾也是天然材料裱飾而成，絕對(duì)健康。

Sharon 的cupcake 款式設(shè)計(jì)有著設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)的底子

香港Let them eat cake 在海港城舉辦過(guò)cupcake藝術(shù)展

Let them eat cake，非常有意思的一個(gè)名字，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單讓大家一下子明白了，記住了。相對(duì)于英美“everyday cupcake”的蛋糕文化，香港雖然是華洋混雜，但是每天吃蛋糕的文化還是沒(méi)能普及。Let them eat cake 的創(chuàng)始人，cupcake達(dá)人兼超級(jí)粉絲的Sharon，其理想就是推廣cupcake，讓更多人知道并且喜歡上它。

Sharon 的cupcake 款式設(shè)計(jì)有著設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)的底子，不拘一格地從時(shí)裝設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)和面料圖案設(shè)計(jì)中獲得靈感。她認(rèn)為“令事物更美”是自己的設(shè)計(jì)宗旨。Sharon 特別擅長(zhǎng)在蛋糕上做糖霜設(shè)計(jì)，因此，她的cupcake 非常出眾。由此也意外地吸引了海港城的目光，為她的作品專(zhuān)門(mén)做了一個(gè)cupcake 藝術(shù)展，讓更多的人認(rèn)識(shí)了Sharon 的蛋糕和Let them eat cake。“藝術(shù)展過(guò)后，確實(shí)多了很多高級(jí)訂制的客戶(hù)?！?她對(duì)于制作蛋糕的所有材料都是嚴(yán)格控制的。所用的面粉、黃油等材料都從英美、澳洲進(jìn)口最好的等級(jí)，雞蛋也是用最新鮮的，而且不加入任何防腐劑，保障了蛋糕的最佳口感?！氨M管我們的蛋糕能夠保持7 天，但是我還是跟客戶(hù)說(shuō)，盡早品嘗，才能吃出好蛋糕?！盨haron 現(xiàn)在的工作室訂單多多，忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)?？伤冀K如一地堅(jiān)持人工制作，而且不考慮批量流水線生產(chǎn)?！臼澜缙放苾r(jià)值實(shí)驗(yàn)室】

好萊塢 實(shí)驗(yàn)室 生日禮物 欲望都市 杰西卡 cupcake